Нийтэлсэн огноо: 2017.11.01
Хэлэлцэх асуудал нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн жимсээр хийсэн шөл - вандуй юм. Шөл дэх энэ нэг найрлага нь тогтмол хүснэгтийн бараг бүх жагсаалтыг агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж эхэлснээр та өөрийгөө ямар тэнцвэртэй хооллолтоор хангаж чадахаа төсөөлөөд үз дээ.
Мэдээжийн хэрэг, энэ соёлыг олон зууны турш дараалан хоол хийхэд ашиглаж ирсэн. Энэ нь тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд мах болон бусад хүнсний ногоотой төгс зохицдог.
Магадгүй бүх гэрийн эзэгтэй нар энэ ургацыг хоол хийх дургүй байж магадгүй, учир нь вандуй хэдэн цагийн турш дэвтээсэн тул шөлөнд зөөлөн болдог. Хэдийгээр энэ нь бүхэл бүтэн вандуйд илүү хамаатай тул хуваах вандуйг сонгох нь илүү хурдан болдог.
Өнөөдөр бид хамгийн энгийн туранхай шөл, тамхи татдаг махтай вандуйн шөл хоёуланд нь хоол хийх сонголтыг авч үзэх болно, учир нь энэ нь гал тогооны ширээн дээр удаан хугацаанд байр сууриа эзэлдэг олон гэр бүлийн дуртай зүйл юм.
Амттай вандуйтай шөл
Тамхи татдаг махтай вандуй шөл: зурагтай алхам алхмаар жор
Нэг уут утсан мах худалдаж авахдаа бид заримдаа энэ бүх амттай махыг энд, одоо идэх эсвэл гэр бүлээ тэжээх гэсэн санаануудтай тэмцдэг. Ихэнх тохиолдолд гэр бүл давамгайлдаг. За, та тэдэнтэй ямар тэжээллэг, маш амттай хийж чадах вэ? Мэдээжийн хэрэг, бид вандуй жимс нэмэх зарим шөл хоол.
Орц:
- 4 төмс
- 1 сонгино
- 1 лууван
- вандуй
- жигнэмэг
- ургамлын тос
- халуун ногоо
- Утсан мах
1. Вандуйг урьдчилан асгаж, амархан хавдаж, чанаж, зургаан цаг орчим байлгана.
Та аль хэдийн хавдсан вандуйг хоёр цаг орчим хоол хийх хэрэгтэй.
2. Нэг хэсэг утсан махаар эхэлцгээе.
3. Сонгино жижиг хэрчинэ.
4. Дунд зэргийн дөрвөн төмсний булцууг нунтаглана.
5. 1.5 цагийн дараа та вандуйн шөл рүү мах, төмсний хэсгүүдийг нэмж болно.
6. Сонгино, лууваныг зөөлөн болтол нь хуурч, шөлтэй хольж, бүх хольцыг вандуйтай хамт байрлуулна.
Давс болон бусад амтлагчийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан тохируулна уу.
Croutons-ийг шөлтэй тавганд хийнэ.
Удаан агшаагчаар вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Олон тогооч нь вандуй болон сувдан арвайн хоолоор таныг эрхлүүлэхээр бүтээгдсэн. Миний гайхамшигт төхөөрөмж 2 цагийн турш "Stew" функцтэй. Мөн вандуйг урьдчилан дэвтээлгүй буцалгахад маш сайн. Хамгийн гол нь тагийг нь өргөж уурыг нь цаг тухайд нь гаргаж, шөл нь савнаас гадагш гарахгүй байх явдал юм.
Орц:
- 500 гр төмс
- 2 лууван
- 1 сонгино
- тамхи татдаг хавирга
- аяга хуваасан вандуй
- ургамлын тос халбага
- бага зэрэг давс, ургамал
1. Сонгино, нэг лууван бэлтгэ.
2. Төмсийг бүхэлд нь хэрчиж, харлахгүйн тулд нэг аяга цэвэр ус хийнэ.
3. Махыг хавиргаар нь тасдаж үзээрэй.
Удаан агшаагчинд бүх ногоог нэгэн зэрэг шарсан тул бид хамтдаа сонгино, лууван, жижиглэсэн хэсгүүдийг хавиргаас нь буулгана.
"Хууралт" эсвэл "шарсан мах" горимыг сонгоно уу.
Олон тогоочийн хувьд та хуваасан вандуйг урсгал усанд хэд хэдэн удаа угаахаар хязгаарлаж болно. Гэхдээ хэрэв та бүхэл цөмийг хэрэглэвэл тэдгээрийг хавдах хэрэгтэй.
4. Төмс, амтлагч, нэг халбага давс нэмнэ.
Хавирга нь шөлөнд баялаг нэмж, температурын өөрчлөлтөөс зайлсхийж, шаазан савыг муутгахгүйн тулд бүгдийг нь буцалж буй усаар хийнэ.
2 литр ус хийнэ, хүссэн горимын товчлуурыг дарна уу. Миний олон тогооч бол "Шөл" бөгөөд "Хоол хийх" эсвэл "Шах" горимууд байдаг.
Манай шөл 59 минутын турш чанаж байна.
Утсан хавиргатай вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Бараг бүх хүн хавирга идэх дуртай байдаг, гэхдээ та махнаас нь заримыг нь таславал амттай хоол авч болно. Зүгээр л сайхан амтыг мэдрэхийн тулд илүү ихийг нэмэх нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, хавирганы яс, шөрмөстэй шөл нь илүү баян болж хувирдаг.
Орц:
- 3 ширхэг төмс
- тамхи татдаг хавирга
- Нэг шил хуваасан вандуй
- чийдэн
- 1 лууван
- давс, чинжүү, амтлагч
- 3 хумс сармис
1. Вандуйгаа угаасны дараа дээр нь буцалсан ус хийнэ.
2. 3 ширхэг төмс хайчилж ав
3. Хавиргыг уртаар нь салга.
4. Савтай ус буцалгаад хавиргаа 5 минут буцалгана.
5. Шарсан ногоо хийх: сонгино, сармистай лууван.
Хавирга руу вандуй нэмж, хагас цагийн дараа төмсний шоо, шарсан мах нэмнэ.
Шөл буцалж эхлэхэд амтлагч, булан навчаар цацна.
Сонгодог вандуй шөл жор
Уламжлалт шөлний жороор найрлага нь цаг хугацааны явцад бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Шөлийг илүү амттай болгохын тулд та ямар ч мах авч болно.
Орц:
- 200 гр вандуй
- мах - 500 гр
- сонгино - 1 ширхэг
- лууван - 1 ширхэг.
- 5 төмс
- Давс, амтлагч
Нэг аяга вандуйтай усаар дүүргээд 6 цаг байлгана.
Бид мах, вандуйны цөмийг нэгэн зэрэг чанаж болгоно.
Хүнсний ногоог хэрчиж, лууван зөөлөн болтол хуурна.
Мөн бид шөл дээр нэмэхийн тулд төмс бэлтгэдэг.
Хагас цаг өнгөрсний дараа амтлагч болон төмсний шоо нэмнэ.
Одоо та хайруулын тавган дээр нэмж болно.
Үдийн хоолоо сайхан өнгөрүүлээрэй!
Цэцэрлэгийнх шиг вандуйтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Бид дээр дурдсантай ижил найрлагатай, зөвхөн утсан махыг тахианы махаар солино. Мөн энэ жоронд шарсан ногооны амтлагч байхгүй. Энд хүнсний ногоог нэн даруй асгаж, хоол хийх боломжтой.
Хүүхдийн шөлөнд нэмэлт өөх тос хэрэглэх шаардлагагүй.
Ихэнхдээ цэцэрлэгт лууванг сараалжтай биш, харин нилээд жижиглэсэн байдаг.
Төмс нь цардуулаа суллах эсвэл өөрөөр хэлбэл буцалгах ёстой.
Гурван литр шөлний хувьд зөвхөн нэг жижиг булан навч авна.
Фото зурагтай тахианы махтай вандуйн шөл хийх алхам алхмаар жор
Тахианы мах бол олон гэр бүлийн хамгийн алдартай хоол юм. Эндээс амттанаас бусад бүх зүйлийг хийдэг.
Энэ шөлөнд төгс тохирно. Ялангуяа та зөвхөн хөнгөн шөл, зөөлөн маханд дуртай хүүхдүүдтэй бол. Жишээлбэл, бүх хүүхдүүд үхрийн мах зажлахад бэлэн байдаггүй.
Орц:
- Нэг шил хуваасан вандуй
- боодол dill
- 1 лууван
- 1 сонгино
- 3 ширхэг төмс
- 300 грамм тахианы булан
Вандуйг дэвтээж, усаар зайлах шаардлагатай бөгөөд энэ нь бүх хог хаягдал, шаардлагагүй цардуулыг угаах болно.
Дараа нь үр тариа руу дахин ус асгаж, 20 минут байлгана, ингэснээр хавдаж, энэ хугацаанд бид үлдсэн бүтээгдэхүүнийг таслав.
Тахианы махны буланг салга.
Шөлийг илүү хурдан болгохын тулд бүх найрлагыг нь нимгэн зүсэх нь дээр.
Тиймээс бид төмсийг нилээд жижиглэсэн.
Бүх усаа шингээж авсан вандуйндаа төмсний хэсэг нэмээд шөл болох ус хийнэ.
Та вандуйн холимогт филений хэсгүүдийг хийж, дулааныг хорин минутын турш багасгаж болно. Шөлөө бэлэн болтол хүлээх зуураа боолтоо хийцгээе.
Хүнсний ногоо, ургамлыг зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь шөл рүү нэмнэ.
Хоолоо дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Үхрийн махны жортой вандуйн шөл
Үхрийн мах маш эрүүл бөгөөд маш их төмөр агуулдаг. Гэхдээ та үүнийг вандуйнаас багагүй чанаж, зөөлөн, сайн зажлах хэрэгтэй.
Тиймээс, жорын дагуу үлдсэн бүх найрлагыг нэмэхээс өмнө бага дулаанаар хоёр цагийн турш буцалгана.
Орц:
- 500 гр үхрийн мах
- 4 төмс
- 250 гр хатаасан вандуй
- 2 жижиг сонгино
- лууван
- бага зэрэг цөцгийн тос
- давс, халуун ногоо
Бид хүнсний ногоог огтолж байхад вандуй аль хэдийн хавдаж байна. Тэднийг ургамлын тосоор шарсан нь дээр.
Энэ үед үхрийн махны шөл аль хэдийн зууханд буцалж байгаа бөгөөд бид вандуй асгаж байна.
Хорин минутын дараа түүнд жижиглэсэн төмсний булцуу нэмнэ.
Махыг нь салгаж, хэрчиж, шөл рүү буцааж хийх нь дээр.
Хүнсний ногооны амтлагч ирж байна.
Халуун ногоо, давсаар амтлана.
Гахайн махтай вандуйтай шөл хийх жор
Гахайн мах нь шөлөнд өөх тос, тэжээл өгдөг. Та алтан өнгө авахгүй байж магадгүй ч ажлын хагас өдөрт цатгалан байх нь гарцаагүй. Та маш их мах тавих шаардлагагүй бөгөөд үүнээс бүх арьс, өөх тосыг таслах нь дээр.
Орц:
- 120 гр вандуй
- 250 гр гахайн мах
- 3 ширхэг төмс
- 3 сонгино
- лууван
- dill, давс, чинжүү, халуун ногоо
25 минутын турш вандуйн жимсийг махтай хамт чанаж болгоно.
Дараа нь бид шөл рүү шууд ордог төмсийг таслав.
Бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг, гэхдээ тэдгээрийг хуурч болохгүй, харин төмсний дараа шууд буулгана.
Халуун ногоо нэмээд өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
Амтат туранхай вандуй шөл
Хэрэв та сүмийн баярыг тэмдэглэдэг бол Лентийн үеэр амттай хоол хийж болно. Ижил вандуйтай шөл бэлтгэ, гэхдээ махны найрлагагүй. Халуун ногоо нь зөвхөн вандуйны амтыг илчлэх бөгөөд сармис нь анхилуун үнэрийг нэмнэ.
Төмс, вандуйны хагасыг зөөлрүүлэх хүртэл энэ шөлийг хооллоорой. Дээрээс нь сармистай талх эсвэл croutons хийж болно. Тэгвэл мах байхгүйг хэн ч анзаарахгүй.
Орц:
- Хагас шил вандуй (120 гр)
- литр ус
- 2 ширхэг. төмс
- лууван
- хагас сонгины толгой
- сармис
- ногоон байгууламж
- халуун ногоо, булан навч, давс
Бид вандуйны үрийг угаана.
Нэг аяга ус хийнэ, 2.5 цагийн турш март. Дараа нь бид хоол хийхээр илгээдэг.
Буцалж байх үед хөөсийг зайлуулна.
Хүнсний ногоог урьдчилан цавчих.
Төмсний цаг боллоо.
Дараа нь лууван болон бусад хүнсний ногооны ээлж ирдэг.
Хагас цагийн турш хоол хийж, дараа нь ногоон нэмнэ.
Сармисаа шахаж ав.
Шөл дээр мөөгөнцөргүй хавтгай талх нэмнэ.
Махны бөмбөгтэй вандуйн шөл хийх жор
Энэ бол миний хувьд нээлт байсан, гэхдээ вандуйд зориулсан ийм сонголт бас байж болно. Миний практикт энэ жор шинэ, би урьд өмнө хэзээ ч ингэж хандаж байгаагүй. Тэд ихэвчлэн махан бөмбөлөгтэй шөл эсвэл утсан махаар чанаж болгосон. Эндээс бид гайхалтай туршилт хийсэн.
Орц:
- Тахианы мах
- хагас шил вандуй
- боодол dill
- сармис
- Булцуу
- ургамлын тос
Бид зууханд хоёр литр ус хийж, давс нэмээд буцалгахыг хүлээнэ.
Вандуйг угааж, дараа нь буцалсан устай саванд хийх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Дулааны эрчмийг "Дунд" болгож, 2 цагийн турш хооллоорой.
Үр тариа чинь хөвөхөөс болгоомжил, тагийг нь нээ.
Сонгино хэрчиж, бага зэрэг хуурч ав.
Татсан махыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, вандуй руу буулгаж, дараа нь алтан сонгино бууруулна.
Амтлахын тулд чинжүү, давс.
Миний блог хуудсанд тавтай морил. Өнөөдөр би манай гэр бүлийн хамгийн дуртай шөлний нэг болох вандуйтай шөлний талаар ярихыг хүсч байна.
Энэхүү эрүүл, тэжээллэг шөл нь маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд хэрэв та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдвөл амттай болдог. Үүнийг дэлхийн олон оронд бэлтгэдэг бөгөөд хүн бүр өөр өөрийн гэсэн өнгө аясыг нэмдэг. Жишээлбэл, Ереванд вандуйн шөлөнд чавга, утсан мах нэмдэг бол Канадад үндсэн орцноос гадна олон төрлийн амтлагч нэмж, зөвхөн шар вандуйнаас бэлтгэдэг.
Одоо би вандуйн шөлийг манай гэр бүлд хэрхэн бэлддэгийг танд хэлэхийг хүсч байна.
Алхам алхмаар бэлтгэх, гэрэл зураг бүхий сонгодог вандуй шөл жор
Вандуйтай шөлний хамгийн чухал найрлага нь вандуй юм. Тиймээс үүнийг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй. Вандуй дээр зөвхөн хүйтэн ус асгаж, 4 цаг орчим хавдах ба вандуй хавдах тусам хурдан чанаж болно.
Шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- ус - 3 литр;
- тахиа (гулууз) - 400 гр.;
- төмс - 5 ширхэг. дунд зэргийн;
- ургамлын тос - 50-70 гр;
- хуурай вандуй (буталсан) - 100-150 гр;
- лууван - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булан навч - 1 ширхэг;
- ногоон байгууламж.
Сонгодог жорын дагуу вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ:
1. Вандуйг сайтар угааж, таваг руу хүйтэн ус хийнэ. Бид үүнийг усанд 4 цаг байлгана. Мэдээжийн хэрэг та тэр даруй шөл рүү хийж, 40-60 минут буцалгаж болно, гэхдээ та амттай шөл авахгүй.
2. Тахианы махны шөл бэлтгэх. Махаа усаар сайтар зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Савыг гал дээр тавь. Ус буцалгасны дараа шөлний хөөсийг зайлуулж, хийг багасгаж, махыг зөөлөн гал дээр 30-40 минут буцалгана. 
3. Махаа чанаж байхад ногоогоо бэлдье. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Лууван сараалж, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. 
4. Хайруулын тавгийг гал дээр тавь. Ургамлын тосонд хийнэ. Сонгино тавиад бага зэрэг шарж, луувангаа тавь. Зөөлөн болтол нь бага зэрэг хуурч, галыг унтраа. 
5. Шөл рүү вандуй тавьж, буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. 
ТАЙЛБАР: Вандуйг хоол хийх хугацаа өөр байж болно. Энэ бүхэн төрөл бүрийн хатуулагаас хамаарна.
6. Шөл рүү төмс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бэлэн болтол хооллоорой.
7. Шарсан мах нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү.
8. Галыг унтраахын өмнө сармисаа буталж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
9. Галыг унтрааж, шөлийг амрааж, исгэж өгнө.
10. Вандуйтай шөлөөр ялтсуудыг дүүргэж, дээр нь ургамал цацаж, гайхалтай амтыг мэдэр. Croutons эсвэл croutons нь энэ шөлтэй маш сайн нийцдэг. Та тавган дээр бага зэрэг цөцгий нэмж болно. 
Сармистай вандуйтай шөл
Вандуй шөлний өөр нэг хувилбар. Сармисны ороомог нь шөлөнд баялаг, амтыг нэмнэ.
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:
- шөл хийх ус - 3 литр;
- төмс - 3 ширхэг. дундаж;
- мах (галуу, нугас, тахиа) - 500-600 гр.;
- вандуй - 100 гр.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо, давс - амсах болно;
- ногоон байгууламж.
Өнхрөх туршилтын хувьд:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 160-170 гр.;
- сармис - 3-4 хумс;
- цөцгийн тос - 50-60 гр;
- амтлах давс.
Сармистай вандуйтай шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
1. Вандуйг урьдчилан сайтар угааж, усаар дүүргэнэ. Удаан хугацаанд дэвтээх шаардлагагүй хурдан чанасан сортууд байдаг.
2. Махыг урьдчилан хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно. Шөлөө чанаж идэцгээе.
3. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууванаас шарсан мах бэлтгэ.
4. Мах бэлэн болмогц дээр нь шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, вандуй нэмнэ. Мөн 20 минутын турш хооллоорой.
5. Одоо зуурсан гурилаа хийцгээе. Өндөгийг давстай хольж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Энэ нь уян хатан байх ёстой. Үүссэн боовыг хоёр хэсэгт хуваа. 
6. Зуурмагийг маш нимгэн өнхрүүлэн, ширээг дундуур нь харагдуулна. Талхыг цөцгийн тосоор тосолно. Дээрээс нь сармис дарагчаар шахаж сармисаа жигд тараана. 
7. Хавтгай талхыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана. Түүгээр ч зогсохгүй бид тэдгээрийг маш зузаан болгодоггүй, учир нь тэд чанаж болохгүй.
8. Манай шарсан махыг шөлөнд хийж, бэлтгэсэн өнхрүүлгийг буулгана. Бид шөл буцалгаж, өнхрөхийг хүлээж байна. Үүний дараа дахин 7 минутын турш хооллоорой.
9. Шөл дээрээ ногоон нэмээд унтраа. Үүнийг бага зэрэг исгэж, үйлчил. Сайхан хооллоорой. 
Удаан агшаагчтай вандуйн шөл. Энгийн жор
Удаан агшаагчаар чанаж болгосон вандуйн шөл хийх энгийн жорыг би та бүхэнд хүргэж байна. Марина Петрушенкогийн видео жор.
Тамхи татдаг хавиргатай вандуй шөл - сонгодог жор
Энэ шөлийг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Би тамхи татдаг хавиргатай сонгодог шөл бэлтгэхийг санал болгож байна.
Тиймээс, шөлний найрлагын жагсаалт:
- вандуй - 1 халбага;
- лууван - 2 ширхэг.;
- тамхи татдаг хавирга - 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp;
- давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно.
Шөл бэлтгэх үйл явц:
1. Вандуйг урьдчилан дэвтээнэ. Бид вандуйгаа угааж, тохиромжтой саванд усаар дүүргэнэ.
2. Саванд 2-2.5 литр хийнэ. ус. Тэнд вандуйгаа хийнэ, чанаж болгоно. Вандуйг буцалгах үед дээд тал руу нь гарсан цагаан хөөсийг арилгана. Үүнийг 20 минутын турш хооллоорой.
3. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Үүнийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн бид хэд хэдэн хар чинжүү, булан навч, түүнчлэн давс хийнэ. 
Гал тогооны анхны аяга таваг нь урлагийн бүтээлтэй адил юм. Учир нь олон хүүхэд, түүнчлэн насанд хүрэгчид "шингэн, халуун" хоолонд дургүй байдаг. Амттан, мах нь илүү эрэлттэй байдаг. Гэхдээ бие махбодод амттай, анхилуун, баялаг шөлөөс илүү сайн зүйл байхгүй. Мөн хайртай хүмүүс маш олон байдаг. Энэ хоолыг юугаар ч хийж болно; вандуйтай шөл хийх хамгийн түгээмэл жор бол мах, ялангуяа утсан мах, төрөл бүрийн бариулыг сармисны сүмс, гар хийцийн шинэхэн талх юм. Энэхүү гайхалтай, инээдтэй энгийн эхний хоолоор та гэрийн цэсээ төрөлжүүлэх хэрэгтэй бөгөөд вандуйтай шөлний жорын хувилбарууд нь гайхалтай өргөн юм.
3 литрийн савны хувьд
Вандуйны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1 . Махаа зайлж, галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа давс, угаасан вандуй нэмнэ. Ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл тавьж, вандуйгаа 1-1.5 цаг буцалгана. Вандуйг хоол хийх хугацаа нь үр тарианы нас, төрлөөс хамаарна. Хэрэв та вандуйны шөлийг гахайн махны шөлөөр чанаж болгосон бол вандуйтай шөлийг 1.5 цаг орчим хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та үхрийн махны шөл ашиглан вандуйн шөл хийж байгаа бол вандуйтай шөлийг 1 - 1.5 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та тахианы шөл ашиглан вандуйн шөл хийж байгаа бол вандуйны төрлөөс хамааран шөлийг хоол хийх цагийг тодорхойлно. Энэ нь бараг бэлэн байх ёстой, вандуйны ирмэг нь сул болно (зураг харна уу).Хэрэв та ясны махнаас вандуйтай шөл хийж байгаа бол анхаарна уу. Та эхлээд махаа чанах хэрэгтэй. Дараа нь шөлийг шүүнэ. Зөвхөн дараа нь шөл рүү нэмнэ.
2.
Махыг тавган дээрээс аваад хөргөнө. Төмсийг угааж, хальслаарай. Бид танд тохиромжтой ямар ч аргаар таслав. Мөн вандуй хүссэн нөхцөлд хүрсэн үед шөлтэй хайруулын тавган дээр хийнэ.
3.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Нунтаглах. Ургамлын тосонд шарсан мах. Вандуйны шөл дээр нэмнэ.
4.
Махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, вандуйн шөл нэмнэ.
5
. Вандуйны шөл дээр халуун ногоо нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд турмерик нь таны вандуйтай шөлийг алтан өнгөтэй болгоно. Вандуйны шөлийг буцалгаад төмс бэлэн болсон эсэхийг шалгаарай. Төмсийг чанаж дуусмагц галаа унтраа.
Амтат вандуйтай шөл бэлэн боллоо
Сайхан хооллоорой!
Вандуйтай шөл хийх жор
Утсан махтай вандуй шөлний жор
Найрлага:
- Хуурай вандуй - нэг ба хагас аяга.
- Сонгино - 1 том хэсэг.
- Лууван - 2 том хэсэг.
- Утсан "анчин" хиам - 4 ширхэг.
- Салами - 150 грамм.
- Утсан тахианы хөх - 200 грамм.
- Утсан хавирга - 5 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр.
- Дилл ба яншуй - тус бүр хагас баглаа.
- Халуун улаан чинжүү.
- Давс.
Бэлтгэл ажил:
Үндсэн найрлага болох вандуйн үр тариа бүхий вандуйтай шөлний жорыг бэлтгэж эхэлцгээе. Та вандуйг урсгал усаар сайтар зайлах хэрэгтэй. 3 литрийн багтаамжтай савыг устай гал дээр тавьж, буцалгаад, ясны махны хамт үр тариа шиднэ - утсан хавирга.
Одоо сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг сайтар халааж, лууван, сонгино нэмээд хэдэн минут хуурч, галыг багасгаж, хүнсний ногоогоо буцалгана. Вандуйг хоол хийхэд зориулагдсан цаг хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавина. Хөхөө, хот-дог, хиамыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, 15 минутын дараа бүх утсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Вандуйны шөлийг таглаатай таглаад 20 минутын турш дунд зэргийн гал дээр байлгана. Амтлагч, давс нэмнэ. Вандуйны шөл бэлэн болмогц ургамлаа нэмээд галыг унтраа.
Удаан агшаагчтай вандуйтай шөлний жор
Найрлага:
- Вандуй - нэг шил.
- ус - 2 литр.
- Та хамгийн дуртай мөөгийг авч болно, гэхдээ жороор бол стандарт мөөг нь champignons юм. 200 грамм.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Төмс - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 2 халбага.
- Ногоон - хагас баглаа dill.
- Давс, улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Энэхүү жор нь энгийн бөгөөд та маш их мөнгө, цаг зарцуулах шаардлагагүй бөгөөд эцсийн үр дүн нь гайхалтай хоол юм. Юуны өмнө та вандуйгаа нэвт норгох хэрэгтэй, итгэлтэй байхын тулд үүнийг шөнийн турш хийх нь дээр, өглөө та хоол хийж эхлэх боломжтой.
Тиймээс бид хүнсний ногоог угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Дараа нь олон тогоочийн аяганд 5 минут орчим хуурч - хүнсний ногоог хуурна. Дараа нь лууван, сонгино нэмээд жижиглэсэн шампиньон нэмж, ижил горимд 10 минутын турш хуурна. Дараа нь вандуйтай шөл хийж эхэлцгээе. Шөл горимд вандуйг саванд хийнэ. 0.5 цагийн дараа вандуй сайн буцалгаж, бид бүх ногоо, чинжүү, давс нэмнэ. Шөлийг унтрааж, хагас цаг байлгаад цагаан талхны croutons, цөцгий, утсан гахайн өөхөөр үйлчил.
Хавиргатай вандуйтай шөл хийх жор
Найрлага:
- Вандуй - 400 грамм.
- Төмс - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 том хэсэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Утсан хавирга - 400-500 грамм.
- Яншуй ба dill - тус бүр хагас баглаа.
- Улаан, хар чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
5 литрийн савыг ав. Та бага хэмжээгээр хийж болно, дараа нь цөөн тооны найрлага авч болно. Юуны өмнө вандуйд анхаарал тавих хэрэгтэй: вандуйгаа зайлж, усыг шүүж, нэг цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бага дулаан дээр тавь, та нэг цаг хагасын турш хоол хийх хэрэгтэй, та үүнийг амтлах хэрэгтэй. Манай вандуйны шөл нь үр тариа сайн чанаж болгосон үед л гарч ирнэ.
Одоо хүнсний ногоо бэлтгэ: төмсийг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих. Нэг цаг хагасын дараа сонгино, луувангаа вандуйндаа хийж, тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгасны дараа утсан хавирга нэмэх хэрэгтэй - хавиргаа хэт нарийн зүсэх шаардлагагүй. , тэдгээрийг том ширхэгтэй болго; үйлчлэх үед та тэдгээрийг жижигрүүлж болно.
10 минутын дараа төмс нэмээд бараг бэлэн болмогц давс, чинжүү нэмээд жижиглэсэн ургамлыг вандуйн шөл рүү нэмнэ.
Махтай вандуйн шөл
Найрлага:
- Хатаасан вандуй - 2 аяга.
- Мах, үхрийн махыг ястай болгох нь дээр - 500 грамм.
- Төмс - дунд хэмжээний 4 ширхэг.
- Сонгино - дунд хэмжээний 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо эсвэл соус - 4 халбага.
- Сармис - 5 хумс.
- Цөцгийн тос, хайлсан - 3 халбага.
- Перец ба давс.
Бэлтгэл ажил:
Энэхүү вандуйтай шөлний жор нь Арабын хоолыг танилцуулдаг. Энэ нь шөл бэлтгэхээс болж маш баян, амттай болж хувирдаг. Эхлээд та вандуйгаа нэг шөнийн дотор дэвтээнэ, дараа нь тос, өөх тос нэмэлгүйгээр махыг бүх талаас нь хэдэн минутын турш хуурна. Усанд хийж гал дээр тавиад булан навч, чинжүү нэмнэ. Шөлийг 1.5 цагийн турш хооллоорой. Тодорхой хугацааны дараа хайруулын тавган дээр вандуй нэмээд бага дулаанаар дахин нэг цагийн турш хооллоорой.
Энэ үед төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Мөн сонгиноо хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг халааж, сонгино хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, дуртай амтлагч, халуун ногоо нэмээд улаан лоолийн оо нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана. Шарсан махыг вандуйтай шөл рүү нэмнэ. Тагны дор бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой (хэрэв төмс залуу бол төмс бэлэн болтол). Үйлчлэхдээ сармисаа шахаж тавган дээр тавиад тавган дээр хэдэн жигнэмэг хийвэл илүү амттай болно.
Сонгодог вандуй шөл
Найрлага:
- Вандуй - нэг бүтэн шил.
- Төмс - 3 том хэсэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс.
- Утсан мах, гахайн мах - 300 грамм.
- Давс, чинжүү, булан навч.
Бэлтгэл ажил:
Вандуйг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа сайтар угаах хэрэгтэй. Үр тариаг хэдэн цагийн турш байлгаж, цэвэр, хүйтэн байлгахын тулд усыг байнга сольж байгаарай. Одоо та гал дээр ус хийж, булан навч, чинжүү вандуйг асгаж, буцалгах хэрэгтэй. Вандуйгаас усыг зайлуулж, үр тариа буцалж буй усанд нэмээд давс нэмнэ. Вандуйны шөлийг 2 цаг орчим хооллоорой.
Төмсийг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино дөрвөлжин хэрчинэ. Одоо хайруулын тавган дээр лууван, сонгино бага зэрэг буцалгана. Сармисыг шахаж, 10 минут байлгана, хутгана. Вандуйг хоол хийхэд зориулагдсан цаг хугацаа өнгөрсний дараа төмс, хагас болгосон хүнсний ногоо нэмээд хутгана, та дуртай амтлагчаа нэмж болно. 15 минутын турш вандуйтай шөл хийнэ.
Бүсэлхийгээ тууз болгон хайчилж, шүүсийг нь гаргахын тулд хайруулын тавган дээр хуурч, махыг хайруулын тавган дээр хийж, өөр хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийхдээ croutons хийж, дуртай жижиглэсэн ургамлын хамт тавган дээр тавь.
Хүнсний ногоо, бяслаг, халуун ногоотой "баян" вандуйн шөл
Найрлага:
- Хатаасан вандуй - нэг шил.
- Төмс - 2 ширхэг.
- Амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Champignons - 200 грамм.
- "Ан агнуурын" төрлийн утсан хиам - 5 ширхэг.
- Сармис - 5 хумс.
- Шар буурцаг сумс - 2 халбага.
- хатуу бяслаг - 50 грамм.
- Талх - хагас.
- Шарж самар - дөрөвний нэг аяга.
- Dill ногоон - хагас баглаа.
- Давс, улаан чинжүү, карри, задийн самар, кардамон.
Бэлтгэл ажил:
Бид вандуйгаа хэдэн цагийн турш орхиж, дараа нь бид 1-1.5 орчим дулаанаар хооллоорой. Үр тариа буцалж байх үед. Төмс, мөөгийг хальсалж, цавчих. Вандуйг хоол хийхэд заасан хугацаанаас 20 минутын өмнө хүнсний ногоо нэмээд вандуйны шөлийг тагийг нь таглана.
Дараа нь сонгино, селөдерей, лууван, чинжүү, сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, тууз болгон хувааж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Бараг төгсгөлд нь шар буурцаг сумс хийнэ. Улирал, давс, халуун ногоо нэмээд холино.
Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж, шөлтэй саванд хийнэ, дараа нь та ногоо нэмж, хутгана. 15 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх боловч таваг исгэж байг.
Вандуйтай шөлийг өвөрмөц болгодог нууц найрлага нь croutons юм. Талхны хэсгүүдийг хуурай хайруулын тавган дээр хийж, бяслаг, амтлагчаар цацаж, дараа нь шоо болгон хувааж, тавган дээр тавь. Мөн эхний хоолоор үйлчлэхдээ тавган дээр самрын самар, нилээд жижиглэсэн ургамлыг тавих хэрэгтэй.
Вандуйтай шөлний жор
Найрлага:
- Хуурай вандуй - 200 грамм.
- Цөцгийн тос - 2 овоолсон хоолны халбага.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Утсан гахайн мах - 300 грамм.
- Перец ба давс.
Бэлтгэл ажил:
Хамгийн нарийн хоол, ялангуяа тослог, нэгэн төрлийн тууштай, цайвар өтгөн үнэртэй, зөөлөн, ходоодонд тааламжтай шөлийг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой. Та нэг өдрийн турш үр тариа дэвтээж жорын дагуу вандуйн шөл бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Вандуйгаа дэвтээсний дараа 1 цаг чанах хэрэгтэй, гэхдээ ямар төрлийн вандуй хэрэглэхээс шалтгаалж туршиж үзэх хэрэгтэй.
Үр тариа буцалгана, энэ хооронд лууван, сонгино хальсалж, хэрчиж, хэрчиж, жижиг байх тусмаа сайн. Сайн хайлсан цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь бараг бэлэн болмогц вандуй руу нэмнэ. Дараа нь бид гахайн утсан махыг цөцгийн тосоор гал дээр буцалгана.
Блендер ашиглан вандуй, сонгино, луувангийн хольцыг нухаш болгоно. Дараа нь гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, шөлийг дахин 15 минут буцалгаж, амт нь давс, хар перец нэмнэ.
"Армен" вандуйтай шөлний жор
Найрлага:
- Хуурай вандуй - шилнээс арай бага.
- Төмс - 3 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Селөдерей, үндэс - 100 грамм.
- Утсан хавирга - 400 грамм.
- Утсан өвчүү, хонины мах - 300 грамм.
- Алим, исгэлэн - 2 ширхэг.
- Prunes - 8 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага.
- Нунтагласан хар чинжүү, булан навч, давс.
- Наран цэцгийн тос.
- Яншуй - хагас баглаа.
Бэлтгэл ажил:
Өглөө нь бид анхилуун үнэртэй вандуйтай шөлөө бэлдэж эхлэхийн тулд вандуйгаа шөнөдөө сэрүүн усанд хийцгээе. Шөлийг бэлтгэж үзье: утсан махыг усанд хийж, нэг цаг орчим хоол хийж, чинжүү, булан навч, давстай хамт хооллоорой. Дараа нь вандуй нэмээд 40 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимсийг хальсалж, зайлж, төмс, алим, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууван, селөдерейг нимгэн мод болгон хайчилж ав. Prunes-аас нүхийг зайлуулж, талыг нь тайрч ав.
Одоо бид сонгиноо селөдерей, луувантай хамт 10 орчим минутын турш хуурч, дараа нь улаан лоолийн соус нэмж, хутгана, хэдэн минут буцалгана. Та вандуйн шөлөнд төмс нэмж, 20 минутын дараа хүнсний ногоо, алим, хатаасан жимсийг улаан лоолийн зуурмагаар чанаж болно. Өөр хагас цагийн турш хоол хийж, давс, чинжүү амталж, ургамлаар үйлчил.
Видео "Тогооч Илья Лазерсоны вандуйтай шөл;
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ ямар хоолоор гайхшруулах талаар боддог. Хэрэв сонголт нь вандуйн шөл дээр унасан бол вандуйн шөлийг хэрхэн зөөлрүүлэхийн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэдэг нь зөв хариултыг шаарддаг чухал асуулт юм. Эцсийн эцэст, тавагны амт, түүний "танилцуулга" нь үүнээс хамаарна.
Олон зууны турш вандуй нь дэлхийн олон оронд хамгийн алдартай хоол байсаар ирсэн. Үүнээс анхилуун гурилыг нунтаглаж, дараа нь талх, бялуу хийжээ. Тэд нухаш, вазелин эсвэл бүхэлд нь чанаж болгосон. Гэхдээ хамгийн алдартай нь үргэлж вандуйн шөл байсан бөгөөд бүх гэрийн эзэгтэй нар вандуй буцалгахын тулд вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх нууцыг мэдэхийг хүсдэг байв. Түүхий вандуйг тавганд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, дор хаяж нэг цаг буцалгавал буцалгахгүй тул асуулт гарч ирэв. Мөн энэ шөл амттай байх болов уу? Тийм биш байх.
Ухаалаг шийдлийг хайж байна
Маш сайн вандуйтай шөл хийж, вандуйн шөлийг хэрхэн яаж хийхийг мэдэхийн тулд вандуйг зөөлрүүлэхийн тулд үүнийг илүү сайн мэдэх нь чухал юм.
Манай олон эх орончид вандуйг цэвэр славян соёл гэж үздэг. Уг нь Энэтхэг, Хятад, Төвдөд анх тариалсан. Дараа нь тэр Египетэд, дараа нь Европт хайртай болсон. 19-р зуунд Германы армийн цэргүүдэд зориулж вандуйн хоол бэлтгэсэн. Францын тогооч нар хааны ширээнд вандуйн хоолоор үйлчилдэг байв.
Түүний ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тиймээс үнэ цэнэтэй элементүүдийг алдахгүйн тулд вандуйг шөлөнд хэр удаан хоол хийхийг мэдэх нь зүйтэй. Туршлагатай тогооч нарын ажиглалтын дагуу хэрэв бүтээгдэхүүнийг урьдчилан дэвтээсэн бол нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш чанаж болно. Соёлын буталсан хувилбар - ойролцоогоор 45 минутын турш хооллоорой.
Орчин үеийн хүнсний зах зээлд вандуйны янз бүрийн сортууд байдаг. Тэдний зарим нь маш хурдан буцалгана. Бусад нь урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой. Халуун шөлний маш сайн амтыг олж авахын тулд хувь хүний хандлагыг ашиглах нь зүйтэй.
Шөлний вандуйг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ гэсэн асуулт нь тийм ч хэцүү биш юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар эхлээд хүйтэн усаар дүүргэж, 12 цагийн турш орхино. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тогооч илүү хурдан амттай хоол бэлтгэх боломжтой болно.
Зарим шинжээчид жигд натри нэмсэн усаар үр тариа асгаж байна. Энэ шингэнд вандуйг 40 минут орчим байлгана. Дараа нь урсгал усаар угааж, хоол хийх саванд хийнэ. Үүнээс гадна, шөл нь вандуй хэрхэн нэвт норгох үндсэн дүрмийг авч үзэх нь чухал юм. Тэдгээрийн заримыг энд дурдъя:
Шөнийн турш сэрүүн газар дэвтээсэн вандуйг байрлуулахыг зөвлөж байна. Үр тариа хавдсан усыг зайлуулах хэрэгтэй. Энэ нь шөл хийхэд тохиромжгүй. Хагалах эсвэл цагаан вандуйг дэвтээлгүй чанаж болгосон.
Хоол хийхэд үр тариа бэлтгэх үндсэн дүрмийг дагаж мөрдсөний дараа бид маш сайн хоол хийж эхэлдэг. Гэхдээ үүнээс өмнө вандуйгаа хэр удаан чанаж, цагийг нь зохицуулахын тулд шөлөнд дэвтээхийг тодорхойлъё. Хэрэв вандуй бүхэлдээ байвал - нэг цаг орчим, хуваах - 40 минут хүртэл, хуучин үр тариа - 2 цаг хүртэл. Төлөвлөлтийн ачаар гэрийн эзэгтэй бүр оройн хоолонд маш сайн вандуйтай шөлөөр үйлчлэх боломжтой болно.
Даруухан тогооч нарт зориулсан практик гарын авлага
Ардын мэргэн ухаанд мөнх амьдрах, мөнхөд суралцах нь чухал гэж хэлдэг. Үүнийг хийдэг хүмүүс хойч үедээ үлдээх үнэлж баршгүй туршлага хуримтлуулдаг. Энэ үнэн нь энгийн мэт санагдах хоол бэлтгэхэд ч хамаатай. Жишээлбэл, зарим нь маш сайн амтыг олж авахын тулд вандуйг дэвтээлгүй шөлөөр хэр удаан хоол хийхийг сонирхож байна. Үүнийг нарийвчлан ойлгохыг хичээцгээе.
Заримдаа дэвтээсэн вандуй хүртэл шөлөнд удаан хугацаагаар чанаж чаддаггүй нь анзаарагдсан. Тиймээс таваг нь тааламжтай амт, үнэртэй байдаггүй. Үүний нэг шалтгаан нь вандуйн үр тарианы төрөл зүйл юм. Энэ ургацын зөвхөн хоёр сортыг хоол хийхэд ашигладаг нь сонирхолтой юм - элсэн чихэр эсвэл хальслах. Хэрэв сортыг буруу сонгосон бол вандуй яагаад шөлөнд буцалгахгүй байгаа нь тодорхой болно.
Вандуйны төрлийг нарийн тодорхойлохын тулд түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрвээ хатаасан шошны хясаа хатаасан бол шөл хийхэд хэрэглэж болохгүй.
Ихэнхдээ эдгээр сортууд нь ногоон хэлбэрээр хадгалагддаг. Хальсалсан сонголтууд нь анхны хэлбэрээ алддаггүй тул эхний курс бэлтгэхэд тохиромжтой.
Тиймээс төрөл бүрийн сонголтыг хийсэн. Одоо маш сайн хоол бэлдэж эхлэх цаг болжээ.
Хамгийн гол нь вандуйг шөлөнд хэрхэн буцалгах нууцыг мэдэх нь амттай болж хувирах явдал юм.
- үр тариа эсвэл хагас буталсан хувилбарыг сонгох;
- хоол хийхээс өмнө шөнө дэвтээнэ;
- бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө таваг давслах;
- шөлөнд ургамлын тос нэмнэ.
Ийм энгийн зөвлөмжүүд нь вандуйг шөлөнд хурдан буцалгахад тусална, үр дүнд нь маш сайн хоол болно. Тэд бүгдээрээ цаг хугацаагаар шалгагдсан бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа туршлагатай тогооч нар туршиж үзсэн. Үлдсэн зүйл бол тэдгээрийг гал тогооны өрөөндөө түрхэж, гэр бүлдээ эрүүл үдийн хоол бэлтгэх явдал юм.
Вандуйны шөл бэлтгэх арга
Хүмүүсийн тоотой адил санал бодол байдаг гэж олон хүн хэлдэг. Энэ нь гайхамшигтай, учир нь ийм олон янз байдлын ачаар энгийн мэт санагдах хоол хийх олон шинэ жор бий болсон. Вандуйны шөл бэлтгэх сонголтууд нь зөвхөн хоолонд маш сайн амт өгөх нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, Италид тэд бага зэрэг цагаан дарс нэмдэг. Алс холын Монголд - улаан лооль, цөцгий. Германчууд гахайн мах эсвэл утсан гахайн махтай вандуйтай шөлөнд дуртай. Жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнийг ямар ч хэлбэрээр туршихаас татгалзахгүй. Гэхдээ тавагны гол найрлага нь дараахь бүтээгдэхүүнүүд юм.
- лууван;
- давс;
- чинжүү;
- Лаврын навч;
- халуун ногоо.
Энэхүү сонгодог жор дээр нэмэлт найрлага нэмснээр маш амттай халуун хоол хийх болно.
Шөлний онцлох зүйл бол утсан гахайн мах юм.
Зарим хүмүүс утсан махаар шөл хийх нь маш энгийн гэж боддог. Гэхдээ үнэхээр сайхан амтыг олж авахын тулд тэдгээр нь ялгаатай гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Утсан мах, вандуйтай шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- утсан гахайн мах;
- вандуй;
- 2 сонгино;
- лууван;
- амтлагч
Нэгдүгээрт, утсан гахайн махыг сайтар угааж, нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Үүссэн шөл рүү вандуй хийнэ, хутгана, дахин нэг цагийн турш буцалгана. Энэ үед та төмсөө хэсэг болгон хувааж, луувангаа үрж, сонгино бэлтгэж болно. Цаг нь болохоор шөлөнд ногоо нэмнэ.
Амтыг сайжруулахын тулд та аяганд бүхэлд нь сонгино хийж болно. Шөлийг чанаж дууссаны дараа задрахгүйн тулд сугалж ав.
Дууссан утсан махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мах буцаад шөл рүү ордог.
Соусыг бэлтгэхийн тулд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тэнд нилээд жижиглэсэн сонгино тавь. Алтан өнгөтэй болмогц луувангаа нэмээд хагас болтол нь цайруулна. Дараа нь сумс шөл рүү цутгаж, дор хаяж 20 минутын турш чанаж болгосон. 
Croutons, жигнэмэг эсвэл хар талхтай халуунаар үйлчил.
Хэрэв та хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө нэмбэл ан агнуурын хиамны тусламжтайгаар шөлний утаатай амтыг сайжруулж болно.
Тамхи татдаг хавиргатай шөл
Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- тамхи татдаг гахайн хавирга;
- хуурай хуваагдсан вандуй;
- ногоон вандуй;
- төмс;
- цөцгийн тос;
- лууван;
- ногоон байгууламж;
- амтлагч (давс, чинжүү, карри).
Хуваасан вандуйг сайтар угааж, дэвтээнэ. Тамхи татдаг хавиргыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, 10 минут буцалгаж, усыг зайлуулна. Мах нь яснаас гарах хүртэл шинэ усанд хавиргаа 2 цаг орчим буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс аваад зүснэ. Шөл рүү вандуй хийнэ, 50 минутын турш хооллоорой. Таваг бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө төмс, нэг сонгино нэмнэ. 
Энэ үед соусыг бэлтгэ: жижиглэсэн сонгино, лууваныг алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна. Халуун ногоо, ногоон вандуй нэмээд хольж, буцалгах орчинд хийнэ. 5 минутаас илүүгүй гал дээр байлгаж, ургамлаар амтлана. 
Үдийн хоолонд утсан хавирга, вандуйтай шөлийг үндсэн хоол болгон үйлчил.
Мөөгтэй хамт тамхи татдаг бүтээгдэхүүнтэй вандуй шөл
Анхилуун үнэртэй шөл бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- хуваасан эсвэл бүхэлд нь вандуй;
- тамхи татдаг мах (хавирга, хиам, гахайн мах);
- хуурай эсвэл шинэхэн мөөг;
- хэд хэдэн төмс;
- селөдерей;
- хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос;
- амтлагч (давс, чинжүү).
15 эсвэл 20 минутын турш хатаасан мөөгийг буцалж буй ус хийнэ. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг вандуйтай хамт саванд хийнэ. Нэг цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Утсан махыг шөлнөөс гаргаж аваад махыг нь болгоомжтой авч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Мөөг, агнуурын хиам, гахайн махтай хамт шөлөнд хийнэ. 20 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. 
Дараа нь төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү нэмнэ. Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос ашиглан сонгино, сараалжтай лууван, шинэхэн селөдерей зэргээс соус бэлтгэ. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө буцалж буй шөлөнд хийнэ. 
Үйлчилж байхдаа шөлийг ургамал, амтлагчаар чимэглээрэй.
Тахианы махтай вандуйтай шөл
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар вандуйн шөлийг тахианы махаар хийж, энгийн найрлагатай байдаг.
- хуваах вандуй;
- тахианы мах;
- төмс;
- лууван;
- 1 том сонгино;
- амтлагч;
- ногоон байгууламж.
Сайтар угаасан вандуй нэг цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь тахианы махтай хамт саванд хийж 50 минутын турш хооллоорой.
Мах, вандуй буцалгахад хөөс гарах нь гарцаагүй. Хоол нь сайхан өнгө олж авахын тулд үүнийг цаг тухайд нь арилгах хэрэгтэй.
Хальсалсан төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, лууваныг сараалж, хүнсний ногоог шөл дээр нэмнэ. Тахианы мах, вандуйн шөлийг өөр 30 минутын турш хооллоорой.
Соусыг бэлтгэж байна. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр шарсан байна. Халуун ногоо нэмээд хольж, бэлэн соусыг шөл рүү шилжүүлнэ. Хоолыг хөх тарианы талх эсвэл жигнэмэгээр үйлчил.
Сонгодог шөлний жор
Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар байшинд мах байхгүй бол вандуй, төмстэй тэжээллэг шөл бэлтгэж болно. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүний багц шаардлагатай болно.
- хуваах вандуй;
- төмс;
- лууван;
- хэд хэдэн сонгино;
- халуун ногоо;
- ногоон байгууламж.
Урьдчилан дэвтээсэн вандуйг бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хоол хийх нь дээр. Үүн дээр жижиглэсэн төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Саванд хүнсний ногоо буцалж байх хооронд боолтыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цайвар хүрэн хүртэл ургамлын тос сонгино хуурч, сараалжтай лууван нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Бэлэн болсон соусыг буцалж буй ногооны шөл рүү хийнэ. 5 минутын дараа таваг бэлэн болно. Зүсмэл хөх тарианы талх эсвэл жигнэмэгээр үйлчил.
Жинхэнэ нухаш шөл
Гайхалтай тансаг вандуйн нухаш шөл бэлтгэх боломж бий. Энэхүү хоол нь хэд хэдэн ийм бүтээгдэхүүнийг агуулдаг:
- хуваагдсан эсвэл буталсан вандуй;
- төмс;
- халуун ногоо;
- ногоон байгууламж.
Урьдчилан дэвтээсэн вандуй зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь төмс, бүхэл бүтэн сонгино, сараалжтай лууван нэмнэ. Бүх найрлага бэлэн болсны дараа тэдгээрийг холигчоор нунтаглана. Үлдсэн зүйл бол давс, амтлагчийг амтлах явдал юм. 
Нухаш шөл нь нилээд жижиглэсэн яншуй, croutons эсвэл хөх тарианы талхаар үйлчилдэг.
Бидний дуртай ямар ч сонголтоос үл хамааран вандуйны шөл нь биед хэрэгтэй элементүүдийн жинхэнэ агуулах юм. Хамгийн гол нь хоол хийж, хайраар үйлчлэх явдал юм. Хоёулаа бие биедээ сайн сайхан бүхнийг хүсэн ерөөе.
Жорны анхны номыг зохиогч Апициус эрт дээр үед вандуйн хоол хийх 9 жорыг оруулсан болно. Тэдний дунд вандуйтай шөл байсан. Орос улсад энэ нь зөвхөн 17-р зуунд "шүүхэд ирсэн" бөгөөд хааны ордны ширээн дээр ч, энгийн хүмүүсийн хоолны цэсэнд ч байсан. Өнөөдөр энгийн кафе, үнэтэй рестораныг түүнгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Ихэнх тохиолдолд вандуйн шөлийг утсан мах нэмсэнээр чанаж болгосон боловч зуу гаруй өөр жорыг жагсааж болно. Шөлний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 60-70 калори байдаг. Вандуй нь өөрөө нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн (100 грамм тутамд 200-300 калори илчлэг), зөвхөн шар буурцаг нь тэднээс илүү байдаг. Вандуйг илүү хурдан болгохын тулд тэдгээрийг урьдчилан дэвтээнэ. Гэхдээ зарим төрлийг нэвт норгох шаардлагагүй, жишээлбэл, хуваах вандуй нь хоол хийх явцад төгс зөөлрдөг. Шөлд зориулж жигнэмэг эсвэл croutons бэлтгэдэг.
Вандуйны шөл - хоол бэлтгэх
Энэ ургамал ямар байдгийг хүн бүр сайн мэддэг - буржгар шөрмөс бүхий авирах найлзуурууд дээр 5-7 вандуйтай буурцаг ургаж, боловсорч гүйцдэг. Олон төрлийн вандуй байдаг боловч бүгдийг нь тархины (чихэрлэг) сорт, элсэн чихэр (франц хэлнээс "бүхэл бүтэн идэх" гэж орчуулсан мангетус), хясаа гэж 3 төрөлд хувааж болно. Оливье болон бусад салатанд алдартай ногоон вандуй үйлдвэрлэхийн тулд элсэн чихэр, тархины сортуудыг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг ногоон, шүүслэгээр хурааж авдаг. Боловсорч гүйцсэн вандуйг хатааж, будаа, шөл болон бусад аяганд хэрэглэдэг. Үүнийг дэвтээнэ эсвэл хоол хийхдээ хүйтэн усаар дүүргэх нь дээр. Гэхдээ аль хэдийн буцалж буй шөл рүү хүйтэн ус нэмэхийг зөвлөдөггүй - зөвхөн буцалж буй ус, эс тэгвээс вандуй буцалгахгүй. Хэрэв та нухаш шөлөнд дуртай бол халуунаар нь зуурах хэрэгтэй. Вандуйг хоол хийх хугацаа нь ногоон сортын хувьд 15 минутаас, дугуй, сайн хатаасан төрлийн хувьд 1.5 цаг хүртэл хэлбэлздэг. Энэ нь нэвт норгох хугацаа, мөн таны сонголтоос шалтгаална - зарим хүмүүс бүхэл бүтэн вандуйнд дуртай бол зарим нь сайн чанасан нухашыг илүүд үздэг.
Вандуйны шөл - хамгийн сайн жор
Жор 1: Утсан хавиргатай вандуйн шөл
Вандуйтай шөлний сонгодог хувилбар. Тамхи татдаг хавирга нь аль хэдийн бэлтгэсэн супермаркетуудад зарагддаг тул удаан хугацаагаар, зөвхөн 30 минутын турш хоол хийх шаардлагагүй.
Найрлага: хуурай вандуй (500 грамм), сонгино, лууван, төмс (хэд хэдэн ширхэг), гахайн мах, чинжүү, утсан гахайн хавирга (500 грамм), сармис, давс, ургамал - dill эсвэл яншуй.
Хоол хийх арга
Вандуйг 3-4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Утсан хавиргыг 1-1.5 цагийн турш махыг яснаас нь салгах хүртэл чанана. Сонгино, төмс, лууваныг хальсалж, ямар ч шөлтэй адилаар хайчилж ав - төмсийг том шоо, лууван, сонгиноыг жижиг шоо болгон хуваана. Ясан дээр вандуй тавиад 30 минутын турш хооллоорой. Төмс нэмээд өөр 20 минутын турш хооллоорой. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, луувангаа хуурна. Хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 10 минут буцалгаж, давс, перецээ нэмээд шөлөндөө нилээд жижиглэсэн гахайн мах, ургамлыг нэмээд дахин 2 минут халаана. 30 минут байлгаад гичээр үйлчилж, махыг хэсэг болгон хуваана.
Жор 2: Хиамтай вандуйтай шөл
Энэхүү гайхамшигтай жор нь бага хэмжээний сүү нэмснээр бусад шөлөөс ялгаатай. Эхлээд вандуйгаа чанаж болгоод дараа нь бусад орцуудаа хийнэ. Үр дүн нь зөөлөн, тааламжтай шөл юм. Хүүхдүүд ялангуяа дуртай байдаг.
Найрлага: сүү (1/2 л), төмс (500 грамм), гурил (2 халбага), сармис, давс, чинжүү, шарсан тос (30 гр), амтлах халуун ногоо, хиам 2 ширхэг.
Хоол хийх арга
Хэрэв та вандуйтай шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол өмнөх өдөр нь вандуйгаа хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараагийн өдөр нь усыг зайлуулж, вандуйг чанаж болгоно. Тус тусад нь төмсийг усанд буцалгаж, өөх тос, гурилаас шарж бэлтгэнэ. Вандуй, төмсийг шигшүүрээр арчиж, хольж, давсалж, халуун ногоо, сүү, зүсмэлүүд болгон хуваасан хиам нэмнэ. Бага зэрэг хоол хийх. Бэлэн! Нилээд жижиглэсэн ногооноор үйлчил. Уламжлалт жигнэмэгийн талаар бүү мартаарай, жишээлбэл, тэдгээрийг богино долгионы зууханд 1 минутын дотор хийж болно.
Жор 3: Ногоон буурцагтай вандуйтай шөл
Ногоон вандуйг бас амттай шөл хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь богино хугацаанд шууд хонхорцог дээр чанаж болгосон. Гол хөрөнгө оруулалт бол үхрийн ястай шөл бэлтгэх явдал юм.
Орц:үхрийн яс (1 кг), цагаан чинжүү, ургамал, давс, лаазалсан ногоон вандуй, цөцгий (10%, 250 м), өндөгний шар, яншуй, сармистай бяслаг (100 грамм).
Хоол хийх арга
Бид ясыг угааж, буцалж буй усанд хийнэ. Гурван минутын турш цайруулж, тэдгээрийг аваад хайруулын тавган дээр зайлж угаана. Ясыг давсалсан усаар дүүргэж, үе үе хөөсийг нь арилгана. Ногоонуудыг хальсалж, том ширхэгтэй цавчих. Перец үр тариа нэмээд бүгдийг нь задгай саванд 1 цагийн турш хооллоорой. Шөлийг шүүж, шингэний тал нь үлдэх хүртэл дахин буцалгана. Давсалсан усанд 15 минутын турш вандуй чанаж болгоно. Вандуйны хагасыг нухаш хийхэд ашигладаг. Шөл рүү нухаш тарааж, шараар нь ташуурдсан цөцгий нэмнэ. Буцалж дуустал үргэлжлүүлэн халаана. Бэлэн болсон шөлийг ургамлаар амталж, таваг бүрт нэг халбага бяслаг тос хийнэ.
Жор 4: Сервелаттай махан шөл дэх вандуй шөл
Элсэн чихрийн яс дээр чанаж болгосон бэлэн гахайн шөлийг авцгаая. Үүнийг шүүнэ үү. Жинхэнэ цервелатаас болж шөл нь маш нарийн амттай байх болно. Үлдсэн найрлага нь ердийнх шиг, вандуй, лууван, сонгино.
Найрлагавандуй (1 шил), гахайн махны шөл (2 литр), төмс (2-3 ширхэг), утсан хиам (50-100 грамм), сонгино (дунд хэмжээтэй 1 ширхэг), лууван, давс перец, булан навч .
Хоол хийх арга
Нэг аяга вандуйг дор хаяж 2 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Буцалж буй шөлөндөө хавдсан вандуй нэмээд гал дээр 20 минут байлгана.Энэ хооронд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, луувангаа хуурна. Шөл дээрээ жижиглэсэн төмс нэмээд хуурч, 10-15 минутын турш хооллоорой. Давс, чинжүү, булан навч нэмээд дулаанаас салгана. Үүнийг 20-30 минутын турш исгэж болно. Эрүүл хоолло!
Жор 5: Махны бөмбөгтэй вандуйн шөл
Хэрэв та вандуйтай шөлийг маш хурдан хийхийг хүсвэл вандуйгаа урьдчилан дэвтээж, бага хэмжээний татсан маханд нөөцлөөрэй. Үр дүн нь зүгээр л гайхалтай шөл бөгөөд махны бөмбөлөг аманд хайлдаг.
Найрлага: сонгино (2 ширхэг), төмс (5 дунд ширхэг), лууван, вандуй (200 грамм), татсан мах (гахайн мах-үхрийн мах, 300-400 грамм).
Хоол хийх арга:
Урьдчилан дэвтээсэн, хавдсан вандуйг цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд галд хийнэ. Хоол хийж байх хооронд сонгино, луувангаа тосонд хийж хуурна (эхлээд сонгиноо хуурч, дараа нь луувангаа нэмнэ). Жижиглэсэн төмсөө шөлөнд дүрж, 10 минутын дараа махан бөмбөлөг нэмнэ (татсан маханд бага зэрэг сонгино, давс, перец нэмээд махан бөмбөлөг үүсгэнэ). Дараа нь лууван, сонгино ирдэг. Тагийг нь хааж, хийг унтрааж, исгэж байг.
Жор 6: Удаан агшаагчтай вандуйтай шөл
Найрлага: Ясан дээр 500 грамм гахайн мах, төмс (3-4 ширхэг), вандуй (хагас, 1 аяга), лууван, сонгино, ургамал, ургамлын тос.
Хоол хийх арга
Удаан агшаагчинд бүх найрлагыг нь нийлүүлэх хурдан аргыг сонгодог. Эхлээд сонгино, лууваныг "жигнэх" горимд хуурч, дараа нь бүгдийг нь гаргаж аваад, махыг саванд хийнэ. Савны ¾ хэсгийг усаар дүүргээд вандуй, төмс, лууван, сонгино нэмнэ. Хэрэв та махнаас ихэвчлэн эхний шөлийг зайлуулахыг илүүд үздэг бол эхлээд "уурын" горимд агуулгыг нь буцалгаад дараа нь горимыг өөрчил. "Шөл" горимд 2 цагийн турш хооллоорой. Хэрэв та зүгээр л гэрээсээ гарах шаардлагатай бол бүх найрлагыг нь саванд хийж, "шөл" горимыг 2.5 цагийн турш асааж болно, удаан агшаагчтай шөл бас амттай болно.
Вандуй бол маш олон ашигтай бодис агуулсан эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог гэдгийг олон хүн мэддэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таваг бүрт нилээд жижиглэсэн dill нэмэхийг зөвлөж байна - энэ нь гэдэс дотор тааламжгүй үзэгдлээс зайлсхийхэд тусалдаг. Вандуйг аль болох сайтар зайлж угаана, энэ нь хий үүсэх магадлалыг бууруулдаг. Вандуйны аяга тавагны дараа хүйтэн ус нэн даруй ууж болохгүй, бөөрний цочмог үрэвсэл, цусны эргэлт муу, холецистит өвчний үед хоолны дэглэмээс хэсэг хугацаанд бүрэн хасна.
