Вандуй будаа нь Оросын хоолонд хэдэн зууны турш байсаар ирсэн. Уламжлал ёсоор энэ нь хальсгүй бүтээгдэхүүнээс их хэмжээний ус нэмсэнээр чанаж болгосон. Вандуйг бүрэн буцалгаж, таваг нь нухаштай төстэй тууштай байдлыг олж авснаар амжилттай болсон гэж үздэг. Тэд хоол хийж дууссаны дараа нэмсэн шарсан сонгинотой хамт иддэг. Оройн хоолны үлдсэн массыг хаяагүй, харин бялууг дүүргэх болгон ашигладаг байв.
Хоолны давуу болон сул талууд
Бүтээгдэхүүнд ийм их анхаарал хандуулах нь түүний тэжээллэг чанар өндөртэй холбоотой юм. Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй (180 ккал-аас), нэмэлт найрлагагүй ч гэсэн маш дүүргэдэг. Энэ нь мацаг барих үед эсвэл шаргуу хөдөлмөрлөсний дараа хүч чадлыг хурдан сэргээх шаардлагатай бол амьтны уургийг орлож чадах ургамлын уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр юм.
Өнөөдөр вандуйн будаа хийх жор нь махан бүтээгдэхүүн идэхээс зайлсхийдэг цагаан хоолтнуудад сонирхолтой байдаг. Энэ нь тамирчдын хоолны дэглэмд заавал байх ёстой - хөнгөн атлетик, хүч чадлын бэлтгэл. Гэхдээ энэ хоол нь микроэлемент, амин хүчлээр баялаг тул энгийн хүнд ашигтай байх болно. Хэдийгээр калорийн агууламжтай ч өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд дардаг тул таны хоолны дэглэмийг дэмжих болно. Будаа нь хуваагдсан вандуйнаас амттай бэлтгэгдэж болно.
Бүтээгдэхүүний давуу талууд нь:
- Бие даасан таваг болгон ашиглаж болно. Та ямар ч ургамлын тосоор амталж болно, гэхдээ цөцгийтэй биш. Энэ хослол нь ходоодонд хэтэрхий хүнд байдаг;
- мах, загасны бүтээгдэхүүнтэй хослуулах. Энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хачир нь котлет, том хэсэг болгон чанасан мах, шатаасан загас, шарсан далайн хоолонд сайн нэмэлт болно.
Ходоод гэдэсний замын эмгэгтэй хүмүүст вандуйн будаа хэрхэн бэлтгэх тухай асуултанд болгоомжтой хандахыг зөвлөж байна. Хэрэв эрүүл хүний хэрэв энэ нь гэдэсний бага зэрэг боловч үр дүнтэй цэвэрлэгээг өдөөдөг бол колитоор өвчилсөн хүнд энэ нь хий үүсэх, гэдэс дүүрэх халдлага үүсгэдэг.
Бүтээгдэхүүн нь бөөрний өвчин, холецистит өвчтэй хүмүүст бас хортой. Хэрэв та цус багадалттай бол вандуй нь цусны тоог сайжруулахад тусалдаг ч гэсэн үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Бүтээгдэхүүний үр нөлөө нь эмийн төмрийн бэлдмэлээс хэд дахин бага бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, жин нэмэгдэх магадлал өндөр байдаг.
Хоол хийх нарийн мэдрэмж
Амттай вандуй будаа нухаш хэрхэн хоол хийх тухай асуултанд ямар ч жижиг зүйл байхгүй. Бүтээгдэхүүний сонголт, түүний урьдчилсан бэлтгэл, пропорцийг хадгалах, аяга таваг сонгох, буцалгах процесс нь өөрөө чухал юм. Хоол хийх олон жор байдаг, аль нэгийг нь сонгоорой, гол зүйл бол будаа бэлтгэх, бэлтгэх дүрмийг мэдэх явдал юм.
- Ногоон вандуй маш хурдан чанаж байна. 20 минутын турш чанаж, хутгагчаар нунтаглахад хангалттай. Гэхдээ хүн бүр ногоон хоолонд дуртай байдаггүй. Мөн түүний уламжлалт хувилбар нь хатаасан шар вандуйгаар хийгдсэн байдаг.
- Урьдчилан нэвт норгох шаардлагатай. Энэ нь 2 ажлыг гүйцэтгэдэг: үр тариа хавдах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоол хийх хугацааг багасгах болно. Мөн тавагны сул тал гэж тооцогддог өвөрмөц үнэрийг арилгана. Энэ үнэр нь вандуйны үрнээс биш харин нимгэн тунгалаг хальснаас үүсдэг. Дэвтээсэн үед хальс нь цөмөөс гарч ирдэг бөгөөд урсгал усанд угаавал тэдгээр нь бүрэн арилдаг. Хамгийн оновчтой нэвт норгох хугацаа 8 цаг байна.
- Усанд орсны дараа усыг зайлуулна. Мөн 1 см-ийн үр тариа хамарсан шинэхэн вандуй буцалгана.
- Хэрэв та усанд дэвтээж амжихгүй бол сайн вандуйтай будаа авах болно. Усанд нэвт норгохгүй жор нь үр тариаг шингэлсэн содтой усанд дүрэх боломжийг олгодог (3 литр, ½ халбага хангалттай). 1 цагийн дараа та усыг зайлуулж, үр тариагаа зайлж, гал дээр тавьж болно.
- Вандуйны будаа хэр удаан хоол хийх нь вандуйны чанар, нэвт норгох хугацаа зэргээс хамаарна. Энэ нь илүү сайн хавдах тусам илүү хурдан нухаш болж хувирна. Найрлагын харьцааг дагаж мөрдөөрэй. Усанд 8 цагийн дараа 1.5 цаг хоол хийхэд хангалттай. Та өглөө нь чанаж болохын тулд вандуйгаа шөнө дэвтээж болно.
- Зузаан ханатай аяга таваг ашигла. Энэ нь будаа шатаахгүй байх магадлал өндөртэй. Энгийн саванд байнга хутгана.
- Зуух дээр бага дулаанаар хооллоорой. Өндөр дулаан дээр вандуйн цагаан нь аарц болж, хатуу болдог.
- Давс нэмж болохгүй. Үүнийг хоол хийх хамгийн төгсгөлд хий, эс тэгвээс вандуй хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана.
Вандуйны нөхцөл байдлыг шалгах замаар бэлэн байдлыг шалгана уу. Хэрэв энэ нь хатуу хэвээр байгаа бөгөөд ус аль хэдийн буцалсан бол аяга буцалж буй ус хийнэ. Хүйтэн ус нэмбэл амт нь муудна. Хэрэв энэ нь аль хэдийн буцалгаж, ус үлдсэн бол зүгээр л шавхан, хайруулын тавган дээр таглаагүй бага дулаанаар 5 минут байлгана.
Алхам алхмаар амттай жор
Мах, загасны хачирт тохиромжтой энгийн нимгэн будаа хийж үзээрэй. Эсвэл хамгийн бага хүчин чармайлт шаарддаг бүрэн хоол.
Энгийн будаа
Ус эсвэл сүүгээр чанаж болгосон нь бүрэн хоолны дэглэмийн хоол гэж үзэж болно. Үүнийг хэрэглэхэд цадах мэдрэмж маш хурдан ирдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- хуурай вандуй - 1 аяга;
- давс - нэг чимх;
- цөцгийн тос - нэг хэсэг.
Алхам алхмаар хоол хийх
- Дэвтээсэн вандуй дээр ус хийнэ, гал дээр тавина.
- Хөөсийг нь буцалгаад ав.
- Галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, ус буцалгах хүртэл хооллоорой.
- Вандуйны бэлэн байдлыг шалгаж, цөцгийн тос нэмээд хутгана.
Хэрэв бие даасан вандуй зөөлөн боловч ихэнх нь хэлбэрээ хадгалж байвал будаагаа хутгана. Бэлэн үр тариа тэр даруй нухаш руу унах болно.
Шөлтэй хамт
Шарсан махтай вандуй будаа нь маш их дүүргэдэг. Энэ бол том гэр бүлийн өдөр тутмын оройн хоолонд зориулсан бүрэн хоол юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- хуурай вандуй - 2 аяга;
- махны шөл - 1 лааз;
- сонгино - 1 толгой;
- лууван - 1 үндэс ногоо;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 4 шил;
- давс чинжүү.
Бэлтгэл
- Бэлтгэсэн вандуйгаа тогоонд хийж усаар бүрхэнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таган дор бага дулаанаар зөөлөн болтол хооллоорой.
- Үр тариа бэлэн болсны дараа давс, цөцгийн тос нэмнэ.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих, хайруулын тавган дээр тосонд хуурч ав. Хүнсний ногоо дээр шөл нэмээд хольж, халаана.
- Будаагаа махан амтлагчтай холино.
Хоол хийж дууссаны дараа таваг хийж үзээрэй. Шөл нь ихэвчлэн халуун ногоотой байдаг, гэхдээ тэдгээр нь хангалттай биш бол хайруулын тавган дээр газрын чинжүү, улаан чинжүү нэмнэ.
Махтай. Сонгодог жор
Энэ хоол нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Махтай вандуй будаа нь анхны харагддаг бөгөөд маш амттай болдог (зураг дээрх шиг).
Танд хэрэгтэй болно:
- хуурай вандуй - 2 аяга;
- ус - 4 шил;
- сонгино - 2 том толгой;
- мах (гахайн мах) - 300 гр;
- давс.
Бэлтгэл
- Бага дулаан дээр зөөлөн болтол вандуй буцалгана. Давс нэмээд нухаш болтол хутгана. Хэрэв жигд бус байвал төмс бутлагчаар нухна.
- Махыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих.
- Сонгино болтол нь хуурч, гахайн махны хэсгүүдийг дээр нь тавиад тагийг нь таглана. Бага дулаан дээр буцалгаад халуун ногоо, давс нэмнэ.
- Шарсан махыг нухаш дээр тавиад шүүсийг нь хийнэ.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, таваг 10 минутын турш тавина.
Та энэ будаагаа бэлтгэсэн хэлбэрээр нь үйлчилж болно. Ингэснээр тэр зүгээр л тансаг харагдах болно. Тиймээс жигнэхээсээ өмнө халаасан керамик саванд хийнэ. Үүнтэй төстэй зарчмыг тамхи татдаг махтай вандуй будаа бэлтгэхэд ашигладаг - тахиа, гахайн хавирга.
Вандуй будаа хэрхэн хоол хийх тухай асуултанд танд ямар ч нууц үлдээгүй гэж найдаж байна. Энэ будаа хийж идэх нь маш эрүүл байдаг. Ганцаараа эсвэл махтай энэхүү амттай хоол таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно.
Алхам 1: Вандуйгаа угаана.
Та бүхний мэдэж байгаагаар вандуй нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд хатаасны дараа хатаасан вандуйд ч хүний биед ашигтай бодисууд үлддэг тул долоо хоногт ядаж нэг удаа вандуйн будаа бэлтгэх хэрэгтэй. Шаардлагатай хэмжээний вандуйг авч, нарийн тортой коланд хийж, хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана.Алхам 2: вандуйг дэвтээнэ.
Та хэзээ ч ийм энгийн бөгөөд илэн далангүй будаа идэж байгаагүй. Гэхдээ энэ хоолонд бага зэрэг сул тал бий, будаа нь сайхан болж хувирахын тулд вандуйг дэвтээсэн байх ёстой. Тиймээс, коландаас вандуйг гүн гүнзгий аяганд хийж, ердийн урсгалтай, хүйтэн усаар дүүргэж, вандуйг бүрхэж, түүнээс 10-12 сантиметр өндөр байх ёстой. 
Чанартай, амттай вандуйн будааны гол нууц нь вандуйг удаан дэвтээнэ төдий чинээ сайн буцалгаж, вандуйн будаа нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Тиймээс, вандуй, эсвэл нэвт норгох шөнө, өдөр эсвэл оройн цагаар будаа чанаж идээрэй, гэхдээ хэрэв танд цаг байхгүй бол вандуйгаа дор хаяж дэвтээж болно. 2 цаг. Ойролцоогоор 1 цагУсны гадаргуу дээр бөмбөлөг, хөөс гарч эхлэх бөгөөд усыг зайлуулж, вандуйг хүйтэн усаар шинэ хэсгүүдээр дүүргэнэ. Алхам 3: вандуйг чанаж болгоно.
Вандуй суусны дараа тэд хавдаж, хэмжээ нь ойролцоогоор нэмэгдэв 2 удааБараг бүх усыг шингээж авсны дараа үлдсэн усыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулж, вандуйг коланд руу хийж, урсгал усаар дахин зайлж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. 
Шаардлагатай хэмжээний цэвэр, нэрмэл ус асгаж, хайруулын тавган дээр тавиад дунд түвшинд асаана. Ус буцалгасны дараа зуухны температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, вандуйг чанаж болгоно 25-30 минут.Савны ёроолд шатахгүйн тулд будаагаа хоолны халбагаар үе үе хутгана. Усны гадаргуу дээр хөөс гарч ирвэл нүхтэй халбагаар зайлуулна. 
дамжуулан 30 минутТа будаагаа амтлахын тулд давсалж болно, энэ найрлагатай болгоомжтой байгаарай, вандуй будаа нь давслахад хялбар байдаг. Будаа хоол хийх нь вандуйг хэр удаан дэвтээсэнээс хамаарна. Сайн дэвтээсэн вандуй дотор нь хурдан буцалгана 25-30 минутХэрэв вандуйг бага дэвтээсэн бол будаа чанаж болно 30-аас 50 минут хүртэл.
Зөв чанаж болгосон вандуй нь салж, зөөлөн, будаа шиг тууштай байх ёстой, жижиг дутуу болгосон хатуу хэсгүүдгүй. Хоолны халбагаар будаагаа хутгана, хэрвээ вандуй буцалгаад бутарч эхэлбэл энэ нь таны будаа бараг бэлэн болсон гэсэн үг бөгөөд үүнийг цавчих, цөцгийн тосоор амтлах цаг нь болсон бөгөөд ингэснээр бүрэн бэлэн болно. Алхам 4: вандуйн будаа цавчих, амтлана.
Чанасан зөөлөн вандуйг төмс нухагчаар зөөлөн болтол нь нунтаглана. Вандуйтай будаагаа шаардлагатай хэмжээний цөцгийн тосоор амталж, холимогийг халбагаар жигд болтол хутгана. Дараа нь шанага ашиглан будаагаа тавган дээр асгаж, маш сайн хоол идээрэй! Алхам 5: вандуйн будаагаар үйлчил.
Вандуй будаа нь халуунаар үйлчилж, цөцгийн тосоор амталж, гүн гүнзгий тавган дээр тавьдаг. Витамин, шим тэжээлээр баялаг энэхүү гайхалтай хоол нь шарсан хиамны маш сайн хачир байх болно. 
Котлетны хачир хийхэд тохиромжтой. 
Шарсан сонгино, лууван, шаржигнуур зэргийг амтлах нь гайхалтай байх болно. Ямар ч хачир түүнд тохирох болно! Амттай, үнэтэй биш, зүгээр л амттай! Сайхан хооллоорой! - – Хэрэв та үнэхээр вандуйтай будаа амтлахыг хүсч байгаа ч удаан дэвтээж амжихгүй байгаа бол бүх зүйлийг тойрон эргэлдэж, вандуйгаа сайтар зайлж, буцалж буй усанд 40-50 минутын турш жигнэнэ. Халуун усыг 15 минут тутамд сольж, дараа нь вандуйг урсгал усаар дахин зайлж, дээрх жор дээр тайлбарласны дагуу чанаж болгоно.
- – Маш өтгөн будаатай бол буцалсан халуун усаар хүссэн хэмжээндээ шингэлээд цөцгийн тосоор амтлана.
- – Вандуйтай будаа нь зөвхөн усанд биш, үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, ногооны шөл гэх мэт ямар ч төрлийн шөл хийж болно.
- Та будаагаа хүнсний ногоо, махан хоолонд хэрэглэх дуртай амтлагч, тухайлбал нунтагласан хумс, маржорам, анхилуун чинжүү, кориандра болон бусад олон амтлагчийг хэрэглэснээр илүү баялаг, илүү гүн амтыг өгөх боломжтой.
Мах, утсан хиам, хүнсний ногоо, цөцгийн тос, ус, сүүтэй хайруулын тавган дээр эрүүл вандуйн будаа хийх алхам алхмаар жор
2018-03-27 Юлия КосичЗэрэг
жор
Цаг хугацаа
(мин)
Хэсэг
(хүмүүс)
Бэлэн хоол 100 грамм байна
14 гр.
9 гр.
Нүүрс ус
36 гр.315 ккал.
Сонголт 1: Саванд вандуй будаа хийх сонгодог жор
Вандуйгаас будаа бэлтгэх нь урт бөгөөд хэцүү байдаг гэж үздэг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Тиймээ, дараа нь жигд чанаж бэлтгэхийн тулд үр тариа шөнөжингөө усанд үлдээх нь дээр. Гэхдээ вандуй дусаах нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Энэ нь гал тогооны өрөөнд 40 минутаас илүүгүй хугацаанд вандуйн будаагаа саванд хийж иднэ гэсэн үг.
Найрлага:
- бүтэн шил хуурай вандуй;
- нэвт норгох ус;
- хоол хийх зориулалттай хоёр шил шүүсэн ус;
- амтлах давс;
- 35 грамм цөцгийн тос.
Саванд вандуй будаа хийх алхам алхмаар жор
Шар хуваасан вандуйг шигшүүр эсвэл коланд руу хийнэ. Хүйтэн усан дор угаана.
Дараа нь үр тариагаа аяга руу шилжүүлнэ. Вандуйг шингэнд бүрэн дүрэх хүртэл шүүсэн хүйтэн усаар хийнэ. Тагийг нь таглахын тулд.
Дор хаяж 2 цаг (шөнийн цагаар илүү тохиромжтой) үлдээгээрэй. Тодорхой хугацааны дараа үүлэрхэг усыг зайлуулна. Хавдсан үр тариаг саванд хийнэ.
Одоо хоёр аяга ус хийнэ. Хүчтэй гал дээр идэвхтэй хөөсийг авчирна.
Дараагийн алхамд температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаагүй, вандуйны будаа саванд хагас цаг орчим хооллоорой.
Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх төгсгөлд таваг давслах нь дээр. Энэ тохиолдолд вандуй сайн буцалгана.
Үр тариа задарч, сэвсгэр, гетероген будаа үүсэх үед галыг унтраа.
Дотор нь анхилуун үнэрт тос шиднэ. Бүрэн уусах хүртэл хумсны эсвэл урт шүдтэй сэрээгээр цохино.
Жигнэмэг эсвэл нимгэн croutons-тай халуунаар үйлчил. Ийм будаа хадгалахыг зөвлөдөггүй.
Үзүүлсэн будаа хоол хийх хугацаа ихээхэн ялгаатай байж болно. Энэ нь үр тариа усанд үлдэх хэдэн цагийн тооноос хамаарна. Хэрэв бүхэл шөнө бол 20 минут хангалттай. Гэхдээ хэдхэн цагийн дараа вандуйг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдана (40 минут хүртэл).
Сонголт 2: Саванд вандуй будаа хийх хурдан жор
Хэрэв үр тариа өөрөө дор хаяж хоёр цагийн турш жигнэх шаардлагатай бол вандуйн будаа хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэ бол энгийн! Хуурай хуваасан вандуйг зайрмаг эсвэл шинэхэнээр солино.
Найрлага:
- хоёр шил хөлдөөсөн вандуй;
- нэг шил шүүсэн ус;
- амт нь том ширхэгтэй давс;
- будаа болгон цөцгийн тос.
Саванд вандуй будаа хэрхэн хурдан хоол хийх вэ
Хөлдөөсөн ногоон вандуйг нарийн шигшүүрээр хийнэ. Үүнийг аяга дээр тавь. Үр тариа бүрэн үлдэхийн тулд хүйтэн усаар хийнэ.
2-4 минутын дараа шингэнийг зайлуулна. Вандуйг саванд хийнэ. Нэг аяга ус хийнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Дунд зэргийн (хамгийн багадаа ойр) дулаанаар дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана. Энэ хугацаанд үр тариа маш зөөлөн болж, ус нь гуравны хоёроор буцалгах ёстой.
Ийм зүйл тохиолдоход зуухаа унтраа. Амт нь цөцгийн тос нэмнэ. Уусах хүртэл хэдэн секунд хүлээнэ үү.
Сүүлчийн шатанд вандуйны будаа харьцангуй гөлгөр болтол нь усанд дүрэх хутгагч ашиглан нунтаглана. Дэлгүүрт худалдаж авсан жигнэмэг эсвэл царцдастай хивэгтэй талхаар нэн даруй үйлчил.
Хэрэв та энэ хоолыг зуны улиралд бэлтгэж байгаа бол шинэхэн вандуйнаас хоол хийж болно. Түүнээс гадна хонхорцог цэвэрлэхэд хэдэн минут шаардагдана. Гэхдээ энэ тохиолдолд буцалгах хугацааг 10 минутаар нэмэгдүүлэх нь чухал бөгөөд процесс нь өөрөө хаалттай таган дор хамгийн сайн хийгддэг.
Сонголт 3: Хайруулын тавган дээр утсан хиамтай вандуй будаа
Олон тооны бүтээгдэхүүн вандуйд тохирохгүй. Тиймээс бие даасан хачирыг ихэвчлэн хамгийн бага найрлагатай бэлтгэдэг. Гэхдээ хатаасан вандуйны амтыг үнэхээр гаргаж чаддаг утсан хиам байдаг. Бид эдгээр жороор будаагаа бэлтгэхэд ашиглах болно.
Найрлага:
- нэг шил шар хуваасан вандуй;
- хоёр шил хүйтэн ус;
- 25 грамм цөцгийн тос;
- 205 грамм тамхи татдаг хиам;
- бага зэрэг давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Хагарсан үр тариаг зайлж угаана. Тэдгээрийг гүехэн саванд хийж, тэр даруй цэвэршүүлсэн усаар хийнэ. Гал тогооны тавцан дээр хэдэн цаг (удах тусмаа сайн) байлгана.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шингэнийг зайлуулна. Хавдсан үр тариаг тохиромжтой саванд хийнэ.
Хоёр аяга бүтэн ус хийнэ (шүүсэн). Хутгаж, өндөр дулаан дээр буцалгана.
Тэр даруй дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Дөрөвний нэг цагийн турш хайруулын тавган дээр вандуй будаа буцалгана.
Дараа нь бага зэрэг давс нэмнэ. Цэвэрхэн жижиг шоо болгон хуваасан утсан хиамыг хая.
Мөн нэг хэсэг цөцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Хүссэн тууштай байдалд хүргэж, шарагчийг унтраа. Нэн даруй халуунаар үйлчил. Хэрэв хүсвэл жигнэмэг эсвэл croutons нэмнэ.
Хиамыг зүсэхээс өмнө сайтар угааж байх ёстой. Үүнээс гадна, хэрэв хамгаалалтын бүрхүүл байгаа бол түүнийг арилгахаа мартуузай. Хиамны хэлбэр (тойрог эсвэл шоо) -ын хувьд энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна.
Сонголт 4: Саванд махтай вандуй будаа
Цөцгийн тос шиг будааг махаар муутгахад хэцүү байдаг. Ялангуяа энэ нь туранхай гахайн мах бол анхилуун үнэрт сонгинотой шарсан мах юм. Бид энэ сонголтыг дор хаяж нэг удаа туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Та харамсахгүй!
Найрлага:
- 215 грамм туранхай гахайн мах;
- жижиг сонгино;
- нэг шил хуваасан вандуй;
- цэвэршүүлсэн тосны амттан халбага;
- хоол хийх хоёр шил ус (хүйтэн);
- давс / халуун ногоо "гахайн маханд".
Алхам алхмаар жор
Угаасан шар вандуйгаа тохирох хэмжээтэй саванд хийнэ. Үр тариаг бүрэн бүрхэх ёстой хүйтэн ус нэмнэ.
Хэдэн цагийн дараа гахайн мах (туранхай) болон сонгиноыг хальслаарай. Эхнийх нь жижиг шоо болгон хайчилж, хоёр дахь нь нилээд цавчих.
Одоо вандуйн доороос шингэнийг зайлуулна. Сав руу шилжүүлнэ. Шүүсэн сэрүүн усыг нэн даруй нэмнэ.
Савны агуулгыг өндөр дулаанаар буцалгана. Дараа нь температурыг бууруулж, буцалгах процессыг үргэлжлүүлнэ.
Үүний зэрэгцээ халсан тосонд мах, сонгино хуурч ав. Хутгаж, ойролцоогоор 9-10 минутын турш хооллоорой. Гахайн махыг бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.
Зөөлөн чанасан вандуйн будаа руу цөцгийн тостой хамт хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүчтэй холино.
Савыг таглаатай таглаад таваг 5-10 минутын турш исгэж өгнө. Заавал croutons эсвэл давсалсан жигнэмэгээр үйлчил.
Гахайн махнаас гадна гахайн мах эсвэл үхрийн махыг будаагаар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Та мөн тахианы булан эсвэл туулайн мах авч болно. Ямар ч тохиолдолд энэ найрлагыг бүрэн болгосон хүртэл сонгино эсвэл бусад ногоотой хамт хуурах нь чухал юм.
Сонголт 5: Саванд сүү, хулуутай вандуй будаа
Хэрэв та хулууны амтанд дургүй бол энэ ногоогоор вандуйн будаа хийж үзээрэй. Өнөөдрийн хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг усны хувьд бид үүнийг шинэ хүйтэн сүүгээр солихыг санал болгож байна.
Найрлага:
- нэг шил ногоон хуваагдсан вандуй;
- амтлах давс;
- нэг аяга ус (шүүсэн);
- нэг шил шинэхэн сүү;
- 105 грамм шинэ хулуу;
- амт нь газрын чинжүү;
- будаа болгон цөцгийн тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Хатуу ногоон вандуйг сайтар угаана. Үр тариаг саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Хагас цагийн турш (шингэн хөргөх хүртэл) үлдээгээрэй.
Энэ хугацаанд хулууг хальслаарай. Жижиг шоо болгон хайчилж ав. Угаах.
Одоо ногоон вандуйнаас усыг зайлуулна. Дахин угаана. Хулууны шоо дөрвөлжин үр тариа нэмнэ. Нэг аяга шүүсэн ус нэмнэ.
Найрлагадаа давс нэмээд буцалгаад температурыг дээд зэргээр тохируулна.
Дараа нь дулааныг багасгана. Ирээдүйн вандуйны будаа 12-13 минутын турш буцалгана.
Ус бүрэн ууршиж, үр тариа, хулуу зөөлөн болмогц нэг аяга сүү хийнэ. Халбагаар холино.
Өөр 10-15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Төгсгөлд нь газрын чинжүү нэмээд цөцгийн тос нэмнэ.
Усанд дүрэх хутгагч ашиглан вандуйны будаа нь жигд тууштай болтол нь саванд нухаш хийнэ. Хуучирсан талхнаас өөрийн гараар худалдаж авах эсвэл урьдчилан хийж болох жигнэмэгээр цацна.
Заасан үйлчлэх аргаас гадна үүнийг өөр аргаар хийх нь бүрэн боломжтой юм. Жишээлбэл, хулууг тусад нь буцалгаж, жижиг шоо болгон хувааж болно. Мөн энэ хэлбэрээр хутгагч руу вандуйны нухаш нэмнэ. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй болж хувирах болно.
Сонголт 6: Саванд вандуй, хүнсний ногооны будаа
Сүүлчийн сонголтын хувьд бид хэд хэдэн өөр өөр хүнсний ногоо агуулсан будаа жор үлдээсэн. Бид тэдгээрийг урьдчилан шарахыг санал болгож байна. Гэхдээ хэрэв та Лентийг дагаж мөрдвөл (тос хэрэглэхийг хориглоно) нилээд жижиглэсэн жимсийг уурын вандуйтай хамт буцалгана.
Найрлага:
- нэг шил хуурай шар вандуй;
- амтлах давс;
- цэвэршүүлсэн тос (хайруулын хувьд);
- сонгино;
- жижиг цуккини;
- дунд зэргийн лууван;
- "Хүнсний ногооны хувьд" амтлагч;
- жижиг улаан чинжүү (хонхны чинжүү);
- хоёр хагас шил ус.
Алхам алхмаар жор
Хуурай вандуйг саванд хийнэ. Шүүсэн усаар дүүргэ. Шөнийн цагаар таглаатай эсвэл тохиромжтой хавтгай тавагтай таглаад орхихыг зөвлөж байна.
Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө бүх ногоог хальслаарай. Угаах, иш, "өгзөг" болон хуваалтаас авсан хэсгүүдийг зайлуулна.
Цэвэр найрлага: zucchini, сонгино, чинжүү, лууваныг нилээд цавчих.
Ердийн хайруулын тавган дээр бага зэрэг шингэн тос халаана. Бэлтгэсэн ногоогоо дотор нь хийнэ.
Дараа нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг давсалж, "Хүнсний ногооны хувьд" халуун ногоо нэмнэ. Холих. Ойролцоогоор 5-7 минутын турш хуурч ав.
Энэхүү хоолны процесс явагдаж байх үед хавдсан вандуйн доороос шингэнийг зайлуулна. Үр тариа угааж, хайруулын тавган дээр ус нэмнэ.
Ирээдүйн будаа буцалгаад авчирна. Шатаагчийн дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. 25 минутын турш вандуй буцалгана.
Энэ хугацаанд үр тариа бараг бүрэн "тарагдах" болно. Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс шарсан ногоо нэмнэ. Холих. Дахин хэдэн минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр вандуйн будаа нэн даруй үйлчил.
Бид хэд хэдэн хүнсний ногоог нэг дор хэрэглэж байгаа тул вандуй хоол хийх усны хэмжээг бага зэрэг багасгах нь дээр. Хайруулын явцад үүссэн ногооны шүүс нь алдагдсан шингэний хэмжээг нөхөх болно. Хүнсний ногооны жагсаалтын хувьд та аюулгүйгээр өргөжүүлж эсвэл өөрчилж болно.
Та вандуйны ашиг тусын талаар хэдэн цагийн турш ярьж болно. Орос улсад энэ нь хүнсний гол бүтээгдэхүүний нэг байсан: үүнээс шөл, будаа, вазелин хийж, гоймон хийж, бялуу хийдэг байв. Вандуйгаар хийсэн олон төрлийн хоол нь асар их байсан. Өнөөдөр буурцагт ургамлын хамгийн тод төлөөлөгчийн нэр хүнд бага зэрэг буурсан байна. Вандуйг ихэвчлэн салат хийхэд зориулж лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авдаг.
Энэ нь мэдээжийн хэрэг ашигтай боловч шинэ (хуурай) вандуйгаар хийсэн хоолыг орлож чадахгүй. Эдгээр нь уургийн хамгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд махыг тодорхой хэмжээгээр орлож чаддаг бөгөөд энэ нь цагаан хоолтнуудад онцгой ач холбогдолтой юм. Нэмж дурдахад ногоон вандуйнд орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сэргээж, өтгөн хатах, зүрхний шарх болон хоол боловсруулахтай холбоотой бусад таагүй асуудлуудыг арилгахад тусалдаг.
Вандуй будаа - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга
"Шчи ба будаа бол бидний хоол" бөгөөд вандуйн будаа маш сайн! Тэгээд амтлаад жигнэсэн сонгинотой хольчихвол үнэ байхгүй. Бүх дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн вандуй будаа нь маш амттай, эрүүл, сэтгэл хангалуун байдаг. Гэхдээ үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Та ямар хоолны нууцыг эзэмших хэрэгтэй вэ? Бид эдгээр чухал асуултуудад хариулахыг хичээх болно.
Будаа хийж эхлэхээсээ өмнө вандуйгаа угааж, хүйтэн усанд 5-8 цагийн турш дэвтээнэ. Ингэснээр энэ нь илүү хурдан буцалгаж, таваг нь нухаш шиг зөөлөн тууштай байх болно. Вандуй хавдах үед тэдгээрийг зууханд (устай хамт) хийж, буцалгаад дараа нь давсалж, шарагчийн "дулаан" -ыг багасгахаа мартуузай.
Вандуй нь тавагны ёроолд маш хурдан шатдаг тул вандуйг сайтар хутгаж нэг цагийн турш бага дулаанаар чанана. Будаа бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө амтлагч, ургамлууд, шарсан сонгино, лууван, шаржигнуур болон бусад орцоор хүссэнээрээ баяжуулна. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд та вандуйг нухсан төмс хийхэд ихэвчлэн ашигладаг нухагчаар буталж болно. Үйлчлэхийн өмнө вандуйн будаа нь цөцгийн тос эсвэл өтгөн цөцгийтэй амтлагч юм.
Вандуй будаа - хоол бэлтгэх
Үр тариа үйлдвэрлэхдээ үрийн вандуйг бүхэлд нь үлдээдэг эсвэл хоёр хэсэгт хуваадаг. Хуваасан вандуй нь хавдсаны дараа ч гэсэн бүхэл үр тарианаас хамаагүй хурдан чанаж, харин хальсгүй вандуй нь арай илүү ашигтай элементүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн гол хэсэг нь нэмэлт дулааны боловсруулалтын үр дүнд "үхдэг". Үүн дээр үндэслэн аль сортыг сонгох нь хамаагүй: бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн. Дэлгүүрт чанар муутай хуурай вандуйтай тулгарах нь бараг боломжгүй юм. Анхаарал хандуулах ёстой цорын ганц зүйл бол вандуйн үр тарианд хог хаягдал, нэмэлт хольц байхгүй байх явдал юм.
Зөв сонгогдсон сав суулга нь вандуйг амжилттай бэлтгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь вандуйн жигд хоолыг хангахын тулд зузаан ёроол, ханатай байх ёстой.
Вандуй будаа - хамгийн сайн жор
Жор 1: Махтай вандуйн будаа
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн вандуй будаа нь таны ширээний байнгын зочин болох нь дамжиггүй. Вандуй нь өөрөө маш их дүүргэдэг, гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг махаар чанаж хийвэл та зүгээр л хааны таваг авах болно. Хэдийгээр тийм ч баяр биш ч гэсэн энэ нь маш шүүслэг, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Найрлага:
- хоёр шил хуурай хагас вандуй
- дөрвөөс таван аяга ус (эсвэл махны шөл)
- булцууны сонгино
- газрын чинжүү
- гахайн махны филе 300 гр.
- амтлах давс (халуун ногоо).
Хоол хийх арга:
1. Вандуйг угааж, хүйтэн урсгал усаар дүүргэж, шөнөжингөө илүү тохиромжтой. Маргааш өглөө нь бид хоёр дахь удаагаа угааж, усыг зайлуулж, 1: 2 харьцаатай цэвэр ус нэмнэ. Та гахайн махны шөл нэмж болно. Савыг буцалгатал дунд зэргийн гал дээр тавиад галыг багасгаж, будаа руу бага зэрэг давс нэмнэ.
2. Вандуйг чанаж, шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой. Хэрэв хугацаанаас нь өмнө ууршвал вандуй бүрэн болтол бага зэрэг нэмж, шаржигнахыг зогсооно.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор халааж, сонгиноо лак болтол нь хуурч, дараа нь гахайн махыг тавиад тагийг нь таглаж, махыг бэлэн болтол нь буцалгана. Амт нь давс, шаардлагатай бол ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
5. Бэлэн шарсан махыг вандуйн будаа дээр нэмээд урьдчилан халаасан зууханд арван минутын турш хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад цөцгийн тосоор үйлчил.
Жор 2: Утсан тахиатай вандуй будаа
Вандуй бол утаатай амтыг төгс өөрчилдөг. Олон хүмүүс энэ шинж чанарыг мэддэггүй. Вандуй будаа нь утсан махтай хослуулсан нь сайхан үнэр, өгөөмөр амтыг агуулсан гайхалтай зүйл юм. Эсвэл та гахайн хавирга гэх мэт ямар ч утсан мах хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд вандуй будаа хоол хийх хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно. Анхаар! Бид тавагны төгсгөлд давс нэмнэ. Утсан мах нь өөрөө давслаг амттай байдаг тул будаагаа хэт давслах магадлалтай.
Найрлага:
- нэг ба хагас аяга вандуй
- хоёр том сонгино
- нэг дунд лууван
- дунд зэргийн тамхи татдаг хоёр хөл
- ургамлын тос
- ногоон, амтлах давс
Хоол хийх арга:
1. Вандуйгаа шөнө дэвтээж, дараа нь усыг зайлуулж зайлна. Бид тамхи татдаг хөлийг яс, арьс, хэт өөх тосноос салгадаг. Махыг усаар (500 мл) дүүргэж, буцалгаад арван минутын турш хооллоорой (хавирга - 40 минут хүртэл).
2. Шөлөөс махыг аваад вандуйн дээр хийнэ, шингэн нь хоёр хуруугаараа вандуйг бүрхэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, вандуйг таган дор ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш хоол хийж, хааяа хутгана. Хэрэв шөл хугацаанаас нь өмнө буцалж байвал нэмэлт ус нэмнэ. Хамгийн гол нь вандуй сайн буцалгана.
3. Будаа буцалж байхад сонгино, сараалжтай луувангаа хуурна. Найрлага нь шарсан бол чанасан утсан мах нэмээд өндөр дулаан дээр хэдэн минут хуурна. Вандуй будаа бэлэн болохоос таваас арван минутын өмнө шарсан ногоо, жижиглэсэн ургамлуудыг нэмж, амт нь давс нэмнэ. Дараа нь зуухаа унтрааж, таваг таган дор байлгана.
Жор 3: Мөөгтэй хулуу-вандуй будаа
Өөр нэг сайн сонголт бол вандуйн будаа хулуунд хийх бөгөөд энэ нь тавагны савны үүрэг гүйцэтгэдэг. Махны шөлөнд вандуй буцалгах нь хамгийн сайн арга тул урьдчилан буцалгана. Эхэлцгээе!
Найрлага:
- 250 мл шөл
- нэг дунд хулуу
- 100 гр. хуурай вандуй
- мөөг (ceps, champignons) - 100 гр.
- сармисны хумс
- ногоон байгууламж
- амтлах халуун ногоо
- сонгино
- цөцгийн тос 50 гр.
Хоол хийх арга:
1. Хавдсан, угаасан вандуйгаа давсалсан махны шөлөнд хийж бүрэн болтол нь буцалгана. Нухагчаар нухаш болтол нь бутлаад одоохондоо хойш тавь.
2. Хулууны дээд "таг" -ыг хайчилж, үр, утас, целлюлозын хэсгийг халбагаар зайлуулж, ханыг хоёр см зузаантай үлдээгээрэй.
3. Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дээр нь угааж, хэрчсэн мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн сармис, ургамлыг сармис пресс ашиглан нэмнэ.
4. Вандуйны нухашыг жигнэсэн орцтой хольж, хулууныхаа хөндийд хийж, дээр нь цөцгийн тос хийж, хулууны тагийг таглаж, 180 С хүртэл халаасан зууханд арван таваас хорин минутын турш тавина. Бид үүнийг гаргаж аваад гүн хавтан дээр тавина. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!
- Олон тогооч вандуй будаа нь цөцгийтэй гайхалтай амттай байдаг гэж мэдэгддэг. Гэхдээ хэрэв та эрүүл амьдралын хэв маягийг дагаж мөрддөг бол энэ хослолд уруу татагдахгүй, наранцэцэг эсвэл чидуны тосыг хувцаслахдаа сонгох нь дээр.
- Хэрэв та вандуйг нэвт норгох цаг маш бага байгаа бол нэг нууцыг ашигла: үр тариаг содоор шингэлсэн усанд (хагас халбага орчим) хийж, нэг цагийн дараа буцалгаж болно. Хүнсний содын үнэрийг арилгахын тулд эхлээд вандуйгаа сайтар зайлахаа бүү мартаарай.
