Sterilizasyon olmadan kesilmiş kırmızı domatesler nasıl kapatılır? Kış için doğranmış domates

Turşu domates, farklı şekillerde hazırlanabilen, kışa yönelik vazgeçilmez bir ev yapımı hazırlık türüdür.

Soğan ve tereyağlı domates dilimleri en lezzetli ve hızlı tariflerden biridir. Böyle aromatik bir salata kavanozu açıldıktan hemen sonra servis edilebilir çünkü içine hiçbir şey eklemenize gerek yoktur.

Herhangi bir akşam yemeğine harika bir katkı olacak bir başka lezzetli, mükemmel tarif ise ikiye bölünmüş tatlı marine edilmiş domateslerdir.

Her ev hanımı baharatlı domates turşusu için kolay tarifler bilmelidir çünkü aromatik, bitkisel kokulu domatesler Rus ziyafetinin vazgeçilmez bir özelliğidir.

Tariflerimize göre doğranmış domates turşusunu tüm şartlara uyarak hazırlarsanız, kimsenin karşı koyamayacağı enfes bir kış atıştırmalığı elde edeceksiniz!

Dilimler halinde pişirme

İçindekiler

Porsiyon: – + 4

yoğun yumuşaklığa sahip domatesler 700 gr
soğan 4 şey.
sarımsak 1 kafa
karabiber 2 adet.
rafine bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l. kavanoz başına
su 1 litre
şeker 2 yemek kaşığı. l.
tuz 1 yemek kaşığı. l.
sirke 4 yemek kaşığı. l.
yenibahar 10 adet. kavanoz başına
taze dereotu veya maydanoz 50 gram

Porsiyon başına

Kalori: 15 kcal

Proteinler: 1,7 gr

Yağlar: 0,2 gr

Karbonhidratlar: 1,8 gr

40 dakika Video tarifi Yazdır

Pişirmeye başlamadan önce kavanozları sterilize etmeniz gerekir: sodayla yıkayın, ardından sıcak ve soğuk akan suda durulayın ve ardından buharda pişirin. Kapaklar ayrıca kaynar suda sterilize edilmelidir.

Önceden işlenmiş kavanozların dibine birkaç defne yaprağı ve karabiber koyun. Daha sonra 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Daha sonra yıkanmış yeşillikleri ekleyin.

Domatesler iyice yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır. Daha sonra kavanozun boynuna sığacak şekilde 4 dilime kesin. Daha sonra tüm yeşil çekirdekleri kesin.

Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun ve dişleri ikiye bölün.

Kavanozu dönüşümlü olarak soğan, sarımsak ve domates katmanlarıyla doldurun. Önemli: Daha baharatlı bir tat için en az üç kat soğan eklemeniz gerekir.

Marineyi hazırlamak için bir tencereye su dökün ve kaynatın. Su kaynayınca tuz ve şekeri ekleyin.

Turşusu hazır olduktan sonra kavanozlara dökmeniz gerekir. Bu çok dikkatli yapılmalıdır çünkü kavanozlar patlayabilir.

İçeriği olan kavanozlar, altına bir havlu yerleştirilecek şekilde derin bir tavaya yerleştirilmelidir. Bu, kavanozların camlarını aşırı ısınmadan ve daha fazla hasardan korumak için yapılır. Kavanozların kenarlarına ulaşmayacak şekilde kaynar suyu tavaya dökün. Düşük ateşte yerleştirin. Salatanın pastörizasyon süresi yaklaşık 15 dakikadır.

Müstahzarların saklama süresini uzatmak için her bir kaba 2 yemek kaşığı sirke dökmeniz gerekmektedir.

Kavanozları işlerken kapaklarla kapatılmalıdır. Daha sonra kavanozları yuvarlayın ve sıcak battaniyelerin altına baş aşağı yerleştirin.

5-6 hafta içerisinde soğanlı ve tereyağlı domates salatası yiyebileceksiniz.

Yarımlarla pişirme

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon sayısı: 4

enerji değeri

100 gr salamura domates için:

proteinler – 1,7 g;
yağlar – 0,2 g;
karbonhidratlar – 1,8 g;
kalori – 15 kcal.

İçindekiler

maydanoz – 4 dal;
fesleğen – 4 dal;
sarımsak – 3-4 diş;
soğan – 2 adet;
yenibahar – 6-8 bezelye;
karabiber – 6-8 bezelye;
tuz – 2 çay kaşığı;
şeker – 2 yemek kaşığı. l. ;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
domates (tercihen "Slivka" çeşidi) - büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 10-12 adet.

Adım adım hazırlık

Domates turşusuna başlamadan önce kavanozları sterilize etmeniz ve kapakları kaynatmanız gerekir. Sterilizasyon çok önemli bir adımdır ve atlanmamalıdır. Farklı şekillerdeki küçük, güzel kavanozlar en iyisidir, ancak standart litrelik olanlar da kullanılabilir.
Biber (yenibahar ve siyah) ve sarımsak parçalarını kavanozların dibine yerleştirin. Birkaç dal maydanoz ve fesleğen de oraya gider.
Kavanozu yarıya kadar yarıya kadar doldurun.
Soğanı halkalar halinde kesin ve domateslerin üzerine koyun. Tekrar maydanoz ve fesleğen dilimlerini ekleyin. Daha sonra domatesleri tekrar ikiye bölün. Meyveleri ezmemek için domatesler çok sıkı yerleştirilmemelidir.
Her kavanoza tuz ve şeker dökün, yağ ve sirke dökün.
Üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla örtün (kapatmayın). Kavanozları suyla dolu büyük bir tencereye koyun ve ateşi açın. Kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün ve domates kavanozlarını tam 10 dakika sterilize edin.
Birer birer alıp konserve açacağıyla yuvarlayın. Sarılmış kavanozları bir battaniyenin üzerine çevirin, birkaç kat daha battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar (yaklaşık bir gün) bırakın.

Domatesleri oda sıcaklığında ikiye bölerek saklayın.

Domates turşusu için birçok tarif var. Her birinin kendine has incelikleri ve kendine özgü tat özellikleri vardır. Ve elbette her ev hanımının kışa domates hazırlamanın kendi favori yöntemi vardır. Bu tariflerden biri favori tariflerinizden biri olabilir.

Dilimlenmiş marine edilmiş domatesler tıpkı fotoğraftaki gibi çok güzel çıkıyor. Herhangi bir masayı dekore etmek için harikalar!

Bu iki pişirme yöntemi sayesinde domatesler sulu ve tatlı bir tada sahip olur. Kolay tarifler, evde garnitürlerin yanı sıra et ve kümes hayvanı yemeklerini tamamlayacak mükemmel bir meze hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Görüntülemeler: 25

Kışa lezzetli domates hazırlamak için kullanılabilecek birçok tarif var.

Bu harika sebzenin, diğerleri gibi, pek çok faydalı madde içerdiğini ve sadece taze olarak tüketilebileceğini, aynı zamanda ısıl işlem ve tuzlama sonrasında tüm vitaminleri mükemmel şekilde koruduklarını daha önce belirtmiştim. Her şeyi hasat edebilir, sadece olgun değil, aynı zamanda olgunlaşmamış meyvelerden de yapabilirsiniz ve ne kadar lezzetli olduklarına dair parmaklarınızı yalayacaksınız.

Kış soframıza domates preparatları, parmaklarınızı yalayacak kadar parlak bir renk ve lezzetli bir yemek katacak.

Havuçlu kışlık domates, 1 litrelik kavanoz tarifi

İhtiyacımız olacak:

Kırmızı domates kaç tane girecek
Taze havuç üstleri

1 litre suya marine etmek için:

1 dolu yemek kaşığı tuz
4 dolu yemek kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı asetik asit %70

Hazırlık:

Domates ve havuçların üst kısımlarını iyice yıkayıp kurulayın

Üst kısımları sterilize edilmiş 1 litrelik kavanozun tabanına yerleştirin.

Domatesin sapında birkaç delik açmak için kürdan kullanın.

Bunları kavanoza sığacak kadar yayıyoruz.

Bir tencerede suyu kaynatın ve karışımı içine dökün.

Sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve 8-10 dakika bekletin.

Turşuyu hazırlayın, bunun için ateşe bir tava su koyup tuz, şeker ekleyip kaynatıyoruz

Kavanozlardaki suyu tülbent veya özel bir kapakla boşaltın.

Kavanozları kaynar turşuyla doldurun

Kapakları yuvarlayın ve biraz sallayın, ters çevirin, sıcak bir beze sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sterilizasyon olmadan ahududu yapraklarıyla kış için marine edilmiş domatesler

3 litrelik kavanoz başına malzemeler:

2 kg orta boy domates
3 ahududu yaprağı
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tuz
5 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı sirke %9

Hazırlık:

İyice yıkanmış ve kurutulmuş ahududu yapraklarını sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirin.
Daha önce soyulmuş sarımsakları ekleyin
Domatesleri yerleştirin
Kavanozları kaynar suyla doldurun, üzerini sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve 20 dakika sonra tekrar tavaya dökün.
Tuz, şeker ekleyin ve ateşe verin, kaynatın ve sirkeyi dökün
Marine edilmiş turşuyu dikkatlice kavanozlara dökün
Derhal kapakları açın, ters çevirin ve sarın, soğumaya bırakın

Kışlık domates turşusu, 3 litrelik kavanoz için sitrik asit tarifi

İki adet 3 litrelik kavanoz için malzemeler:

4 kilo domates
200 gr. Sahra
100 gr. tuz
2 çay kaşığı sitrik asit, kavanoz başına 1 kaşık
6 adet defne yaprağı
10 yenibahar bezelye
4 diş sarımsak
Maydanoz
Dereotu yeşillikleri
2 tatlı biber

Hazırlık:

Defne yaprağını, doğranmış sarımsakları ve karabiberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Domatesleri büyüklerinden başlayarak yerleştirin.

Kavanozun ortasına dizdikten sonra bir dal dereotu ve 3 dal maydanozu ekleyin.

Biberden tohumları çıkarın ve dört parçaya bölün

Kavanozun en üstüne ekleyin

Kaynar suyla doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 20 dakika bekletin.

Kutulardaki suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin.

Şekeri, tuzu ekleyin, karıştırarak kaynatın

Sitrik asit dökün

Kaynayan turşuyu dökün

Kapakları yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Domates “Dilimler” - annenin kış tarifi

3 litre su için gerekli:

1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı tuz
Tatmak için karanfil
Tatmak için karabiber
Tatmak için defne yaprağı
1 yemek kaşığı sirke %70

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin
Bir tencereye su dökün, kaynatın
Tuz, şeker, karanfil, karabiber, defne yaprağı, sirke ekleyin
Domates dilimlerini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin
Kaynayan tuzlu suyu dökün, sterilize edilmiş kapaklarla örtün
Büyük bir kabın tabanını havluyla örtün ve kavanozları yerleştirin.
Suyu dökün ve ateşe verin, 1 litrelik kavanozu sterilize edin - 15 dakika
Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir beze sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Neredeyse hiç tuzsuz ve sterilizasyonsuz domates hazırlama tarifi

Gerekli:

5 litrelik kova kırmızı domates (verim 3 litre)
0,5 çay kaşığı tuz
Bir tutam acı kırmızı biber
2 adet defne yaprağı
7 yenibahar bezelye
100 gr. Sahra

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, kurutun, iri doğrayın ve emaye bir kaseye koyun.

Tuz, şeker, biber, defne yaprağını ekleyin

Ateşe koyun, karıştırarak kaynatın

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın

Kavanozları yanlarına yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kışın lezzetli domatesleri, 1 litrelik kavanoza sarımsaklı tarif

1 litrelik kavanoza göre:

Kırmızı domates
Bir avuç diş sarımsak

1 litre suyu doldurmak için:

3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke %9

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, kurutun, dört parçaya bölün
Sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin, üzerine sarımsak dişleri serpin
Suyu ateşe verin, tuz, şeker, sirke ekleyin, kaynatın
Kavanozları kaynayan süzülmüş dolguyla doldurun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
Kaynar su dolu büyük bir kabın içine önce altını bir havluyla örtün, kavanozları yerleştirin.
10 dakika sterilize edin, yuvarlayın, sıcak bir beze sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın

Jelatin ile kışa domates hazırlamak için tarif

500-600 gram domates
2 soğan
1 demet dereotu
10 adet karabiber
1/2 litre su
1 masa. yalan Sahra
1 masa. yalan tuz
3 masa. yalan sirke %9
1,5 masa. yalan Jelatin

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp ikiye bölün

Soğanı ince halkalar halinde kesin

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine iki dal dereotu ve iki karabiber koyun.

Bir kat soğan ekleyin

Kavanozun tamamı dolana kadar soğanlarla dönüşümlü olarak kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kat domates yerleştirin.

Jelatini az miktarda suyla dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın.

Tavaya su dökün, şekeri, tuzu ekleyin, karıştırın

Tavayı ateşe koyun ve kaynatın

Marine edilmiş jelatin ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın

Sirke ekleyip ocaktan alın

Preparatlara sıcak turşuyu dökün

Kavanozları büyük bir kaba yerleştirin, altlarını bir havluyla örtün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Bir kaba su dökün ve ateşe verin, kaynatın, kaynama anından itibaren 10 dakika sterilize edin

Kapakları sıkıca vidalayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kullanmadan önce domates kavanozunu 30 dakika buzdolabına koyun.

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda kışlık domatesler, tarif uğrunda ölmeye değer

1 litre domates suyu
1 masayı tuzlayın. yalan
Şeker 1 tablosu. yalan

Hazırlık:

Büyük domatesler meyve sıkacağından geçer

Domates suyunu ateşe koyun ve kaynatın

Orta boy domatesleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

Tatlandırmak için karanfil, kişniş ve 1 defne yaprağı ekleyin

Kaynar suyla doldurun, sterilize edilmiş bir kapakla örtün ve 20 dakika sonra süzün.

Meyve suyuna tuz ve şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kavanozu kaynayan domates suyuyla doldurun

Kapağı yuvarlayın, ters çevirin, sıcak bir beze sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Korece kış için domates nasıl pişirilir

1 kilo domates
2 tatlı biber
4-5 diş sarımsak
1 acı biber
1 masa. yalan tuz
2 masa. yalan Sahra
50 ml ayçiçek yağı
2 masa. yalan sirke %9
yeşillik

Hazırlık:

Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, sarımsakları soyun ve her şeyi bir karıştırıcıda öğütün
Her şeyi karıştır
Tuz, sirke, yağ, şeker ekleyin
Domatesleri yıkayıp ikiye bölün
Sterilize edilmiş bir kavanoza bir kat domates koyun
Üstlerine bir kat pansuman yerleştirin.
Kavanoz dolana kadar domatesleri sosla değiştiriyoruz
Sterilize edilmiş bir kapakla örtün, ters çevirin ve 1 güne kadar 8 saat buzdolabında bekletin.
Bu tür preparatları yalnızca buzdolabında saklayın

Hardal, sarımsak ve yaban turpu ile lezzetli kış domatesleri

2 kilo domates
10 adet karabiber
7 yenibahar bezelye
6 adet defne yaprağı
6 diş sarımsak
4 dal dereotu
3 küçük yaban turpu yaprağı
2 masa. yalan hardal tozu
2 adet kırmızı pul biber
2 litre su
1,5 masa. yalan Sahra
60 gram kaba tuz

Hazırlık:

Yeşillikleri yıkayıp kurutun
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve iki parçaya bölün
Biberleri, defne yapraklarını, sarımsakları ve otları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
Daha sonra domatesleri 2 cm boyuna ulaşmayacak şekilde daha yoğun bir şekilde yerleştirin.
Suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, 3 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
Hardal tozunu dökün ve turşuyu kenarına kadar dökün
Kavanozu ateşin üzerine bir kase suya koyun ve sirke ekleyin
Boynunuzu tamamen steril gazlı bezle kapatın.
Gazlı bez buharın etkisi altında ıslanacak, gazlı bezin kenarlarını bir kavanoza indirecek ve üzerine hardal serpecek
Salamuranın geri kalanını buzdolabına koyun
Domatesler 7-10 gün demlenir, ardından gazlı bez hafifçe açılır ve kalan salamura dökülür.
Gazlı bezi çıkarın, kavanozu polietilenle örtün ve sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.
Kavanozu 30-40 gün serin bir yere koyun

Kış video tarifi için tatlı domates turşusu

En sevdiğiniz tarifleri sevdiklerinizle ve arkadaşlarınızla paylaşın. Domates hazırlamak için ilginç tarifleriniz varsa bunları yorumlarda okuyucularla paylaşabilirsiniz.

Sizi tekrar sayfalarımda görmeyi sabırsızlıkla bekliyorum.

İyi bir yaz günü, blog sitesinin sevgili okuyucuları!

Sizi bilmem ama bizim ailemizde domates, özellikle tatil günlerinde sofranın baş konuğudur. Ve onlardan kaç farklı yemeğin hazırlanabileceğini saymak imkansızdır. Bu çok fazla! Ve daha da fazla turşu!

Tariflerin çoğu basittir ve hazırlanması uzun zaman gerektirmez. Ve sonuç, parmaklarınızı yalayacak değil, kelimenin tam anlamıyla yutacak bir şey.

Hasadın tamamını topladıysanız ve kırmızı, kahverengi, yeşil, olgunlaşmış büyük meyveleri nereye koyacağınızı bilmiyorsanız - doğru yere geldiniz, dans edin! Herkese göre bir kullanım alanı bulacağız, öyle ki tadı sizi sarsacak.

Hazırlıklar için en iyi seçenekleri bulmaya ve bunları ayrıntılı olarak anlatmaya, hazırlığın tüm sırlarını açığa çıkarmaya çalıştım. Bu nedenle ruhunuza işlemiş tarifleri seçin ve yaratın! Bu arada kabak hasadınız varsa harika tariflerim var...

Neyse bu kadar, sizi sıkmayacağım, hadi işe koyulalım. Sabırlı olun ve iyi bir ruh halinde olun ve savaşa girin!

Kış için Kore domatesleri - parmaklarınızı yalayacağınız en lezzetli tarif!

Bu tarife göre kışa hazırlanmak hızlı ve kolaydır ve inanılmaz derecede lezzetli ve baharatlı olur. Özellikle Kore yemeklerini sevenlerin ilgisini çekecek. Siz de deneyin, bu nefis atıştırmalığa kesinlikle bayılacaksınız!

Bu inanılmaz lezzetli hazırlığı hazırlamak için çok olgunlaşmamış domatesleri seçmeniz gerekir. Biraz olgunlaşmamış olmalılar ki kestiğimizde kavanozda "ayrılmasınlar". Ve uzun süreli depolama sırasında bu tür domatesler şeklini daha iyi korur.

Hazırlanışı için malzemeler:

Domates -2 kg.
Dolmalık biber - 2 adet.
Sarımsak - 2 orta boy kafa
Şeker - 100 gr.
Tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar
Sirke %9 - 100 gr.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Dereotu
Maydanoz
Reyhan
Tatmak için acı biber

Hazırlık:

1. Öncelikle sebzeleri hazırlamamız gerekiyor. Domatesleri seçin, biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, sarımsakları soyun ve iyice durulayın. Ayrıca yeşillikleri akan su altında durulayıp suyun süzülmesine izin veriyoruz.

2. Sarımsak ve dolmalık biberi derin bir kapta blender ile öğütün. Sizin için uygunsa kıyma makinesi kullanın. Daha sonra elde edilen baharatlı sosa bitkisel yağ, sirke ve şeker ekleyin. Karışım.

3. Baharat için acı biber ekleyin, ne kadar ekleneceği ve eklenip eklenmeyeceği herkesin kararına bağlıdır. Baharatlı seviyorsanız biraz daha ekleyin, ben biraz ekliyorum.

4. Dolguya yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin ve karıştırın. Baharat katan acı biberlerimiz ve sarımsaklarımız olduğu için oranımız için bu kadar az miktarda tuz yeterli olacaktır. Ve bu hazırlığın amacı domates turşusu yapmak değil, lezzetli bir salata mezesi yapmaktır.

Tuzlama için özel tuz kullanmak daha iyidir - büyük kristalli kaya tuzudur. Ve ne kadar uzun süre oturursa o kadar iyi. Çünkü zaten kanıtlandığı gibi, terbiyeli tuz, reçelleri daha lezzetli hale getirir.

5. Daha sonra yeşillikleri çok fazla doğramadan, sert dallarını ayıklayarak doğrayın. Yeşilleri baharatlı sosa aktarıp karıştırıyoruz, koyulaşıyor. Uzun süreli depolama için çok fazla ot koymayın, ancak böyle bir atıştırmayı hızlı bir şekilde yemeyi planlıyorsanız (sonuçta 12 saat sonra masaya servis edilebilir), o zaman daha fazlasını koyabilirsiniz.

6. Şimdi olgunlaşmış meyvelerimizi 4 parçaya bölüp saplarını çıkarıyoruz ve hemen sterilize edilmiş bir şişeye koyuyoruz. 1 veya 2 litrelik kapta yapmak sizin için daha kolaysa 3 litrelik kavanozda yemek pişirmek hiç de gerekli değildir.

7. Bir kat domates elde ettiğinizde bir kat dolgu ekleyin.

8. Daha büyük bir ikinci katman yapın ve tekrar aromatik otlar ekleyin.

9. Böylece birkaç katman elde ediyoruz. Tüm dolguyu ekleyin. Domateslerin üzeri tamamen kapanmamışsa sorun değil, yine de bir miktar meyve suyu salacaklar.

10. Kavanozun ağzını buğulanmış naylon bir kapakla kapatıp ters çevirin. Domateslerin eşit şekilde marine edilmesi için ara sıra çevirerek buzdolabına yerleştirin. Sadece 12 saat içinde meze hazır olacak.

Kışın kapatırsak soğuk bir yere, örneğin mahzene alıp ters çeviririz. Birkaç kez daha ziyaret edip kavanozu ters çevirmek daha iyidir, ancak bu gerekli değildir. Bu atıştırmalık 3-4 ay saklanabilir ve ben sterilize etmiyorum.

Bu tarif aynı zamanda yeşil domatesleri pişirmek için de kullanılabilir, aynı zamanda inanılmaz lezzetli olur!

İtalyan güneşte kurutulmuş domates

En titiz gurmeleri şaşırtacak bir İtalyan merakı. Güneşte kurutulmuş domatesler salatalara, etlere, balıklara, makarnalara ve pizzalara çok yakışıyor. Ve böylesine lezzetli bir şeyi bir parça beyaz ekmeğin üzerine koymak bile bir zevktir.

İçindekiler:

Domates – 2 kg.
Tuz, karabiber - tatmak
Zeytinyağı – 150-200ml.
Kekik - tatmak
Fesleğen - tatmak

Pişirme teknolojisi:

1. Bu mutfak şaheserini hazırlamak için, olgunlaşmamış değil, yoğun, etli domatesleri seçmeniz gerekir. Daha az sulu çeşitleri seçin. Krema çeşidi bu hazırlık için mükemmeldir. Kavanoza sığmayan ya da şekli pek güzel olmayan büyük meyvelerden yapıyorum. Domateslerin bozulmaması, zarar görmemesi ve tabii ki ekşi kokusu olmaması gerekir. Yıkayın ve nemden kuruması için zaman verin.

2. Meyveleriniz büyükse dörde, küçükse ikiye bölün.

3. Sapları kesin ve tohumlarla birlikte “iç” çekirdeği çıkarın, çünkü domatesler daha uzun süre kurur ve biraz farklı bir tada sahiptir.

Çekirdek Acıka, domates çorbası ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir.

5. Fırında kurutacağız, bu yüzden bir fırın tepsisi hazırlamamız, üzerini pişirme kağıdıyla kapatmamız ve domateslerimizi birbirine yakın bir şekilde tek kat halinde dikkatlice yerleştirmemiz gerekiyor.

6. Fırını 60-100°C'ye önceden ısıtın ve dilimlerimizi gönderin. Boyutuna bağlı olarak 4-6 saat kururlar. Dilim ne kadar büyükse pişmesi o kadar uzun sürecektir.

7. Kurutulmuş meyvelerin durumunu izleyin ve gerekirse sıcaklığı yanmayacak şekilde ayarlayın.

Nemin buharlaşmasını hızlandırmak için fırın kapağını hafifçe açın.

8. Hazır domatesler hafif nemlidir ve kolayca bükülür, hiçbir durumda kırılmamalıdır, aksi takdirde çok kuru olurlar. Meyveler pişince çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Boyutlarının önemli ölçüde küçüldüğünü görüyoruz, olması gerektiği gibi.

9. Kurutulmuş dilimleri bir kaba aktarın ve üzerine biber, kekik ve fesleğen serpin. Bir tutam taze biberiye çok iyi gider, ancak en yakın mağazalarda hiç yoktu, bu yüzden mağazadan satın alınan kuru otlar kullandım. Dilerseniz sarımsağı da ince ince doğrayabilirsiniz. Baharatlar iyice dağılıncaya kadar karıştırın ve temiz bir kavanoza aktarın. Kavanozun sterilize edilmesine gerek yok ama dikkatli davranıyorum ve kaynar suyla duruluyorum.

10. Domatesler sıkıca sıkıştırılmalı ve yağın üzerlerini tamamen kaplaması sağlanmalıdır, aksi takdirde uzun süreli depolamada bozulabilir ve tüm işler boşa gidebilir.

11. Daha sonra kapağı vidalayın ve ikram kavanozunu buzdolabına koyun (sarmaya gerek yoktur). Sadece bir hafta içinde yemeye hazır olacaklar. Bu süre zarfında güneşte kurutulan domatesler baharat ve yağla iyice ıslatılacaktır. Ne kadar uzun süre beklerlerse o kadar lezzetli olurlar. Bu inceliği tüm kış boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak 6 aydan fazla olmamak üzere.

Önemli! Kavanozları temiz bir çatalla çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde küflenirler.

Çok fazla meyve tüketilse ve kavanoz küçük çıksa da, hazırlık basitçe CHIC çıkıyor, ama buna değer, inan bana!

Güneşte kurutulmuş domates hazırlayacak mısınız, aşağıya yorumlara yazar mısınız?

Soğanlı domates hazırlamak: lezzetli ve hızlı

Bu hazırlık herkes tarafından sevilir ve her sofrada memnuniyetle karşılanır. Domatesler orta derecede baharatlıdır, baharatlara ve soğan aromasına batırılmıştır. Ana yemeklerin yanına çok yakışıyorlar ve her zaman sofradan ilk kalkanlar oluyor. Bu tarife göre konserve yemek yapmayı deneyin; bu tarifin gelecek yıllar boyunca favoriniz olacağından eminim...

Gerekli (700 g'lık kavanoz için hesaplama):

Domates - 600 gr.
Soğan - 1 küçük kafa
karabiber - 5 adet.
Defne yaprağı
Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı

Turşusu (1 litre suya):

tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme teknolojisi:

1. Öncelikle kavanozları durulayıp sterilize etmemiz gerekiyor. Daha sonra domatesleri seçin, büyük olmamalı, oldukça elastik, bütün, zarar görmemelidir. Kırmızı meyvelerimizi yıkayıp suyunun süzülmesini sağlıyoruz. Soğanı soyun, akan su altında durulayın ve istediğiniz gibi halkalar, yarım halkalar veya dilimler halinde kesin.

2. Ocağa bir tencere su koyun. Son zamanlarda elektrikli su ısıtıcısıyla ısıtıyorum, bu benim için daha hızlı ve daha rahat. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ama boyuna kadar değil - soğanlara yer bırakmamız gerekiyor.

3. Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapaklarla (steril) örtün ve 10 dakika bekletin.

Kutuları çatlamamalarına dikkat ederek tahta bir tahtanın üzerine koydum.

4. Süre geçtikten sonra teneke kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra belirtilen miktarda tuz ve şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Salamurayı 5 dakika kaynatın.

5. Bu arada soğanları kavanozlara koyun, karabiber ve birer defne yaprağını ekleyin. Her kavanoza 1 yemek kaşığı elma sirkesi dökün.

Elma sirkesi, turşunun içinde bile olsa, birazı kadarı sağlıklıdır

6. Doldurulmuş kavanozları kaynayan turşuyla doldurun, kapaklarını sıkın, ters çevirin ve bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle örtün. Bu koruma, bir dairede oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Domatesleri havuç üstleriyle örtün (1 litrelik kavanoz için sterilizasyonsuz tarif)

Bu tarif muazzam bir popülerlik kazandı ve bunun iyi bir nedeni var! Domatesler çok lezzetli çıkıyor ve salamuranın olağanüstü bir tadı var. Herkesin attığı veya evcil hayvanlar tarafından yenmesi için verilen sıradan havuç üst kısımlarına benziyor. Ancak hazırlandığında harikalar yaratır, tadı büyülü olan bir kış havası yaratır...

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ve otları muhafaza için hazırlayın, iyice durulayın ve suyun akmasını sağlayın. Sarımsakları soyun.

2. Temiz ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibine karabiberleri, bir diş karanfil ve doğranmış sarımsak dişlerini yerleştirin. Evet dereotu şemsiyeleri, 7-8 dal havuç sapı gönderiyoruz. Daha sonra tüm yeşillikleri iyice sıkıştırın; küçük bir kepçe kullanabilirsiniz. İstenirse biraz acı biber ekleyin.

3. Meyvelerin kırmızı olması gerekmez, olgunlaşmamış olanları da (pembe veya kahverengi) kaplayabilirsiniz. Kavanozları kaynar suyla doldururken domateslerin kabuğunun patlamasını veya çatlamasını önlemek için sapın takıldığı yere kürdan veya şiş ile birkaç delik açmanız gerekir. Kavanozu ağzına kadar doldurun ve üzerine bir tutam havuç üst kısmı yerleştirin.

4. Tüm kavanozları boynuna kadar kaynar suyla doldurun, üzerini metal bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzeler iyice buharda pişirilir.

6. Belirlenen sürenin sonunda demlenen suyu, turşunun hazırlanacağı tencereye dökün. Tava üzerinde işaretler var; bunları kullanarak kaç litre sıvı olduğunu belirleyebilirim. Buna göre bu miktara göre salamura hazırlamak için ne kadar tuz ve şekere ihtiyaç duyulduğuna dair bir hesaplama yapılacaktır.

7. Domatesler kaynar suda beklerken suyun bir kısmını emdiği için biraz daha su ekleyin. Ölçülen miktarda tuz ve şekeri tavaya dökün.

8. Su kaynayınca sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın. Daha sonra kaynayan turşuyu hazırlanan kavanozlara dökmeye başlıyoruz, ardından vidalı kapak veya mühürleyici bir kapakla kapatıyoruz.

9. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye veya eski bir cekete sarın. Parçalarımızı tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakıyoruz.

Daha sonra en güzel saatini beklemek için kilere veya kilere gönderiyoruz.

Kış için domates ve salatalık - parmak yalama tarifi

Bu hazırlık seçeneğini gerçekten seviyorum. Kavanozu açtığımda masanın üzerinde çıtır salatalıklar, tabakta ise sulu domateslerin gösteriş yaptığını gördüm. Karışım her türlü övgünün üstünde çıkıyor!

Malzemeler (3 litrelik kavanoz için):

Domates
salatalıklar
Havuç
Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytsız)
Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık (tepeleme)
Sirke - 8 tatlı kaşığı
Sarımsak – 3-4 diş
Karabiber - 10 adet.
Yenibahar karabiber - 5 adet.
Defne yaprağı - 3-4 adet.
Karanfil - 4 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sebze kavanozlarını sterilize etmiyorum. Bu nedenle boş kabı iyice durulayıp fırında 15 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Kavanozları mutlaka soğuk fırına koyun ama sıcak fırına koyarsanız çatlar.

2. Her kavanozun dibine bir şemsiye dereotu, ardından salatalık ve domates koyun. Sebzelerin tam sayısını belirtmiyorum çünkü bu tamamen meyvenin büyüklüğüne, tercihlerinize ve mevcudiyetine bağlıdır. Örneğin, domateslerden daha az salatalığım vardı, bu yüzden ikincisi benim çeşitlerimde hakim olacak.

3. Her domateste sapın yakınında bir kürdan ile delikler açın. Delikler derin, meyvenin yarısı veya tamamı boyunca olmalıdır. Delinmeler derin değilse, hiçbir etkisi olmayacaktır - kontrol edildi! Kavanozdaki birkaç "yaralı" (patlamış) sebzenin sakıncası yoksa, zamandan tasarruf edebilir ve meyvede delik açılmasını önleyebilirsiniz.

4. Sebzeleri kavanoza sıkıca yerleştirin ve baharatlara biraz yer bırakın.

5. Bir tencere suyu ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Daha sonra çeşitli sebzelerle dolu kavanozlara kaynar su dökün ve metal kapaklarla kapatın. Tarife göre 20 dakika bekletin. Kavanozu alıp yanmamak için suyun soğumasını bekliyorum. Daha sonra delikli bir naylon kapak takıp demlenen suyu tekrar tavaya döküyoruz.

6. Su kaynamaya başlayınca tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Bodrumum olmadığı için konserveleri kilerde saklıyorum, bu yüzden salamuram doymuş. Dikişiniz mahzende saklanıyorsa 1 kaşık azaltabilirsiniz (tuz 3 kaşık, şeker -2).

7. Turşusu kaynarken bu sırada tüm baharatları ve 3 havuç çarkını kavanoza dökün. Dilerseniz biraz yaban turpu ve acı biber ekleyebilirsiniz ama bende yoktu.

8. Marine sos kaynadı, şimdi 3 litrelik kavanoz başına 1 tatlı kaşığı %70 sirke esansı ekleyin ve kaynayan turşuyu dolu kavanozlara boğazına kadar dökün. Eğer evinizde sadece %9 sirke varsa 8 tatlı kaşığı ekleyin. Kapağı kapatın ve bir anahtarla sıkıca kapatın.

9. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün. Çoğu zaman bir gün bu pozisyonda kalırlar ve sonra onları uzak bir köşeye koyarız, orada çeşitlerimiz zamanını bekler.

Koruma hazır!

Tıpkı taze gibi dilimlenmiş domatesler ve soğanlar!

Çok basit bir konserve tarifi. Kışın ise kavanozu açtım, içindekileri bir salata kasesine koydum, bitkisel yağ ekledim ve harika bir salata elde ettim. Gelecekte kullanmak üzere bu tür hazırlıkları iyice stokluyorum ve size tavsiyelerde bulunuyorum...

Domates
Tuz - 1 dolu çay kaşığı
Şeker - 1 tepeleme çay kaşığı
Soğan - 1 orta boy baş
karabiber - 5-8 adet.

Pişirme metodu:

1. Bu koruma için yoğun, etli çeşitleri seçmeniz gerekir. Kremayı gerçekten seviyorum. İkiye bölün, büyük meyveleriniz varsa 4 parçaya bölün. Soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin.

2. Soğanı temiz bir kavanozun dibine yerleştirin, ardından domates dilimlerini kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Sterilize edeceğimiz tavaya sığacak kadar kavanoz dolduruyorum.

3. Tuz, şeker, karabiber ekleyin ve kapağını kapatın.

4. Tavanın altını bir peçeteyle örtün ve müstahzarlarımızı içine koyun. Kavanozları askılara kadar suyla doldurup ocağa yerleştirin. Su kaynadığı anda ısıyı biraz azaltın ve kırk dakika bekletin.

Tarif basit ama kışın çok lezzetli!

Sirkesiz kış için üzümlü marine edilmiş domates

İçindekiler:

Kiraz – 0,5 kg
Üzüm - 150 gr.
Şeker - 1 çay kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Sarımsak – 2 diş
Frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
Kiraz yaprağı - 1 adet.
Karabiber - 2 adet.
Acı biber - 10 gr. (isteğe bağlı)
Dereotu şemsiyesi - 1 adet.

Hazırlık:

1. Kiraz domatesleri ve üzümleri konserve için hazırlayın. Bütün, sert domatesleri seçin ve suyla iyice durulayın. Üzümleri bütün salkımlar halinde yıkayıp fırçadan çıkarın. Bozulmuş meyvelerle karşılaşırsanız onları atın. Kullanacağımız yeşillikleri de iyice yıkıyoruz.

2. Steril bir kavanozun dibine dereotu, karabiber, acı biber ve sarımsaktan oluşan bir şemsiye yerleştirin.

4. Suyu kaynatın ve hazırladığımız kaynar suyu dökün, üzerini örtün ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra suyu tekrar tavaya dökün (yukarıda delikli plastik bir kapağın bu amaçlar için çok uygun olduğunu yazmıştım). Kavanozları kapaklarla kapatın ve turşuyu hazırlarken sıcak kalmaları için üstüne temiz bir havlu koyun.

5. Tavayı ateşe koyun, kiraz ve üzümler biraz emdiği için biraz daha su ekleyin. Kaynatın ve bir çay kaşığı tuz ve şeker ekleyin. Karışım. Turşusu kaynayınca doğrudan kaynayan kavanozun içine dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniyeye sarın, kapağı mutlaka aşağıya çevirin.

Bu öylesine bir güzellik ortaya çıkardık ki, ayrıca sirke eklemenize gerek kalmaması da çok hoş!

En iyi tarife göre domatesleri kendi suyunda muhafaza edebiliriz

Bu hazırlama tarifi sadece çok lezzetli değil aynı zamanda çok kullanışlıdır. Domatesler masanın üzerinde bir salata kasesinde servis edilir ve suyu sosların, sosların ve hatta pancar çorbasının hazırlanmasında kullanılır. Ya da alıp içebilirsiniz çünkü çok lezzetlidir ki ailemizde en sık bunu yaparız. Tarif çok basittir, sterilizasyon yoluyla yapılır. Ayrıca konserve yiyeceklere sirke eklemenize gerek olmaması da ilgimi çekti.

İçindekiler:

Bir kavanozun üzerinde kremalı domates
Yenibahar, her kavanozda 4 bezelye
Doldurmak için sulu domates
Yenibahar

1 litre dolum için

Tuz -1 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Daha önce yıkanıp kurutulmuş domatesleri temiz bir kavanoza koyun. Boş kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur. Meyveler sert ve olgunlaşmamış seçilmelidir.

2. Şimdi domates suyunu hazırlamamız gerekiyor. Burada da yine sulu çeşitleri kullanmanız gerekiyor. Kıyılmış parçaları bir blender, kıyma makinesi veya meyve sıkacağı içinden geçiriyoruz. Tohumlardan ve kabuklardan kurtulduğumuz için ikinci seçeneği seviyorum. Daha sonra meyve suyunun hacmini ölçmeniz gerekir. 3 litrelik kavanoz başına yaklaşık 2 litre meyve suyuna ihtiyacımız var. Suyu ateşe koyun ve kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve 2 yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyin (2 litre domates suyumuz olduğu için). İyice kaynamasına izin verin.

3. Kavanozlara sıcak meyve suyu dökün ve her kavanoza 4 yenibahar bezelye ekleyin, üzerini kapatın. Bir tencereye koyun ve askılara kadar su doldurun.

Önemli! İşlem sırasında kavanozun patlamasını önlemek için tavanın altına bir peçete veya havlu yerleştirin.

Müstahzarlarımızı ateşe verip suyu kaynatıyoruz, kaynama anından itibaren 15-20 dakika sterilize ediyoruz.

Hazırlık hazır! Kışın yazın hediyelerinin tadını çıkaracağız!

Litre kavanoz başına tatlı domates için basit ve favori tarif

Mutlu hasat!

Ahududu yaprakları ile marine edilmiş domates

Bu konserve seçeneğini annemin mutfak defterinden kopyaladım ve yanılmıyorsam bir dergide buldu. Tarif tüm beklentilerimizi aştı, domatesler çok lezzetli çıktı. Ayrıca başka bir artı daha var - ahududu yaprakları asetilsalisilik asit içerir, bu da muhafazanın fermente olmasını önler ve domateslere özel bir tat verir.

Malzemeler: (3 litrelik 1 kavanoz için hesaplanmıştır)

Domates – 1,5 kg
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık
Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık
Sirke özü %70 - 1 yemek kaşığı. kaşıklar
Ahududu yaprakları - 3-4 adet.
karabiber - 4 adet.
Defne - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. Kavanozun dibine bir dal ahududu koyun ve şişeyi önceden hazırlanmış domateslerle doldurun. Her şey meyvenin büyüklüğüne bağlı olduğundan, malzemelerde yaklaşık miktarları belirttim. Kavanozları sterilize etmeye gerek yoktur.

2. Bir tencere suyu ocağa koyun, su kaynayınca hazırlarımızın üzerine kaynar su dökün ve 40 dakika bekletin. Daha önce kaynar suda bekletilen kapaklarla kapatın. Şişe soğuduğunda ve elle alınabildiğinde, delikli plastik bir kapak kullanarak suyu tekrar tavaya boşaltın.

3. Su kaynamaya başlayınca tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin. Biraz kaynayınca kavanozlara dökün, her birine biber ve defne yaprağı almaya çalışın. Her şişeye bir çorba kaşığı sirke esansı dökün.

4. Metal bir kapakla kapatın ve ters çevirin. Sarın ve koruma tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu yaklaşık bir gün sürer.

Kış hazırlıkları bodrumda değil, serin bir yerde mükemmel bir şekilde saklanır!

Kış için yeşil domates (adım adım açıklamalı tarif)

Kış bitmeden ses hızıyla yok olan çok lezzetli bir atıştırmalık. Soğuk tuzlu yeşil meyveler fıçı meyveleri gibi çıkıyor, sadece gerekli oranlara uymanız gerekiyor. Tarif çok basittir ve sterilizasyon gerektirmez.

İçindekiler:

Yeşil domates
Dereotu şemsiyesi - 2-3 adet.
Yaban turpu yaprakları - 3 adet.
Kiraz yaprakları - 2 adet.
Frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
Sarımsak – 10 diş
Karabiber - 7-10 adet.

Su - 1,5 litre
Tuz - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Hardal - 1,5 yemek kaşığı. kaşık

Hazırlık:

1. Temiz bir kavanozun dibine dereotu şemsiyelerini, yaban turpu yapraklarını, kirazları ve kuş üzümlerini yerleştirin. Sarımsakları dilimler halinde kesip kavanoza gönderiyoruz ama tamamını değil toplam miktarının yarısını. Biberleri de ekliyoruz.

2. Hafifçe kızartılmış domatesleri almak en iyisidir, daha lezzetli olurlar, ancak bu tarifteki kırmızı meyveler de çok lezzetlidir. Her birinde çapraz veya uzunlamasına ama derin bir kesim yapıyoruz.

3. Kavanozu doldurun. Yeşil “arkadaşımız” uymuyorsa ikiye bölün.

3. Yeşil domatesler kavanozun 1/3'ünü doldurduğunda, bir yaban turpu yaprağı daha ekleyin, ardından cam kabı üstüne kadar doldurun ve kalan sarımsağı ekleyin.

Önemli! Yaban turpu yapraklarını ayırmayın çünkü meyveleri elastik ve lezzetli yaparlar.

4. Şimdi turşuyu hazırlamanın zamanı geldi.

Önemli! Arıtılmış su (mağazadan satın alıyorum) veya kaynak suyu kullanın. Musluktan kullanmamak daha iyidir çünkü... klorludur ve domateslerin tadı güzel olmaz.

Derin bir kaba 1,5 litre su (soğuk) dökün, tuz, şeker, hardal ekleyin ve her şeyi eriyene kadar iyice karıştırın.

5. Yeşil sebzeleri kavanozun ağzına kadar tuzlu suyla doldurun. Domatesleri tamamen kaplaması çok önemli. Naylon bir kapakla kapatıp soğuk bir yere (kiler veya buzdolabı) koyuyoruz. 1-1.5 saat sonra yemeye hazır olacaklar. Bu atıştırmalık bir yıl boyunca saklanabilir.

Tuzlu su hemen bulanıklaşacak, ancak zamanla "tortular" yerleşecek ve hafifleyecek ve harika bir atıştırmalık yiyeceksiniz.

Biber ketçapıyla konserve için en iyi tarif

Baharatlı sevenler bu tarife büyük saygı duyuyor. Domateslerin baharatlı, baharatlı-tatlı bir tadı vardır. Bu meze, garnitürün şık bir tamamlayıcısı olacak ve aynı zamanda ateşte kızartılmış etlerle de inanılmaz lezzetli olacak.

Gerekli malzemeler:

Domates - 2 kg
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 1 bardak
Sirke %9 - 1 bardak
Su - 7 yemek kaşığı.
Biber ketçapı - 8 yemek kaşığı. yalan
Sarımsak - 10-12 diş
Karabiber ve yenibahar, 20 adet.
Defne yaprağı - 4 adet.
Sıcak kırmızı biber - isteğe bağlı ve tadı
Frenk üzümü yaprağı - 3 adet.
Kiraz yaprakları - 3 adet.
Dereotu şemsiyesi - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Turşuyu hazırlayacağımız tavaya su dökün. Tuz, şeker, ketçap ve sirkenin içindekiler listesine göre gerekli miktarı ekleyin. Ocağa alıp kaynamaya bırakın.

2. Daha sonra cam kabı sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.

3. Kusursuz domatesleri seçiyoruz. Kuyruğun takıldığı her birinde şiş veya kürdan ile bir delik açıyoruz. Sterilizasyon sırasında domateslerin patlamasını önlemek için.

4. Kavanozun dibine dereotu, yapraklar koyun, sarımsak, karabiber ve yenibaharın yanı sıra biraz acı biber ekleyin. Domatesleri bir kavanoza koyun ve turşuyla doldurun. Bir dikiş anahtarı kullanarak metal kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

5. Konservenin içine sığabilmesi için büyük bir tencere alın. Altını bir havlu veya peçeteyle örtün. Oraya dolu kavanozlar gönderiyoruz. Omuzları suyla doldurun ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra ters çevirin, kapağı aşağı bakacak şekilde bir havlunun üzerine koyun ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kış için muhafaza hazır!

Kışa 3 litrelik kavanozlarda sitrik asitli domates hazırlıyoruz

Bu harika domatesler için basit ve hızlı bir tarif. İnanılmaz derecede lezzetliler. Her şeyi yiyorlar ve hemen tuzlu suyla yıkıyorlar çünkü o da mükemmel. Bu tarife ailemizde özel bir saygı duyulur. Evet sadece ailede değil çevremizde de bu nefis yemeği deneyenler olmuştur. Ve sirke yememesi gerekenler için bu bir nimettir çünkü sirkenin yerini sitrik asit almıştır.

Gerekli bileşenlerin listesi (3 litrelik kavanoz için hesaplanmıştır):

Domates – 1,5
Şeker - 5 yemek kaşığı. yalan
Tuz - 2 yemek kaşığı. yalan
Sitrik asit - 1 yığın çay kaşığı
Havuç - 1 adet.
Dolmalık biber - 1 adet.
Dereotu şemsiyesi
Sarımsak - 3-4 adet.
İsteğe göre acı biber
Yenibahar -4 adet.
karabiber - 5-6 adet.
Karanfil - 2-3 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Hasata başlamadan önce, her zamanki gibi domates hazırlıyoruz - yaklaşık olarak aynı büyüklükte, zarar görmeden küçük bütün meyveleri seçiyoruz. Havuçları soyun. Tatlı biberleri çekirdeklerinden ve saplarından temizleyip havuç ve domatesle birlikte yıkıyoruz. Kavanozları sodayla iyice yıkayın ve size uygun bir şekilde, ister fırında, ister mikrodalgada, ister aşırı buharda (kettle/tava+kevgir veya benmari üzerinde) sterilize edin.

2. Her şişenin dibine dereotu şemsiyesi, sarımsak, defne yaprağı, karanfil, yenibahar ve bezelye koyuyoruz. Dilerseniz acı biber, frenk üzümü yaprağı ve bir tutam maydanoz da ekleyebilirsiniz.

3. Domatesleri kavanozlara yerleştirin. Kürdan veya iğne ile daha derin delmeyi unutmayın.

4. Tatlı biber şeritleri ile daire veya küp şeklinde kesilmiş havuçları ekleyin.

4. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Tuzlu suyu ocağa koydum. Su kaynayınca tuz, toz şeker ve sitrik asidi ekleyip biraz kaynamaya bırakın. Demlenen suyu kavanozlardan boşaltın ve tuzlu suyla doldurun.

5. Kavanozların kapaklarını toplayın ve yollarına çıkmamaları için uzak bir köşeye koyun. Koruma tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın. Daha sonra onu kilere koyuyoruz.

Kışın güzel kokulu domateslerin tadını çıkarırız!

En lezzetli "kardaki domateslerin" sarımsakla nasıl kaplanacağına dair video

Domates preparatlarından bir darbe daha! Lezzetli tatlı ve baharatlı domatesler kimseyi kayıtsız bırakmayacak, önce yenir! Misafirleriniz varsa tarifi paylaşmaya hazır olun.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

Domates - 500-600 gr.;
Sarımsak - 1 çay kaşığı (tepeleme yapılabilir);
Tatlı bezelye (isteğe bağlı) - 2 adet;
Hardal tohumları (isteğe bağlı) - 0,5 çay kaşığı;
Sirke %70 - 0,5 çay kaşığı.

Bir litre su için marine(litre kavanoz başına yaklaşık 400-500 ml turşusu):

Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Kışın lezzetli bir hazırlıkla sevdiklerinize sürpriz yapın!

Sirkesiz ve sterilizasyonsuz domates suyunda domates için en lezzetli tarif

Hazırlaması kolay tarif, muhteşem domates tadı. Yemek pişirmede domates suyu kullanılabilir. Tarif onlarca yıldır test ediliyor.

5 adet 1,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

Domates - 5 kg.
Domates suyu - 3,5 l.
Tuz - tatmak

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan kaynayan domates suyuna damak tadınıza göre tuz ekleyip iyice karıştırın.

Veya hiç tuz eklemenize gerek yok, karar size kalmış.

2. Kapakların üzerine kaynar su dökün.

3. Domatesleri kavanozlara yerleştirin. Kaynar su dökün, kapakları kapatın ve 10 dakika bekletin.

4. Kavanozun üzerine delikli plastik bir kapak yerleştirin ve suyu boşaltın.

5. Domateslerin tamamen suya batması için kavanozları üstüne kadar kaynar domates suyuyla doldurun. Metal bir kapakla örtün.

6. Kapakları sıkmak için bir anahtar kullanın.

Kışın yazın hediyelerinin tadını çıkarıyoruz!

Konserve kiraz domates için lezzetli bir tarif

Kiraz çok lezzetli ve güzel bir meyvedir. Bu mini domateslerin hazırlanması parlak bir masa dekorasyonuna dönüşecek. Ve ateşli turşu severler bu tarifi takdir edeceklerdir.

İçindekiler:

Kiraz domates - 500 -600 gr.
Soğan - 1 küçük kafa
Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
Maydanoz - 4-5 dal
Yaban turpu yaprağı - 1/2 kısım
karabiber - 8 adet.
Defne yaprağı - 1 adet.

1 litrelik kavanoz için turşusu:

Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (slaytsız)
Sirke %9 - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Baharatları temiz, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun: maydanoz, dereotu şemsiyesi, 0,5 cm genişliğinde halkalar halinde kesilmiş soğan, defne yaprağı, karabiber ve yaban turpu yaprağı. Daha sonra kiraz domateslerle doldurun.

2. Kaynamış suyu domateslerin üzerine dökün ve 15 - 30 dakika bekletin.

3. Mini domateslerimiz kaynar suda iken salamurasını hazırlamamız gerekiyor. Tavaya 1 litre su dökün. Şekeri ve tuzu ekleyin, ardından tavayı ocağa koyun ve turşuyu kaynatın.

4. Delikli bir naylon kapak kullanarak litre kavanozundaki demlenmiş suyu boşaltın. Daha sonra doğrudan kavanozun içine bir çay kaşığı sirke dökün.

5. Mini meyveleri (kiraz) tamamen kaplayacak şekilde kaynayan salamurayı kavanozun boynuna kadar dökün.

6. Metal bir kapakla kapatın. Sarmak. Kavanoz soğuduğunda serin bir yere koyun. Ama onları harika bir şekilde oda sıcaklığında tutuyorum!

Bu benim seçimimi tamamlıyor. Umarım beğenmişsinizdir ve hazırlıklar için en lezzetli fikirleri bulacaksınız! Soğuk mevsimde sizi ve ailenizi memnun edecek! Sonuçta büyükannemin dediği gibi: "Kış yazın ne yaptığını soracak?"

Makalenin sosyal medyadaki yorumları ve yeniden yayınları için. ağa özel teşekkürler.

Ve tüm hazırlıklarınızın harika sonuçlanmasını diliyorum!

Kışlık sebze konservelerine devam ediyoruz. Bugün en sevdiğimiz domateslere sarımsaklı bakacağız ve onları lezzetli bir şekilde kavanozlara koyacağız. Tarifler basit ve hazırlanması kolaydır.

Domates meyvelerinin renkleri güzel ve parlaktır. Hazırlanan kavanozlardaki meyveler, eski günlerdeki adıyla “cennet elmaları”na benziyor.

Mükemmel tadı, bu sebzeyi halk arasında en sevilen hale getirdi. Domatesleri bir mağazadan veya yazlığınızdan satın alabilirsiniz. Sarımsak her zaman serbestçe temin edilebilir.

Kış için karda domates

Sizi hoş bir şekilde şaşırtacak bol sarımsaklı lezzetli bir tarif öğrenin.

İçindekiler:

Domates
Sarımsak
Su - 2 litre
Kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke özü %70 - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık:

1. Öncelikle meyveleri sap yerine kürdan ile deliyoruz. Bu, kaynar su ile temas ettiğinde cildin patlamaması için yapılır.

2. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir blender kullanarak öğütün.

3. Bir bardağa bol miktarda ezilmiş sarımsak.

4. Güzel domates meyvelerini steril kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kavanozları bir havlunun üzerine koyun ve üstüne kadar kaynar su ile doldurun. Kavanozları steril kapaklarla kapatın. 15 dakika bekletin.

5. Kalan domatesleri ikiye bölüp 1 litrelik steril kavanozlara koyun. Kesildiğinde kavanoza daha fazlası sığacaktır.

6. Ayrıca kaynar su dökün, kapakları kapatın ve 15 dakika bekletin.

7. 15 dakika sonra 3 litrelik kavanozlardaki suyu tavaya boşaltın. Sonunda 2 litre süzülmüş su elde ettik. Tavayı ateşe koyun.

8. Tavadaki suya ekleyin: 150 gr şeker, 1,5 yemek kaşığı. tuz kaşığı, 1,5 yemek kaşığı. sirke özü kaşıkları. Bütün bunları iyice karıştırın ve kaynamasını bekleyin.

9. Bu arada doğranmış sarımsakları domateslerin üzerine ekleyin (istenilen miktarda). 1.5-2.0 yemek kaşığı miktarında doğranmış sarımsakları koyun. kaşıklar.

10. Domates ve sarımsağın bulunduğu kavanozları kaynayan tuzlu suyla doldurun. Kapakları hemen kapatın.

11. Doğranmış domateslerin bulunduğu 1 litrelik kavanozlarla aynı işlemi yapıyoruz.

12. Daha sonra keskin hareketlerle kavanozları baş aşağı sallayın ve bunun tersi de geçerlidir.

13. Ve işte buradalar, kış için "karda" domatesler. Yemek yemenin tadını çıkarın!

Sarımsak, yaban turpu, biber ile baharatlı domates tarifi

Kışa yönelik orijinal domates hazırlıklarıyla ilgilenen herkes şüphesiz bu tarife ilgi duyacaktır.

Hazırlık:

1. Orta olgunlukta (yoğun) meyveler hazırlayın ve temiz kavanozlara koyun.

2. Zaten olgunlaşmış diğer meyveleri alın ve tavada iyice hatırlayın. Tencereyi domateslerle birlikte ateşe koyun ve kaynatın.

3. Tamamen yumuşayınca ince bir süzgeçten geçirin. Püre suyu alacaksınız. Meyve suyu püresine koyun (2,5 litre için): 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı, 4 yemek kaşığı. kaşık şeker ve her şeyi kaynatın.

4. Kaynayan meyve suyuna şunları ekleyin: 1/4 su bardağı ince kıyılmış sarımsak, 1/4 ince kıyılmış yaban turpu, 250 gr tatlı biber, kıyılmış.

5. Kaynayan bu karışımı kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün. Daha sonra sterilize etmeye ayarlayın: 1 litrelik kavanozlar 15 dakika, 3 litrelik kavanozlar 30 dakika.

Tarif arkadaşlarımdan çok iyi yorumlar aldı.

Domates suyunda sarımsaklı baharatlı domates

Bir önceki tarife benzer şekilde domates suyunda da kışa hazırlık yapabilirsiniz.

Hazırlık:

1. 2 litre domates suyunu alıp kaynatın.

2. Daha sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz kaşığı, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 0,5 su bardağı ince kıyılmış sarımsak, 0,5 su bardağı yaban turpu ve 0,5 kg tatlı biber kıyma makinesinden geçirilir.

3. Hazırlanan kütleyi ateşe koyun ve 2 dakika kaynatın.

4. Kaynayan karışımı kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün. Kavanozları sterilize etmek için ayarlayın: 1 litrelik kavanozlar 15 dakika, 3 litrelik kavanozlar ise 30 dakika.

Sonuç, keskin bir tada sahip, kış için çok lezzetli domateslerdi.

Sarımsaklı kartopu domateslerin nasıl pişirileceğine dair video

Domatesler sarımsak aromasıyla tatlıdır.

Bu tarife aynı zamanda “kar altında domates” de denir. Sarımsağın “kar” rolünü oynadığı yer.

Taze domates tadında kışlık domatesler

Kışın kavanozu açtığınızda domates parçaları taze tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Domates taze domatesin tadını kaybetmez.

Gerekli:

Soyulmuş domates - 1 litre
Sarımsak – 3 diş
Tuz - slaytsız 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Domates meyvelerini 4 parçaya bölün, sapı kesin, kabuğunu çıkarın. Meyveler yumuşak olduğundan kabukları kolayca çıkar. Meyveleriniz sert ise bir süre kaynar suda bekletip ardından kabuğunu çıkarmanız gerekir.

2. Hazırlanan domates parçalarını bir tencereye koyun ve ateşe verin. Tuz ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

3. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir kepçeye koyun ve kaynayan domateslerin içine bir süre (2 saniye) indirin.

4. Daha sonra hızla tavadan çıkarın ve sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

5. Ve hemen kaynayan domateslerimizi kepçe yardımıyla kavanozun en üstüne kadar doldurmaya başlıyoruz. Hepsi bu, bir kavanozda domates ve sarımsak.

6. Kavanozu bir kapakla kapatın, hazır.

7. Bu şekilde çok sayıda kavanoz hazırlayabilirsiniz. Kışın kavanozu açın, domates parçalarını çıkarın, soğanı, otları, bitkisel yağı ekleyin ve yaz salatası hazır.

Kavanozlarda tarçınlı domates - parmaklarınızı yalayacaksınız

Bu tarifte sirke, turşunun içine dökülür ve kaynayan salamura ile doldurulduktan sonra doğrudan kavanoza ekleyebilirsiniz. Sarımsaklı ve tarçınlı domatesler çok lezzetlidir.

Gerekli:

Su - 1,5 litre
Domates
Şeker - 200 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Tarçın - bıçağın ucunda
Sarımsak – 6 diş
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Karanfil - 2 tomurcuk
Yeşiller, defne yaprağı - tatmak

Hazırlık:

Kavanozları ve kapakları önceden fırında veya buharda sterilize edin.
Domatesleri ve otları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Kavanozlara yerleştirin: otlar, defne yaprağı, sarımsak, karabiber. Daha sonra domatesleri sıkıca paketleyin ve kavanozu kaynar suyla doldurun.
20 dakika sonra teneke kutulardaki suyu tavaya dökün. Suyun içine tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. 5-7 dakika kaynatın.
Turşuyu ocaktan alın ve içine sirke dökün. Hazırlanan turşuyu domates kavanozlarına dökün.
Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Yemek yemenin tadını çıkarın!

Meyvenin içinde sarımsak bulunan domates preparatının nasıl yapılacağına dair video

Bir diş sarımsak için sapın yerini kesmenin ne kadar kolay olduğunu görün.

Uzun zamandır popüler olan ama herkesin bilmediği domates hazırlanışına bakmışsınızdır.

Adım 1: Domatesleri hazırlayın.

Bu hazırlığı hazırlamak için büyük domatesleri veya çirkin görünen sebzeleri alabilirsiniz, asıl önemli olan bunların sağlıklı, yeterince güçlü ve olgun olmasıdır.
Önce domatesleri ılık akan suyla durulayın, ardından fazla nemin akmasını sağlayın ve sebzeleri tek kullanımlık kağıt havluyla silin. Domatesleri yıkadıktan sonra salata gibi orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sap yerinde kalan her sebzenin contasını çıkarmayı unutmayın.

Adım 2: Doğranmış domatesleri kışa hazırlayın.

Domates parçalarını büyük olmayan temiz cam kavanozlara yerleştirin. 1 litre. Bulaşıkları askılarına kadar doldurun.
İhtiyacınız olan miktarda suyu bir tencerede kaynatıp üzerine belirtilen oranlarda tuz ve toz şeker ekleyerek salamurayı hazırlayın. Su kaynayıp içindeki tuz ve şeker eridiğinde dolgu hazır olur, ocaktan alın.

Kavanozlardaki domateslerin üzerine sıcak salamura dökün. Parçaları gevşek bir şekilde kapaklarla kapatın ve sıcak suyla bir tencereye koyun (önceden altına bir mutfak havlusu koyun). Domates kavanozlarını sterilize edin 15 dakika. Daha sonra iş parçalarını kapaklarla sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğutulmuş doğranmış domates kavanozlarını serin ve karanlık bir yere koyun.
Dikkat: boşluklu kavanozları, yalnızca tarifte anlatılanla değil, sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edebilirsiniz.

Adım 3: Doğranmış domatesleri servis edin.

Kışa hazırlanan dilimlenmiş domatesler neredeyse hazır bir salatadır. Kavanozu açtığınız anda tek yapmanız gereken, damak tadınıza göre bitkisel yağ veya ekşi krema gibi sosları eklemek, soğanı doğramak ve işte bu kadar, harika salatanız hazır. Domateslerin tadı taze gibi, bu yüzden bu salata özellikle kış aylarında geçerli; yaz aylarında hepimiz çok çeşitli taze sebzelerden bıktık ve onları ne kadar özleyeceğimizi hayal bile edemiyoruz. birkaç ay. Ve bir kavanoz hazırlanmış domatesi açmak ne kadar harika olacak çünkü herkes kışın en lezzetli olduğunu biliyor!
Afiyet olsun!

Bu temel bir tarif tabi ki her kavanoza damak zevkinize göre diş sarımsak, defne yaprağı veya acı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Tarifte belirtilenden daha büyük kavanozlarda domates hazırlayacaksanız daha uzun süre pastörize etmeniz gerekecektir.