Salzcracker-Zusammensetzung. Rezept für DIY-TUC-Cracker

Jede Hausfrau denkt oft darüber nach, was sie schnell und lecker backen soll, um eine Familien-Teeparty zu organisieren. Ein Rezept für köstliche, knusprige Cracker hilft Ihnen dabei. Für das Grundrezept benötigen Sie mindestens 50 g Zutaten. Pflanzenöl, 100 gr. jede Flüssigkeit und 200 gr. Mehl.

Mit den oben genannten Proportionen können Sie viele verschiedene Optionen backen. Es kann jedes Pflanzenöl verwendet werden (Erdnuss-, Sesam-, Olivenöl usw.). Weizenmehl kann teilweise durch Sesam, Nüsse, Roggenmehl, geriebenen Parmesan usw. ersetzt werden. Als Flüssigkeit verwenden Sie klares Wasser oder Milch. Für etwas Pikantes können Sie einen Teil der Flüssigkeit durch ein paar Esslöffel Sojasauce ersetzen.

Zutaten für Cracker

• Weizenmehl – ​​200 g
• Speisesalz – 1/3 TL.
• Wasser (oder eine andere Flüssigkeit) – 100 ml
• Pflanzenöl – 50 g

Hausgemachte Cracker - Rezept

Um Fastenkekse schnell zu backen, sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Sonnenblumen- oder anderes Öl hinzu. Mehl und Butter gründlich mahlen, bis sich Krümel bilden. Nach und nach Flüssigkeit hinzufügen und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig verkneten.

Schneiden Sie zwei identische Pergamentstücke aus und legen Sie den Teig dazwischen. Mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine dünne Schicht entsteht. Den Teig direkt mit dem Papier im Kühlschrank eine halbe Stunde kalt stellen. Oder 10 Minuten im Gefrierschrank aufbewahren.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, entfernen Sie das obere Backpapier und schneiden Sie die Schicht in Formen. Die Form kann beliebig sein: einfache Quadrate oder Rechtecke, Rauten, Dreiecke, Sterne, Herzen und so weiter. Stechen Sie die Cracker regelmäßig ein, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Ziehen Sie die Rohlinge direkt auf dem unteren Pergamentblatt auf ein Backblech. Ofen bei 180-200 gr. 10-15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Mit diesem Grundrezept können Sie viele weitere Crackersorten zubereiten. Verwenden Sie beispielsweise Oliven- oder Sesamöl anstelle von Sonnenblumenöl. Die zum Backen bereiten Cracker mit geriebenem Parmesan, süßem Paprika und grobem Meersalz bestreuen. Es wird eine ausgezeichnete Snack-Option für Bier sein. Oder Sie können diese Kekse mit oder servieren. Sie können auch 50 gr ersetzen. Mehl mit Sesam oder Leinsamen und 1 TL zum Rezept hinzufügen. gehackter Rosmarin. Sie können auch köstliche Cracker mit süßer Sojasauce, Mohn und Vollkornmehl backen.

Dem Backen von Crackern mit Zusatzstoffen sollte mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden, denn... Kekse aus Roggenmehl sind beispielsweise zunächst dunkel und es ist optisch schwierig, den Reifegrad anhand der Farbe zu bestimmen. Ich empfehle Ihnen, mehrmals hausgemachte Cracker zuzubereiten, deren Rezept einfach ist, um die optimale Temperatur und Garzeit für solche Backwaren in Ihrem Ofen zu ermitteln. Und erst dann anfangen zu experimentieren.

Aus hausgemachten Crackern lassen sich mit Erfolg köstliche und schöne Snacks zubereiten. Legen Sie zum Beispiel ein kleines Schnitzel oder ein Stück Schinken auf einen Cracker, würzen Sie es mit Pesto-Sauce, legen Sie ein Basilikumblatt und eine kleine Tomate darauf und dekorieren Sie die Vorspeise mit einem Segel dünner Gurkenscheibe. Befestigen Sie die Struktur mit einem Spieß. Diese „Boote“ können mager gemacht werden, indem man das Fleischkotelett durch Soja oder Kichererbsen ersetzt.

Und um Pesto-Sauce zuzubereiten, müssen Sie 50 g geschälte Mandeln, einen Bund frisches Basilikum, eine Knoblauchzehe und 70 ml Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Die fertige Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So kann jede Hausfrau mit diesem Rezept schnell und lecker alle Crackervarianten backen. Guten Appetit!

Ich rate Ihnen außerdem, auf ein völlig universelles Rezept zu achten, das sehr einfach und schnell zubereitet ist. Dieser Shortbread-Kuchen kann mit allen Beeren zubereitet werden – Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren – und er ist immer köstlich! Und diejenigen, die das originelle portionierte Servieren von Desserts lieben, werden es mögen. Es eignet sich perfekt für den Urlaub oder ein Picknick im Freien, wenn es in schönen Einwegbechern serviert wird.

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Cracker – trockene und knusprige Kekse mit Löchern – entstanden aufgrund eines Fehlers eines englischen Konditors, der Kekse im Ofen zu lange gekocht hatte. Leicht verbrannte Kekse zerbrachen mit einem lauten Knall, daher wurden sie Cracker genannt, abgeleitet vom Wort crack, was übersetzt „Knack“ bedeutet. Dies geschah Ende des 19. Jahrhunderts und eine neue Art von Süßwaren hielt überraschenderweise in der europäischen Küche Fuß. Bald gehörten Cracker zur Armeeration – sie waren lange haltbar, stillten den Hunger perfekt, nahmen wenig Platz ein und waren sehr leicht.

Was ist gut an Crackern?

Das Experimentieren mit Crackern ist ein wahres Vergnügen. Die Hauptsache ist, die grundlegende Technologie ihrer Zubereitung zu verstehen. Leckere Kekse können Sie auf Reisen mitnehmen – sie vertreiben die Zeit unterwegs, beruhigen Kinder und machen das Leben angenehmer. Und mit den Original-Ausstechformen des Unternehmens wird die Zubereitung von Crackern noch einfacher und leckerer! Gönnen Sie Ihren Gästen ausgefallene Cracker und sie werden bestimmt mehr verlangen! Es ist wahrscheinlich kein Zufall, dass vor ein paar Jahrhunderten ein englischer Konditor Kekse im Ofen zu lange gekocht hat. Was würden wir ohne Cracker tun? Bewahren Sie sie übrigens in einem fest verschlossenen Glas auf – so bleiben sie zur Freude des heimischen Feinschmeckers lange frisch!

Der Cracker kam aus Großbritannien auf die Welt. Seinen englischen Namen „Crack“ erhielt es aufgrund seiner ursprünglichen knusprigen Konsistenz. Ursprünglich wurden diese Kekse anstelle von Keksen verwendet – sie waren zarter und kalorienreicher, was sie bei langen Wanderungen unverzichtbar machte.

Cracker zubereiten: notwendige Zutaten

Es gibt viele Sorten von Crackern, aber die allgemeine Regel wird immer befolgt: Alle Zutaten werden gemischt und der Teig wird in fünf Minuten geknetet. Noch länger und die Kekse werden zäh. Heutzutage werden Crackern alle möglichen Gewürze zugesetzt: Thymian, Pfeffer, Rosmarin, Zwiebeln, Käse. Auch süße Füllungen sind möglich: Rosinen, Nüsse, Banane, getrocknete Aprikosen. Im folgenden Rezept erfahren Sie, wie Sie traditionelle gesalzene Chips zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Weizenmehl – ​​250 g;
• Butter – eine halbe Packung (100 g);
• Kristallzucker – 50 g;
• feines Salz – 2 TL;
• Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 7 TL;
• Pflanzenöl (zum Einfetten des Backblechs).

Saltine-Cracker: klassisches Rezept

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Crackern:

1. Sie sollten die Butter 2-3 Stunden vorher in den Gefrierschrank stellen. Entfernen Sie unmittelbar vor dem Kochen die gefrorene Butter und legen Sie sie auf ein breites Schneidebrett. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
2. Ohne darauf zu warten, dass die erste Komponente weich wird, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel.
3. Machen Sie mit Ihren Händen ein Loch und geben Sie die gehackte Butter hinein. Mit einem Esslöffel oder noch besser mit einer Gabel gut vermahlen, bis eine fettige Masse entsteht.
4. Fügen Sie der Mischung Salz und Zucker hinzu und gießen Sie Sahne oder Sauerrahm mit 15 % Fett hinzu. Den Teig sehr schnell kneten, den Behälter mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
5. Bereiten Sie den Küchentisch vor: Abwischen, mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie den Teig nach 60 Minuten heraus und rollen Sie ihn auf dem Tisch zu einer dünnen, bis zu 0,5 Zentimeter dicken Schicht aus. Drücken Sie mit speziell geformten Backformen oder einem normalen Glas kleine Keksstücke aus.
6. Wischen Sie das Backblech großzügig mit Pflanzenöl ab, Sie können es zunächst mit Backpapier auslegen. Platzieren Sie die Cracker dicht nebeneinander, da sie sonst etwas an Volumen zunehmen.
7. Die Ofentemperatur auf 150 °C einstellen und 20 Minuten backen. Die zartesten Cracker sind fertig, wenn ihre Oberfläche goldbraun wird.
8. Entfernen Sie das Backblech vorsichtig mit Topflappen und lassen Sie es 5–10 Minuten auf dem Herd abkühlen. Salzige Crunches passen gut zu Weichkäse, rotem Fisch und Oliven. Perfekt als Ergänzung zu Ihrem morgendlichen heißen Kaffee.

Cracker mit Sesam und Flachs

Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mehl - eineinhalb Gläser;
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse;
• Sesam – 125 g;
• Leinsamen – 125 g;
• Rosmarin 1 TL.
• Salz – 1 TL;
• warmes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Mehl, Gewürze und Samen in einem großen Behälter vermischen.
2. Pflanzenöl einfüllen, Masse gründlich mahlen.
3. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Eine dünne Schicht ausrollen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und den Teig vorsichtig darauf legen; Mit einem dünnen Messer in 5 x 5 cm große Quadrate schneiden.
5. Je nach Dicke der Werkstücke 10 bis 20 Minuten bei Temperaturen bis 200 Grad backen.

Kochgeheimnisse

1. Damit die Kekse knusprig werden, die Mehlmischung schnell durchkneten und sofort in den Kühlschrank stellen.
2. Die Cracker erhalten schöne gewellte Ränder, wenn Sie das Teigblatt mit einem speziellen Ausstecher mit gewellter Klinge ausschneiden.
3. Um zu verhindern, dass die Backwaren beim Erhitzen aufquellen, stechen Sie den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Zutaten:

Wie man kocht:

Um diese beliebten Cracker zuzubereiten, benötigen wir: ein viertel Glas Milch, ein Glas Mehl, fünfzig Gramm Butter, ein Ei und Salz.

Wir nehmen einen kleinen Behälter, in den wir die benötigten Produkte legen. Geben Sie dort fünfzig Gramm Butter hinein. Als nächstes kneten Sie unsere Butter mit einem Esslöffel in kleine Stücke. Gießen Sie ein Glas Mehl darüber und vermischen Sie diese Mischung gut. Fügen Sie der resultierenden Masse unsere Milch hinzu. Etwas umrühren und mit etwas Salz abschmecken.

Als nächstes müssen Sie den Teig kneten. Der Teig sollte etwas dick sein, daher müssen Sie ihn gut und aktiv mit den Händen kneten, um ihn elastischer zu machen. Nach getaner Arbeit entsteht ein kleiner Teigklumpen.

Von diesem Teigklumpen reißen Sie einen kleinen Klumpen ab und rollen ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa eineinhalb, zwei Millimetern aus. Nehmen Sie als nächstes etwas, mit dem Sie den Pfannkuchen aus dem Teig schneiden können. Du kannst zum Beispiel ein Messer nehmen. Schneiden Sie es in etwa vier Zentimeter dicke Streifen.

Nun schneiden wir jeden Streifen etwa sechs Zentimeter lang ab. Danach schneiden Sie von jedem Stück einen kleinen Teil der Ecke ab. Es stellt sich heraus, dass unser Cracker acht Ecken hat.

Nehmen Sie einen Zahnstocher und schneiden Sie die Spitze mit einer Schere ab. Jetzt schreiben wir das Wort TUC auf unseren Cracker (wir imitieren im Laden gekaufte Cracker).

Wir machen auch überall Löcher in den Cracker. Dies geschieht, damit unser Cracker beim Backen nicht aufquillt.

Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit speziellem Backpapier aus.

Nun legen wir unsere Cracker-Zubereitungen auf ein Backblech.

Zuerst heizen wir den Ofen auf etwa zweihundert Grad vor. Nehmen Sie als nächstes eine leere Tasse und schlagen Sie ein Ei hinein. Nehmen Sie einen Schneebesen und vermischen Sie das Eiweiß mit dem Eigelb.

Nehmen wir einen speziellen Pinsel zum Einfetten (wer keinen hat, kann ihn durch Gaze ersetzen und die Cracker damit einfetten) und fetten damit unsere Cracker ein.