Могут быть не только вкусными, но и весьма сытными. Их, как правило, не так сложно приготовить. И, конечно же, радует цена вопроса в сезон овощей. Одним из таких прекрасных и полезных блюд являются блинчики из кабачков. Рецепт довольно прост, а результат порадует всю семью.
Что нужно?
Для трех-четырех порций понадобится следующее количество ингредиентов. Кабачков нужно взять около килограмма. Два куриных яйца, около десятка столовых ложек пшеничной муки и две - растительного масла. Для вкуса добавляется на свое усмотрение зелень укропа, также молотый черный перец и соль.
Рецепт вкусных блинчиков из кабачков содержит иногда вместо подсолнечного масла оливковое. Оно делает изделие более мягким и нежным, не влияя при этом на вкусовые качества. Но в случае, если под рукой его нет, просто используется обычное растительное. Добавление этого ингредиента является обязательным, так как благодаря ему тесто не расползается и обладает эластичностью.
Приготовление
Изначально у кабачков отрезают хвостики и при необходимости чистят овощ. Если кожица совсем тонкая, то ее можно не удалять. Кабачки натираются на крупной терке. Желательно, чтобы масса сразу попадала в сито, потому как из нее будет выделяться сок. После того как все кабачки будут натерты, их следует хорошо посолить. Даже если случится так, что с этим переусердствовали, ничего страшного. Выделившийся сок заберет все на себя. Пока натертые кабачки стекают, необходимо мелко нарубить зелень укропа. Далее нужно взбить яйца. Это делается для того, чтобы в итоге получились нежнейшие блинчики из кабачков.
Рецепт иногда содержит соду в количестве половины чайной ложки. Однако если хорошо взбить яйца, то данный ингредиент добавлять не нужно. В массу постепенно вводится мука при постоянном перемешивании. Консистенция должна быть достаточно густой. Именно поэтому количество муки можно варьировать. Далее на огонь следует поставить сковороду, хорошо ее разогреть, налить немного растительного масла. С помощью столовой ложки выкладывать кабачковые блинчики, рецепт которых рассматривается в данной статье. Необходимо обжаривать с каждой стороны не менее 5 минут на среднем или тихом огне. Блинчики должны получиться с золотистой корочкой.
Накрывать сковороду не рекомендуется, так как изделия могут развалиться. Подавать кабачковые блинчики, рецепт которых содержит столь простые и доступные продукты, следует со сметаной.
С чесноком
Данное блюдо также можно приготовить с добавлением чеснока. Оно подойдет для тех, кто любит поострее. На одну-две порции хватит одного крупного кабачка весом примерно в 300 грамм. Также понадобится небольшое яйцо, две столовые ложки муки, столько же сметаны, один зубчик чеснока, соль, зелень укропа и черный молотый перец по желанию. Кабачок нужно очистить, помыть и крупно натереть. После этого массу необходимо присолить, чтобы выделился сок. Рецепт блинчиков из кабачков с чесноком иногда содержит бекон. Его мелко нарезают в количестве 100 грамм и добавляют к основной массе.
Это придает блинчикам особенный вкус, а еще делает их более сытными. Когда сок из кабачковой массы стечет, ее следует отжать. Далее к ней добавляется яйцо, зелень по желанию, чеснок, а также специи. Все ингредиенты тщательным образом перемешиваются. Затем массу посыпают мукой. Заново перемешивают. При таком количестве муки масса получается немного суховатой. Для того чтобы этого не было, добавляется сметана. После замешивания из кабачковой массы с помощью столовой ложки формируются блинчики и выкладываются на сковороду. Ее необходимо предварительно разогреть вместе с растительным маслом. Каждый блинчик следует обжарить с двух сторон до получения золотистой аппетитной корочки. Вес процесс занимает не более трети часа, поэтому данное блюдо можно быстро приготовить. При подаче необходимо добавить сметану.
С сыром
Существует очень много способов, как приготовить блинчики из кабачков. Рецепт следующего блюда, помимо основных и привычных ингредиентов, содержит также сыр. Для приготовления понадобится один крупный кабачок, два яйца, по сто грамм муки и твердого сыра, столовая ложка растительного масла, соль, черный молотый перец и зелень укропа - по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается более 15 блинчиков. Весьма простым, но при этом сытным является такое блюдо, как блинчики из кабачков с сыром.
Рецепт приготовления
Кабачки необходимо помыть, почистить и крупно натереть. Отжать сок с помощью сита. К кабачковой массе добавить натертый твердый сыр. Яйца нужно взбить со щепоткой соли. Затем влить жидкую массу к кабачкам и сыру. Далее постепенно подсыпается мука, при этом все ингредиенты необходимо тщательным образом перемешивать. Перед обжаркой добавляют соль, молотый черный перец и мелко нарубленную зелень укропа по желанию.
На разогретую сковороду с маслом с помощью столовой ложки выкладываются блинчики из кабачков. Рецепт может содержать несколько видов сыра. Вместо твердого сорта можно применить мягкий, к примеру, домашнюю брынзу из коровьего, козьего или овечьего молока. В данном случае необходимо учитывать, что сыр также содержит соль. Поэтому при ее добавлении к основной массе ингредиентов следует быть осторожными. Кабачковые блинчики обжариваются с каждой стороны примерно по 5 минут. К столу их лучше всего подавать со сметаной. Кстати, зелень можно добавлять именно в нее, а не в само тесто.
Блинчики без муки
Для тех, кто придерживается диеты, подойдут блинчики из кабачков без муки. Рецепт в данном случае содержит яйца и специи. И, конечно же, сами кабачки. Их понадобится около 0.5 килограмма. На такое количество нужно добавить 2 куриных яйца.
Их необходимо тщательным образом взбить. Кабачки нужно натереть, хорошо посолить, переложить в сито и немного отжать, чтобы выделился сок. Далее на массе следует положить пресс. Это может быть крышка меньшего размера, чем сито, или тарелка, на которую можно поставить банку. Сок нужно отжать максимально, чтобы в кабачковой массе было как можно меньше жидкости. Далее добавляются взбитые яйца. Затем массу следует поперчить, можно всыпать немного нарубленного укропа.
Также вкусно получится, если добавить мелко нарезанный зеленый лук. После этого с помощью столовой ложки блинчики выкладываются на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Если масса, несмотря на отжим, получилась очень жидкой, а яйца при этом уже добавлены, выход один. Можно добавить измельченных отрубей.
При этом кабачковое тесто должно немного настояться, чтобы в него впиталась лишняя влага. Также можно добавить измельченных злаковых хлопьев. Они обогатят блюдо рядом витаминов, что незаменимо при соблюдении какой-либо диеты. Каждый блинчик при обжарке следует подержать до появления корочки с обеих сторон. Подавать блюдо можно со сметаной. Для тех, кто придерживается диеты, подойдет вариант с кефиром, в который хорошо добавить зелень.
Блинчики без яиц
Во время поста особенно выручают блюда из овощей. Они могут быть легкими или сытными. Подходящим вариантом являются блинчики из кабачков без яиц. Рецепт состоит из следующих ингредиентов. Понадобится: кабачки в количестве 0.5 килограмма, картофель - 200 грамм, мука - три столовые ложки с горкой, специи, соль и растительное масло. Овощи нужно мелко натереть, а выделившийся сок слить. Затем к массе добавить соль и молотый черный перец. Среди специй также очень хорошо использовать паприку. Она придает блюду красивый цвет и пикантный вкус. После этого замешивается тесто.
Муку нужно всыпать постепенно, перемешивая массу постоянно. По консистенции она должна получиться достаточно плотной. Количество муки можно варьировать. После замешивания массу следует оставить примерно на 10 минут, чтобы жидкость окончательно впиталась. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются кабачковые блинчики. Их удобно формировать с помощью рук, так как тесто выйдет достаточно плотным. Блинчик следует обжарить с одной стороны до получения аппетитной хрустящей корочки, затем, перевернув, проделать то же с другой. Подавать блюдо, присыпав его зеленью укропа или молодого лука.
Сладкие изделия
Любителям десертного варианта подойдут сладкие блинчики из кабачков. Рецепт содержит: 0.5 килограмма кабачков, около трех столовых ложек пшеничной муки, 50 г сахара и растительное масло для обжаривания. Приготовление данного блюда занимает около четверти часа, а в итоге получается вкусный, легкий и полезный десерт.
Если хочется, чтобы блинчики получились более нежными и воздушными, к ним необходимо добавить одно куриное яйцо. Кабачки нужно помыть, почистить и натереть. Отжать сок. Яйца следует взбить с сахаром и добавить к кабачковой массе. Постепенно перемешивая, вводить муку. На разогретую сковороду выкладывать блинчики и обжаривать около 5 минут с каждой стороны. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Заключение
Теперь вы знаете, как можно приготовить вкусные блинчики из кабачков. Мы рассмотрели много интересных рецептов. Выбирайте тот, что вам по душе.
Очень вкусный, простой и практичный рецепт. Эти блинчики из кабачков получаются необычайно нежными и воздушными, они буквально тают во рту. Их можно делать более тонкими или более пышными, с начинкой и без, в любом виде они просто великолепны. Всем рекомендую, отличный завтрак)))))
Ингредиенты:
- 1 кг. молодых кабачков или цукини
- 3 шт. яиц
- 125 гр. кефира или сметаны
- 1-1,5 стакана муки
- соль, черный молотый перец
- 1/2 ч.л. соды
- растительное масло
- Итак, для блинчиков из кабачков нам, прежде всего, понадобятся кабачки, выбираем молоденькие, с тонкой нежной кожицей, идеально подойдут цукини. Кабачки моем, а затем трем на средней терке.
- В потертый кабачок добавляем три яйца, пол стакана сметаны или кефира, 1/2 ч.л. соли, щепотку черного молотого перца и 1/2 ч.л. пищевой соды. Все тщательно перемешиваем.
- Отмеряем 1 стакан муки, муку добавляем в тесто порциями. Насыпаем немного, перемешиваем, затем подсыпаем еще. Дело в том, что под действием соли кабачок начинает выпускать сок, и если сначала тесто кажется очень густым, то потом становится более жидким.
- Сразу скажу, что кабачки бывают разными по сочности (зависит от сорта, от свежести, от полива), поэтому количество муки корректируем сами. Если видите, что тесто жидкое, добавляем еще немного муки. При этом учитываем, что чем более густое тесто, тем более толстыми получатся блины из кабачков, и чем более жидкое, тем тоньше блинчики.
- Даем тесту постоять 10 минут, если необходимо корректируем количество соли и перца. По желанию в тесто можно добавить рубленный укроп.
- Берем сковороду среднего размера (чем меньше сковорода, тем легче печь кабачковые блины), наливаем немного растительного масла, ставим на огонь.
- Когда сковорода хорошо разогреется, ложкой накладываем тесто и этой же ложкой сразу же распределяем тесто по всей сковороде. Толщину блинчика делаем по своему усмотрению.
- Накрываем сковороду крышкой и печем блинчик из кабачков на слабом огне. Когда низ блинчика подрумянится, переворачиваем его на вторую сторону.
- Если использовать обыкновенную деревянную лопатку, то очень легко порвать нежное тесто. Удобно использовать плоскую крышку. Для этого прижимаем крышку к сковороде и быстро переворачиваем сковороду. При этом блинчик оказывается на крышке. Затем аккуратно перекладываем блинчик на сковороду другой стороной.
- Печем блинчик под крышкой до готовности. Затем приступаем ко второму и т.д. Обычно блинчики из кабачков пекутся очень быстро. Из данного количества ингредиентов получается 7-8 блинчиков диаметром 18 см. Кстати из этого теста можно испечь не блинчики, а
Один из главных продуктов в корзинке с ранним летним урожаем, этот овощ ценится за нежный вкус и возможность использования в самых разных рецептах. Полагаете, что пробовали все простые вегетарианские и диетические блюда из кабачков? Если на вашем столе не появлялись блинчики на основе этого овоща, вам стоит как можно скорее сделать их.
Как приготовить блины из кабачков
По своему виду это блюдо может быть похоже либо на американские панкейки, родственные русским оладьям, либо на традиционные тонкие блинчики. Последние от классических даже на фото мало чем отличаются: в них также можно завернуть начинку, деформировать их как угодно. Плотные панкейки – хорошее диетическое блюдо, подходящее для сытного, но легкого ужина, поскольку они совсем не сладкие. Какой рецепт выбрать? Зависит от желаемого вкуса блинчиков. Нужно помнить, что:
- Кабачки – продукт очень водянистый. После измельчения их нужно подержать под прессом, а через несколько часов – отжать. Лучше сделать это несколько раз, иначе тесто окажется жидким, будет расплываться, а блинчики – рваться.
- Если вы намереваетесь жарить диетический вариант без масла, не стоит добавлять сахар: тогда блинчики не подгорят.
- Угадать точную пропорцию всех ингредиентов нельзя, поэтому будьте готовы увеличить долю сухого или жидкого продукта. После замеса теста нужно испечь один блинчик и посмотреть, каким он будет. При необходимости изменить консистенцию рабочей смеси мукой или кефиром/молоком/водой.
Как сделать блины из кабачков на кефире
Это блюдо – для ценителей низкокалорийных, но питательных ужинов или завтраков. Тот же рецепт можно использовать для приготовления тыквенных блинчиков – получится ничуть не хуже. Если сложить их друг на друга, промазав сметаной или майонезом, получится несладкий тортик. Рецепт стоит не только тщательного изучения, но и сохранения в кулинарной книжке – блюдо оценят даже дети.
Набор продуктов:
- кабачок мелкий;
- печень куриная – 110 г;
- простокваша или кефир – 360 мл;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 4 ложки с верхом;
- сода, соль – по 1/2 ч.л.;
- масло для жарки.
Алгоритм работы:
- Взбить яйца, влить кефир, аккуратно подсыпать соду и муку.
- Измельченный и отжатый кабачок соединить с нарезанной печенью, подсолить. Прокрутить в блендере на самом быстром режиме.
- Соединить обе массы. Тесто будет иметь среднюю густоту, хорошо растекаться по поверхности.
- Жарить на малом количестве масла, делая плотные блинчики.
Как готовить тонкие блины с кабачками на молоке
Идеальная замена классическому варианту для масленицы или просто при желании съесть нежирный и сытный блинчик во время диеты. Блюдо совсем не сладкое, отлично подойдет для последующего приготовления штруделя с мясной или овощной начинкой. Продукт не порвется в процессе закрутки наполнителя. Количество кабачка в рецепте указано ориентировочно, поскольку зависит от его массы.
Список ингредиентов для блинчиков такой:
- мука – 240 г;
- кабачки средних размеров – 3 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- молоко свежее – 290 мл;
- масло подсолнечное – 4 ложки;
- приправы.
Эти простые тонкие блинчики из кабачков готовятся следующим образом:
- Желтки яичные растереть с приправами, белки отдельно взбить с солью.
- Из очищенных и «выпотрошенных» кабачков сделать стружку при помощи терки, набрать ее 1,5 стакана.
- Соединить подогретое молоко, желтки, кабачковую мякоть. Перемешать. Осторожно ложкой добавлять белки, чтобы не терять их пышности.
- Влить масло, порционно подсыпать муку (весь объем за вычетом 3-х ложек).
- Тесто должно быть жидким, как на классические блинчики. Зачерпывать половником и разливать по раскаленной сковороде от края. Жарить до зарумянивания с обеих сторон.
Рецепт блинчиков из кабачков с картофелем без муки
Правильнее назвать это блюдо драниками – технология приготовления идентична, набор ингредиентов за редким исключением тоже. Такие блинчики из кабачков подойдут девушкам на диете и всем приверженцам здорового питания. При желании их можно не жарить, а испечь в духовке, тем самым не используя масло. Рецепт очень простой, потребует взять:
- картофеля и кабачков – по 400 г;
- яйцо 1 категории;
- луковицу;
- крахмала картофельного – 3 ложки с горкой;
- любые специи;
- масло (если блинчики жарить).
Технология работы такая:
- Картофель и кабачки пропустить через терку (мелкая сторона), стружку отжать, сбросить в сито. Для ликвидации остатков жидкости нужно около получаса.
- Лук измельчить, ввести в картофельно-кабачковую массу. Приправить специями.
- К яйцу в процессе взбивания добавить соль.
- Аккуратно соединить все ингредиенты, включая крахмал. Вымесить руками. Если полученное «тесто» форму держит плохо – подсыпать еще немного крахмала.
- Масло в сковороде разогреть до максимума, опускать сформированные в ладонях блинчики по одному. Примерный диаметр каждого составляет 15-16 см, толщина – 1-1,5 см.
- Пожарить, переворачивая после зарумянивания, сложить горкой в глубокое блюдо. Подавать, сделав соус из сметаны с укропом.
Очень вкусные кабачковые блинчики c начинкой из творога
Привет, мои хорошие подписчики!
Сегодня захотелось жареной вкуснятины. И я недолго думала и решила приготовить блинчики из кабачков. Ох, как же я люблю такие кулинарные шедевры, и кто бы мог подумать, что вообще из овощей также можно быстро и вкусно делать такие классные штучки к чаю.
Знаю, что прошлый раз свалила вас наповал одним творением, а именно , в котором также был основным ингредиентом кабачок. Ну и в этот раз хочу опять вас удивить. Наверно вы уже привыкли ко мне))). И я этому очень рада.
Невероятно красивые, тоненькие, возможно и пышные, а главное очень нежные на вкус, такие блины покорят любого мужчину и маленьких ребятишек. А если вы еще пододвинете сметанку или наполните их начинками, то вообще будет великолепно. Точно никто не устоит, так и должно быть, ведь вы маг и волшебник на своей кухне.
Такие кабачковые лакомства вы можете сделать на основе молока или кефира (сметаны), плюс вносить по желанию зелень и чеснок и даже представляете сыр. Есть варианты, которые делаются на основе манной крупы, чтобы блины получились воздушными и имели пористую структуру. В любом случае, каждый рецепт прекрасен по своему и имеет свои отличительные особенности.
Поэтому стоит вам немножечко приложить усилий и терпения, а если будете строго следовать всем предписаниям, то десерт на полдник вам обеспечен. Так, что давайте уже начинать и вперед за дело.
Недаром мы из года в год ищем чего-то новенькое и необычайно полезное. Такой продукт, как известны всем без исключения, тем более когда на дворе Масленица. А вот летом хочется разнообразить свой рацион и дополнить еще какими-нибудь интересными продуктами. К примеру обычные кабачки будут служить отменной добавкой, если добавите их в тесто. Получится безупречно нежно и мягко. Во рту такие лакомства будут обалденно таять.
К тому же этот овощ относится к правильному питанию, если вы следите за своим здоровьем и фигурой. Хотя конечно все жареные блюда и не отнесешь к этой классификации. Но, стоит попробовать, хотя бы иногда себя побаловать.
Предлагаю сначала освоить самый лучший рецептик из этой подборки, который будет выполнен из молока и напомнит вам чем-то те обычные и привычные блинчики, только эти будут еще сочнее и оригинальнее. Словами тут не передашь, а вот если хотя бы раз откусите кусочек, то уже не устоите и опустошите тарелочку. Всем советую попробовать.
Нам понадобится:
- цукини — 0,4 кг
- молоко коровье — 1 ст.
- мука пшеничная — 1 ст.
- яйцо куриное — 2 шт.
- зелень любая — пучок или 2 ст.л
- масло подсолнечное — 3-4 ст.л для жарки
Этапы:
1. Возьмите кабачок и перекрутите его на мясорубке (решетка должна быть мелкой) или уже современным электроприбором, таким как блендер. Главное, чтобы получилось однородное пюре.
Важно! Здесь использовать можно хоть молоденькие, хоть уже перезрелые плоды, все равно все перемалывается в кашу.
2. После вам необходимо влить молоко и разбить два куриных яйца. Отжимать кабачки не нужно. Добавьте соль по вкусу, размешайте и начните частями вносить муку.
3. Как только, консистенция вас устроит, переходите к следующему этапу. Добавьте мелко порубленную зелень, это может быть пучок укропа, кинзы или петрушки.
4. Для того, чтобы блинчики не прилипали к сковороде, добавьте растительное масло 2 столовые ложки и размешайте тщательно венчиком. Отодвиньте в сторонку и дайте тесту постоять полчаса, для того, чтобы оно растрогалось и немножечко загустело.
5. Далее сковородку разогрейте до предела, а потом убавьте на средний огонек, смажьте растительным маслом и выпекайте солнышко. Такие блинчики, как и обычные следует переворачивать лопаткой с двух сторон, должна получиться красивая румяная корочка.
6. Напеките гору таких угощений, позовите друзей и лопайте их за обе щеки, горячими и со сладким ароматным чаем. Мокайте в сметанку или молочный соус. Приятного аппетита!
Блины из кабачков с сыром и чесноком
Следующий вариант будет пикантным и тоже очень вкусненьким. Чем-то мне этот рецепт напомнил , ведь там мы тоже применяли эти составляющие. И как мне помнится понравилось всем.
На заметку! Кроме чеснока и сыра, можно вносить также совершенно новые и не традиционные продукты, такие как картошка, зелень и даже манную крупу.
Это конечно все хорошо, только в умеренных пропорциях и соотношениях, по ходу этой заметки вы все сами увидите и разберетесь.
В любом случае вы король на свой кухне, и можете чего-то вносить меньше или больше. Лично я обожаю чесночный вкус, и запах, поэтому почти везде в овощи добавляю чеснок. Уж, такая я натура, люблю ароматные творинки.
Нам понадобится:
- Кабачок — 300-400 г
- Молоко - 1 ст.
- Яйца - 3 шт.
- Чеснок - 1 долька
- Мука - 3,5 ст.л
- Соль - 0,5 ст.л
- Сыр твердый - 80 г
Этапы:
1. Молоденький зеленый кабачок ополосните в проточной воде и сразу же перекрутите его вместе со шкуркой в блендере. Если кожица огрубела уже, то непременно срежьте острым кухонным ножом.
3. Теперь постепенно и не торопясь начните вводить пшеничную муку, положили ложечку, размешали, другую, размешали. Итак, пока масса не станет довольно плотной. А потом, как обычно, разведите молочком. Таким образом, вы избежите комочков. Дайте немного отдохнуть тесту, а после приступайте к жарке.
4. На сковороду налейте растительное масло и начните обжаривать каждый блинок с обоих сторон до золотистой корочки.
5. Готовые кулинарные изделия смотайте в виде трубочек и кушайте на здоровье. Приятных открытий, господа!
Между прочим на днях пробовала делать такие лакомства в духовке, вышло прикольно.
Такие милые лепешки понравились моим ребятишкам. Нам-ням)).
Как приготовить пышные блинчики из картошки и кабачка на сковороде
Все привыкли, что блинчики это тонкие вкусняшки, которые еще и с дырочками, а вот неплохо бы приготовить их воздушными и к примеру небольшой формы, чтобы было удобнее положить в ротик. Как этого добиться, спросите вы? Очень просто!
Советую вам воспользоваться этим видеосюжетом, чтобы еще больше удивить свою любимую семейку.
Кабачковые блины на кефире с зеленью: быстро и вкусно
Когда не оказалось молочка, на помощь приходит кисломолочный продукт, который его и заменит. Это может быть обычный кефир любой жирности, сметана и даже йогурт без каких-либо добавок.
Как ни странно существуют еще варианты и без муки, но я так делать не советую, потому что все таки кабачки имеют в своей структуре много воды, даже если вы их тщательно отожмете. Мука помогает в любом случае сделать консистенцию более плотной и упругой. Без нее будет трудно переворачивать на сковороде такие блинчики, единственно, если вы их будете жарить маленькими, то тогда возможно и получится что-то путевое.
Секрет. Но, я знаю чем муку можно заменить, если уж так настаиваете и хотите сделать без нее. Читайте следующий рецепт и сами увидите, о чем я вам говорю.
Этот десерт отлично впишется в полдник, к тому же, если блины из кабачков будут подаваться сразу с пылу с жару, то это поистине у окружающих вызовет восторг. Посадите всех за круглый стол и начните пировать).
Нам понадобится:
- Кабачок — 350 г
- Кефир - 250 мл
- Яйца - 2 шт.
- Репчатый лук - 1 головка
- Морковь — 100 г
- Мука - 3,5 ст.л
- Соль - 0,5 ст.л
- Укроп — 50 г
Этапы:
1. В данном рецепте используется морковка, которая подарит еще более насыщенный и классный яркий цвет. Очистите ее, репчатый лук и кабачок от внешнего загрязненного слоя, ополосните. Затем поместите овощи в электроприбор и растолките в однородную консистенцию напоминающую детское пюре.
2. Затем сюда же влейте кефир, куриные яйца разбейте, посолите. Для пышности внесите соду.
3. Тщательно все размешайте. Затем порубите ножом укроп и добавьте его в чашку ко всем ингредиентам. Перемешайте.
4. Остается влить растительное масло и подождать 5-10 минут, а потом испечь на разогретой хорошо сковороде блины из кабачков. Жарьте с двух сторон, как края начнут румяниться, переворачивайте лопаточкой на противоположную сторонку.
Подавайте в хоть холодном, хоть в горячем виде. Кушайте и радуйте своих близких и любимых!
Простой рецепт блинчиков с манкой
Теперь еще один интересненький вариантик, в котором присутствовать будет манка. Она будет использоваться вместо муки. Супер придумано, спасибо автору за идею. Хотя это больше похоже все же на оладушки, тем более даже овощи предлагается натереть на терке.
Предлагаю сегодняшнее утро начать именно с этих постряпушек. Завтрак пройдет на ура, как в той телепередаче, ах-ха.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Натрите кабачок на мелкой терке, можно воспользоваться и крупной. Добавьте соль и подождите 15-20 минут, чтобы выделилось побольше сока. Отожмите руками массу, сделайте ее сухой.
Затем добавьте манную крупу и перемешайте, дайте постоять с пол часика. Положите куриное яйцо и размешайте.
2. Приступайте к обжарке, в сковородку налейте растительного подсолнечного масла, раскалите его и жарьте аккуратно и не торопясь небольшие и маленькие лепешечки. Выкладывайте их столовой ложкой, делайте их тоненькими, чтобы они были похожи на миниблинчики.
Как только, первая сторонка поджарилась, сразу же переворачивайте на другую.
3. И таким образом, пока не уйдет все тесто. Затем сложите их на сервировочную тарелочку и кушайте на здоровье! А ваши домочадцы пусть ставят вам оценки и лайки. Всем удачи!
Кабачковые блины на молоке
Ну и еще один классический рецептик, который заслуживает внимания с вашей стороны. Он настолько простой и вкусный, что вы и сами не заметите, как раз два и все готово уже будет. Такое угощение можно кушать хоть в холодном, хоть горячем виде, потому что оно шикарно передает вкус в любом состоянии.
Берите побольше сметаны или майонеза, чтобы было куда мокать, можно быстренько сварганить чесночный соус, великолепная идейка!
Совет для хозяек! Заморозьте кабачки в морозильной камере и даже зимой вы можете готовить такие творинки!
Нам понадобится:
- цукини — 1 шт. или 250 г
- молоко — 250 мл
- сыр твердый к примеру Моцарелла -65 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- мука — около 110 г
- крахмал кукурузный или картофельный- 1,5 ст.л
- масло растительное — 25 г
- чеснок — пара зубков
- укроп, зеленый лук — пучок
- соль — 1 ч.л
- сахар — 1 ч.л
Этапы:
1. Сначала на крупной терочке натрите кабачок прям вместе с кожицей, потому что у цукини всегда шкурка мягкая. Если хотите можно счистить. Посолите.
Теперь займитесь непосредственно тестом, в чистую миску добавьте яйцо + молоко и добавьте сахарок, размешайте составляющие.
Молоко берите с мукой комнатной температуры.
2. Затем просейте муку и крахмал через ситечко и начните вносить порциями в тесто. Аккуратно вымешивайте, чтобы не получились комочки. После добавьте растительного масла и тертый сыр на мелкой терке. Лук порежьте мелко вместе со свежим укропом. А чеснок пропустите через пресс и добавьте сюда же.
Кабачки после того, как вы их посолите, дадут большое количество сока, не выливайте его. В этом рецепте этого делать не следует. Добавьте их в тесто, как могли заметить овощи за счет соли стали нежнее. Размешайте, получилась кабачковая масса, которая готова к назначению.
Ух, ты. Дайте постоять 10-15 минут, после чего можете увидеть картину, что тесто стало еще жиже, можете немножечко добавить муки или крахмала (1 ст.л).
3. Жарьте блинчики, которые разливайте на разогретую сковородку небольшим половником. И берите сковородку с маленьким диаметром, чтобы удобнее было переворачивать. Режим плиты сделайте средний и тогда все получится, чтобы солнышки успели прожариться внутри.
4. Сыр прожаривается и дает узорчатые рисунки. Так что наслаждайтесь такой красотой.
5. Теперь можно заняться подсчетом блинов. А сколько получилось у вас? Вот такой нереально смачный перекус получился, который возможно станет вашим летним фаворитом среди овощных блюд.
Оригинальный рецепт блинов с начинкой
Нет лучше домашней выпечки ничего, тем более если она выполнена из натуральных и недорогих продуктов. Именно к таким можно отнести данное блюдо.
Тем более, если вы еще сделаете блинчики из кабачков с разнообразными начинками. Фаршируйте чем угодно, в конце покажу несколько интересных вариантов, так что не пропустите!
Нам понадобится:
- кабачок — 0,5 кг
- мука — 1 ст.
- молоко — 0,5 ст.
- чеснок — 1 зубчик
- масло растительное — 2-3 ст.л
- соль и перец
- яйцо — 2 шт.
Для начинки:
- сметана — 4 ч.л
- сливочный сыр — 4 ч.л
- чеснок — 1 зубчик
- свежая зелень
Этапы:
1. Свежие цукини натрите на мелкой терке вручную. Зелень укропа нашинкуйте мелко. И смешайте эти два ингредиента между собой. Разбейте куриные яйца и влейте сразу же молоко. Посолите и поперчите. На терочке измельчите чеснок и размешайте.
2. И начните постепенно вводить муку, чтобы тесто получилось по консистенции чуть гуще, чем на обычные блины. Добавьте растительного масла и размешайте.
3. Сковородку смажьте растительным маслом силиконовой кисточкой. Затем раскалите и вылейте тесто по всей площади сковородки тонким слоем. Делать это нужно равномерно, помогайте равнять лопаткой. Затем обжарьте сначала с одной стороны, потом переверните на другую и доведите до золотистости.
4. Затем сделайте начинку, смешайте сливочный сыр со сметаной и свежей рубленной зеленью и выдавленным зубчиком чеснока через чеснокодовилку. Перемешайте и сразу же размажьте по готовой поверхности остывших слегка кабачковых блинов. Сверните трубочкой или конвертиком, дегустируйте с большим удовольствием. Приятного!
Кстати, можно свернуть треугольником.
И начинку сделать совершенно любой, например положить морковку по-корейски с майонезом.
Видео о том, как сделать блины из кабачков, чтобы они не разбредались
Частенько хозяюшки сталкиваются с такой проблемой, что тесто по сковороде расползается и его не догонишь. Все потому что вы неправильно соблюдаете пропорции, не чувствуете консистенцию. Не стоит огорчаться, просмотрев этот фильм вы больше с этим никогда не столкнетесь.
На этом у меня все друзья. Пишите обязательно свои комментарии и ставьте лайки. Всем пока!
Пока период кабачков не закончился, не упустите возможность порадовать всю семью таким вкусным и полезным блюдом, как кабачковые блины . из кабачков очень похожи внешним видом на оладьи, только в отличие от них они более тонкие и большие по диаметру. На основе кабачковых блинов можно приготовить рулетики, закусочный пирог или торт. Готовые блинчики также можно наполнить любой начинкой, которую вы любите и завернуть конвертиком или завязать мешочком.
Можно приготовить блины кабачковые на кефире , кислом молоке, сметане, молоке, сыворотке. Подаются кабачковые блины в горячем виде со сметаной или же с соусами. Для приготовления блинчиков подойдут кабачки разных сортов. Только следует помнить, что используя кабачки цукини, да еще и со шкуркой, ваши блины будут иметь зеленый цвет.
Если вы хотите испечь желтые блинчики, отдайте предпочтение желтых сортов. Красивого желтого цвета блинов можно добиться, если добавить к блинчикам морковное или тыквенное пюре, куркуму. Кабачковые блины, калорийность которых составляет не боле 150 калорий на 100 гр., можно относятся к диетическим продуктам питания, поэтому если вы соблюдаете диету, то их вы может смело включить в свой рацион.
Кабачковые блины: популярные рецепты с фото
Блины кабачковые на кефире – рецепт
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 шт.,
- Кефир – 1 стакан,
- Яйца куриные – 1 шт.,
- Петрушка,
- Мука – полстакана,
- Растительное масло,
- Соль - щепотка,
- Черный перец.
Помойте, очистите от кожуры, если она твердая. Если при разрезе кабачка вы видите в нем крупные семечки, то их лучше всего удалить. Итак, кабачок нужно потереть на крупной терке. Петрушку мелко порубите. В миску к кабачкам влейте кефир, вбейте яйцо. Перемешайте и после этого добавьте петрушку, муку, соль и черный перец. Еще раз перемешайте тесто. Готовое тесто набирайте столовой ложкой и выливайте на горячую сковороду. Пеките блинчики с кабачками до румяной корочки, переворачивая их лопаткой. Кабачковые блины, рецепт которых мы рассмотрели, подавайте со сметаной.
Кабачковые блины с морковью на молоке – рецепт
Ингредиенты:
- Кабачки - 1 шт.,
- Яйцо – 1 шт.,
- Морковь – 2 шт.,
- Репчатый лук – 1 шт.,
- Молоко – полстакана,
- Мука – полстакана,
- Соль – на кончике чайной ложки,
- Специи – по желанию,
- Подсолнечное масло
Очистите от кожуры лук, морковь и кабачки. Лук измельчите до состояния пюре с помощью блендера. Морковь и кабачки натрите на терке. В миску влейте молоко комнатной температуры, посолите по вкусу. Вбейте яйцо, а затем добавьте лук, кабачки и морковку. Перемешайте, всыпьте муку и еще раз окончательно перемешайте блинное тесто с овощами. Обжаривайте блинчики с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом.
Кабачковые блины с начинкой получаются еще более вкусными. В качестве начинки можно использовать овощи, сыр, крабовые палочки, грибы, фарш, мясо. Попробуйте приготовить кабачковые с морковной начинкой.
Кабачковые блины с морковной начинкой – рецепт
Ингредиенты:
Для блинов:
- Кабачки – 1 шт.,
- Кефир или ряженка – 150 мл.,
- Яйца – 2 шт.,
- Укроп,
- Мука – 100 гр.,
- Сода – 0,5 чайной ложки.
- Соль.
Для начинки:
- Морковь – 3 шт.,
- Соль,
- Черный перец.
Для начала приготовим тесто для кабачковых блинов. Тесто по этому рецепту можно готовить, как на кефире, так и на ряженке. Очищенный кабачок нарежьте на небольшие кусочки. Положите кабачок и укроп в чашу блендера. Взбейте их до состояния пюре. Переложите кабачковое пюре в миску и добавьте к нему кефир, яйца, соду и соль.
Наберите черпаком тесто и вылейте его на горячую сковороду с подсолнечным маслом. После того, как низ блинчика подрумянился, переверните его на другую сторону. Так выпеките все блины. Пока они будут остывать, приготовьте начинку. Морковку натрите на терке для корейской моркови. Добавьте к ней майонез, соль, черный перец и перемешайте. Смажьте блинчик морковной начинкой и заверните рулетиком.
Рулетики из кабачковых блинов c грибами - рецепт
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 шт.,
- Укроп,
- Яйца – 2 шт.,
- Сметана – 5-6 ст. ложек,
- Мука – 1 стакан,
- – 300 гр.,
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль,
- Разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
- Растительное масло.
Кабачки и луковицу очистите, а потом пропустите через мясорубку. Помойте укроп и мелко его измельчите. Добавьте в миску к кабачкам с луком яйца, укроп, сметану и соль. Все ингредиенты перемешайте ложкой до однородного состояния. После всыпьте разрыхлитель для теста и муку. Перемешайте тесто до полного растворения всех комочков.
Шампиньоны помойте, нарежьте дольками и обжарьте их с мелко нарезанной луковицей и щепоткой соли до готовности. Вылейте половником тесто на горячую сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжаривайте блины с обеих сторон до готовности. На блин выложите жареные шампиньоны и заверните рулетиком. К таким рулетикам хорошо подойдет соус из сметаны с укропом.
Из кабачковых можно приготовить также и вкусные закусочные пироги и торты. Пирог из кабачковых блинов - это холодная закуска, начинкой которой могут стать грибы, крабовые палочки, мясной фарш, морковь, помидоры, сыр, или же интересный соус, приготовленный на основе майонеза и сметаны.
Пирог из кабачковых блинов – рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- Кабачки среднего размера - 2 шт.,
- Сыворотка – 100 мл.,
- Яйцо – 3 шт.,
- Сода – 1 ч. л.,
- Мука – 1 стакан,
- Соль,
- Укроп,
- Растительное масло (для обжаривания)
Для начинки:
- Помидоры – 2-3 шт.,
- Майонез – 100 мл.,
- Сметана – 200 мл.,
- Чеснок – 2-3 зубчика,
- Укроп и петрушка,
- Сыр – 50 гр.,
Налейте в миску сыворотку, вбейте одно яйцо и добавьте щепотку соли. Перемешайте. Мелко накрошите укроп. Кабачки измельчите блендером. Добавьте их и укроп в миску к остальным продуктам. Всыпьте соду, а потом муку и перемешайте. Из полученного теста испеките блинчики. Чтобы пирог из кабачковых блинов получился ровным, старайтесь печь блины одинакового диаметра.
Помидоры помойте и нарежьте мелко. Также измельчите укроп. Соедините сметану с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте соль, укроп и перемешайте. Намажьте блинчик начинкой. После этого положите не слишком много помидоров. Накройте вторым блином, опять намажьте соусом и положите помидоры. Так соберите весь пирог. Готовый пирог посыпьте тертым сыром, укропом. Положите листики петрушки. А сейчас давайте посмотрим, как приготовить кабачковые блины, рецепт с фото пошаговыми, нам в этом поможет.
Кабачковые пышные блины можно приготовить разными способами. Например, на кефире получается лучше всего. Именно поэтому и использовался 2,5 % кефир для данного рецепта. Можно еще вместо кефира класть «кисляк» из молока. Блины готовятся просто. Если вы правильно сделаете тесто, тогда они не должны липнуть к сковороде. Если это происходит, тогда нужно добавить еще муки. Так вы можете контролировать консистенцию теста. Весь процесс приготовления пышных блинов из кабачков займет у вас около 40-50 минут, не более.
Ингредиенты
- кабачок – 1 шт.,
- кефир (2,5 %) – 500 мл,
- мука пшеничная – 1-1,5 стакана,
- соль – ½ ч. ложки,
- сахар – 1 ч. ложка,
- масло растительное – 2 ст. ложки,
- яйца куриные – 2-3 шт.,
- красный перец – ½ ч. ложки,
- сода – ½ ч. ложки,
- сметана – для подачи.
Кабачковые блины на кефире - рецепт
Кабачок очистите от шкурки. Если кабачок молодой, тогда можно его не очищать. Но если есть семечки, то и их лучше убрать, чтобы они не попадались в блинах.
Кабачок натрите на мелкой терке, отожмите весь сок, который образовался.
В миску с кабачками вбейте куриные яйца, можно постепенно, по одному, перемешивая массу.
Залейте кефир, добавьте соль и сахар. Можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Например, черный молотый перец, орегано.
Засыпьте просеянную пшеничную муку с содой или разрыхлителем.
Помешайте тесто, засыпьте красный перец.
Хорошо перемешайте тесто. Все комочки должны раствориться, а тесто должно стать однородным. Оставьте тесто на 25 минут.
Залейте подсолнечное масло. Помешайте тесто.
Смажьте сковороду растительным маслом и нагрейте ее. Затем выкладывайте тесто в центр сковороды, аккуратно разравнивая его, чтобы получались красивые . Сначала обжарьте с одной стороны, затем переверните. Блины должны быть мягкими и румяными. Вы можете сами контролировать высоту блинчика, накладывая больше теста.
Готовые пышные блины из кабачков на кефире выкладывайте на тарелку. Желательно подавать в теплом виде, сразу же после приготовления. Отлично подойдет сметана, как дополнение к этому блюду.
Кабачковые блины на кефире. Фото
