Та шарсан төмсөөр дүүргэсэн бялуу хийж үзсэн үү? Энэ амттай! Манай эмээ эдгээр бялууг зөвхөн элэггүй, зөвхөн төмс, сонгинотой болгосон. Гэхдээ элэгтэй бол бүр илүү амттай. Дүүргэлт ихтэй тул бялуунууд нь "тогоотой" болж хувирдаг :) Хоёрдугаарт: Би өөрийн дуртай мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигласан, та дүүргэх санаагаа зээлж өөрөө хэрэглэж болно, эсвэл та бэлдэж болно. Энэ жорны дагуу бялууг эхнээс нь дуустал - надад итгээрэй, та харамсахгүй байх болно! :)
Эдгээр бялууг хийхийн тулд би өөрийн дуртай мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигласан. Үүнийг бас хий, энэ зуурсан гурилаар хийсэн гурилан бялуу нь маш сайн. Би зуурсан гурил бэлтгэх бүх процедурыг тайлбарлахгүй, та зуурсан гурилын жороос дэлгэрэнгүй уншиж болно. Тиймээс, зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Та ойролцоогоор 1 кг - 1 кг 100 грамм бэлэн зуурсан гурил авах болно, бид бүгдийг нь ашиглах болно.
Дүүргэлтийн хувьд төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, цайвар алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Гахайн мах эсвэл тахианы элэг буцалгана, сонгино хуурч (жижиг шоо).
Шарсан төмс, сонгино, түүнчлэн элэгийг мах бутлуурын дотор мушгина. Дүүргэлтээ давс, перецээр амтлаад хутгана.
Зуурсан гурилыг 12 ширхэг бөмбөлөг болгон хувааж, тус бүрдээ 1.5-2 халбага ашиглан зууван бялууг хийнэ. дүүргэгч (зуурмаг бага, илүү дүүргэх).
Зуурсан бялуугаа хажуу талтай том хэвэнд хийж, дээд талыг нь шар, шингэрүүлсэн сүүгээр түрхэж, зууханд бүх зүйлээ хийж өгнө (180 градус, 25-30 минут):)
Ингээд л боллоо - та зууханд хийсэн бялууг элэгний ер бусын дүүргэлтээр хийж үзээрэй! :) Амттай!!!
Сайхан хооллоорой!!!
Бялууг мөөгөнцөр, хийсвэр, богино боов, исгээгүй, бусад төрлийн зуурмагаар хийж болно. Бялууны илчлэгийн агууламж нь зуурсан гурил, дүүргэлтээс хамаардаг бөгөөд шарсан бялуу нь зууханд жигнэхээс хоёр дахин их илчлэг юм. Тиймээс эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүсийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй, заримдаа нэг бялуу идэж болно, гэхдээ та маш их идэж болохгүй.Элэг, төмс нь бялууг дүүргэх маш сайн хослол юм.
Энэ жороор бид төмс, элэгтэй шарсан бялууг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно, бид бялуунд энгийн мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглах болно. Бид зуурсан гурилаа өөрөө бэлтгэх болно, гэхдээ бялууг хурдан бэлтгэхийн тулд та дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглаж болно.
Зуурсан гурилын найрлага:
- 500 грамм халуун сүү;
- Хуурай мөөгөнцрийн 2 халбага;
- 2-3 хоолны халбага ургамлын тос;
- 1 халбага давс;
- 2 халбага элсэн чихэр;
- 1000-1200 грамм гурил;
Бөглөхөд:
1 кг элэг (элэг нь ямар ч байж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа);
1-1.5 кг төмс;
2-3 сонгино;
ургамлын тос.
Бэлтгэл
Бялууны хувьд дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэх нь дээр.Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:
1. элэгийг буцалгаж, мах бутлуураар нунтаглана;
2. төмсийг хальсалж, буцалгаж, бутлах;
3. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгиноо шаргал болтол нь хуурна.
4. Сонгино, давс, перец дээрээ элэг, төмс нэмээд таван минут хуурч, сайтар холино.
Одоо зуурсан гурилаа бэлдье:
Нэг аяганд бүлээн сүү хийнэ, хуурай мөөгөнцөр хийнэ (та ямар ч мөөгөнцөр хэрэглэж болно, энэ бүхэн гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамаарна). Зуурсан гурил өсөх боломжгүй тул ямар ч тохиолдолд ус халуун байж болохгүй. 
Хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. 
Мөн зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд бага зэрэг элсэн чихэр. 
Холих. 
Ургамлын тос нэмээд жигд болтол хутгана. 
Бөмбөлөг үүсэх хүртэл 10 минут байлгана.
Амтлахын тулд давс нэмнэ.
Элсэн чихэр (шаардлагатай бол). Оролдоод үзье, зуурсан гурил нь чихэрлэг, исгэлэн байх ёстой.
Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, холимогт нэмнэ.
Цөцгийн тууштай байдалд хүрэх хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Бид зуурсан гурилаа 40-60 минутын турш үлдээдэг, энэ нь тухайн газраас хамаарна. Хэрэв та зуурсан гурилыг халаадаг зуухны ойролцоо эсвэл дулаан өрөөнд байрлуулбал зуурсан гурил хурдан өсөх бөгөөд бага хугацаа шаардагдах болно.
Зуурсан гурил нь уян хатан болж, гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Шаардлагатай бол ургамлын тос нэмж болно. Зуурсан гурил зуурах газраа гурилаар цацна.
Зуурсан гурилын хэсгийг хайчилж, гараараа хуруу шилэнд хийнэ.
Хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та бялууг жижиг болгохыг хүсвэл жижиг хэсгүүдийг жижиглэн хэрчээрэй, хэрэв том бол том хэсэг болгон хуваана.
Хэсэг бүрийг өнхрүүл.
Дээрээс нь төмс-элэгний дүүргэгчийг тавь. Зуурсан гурилын хагасыг дүүргэх ёстой.
Бид хоёр талаас нь чимхэж, бялуу болгон хэлбэржүүлнэ.
Бялууг бага зэрэг өсгөнө үү.
Үүний зэрэгцээ, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, бялууг нь доош нь тавь (бялууг задрахгүйн тулд).
Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Бялууг шарсаны дараа цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг шингээнэ.
Та гар хийцийн элэг, төмстэй бялууг цөцгий, цай эсвэл үүнтэй адилаар үйлчилж болно.
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Амтат нь гэр бүлд үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь бялуу, боов, бялуу эсвэл бусад бүтээгдэхүүн байж болно. Төмс, элэгээр дүүргэсэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн бялуугаар өрхөө баярлуулаарай. Тэд маш зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй байдаг. Таны гурилан бүтээгдэхүүнд хэн ч хайхрамжгүй үлдэхгүй.
Төмс, элэгтэй бялуу - хамтдаа хоол хийцгээе!
Найрлага:
туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 4 аяга;
- хуурай мөөгөнцрийн - 2 халбага;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- сүү - 1 шил;
- маргарин - 60 гр.;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 мл.
Бөглөхөд:
төмс - 6-7 ширхэг;
- үхрийн элэг (эсвэл тахиа) - 300 гр.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
бялууг тослоход:
шар - 1 ширхэг.
Хоол хийх хугацаа: 2.5-3 цаг.
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
Төмс, элэгтэй бялуунд зориулж мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэж эхэлцгээе. Мөөгөнцөрийг элсэн чихэртэй холино. 
Тэдний дээр халуун сүү хийнэ. Мөөгөнцрийн "таг" гарч ирэх хүртэл 15 минут байлгана. 
Өндөгийг давстай холино. 
Маргариныг хайлуулж, өндөг рүү нэмнэ. 
Тэнд ургамлын тос нэмнэ. 
Нэг төрлийн зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
Үүнийг амны алчуураар таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэх ёстой. 
Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед бялуунд зориулж төмс, элэгний дүүргэгчийг бэлтгэ.
Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Түүнийг доошлуул. 
Мөн элэгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Тэгээд дараа нь мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл өөр аргаар нунтаглана.
Жор дээр анхаарлаа хандуулаарай. 
Сонгино хальсалж, цавчих. 
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. 
Үүн дээр элэг нэмээд бүгдийг нь хамт хуурна. 
Зуурсан гурилын хэсгийг урж, түүнээс хавтгай бялуу хийнэ. Дүүргэгчийг төвд байрлуулна. 
Ирмэгүүдийг нийлүүлж, бялуу үүсгэнэ. 
Бүх элэг, төмстэй бялууг ижил аргаар хийнэ. Тэднийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Боовны сойз ашиглан дээд талыг нь өндөгний шараар түрхээрэй. 
Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 25-30 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. 
Төмс, элэгний бялууг цай, сүүтэй хамт үйлчилж эсвэл энгийн байдлаар идээрэй.
Сайхан хооллоорой! 
Жор зохиогч ANET83
- 500 гр гурил (гурил хаа сайгүй өөр өөр байдаг тул танд бага зэрэг их эсвэл бага хэрэгтэй болно)
- 300 мл сүү
- 20 гр нь 1 халбага элсэн чихэр юм
- ½ халбага (хэмжихгүй) давс
- 3 халбага ургамлын тос
- 1 өндөг
Бөглөхөд:
- 350 гр тахианы элэг
- 80 гр бол 1 жижиг сонгино
- 350 гр - энэ нь 5 жижиг төмс юм
- 1-3 хоолны халбага төмсний шөл
- Амтлахын тулд давс
- Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
Бэлтгэл ажил:
Дээрх найрлага нь 22 бялууг хийнэ. Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе.
1. Том саванд хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давсыг холино.
2. Түүнд гурил шигшиж, өндөг хийж хутгана.
3. Халуун, гэхдээ халуун биш сүүг хийнэ. Халуун сүү нь мөөгөнцрийг устгадаг.
4. Ургамлын тос нэмнэ.
5. Зуурсан гурил зуурах. Эхлээд халбагаар холино. Мөн зуурсан гурил зуурахад хэцүү болоход гараараа зуурна.
6. Эцсийн үр дүн нь маш зөөлөн, наалдамхай зуурмаг байх болно. Гэхдээ бүх зөөлөн байдал нь тархаж, мөлхөж болохгүй. Тэдгээр. зөөлөн байх ёстой, гэхдээ шингэн биш. Зуурмагийг гурилаар дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс бялуу нь хатуу болно. Ирээдүйд загварчлахдаа тоос шороонд илүү их гурил хэрэглэх нь дээр.
7. Савны ёроол ба хажуу талыг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан зуурсан гурилаа таглаад 1.5 цагийн турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд түүний хэмжээ хоёр дахин, бүр гурав дахин нэмэгдэх болно.
8. Өссөн зуурсан гурилаа зуурч, нэгэн зэрэг татаж, нэг ирмэгээс нь бага зэрэг барьж, аль болох диагональ байдлаар сунгахыг хичээгээрэй, дараа нь дахин шүүрч ав - сунгаж, зуурсан гурил зуурах хүртэл үргэлжлүүлнэ. бөмбөг. Зуурсан гурилаа эргүүлээд гөлгөр талыг нь дээш нь таглаад дахин босох хүртэл үлдээгээрэй.
9. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та зуурсан гурилыг халуун устай аяга дээр тавьж, ус нь ёроолд хүрэхгүй байх болно.
10. Дүүргэгчээ бэлдье. Төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Бага зэрэг шөл үлдээж, усыг зайлуулна. Үүнээс нухаш хийнэ.
11. Тахианы элэгийг чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Усыг давслах шаардлагагүй.
12. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана.
13. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав.
14. Нухсан төмс дээр элэг, сонгино нэмнэ.
15. Бөглөх нь хуурай биш байхын тулд сайтар хольж, төмсний шөл нэмнэ.
16. Амтлахын тулд чинжүү, давс нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо.
17. Энэ хооронд зуурсан гурил бэлэн боллоо.
18. Бөмбөлөг болгон цоол. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа хийнэ.
19. Зуурсан гурилыг 40 гр жинтэй тэнцүү хэсгүүдэд хуваа.Та 22 ширхэг авах ёстой.
20. Зуурсан гурил бүрийг бөөрөнхийлж, гөлгөр бөмбөлөг болгож, давхаргыг доош нь эргүүлнэ. Үүссэн зуурмагийн бөмбөлөгүүдийг хальсаар хучиж, урьдчилан батлахын тулд 30 минут байлгана. Зуурмаг нь илүү хялбар, амархан эргэлдэж, илүү уян хатан байхын тулд урьдчилан баталгаажуулах шаардлагатай.
21. Төмс-элэгний татсан махнаас тус бүр нь 30 гр жинтэй жижиг гонзгой зайдас хийнэ.
22. Зуурсан гурилын бөмбөлөгүүдийг зууван хэлбэртэй, ~0,4 см зузаантай бялуу болгон өнхрүүлэн өнхрүүлж, ирмэг нь дундаасаа бага зэрэг нимгэн байхаар өнхрүүлж үзээрэй, тэгвэл оёдол нь зузаан болохгүй.
23. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт байрлуулж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
Сайн уу!
Бид өнөөдөр тантай хамт жигнэх болно. Энэхүү бялуу хийх жор бол миний бага наснаасаа, эмээ маань жигнэж, үхрийн элэг, төмс, (мэдээж) сармисаар хийсэн бялууг дүүргэсэн! Өө, энэ жороор хийсэн элэгний бялуу нь ямар анхилуун, амттай вэ! Ганц ялгаа нь эмээ маань жороор нь элэг, төмстэй шарсан бялуу хийдэг байсан ч би зууханд жигнэх болно. Харин та шарсан хоолонд дуртай бол элэгний бялууг тосонд шарахад юу ч саад болохгүй 😉
Хоол хийх зориулалттай элэгний бялууг дүүргэх Мөн бидэнд төмс хэрэгтэй:
- 500 гр элэг (би үхрийн мах ашигласан, гэхдээ гахайн мах, хурга, тахиа, галууны элэг хийх болно),
- 700 гр төмс (хальсалсны дараа 500 гр орчим),
- 2 хумс сармис,
- Хэрэв хүсвэл 1-2 сонгино (би үүнийг хэрэглэдэггүй),
- амтлах давс.
Би өгүүлэлд тусад нь тайлбарласны дагуу чанасан үхрийн элэг бэлтгэсэн.
Төмсийг хальсалж, хэрчиж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, нухашлана. Төмс дотор илүүдэл шингэн байх ёсгүй.
Бид чанасан элэг, сармис, сонгино (хэн дуртай) мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг. Элэгний чанасан бялуунд зориулсан татсан махыг нухсан төмстэй хольж, энэ үе шатанд дүүргэх нь хангалтгүй бол давс нэмж болно.
Үхрийн элэг, төмсний бялууг дүүргэх бэлэн боллоо.
Бялуу хийхэд зуурсан гурил бэлтгэх.
Энд би дугуйг дахин зохион бүтээгээгүй, харин цөцгийн тосоор зуурмаг хийх батлагдсан жорыг ашигласан бөгөөд энэ нь агаартай талх, шарсан болон зууханд шатаасан бялуу, бялууг жигнэхэд сайн ажилладаг.
Бялууны зуурмагийн найрлага:
- Шингэний нийт хэмжээ - 360 мл (160 мл сүү, өндөгтэй ус - 200 мл),
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 4 аяга (250 мл аяга),
- элсэн чихэр - 1 ширээ. халбага,
- давс - 2 халбага,
- ургамлын тос - 3 халбага,
- 1 уут (11 гр) шуурхай мөөгөнцрийн Saf moment.
Би зуурсан гурил зуурах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан цагаан агаартай талх.
Би удаан агшаагчаар жигнэх элэгний бялууг зуурсан гурилын хэмжээг багасгаж, 300 мл шингэнд хийнэ.
Зуурсаны дараа элэг, төмстэй бялуу хийх зуурсан гурил маань 1 цаг зогссон.
Хэрхэн хоол хийх вэ элэг, төмстэй бялуу.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас жижиг бөмбөлөг үүсгэ. Дараа нь гар эсвэл гулсмал зүү ашиглан бөмбөгнөөс нимгэн бялуу хийнэ. Би бялуунд их дүүргэж, зуурсан гурил багатай байх дуртай.
Бялуу бүрдүүлэх. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь хийнэ. Энэ үед миний зуух аль хэдийн асаалттай байгаа бөгөөд бялуу нь дээрээс нь дулаан пийшин дээр гарч ирдэг. Элэг, сармис, төмстэй бялууг самнахын тулд би 1 өндөг зоддог. Баталгаажсаны дараа бялууг силикон сойзоор болгоомжтой арчина.
мөн 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Эдгээр бялууг хурдан жигнэх, учир нь тэдгээр нь маш бага зуурсан гурил байдаг бөгөөд дүүргэх нь бүрэн бэлэн болсон байна.
Энэ зурган дээрээс та жигнэмэг ямар үзэсгэлэнтэй болохыг харж болно. элэг, төмстэй бялууБид үүнийг хийсэн! 🙂
Энэхүү жорыг ашигласнаар та зөвхөн хүүхдийн болон хоолны жороор тохирсон элэгний жигнэсэн бялууг төдийгүй тосонд шарсан бялууг бэлтгэх боломжтой. Зуурмаг нь маш агаартай бөгөөд та бялуу хийхэд амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй!
Хүүхдүүд маань эдгээр бялуунд дуртай.
Би танд зориулж элэг, төмстэй бялуу хийх дэлгэрэнгүй жорыг видео слайд шоунд оруулав.
Хоолны дуршил, амттай бялуу!
Анютагийн дэвтэрээс шинэ дэвтэр аваарай.
P.S. Сүлжээ ачаалалтай байгаа бол нэвтрэх боломжгүй байж магадгүй, хэд хэдэн удаа дахин оролдоно уу :)
