Dunojaus bangų pyragas. Tortas "Dunojaus bangos" Torto "Dunojaus bangos" receptas

Ir keli žodžiai apie monopietus. Taip pat žr.

Tortas "Dunojaus banga" su braškėmis + keptas kiaušinis su bazilikais ir saulėje džiovintais pomidorais. Tai mano antrieji ir paskutiniai monopietūs tema „Kiaušinis“.

Šiemet sukanka 150 metųį garsųjį Johanno Strausso valsą „Ant gražaus mėlynojo Dunojaus“, ir šiai progai pasirinkau šį tortą. Bet pirmiausia apie kiaušinį.

Keptas kiaušinis su bazilikais ir saulėje džiovintais pomidorais

Pastaruoju metu gaminu tik taip - dažniausiai tik su baziliko lapeliais, bet kartais dedu ir pomidorų.

Paruošimas paprastas, galite gaminti didelėje keptuvėje keliems žmonėms vienu metu:

1. Sušilti Keptuvę apšlakstykite aliejumi, ant jos uždėkite šviežių baziliko lapelių (žalių arba violetinių) ir greitai išmuškite ant jų kiaušinius.

2. Ant kiaušinio Ant viršaus taip pat uždėjau kelis baziliko lapelius ir pomidorų gabalėlius (šviežius arba džiovintus pagal sezoną). Druska, pipirai - neprivaloma. Jei pageidaujama, trynius galima palikti sveikus.

3. Kepti, apverskite ir šiek tiek pakepinkite ant viršaus. Visi. Su saulėje džiovintais pomidorais ir baziliku taip pat gaunasi savotiškas „bacon and eggs“ analogas, kaip ir su bandelėmis, kurias rodžiau praėjusį kartą.

Beje, vakar kalbėjau apie įdomų baziliko porūšį žaliais lapais ir violetiniais žiedais. Žiūrėti (nuoroda atsidarys naujame lange).

TORTAS "DUNOJAUS BANGA" su braškėmis

Išorės dizaino idėja – „vandens raibuliavimas“ ir mažos „bangos“. Vyšnia šalia braškės tarsi sufleruoja, kad ją galima panaudoti ir tokiam tortui.

Šis pyragas žinomas Austrijoje ir Vokietijoje kaip "Donauwellen"(„Dunojaus bangos“), Vengrijoje jis vadinamas "Duna hullam"(„Dunojaus banga“). Gali būti pyrago ar pyrago pavidalu. Šiuolaikinė išorinė ir net vidinė išvaizda gali būti skirtinga, tačiau prasmė ta pati: jei yra pyragaičių, tai jie yra skirtingų atspalvių ir su kremu tarp jų; jei tai yra visas biskvitas, tada su „bangomis“ viduje (kažkas kaip gerai žinomas „marmuras“). Dažniausiai kepama su vyšniomis, bet variantų su braškėmis radau tarp vengrų šefų.

Grietinėlė ir šokoladinis glajus yra būtini šiam pyragui / pyragui. Torto istorijos dar nestudijavau, tad apie "autentišką" kremą nieko negaliu pasakyti, bet žinau, kad jis netgi egzistuoja varškės variante (galbūt iš pradžių toks buvo). Dauguma šiuolaikinių virėjų yra linkę į „grietinėlės pudingo“ variantą: pieno pudingą ruošia „nuo nulio“, arba perka jau paruoštą sausą mišinį. Išbandžiau naujausią versiją ir pasiėmiau jau paruoštą mišinį braškių pudingui gaminti.

Ingridientai:
5 kiaušiniai
250 g cukraus (didelis cukraus kiekis yra pateisinamas, nes į tešlą dedama rūgščių vaisių ir karčios kakavos, bet aš vis tiek sumažinau iki 200 g)
100 g sviesto
šiek tiek vandens arba pieno, jei tešla per tiršta
300 g miltų
1 pakelis kepimo miltelių (12 g)
2 valg. kakavos milteliai
šviežios braškės (patartina paimti mažas tokio pat dydžio uogas)

Kremas:
1 pakuotė braškių pudingo (Paėmiau iš dr. Oetker; tinka vegetarams, nes vietoj košenilio (karmino) yra džiovintų braškių miltelių ir burokėlių dažų)
150 g sviesto
šviežios uogos (neprivaloma)

Glazūra:
Juodasis šokoladas, ištirpintas vandens vonelėje (gali prireikti daugiau nei 100 g, jei aptepsite šonus + pasirinktinai šaukštas sviesto arba kokosų aliejaus)

Paruošimas:

Deja, iškirptoje nuotraukoje tik tokia: prieš patiekiant pyragas turėjo išlikti vientisas, todėl nebeliko laiko surežisuotoms nuotraukoms. Čia matosi, kad mažos uogos gali „pakibti“ pyrago viduryje, o didelės – „nuskęsti į dugną“, tempdamos šokolado sluoksnį su savimi.

1. Kiaušinius išplakti iki purių putų. Yra variacijų, kai baltymai ir tryniai plakami atskirai, kai kurie iš karto plaka kartu su cukrumi.

2. CukrusĮdėjau palaipsniui, kai kiaušiniai buvo išplakti iki pusės.

3. Pridėti lydyto sviesto, vėl plakite (kai kurie virėjai vietoj sviesto naudoja augalinį aliejų arba plaka minkštą sviestą su cukrumi).

4. Porcijomis suberti miltus, persijotus su kepimo milteliais, užminkyti tešlą. Jei pasirodo labai tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.

5. Atidėti 1/3 tešlos, suberti kakavos miltelius, šiek tiek vandens (pieno) ir gerai išmaišyti.

6. Paruoštoje formoje Ant viršaus dėkite sluoksnį baltos tešlos ir sluoksnį kakavos. Nereikia lyginti, kai kurie šefai specialiai daro „sūkurius“ su mentele, kad iškeptų būtent taip.

7. Ant viršutinio sluoksnio suberti šviežias uogas (aš naudojau braškes, bet galima naudoti vyšnias arba vyšnias be kauliukų). Uogų net spausti nereikia, jos nuskęs pačios.

8. Kepimo temperatūra- 170-180 C, pagal atsiliepimus vidutinis kepimo laikas 30 min., bet pas mane užtruko ilgiau (iki sausų degtukų).

Kremas:

Paprastai jis ruošiamas, kol biskvitas kepa. Galite pagaminti bet kokį kremą, kuris, jūsų manymu, čia tinka, tačiau pastaruoju metu populiariausias yra kreminis pudingas.

1. Arba pudingas paruošti „nuo nulio“ (pienas, vanilė, krakmolas), arba nusipirkti gatavų miltelių ir paruošti pagal gamintojo instrukcijas.

2. Paruoštas pudingas atvėsinti, pertrinti per sietelį, o tada išplakti su minkštu sviestu. Užtepkite ant plutos ir atvėsinkite.

Braškių pudingas iš maišelio išeina rožinis (nuotrauka šiek tiek iškraipė tikrąjį atspalvį) ir tikrai kvepia braškėmis, tačiau sujungus su sviestu šis atspalvis beveik nesimato (taip pat žiūrėkite aukščiau esančioje nuotraukoje). Šviežių braškių į kremą nedėjau.

Glazūra:

Susmulkintą šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje (galite įpilti nedidelį kiekį sviesto ar kokosų aliejaus) ir užtepkite ant atvėsusio kremo. Ant glazūros galite piešti banguotas linijas.

Mano komentarai:

1) Nustebau, kad šis pyragas buvo paruoštas be mirkymo ir brandinimo, tačiau pasekiau Europos virtuvės šefų pavyzdžiu. Mano nuomonė: būtinai reikėjo mirkyti ir mirkyti, nepaisant šviežių uogų, kurios vietomis sukuria drėgmę. Gerai, kad tortas stovėjo 4 valandas, kol pradėjau dengti kremu. Nežinau, kodėl bent jau nemirko tame pačiame kompote, iš kurio imamos vyšnios, ar iš jo nedaro sirupo (kai kurie vokiški kulinarai...net kompotą iš konservuotų vyšnių pila į kriauklę) .

2) Sprendžiant iš aprašymų internete, su 3 kiaušiniais viskas pavyksta, tik reikia pakoreguoti kitų ingredientų kiekį. Bet visos virėjos visada deda kepimo miltelių: kas 2 šaukštelius, kas 3. Manau taip: biskvitą galima paruošti naudojant bet kokią kitą technologiją, be kepimo miltelių, bet su jais reikia padirbėti.

3) Šviežios braškės, kaip ir šviežios vyšnios, į šviesius kepinius gali suteikti pilkų atspalvių (braškės stambesnės), todėl šviežių uogų per daug nedėčiau. Konservuoti/apvirti vaisiai šiek tiek skiriasi.

4) Nepastebėjau didelio skirtumo nei skonio, nei konsistencijos tarp grietinėlės pudingo ir grietinėlės, pavyzdžiui, su kondensuotu pienu. Tie. įprastas aliejus mano skoniui būtų kiek riebesnis, bet čia tiktų ir visi kiti variantai. Be to, kaip jau pastebėjau, su šia technologija braškių pudingo rausvas atspalvis prarandamas, jei į jį nededama sutrintų uogų, todėl galima nusipirkti/virti įprastą vanilę be dažiklių.

Suprantu, kad jei pakeisite gaminimo technologiją, gausite pyragą, kuris labiau panašus į „Juodąjį mišką“, o ne į „Dunojaus bangą“, bet vis tiek...

Jei ką nors domina kiti variantai ir paruošimo detalės, internete galite rasti ir tekstų, ir filmukų (iš vokiškai kalbančių virėjų, naudojant žodį „Donauwellen“).

Man labiau patinka pavadinimai, kuriuose žodis "banga" yra vienaskaita, nes apskritai Dunojuje ne visada būna daug bangų net esant blogam orui (nebent per kokią nors nelaimę). Žymiausi Dunojaus sinonimai tarp skirtingų tautų yra „ramus“, „didingas“, „tylus“, „gražus“ ir net „mėlynas“. Ramiu, giedru, saulėtu oru Budapešte mačiau Dunojų kaip turkio mėlyną.

Galite paskaityti valso „Ant gražaus mėlynojo Dunojaus“ istoriją

Pristatome jums Dunojaus bangų vyšnių biskvito receptą. Kitu atveju šis skanus desertas dar vadinamas Dunojaus bangomis. Ir kodėl? Taip, nes į biskvitinę tešlą įdėtos vyšnios kepdamos formuoja gražias bangeles, o tortą dengiantis kremas atrodo lygiai kaip putoti ėriukai.

Taigi, norint paruošti pyragą, mums reikės:

Biskvitas:
Vyšnios be kauliukų – 350 gramų;
Margarinas (arba sviestas) - 250 gramų;
granuliuotas cukrus - 200 gramų;
Vanilės ekstraktas - 3 lašai;
Druska - žiupsnelis;
Vištienos kiaušiniai - 5 vnt;
Miltai - 375 gramai;
Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis;
kakavos milteliai - 20 gramų;
Pienas – 2 arbatiniai šaukšteliai.

Sviesto kremas:
Varškės milteliai – 40 gramų (arba 1 pakelis Dr. Oetker pudingo);
granuliuotas cukrus - 100 gramų;
Pienas - 0,5 litro;
Sviestas - 250 gramų.

Glazūra:
kartaus šokolado – 200 gramų;
Sviestas – 20 gramų (galima pakeisti riebia grietinėle).

Dunojaus bangų pyrago receptas

1. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepimo indą (geriausia spyruoklinę formą) ištepkite sviestu (sviestu arba bekvapiu augaliniu aliejumi).

2. Paruoškite vyšnias. Galite pasiimti bet kokį, jei tik jis be sėklų. Sausus pirmiausia reikia pamirkyti vandenyje, prieš naudojimą vandenį nupilti; konservuoti - išimti iš sirupo; švieži - nuplauti; užšaldytas - atitirpinti. Išdžiovinkite padėdami ant vienkartinių rankšluosčių ar servetėlių (jei daug drėgmės, galite naudoti orkaitę).

3. Kambario temperatūros margariną plakite mikseriu iki purumo, suberkite cukrų, ant granuliuoto cukraus užlašinkite vanilės ekstrakto (taip geriau pasiskirstys tešloje), druskos. Mišinys turėtų palaipsniui tirštėti.

4. Po vieną įmuškite kiaušinius, nenutraukdami aktyvaus plakimo.

5. Miltus ir kepimo miltelius persijokite ir suberkite į sviesto mišinį, plakdami vidutiniu greičiu. Turi gautis vientisa, vienalytė puri masė.

6. 2/3 tešlos dėkite į kepimo indą.

8. Vyšnią dėkite ant šokoladinio tešlos sluoksnio ir šiek tiek paspauskite (taip susidaro mūsų gražios bangelės).

9. Kepkite orkaitėje 40 minučių.

10. Leiskite pyragui atvėsti ir atsargiai perkelkite į lėkštę.

11. Sausą kremą arba pudingo miltelius atskieskite pienu, užvirinus pavirkite vandens vonelėje 3-5 minutes, atvėsinkite ir suberkite į išplaktą minkštą sviestą ir cukrų. Atkreipkite dėmesį, kad ir grietinėlė, ir sviestas turi būti tos pačios kambario temperatūros, kitaip grietinėlė gali sutirštėti. Nepasitikite įsigytu pusgaminiu? Pasigaminkite patys, žinoma, jis pasirodys daug skanesnis nei parduotuvėje.

12. Kremo mišinį užtepkite ant atvėsusio biskvito su vyšniomis, išlyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą.

13. Po valandos išimame Dunojaus bangas ir padengiame jas glaistu. Norėdami tai padaryti, sulaužytą šokoladą ištirpinkite aliejuje garų vonelėje, nuolat maišydami. Šokolado mišinys turi būti šilkinis ir glotnus. Glajų užpilti ant torto ir tolygiai paskirstyti mentele.

14. Kelis kartus perbraukite šakute per šokolado paviršių, piešdami banguotus raštus.

Tortas Dunojaus bangos paruoštas!

Ir Vokietijos bei Austrijos Vienos virtuvė. Jis ruošiamas su vyšniomis, sviestiniu kremu, kakava ir šokoladu glaistui. Bendra torto Dunojaus bangos struktūra sluoksniuota, primenanti marmurinį tortą. Kažką panašaus rasite ir vokiškame „Snieguolės“ torte, bet „Dunojaus bangose“ - apatiniame sluoksnyje yra kakavos, todėl jis primena tamsias Dunojaus gelmes, o viršutinis sluoksnis yra lengva kreminė masė, tarsi putojanti upė. bangos...

Pasiruošimo akcentas yra tas, kad šeimininkė turi dėti vyšnias ant dviejų sluoksnių tešlos. Jie, krisdami į tešlos tirštumą, suformuoja tikras bangas, kurios kepant sustingsta. Kai tik bus paruoštas „Dunojaus bangų“ pagrindas su vyšniomis, metas desertui suteikti blizgesio – aptepti sviestiniu kremu, o ant viršaus – šokolado glaistu arba šokolado glaistu (ypatinga šokolado rūšis, pasižyminti didelis kakavos sviesto kiekis), imituojant tas pačias bangas...

„Dunojaus bangos“ – tortas, jau seniai pelnęs smaližių simpatijas visame pasaulyje. Deserto istorija ir originalūs jo paruošimo receptai kruopščiai saugomi vokiškose kulinarinėse knygose.

Lygiai taip pat, kaip didinga Dunojaus upė kyla Vokietijoje, Švarcvaldo kalnuose, taip ir Donauwelle Dunojaus bangos pyrago istorija yra susijusi su šia šalimi. Vokiečiai mėgsta desertą ir laiko jį nacionaliniu lobiu.

„Dr. Oetker“ kepimo rinkinys „Donauwellen“ parduodamas Vokietijos parduotuvėse. Torto receptas yra ant pakuotės.

Įmonė pasirodė Vokietijoje XIX amžiaus pabaigoje. Maždaug tuo pačiu metu pirmą kartą buvo išleistas garsusis rumunų kompozitoriaus Jono Ivanovičiaus valsas, pavadintas „Dunojaus bangomis“. Vardas buvo visų lūpose, o puikaus skonio saldus desertas greitai įsiminė visiems.

Klasikinis receptas

Jei gyvenate Rusijoje ir negalite nusipirkti paruošto rinkinio pyragui Dunojaus bangos kepti, būtinai pabandykite iškepti šį desertą pagal klasikinį receptą.

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės šių produktų:

• šviežios arba konservuotos vyšnios;
• cukraus;
• miltai;
• pienas;
• kakavos milteliai;
• sviestas;
• kiaušiniai;
• kepimo milteliai.

Kremui ir glaistui:

• vanilinis pudingas pakuotėje;
• cukraus;
• Alyva;
• šokolado.

1. Prieš pradėdami ruošti sviestinį biskvitą, įkaitinkite orkaitę, tešlos minkymas neužims daug laiko. Kepimui tradiciškai naudojama stačiakampė keptuvė, kurią reikia patepti riebalais.
2. 250 g sviesto išplakti su 1 valg. Sachara.
3. Po vieną įmuškite 6 kiaušinius.
4. Miltai (400 g) sumaišomi su 1 valg. l. krakmolo, žiupsnelio druskos ir 1 v. kepimo miltelių.
5. Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Į vieną įpilkite 5 šaukštus. l. pieno ir 3 valg. l. kakavos.
6. Šviesi tešla pilama ant kepimo skardos, ant viršaus tamsi tešla.
7. Ant šokoladinio sluoksnio dėkite 0,5 kg vyšnių be kauliukų. Kepkite pyragą, kol iškeps.
8. Kremui iš sauso mišinio pakelyje paruoškite pudingą, įpilkite 3 valg. l. cukraus ir 500 ml pieno.
9. Atvėsinkite kremą iki kambario temperatūros, įpilkite 250 g minkšto sviesto, užtepkite ant atvėsusio biskvito.
10. Šokoladiniam glaistui 250 g ištirpinto šokolado sumaišykite su 2 valg. l. sviesto. Viršų padengti kremo sluoksniu, piešdami bangas.

Virimas su obuoliais

Tortas Dunojaus bangos ruošiamas tik su vyšniomis. Jei vietoj to recepte nurodyti obuoliai, tai jau šokis, populiarus Vakarų Ukrainoje ir Lenkijoje.

Tortui su obuoliais reikia šių produktų:

• miltai - 210 g;
• sviestas - 100 g;
• kakava - 40 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• cukrus - 70 g;
• kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pienas - 3 šaukštai. l.;
• obuoliai įdarui – 0,5 kg.

Kremui:

• pienas – 0,5 l;
• tryniai - 4 kiaušiniai;
• cukrus - 120 g;
• krakmolas – 40 g;
• sviestas - 180 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Minkykite tešlą išplakant minkštą sviestą su cukrumi, kiaušinius ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
2. Padalinkite į dvi dalis, į vieną supilkite pieną ir kakavą.
3. Balta tešla pilama ant riebalais ištepto lakšto, po to šokoladas, nemaišant sluoksnių.
4. Nuluptų obuolių gabalėliai išdėliojami ant šokoladinės tešlos paviršiaus, lengvai paspausdami.
5. Įdėkite ruošinį į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos apie 40 minučių (t 200 °C).
6. Varškės kremas gaminamas iš pieno, trynių, cukraus ir krakmolo. Kai atvės, paskleiskite ant plutos.
7. Desertą apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Multicooker receptas

Norint paruošti pyragą Dunojaus bangos lėtoje viryklėje, nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Tiesiog reikia atkreipti dėmesį į kepimo laiką, jis gali skirtis nuo nurodyto, priklausomai nuo multihotter modelio.

Tortą ruošiame lėtoje viryklėje iš šių produktų:

• kiaušiniai;
• cukraus;
• vyšnios be kauliukų;
• Alyva;
• miltai;
• kepimo milteliai;
• kakavos.

Žingsnis po žingsnio paruošimo aprašymas:

1. Išplakti 0,5 a.š. cukraus su sviestu (125 g) ir vištienos kiaušiniais (3 vnt.).
2. Įpilkite 200 g išsijotų miltų ir 1 arb. kepimo milteliai.
3. Į pusę mišinio įpilkite kakavos.
4. Šviesią tešlą dėkite ant riebalais ištepto multivarkos dubens dugno ir išlyginkite.
5. Ant viršaus pilama tamsi tešla ir išdėliojamos vyšnios.
6. Kepkite 1 valandą režimu "Kepimas".
7. Atvėsinkite, ant viršaus užtepkite desertą pieno ir vanilinio pudingo kremu.
8. Iškeptus apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Tortas "Dunojaus bangos" su vyšniomis

Produktai pyragų tešlai:

• sviestas - 135 g;
• miltai - 270 g;
• kepimo milteliai - 20 g;
• pienas - 3 šaukštai. l;
• kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• konservuotos vyšnios – 0,5 kg;
• cukrus - 150 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• vanilinio cukraus – 1 vnt.;
• vanduo - 3 šaukštai. l.

Dėl pudingo:

• vidutiniškai saldžiųjų vyšnių sultys – 0,5 l;
• vanilinis pudingas – 1 vnt.

Kremui:

• krakmolas – 20 g;
• vanilinio cukraus – 1 vnt.;
• pienas - 250 ml;
• cukrus - 50 g;
• sviestas - 120 g.

Glajui:

• tamsus šokoladas - 180 g;
• aliejus - 3 šaukštai. l.;
• baltasis šokoladas - 20 g.

Žingsnis po žingsnio aprašymas:

1. Kambario temperatūros sviestą lengvai išplakti su cukrumi.
2. Įpilkite vanilinio cukraus, kiaušinių ir pieno. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Mišinį plakite mikseriu.
3. Pusę tešlos sudėkite į spyruoklinę formą, kurios dugnas yra kepimo popierius, ir išlyginkite.
4. Į kitą pusę įpilkite kakavos ir 2 valg. l. vandens.
5. Tamsi tešla paskirstoma ant šviesios tešlos formoje ir išlyginama.
6. Konservuotos vyšnios perkeliamos į tamsią tešlą ir lengvai paspaudžiamos.
7. Pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
8. Vaisiniam pudingui vyšnių sultys skiedžiamos vandeniu, turi būti tik 500 ml skysčio.
9. Įdėkite 1 pakelį vanilinio pudingo arba 40 g krakmolo. Išmaišykite ir virkite, kol sutirštės.
10. Karštas pudingas pilamas ant formoje iškepusios plutos ir išlyginamos.
11. Norėdami pagaminti pieno kremą, sumaišykite pieną, vanilinį cukrų ir krakmolą ir virkite iki tirštumo.
12. Uždenkite kremą, kad nesusidarytų pluta, ir atvėsinkite.
13. Tada sudėkite kambario temperatūros sviestą ir išplakite.
14. Atvėsusį biskvitą su pudingu užtepkite pieno kremu, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
15. Ant atvėsusio pyrago užpilkite šokoladinį glajų iš ištirpusio šokolado su 2 v.š. l. aliejai
16. Bangos piešiamos lydytu baltuoju šokoladu.

Tortas Dunojaus bangos yra ryškus vokiečių virtuvės atstovas. Šis desertas apima šviežią arba kreminį pudingą ir dviejų rūšių – šviesų ir šokoladinį. Kaip pasigaminti pyragą „Duno bangos“? Šiame straipsnyje bus pateiktas receptas, nuotrauka ir išsamus gaminimo proceso aprašymas.

Torto „Dunojaus bangos“ aprašymas

Klasikinis vokiškas desertas „Donauwelle“ mums žinomas kaip „Dunojaus bangos“. Šis pyragas susideda iš dviejų sluoksnių.Klasikinis patiekalo variantas apima šviežių vyšnių naudojimą kaip įdarą. Taip pat leidžiama naudoti konservuotas uogas. Šio deserto kremas yra vanilinis pudingas. Ant viršaus reikia užpilti pyragą „Dunojaus bangos“, kuris turi kitą pavadinimą - kuvertūra.

Skerspjūviu šis desertas atrodo labai įspūdingai. Pagal uogų svorį šviesus biskvito sluoksnis sumaišomas su tamsiu sluoksniu, todėl susidaro marmurinis raštas bangelių pavidalu.

Dažniausiai desertui ruošti naudojama stačiakampio arba kvadrato forma. Tortą rekomenduojama patiekti porcijomis. Indo viršų geriausia papuošti banguotu piešiniu, kuriuo duonos peiliuku galima užtepti dar nesustingusį glajų. Taip deserto išvaizda derės prie jo pavadinimo.

Žemiau pateikiamas išsamus klasikinio deserto „Dunojaus bangos“ paruošimo proceso aprašymas.

• cukrus - 200 gramų;
• vištienos kiaušinis - 5 vnt;
• sviestas - 250 gramų;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• miltai - 350 gramų;
• kepimo milteliai tešlai - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• kakavos milteliai - 20 gramų;
• druska - ant peilio galo;
• vyšnios be kauliukų - 700 gramų.

Kremo ingredientai

• pudingas su vanilės skoniu - 1 pakelis;
• pienas - 500 mililitrų;
• sviestas - 250 gramų.

Ingredientai kuverčiai

Norėdami paruošti šokoladinį glajų, jums reikia šių produktų:

• sviestas - 40 gramų;
• tamsus šokoladas - 200 gramų.

Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip paruošti klasikinį „Danoube Waves“ desertą.

Tortas „Dunojaus bangos“: biskvito pagrindo paruošimo procesas

Norėdami paruošti pyrago biskvitinį pagrindą, turite atlikti šiuos veiksmus.

Sudėkite minkštą sviestą į indą. Įpilkite įprasto cukraus, vanilės ir druskos. Šiuos ingredientus maišykite mikseriu, kol masė įgaus vienalytę konsistenciją.

Į gautą mišinį įpilkite vieną vištienos kiaušinį ir trisdešimt sekundžių plakite mikseriu. Tą pačią procedūrą atlikite su visais likusiais kiaušiniais, įmušdami po vieną ir išmaišykite.

Į gautą masę suberkite persijotų miltų ir kepimo miltelių mišinį. Šiuos ingredientus reikia pridėti dviem etapais. Tešlą maišykite mikseriu mažu greičiu.

Stačiakampę 30 x 40 centimetrų kepimo formą išklokite pergamentu. Sudėkite 2/3 tešlos ir gerai išlyginkite.

Kakavos miltelius sumaišykite su pienu ir gautą masę supilkite į likusią tešlą. Gerai ismaisyti.

Ant šviesaus sluoksnio sudėkite kakavos tešlą į formą. Išlyginti.

Vyšnias išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Uogas tolygiai išdėliokite ant tešlos, kiekvieną po truputį įspauskite į rudą sluoksnį.

Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje keturiasdešimt minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, gatavą biskvitą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Pudingo pagrindu pagamintas kremas gaminamas taip. Grietinėlę reikia paruošti iš pieno ir maišelio vanilinio pudingo pagal receptą, nurodytą ant pakuotės. Jei nurodyta, įpilkite cukraus. Indą su paruoštu mišiniu uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Sviestą išplakti mikseriu.

Sviesto mišinį po arbatinį šaukštelį įpilkite į atvėsusį pudingą, atsargiai maišydami. Būtina sąlyga – šių komponentų temperatūra turi būti vienoda!

Gautu kremu užtepkite atvėsusį pyragą. Dėti į šaldytuvą bent 1 valandai.

Kol Danube Waves tortas šaldytuve mirko kreme, rekomenduojama pasigaminti kuvertūrą. Šis procesas aprašytas toliau.

Šokoladinio glaisto gaminimas

Norėdami paruošti kuvertūrą, turite atlikti šiuos veiksmus. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais. Sudėkite juos į dubenį. Įdėkite sviesto. Ištirpinkite šiuos ingredientus vandens vonioje. Atvėsusį pyragą užtepkite glaistu. Naudokite duonos peilį, kad ant paviršiaus sukurtumėte bangą panašų raštą.

Desertas paruoštas!

Tortas „Dunojaus bangos“ su obuoliais

Be klasikinio „Dunojaus bangų“ deserto recepto, kai vyšnios naudojamos kaip įdaras, yra dar vienas įdomus šio pyrago variantas. Uogas rekomenduojama keisti obuoliais. Dėl šios priežasties pikantiška rūgšta nata išliks nepakitusi.

Kaip pasigaminti šį pyragą „Dunojaus bangos“? Receptas su išsamiais kiekvieno žingsnio aprašymais pateikiamas žemiau.

Ingredientai sausainių tešlai

Norėdami paruošti pyragus, jums reikės šių produktų:

• cukrus - 65 gramai;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt;
• sviestas - 150 gramų;
• miltai - 250 gramų;
• kepimo milteliai tešlai - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• kakavos milteliai - 20 gramų;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• rūgštūs obuoliai - 500 gramų.

Kremo ingredientai

Norėdami pagaminti sviestinį kremą, jums reikės šių ingredientų:

• vanilės skonio pudingas - 1 pakelis;
• pienas - 500 mililitrų;
• sviestas - 150 gramų.

Biskvito pagrindo paruošimas

Norėdami paruošti biskvitą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Minkštą sviestą sudėkite į indą, suberkite granuliuotą cukrų, maišykite mikseriu, kol masė įgaus vienalytę konsistenciją;
2. Į gautą mišinį įpilkite vieną vištienos kiaušinį ir trisdešimt sekundžių plakite mikseriu. Tą pačią procedūrą atlikite su visais likusiais kiaušiniais, įmušdami po vieną ir išmaišykite;
3. Į gautą masę suberkite persijotų miltų ir kepimo miltelių mišinį. Šiuos ingredientus reikia pridėti dviem etapais. Tešlą maišykite mikseriu mažu greičiu;
4. Stačiakampę 30 x 40 centimetrų kepimo formą išklokite pergamentu. Įdėkite pusę tešlos. Gerai ją išlyginti;
5. Kakavos miltelius sumaišykite su pienu ir gautą masę supilkite į likusią tešlą, gerai išmaišykite;
6. Nuplautus obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir kiekvieną supjaustykite į aštuonias dalis. Vaisių skilteles tolygiai išdėliokite ant tešlos, kiekvieną šiek tiek įspausdami į rudą sluoksnį;
7. Kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje keturiasdešimt minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, gatavą biskvitą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.

Kol kepa pyrago pagrindas, reikėtų pradėti ruošti pudingą. Šis procesas aprašytas toliau.

Vanilinio pudingo gaminimas

Pudingo pagrindu pagamintas kremas gaminamas taip:

1. Iš pieno ir maišelio vanilinio pudingo paruoškite grietinėlę pagal receptą, nurodytą ant pakuotės, įpilkite cukraus, jei nurodyta instrukcijoje;
2. Indą su paruošta mase uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti kambario temperatūroje;
3. Sviestą išplakti mikseriu. Į atvėsusį pudingą, švelniai maišydami, dėkite po arbatinį šaukštelį. Būtina sąlyga – šių komponentų temperatūra turi būti vienoda;
4. Gautu kremu užtepkite atvėsusį pyragą. Deserto paviršių papuoškite kakavos milteliais. Dėti į šaldytuvą bent 1 valandai.

Desertas paruoštas. Gero apetito!

Išvada

Tortas „Dunojaus bangos“ – tai dviejų rūšių orių biskvitų, malonaus rūgštumo vyšnių įdaro, vanilinio pudingo ir šokoladinio glaisto derinys. Straipsnyje pateikiamas klasikinis šio deserto receptas ir variacija, kurioje uogas rekomenduojama pakeisti obuoliais. Dėl išsamaus kiekvieno žingsnio aprašymo sukurti tokį kulinarinį šedevrą bus gana paprasta. Tortą Dunojaus bangos taip pat galite kepti lėtoje viryklėje. Šiuo atveju sudėtis ir paruošimo procesas išliks tokie patys.