Тахианы махны шницель хэрхэн хоол хийх талаар. Тахианы махны шницель

Шницель нь олон тооны хүмүүсийн хайрыг татсаар ирсэн. Энэ хоолыг янз бүрийн төрлийн махнаас бэлтгэдэг. Тэр ч байтугай байдаг. Ихэнхдээ үхрийн махаар хоол хийдэг. Гэхдээ илүү зөөлөн хоолны дэглэмийн маханд дурлагчдын хувьд тахианы шницель төгс төгөлдөр юм.Энэ нь тавагны бусад хувилбаруудтай ижил аргаар бэлтгэгддэг. Хоол хийх хэд хэдэн зааврыг зурагтай алхам алхмаар авч үзье.

Хайруулын тавган дээр тахианы махны шницель

Энэхүү хоол нь 20 минут орчим хугацаанд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

Тахианы цээж;
Талхны үйрмэг - нэг аяга;
2-3 өндөг;
Давс, ургамлын тос.

Одоо тахианы махны шницель хийх жор:

Тахианы махыг үр тарианы дундуур жижиг зузаантай, далдуу модны хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав;
Хэсэг бүрийг уртын дагуу хагас болгон хайчилж ав;
Бид тус бүртэй нь тэмцдэг. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс маш зөөлөн ажлын хэсгүүд нурах болно;
Өндөгийг жижиг саванд хувааж, сайтар цохиж, давс нэмнэ;
Хайруулын тавган дээр тос цацаж, халаана;
Бид хэсэг бүрийг жигнэмэгээр өгөөмрөөр бүрхэж, дараа нь өндөг рүү дүрнэ;
Талхтай тахианы шницель бүрийг хайруулын тавган дээр хуурч, бага зэрэг шаржигнуур алтан царцдас үүсэх хүртэл нэг талдаа 2 минут зарцуулна;
Бэлэн болсон хоолоо өөрийн хүссэн хачиртай хамт үйлчил.

Жижиглэсэн шнитзелийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Зөвхөн махыг эхлээд мах бутлуураар дамжуулдаг. Дараа нь үүнээс жижиг зууван хавтгай хэлбэртэй хоосон зай үүсдэг. Тэд бас талх, шарсан байна.

Пармезантай зууханд халуун ногоотой тахианы мах Шницель

Тахианы хөхний шницель нь хайруулын тавган дээрхтэй ижил технологиор зууханд бэлтгэгддэг. Алхамууд нь яг адилхан, зөвхөн төгсгөлд нь махыг зууханд шатаасан байна. Энэ нь илүү зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Халуун ногоотой талх-пармизан талхны үйрмэгээр тахианы schnitzel хэрхэн хоол хийх талаар сонирхолтой жорыг авч үзье. Бэлтгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

Хоёр тахианы хөх;
Гурван өндөг;
Пармезан - 50 гр;
Талхны үйрмэг - 100 гр;
давсгүй цөцгийн тос - 75 гр;
Амтлахын тулд чинжүү, ургамал.

Хоол хийх процессыг эхлүүлье:

Та дэлгүүрт худалдаж авсан талхыг ашиглаж эсвэл өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан талх эсвэл талхыг хутгагчаар таслах, нунтаглах шаардлагатай;
Угаасан, хатаасан филеийг үр тарианы дундуур огтолж, бага зэрэг цохихоо мартуузай;
Бяслаг сараалж, жигнэмэгээр хольж, өндөгийг нь цохиж, давс нэмнэ;
Тахианы хэсгүүдийг нэмээд зодуулсан өндөг рүү дүрж, талханд хийнэ. Эдгээр алхмуудыг дахин давт;
Бид жигд тавгийг илгэн цаасаар бүрхэж, цөцгийн тосоор тосолж, бэлэн бүтээгдэхүүнээ түүн рүү шилжүүлнэ. Шил эсвэл цутгамал төмрөөр хийсэн хэвийг ашиглах нь дээр. Үүний дотор мах илүү хурдан чанаж, хоолны дуршилтай шаржигнуур царцдас авах болно;
Хэсэг хэсгүүдийг чинжүү, халуун ногоотой цацаж, тус бүр дээр нь цөцгийн тос бага зэрэг тавьж, 180 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ;
Дараа нь та хэсгүүдийг эргүүлж, үлдсэн талх - Пармезан талх, халуун ногоо цацах хэрэгтэй. Өөр 15-20 минутын турш жигнэх;
Бэлэн хоол нь нимбэгний шаантаг, дөрөвний нэг улаан лооль бүхий шанцайны ургамал навч дээр үйлчлэхэд гайхалтай харагдах болно.

Бяслагтай тахианы махны шницель

Бяслагтай өөр нэг жор. Гэхдээ өмнөхөөсөө талхаар ялгаатай. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Хоёр тахианы хөх;
Хоёр өндөг;
Гурил, майонез - тус бүр 2 том халбага;
хатуу бяслаг - 100 гр;
Тахианы маханд зориулсан чинжүү, халуун ногоо;
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Бэлтгэх эхлэл нь эхний жортой адил байна. Эхний гурван алхамыг давхардсан. Дараа нь тахианы махны шницельийг дараах байдлаар хийнэ.

Бүдүүн grater дээр гурван бяслаг;
Гүн тавган дээр өндөгийг цохиж, дараа нь майонез, гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар холино;
Нимгэн зуурсан гурил зуурч, дараа нь бяслагтай хольж, бүгдийг сайтар холино;
Дөл дээр хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор цацна;
Бид хэсэг бүрийг өндөг-бяслагны холимогт дүрж, дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хуурна;
Өөрийн амтанд нийцүүлэн ямар ч хачиртай халуунаар үйлчлэхээ мартуузай.

Та үүнийг илүү хялбар болгож чадна: эхний жорын дагуу таваг бэлтгэж, бэлэн халуун махны хэсгүүдийг сараалжтай бяслагаар цацаж болно. Энэ нь хайлж, та хоолны гайхалтай амтыг мэдрэх болно.

Сайдын тахианы мах Шницель

Энэ хоолыг олон янзаар бэлтгэдэг. Энэ жор нь Schnitzel нь талхны саваа хэлбэрээр талхны үйрмэгээр талхлагдах болно гэдгээрээ ялгаатай. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

4 тахианы филе;
Лезоны хувьд - 2 өндөг, 4 том халбага сүү;
Талх нь цагаан;
Гурил - 5 том халбага;
Цөцгийн тос - 80 гр хөлдөөсөн, хайруулын зориулалтаар хайлсан 5 том халбага;
Давс, чинжүү, халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явцыг нарийвчлан авч үзье:

Нэн даруй талх бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид талхны царцдасыг арилгадаг. Зөөлөн цагаан талхыг хөлдөөгчид 20 минут орчим байлгана. Бид хоосон зайг гаргаж аваад 4 мм-ийн зузаантай зүснэ. Бид таван минутын турш дахин хүйтэнд дүрээд дараа нь нэг ширхэг маханд тохирсон талхнаас дунд хэмжээний сүрэл үүсгэдэг;
Самбар дээр махыг хальсан талыг нь доош нь тавь. Жижиг филеийг хайчилж ав. Тэднийг минион гэж нэрлэдэг;
Хутганы ирмэгийг ашиглан хальсыг хэсгүүдээс нь салгана;
Булангийн хэсгийг эргүүлэлгүйгээр дундуур нь зүсэж, хэсгийн зузаантай хагасыг нь авна;
Дараа нь бид махыг дундаас нь хоёр чиглэлд таслав;
Ирмэгийг нь нугалж, филе нээнэ;
Бид хэсэг бүрийг 4-6 мм зузаантай болгоомжтой цохино;
Үүнтэй адилаар бид минионуудыг цохиж, дээр нь цагаан судсыг таслав;
Хөлдөөсөн цөцгийн тосыг том хэрчсэний голд тавиад, дээр нь жижиг филе хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ;
Нэг задарсан ирмэгээр, дараа нь нөгөөгөөр таглана. Үр дүн нь өнхрөхтэй төстэй бүтэц юм. Бэлдмэлийг тавган дээр тавиад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
Нэг аяганд гурилыг давс, чинжүүтэй хольж, хоёр дахь нь зодуулсан өндөгийг сүүтэй холино;
Махны хэсгүүдийг ээлжлэн эхний саванд дүрж, өнхрүүлэн, дараа нь хоёр дахь саванд хийнэ;
Энэхүү жорын гол алхам: талхны сүрлийг тавган дээр асгаж, дээр нь шницель хийж, дээр нь ижил сүрэл цацаж, тахианы маханд "цоорхой" үлдэхгүйн тулд сайтар дараарай;
Маханд талхны наалдацыг бэхжүүлэхийн тулд бэлтгэлийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр;
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халаана. Гэхдээ та үүнийг тамхи татаж эхлэхийн тулд хэт их ил гаргах шаардлагагүй. Хэрэв хүйтэн эсвэл хангалттай дулаараагүй бол жигнэмэг нь хэт их ханасан байх бөгөөд хэрэв хэт халуун байвал талх шатах болно;
Махыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, тал бүр дээр 3-4 минутын турш шарсан махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хамгийн гол нь талхыг шатаахгүй, доторх мах нь шүүслэг хэвээр байхын тулд хэт чанаж болохгүй;
Дараа нь бид бүгдийг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Тэгээд л болоо. Гэхдээ гэртээ чанаж болгосон тахианы хөхний шницель зөв болж хувирах хэд хэдэн зөвлөгөө байна.

Булангийн махыг тоо хэмжээгээр биш харин жингээр нь тооцоол. Тахианы махны мах нь 150-250 гр жинтэй байдаг.Тиймээс насанд хүрсэн хүн нэг том ширхэгтэй идэж болно;
Хайруулын хувьд зөвхөн ургамлын тос хэрэглээрэй, өндөр температурт өртөхөд үүлэрхэг болохгүй. Цэвэршүүлсэн оливын тосыг сонгох нь дээр.

Видео: хурдан тахианы шницель жор

Шницель жор

Хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд амттай тахианы шницель хоол хийж үзээрэй - алхам алхмаар зураг, энгийн видео заавар бүхий жорыг сонгоорой.

40 мин

174.4 ккал

5/5 (2)

Шницель бол бүх нийтийн хоол гэдгийг эхэлцгээе. Нэгэн цагт Австри улсад Wiener schnitzel-ийг тахиа, гахайн мах, тугалын мах гэх мэт ямар ч төрлийн махаар хийдэг байв. Өнөө үед шницельийг зөвхөн махнаас гадна загаснаас, тэр ч байтугай байцаагаар шарж болно.

Тахианы махны филетэй шницель нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гэр бүл эсвэл зочдыг баярын ширээн дээр хооллох сайхан арга юм. Энэхүү хоолны илчлэгийн агууламж нь таны үйлчилж буй хачираас ихээхэн хамаарна. Тахианы махны булан нь маш зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн бөгөөд хайруулын тавган дээр шарсан мах хийхэд хэдхэн минут л хангалттай. Гэхдээ энэ хоол нь зууханд хийсэн шиг сайхан болж хувирдаг. Талхтай тахианы хөхний шницель жорыг харцгаая!

Хайруулын тавган дээр бяслагтай тахианы махны шницель

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:

хавтан;
хумсны;
модон хусуур;
нунтаглагч;
гал тогооны алх;

тогоо;
өндөгний аяга;
гурилын аяга;
талхны үйрмэг хийх аяга (савыг гүн хавтангаар сольж болно).

Найрлага:

Хоол хийж эхэлцгээе

Эхний шат

Хоёр дахь үе шат

Хоёр өндөгийг аяганд хийж, бага зэрэг ус нэмнэ. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар жигд болтол нь цохино.
Хоёр дахь аяганд нэг аяга гурил хийнэ.
Гурав дахь хэсэгт жигнэмэг хийнэ.

Цагаан эсвэл хар талхны царцдасаас жигнэмэгийг өөрөө хийх нь хамгийн сайн арга юм. Хөнгөн хатаасан царцдасыг хөлдөөгчид хорин минутын турш байрлуулж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв та үүнд санаа зовохыг хүсэхгүй байвал дэлгүүрээс худалдаж авсан талхны үйрмэгүүд үүнийг хийх болно.
Бид хайруулын тавган дээр өндөр дулаан тавьж, ёроолыг нь ургамлын тосоор дүүргэнэ (тосыг бүү хий, сайтар асгаж, харин шницельний дээд хэсгийг бүрхэхгүй).
Эхлээд хэсэг бүрийг улаан буудайн гуриланд хийж, дараа нь зодуулсан өндөг рүү дүрнэ. Үүнийг аяганаас дээш өргөж, илүүдэл дуслыг нь урсгасны дараа бид шницельийг талхны үйрмэгээр хийнэ. Энэ үе шатанд филеийг талхны үйрмэг болгон дарж, махны гадаргууг бүхэлд нь дүүргэх нь зүйтэй.

Хэрэв та их хэмжээний зуурсан гурилаар шницель хийхийг хүсч байвал энэ алхамыг дахин давтаж болно (гурил, өндөг, талхны үйрмэгээр).
Галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл багасгаж, халуун хайруулын тавган дээр шницель тавь.
Тахианы махыг хэр удаан хуурах вэ? Хайруулын хугацаа нь зөвхөн таны авсан тахианы булангийн зузаанаас хамаарна. Үзэгдэх ёстой алтан царцдас дээр анхаарлаа төвлөрүүлэхийг хичээ. Шницелийг нэг талаас нөгөө рүү эргүүлэх шаардлагагүй. Нэг талд нь алтан царцдас гарч ирэх хүртэл хэдэн минутын турш хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлж, бид ижил үр дүнд хүрнэ.

Гурав дахь шат

Тиймээс бидний амттай, хамгийн чухал нь хурдан бэлтгэсэн хоол бэлэн боллоо.Тахианы маханд ногооны салат, шарсан эсвэл нухсан төмс, будаа, Сагаган зэрэг үр тариагаар үйлчил.

Гайхалтай хэмжээтэй шницель нь тусдаа таваг болгон үйлчилж, ургамлаар бага зэрэг чимэглэж, нимбэгний шүүсээр цацаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы цээжийг бүхэлд нь авч, дөрөв биш хоёр хэсэгт хуваана.

Зууханд бяслагтай тахианы махны шницель

Тахианы махны шницель жор нь маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг.. Үр дүн нь нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд хоол хийх шаардлагатай амттай, амттай, дуртай хоол юм. Аз жаргалд өөр юу хэрэгтэй вэ? Энэ жороор бид зууханд тахианы schnitzel бэлтгэх аргыг авч үзэх болно. Хайруулын тавган дээрээс тос шажигнахгүй, үс, хувцас хунарт үнэртэхгүй. Хэрэв та зуухтай бол шницель хоол хийх нь аль болох хялбар, тохь тухтай байх болно!

Хоол хийх цаг: 30-40 минут.
Үйлчлэх тоо: 4 хүнд зориулагдсан.

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:

зуух;
хумсны;
модон хусуур;
нунтаглагч;
гал тогооны алх;

махыг жигнэх хэлбэр (шил эсвэл цутгамал төмөр);
өндөгний аяга;
гурилын аяга;
талхны үйрмэг хийх аяга (гүн хавтангаар сольж болно).

Найрлага:

нэг тахианы хөх;
нэг шил талхны үйрмэг;
нэг шил гурил;
хоёр тахианы өндөг;

газрын хар чинжүү;
давс;
цөцгийн тос;
хатуу бяслагны дуртай төрөл.

Хоол хийж эхэлцгээе

Эхний шат

Хоёр дахь үе шат

Зууханд зөв чанаж болгосон шницель нь тахианы булангийн шүүслэг, зөөлөн байдлыг хадгалдаг. Шницелийг халуунаар үйлчил, бяслаг хатуурч, хатуурах хүртэл хүлээх хэрэггүй.

Тахианы махны шницель хийх видео жор

Хэрэв та анх удаа тахианы мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ гайхалтай видео жорыг үзэхийн тулд хэдэн минут зарцуулаарай. Амттай хоол бэлтгэх алхам бүрийг видеон дээр тодорхой харуулсан бөгөөд энэ нь танд төгс тахианы мах бэлтгэхэд тусална.

Бидний жорууд нь эдгээр хоолыг бэлтгэхэд танд гайхалтай гарын авлага, дэмжлэг байх болно! Мөн маш олон төрлийн мах байдгийг бүү мартаарай, хэрэв тахианы шницель байгаа бол жор нь бас байх эрхтэй. Бид үүнийг шалгаж үзэхийг зөвлөж байна, магадгүй энэ нь танд гал тогооны шинэ туршилтуудыг туршиж үзэхэд урам зориг өгөх болно!

Зөвхөн таашаалтайгаар хоол хий, учир нь таны хайртай хүмүүст таалагдах өөр хоолны бүтээл бэлтгэх нь таашаал биш юмаа гэхэд юу болох ёстой вэ? Халуун ногоо, орц найрлага, хоол хийх аргыг туршиж үзээрэй, учир нь хоол хийх нь хүн бүр өөр өөрийн гэсэн байр сууриа олох асар том ертөнц юм. Нууц болон туршлагаа бусадтай хуваалцаарай, бид хамтдаа энэ ертөнцийг илүү амттай болгох болно!

Ямар ч мах, тэр дундаа шувууны махыг мянга мянган аргаар бэлтгэдэг нь нууц биш боловч хамгийн амттай хоол бол энэ бүтээгдэхүүний байгалийн амтыг илтгэдэг хоол юм. Зууханд байгаа тахианы махны шницель бол эдгээр хоолнуудын нэг бөгөөд бид өнөөдөр тантай хамт хийх жор юм. Энэхүү нэлээд түгээмэл хоол нь маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг авъяаслаг тул дээд зэргийн хоолны дурлагчид болон гэрийн хоолыг дэмжигчид хоёуланд нь талархах нь дамжиггүй.

Тахианы махны schnitzel, зууханд сонгодог жор

Энэхүү хоолны жорын хамгийн алдартай хувилбар нь маш цөөхөн орц найрлагыг агуулдаг - гол үүрэг нь талхаар хийсэн тахианы маханд өгдөг. Бид махыг хатаахаас сэргийлж зарим нэмэлтүүдийг хийх болно.

Найрлага

Тахианы мах - 4 ширхэг;
иоджуулсан давс - 1 халбага;
том өндөг - 3 ширхэг;
Хар чинжүү - амсах болно;
Цагаан талхны үйрмэг - 1.5 аяга;
наранцэцгийн тос - 6 tbsp;
Паприка - 2 халбага;
нунтагласан сармис - 2 халбага;
Цагаан гаа - 1 tsp.

Сонгодог жорын дагуу тахианы махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Юуны өмнө бид анхилуун үнэрт тос хийж, дусаах болно. Наранцэцгийн тосыг жижиг саванд хийнэ, паприка, сармис, цагаан гаа нэмээд масс нь нэгэн төрлийн болтол хутгана. Хойш тавьж.
Одоо филеийг харцгаая. Хэрэв та бэлдсэн өвчүүний хагасыг авсан бол зүгээр л зайлж, хальс, мөгөөрс, жижиг яс, үлдэгдэл байвал зайлуулна. Хэрэв та өвчүү авсан бол арьсыг нь аваад гэмтээхгүйн тулд буланг нь салга.
Булангийн бүрийг цаасан алчуураар хатааж, хэвтээ байдлаар давхарга болгон хайчилж ав. Том хэсгүүдээс та ойролцоогоор 1 см зузаантай 3 шницель авах болно.
Хэсэг бүрийг хүнсний хальсаар боож эсвэл гялгар уутанд хийж, тэгш тал нь алх эсвэл өнхрөх зүүгээр цохино.
Үүний дараа тахианы хэсэг бүрийг давс, чинжүү цацаж, бага зэрэг сараалжтай болгоно.
Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сэрээгээр цохино.
Талхны үйрмэгийг өөр саванд хийнэ.
Бид жигд тавиурыг цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно (бидний бэлтгэсэн тосыг авах нь дээр).
Нэг хэсэг тахианы буланг эхлээд өндөгний холимогт дүрж, дараа нь талхны үйрмэг болгон өнхрүүлнэ. Хэрэв та жигнэмэгийн давхаргыг илүү зузаан болгохыг хүсвэл өндөг рүү дүрж, дахин талхлана.
Илүүдэл жигнэмэгийг сэгсэрч, жигнэмэгээ жигд хуудсан дээр тавиад зуухаа 190-200 градус хүртэл халаана.
Талхтай шницелүүдийн гадаргууг манай тосоор тосолж (энэ нь сойз хэрэглэхэд тохиромжтой) зууханд 15-20 минутын турш жигнэх болно.

Бэлэн болсон шницель нь огт тослоггүй тул цаасан алчуур дээр тавиад нэн даруй үйлчилж болно. Хэрэв та хүсвэл ердийн тосыг оливын тосоор сольж болно, ингэснээр мах нь илүү анхилуун үнэртэй болж, амт нь илүү боловсронгуй болно.

Зууханд жижиглэсэн тахианы махнаас Шницель

Хэрэв та тахиа, бяслагны хослолд үнэхээр дуртай бол энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Энд бид бүх махыг бага зэрэг боловсруулах болно, гэхдээ бид татсан мах болгон хувиргахгүй, харин том ширхэгтэй цавчих болно.

Найрлага

Тахианы махны филе - 4 ширхэг;
том өндөг - 2 ширхэг;
хатуу бяслаг - 300-400 гр;
Дээд зэрэглэлийн гурил - 6-7 tbsp;
Давс ба халуун ногоо - амсах болно;
Талхны үйрмэг - 1.5 аяга.

Зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махнаас өөх тос, хальс, мөгөөрсийг зайлуулна. Мөн бид филе дээр жижиг яс байгаа эсэхийг шалгадаг бөгөөд тэдгээр нь заримдаа хэсгүүдийн хажуугийн гадаргуу дээр үлддэг.
Бид филе угааж, илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд салфетка эсвэл алчуураар арчина.
Том хутга эсвэл хутгыг ашиглан махыг маш нарийн биш цавчих. Хагас см орчим хэмжээтэй хэсгүүдийг үлдээгээрэй. Махны бүтцийг мэдрэхээс сэргийлж, мах бутлуур эсвэл хутгагч хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
Жижиглэсэн тахианы махыг хойш тавиад бяслаг дээр ажиллана. Бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно.
Тусдаа жижиг аяганд өндөгийг жигд болтол нь цохиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Бид энд бас жижиглэсэн мах, бяслаг нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмээд (бяслаг бас давстай болгодог, үүнийг санаарай), чинжүү нэмээд дуртай амтлагчаа нэмнэ. Дээрээс нь энд гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Жигнэмэгийн тавиурыг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар боож, тосоор бага зэрэг тосолно. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
Бид жижиглэсэн массаас котлет шиг зүйл үүсгэж, талханд өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавина. Дээрээс нь сойзоор бага хэмжээний тосоор тосолж, 20-30 минутын турш зууханд хийнэ.
Шницельийг шарсан бол гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.

Бид татсан махнаас илүү татсан мах хэрэглэдэг байсан тул бяслаг, тахианы амтыг бие биенээсээ тусад нь мэдрэх болно. Нэмж дурдахад жижиглэсэн хэсэг бүрийн дотор бага хэмжээний махны шүүс үлдэх тул ерөнхийдөө ийм шницель нь ялангуяа халуун байх үед маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

Жигнэсэн татсан тахианы шницель

Найрлага

- 800 гр + -
- 200 мл + -
— хэвийг тослох зориулалттай + -
- 1 шил + -
- 3 ширхэг + -
Цагаан талхны үйрмэг бүрэх- 1 шил + -
- амт + -

Тахианы махыг шатаасан шницель хэрхэн хийх вэ

Бэлэн татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс нэмээд халуун ногоо нэмнэ (паприка, цагаан гаа эсвэл хуурай сармис хэрэглээрэй), сайтар холино.
Энд сүү хийнэ, 1 өндөг эвдэж, 1-2 tbsp нэмнэ. гурил. Махны хольцыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл дахин хутгана.
Үлдсэн гурилыг саванд хийж, талхны үйрмэгийг өөр саванд хийж, өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид тэднийг сэрээгээр цохив.
Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаас эсвэл цаасаар хучиж, бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно. Зуухыг 190 градус хүртэл халаана.
Нойтон гараар жижиг котлетууд хийж, эхлээд гурил, дараа нь өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Нэг жигд хуудсан дээр тавь.
Зууханд жигд хуудсыг тавиад 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ тахианы махны шницельийг зууханд бэлтгэснээр та мэдээжийн хэрэг, анхны жороос бага зэрэг хазайх болно, гэхдээ ийм хоол нь ердийн котлеттай огт адилгүй юм. Энэхүү хоол нь бүхэл бүтэн махнаас бэлтгэсэн мэт шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, бүтэц нь гайхалтай зөөлөн байдаг.

Тахианы махыг өөр яаж хоол хийх вэ?

Котлет гэх мэт татсан махаар хийсэн хоолыг дэлхий даяар бэлтгэдэг боловч зөвхөн энд ийм хоол үндэсний статустай болсон. Өнөөдөр "Таны тогооч" портал танд янз бүрийн нэмэлт найрлагатай гайхалтай амттай тахианы котлет бэлтгэх туршлагаасаа хуваалцах болно.

Махтай юу хийх вэ - жор

тахианы шницель

30 минут

490 ккал

5 /5 (1 )

"Тахианы махны шницель" - энэ хэллэгийг сонсоход таны хоолны дуршил сэрж, ам чинь сэгсэрнэ. Нарийхан амт, алтан шаржигнуур царцдасаараа шницель нь олон хүний зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай байдаг. Энэхүү хоол нь зөвхөн баярын ширээг төдийгүй гэр бүлийн өдөр тутмын оройн хоолыг чимэглэх болно. Түүний жор маш энгийн бөгөөд ийм амттай хоолыг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэж болох нь гайхшрал, баяр баясгаланг төрүүлдэг! Тиймээс унш, үзээрэй, хоол хийх нь гарцаагүй!

Сонгодог "хурдан" тахианы шницель

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хайчлах самбар, хутга, алх, хайруулын таваг, хусуур, хавтгай таваг, гүн хавтан, хүнсний хальс, сэрээ.

Найрлага

Амттай хоол хийх гол түлхүүр нь чанартай найрлагад оршдог. Тахианы цээж мах бол манай хөтөлбөрийн "онцлох зүйл" тул түүний сонголтыг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Дэлгүүр эсвэл супермаркетаас филе худалдаж аваарай, тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалдаг. Аяндаа гарах зах зээл, тавиур дээр зарагддаг бүтээгдэхүүнээс зайлсхий - энэ нь таны эрүүл мэндэд аюултай. Нэмж дурдахад, томоохон супермаркетуудаас филе худалдаж авахдаа та дуусах хугацаа, савлагааны огноог яг таг олж мэдэх боломжтой - тэдгээрийг брэндийн сав баглаа боодол дээр зааж өгөх болно. Мөн битүүмжилсэн мах нь янз бүрийн гадаргуу, бусад хүмүүсийн гар, агаарт бага харьцдаг.

Хэт том филе нь шувууг дааврын бэлдмэл дээр өсгөсөн эсвэл махыг жингийн хувьд давсны уусмалд хадгалсан болохыг харуулж байна. Дунд зэргийн хэмжээтэй хөхийг илүүд үзэх нь зүйтэй. Түүний ирмэг нь гөлгөр, арьсны өнгө нь цайвар ягаан, тод хар толбогүй, үнэр нь төвийг сахисан байх ёстой.

Энэ бол ямар хурдан, хялбар, хямд юм! Талхтай тахианы хөхний шницель бол бүх цаг үеийн жор юм. Дотор нь шүүслэг тахианы махтай шаржигнуур царцдас нь таныг хайхрамжгүй орхиж чадахгүй.

Сонгодог шницель хийх видео жор

Талхтай тахианы махны шницель бэлтгэх үзүүлэнгийн хэрэгсэл.

"Өдрийн хоол". ("Хурдан" тахианы махны шницель)

https://i.ytimg.com/vi/E6kZsU4Paus/sddefault.jpg

2016-10-11T20:47:25.000Z

Цөцгийтэй зөөлөн тахианы шницель

Хоол хийх цаг: 30 минут.
Үйлчлэх тоо: 4.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хайчлах самбар, хутга, гулсмал зүү, хайруулын таваг, хусуур, хавтгай таваг, гүн хавтан, хүнсний хальс, цаасан алчуур.

Найрлага

Хоол хийх дараалал

Мэргэжлийн тогооч нар бидний мэддэг өндөг-цөцгийтэй лезон бэлтгэдэг. Лезоны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь үргэлж өндөг байдаг, гэхдээ та үүнийг цөцгий, сүү, устай хольж болно. Liezon нь талх нарийн боовны сайн суурь болдог.

Өндөг-цөцгийтэй холимог дахь шницель хийх видео жор

Цөцгийтэй өндөгний холимогт тахианы шницель хоол хийх нь мэдээлэл сайтай, боловсрол юм.

Үйрмэг талхаар хийсэн зөөлөн тахианы цээж 🍗 CHICKEN SCHNITZEL 🍖 Тахианы мах - энгийн жор

НАЙЗУУД аа, миний Telegram сувагт бүртгүүлж бүх зүйлийн талаар мэдээлэл аваарай - https://t.me/cookingtimeru

Тахианы махны шницель хэрхэн хийх талаар ДЭЛГЭРЭНГҮЙ ЖОР авахыг хүсвэл блогоос уншина уу - http://telegra.ph/chicken-schnitzel-09-19
4 порц хэрэглэх НАЙРЛАГА:
4 тахианы хөхний филе (цацагт хяруулаар сольж болно)
75 мл цөцгий (18-22%)
2 өндөг
100 гр талхны үйрмэг
15 гр эрдэнэ шишийн цардуул (гурилаар сольж болно)
1 tsp. Хатаасан анхилуун ургамал (би Италийн холимог хэрэглэдэг)
Давс ба газрын чинжүү - амсах болно
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
Шар тос - хайруулын зориулалттай (шар тос хэрхэн хийх вэ - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html)

МӨН ҮЗЭХ:
Гэртээ шар тос хэрхэн хийх вэ - http://cookingtime.ru/clarified_butter.html
Турк котлетууд - http://cookingtime.ru/turkeycutlets.html
Салмон котлет - https://youtu.be/_STarZWKj5Q
Цөцгийтэй бяслаг, аспарагустай тахианы махан боов - https://youtu.be/ZwOnEE19uNw

Хөгжим: Кевин МакЛеодын "Гутс ба Бурбон" (incompetech.com) - http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
Creative Commons-ийн лицензтэй: Attribution 3.0 лицензээр
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

https://i.ytimg.com/vi/mAhDK9n2-8I/sddefault.jpg

2017-09-19T12:24:04.000Z

Зууханд тахианы махны шницель

Хоол хийх цаг: 40 минут.
Үйлчлэх тоо: 6-8.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:зуух, алх, хутга, хайчлах самбар, уут, гүн хавтан, хавтгай таваг, жигд хуудас, зуухны тавиур.

Найрлага

Хоол хийх дараалал

Зууханд schnitzel хийх видео жор

Шницельийг зууханд нүдээр бэлтгэх нь танд хэдхэн минут зарцуулагдана.

Кунжутын талханд тахианы махны шницель Жор No14

Хоол хийх хугацаа 10 минут (зууханд +30 минут)
Үйлчлэх: 6-8 ширхэг
Нийт эзэлхүүн: ~ 760 гр.
Нийт калори: ~ 1400 калори (~ 180 кал/100 гр)
Зардал: ~ 230 рубль.

Кунжуттай тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Тахианы мах 500 гр. ~ 150 рубль.
Өндөг 2ш. ~ 14 урэх.
Хуурай гич. 5 гр. ~ 0.70 урэх.
Цагаан гаа суши. 5 гр. ~ 0.70 урэх.
Шар 100 гр. ~ 20 урэх.
кунжут 50 гр. ~ 43 урэх.
Сармистай суши. 150 гр. ~ 0.35 урэх.
Амтлахын тулд давс

Кунжуттай тахианы махны шницель бэлтгэх:
Юуны өмнө тахиагаа бага зэрэг цохицгооё, уутаар өгөх нь хамгийн тохиромжтой, гол давуу тал нь аяга таваг нь бохирдохгүй байх явдал юм. Махыг бага зэрэг цохих хэрэгтэй.
Дараа нь өндөг, халуун ногоо, давсыг тавган дээр нэгтгэж, бүх найрлагыг нэгтгэх хүртэл сэрээгээр цохино. Бид цагаан гаа, гич, сармис авсан, тэд маш халуун ногоотой үнэр, хурц үнэрийг өгдөг тул бид чинжүү нэмдэггүй.
Дараа нь тусдаа тавган дээр талхны үйрмэг, кунжутын үрийг хольж, холино.
Одоо бид тахианы махыг авч, халуун ногоотой өндөг рүү дүрж, дараа нь талхны үйрмэг, кунжутын үрээр зөв өнхрүүлээрэй. Бид зууханд шницель хийхээр шийдсэн тул бид махыг шарсан маханд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л хайруулын тавган дээр хуурч болно, ингэснээр талх илүү зөөлөн болно. Гэхдээ би царцдасыг маш шаржигнууртай байлгахыг хүссэн тул зууханд хийхээр шийдсэн. Тиймээс бид зуухыг 200-220 градус хүртэл халааж, хагас цагийн турш тахианы махыг зайлуулна.
Одоо тахианы мах бэлэн болсон, хүнсний ногоогоор үйлчилж, амтат исгэлэн, ердийн кетчуп хийх болно.
Сайхан хооллоорой.

Нийгмийн сүлжээнээс биднийг олоорой сүлжээнүүд:
VK https://vk.com/cookilook
За https://ok.ru/group/53097894314164

Хэрэв танд видео таалагдсан бол лайк дарж, subscribe дарж, сэтгэгдлээ...
Цаашид олон сонирхолтой зүйл хүлээж байна.

NoCopyrightSounds-аас гаргасан хөгжим:
Жим Йосеф - хиртэлт: https://www.youtube.com/watch?v=1WP_YLn1D1c
Жим Йосеф - https://www.youtube.com/user/Jimboows

https://i.ytimg.com/vi/DnxhndKCiE4/sddefault.jpg

2016-06-17T12:48:06.000Z

Бяслагтай жижиглэсэн тахианы шницель

Хоол хийх цаг: 40 минут.
Үйлчлэх тоо: 6-8.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хутга, хайчлах самбар, сараалж, аяга, том халбага, хайруулын таваг, хусуур, таваг.

Найрлага

Хоол хийх дараалал

Хэрэв таны хөргөгчинд бяслаг байхгүй бол түүнийг нилээд жижиглэсэн сонгиноор сольж болно. Сонгино бүү хас, нэг булангийн хувьд - нэг дунд сонгино. Энэ жор нь манай гэр бүлийнхэнд маш их таалагддаг бөгөөд би үүнийг байнга хийдэг.

Бяслагтай шницель хийх видео жор

Үүн дээр бид жижиглэсэн тахианы шницель ямар үзэсгэлэнтэй харагдаж, бэлтгэхэд хичнээн хялбар болохыг харах болно.

Бяслагтай ЖОР ТАХИАНЫ ШНИЦЕЛЬ | ГЭРИЙН ЖОР

Бяслагтай амттай тахианы мах бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тахианы хөхний schnitzels нь хайруулын тавган дээр бэлтгэгддэг. Тахианы махны шницель хэрхэн хоол хийхийг сурахын тулд манай видеог үзээрэй.

Бяслагтай тахианы махны schnitzels хийх жор

Тахианы хөхний булан - ширхэг.
Сармис - 2-3 хумс
Хатуу бяслаг - 150 гр
Өндөг - 2 ширхэг.
Гурил - 3 tbsp. л.
Давс - амсах болно
Перец - амсах болно
Нилээд жижиглэсэн яншуй - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил:
1. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Өндөг, гурил, сараалжтай сармис, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ. Холих.
3. Сараалжтай бяслаг нэмнэ. Би дахин хутгана.
4. Дунд зэргийн дулаан дээр бин хэлбэрээр хуурч, тал бүр дээр ойролцоогоор 3 минут байлгана.
Сайхан хооллоорой!

****************************
НИЙГМИЙН СҮЛЖЭЭНД НЭГДЭЭРЭЙ

Манай ВКонтакте групп: https://goo.gl/b0yiCu

Фэйсбүүк групп: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Твиттер: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Та видеонуудаасаа Youtube дээр мөнгө хийж эхлэх боломжтой. Түншлэлийн хөтөлбөрт нэгдээрэй.
Та аль улсад амьдарч байгаагаас үл хамааран PayPal, WebMoney, Yandex Money, банкны карт гэх мэт төлбөрийг төлөх болно.
Зүгээр л үзээрэй!

Өргөдөл гаргах холбоос энд байна: http://join.air.io/homerecipes
****************************
#Шницель тахианы мах
#ШницельТахианыЖор
#Тахианы цээжний шницель
#Тахианы цээж махтай шницель
#Бяслагтай #ChickenSchnitzels
#Тахианы махны шницель хэрхэн хийх вэ
#Тахианы махны филе шницель
Хайруулын тавганд хийсэн #Шницель тахианы мах
#Шницель жижиглэсэн тахианы мах

https://i.ytimg.com/vi/JkjF5XuXUaI/sddefault.jpg

2017-11-01T14:16:13.000Z

Хоол хийх боломжит сонголтууд

Манай гэр бүлийнхэн тахианы хөхний шницельд үнэхээр дуртай, үйл явц нь энгийн, хурдан, орц нь боломжийн байдаг тул би хоол хийх дуртай. Тахианы махны шницель нь цайруулсан аспарагус, түүнчлэн будаа, шош, нухсан төмс эсвэл спагетти зэрэг шинэ ногоогоор нөхөж болно.

Та янз бүрийн сүмс нэмж болно - чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой эсвэл ердийн кетчуп. Энэ бүхэн таны төсөөлөл, гэр бүлийнхнийхээ амтаас хамаарна.

Тахианы махны шницель нь халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь амттай бөгөөд түүний бэлтгэл нь бүтээгдэхүүнээс өөрийн гэсэн зүйлийг нэмэх боломжийг олгодог. Талх хийх сонголт нь олон янз байдаг: зүгээр л талхны үйрмэгээр эсвэл цагаан гаа эсвэл гич хэлбэрээр амтлагчаар амтлана. Талх нь энэ хоолонд амт, үнэр, түүнчлэн хүн бүрийн дуртай алтан шаржигнуур царцдасыг нэмдэг. Шницельийг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл уураар жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм барьдаг, эрүүл хооллолтыг дагаж мөрддөг хүмүүс эсвэл хүүхдүүдэд хүртээмжтэй болгодог.

Шницельийг зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд шарсаны дараа би халуунаар нь хүнсний саванд хийж, таглааг нь тагладаг тул нэмж ууршуулж, илүү удаан халуун байдаг.

Би хоол хийхдээ ижил арга хэрэглэдэг, энэ нь үргэлж ажилладаг!
Тахианы махнаас маш олон төрлийн жор байдаг, хурдан бөгөөд удаан бэлтгэх шаардлагагүй: энэ нь зүгээр л амттай бөгөөд та оройн хоолонд хялбархан бэлдэж болно. Талхны үйрмэг байхгүй үед сонгодог нь үргэлж тусалдаг.

Тахианы махны шницель жор нь боломжийн үнэтэй, бэлтгэхэд хялбар, гайхалтай амттай хоол юм. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ түүгээрээ эрхлүүлэхээ мартуузай! Миний жоруудын талаар юу гэж бодож байгаагаа эсвэл гэр бүлийнхээ амтанд тохируулан жорыг хэрхэн өөрчилснөө надад хэлээрэй. Би таны сэтгэгдлийг тэсэн ядан хүлээж байна!

Дэлхийн хоолонд түгээмэл байдаг ердийн махан шницельээс ялгаатай нь тахианы шницель нь зөвхөн махны төрлөөр, мөн түүнийг бэлтгэх арга, хайруулын цаг хугацаагаараа ялгаатай байдаг. Үгүй бол тахианы шнитзелийг ижил технологиор, ижил найрлага ашиглан бэлтгэдэг.

Шницель нь нимгэн зүсэгдсэн давхарга эсвэл махны давхарга гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Ихэнх тохиолдолд махыг маш нимгэн зүссэн бол нэмэлт цохих шаардлагагүй болно. Шницелийн нэг онцлог шинж чанар нь жигнэмэг, талхны үйрмэг, эсвэл ихэвчлэн үрж жижиглэсэн бяслаг, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн халуун ногоотой ногоо гэх мэт нарийн төвөгтэй талхны хольцоор хийсэн талх юм.

Шницельтэй маш төстэй махан хоол -. Тэдний хоорондох ялгаа нь талх юм. Эскалопууд нь махны ижил нимгэн зүссэн давхаргууд, мах шарах эсвэл халуун тосонд шарсан мах юм. Орон нутгийн, эсвэл тэдний хэлснээр нимгэн зүссэн махаар хийсэн ижил төстэй хоол нь дэлхийн олон хоолонд байдаг. Чехийн ризек, ан агнуур болон Гамбургийн шницель, Миланы котлет - ижил төстэй байдал, энгийн байдлын хувьд аяга таваг нь огт өөр болж хувирдаг.

Тахианы махны шницель нь Австралийн хамгийн онцлог шинж чанартай бөгөөд энэ нь хамгийн түгээмэл хоол бөгөөд пабуудад үргэлж захиалж болно. Тугалын махтай адил зөв чанаж болгосон тахианы шницель нь шаржигнуур царцдастай маш тааламжтай алтан эсвэл бүр улбар шар өнгөтэй байх ёстой.

Амттай тахианы махны хамгийн чухал найрлага бол талх юм. Ихэнхдээ цөөхөн хүмүүс өөрсдөө талх бэлтгэж, дэлгүүрээс худалдаж авсан талхыг илүүд үздэг нь сэтгэл дундуур байдаг. Гэхдээ өндөр чанартай талхны үйрмэг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Төрөл бүрийн жорыг үзэхэд олон тооны жорууд нь татсан махнаас тахианы шницель бэлтгэх зөвлөмжөөр хязгаарлагддаг болохыг та анзаарах болно. Ойролцоох зүйл - тийм ээ, энэ нь амттай, гэхдээ энэ нь тахианы шницель биш юм. Мөн талхны үйрмэг биш гурилыг талх болгон ашиглах нь бусад махан бүтээгдэхүүнээс ялгарах гайхалтай шницель өнгө гаргах магадлал багатай юм.

Тахианы махны шницель. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

Тахианы махны булан 2 ширхэг
Тахианы өндөг 1 ширхэг
Хатаасан франц багет 0.5 ширхэг
Цөцгийн тос зайлшгүй шаардлагатай
Давс, хар перецхалуун ногоо

Тахианы махны шницельийг ясгүй тахианы булан эсвэл гуянаас бэлтгэж болно. Гэхдээ филе хэрэглэх нь дээр. Дүрмээр бол филеийг илүү том давхарга болгон хувааж болно. Ямар ч махаар хийсэн шницель нь том хэмжээтэй гэдгээрээ алдартай. Та аль хэдийн хэрчсэн тахианы буланг худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь гулуузнаас хэр сайн тайрахыг урьдчилан таамаглах боломжгүй - филе хэд хэдэн хэсэг болгон задарч магадгүй юм.
Шинэ тахианы булан - цагаан мах
Тахианы гулууз худалдаж аваад филеийг өөрөө зүсэж, арьсыг нь салгаж, яс, мөгөөрсийг зайлуулах нь илүү тохиромжтой. Тахианы булан нь нэлээд зузаан тул зодохын өмнө махыг ном шиг тарааж байхаар зузаан зүсэж, дараа нь цохих хэрэгтэй. Тахианы мах нь маш зөөлөн бөгөөд цохих үед ямар ч хүч нь салж, хэлбэрээ алдахад хүргэдэг. Та тахианы буланг маш амархан, дотроос нь, хутганы блок эсвэл махны алхны хажуугаар илүү сайн цохих хэрэгтэй.
Үүний үр дүнд зодуулсан тахианы булан нь талбайн хэмжээгээр ихээхэн нэмэгдэж, 5-6 мм зузаантай байх ёстой. Зуурсан тахианы давхаргыг том таваг руу шилжүүлж, зодуулсан тал нь дээшээ. Махыг бага зэрэг давсалж, чинжүү хийнэ.
Нимгэн фунт тахианы булан
Талх бэлтгэ. Тахианы махны шницель бэлтгэхийн тулд цагаан талхны үйрмэгийг ихэвчлэн жигнэмэг гэж нэрлэдэг. Талх хийх нь тийм ч хялбар биш байсан. Зүгээр л хагас хатаасан франц багетыг сараалж, үйрмэгийг шигшүүр эсвэл торон коландаар шигших. Тэгээд л болоо. Хэрэв хүсвэл та эхлээд багетаас гаднах царцдасыг таслаж болно, дараа нь үйрмэг нь цагаан болно.
Тахианы өндөгний агуулгыг өргөн аяганд хийж, сэрээгээр бага зэрэг цохино. Зуурсан тахианы буланг өндөг рүү дүрж, талханд маш сайн өнхрүүлээрэй. Өндөгөөр норгосон мах нь нэлээд их хэмжээний талхны үйрмэг агуулж чаддаг. Тиймээс шаардлагатай хэмжээнээс илүү талх бэлтгэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, үлдсэн талхны үйрмэг нь гахайн махны котлет хийхэд тохиромжтой, гэхдээ талхны үйрмэгийг хөргөгчинд хадгалах нь дээр - өрөөний температурт тэд хурдан гашуун болно.
Булангийн өндөгийг дүрж, талханд хийнэ
Том хавтгай ёроолтой хайруулын тавган дээр 50 гр цөцгийн тосыг хайлуулна. Талх нь хайруулын явцад халуун тосыг идэвхтэй шингээдэг тул та цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй болно. Цөцгийн тос хайлж, хөөсөрхөх үед галыг дунд хүртэл бууруулна. Талхтай тахианы шницельийг халаасан тосонд хийж, 2-3 минут хуурна. Талхны гадаргуу нь алтан болж, харанхуйлж эхлэх нь зайлшгүй шаардлагатай.
Халуун цөцгийн тосонд филе хийнэ
Тахианы махны шницельийг нэн даруй эргүүлж, шаардлагатай бол цөцгийн тос нэмнэ. Хоёр дахь тал дээр тахианы шницельийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээрх галыг нэн даруй багасгана - дундаас доош эсвэл бүр бага. Махаа эргүүлж, хоолоо үргэлжлүүлж, байнга эргүүлээрэй. Тахианы махыг чанаж болгосон байх шаардлагатай бөгөөд талх нь шаржигнуур, алтан улбар шар өнгөтэй болно. Энэ нь чухал юм!
Шницельийг чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Тахианы махыг маш хурдан шарсан, сайн хэрчсэн тахианы шницель 10 минут орчим шарсан байна. Тахианы махны хачирны хувьд сүү, цөцгийн тос нэмсэн нухсан төмс нь маш сайн тохирдог. Би даршилсан геркинс, интоорын улаан лооль нэмэхийг зөвлөж байна. Нимбэгний зүсмэлүүд илүүдэхгүй - олон хүмүүс шницель дээр нимбэгний шүүс асгах дуртай байдаг.