Ирээдүйд хэрэглэх жимс бэлтгэхдээ түүнд агуулагдах витаминыг аль болох ихээр хадгалахыг хүсдэг. Бөөрөлзгөнө, элсэн чихэртэй нухаш нь хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэгддэг. Үүний үр дүнд энэ нь шинэхэн мэт эрүүл хэвээр үлдэж, "амьд" жимсний амт, үнэртэй байдаг. Бид "Шинэ Домострой" порталын уншигчдад янз бүрийн нөхцөлд хадгалах хүйтэн бөөрөлзгөнө чанамал хийх 3 жорыг санал болгож байна: хөлдөөгч, хөргөгчийн гол камер, агуулах.
Хоолны нууц
Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө түүж, эрүүл амттан болгон бэлтгэхийн өмнө бид хэд хэдэн зөвлөмжтэй танилцахыг зөвлөж байна.
- Бөөрөлзгөнө түүж байхдаа өмхий хорхой болон бусад шавжаар өвчилсөн бутнаас жимс сонгохгүй байхыг хичээгээрэй - ийм жимс нь амттай бэлтгэл хийхгүй.
- Та бутнаас боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох ёсгүй - бөөрөлзгөнө нь бусад олон жимснээс ялгаатай нь гэртээ боловсордоггүй.
- Бөөрөлзгөнөийг ишнээс нь цуглуулж, хальслахдаа тэдгээрийг хэт шахаж болохгүй - тэдгээр нь нимгэн, эмзэг арьстай. Жимсний ишийг мушгиж, энэ нь бөөрөлзгөнө бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйгээр арилгах боломжийг олгодог.
- Бөөрөлзгөнөг ялгаж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг угаах хэрэгтэй. Шүршүүрийг ашигла - энэ нь жимсийг гэмтээхгүйгээр тоосыг угаах хамгийн сайн арга юм.
- "Хүйтэн чанамал" гэж нэрлэгддэг чанамал бэлтгэхийн өмнө угаасан бөөрөлзгөнө алчуур дээр асгаж хатаана. Тэгэхгүй бол бэлтгэл өвөл хүртэл үргэлжлэхгүй.
Элсэн чихэртэй нухсан бөөрөлзгөнө хадгалах температур бага байх тусам чихэрлэг бүтээгдэхүүн бага байх шаардлагатай. Энэ нь бэлэн хоолны илчлэгийн агууламж бага байх болно гэсэн үг юм.
Бөөрөлзгөнө, элсэн чихэртэй нухаш, хөлдөөх зориулалттай
Чамд юу хэрэгтэй:
- бөөрөлзгөнө - 3 хэсэг;
- элсэн чихэр - 1 хэсэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бэлтгэсэн жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, хагас цаг байлгана.
- Холигчоор нунтаглаж, дахин нэг цаг байлгана.
- Цэвэр, хуурай саванд хийнэ.
- Үүнийг хөлдөөгчид нуу.
Хэрэглэхийн өмнө элсэн чихэрээр хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө хөргөгчийн үндсэн камерт хэсэг хугацаанд байрлуулж, халаахгүйгээр гэсгээх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг дахин хөлдөөх боломжгүй тул бөөрөлзгөнө нухашыг бага хэмжээгээр саванд хийхийг зөвлөж байна.
Бөөрөлзгөнө, элсэн чихэртэй нухаш, хөргөгчинд (хоол хийхгүйгээр)
Чамд юу хэрэгтэй:
- бөөрөлзгөнө - 1 хэсэг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 хэсэг (лонхтой ёроол, чанамал дээр асгасан элсэн чихэрийг тооцохгүй).
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бөөрөлзгөнөийг бутлагчаар нухаж эсвэл хутгагчаар нухашлана.
- Элсэн чихэрээ бага багаар нэмээд сайтар хутгана.
- Содоор угааж, жижиг лонхтой савыг ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгана.
- Сав бүрийн ёроолд 1-2 цайны халбага элсэн чихэр хийнэ.
- Бөөрөлзгөнө чанамалаар лонхтой дүүргэ.
- Элсэн чихэр нэмнэ.
- Тагийг нь буцалгаж, чанамал савыг хаа. Шураг болон хуванцар таг ашиглаж болно.
Энэ бэлтгэлийг өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл бусад нэлээд сэрүүн газар хадгалах ёстой. Өрөөний температурт энэ нь хурдан мууддаг. Энэ жорыг сонгодог гэж үздэг.
Элсэн чихэртэй нухсан пастержуулсан бөөрөлзгөнө
Чамд юу хэрэгтэй:
- бөөрөлзгөнө - 2 хэсэг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 хэсэг.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Бөөрөлзгөнө шигшүүрээр арчина.
- Элсэн чихэр нэмнэ.
- Элсэн чихэрийг илүү сайн уусгахын тулд усан ваннд бага зэрэг халааж эсвэл хэдэн цаг байлгана.
- Бүгдийг сайтар хольж, ариутгасан лонхтой болгон тараана.
- Савны ёроолд даавуу тавьсны дараа лонхтой саванд хийнэ. Тэднийг чанасан таглаатай тагла.
- Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, түүний түвшин лонхтой хүзүүнээс хэдэн сантиметр доогуур байх ёстой.
- Бага дулаан дээр тавь.
- Саванд ус буцалгасны дараа 15-20 минутын дараа ариутгана (0.25-0.5 л багтаамжтай саванд). Хэрэв таны лонх том бол ариутгах хугацааг нэмэгдүүлнэ.
- Савыг тавган дээрээс аваад өнхрүүлээрэй.
- Савыг хөнжилөөр таглана.
- Хөргөсний дараа өвлийн улиралд ихэвчлэн нөөцөө хадгалдаг газар руу шилжүүлээрэй.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө нь өрөөний температурт сайн зогсдог.
Элсэн чихэртэй нухсан бөөрөлзгөнө жимсний ундаа, сэндвич, амтат боов хийх, бин, хуушуур, зайрмагны сироп болгон ашиглаж болно.
Бөөрөлзгөнө ургахгүй, эс тэгвээс "ургахгүй" цэцэрлэгийн талбай бараг байдаггүй, учир нь энэ бол хамгийн мадаггүй зөв жимсний бут (илүү нарийвчлалтай, дэд бут) юм. Бөөрөлзгөнө модны бүх арчилгааг нэг үйлдлээр багасгаж болно: хавар, өнгөрсөн жилийн хуурай найлзуурыг хайчилж ав. Бөөрөлзгөнө халамжлах нь илүү хэцүү биш бөгөөд эдгээр эгч нарын аль нь илүү ашигтай вэ гэсэн асуулт гарч ирнэ. Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас бөөрөлзгөнө маш бага тарьдаг, магадгүй бөөрөлзгөнө бут нь маш өргөстэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч бас нэг жижиг сул тал бий: жимс нь соноонд маш их дуртай байдаг бөгөөд үүнийг хэн ч хайрладаггүй, хазахаас айдаггүй.
Миний цэцэрлэгт жил бүр 5 кг гайхалтай жимс өгдөг жижиг талбай (хоёр квадрат метр) бөөрөлзгөнө байдаг. Бид хэдэн кг "амьд" идэж, үлдсэнийг нь өвлийн улиралд боловсруулдаг.
Юуны өмнө би бүхэл бүтэн жимс, элсэн чихэргүй эсвэл бага зэрэг нэмсэн нухсан нухаш хэлбэрээр хөлдөөдөг.
Хэрэв жил үр өгөөжтэй бөгөөд та энэ гайхамшигтай жимсгэнэээс нэг хувин илүү цуглуулж чадсан бол хоол хийхгүйгээр, үргүй нухсан бөөрөлзгөнө бэлтгэж болно.
Нухсан бөөрөлзгөнө хийх жорын хэд хэдэн хувилбарууд:
бүтээгдэхүүн | тоо хэмжээ | тэмдэглэл, тайлбар |
| Blackberry | 1 кг | |
| Элсэн чихэр | 0.6 кг | хэрэв нухсан бөөрөлзгөнө ариутгаж, лонхтой болгон өнхрүүлэв |
| 1 кг | Хэрэв бөөрөлзгөнө нь дулааны боловсруулалтанд өртөөгүй, харин хөргөгчинд хадгалагдах юм бол хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалах шаардлагатай бол хамгийн сайн сонголт болно. | |
| 1.5 кг | тасалгааны температурт мушгихгүйгээр хадгалах зориулалттай. Энэ бол хамгийн муу сонголт юм шиг санагдаж байна - энэ нь бөөрөлзгөнө өвлийн бэлтгэл биш, харин бөөрөлзгөнөөөр амталсан элсэн чихэр юм. | |
| Нимбэгний хүчил | дөрөвний нэг халбага | Энэ нь юуны түрүүнд нухсан жимсийг чихэрлэг болгохоос сэргийлж, хоёрдугаарт энэ зөөлөн жимсэнд исгэлэн нэмнэ. |
| Хоол хийх цаг: | 2 цагаас эхлэн | |
Өвлийн улиралд нухсан бөөрөлзгөнө хэрхэн бэлтгэх вэ:
Зураг 1.
Жимс жимсгэнэ угаана. Өөрийн талбайгаас цэвэрхэн гараар түүсэн бөөрөлзгөнө хүртэл бохир болно. Тоос, зөгий, ялаа...
Үүнийг хатааж, эсвэл ядаж ус зайлуулах нь сайхан байх болно. Хагас элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг нухаж, харанхуй газар тавь (хэт ягаан туяа нь витаминыг устгадаг).
Хагас цагийн дараа живэх хутгагчаар нунтаглана - энэ бол хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга бөгөөд ийм байдлаар буталсан жимс нь сайн нухаштай болно.
Зураг 2.
Та үүнийг маш нарийн биш тороор жижиг гал тогооны шигшүүрээр үрж болно. 1 кг боловсорч гүйцсэн бөөрөлзгөнө үрэхэд 5 минутын дотор юу болсныг гэрэл зурагт үзүүлэв. Бүх бөөрөлзгөнө үр нь ердөө 120 грамм (өөрөөр хэлбэл 12%). Үүнээс гадна тэдгээрийг жишээлбэл, маш амттай бөөрөлзгөнө вазелин хоол хийхэд ашиглаж болно.
Зураг 3.
Үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
Дараагийн алхам нь хэр их нунтагласан элсэн чихэр нэмсэнээс хамаарна.
Хэрэв 0.6 кг бол: буцалгаад халааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Хэрэв 1 кг жинтэй бол таглаад харанхуй газар тавиад байнга гаргаж аваад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Ариутгасан хуурай лонхтой руу шилжүүлж, ердийн таглаатай таглаад хөргөгчинд эсвэл сайн, сэрүүн зооринд хадгална.
Хэрэв 1.5 кг элсэн чихэр байгаа бол бид өмнөх тохиолдлын адилаар явагдах боловч ийм нухаш жимсийг тасалгааны температурт хадгалах болно.
2016 оны наймдугаар сарын 24.
Удиртгал
Бөөрөлзгөнө нь зөвхөн амттай төдийгүй эдгээдэг жимсний нэг юм. Үүнээс бэлтгэх нь түүний үнэр, амтыг мэдэрч, дархлаагаа хадгалахын тулд эмийн зориулалтаар ашиглах боломжийг олгоно.
Хоол хийх арга, жороос үл хамааран зөвхөн боловсорсон жимсийг бөөрөлзгөнө бэлтгэхэд хэрэглэнэ. Тэд жишээлбэл үхрийн нүд шиг гэртээ боловсорч гүйцэхээ болино. Боловсруулахын өмнө жимс жимсгэнэ бэлтгэсэн байх ёстой. Нэгдүгээрт, бид бүх хог хаягдлыг устгана: навч, мөчир, шавьж, хэрэв байгаа бол. Дараа нь тэдгээрийг үрчлээсгүйн тулд сайтар угааж, шүршүүрт орох нь дээр, эс тэгвээс цоргоноос урсах нь тэднийг гэмтээж болно. Угаасан бөөрөлзгөнөийг коланд руу хийж, ус шавхаж байхад нь цэвэрлээд сүүлийг нь таслана.
Энэ тохиолдолд та жимсийг бутлахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Та ийм сүүлийг сугалж авах хэрэгтэй: эхлээд бид тэдгээрийг жимсний дотор дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлж, дараа нь тэдгээрийг гаргаж авдаг. Угаасан, хальсалсан жимсийг ангилж, сайтар хатаана. Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэхэн, бүрэн бүтэн, муудаагүй нь тохиромжтой. Зөөлөн ба гөлгөр жимсийг зуны компот хийхэд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Crumpled нь өвлийн улиралд бэлтгэхэд тохиромжтой хэвээр байгаа бөгөөд үүнийг бутлах эсвэл нунтаглах шаардлагатай жор.
Бэлдмэлийг зөвхөн сайтар угааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь багагүй хичээнгүйлэн бэлтгэсэн байх ёстой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг энэ зорилгоор бэлтгэсэн харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Хэрэв ажлын хэсгийг халуунаар нь өнхрүүлвэл савыг нь доош нь эргүүлж, дулаан, өтгөн зүйлээр (алчуур, хөнжил гэх мэт) ороож, өрөөний температур хүртэл хөргөсний дараа хадгална.
Өвлийн улиралд хоол хийх энэ арга нь бөөрөлзгөнө баялаг витамин, микроэлементүүдийг бараг бүрэн хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр тэдний жимсгэний ашигтай шинж чанарууд юм. Тиймээс, хэрэв бэлтгэлийн гол зорилго нь эмчилгээ, эрүүл мэндийг сайжруулах зорилготой бол бөөрөлзгөнө хөлдөөх нь дээр. Та бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй байсан ч зөвхөн бүхэл бүтэн, уян хатан, хүчтэй жимсийг хөлдөөж болно. Тиймээс бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө сайтар ангилах хэрэгтэй.
Бөөрөлзгөнө хөлдөөх 2 арга бий. Түргэн хөлдөөх функцийг ашиглан хөлдөөгчид хамгийн тохиромжтой. Жимс жимсгэнэ нь цэвэр зүсэх самбар дээр 1 давхаргад тавигдах ёстой бөгөөд дараа нь бид хамгийн бага температурыг тогтоосон камерт байрлуулна. Нэг цагийн дараа бөөрөлзгөнө хөлдөх бөгөөд тэдгээрийг хуванцар сав эсвэл гялгар уутанд хийж, дараа нь аль хэдийн савлаж, хөлдөөгчид буцаана.
Хоёрдахь аргыг ашиглан хөлдөөхийн тулд (жимсийг шууд саванд хийнэ) танд илүү олон уут эсвэл сав хэрэгтэй болно. Энд бид жимсийг дахин хөлдөөх боломжгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, тиймээс бөөрөлзгөнө хэсгийг гэсгээсний дараа бүгдийг нь нэн даруй чанаж идэх хэрэгтэй болно.
1 кг жимсний хувьд та бэлэн бүтээгдэхүүн хэр амттай байхаас хамаарч 1-1.5 кг элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан бөгөөд нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл модон бутлагчаар сайтар нунтаглана. Дараа нь үүссэн хольцыг сэрүүн газар 12 цагийн турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Үүний дараа элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг шалгаад чанамалыг халбагаар дахин сайтар хольж, саванд хийж, хуванцар таглаатай таглаад эсвэл металл таглаагаар өнхрүүлээрэй.
Blackberry вазелин нь маш амттай бөгөөд нэгэн зэрэг хялбар, хөнгөн амттан бөгөөд ямар ч найрын төгс төгсгөл болно. Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд та дараах жорыг ашиглаж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- бөөрөлзгөнө - 1 кг;
- нимбэг (том) - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 2.5 кг;
- желатин - 70 гр;
- ус - 2 шил.
Бэлтгэсэн жимсийг хоол хийх саванд хийж, усаар дүүргээд дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хольж, зууханд хийж, буцалгаад халаасны дараа жимс нь зөөлөн болтол хооллоорой. Дараа нь бид үүссэн хольцыг шигшүүрээр арчиж, шахсан нимбэгний шүүс, усаар шингэлсэн желатин нэмнэ. Дараа нь ирээдүйн вазелиныг хольж, дахин зууханд хийнэ. Үүнийг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгахгүйгээр буцалгана. Бэлэн болсон вазелиныг халуун хэвээр нь саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Алимтай вазелин. Танд хэрэгтэй болно:
- бөөрөлзгөнө - 1.5 кг;
- нимбэг (дунд) - 2 ширхэг;
- алим - 1.5 кг;
- элсэн чихэр - боловсруулах явцад олж авсан шүүс литр тутамд 800 гр;
- хумс (нахиа) - 10 ширхэг;
- ус - 2.5 л.
Жижиглэсэн алим, бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө, хумсыг хайруулын тавган дээр компот шиг хийнэ. Дараа нь бид хагас хэрчсэн нимбэгний шүүсийг шахаж, хальстай нь хамт зүсэж, жимс, жимсгэн дээр нэмнэ. Бүгдийг усаар дүүргээд, хутгаж, буцалгаад халаана. Дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад, агуулгыг нь 1 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид үүссэн целлюлозыг самбай руу шилжүүлж, 2-3 давхаргаар нугалж, хэдэн цагийн турш цэвэрхэн саванд өлгөх хэрэгтэй. Шүүмжийг хурдасгахын тулд жимс, жимсгэний хольцыг хөргөсний дараа та шүүсийг гараараа бяслагаар сайтар шахаж болно.
Хүлээн авсан шүүсний хэмжээг хэмжих шаардлагатай. Анхилуун үнэрт шингэнд элсэн чихэр нэмнэ - 1 литр 800 гр Дараа нь элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл бүгдийг сайтар хольж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Хөөс гарч ирэхэд болгоомжтой арилгана. Вазелиныг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Blackberry чанамал амттай, эрүүл байдаг. Үүнийг мөн амттан гэж ангилж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн энэ жимсээр хийсэн вазелинаар өрсөлдөх боломжтой. Санал болгож буй жор бол "Киевийн саатал" юм. Түүний хувьд бид:
- жимс - 1 кг;
- бөөрөлзгөнө навч - 0.1 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- нимбэг эсвэл аскорбины хүчил - 5 гр;
- ус - 500 мл.
Нэгдүгээрт, навчны декоциний 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид сироп хийнэ: 1 аяга шөл рүү элсэн чихэр хийнэ, татан буулгаж, дараа нь энэ хольцыг буцалгаад халаана. Бид бэлтгэсэн жимсээ сиропоор дүрж, шүүсийг гаргах хүртэл 2 цаг орчим байлгана. Дараа нь тэдэнд хүчил нэмээд 10 минут орчим буцалгана. Асгарсан
» Blackberry
Бөөрөлзгөнө нь гадаад төрх, ургах арга барилаараа төстэй бөөрөлзгөнөтэй адил ой, цэцэрлэг байж болно. Ялгаа нь цэнхэр өнгө, исгэлэн амт, сул үнэр, толигор арьс зэрэг юм. Жимс нь мадаггүй зөв, зургадугаар сарын сүүлээс боловсордог. Бутны сүүлчийн жимсийг 9-р сарын сүүлээр олж болно. Ийм урт жимс ургалтын ачаар бөөрөлзгөнө гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, тэр ч байтугай Антоновын алимтай хамт өвлийн улиралд бэлтгэж болно. Энэ нийтлэлд бид бөөрөлзгөнөтэй юу хийж болох талаар нарийвчлан авч үзэх болно.
Бүх жимсний нэгэн адил бөөрөлзгөнө шинэхэн идэхэд илүү ашигтай байдаг. Аливаа дулааны боловсруулалт нь витамин, эрдэс бодисын агууламжийг бууруулдаг. Хадгалах, чанамал, компот хэлбэрээр ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэсэн жимсийг шинэхэн жимсний нэгэн адил янз бүрийн амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Та бөөрөлзгөнөөөс олон төрлийн хоол хийж болно.
- Консервүүд, чанамал, амттан;
- Ундаа - жимсний ундаа, компот, коктейль, вазелин:
- Амттан - мусс, тараг, сорбет, царцмаг, нарийн боов;
- Мах, загасны соус.
Жимс нь исгэлэн амттай байдаг, тиймээс энэ нь зөвхөн амтат хоол бэлтгэхэд төдийгүй мах, загасны өвөрмөц амтыг өгөхөд ашиглаж болно.
Бүтэн, шинэхэн түүсэн жимсээр хийсэн чанамал
- Жимс жимсгэнэ ангилах хэрэгтэй, ишийг арилгах, өт сонгох.
- Жимсийг зайлж угаанаЖимсний коландыг сав эсвэл том саванд дүрэх нь дээр. Усны даралтын дор жимс нь буталж, зарим шүүсийг усаар угаана.
- Угаасан жимсийг дотор нь тавьдаг паалан эсвэл зэс аяга таваг.
- Дээрээс нь элсэн чихэр хийнэ 800 гр дээр үндэслэсэн. 1 кг тутамд. Ягод.
- Хэрэв жимс нь хэт боловсорч гүйцээгүй бол та чадна хэдэн халбага ус нэмнэжимс нь шатахгүйн тулд шүүсийг хурдан гаргадаг.
- Савыг өндөр дулаан дээр тавьдаг. Элсэн чихэр нь жимсний шүүсээс харанхуйлах ёстой. Зөвхөн ирмэгээс чанамал буцалгасны дараа та үүнийг жимстэй хольж болно.
- Бүх жимсний массыг жигд буцалгана- дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах дохио.
- Хааяа хутгах замаар жимс нь хүчтэй өтгөрүүлсэн байдалд хүргэдэг 3-4 цагийн дотор.
Сааталыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд хоол хийж дуусахаас 15-20 минутын өмнө 5-6 интоорын навч нэмэх хэрэгтэй. Тэд лонхтой саванд хийхээсээ өмнө бэлэн чанамалаас салгагдана.
Таван минут
Blackberry чанамал Pyatiminutka - Угаасан жимс том паалантай саванд хийнэ, сав эсвэл зэс сав.
- Жимс жимсгэнэ буцалгахаас өмнө шүүс ялгаруулж, нунтагласан элсэн чихэр чанамал дээр нэмнэ. 1 кг жимсний ойролцоо харьцаа нь 700 гр байна. элс
- Буцалсан чанамалыг хийн дээр дахин 5 минут байлгана.мөн хийг унтраа.
- Хөргөсөн массыг галд буцааж, өөр 5 минут буцалгана.. Уг процедурыг гурван удаа давтана.
- Гурав дахь буцалгасны дараа, халуун чанамалыг лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаагаар битүүмжилсэн эсвэл металл таглаагаар өнхрүүлдэг.
Жимсний хүчил нь хөнгөн цагаан, гантай нийцдэггүй тул бид жимсний хольцыг хутгахын тулд модон (будаагүй) халбага эсвэл хусуур хэрэглэдэг.
Саатал
Саатал нь алимны соусыг ашиглан бэлтгэдэг. Ихэнх жимсийг зуны улиралд хурааж авдаг тул та бөөрөлзгөнө чанамал бэлтгэхийн тулд зуны сортын алимыг ашиглах хэрэгтэй болно. Тэдгээр нь чихэрлэг бөгөөд энэ нь танд бага элс, ≈ 500-600 гр хэрэгтэй болно гэсэн үг юм. жимс, жимсгэний хольцын 1 кг тутамд.
- 3 кг алимны хувьдшаардлагатай 1 кг жимсбөөрөлзгөнө.
- Алимыг хальсалж байна, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр хоол хийх саванд цэвэрлэнэ. Алим хурдан хүрэн өнгөтэй болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг нунтагласан элсэн чихэрээр цацах ёстой. Бүх алимыг нухаш болгох үед хайруулын тавган дээр аль хэдийн шүүс байх болно.
- Жимсийг гар аргаар шүүс шахагчаар дамжуулах нь дээрИнгэснээр чанамал дотор бөөрөлзгөнө үр байхгүй болно.
- Хайруулын тавган дээрх бүх найрлага - Та үүнийг хий рүү илгээж болно.
- Буцалсны дараасаатал, хий багассан.
- Хааяа хутганасаатал шатаахаас сэргийлнэ. Та өтгөрүүлэх хүртэл буцалгах хэрэгтэй.
Сааталны бэлэн байдлыг хэрхэн шалгах вэ?Хутгасны дараа сироп халбага дээр үлдэнэ. Хэрэв та үүнийг металл халбага эсвэл ширээний гадаргуу дээр унагавал саатал бэлэн эсэхийг тодорхойлж болно. Дусал тархдаггүй - саатал бэлэн боллоо!
Тохируулах
Тохируулгын онцлог нь түүнд нэмж оруулдаг:
- желатин;
- архи;
- ваниллин;
- Шанцай.
Желатинаас бусад бүх найрлага нь сонголттой байдаг. Та тэдгээрийг огт нэмэх шаардлагагүй.
- 1 кг бөөрөлзгөнө бэлтгэх, танд 1 кг элсэн чихэр, 3 хоолны халбага желатин хэрэгтэй болно.
- Бүхэл бүтэн жимс эсвэл тэдгээрээс шахаж авна шүүс хайруулын тавган дээр ордог. Бүх элсийг нэг дор нэмнэ.
- Холимогийг гал дээр буцалгаж байхад, желатин дэвтээнэнэг аяга усанд.
- Жимс нь буцалж эхлэв, элс бүрэн ууссан - холимогт желатин нэмэх цаг болжээ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэн даруй унтраа. Хэрэв хүсвэл 50 мл ликёр эсвэл халуун ногоо нэмнэ.
- Контейнерийг саванд хийнэхадгалах зориулалттай, сайтар битүүмжилнэ.
Ундаа
Бөөрөлзгөнөтэй компот
Бөөрөлзгөнө компот бэлтгэх онцлог нь буцалгах шаардлагагүй юм. Жимс дээр чихрийн сироп асгах хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдөх арга. Энэ нь жимсгэний хэлбэрийг хадгалах боломжийг танд олгоно. Хоол хийх үед энэ нь зүгээр л задарч, яс нь хайруулын тавган дээр тогтож, нухаш нь үл ойлгогдох хэлбэргүй масс болж хувирна. Та компотыг шүүж авах хэрэгтэй.
Саванд компот бэлтгэх нь нэмэлт заль мэхийг шаарддаггүй - жимс нь хэлбэрээ алдахгүй. Энэхүү бэлтгэлийн нэмэлт давуу тал нь тагийг нь тагладаг компотыг илүү удаан хадгалах болно. Энэ нь та үүнийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх боломжтой гэсэн үг юм. Элсийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд танд бага зэрэг хэрэгтэй болно.
Зуны компот
3 литрийн багтаамжтай саванд зориулсан бүтээгдэхүүний тооцоо
- Бөөрөлзгөнө - 2 аяга;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- ус - 3 литр.
Жимс нь саванд хийнэ. Дүүргэлтийг ус, элсэн чихэрээс бэлтгэдэг. Савыг чанасан сиропоор дүүргэж, тагийг нь таглана.. Хөргөх тусам компот нь нэг төрлийн өнгө, амтыг олж авах болно.
Цэвэр бөөрөлзгөнө компот нь тааламжтай үнэртэй бөгөөд амт нь бөөрөлзгөнө, улаан үхрийн нүд нэмэхийг шаарддаг. Амт цэцгийн баглаа илүү баялаг болно.
Blackberry шүүс
Цочрол хөлдөөх үед жимс нь амт, витаминаа бараг алддаггүй. Энэ нь цангис жимснээс бага хэмжээний витамин С агуулдаг боловч энэ жимсгэний шүүсийг уух нь хүнд ханиадны үед тусалдаг. Нэг талдаа нарийн цооролттой тусгай уутанд жимсийг хөлдөөх нь дээр.. Угаасан, хатаасан жимсийг саванд эсвэл уутанд хийж хөлдөөгчид илгээнэ. Хэрэв та жимсээ хатааж чадахгүй бол тэдгээрийг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж болно. Жимс жимсгэнэ хэрхэн хөлдөөсөнөөс хамааран цаашид хэрэглэх арга нь хамаарна.
Элсэн чихэргүй жимсний шүүсийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
- Элс нь хувь хэмжээгээр буцалж буй ус руу цутгаж байна 1 литр ус тутамд 2 халбага.
- Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа Хайруулын тавган дээр коланд эсвэл шигшүүр тавинаИнгэснээр ус дотор нь ордог.
- Жимс нь colander руу цутгаж байна. Тэд дулаацуулж, шүүсийг суллах хэрэгтэй. Түргэн хоол хийхийн тулд та тэдгээрийг модон халбагаар хутгаж болно. Буцалж буй усан дахь бөөрөлзгөнө нь шүүсийг хурдан гаргадаг боловч хутгахдаа жимсийг бага зэрэг буталж болно.
- Colander нь өргөн нүхтэй, тиймээс жимсний шүүсийг шүүж байх ёстой. Шигшүүр ашиглах үед энэ бэлтгэлийн үе шат арилдаг.
Элсэн чихэрээр хөлдөөсөн жимсийг саванд буцалгах шаардлагатай болно. Дараа нь шигшүүрээр эсвэл colander-д байрлуулсан самбайгаар 2 давхаргаар шүүнэ.
Кисели
Ходоодны хананд хамгийн тааламжтай ундаа. Хоол боловсруулах тогтолцооны өвчний хувьд эмч нар үүнийг ихэвчлэн зөвлөдөг.. Энэ хоолыг бэлтгэх хоёр үндсэн арга байдаг.
Oatmeal дээр Kissel
Энэ төрлийн Kissel нь ундаа гэхээсээ илүү амттан гэж тооцогддог.
- 1 аяга овъёос үр тариа эсвэл цувисан овъёос;
- 1.5 литр ус;
- 100-150 гр. бөөрөлзгөнө.
- 2-3 tbsp. элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
- Нэг чимх давс.
Эмийн вазелин бэлтгэх нь урьдчилан эхэлдэг.
- Овъёосны гурилыг 6-8 цагийн турш дэвтээнэ.бүрэн хэмжээний усанд.
- Үр шингэн нь саванд хийнэ. Үлдсэн үр тариаг шүүлтүүрээр шахаж авах боломжтой боловч хатуу хэсгүүд нь шанага руу унах ёсгүй.
- Вазелин суурь нь халж байна. Тэнд зөгийн бал цэцэглэдэг. Хэрэв элсэн чихэрийг хоол хийхэд сонгосон бол бэлтгэлийн аль ч үе шатанд давс нэмж болно.
- Буцалсан геркулес декоциний болгон буталсан жимс нэмнээсвэл тэднээс шахсан шүүс.
- Холимог нь буцалгаад авчирдаг, хий хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг. Та савыг буцалгахын тулд соусыг шатаагч руу шилжүүлж болно. Буцах зорилго нь илүүдэл чийгийг ууршуулж, таваг өтгөрүүлэх явдал юм.
- Та энэ вазелиныг халбагаар идэх хэрэгтэй болно Хөргөхийн тулд ялтсууд руу асгах нь дээр, тэр даруй жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Түргэн вазелин
- 1 литр ус;
- 3 tbsp. л. төмсний цардуул;
- 250-300 гр. бөөрөлзгөнө;
- Элсэн чихэр нь амсах болно.
Хоол хийх арга:
- Буцалж буй биш бүлээн усанд шигшүүрээр, цардуулыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Цардуул нь хайруулын тавган дээр тогтож, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд байнга хутгах замаар усыг буцалгах шаардлагатай.
- Хоол хийх явцад нэг секундын турш биш байхын тулд элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ гарт байх ёстой хутгахаа бүү зогсоо.
- Буцалж буй цардуулын суурь дээр жимс нэмнэ. Тэдгээрийг шигшүүрээр вазелин болгон үрж эсвэл шинэхэн шахсан бөөрөлзгөнө шүүсээр солих нь дээр.
- Жимсний түүхий эдтэй хамт элсэн чихэр нэмнэ.. Буцалсны дараа вазелиныг галаас зайлуулах ёстой. Удаан хугацаагаар буцалгах нь зөвхөн амтыг улам дордуулна.
Бөөрөлзгөнөтэй амттан
Ундаа, коктейль, бөөрөлзгөнө нэмсэн тараг нь нимбэгний бальзам агуулсан тарагнаас дордохгүй. Гэхдээ эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие биетэйгээ сайн нийлдэг.
Тараг
- 0.5 литр kefir;
- 7.5 гр ванилийн сахар;
- 2 банана;
- 0.5 аяга бөөрөлзгөнө;
- Нэг чимх нунтагласан шанцай;
- Нимбэгний бальзамын нэг мөчир.
Банана нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдаж, холигч савны ёроолд байрладаг. Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл холигч эхний хурдаар эхэлдэг бөгөөд үүний дараа ташуурдах функц эхэлнэ.
Мусс
Уламжлал ёсоор муссыг гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнөтэй хамт бэлтгэдэг. Blackberry мусс нь илүү исгэлэн амттай байх болно. Жимс нь гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнөтэй сайн зохицдог. Бүх гурван найрлагыг хэрэглэх үед амттан нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Мосс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 3 өндөгний цагаан;
- 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
- 0.5 кг жимс.
Цагааныг нь хутгагч шилэнд хувааж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд цохиж эхэлнэ. Үлдсэн элсэн чихэрийг аажмаар нэмнэ. Үр дүн нь "мерингу" жигнэх шиг зузаан масс байх ёстой.. Жимсний хольцыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд жигд болтол нь хутгана. Хэдийгээр жижиг жимс нь амттанг сүйтгэхгүй. Үйлчлэхээсээ өмнө муссыг хөргөж, аяга эсвэл өндөр шилэнд хийж, бүхэл бүтэн жимс, гаа мөчирөөр чимэглэсэн байх ёстой.
Сорбет
Сорбет нь хоолны дэглэмтэй, туранхай зайрмаг бөгөөд амьтны гаралтай өөх тос агуулдаггүй, элсэн чихрийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 3 аяга бөөрөлзгөнө;
- Нэг жүржийн шүүс;
- 100 гр. зөгийн бал.
Бүх найрлага нь гөлгөр болтол нь хутгагчаар нухаж, бүрэн хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид илгээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө халаасан халбагаар хольцоос бөмбөг үүсгэж, аяганд хийнэ.
Чимэглэлийн хувьд та бүйлс эсвэл самар, үрж жижиглэсэн шоколад ашиглаж болно. Энэ төрлийн зайрмагны хувьд жимсний сироп хэрэглэх нь шаардлагагүй бөгөөд ташуурдуулж тос нь амттанг төгс нөхөх болно.
Согтууруулах ундааны сорбет
Согтууруулах ундаа сайн хөлддөггүй тул сорбет хийхийн тулд усаар шингэлэх хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнө нь бүйлс, интоортой амттай нийцдэг. Үүний үндсэн дээр бид ликёрыг сонгодог. Пропорц:
- 300 гр. бөөрөлзгөнө;
- 30 мл ликёр;
- 50 мл архи;
- 100 гр. Элсэн чихэр;
- 1.5 халбага шохойн шүүс.
Хоол хийх арга:
- Жимс, элсэн чихэр зэргийг саванд хийнэ.Гөлгөр болтол нь буцалгана.
- Жимсний хольцыг шигшүүрээр дамжуулнаИнгэснээр үр нь зайрмаг руу орохгүй.
- Хөргөсөн Үлдсэн найрлагатай жимсний нухаш холино, хөлдөөгчид илгээнэ үү.
Согтууруулах ундааны сорбет нь хэцүү биш байх болно. Үүнийг аяганд тараахын тулд халбага халаах шаардлагагүй. Чимэглэлийн хувьд та жижиглэсэн самар, шоколад эсвэл интоор зэргийг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь амттангаар сонгосон ликёрын амтыг онцлон тэмдэглэхэд тусална.
Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд та quince хэрэгтэй болно. Энэ нь гель үүсгэгч бодисоор ажиллах болно. Энэ нь желатин дээр суурилсан амттан бэлтгэхээс илүү удаан хадгалах хугацааг өгөх болно. Энэ жороор 1 кг жимс, quinces нь 600 гр шаардана. элс
Хоол хийх арга:
- Quince хальслах, целлюлозыг сараалжтай болгоно.
- Жимс нэмнэ. Quince 1/3, жимс 2/3. Холимог дээр элсэн чихэр нэмээд шүүсийг гаргахын тулд хэдэн цаг байлгана.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, quince хэсгүүд задарч эхлэх хүртэл хооллоорой.
- Нухашыг арчинашигшүүрээр дамжуулан.
- Зуухыг 170 градус хүртэл халаана. Хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- Жигнэмэгийн тавиурыг доторлогоо тугалган цаас.
- Тугалган цаасанд 1.5-2 см-ийн жигд давхарга тавина нухаш тараана.
- Зууханд хийнэ. Бэлтгэл ажил 8-16 цаг үргэлжилж болно. Гол санаа нь илүүдэл чийгийг ууршуулах явдал юм.
- Дууссан давхарга нь төмсний цардуулын нимгэн давхаргаар цацагдана, эргүүлж, хоёр дахь талаас нь боловсруулсан.
- Хавтан болгон хайчилж ав, хуванцар саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Хэрэв quince байхгүй бол алимаар сольж болно. Хоолны элсний хэмжээг жимс, алимны хүчиллэгээр тодорхойлно. Амтат алим хэрэглэснээр элсэн чихрийн хэмжээг бууруулж болно.
Бөөрөлзгөнөтэй жигнэх
Та мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглан нээлттэй нүүртэй бөөрөлзгөнө бялууг жигнэх боломжтой. Саатал хэрэглэхэд онцгой асуудал гардаггүй, гэхдээ нунтагласан элсэн чихэрээр нухсан чанамал эсвэл түүхий жимс нь буцалгаад урсах нь гарцаагүй. Тиймээс бид чихрийн сиропыг зууханд шатаахгүйн тулд гүнзгий хэлбэрийг сонгодог. Жигнэсний дараа савыг аваад бялууг хөргөж, чанамал дахин өтгөрдөг. Зөвхөн үүний дараа бялууг хэвнээс нь салгаж болно.
Жимсний дүүргэгчтэй бялуу хийх нь бас тохиромжгүй, учир нь зуурсан гурил нь нойтон үед жигнэхгүй, хэмжээ нь нэмэгдэхгүй. Нойтон байдлыг багасгахын тулд чанамал эсвэл жимсний доор төмсний цардуулын давхаргыг хэрэглэнэ.. Жигнэх энэ арга нь түгээмэл боловч маш их цаг хугацаа шаарддаг. Мөөгөнцөргүй амттанг илүү хурдан бэлтгэдэг.
Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр. зуслангийн бяслаг;
- 3 өндөг;
- Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил 3 аяга;
- 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
- Жигнэх нунтаг.
Хоол хийх арга:
- Гэрийн бяслаг, өндөг, элсэн чихэр зэргийг нунтаглананэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл.
- Гурилыг жигд нунтагтай хольсонмөн масс дээр нэмнэ.
- Ширээн дээр гурил асгаж байна. Үүн дээр зуурсан гурилаа тавьдаг.
- Хэд хэдэн үе шаттайгаар зуурсан гурилаа 5-7 мм зузаантай болгоно.
- Зуурмагийг хутгаар зүсэж болнодөрвөлжин эсвэл шилийг аяганд хийнэ.
- Бөглөх зориулалттайСаатал эсвэл чанамал авах нь дээр.
- Тойрог бүрийн дунд хагас цайны халбага бөөрөлзгөнө нэмнэ.
- Дугуйг хагасаар дахин нугалж, хагасаар дахин нугалав- Та гурвалжин авах ёстой.
- Халаасан, тосолсон жигд хуудсан дээр үүссэн жигнэмэгийг тавь. Бид тэдгээрийг 220 хэм хүртэл халааж, 10-15 минутын турш зууханд илгээдэг.
- Жигнэмэгийг бор болгохын тулд жигнэхээс хэдхэн минутын өмнө хийж болно цөцгийтэй маргаринаар түрхэнэ.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр. цөцгийн тос маргарин;
- 3 аяга гурил;
- 1 өндөг;
- 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Элс, гурил холино.
- Бид гүнзгийрүүлэх ажлыг хийдэг.
- Өндөг рүү цохихмөн зөөлрүүлсэн маргарин боодол дээр тавь.
- Маргарин руу гурилаа гараараа дараарай.. Уг процесс нь нэгэн төрлийн зуурмагийг авах хүртэл үргэлжилнэ.
- Зуурсан гурилан дээр өндөг нэмсэн ч уяхгүй. Тийм ч учраас, зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа, нэг нь хоёр дахь нь хоёр дахин том байна.
- Зуухыг урьдчилан халаахболон жигд таваг.
- Үүнийг авцгаая хэлбэр, тостүүний ургамлын тос.
- Том зуурсан гурилын зарим хэсгийг хайруулын тавган дээр жигд тараана. Дунд хэсгийг нударгаараа бага зэрэг дарснаар бид зуурсан гурилыг хэвний ирмэг дээр гаргаж авдаг - энэ нь чанамал гоожихгүйн тулд хамгийн тохиромжтой.
- ≈1см зузаантай дүүргэлт хийнэ.
- Үүнийг авч үзье үлдэгдэл зуурсан гурил, бүдүүн ширхэгтэй grater, сул давхаргатай жимсийг жигд бүрхэнэ.
- Бид бялуугаа илгээдэг 20-25 минурьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
- Бэлэн болсон богино талхны бялуу нь хөргөх ёстойИнгэснээр саатал өтгөрдөг. Хөргөсний дараа та үүнийг хэвнээс нь бүрэн салгаж эсвэл хэсэг болгон хувааж болно.
Маханд зориулсан жимсний соус
Мах нь зөвхөн хүнсний ногоотой нийцдэг төдийгүй жимс, жимсгэнэ бэлтгэхэд ашигладаг. Prunes, алим нь нугас, интоорын чавга (tkemali сумс), үхэр, хурганы маханд тохиромжтой, гахайн махыг ихэвчлэн "Краснодар" соусаар үйлчилдэг бөгөөд улаан лоольоос гадна алимны соус байдаг. Бөөрөлзгөнө нь ямар ч шарсан маханд тохиромжтой.
Соусын хувьд танд хэрэгтэй болно:
- Нэг шил бөөрөлзгөнө;
- Хагас шил хуурай улаан дарс;
- Хэдэн хумс сармис;
- Нэг халбага зөгийн бал;
- Нэг чимх давс эсвэл нэг халбага шар буурцаг сумс (заавал биш);
- Хутганы үзүүр дээр чинжүү холино;
- Хэд хэдэн cumin (cumin) үр;
- Хүснэгтийн цуу амтлах болно.
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Угаасан жимс нь дарсанд чанасан байна. Бөөрөлзгөнө шүүс гаргахад гурван минут хангалттай.
- Хольцыг шүүж байх ёстойИнгэснээр сумс сайхан болж хувирна.
- Сармис, зөгийн балнаас бусад халуун ногоо нэмнэ.. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
- Унтраахаас 1-2 минутын өмнө сармис, зөгийн бал нэмнэ. Энэ нь соусыг илүү амттай болгоно.
Хэрэв та улаан дарсыг хуурай цагаан дарсаар сольж, загасыг бэлтгэхийн тулд ургамлын холимог хэрэглэвэл энэ соус нь наймалж модны салат, сам хорхой болон бусад далайн хоолыг нөхөх болно.
Бөөрөлзгөнө нь эхний хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь borscht хоол хийх үед цуу маш сайн орлуулах болно. Өвлийн улиралд борщ бэлтгэхдээ цууны оронд нэг чимх исгэлэн жимс тавих нь маш сайн шийдэл байх болно. Хэдэн долоо хоногийн дотор лаазалсан хувцас нь байцаагаар хийсэн бол тааламжтай вазелин өгөх болно. Та зүгээр л цуу хэрэггүй болно.
Бөөрөлзгөнө бол хамгийн сэтгэл татам, илэрхий амттай жимс биш юм. Гэхдээ ядаж нэг удаа гурилан бүтээгдэхүүн, жимсний ундаа, түүгээр хийсэн амттан хийж үзсэний дараа Shrovetide-д хэдэн лонхтой бин чанамал бэлтгэхээс татгалзахад хэцүү байдаг. Хөлдөөсөн жимс нь таны аяганд зуны амтыг өгөхөд тусална.. Зуны улиралд та бөөрөлзгөнө нь зөвхөн жимс жимсгэнэ болон бусад төрлийн жимсгэнэ төдийгүй хүнсний ногоо - цуккини, хулуу, улаан лоольтой хослуулж болно.
Өвлийн улиралд хоол хийхгүйгээр түүхий чанамал хийх нь зуны амтыг санагдуулахаас гадна маш их хэмжээний витаминыг хадгалдаг тул зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Өвлийн улиралд ийм жимс бэлтгэх нь бэлтгэлийн явцад дулааны боловсруулалтгүйгээр хийгддэг. Элсэн чихэртэй нунтагласан бөөрөлзгөнө исгэхгүй, ердийн чанамалаас илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Нэг аяга буцалж буй чанамал дээр нүхлэх шаардлагагүй, байнга хутгах нь маш том давуу тал болно. Хоол хийхгүйгээр нухсан бөөрөлзгөнө бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд хурдан байдаг.
Нухсан жимсний цорын ганц дутагдал нь хадгалах арга юм. Харамсалтай нь та энэ сааталыг их хэмжээгээр битүүмжлэх боломжгүй, учир нь ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалах ёстой, үүнээс гадна хөлдөөгчид хийж болно (энэ тохиолдолд элсэн чихэр хамаагүй бага хэрэглээрэй). Тиймээс чанамал савлах аргыг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шилэн савыг хөлдөөх зориулалтгүй тул бөөрөлзгөнө нь хаалттай уут, хуванцар лонх эсвэл нэг удаагийн саванд хийж, нягт таглаатай байдаг. Гэхдээ энэ нь жимсний амт, ашигтай шинж чанарыг хадгалах найдвартай арга юм.
Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй нухаш, хоол хийхгүйгээр бөөрөлзгөнө
хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд хар жимсний жор
Нухсан бөөрөлзгөнө өнхрүүлж, хөргөгчинд хадгалах гэж байгаа хүмүүст төмөр таглаатай шилэн савыг сонгох нь дээр. Лаазыг ариутгаж, хатааж, дараа нь чанамал хийж, чанасан таглаатай өнхрүүлэв.
Найрлага:
- 500 гр бөөрөлзгөнө;
- 750 гр элсэн чихэр.
Хоол хийх үйл явц:
Жимс жимсгэнэээс илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй, учир нь энэ нь хадгалалт, давхаргыг удаан хугацаанд хадгалах чадвартай байдаг.
Юуны өмнө та жимс бэлтгэх хэрэгтэй: бүх навч, мөчир, жижиг хог хаягдлыг зайлуулна. Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана.
Нойтон жимсийг шигшүүр дээр хагас цагийн турш хатааж, дараа нь нухаш болгон нунтаглах хэрэгтэй. Эдгээр зорилгоор хутгагч нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд 3 минутын дотор амтат жимсийг будаа шиг нунтаглана. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол та нарийн зүсэх хавсралт бүхий мах бутлуурыг ашиглаж болно. Та мөн макогон, зуурмаг эсвэл ижил төстэй төхөөрөмж ашиглан гараар хийхийг оролдож болно.
Бөөрөлзгөнд маш олон жижиг үр байдаг бөгөөд хэрэв та илүү нэгэн төрлийн чанамал авахыг хүсч байвал үүссэн нухашыг шигшүүрээр шүүнэ. Үртэй бялуу нь компот хийхэд ашигтай байдаг тул та тэдгээрийг хаяж болохгүй.
Жимсний нухаш руу элсэн чихэр аажмаар нэмнэ. Элсэн чихэрийн жижиг хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл нэн даруй хутгана. Элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулагддаг тул нухаш нь нимгэн болох боловч хөргөхөд нухаш нь амтат хуушуур болон бусад амттангийн соус болгон хэрэглэхэд хангалттай зузаан болно.
Элсэн чихэртэй нухаштай бөөрөлзгөнө ийм саванд хийнэ. Дээрээс нь элсэн чихэр давхаргыг асгаж, зөвхөн дараа нь шураг таглаагаар хааж, хөргөгчинд илгээнэ. Энэхүү түүхий бөөрөлзгөнө чанамалыг хүйтэн хэлбэрээр хэрэглэхэд тохиромжтой. Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө чанамал эхлээд гэсгээх ёстой.
Хоол хийхгүйгээр бөөрөлзгөнө: Ольга Бондасын зураг
