Rezepte mit marinierten Kapern. Leckere Salate mit Kapern, Rezepte

Wenn Sie die üblichen Snacks satt haben, können Sie Ihre Gäste mit etwas Raffinierterem, Würzigerem und Ungewöhnlichem überraschen. Bereiten wir zum Beispiel einen Salat mit Kapern zu; es gibt genügend Rezeptvarianten, sodass Sie genau das auswählen können, was Ihnen gefällt. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie Olivier zubereiten oder einen Hühnersalat zubereiten, indem Sie der Hauptkomposition Kapern hinzufügen und neue Kombinationen erstellen.

Kapern sind die ungeöffneten Knospen der wild wachsenden Stachelkapern. Bei der Wärmebehandlung werden alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen abgebaut, sodass die Knospen eingelegt oder gesalzen werden. In dieser Form werden wir sie verwenden.

Der würzige, leicht senfartige Geschmack der Kapern verleiht jedem Salat Saftigkeit und Glanz. Versuchen wir, eines der Rezepte zu kochen!

Zutaten

Hähnchenfilet – 300 g;
Kapern – 2 EL;
Hühnerei – 2 Stk.;
Walnüsse – 2 EL;
Dicker Joghurt oder Sauerrahm – 1 – 2 EL;
Tafelessig – 1 TL;
Schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Filet in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Pimenterbsen weich kochen. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
Hartgekochte Eier kochen.
Nüsse schneidet man am besten mit einem Messer. Man kann es auch im Mixer mahlen, Hauptsache nicht zu viel, damit man die Stücke spürt. Auf Wunsch können Sie sie auch komplett in zwei Hälften geteilt lassen.
Hähnchen in Würfel schneiden, Eier mit einem Messer schneiden oder mit einer Gabel hacken, Kapern ohne Flüssigkeit auslegen, alles mit Nüssen bestreuen.
Joghurt und Essig in einer Tasse verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Dressing über den Salat gießen und vermischen. Bereit!

Sie können den Joghurt in diesem Rezept durch traditionelle Mayonnaise ersetzen, entweder im Laden kaufen oder selbst herstellen.

Hühnchen-Sellerie-Salat

Dieser Salat wird noch saftiger, wenn wir die Eier durch Selleriestangen ersetzen.

Hähnchenfilet backen

Das Hähnchen kann wie im vorherigen Rezept gekocht oder im Ofen gebacken werden – dadurch wird der Geschmack reicher.

Marinieren Sie 200 g frisches Hähnchenfilet 20–25 Minuten in einer Mischung aus Olivenöl und Balsamico-Essig, gewürzt mit getrocknetem Basilikum und Rosmarin.
Dann geben wir es zunächst in eine Bratpfanne, um es auf beiden Seiten knusprig zu braten, und stellen es dann für 10 Minuten in einen heißen (200 °C) Ofen, damit das Fleisch durchgegart wird.

Die fertige Mischung auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Ein paar große Selleriestangen waschen und fein hacken. Hacken Sie die Nüsse (Sie können Walnüsse durch Cashewnüsse oder Mandeln ersetzen) mit einem Messer. Kapern (2 EL) so anrichten.
Das Hähnchen aufschneiden, mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Sauerrahm oder Olivenöl und Zitronensaft würzen. Alles mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Sie können den Salat wie gewohnt auf einem Teller servieren oder ihn in griechische Fladenbrote portionieren und mit Tomatenscheiben und Rucola- oder Spinatblättern würzen. Pita mit dieser Füllung ist ein komplettes Abendessen für die ganze Familie!

Zutaten

— 250 g + -
— 200 g + -
- 5 Stücke. + -
— 150 g + -
- 2 EL. l. + -
- 2 EL. l. + -
- kneifen + -
- auf der Spitze eines Messers + -
Limette - 1/2 Stk. + -
Kapern - 2 EL. l. + -

Vorbereitung

Das Gericht nach diesem Rezept gelingt nicht nur nahrhaft und saftig, sondern auch schnell, da wir fast alle Zutaten parat haben.

Wir waschen die Salatblätter und bringen die Eier zum Kochen, während sie auf einem Handtuch trocknen. Die fertigen abgießen, abkühlen lassen und reinigen.
Wir zerreißen den Salat mit den Händen und legen ihn auf den Boden der Schüssel. Die halbierten Kirschtomaten darauflegen. Schneiden Sie auf die gleiche Weise die Eier, legen Sie den Thunfisch aus der Dose darauf und dann die Kapern. Die letzte Schicht ist geriebener Käse.
Für das Dressing 1,5 EL Saft aus der Limette auspressen, mit Olivenöl, Pfeffer und Salz vermischen.
Gießen Sie das Dressing darüber, ohne die Zutaten umzurühren, lassen Sie sie 10–15 Minuten ruhen, damit sie durchnässt sind, und servieren Sie sie.

Anstelle von Thunfisch können Sie auch jeden anderen Fisch aus der Dose im eigenen Saft nehmen.

Olivier mit Kapern

Ein klassischer Salat wird viel interessanter, wenn Sie ihn mit einem so ungewöhnlichen Produkt würzen.

Kochen Sie wie gewohnt 3 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte und 2 Eier.
1 kleine Zwiebel schälen und fein hacken. Um die Bitterkeit zu beseitigen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 5 – 7 Minuten stehen. Anschließend in ein Sieb oder Sieb geben und abtropfen lassen.
Wir putzen das abgekühlte Gemüse und schneiden es in kleine Würfel. Die Eier mit einem Messer oder einer Gabel zerhacken.
Wir hacken außerdem 1 eingelegte Gurke fein, geben 100 g Kapern, gehackte Zwiebeln und 100 g grüne Erbsen ohne Flüssigkeit hinzu, vermischen alles mit Gemüse und Eiern, salzen, pfeffern, würzen mit Mayonnaise nach Geschmack und vermischen. Olivier ist bereit!

Wie Sie sehen, enthält er kein Fleisch und Liebhaber von „seriösem“ Essen könnten diesen Salat als nicht sättigend empfinden.

Die Fleischzutat kann Schinken oder gekochtes oder gebackenes Hühnchen sein. 150 – 200 g reichen aus. Darüber hinaus können Sie Olivier nach dem klassischen Schema mit 1 grünen Apfel würzen.

Salat mit Speck

250 g Speck oder Rinderbrust in dünne Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen und in Olivenöl knusprig braten. Dabei 1 gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Dann geben wir den Speck auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen, und braten in derselben Bratpfanne 10 - 15 Stück Walnusshälften.
100 g grüne Salat- oder Römersalatblätter waschen und während des Trocknens 100 g Hartkäse in Würfel schneiden.
Wir zerreißen die Salatblätter mit den Händen und legen Käsewürfel und Speck darauf. Für das Dressing die gerösteten Nüsse und 1 EL Kapern dazugeben und beiseite stellen.
Mischen Sie 1 TL. Essig und 1 EL. Olivenöl. Fügen Sie 1 TL hinzu. Senf und Balsamico-Essig. Salzen, pfeffern und alles gut vermischen.

Den entstandenen Salat würzen, nochmals umrühren und kurz ruhen lassen. Bereit!

Dieses Rezept wird Vegetariern gefallen, da es proteinreiche Kichererbsen und keine tierischen Produkte enthält.

Ein paar ganze Paprika auf ein Backblech legen und bei 200 °C backen, bis die Schale zu platzen beginnt. Für etwa 10 – 15 Minuten.

Wir nehmen sie heraus und decken sie heiß mit einem Teller ab oder stecken sie in eine Tüte. Dies ist notwendig, damit sich die Haut löst.

Die abgekühlten, geschälten Paprikaschoten in Streifen schneiden, Kichererbsen aus der Dose (200 g) dazugeben, 3 EL hinzufügen. Kapern zerkleinern und beiseite stellen. Es ist Zeit, mit dem Auftanken zu beginnen!

Mischen Sie 1 EL in einer Tasse. Zitronensaft, 2 EL. Olivenöl und ein paar Knoblauchzehen aus der Presse. Nach Belieben ein paar geriebene frische Minzblätter hinzufügen.
Alles salzen, vermischen und zum Salat geben.

Das Gericht umrühren und mit Minzblättern garniert servieren.

Salat mit gebackenen Tomaten

Ein würziger und leichter Salat ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem warmen Abendessen.

Tomaten backen

5 mittelgroße Tomaten vierteln, entkernen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Basilikum und Rosmarin bestreuen und bei 200°C 10 – 15 Minuten backen.

Wenn Sie keinen Backofen haben, können Sie die Tomaten auch einfach über dem offenen Feuer braten. Die Hauptsache ist, sie nicht zu oft umzudrehen, damit sie nicht auseinanderfallen.

Dressing vorbereiten

Lassen Sie die Tomaten abkühlen und bereiten Sie das Dressing zu: Mischen Sie es in einer Schüssel mit Deckel – ein kleines Glas mit 2 Teelöffeln reicht aus. Balsamico-Essig, 3 TL. Olivenöl, 1 Knoblauchzehe aus einer Presse und flüssiger Honig auf der Spitze eines Teelöffels.

Den Deckel schließen und alles gut schütteln.

Die abgekühlten Tomaten in eine Salatschüssel geben und 3 EL darauf geben. Kapern dazugeben und alles mit Knoblauchdressing übergießen. Mit fein gehackten frischen Basilikumblättern bestreuen.

Ein Salat mit Kapern verleiht jedem Tisch eine pikante Note. Probieren Sie es aus, kochen Sie es und schreiben Sie in die Kommentare, Freunde!

Wenn Ihre Seele nach Experimenten verlangt, gehen Sie in die Küche. Denn durch die Kombination verschiedener Produkte bei der Zubereitung unbekannter Gerichte können Sie großen Genuss erleben und die ganze Familie oder Gäste mit unerwarteten Geschmackskombinationen begeistern. Kapern können also eine wunderbare Zutat für kulinarische Experimente sein. Dies ist ein schmackhaftes und sehr gesundes Gemüse, bei dem es sich im Wesentlichen um eine ungeöffnete Knospe handelt. Und heute schauen wir uns leckere Rezepte für Salate mit Kapern an, wir werden versuchen, Ihnen die einfachsten davon anzubieten.

Kapern haben einen würzigen und leicht senfartigen Geschmack. Daher sollten sie in kleinen Mengen verwendet werden – nur um dem fertigen Gericht besondere Aromen zu verleihen.

Leckerer Salat mit Hühnchen und Kapern

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen sich die Leser von Popular About Health mit dreihundert Gramm Hähnchenfilet, ein paar Esslöffeln Kapern, ein paar Hühnereiern und ein paar Esslöffeln Walnüssen eindecken. Verwenden Sie zum Dressing auch Naturjoghurt oder Sauerrahm (ein paar Esslöffel), einen Teelöffel gewöhnlichen Tafelessig, etwas Salz und Pfeffer.

Das Filet abspülen, weich kochen, etwas Salz, Lorbeerblatt und Piment in die Brühe geben. Lassen Sie das Fleisch abkühlen.
Die Eier ebenfalls hart kochen und abkühlen lassen.

Stechen Sie die Nüsse ein oder schneiden Sie sie mit einem Messer. Aber schneiden Sie sie nicht zu stark, es sollten kleine Stücke im Salat spürbar sein. Einige Köche empfehlen sogar, die Nüsse geviertelt zu lassen und sie nicht zu knacken.

Das abgekühlte Hähnchen und die Eier in Würfel schneiden. In einer praktischen Salatschüssel vermengen, Kapern dazugeben (die Flüssigkeit abgießen) und mit Nüssen bestreuen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel Joghurt oder Sauerrahm mit Essig. Diese Mischung mit Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren. Den Salat würzen und umrühren, dann servieren.

Lecker und gesund: Kapern mit Thunfisch

Um einen so interessanten Salat zuzubereiten, müssen Sie zweihundertfünfzig Gramm Thunfischkonserven, zweihundert Gramm Kirschtomaten und fünf Wachteleier verwenden. Sie benötigen außerdem ein paar Esslöffel Kapern, einhundertfünfzig Gramm Salat, ein paar Esslöffel Parmesan und ein paar Esslöffel Olivenöl. Besorgen Sie sich außerdem eine halbe Limette sowie etwas Salz und Pfeffer.

Die Salatblätter waschen und trocknen lassen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und vorsichtig schälen. Zerreißen Sie getrocknete Salatblätter mit den Händen und legen Sie sie auf den Boden der Schüssel. Kirschtomaten darauflegen und halbieren. Sie müssen auch Wachteleier halbieren. Legen Sie sie auf einen Teller. Den Thunfisch darauf legen und dann die Kapern. Zum Schluss den Salat mit geriebenem Käse bestreuen.

Für das Dressing frisch gepressten Saft einer halben Limette mit Olivenöl vermischen. Diese Mischung würzen, salzen und über die Struktur auf der Schüssel gießen, ohne die Zutaten umzurühren. Nach zehn bis fünfzehn Minuten kann der Salat serviert werden.

Ein aromatisches, köstliches Rezept für einen einfachen Specksalat

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie zweihundertfünfzig Gramm Speck oder Bruststück, einhundert Gramm Salatblätter, fünf bis sieben Walnüsse, einhundert Gramm Hartkäse und einen Esslöffel Kapern verwenden. Sie benötigen außerdem eine große Knoblauchzehe, ein paar Esslöffel Olivenöl, einen Teelöffel Essig, einen Teelöffel Senf und die gleiche Menge Balsamico-Essig, etwas Salz und Pfeffer.

Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne mit einem Esslöffel Olivenöl auf das Feuer. Knoblauch und Speck dazugeben und anbraten, bis das Fleisch schön goldbraun ist. Legen Sie es auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Während der Speck brät, die Walnüsse hacken. Geben Sie zehn bis fünfzehn Nusshälften in die Pfanne, in der Sie den Speck gekocht haben, und braten Sie sie an.

Die Salatblätter waschen und trocknen. Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden. Bereiten Sie ein Salatdressing zu, indem Sie Essig, Olivenöl, Senf und Balsamico-Essig vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Salz und Pfeffer hinzu.

Nehmen Sie einen Behälter, um den Salat zusammenzustellen. Salatblätter mit den Händen in den Boden reißen und Käse und Speck darauf legen. Anschließend Nüsse und Kapern in die Salatschüssel geben. Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing würzen, gut vermischen und zehn Minuten ziehen lassen.

Tintenfisch und leckere Kapern: eine tolle Kombination

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Tintenfischkadaver, vier Hühnereier, ein paar Frühlingszwiebeln, ein paar Salatblätter, eine mittelgroße frische Gurke und ein paar Esslöffel Kapern. Verwenden Sie außerdem etwas Salz, ein paar Esslöffel Mayonnaise und die gleiche Menge Naturjoghurt.

Bereiten Sie zunächst den Tintenfisch vor: Tauchen Sie ihn in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
Den Tintenfisch in Streifen schneiden und die Gurken ebenso hacken. Die Salatblätter waschen, trocknen, mit den Händen zupfen und auf einen Teller legen. Die Eier in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln ganz fein hacken.

Alle Salatzutaten auf Salatblätter legen und mit Kapern bestreuen. Würzen Sie das fertige Gericht, indem Sie Joghurt mit Mayonnaise mischen.

Salate mit Kapern sind einfach eine tolle Möglichkeit, die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten und können eine tolle Entdeckung für Familienessen und die Bewirtung von Gästen sein.

Kapern, die ungeöffneten Knospen der Kapernblüten, sind für viele Russen immer noch ein geheimnisvoller Exot. Tatsächlich sehen eingelegte Kapern im Glas aus dem Supermarkt aus wie Oliven mit Schwanz, wie eine Kirsche und die Knospen riesiger Bäume und seltsame Beeren oder unreife, längliche Zwergtomaten. Die ersten Rezepte für Gerichte mit Kapernzusatz wurden von den alten Griechen und Arabern erfunden, obwohl die bitteren Blütenknospen für sie eine Medizin und keine Delikatesse waren. Kapern wurden gegessen, um Herzschmerzen zu lindern, den Blutdruck zu senken, Zähne, Zahnfleisch, Rheuma, Kropf und Kopfschmerzen zu behandeln. Nach und nach lernten die Menschen, die Heilknospen so zu verarbeiten, dass sie für kulinarische Zwecke genutzt werden konnten.

Kapern und ihre Verwendung beim Kochen

Der Kapernstrauch wächst im Mittelmeerraum und in Zentralasien, manchmal kommt er im Kaukasus und auf der Krim vor und die köstlichsten Kapernfrüchte werden auf der Insel Santorini gewonnen. Kapern werden meist frühmorgens von Hand gepflückt, in der Sonne getrocknet und dann nach alten Rezepten eingelegt oder gesalzen, um unangenehme Bitterstoffe zu beseitigen. Der Beizvorgang besteht aus mehreren Schritten: Zuerst werden die Knospen mit kochendem Salzwasser überbrüht, dann werden sie mit Marinade übergossen oder die Kapern werden in Olivenöl aufbewahrt. Manchmal werden sie einfach mit Salz bestreut und jahrelang in Gläsern aufbewahrt, da solche Kapern praktisch keine Haltbarkeit haben.

Sie erfreuen sich aufgrund ihres würzigen, salzigen und säuerlichen Geschmacks großer Beliebtheit und verleihen Gerichten eine würzige und ungewöhnliche Note. In ihrer Wirkung ähneln diese Blütenknospen dem Mononatriumglutamat – sie verstärken den Geschmack von Grundnahrungsmitteln und erhöhen die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen, sodass Lebensmittel schmackhafter erscheinen.

Kapern beim Kochen: beliebte Rezepte und Kochgeheimnisse

Kapern werden zu Fleisch, Fisch, Saucen, Salaten und Borschtsch hinzugefügt, jedoch nicht im Ganzen, sondern in pürierter oder fein gehackter Form, um ihre Schärfe zu mildern und das würzige Aroma gleichmäßig im Gericht zu verteilen. Es empfiehlt sich, Gerichte ganz zum Schluss mit Kapern zu würzen, da bei längerem Garen ihr spezifischer Geschmack verloren geht. Wenn die Kapern zu salzig sind, können Sie sie vor dem Kochen leicht in Wasser einweichen.

Es gibt viele Rezepte, aber man muss sich nur die Win-Win-Produktkombinationen merken, um anschließend in der Küche improvisieren zu können. Daher schmecken Kapern sehr gut zu Fleisch (besonders Lamm und Rind), Geflügel, Fisch, Weißkäse (Feta und Mozzarella), Nudeln, Reis, Gurken und Eiern. Auch Paprika, Oliven, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Dill und Estragon eignen sich hervorragend für Kapern, und die besten Dressings für solche Gerichte sind Mayonnaise, Tomatensauce und Tatar. Gesalzene Knospen sind ein wichtiger Bestandteil des Olivier-Salats und der georgischen Soljanka, können aber zu jedem Gericht hinzugefügt werden, das Schärfe erfordert. Manche Liebhaber würziger Gewürze bereiten Sandwiches, Kuchen und Desserts mit Kapern zu – über den Geschmack lässt sich, wie man sagt, nicht streiten!

Kapern sind natürliche Antioxidantien. Um der Alterung des Körpers vorzubeugen, sollten Sie sie häufiger in Ihre Ernährung aufnehmen. Ein offenes Glas mit eingelegten Knospen kann mehrere Monate haltbar sein, daher können Sie zur Abwechslung hin und wieder Kapern kaufen, um das Leben bunter und pikanter zu machen. Essen Sie über den Tellerrand hinaus und probieren Sie neue Geschmacksrichtungen!

Die Lebensmittel, die wir jeden Tag essen, können schnell langweilig werden, deshalb möchte man sich manchmal unbedingt etwas Neues und Leckeres gönnen. Eines dieser neuen Produkte für die Russen waren Kapern. Es handelt sich um essbare Knospen einer bestimmten Strauchart.

In Geschäften werden Kapern eingelegt in Glas- oder Blechgläsern verkauft. Ihr Geschmack ist säuerlich, aber angenehm, sie eignen sich besonders gut für Salate oder als Beilage.

Kapern: Foto

Kapern: interessante Rezepte

Kapern gelten als diätetische und kalorienarme Produkte, da 100 g Frischprodukt nur 14 kcal enthalten. Mit ihrer Hilfe können Sie Saucen Würze verleihen, sie können aber auch zu Fleisch und Fisch serviert werden und für die Zubereitung von Salaten oder Dressings verwendet werden.

Pasta-Sauce

Verbindung:

Süßer roter Pfeffer - 1 Stk.
Olivenöl - 1 EL.
Knoblauch - 2 Zehen
Kapern - 1 EL.
Basilikum - 1 EL.

Vorbereitung:

Die Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit dem vorgequetschten Knoblauch in Olivenöl anbraten.
In eine Schüssel geben, mit Kapern und gehacktem Basilikum vermischen.
Diese Sauce wird zu Pasta- oder Fischgerichten serviert.

Tomatensauce

Verbindung:

Tomaten - 4-5 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Kapern - 1 EL.
Olivenöl, Koriander - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Tomaten schälen und hacken.
Knoblauch schälen, zerdrücken, mit Tomaten und fein gehackten Kapern vermischen.
Koriander darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln.

Pilze mit Käse

Verbindung:

Marinierte Pilze - 150 g
Käse (hart) - 150 g
Kapern - 2 EL.
Zwiebel - 1 Stk.
Mayonnaise - 50 ml
Petersilie (Grün) - nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Die Pilze abseihen und hacken.
Die Kapern in 2-3 Teile schneiden.
Schneide die Zwiebel.
Pilze, Käse, Kapern und Zwiebeln mischen. In eine Schüssel geben, mit Mayonnaise vermischen, Petersilie darüber streuen.

Salate mit Kapern: Zubereitung

Kapern werden sehr oft zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet.

Salat mit Croutons und Thunfisch

Verbindung:

Hühnereier - 2 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Tomaten - 4 Stk.
Thunfischkonserven - 200 g
Weinessig (weiß) – 3 EL.
Olivenöl - 150 g
Oliven - 200 g
Kapern - 2 EL.
Tomatenmark - 4 EL.
Knoblauch - 3 Zehen
Baguette - ½ Stück.
Petersilie (Grün) - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Eier kochen und vierteln.
Paprika schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Tomaten schälen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken (die Flüssigkeit zuerst aus dem Glas abgießen).
Für das Dressing Olivenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz vermischen.
Die Flüssigkeit von den Oliven abtropfen lassen und mit Thunfisch, Paprika und Eiern zusammen mit den Kapern vermischen. Anschließend das Dressing darübergießen und gut vermischen.
Tomatenmark mit 2 EL verrühren. Wasser, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Das Baguette in Würfel schneiden und anbraten, anschließend die noch heißen Stücke mit Tomatenmark bestreichen.
Die entstandenen Croutons zusammen mit dem Salat auf einen Teller geben und alles mit Petersilie garnieren.

Salat mit Pilzen und Kapern

Verbindung:

Hering (Filet) - 4 Stk.
Champignons in Dosen - 200 g
Gurken (klein) - 5 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Granatapfelkerne - nach Geschmack
Blaue Zwiebel für Salat - ½ Stk.
Roter Paprika aus der Dose - 1 Stck.
Kapern (in Tafelessig) - 2 EL.
Französischer Senf - 1 EL.
Mayonnaise - 30 g
Milch – zum Einweichen des Herings
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Hering in Milch einweichen und in kleine Stücke schneiden.
Die Gurken der Länge nach in 4 Teile schneiden.
Paprika in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Würfel schneiden.
Alle Zutaten vermischen, Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Senf mit Mayonnaise vermischen, den Salat mit dieser Mischung würzen und alles mit Granatapfelkernen garnieren.

Wodurch kann man Kapern ersetzen?

Kapern sind in vielen Rezepten für ausländische Gerichte enthalten, die auch in Russland beliebt sind. Aber manchmal kann man, anstatt in den Läden nach einem Glas mit diesen Früchten zu suchen, versuchen, einen Ersatz dafür zu finden. Beispielsweise enthielt das Rezept des bekannten Olivier-Salats zunächst Kapern, die jedoch mit großem Erfolg durch eingelegte Gurken ersetzt wurden.

Kapern werden auch oft zu frischem Fisch oder magerem Fleisch serviert; in diesem Fall können grüne Oliven sie problemlos ersetzen. Außerdem sind ihre Geschmäcker sehr ähnlich.

Kapern sind eine köstliche kulinarische Zutat, die jedem Gericht Geschmack und Persönlichkeit verleihen kann. Sie können für Salate, Saucen oder als Beigabe zu warmen Gerichten verwendet werden. Obwohl Kapern in der russischen Küche traditionell nicht verwendet werden, erweisen sich Experimente mit ihrer Verwendung in traditionellen Gerichten meist als erfolgreich.

Zutaten:

Thunfischkonserven - 1-2 Dosen.
Eier - 2-3 Stk.
Tomaten - 4 Stk.
Paprika - 2 Stk.
Kapern - 2 EL. l.
Ungekochte Oliven – 1 Dose.
Tomatenmark - 3-4 EL. l.
Knoblauch - 2 Zehen.
Olivenöl - 5 EL. l.
Weißweinessig – 3 EL. l.
Baguette - 1/2 Stk.
Petersilie – 1 Bund.
Salz Pfeffer.

Kapern sind eine beliebte Zutat in der mediterranen Küche.

Kapernsalat ist ein Gericht, das jeder mindestens einmal kochen sollte. Manche Menschen haben Gläser mit kleinen olivfarbenen Kugeln schon lange für sich entdeckt und fügen sie mutig zu verschiedenen Gerichten hinzu, andere meiden sie fleißig und bevorzugen die üblichen eingelegten Gurken und Oliven.

Und das vergebens, denn Kapern sind ein einzigartiges Produkt, mit dessen Hilfe Sie den Geschmack eines Gerichts bis zur Unkenntlichkeit verändern und die Eigenschaften der einzelnen Zutaten hervorheben können.

Nicht umsonst werden Kapern in der mediterranen Küche aktiv zur Zubereitung von Saucen, Salaten, Suppen und Pasta verwendet und auch einfach zum Dekorieren des fertigen Gerichts verwendet.

Kapern sind im Wesentlichen ein Gewürz, das aus den eingelegten Knospen der Kapernpflanze, einer im Mittelmeerraum heimischen Pflanze, gewonnen wird. Ihr Geschmack mit pikanter Säure und Senfaroma ähnelt gleichzeitig vielen Gewürzen.

Frische Kapern werden wegen ihrer Bitterkeit nicht gegessen; sie können auch nicht gekocht oder gebraten werden, da sonst der volle Geschmack verloren geht. Daher werden Kapern gesalzen oder eingelegt und sind in dieser Form in den Supermarktregalen auf der ganzen Welt zu finden.

Rezepte für Salate mit Kapern findet man am häufigsten in der italienischen, griechischen und französischen Küche, darunter findet man sowohl leichte Snacks als auch herzhafte, ausgewogene Gerichte.

Obwohl beim Einlegen ein Teil der Nährstoffe verloren geht, sind Kapern weiterhin sehr gesund. Sie enthalten viele ätherische Öle, Jod und verschiedene Vitamine. Wer das Herz stärken und die Schilddrüsentätigkeit normalisieren möchte, sollte Kapern in seinen Speiseplan aufnehmen.

Es gibt viele Rezepte für leckere Salate mit Kapern. Eingelegte Kapernknospen passen zu einer Vielzahl von Speisen: gekochtes und frisches Gemüse, Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Blattgemüse und Pilze, eingelegter Käse und Eier.

Kapern sind etwas, das Gurken im Olivier-Salat ersetzen kann und sogar sollte, da das Originalrezept ausschließlich dieses mediterrane Produkt enthielt. Die berühmte Remoulade wird übrigens mit Kapern zubereitet, ebenso das klassische Dressing für Caesar-Salat.

Salate mit eingelegten Kapern sollten streng nach Rezept zubereitet werden. Beispielsweise sollten Sie nicht mehr als 1 Teelöffel Kapern hinzufügen, da der Geschmack des fertigen Gerichts sonst zu scharf wird.

Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, Salate mit Kapern richtig zuzubereiten, und jeder im Haushalt wird den erstaunlichen und reichen Geschmack des fertigen Gerichts zu schätzen wissen.

Vorbereitung

Ein sehr leckerer, vielseitiger und leichter Salat mit Thunfisch und Kapern wird das Herz jedes Feinschmeckers erobern. Mit diesem Rezept können Sie einen der köstlichsten Kapernsalate zubereiten, es ist jedoch wichtig, nur hochwertige Zutaten zu verwenden.

Die Eier hart kochen, schälen und jeweils in vier Teile schneiden.
Von der Paprika die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Am besten nehmen Sie Paprika in verschiedenen Farben, damit der fertige Salat heller aussieht.
Sie sollten die Haut von den Tomaten entfernen; dazu müssen Sie jede einzelne kreuzförmig einschneiden und sie dann für einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden. Für diesen Salat mit Kapern nimmt man besser Tomaten mit fleischigem Fruchtfleisch und einem Minimum an Saft.
Den Fisch aus dem Glas nehmen und mit einer Gabel zerdrücken.
Bereiten Sie das Dressing separat zu, indem Sie Olivenöl und Essig vermischen, glatt rühren und Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Oliven halbieren.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Kapern und Dressing dazugeben und gut vermischen.
Tomatenmark mit Wasser (2 EL) verdünnen, zerdrückten Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden, auf dem Grill oder in einer Bratpfanne ohne Öl anbraten und jedes Crouton mit Tomatenmark und Knoblauch bestreichen.

Den Salat mit Kapern wie auf dem Foto auf Tellern anrichten und jede Portion mit Croutons und Petersilienzweigen garnieren.

Optionen

Es ist schwierig, das Rezept für den leckersten Salat mit Kapern herauszupicken, denn diese Zutat macht jedes Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk. Aber wenn Sie gerade erst angefangen haben, sich damit vertraut zu machen, können Sie einen einfachen, aber leckeren Salat mit Garnelen und Kapern zubereiten.

Kochen Sie dazu die geschälten Kartoffeln in Salzwasser und schneiden Sie sie anschließend in Würfel.
Eier hart kochen, in Scheiben schneiden. Die geschälten Garnelen in Essig mit Salz etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Alles in eine Salatschüssel geben, einen Esslöffel Kapern dazugeben, mit Mayonnaise würzen, gut vermischen.
Den fertigen Kartoffelsalat mit Kapern mit Mayonnaise übergießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und abkühlen lassen.

Mit Krabbenstäbchen und Kapern lässt sich ein sehr leckerer Salat zubereiten.

Dazu müssen Sie die Krabbenstäbchen hacken;
Gehackte Eier, geriebenen süßen Apfel, frische Gurke und gehackten Koriander hinzufügen;
Mischen Sie alles, fügen Sie einen Teelöffel Kapern und grüne Erbsen hinzu.
Mit Mayonnaise würzen, mit Salz abschmecken.

Kapernsalat kann mit Sellerie und Hühnchen, Kartoffeln und Hering zubereitet werden. Ein Salat mit Kapern und Pilzen, wie zum Beispiel Champignons, wird Sie mit einem ungewöhnlichen Geschmack begeistern.

Caesar-Salat-Dressing mit Kapern

Wir sollten Ihnen auch erklären, wie Sie Caesar-Salatsauce mit Kapern zubereiten.

Es ist dieses Dressing mit seinem charakteristischen, unvergesslichen Geschmack, der den Snack erkennbar und beliebt macht.
Sie müssen 3 Eigelb und 1-2 EL verquirlen. l. Zitronensaft und die gleiche Menge süßer Senf.
Wenn die Mischung eindickt, ohne mit dem Rühren aufzuhören, 0,5 Tassen Olivenöl hineingießen und etwa 5 Minuten lang rühren.
Knoblauch (4-5 Zehen) und Kapern (1 EL) hacken und zur Sauce geben.
Sardellen in Öl (50 g) in einer Pfanne erhitzen, dann mahlen und zu den restlichen Zutaten geben.
Alles gründlich vermischen und einen Teelöffel Worcestershire-Sauce hinzufügen.

Fertig ist die Caesar-Salat-Sauce mit Sardellen und Kapern!

Übrigens, wenn Sie nicht wissen, wie man Kapern in einem Salat ersetzt, können Sie bedenkenlos Oliven oder Gewürzgurken nehmen und ihnen ein würziges Dressing hinzufügen. Natürlich wird der Geschmack nicht so reichhaltig sein, aber er wird dem ziemlich nahe kommen.