Чихмэл чинжүү нь бидний ширээн дээрх хамгийн дуртай хоол байсаар ирсэн. Түүний алдартай байдлын нууц нь олон төрлийн дүүргэлтийн улмаас таваг нь өөр өөр болдог боловч амт нь үүнээс болж зовдоггүй. Би чинжүүг дүүргэх хэд хэдэн жорыг та бүхэнд хүргэж байна.
Дахин давтахгүйн тулд би жимсээ дүүргэхэд хэрхэн бэлтгэхийг шууд хэлье. Энэ алхам нь бараг бүх жор дээр ижил байдаг.
Хоол хийхээсээ өмнө шинэхэн жимсийг сайтар угаана. Дараа нь жимсний дээд хэсгийг тасдаж, үрийг нь голоос нь салгана. Хальсалсан жимсээ аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, буцалж буй усаар таглаад хэдэн 3-5 минут байлгана. Шатаасан жимс илүү зөөлөн болж, дараа нь дүүргэхэд хялбар болно. Хөлдөөсөн чинжүүг буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд тэд чөмөг хийхэд бэлэн болно.
Чинжүүний зүссэн дээд хэсгийг хаях шаардлагагүй. Тэднийг ишнээс нь салгаж, чихмэл чинжүүний хажууд тавь.
Мах, будаатай чихмэл чинжүү - сонгодог жор
Бүтээгдэхүүн:
- Холимог татсан мах (үхрийн мах + гахайн мах) - 500 гр,
- Цагаан будаа - 0.5 аяга,
- сонгино - 3 ширхэг.,
- Лууван - 2-3 ширхэг.,
- улаан лооль - 5 ширхэг.,
- Халуун ногоо - давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, анхилуун чинжүү.
Бэлтгэл
- Цагаан будаа угааж, гал дээр устай саванд хийнэ.
- Цагаан будаа чанаж байхад чинжүүгээ бэлтгэ.
- Хальсалсан сонгино нилээд цавчих, тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, үе үе хутгана.
- Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, дараа нь сонгино дээр нэмээд хагас болгосон хүртэл сонгинотой хамт авчирна.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, хагасыг нь үрж, сонгино, лууван дээр нэмнэ.
- Холимогийг амтлахын тулд давс, чинжүү.
- Буцалсан будаагаас усыг зайлуулна.
- Шарсан ногоо дээр будаа, татсан мах, давс, чинжүү нэмнэ. Чинжүү нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, соустай асгаж, таган дор 40 минут буцалгана.
Соус бэлтгэх
Бид бас үлдсэн улаан лоолийг сараалж, хайруулын тавган дээр чинжүү рүү илгээж, бага зэрэг нэмнэ буцалсан усшингэн нь мөрөнд хүрч, тагийг нь таглаад 40 минутын турш буцалгана.
Амтат шүүслэг чихмэл чинжүү
Бүтээгдэхүүн:
- Мах холимог татсан мах- 600 гр,
- будаа - 80 гр,
- чинжүү - 10-12 ширхэг.,
- Лууван - 2 ширхэг.,
- Сонгино - 2-3 ширхэг.,
- Давс, хар газрын чинжүү- амт,
- Соусын хувьд - 1 tbsp. л. 0.5 литр ус тутамд улаан лоолийн оо (эсвэл 2 аяга улаан лоолийн шүүс) + 2 халбага. Сахара.
Бэлтгэл
- Бүдүүн grater дээр сараалжтай нилээд жижиглэсэн сонгино, нэг лууваныг хуурч ав.
- Давсалсан усанд будаа буцалгана.
- Хагас шарсан ногоо, будаа, татсан махыг нэгтгэж, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
- Соусыг бэлтгэ: нөгөө хагаст нь шарсан сонгино, лууван нэмнэ Улаан Лоолийн сүмс, 5 минутын турш буцалгаад, дараа нь халуун ногоо, 2 tsp нэмнэ. Сахара. Та соус дахь элсэн чихэрийг мэдрэхгүй, гэхдээ тавагны амт сайжирна.
- Бид жимсээ дүүргэж, саванд хийж, чинжүүний мөрөнд хүрэхийн тулд усаар хийнэ. Дээрээс нь шарсан соус хийнэ. 40-50 минутын турш буцалгана.
- Үйлчлэхээс өмнө бэлэн хоолногооноор чимэглээрэй.
Цөцгийтэй чихмэл чинжүү - маш амттай!
Бүтээгдэхүүн:
- Болгарын чинжүү - 15 ширхэг.,
- татсан мах - 1 кг,
- Лууван - 1 ширхэг.,
- Сонгино - 1 ширхэг.,
- будаа - 100 гр.,
- Цөцгий - 400 гр.,
- улаан лоолийн соус - 400-500 гр.,
- Ус - 100 мл (соусын хувьд),
- Давс, газрын чинжүү - амсах болно.
Хэрхэн хийх талаар
- Ердийн шарсан мах шиг сонгино хайчилж ав.
- Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
- Угаасан будаа руу 1: 2 харьцаатай ус нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван, шарсан мах нэмж 10 минутын турш бага дулаанаар хуурна.
- Бид чанасан будаа, шарсан мах, татсан махыг хослуулдаг. Амт нь давс, чинжүү, холино.
- Бид чинжүүгээ дүүргэдэг.
- Соусыг бэлтгэ: халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ улаан лоолийн оо, дараа нь цөцгий болон ус нэмнэ. 1 халбага нэмнэ. давс, 2 халбага. Сахара. Хутгаж, буцалгаад 1 минут буцалгана.
- Хайруулын тавган дээр тавьсан чинжүү дээр сумс хийнэ, 40 минутын турш буцалгана. Энэ нь хангалттай сумс байхгүй байж магадгүй бөгөөд энэ тохиолдолд та зүгээр л буцалсан ус нэмж болно.
Та авах хэрэгтэй:
- амтат чинжүү,
- Лууван - 2 ширхэг.,
- 1 том сонгино,
- 1 аяга чанасан будаа,
- улаан лооль - 2 ширхэг.,
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос,
- Sauce нь цөцгий 2 tbsp. л.,
- Гурил - 1 tbsp. л.,
- ус - 0.5 л,
- Давс, газрын чинжүү.
Хэрхэн хоол хийх вэ
- Бид чинжүү бэлтгэж, тайрсан оройг бүү хая, тэд ашигтай байх болно. Том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих.
- Тостой хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн сонгино, луувангийн хагасыг хуурч, тэдэнд 1 нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн чинжүү орой, будаа нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Холих.
- Чинжүүгээ дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавь.
- Хоол хийх цөцгий сумс. Үлдсэн хагас сонгино, луувангаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хагас болтол нь хуурч, нилээд жижиглэсэн улаан лооль (та 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо хэрэглэж болно), гурил цацаж, хайруулын тавган дээр хутгана, ингэснээр гурил нь бүх өөхийг шингээнэ. Дараа нь ус нэмээд бөөгнөрөлгүйн тулд сайтар хутгана. Давс, чинжүү сумс, та 0.5 tsp Vegeta нэмж, эцэст нь цөцгий нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, буцалгаад, соусыг бэлтгэсэн чинжүү дээр хийнэ.
- 30-40 минутын турш чинжүүгээ буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.
Цагаан хоолтон дүүргэгчтэй чинжүү (зууханд хоол хийх)
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- сонгино - 2 ширхэг.,
- Champignons, гэхдээ шаазан мөөг авах нь дээр.
- Буцалсан будаа - 1 аяга,
- Улаан лооль 2-3 ширхэг.,
- Цуккини,
- Фета бяслаг - 50-100 гр,
- Хайруулын тос,
- Давс, чинжүү, орегано - амсах болно.
Бэлтгэл
- Тостой халаасан хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, мөөг, цуккини зэргийг хуурч ав.
- Халуун ногоо нэмээд дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж, өөр 5 минутын турш хуурна.
- Будаа нэмээд дүүргэгчээ холино.
- Бид чинжүүгээ дүүргэж, саванд хийнэ.
- Чинжүүнийхээ дээр фета бяслаг хийж, бага зэрэг чинжүү цацаж, дээр нь зүсмэл улаан лооль тавь.
- 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.
Тахианы махтай чихмэл чинжүү (зууханд)
Найрлага:
- Буцалсан эсвэл шарсан тахианы булан,
- BBQ сумс (та кетчуп хэрэглэж болно)
- Mozzarella бяслаг (эсвэл бусад)
- Селөдерей, жижиглэсэн
- Агшаасан будаа,
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Би бүтээгдэхүүний тоо хэмжээг заагаагүй бөгөөд тэдгээрийг бэлэн байдлаас нь авсан болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ
- TO тахианы махбага зэрэг шарсан соус эсвэл кетчуп, селөдерей, будаа нэмнэ. Хутгаж, давс, чинжүү.
- Дахин хольж, чинжүүгээ дүүргэнэ.
- Дүүргэгч дээр сараалжтай бяслаг цацна.
- 30 минутын турш зууханд хийнэ.
- Үйлчлэхдээ дээр нь бага зэрэг соус асгаж, ургамлаар цацна.
Бүтээгдэхүүн:
- Том хонхны чинжүү,
- Тахианы махны булан,
- улаан лооль - 1-2 ширхэг.,
- Бяслаг хатуу сортууд- 100-150 гр,
- Амтгүй тараг (цөцгий) - 2 tbsp. л.,
- Давс, газрын чинжүү, сармис амтлагч, dill.
Бэлтгэл
- Чинжүүгээ угааж, талыг нь хувааж, ишийг нь 2 хэсэгт хуваана. Бид хагасыг гол болон үрнээс нь цэвэрлэнэ.
- Түүхий тахианы булан, улаан лооль нь шоо болгон хуваасан. Бяслаг сараалж, ногоонуудыг нилээд цавчих.
- Бид жижиглэсэн филе, улаан лооль, ургамлыг нэгтгэдэг. Давс, чинжүү, ургамал, сармис амтлагч нэмнэ. Холих.
- Дүүргэгчийг хагас чинжүү рүү хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг тосолсон хэлбэрээр хийнэ.
- 180-200ºC температурт 30 минутын турш жигнэх зууханд хийнэ.
- 30 минутын дараа зуухнаас хайруулын тавган дээр тавиад, чихмэл талыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Найрлагыг нь бэлтгэ.
Чинжүүгээ угааж, үрийн хайрцгийг сайтар хайчилж, үрийг арилгахын тулд дахин зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Саванд бага зэрэг тос халааж, чинжүү нэмээд бүх талаас нь бага зэрэг хуурч ав.
Нэг аяга руу шилжүүлээд хойш тавь.
Бөглөхийг бэлтгэ.
Цагаан будааг зайлж, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана (ойролцоогоор 5-7 минут).
Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater эсвэл солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно.
Сонгино хальсалж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино нэмж, бага зэрэг давс, перец нэмээд 15-20 минутын турш зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
Сонгиногоо хайруулын тавагны ирмэг дээр хусуураар гулсуулж, луувангаа нэмээд бага зэрэг давсалж, хуурч, лууван бага зэрэг зөөлрөх хүртэл (ойролцоогоор 3-4 минут) хутгана.
Том аяганд татсан мах, будаа, шарсан сонгино, лууван зэргийг холино.
Улаан лоолийг угааж, тус бүр дээр хөндлөн зүслэг хийж, 30-60 секундын турш буцалж буй усанд хийж, дараа нь хурдан шилжүүлнэ. мөс усмөн арьсыг арилгана.
Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сармисыг хальсалж, сармис шахагчаар дамжина.
Ногоонуудыг угааж, хатааж, цавчих.
Татсан маханд улаан лооль, кетчуп, сармис, ургамал, давс, элсэн чихэр, шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмнэ.
Татсан махыг сайтар холино (гараараа холиход тохиромжтой).
Бэлтгэсэн чинжүүг татсан махаар дүүргэж, саванд эсвэл бусад зузаан ханатай саванд хийнэ.
Улаан лооль-цөцгий соусыг бэлтгэ.
Цөцгийг кетчуптай хольж хутгана.
Усанд хийнэ, дахин хутгана.
Соусыг амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.
Үүссэн соусыг чинжүү дээр хийнэ.
Перецийг бага дулаан дээр таглаад 40-60 минут буцалгана.
Галыг унтрааж, дахин 10 минут байлгана.
Хэрэв сонгодог бол махаар дүүргэсэнцагаан будаа, чинжүү нь амтаараа гайхшрахаа больсон бөгөөд сүнс нь олон янз байдлыг шаарддаг бол эдгээр анхны жорууд нь танд зориулагдсан болно. Эндээс танилцуулсан олон янзын дундаас хүн бүр өөртөө эрүүл, амттай зүйлийг олж авах боломжтой.
1. Өндөг, мөөгөөр дүүргэсэн чинжүү
Чи чинжүү идэж үзсэн үү? мөөгөөр дүүргэсэнмөн өндөг? Үгүй юу? Дараа нь сонгодог жорын талаархи хэвшмэл ойлголтыг эвдэж, шинэ, анхны хоол хийхийг оролдох цаг болжээ. Энэхүү хоол нь амт, үнэрээрээ ийм хоолонд эргэлздэг хүмүүсийг хүртэл гайхшруулах болно.
Найрлага:
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100-150 гр;
Өндөг - 4 ширхэг;
Champignons - 50-70 гр;
Брокколи цэцэг - 100;
Cayenne чинжүү - ¼ халбага;
Давс, газрын хар перцийг амтлах болно.
Хоол хийх арга №1:
Өндөгийг хатуу чанаж, нилээд цавчих;
Мөөг, цэцэгт байцааг жигд хэрчиж, өндөгтэй холино;
Давс, чинжүү;
Зөөлөн хутгана;
Мөөг, өндөг, брокколи дүүргэгчийг хагас болгонд хийнэ;
Урьдчилан доторлогоотой жигд хуудсан дээр чинжүүгээ тавь. илгэн цаас;
35 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ;
Үйлчлэхээсээ өмнө сараалжтай бяслагаар цацна.
Хоол хийх арга №2:
Перецийг хагас болгон хайчилж ав;
Үр, хуваалтыг арилгах;
20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд чинжүүгийн хагасыг хийнэ;
Чинжүү жигнэх үед мөөгийг шоо болгон хуваасан;
Давс, чинжүү;
Мөн тэдгээрийг үүсгэх хүртэл ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурч ав алтан хүрэн царцдас;
Мөөгний дүүргэгчийг шатаасан чинжүү хагаст хийнэ;
Сараалжтай бяслагаар цацаж, хагас болгонд өндөг хагарна;
15 минутын турш зууханд чинжүүгийн хагасыг тавь;
Хэрвээ хүсвэл шинэхэн ургамлаар үйлчил.
2. Мексикийн чихмэл чинжүү
Мексикийн чихмэл чинжүү - өөр нэг анхны жорЭнэ хоол нь бараг бүх гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах болно.
Найрлага:
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
Татсан үхрийн мах / эсвэл үхрийн махны хэсэг (эсвэл таны хүссэнээр бусад) - 400 гр;
Хатуу бяслаг- 100 гр;
Сонгино - 1 ширхэг;
Сармис - 3 хумс;
Чили - 1/4 халбага;
Амтлах давс;
Шанцайны ургамал навч - 50 гр.
Хоол хийх арга:
Дараа нь чидуны тосонд хуурна;
Сармисыг хэрчиж, сонгино руу нэмнэ;
Сонгино, сармистай хайруулын тавган дээр татсан махыг (хэрэв та махтай бол жижиг шоо болгон хуваана);
Давс, чинжүү;
Цайвар хүрэн царцдас үүсэх хүртэл шарсан мах;
Перецийг хагас болгон хайчилж ав;
Үр, мембраныг зайлуулах;
Өмнө нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр чинжүүгийн хагасыг тавь;
Хагас бүрийг татсан махаар дүүргэх;
Дээрээс нь сараалжтай бяслагийг өгөөмрөөр цацаж, 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ;
Бэлэн чинжүү-д өгөх шинэхэн навчсалат
3. Туна загас, улаан лоольтой чихмэл чинжүү
Энэхүү хоол нь дур булаам тансаг хүмүүсийг ч гайхшруулж чаддаг ер бусын хослолнайрлага. Хэлэндээ хайлдаг зөөлөн шүүслэг туна загас халуун ногоотой амтногоон сонгинотой тааламжтай исгэлэнулаан лооль нь тод чуулга, тансаг амтыг бий болгодог.
Найрлага:
Лаазалсан туна загас - 150 гр;
Чеддар бяслаг - 100 гр;
Амтат чинжүү - 3 ширхэг;
Капер - 2 tbsp;
улаан лооль - 2 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
Ногоон сонгино- 2 өд.
Хоол хийх арга:
Перецийг хагас болгон хайчилж ав;
Үр, мембраныг зайлуулах;
Бүх талаас нь 5 минут орчим мах шарах;
Сонгино цавчих;
Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав;
Нэг аяганд хагасыг нь холино үрж жижиглэсэн бяслаг, улаан лоолийн оо, нилээд жижиглэсэн сонгино, туна загас, capers, улаан лооль;
Чинжүүгийн хагасыг дүүргэж дүүргэх;
Дээрээс нь үлдсэн сараалжтай бяслаг цацна;
Шарсан дээр чинжүүгээ өөр 5 минут байлгана.
4. Бяслаг, гахайн махаар дүүргэсэн чинжүү
Шүүслэг, амттай гахайн мах ба алтан царцдасбяслаг нь энэ хоолны гол өргөлт болох бөгөөд үүнийг эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг.
Найрлага:
Жижиг амтат чинжүү- 8 ширхэг;
Ямааны бяслаг- 100 гр;
гахайн мах - 6 зүсмэл;
Өндөг - 2 ширхэг;
Сармис - 2 хумс;
Ногоон сонгино - 3 өд;
Нунтагласан хар чинжүү - 1/4 tsp;
Амтлахын тулд давс.
Хоол хийх арга:
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих;
Сармисыг цавчих;
Бяслагны зүсмэл эсвэл сараалжтай том ширхэгтэй нунтаглагч;
Гахайн утсан махыг жигд хэсэг болгон хайчилж ав;
Бүх найрлагыг өндөгтэй холино;
Бага зэрэг давс, чинжүү;
Чинжүүний ишийг хайчилж, үр, мембранаар төвийг нь болгоомжтой арилгана;
Өмнө нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр чинжүүг дүүргэх;
Пергамент цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр чинжүү тавь;
30 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
5. Бууцай, бяслагаар дүүргэсэн чинжүү
Маш шүүслэг ба анхилуун чинжүүэрүүл хоол хүнсийг илүүд үздэг, хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст таалагдах болно.
Найрлага:
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
Рикотта - 150 гр;
Пармезан - 50 гр;
Бууцай - 200 гр;
Сонгино - 2 ширхэг;
Сармис - 4 хумс;
Оливын тос- 2 халбага;
Хоол хийх арга:
Сонгино хайчилж, тунгалаг болтол оливын тосонд хуурч;
Сармисыг цавчих;
Бууцайгаа нилээд цавчих ба сармистай хамт сонгино руу нэмнэ;
Давс, чинжүү;
2 минут орчим хутгана, хуурна;
Дараа нь рикотта нэмнэ;
Перецийг хагасаар нь хайчилж ав;
Дунд болон мембраныг арилгах;
Хагасыг бяслаг, сонгино, бууцай дүүргэлтээр дүүргэ;
Дээрээс нь сараалжтай Parmesan бяслаг цацна;
25 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд чинжүүгээ хийнэ.
6. Итали маягийн тахианы махаар дүүргэсэн чинжүү
Турших нь зүйтэй бас нэг хоол. Зөөлөн тахианы булан, анхилуун үнэрт Provencal ургамал, хэд хэдэн төрлийн бяслаг - энэ бүхэн бие биенийхээ амтыг илүү сайн онцолж, дүүргэлтийг илүү тод, баялаг болгодог.
Найрлага:
Тахианы махны булан - 300 гр;
Тахианы махны шөл- 70 мл;
Моцарелла - 150 гр;
Рикотта - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 4 ширхэг;
Provencal ургамал- 1 халбага;
лаврын - 1/3 баглаа;
Сармис - 3 хумс;
давс - 1/4 халбага;
Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно.
Хоол хийх арга:
Булангийн хэсгийг амтлагч, давсаар арчина;
Дараа нь чанаж болтол нь оливын тосонд хуурна;
Махаа хөргөөд шоо болгон хуваана;
Мөн улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан;
Рикоттыг сэрээгээр нухаж, филе, улаан лооль, нилээд жижиглэсэн сармис, лаврын хамт холино;
Давс, чинжүү;
Перецийг хагас болгон хайчилж ав;
Үр, мембраныг зайлуулах;
Хагас бүрийг дүүргэх;
Дээрээс нь моцарелла цацаж;
Чихмэл чинжүүг жигд таваг дээр тавь;
Шөлийг тэнд хийнэ;
Мөн 50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
7. Сам хорхойгоор дүүргэсэн чинжүү
Сонгодог жоруудаас гадна чамин жорууд байдаг гэж хэн санах билээ. Чинжүү, сам хорхойгоор дүүргэсэн– гайхшруулж, нэгэн зэрэг тэнэг байдалд оруулдаг, сониуч зан, аль болох хурдан туршиж үзэх хүслийг төрүүлдэг хоол.
Найрлага:
Жижиг амтат чинжүү - 9 ширхэг;
Сам хорхой (илүү сайн хальсалж) - 400 гр;
Песто соус - 3 tbsp;
Паприка - 1/4 халбага;
нимбэг - 1/2 ширхэг;
Чидун жимсний тос - 2 tbsp;
Давс, газрын хар перцийг амтлах болно.
Хоол хийх арга:
Сам хорхойг хальсалж, зөөлөн давсалсан усанд буцалгана;
Бага зэрэг хөргөж, махыг нилээд цавчих;
Дараа нь жижиглэсэн сам хорхойн махыг соустай хольж, нимбэгний шүүс, амтлагч, давс;
Перецийг хагас болгон хайчилж ав;
Үр, мембраныг зайлуулах;
Хагасыг дүүргэж дүүргэх;
Мөн 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Тэд ямар хөөрхөн, хоолны дуршил сайтай, их хөгжилтэй юм бэ гэж би хэлэх болно.
Үүний төлөө хоолны шилдэг бүтээлхэрэгтэй болно бага хэмжээнийамтат олон өнгийн хонхны чинжүү, хэрэв танд байгаа бол их хэмжээний, дараа нь тэдгээрийг хийхээс бүү эргэлз
Чиний бодлоор чинжүүг юугаар дүүргэж болох вэ? Ямар дүүргэлт, ямар найрлагатай вэ? Хамгийн түгээмэл нь татсан мах, будаа бөгөөд та өнөөдөр энэ нийтлэлээс олж мэдэх болно.
Сонирхолтой! Та маш олон төрлийн дүүргэлт хийж болно, жишээлбэл, махгүй хаш, мөөг, байцаа, хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, бяслаг, өндөг, Сагаган, будаагүйгээр хийж болно.
Дашрамд хэлэхэд, та өөрийн тусламжтайгаар өвлийн бэлтгэлээ хийж болно хөлдөөгч, шинэхэн угаасан хуурай жимсийг хальсалж үр, ишийг нь аваад уутанд хийгээд хөлдөөхөд л хүссэн үедээ гаргаж ирээд хоол хийж болно.
Та чинжүү, будаа, ямар ч махтай бол энэ хоолыг жилийн аль ч үед хийж болно. Хамгийн сайхан нь мах тохиромжтойхолимог төрлийн татсан мах: үхрийн мах + гахайн мах, гэхдээ ерөнхийдөө та ямар ч төрлийн, тэр ч байтугай цацагт хяруул, тахиа ч авч болно.
Үүнийг ав алхам алхмаар сонголт, хуудсыг хавчуурга хийгээд үүсгэ!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- татсан мах - 400 гр
- будаа - 70-80 гр
- амтат хонхны чинжүү -6-9 ширхэг.
- лууван - 1-2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp
- цөцгий - 2 tbsp
- сармис - 2 хумс
- амтлах давс, чинжүү
Хоол хийх арга:
1. Авах шаардлагатай тоо хэмжээбудаа хийгээд дээрээс нь хийнэ халуун усбуцалж буй ус, таглааг таглаад 10-15 минут байлгана. Хэрэв будаа маш бохир байвал мэдээж эхлээд ялгах хэрэгтэй.
Чухал! Хүмүүс ихэвчлэн энэ хоолонд ямар будаа хэрэгтэй вэ гэж асуудаг. Бөөрөнхий үр тарианы будаа авах нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь өөрийнхөөрөө илүү сайн байдаг. амт чанарэсвэл төлөө Япон хоолжижиг, жижиг.
2. Дараагийн алхам бол чинжүү юм. Тэдэнтэй хамт та дараах ажлыг хийх хэрэгтэй: урсгал усаар угаана хүйтэн ус, дараа нь хутга ашиглан голыг нь дугуйлан хайчилж, үр, хуваалтыг арилгана.
Чухал! Хэрэв та хуваалтыг арилгахгүй бол гашуун байдал үүсч болзошгүй тул үүнийг санаарай.
3. Дараа нь, нарийн grater дээр лууван сараалжтай. сонгинохутгаар нилээд цавчих. Сармисаа гал тогооны хутгаар маш нарийн хэрчиж ав. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаагаад дараа нь жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд хутгана. Сонгино алтан болж эхлэх хүртэл хуурч ав.
Хүнсний ногоог тавган дээр шилжүүлж, бага зэрэг хөргөнө.
4. Одоо татсан махаа бэлтгэ, хэрвээ та хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй өрөөний температур. Шарсан хүнсний ногооны зарим хэсгийг дүрнэ - талаас илүү хувь нь, үлдсэнийг нь өөр зориулалтаар ашиглах болно. Хутгана. Дараа нь усаар дүүргэсэн будаа шигшүүр эсвэл коландаар шүүж, энд илгээнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
5. Бэлтгэсэн дүүргэгчээр чинжүүгээ дүүргэнэ. Хоол хийх явцад будаа зөөлөн болох тул та үүнийг хэтэрхий хатуу нягтруулж болохгүй.
6. Савыг аваад үлдсэн шарсан ногоогоо ёроолд нь тавь. Дараа нь тойрог хэлбэрээр чинжүүгээ босоо байрлалд байрлуулна.
7. Хүйтэн дүүргэхийн тулд та улаан лоолийн оо, цөцгий хэрэгтэй болно, эдгээр найрлагыг шилэнд хийж, холино. Нунтагласан хар перцээ нэмээд өөрийн амтаас хамааран 0.5 tsp - 1 tsp давс нэмнэ. Бүх шил шингэн болгохын тулд ус хийнэ, хутгана.
Чухал! Цөцгий майонезаас сольж болно.
8. Энэ хольцыг чихмэл чинжүү дээр хийнэ. Дараа нь илүү их ус авч, ирмэг хүртэл 2-3 см үлдтэл бүх чинжүүгээ хийнэ.
9. Дунд зэргийн гал дээр тавиад тагийг нь таглаад буцалгаснаас хойш 40-45 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө булан навчийг нааж, хэдэн чинжүү шиднэ.
10. Цөцгий дэх чанасан чинжүү нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Маш сайхан харагдаж байна, зүгээр л амттай, та хуруугаа долоох болно!
Жишээлбэл, эдгээр амттанг ямар ч хачиртай хамт үйлчил төмсний нухашэсвэл ундаа болгон Brew
Удаан агшаагчаар татсан мах, будаатай чихмэл чинжүү
Төрөл бүрийн хувьд та энэ хоолыг олон тогооч гэж нэрлэгддэг гайхамшигт машинд хялбархан хийж болно. Би түүгээр хоол хийх дуртай, учир нь энэ нь хурдан, хялбар, хурдан байдаг. Тэдний хэлдгээр би тэнд бүх юмаа чихчихээд гэрийн ажлаа хийгээд явчихдаг.
Тиймээс, хэнд ийм боломж байгаа бол түүнийгээ олон удаа ашиглан төрөл бүрийн хоёрдугаар болон нэгдүгээр курс бэлтгэ.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- том хонхны чинжүү - 4-6 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- сармис - 4 хумс
- төмс - 1 ширхэг.
- будаа - 3-4 tbsp
- лууван - 0.5 ширхэг.
- жижиг цуккини - 1 ширхэг.
- дилл - баглаа
- амтлагч татсан мах- амт
- тахианы булан - 400 гр
Хоол хийх арга:
1. Эдгээр найрлагаас тахианы мах, түүхий төмс, сонгино, шинэхэн хальсалж лууван, сармис, хальсалж цуккини; Мах бутлуурын дундуур бүгдийг нь мушгина.
Диллийг гал тогооны хутгаар хайчилж, тэнд нэмнэ.
Давс нэмээд татсан маханд амтлагч нэмээд бүгдийг нь гараараа сайтар холино.
Магадгүй! Энэ дүүргэлтэнд маш олон янзын найрлага орсонд та гайхаж магадгүй, гэхдээ надад итгээрэй, тахианы махыг туранхай сонголт гэж үздэг тул энэ нь маш зөөлөн, шүүслэг, бас хоолны дэглэмд нийцдэг.
2. Чухал мөч бол чинжүүг дүүргэх явдал юм. Эхлээд тэдгээрийг сайтар зайлж, гол хэсэг, үрийг нь салгаж ав, та зүгээр л дээд талыг нь тайрч болно, гэхдээ үүнийг бүү хая, энэ нь нэг төрлийн таг байх болно, ширээний хувьд энэ нь гоёмсог гоёл чимэглэлийн чимэглэл шиг харагдах болно. гэнэтийн бэлэгтэй чинжүү. Үүссэн дүүргэлтийг дотор нь дүүргэнэ.
Тиймээс, чинжүүгээ олон тогоочийн саванд хийж, чинжүүний хагасыг усаар дүүргэнэ.
3. Одоо тагийг нь таглаад 40 минутын турш "Шөл" горимыг сонго. Та өөр зүйл хийж болно.
4. Удаан агшаагчаар шарсан ямар хөөрхөн бяцхан шар хонгорууд вэ? татсан тахиатэгээд будаа болж таарав. Тэднийг сайхан сэтгэлээр, цөцгий, эсвэл майонезаар үйлчил.
Зууханд бяслагтай хагас чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Дараагийн сонголт нь нэлээд хоолны дэглэмтэй, эрүүл байдаг, учир нь зууханд бүх зүйлийг хийхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ хоол нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэхүү амттай амттангийн онцлох зүйл нь бяслаг байх болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг.
- бяслаг - 200 гр
- татсан мах - 0.5 кг
- сонгино - 1 ширхэг.
- амтлах ногоонууд
- ургамлын тос - 2-4 tbsp
- амтлах давс, чинжүү
Хоол хийх арга:
1. Хамгийн эхний алхам бол жагсаалтын дагуу бүх найрлагыг бэлтгэх явдал юм.
Лууван, сонгиноыг хутгаар нилээд цавчих.
2. Жижиглэсэн ногоог хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд хуурна. Сонгино алтан өнгөтэй болж, лууван зөөлөн болтол хуурч, 3-5 минутын турш хуурч, хутгана.
4. Эхнээс амтат чинжүүзавь хийж, үүнийг хийхийн тулд чинжүү бүрийг хагасаар нь хувааж, сүүл, цөм, үрийг зайлуулна. Энэ зурган дээрх шиг дүүргэгчийг дотор нь тавь. Ингэж тавь, эхлээд татсан мах, дараа нь тэгш өнцөгт бяслаг, дараа нь татсан махыг дахин хийнэ. Бяслаг татсан махны дунд гарч ирэх ёстой.
Бяслагны хэрэглээ нь дараах байдалтай байна: 100 гр дунд нь явж, үлдсэн 100 гр нь сараалжтай, чинжүүг чимдэг.
5. Чинжүүгээ сайн уураар жигнэхийн тулд тугалган цаасаар бүрхэж болно. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 20 минутын турш тавина.
Чухал! Та тугалган цаас хэрэглэх шаардлагагүй, энэ нь сонголттой.
6. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Бяслаг хайлуулахын тулд тугалган цаасгүйгээр зууханд дахин 5 минут тавина.
Чухал! Та 20 минутын турш биш, харин 30-40 минутын турш жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь таны зуухнаас хамаарч, шаржигнуур эсвэл зөөлөн чинжүүг илүүд үздэг.
7. Зууханд татсан махтай эдгээр шатаасан чинжүү нь маш дур булаам, сэтгэл татам болж хувирна.
Аль ч эсвэл төмстэй хамт үйлчил. Танд амттай нээлтүүд!
Жигнэсэн татсан чинжүү, соустай будаа
Хоол хийх өөр нэг сонголт бол энэ видеог YouTube-ээс үзээрэй, та өдрийн хоол эсвэл оройн хоолны цэсийг аз жаргалтай, хялбархан төрөлжүүлж болно. Энэ бэлтгэл нь маш их байдаг сонирхолтой онцлог, энэ нь ер бусын дүүргэлтэнд нуугдаж байна:
Татсан мах, будаа, луувангаар дүүргэсэн чихмэл чинжүү
Энэ баярын хоолТа яг одоо хоол хийж болно, эдгээр бэлэн орцуудыг ашигла. Энэ сонголт нь шампиньон гэх мэт мөөгийг ашигладаг бөгөөд та зарчмын хувьд бусад зүйлийг ашиглаж болно, эсвэл огт хэрэглэхгүй.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500 гр
- мөөг - 4 ширхэг.
- будаа - 70 гр
- лууван - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 4 ширхэг.
- амтлах давс, чинжүү
- бяслаг - 150 гр
Хоол хийх арга:
1. Дүүргэлтээ бэлдэж эхлээд сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа үрнэ. Будаа угааж, дараа нь татсан маханд бүх найрлагыг нэмнэ. Хутгана. Давс, перецээр амтлана.
Чухал! Татсан махыг шүүслэг болгохын тулд түүнд хагас аяга ус хийнэ, бүгдийг сайтар хутгана.
Шампиньонуудыг хэрчиж хайчилж ав жижиг шоо, татсан маханд нэмнэ.
2. Бэлтгэсэн чинжүү (тэдгээрийг угааж, бүх дотор талыг нь зайлуулж, хагас завь болгон хуваасан байх шаардлагатай). Дүүргэлттэй зүйлс. Дээрээс нь улаан лоолийн дугуйлан хийнэ. Чидун жимсний тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тавь ургамлын тос.
Зуухаа асаагаад бараг бэлэн болтол 180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.
3. Дараа нь төгсгөлд нь гаргаж аваад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дараа нь бяслаг хайлуулахын тулд зууханд буцааж хийнэ.
4. Хагас нь зууханд ямар тод, анхилуун үнэртэй болсон бэ. Хайртай хүмүүстээ баяр баясгалантай хоол хийж өгөөрэй.
Энэхүү хоол нь ямар ч хачирт тааламжтай нэмэлт болохоос гадна хүйтэн амтлагч болж чаддаг.
Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү - хамгийн амттай жор
За, өөр нэг маш сонирхолтой, ер бусын сонголтыг хийж болно, хэрэв та хүнсний ногоод үнэхээр дуртай бол яг одоо энэ богино видеоноос үзээрэй.
Энэ бол миний хувьд, би чиний чинжүүг маш их амжилт гаргахыг хүсч байна. Энэ нь маш хурдан бөгөөд маш хурдан юм амттай хоолХүн бүрт таалагддаг энэ нь ямар ч баяр, найрын нэмэлт зүйл байх болно.
Энэ нь танд хэрэг болсон гэж найдаж байна. Удахгүй энэ блог дээр уулзацгаая. Зөвхөн энд төдийгүй манай группын холбоо барих хуудсуудаас намайг илүү олон удаа уншаарай. Бүгдээрээ баяртай. Дараа уулзацгаая.
Найрлага
4-5 хонхны чинжүүний хувьд:
- 300 гр татсан мах;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 2 халбага ургамлын тос;
- 1 улаан лооль эсвэл 2-3 хоолны халбага улаан лоолийн оо - нэмэлт;
- 100 гр будаа;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- 1 баглаа яншуй - нэмэлт.
Ямар ч татсан мах нь дүүргэхэд тохиромжтой. Ихэнхдээ чинжүүг гахайн мах, тахиа, хурга, цацагт хяруул эсвэл хослуулан хийдэг янз бүрийн төрөлмах.
Сонгодог хувилбар нь гахайн мах, холимог юм нухсан Үхрийн мах 1: 1 харьцаатай.
Энэ татсан махнаас чинжүүний шүүслэг, гэхдээ дунд зэргийн өөх тос авдаг.
Дашрамд хэлэхэд татсан махны оронд та гахайн мах, мөөг, сам хорхой, хүнсний ногоо эсвэл бяслаг хэрэглэж болно.
Бэлтгэл
Дунд зэргийн эсвэл том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад эхлээд сонгино, 2-3 минутын дараа лууван нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл хааяа хутгахдаа хуурч ав. Та хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно.
Зарим хүмүүс татсан маханд түүхий сонгино нэмэхийг илүүд үздэг боловч шарсан маханд дүүргэх нь илүү амттай байх болно.
Шарсан махыг тавган дээр тавь. Хэрэв та хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо үлдээвэл галаас авсны дараа ч тэд шарсан хэвээр байх болно.
- Улаан лоолийн шүүс + 2-3 хоолны халбага цөцгий + давс + газрын хар перц.
- 2 амны халбага цөцгий + 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо + ус + давс + нунтагласан хар перец.
- 1 лууван + 1 сонгино + 2 улаан лооль эсвэл 3-4 хоолны халбага улаан лоолийн оо + 2 хоолны халбага цөцгий + давс + нунтагласан хар перец + ус. Алтан хүрэн хүртэл лууван, сонгино хуурна. Улаан лоолийн нухаш эсвэл улаан лоолийн оо, цөцгий, халуун ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр эхлээд хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр асгаж болно.
Чинжүүтэй савыг таглаад соусыг буцалгана. Дараа нь дунд зэргийн халуунд 40 минут буцалгана.
Чинжүүний бэлэн байдлыг шалгахын тулд зүгээр л амталж үзээрэй. Будаа, мах, хүнсний ногоог бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.
Зуухнаас чинжүүгээ аваад 10-20 минутын турш таглаад үлдээгээрэй, ингэснээр тэд соусаар бүрэн ханаж, бүр илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.
alex9500/Depositphotos.com Зууханд чанаж байгаа шиг чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж эсвэл хүнсний ногоог уртын дагуу хагас болгон хувааж, хэрэв хүсвэл ишийг нь үлдээж болно. Аль ч тохиолдолд та чинжүүгээс үрийг зайлуулах хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн дүүргэгчээр чинжүүгээ дүүргэ. Ургамлын тосоор жигд хуудас эсвэл жигд таваг тосолж, чинжүүгээ нэг давхаргад хийнэ.
Хоолыг илүү шүүслэг болгохын тулд чинжүү эсвэл цөцгийн дээд хэсгийг жижиглэсэн сармистай хольсон самнах хэрэгтэй.
40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд чинжүүгээ хийнэ. Сараалжтай бяслаг цацаж, хайлж дуустал 10 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
