मक्खन के साथ विभिन्न प्रकार के अनाज दलिया के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: क्लासिक, तला हुआ, प्याज, दूध के साथ, बर्तन में

2017-11-07 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

3891

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

4 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

18 जीआर.

135 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: एक सॉस पैन में स्टोव पर मक्खन के साथ क्लासिक एक प्रकार का अनाज दलिया

मक्खन के साथ सबसे सरल एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की विधि। यह नाश्ते, रात के खाने, दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है, या कटलेट, सॉसेज या गौलाश के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकता है। खाना पकाने के लिए मानक के अनुसार पानी डाला जाता है कुरकुरा पकवान. यदि आपको दलिया उबला हुआ और गीला पसंद है, तो आप थोड़ा और तरल मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 170 ग्राम अनाज;
• 380 ग्राम पानी;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 40 ग्राम मक्खन.

मक्खन के साथ क्लासिक एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

दलिया आमतौर पर स्टोव पर सॉस पैन या कड़ाही में तैयार किया जाता है, लेकिन आप सॉस पैन का उपयोग भी कर सकते हैं। अनाजों को छाँटें, ख़राब या बिना छिलके वाले अनाजों को हटा दें। ठंडे पानी से धो लें. चावल के विपरीत, एक प्रकार का अनाज को लंबे समय तक धोने की आवश्यकता नहीं होती है, यह बाहरी धूल और छोटे मलबे को हटाने के लिए पर्याप्त है। अतिरिक्त पानी निकाल दें.

अनाज को एक सॉस पैन में रखें, अनाज में रेसिपी का पानी डालें, स्टोव चालू करें। नमक डालें, हिलाएं, ढक दें।

उबालते समय, आंच को न्यूनतम स्तर तक कम कर दें। दलिया को ढककर तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

पैन खोलें, मक्खन डालें, दलिया को हिलाएं, ढक्कन वापस लगा दें।

कुछ सेकंड के बाद, स्टोव बंद कर दें और डिश को अगले दस मिनट तक पकने दें।

ऐसा दलिया तैयार करने के लिए शुद्ध और साबुत अनाज की गुठली चुनना बेहतर है। टूटे हुए दानों और मलबे वाले निम्न-श्रेणी के उत्पाद को तैयार करने में बहुत समय लगेगा, और इसकी लागत केवल थोड़ी कम है।

विकल्प 2: धीमी कुकर में मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की त्वरित विधि

मल्टीकुकर आपको एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत आसानी से और जल्दी से पकाने की अनुमति देता है, बिना कुछ जलाए या बर्बाद हुए। इसके अलावा, सभी उत्पादों को पहले से एक कटोरे में रखा जा सकता है, एक टाइमर सेट किया जा सकता है और सेटिंग्स की जा सकती हैं जो आपको सही समय पर डिश प्राप्त करने की अनुमति देगी। उपयोग की गई सभी सामग्रियों को मल्टीकुकर के साथ आने वाले विशेष ग्लास में मापा जाता है। लेकिन आप अनुपात को देखते हुए कोई भी कप ले सकते हैं।

सामग्री

• 1.5 कप अनाज;
• 3 गिलास पानी;
• 2 चुटकी नमक;
• 35 ग्राम मक्खन.

मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया जल्दी कैसे पकाएं

अनाज को धोएं, खराब अनाज और बेतरतीब मलबे को हटा दें, सारा तरल निकाल दें। पकाने के लिए तैयार अनाज को मल्टी कूकर कप में डालें, किसी भी चीज को चिकना करने की जरूरत नहीं है।

दलिया में नमक डालें, रेसिपी वाला पानी डालें, उत्पादों को स्पैचुला से हिलाएँ।

मल्टीकुकर बंद करें. आप खाना पकाने के लिए विभिन्न कार्यक्रमों का उपयोग कर सकते हैं; पसंद और नाम काफी हद तक मॉडल और निर्माता पर निर्भर करता है। अक्सर यह "एक प्रकार का अनाज/चावल", "दलिया", "पिलाफ" होता है। 20 मिनट सेट करें.

संकेत के बाद, दलिया में मक्खन डालें और हिलाएँ। मल्टीकुकर को फिर से बंद करें और डिश को गर्म होने तक लगभग दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

आप इसी तरह से स्वस्थ हरा अनाज पका सकते हैं। यह उत्पाद मूल्यवान है उच्च सामग्रीविटामिन और खनिज, इसे अब स्वस्थ आहार के समर्थकों द्वारा सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जाता है।

विकल्प 3: मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया (तलने के साथ)

मक्खन के साथ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक नुस्खा, जो खाना पकाने की तकनीक में भिन्न है। अनाज को पहले से भूनने से स्वाद बदल जायेगा. पकवान को कड़ाही में या छोटे सॉस पैन में बनाना बेहतर है। इसके लिए मक्खन लेना जरूरी नहीं है लेंटेन संस्करणआप वनस्पति वसा ले सकते हैं।

सामग्री:

• एक गिलास अनाज;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 2 गिलास पानी;
• 0.5 चम्मच. नमक।

खाना कैसे बनाएँ

अनाज को धोकर छलनी में डालें। लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारी बूंदें निकल जाएं।

मक्खन को एक सॉस पैन या अन्य फ्राइंग कंटेनर में रखें, पिघलाएं, गर्म करें और उसके बाद ही एक प्रकार का अनाज डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक भुनी हुई सुगंध न आने लगे।

नुस्खा पानी को मापें। यह सलाह दी जाती है कि तुरंत उबलता पानी लें ताकि तापमान में बदलाव न हो। नमक डालें, मिलाएँ।

तले हुए अनाज में तरल डालें, सब कुछ एक साथ उबालें और गर्मी कम करें। दलिया को ढककर लगभग 15-18 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, आप दलिया के ऊपर लहसुन की कुछ कलियाँ डाल सकते हैं, बे पत्तीठीक है, एक लौंग की कली या अदरक के टुकड़े, दस मिनट के लिए ढककर रख दीजिये. ये योजक व्यंजन में स्वाद बढ़ा देंगे और परोसने से पहले इन्हें हटाया जा सकता है।

विकल्प 4: मक्खन और दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया का एक मीठा संस्करण, लेकिन आप इस व्यंजन को नमकीन संस्करण में भी तैयार कर सकते हैं। यह नुस्खा चीनी का उपयोग करता है। आप शहद ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में उत्पाद की मात्रा आपके विवेक पर है।

सामग्री:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 0.4 लीटर पानी;
• 500 मिलीलीटर पूरा दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 0.3 चम्मच. नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अनाज को धोएं, नुस्खा के पानी के साथ मिलाएं, नमक डालें और स्टोव पर रखें। ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक उबालें।

दूसरे सॉस पैन में दूध डालें. आप किसी भी वसा सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। दलिया साथ काम करेगा सोय दूध. उबलना।

एक प्रकार का अनाज में दूध जोड़ें, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। डिश में चीनी डालें और पकने तक पकाएं। यदि आप शहद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उत्पाद के विटामिन और लाभों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए इसे तैयार और थोड़ा ठंडा पकवान में डालना बेहतर है।

जैसे ही अनाज पक जाए, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, हिलाएं और स्टोव बंद कर दें। कुट्टू को मक्खन और दूध के साथ कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

मीठे कुट्टू के दलिया में सूखे मेवे और मेवे मिला कर विविधता लाई जा सकती है; यह सभी प्रकार के बीजों और खसखस ​​के साथ स्वादिष्ट बनता है।

विकल्प 5: एक बर्तन में मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

एक बर्तन में स्वादिष्ट और सुगंधित कुट्टू का दलिया बनाने की विधि। खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग पिघलते हुये घी. यदि आप चाहें, तो आप अनाज के साथ कटा हुआ सॉसेज, तला हुआ मशरूम या मांस जोड़ सकते हैं। ये उत्पाद खाने के लिए लगभग तैयार होने चाहिए, क्योंकि अनाज अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है। जोड़ते समय कच्चा मांसइसे पकाने का समय ही नहीं मिलेगा।

सामग्री:

• एक गिलास अनाज;
• दो गिलास पानी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

बर्तन के अंदरूनी हिस्से को घी या नियमित मक्खन से रगड़ें। बचे हुए उत्पाद को अभी के लिए अलग रख दें।

धुला हुआ अनाज डालें। पानी नापें, कुछ चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। आप अपने स्वाद के अनुरूप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं: लाल शिमला मिर्च, सूखा हुआ लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, कोरियाई या अन्य एशियाई मिश्रण।

अनाज वाले बर्तन में पानी डालें। यदि छोटे बर्तनों का उपयोग किया जाता है, तो उत्पादों को आधे में विभाजित करना और दो टुकड़े लेना बेहतर है। बचा हुआ तेल ऊपर डाल दीजिए.

दलिया को ओवन में रखें और बर्तनों को ढक दें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें, इसे चालू करें और 35 मिनट तक पकाएं। ओवन बंद करें और एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

दलिया कम समय में पकाया जा सकता है, अनाज उबलता पानी डालने और अनाज को थर्मस में डुबाने के बाद भी तैयार हो जाएगा, लेकिन हर किसी को नम अनाज पसंद नहीं है। इस रेसिपी में, आप स्टोव को बर्तनों के साथ 200 डिग्री तक गर्म कर सकते हैं और इसे बंद कर सकते हैं। कुछ ही घंटों में आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट दलिया प्राप्त कर सकते हैं।

विकल्प 6: मक्खन, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

हार्दिक और स्वादिष्ट विकल्पएक प्रकार का अनाज, जो सब्जियों के साथ पकाया जाता है। प्याज के अलावा, आपको गाजर की आवश्यकता होगी, लेकिन आप मिर्च, टमाटर के टुकड़े और बैंगन भी ले सकते हैं, जो नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं हैं। इन सभी उत्पादों को अनाज डालने से पहले तला भी जाता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम गाजर;
• 35 मिलीलीटर तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 400 मिली पानी;
• नमक, बे, काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ

सब्जियों को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को समान टुकड़ों में काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

ऐसे दलिया को सॉस पैन में या तेज़ फ्राइंग पैन में पकाना सुविधाजनक होता है। तेल डालकर गर्म करें. तैयार प्याज और गाजर डालें। तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। ढकने या भाप देने की जरूरत नहीं.

जब सब्जियाँ पक रही हों, तो कुट्टू को छाँट लें और धो लें। पानी तैयार करें, नमक डालें, उबालें। या फिर केतली से उबलता हुआ पानी लें.

फ्राइंग पैन में सब्जियों में कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें, एक मिनट तक गर्म करें और एक प्रकार का अनाज डालें। पानी में डालो. एक स्पैटुला के साथ फैलाएं और अनाज के ऊपर एक तेज पत्ता रखें।

सॉस पैन को ढकें और दलिया को मक्खन और सब्जियों के साथ लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

यह मूल नुस्खा है. आप इसका उपयोग मशरूम, मांस या पोल्ट्री और शतावरी के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार करने के लिए कर सकते हैं। इन सभी उत्पादों को पहले तेल में तला जाता है, फिर एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाकर उबाला जाता है। परिणाम एक प्रकार का पिलाफ है, जिसका स्वाद सीधे तौर पर एडिटिव्स पर निर्भर करता है। पानी और अनाज का अनुपात 2:1 है। लेकिन रसदार उत्पादों का उपयोग करते समय, आप कम तरल जोड़ सकते हैं।

अन्य अनाजों की तुलना में कुट्टू संतुलित अनुपात में विटामिन का वास्तविक भंडार है। यह अनाज अपनी कोमलता, उत्कृष्ट स्वाद और कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज को पूर्ण मांस विकल्प कहा जा सकता है, क्योंकि इसके प्रोटीन आसानी से घुल जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है! कुट्टू तैयार करने के कई तरीके हैं: रात भर पानी में भिगोना, भूनना आदि। आइए अधिक कल्पना न करें, और मक्खन के साथ साधारण स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुट्टू तैयार करें।

दलिया की 2-3 सर्विंग के लिए सामग्री:

1. एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप;
2. पानी 2.5 गिलास;
3. नमक - 0.5 चम्मच;
4. मक्खन - 30 ग्राम;
5. साग - परोसने के लिए.

मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना

अनाज को छांटना न भूलें, क्योंकि इसमें मलबे के कण और काले दाने होते हैं, जिन्हें बाद में प्लेट में रखने के बजाय तुरंत हटाने की सलाह दी जाती है।

इसके बाद, अनाज को अच्छी तरह धो लें, हो सके तो कई बार, इस तरह आप उस मलबे से छुटकारा पा सकते हैं जो आपने नहीं देखा था। आपको पानी से करीब 2 गुना कम अनाज लेने की जरूरत है। अनाज को उबलते पानी में डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं और फिर आंच धीमी कर दें।

धीरे-धीरे पानी वाष्पित हो जाएगा। - अब आप दलिया में नमक डालकर चला सकते हैं. 5-7 मिनट तक और पकाएं और आंच बंद कर दें।

दलिया को ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह "पहुंच" जाएगा और तेल से भरा जा सकता है। यदि आपको हल्का लाल रंग का अनाज पसंद है, तो आप उबलते दलिया में एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं और सब कुछ मिला सकते हैं, जिससे दलिया का रंग बदल जाएगा और वह अधिक कुरकुरा हो जाएगा।

कई शताब्दियों से, एक प्रकार का अनाज रूसियों के सबसे प्रिय उत्पादों में से एक रहा है। मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभ अब कोई रहस्य नहीं रह गए हैं। हालाँकि, अब जब शारीरिक निष्क्रियता आम हो गई है, तो प्रत्येक नुस्खे के पोषण मूल्य को जानना बेहद जरूरी है।

peculiarities

पानी के साथ उबले हुए अनाज का दलिया अलग होता है न्यूनतम मात्राकैलोरी और इसमें थोड़ी मात्रा में भी ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो ग्लूटेन के संपर्क से पीड़ित हैं। बच्चों के प्रारंभिक पूरक आहार के लिए इस व्यंजन का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है। एक प्रकार का अनाज दलिया में कई विटामिन और खनिज, मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं।

• जो एनीमिया से पीड़ित हैं;
• प्रेग्नेंट औरत;
• पानी और नमक के विकृत संतुलन वाले लोग;
• जो लोग उचित पोषण व्यवस्थित करना चाहते हैं।

एक प्रकार का अनाज की रासायनिक संरचना अच्छी तरह से संतुलित है। इस उत्पाद को उन लोगों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है जिनके रक्त में शर्करा की मात्रा अधिक है - यह जल्द ही कम हो जाएगी। पर नियमित उपयोगकुट्टू खाने से जोड़ों के दर्द में कमी और त्वचा रोगों में सुधार होता है। बाल, दांत, नाखून बेहतर दिखते हैं। यह देखा जाना बाकी है कि मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज आहार के समग्र पोषण मूल्य को कैसे बदल सकता है।

एडिटिव्स किसी व्यंजन के पोषण मूल्य को कैसे प्रभावित करते हैं

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री (भले ही हम एक मामूली 100 ग्राम हिस्से के बारे में बात करें) अलग से अनाज का उपयोग करने की तुलना में काफी अधिक है। इसलिए इसकी अनुशंसा की जाती है, विशेषकर भीतर आहार पोषण, बिना चर्बी मिलाए दलिया को भाप में पकाएँ। भले ही प्रति 100 ग्राम उबले हुए अनाज में केवल 5 ग्राम तेल मिलाया जाए, ऐसे परोसने में 132 कैलोरी होगी। जिसमें रासायनिक संरचनाइस प्रकार होगा:

• 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 4.5 ग्राम प्रोटीन;
• 2.3 ग्राम वसा.

में शुद्ध फ़ॉर्म, बिना तेल डाले, 0.1 किलोग्राम उबले हुए अनाज की कैलोरी सामग्री 92 से 110 किलो कैलोरी तक भिन्न होती है। ताप उपचार मोड के आधार पर, यह संख्या अधिक या कम हो सकती है, और उत्पाद का प्रकार भी इसे प्रभावित करता है।

यह महत्वपूर्ण है कि तेल मिलाने के साथ या उसके बिना उबले हुए अनाज के लाभकारी घटक बाहर न निकलें।जैसा कि प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है, विटामिन बी, फोलिक एसिड, टोकोफ़ेरॉल और विटामिन ए की सांद्रता अपरिवर्तित रहती है। फिर भी पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि वजन कम करने वालों को यदि संभव हो तो कम से कम कुछ समय के लिए नमक और तेल वाले व्यंजनों से बचना चाहिए।

अतिरिक्त जानकारी

शरीर के लिए सबसे कोमल विकल्प उबला हुआ अनाज नहीं है, बल्कि उबलते पानी में रात भर भिगोया हुआ अनाज है। यदि आप इसे दूध के साथ पकाएंगे तो डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। लेकिन यहां आपको एक विशेष प्रकार के दूध की विशेषताओं, या अधिक सटीक रूप से, इसकी वसा सामग्री को ध्यान में रखना होगा। मोनो- और किसी भी अन्य आहार के लिए इसका उपयोग न करना बेहतर है वसायुक्त दूध. इस पर पकाए गए 100 ग्राम दलिया का कुल पोषण मूल्य 340 से 360 किलो कैलोरी तक होता है।

प्रोटीन 12 से 16 ग्राम तक हो सकता है। डिश में 3 ग्राम वसा भी होता है, और शेष 81-85 ग्राम द्रव्यमान धीमी गति से काम करने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सबसे छोटे बच्चों के लिए जो एलर्जी के प्रति संवेदनशील हैं, उनके लिए बकरी के दूध का उपयोग करना बेहतर है। में एक अंतिम उपाय के रूप मेंआप गाय की पूरी किस्म को 2 भाग पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

मोनो-आहार के लिए, खाना पकाने के लिए एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना उपयोगी है। मांस शोरबा. बहुत से लोगों को पकवान का यह संस्करण पसंद आता है। उसका पोषण का महत्व(नमक मिलाने पर भी) 105 से 115 किलो कैलोरी तक होता है। अंतिम आंकड़ा खाना पकाने की तकनीक और नमकीन बनाने की स्थिरता से निर्धारित होता है। यदि आप दलिया की इस मात्रा में 12 ग्राम मिलाते हैं मक्खन, ऊर्जा मूल्यबढ़कर 155 किलो कैलोरी हो जाएगी। आहार पर रहने वालों के लिए इस स्तर को शायद ही तर्कसंगत माना जा सकता है।

एक और नुस्खा है. इसमें अनाज के 150 ग्राम हिस्से तैयार करना शामिल है। 1 सर्विंग के लिए 100 मिली पानी, 12 ग्राम मक्खन और 10 ग्राम दानेदार चीनी की खपत होगी। 100 ग्राम का कुल पोषण मूल्य लगभग 120 किलो कैलोरी होगा, जबकि वसा की मात्रा लगभग 5 ग्राम है, और प्रोटीन 2.5 ग्राम है। यह विचार करने योग्य है कि मक्खन के साथ दलिया की कैलोरी सामग्री को डिज़ाइन किया गया है मलाईदार उत्पादपोषण मूल्य 660 किलो कैलोरी के साथ। यदि यह भिन्न है, तो संकेतकों की पुनर्गणना की आवश्यकता होगी।

अनाज- स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन. नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए आदर्श। एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि पकवान कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो? हम अपने लेख में पता लगाएंगे। हम एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजनों का सुझाव देंगे; उनमें से कोई भी अपने परिवार के लिए तैयार करें।

आज, एक प्रकार का अनाज व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं स्वस्थ दलियामक्खन के साथ या बिना मक्खन के दलिया, पानी या दूध के साथ। स्वादिष्ट कुट्टू केक, सभी प्रकार के सलाद और सूप और स्टू कुट्टू से तैयार किए जाते हैं।

अनाजसब्जियों, मांस, लीवर, पेट्स के साथ अच्छा लगता है। रसोइयों के अनुसार, एक प्रकार का अनाज से व्यंजन तैयार करने की कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

हम अभी आपके लिए कई असामान्य और बहुत ही स्वादिष्ट कुट्टू के व्यंजनों का खुलासा करेंगे।

पानी पर कुरकुरे अनाज दलिया के लिए नुस्खा

अनाज के व्यंजन लगभग हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होते हैं। वे हार्दिक और पौष्टिक नाश्ते के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं, हार्दिक रात्रि भोज, और एक साइड डिश के रूप में भी या स्वतंत्र व्यंजन. इसके अलावा, लेंटेन में एक प्रकार का अनाज के बिना और उपवास के दिनइससे बचने का कोई रास्ता ही नहीं है।

कुट्टू को अनाज की रानी कहा जाता है। यह आयरन, वनस्पति प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और चयापचय को सामान्य करता है। आप इसे किसी भी स्टोर और सुपरमार्केट में पा सकते हैं। इसे अक्सर एक या दो सर्विंग के लिए डिज़ाइन किए गए अलग-अलग बैग में पैक किया जाता है। इस तरह से एक प्रकार का अनाज पकाना व्यावहारिक और सुविधाजनक है। हालाँकि, इसका अनोखा स्वाद केवल पारंपरिक खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही प्रकट होता है।

सभी गृहिणियां पानी में कुरकुरा अनाज दलिया तैयार करने का प्रबंधन नहीं करती हैं। यह सब एक छोटे से रहस्य के बारे में है - पूर्व-तलनाएक फ्राइंग पैन में अनाज. यह ट्रिक आपको ऐसे प्रतीत होने वाले असाधारण नुस्खे के साथ आश्चर्यजनक सफलता प्राप्त करने की अनुमति देती है।

एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (उपज - 4 सर्विंग):

• 210 ग्राम एक प्रकार का अनाज (1 कप);
• 250 मिली पानी;
• 50 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• नमक;
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए)।

एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में कैसे पकाएं ताकि यह स्वादिष्ट और कुरकुरा हो जाए:

अनाज को छांटना और उसमें से सभी अशुद्धियाँ निकालना सुनिश्चित करें। इस तरह आप अपने भोजन के दौरान किसी अप्रिय आश्चर्य से बचेंगे।

साफ किए गए अनाजों को गर्म बहते पानी के नीचे धोएं। प्रक्रिया को 6-7 बार दोहराएं। जब पानी साफ हो जाए तो उसे छान लें।

एक फ्राइंग पैन लें और इसे तेज़ आंच पर तब तक रखें जब तक यह गर्म न हो जाए। इसके ऊपर थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और सारा अनाज बाहर निकाल दें।

अनाज को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें, लेकिन अब और नहीं, नहीं तो वे काले हो जाएंगे।

दिलचस्प तथ्य! कई व्यंजनों में अनाज को बिना तेल डाले सूखे फ्राइंग पैन में भूनने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यह देखा गया कि तब अनाज बस काला हो जाता है और पॉपकॉर्न की तरह गर्म फ्राइंग पैन पर उछल जाता है। और तेल की बदौलत यह एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, एक सॉस पैन में अनाज डालें और उसमें दो गिलास पानी भरें। इसे लगाओ धीमी आगऔर ढक्कन से ढक दें. जब पानी उबलने लगे तो इसमें थोड़ा सा नमक डाल दें.

महत्वपूर्ण! ढक्कन न खोलें और सामग्री को बार-बार हिलाएं। इस प्रकार, आप अनाज की अखंडता का उल्लंघन करेंगे और दलिया चिपचिपा हो सकता है।

जब सारा पानी उबल जाए तो स्टोव बंद कर दें। मक्खन का एक टुकड़ा काटकर दलिया में रखें और ढक्कन से ढक दें।

यह डिश को खास लुक देगा नाजुक स्वाद. दलिया पकाने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें और तौलिये में लपेट लें.

आपको पता होना चाहिए! यदि सारा तरल पहले ही वाष्पित हो चुका है, लेकिन आपको लगता है कि अनाज अभी तक तैयार नहीं है, तो आप इसमें थोड़ा सा डाल सकते हैं गर्म पानीऔर इसे पूरी तरह से तैयार करें।

दलिया को सर्विंग प्लेट में डालकर आप इसे परोस सकते हैं मांस की ग्रेवी, चिकन कटलेटया वेजीटेबल सलाद.

टमाटर, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज

इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है तैयार उत्पाद.

इसे कार्यान्वित करने में क्या लगेगा? स्वादिष्ट अनाजटमाटर के साथ:

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास;
• सफेद प्याज (सलाद प्याज लेना बेहतर है, लेकिन कोई भी प्याज इस्तेमाल किया जा सकता है) - 1 मध्यम सिर;
• गाजर - एक बड़ी जड़ वाली सब्जी;
• ताजा टमाटर - 3 मध्यम आकार के फल;
• लहसुन का जवा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;
• उबलता पानी - 250-300 मिली।

टमाटर के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे तैयार करें - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

एक नोट पर! यदि आप एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या कड़ाही में एक प्रकार का अनाज टमाटर और प्याज के साथ पकाते हैं तो यह सबसे अच्छा है; यदि आपके पास ऐसे बर्तन नहीं हैं, तो कोई भी फ्राइंग पैन करेगा।

एक प्रकार का अनाज धो लें, 5-7 मिनट के लिए ठंडे पानी से ढककर अलग रख दें।

पर मोटा कद्दूकसछिले हुए प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें।

प्याज को चाकू से काटा जा सकता है, लेकिन कद्दूकस करने वाला तेज़ होता है और इस मामले में यह विकल्प एकदम सही है।

लहसुन की तैयार कली को लहसुन प्रेस से गुजारें।

एक फ्राइंग पैन या कड़ाही को आग पर रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल (मक्खन से बदला जा सकता है) डालें, इसे गर्म करें।

- सभी तैयार सब्जियों को गरम बाउल में डालें और पांच से सात मिनट तक भूनें. उत्पादों को स्पैटुला से लगातार हिलाना न भूलें, अन्यथा वे जल सकते हैं और अनाज के व्यंजन का पूरा स्वाद खराब कर सकते हैं।

जब सब्जियाँ भून रही हों, टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें छोटे क्यूब्स या यादृच्छिक स्लाइस में काट लें। - 5-7 मिनट भूनने के बाद सब्जियों के साथ पैन में डालें. हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। 2 मिनट तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं।

कुट्टू से पानी निकाल दें, यदि सतह पर गंदे काले दाने हैं, तो उन्हें इकट्ठा कर लें। पानी उबालो।

अनाज को फ्राइंग पैन में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। सारे घटकों को मिला दो। ढक्कन बंद करें और बर्तन को खोले बिना 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के निर्दिष्ट समय के बाद, अनाज को पानी सोख लेना चाहिए और फूल जाना चाहिए। ढक्कन खोलें और डिश को चखकर पक जाने की जांच करें। यदि टमाटर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार है, तो दलिया में स्वाद के लिए नमक डालें।

सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं और आंच बंद कर दें। सुगंधित स्वादिष्ट व्यंजन को लगभग तीन मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें और टमाटर और प्याज के साथ स्वादिष्ट कुट्टू दलिया तैयार है।

टमाटर के साथ एक प्रकार का अनाज तब तैयार हो जाएगा जब फ्राइंग पैन या कड़ाही में सारा पानी वाष्पित हो जाएगा। दलिया में कोई तरल पदार्थ नहीं होना चाहिए. यदि तरल है, तो पकवान को तब तक पकाते रहें जब तक कि वह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

आप स्वादिष्ट कुट्टू दलिया को एक अलग डिश के रूप में या मांस, मछली, पाट या लीवर के साथ मिलाकर परोस सकते हैं।

मछली पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पुलाव

इस तरह के एक प्रकार का अनाज पकवान की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति सौ ग्राम लगभग 115 किलो कैलोरी होगी। हम ओवन में एक प्रकार का अनाज और मछली के साथ एक पुलाव बनाएंगे।

इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज पुलाव, आपको उत्पाद लेने की आवश्यकता है:

• 1.5 कप एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम किसी भी ताजी या जमी हुई मछली का बुरादा (अपने स्वाद के अनुसार मछली चुनें, एक प्रकार का अनाज किसी भी, आमतौर पर सामन या किसी लाल मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है);
• 400 ग्राम प्राकृतिक दही, बिना चीनी के;
• 100-120 ग्राम कोई भी सख्त पनीर(15-30% वसा सामग्री);
• 70-100 ग्राम जई का दलिया(साबुत अनाज या पिसा हुआ);
• जैतून का तेलया सब्जी के कुछ बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• मछली के बुरादे तलने के लिए किसी भी प्रकार का आटा;
• पानी।

ओवन में मछली के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव कैसे बनाएं - चरण दर चरण नुस्खा:

कुट्टू को धोइये, पैन में डालिये, पानी और थोड़ा सा नमक डालिये. आधा पकने तक पकाएं.

मछली पट्टिकाछोटे मनमाने टुकड़ों में काटें, हल्के नमकीन आटे में रोल करें। जैतून या वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

बचा हुआ आटा (संभवतः आपके पास लगभग डेढ़ चम्मच बचा होगा) बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में डालें। जब तक उत्पाद हल्का भूरा न हो जाए, तब तक हिलाते हुए भूनें।

- जैसे ही आटे का रंग बदल जाए, दही सीधे पैन में डालें. आटे की चटनी को अच्छी तरह चलाकर गर्म कर लीजिए. लेकिन इसे उबालें नहीं।

एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी कांच की डिश या कोई अन्य डिश लें जिसमें आप एक प्रकार का अनाज के साथ मछली पुलाव तैयार करेंगे। तली को तेल (जैतून या वनस्पति) से अच्छी तरह चिकना कर लें।

बेकिंग डिश के तल पर परतें रखें: पहले एक प्रकार का अनाज, फिर ऊपर मछली। तैयार गर्म (ठंडा करने की आवश्यकता नहीं) आटे की चटनी को भोजन के ऊपर डालें। चूंकि कुट्टू का पुलाव ओवन में पकाया जा रहा है, इसलिए ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

डिश को 20-25 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें.

जब एक प्रकार का अनाज दलिया पुलाव पक रहा हो, पनीर को मोटे या बारीक कद्दूकस पर (जैसा आप चाहें) कद्दूकस कर लें।

जब मछली के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव तैयार हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें, इसे खोलें, डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए खुले ओवन में छोड़ दें, बिना चालू किए।

स्वादिष्ट पुलावओवन में मछली सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार है! गर्म - गर्म परोसें!

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, जिसकी कैलोरी सामग्री तैयार पकवान के प्रति सौ ग्राम लगभग 85-90 किलो कैलोरी है। आप कुट्टू का दलिया सब्जियों के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने में या सुबह के समय खा सकते हैं। सबसे सरल और लिखिए स्वादिष्ट रेसिपीसब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप एक प्रकार का अनाज;
• प्याज 2 सिर;
• 2 गाजर;
• गोभी के 6-7 सिर ब्रसल स्प्राउट;
• लहसुन का जवा;
• एक तेज पत्ता;
• मसाले और नमक (अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें);
• तेल (जैतून या वनस्पति)।

सब्जियों के साथ कुट्टू कैसे बनाएं - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी:

एक प्रकार का अनाज धोएं, 10 मिनट के लिए गर्म (अधिमानतः गर्म) पानी डालें जब तक कि अनाज पूरी तरह से ढक न जाए।
लहसुन को छीलकर चाकू से काट लीजिये. प्याज को आधे छल्ले में काट लें। गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या क्यूब्स, स्ट्रिप्स, सर्कल में बारीक काट लें (इसे अपने स्वाद के अनुसार करें)। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 4 टुकड़ों में काटें। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं।

एक सॉस पैन या कड़ाही लें, आप एक गहरे कच्चे लोहे (किसी भी मोटी दीवार वाले) फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। एक तिहाई गिलास पानी डालें, गर्म करें (उबालें नहीं)।

सब्जियों को पानी के साथ एक कटोरे में रखें, तेज पत्ता, स्वादानुसार कोई भी मसाला और नमक डालें। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

सब्जियों के साथ कुट्टू का दलिया बनाने में थोड़ा ज्यादा या कम समय लग सकता है. पकाते समय सब्जियों को चखें और आपको पता चल जाएगा कि स्टू तैयार है या नहीं.

इसमें जोड़ें उबली हुई सब्जियाँमैं उस पानी के साथ-साथ एक प्रकार का अनाज भी खाता हूँ जिसमें वह खड़ा था। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर अगले पंद्रह या बीस मिनट तक पकाएं। दलिया को तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, कोई तरल पदार्थ नहीं रहना चाहिए।

स्वादिष्ट और कुरकुरे अनाजसब्जियों के साथ तैयार! इसे आप गर्म (गर्म) और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

रूस में हर कोई एक प्रकार का अनाज पसंद करता है और इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार करता है। पकवान किसी भी दिन तैयार किया जा सकता है, बस जब आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो यह स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसके अलावा, यह संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है। कुट्टू के फायदे हर कोई जानता है और यह लगभग एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसे कुछ बीमारियों से पीड़ित लोग खा सकते हैं।

यदि आप एक बर्तन में अनाज पकाते हैं, ओवन में नहीं, बल्कि रूसी ओवन में, तो आपको एक अतुलनीय व्यंजन मिलेगा। लेकिन हम केवल ओवन में पकाने की विधि देते हैं।

इस असामान्य अनाज दलिया को तैयार करने के लिए हमें यह लेना होगा:

• डेढ़ गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 चूज़े की जाँघ;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• मसाले;
• साग 3-4 टहनियाँ।

ओवन में मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए - बर्तन में नुस्खा:

ऐसा लगता है कि सबसे सरल उत्पादों से बेहतर कुछ भी नहीं है जिससे आप वास्तव में तैयार कर सकें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जाता है। ओवन में अनाज पकाना त्वरित और आसान है, आपको बस थोड़ी सी कल्पना की आवश्यकता है और आपको पूरे परिवार का आभार प्राप्त होगा।

सब्जियों को छीलकर धोना चाहिए। फिर उन्हें डिस्पोज़ेबल का उपयोग करके सुखाने की आवश्यकता होती है रसोई का तौलिया. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। प्याज और गाजर को भून लें. अजवाइन को बारीक काटने की जरूरत है, और मशरूम को स्लाइस में काटने की जरूरत है। हम यह सब प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में भेजते हैं। कुछ मिनटों के लिए सभी चीजों को एक साथ भूनें।

चूज़े की जाँघधोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. चिकन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और मशरूम और सब्जियों के साथ भूनें।

अनाज को छांटना चाहिए और काले दाने निकाल देना चाहिए, फिर धोकर फ्राइंग पैन में रखना चाहिए और मिलाना चाहिए। काली मिर्च, नमक डालें और 5 मिनट तक भूनें। अब आप कुट्टू को सब्जियों और मशरूम के साथ बर्तनों में डाल सकते हैं। आपको बर्तनों को आधा भरना है और उनमें पानी डालना है ताकि पानी एक प्रकार का अनाज के ऊपर 2 सेंटीमीटर रहे।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बर्तनों को ढक्कन से ढककर उसमें रखें। डिश को लगभग 40 मिनट तक ओवन में रखा जाना चाहिए।

फिर एक बर्तन बाहर निकालें और देखें कि क्या उसमें पानी बचा है या नहीं, और यदि पानी वाष्पित हो गया है और अनाज की मात्रा बढ़ गई है, तो बर्तन को बाहर निकाला जा सकता है ओवन.

एक प्रकार का अनाज के प्रत्येक बर्तन में थोड़ा सा मक्खन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

डिश को सीधे बर्तन में परोसें और कटे हुए खीरे और टमाटर को टेबल पर रखें। यह स्वादिष्ट निकला और हार्दिक दोपहर का भोजन.

वीडियो रेसिपी: धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया - त्वरित और आसान

मक्खन और चीनी के साथ उबला हुआ अनाजविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ई - 15%, सिलिकॉन - 83.1%, मैग्नीशियम - 15.3%, फॉस्फोरस - 11.3%, आयरन - 11.3%, मैंगनीज - 24.1%, तांबा - 19.8%, मोलिब्डेनम - 15.1%

मक्खन और चीनी के साथ उबले हुए अनाज के फायदे

• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह गोनाड और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक है, और कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइज़र है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स का हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, झिल्लियों पर स्थिर प्रभाव डालता है, और कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, जिससे उच्च रक्तचाप और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइमों सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों और ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों में कमजोरी, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी और एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत के साथ धीमी वृद्धि, प्रजनन प्रणाली में गड़बड़ी, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि और कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में गड़बड़ी होती है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिनमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लौह चयापचय में शामिल होते हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करते हैं। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी गठन में गड़बड़ी से प्रकट होती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों के लिए एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडीन के चयापचय को सुनिश्चित करता है।

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