Rudųjų ryžių receptai su nuotraukomis. Rudieji ryžiai: sudėtis ir nauda

Kiekviena šeimininkė turi savo ypatingų paslapčių ruošdama tam tikrus patiekalus. Jų dėka skirtingi virėjai tą patį patiekalą gamina skirtingai. Tačiau yra nemažai gaminių, kuriems reikalinga bendra perdirbimo technologija – bent jau pradiniame darbo su jais etape. Tai apima, pavyzdžiui, ruduosius ryžius.

Balta ir ruda: kokie skirtumai?

Dažniausiai perkami balti grūdeliai yra poliruoti. Jis iškepa greičiau, bet jame taip pat mažai naudingų mikroelementų. Jo rudas „brolis“ nešlifuotas, kiekvienas grūdelis yra savo natūraliame rusvame kiaute. Štai kodėl jis atrodo toks... nelabai patrauklus, gana purvinas. Tai ne bėda, nes ši grūdų rūšis laikoma geriausia, jose taip pat yra beveik idealiai subalansuota forma B grupės vitaminų, geležies ir magnio. Tačiau angliavandenių yra žymiai mažiau nei įprastuose ryžiuose. Todėl nešlifuotas yra prilyginamas dietiniams produktams ir rekomenduojamas sveikai mitybai. Dabar kyla klausimas, kaip veislių skirtumas veikia javų paruošimą. Tai yra, kaip virti

Maži triukai

Iš karto nuraminkime jaunas, nepatyrusias šeimininkes: ypatingų skirtumų nėra, yra tik maži niuansai, kuriuos reikėtų vieną kartą prisiminti, o tada viskas vyks automatiškai. Pirma, kad sėlenų lukštas geriau suminkštėtų (taigi ir patys grūdai greičiau suminkštėtų verdant), javus būtinai pamirkykite šaltame vandenyje vakare arba 5–6 valandas po pietų. Pirmiausia sutvarkyk. Prieš verdami ruduosius ryžius, nupilkite vandenį, kuriame jie buvo mirkomi, ir keletą kartų gerai nuplaukite grūdus. Tada supilkite į keptuvę, vėl užpilkite šaltu vandeniu, leiskite užvirti ir virkite 10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies. Tikriausiai kai kuriems rudųjų ryžių virimo instrukcijos primena kokias nors šventas apeigas (tarp rytų tautų taip yra). Tačiau virėjo užduotis yra kiek įmanoma išsaugoti naudingąsias produkto savybes ir tuo pačiu stengtis gerai išvirti grūdus, kad jie nebūtų pusiau iškepę ir kieti. Štai kodėl krupas reikalauja tiek daug šurmulio! Tačiau tai yra klasikinė versija, kaip virti ruduosius ryžius, pavyzdingai. Toliau jums bus pasiūlyti keli receptai, kuriuose viskas vyksta daug greičiau, o rezultatas ne ką prastesnis. Taigi, dar kartą nuplaukite ryžius, vėl įpilkite šalto vandens ir virkite 15 minučių. Ir tik tada išjunkite ugnį, apvyniokite ketų ir palikite ryžius baigti kaitinti dar apie valandą. Tada gausite vidutiniškai minkštą, trapus ir labai skanų.

Košė su sviestu

O dabar žadėti receptai. Technologija, kaip tinkamai virti ruduosius ryžius, čia šiek tiek skiriasi, tačiau pirmieji du punktai (ilgas mirkymas ir kruopštus skalavimas) yra griežtai laikomasi! Taip, dar viena pastaba: bet kokius dribsnius geriausia virti mažame katile arba ketaus, storasieniame, tolygiai įkaistančiame. Košė joje nesudegs ir nesulips. Ir net jei toks nepatogumas atsitiks, patiekalas neturės nemalonaus kvapo. Ir daug lengviau valyti indus vėliau nei, pavyzdžiui, emaliuotą keptuvę. Bet grįžkime prie recepto! Supilkite vandenį į ketų (4 puodeliai skysčio 2 puodeliams ryžių) ir įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. Vietoje to galite naudoti kremą – kas su kuo mėgsta. Nedelsdami įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos į nurodytą grūdų kiekį. Kai vanduo užvirs, supilkite ryžius į ketų. Sumažinkite ugnį ir palaukite, kol grūdai sutirštės (vanduo nedings nuo košės paviršiaus). Dabar išjunkite dujas, uždenkite ketų dangteliu, apvyniokite jį šiltu ir palikite indą „troškinti“ (50 minučių). Būtent šis receptas atsako į klausimą, kaip virti rudą (pagreitintas metodas).

Ryžiai su pomidoru ir sūriu

Tai dar vienas nepaprastai skanus ir sotus patiekalas, kuriuo palepinsite ne tik savo šeimą, bet ir maloniai nustebinsite svečius. Paruošimui reikės: kiekvienai stiklinei dribsnių, pusės stiklinės pomidorų padažo (paruoškite iš anksto), 40-50 g tarkuoto kietojo sūrio, 3-4 šaukštų sviesto. Pakeliui dar vienas naudingas patarimas, kaip virti ruduosius ryžius. Grūdų ir skysčio proporcijos paimamos maždaug nuo 1 iki 2, nes pagrindinė jų paruošimo esmė yra virti be ugnies, o ne visiškai paruošti ant viryklės. Bet vėl grįžkime prie recepto.

Ryžius išvirkite (be aliejaus, bet pasūdytame vandenyje). Paruoškite pomidorų padažą (galite naudoti konservuotas natūralias sultis su minkštimu arba pomidorų pastą ar kečupą atskiesti virintu vandeniu iki norimos konsistencijos). Tada išverdame keptuvėje, pagal skonį įberiame druskos, cukraus, lauro lapų, kvapiųjų ir aitriųjų pipirų. Išvirusius ryžius dėkite į kitą keptuvę, pagardinkite aliejumi ir švelniai kepkite ant nedidelės ugnies maišydami, kol šiek tiek apskrus. Tada užpilkite karštu padažu, pabarstykite sūriu ir palikite uždengtą pusvalandžiui. Po to patiekite, atskirai supjaustę žalumynus ir apibarstydami jais.

Ryžiai yra vienas iš labiausiai paplitusių garnyrų, tačiau balti grūdai iš tikrųjų nėra tokie sveiki organizmui. Jei naudojate ruduosius ryžius, kurie neprarado sveiko apvalkalo, tada ruošdami pažįstamus patiekalus galite žymiai pagerinti savo sveikatą.

Kas tai yra?

Iš esmės rudieji ryžiai yra tokie patys kaip baltieji, bet nepoliruoti. Dėl to, kad apvalkalas nėra pašalintas, produkto nauda padidėja kelis kartus. Įrodyta, kad malimo metu išnyksta beveik 80% naudingųjų medžiagų, o rudieji grūdai jas visas išlaiko. Rudieji ryžiai ruošiami kiek kitaip, bet ne per sunku. Jį lengva atskirti nuo baltos spalvos pagal būdingą natūralios odos atspalvį. Produkto kalorijų kiekis yra 331 kilokalorija 100 gramų. Ruduosiuose ryžiuose gausu vitaminų, įskaitant B ir PP grupės, mineralų (kalio, magnio, vario, geležies ir kt.), taip pat skaidulų. Taip pat svarbu paminėti, kad ruduosiuose ryžiuose polinesočiųjų riebalų kiekis yra tris su puse karto didesnis nei baltuosiuose ryžiuose.

Nauda ir žala

Šis grūdas naudingas daugeliui ligų. Produktas pašalina iš organizmo toksinus ir atliekas, yra atsakingas už cukraus kiekio kraujyje mažinimą ir neleidžia vystytis tam tikriems uždegiminiams procesams. Todėl rudieji ryžiai naudojami sergančiųjų cukriniu diabetu ir širdies bei kraujagyslių ligomis, taip pat virškinimo trakto problemų racione. Kadangi grūdai teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, produktas rekomenduojamas beveik visiems, nes plaukų, odos ir kitų kūno dalių būklė tikrai pasikeis į gerąją pusę. Gydytojai pataria produktą naudoti ir tiems, kuriems reikia pagerinti žarnyno motoriką, sutvarkyti nervus. Nenustatyta, kad rudieji ryžiai būtų kenksmingi.

Grūdų ruošimas

Dėl esamo apvalkalo rudieji ryžiai yra daug tankesni ir kietesni nei apdoroti baltieji ryžiai. Tai rodo, kad javų ruošimas turėtų būti ilgesnis ir sudėtingesnis. Javus teks nuplauti, o paskui mirkyti – ši procedūra turėtų paspartinti tolesnį gaminimo procesą. Ryžius ilgai ir atsargiai nuplaukite šaltame vandenyje. Tai turi būti padaryta norint pašalinti visas dulkes, glitimą, miltų grūdelius ir nešvarumus, susidariusius tiek auginant, tiek vežant pasėlius. Be to, vanduo žymiai sumažins kenksmingų medžiagų, su kuriomis buvo apdoroti ryžiai, kiekį.

Procedūrą teks kartoti keletą kartų, kol skystis taps skaidrus. Baigę javus galite užpilti verdančiu vandeniu ir vėl nuplauti šaltu vandeniu. Kitame etape ryžiai mirkomi giliame inde su šaltu vandeniu. Grūdai gali būti mirkomi iki dešimties valandų, pavyzdžiui, vėlai vakare, kad būtų galima ryte gaminti maistą arba ryte vakarienei. Minimalus rekomenduojamas mirkymo laikotarpis yra šešios valandos.

Maisto gaminimo taisyklės ir laikas

Dar prieš pradedant gaminti, reikia paminėti, kad rudųjų dribsnių galiojimo laikas yra trumpesnis nei baltųjų. Todėl neturėtumėte pirkti ryžių dideliais kiekiais, geriau apsiriboti kitais dviem patiekalais. Grūdai geriausiai laikomi stikliniuose indeliuose su sandariai užsukamu dangteliu. Pradedant virti labai svarbu išlaikyti visas proporcijas, nes verdant griežtai nerekomenduojama pilti vandens. Jei buvo padaryta klaida ir į pabaigą paaiškėjo, kad beveik visas skystis nubėgo, o ryžiai vis dar nėra paruošti, reikia nukelti keptuvę nuo viryklės ir kelioms valandoms apvynioti šiltu rankšluosčiu.

Renkantis patiekalus, rekomenduojama pirmenybę teikti dideliems indams su plačiu dugnu. Pirma, tai leis grūdams tolygiai sušilti, antra, beveik trigubai padidėję grūdai neišlips iš keptuvės. Rudieji ryžiai geriausiai dera su pipirais, ciberžole ir kmynais. Reikia įspėti, kad košei virti jis netinka. Vienai stiklinei grūdų tradiciškai naudojamas arbatinis šaukštelis druskos. Užvirus patiekalą, ryžius reikia virti ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių, o po to sumažinti iki minimumo ir dar pusvalandį palaikyti po uždarytu dangčiu. Virimo pabaigoje ryžiai penkiolika minučių uždengti, kad visas vanduo visiškai susigertų.

Populiariausi maisto receptai

Ant viryklės

Yra trys pagrindiniai šio patiekalo kaip garnyro paruošimo būdai: ant viryklės, lėtoje viryklėje ir dvigubame katile. Lengviausias būdas, žinoma, yra pirmasis. Pirmiausia stiklinė dribsnių nuplaunama ir mirkoma reikiamą laiką. Tada ryžiai užpilami trimis stiklinėmis šalto vandens ir dedami ant viryklės. Vanduo užvirinamas, tokioje būsenoje palaikomas aštuonias – dešimt minučių, po to vanduo pakeičiamas švariu, šaltu vandeniu.

Į ryžius įberkite druskos, vėl užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite uždengtą pusvalandį. Kai vanduo vizualiai susigers į grūdelius, galite išjungti ugnį ir palikti gaminį dar dešimčiai minučių. Jei reikia, puodą galima papildomai apvynioti rankšluosčiu. Gatavą patiekalą galite pagardinti sviestu arba alyvuogių aliejumi, o tada pabarstyti kapotomis petražolėmis ir krapais.

Garlaivyje

Rudieji ryžiai yra labai sveikas produktas. Virdami jį dvigubame katile, galite maksimaliai padidinti jo naudingumą: bus išsaugota ir grūdų struktūra, ir savybės. Teisingas veiksmas yra toks: supilkite grūdus į įrenginio dubenį, užpilkite šaltu vandeniu, kurio bus dvigubai daugiau, uždarykite dangtį ir nustatykite tinkamą režimą bei laiką 35 minutėms. Jei nebuvo laiko mirkyti ryžius, apdorojimo laikas padidės iki vienos valandos. Gaminimas lėtoje viryklėje vyksta panašiai. Ryžiai supilami į dubenį ir užpilami vandeniu, o skysčio ir kietos medžiagos kiekis turi būti vienodas. Multivarke pasirinkite režimą „Ryžiai“ ir nustatykite laiką nuo trisdešimties iki keturiasdešimties minučių.

Iš rudųjų ryžių skanu ruošti įvairius patiekalus, įskaitant tuos, kurie atitinka „dietinių“ sąvoką. Kadangi produktas turi pikantišką riešutų skonį, būtina užtikrinti, kad kiti naudojami ingredientai būtų su juo suderinami. Rudi grūdai gerai jaučiasi šalia jūros gėrybių, veršienos, vištienos, kalakutienos ir kitų mėsos produktų, įskaitant riebius. Tradicinis yra ryžių derinimas su grybais ar daržovėmis, taip pat plovo kaip komponento naudojimas. Neįmanoma nepaminėti kai kurių sriubų, salotų, desertų ir troškinių receptų.

Graikiškas troškinys

Gaminti graikišką troškinį su rudaisiais ryžiais bus labai skanu ir lengva. Pirma, grūdai paruošiami atskirai 100 gramų, po to jie atvėsinami ir nuplaunami. Į indą su ryžiais įmuškite vieną kiaušinį ir 100 gramų tarkuoto kietojo sūrio. Įdėkite šį mišinį į paruoštą kepimo formą ir įdėkite į orkaitę maždaug penkioms minutėms. Šiuo metu vidutinio dydžio cukinija nulupama, sutarkuojama ir pašalinama sulčių perteklius.

Paimkite 200 gramų Fetos sūrio, išminkykite ir sumaišykite su cukinijomis, po to į gautą mišinį įpilkite du kiaušinius, kubeliais supjaustytą papriką ir kapotus krapus. Viskas papildoma dešimties procentų grietinėle, druska, pipirais ir kruopščiai išmaišoma. Gautą masę išklojame formoje ant pagrindo viršaus, viską pašauname į orkaitę. Reikiama temperatūra – 180 laipsnių, o kepimo laikas – apie pusvalandį. Likus kelioms minutėms iki proceso pabaigos, troškintuvą galite pabarstyti tarkuotu sūriu, kad susidarytų pluta.

Risotto su rudaisiais ryžiais

Kitas populiarus patiekalas – rizotas su rudaisiais ryžiais. Jums reikės vieno puodelio dribsnių; žinoma, pirmiausia juos reikia nuplauti ir pamirkyti. Vienas mažas svogūnas supjaustomas mažais gabalėliais ir pakepinamas su dviem česnako skiltelėmis, kol mišinys taps beveik skaidrus. Tada į jį galima įdėti smulkiai pjaustytų arba tarkuotų morkų ir stiklinę ryžių. Viskas šiek tiek garinama po uždaru dangčiu, po to užpilama 600 mililitrų vištienos arba daržovių sultinio. Patiekalas troškins dvidešimt minučių. Baigiant virti, dešimt minučių prieš išjungdami ugnį, įberkite prieskonių, tokių kaip karis ir bazilikas, taip pat pomidorų pastos.

Šiltos salotos

Rudieji ryžiai netgi gali būti šiltų salotų ingredientas. Vienam iš jų paruošti reikės 100 gramų dribsnių, 150 gramų šoninės, vieno baklažano, vieno raudonojo svogūno, 20 gramų alyvuogių, trijų šaukštų alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Ryžiai ruošiami pagal tradicinį receptą. Šiuo metu šoninė supjaustoma plonais griežinėliais ir kruopščiai apkepama, o po to dedama į dubenį. Kitoje keptuvėje svogūnų puslankiai apdorojami alyvuogių aliejuje, juos pakeičia baklažanų kubeliai su lupena. Alyvuogės supjaustomos žiedais ir dedamos į dubenį kartu su likusiais paruoštais ingredientais. Viskas pasūdoma ir pabarstoma pipirais, jei norima, pagardinama likusiu aliejumi, kuriame buvo kepti ingredientai.

Ryžiai su vištienos širdelėmis

Toks paprastas produktas kaip vištienos širdelės kartu su rudaisiais ryžiais pavirs apetitą keliančiu patiekalu. Sudedamosios dalys: kilogramas subproduktų, 100 gramų šoninės, stiklinė dribsnių, pusė stiklinės šaldytų žirnelių, penki šaukštai sojos padažo, šaukštas medaus, šaukštelis džiovinto česnako, po pusę arbatinio šaukštelio dviejų rūšių pipirų ir druskos. Kiekviena širdis nuplaunama ir supjaustoma į dvi dalis. Sojų padažas sumaišomas su medumi, po to į mišinį porai valandų panardinami subproduktai.

Šiuo metu ryžiai virti kaip įprasta, o šoninė pradeda kepti keptuvėje. Paruošta mėsa dedama į šoninę kartu su marinatu ir visas mišinys troškinamas, kol išgaruoja drėgmė. Kai visa drėgmė pasišalina, širdelės dar šiek tiek pakepinamos, o tada į keptuvę dedami žirneliai, česnakai ir prieskoniai. Viskas kurį laiką palaikoma ant ugnies, po to mėsos mišinys sumaišomas su gatavais ryžiais. Jei reikia, patiekalas pasūdomas ir papuošiamas šviežiais krapais, petražolėmis ir pomidorų griežinėliais.

Ryžiai su špinatais

Graikiškos virtuvės mėgėjams patiks rudųjų ryžių ir špinatų derinys. Be stiklinės dribsnių, reikės šaukšto augalinio aliejaus, svogūno, krūvos šviežių špinatų, dviejų skiltelių česnako, dviejų stiklinių vištienos arba daržovių sultinio, šviežių petražolių, 100 gramų fetos sūrio, prieskonių ir citrinos sulčių. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite įkaitintame aliejuje, kol jis taps auksinis. Maždaug po penkių minučių galite jį derinti su česnaku.

Švieži špinatai supjaustomi juostelėmis ir kartu su nuplautais ryžiais bei krapais dedami su svogūnais ir česnakais. Viskas užpilama dviem stiklinėmis sultinio ir dedama ant ugnies apie penkiasdešimt minučių. Medžiaga turi būti sūdyta ir pagardinta prieskoniais. Patiekalo paruošimą lemia grūdų būklė - kai tik jis tampa minkštas, galite jį išjungti. Patiekalas patiekiamas apibarsčius Fetos sūrio kubeliais ir įspaustu citrinos sultimis.

Rudųjų ryžių su grybais ir žaliais žirneliais receptą rasite šiame vaizdo įraše.

Rudieji (rudieji) ryžiai vadinami nepoliruoti ryžiai, kurie praktiškai neperdirbti. Manoma, kad būtent šio minimalaus apdorojimo dėka išsaugomas maksimalus maistinių medžiagų ir mineralų kiekis. Ruduosius ryžius sveikos mitybos šalininkai mėgsta dėl maistinių skaidulų, kurios turi valomųjų savybių ir teigiamai veikia žmogaus virškinimo sistemą.

Ingridientai:

• 1,5 a.š. rudieji ryžiai
• 4 valg. verdančio vandens arba karšto sultinio
• 300 g morkų
• 200 g svogūno
• 300 g grybų
• 2 valg. daržovių aliejus
• druskos, pipirų ir kitų prieskonių

Paruošimas:

1. Grybai, aš naudojau pievagrybius, supjaustytus kubeliais
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite svogūną
3. Svogūnus, morkas ir grybus pakepinkite augaliniame aliejuje. Aliejaus gali prireikti šiek tiek daugiau nei nurodyta recepte – tai priklauso ir nuo indo, kuriame gaminsite
4. Į daržoves įpilkite rudųjų ryžių. Išmaišykite
5. Įpilkite verdančio vandens arba sultinio, druskos ir prieskonių. Įdedu lauro lapą, po du žirnelius juodųjų ir kvapiųjų pipirų, šiek tiek raudonėlio ir maltų pipirų. Taip pat galite pridėti baziliko ar šiek tiek česnako – pagal skonį
6. Virkite ryžius ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, kol vanduo užvirs. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 10-15 minučių. Po to rudieji ryžiai su grybais yra paruošti

Gero apetito!

Laukinių rudųjų ryžių virimas – trys paprasti būdai

Virimo būdas 1. Paimkite laukinius ruduosius ryžius, užpilkite vandeniu ir palikite dvylikai valandų. Tada reikia nupilti vandenį iš ryžių. Tada paimkite puodą, užpildykite jį vandeniu ir supilkite į jį ruduosius ryžius santykiu keturi su puse puodelio vandens ir pusantro puodelio ryžių. Tada virkite ant silpnos ugnies po dangčiu, pridėdami reikiamų prieskonių ir druskos. Tada vandenį reikia nupilti, į laukinius ryžius įberti druskos, taip pat įberti norimų prieskonių, o tada gerai išmaišyti. Pasiruošę!

Virimo būdas 2. Laukinius ryžius sudėkite į dubenį ir trindami rankomis nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Leiskite ryžiams nusistovėti, tada išpilkite vandenį. Šią procedūrą reikia pakartoti maždaug du ar tris kartus. Šis plovimo ir trynimo procesas pašalina krakmolą ant ryžių grūdų paviršiaus ir neleidžia jiems sulipti. Tada ruduosius ryžius užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Tada supilkite vandenį į didelį prikaistuvį, įpilkite ryžių proporcingai dviem stiklinėms vandens vienai stiklinei ryžių. Vietoj vandens galite naudoti sultinį. Užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite ant mažos ugnies dvidešimt–trisdešimt penkias minutes, kol ryžiai sugers visą vandenį. Tada išjunkite ugnį ir palikite keptuvę maždaug penkiolikai minučių, nemaišydami ryžių. Prieš patiekiant laukinius ryžius reikia išmaišyti, kad būtų purumo ir ryžių grūdeliai atsiskirtų vienas nuo kito.

Virimo būdas 3. Mums reikės: rudųjų ryžių - vienos stiklinės, vandens - penkių stiklinių, druskos - pagal skonį. Ruduosius ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu, tada įpilkite verdančio vandens ir virkite ant vidutinės ugnies. Po dešimties minučių sumažinkite temperatūrą iki minimalios vertės ir virkite ryžius po dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Bendras rudųjų ryžių kepimo laikas užtruks apie keturiasdešimt minučių. Verdant į ryžius nedėkite druskos. Paruoštus ryžius sudėkite į sietelį ir palaukite, kol vanduo visiškai išnyks. Dėl to gausite trapius ryžius su atvirais grūdais. Patiekite ryžius su daržovėmis, salotomis ir karštaisiais patiekalais!

Kepti rudieji ryžiai

Rudieji ryžiai gali būti sausi ir blankūs, bet iškepti orkaitėje pavirsta švelniais ir puriais! Puikus, sveikas ir skanus garnyras, tinkantis prie mėsos patiekalų ar vegetariškų salotų. Paruošimas užtruks tik porą minučių, tačiau kepimas orkaitėje užtruks mažiausiai 1 valandą ir 15-20 minučių, tad planuokite iš anksto.

Ingridientai:

• 1 ½ puodelio rudųjų ryžių;
• 2½ stiklinės vištienos sultinio arba vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis bet kokio aliejaus kepimo indui patepti.

Keptų rudųjų ryžių paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175ºC.
2. 22-24 cm skersmens kepimo formą ištepkite riebalais. Tiks sviestas arba bet koks jūsų pasirinktas augalinis aliejus.
3. Ruduosius ryžius nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į paruoštą kepimo formą. Supilkite vištienos sultinį arba vandenį ir įberkite druskos. Švelniai ir tolygiai paskirstykite ant keptuvės.
4. Skardą sandariai uždenkite dvigubu aliuminio folijos sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą 10 minučių.
5. Išimkite ruduosius ryžius iš orkaitės ir palikite 5 minutes, prieš nuimdami foliją.
6. Nuimkite foliją ir atlaisvinkite ryžius. Jei jame dar liko skysčio arba, priešingai, jis šiek tiek apdegęs apačioje, kitą kartą nustatykite kepimo laiką.
7. Iškeptus ruduosius ryžius galima patiekti iš karto arba laikyti šaldytuve iki vienos dienos. Po to jis gali tapti kietas ir neskanus.

Galimybės:

Kad skonis būtų ryškesnis, prieš kepant įdėkite 3-4 skilteles nelupto česnako, 2-3 v.š. šaukštai lengvai pakepintų svogūnų arba 1 arbatinis šaukštelis mėgstamų prieskonių.

Rudieji (rudieji) ryžiai su daržovėmis

Ingridientai:

• vanduo - 1 l,
• morkos - 192 g,
• svogūnai - 131 gr,
• rudieji ryžiai - 233 g,
• konservuotos šparaginės pupelės - 295 g,
• konservuoti kukurūzai - 250 gr

Receptas:

1. Į multicooker dubenį sudėkite ryžius, svogūnus ir morkas.
2. Užpilame vandeniu, pasūdome, suberiame prieskonius (aš naudojau ciberžolę ir kmynus).
3. 40 minučių multivarke nustatykite „ryžių-dribsnių“ režimą.
4. Po 40 minučių suberkite pupeles ir kukurūzus, virkite dar 10 minučių Skaityti daugiau:

Gero apetito!

PILAV SU VIŠTIENOS FILE IR RUDAIS RYŽIAI DAUGIAU VIRTINĖJE

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlės filė – 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• saldžiosios paprikos - ½ vnt.
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.
• druska, malti pipirai - pagal skonį
• rudieji ryžiai – 240 g
• vanduo - 3 stiklinės
• žalumynai - 1 krūva.

Receptas:

1. Svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
2. Įjunkite multivarką į režimą „Kepti“ ir į dubenį įpilkite aliejaus. Svogūnus ir morkas pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
3. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais.
4. Į multicooker dubenį suberkite pipirus ir ten sudėkite susmulkintą vištienos filė. Kepkite 5-7 minutes.
5. Paruoškite reikiamą kiekį rudųjų ryžių.
6. Į dubenį suberkite ryžius ir pakepinkite su likusiais ingredientais 3-4 minutes.
7. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir prieskonių.
8. Pridėti žalumynų. Tiks petražolės ir krapai, truputis baziliko. Įjunkite „troškinimo“ režimą ir kepkite plovą 30 minučių.
9. Puikus antrasis patiekalas paruoštas. Patiekite plovą karštą su garnyru iš daržovių ir šviežių žolelių. Estetiškai atrodo, jei patiekiant plovui suteikiate nupjauto kūgio formą.

Ryžiai yra vienas iš pagrindinių maisto produktų, yra rudos (rudos) ir baltos produkto rūšys. Grūdai apdorojami lengvu malimu, jų lukštas išlaiko rusvą spalvą, o virta košė kiek neįprasto skonio. Visiems, kurie nori racionaliai maitintis, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti ruduosius arba ruduosius ryžius, kuriuos ekspertai vadina „kroviniu“. Šios kruopos aprūpina organizmą visais reikalingais mineralais ir suteikia sotumo jausmą ilgam.

Rudųjų ryžių nauda ir žala organizmui

Norint gauti šios rūšies javus, apdorojant grūdus pašalinamas tik apsauginis apvalkalas (lukštelė), tačiau nepaliečiamas branduolys ir didžioji dalis sėlenų, todėl išsaugomos beveik visos maistinės medžiagos. Naudingos rudųjų arba rudųjų ryžių savybės:

• Tai maistinga ir patenkinama. Ruduosiuose (ruduosiuose) ryžiuose esantys angliavandeniai visiškai sudeginami.
• Baltymai, kurių yra šio tipo produktuose, yra būtini raumenų audiniams, tarnauja ląstelėms formuotis ir užtikrina normalų jų funkcionavimą.
• Sudėtyje nėra glitimo, kuris yra stiprus alergenas.
• Didelis B grupės vitaminų kiekis užtikrina sklandžią nervų sistemos veiklą ir energijos susidarymą.
• Skaidulos pašalina toksinus ir atliekas, valo virškinamąjį traktą, normalizuoja žarnyno veiklą, mažina skrandžio sulčių rūgštingumą.
• Rudieji arba rudieji ryžiai gali normalizuoti kraujospūdį ir inkstų veiklą. Reguliariai vartojant, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, išvengiama miokardo infarkto ir hipertenzijos išsivystymo.

Skirtingai nuo baltųjų, rudieji (kroviniai) ryžiai turi didesnę vertę žmonėms. Poliruoti grūdai (balta produkto rūšis) yra perdirbti, juose yra mažai mineralų ir vitaminų. Ruduosiuose ryžiuose yra daug mineralinių medžiagų, maistinių skaidulų, baltymų, polinesočiųjų riebalų, gausu B grupės vitaminų.Naudinga sergantiems cukriniu diabetu, nes Grūdai turi žemą glikemijos indeksą ir padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Reguliariai vartojant ruduosius arba ruduosius ryžius dietoje, atsiranda:

• nervų sistemos stiprinimas;
• širdies ir kraujagyslių veiklos gerinimas;
• raumenų tonuso stiprinimas (svarbu metant svorį);
• odos būklės, plaukų struktūros gerinimas;
• Sumažėja cholesterolio ir trigliceridų riebalų, kurie nusėda probleminėse vietose, kiekis.

Bet nereikėtų valgyti rudųjų (rudųjų) ryžių dažniau nei 2-3 kartus per savaitę, kitaip gali užkietėti viduriai ir pilvo pūtimas. Šis produktas nerekomenduojamas žmonėms, linkusiems į šias sąlygas. Be to, netinkamai laikant jis gali pakenkti kūnui. Įsigijus atidarytą grūdų pakuotę reikia dėti į šaldytuvą, nes jos kevale yra aliejų, kurie veikiami oro, saulės spindulių oksiduojasi ir produktas pradeda gesti.

Rudųjų ryžių sudėtis ir kalorijų kiekis

Rudieji ryžiai yra turtingos sudėties (100 g produkto yra 330 Kcal). Jame yra:

• pluoštas;
• maistinės skaidulos;
• nepakeičiamos aminorūgštys;
• nesočiosios riebalų rūgštys;
• baltymai ir minimalus angliavandenių kiekis;
• vitaminai C, A, E, B grupė (B1 (tiaminas), B9 (folio rūgštis), B3 (niacinas), B2 (riboflavinas), B6 ​​(piridoksinas));
• magnis, fosforas, kalis, cinkas.

Kaip teisingai virti ir kiek laiko?

Norint išlaikyti sveikatą, į savo racioną rekomenduojama įtraukti ruduosius (ruduosius) ryžius. Gaminant geriausia derinti su daržovėmis, žuvimi, plovą galite ruošti su vištiena, aviena ar kiauliena. Šis produktas yra kietesnis nei jo baltasis atitikmuo, todėl gaminimas užtrunka ilgiau. Jei gaminate iš jo garnyrą, gaminkite taip:

• keletą valandų (geriausia per naktį) pamirkykite javus šaltame vandenyje;
• virkite 10 minučių, užvirus nukelkite nuo ugnies, nuplaukite;
• įpilkite vandens ir virkite dar 15 minučių;
• nukelkite nuo viryklės, nupilkite skystį, uždenkite antklode, palikite 10 minučių.

Rudųjų ryžių receptai

Gaminant tamsius ryžius (krovinį) nėra nieko sudėtingo, tačiau yra tam tikrų ypatumų. Paruošimas užtrunka daug ilgiau nei įprastai poliruotas (baltas) – daugiau nei 30 minučių. Išvirti dribsniai gali būti labai kieti, o norint gauti minkštą ir trapią košę, prieš gaminant reikia keletą valandų ar net per naktį pamirkyti šaltame vandenyje. Šis patiekalas yra puikus garnyras, dietinis ir mažai kaloringas.

Su daržovėmis ir grybais garuose

Garuose kepti patiekalai pasirodo sveiki, skanūs ir sultingi. Ruduosius (ruduosius) ryžius paruošti naudojant šią techniką labai paprasta. Paruoštus dribsnius ir vandenį imame santykiu 1:2, gerai nuplauname šaltu vandeniu, dedame į garintuvo dubenį, į vandenį įberiame šiek tiek druskos ir užpilame dribsnius. Garintuve nustatykite laikmatį 30–35 minutėms, kai laikas pasibaigs, patiekalas bus paruoštas.

• česnakai - 2 skiltelės;
• kiaulienos grybai (arba bet kokie rudi) – 3 vnt.;
• daržovės (brokoliai, žiediniai kopūstai, morkos, kukurūzai, salierai) – pasirinkti iš ko;
• vanduo - 2 šaukštai;
• ryžiai (rudieji arba rudieji) - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Paimkite grybus, supjaustykite kubeliais, smulkiai supjaustykite česnaką.
2. Į garintuvo krepšelį sudėkite ryžius (rudus), užpilkite vandeniu, suberkite grybus ir česnaką.
3. Daržoves dedame į kitą skyrių. Kai tik jie bus paruošti, supjaustykite juos mažais gabalėliais ir pridėkite prie gatavų grūdų.
4. Uždarykite dangtį. Patiekalas infuzuojamas 10 minučių ir patiekiamas.

Su vištiena keptuvėje

Išvirti ryžius (rudus) su vištiena keptuvėje neužima daug laiko. Naudokite gilią keptuvę su dangčiu. Receptas labai paprastas, o gatavas patiekalas bus ne tik skanus, bet ir sotus. Iškepusi vištiena tampa sultinga ir minkšta. Tačiau svarbiausia, kad šis patiekalas laikomas dietiniu ir nekaloringu, todėl jį galite įtraukti į savo racioną net metant svorį.

• vištiena be odos (imkite vištienos krūtinėlę, kalakutieną arba veršieną) – 200 g
• ryžiai (rudieji arba rudieji) - 50 g
• askaloniniai česnakai – 1 vnt.
• česnakas – 1 skiltelė
• pomidorai - 1 vnt.
• vanduo - 2-3 šaukštai.
• ciberžolė - 1,25 šaukštelio.
• žalumynų (kalendros, baziliko, mėtų) rinktis - 1 ryšelis
• jūros druska - pagal skonį
• alyvuogių aliejus - pagal skonį

Paruošimas:

1. Padarykite maltą mėsą naudodami maišytuvą.
2. Ruduosius (ruduosius) ryžius užpilkite vandeniu, kad apsemtų grūdus. Leiskite virti ant vidutinės ugnies.
3. Pomidorus blanširuokite verdančiame vandenyje 2 minutes, nuo pomidorų nuimkite odelę, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
5. Į keptuvę supilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir vandens. Sudėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite, kol suminkštės.
6. Suberkite pomidorus, troškinkite 10 minučių, įberkite šaukštelį ciberžolės. Jei norite, galite įpilti žaliosios citrinos sulčių (1 valgomasis šaukštas) ir šviežio malto imbiero (1 šaukštelis).
7. Faršą sudėkite į keptuvę ir troškinkite, kol paruduos (15 minučių).
8. Gautą masę sumaišykite su ryžiais ir, jei norite, papuoškite žolelėmis.

Plovo receptas lėtoje viryklėje

Plovas ruošiamas ne tik katile, gilioje keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje. Naudojant ruduosius (ruduosius) ryžius patiekalas tampa aromatingas ir skanus, įgauna neįprastą spalvą. Sultinga vištiena idealiai tinka šiam receptui, o pridėti prieskoniai padarys patiekalą originalesnį. Iš rudųjų ryžių pagamintas plovas yra sotus ir nekaloringas. Laikantis dietos, jis vartojamas nedideliais kiekiais.

• rudieji arba rudieji ryžiai - a.š.
• vanduo - 2 šaukštai.
• svogūnas - 1 vnt.
• aitrioji paprika - pagal skonį (1 ankštis)
• morkos - 1 vnt.
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• druska - pagal skonį

Paruošimas:

1. Ruduosius (ruduosius) ryžius supilkite į puodelį, gerai išskalaukite (kitaip plove bus nuolaužų grūdeliai).
2. Svogūnus, papriką ir česnaką nulupkite, susmulkinkite, morkas sutarkuokite (smulkiai).
3. Paruoštas daržoves sudėkite į multivarkinį indą, įjunkite režimą „Kepimas“ (tinka plovo ruošimui) ir nustatykite laikmatį 5 minutėms. Aliejaus nepilame.
4. Į daržoves įpilkite nuplautus ryžius (ruduosius), reikiamą kiekį vandens, druskos, nustatykite režimą „Grikiai“.
5. Po signalo apie programos pabaigą plovas su rudaisiais ryžiais yra paruoštas.

Kuo šios rūšies ryžiai naudingi norint numesti svorio?

Rudieji arba rudieji ryžiai yra nekaloringi, 100 g produkto yra tik 330 kcal. To pakanka, kad kūno svoris pradėtų palaipsniui mažėti. Esant dideliam ląstelienos ir maistinių skaidulų kiekiui, pagerėja žarnyno veikla ir jo mikroflora, pašalinami toksinai ir kenksmingos medžiagos, o tai padeda pagreitinti svorio metimo procesą. Neapdoroti rudieji (rudieji) ryžiai yra labai maistingi, malšina alkį, aprūpina organizmą būtinomis medžiagomis.

Rudųjų (rudųjų) ryžių virimas svorio netekimui:

1 variantas

• Paimkite 1 valg. ryžių dribsnių, nuplaukite, virkite puode 2 valg. vandens (30-35 min.).
• Po 15 minučių nukelkite nuo viryklės, suvyniokite. Košė paruošta.

Variantas Nr.2

• Suberkite ruduosius ryžius ir virkite 30 minučių.
• Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir palikite 15 minučių. dėl patinimo.

3 variantas

• 1 valgomasis šaukštas. Išvirkite nuplautus ruduosius ryžius 5 valg. vandens.
• Dėkite į kiaurasamtį, nuplaukite karštu vandeniu, dėkite į keptuvę ir apvyniokite rankšluosčiu garuose.

Variantas Nr.4

• Nuplautus ruduosius arba ruduosius ryžius užvirinkite 2 valg. vandens, pašaukite į orkaitę 45 minutėms.
• Kad košė būtų trapesnė, javainius prieš verdant keletą valandų reikia pamirkyti šaltame vandenyje.

Norėdami efektyviai numesti svorio, naudokite dietą su rudais (rudaisiais) virtais ryžiais. Šie dribsniai vartojami gryna forma, be aliejaus, cukraus ir druskos (60 g porcija). Dieta griežta, nevartojama žuvis ir mėsa, todėl mitybą reikia paįvairinti šviežiomis ar troškintomis daržovėmis ir vaisiais. Per dieną reikia išgerti bent 2 litrus vandens. Ryžių dieta skirta tik 1 savaitei. Nėščios moterys neturėtų naudoti šio svorio metimo metodo.

• Pusryčiai: porcija košės, greipfruto, žalio obuolio ar kriaušės (ne daugiau kaip 2 vnt. per dieną).
• Pietūs: porcija košės, puodelis daržovių sultinio, troškintos arba garuose troškintos daržovės (žiediniai kopūstai, baltagūžiai kopūstai, kaliaropės, morkos, cukinijos, burokėliai).
• Vakarienė: porcija košės (leidžiamas neriebus plovas), puodelis daržovių sultinio, daržovių salotos, reikia kaitalioti plikytas džiovintas slyvas (keli gabalėliai) ir figas, migdolus (10 vnt.), graikinius riešutus (4 vnt.).

Du kartus per dieną leidžiama suvalgyti po 2 arbatinius šaukštelius medaus ir vaisių salotų. Kas antrą dieną į savo racioną turite įtraukti 1 stiklinę jogurto arba neriebaus kefyro. Daržovių salotas galite ruošti iš morkų, kopūstų, ridikėlių, paprikų, agurkų, pomidorų, salierų. Pagardinkite salotas citrinos arba greipfrutų sultimis. Kiekvienos dienos dieta turėtų skirtis nuo ankstesnės. Jei būsite kantrūs, rezultatas nenuvils. Pasibaigus dietai, kartą per savaitę patartina atlikti bet kurią pasninko dieną.

Nuotrauka: kaip atrodo, nepoliruoti rudieji ryžiai

Ryžiai – vienmetis žolinis javas, be kurio savo gyvenimo neįsivaizduoja nemaža pusė pasaulio gyventojų. Galima auginti beveik visuose žemynuose, net Europoje ir Šiaurės Amerikoje, tačiau daugiausia auga subtropinėse ir atogrąžų srityse.

Nedaug žmonių žino, kad per tūkstančius metų valgydamas ryžius žmogus sugebėjo sukurti šimtus ir net tūkstančius veislių. „Paprasti“ žmonės, nesusipažinę su agronomijos mokslu, skiria ryžius pagal spalvą, grūdelių formą ir apdorojimo būdus - pavyzdžiui, yra malti ryžiai, poliruoti ryžiai ir kt. Kai dauguma žmonių išgirsta žodį „ryžiai“, jie galvoja apie baltus grūdus, kurie yra apvalūs, ovalūs arba labai pailgi, tačiau šių javų spalvų gama yra daug turtingesnė. Ryžiai gali būti balti, geltoni, smėlio, juodi, raudoni, violetiniai ir kt.

Rudųjų ryžių privalumai

Daugiausia dėmesio skirsime rudiesiems ryžiams – vienai iš įprastų, baltųjų ryžių veislių, prie kurios visi jau seniai pripratę. Ryžių grūdų struktūra susideda iš baltos šerdies ir dvigubo apvalkalo: vidinis rusvai rudas, o išorinis gelsvas ir grubus. Baltieji ryžiai gaunami kruopščiai nupoliruojant grūdelius, o nuėmus tik apsauginį apvalkalą. Rudas vidinis apvalkalas susideda iš kelių sluoksnių ir vadinamas sėlenomis; jame yra liūto dalis visų ryžiuose esančių maistinių medžiagų – pavyzdžiui, 85 % aliejaus, 80 % vitamino B1, 70 % mineralų, 65 % vitamino PP ir kt. Nenuostabu, kad rudųjų ryžių maistinė vertė kelis kartus didesnė nei baltųjų ryžių. Jis kainuoja pastebimai brangiau, tačiau mitybos specialistų ir kitų specialistų rekomenduojamas kaip vienas geriausių sveiko maisto produktų; daugelis net pataria pacientams valgyti tik jį, o baltus, nugludintus ryžius pamiršti visai.

Ši veislė neseniai pasirodė Rusijos parduotuvėse, nors mūsų šalyje auginama milijonai tonų ryžių. Kažkodėl buvo manoma (ir vis dar manoma), kad rudieji ryžiai nėra paklausūs tarp „vidutinių“ vartotojų, o jų poreikis nedidelis: „kitų produktų turime pakankamai“. Dabar jį galite įsigyti be vargo, nors pasirinkimas nėra labai gausus.

Dauguma žmonių tikrai mieliau perka baltus, trumpagrūdžius ar ilgagrūdžius ryžius: jie atrodo apetitiškai, greitai ir lengvai iškepa, yra minkšti ir skanūs – ypač su prieskoniais ir mėsa, ir jų nereikia kramtyti – nesunku. nuryti. Bet skrandžiui ir žarnynui baltieji ryžiai patinka mažiau, bet mes jų neklausiame – ne tai esmė.

Turtinga sudėtis ir puiki rudųjų ryžių nauda

Verta daugiau pasakyti apie rudųjų ryžių sudėtį..

Tarp vitaminų pirmauja B grupė: tiaminas, nikotino rūgštis, piridoksinas, folio ir pantoteno rūgštis, cholinas. Ruduosiuose ryžiuose gausu biotino – vitamino H, kuris dalyvauja svarbiausiuose organizmo medžiagų apykaitos procesuose, taip pat kolageno sintezėje – todėl jie dar vadinami grožio vitaminu.

Tarp mineralų pirmiausia yra silicis, dalyvaujantis beveik visų audinių (kaulų, jungiamųjų, epitelio ir kt.) formavime ir atsinaujinime, vanadis – elementas, būtinas normaliai kraujodaros, kvėpavimo procesų eigai. , augimas ir regeneracija. Ruduosiuose ryžiuose gausu boro, mangano, kobalto, fosforo, molibdeno, seleno, magnio, nikelio; Jame yra ličio, rubidžio, vario, cirkonio, cinko, kalio ir geležies.

Ryžių baltymuose yra nepakeičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių, įskaitant gliciną, kuris mažina psichoemocinį stresą ir didina smegenų veiklą, ir glutamo rūgštį, kuri atlieka neuromediatoriaus vaidmenį ir taip pat skatina smegenų veiklą. Dėl pastarųjų savybių vyksta įnirtingos diskusijos dėl maisto priedo E621 „naudos ir žalos“, o į racioną vertėtų įtraukti rudųjų ryžių ir kitų maisto produktų, kuriuose gausu glutamino, ir problema bus išspręsta.

Riebalų, o ypač nesočiųjų, ruduosiuose ryžiuose yra 3-3,5 karto daugiau nei įprastuose baltuosiuose ryžiuose. Jame taip pat yra medžiagos beta-sitosterolio, kuris mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir yra labai naudingas vyrams: lėtina nuplikimo procesą, gerina prostatos būklę.

Ruduosiuose ryžiuose yra daug angliavandenių – 100 g produkto yra beveik 30% suaugusio žmogaus paros poreikio – pektino ir skaidulų, todėl vargu ar sukels vidurių užkietėjimą, skirtingai nei baltuosiuose ryžiuose. Grūdų lukšto pluoštas minkštas – žarnynas nepažeidžiamas, tačiau kancerogenai ir cholesterolio perteklius puikiai pasisavinami ir pasišalina iš organizmo. Rudieji ryžiai jūsų nestiprina kaip baltieji ryžiai, o normalizuoja virškinimą ir žarnyno floros būklę, todėl padeda atsikratyti viduriavimo.

Valgant ruduosius ryžius galima pagerinti tulžies pūslės ir kasos veiklą – tai svarbu norint palaikyti normalų gliukozės kiekį, mažina riebalų kiekį kraujyje, malšina depresiją, šalina nemigą ir nerimą. Be B grupės vitaminų, būtinų centrinės nervų sistemos veiklai, produkte yra gana daug triptofano, serotonino pirmtako – gerą nuotaiką ir emocinę ramybę skatinančio neuromediatoriaus.

Kas dar turėtų apsvarstyti ruduosius ryžius?Žmonės, turintys medžiagų apykaitos sutrikimų; pasunkėja inkstų veikla, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje; linkę į nutukimą, širdies ir kraujagyslių ligas, hipertenziją ir alergijas. Nors rudieji ryžiai yra kaloringi, jie pasiteisino lieknėjimo dietose: per savaitę, jei jaučiatės gerai ir nesate labai alkani, galite atsikratyti 3–5 papildomų kilogramų.

Tačiau dažniausiai rudieji ryžiai yra įdomūs vegetarams ir sveikai besimaitinantiems žmonėms, o daugumai jie vis tiek atrodo rupūs ir neskanūs. Pastaroji netiesa: tereikia išmokti teisingai virti ruduosius ryžius, kad norėtum juos valgyti reguliariai.

Kaip virti ruduosius ryžius

Rudieji ryžiai nepervirti, tačiau virti užtrunka ilgiau nei įprasti ryžiai.. Lengviausias būdas yra naudoti ryžių viryklę, tačiau galite naudoti įprastą puodą. Vandens turėtų būti 2-2,5 karto daugiau nei ryžių; Nuplautus grūdus sudėkite į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždarykite keptuvę ir virkite 25 minutes. Nuplaukite virintu vandeniu, vėl sudėkite į keptuvę ir dar 10 minučių padėkite ant karštos, išjungtos viryklės.

Kitas būdas: virkite ryžius ant silpnos ugnies pusvalandį, atidarę dangtį, tada nuplaukite ir tęskite, kaip nurodyta aukščiau.

Kitas būdas: nuplautus ryžius per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, o ryte išvirkite švariame vandenyje – bus paruošti per 10 minučių.