Každá žena v domácnosti často přemýšlí o tom, co rychle a chutně upéct, aby uspořádala rodinný čajový večírek. Na záchranu přijde recept na lahodné, křupavé krekry. Na základní recept budete potřebovat minimum surovin: 50 g. rostlinný olej, 100 g. jakákoli tekutina a 200 gr. mouka.
Pomocí výše uvedených proporcí můžete upéct mnoho různých možností. Lze použít jakýkoli rostlinný olej (arašídový, sezamový, olivový atd.). Pšeničnou mouku lze částečně nahradit sezamovými semínky, ořechy, žitnou moukou, strouhaným parmazánem atd. Jako tekutinu použijte čistou vodu nebo mléko. Pro pikantnosti můžete část tekutiny nahradit několika lžícemi sójové omáčky.
Ingredience na krekry
- Pšeničná mouka - 200 g
- Stolní sůl - 1/3 lžičky.
- Voda (nebo jiná tekutina) - 100 ml
- Rostlinný olej - 50 g
Domácí krekry - recept
Pro rychlé upečení postního cukroví prosejte mouku do mísy, přidejte slunečnicový nebo jiný olej. Mouku a máslo důkladně rozetřete, dokud se nevytvoří drobenka. Po troškách přidávejte tekutinu a vypracujte měkké, nelepivé těsto.
Odřízněte dva stejné kusy pergamenu a vložte mezi ně těsto. Vyválejte válečkem, dokud se nevytvoří tenká vrstva. Těsto chlaďte v lednici přímo s papírem na půl hodiny. Nebo dejte na 10 minut do mrazáku.
Vyjměte těsto z lednice, odstraňte horní list pečícího papíru a nakrájejte vrstvu na tvary. Tvar může být libovolný: jednoduché čtverce nebo obdélníky, kosočtverce, trojúhelníky, hvězdy, srdce a tak dále. Krekry často propichujte, aby se během pečení nenafoukly. Přímo na spodní list pergamenu přetáhněte polotovary na plech na pečení. Trouba na 180-200g. 10-15 minut, dokud sušenky nezezlátnou.
Pomocí tohoto základního receptu můžete vyrobit mnoho dalších druhů sušenek. Místo slunečnicového oleje použijte například olivový nebo sezamový olej. Krekry připravené k pečení posypte strouhaným parmazánem, sladkou paprikou a hrubou mořskou solí. Bude to skvělá možnost občerstvení k pivu. Nebo můžete tyto cookies podávat s nebo. Můžete také nahradit 50 gr. mouku se sezamem nebo lněnými semínky a do receptu přidejte 1 lžičku. nasekaný rozmarýn. Můžete také upéct lahodné krekry se sladkou sójovou omáčkou, mákem a celozrnnou moukou.
Pečení sušenek s přísadami by se měla věnovat větší pozornost, protože... sušenky vyrobené například z žitné mouky jsou zpočátku tmavé a vizuálně je obtížné určit stupeň připravenosti podle barvy. Doporučuji vám udělat si domácí krekry několikrát, jejichž recept je základní, abyste určili optimální teplotu a dobu vaření pro takové pečivo ve vaší troubě. A teprve potom začněte experimentovat.
Domácí krekry se úspěšně používají k výrobě lahodných a krásných občerstvení. Například na krekr položte malý řízek nebo kousek šunky, okořeňte omáčkou pesto, poklaďte lístkem bazalky, malým rajčetem a předkrm ozdobte plachtou z tenkého plátku okurky. Zajistěte konstrukci špejlí. Tyto „čluny“ lze zeštíhlit nahrazením řízku sójou nebo cizrnou.
A k přípravě pesto omáčky je třeba 50 g loupaných mandlí, svazek čerstvé bazalky, stroužek česneku a 70 ml olivového oleje ušlehat v mixéru do kaše. Hotovou omáčku dochutíme solí a pepřem podle chuti.
Takže každá žena v domácnosti může pomocí tohoto receptu rychle a chutně upéct kteroukoli z možností sušenky. Dobrou chuť!
Doporučuji také věnovat pozornost zcela univerzálnímu receptu, který se připravuje velmi jednoduše a rychle. Tento křehký koláč lze připravit s jakýmkoli ovocem - jahodami, borůvkami, malinami a je vždy vynikající! A kdo miluje originální porcované servírování dezertů, bude se líbit. Je ideální na dovolenou nebo na venkovní piknik, pokud se podává v krásných jednorázových kelímcích.
Děkuji za pozornost a těším se na vaši zpětnou vazbu) Přihlášení k odběru newsletteru vám umožní zpestřit jídelníček a lajky na sociálních sítích vám přidají plus na karmě)
Krekry - suché a křupavé sušenky s dírami - se objevily v důsledku chyby anglického cukráře, který přepekl sušenky v troubě. Mírně připálené sušenky praskaly s hlasitým praskáním, takže se jim říkalo sušenky od slova crack, které se překládá jako „prasknout“. Stalo se tak na konci 19. století a v evropské kuchyni překvapivě zakořenil nový druh cukrovinek. Brzy se sušenky staly součástí armádního přídělu - byly dlouho skladovány, dokonale uspokojovaly hlad, zabíraly málo místa a byly velmi lehké.
Co je na sušenkách dobrého?
Experimentování s krekry je skutečným potěšením, hlavní věcí je pochopit základní technologii jejich přípravy. Chutné sušenky si můžete vzít s sebou na cesty - pomáhají trávit čas na cestách, uklidňují děti a zpříjemňují život. A s originálními vykrajovátky na cukroví od společnosti je výroba sušenek ještě jednodušší a chutnější! Dopřejte svým hostům neobvyklé sušenky a určitě budou chtít víc! Pravděpodobně není náhoda, že před několika staletími anglický cukrář přepekl sušenky v troubě. Co bychom dělali bez sušenek? Mimochodem, skladujte je v pevně uzavřené skleněné dóze – vydrží tak dlouho čerstvé k radosti domácích labužníků!
Cracker přišel na svět z Británie. Svůj anglický název „crack“ dostal díky své původní křupavé struktuře. Zpočátku se tyto sušenky používaly místo sušenek – byly křehčí a kalorické, díky čemuž byly nepostradatelné při dlouhých túrách.
Příprava sušenek: potřebné přísady
Existuje mnoho druhů sušenek, ale vždy se dodržuje obecné pravidlo: všechny ingredience se smíchají a těsto se uhněte za pět minut. Ještě déle a sušenky budou tuhé. V dnešní době se do sušenek přidávají nejrůznější druhy koření: tymián, pepř, rozmarýn, cibule, sýr. Možné jsou i sladké náplně: rozinky, ořechy, banán, sušené meruňky. Níže uvedený recept vám prozradí, jak připravit tradiční slané lupínky.
K tomu budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 250 g;
- máslo – půl balení (100 g);
- krystalový cukr - 50 g;
- jemná sůl - 2 lžičky;
- smetana (obsah tuku 10-15%) – 7 lžic;
- rostlinný olej (pro vymazání plechu na pečení).
Slané sušenky: klasický recept
Příprava sušenek krok za krokem:
- Máslo byste měli dát předem na 2-3 hodiny do mrazáku. Bezprostředně před vařením vyjměte zmrzlé máslo a položte ho na široké prkénko. Pomocí nože jej nakrájejte na malé kousky.
- Aniž byste čekali, až první složka změkne, prosejte mouku přes síto do hluboké mísy.
- Udělejte rukama důlek a vložte tam nakrájené máslo. Dobře rozetřete polévkovou lžící, nebo ještě lépe vidličkou, dokud nevznikne mastná hmota.
- Do směsi přidejte sůl, cukr, zalijte smetanou nebo zakysanou smetanou 15% tuku. Těsto velmi rychle prohněteme, nádobu přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a dáme na hodinu do lednice.
- Připravte kuchyňský stůl: otřete, vysypte moukou. Po 60 minutách těsto vyndejte a na stole rozválejte na tenkou vrstvu o tloušťce do 0,5 centimetru. Pomocí speciálních forem na pečení nebo obyčejné sklenice vymačkejte malé kousky sušenek.
- Plech vytřete rostlinným olejem, můžete jej nejprve vyložit pečicím papírem. Krekry pokládejte blízko sebe, protože mírně zvětší objem.
- Nastavte teplotu trouby na 150 °C a pečte 20 minut. Nejjemnější krekry jsou hotové, když jejich povrch získá zlatohnědou barvu.
- Opatrně vyjměte plech pomocí chňapek a nechte na sporáku 5–10 minut vychladnout. Slané křupky se hodí k měkkému sýru, červeným rybám a olivám. Ideální jako doplněk k vaší ranní horké kávě.
Krekry se sezamem a lnem
K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- mouka - jedna a půl sklenice;
- rostlinný olej - 1/2 šálku;
- sezam – 125 g;
- lněná semínka – 125 g;
- rozmarýn 1 lžička.
- sůl - 1 lžička;
- teplá voda.
Návod krok za krokem:
- Ve velké nádobě smíchejte mouku, koření a semínka.
- Nalijte rostlinný olej, důkladně rozetřete hmotu.
- Postupně přidávejte teplou vodu a vypracujte hladké elastické těsto. Vyválejte tenkou vrstvu.
- Plech vyložte pečicím papírem, namažte rostlinným olejem a opatrně na něj položte těsto; Tenkým nožem nakrájíme na čtverce 5x5 cm.
- Pečte při teplotách do 200 stupňů 10 až 20 minut v závislosti na tloušťce obrobků.
Tajemství šéfkuchaře
- Aby byly sušenky křupavé, rychle prohněteme moučnou směs a ihned dáme do lednice.
- Krekry budou mít pěkně zvlněné okraje, pokud plát těsta nakrájíte speciálním vykrajovátkem na pečivo s vlnitým ostřím.
- Aby výpek při zahřívání nenabobtnal, propíchejte těsto na několika místech vidličkou.
Ingredience:
Jak vařit:
K přípravě těchto milovaných sušenek budeme potřebovat: jednu čtvrtinu sklenice mléka, jednu sklenici mouky, padesát gramů másla, jedno vejce a sůl.
Vezmeme si malou nádobu, do které vložíme potřebné produkty. Dejte tam padesát gramů másla. Dále pomocí polévkové lžíce hněteme naše máslo na malé kousky. Navrch nasypte sklenici mouky a tuto směs dobře promíchejte. Do výsledné hmoty přidejte naše mléko. Trochu promícháme a podle chuti dosolíme.
Dále je třeba hníst těsto. Těsto by mělo být trochu husté, takže je potřeba ho dobře a aktivně prohnět rukama, aby bylo pružnější. Po vší práci získáte malou hrudku těsta.
Z této hrudky těsta odtrhněte malou hrudku a válečkem ji vyválejte na tloušťku asi jeden a půl, dva milimetry. Dále si vezměte něco, čím se dá z těsta vykrojit placka. Můžete si vzít například nůž. Nakrájejte ho na proužky silné asi čtyři centimetry.
Nyní ustřihneme každý proužek dlouhý asi šest centimetrů. Poté odřízněte malou část rohu každého kusu. Ukázalo se, že náš cracker má osm rohů.
Vezměte párátko a odstřihněte špičku nůžkami. Nyní na náš cracker napíšeme slovo TUC (napodobujeme sušenky z obchodu).
Po celém krekru uděláme také otvory. Dělá se to tak, aby náš krekr během pečení nenabobtnal.
Vezměte plech a vyložte jej speciálním pečicím papírem.
Nyní položíme naše sušenky na plech.
Nejprve si předehřejeme troubu asi na dvě stě stupňů. Dále vezměte prázdný hrnek a rozbijte do něj jedno vejce. Vezměte metličku a smíchejte bílek se žloutkem.
Vezmeme si speciální štětec na mazání (pokud jej nemáte, můžete jej nahradit gázou a krekry s ní namazat) a namažte si jím krekry.
