Ar kada nors bandėte pyragus su keptomis bulvėmis? Tai yra skanu! Mano močiutė gamino šiuos pyragus, tik be kepenėlių, tik su bulvėmis ir svogūnais. Bet su kepenėlėmis dar skaniau. Įdaro daug, tad pyragėliai gaunasi „pilviški“ :) Antra: naudojau mėgstamą mielinę tešlą, galima naudoti savo, pasiskolinant tik įdaro idėją, arba galima ruošti pyragaičiai pagal šį receptą nuo pradžios iki pabaigos - patikėkite, nepasigailėsite!!:)
Šiems pyragėliams naudojau mėgstamą mielinę tešlą, paruoštą pagal. Pasigaminkite ir taip, iš šios tešlos kepami pyragėliai yra puikūs. Neapibūdinsiu visos tešlos ruošimo procedūros, apie tai galite išsamiai paskaityti tešlos recepte. Taigi, paruoškite tešlą.
Apytiksliai gausite 1 kg - 1 kg 100 gramų paruoštos tešlos, viską sunaudosime.
Įdarui bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Išvirkite kiaulienos arba vištienos kepenėles, pakepinkite svogūną (mažus kubelius).
Sumaišykite keptas bulves ir svogūnus, taip pat kepenėles, susuktas mėsmale. Įdarą pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
Tešlą padalinkite į 12 gumuliukų, suformuokite ovalius pyragėlius, kiekvienam naudodami po 1,5-2 šaukštus. įdarų (mažiau tešlos, daugiau įdaro).
Pyragėlius, kur tešla laikosi kartu, sudėkite į didelę formą su šonais, viršų aptepkite geltonu atskiestu pienu ir leiskite orkaitei padaryti savo (180 laipsnių, nuo 25 iki 30 minučių):)
Tai štai - galite išbandyti pyragėlius iš orkaitės su neįprastu bulvių-kepenėlių įdaru :) Skanaus!!!
Skanaus!!!
Pyragai būna mielių, sluoksniuotos, trapios tešlos, nerauginti ir gali būti gaminami iš bet kokios kitos tešlos. Pyragų kaloringumas priklauso nuo tešlos ir įdaro, kepti pyragai yra dvigubai kaloringesni nei kepti orkaitėje. Todėl sveiką gyvenimo būdą vedantiems žmonėms nerekomenduojama jais piktnaudžiauti, kartais galima suvalgyti vieną pyragą, bet nereikėtų valgyti daug.Kepenys ir bulvės yra puikus pyragų įdaro derinys.
Šiame recepte papasakosime, kaip gaminti keptus pyragus su bulvėmis ir kepenėlėmis, pyragams naudosime paprastą mielinę tešlą. Tešlą ruošime patys, tačiau norint greitai paruošti pyragėlius, galite naudoti parduotuvėje pirktą mielinę tešlą.
Ingredientai tešlai:
- 500 gramų šilto pieno;
- 2 arbatinių šaukštelių sausų mielių;
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1000-1200 gramų miltų;
Užpildymui:
1 kilogramas kepenų (kepenys gali būti bet kokios: kiaulienos, jautienos ar vištienos);
1 – 1,5 kilogramo bulvių;
2-3 svogūnai;
daržovių aliejus.
Paruošimas
Pyragėliams įdarą geriau pasiruošti iš anksto. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
1. kepenėles išvirti, sumalti mėsmale;
2. nulupkite, išvirkite ir sutrinkite bulves;
3. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Į svogūną suberkite kepenėles ir bulves, pasūdykite, pakepinkite penkias minutes, gerai išmaišykite.
Dabar paruošime tešlą:
Į dubenį supilkite šiltą pieną ir supilkite sausas mieles (galite naudoti bet kokias mieles, viskas priklauso nuo šeimininkės pageidavimų). Jokiu būdu vanduo neturi būti karštas, nes tešla negalės pakilti. 
Įpilkite sausų mielių. 
Ir šiek tiek cukraus, kad tešla pakiltų. 
Sumaišykite. 
Įpilkite augalinio aliejaus ir plakite iki vientisos masės. 
Palikite 10 minučių, kol susidarys burbuliukai.
Įberkite druskos pagal skonį.
Cukrus (jei reikia). Pabandykime, tešla turi būti saldžiarūgštė.
Miltus persijokite per sietelį ir suberkite į mišinį.
Viską gerai išmaišykite, kol pasieks grietinės konsistenciją. Ir paliekame tešlą kilti 40 - 60 minučių, viskas priklauso nuo vietos. Jei tešlą statysite prie kūrenamos krosnelės ar šiltoje patalpoje, tešla greičiau iškils ir reikės mažiau laiko.
Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei reikia, galite įpilti augalinio aliejaus. Vietą, kurioje minksite tešlą, pabarstykite miltais.
Atpjaukite tešlos gabalėlį ir rankomis susukite į vamzdelį.
Supjaustykite gabalėliais. Jei norite, kad pyragėliai būtų maži, gabalėlius supjaustykite mažesniais ir atvirkščiai, jei dideli – stambesniais.
Iškočiokite kiekvieną gabalėlį.
Ant viršaus uždėkite bulvių-kepenų įdarą. Įdaro turi būti perpus mažiau nei tešlos.
Suspaudžiame iš abiejų pusių ir formuojame pyragą.
Leiskite pyragams dar šiek tiek pakilti.
Tuo tarpu į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir dėkite pyragėlius siūle žemyn (kad pyragėliai nesuirtų).
Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Iškepus pyragėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Naminius kepenėlių ir bulvių pyragus galite patiekti su grietine, arbata ar šiaip.
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Skanaus visada paklausa šeimoje. Ar tai būtų pyragai, bandelės, pyragai ar kiti produktai. Pradžiuginkite savo namus pyragėliais iš mielinės tešlos su bulvėmis ir kepenimis. Jie yra labai minkšti, švelnūs ir kvapnūs. Niekas neliks abejingas jūsų kepiniams.
Pyragaičiai su bulvėmis ir kepenėlėmis – gaminkime kartu!
Ingridientai:
testui:
- kvietiniai miltai - 4 stiklinės;
- sausos mielės - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- pienas - 1 stiklinė;
- margarinas - 60 gr.;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Užpildymui:
- bulvės – 6-7 vnt.;
- jautienos (arba vištienos) kepenėlės – 300 gr.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.
pyragams tepti:
trynys – 1 vnt.
Virimo laikas: 2,5-3 valandos.
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
Pradėkime ruošdami mielinę tešlą pyragams su bulvėmis ir kepenėlėmis. Mieles sumaišykite su cukrumi. 
Supilkite juos šiltu pienu. Palikite 15 minučių, kol atsiras mielių „dangtelis“. 
Kiaušinį išplakti su druska. 
Ištirpinkite margariną ir supilkite į kiaušinį. 
Įpilkite ten augalinio aliejaus. 
Minkykite vienalytę minkštą tešlą.
Uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje pusantros valandos. Per tą laiką tešla turėtų padidėti. 
Kol tešla kyla, paruoškite bulvių ir kepenų įdarą pyragams.
Bulves nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nustumkite jį žemyn. 
Kepenėles taip pat išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Ir tada perkelkite per mėsmalę arba sumalkite kaip nors kitaip.
Atkreipkite dėmesį į receptą. 
Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. 
Kepkite jį keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. 
Įpilkite kepenėlių ir viską kartu pakepinkite. 
Nuplėškite tešlos gabalėlį ir iš jo padarykite plokščią pyragą. Į centrą dėkite įdarą. 
Sujunkite kraštus ir suformuokite pyragą. 
Tokiu pat būdu gaminkite visus kepenėlių ir bulvių pyragus. Padėkite juos ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.
Konditeriniu teptuku aptepkite viršūnes kiaušinio tryniu. 
Pyragėlius dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos. 
Patiekite bulvių ir kepenų pyragus su arbata, pienu arba valgykite tokius, kokie yra.
Gero apetito! 
Recepto autorius ANET83
- 500 g miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, nes miltai visur skirtingi)
- 300 ml pieno
- 20 g yra 1 valgomasis šaukštas cukraus
- ½ arbatinio šaukštelio (neišmatuota) druskos
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 kiaušinis
Užpildymui:
- 350 g vištienos kepenėlių
- 80 g yra 1 mažas svogūnas
- 350 g – tai 5 mažos bulvytės
- 1-3 šaukštai bulvių sultinio
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Paruošimas:
Iš aukščiau pateiktų ingredientų pagaminsite 22 pyragus. Pradėkime ruošti tešlą.
1. Dideliame dubenyje sumaišykite sausas mieles, cukrų ir druską.
2. Į jį įsijokite miltus ir įmuškite kiaušinį.
3. Supilkite šiltą, bet ne karštą pieną. Karštas pienas gali sunaikinti mieles.
4. Įpilkite augalinio aliejaus.
5. Užminkykite tešlą. Pirmiausia sumaišykite su šaukštu. O kai pasidaro sunku minkyti tešlą, minkykite rankomis.
6. Galutinis rezultatas bus labai minkšta, lipni tešla. Tačiau nepaisant viso savo minkštumo, jis neturėtų plisti ar šliaužti. Tie. turi būti minkštas, bet ne skystas. Neperpildykite tešlos miltais, kitaip pyragėliai pasirodys kieti. Geriau ateityje, modeliuojant, dulkinimui naudoti daugiau miltų.
7. Dubens dugną ir šonus patepkite augaliniu aliejumi. Išminkytą tešlą uždenkite ir palikite šiltai kilti 1,5 valandos. Per tą laiką jo tūris padidės dvigubai ar net trigubai.
8. Pakilusią tešlą užminkykite, o tuo pat metu traukite, šiek tiek patraukdami iš vieno krašto ir stengdamiesi kuo labiau ištempti įstrižai, tada vėl čiupkite - tempkite ir taip toliau, kol tešla susijungs į kamuolys. Apverskite tešlą lygia puse į viršų, uždenkite ir vėl palikite kilti.
9. Norėdami pagreitinti procesą, tešlos dubenį galite pastatyti ant dubens su karštu vandeniu, kad vanduo nesiliestų prie dugno.
10. Paruošiame įdarą. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Vandenį nupilkite, palikdami šiek tiek sultinio. Iš jo pagaminkite tyrelę.
11. Virkite vištienos kepenėles, kol iškeps. Sūdyti vandens nereikia.
12. Sumalkite mėsmale arba trintuvu.
13. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
14. Į bulvių košę suberkite kepenėles ir svogūnus.
15. Gerai išmaišykite ir įpilkite bulvių sultinio, kad įdaras nebūtų sausas.
16. Pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska. Įdaras paruoštas.
17. Tuo tarpu tešla yra paruošta.
18. Sumuškite jį į rutulį. Tešlą apdirbkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
19. Tešlą padalinkite į lygias dalis, sveriančias 40 g. Turite gautis 22 gabalėliai.
20. Kiekvieną tešlos gabalėlį suapvalinkite, suformuokite lygų rutulį ir apverskite siūle žemyn. Suformuotus tešlos rutuliukus uždenkite plėvele ir palikite 30 min., kad sustingtų. Išankstinis kildinimas būtinas, kad tešla lengviau ir lengviau iškočiotųsi, būtų lankstesnė.
21. Iš bulvių-kepenų faršo suformuokite mažas pailgas dešreles, po 30 g.
22. Tešlos rutuliukus iškočiokite į ovalo formos ~0,4 cm storio pyragą.Stenkitės iškočioti taip, kad kraštai būtų šiek tiek plonesni nei vidurys, tada siūlė nebus stora.
23. Į vidurį dėkite įdarą ir užsandarinkite kraštus.
Sveiki visi!
Šiandien kepsime su jumis. Šis pyragėlių receptas iš mano vaikystės, juos kepė močiutė, o įdarą pyragėliams gamino iš jautienos kepenų, bulvių ir (žinoma) česnako! Oi, kokie kvapnūs ir skanūs kepenėlių pyragėliai pagal šį receptą! Skirtumas tik tas, kad močiutė pagal savo receptą gamino keptus pyragėlius su kepenėlėmis ir bulvėmis, bet aš kepsiu orkaitėje. Bet jei esate kepto maisto mėgėjas, niekas netrukdys kepti kepenėlių pyragėlių aliejuje 😉
Maisto gaminimui įdarai kepenėlių pyragams o mums reikia bulvių:
- 500 g kepenėlių (naudojau jautienos, bet tiks ir kiaulienos, ėrienos, vištienos, žąsų kepenėlės),
- 700 g bulvių (apie 500 g nulupus),
- 2 skiltelės česnako,
- jei nori, 1-2 svogūnai (nenaudoju),
- druskos pagal skonį.
Aš paruošiau virtas jautienos kepenėles, kaip aprašiau atskirai straipsnyje.
Bulves nulupkite, supjaustykite, išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės ir sutrinkite. Bulvėse neturi būti skysčio pertekliaus.
Išvirtas kepenėles, česnaką ir svogūną (kas mėgsta) permetame per mėsmalę. Maltą mėsą, skirtą keptiems kepenėlių pyragams, sumaišykite su bulvių koše; šiame etape į įdarą galite įberti druskos, jei jos nepakanka.
Jautienos kepenėlių ir bulvių pyragų įdaras paruoštas.
Tešlos ruošimas pyragams.
Čia aš neišradau dviračio iš naujo, o naudojau savo patikrintą sviestinės tešlos receptą, jis puikiai tinka kepant orinę duoną, keptus ir orkaitėje keptus pyragus ir pyragus.
Ingredientai pyrago tešlai:
- Bendras skysčio kiekis – 360 ml (160 ml pieno, vandens su kiaušiniu – kartu 200 ml),
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 4 stiklinės (250 ml puodelio),
- cukrus - 1 lentelė. šaukštas,
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai,
- augalinis aliejus - 3 šaukštai,
- 1 paketėlis (11 g) tirpių mielių Saf moment.
Išsamiai aprašiau, kaip minkyti tešlą balta orinė duona.
Kepenėlių pyragui, kurį kepiau lėtoje viryklėje, sumažinau tešlos kiekį ir supyliau į 300 ml skysčio.
Po minkymo mano kepenėlių ir bulvių pyragų tešla stovėjo 1 val.
Kaip gaminti pyragaičiai su kepenėlėmis ir bulvėmis.
Iš mielinės tešlos suformuokite nedidelius rutuliukus. Tada rankomis arba kočėlu iš rutulio padarykite ploną pyragą. Mėgstu, kai pyraguose daug įdaro ir mažai tešlos.
Pyragų formavimas. Padėkite juos ant kepimo skardos, siūle žemyn. Šiuo metu mano orkaitė jau įjungta, o pyragėliai kyla iš viršaus ant šiltos viryklės. Kepenėlių, česnakų ir bulvių pyragams aptepti įmušiau 1 kiaušinį. Iškepus, pyragėlius atsargiai aptepkite silikoniniu šepetėliu.
ir nusiųskite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Šie pyragėliai iškepa greitai, nes juose labai mažai tešlos, o įdaras yra visiškai paruoštas.
Štai šioje nuotraukoje matosi, kaip gražiai iškepa. pyragaičiai su kepenėlėmis ir bulvėmis Mes tai padarėme! 🙂
Naudodami šį receptą galite paruošti ne tik keptus kepenėlių pyragus, kurie tinka vaikiškam ir dietiniam receptui, bet ir pyragus, keptus aliejuje. Tešla labai ori ir tikrai pavyks pagaminti pyragėlius!
Mano vaikai mėgsta šiuos pyragus.
Ir aš jums sudariau išsamų kepenėlių ir bulvių pyragų receptą vaizdo skaidrių demonstracijoje:
Gero apetito ir skanių pyragėlių!
Ieškokite naujos Anyutos užrašų knygelės.
P.S. Jei tinklas užimtas, gali nepavykti jo pasiekti, tiesiog bandykite dar kartą kelis kartus :)
