66.2 किलो कैलोरी

टमाटर और गाजर के साथ स्वादिष्ट उबली हुई तोरी तैयार करने की चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी।

सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स.

चरण-दर-चरण अनुदेश

टमाटर, गाजर और लहसुन के साथ उबली हुई तोरी एक स्वादिष्ट, आसानी से तैयार होने वाली डिश है जिसे नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी. युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है ताकि आपको त्वचा को काटकर बीच से बड़े और कठोर बीजों को साफ न करना पड़े, जो अक्सर अधिक पकी सब्जियों में पाए जाते हैं। पके टमाटर अवश्य लें ताकि वे अधिक रस छोड़ें। आप अपनी इच्छानुसार किसी भी जड़ी-बूटी और मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान को पौष्टिक बनाए रखने के लिए इसमें तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है न्यूनतम मात्राऔर सब्जियों को सीधे पैन में पहले से ही भून लें.

स्टेप 1

तोरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक सब्जी के दोनों तरफ से घने आधार को काट लें, और यदि मौजूद है, तो त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को भी काट दें। गाजर छीलें, लहसुन की कलियाँ और प्याज छीलें। गाजर को पतले स्लाइस में काटें (यदि सब्जी पतली और लंबी है, अन्यथा क्यूब्स में काट लें), तोरी - लगभग समान टुकड़ों मेंछोटे आकार, लहसुन और प्याज- छोटे क्यूब्स. एक गहरे पैन के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और लहसुन डालें। तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई तोरी, गाजर और प्याज डालें। मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक कि तोरी नरम न हो जाए और रस छोड़ने न लगे।

चरण दो

टमाटर और जड़ी बूटियों को धो लें. डिल के घने तने काट लें और टमाटर के घने आधार काट लें। साग को बारीक काट लें और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च और इच्छानुसार कोई भी मसाला डालें। कटी हुई सब्जियाँ और सब्जियाँ एक कन्टेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर आधे घंटे (पकने तक) तक उबालें। अगर तोरई से थोड़ा रस निकले तो आधा गिलास शुद्ध पानी मिला लें।

चरण 3

स्वादिष्ट और रसदार उबली हुई तोरीटमाटर के साथ तैयार. पकवान को गर्म या ठंडा परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

मैं सर्दी और गर्मी दोनों में गाजर और टमाटर के साथ उबली हुई तोरी खाने के लिए तैयार हूं। रसीला, स्वस्थ व्यंजन, जो साइड डिश और मुख्य डिश दोनों हो सकता है। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो स्वस्थ भोजन करते हैं या उपवास करते हैं (यदि आप सब्जियों को बिना तेल के पानी में पकाते हैं)। मैं हमेशा इस व्यंजन में सबसे अंत में डिल मिलाता हूं; यह तोरी के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है।

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें।

गाजर को छीलकर अर्धवृत्ताकारों में काट लीजिए.

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें गाजरों को चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें.

प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।

गाजर के साथ पैन में प्याज और लहसुन डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक और भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

यदि आपके पास छोटी तोरई है तो उसे आधे घेरे में काट लें और यदि बड़ी है तो उसे चौथाई टुकड़ों में काट लें। यदि तोरी में पहले से ही बड़े बीज हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें हटा दिया जाए और फिर तोरी के गूदे को काट लिया जाए। ऐसी तोरई का छिलका उतार देना भी बेहतर रहेगा.

कटी हुई तोरी को बाकी सब्जियों के साथ पैन में रखें। सब्जियों को चलाते हुए 5-6 मिनिट तक भून लीजिए.

टमाटर को धोकर काट लीजिये छोटा घन. आप टमाटर छील सकते हैं, मैंने ऐसा नहीं किया।

पैन में टमाटर डालें.

नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्चस्वाद। आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। डिश को और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें ताकि तोरी उबल जाए और तलें नहीं।

तैयार पकवान पर कटी हुई ताजी डिल छिड़कें।

मेरा विश्वास करो, गाजर और टमाटर के साथ उबली हुई तोरी को खराब नहीं किया जा सकता है, पकवान हमेशा रसदार और स्वादिष्ट बनता है!

बॉन एपेतीत!

प्याज, गाजर, टमाटर, मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ तोरी की सर्वोत्तम रेसिपी

तोरी एक ऐसी सब्जी है जिसका कोई अलग स्वाद नहीं होता है और बस इसे सही मात्रा में मिलाने की जरूरत होती है।

इसलिए इसे हमेशा मसालों के साथ ही तैयार किया जाता है विभिन्न सब्जियांऔर सॉस.

मुख्य बात सही उत्पाद प्राप्त करना है। इन्हीं में से एक है प्याज.

प्याज के साथ तोरी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

युवा तोरी को सबसे मूल्यवान माना जाता है। उन्हें आवश्यकता नहीं है प्रारंभिक तैयारी, कोई बर्बादी न हो, बस दोनों तरफ के सिरे काट दें। लेकिन बड़ा ज़ुकीनीविवाह नहीं है. सब्जी को बस छीलने की जरूरत है और, यदि आवश्यक हो, तो अंदर और बीज हटा दें। इसके बाद इसे टुकड़ों में काट लिया जाता है वांछित आकारऔर सही आकार.

तोरी को किसके साथ पकाना है:

प्याज (प्याज, प्याज़, लीक, हरे पंख);

गाजर;

टमाटर;

आलू;

काली मिर्च;

पत्ता गोभी।

अक्सर एक ही डिश में कई तरह की सब्जियां, अलग-अलग मसाले और जड़ी-बूटियां मिला दी जाती हैं। कभी-कभी वे जोड़ते हैं मांस उत्पादों, अनाज, फलियाँ।

तोरी के व्यंजन मुख्य रूप से तला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ होता है। खाना पकाने की विधि के रूप में उबालने का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। अधिक बार आहार, चिकित्सा और शिशु आहार में.

पकाने की विधि 1: प्याज और लहसुन के साथ तली हुई तोरी

रात के खाने या हल्के नाश्ते के लिए प्याज के साथ तली हुई तोरी के व्यंजन का एक संस्करण। यह बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाता है, खुशबूदार और स्वादिष्ट बनता है. हम युवा तोरी का उपयोग करते हैं।

सामग्री

2 तोरी;

2 प्याज;

लहसुन की 2 कलियाँ;

20 मिलीलीटर तेल;

डिल की 3 टहनियाँ।

तैयारी

1. तोरई को धोकर लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिए. फिर प्रत्येक पट्टी को 0.5 सेंटीमीटर तक के टुकड़ों में काट लें। आपको कुछ प्रकार के त्रिभुज मिलेंगे।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

3. तोरी डालें, आंच को अधिकतम कर दें और नरम होने तक एक साथ भूनें। यदि आंच कम है, तो सब्जियां तुरंत ढेर सारा रस छोड़ देंगी और पकने लगेंगी।

4. जैसे ही तोरई ब्राउन हो जाए, इसमें नमक डालें और हिलाएं.

5. एक मिनट के बाद, डिश पर कटा हुआ डिल, कटा हुआ लहसुन छिड़कें और बंद कर दें। इसे थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें और आप खाने के लिए तैयार हैं!

पकाने की विधि 2: प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी

विकल्प बहुत है रसदार व्यंजनप्याज़ और गाजर के साथ उबली हुई तोरी का। इसमें बहुत अधिक सामग्री और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है।

सामग्री

0.6 किलो तोरी;

0.15 किलो गाजर;

0.1 किलो प्याज;

40 मिलीलीटर तेल;

पास्ता के 2 चम्मच;

मसाले.

तैयारी

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और गर्म तेल के साथ सॉस पैन में डालें। आप एक छोटी कढ़ाई ले सकते हैं.

2. एक मिनट बाद प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें.

3. कुछ और मिनटों के बाद, स्लाइस, क्यूब्स, सर्कल या किसी अन्य टुकड़े में कटी हुई तोरी डालें। आकार और आकार कोई मायने नहीं रखता और केवल खाना पकाने के समय को प्रभावित करेगा।

4. पेस्ट को 50 मिलीलीटर पानी में पतला करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है क्योंकि तोरी अपना रस छोड़ देगी।

5. परिणामी को बाहर निकालें टमाटर का रसतोरी को ढक दें और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. खाना पकाने के अंत में, इसका स्वाद अवश्य लें और यदि आवश्यक हो, तो अधिक मसाले डालें और इसे बंद कर दें।

पकाने की विधि 3: ओवन में प्याज और टमाटर के साथ तोरी

आदर्श रूप से, प्याज और टमाटर के साथ इन तोरी के लिए परमेसन का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप इसे हमेशा किसी अन्य हार्ड पनीर से बदल सकते हैं, जो डिश को सरल बना देगा और इसकी लागत को कम कर देगा।

सामग्री

1 तोरी;

2 पके टमाटर;

0.1 किलो पनीर;

1 प्याज;

नमक, तुलसी, काली मिर्च.

तैयारी

1. हमेशा की तरह, हम नरम और छोटे बीज वाली युवा तोरई का उपयोग करते हैं। हम सब्जी को धोते हैं, पोंछते हैं और पांच मिलीमीटर के छल्ले में काटते हैं।

2. प्याज को भी छीलकर आड़े-तिरछे छल्ले में काट लीजिए, लेकिन बहुत पतला. अन्यथा, प्याज को पकने का समय नहीं मिलेगा और वह कुरकुरा हो जाएगा। अंगूठियां पारदर्शी होनी चाहिए.

3. अब टमाटरों की बारी है, जिन्हें हम छल्ले में भी काटते हैं, लेकिन उतना पतला नहीं जितना हमने प्याज के साथ काटा था।

4. तोरी मग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रखें।

5. उन पर प्याज के छल्ले रखें और हल्के से नमक, तुलसी और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। यदि आप तोरी छिड़कते हैं, तो वे सक्रिय रूप से रस छोड़ना शुरू कर देंगे। लेकिन हमें इसकी जरूरत नहीं है.

6. जो कुछ बचा है वह है टमाटरों को व्यवस्थित करना, पनीर छिड़कना और डिश को बेक करने के लिए भेजना। 200 पर पकाएं सुनहरी भूरी पपड़ीपनीर से.

पकाने की विधि 4: प्याज और अंडे के साथ तोरी

नुस्खा बहुत संतोषजनक है और फास्ट फूडतोरी और प्याज से बना है, जो नाश्ते के लिए आदर्श है। हालाँकि, ऐसे ऑमलेट को दिन के किसी भी समय और यहाँ तक कि रात के खाने में भी खाया जा सकता है।

सामग्री

0.2 किलो तोरी;

1 प्याज;

3 अंडे;

लहसुन की 1 कली;

मसाले;

30 मिलीलीटर दूध;

1 चम्मच तेल.

तैयारी

1. तुरंत कढ़ाई को आग पर रखें और उसमें तेल डालें.

2. प्याज को क्यूब्स में काट कर भून लें.

3. थोड़ी देर बाद प्याज में तोरी डालें. हमने उन्हें पतले स्लाइस में काटा ताकि ज्यादा देर तक इंतजार न करना पड़े। तेज़ आंच पर भूनें.

4. जब तोरी तल रही हो, अंडे को दूध के साथ फेंट लें. आप पानी, खट्टा क्रीम, क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

5. अंडे के मिश्रण में मसाले और कटा हुआ लहसुन मिलाएं.

6. तली हुई सब्जियों में अंडे डालें. ऑमलेट को सेट होने दें, फिर हिलाएं और पक जाने तक पकाएं।

पकाने की विधि 5: प्याज, गाजर और चिकन के साथ उबली हुई तोरी

प्याज और गाजर के साथ पकाई गई इन तोरी के लिए आपको चिकन की भी जरूरत पड़ेगी. सामान्य तौर पर, आप किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम स्तन का उपयोग करेंगे। यह जल्दी तैयार हो जाता है और बहुत उपयोगी है।

सामग्री

0.5 किलो तोरी;

0.25 किग्रा स्तन;

1 गाजर;

टमाटर;

2 प्याज;

तेल, मसाला;

अजमोद या अन्य साग।

तैयारी

1. स्ट्रिप्स में काटें चिकन ब्रेस्ट, तौलिये से धोने और सुखाने के बाद।

2. तेल गरम करें. स्तन में डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि गूदा सफेद न हो जाए।

3. इसमें कटा हुआ प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें.

4. कद्दूकस की हुई गाजर डालें. सब्जियों और चिकन को लगभग चार मिनट तक भूनें।

5. जब सब्जियां पक रही हों, तोरी को क्यूब्स में काट लें। अगर त्वचा सख्त है तो उसे हटा दें। यही बात पके और बड़े बीजों पर भी लागू होती है। हम इसे कड़ाही में भेजते हैं।

6. कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें, हिलाएं और ढक दें। डिश को लगभग सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. खुला, नमक, काली मिर्च, आप अन्य मसाले मिला सकते हैं। पूर्ण तत्परता लाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, बंद करें।

पकाने की विधि 6: पनीर सॉस के साथ प्याज और टमाटर के साथ तोरी

ओवन में पकाने के लिए प्याज और टमाटर के साथ तोरी की एक और रेसिपी। सब्जियों को एक अद्भुत सॉस के साथ डाला जाता है संसाधित चीज़और क्रीम.

सामग्री

2 तोरी;

2 प्याज;

4 टमाटर;

2 प्रसंस्कृत चीज;

200ml क्रीम;

मसाला;

तेल;

1 चम्मच आटा.

तैयारी

1. एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल गर्म करके उसमें बेसन का आटा भून लें. क्रीम डालें और कद्दूकस करें संसाधित चीज़. सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें, नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ, क्योंकि सब्जियों में कोई मसाला नहीं डाला जाएगा।

2. तोरी को गोल आकार में काट लें. साथ ही टमाटर और प्याज के पतले टुकड़े.

3. ऊंचे किनारों वाला एक सांचा या एक छोटी बेकिंग शीट लें। चिकनाई करना। टुकड़े से कद्दूकस किया जा सकता है मक्खन. इसे पिघलाने की जरूरत नहीं है.

4. प्याज, तोरी और टमाटर के मग को बारी-बारी से ओवरलैप करते हुए किनारे पर रखें। तब तक दोहराएँ जब तक सारी सब्जियाँ ख़त्म न हो जाएँ।

5. पहले से तैयार क्रीम सॉस के ऊपर प्रसंस्कृत पनीर डालें।

6. ओवन में रखें. हम 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं, लेकिन हम अपनी डिश पर ध्यान केंद्रित करते हैं और इसे तैयार करते हैं।

पकाने की विधि 7: प्याज और आलू के साथ तली हुई तोरी

आलू प्रेमियों के लिए तोरी और प्याज का उत्तम व्यंजन। लेकिन आप यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि तोरी अलग न हो जाए और आलू भुन जाएं?

सामग्री

0.5 किलो आलू;

2 प्याज;

1 तोरी;

मसाले;

4-5 बड़े चम्मच तेल;

1 चम्मच आटा.

तैयारी

1. कंदों को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।

2. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन इसे अभी कहीं भी न रखें।

3. तोरी को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।

4. दूसरे फ्राइंग पैन को आग पर रखें और बचा हुआ तेल डालें. तैयार करना।

5. तोरी के टुकड़ों पर आटा छिड़कें और सीधे एक कटोरे में या कटिंग बोर्ड पर हिलाएँ। गरम तेल में डालें। अधिकतम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सतह पर अच्छी परत न बन जाए। हम इसे कवर नहीं करते.

6. लगभग तैयार आलू में प्याज डालकर एक साथ भून लें.

7. फिर मसाले और भूनी हुई तोरी डालें। कुछ मिनटों के लिए गर्म करें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 8: बर्तनों में प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी

ओवन में प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी पकाने का एक आसान तरीका। खाना पकाने से पहले बर्तनों को धोना सुनिश्चित करें, यदि वे नए हैं, तो उन्हें ओवन में पकाना बेहतर है।

सामग्री

0.5 किलो तोरी;

2 प्याज;

2 गाजर;

1 मीठी मिर्च;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

मसाले;

तेल।

तैयारी

1. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें। पहली परत के रूप में बर्तनों में रखें। हल्के से नमक छिड़कें।

2. तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज के बाद फ्राइंग पैन में डालें, तेल डालने की जरूरत नहीं है। हम भी हल्का सा भूनते हैं, बस थोड़ा सा, हल्का भूरा होने तक।

3. तोरी को बर्तनों में डालें। थोड़ा सा नमक भी डाल देते हैं.

4. कटा हुआ डालें छोटे - छोटे टुकड़ेकाली मिर्च, और शीर्ष पर खट्टा क्रीम फैलाएं।

5. बर्तनों को ओवन में रखें. लगभग 35 मिनट तक 180 पर पकाएं।

पकाने की विधि 9: प्याज और टमाटर के साथ तोरी कैवियार

साधारण कैवियार के लिए एक नुस्खा, जिसे सीधे उपभोग के लिए तैयार किया जा सकता है या सिरका मिलाकर सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। हर चीज को 2 टुकड़ों में लिया जाता है.

सामग्री

2 तोरी;

2 गाजर;

2 प्याज;

2 टमाटर;

2 चम्मच. सहारा;

विभिन्न मसाले;

तलने के लिए तेल।

तैयारी

1. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर आग पर रख दीजिये.

2. कटा हुआ प्याज डालें.

3. 2 मिनिट बाद गाजर को काट भी सकते हैं या कद्दूकस भी कर सकते हैं.

4. एक और 2 मिनट के बाद, तोरी। जैसे ही यह भुनेगा, रस निकलना शुरू हो जाएगा और आपको कढ़ाई को ढकने की जरूरत होगी। - सब्जियों को नरम होने तक पकने दें.

5. टमाटरों को कद्दूकस कर लीजिए, जैसे-जैसे आप टमाटरों का छिलका हटाते जाइए।

6. टमाटर के द्रव्यमान को कढ़ाई में डालें, चीनी और नमक डालें। इसे और पांच मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें। इस समय तक सब्जियाँ बहुत नरम हो जानी चाहिए और टूटकर गिरनी चाहिए।

7. कैवियार को ठंडा करके ब्लेंडर से पीस लें.

8. यदि तैयारी सर्दियों की है, तो इसे फिर से स्टोव पर रखें, 70% सिरका का एक बड़ा चमचा डालें, उबालें और बाँझ कंटेनर में डालें। हम इसे कॉर्क करते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि तोरी तली हुई है और उसके रस में नहीं डूबती है, इसे पहले से कभी भी नमकीन नहीं किया जाता है, बल्कि खाना पकाने के अंत में ही डाला जाता है। सब्जी को बहुत गर्म तेल में रखना भी जरूरी है. और जल्दी तलने के लिए आप टुकड़ों पर आटा छिड़क सकते हैं.

तोरी जल्दी पक जाती है, लेकिन बिना एसिड के। इसलिए, सब्जी पकाते समय, टमाटर या टमाटर का पेस्टआपको इसे सबसे अंत में जोड़ने की ज़रूरत है, जब तोरी को कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है।

तोरई स्पंज की तरह आसानी से तेल सोख लेती है। इसलिए, तलते समय आपको बहुत अधिक वसा नहीं मिलानी चाहिए। यदि पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो कुछ बूंदें इसे स्वाद और कुरकुरा क्रस्ट देने के लिए पर्याप्त हैं।

आप नियमित सब्जी छिलके का उपयोग करके तोरी को जल्दी से छील सकते हैं। आप चम्मच से अंदर का भाग निकाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस सब्जी को आधा काट लें और अंदर की सामग्री हटा दें।
खाना बनाना

प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी

यह आसान है सब्जी पकवानयह आदर्श रूप से एक साइड डिश और एक स्वतंत्र डिश दोनों की भूमिका निभाएगा। गाजर और प्याज के साथ उबली हुई तोरी एक फ्राइंग पैन, सॉस पैन या धीमी कुकर में तैयार की जाती है। और वांछित स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप विभिन्न सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, जो आमतौर पर सब्जी के व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।

में इस मामले मेंहम आवेदन करते हैं प्रोवेनकल जड़ी बूटी, पिसी हुई काली मिर्च और, ज़ाहिर है, लहसुन। आप ताजी कटी हुई तुलसी, अजमोद और डिल भी मिला सकते हैं। वनस्पति वसा में से जैतून या जैतून लेना बेहतर होता है सूरजमुखी का तेल. तैयार पकवान को मांस, मछली और मशरूम के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। आप उबली हुई तोरी को गर्म या ठंडा मेज पर परोस सकते हैं।प्याज को आधा छल्ले में काटें या? आकार के आधार पर अंगूठियाँ। गाजर को अपनी इच्छानुसार स्लाइस, आधे या क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। इसमें सब्जियों को नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।

तोरी को काटें? यदि वे छोटे हैं तो एक वृत्त या यदि वे बड़े हैं तो 1/4। टुकड़े की मोटाई लगभग 1 सेमी है। फलों को तभी छीलें जब छिलका खुरदरा या क्षतिग्रस्त हो। युवा तोरी को छीला नहीं जाता है। जहाँ तक बीज की बात है तो वे भी पुराने फलों से ही निकाले जाते हैं। कटी हुई सब्जी को फ्राइंग पैन में रखें जहां भूनना तैयार है। लहसुन को छोड़कर नमक और मसाले डालें। हिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर पक जाने तक पकाएँ। यदि बहुत अधिक तरल बन गया है, तो ढक्कन खोलें और इसके बिना पकाएं।

खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है। तैयार तोरी नरम होनी चाहिए, लेकिन ज़्यादा पकी नहीं होनी चाहिए। टुकड़ों को अपना आकार बरकरार रखना चाहिए। इस स्तर पर, सब्जियों में कटा हुआ लहसुन, साथ ही कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। आंच बंद कर दें और डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी का स्वाद हल्का मीठा होता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हम टमाटर का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि प्राकृतिक आनंद लेने के लिए करते हैं स्वाद गुणइस व्यंजन का.

एक नोट पर

यदि आप और अधिक चाहते हैं नाजुक स्वाद, आप खाना पकाने के दौरान डिश में 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम मिला सकते हैं।
यदि आप इस रेसिपी को धीमी कुकर में अपनाना चाहते हैं, तो इससे आसान कुछ नहीं हो सकता। प्याज और गाजर को "फ्राई" मोड में लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर सब कुछ ऊपर बताए अनुसार है: मसालों के साथ तोरी मिलाई जाती है। "बुझाने" कार्यक्रम 30 मिनट के लिए चालू है। ये समय अनुमानित है क्योंकि सब्जी पहले या बाद में पक सकती है।
आप जमी हुई तोरी को प्याज और गाजर के साथ भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जी को बिल्कुल भी डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है, बल्कि तुरंत फ्राइंग पैन में भेज दिया जाता है। इस उत्पाद का नुकसान यह है कि इसमें ताजे की तुलना में अधिक नमी होती है। फिर ढक्कन के बिना पकवान को उबालना बेहतर है। इसके अलावा, जमी हुई सब्जियाँ पकाने के दौरान अपना आकार खो सकती हैं। हालांकि, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.

सर्दियों के लिए तोरी को भंडारित करने और बाद में उसे पकाने, पकाने या तलने का एक अन्य विचार उसे सुखाना है। इलेक्ट्रिक ड्रायर के कई मालिक बड़ी मात्रा में तोरी को हलकों, क्यूब्स या प्लेटों में तैयार करते हैं। इस उत्पाद को संग्रहित किया जा सकता है कांच का जारअगली फसल तक. सूखने पर तोरी में भरपूर सुगंध और स्वाद आता है। इस सुखाकर अपनी डिश तैयार करने के लिए आप इसे कुछ देर के लिए भिगो दें आवश्यक मात्रातुरई। - फिर पानी निकाल कर हल्का सा सुखा लें. - अब गाजर और प्याज के साथ दम करके तोरी तैयार करें.

विवरण

टमाटर के साथ पकाई हुई तोरी- यह अद्भुत व्यंजन, जिसे इन सब्जियों के पकने के मौसम के दौरान तैयार किया जा सकता है। आप इसे अकेले खा सकते हैं, नाश्ते के रूप में, बोरोडिनो ब्रेड के टुकड़े पर फैलाकर, या साइड डिश के रूप में मांस के व्यंजनया किसी अन्य व्यंजन के लिए उबले हुए सलाद के रूप में। सामान्य तौर पर, यह सार्वभौमिक नुस्खा. इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। सर्दियों के लिए शरीर को तृप्त करने के लिए इसे अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए आवश्यक विटामिनऔर खनिज. इसके अलावा, ऐसी उबली हुई तोरी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए, यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो आप इन्हें बिना किसी संदेह के अपने आहार में शामिल कर सकते हैं!

हम तोरी को प्याज और गाजर के साथ उबालेंगे, और स्वाद के लिए खाना पकाने के अंत में लहसुन डालेंगे।इसके अलावा, डिश में टमाटर हैं, जिनका उपयोग हम पारंपरिक टमाटर पेस्ट को बदलने के लिए करेंगे। इससे यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जायेगा.

तो, अगर आपको टमाटर के साथ उबली हुई तोरी पसंद है और आप इसे पकाना चाहते हैं, तो हम इसमें आपकी मदद करेंगे! अन्वेषण करना चरण दर चरण फ़ोटोनीचे नुस्खा. इसमें खाना पकाने के सभी चरणों का विस्तार से वर्णन किया गया है, और कुछ तरकीबें भी बताई गई हैं जो पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बना देंगी!

सामग्री

(1 बड़ा या 2 मध्यम)
(3 पीसीएस।)
(3 पीसीएस।)
(1 पीसी।)
(3-4 लौंग)
(स्वाद)
(स्वाद)
(थोड़ा सा तलने के लिए)

खाना पकाने के चरण

हम एक बड़ी या दो मध्यम तोरी का स्टॉक रखते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और फिर सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके छीलना होगा।

तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें और उन्हें पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें। जोड़ सकते हैं एक छोटी राशिसूरजमुखी परिष्कृत और गंधहीन तेल।

हम प्याज को साफ करते हैं और फिर इसे कुछ सेकंड के लिए पानी के नीचे रखते हैं। यह उन अस्थिर फाइटोनसाइड्स को अवक्षेपित करने में मदद करेगा जो सब्जी काटते समय हमें रोने पर मजबूर कर देते हैं। अब प्रत्येक प्याज के सिर को चार भागों में काटना है और इनमें से प्रत्येक भाग को काटना है, लेकिन बहुत पतला नहीं।

कटे हुए प्याज को तोरी के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें।

अब चलिए शुरू करते हैं मीठी गाजर. हम इसे साफ करके धो लेंगे और फिर पीस लेंगे. काटने के लिए हम एक मानक ग्रेटर का उपयोग करते हैं।

गाजर को फ्राइंग पैन में तोरी और प्याज के साथ डालें जो पहले वहां उबल रहे थे।

सब्जियों को पैन में अच्छी तरह मिला लीजिए. कृपया ध्यान दें कि तोरी बहुत अधिक तरल छोड़ेगी, इसलिए बेहतर होगा कि उन्हें ढक्कन से न ढकें, अन्यथा नमी अच्छी तरह से वाष्पित नहीं होगी।इसे मध्यम आंच पर उबालना चाहिए।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक छिले हुए टमाटर को काट लें। टमाटर से छिलका हटाने के लिए, आपको पहले एक क्रॉस के आकार में चीरा लगाना होगा, और फिर इसे उबलते पानी से धोना होगा - और छिलका आसानी से ऊपर उठ जाएगा। कुचले हुए टमाटर में नमक मिलाएं (आपको एक लेवल चम्मच की आवश्यकता होगी)।

पैन में सब्जियों में टमाटर डालें और फिर उन्हें अच्छी तरह मिला लें.

हम तोरी और टमाटर को मध्यम आंच पर उबालना जारी रखते हैं।

लहसुन की 3-4 कलियाँ छीलकर लम्बाई में दो हिस्सों में काट लें। फिर प्रत्येक आधे हिस्से को संकीर्ण स्लाइस में काट लें।

खाना पकाने के अंत में, सब्जियों में लहसुन डालें। यह तैयार पकवान को एक अनूठी सुगंध देगा! उसी चरण में, तोरी को स्वादानुसार काली मिर्च डालें। यदि आप अतिरिक्त रूप से एक ब्लेंडर का उपयोग करके उबली हुई तोरी को काटते हैं, तो आपको तोरी कैवियार मिलेगा।

हम शिफ्ट करते हैं तैयार पकवानएक भंडारण कंटेनर में. रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले कंटेनर को कम से कम कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

यह कितनी स्वादिष्ट चीज़ है जो हमें मिली! गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

गर्मियों में बहुत कुछ होता है ताज़ी सब्जियां, किसमें है बड़ी राशिहमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन। इसलिए, आपको इस पल का लाभ उठाने और स्वस्थ तैयारी करने की आवश्यकता है स्वादिष्ट व्यंजन. यह एक ऐसे व्यंजन की विधि है जिसे मैं पेश करना चाहता हूं। गाजर और टमाटर के साथ पकाई गई तोरी बनाना आसान है और बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनती है। यह व्यंजन साइड डिश और मुख्य डिश दोनों हो सकता है, इसे लेंट के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

सामग्री

गाजर और टमाटर के साथ दम की हुई तोरी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1 प्याज;

1 गाजर;

2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;

2 छोटी तोरी (युवा तोरी लेना बेहतर है);

1 बड़ा टमाटर;

लहसुन की 1 कली;

नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण

सामग्री का आवश्यक सेट तैयार करें।

प्याज और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें।

मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक (सब्जियां नरम होने तक) बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

तोरई को धो लें (यदि तोरई छोटी है तो उसे छीलने की जरूरत नहीं है) और 0.5 सेमी मोटे आधे गोले में काट लें।

तली हुई गाजर और प्याज में तोरी डालें, सब्जियाँ मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें।

तली हुई सब्जियों के साथ टमाटर के टुकड़े पैन में रखें।

लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस करें, सब्जियों में डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

तैयार डिश को अलग-अलग प्लेटों में बांट लें और परोसें। गाजर और टमाटर के साथ पकी हुई तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। इसे अजमाएं!

बॉन एपेतीत!