Тахианы махны өнхрөх - хамгийн сайн тахианы өнхрөх жор. Гэртээ тахианы махны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор мөөгтэй шувууны махан өнхрөх.

Өнөөдөр хиам авахад ямар ч асуудал байхгүй. Бараг бүх дэлгүүрийн тавиур дээр янз бүрийн үнийн категорийн олон төрлийн махан бүтээгдэхүүн байдаг. Гэсэн хэдий ч чанар нь заримдаа таныг гайхшруулдаг. Зөвхөн байгалийн гаралтай хоолоор хооллож, өрхөө тэжээхийг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт зориулж зууханд эрүүл, амттай тахианы мах бэлтгэх жороор хоолны репертуараа нөхөхийг урьж байна.

Та энгийн хоолны багцаас хурдан бөгөөд амттай амтат зууш бэлтгэх боломжтой бөгөөд үүнд:

тахианы филе - 2-3 ширхэг;
хар чинжүү - 5 гр;
халуун ногоо - амтыг хүссэний дагуу;
давс - шаардлагатай хэмжээгээр.

Явц:

Махыг угааж, бага зэрэг цохиж, амтлагч, давсны холимогоор цэвэрлэнэ.
Хоосон зайг нэлээд нягт өнхрүүлэн өнхрүүлж, дараа нь тугалган цаасаар ороосон байна.
Бөмбөлөг нь жигд хуудсан дээр тавигддаг.
Хоолны амтлагчийг 25 минутын турш шатаасан байна. 200 ° C-д.

Гэрийн хиамыг хөргөсний дараа шууд үйлчилж болно.

Тугалган цаасаар жигнэх

Уургаар баялаг шувууны махаар хийсэн тэжээллэг бүтээгдэхүүнээр үйлчлэхийн тулд та хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

филе - 300 гр;
мөөг - 400 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 100 мл;
бяслагны хэсэг - 100 гр;
хайруулын зориулалттай ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно;
давс - амсах болно.

Тугалган цаасны өнхрүүлгийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Өндөгийг сэрүүн сүүгээр зоддог. Үүссэн хольцоос omelette-бин жигнэсэн байна.
Мөөг нь жижиглэсэн, чийг алга болтол буцалгана.
Булангийн хэсгүүдийг таслаж, бяслаг нь сараалжтай байна.
Omelettes нь цавчих дээр тавигдаж, мөөг, бяслагаар хучигдсан байдаг.
Бөмбөлөг өнхрүүлж, тугалган цаасаар ороож, 200 ° С-т хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Хиамны амтыг нэмэхийн тулд та өндөг-сүүний холимогт жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Бяслаг царцдасын дор

Цөцгий амттай, дур булаам царцдас бүхий өнхрүүлгийг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.

татсан тахиа - ½ кг;
өндөг - 3 ширхэг;
бяслаг - 400 гр;
мөөг - 100 гр;
сонгино - 1 толгой;
бөднө шувууны өндөг - 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 1 ширхэг;
давс, халуун ногоо, ургамал - амтны сонголтын дагуу.

Үүсгэх арга:

Тахианы өндөгийг бяслагны үртэс, давс, халуун ногоотой хамт зоддог.
Холимогоос омлетыг жигд хуудсан дээр шатаасан байна.
Мөөгийг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгинотой хамт буцалгана.
Бөднө шувууны чанасан өндөг, ургамал, чинжүү буталсан байна.
Шарсан махыг омлет дээр тарааж, дараа нь дүүргэгчийг бөднө шувууны өндөг болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хийдэг.
Өнхрөх өнхрүүлгийг илгэн цаасаар боож, 30 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу ороомог бэлтгэх зуух нь 180 ° C температурт ажиллах ёстой.

Мөөгтэй шувууны өнхрөх

Хэрэв та хоолны ширээгээ тансаг, нэгэн зэрэг эрүүл зуушаар чимэглэхийг хүсч байвал мөөгтэй тахианы өнхрөх нь аврах ажилд ирнэ.

Энэ жор бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы булан - 200 гр;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
сонгино - 1 ширхэг;
Champignons - 50 гр;
хатуу бяслаг - 50 гр;
Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос - шаардлагатай хэмжээгээр.

Ажиллаж байна:

Юуны өмнө дүүргэгчийг бэлтгэсэн, учир нь энэ нь бага зэрэг хөргөх шаардлагатай хэвээр байна: мөөг, сонгино жижиглэсэн, дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосонд 10 минут буцалгана.
Бяслаг нь сараалжтай, аль хэдийн хөргөсөн шарсан махтай холилдоно.
Энэ үед махны хэсгүүдийг зоддог, давсалж, чинжүүтэй болгодог.
Бөглөх нь цавчих тууз бүрийн төвд байрладаг.
Rolls үүсгэж, хүнсний утастай холбож, зууханд 45 минутын турш (180 ° C) тавина.

Чухал! Хоол хийхээсээ өмнө утсыг нь салгахаа бүү мартаарай.

Желатинтай

Дүрмээр бол желатинтай тахианы өнхрүүлгийг саванд чанаж болгосон боловч зууханд ямар ч асуудалгүйгээр чанаж болно.

Энэхүү зууш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй зүйл бол:

филе - 1 кг;
kefir - ½ л;
желатин багц - 20 гр;
сармис - 3 хумс;
чинжүү, давс - амсах болно.

Явц:

Булангийн махыг угааж, зодож, давсалж, чинжүүтэй болгоно.
Махны орцыг аяганд хийж, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг.
30 минутын дараа махыг хуурай талд нь хүнсний хальсан дээр тавьж, давс, чинжүү, желатин, сармисны үйрмэгээр хучдаг.
Кино нь дундуур нь орохгүйн тулд өнхрүүлгийг болгоомжтой эргүүлээрэй.
Бүтээгдэхүүнийг 1/3 усаар дүүргэсэн хэвэнд хийнэ.
Хоолны амтлагчийг 190 ° C-т 60 минутын турш бэлтгэдэг.

Зуухнаас гаргасны дараа лангуун дээр тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гахайн утсан махаар хоол хийх

Энэхүү жорыг ашигласнаар та хайртай хүмүүсээ рестораны цэсэнд тохирсон амттангаар эрхлүүлж болно.

Дараахь хоолыг урьдчилан бэлтгэ.

тахианы хөх - 2 ширхэг;
гахайн мах - 400 гр;
ааруул бяслаг - 200 гр;
даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
Болгарын чинжүү (илүү зохимжтой улаан) - 1 ширхэг;
халуун ногоо (лаврын, чинжүү, маржорам, ганга, dill, яншуй) - нэмэлт;
ургамлын тос - 8 tbsp. би..

Үйлдлийн дараалал:

Хөхнөөс 4 филе бэлтгэж, тус бүрийг нь ном шиг зүсэж, цохино.
Бэконыг махны хэсгүүдийн өргөний дагуу хүнсний хальсан дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь халуун ногоотой эмчилсэн филетэй хучигдсан байдаг.
Бяслаг, чинжүү, өргөст хэмхний блокуудыг нэг ирмэг дээр тавьдаг.
Бяслаг, ногооны шүүс урсахгүйн тулд хоёр талдаа бэхлэгдсэн кино ашиглан өнхрөхийг үүсгэдэг.
Бүтээгдэхүүнийг тос, ус (2 см) асгасан гүн жигд тавиур дээр хийнэ.

200 градусын температурт хоол хийхэд 45 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Prunes бүхий анхны зууш

Санхүүгийн үүднээс авч үзвэл тахианы булан нь нэлээд хэмнэлттэй байдаг. Гэхдээ энэ нь үүнээс хийсэн хоол гайхалтай амттай, амттай байж чадахгүй гэсэн үг биш юм. Бид ядаж нэг удаа туршиж үзэх нь гарцаагүй жор санал болгож байна.

Найрлага:

тахианы булан (нэг өнхрөхөд хагас) - 1 ширхэг;
prunes - 5-6 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100-150 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

Булангийн махыг хоёр хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь номын хэлбэрийг өгөхөд хангалттай нягт болж, дараа нь зоддог.
Бэлдмэлийг давсалж, амталж, зоддог.
Урьдчилан дэвтээсэн prunes дунд хэмжээний хэсэг болгон бууруулсан байна.
Бяслаг нь шоо болгон хуваасан.
Дүүргэлтийг цавчих бүрт тарааж, дараа нь өнхрөх хэлбэрийг үүсгэж, утсаар бэхлэнэ.
Бүтээгдэхүүнийг стандарт температурт 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хөргөсний дараа өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хувааж, үйлчилнэ.

Хан боргоцойтой баярын хоол

Бяслагтай тахианы өнхрөх нь чамин хан боргоцойгоор төгс төгөлдөр юм.

Баярын ширээний амттанг дараахь найрлагаас бэлтгэдэг.

филе - 700 гр;
лаазалсан хан боргоцой - 100 гр;
"Оросын" бяслаг - 100 гр;
гич - 15 гр;
давс, газрын чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл үе шатууд:

Булангийн махыг зодож, давсалж, чинжүү, гичээр түрхэнэ.
Бяслагны үртэс, түүнчлэн урьдчилан бэлтгэсэн хан боргоцойны хэсгүүдийг махны бэлдмэлийн дунд тараадаг.
Жижиг бүтээгдэхүүнийг бий болгож, утсаар бэхэлж, галд тэсвэртэй саванд хийнэ.
Роллуудыг 180 ° C-т 25-30 минутын турш жигнэнэ.

Баярын ширээнд зөвхөн амт чанар төдийгүй гаднах чанар чухал байдаг тул жигнэхээс 5 минутын өмнө та зуухаа "Грилл" горимд оруулах хэрэгтэй. Алтан хүрэн царцдас баталгаатай!

Улаан лоольтой татсан тахианы өнхрөх

Ийм өнхрөх бэлтгэхийн тулд 1 кг тахианы булангаас гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

пистачиос - цөөн хэдэн;
наранд хатаасан улаан лооль - 10 ширхэг;
чидун - 10 ширхэг;
Болгарын чинжүү - ½ хэсэг;
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

800 гр булангийн махыг мах бутлуурын дотор мушгиж, үлдсэн хэсгийг нь шоо болгон хувааж, татсан маханд холино.
Чидун, улаан лоолийг хэсэг болгон хувааж, пистачиосыг бутлана.
Дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давс, халуун ногоотой хамт татсан мах руу илгээдэг.
Хоёр хиам үүсдэг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрийг хүнсний хальсанд сайтар боож, бага хэмжээний устай хэвэнд хийнэ.

Хоол хийх процесс нь 190 градусын температурт 45 минутын турш зууханд явагдана

Зөв зохистой хооллолтын дүрмийг дагаж, жингээ хянахыг хичээдэг хүмүүст дараахь хоолны багцын жор таалагдах болно.

филе - ½ кг;
бяслаг, зуслангийн бяслаг - тус бүр 100 гр;
дилл - баглаа;
өндөг - 1 ширхэг;
давс - амсах болно;
шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.

Дараах байдлаар бэлтгэ.

Филе нь эсрэгээрээ тулалддаг.
Бөглөх нь зуслангийн бяслаг, өндөг, жижиглэсэн dill (хүссэнээр давсалсан) бэлтгэсэн байна.
Татсан махыг хоёр хэсэгт хуваана. Эхнийх нь цавчих дээр тарааж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлж, хэвэнд хийнэ.
Дараа нь дүүргэлтийн хоёр дахь хэсгийг бүтээгдэхүүний дунд тараана.
Бүгдийг бяслагаар буталж, соусаар цацаж, зууханд илгээнэ.

Хоол хийх хугацаа: 180 градусын температурт 15 минут.

Цөцгийтэй зөөлөн ороомог
том тахианы филе - 2 ширхэг;

ямар ч бяслаг - 200 гр;

цөцгий 20% - 1/2 аяга;

цөцгий - 2 tbsp. л.;

үр тариа гич - 1 tbsp. л.;

сармис - 3-5 хумс;

давс, халуун ногоо - амсах болно.

Явц:

Бяслаг сараалжтай, сармис нь буталсан байна.
Цөцгий болон гич нь аяганд холилдоно.
Булангийн зоддог, дараа нь нэг тал нь цөцгий давхарга хучигдсан, давс, сармис үйрмэгээр буталсан байна.
Дээрээс нь бяслаг тараана.
Rolls үүсч, жигд таваг дээр байрлуулж, цөцгийтэй цутгаж байна.
Мөөгөнцөр нь тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд 20 минутын турш халуун зууханд (200 ° C) хийнэ.

Хагас хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасыг арилгах хэрэгтэй - өнхрөх нь сайхан ичих болно.

Тахианы махны өнхрөх нь зөвхөн хоёр дахь маш сайн хоол төдийгүй хиамны гайхалтай хувилбар юм. Эрүүл хоол хүнсийг цэсэндээ оруулаарай!

Далайн хав

Чихмэл тахианы хөхний өнхрөх нь гэрийн жороор эхний байруудын нэгийг эзэлдэг. Энэ бол хоолны дуршил, үндсэн хоол юм. Бэлтгэхэд хялбар, баярын болон өдөр тутмын цэсэнд тохиромжтой. Амт, үнэрийн өвөрмөц харьцаа. Дүүргэгчтэй тахианы хөхний өнхрөх нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан гайхалтай амттан юм. Бяслаг, гахайн мах, ургамал, хан боргоцой эсвэл алимыг өнхрүүлэн ороосон байна. Жор нь амтлагч, хүнсний ногоо хэрэглэдэг.

Гахайн утсан махтай тахианы хөхний ороомог (бяслагтай)

Гахайн мах, бяслаг бүхий тахианы хөхний өнхрүүлгийг уламжлалт байдлаар бэлтгэдэггүй. Булангийн махыг халуун ногоотой marinated, бяслаг, бууцайгаар дүүргэнэ. Дээд тал нь гахайн махаар хучигдсан байдаг - шинэхэн эсвэл тамхи татдаг. Бид хүнсний ногоо, ургамлаар амтлагчаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

ааруул бяслаг - 250 гр;
бууцай - 2 баглаа;
тахианы хөхний филе - 1 ширхэг;
давс - 1 халбага;
газрын чинжүү хольц - 0.5 tsp;
хуурай сармис - 0.5 tsp;
гахайн мах - 300 гр (нимгэн хэрчсэн).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бяслагыг сэрээгээр нунтаглана. Бууцайг сайтар угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бууцайгаа бяслагтай холино.

Тахианы махны буланг бэлтгэ. Хүйтэн усаар зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатаана. Тахианы хөхний буланг хоёр хэсэгт хуваа. 2 давхар болгохын тулд тус бүрийг уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав. Гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино. Тал бүр дээр филе давхаргыг давс, газрын чинжүү, хуурай сармисаар цацна. Энэ нь сармистай илүү амттай байх болно.

Филе бүрт 1.5 хоолны халбагын бяслагны хольцыг хэрэглэнэ.

Филе бүрийг хагасаар нугалав. Нимгэн зүсмэл гахайн махаар боож өгнө.

Төмөр тавиурыг жигд хуудсан дээр тавь. Үүн дээр гахайн утсан махтай тахианы хөхний ороомог тавь.

Зууханд 190ºС-т 40-45 минутын турш жигнэх.

Соустай мөөгтэй жор (хайруулын тавган дээр)

Мөөгтэй булан нь нэг тавагны халуун гол хоол, хоолны дуршил юм. Цөцгийтэй соустай хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн. Жор нь шинэхэн шампиньоныг шаарддаг боловч та мөн савнаас marinated хэрэглэж болно.

тахианы булан - 500 гр;
шинэхэн шампиньон - 4-5 ширхэг;
хатуу бяслаг - 110 гр;
нимбэг - нэгний хагас;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
цөцгий - 100 мл;
улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л. (слайдтай);
шинэхэн ургамал - нэг баглаа.

Бэлтгэл ажлын явц:

Булангийн уртыг хагасаар нь хайчилж ав. Та махны давхаргыг авах болно. Тэднийг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Махыг урахаас зайлсхийхийн тулд филеийг жигд цаасаар хучих хэрэгтэй. Булангийн махыг давс, газрын чинжүүтэй хамт даршилна.
Мөөгийг цавчих. Хагас нь зүсмэлүүд, хагас нь жижиг шоо. Нимбэгний шүүсийг нарийн зүсмэлүүд дээр цацна.
Булангийн бүр дээр нимбэгээр даршилсан мөөгний давхаргыг тавь. Сараалжтай хатуу бяслагаар цацна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа өнхрөхийг хуурч ав.
Бөөрөнхий хуурч байх хооронд соусаа хийнэ. Жижиг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр гурилыг хүрэн болтол нь хуурна. Мөөгтэй цөцгий нэмнэ (зүсмэл болгон хуваасан). Бага зэрэг давс нэмнэ. Бага дулаанаар 4 минут орчим буцалгана.
Хайруулын тавган дээр байгаа өнхрүүлгийг эргүүл. Соус дээр хийнэ. Тагийг нь тагла. Соусанд 25 минут орчим буцалгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг халуун ус нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө тавагыг жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.

Зуслангийн бяслагтай тахианы өнхрөх (ургамалтай)

Роллуудын хувьд үр тариа эсвэл зөөлөн боловч зузаан зуслангийн бяслаг хэрэглээрэй. Халуун ногоотой ургамалтай хамт хослол нь гайхалтай юм! Прованс өвс, чидун жимсний тос нь агаарт өлгөх анхилуун үнэр юм. Амттай!

тахианы филе - 1 ширхэг;
зуслангийн бяслаг - 60 гр;
наранд хатаасан улаан лооль эсвэл өөрийн жүүсээр - 50 гр;
давс - 2 чимх;
газрын улаан чинжүү - 2 чимх;
хуурай прованс ургамал - 1 халбага;
оливын тос - 3 tbsp. л.

Мөн танд шүдний оо хэрэгтэй болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Улаан лоольтой зуслангийн бяслаг холино. Гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана. Амтлахын тулд давстай холино.
Булангийн хэсгийг бүхэлд нь биш, уртын дагуу хайчилж ав. Энэ нь "ном" шиг харагдах ёстой. Дотор нь зуслангийн бяслагтай дүүргэгчийг байрлуул. Шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй.
Соусын хувьд оливын тос, давс, улаан чинжүү, хуурай ургамлыг холино. Филе дээр хийнэ.

Дүүргэлттэй тахианы буланг 190 хэмд 35 минутын турш зууханд хийнэ.

Чавганы хамт (зууханд)

Prunes бүхий тахианы хөхний өнхрөх нь амттай хоолны дуршил юм. Хүйтэн үйлчилнэ. Хөргөсний дараа ороомог нь хэрчиж, тавган дээр үйлчлэхэд хялбар байдаг. Prunes гадна, хэрэв хүсвэл хатаасан чангаанз хэрэглэнэ.

тахианы хөхний филе - 3 ширхэг;
нүхтэй prunes - 200 гр;
давс, газрын чинжүү - амсах болно;
хуурай ургамал - 1 халбага;
ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
хатуу бяслаг - ойролцоогоор 150 гр.

Бэлтгэл ажлын явц:

Филе бүрийг хагасаар нь зүсмэл болгон хайчилж ав. Жигнэх цаасны доор алхаар цохино. Гарт цаас байхгүй юу? Багцын давуу талыг ашиглаарай. Дараа нь давс, чинжүүтэй филе цацна.

Бяслагыг grater дамжуулан нунтаглана. Урьдчилан чавгыг сайтар зайлж, хатаана. Жимсийг тууз болгон хайчилж ав. Булангийн тус бүр дээр бага зэрэг бяслаг, prunes тавь. Цэвэрхэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Шүдний чигчлүүрээр бэхлээрэй.

Хоолны тугалган цаасаар жигд таваг доторлогоо. Тосоор тосолно. Бөмбөлөгүүдийг байрлуул. Дээрээс нь давс, хуурай ургамлыг цацна. Газрын тосоор цацна.

Зууханд 190-200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Жигнэсний дараа өнхрүүлгийг тавган дээр тавина. Бага зэрэг хөргөнө. Мах нь илүү сайн зүсэж, хугарахгүй.

Амт нь цангис, хар эсвэл улаан үхрийн нүд нь prunes сольж.

Хан боргоцой дүүргэлт

Тахианы хөхний өнхрүүлгийг хэрхэн бэлддэгийг та аль хэдийн ойлгосон уу? Өөр нэг дүүргэлтийн давуу талыг ашигла. Хан боргоцойтой тахианы мах маш амттай болдог. Лаазалсан хан боргоцойг зүсмэлүүд эсвэл тойрог хэлбэрээр ав. Тиймээс, алгоритмын дагуу бэлтгэ:

филеийг ялтсууд болгон хайчилж, цохих;
нэг талдаа цөцгий эсвэл майонезаас сойз;
филе дээр хэрчсэн хан боргоцой, бяслаг тавь;
өнхрөх;
алтан шаргал өнгөтэй болтол хайруулын тавган дээр хуурч (өндөр дулааныг асаана);
бяслаг цацаж, зууханд 180˚С-т 30 минутын турш жигнэж дуусгана.

Энэ нь өнхрөх дүүргэлт болгон ашиглахад тохиромжтой. Энэ нь аяганд нэмэлт "амт" нэмж, гайхалтай үнэрийг нэмнэ.

Дүүргэлттэй тахианы хөхний өнхрөх

Хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг тул зочдод таны хоолны ур чадварт атаархах болно. Дүүргэгчтэй тахианы хөхний булангийн хоолны дуршлыг бэлтгэ. Ер бусын амт, үнэртэй байхын тулд хэд хэдэн төрлийн бяслаг аваарай.

хатуу бяслаг - 150 гр;
боловсруулсан бяслаг - 60 гр;
халуун ногоотой ургамал - нэг баглаа;
майонез - 3-4 tbsp. л.;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
улаан буудайн талхны үйрмэг - 3-4 tbsp. л.;
хөхний филе - 2 ширхэг;
газрын чинжүү - 3-4 чимх;
давс - хагас халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Булангийн махыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Чийгийг цаасан салфеткаар арчина. Филе бүрийг уртын дагуу хоёр зүсмэл болгон хайчилж ав.

Булангийн махыг алхаар цохино. Махыг урахаас сэргийлэхийн тулд филеийг уутаар таглана.

Булангийн хоёр талыг давс, газрын чинжүүтэй цацна. Маханд халуун ногоо бага зэрэг үрнэ. Хэдэн минутын турш үлдээгээрэй.

Энэ хооронд дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлээрэй. Жор нь хөлдөөсөн ургамлыг шаарддаг. Үүнийг хөлдөөгчид урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Та шинэ ургамал байна уу? Зүгээр л хутгаар цавчих.

Хатуу бяслагыг grater дамжуулан нунтаглана. Хайлсан хайлалтыг нарийн шоо болгон хайчилж ав. Зөөлөн бяслаг зүсэхэд хялбар болгохын тулд хөлдөөгчид 10 минутын турш хөлдөөх хэрэгтэй. Хоёр төрлийн бяслагыг ургамалтай холино. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.

Дүүргэгчийг зураг дээрх шиг филе дээр тавь. Ороолтоор боож өгнө. Утасаар боож өгнө. Майонезаар хучих. Талхны үйрмэгтэй талх.

Жигнэх цаасыг тосоор тосолно. Ороолтыг зохион байгуул. Зууханд 190 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Талх хийхдээ жигнэмэг, газрын самар, овъёос, гурил эсвэл кунжутын үрийг ашиглана.

Пестотой соустай

Pesto rolls нь хоёр багцаар бэлтгэгддэг. Эхлээд зууханд шарсан, дараа нь зууханд шатаасан. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс жигд хуудсанд шилжүүлэхээс зайлсхийхийн тулд металл бариултай хайруулын таваг аваарай. Цутгамал төмрийн аяга таваг нь бас тохиромжтой.

тахианы хөхний филе - 4 ширхэг;
газрын чинжүү, давс - 1 халбага;
песто - дүүргэх зориулалттай;
том улаан лооль - 2 ширхэг;
интоорын улаан лооль - 1 салбар;
хатуу бяслаг - 80 гр;
ааруул бяслаг - 30 гр;
ургамлын тос - 40 мл.

Пестогийн хувьд:

лаврын навч - том баглаа;
хатуу бяслаг - 50 гр;
сармисны хумс - 2-3 ширхэг;
самар (самар эсвэл нарс) - 30 гр;
оливын тос - 100 мл.

Бэлтгэл ажлын явц:

Тахианы хөхний ороомог нь песто соус шаарддаг. Бид гэртээ соус хийхийг санал болгож байна. Лаврын навчийг хутгагч саванд хийнэ. Тэнд сараалжтай бяслаг, дарсан сармисны хумс, нунтагласан самар нэмнэ. Хоёр халбага тос нэмнэ. Бүгдийг хутгагчаар жигд болтол нь холино. Үлдсэн тосыг нь хийнэ. 10-12 секундын турш хутгагчаар нунтаглана. Та нэгэн төрлийн песто соус авах болно.

Үндсэн жор руугаа буцъя. Тахианы хөхний буланг уртын дагуу давхарга болгон хайчилж ав. Зузааныг нь жигд болгохын тулд уутыг алхаар цохино. Перец, давс цацна.

Зүсмэл бүр дээр нэг халбага песто хийнэ. Түрхээрэй.

Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Зурагт үзүүлсэн шиг дээр нь песто тавь. Сараалжтай бяслагаар цацна.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Та тахианы хөхний өнхрөх эсвэл дүүргэгчтэй тахианы буланг бэлдэж, найранд зочдыг гайхшруулж болно. Тендер хоолны шувууны мах нь янз бүрийн дүүргэлттэй сайн нийцдэг. Хоол хийх арга нь өөр өөр байдаг - та зууханд жигнэж, давхар бойлер эсвэл удаан агшаагчаар хоол хийж, ургамлын тос, хайруулын тавган дээр шаржигнуур хүртэл хуурч болно.

Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махны өнхрүүлгийг хэрхэн хоол хийх талаар зурагтай энгийн жорууд маш их байдаг. Хоолыг өдөр тутмын болон баярын ширээнд зориулж бэлтгэдэг бөгөөд хоолны дуршил эсвэл хачиртай тусдаа үндсэн хоол болгон үйлчилж болно. Бүхэл бүтэн гулууз эсвэл зарим хэсгийг ашиглаж болно - хөл, филе, хөх. Жигнэх явцад задрахгүйн тулд өнхрүүлгийг аль болох чанга өнхрүүлэн, шаардлагатай бол шорлогоор бэхлээрэй.

Хоол бэлтгэх

Тахианы махны хувьд арьстай бүхэл бүтэн шувуу тохиромжтой. Булангийн, хөл, гулуузны хувьд махыг бага зэрэг цохиж, нимгэн хавтгай бялууг үүсгэдэг. Дотор нь яс байх ёсгүй тул шувууг боловсруулахдаа дараах алхам алхмаар зааварчилгааг ашиглана уу.

Тахианы хөхний талыг дээш нь тавиад хутганы ястай зэрэгцүүлэн явуулна;
нуруу, хавирга, аарцагыг засах, нуруу, сүүл, хүзүүний хэсгийг арилгах;
далавч, гуяны шөрмөсийг тайрч, мөгөөрсийг арилгах;
тахианы гулуузыг бүрэн тэгшлээд, хөхийг нь уртаар нь зүсэж, ном шиг дэлгэнэ;
шувууг хальсаар бүрхэж, алхаар цохиж, давхаргын зузаан нь хэт нимгэн байвал зүссэн махаар гадаргууг тэгшлээрэй.

Тахианы махыг дүүргэх

Махаа бэлтгэсний дараа дүүргэгчийг тахианы өнхрөх дээр тараана. Үүнээс өмнө суурь нь халуун ногоо цацаж, давстай rubbed байна. Цэс дээрх нэмэлтүүд нь дараахь байж болно.

хүнсний ногоо, ногоон;
чанасан өндөг, түүхий эдгэрсэн гахайн мах;
бяслаг, мөөг, хиам;
чанасан өндөг, бууцай;
шарсан мөөг, сонгино, лууван;
бяслаг, яншуй бүхий нухсан төмс;
элэг, чанасан сонгино, prunes;
лаазалсан хан боргоцой, бяслаг;
чанасан өндөг;
цөцгий, бууцай, яншуй, сармис.

Хоол хийх аргууд

Хоолны хальс эсвэл тугалган цаасаар ороож, агаарыг гадагшлуулахын тулд сайтар хийхийг хичээ. Киноны чөлөөт ирмэгийг утастай холбох ёстой. Хоол хийх арга нь өөр өөр байдаг:

зууханд - өнхрүүлгийг хөгц рүү шилжүүлж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх;
хайруулын тавган дээр тахианы өнхрөх - ирмэгийг шүдний оогаар бэхлээд, их хэмжээний тос, чинжүүтэй хуурч, бага дулаанаар 20 минут буцалгана;
удаан агшаагчтай тахианы өнхрөх - хэсгүүдийг уурын саванд хийж, хэдэн шил буцалж буй ус асгаж, "Уурын зуух" хөтөлбөрийг эхлүүлж, 45 минут байлгана;
чанасан шатаасан өнхрөх - булан навч, үндэс, чинжүүтэй хүчтэй шөлийг чанаж, махыг 40 минутын турш чанаж, хөргөж, шар буурцаг сумс, зөгийн балаар бүрхэж, 180 градусын зууханд 15 минутын турш жигнэх.

Гэрийн тахианы өнхрөх жор

Тахианы махны өнхрүүлгийг хийх сонирхолтой жоруудын дунд анхны дүүргэлт байдаг: жүрж, цагаан гаа, хиам, ногоон шош, омлет, мөөг. Илүү энгийн зүйл: бяслаг, шампиньон, ногоон, фета бяслаг бүхий хиам. Доор тайлбарласан таваг бүрийг дагалддаг алхам алхмаар жорын дагуу хоол хийх аль нэг сонголтыг хийх нь тохиромжтой.

Дүүргэлттэй тахианы хөхний өнхрөх

Цаг: хагас цаг.
Хоолны тоо: 2 хүн.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.

Гэртээ та зочдоо жүрж, нунтагласан цагаан гаатай хөхний махаар хийсэн анхны хоолоор баярын найр дээр баярлуулж болно. Исгэлэн үнэр нь халуун амтлагчтай сайн нийцдэг. Амттай зууш нь таны хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, өнгөний маш сайн хослолын ачаар зүсэх үед үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Үйлчлэхдээ тавгийг улбар шар өнгийн хагас цагираг, цагаан гааны үндэсийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Найрлага:

тахианы хөх - 2 ширхэг;
улбар шар - 1 ширхэг;
нунтагласан цагаан гаа - 10 гр;
давс - 2 гр;
ургамлын тос - 30 мл.

Хоол хийх арга:

Махыг зайлж, талыг нь хувааж, цохиж, давсалж, цагаан гаагаар нунтаглана.
Жүржийг зүсмэл болгон задалж, хальсыг нь хуулж, суурь дээр тавина.
Бөмбөлөгүүдийг болгоомжтой өнхрүүлж, ирмэгийг шүдний оо ашиглан бэхлэнэ. Та гурилан хэсгүүдийг өнхрүүлж, өндөг түрхэж болно.
Халуун тосонд хуурна.
Бага зэрэг ус хийнэ, үлдсэн жүрж нэмээд 15 минутын турш таглаад буцалгана.

Мөөгтэй өнхрөх

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 230 ккал / 100 гр.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Амттай хоол гэж тооцогддог тахианы өнхрөх хэсэг нь өдөр тутмын ямар ч ширээ засах болно. Энэ нь үрж жижиглэсэн бяслаг, dill нь цацаж, халуун үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Нухсан төмс эсвэл чанасан мэлрэг цэцгийн будаа нь мөөгний дүүргэлттэй сайн нийлдэг. Шинэхэн шампиньоныг аль болох томоор нь авах нь дээр, ингэснээр хайруулын явцад эзлэхүүн бага зэрэг буурдаг.

Найрлага:

шувууны хөх - 800 гр;
Champignons - 300 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
бяслаг - 50 гр;
тос 20% өөх тос - 300 мл;
дилл - 3 мөчир.

Хоол хийх арга:

Хөхөө дөрвөн хэсэгт хувааж, давс, чинжүүг нь хутгана.
Мөөгийг тууз болгон хайчилж, сонгино шоо болгон, зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Зуурсан махыг дүүргэж, өнхрүүлэн, жигд тавагны ёроолд тавь.
Цөцгий хийнэ, 220 градусын зууханд хагас цагийн турш жигнэх.
Сараалжтай бяслагаар цацна.

Нэг лонхонд

Цаг: 5 цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 197 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.

Хэрэв та лонхны хөгц ашиглан хийсэн бол сонирхолтой хэлбэртэй тахианы өнхрүүлгийг авч болно. Танд махны хэсэг бүхий шөл цутгадаг хуванцар сав баглаа боодол хэрэгтэй болно. Хатуу болсны дараа хүзүүг нь тайрч, өнхрүүлгийг гаргаж аваад зүснэ. Үр дүн нь зүссэн, гантиг тууштай сайхан хэв маяг юм. Тахианы махыг бүхэлд нь хэрэглэх нь дээр, энэ нь бага зэрэг хуурай тул ажиллахгүй болно.

Найрлага:

хөл - 3 ширхэг;
чинжүү - 10 ширхэг;
булан навч - 4 ширхэг;
давс - ½ халбага;
желатин - 25 гр;
ус - 600 мл.

Хоол хийх арга:

Ус, халуун ногоотой хөлийг таглаад 35 минутын турш хооллоорой.
Махаа хөргөж, ясыг нь салга.
Шөлийг шүүж, желатин нэмээд хавдаж байг.
Булангийн хэсгүүдийг лонхонд хийж, шөлөөр дүүргэж, хүйтэнд үлдээнэ. Дөрвөн цагийн дараа бэлэн болно.

Татсан тахианы махнаас

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 5 хүн.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы махан талхыг татсан махаар хийж болно. Та үүнийг өөрөө хийж болно, хөл эсвэл булангийн жижиг хэсгүүдийг гахайн өөх, сонгинотой хамт өнхрүүлж болно. Бөглөх нь цөцгий, бууцай, шинэхэн яншуй халуун ногоотой холимог байх болно.

Найрлага:

татсан мах - 1 кг;
бууцай - хагас кг;
цөцгий - 100 мл;
яншуй - 50 гр;
сармис - 2 хумс;
манна - 40 гр.

Хоол хийх арга:

Татсан махыг хагас цөцгийтэй амталж, давс, манна нэмнэ.
Зуурах ба тугалган цаасан дээр 2 см зузаантай жигд давхаргад хийнэ.
Дээрээс нь ногоон тавиад үлдсэн цөцгий дээр хийнэ.
Нягт өнхрүүлж, 180 градусын турш 45 минутын турш жигнэх.

Омлеттай тахианы хөх

Цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 250 ккал / 100 гр.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: хэцүү.

Хэрэв та бүхэл бүтэн тахиа аваад ясыг нь салгавал тахианы өнхрөх нь амттай, үзэсгэлэнтэй болно. Үүний тулд танд ойролцоогоор 2 кг жинтэй гулууз хэрэгтэй болно. Үүнийг хэрчиж, сэвсгэр омлетаар дүүргэж, жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа илүү урт байх болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно. Бүх зочдод энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй тахианы мах таалагдах болно.

Найрлага:

тахианы мах - 2 кг;
сармис - 2 хумс;
булан навч - 2 ширхэг;
өндөг - 2 ширхэг;
сүү - 100 мл;
гурил - 20 гр;
ногоон - 30 гр;
цөцгийн тос - 25 гр.

Хоол хийх арга:

Дээрх зааврын дагуу махыг яснаас нь салгана.
Үр массыг нухаж, халуун ногоо цацна.
Шараас цагааныг нь салгаж, тусад нь цохиж, холино.
Сүүг хийнэ, давс, гурил нэмнэ.
Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ, таглаад хэдэн минутын турш хооллоорой.
Тахианы маханд омлет хийж, өнхрүүлэн, тугалган цаасаар боож өгнө.
Мөөгөнцөрт хийж, сармис, булан навчаар амталсан халуун ус хийнэ.
200 градусын температурт нэг цагийн турш хооллоорой.

Желатинтай тахианы булан

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 148 ккал / 100 гр.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Жигнэх ханцуйндаа желатинаар чанаж болгосон тахианы чихмэл өнхрөх нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Хэрвээ хүсвэл эрдэнэ шиш, ногоон сонгино, вандуй, чанасан луувангийн од, ургамлыг хатууруулахын тулд холимогт нэмж болно. Ороолт бэлэн болсны дараа хөргөж, хөргөгчинд хийж, хонуулж, өглөө нь буланг дугуй нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Найрлага:

тахианы булан - 700 гр;
желатин - 30 гр;
сармис - 3 хумс;
амтат газрын паприка - 1 tbsp. л;
хатаасан дилл - 5 гр.

Хоол хийх арга:

Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, жижиглэсэн махыг жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, желатинаар амтлана.
Жигнэмэгийн ханцуйнд хийнэ.
190 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

Гахайн утсан махтай

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 225 ккал / 100 гр.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Гахайн махтай тахианы өнхрүүлгийг филеээс бэлтгэж болно. Өвчний махны өөхний улмаас мах хуурайшихгүй, шинэ амт, үнэрээр баяжуулна. Байгалийн гахайн утсан махыг хэрэглэх нь дээр, гэхдээ тамхи татдаг гахайн мах нь тохиромжтой бөгөөд энэ нь тахианы маханд тааламжтай утаатай амт өгөх болно. Гичээр чимэглэсэн шинэ ногоон ногоотой өнхрүүлгийг үйлчил.

Найрлага:

шувууны хөх - 400 гр;
гахайн мах - 4 тууз;
давс - 15 гр;
сармис - 4 хумс;
цөцгий - 4 tbsp. л.;
турмерик - 10 гр.

Хоол хийх арга:

Буталсан сармис, амтлагчтай цөцгий холино.
Махны давхаргыг зодож, цөцгий, халуун ногоотой сойз.
Гахайн утсан махны зүсмэлүүдийг өнхрүүлэн давхарлана.
180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

Бяслагтай

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 220 ккал / 100 гр.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы махны өтгөн өнхрөх нь сонирхогчийн болон бяслаг зүсмэлийн холимогоор бэлтгэгддэг. Эхлээд гахайн мах авах нь дээр, учир нь энэ нь илүү өөх тос бөгөөд филе шүүслэг байдлыг өгөх болно. Ямар ч бяслаг тохиромжтой - хатуу эсвэл хагас хатуу, жигнэх явцад хайлж, хэрчсэн үед хоолны дуршилтай урсдаг. Дүүргэх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн ургамалтай хослуулах нь сайн хэрэг.

Найрлага:

шувууны хөх - 2 ширхэг;
хиам - 250 гр;
бяслаг - 150 гр;
ногоон - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Хөхөө уртаар нь хайчилж, хальсаар цохино.
Хиамыг тууз болгон хайчилж, нэг хэсэг бяслаг сараалжтай болгоно.
Булангийн махыг халуун ногоооор арчиж, шүүслэг дүүргэж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Бөглөөд ирмэгийг нь шүдний чигчлүүрээр бэхлэнэ.
190 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх.

тугалган цаас

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 150 ккал.
Зорилго: хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы махны өнхрөх нь ер бусын дүүргэлтийн улмаас анхны амтыг олж авах болно. Энэ нь ногоон шош, бяслаг, амтат хонхны чинжүү, олон амтлагчаас бүрдэнэ: кардамон, кориандра, турмерик. Сонгино эсвэл ногоон сонгино, паприка, хатаасан dill эсвэл шинэхэн яншуй авах нь сайн.

Найрлага:

тахианы хөх - 3 ширхэг;
ногоон шош - 150 гр;
Болгарын чинжүү - ½ хэсэг;
сонгино - 1 ширхэг;
бяслаг - 50 гр;
халуун ногоо - уут.

Хоол хийх арга:

Ясгүй хөхийг хоёр хувааж, нэг хэсгээс нь сонгино, амтлагчаар татсан мах хийж, нөгөөг нь бүхэлд нь үлдээж, амтлагчаар цацна.
Перецийг тууз болгон хайчилж ав.
Татсан махыг тугалган цаасаар тарааж, дунд хэсэгт нь шош, чинжүү, сараалжтай бяслаг, бүхэл бүтэн буланг халуун ногоооор дүүргэнэ.
Roll, тосоор тосолж, тугалган цаасаар бэхлэнэ.
190 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэж, эцэст нь хүрэн өнгөтэй болгохын тулд бага зэрэг нээнэ.

Бууцайтай

Цаг: 1 цаг.
Хоолны тоо: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 275 ккал / 100 гр.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Европ.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Ер бусын дүүргэлтийн улмаас хурдан бэлтгэж, амттай, өнхрөх нь сайн хөргөсөн эсвэл халуун байдаг. Хэрэв та хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы хачир болгон үйлчилбэл өдрийн хоолоо сайхан идэж, хөх тарианы талх эсвэл шарсан талх дээр хувааж идэх нь хүйтэн амтлагч болно. Бууцай болон фета бяслагны хослолыг уламжлалт гэж үздэг бөгөөд дүүргэх нь зүсэх үед үзэсгэлэнтэй харагдаж, хоолны дуршил төрүүлдэг.

Найрлага:

тахианы хөх - 2 ширхэг;
шинэ бууцай - 30 гр;
фета бяслаг - 100 гр;
цөцгийн тос - 25 гр.

Хоол хийх арга:

Ясгүй хэсгийг бүхэлд нь уртын дагуу хурц хутгаар зүсэж, төгсгөлөөс нь бага зэрэг богиносгож, булангийн хэсгийг задлана.
Бага зэрэг цохиж, халуун ногоо цацна.
Бууцайгаа нилээд цавчих, бяслагаа сэрээгээр нухаж, холино.
Холимогийг махан дээрээ нимгэн давхаргаар тарааж, өнхрүүлэн, ирмэгийг нь шүдний чигчлүүрээр битүүмжилнэ.
Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь цөцгийн тос хийж, тугалган цаасаар боож өгнө.
200 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болсон хоолыг хэрхэн амттай болгох вэ

Тахианы хөхний ороомог нь өөрөө үзэсгэлэнтэй, дур булаам болдог боловч зочдоо гайхшруулахын тулд дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.

Тавагны дунд мах, нухсан төмс, шарсан chanterelles-ийг хажуу талд нь тавь;
Өргөст хэмх "сарнай", ногоон сонгино, интоорын улаан лооль зэргийг үйлчил;
анар үрээр цацаж, тал дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.

Хэлэлцэх

Гэртээ тахианы махны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

Эдгээр хөөрхөн, дур булаам загваруудыг мөн өнхрөх гэж нэрлэдэг. Эцсийн эцэст, тэдгээрийг бэлтгэх зарчим нь ижил төстэй - нугалах. Ялгаа нь дүүргэлт ба суурь юм. Тахианы махны булан, бага зэрэг нухсан, төрөл бүрийн дүүргэлт - илүү амттай, илүү сэтгэл ханамжтай, илүү хүсүүштэй юу байж болох вэ!

Тиймээс, тахианы булангийн ороомог нь бидний сонголт болон таны хөргөгчний тавиур дээр байгаа бүх зүйлээс ялгаатай. Тийм ээ, хүн бүр хоол хийх дуртай байдаггүй. Эцсийн эцэст, заримдаа, хэрэв ямар нэг зүйл супер эх байвал та нарийн ширийн зүйл хийх хэрэгтэй. Гэхдээ бид гэр бүл эсвэл найз нөхөддөө тахианы мах бэлтгэх үед юу ч харамсдаггүй! Тиймээс буфет болон баярын ширээний аль алинд нь бэлдэж эхэлцгээе.

Тахианы махны булцуу нь юугаараа сайхан байдаг вэ?

Эхлээд - Энэ бол тахианы булан бөгөөд энэ нь мах нь хөнгөн, хоолны дэглэм юм.
Хоёрдугаарт – ороомгийн амт нь өөр өөр байдаг, учир нь та хоолноос дуртай бүхнээ, тэр ч байтугай жимсийг дүүргэж болно.
Гуравдугаарт - Тэжээллэг, амттай тахианы өнхрүүлгийг харах нь үргэлж дур булаам байдаг.

Нэгэнт ухаарсан бол та ороомог хэрхэн хоол хийхийг хурдан сурч чадна, та зөвхөн бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

Фото зураг дүүргэх тахианы өнхрөх алхам алхмаар жор

Бяслаг, хүнсний ногоотой тахианы өнхрөх

Найрлага

1 тахианы хөх
100 гр бяслаг
50 гр наранд хатаасан улаан лооль
70 гр селөдерей
100 гр хонхны чинжүү
50 гр ногоон сонгино
Амттай давс
Хайруулын тос

Бэлтгэл

Үндсэн найрлагаас эхэлье. Энэ бол тахианы булан юм. Хэрэв энэ нь яс дээр байгаа бол та нэг ширхэгийг авахын тулд махыг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та полиэтилен дотор байрлуулж, алхаар цохих хэрэгтэй. Энэ нь маш болгоомжтой хийх ёстой бөгөөд ингэснээр филе дээр нимгэн толбо байхгүй болно. Үгүй бол дүүргэлт нь унах болно.

Алхам 1. Махыг хуванцараар хийж, цохино

Бяслаг нь энэ хоолонд өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Нэгдүгээрт, энэ нь тахианы махыг амтаараа нөхдөг. Та энд өөр юу ч тавьж чадахгүй - энэ нь гоёмсог байх болно! Хоёрдугаарт, энэ нь бусад бүх найрлагыг нэгтгэдэг. Тийм ч учраас хэт их зүйл хэзээ ч байдаггүй. Үүнийг тавих хамгийн сайн арга юу вэ? Би том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.

Алхам 2. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана

Дараагийн найрлага нь маш ер бусын юм. Би наранд хатаасан улаан лоолийг бараг хэрэглэдэггүй. Учир нь тэдэнд цаг хугацаа хэрэгтэй - тэд зөөлрөх ёстой. Тийм ч учраас энэ удаад би тэдгээрийг маш нимгэн судал болгон хуваахаар шийдсэн.

Алхам 3. Наранд хатаасан улаан лоолийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав

Яагаад энд ногоон сонгино байдаг вэ? Ямар асуулт вэ! Энэ нь тод өнгөөр амт нэмж, шинэлэг байдлыг нэмнэ. Мөн ногоон сонгино, ялангуяа өвлийн улиралд энэ хэлбэрээр ч гэсэн витамин байдаг. Мөн энэ нь хэзээ ч хэтэрхий их байдаггүй! Үүнийг жаахан тааруулъя.

Алхам 4. Сонгино нилээд цавчих

Үүнийг хязгаарлаж болно. Гэхдээ ороомог дахь найрлага нь илүү их байх тусам илүү сэтгэл ханамжтай, илүү амттай, эрүүл байдаг. Тиймээс, хонхны чинжүүгээ бас хайчилж авцгаая. Минийх шар өнгөтэй байсан. Энэ үнэхээр сайхан өргөлт байсан!

Алхам 5. Болгарын чинжүү

Селөдерей бол өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Би түүний ишний төрлийг хэлж байна. Анхилуун, эрүүл, амттай! Товчхондоо, нимгэн тууз болгон хайчилж авцгаая. Ингэснээр энэ нь илүү хурдан чанаж, өнхрөхөөс унахгүй.

Алхам 6: Селөдерей саваа

Тэгээд л болоо. Та дүүргэгчийг цуглуулж болно. Эсвэл найрлага бүрийг зодуулсан филений дунд давхаргаар байрлуулж болно. Давс яах вэ? Хүн бүр өөрийнхөө замыг сонгодог. Би анхилуун үнэртэй давстай - энэ нь бага зэрэг давс нэмж, амт нэмнэ.

Алхам 7. Зуурсан филе дээр дүүргэгчийг тавь

Энд бид бүх зүйлийг илүү болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, махны чөлөөтэй төгсгөлд амархан оруулахын тулд хангалттай дүүргэх хэрэгтэй. Мөн бид эргээд үүнийг тохиромжтой аргаар засах хэрэгтэй.

Алхам 8. Дүүргэлт хийж, махыг шорлогоор бэхлэнэ.

Савыг аль хэдийн халаасан байх ёстой. Одоо та тосыг сайтар халаах хэрэгтэй. Дараа нь (хэрэв хүсвэл талхаар бүрсэн), та өнхрөхийг хуурч авах хэрэгтэй. 4 талтай байхаар өнхрөх хэлбэрийг бий болгохыг зөвлөж байна. Шарсан болсны дараа арилгана. Амттай!

0.5 кг хөл
2 даршилсан өргөст хэмх

Бөглөхөд:

1 tbsp. ургамлын тос
1 tbsp. л. гич
1 tbsp. кетчуп
1 tbsp. л. зөгийн бал
Давс, хар перцийг амтлах болно

Бэлтгэл

Бид мах, арьсыг аль болох их байлгахын тулд хөлний ясыг салгаж авдаг. Махаа маш болгоомжтой зодъё. Үүнийг давс, газрын хар перцээр арчина. Үүн дээр даршилсан өргөст хэмхний нимгэн туузыг илгээ. Бөөрөнхий талыг нь гадна талаас нь өнхрүүл. Жоронд заасан орцуудаар дүүргэлт хийцгээе. Энэ дүүргэгчийг ороомог дээр хийнэ. Тэд хэдий болтол ингэж худлаа ярих ёстой юм бэ? Таны амтанд. Та үүнийг хагас цагийн турш, эсвэл 5 цагийн турш хийж болно. Дунд зэргийн температурт урьдчилан халаасан зууханд хайруулын тавган дээр жигнэх болно. 30-40 минутын дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан самартай тахианы өнхрөх

Найрлага

2 тахианы хөх
0.5 аяга самар
1 жижиг улаан лооль
Амтлахын тулд давс, чинжүү
Ногоон байгууламж
Ургамлын тос
Цардуул
Шар буурцаг ба бальзамын соус

Бэлтгэл

Бэлтгэсэн махыг нь цохино. Бүх талаас нь чинжүү, давстай улирал. 5 минутын дараа махаа салфеткад дүрж, самар, улаан лоолийг тохиромжтой хэлбэрээр дүүргэж, амтанд нь зориулж сүмс нэмнэ (хэт холдох хэрэггүй!). Дүүргэгч дээр цардуул, жижиглэсэн ургамлыг цацна. Боосон ороомог цардуулд дүрж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хуурна.

Аспарагустай тахианы өнхрөх

Найрлага

2 тахианы филе
Аспарагусын 6 иш
Дөрөвний нэг аяга сараалжтай бяслаг
4 зүсмэл гахайн мах
2 tbsp. оливын тос
Нэг хэсэг цөцгийн тос
Амтлахын тулд давс, халуун ногоо, чинжүү

Бэлтгэл

Ердийнх шигээ бэлтгэсэн булангийн хэсгүүдийг хуванцараар хийнэ. Махыг алхаар зөөлөн цохино. Үүнийг давс, халуун ногоо, чинжүүтэй тослох. Та залуу, нимгэн спаржа авах хэрэгтэй. Цайруулсны дараа эсвэл буцалж буй усаа хэд хэдэн удаа асгасны дараа богино долгионы зууханд хэдэн минут байлгана. Булангийн дээр сараалжтай бяслаг цацаж, дээр нь гахайн утсан мах хийж, нилээд зүсэж, аспарагус хийнэ. Бөөрөнхий ороомгийг утас эсвэл шорлогоор бэхлээрэй. Дунд зэргийн халуунд оливын тос, цөцгийн тосыг хольж хуурна. Дээрээс нь ямар нэг зүйл асгаж, амт нь цацаж болно. Төгсгөлд нь та тагийг нь таглаад хэдэн минутын турш бага дулаанаар өнхрүүлэн буцалгаж болно.

Песто соустай тахианы өнхрөх

Найрлага

3 тахианы хөх
50 гр тос бяслаг
Бага зэрэг песто соус
Нилээд жижиглэсэн амтат чинжүү дөрөвний нэг аяга
Хагас аяга гурил
Амт нь давс, халуун ногоо, улаан чинжүү, чинжүү

Бэлтгэл

Дээр дурдсанчлан филеийг яг таг хийцгээе. Тэднийг давс, халуун ногоотой шүрших, гэхдээ хэтэрхий их биш - бяслаг нь хурц ирмэгийг өгөх болно. Бяслагыг песто соус, чинжүүтэй хольж, холимогоос нэг хэсгийг хөх тус бүр дээр хийнэ. Үүнийг өнхрүүлье. Үүнийг модон шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогоор бэхлээрэй. Гурил (илүү зохимжтой эрдэнэ шишийн гурил) болон паприка холилдсон өнхрүүлгийг өнхрүүл. 35 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд ороомог жигнэх.

Песто соус: үрж жижиглэсэн бяслаг, чидун жимсний тос, жижиглэсэн нарс самар, сармис, давстай ногоонуудыг холино. Бүгдийг амтлахын тулд нэмнэ, ингэснээр энэ нь соус бөгөөд зузаан масс биш юм.

Тахианы махыг авах нь дээр. Хэдийгээр бүх ясыг салгасан гуя нь сайн ажилладаг.
Махыг бүхэлд нь цохиж болно, эсвэл хэсэг хэсгээр нь хувааж, дараа нь хуванцараар хийж, зээтүүгээр цохиж болно.
Гэхдээ эхлээд дүүргэх бүх зүйлийг бэлтгэх нь дээр. Дараа нь филе дээр тарааж, хивс шиг өнхрүүлээрэй.
Дүүргэлт нь хэвээр байхын тулд өнхрүүлгийг утас, гал тогооны утас, хэрэв байгаа бол уях эсвэл энгийн шорлогоор цавчих нь дээр.
Та том өнхрөх боломжтой - энэ нь илүү хялбар, шуугиан багатай. Эсвэл жижиг байж болно. Энд та дүүргэж, шарж хийх хэрэгтэй болно.
Эвхэх өөр нэг арга бий - хөхний хамгийн том хэсгийг эхлээд, жижиг хэсгийг дунд, дүүргэгчийг дундуур нь тавь.
Хайруулын таваг эсвэл зуух, удаан агшаагч эсвэл богино долгионы зуух, мах шарах уу? Сонго!

Мөн эцэст нь. Бэлтгэх хялбар байдал нь өдөр бүр янз бүрийн дүүргэгчтэй тахианы өнхрөх бэлтгэх боломжийг олгоно. Бүр өөр дүүргэлттэй байвал бүр ч сонирхолтой байх болно. Таны харж байгаагаар дүүргэлт нь энгийн бяслаг, ургамал, тэр ч байтугай даршилсан өргөст хэмх байж болно. Төсөөлөөд үз!

Өндөг, бяслаг, бууцай, самар, prunes гэх мэт дүүргэгчээр махыг боож өгнө.

bartoszluczak.yahoo.com / Depositphotos.com

Найрлага

1 ясгүй тахианы хөх;
2 халбага шар буурцаг сумс;
чинжүү - амсах болно;
2 сонгино;
3-5 гаа навч;
1 халбага marinade сумс (цөцгийн тосоор сольж болно).

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг тавиад хальсанд боож, гал тогооны алхаар цохино. Шар буурцаг сумс, чинжүү хийнэ, 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. 2 хоолны халбага тосонд гаатай хамт 2-3 минут хуурна.

Тахианы дээгүүр сонгино тавиад боож өгнө. Хэрэв ирмэгүүд нь зөрүүтэй байвал тэдгээрийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Тосолсон жигд таваг дээр тавь. Маринадын соусаар тосолно. 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх. Энэ хугацаанд өнхрөхөөс гарах шүүсийг хэд хэдэн удаа хийнэ.

YouTube суваг "Энгийн жор Ovkuse.ru"

Найрлага

2 ясгүй тахианы хөх;
2 өндөг;
250 гр шампиньон;
1 сонгино;
4 хумс сармис;
давс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно;
2 халбага гич;
1 халбага хуурай adjika.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг хагасаар нь хайчилж, тэгшлээд, хүнсний хальсаар боож, гал тогооны алхаар цохино. 10 минутын дотор хатуу чанасан өндөг. Хөргөж, жижиг шоо болгон хуваана. Мөөг, сонгино хайчилж ав. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.

Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосыг халаана. Сонгино 3-5 минутын турш хуурч, дараа нь шампиньон нэмээд дахин 5-6 минутын турш хооллоорой. Давс ба хөргөнө.

Булангийн хэсэг бүрийг давс, чинжүү, гичээр сойз, сармисаар цацна. Тахианы махыг дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Ирмэгийг шүдний чигчлүүрээр бэхлэх эсвэл хэсгүүдийг гал тогооны утсаар холбоно.

Аджикаг 2 хоолны халбага тосоор холино. Бөөрөнхий тосыг тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Acleanbake.com

Найрлага

3-5 ясгүй тахианы хөх;
280-300 гр хөлдөөсөн бууцай;
3-4 ширхэг хатаасан чангаанз (наранд хатаасан улаан лоольоор сольж болно);
70-80 ямааны бяслаг эсвэл фета;
1 сонгино;
4 халбага ургамлын тос;
¼ халбага давс;
1 халбага жүржийн хальс;
¼ халбага нунтагласан сармис;
¼ халбага нунтаг чинжүү;
¼ халбага газрын хар чинжүү;
120 мл;
2 халбага нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг тавиад, хүнсний хальсаар боож, гал тогооны алхаар цохино. Бууцайг гэсгээж, илүүдэл шингэнийг шахаж авна. Хатаасан чангаанзыг цавчих. Бяслаг нунтаглана.

Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосоор 4-5 минутын турш хуурна. Хөргөж, бууцай, бяслаг, хатаасан чангаанз, давс, хальс, сармис, хоёр төрлийн чинжүүтэй холино.

Тахианы махны филе дээр дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Ирмэгүүдийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй. Жигнэмэгийн таваг 1 халбага тосоор тосолно. Бөмбөлөгүүдийг тавиад, доошоо оёж, цөцгийн тос түрхэнэ. Шөл, нимбэгний шүүс хийнэ. 175 градусын температурт 45-60 минутын турш жигнэх. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө температурыг 230 ° C хүртэл өсгөж, өнхрүүлгийг хүрэн болгоно.

"Хоол хийцгээе" YouTube суваг

Найрлага

1 кг тахианы гуяны филе;
давс, чинжүү - амсах болно;
тахианы амтлагч - амсах болно;
2-3 хумс сармис;
40 гр желатин;
50 мл ус.

Бэлтгэл

Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, желатин нэмнэ. Сайн холино, тасалгааны температурт 10 минут байлгана.

Ширээн дээр хүнсний хальсыг тараана. Үүн дээр тахиа тавиад хиам үүсгэнэ. Илүүдэл агаар гарч, агуулгыг сайтар нягтруулахын тулд хальсыг сайтар эргүүлээрэй. Өнхрөх ирмэгийг засаж, илүүдэл хальсыг нь таслана. Үүнийг хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө.

Ажлын хэсгийг том саванд хийж, ус нэмээд бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Хийж аваад хөргөөд 6-7 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа хальсыг арилгана.

YouTube суваг "Ольга Матвей"

Найрлага

2 тахианы хөх;
2 тахианы гуя;
1-2 хумс сармис;
2 халбага;
100 гр хатуу бяслаг;
50 гр самар;
100 гр чавга;
давс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг давхарга болгон хайчилж ав. Гуяны ясыг салгана. Шувууг наалдсан хальсаар хучиж, гал тогооны алхаар цохино.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас холино. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Самарыг бутлана. Prunes жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Тахианы махыг зузаан тугалган цаасан дээр давхцуулж тэгш өнцөгт үүсгэнэ. Давс, перецээр амтлана. Сармисны соустай сойзоор түрхэж, бага зэрэг хадгална. Бяслаг, самар, prunes нь цацаж. Хатуу өнхрүүлгийг болгоомжтой өнхрүүлэн гараараа бага зэрэг дарж, бүх давхаргыг холбоно. Тугалган цаасыг ирмэг дээр нь нугалав. Ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

200 градусын температурт зууханд ойролцоогоор 40-50 минутын турш жигнэх. Хагас цагийн дараа тугалган цаасыг нээж, үлдсэн майонезаас тахианы өнхрүүлгийг сойз.

Afamilyfeast.com

Найрлага

4 ясгүй тахианы хөх;
2 хумс сармис;
120 гр фета;
Ореганогийн 1-2 мөчир;
1 нимбэг;
3 халбага ургамлын тос;
давс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно;
120 мл цагаан дарс;
120 мл тахианы шөл;
1 халбага цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг тавиад, хүнсний хальсаар боож, гал тогооны алхаар цохино. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Бяслаг, орегано зэргийг нунтаглана. Нимбэгний хальсыг авч, нарийн grater дээр сараалж, цитрусаас 2 хоолны халбага шүүсийг шахаж ав.

Хайруулын тавган дээр 1 халбага ургамлын тосыг халааж, сармисаа нэг, хоёр минут хуурна.

Тахианы хөхийг давс, чинжүү. Тус бүр дээр бяслаг тавь. Сармис, хальс, орегано цацаж, шарсаны дараа үлдсэн тосыг нь хийнэ. Тахианы махыг өнхрүүлэн боож, нэг бүрийг шүдний оо эсвэл утсаар боож өгнө.

Үлдсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бөөрөнхийдөө дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 230 градусын температурт зууханд ойролцоогоор 10 минут эсвэл бага зэрэг удаан жигнэх.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Дарс, нимбэгний шүүсийг хийнэ, шингэн нь бараг бүрэн уурших хүртэл хооллоорой. Тахианы шөлийг асгаж, хоёр дахин багастал буцалгана. Цөцгийн тос, шарсан махыг шарсан үед гарсан шүүс нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө дарсны соусыг таваг дээр хийнэ.

Macheesmo.com

Найрлага

4 ясгүй тахианы хөх;
6 зүсмэл гахайн мах;
1 сонгино;
2 жижиг улаан лооль;
125 гр хатаасан чангаанз;
2 халбага;
давс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно;
2 хоолны халбага ургамлын тос.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг тавиад, хүнсний хальсаар боож, гал тогооны алхаар цохино. Гахайн утсан мах, сонгино, улаан лооль, хатаасан чангаанзыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд хийнэ. Зүсмэлүүдийг 10-15 минутын турш шарна. Улаан лооль, сонгино, хатаасан чангаанз, Табаско нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад дахин 6-8 минут буцалгана. Дараа нь бага зэрэг хөргөнө.

Үүссэн дүүргэгчийг тахианы маханд хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Хэрэв ирмэгүүд нь салж байвал шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Тал бүр дээр 4 минутын турш өнхрүүлгийг хуурч ав. Дараа нь жигд таваг дээр тавиад 175 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Delish.com

Найрлага

4 ясгүй тахианы хөх;
70-80 гр хатуу бяслаг;
50-60 гр самар;
180 гр Брюссель нахиалдаг;
1 халбага нимбэгний шүүс;
3 халбага ургамлын тос;
давс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл

Тахианы хөхийг тавиад, хүнсний хальсаар боож, гал тогооны алхаар цохино. Бяслагыг жижиг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хушга хэрчнэ.

Брюссель нахиаг нилээд цавчих. Нимбэгний шүүсийг 1 халбага тосоор хийнэ, давс, чинжүү, самар цацна.

Тахианы махны буланг бага зэрэг давс, чинжүү. Хэсэг бүрийг хоёр зүсмэл бяслаг, байцаа, бага зэрэг бяслагаар дүүргэ. Боолтоор боож өгнө.

Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, хэсэг хэсгүүдийг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурна. Жигнэх таваг руу шилжүүлж, ойролцоогоор 10-15 минутын турш 175 ° C-т зууханд хийнэ.

gkrphoto/Depositphotos.com

Найрлага

8 ясгүй тахианы хөх;
125 гр тос бяслаг;
8 лаврын навч;
16 нимгэн зүсмэл гахайн мах (ойролцоогоор 150 гр);
1 халбага ургамлын тос;
Диллийн 1 мөчир - нэмэлт.

Бэлтгэл

Хөхөө хавтгай тавиад, хүнсний хальсаар боож, гал тогооны алхаар цохино. Бяслаг, лаврын амтлагчтай тахианы мах. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гахайн утсан махаар боож өгнө.

Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Тал бүр дээр 5 минутын турш өнхрүүлгийг хуурч ав. Дараа нь жигд таваг дээр тавь. Зууханд 200 градусын температурт өөр 10-15 минут эсвэл бага зэрэг удаан жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн dill нь цацаж.

YouTube суваг FooDee

Найрлага

750 гр тахианы булан;
1 сонгино;
давс - амсах болно;
чинжүү - амсах болно;
2 халбага талхны үйрмэг;
2 өндөг;
1 хумс сармис;
25 гр цөцгийн тос;
130 гр боловсруулсан бяслаг;
1 жижиг баглаа яншуй эсвэл dill;
20 гр хатуу бяслаг.

Бэлтгэл

Булангийн мах, сонгиноо мах бутлуураар дамжуулна. Давс, чинжүү, талхны үйрмэг нэмнэ. Татсан махыг хутгаж, масс нь нэгэн төрлийн болтол ширээн дээр 15-17 удаа цохино.

Өндөгийг 10 минут буцалгана. Сармис, хөлдөөсөн цөцгийн тос, хайлсан бяслагтай хамт нарийн grater дээр хөргөж, сараалжтай болгоно. Ногоонуудыг цавчих. Давс, чинжүү, бүгдийг нь холино.

Өндөгний дүүргэлтээс хиам үүсгэнэ. Кинонд боож, 15-20 минутын турш хөлдөөгчид үлдээгээрэй.

Татсан махыг хүнсний хальсан дээр тавиад тэгш өнцөгт хэлбэрээр тараана. Хиамыг нэг өргөн ирмэг дээр тавиад бүхэлд нь өнхрүүлэн боож өгнө. Бүх дүүргэлт дотор үлдэхийн тулд ирмэгийг гараараа сайтар битүүмжилнэ.

Өнхрүүлгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дээрээс нь нилээд сараалжтай хатуу бяслаг цацна. 200 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.