Сушеная ламинария имеет уникальный состав и весьма популярна в восточных странах. Морская капуста мгновенно насыщает энергией, придает коже сияние, очищает от шлаков, скопившихся в кишечнике, восстанавливает гормональные и пищеварительные процессы в организме.
Морская капуста: особенности
Из-за непривычного специфического вкуса и резкого морского запаха, многие люди стараются не употреблять водоросли в пищу, и очень зря. Достаточно несколько ложек капусты в день, чтобы избавиться от стрессов и депрессии, восстановить нарушенную микрофлору в кишечнике, решить проблему запоров и лишнего веса. Ламинария способна продлить молодость – японцы, которые употребляют водоросли каждый день, живут гораздо дольше, и если страдают заболеваниями, то не так часто, как россияне. Водоросли в Японии – традиция, передаваемая из поколения в поколение, так же, как у нас на первом месте стоят русские щи да ватрушки. Но, если в булках содержится большое количество калорий, то морская капуста славится высоким содержанием йода и уникальным набором полезных качеств.
Состав морской капусты:
- Жирные кислоты;
- Полисахариды;
- Белок;
- Альгинаты (соли альгиновой кислоты);
- Калий (970 мг на 100 г);
- Магний (170 мг);
- Кальций (200 мг);
- Фосфор (53 мг);
- Йод (270 мг).
Так же в составе содержатся витамины и микроэлементы: В2, фолиевая кислота, РР, С, К, марганец, сера, фруктоза (20 %), аланин, никель, кобальт.
Действие морской капусты на организм
Морская капуста содержит всего 25 калорий на 100 г продукта, а за счет большого количества витамина С восстанавливает обмен веществ, укрепляет иммунную систему, выводит излишки холестерина (за счет особенного вещества антагониста). Йод стимулирует работу щитовидной железы, стабилизирует давление и предупреждает образование раковых клеток (японские женщины практически не болеют раком груди), а альгинаты мягко очищают организм от радионуклидов, солевых отложений и микробов. Густая кровь разжижается, поэтому можно не бояться тромбоза вен. Кожа приобретает здоровый цвет, подтягиваются дряблые участки, сходит отечность и одутловатость. Водоросли рекомендуют для лечения язвы, ринита, гипертонии, ишемии, атеросклероза, панкреатита . В перемолотом виде ламинария способна остановить сильные кровотечения. Морская капуста обладает эффектом грязевых ванн и вылечивает женские воспаления. Отваром из водорослей можно полоскать больное горло, лечить экзему, кожные высыпания. Когда-то в древности считали, что морская капуста повышает сексуальное влечение у мужчин и женщин. Листья водорослей так же, как и овсяные зерна , разбухают в кишечнике, создают ощущение сытости и выводят шлаки. Отвары – прекрасное средство для похудения.
Рецепт: залейте 1 чайную ложку перемолотых листьев кипящей водой (100 мл), дайте настояться 15-20 минут – средство готово. Раствор нужно разделить на три части и пить утром, днем, вечером. Через семь дней сделайте перерыв.
Употребление водорослей на момент беременности восполняет недостаток йода, который необходим для полноценного развития плода. Не стоит забывать про уход за лицом и телом: морская капуста ликвидирует сосудистые звездочки, апельсиновую корку (целлюлит), уменьшает растяжки, отбеливает, увлажняет.
Как использовать ламинарию
«Е-шки» на упаковках с водорослями вовсе не список консервантов, а перечисление полезных элементов. Лучше покупать продукт в засушенном или маринованном виде. Консервы обычно содержат уксусную эссенцию, соль, сахар и другие пищевые добавки, которые «убивают» часть полезных веществ. Девушкам на диете следует запомнить – чем больше приправ в продукте, тем выше количество калорий и меньше ожидаемый результат. Похудеть на консервах точно не получится.
Сухая ламинария предварительно замачивается в воде (примерно на 9-10 часов), затем промывается и подается к столу под соусом или пряными приправами. Замороженные брикеты заранее отваривают (не более 1,5 часов). При желании, свежие брикеты можно замариновать, но лучше всего есть сырыми (сохраняются все питательные вещества).
Допустимая суточная норма – 30 г. Даже если вы обожаете морскую капусту, не нужно съедать более 100 г продукта за один раз.
Что содержит морская капуста
Польза и вред ламинарии обусловлены её химическим составом. Ценность морской капусты как пищевого продукта связана с наличием в ней йода, который необходим для осуществления функций щитовидной железы.
Ламинария содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов, а также альгинаты - компоненты, которые избавляют организм от холестерина, тяжёлых металлов и радионуклидов. Морская капуста, состав которой действительно уникален, минимизирует развитие атеросклероза благодаря наличию в ней жирной полиненасыщенной кислоты. Также ламинария богата растительными волокнами - незаменимыми помощниками пищеварения. И это далеко не полный список веществ, которые содержит морская капуста.
Чем полезна ламинария
Помимо профилактики болезней щитовидной железы, употребление этого морского деликатеса оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет и эффективно лечит запоры. С давних пор известно свойство ламинарии повышать работоспособность и лечить упадок сил. За эту способность древние китайцы назвали её "морским женьшенем". Низкая калорийность этого продукта позволяет включать его в рацион тем, кто пытается сбросить вес. Также морская капуста препятствует образованию тромбов и раковых опухолей. Вообще, ламинария популярна среди людей, придерживающихся здорового образа жизни. Кроме того, морская капуста, польза и вред которой во многом зависят от способа её приготовления, применяется в комплексной терапии болезней дыхательной системы.
Как правильно выбрать консервированную ламинарию
Наиболее полезной считается морская капуста, которую приготовили на предприятиях, расположенных около Белого и Баренцева моря. Считается, что ламинария из этих мест содержит наибольшее количество ценных для организма веществ. При покупке консервированного морского деликатеса надо обратить внимание на его внешний вид. Ламинария не должна быть похожа на бесформенную кашеобразную массу. Стебельки этой водоросли обычно упругие, но не слишком твёрдые. Наличие в составе продукта консерванов указывает на то, что перед вами некачественная морская капуста. Польза и вред большинства продуктов зависит от свежести и технологии приготовления, и ламинария - не исключение. В консервированном продукте должна быть только сама капуста, масло и приправы. В консервантах нет необходимости, так как ламинария подавляет рост бактерий в них.
Кому противопоказана морская капуста
Польза и вред сочетаются в практически любом продукте питания. Ламинарию нельзя употреблять людям, гиперчувствительным к йоду, а также при обострениях заболеваний ЖКТ и почек, при крапивнице, фурункулёзе, геморрагических диатезах и частых кровотечениях. Беременным и кормящим женщинам употребление в пищу морских водорослей лучше согласовать с врачом. В целом, ламинария - это очень полезный и вкусный продукт, пренебрегать которым лучше не стоит, особенно в питании детей и пожилых.
Уникальные питательные и целебные свойства морской капусты (иначе - ламинарии) были хорошо известны в Японии и Китае с древних времён. Европейцы открыли для себя этот продукт куда позднее, зато сегодня морская капуста входит в рацион каждого, кто заботится о своём здоровье и долголетии.
В торговых сетях ламинария присутствует в форме замороженных брикетов, сушёном, маринованном и консервированном виде. Консервированную морскую капусту можно, пожалуй, назвать самой удобной формой хранения. Да и употребить этот продукт очень просто, поскольку капуста практически готова - достаточно лишь открыть баночку и при желании добавить другие продукты: лук, яблоко, морковь.
Ламинария имеет уникальный химический состав - она содержит немалое количество природных минералов, и это далеко не полный перечень:
- кобальт,
- цинк,
- магний,
- калий,
- натрий,
- бром,
- марганец,
- железо,
- сера,
- азот,
- фосфор.
Кроме того, в состав водорослей входят натуральные кислоты - фолиевая и пантеноловая, все основные витамины (А, С, D, Е, витамины группы В), полисахариды, фруктоза и белки.
В процентном отношении состав морской капусты распределяется следующим образом: 59% составляют углеводы, 13% – белки, 12% – органическая вода, 11% – клетчатка, 3% – минеральные соли, 2% – жиры. Этот состав наглядно демонстрирует высокую пищевую ценность продукта при относительно невысокой калорийности - 49 Ккал на 100 г.
Белокочанная капуста, которая, заметим справедливости ради, также отличается богатым минеральным составом, не выдерживает никакого сравнения с морской. Ламинария содержит в 40(!) раз больше натрия, чем её «сухопутная» родственница, в 16 раз больше железа, в 11 раз больше магния и вдвое больше фосфора.
Ламинария на фото
Салат из консервированной морской капусты с морковью и луком - привычный нам деликатес Стоит лишь открыть баночку - и консервированная морская капуста готова к употреблению Так выглядит ламинария в естественной среде обитания
Что нужно знать о пользе консервированной морской капусты
Морская капуста способствует укреплению и росту волос Японские учёные, в чьей стране употребление морской капусты является национальной традицией, сделали вывод о том, что постоянное присутствие в рационе этого продукта позитивно влияет на метаболизм и общий тонус организма . Кроме того, благодаря своему особому составу, водоросли способны усиливать рост волос и укреплять волосяные луковицы.
Существует мнение, что экстракт ламинарии способен тормозить развитие опухолевого процесса за счёт стимуляции иммунного ответа организма на чужеродные клетки . Возможно, этот эффект в определённой степени преувеличен, но позитивное влияние морской капусты на процесс активизации иммунитета - факт несомненный.
По мнению японских учёных, благодаря особому рациону и морской капусте в том числе население выглядит столь моложаво. Можно было бы отнести это к биологической специфике жителей Страны Восходящего Солнца, однако установленным фактом является то, что японцы, живя вдали от дома, страдают отложением склеротических бляшек в 10 раз чаще, чем их соотечественники, оставшиеся на родине. Благодаря натуральным гормональным аналогам, входящим в её состав, ламинария снижает риск развития атеросклероза, своевременно выводя из организма излишки «плохого» холестерина. Кроме того, морская капуста препятствует тромбообразованию - основной причине инсультов и инфарктов, которые удерживают первое место среди причин случаев смертности в Европе. Отсюда можно сделать вывод: регулярное употребление продукта способно продлить жизнь и её активный период.
За счёт высокого содержания микроэлементов морская капуста способна оказывать общетонизирующее и укрепляющее действие на организм, насыщая его витаминами и полезными элементами. Благодаря наличию брома ламинария является натуральным успокоительным средством.
Следует знать, что йод из лекарственных препаратов усваивается значительно хуже, чем тот, который входит в состав ламинарии. В свою очередь, без йода невозможно полноценное усвоение кальция, фосфора, железа - веществ, необходимых для полноценного функционирования организма. Кроме того, йод нормализует работу щитовидной железы и оказывает позитивный эффект при лечении мужских и женских половых дисфункций.
Достаточно ежедневно употреблять 100 г морской капусты, чтобы компенсировать суточную потребность в йоде . Кстати, именно благодаря йоду морская капуста имеет такой характерный запах.
Благодаря солям альгиновой кислоты - альгинатам, находящимся в её составе, морская капуста нормализует работу пищеварительного тракта, успешно борясь с запорами. Альгинаты обладают способностью абсорбировать в кишечнике воду, увеличивая каловые массы в объёме и делая их более рыхлыми.
Кроме того, вкусовые качества морской капусты специфичны и весьма привлекательны. Употребляя продукт в составе разнообразных салатов, можно одновременно сочетать приятное с полезным.
Можно ли продукт беременным и кормящим женщинам?
При грудном вскармливании употребление ламинарии не противопоказано В период беременности, когда женский организм работает «за двоих», а значит, нуждается в повышенном количестве витаминов и минералов, морская капуста является просто находкой . Как уже отмечалось, ламинария регулирует процессы метаболизма, нормализует деятельность пищеварительного тракта, насыщает организм витаминами, железом, калием, магнием - элементами, необходимыми для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Притом немаловажное значение имеет соблюдение разумной меры в употреблении продукта. Переизбыток йода, который образуется в результате злоупотребления ламинарией, может привести к эндокринным расстройствам, а соль, входящая в немалом количестве в консервированный продукт, станет причиной отёков. В период беременности лучше предпочесть замороженную или сушёную капусту.
При грудном вскармливании морская капуста также не противопоказана. Более того, она, как и при беременности, является прекрасным источником необходимых питательных элементов, необходимых женщине. Единственным условием является постепенное введение ламинарии в рацион кормящей матери при одновременном наблюдении за реакцией малыша. Вполне возможно, что продукт изменит вкус молока или вызовет у ребёнка аллергическую реакцию. Также не исключается, что морская капуста может спровоцировать у грудничка колики и метеоризм.
Ламинария – это разновидность бурых водорослей. Зачастую ее называют морской капустой.
С давних времен водоросли включали в свой рацион люди, живущие на берегу моря.
В древнем Китае государство спонсировало доставку ламинарии в отдаленные уголки страны, обеспечивая свой народ ценным продуктом. Постепенно люди стали употреблять морскую капусту, независимо от места проживания.
В дикой среде морская капуста распространена в Охотском, Японском, Карском и Белом морях.
Большие «заросли водорослей» находятся на глубине от 4 до 10 метров.
В условиях каменистого грунта водоросль может встречаться на уровне 35 метров.
Морская капуста — она же ламинария () нашла применение в кулинарии и косметологии.
Иногда, ее используют в качестве удобрения, поскольку она богата макро- и микроэлементами.
Состав водорослей
Ламинария хорошо воздействует на весь организм. Этим она обязана своему составу, богатому витаминами и минеральными веществами. В него входят:
- растительные волокна,
- полинасыщенные жирные кислоты,
- полисахариды,
- альгинаты,
- полноценный белок,
- витамины (А, В, С, РР)
- минеральные элементы: йод, железо, кобальт, калий, кальций, натрий, фосфор, сера и другие.
Полезные свойства
Морская капуста – кладезь ценных минеральных веществ и витаминов. Ее польза заключена в следующем:
1. Ламинария – источник йода . Всего 30 граммов водорослей в день покрывают потребность организма в этом микроэлементе, необходимую в сутки.
При регулярном потреблении морской капусты существенно снижается риск развития заболеваний щитовидной железы.
Любая кулинарная обработка ламинарии никак не влияет на понижение состава йода.
2. Морская капуста богата витамином В 12 . Она – настоящая находка для строгих вегетарианцев.
Ламинария генерирует этот витамин в больших количествах, поэтому употреблять продукт необходимо в обязательном порядке.
Морская капуста восполняет витамин в организме, даже если человек полностью отказался не только от мяса, но и от яиц, и молочных продуктов.
Дефицит витамина В12 вызывает авитаминоз, приводит к нарушениям функционирования нервной системы и печени. Может вызвать интоксикацию организма.
3. Благодаря большому содержанию калия и йода морская капуста укрепляет кровеносные сосуды, улучшает работу сердечной мышцы.
Ламинария способна предупредить возникновение ишемической болезни сердца, инфаркт миокарда, инсульт.
Водоросль помогает при гипертонии. Ее свойства способствуют нормализации артериального давления.
4. Морская капуста улучшает память у людей пожилого возраста, помогает быстро усваивать новые знания детям и подросткам. Повышает активность головного мозга.
5. Ламинария содержит кобальт и железо . Эти микроэлементы необходимы для образования гемоглобина. А витамин РР и клетчатка нормализуют уровень липопротеинов в крови.
Эти свойства улучшают кроветворение, помогают вывести «плохой» холестерин из крови. Морская капуста разжижает кровь, понижает риск образования тромбов.
На странице: прочитайте про шугаринг в домашних условиях в зоне глубокого бикини и посмотрите фото.
6. Она улучшает работу пищеварительной системы . Это достигается при помощи клетчатки.
Она стимулирует мускулатуру кишечника, выводит из него токсины и радионуклиды. Водоросль способствует мягкому процессу дефекации, устраняет проблемы с запорами.
7. Морскую капусту применяют в косметологии . В индустрии красоты широко распространены обертывания из ламинарии.
8. Палочки из водорослей используются в гинекологии . Они расширяют шейку матки. Их применяют перед родами, абортами и проведением гистероскопии.
Калорийность ламинарии
Ламинария – излюбленный продукт почитателей диет. Не смотря на массу полезных свойств, богатство микроэлементами, количество калорий в водорослях находится на низком уровне.
В 100 граммах свежего или сушеного продукта содержится 5 килокалорий. В 100 граммах маринованной ламинарии – 47 килокалорий. Калорийность зависит от использованных специй и маринада.
В 100 граммах ламинарии содержится: 0,8 граммов белков, 5,1 грамм жиров, 0,0 граммов углеводов. Не рекомендуется превышать употребление ламинарии больше 100 граммов в день.
В сушенном виде
Высушенная ламинария теряет большое количество влаги, но в ней сохраняются все минеральные вещества и витамины.
Она обладает теми же полезными свойствами, что и маринованная или свежая ламинария.
Сухие водоросли лучше всего покупать в брикетах. Ее срок годности составляет 3 года.
Имеющиеся противопоказания
Морская капуста впитывает в себя все, чем наполнена окружающая ее морская вода.
Если ламинария была собрана в загрязненных местах, то она может включать в себя вредные элементы.
Такие как:
- соли тяжелых металлов,
- следы нефти,
- радиоактивные элементы.
Сегодня морскую капусту обычно выращивают в искусственных условиях, поэтому, покупая ламинарию в магазине, можно быть уверенным в ее полезных свойствах.
К противопоказаниям относятся следующие:
- гиперфункция щитовидной железы – переизбыток йода в организме,
- повышенная чувствительность к ламинарии (аллергия на водоросль),
- употреблять морскую капусту нужно с осторожностью тем людям, которые страдают фурункулезом и болезнями почек (нефритом),
- острые заболевания пищеварительной системы,
- строго запрещается включение ламинарии в рацион детям в возрасте младше 3 лет.
Чрезмерное употребление водорослей может привести к расстройству пищеварительной системы, вызвав сильную диарею.
Питание при беременности
Во время вынашивания ребенка женщины особенно сильно страдают от недостатка йода.
Ламинария богата этим микроэлементов, а сочетание с аминокислотами способствует хорошему усвоению йода.
Микроэлемент укрепляет скелет ребенка, нормализует гормональный фон будущей мамы.
Морскую капусту можно есть во время беременности, если у женщины нет общих противопоказаний к употреблению ламинарии.
Морская капуста – уникальный продукт, включающий в себя большое число витаминов и полезных микроэлементов. Она обладает бактерицидными свойствами, способствует лечению многих заболеваний, нормализует работу щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта.
Если нет никаких противопоказаний, то можно ежедневно включать водоросли в свой рацион. Но чрезмерное употребление ламинарии приводит к проблемам со здоровьем.
Рекомендуем посмотреть видеоролик, в котором наглядно показывается, как правильно приготовить морскую капусту.
О пользе морской капусты известно даже детям. Йододефицит – одна из главных проблем современности, которая оказывает серьезное влияние на здоровье нынешнего поколения. Недостаток йода приводит к ухудшению мозговой деятельности, утомляемости и хронической усталости, но главное – это одна из причин развития заболеваний эндокринной системы.
Морскую капусту советуют вводить в рацион тем, кто страдает дефицитом йода, а это подавляющая часть населения. С другой стороны, переизбыток данного вещества в организме не менее серьезная проблема, чем дефицит, поэтому к включению ламинарии в рацион следует подойти со всей ответственностью.
На прилавках магазинов чаще всего встречается морская капуста консервированная: польза и вред этого продукта помогут понять, какую роль ламинария играет в диетологии. В аптеках нередко встречается сушеная ламинария. Считается, что она наиболее полезна, ведь продукт практически не подвергается никакой обработке. Тем не менее, достать сушеную, а уж тем более свежую морскую капусту не так-то просто. Насколько консервированный продукт уступает по качеству свежему, и может ли он быть использован в лечебных целях? Безусловно, да. Консервированная ламинария обладает теми же свойствами, что и сушеная, но концентрация полезных веществ в ней несколько меньше, что не умаляет достоинств продукта.
Польза морской капусты
Ламинария – самый популярный морепродукт, имеющий высокое содержание йода. В природе она достигает колоссальных размеров – некоторые экземпляры доходят до 13 метров в длину. До потребителя чаще доходит консервированная морская капуста: ее польза и вред – тема данной статьи.
Морская капуста – лучший выбор для тех, кто мечтает похудеть. Калорийность ламинарии запредельно низкая – 6 ккал на 100 г. Более того, продукт насыщает организм минеральными солями и витаминами. В состав ламинарии входят:
- фолиевая кислота,
- широкий спектр витаминов,
- микроэлементы,
- йод в легкоусвояемой форме,
- глютаминовая аминокислота,
- фитостерины.
Морскую капусту используют в кулинарии для приготовления легких диетических блюд. Она преображает любой набор продуктов, делает меню насыщенным, но максимально легким. Ламинария хорошо сочетается как с морепродуктами, так и с любыми овощами. Ее используют для приготовления супов и добавляют в качестве гарнира в мясные блюда.
Не стоит забывать, что треть общей массы продукта составляет йод, а значит, необходимо следить за суточной нормой потребления данного вещества и стараться не превышать ее. Вред консервированной морской капусты можно минимизировать путем расширения ежедневного рациона, тогда польза продукта будет максимальной. Так, можно сочетать морскую капусту с кукурузой и рыбой, рисом или крабовым мясом. Еще удивительными свойствами обладает капуста кимчи по-корейски, рецепт в домашних условиях позволит сделать ее, не затрачивая серьезных усилий.
Ламинария славится высоким содержанием калия, магния и натрия. Известно, что полезные водоросли повышают работоспособность, усиливают стрессоустойчивость, оказывают благотворное влияние на ЦНС.
Среди других достоинств морской капусты:
- выводит лишнюю жидкость,
- стимулирует работу кишечника,
- увеличивает умственную активность,
- улучшает зрение,
- повышает жизненный тонус.
Несмотря на то, что консервированная капуста уступает свежей или сушеной ламинарии, ее также используют для похудения и восполнения дефицита йода.
Отмечено, что ламинария препятствует развитию злокачественных опухолей, улучшает гормональный фон, выступает в качестве профилактики атеросклероза, устраняет гипертонию, улучшает состояние кожи.
Вред консервированной морской капусты
Невзирая на высокую пользу, употреблять морскую капусту в больших количествах нельзя. Противопоказаниями к ее употреблению являются:
- повышенная чувствительность к йоду – при избытке йода возникают серьезные проблемы со здоровьем, нарушается работа щитовидной железы, повышается хрупкость костей;
- беременность – ламинария противопоказана из-за опасности воздействия йода, который может вызвать патологии у плода.
Также морскую капусту нельзя употреблять при: фурункулезе, туберкулезе, нефрите, рините, гиперфункции щитовидной железы, геморрое, крапивнице, почечной недостаточности. При высоких дозировках ламинария может привести к йодизму и остеопорозу.
Морскую капусту следует исключить из рациона в случае, если одновременно ведется прием комплексных витаминов или иных составов с содержанием йода. Известно, что в организм попадает не только йод, принимаемый внутрь, но и тот, который используется наружно. Йодосодержащие составы, используемые для лечения грибка ногтей или заболеваний горла, также насыщают организм йодом, поэтому на время проведения терапии следует ограничить потребление морской капусты в любом виде. Любители ламинарии также должны отказаться от блюд с использованием уксуса, лучше заправлять морскую капусту растительным маслом или лимонным соком.
Показания и противопоказания к употреблению морской капусты
Что такое морская капуста? Это – бурые морские водоросли под названием ламинария. В пищу употребляется всего 2 вида ламинарии – сахаристая и пальчаторассеченная.
В статье описана польза и вред морской капусты для здоровья человека.
Красивая легенда
Чем так ценна морская капуста
Восточные страны издревле используют морскую капусту в самом разнообразном виде. Они едят ее сырой или маринованной с рисом и соей, варят из нее супы, начиняют ею другие продукты, готовят разнообразные соусы, пастилу и даже конфеты. Всего существует более 300 восточных блюд с морской капустой.
В этих странах морская капуста с незапамятных времен применялась для лечения всяких хворей в народной медицине.
Полезные свойства ламинарии объясняется тем, что эти водоросли – ценный источник минеральных веществ. В них в изобилии содержатся соли брома, кобальт, цинк, калий, натрий и магний. В морской капусте найдены сера, фосфор, азот и марганец. Железа в ней содержится в несколько раз больше, чем в молочных продуктах.
В морской капусте имеется более 40 разнообразных витамин, в том числе А, D, Е, аскорбиновая кислота и витамины группы В.
Водоросли ламинария содержат сбалансированный комплекс углеводов (полисахариды и фруктоза), белков (содержат все известные аминокислоты) и жиров. Клетчатки в них – 11%, легкоусвояемой воды – 12%. В химический состав этих морских растений входят пантотеновая и фолиевая кислоты.
Уникальные свойства ламинарии заключаются в чрезвычайно высоком содержании в них йода. Его бурые морские водоросли содержат в 2 раза больше по сравнению с суточной потребностью организма. Для поддержания нормального йодного баланса человеку достаточно в сутки употреблять 30 г свежей ламинарии.
Полезные свойства сохраняет только свежая, замороженная или сушенная морская капуста. Консервированная ламинария практически полностью теряет свою целительную силу.
Влияние морской капусты на организм человека
Морская капуста: польза и вред
Все мы знакомы с морской капустой, особенно если у кого-то из близких появляются проблемы с недостатком йода в организме. В других случаях мы о ней практически не вспоминаем, и это является абсолютно неправильным. Морская капуста, а по-другому ламинария, содержит в своём составе огромное количество полезных веществ и микроэлементов, особенно йод. Но, несмотря на всю её пользу, существует мнение, что добавлять её в рацион не следует. Прежде чем принять решение, стоит узнать все плюсы и минусы морской капусты.
Состав морской капусты
Польза морской капусты
- Алигинаты являются природными веществами, которые способны выводить из организма холестерин, радионуклиды, ионы тяжелых металлов.
- Морская капуста содержит растительные волокна, легко переваривающиеся. Именно они обеспечивают правильное функционирование пищеварения.
- Ламинария помогает нормализовать обмен веществ, урегулировать водно-солевой баланс, уровень холестерина и способна предотвратить образование тромбов. Морская капуста помогает также усваивать кальций, железо и фосфор.
- Ламинария полезна для работы кишечника и помощи в борьбе с запорами. Для лечения хронических запоров залейте 2 г сухого порошка морской капусты водой. Через 1 час выпейте настой вместо слабительного перед сном.
- Морская капуста помогает преодолевать стресс , благодаря содержанию брома в своём составе. Для борьбы с гипертонией замените обыкновенную соль морской капустой.
Вред морской капусты
При всей своей пользе и целебной силе морская капуста подходит далеко не всем. Людям, имеющим непереносимость йода, не стоит добавлять в свой рацион морскую капусту. При заболевании геморроем, острых формах болезней пищеварения и почек есть ламинарию не рекомендуется.
При хроническом рините, фурункулезе, угревой сыпи, крапивнице ламинария противопоказана. Ещё одной особенностью морской капусты является её способность впитывать в себя все вещества, находящиеся вещества в воде, будь они полезны или вредны. Поэтому желательно смотреть, откуда происходит морская капуста.
В каком виде лучше есть морскую капусту?
Польза морской капусты для похудения
Применение морской капусты
Как выбрать консервы из морской капусты?
Морская капуста сушеная: польза и вред. Как приготовить сушеную морскую капусту?
Химический состав
Польза сушеной морской капусты
Употребление в пищу морской капусты особо распространено среди людей, имеющих проблемы с щитовидной железой. Она не только является эффективным средством для борьбы с заболеванием, но и используется как профилактическое средство при увеличении щитовидной железы. Врачи рекомендуют принимать в пищу этот продукт при атеросклерозе сосудов и повышенном давлении.
Давно известно, что данное растение обладает отличными бактерицидными свойствами. Ее часто принимают при лечении различных воспалительных процессов. Морская капуста сушеная и свежая применяется в косметологии в виде обертываний и омолаживающих масок.
Считается, что регулярное употребление ламинарии снижает риск образования рака молочной железы. Она позволяет снизить уровень холестерина и избавляет от токсинов. Кроме того, водоросль благотворно влияет на зрение, улучшает память и работу мозга. С ее помощью можно избавиться от хронического насморка и гайморита.
Где приобрести морскую капусту
Особенности приготовления
Сушим морскую капусту
Как приготовить сушеную морскую капусту правильно, чтобы сохранить все ее полезные свойства? Сделать это довольно просто. Мы уже говорили, что для засушивания берутся тонкие листья. Их следует хорошо промыть и разложить отдельно друг от друга на столе или другой поверхности. Лишнюю воду можно убрать, промокнув ленты бумажным полотенцем. После этого пласты нужно оставить сушиться.
Такую морскую капусту надо хранить в прохладном сухом месте без освещения в пакете или коробке. Срок годности у нее достаточно долгий. Теперь полезную водоросль можно использовать для приготовления салатов или в качестве добавки в блюдо. Для этого нужно всего лишь залить необходимое количество сухой ламинарии кипятком и дождаться ее разбухания. Затем промываем ее водой и варим около 20 минут.
