Žingsnis po žingsnio želė pyrago su obuoliais receptas. Receptas: Želė pyragas su obuoliais Drebučių pyrago tešla su obuoliais

Laba diena, mieli prenumeratoriai! Ar sutinkate, kad šeimos tradicijos mus vienija? Dabar turėsite dar vieną tradiciją! Želė pyragas su obuoliais tikrai suburs visą šeimą prie stalo. Tai greita ir skanu. Tai puikus pasirinkimas sekmadienio arbatos vakarėliams, nes norisi daugiau laiko skirti šeimai ir poilsiui. Nereikia nieko maišyti ar įpilti. Tiesiog sumaišykite ingredientus, supilkite įdarą ir pašaukite į orkaitę.

Kepimas su vakarykščiu kefyru išeina net geriau nei su šviežiu kefyru. Taip pat ruošiamas su rūgpieniu, grietine, geriamuoju jogurtu ir net išrūgomis iš varškės (išrūgas išpilate?). Jei taip nėra, tešlą galite pasigaminti naudodami majonezą.

Kai pirmą kartą nusprendžiau kepti šį skanėstą, šaldytuve iškart radau viską, ko reikia. O mūsų šeimai obuolių niekada nepritrūksta. Tai mano mėgstamiausias vaisius. Beje, savo sodo obuolius šaldau gabaliukais. Puikiai tinka kepti žiemą!

Dabar šį patiekalą kepu dažnai. Pakeitimui aš jau bandžiau gaminti su abrikosais ir apelsinais, net. Viskas pasirodė puikiai! Tačiau mūsų mėgstamiausias skonis išlieka saldaus obuolio derinys su citrinos rūgštele ir cinamono aromatu. Pažiūrėkite, kokį įdomų pasirinkimą jums paruošiau. Tarp tokių įvairių variantų kiekvienas ras savo.

Tai mano mėgstamiausias receptas. Viskas taip greitai ir paprastai, kad neberasite pasiteisinimų savo šeimai daugiau to nedaryti. Taip, tai nėra būtina! Švelnus, tirpstantis burnoje, su lengvu rūgštumu – taps dažnu svečiu ant jūsų stalo. Deserto kalorijų kiekis yra 116,2 kcal 100 g.

Ingridientai:

2 stiklinės miltų;
1 puodelis cukraus;
1 kiaušinis;
1 stiklinės kefyro (rūgpienio arba grietinės);
4 obuoliai;
1 šaukštelis soda;
citrinos sultys arba actas;
daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Į dubenį supilkite stiklinę kefyro. Įpilkite sodos, užgesintos citrinos sultimis arba actu.

Kefyras pats gesina sodą, tačiau taip nuo jos visiškai neliks kvapo.

2. Sudėkite kiaušinį, išsijotus miltus ir cukrų. Viską kruopščiai išmaišykite.

3. Iš obuolių pašalinkite šerdį. Supjaustykite vidutiniais kubeliais.

4. Susmulkintus obuolius sumaišykite su tešla.

5. Formą sutepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais. Miltų perteklių geriau nukratyti, kad nesudegtų. Išdėliokite tešlą.

6. Kepti 180 0 C apie 45 minutes.

Be kefyro kepiniai išeina aukso rudi, purūs ir labai skanūs. Eksperimentuokite su įdarais. Galite gaminti ne tik su vaisiais, bet ir su kopūstais, saury, bulvėmis ar vištiena. Tešla yra tokia universali, kad ją galima derinti su bet kokiu produktu. Kaip paruošti patiekalą su kitais įdarais naudojant kefyro tešlą.

Želė pyragas su obuoliais ir varške – greitas receptas

Šis obuolių-varškės pyragas pasirodo nepaprastai sultingas ir minkštas. Šis sotus patiekalas puikiai tiks vaikams pusryčiams ar popietės užkandžiams. Dėl skonio pridėkite vanilinio cukraus arba cinamono. Obuolius galite pakeisti vyšniomis. Deserto su varške kalorijų kiekis viršija 193 kcal.

Testui jums reikės:

2 stiklinės miltų;
100 g cukraus;
2 kiaušinių;
1 stiklinė kefyro;
125 g sviesto;
1 šaukštelis kepimo milteliai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Užpildymui:

300 g varškės (5% riebumo);
1 kiaušinis;
50 g cukraus;
4 saldūs obuoliai;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
citrinos sulčių.

Pradėkite virti:

1. Kiaušinius pradėkite plakti mikseriu, tada po truputį dėkite cukrų, taip greičiau ištirps.

2. Tęsdami plakimą supilkite minkštą sviestą ir supilkite kefyrą.

3. Miltus persijokite du kartus. Sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi.

4. Į tešlą dalimis supilkite miltus, nuolat maišydami mikseriu mažu greičiu.

Stebėkite, kad tešla nepasirodytų per tiršta. Gali likti keli šaukštai miltų.

5. Įdarui varškę gerai sumalkite su cukrumi. Pirmiausia varškę galite pertrinti per sietelį arba naudoti panardinamąjį maišytuvą.

6. Gautą masę sumaišykite su kiaušiniu ir vaniliniu cukrumi.

7. Nulupkite obuolius nuo sėklų ir nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad neapskrustų. Sumaišykite su varškės mase.

8. Uždenkite keptuvę pergamentu ir padėkite pusę tešlos.

9. Ant viršaus atsargiai dėkite įdarą, kad nesusimaišytų su tešla.

10. Supilkite ir išlyginkite likusią tešlos dalį ant paviršiaus.

11. Kepame 170 C temperatūroje, 20 minučių ant apatinės ir 20-30 minučių ant viršutinės.

Nenustebkite, kad kepiniai nelabai iškils – įdaras kiek sunkus. Vykdykite rekomendacijas, ir desertas pasirodys gerai iškepęs ir aromatingas. Galite patiekti su grietine ir trintu bananu. Gausis labai skanus padažas :)

Lengvas ir greitas obuolių pyragas su citrinų tešla

Sodrus, purus ir visiškai lengvai paruošiamas. Tai visiems primena pažįstamą šarlotę, tačiau turi savų niuansų. Ar norite, kad obuoliai būtų patrauklios gintaro spalvos ir vis tiek sėdėtų ant viršaus? Ar gomuryje jaučiamos šviežios citrinos natos? Šis receptas parodys, kaip visa tai padaryti.

Pasiruoškite receptui:

1 stiklinės miltų;
²/₃ stiklinės cukraus;
3 kiaušinių;
2-3 obuoliai;
1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
1 šaukštelis vanilinio cukraus;
½ šaukštelio. kepimo milteliai;
¹/₃ šaukštelis. druskos;
citrinos arba apelsino žievelės;
cinamono;
cukraus pudros (papuošimui).

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Supjaustykite juos kubeliais.

2. Ant obuolių sutarkuokite citrinos arba apelsino žievelę. Apšlakstykite citrinos sultimis.

3. Dabar pagaminkite tešlą: į kiaušinius įpilkite įprasto cukraus ir vanilės. Plakite mikseriu, kol susidarys puri balta masė, apie 3 minutes.

4. Įpilkite grietinės ir druskos, lengvai išmaišykite.

5. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir išplakite, kad susidarytų vienalytė tešla.

6. Sutepkite formą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Išdėliokite ir išlyginkite obuolius.

7. Užpildykite įdarą tešla. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min.

Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti. Tešlos šonus atskirkite nuo keptuvės ir padėkite jį aukštyn kojomis ant lėkštės. Ant viršaus bus sultingas obuolių sluoksnis. Visiškai atvėsus galima pabarstyti cukraus pudra.

Skaniausias pyragas su obuoliais ir razinomis su grietine (vaizdo įrašo receptas)

Šis desertas idealiai tinka net šventiniam stalui. Keptas keptuvėje su lengvu streusel užpilu primena pyragą. O tešla, gerai išplakta, pridedant sviesto ir grietinės, pasirodo kaip biskvitas. Pjūvis lygus, su kontrastingais razinų intarpais.

Masinis pyragas su obuoliais ir cinamonu ant tešlos be kiaušinių

Šio recepto ypatumas yra tas, kad jame nėra pieno produktų ar kiaušinių. Šis liesas variantas puikiai tinka vegetarams. Bus vienodai skanu visiems!

Norėdami paruošti, paimkite:

2 stiklinės miltų;
1 stiklinė vandens;
1 obuolys;
3 valg. medus;
1 šaukštelis soda;
½ šaukštelio. cinamono;
1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus.

Gaminimo žingsniai su nuotraukomis:

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, cinamoną ir soda.

2. Dviem priedais, maišydami, supilkite vandenį, tada aliejų. Išmaišykite.

3. Įpilkite skysto medaus (galite naudoti cukrų). Gerai paskirstykite jį į tešlą.

4. Obuolius visiškai nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su tešla.

5. Supilkite tešlą į formą, išteptą augaliniu aliejumi. Kepkite 30-40 minučių 180 C temperatūroje. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku.

Tai universalus pasirinkimas įmonei, turinčiai skirtingus skonio pageidavimus. Cinamono ir medaus aromatas nepaliks abejingų.

Obuolių želė pyragas su pienu, virtas orkaitėje

Ar pastebėjote, kad jūsų pienas surūgo? Taigi šiandien bus kepimas! O rezultatas maloniai nustebins savo puošnumu ir švelnumu.

Reikalingi produktai:

180 g miltų;
100 ml pieno;
4 kiaušinių;
120 g cukraus;
3-4 obuoliai;
1 pakelio vanilinio cukraus;
žiupsnelis druskos.

Pradėkite virti:

1. Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos iki baltumo ir purumo.

2. Maišytuvui veikiant palaipsniui įpilkite vanilės ir įprasto cukraus. Tegul viskas gerai ištirpsta.

3. Pašildykite pieną, jis turi būti šiltas, o ne karštas. Plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į kiaušinių masę.

4. Miltus persijokite ir mentele atsargiai įmaišykite į tešlą, kad ši puri masė nenusėstų.

5. Paruoškite obuolius: išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei žievelė stora, geriau ją nuimti. Padalinkite obuolius į tris dalis. Viršutiniam sluoksniui palikite lygiausias ir gražiausias riekeles.

6. Skardą ištepkite riebalais arba išklokite kepimo popieriumi. Tešlą taip pat padalinkite į tris dalis. Pirmą tešlos dalį paskleiskite ant skardos ir uždenkite obuolių griežinėlių sluoksniu.

7. Tą patį padarykite su antrąja ir trečia dalimis. Ant viršutinio sluoksnio gražiai išdėliokite griežinėlius.

8. Pašaukite į orkaitę 30 minučių 180 0 C temperatūroje.

9. Visiškai atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra ir cinamonu.

Supjaustykite plonais griežinėliais, obuoliai nenusėda ant dugno ir netrukdo tešlai kilti. Dėl sluoksnių jie pasiskirsto tolygiai. Išbandykite ir įsitikinkite patys!

Cvetajevskio obuolių pyragas su plonu tešlos pagrindu

Sako, tokį desertą Tsvetajevų šeimoje patiekė seserys Anastasija ir Marina. Jis buvo labai populiarus tarp svečių. Išties, su smėlėtu pagrindu, traškiu viršumi ir minkštu įdaru, kepiniai labai skanūs. Patikrinkime!

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:

160 g miltų;
100 g sviesto;
2 valg. Grietinė;
1 šaukštelis kepimo milteliai;
žiupsnelis druskos (nebūtina).

Kremui:

2 valg. miltai;
200 g cukraus;
1 kiaušinis;
200 g grietinės;
4-5 vidutiniai saldžiarūgščiai obuoliai;
citrinos sulčių.

Pradėkite virti:

1. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite, jis neturėtų būti karštas. Į sviestą įpilkite grietinės. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

2. Miltus persijokite su kepimo milteliais. Dėl skonio galite įberti žiupsnelį druskos. Miltus sumaišykite su grietinės ir grietinės mišiniu.

3. Masė bus tiršta, dėl elastingumo ją papildomai minkykite rankomis. Suvyniokite į plėvelę ir šaldykite 20-30 minučių.

4. Kremui lengvai išplakite kiaušinį, tada sumaišykite su grietine. Dar kartą viską išplakti. Taip kiaušinis pasiskirstys tolygiau.

5. Tada įpilkite cukraus. Stenkitės jį kiek įmanoma ištirpinti. Po to palaipsniui įpilkite miltų.

6. Obuolius visiškai nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite citrinos sultimis.

7. Spyruoklinę formą patepkite sviestu ir rankomis paskleiskite tešlą ant skardos, suformuodami 3-4 cm kraštelius.Jei norite gražaus, lygaus krašto, apipjaustykite picos pjaustytuvu. Išlyginkite iškarpas išilgai dugno.

8. Išdėliokite obuolius. Grietinėlę vėl išmaišykite ir užpilkite ant obuolių.

9. Kepkite 180 0 C temperatūroje apie 50 minučių. Kad pyragas nesuirtų, prieš pjaustydami būtinai atvėsinkite.

Vieni mėgsta šiltą, o kiti, atvirkščiai, deda į šaldytuvą. Įdaras vėsdamas šiek tiek tirštėja. Išbandykite abu variantus ir pasidalykite komentaruose, kuris jums patiko labiausiai.

Kaip greitai iškepti obuolių pyragą keptuvėje per 15 minučių?

Neturite orkaitės ar nenorite su ja vargti? Naudokite keptuvę. Net ir tokiu būdu galite pagaminti labai skanų desertą. Gausite rausvą dugną ir šviesiai porėtą viršų.

Reikalingi produktai:

1 stiklinės miltų;
1 puodelis cukraus;
3 kiaušinių;
3-4 obuoliai;
¼ šaukštelio. soda;
½ šaukštelio. vanilinio cukraus;
actas;
20 g sviesto.

Žingsnis po žingsnio paruošimas su nuotraukomis:

1. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi.

2. Mažomis dalimis suberkite miltus. Įpilkite acte ištirpintos sodos.

3. Nulupkite obuolius ir pašalinkite sėklas. Supjaustyti kubeliais. Sumaišykite juos su tešla.

4. Keptuvę gerai ištrinkite sviestu. Įpilkite obuolių mišinio.

5. Virkite ant silpnos ugnies ant viryklės 40-50 minučių.

Tai negali būti paprasčiau! Gero apetito!

Greitas apverstas obuolių pyragas – geresnis receptas nei šarlotė

Ar norite kažko neįprasto? Iškepkite šį pyragą ir apverskite! Ant viršaus bus storas sultingų auksinės spalvos karamelinių obuolių sluoksnis. O apačioje – gražiai iškilęs šviesus pagrindas. Pasirodo labai gražu. Leiskite svečiams šiek tiek pasidomėti, kaip jums tai pavyko.

Pyragas su obuoliais ant išrūgų, kuris pasirodo labai skanus ir švelnus

Paruošę varškę neskubėkite išpilti išrūgų. Tai labai naudinga ir puikiai tinka kepant. Tešla pasirodo plastikinė ir ypač minkšta.

Ingridientai:

300 g miltų;
1 puodelis cukraus;
2 kiaušinių;
250 ml serumo;
6 valg. saulėgrąžų aliejus;
3 obuoliai;
1 šaukštelis kepimo milteliai;
½ šaukštelio. malto cinamono.

Paruošimas:

1. Kiaušinius ir cukrų gerai išplakite šluotele.

2. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir kefyrą ir išmaišykite.

3. Išsijokite miltus ir kepimo miltelius. Sumaišykite su likusiais ingredientais.

Tešlos konsistencija turėtų priminti labai tirštą grietinę.

4. Obuolius visiškai nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į tešlą kartu su cinamonu.

5. Uždenkite keptuvę pergamentu ir išpilkite mišinį.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 0 C ir kepkite 40-45 minutes.

Visiškai atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Kaip gaminti tinginį obuolių pyragą lėtoje viryklėje?

Šiais laikais multicooker tapo vienu iš dažniausiai naudojamų virtuvės prietaisų. Ir jis pravers prie želė pyrago. Dėl multi technologinių savybių kepiniai gerai iškyla ir nepridega.

Jums reikės:

210 g miltų;
150 g cukraus;
2 kiaušinių;
100 g margarino;
4 obuoliai;
1 šaukštelis soda;
½ šaukštelio. druskos;
actas;
daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų.

2. Ištirpinkite margariną ir plona srovele supilkite tiesiai į kiaušinių mišinį. Intensyviai maišykite, kad kiaušinis nesustingtų ir masė sutirštėtų.

3. Išsijokite miltus ir suberkite į skystus ingredientus. Taip pat yra druskos ir sodos, užgesintos actu. Užminkykite tešlą.

4. Nulupkite ir supjaustykite obuolius griežinėliais.

5. Multicooker dubenėlio dugną ir šonus sutepkite augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą ir "paskandinkite" į ją obuolių gabalėlius. Norėdami gauti auksinę plutą, ant viršaus pabarstykite cukraus.

6. Virkite multivarke režimu „Kepimas“ 1 valandą. Likus 5 minutėms iki programos pabaigos, pabarstykite cinamonu.

Atvėsinkite ir tiesiog apverskite ant vienos lėkštės, tada ant kitos. Niekas neprilips.

Dėkoju, kad apsilankėte mano tinklaraštyje. Būtinai rekomenduokite savo draugams, jei jums patiko receptai. Pažadu ir toliau stebinti naujais įdomiais receptais ir negailėsiu detalių jų aprašymų. Iki pasimatymo!

Skaniausių obuolių pyragų receptai

Neįtikėtinai skanus ir labai lengvai paruošiamas žingsnis po žingsnio receptas su želė obuolių pyrago, pagaminto su kefyru, cinamonu ir maltais graikiniais riešutais, nuotrauka.

45 min

280 kcal

5/5 (2)

Neįprastas mano recepto dalykas yra tas, kad į užpiltą tešlą įdedu maltų graikinių riešutų. Labai sunku įžvelgti jų subtilų ir kartu aštrų riešutų skonį pyrage. Bet jis akivaizdžiai yra. Ir tai paverčia paprastą obuolių pyragą stebuklingu, dekadentišku desertu.

Dažniausiai šį pyragą kepu sūnaus pageidavimu, nors beveik visi mano šeimos nariai ir draugai, kuriems pasiseka dalyvauti arbatos vakarėlyje ir paragauti mano drebučio obuolių pyrago su kefyru, jį mėgsta.
Reikalingi produktai:

Virtuvės reikmenys:

2 dubenėliai (vienas miltams ir soda, kitas tešlai minkyti);
plakti;
forma kepimui;

Papuošimui:

pusė stiklinės cukraus pudros.

Ingredientų pasirinkimas

Cukraus kiekis jūsų pyrage priklausys nuo obuolių rūšies. Recepte nurodytas kiekis skirtas saldžiarūgščioms veislėms. Jei naudojate rūgštesnes obuolių veisles, tokias kaip Simirenko, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus. Apskritai vadovaukitės savo skoniu.

Idealios obuolių veislės obuolių pyragui yra Renet, Jonathan, Gala, Golden Delicious arba Jonagold.

Pyragui skirti obuoliai neturėtų būti per sultingi, nes iš jų išsiskirs sultys ir pyragas gali neiškepti ir nepridegti. Patartina, kad jie būtų kieti ir nebirūs, kad įdaras nevirstų koše.

Visi produktai turi būti iš anksto išimti iš šaldytuvo. Pilama tešla bus sėkminga, jei bus kambario temperatūros.

Žingsnis po žingsnio pyrago paruošimas

Įkaitiname orkaitę iki 180°C ir pradedame ruošti tešlą mūsų masiniam obuolių pyragui su kefyru.
Miltus persijokite, kad pyragas būtų puresnis ir erdvesnis. Miltus sumaišyti su soda (kepimo milteliais).
Nuluptus graikinius riešutus sumalkite blenderiu.
Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba puode (mikrobangų krosnelėje) ir palikite kurį laiką atvėsti.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų, kol atsiras oro burbuliukai (apie 3 minutes). Į šį mišinį supilkite kefyrą ir lydytą sviestą (atvėsintą) ir išmaišykite.
Dabar suberkite miltų mišinį, susmulkintus riešutus ir vanilę. Viską gerai išmaišyti. Tai mūsų tešla. Jis turėtų pasirodyti vienalytis, be gabalėlių.
Paimkite kepimo formą ir patepkite ją sviestu iš šaldytuvo, o viršų pabarstykite miltais. Pusę tešlos supilkite į paruoštos keptuvės dugną. Palikite kurį laiką.
Dabar reikia paruošti obuolius. Nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite sėklų ankštis. Obuolius supjaustykite griežinėliais.
Ant kepimo skardos tešlos išdėliokite obuolių skilteles. Pabarstykite juos cukrumi ir cinamonu. Likusią tešlą užpilkite ant obuolių.
Pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Saldus želė pyragas su obuoliais skleidžia malonų aromatą, jis apskrudo, vadinasi, laikas traukti iš orkaitės. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti, tada papuoškite cukraus pudra ir pakvieskite visus prie stalo.

Beje, galima patiekti tiek šiltą, tiek visiškai atvėsusį (taip pat labai skanu). Obuolių pyragą papildys puodelis aromatingos arbatos ar stiklinė šilto pieno. Tikiuosi tau patiko.

Minkštas ir erdvus aspikinis pyragas su obuoliais – paprastas būdas skaniai ir nebrangiai paruošti originalų desertą. Klasikinis saldžios sultingos tešlos ir rūgščių obuolių derinys tikrai patiks kiekvienam šeimos nariui. Ir griežtai laikantis siūlomų žingsnis po žingsnio recepto instrukcijų su nuotraukomis garantuojamas puikus rezultatas.

Pyragas su obuolių ir grietinės įdaru

Atviras obuolių pyragas su grietinės įdaru – neįtikėtinai skanus desertas su aromatingais obuoliais ir švelnia grietinėle. Tuo pačiu metu kepant tešlos būna labai mažai. Šis patiekalas tikrai patiks visiems šeimos nariams.

Junginys

350 g granuliuoto cukraus;
1 pakelio karvės sviesto;
6 vidutiniškai saldžiarūgščiai obuoliai;
1 pakelis kepimo miltelių;
5 vištienos kiaušiniai;
0,5 kg. išsijotų miltų;
2 stiklinės grietinės;
cinamonas - neprivaloma.

Paruošimas

Gatavam desertui reikia leisti pailsėti bent 15 minučių. Niekas nebegali to pakęsti. Visi giminaičiai ateis bėgioti prie nenusakomo aromato.

Želė varškės-obuolių pyragas

Želė obuolių pyragas su varške – greitas ir prieinamas skanių kepinių receptas. Patiekalas nereikalauja brangių produktų ir leidžia „paslėpti“ fermentuotą pieno produktą, kurio nekenčia daugelis vaikų.

Junginys

½ pakelio šalto karvės sviesto;
1 puodelis granuliuoto cukraus;
1 stiklinės išsijotų miltų;
2/3 pakelio varškės;
3 vištienos kiaušiniai;
5-6 maži obuoliai;
2/3 stiklinės grietinės;
1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas;
1 pakelis vanilės.

Paruošimas

Gatavą desertą atvėsinkite formoje, tada papuoškite vynuogių ir apelsino gabalėliais ir pabarstykite cukraus pudra.

Obuolių ir moliūgų pyragas

Itin minkštas ir porėtas želė pyragas su obuoliais ir moliūgais – puiki proga prisiminti šiltas rudens dienas prie aromatingos arbatos puodelio su draugais.

Junginys

3 vištienos kiaušiniai;
1 puodelis kristalinio cukraus;
1 stiklinė aukščiausios kokybės miltų;
200 g moliūgų minkštimo;
3 arb. cinamono milteliai;
3 vidutiniai obuoliai;
1 šaukštelis. soda arba kepimo milteliai.

Paruošimas

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki tirštos ir vienalytės masės. Kuo geriau ši manipuliacija bus atlikta, tuo didingesni bus kepiniai.
Į mišinį atsargiai įmaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę.
Paruoškite kepimo skardą arba silikoninę formą. Jei reikia, patepkite indą sviestu.
Moliūgą ir nuluptus obuolius supjaustykite tvarkingais kubeliais.
Įdarą dėkite ant formos dugno. Pabarstykite maistą cinamonu. Supilkite tešlą į keptuvę.
Ruošinį dėkite kepti maždaug 190 ⁰C temperatūroje 25 minutes.

Pyragas gali būti patiekiamas šiltas arba atvėsęs, pabarstytas cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba lengvai apibarstytas medumi.

Želė obuolių pyragas su uogomis

Šviežios arba šaldytos uogos gali suteikti šarlotei ypatingo skonio ir aromato. Prie obuolių puikiai dera juodieji serbentai, agrastai ar braškės. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja nedėti vyšnių, kitaip jos nustelbs visus kitus deserto skonius.

Junginys

uogos - pusės litro stiklainis;
kefyras (arba jogurtas) – 1 stiklinė;
granuliuotas cukrus - ¾ puodelio;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
majonezas (nebūtina) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kvietiniai miltai - 1 ½ stiklinės;
kepimo milteliai arba soda - ½ šaukštelio;
rafinuotas aliejus – formų tepimui.

Paruošimas

Gatavą desertą užpilkite saldžiu glaistu ir patiekite su pienu ar arbata.

Želė pyragas su karameliniais obuoliais

Net naujokė namų šeimininkė gali paruošti originalų želė apverstą pyragą, stilizuotą kaip prancūziškas tarte tatin. Norintiems receptą sužinoti vėliau tikrai nebus galo.

Junginys

3 vištienos kiaušiniai;
3 vidutiniai obuoliai;
1 stiklinės kvietinių miltų;
2/3 stiklinės granuliuoto cukraus;
2/3 pakelio karvės sviesto;
1 pakuotė vanilino;
1 pakelis kepimo miltelių.

Be to, karamelei reikia paimti dar 2/3 puodelio cukraus.

Paruošimas

Apverskite gatavą desertą ir padėkite į lėkštę.

Želė obuolių pyragas lėtoje viryklėje

Skanų obuolių pyragą iš pieniškų sausainių tešlos pagaminti taip pat lengva, kaip pyragą. O naudojant multivarką šis procesas bus dar paprastesnis.

Junginys

5 vištienos kiaušiniai;
1 stiklinė pieno;
1 ½ a.š. Kvietiniai miltai;
¾ puodelio granuliuoto cukraus;
1 pakelis vanilino;
1 pakelis kepimo miltelių;
2 vidutiniai obuoliai;
margarinas - keptuvės patepimui.

Paruošimas

Sumuškite kiaušinius į maišytuvo dubenį. Į juos įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilino.
Gautą mišinį plakite iki tirštos baltos putos.
Į mišinį supilkite išsijotus miltus, sodą ir supilkite pieną. Švelniai minkykite.
Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į tešlą.
Multicooker dubenį ištepkite sviestu arba margarinu.
Supilkite ruošinį į indą.
Įdėkite dubenį į įrenginį ir nustatykite „Kepimo“ režimą.

Maždaug po valandos (priklausomai nuo prietaiso tipo) pyragas bus paruoštas. Belieka pabarstyti milteliais ir patiekti desertą prie stalo.

Nenaudokite minkštų obuolių veislių. Iškepę jie pavirs koše.
Karamelizuodami nenupjaukite vaisiaus odelės. Taip obuoliai išlaikys savo formą.
Į tešlą suberkite susmulkintus riešutus, džiovintus vaisius ar kriaušės, slyvų, banano gabalėlius. Taip paįvairinsite meniu, o kepiniai taps originalesni.
Ypatingą dėmesį atkreipkite į tai, kad dubenys ir įrankiai būtų švarūs ir sausi. Menkiausias vandens ar riebalų lašelis neleis išmušti kiaušinių iki norimos būklės.
Kiaušinių baltymus ir trynius išplakti atskirai ir sumaišyti prieš pat pilant į formą. Taip galite pasiekti papildomo kepinių purumo ir orumo.

Želė pyragas su obuoliais – puiki galimybė greitai ir skaniai pamaitinti savo šeimą. Receptų paprastumas leidžia supažindinti vaikus su maisto gaminimu arba lengvai pakeisti trūkstamus produktus. O gaminimo būdų įvairovė tikrai leis išsirinkti sau patinkantį.

Gero apetito!

Maišyti su kefyru, rūgpieniu ar grietine, desertiniame variante su obuoliais, svarainiais, kriaušėmis, stipriais persikais ir kitais kaulavaisiais, o nesaldintame - su kopūstais, žuvies konservais, malta mėsa, virtais ryžiais ir kiaušiniais, žaliais svogūnais. , kumpio, daugelio daržovių mišinių, pyragėliai išsiskiria minkštumu ir sodria, tolygia plutos spalva.

Net neturėdamas profesionalių kepimo įgūdžių ir pirmą kartą išbandęs receptą, bet kuris skeptikas, jauna šeimininkė ir smalsus vaikas gali susidoroti su želė pyragu. Pradėkite nuo „Apple“ versijos. Nesmulkintas, aukštas, smulkiai akytas aplink sultingas vaisių „saleles“, želė su obuoliais pyragą tinka kepti vaikų šventei, patiekti svečiams, derinant su oru kremu, kaušeliu vėsinančių ledų ar aromatingo medaus, sirupo, citrusinių vaisių. konfigūruoti.

Atrodytų, išoriškai neišvaizdus ir įprastas pyragas. Tačiau papuoštas sezoninių uogų grupelėmis: raudonžiedžiais viburnumi, melsvažiedžiais, šaltalankiais, aronijomis, šviežių ar džiovintų obuolių žiedeliais/griežinėliais, apvadą nuspalvinus sniego baltais milteliais, želė obuolių pyragas su kefyru transformuojasi ir niekuo nenusileidžia patrauklus, elegantiškai iškilmingas pyragas. Ir visa tai be mūsų daug laiko reikalaujančių pastangų!

Gaminimo laikas: 45 minutės / Porcijų skaičius: 8-10 vnt. / Forma Ø 22 cm

Ingridientai

miltai 200 g
kefyras 220 ml
kiaušiniai 2 vnt.
cukraus 120-150 g
sviestas 50 g
soda 5 g
druskos 3 g
obuoliai 5-6 vnt. Vidutinis dydis

Paruošimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Pirmiausia užminkome tešlą būsimam želė pyragui ir tik pačioje pabaigoje supjaustome vaisius - tegul obuolių minkštimas lieka lengvas, šviežias ir nespėja oksiduotis. Atkreipkite dėmesį į specifinę obuolių įvairovę ir jų saldumą.

Viename erdviame dubenyje sumaišykite didelius vištienos kiaušinius ir granuliuotą cukrų. Pastarųjų dozes deriname pagal savo skonį, bet ribose nuo 120 iki 150 g. Atkreipkite dėmesį į specifinę obuolių įvairovę ir jų saldumą. Plakite rankiniu plaktuvu apie tris minutes, kol susidarys oro burbuliukai, o naudodami elektrinį plaktuvą galime tai padaryti per minutę.

Kitame, mažesniame inde ištirpinkite sviesto lazdelę ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Reikia pasakyti, kad tokiame kepinyje sviestas dažnai pakeičiamas augaliniu ar pigesniu margarinu - vienaip ar kitaip trupiniai išliks purūs ir aukšti, bet saldus lydytas aromatas išnyks, o transriebalai (kalbu apie margariną) nėra pats tinkamiausias maistas.

Kitas žingsnis – toliau intensyviai dirbti šluotele, pilant bet kokio riebumo kefyrą ir iki to laiko atvėsusį aliejų. Po kiekvieno kito komponento pridėjimo kompozicija tampa vienalytė.

Patyrusios šeimininkės, kartoju, žino, kad tiek saldūs želė pyragėliai (su šviežiais ir šaldytais vaisiais, uogomis, džiovintais vaisiais), tiek užkandžių pyragaičiai kepami ne tik su kefyru ar rūgpieniu (jogurtu), bet ir su grietine. Apžiūrėkite šaldytuve esančias atsargas ir nuspręskite, kurią prekę, galbūt ne pačią šviežiausią, verta „aukoti“ šiandien.

Jei pasirinkote grietinę (tirpesnis produktas nei kefyras), miltus dėkite dalimis. Greičiausiai užteks 170-180 g miltų. Čia svarbu tešlos konsistencija, panaši į kepant tradicinius blynus. Sodą būtinai persijokite per smulkų sietelį, kad neliktų visi sausi gumuliukai ir vėliau nesugadintumėte pyrago kokybės nemaloniais karčiais intarpais. Be geriamosios sodos tiks ir dabar kepiniuose populiarūs kepimo milteliai.

Išminkykite klampią drebučią tešlą be jokio krešulio, atidėkite kuriam laikui. O kad nekiltų problemų dėl gaminio degimo ir prilipimo, karščiui atsparaus 22 cm skersmens indo vidų patepkite ŠALTO sviesto gabalėliu (šiltas lydytas sviestas palieka per storą sluoksnį), pabarstykite miltais, nukratykite. miltų perteklius - tai yra, uždenkite formą garsiaisiais „prancūziškais marškinėliais“.

Dabar pyragui išrenkame tankius, sultingus obuolius, nuplauname, nulupame ir išpjauname šerdį. Susmulkinti vienodo storio griežinėliais: apie 2 mm. Vaisių skaičių taip pat lengva pakeisti, mūsų žingsnis po žingsnio recepte su nuotraukomis yra penki gana dideli sezoniniai ir todėl labai kvapnūs obuoliai. Obuolių želė pyrago pjaustymo galimybės yra labai įvairios: kubeliai (maži, vidutiniai, dideli), drožlės per trintuvą, ilgi šiaudeliai, universalūs strypai, ketvirčiai ir net masyvios pusės.

Vaisių gabaliukus dėkite į lipnią tešlą, atsargiai, nepažeisdami obuolių išmaišykite – kiekvieną griežinėlį apibarstykite miltų mišiniu. Užtenka sustoti ties obuoliais plius tešla. Tačiau aromatų ir kulinarinių eksperimentų mėgėjai gali papildomai įmesti saują razinų, grūstų riešutų, šiek tiek uogų, žiupsnelį maltų prieskonių, citrinos žievelės, įberti šaukštą ar du medaus.

Sudėkite obuolius į tešlą į miltelių dubenį ir tolygiai užpildykite visą plotą. Orkaitę įkaitinkite iki maksimumo – pusgaminį pašaukite į karštą orkaitę 30-35 min., laikykite 180 laipsnių temperatūroje.

Paprastai želė pyragai su obuoliais ir kitais įdarais padengiami blizgia iškepta plutele. Persmeigti smeigtuku ir patikrinti pyrago sausumą, atvėsinti formoje.

Bronzinis želė pyragas su obuoliais yra patrauklus, patrauklus ir be papuošimų. Bet sutikdami svečius nuimsime skeltą žiedą ir, pavyzdžiui, išilgai kraštelio papuošime persijotu cukraus pudra.

Prieš patiekdami ant obuolių pyrago palikime ryškių akcentų su vaizdingais rudeninių uogų skepetais: pirmosiomis šalnomis nusėtas viburnumas praskaidrins „apbodusį laiką“ ir sukurs nuotaiką prie stalo. Mėgaukitės arbata ir kulinariniu įkvėpimu!

Želė pyragas su obuoliais yra skanus ir vienas „greičiausiai“ pagaminamų desertų, kuriuo galėsite palepinti savo šeimą ir draugus darbo dienomis ir švenčių dienomis.

Drebučių obuolių pyrago receptas pagrįstas dviem gaminimo galimybėmis. Įdaras arba užpildomas tešla, konsistencija panaši į blynų tešlą, arba naudojamas minkštas smėlio pagrindas su obuolių sluoksniu, kurie storai užpilami kreminiu mišiniu.
Į pyragą dedami prieskoniai (vanilinas, cinamonas, šafranas, kardamonas, gvazdikėliai) suteiks kepiniams gurmaniško rafinuotumo, tačiau juos reikia vartoti saikingai – prieskonių perteklius užkimš obuolių aromatą.

Vietoj vanilino geriau naudoti vanilinį cukrų: sunku tiksliai išmatuoti vanilino dozę – įpylus jo kiek daugiau nei reikėtų, tešla taps karti, o pyragas suges.

Lengva obuolių karamelizacija suteikia pyragams ypatingo skonio. Norėdami tai padaryti, stambiai supjaustyti obuoliai greitai pakepinami (kad išlaikytų formą) svieste su nedideliu kiekiu cukraus ir tada naudojami pagal receptą. Be to, karamelizacijos metu skysčio perteklius greitai išgaruoja, o pyragai tampa mažiau „šlapi“.

Klasikinis obuolių pyragas

Klasikinis obuolių želė pyrago variantas paruošiamas labai greitai. Tiesą sakant, tai yra tradicinė šarlotė, tačiau kiekvienam ji pasirodo skirtingai.

Pagrindiniai produktai:

3-4 kiaušinių;
4 – 5 vidutinio dydžio obuoliai, saldžiarūgščiai, ne birūs, krakmolingi, bet sultingi, traškūs vaisiai;
stiklinė granuliuoto cukraus (galima ir daugiau – viskas priklauso nuo obuolių saldumo ir pageidavimų);
1,5 - 2 puodeliai išsijotų miltų (jei imsite daugiau miltų, pyragas bus tankesnis, mažiau - biresnis);
šaukštelis kepimo miltelių arba sodos, užgesintos citrinos sultimis (pusė šaukštelio).

Ypatingam skoniui: prieskoniai ir alkoholis (konjakas, romas, likeris) po 1 valgomąjį šaukštą. Alkoholis ne tik suteikia pyragui visiškai nepakartojamą skonį, bet ir pasitarnauja kaip papildoma rauginimo priemonė.

Virimo etapai:

Įjunkite orkaitę 180-200 C.
Kiaušinius ir cukrų plakite šakute arba plakite, kol ištirps granuliuoto cukraus kristalai.
Įpilkite šaukštą desertinio alkoholio: likerio, konjako arba romo (nebūtina), prieskonių.
Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir po šaukštą įmaišyti į kiaušinių masę. Maišykite pagal laikrodžio rodyklę, kol pasirodys dideli burbuliukai. Tešlos storis turi būti toks, kad ji klampiai tekėtų (bet netekėtų) iš šaukšto.
Supjaustykite obuolius: dideliais gabalėliais arba siauromis riekelėmis, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Obuolius galima karamelizuoti.
23–24 cm skersmens formą ištepkite aliejumi arba išklokite aliejumi pateptu pergamentu.
Supilkite tešlą į groteles, palaukite, kol ji užpildys dugną.
Dėkite pirmąjį obuolių sluoksnį, pabarstykite juos cinamonu ir vaniliniu cukrumi (nebūtina). Supilkite ploną tešlos sluoksnį, įsitikinkite, kad ji patenka tarp obuolių skiltelių ir keptuvės šonų.
Toliau taip pat supilkite vaisių sluoksnius, žiūrėkite, kad paskutinis sluoksnis būtų iš tešlos, kitaip kepdami obuoliai išdžius.
Kepkite iki auksinės spalvos, patikrinkite paruošimą mediniu pagaliuku.
Jei ant viršaus esantys obuoliai pradeda vyti, galima pasidaryti įdarą: pusę kiaušinio išplakti su cukrumi (šaukštas) ir 50 g lydyto sviesto. Šiuo mišiniu užpilkite pyragą, kai jis bus pusiau iškepęs.

Kefyro pagrindu

Labai skanūs su kefyru pagaminti želė pyragėliai.

Obuolių pyrago pagrindas:

3 – 4 obuoliai, stiprūs, saldžiarūgščiai, Simirenko tipo (apie 500 – 600 gramų);
bet kokio riebumo kefyras - stiklinė (250 ml);
miltų (galima naudoti ne 1, o 2 veisles - taip iškepa puresni kepiniai);
vidutinio dydžio kiaušiniai - 2;
sviestas - 50 gramų;
granuliuotas cukrus - 140-150 gramų;
druska - mažiau nei pusė šaukštelio;
vanilinio cukraus, cinamono ir kitų prieskonių pagal skonį.

Reikia kepimo miltelių – pusės pakelio arba 1 arbatinio šaukštelio. Ją galima pakeisti puse arbatinio šaukštelio sodos ir trupučiu, ne daugiau kaip arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių arba bet kokio 3 - 6% acto (obuolių, vyno), kad soda „užgesintų“.

Etapai:

Prieš gamindami kefyrą ir sviestą apie valandą palaikykite kambario temperatūroje, kad neatšaltų.
Prieš pradėdami ruošti tešlą, įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų tiksliai iki 180 - 200 C.
Miltus persijokite, sumaišykite su žiupsneliu druskos, soda arba kepimo milteliais.
Atskirai išplakti cukrų, prieskonius ir kiaušinius, supilti minkštą (nelydytą) sviestą, išmaišyti.
Tada į cukraus-kiaušinių mišinį supilkite kefyrą ir plakite šluotele arba šakute, kol ištirps cukraus kristalai. Maišytuvo geriau nenaudoti.
Skystą pagrindą po truputį pilti į miltų mišinį ir maišyti, kol gaunama masė panaši į neriebią grietinę.
Nuluptus obuolius supjaustykite taip, kaip jums patinka – plonais griežinėliais arba dideliais gabalėliais.
Supilkite šiek tiek tešlos į riebalais išteptą skardą, išdėliokite obuolius, vėl supilkite tešlą, kad vaisiai tolygiai pasiskirstytų pyrage. Jei norite, pridėkite garuose virtų razinų, cukruotų vaisių, riešutų ir citrinos žievelės.

Kefyro želė pyragą su obuoliais ruoškite 180 - 200 C temperatūroje apie valandą. Apkepus pyrago paviršių, jo pasirengimą galite patikrinti mediniu dantų krapštuku – tešla išeina sausa, vadinasi, viskas iškepė. Pyrago viršų pabarstykite cinamono cukrumi.

Virimas su grietine

Grietinės pyragą su obuoliais galima ruošti įvairiai, tačiau ypač skanus jis pasirodo su minkšta trapios tešlos pagrindu ir prašmatniu įdaru.

Testui jums reikės:

miltai - apie 2 stiklines;
kepimo milteliai - arbatinis šaukštelis;
sviestas - 100 g;
grietinė - pusė stiklinės (arba šiek tiek daugiau);
granuliuotas cukrus - pusė stiklinės.

Įdarui: 4 – 5 vidutinio dydžio traškūs obuoliai ir prieskoniai pagal skonį.

Drebučių kremui:

grietinės 250 – 300 g;
kiaušinis - 1;
granuliuotas cukrus 150 – 200 g;
miltai – 1 – 2 šaukštai, krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.

Etapai:

Į minkštą sviestą suberkite cukrų ir sumalkite.
Grietinę išplakti su kiaušiniu, sumaišyti su sviesto-cukraus mišiniu. Jei norite, įpilkite 3 - 4 arbatinius šaukštelius likerio, konjako, romo.
Miltus persijokite, suberkite kepimo miltelius ir palaipsniui suberkite į kiaušinių-grietinės mišinį, kad gautumėte elastingą, minkštą tešlą.
Tešlą dėkite į riebalais išteptą formą. Daugelis žmonių naudoja alyvuotą pergamentinį popierių, kad tešla nesudegtų. Tešlą įspauskite iki 5 - 7 mm storio, kad gautumėte „krepšelį“ su šonais. Daug kur pabadyti šakute.
Smulkiai supjaustykite nuluptus obuolius (daugelis mėgsta didelius, sultingus gabalėlius) ir užpildykite jais tešlos formą. Galite sumaišyti obuolius su apelsinų, citrinų ir cinamono žievelėmis.
Paruoškite įdarą: kiaušinį išplakite su cukrumi, suberkite krakmolą, miltus, tada grietinę.
Obuolius storai užpilkite grietine ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
Kepkite, kol paruduos, 45 - 60 minučių (priklausomai nuo orkaitės „gebėjimo“).

Tortas atšaldomas tiesiai formoje. Daugelis žmonių mano, kad sotus kepiniai dar geriau skonis po kelių valandų pabuvimo šaldytuve.

Želė pyragas su varške ir obuoliais

Želė pyragas su varške ir obuoliais – sodrus, švelnus ir sotus desertinis patiekalas.

Reikalinga:

3 – 4 saldžių stiprių obuolių;
300 gramų ne mažiau kaip 9% riebumo varškės;
3 šaukštai grietinės;
kvietinių miltų apie 1 stiklinė;
70 – 100 g sviesto;
3 kiaušinių;
150 g cukraus (jei mėgstate saldumą, daugiau);
šaukštelis kepimo miltelių ir mėgstamų prieskonių.

Galite pridėti garuose virtų ir susmulkintų džiovintų vaisių, riešutų, cukruotų vaisių.

Paruošimas:

Nuluptus obuolius labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti ištirpintą sviestą, išmaišyti.
Sumaišykite varškę, grietinę, kepimo miltelius, prieskonius ir kiaušinių-cukraus-sviesto mišinį. Miltų įberkite tiek, kad minkant gautųsi minkšta, klampi, bet ne skysta tešla.
Į tešlą įmaišykite smulkintus obuolius. Geriausia iš pradžių į riebalais išteptą formą įdėti šiek tiek tešlos be obuolių, o tik tada išpilti visą tešlą su obuoliais. Ant pyrago viršaus galite dėti obuolių skilteles.
Kepti iki auksinės spalvos.

Receptas tiems, kurie badauja

Griežtas pasninkas neleidžia racione naudoti gyvulinių riebalų, kiaušinių ir pieno, tačiau visiškai neatmeta galimybės mėgautis meistriškai ir skaniai paruoštais desertais be šių produktų.

Tai yra paprastas obuolių pyrago su apelsinų sultimis receptas.

Reikalingi produktai:

3 – 4 obuoliai: pusę jų smulkiai sukapoti, o kitą dalį sutarkuoti stambia tarka ir šiek tiek nuspausti (proporciją galima keisti);
miltai – 150 – 180 gramų, kepimo milteliai (šaukštelis) arba citrinos sultyse ištirpinta soda (trečdalis šaukšto);
granuliuotas cukrus - pusė stiklinės arba pagal skonį;
sultys iš 2 apelsinų (apie 150 ml) ir apelsino žievelės;
bekvapis augalinis aliejus 50 ml;
skrudintų ir grūstų migdolų – pusė stiklinės (nebūtina);
likeris, konjakas - šaukštas (ar daugiau);
druskos (žiupsnelis), mėgstamų prieskonių.

Paruošimas:

Sumaišykite sviestą, apelsinų sultis ir desertinį alkoholį, cukrų, prieskonius, druską, gesintą sodą. Plakite šakute, kol cukrus ištirps.
Į aromatingą skystį suberkite obuolius, sumaišytus su žievele ir riešutais, galite dėti sultonų.
Į mišinį nedidelėmis dalimis įmaišykite miltus, kad susidarytų biri, lipni tešla. Pabandyti verta – turi būti saldu.
Kepame karštoje (180 – 200C) orkaitėje augaliniu aliejumi storai pateptoje keptuvėje.

Iš biskvitinės tešlos

Iš esmės želė obuolių biskvitas paruošimu ir sudėtimi yra labai artimas klasikiniam pyragui - charlotte. Tačiau yra skirtumas – baltymai plakami atskirai – naudojant blenderį. Todėl biskvitas pasirodo ypač erdvus ir aukštas.

Produktai:

vidutinio dydžio kiaušiniai - 6 vnt (atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų);
miltai - 130 - 150 gramų (3 - 4 kartus persijoti, kad prisotintų deguonimi);
cukrus -200 – 220 gramų ir pora šaukštelių vanilinio cukraus;
obuoliai -2 – 3 vnt. (Jei naudosite daugiau, pyragas gali neiškilti arba gali tapti per šlapias).

Svarbu! Kiaušiniai turi būti šalti. Indai plakimui – švarūs, šalti, neriebūs ir sausi. Į sausainių tešlą soda ir kepimo milteliai nededami.

Paruošimas:

Obuolius supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų, suberkite prieskonius.
Trynius sutrinkite su puse cukraus ir stipriai plakite šakute ar šluotele (galite blenderiu), kol masė taps balta ir padidės 2-3 kartus.
Baltymus pradėkite plakti mažiausiu greičiu. Kai pasirodys putos, padidinkite greitį iki maksimalaus ir įberkite žiupsnelį smulkios druskos, kad geriau plaktumėte. Masei šiek tiek sutirštėjus, į mišinį dalimis suberkite likusią pusę cukraus ir toliau plakite, kol gausis stiprios putos.
Į trynių putas supilkite trečdalį išplaktų baltymų ir dideliu šaukštu atsargiai viską išmaišykite aukštyn ir žemyn iki vientisos masės.
Lėtai įmaišykite miltus į kiaušinių mišinį, sijodami juos dalimis ir judindami šaukštą aukštyn ir žemyn.

Tada galite naudoti 2 parinktis:

I - atsargiai suberkite susmulkintus obuolius, o tada į mišinį supilkite likusius 2/3 išplaktų baltymų, vėl švelniai išmaišykite ir supilkite gautą tešlą į formą;
II - 1/4 - 1/3 tešlos supilkite ant formos dugno, ant jo uždėkite sluoksnį obuolių ir taip 2 - 3 kartus (obuoliai turi būti padengti plonu tešlos sluoksniu ant viršaus) .

Pirmasis būdas yra greitesnis, antrasis leidžia tešlai geriau pakilti.

Kalbant apie patiekalus, optimali forma yra mažas skersmuo, kad pyragas būtų aukštas. Formos dugnas gerai ištepamas aliejumi ir pabarstomas miltais. Kad biskvitas pakiltų, formelės sienelių nereikia tepti riebalais, antraip tešla slys žemyn slidžiomis sienelėmis. Galite padengti sienas pergamentu.

Tai vienas greičiausių obuolių pyragų, kuriam jums reikės:

stiprūs saldžiarūgščiai obuoliai - 4 vnt;
pienas - pilna stiklinė;
kiaušiniai – 2 – 3 vnt.;
cukrus - stiklas;
augalinis aliejus - šaukštas;
soda (pusė arbatinio šaukštelio) arba kepimo milteliai;
kvietiniai miltai - 2,5 stiklinės.

Paruošimas:

Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Plaktuvu arba mikseriu plakite kiaušinius su cukrumi, kol ištirps.
Supilkite pieną ir vėl viską gerai išmaišykite.
Į išsijotus miltus suberkite kepimo miltelius arba gesintą sodą.
Miltus dalimis įmaišykite į kiaušinių-pieno mišinį iki vientisos masės ir gausite tirštą grietinę panašią tešlą.
Pridėkite prieskonių pagal skonį.
Sumaišykite obuolių mišinį su tešla ir vėl viską išmaišykite.
Tešlą su obuoliais supilkite į kepimo formą, išteptą sviestu arba išklotą aliejumi pateptu pergamentu.

Kepame iki 180 - 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 - 60 minučių.