Ein einfaches Rezept für die Herstellung von hefefreiem Brot zu Hause. Hefefreies Brot zu Hause Der Prozess, Produkte zu formen und im Ofen zu backen

Bevor wir beginnen, erinnern wir uns an Folgendes:

Die Kombination aus Stärke und Protein ist am schwierigsten zu verdauen und gefährlich für die Gesundheit, daher kann das Mischen von Nüssen und Samen mit Getreide sehr lecker sein, aber es macht jedes Rezept schwerer (im Gegensatz zu Fruchtfleisch oder geriebenem Gemüse helfen Ballaststoffe immer der Verdauung, verbessern die Peristaltik, absorbiert Giftstoffe und bereichert jedes Gericht);

Gekeimte Körner sind auch nach der Hitzebehandlung immer leichter verdaulich als „trockene“ Körner (diese können jedoch nur zu „Hackfleisch“ und nicht zu Mehl gemahlen werden);

Süßigkeiten (Trockenfrüchte) passen nicht gut zu Stärke, daher ist es besser, sie nur minimal hinzuzufügen.

Hausgemachte hefefreie Brotrezepte

1. Das einfachste ist ungesäuertes Fladenbrot.

Zutaten:

1 Glas Wasser
- 2,5 Tassen Mehl (besser natürlich Vollkorn – oder am besten selbst mahlen)
- 1,5 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack).
- Gemüse - auch etwas Paprika, Karottenkuchen aus Saft, Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, Kräuter sind geeignet.

Vorbereitung:

Salz in Wasser einrühren. Gießen Sie das Mehl nach und nach in einem dünnen Strahl in das Salzwasser.

Den Teig vermischen. Anschließend den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen.

Die Bratpfanne erhitzen.

Das Fladenbrot dünn ausrollen.

Trocknen Sie das Fladenbrot einige Sekunden lang in einer heißen Bratpfanne. Insgesamt erhält man 10-12 Fladenbrote.

Die fertigen Fladenbrote müssen unbedingt mit Wasser besprüht werden (Sie können eine Haushaltsspritze verwenden), sonst werden sie knusprig.

Besser ist es, die Fladenbrote in einer Plastiktüte im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage aufzubewahren.

2. Ganz einfach – etwas Kefir und Salz + Roggenmehl, je nach Lust und Laune können Sie Kreuzkümmel, Samen usw. hinzufügen.

Sieben Sie den gemahlenen Weizen (in einer Kaffeemühle) gründlich durch ein feines Sieb, um 3 Tassen Mehl zu erhalten (oder nehmen Sie fertiges Vollkornmehl – es ist jedoch zu bedenken, dass es nicht lange gelagert werden kann und daher im Laden gekauft werden muss). - wahrscheinlich mit Zusatzstoffen!).

Fügen Sie dann etwas Salz (nach Geschmack), Ihre Lieblingsgewürze (Sie können Koriander, Kreuzkümmel usw.) und einen halben Löffel Natron hinzu, Sie können gemahlene Samen oder Nüsse hinzufügen und auch nach und nach unter Rühren den Teig hinzufügen , Molke aus hausgemachtem Hüttenkäse, etwa anderthalb Gläser, bis ein dicker Teig entsteht.

Gut vermischen und in einer Kuchenform backen.

Den Teig auf Backpapier legen.

Eine Stunde im auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Anstelle von Molke eignen sich flüssiger Hüttenkäse und 2 Eier (am besten nur Eigelb). Der Geschmack wird fast gleich sein, Kefir funktioniert auch (viel besser als Bäckerhefe, obwohl Kefir selbst auch ein Hefeprodukt ist (ein Fermentationsprodukt des Kefirkörners).

3. Basierend auf irischem Sodabrot

250 g Vollkornmehl
250 g Roggenmehl
250 g Hafermehl
1/2 Tasse Erdnüsse
4 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
1 TL Limonade
Saft von 1 Zitrone
500-600 ml Wasser

Den Backofen vorheizen, ein Backblech mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auslegen. Beim Backen Schlitze in die Kruste machen.

Zitronensaft und Wasser können durch Molke, Kefir usw. ersetzt werden, Sie können Rosinen, gebratene oder rohe Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel, Karottensaftkuchen usw. hinzufügen.

4. Kartoffelkuchen

Zutaten:

300 ml (eineinhalb Tassen) Kartoffelpüree (kann in Wasser eingelegt werden)
1 Teelöffel Salz
300 ml Mehl
1 Ei (Sie können versuchen, nur das Eigelb zu verwenden – so wird das Rezept insgesamt leichter verdaulich und dementsprechend weniger schädlich).

Vorbereitung:

Den Teig schnell durchkneten, in 10 Teile teilen und in Form von 10 dünnen (ca. 5 mm) Kuchen auf Backpapier legen.Stechen Sie jedes Stück mit einer Gabel ein, sonst gehen die Kuchen auf.

Bei 250 °C etwa 13–15 Minuten backen (sollte leicht gebräunt sein).

Kühl, kann warm oder gekühlt gegessen werden, sehr lecker mit Butter, Sauerrahm und Kräutern.

5. Haferkekse

Zutaten:

600 ml (3 Tassen) Haferflocken
250 ml Mehl (kann dunkel, Vollkorn, Tapete sein)
1,5 TL Salz
1 Teelöffel Limonade
600 ml Kefir
50 g geschmolzene Butter (oder Olivenöl)

Vorbereitung:

Den Teig kneten, eine halbe Stunde ruhen lassen, dann wie im vorherigen Rezept die runden Kuchen auslegen, kneten und bei 250 °C etwa 15 Minuten backen (Sie müssen aufpassen, bis sie leicht zu bräunen beginnen). .

Du musst ihm keine runde Form geben, sondern ihn so gut es geht auf Backpapier auslegen, mit einer Gabel einstechen und nach etwa 7 Minuten, wenn der Teig anfängt fest zu werden, grob durchschneiden. Und dann, nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, auf einem Teller anrichten.

6. Schneller hefefreier Pizzateig

Zutaten:

2 EL Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 1/2 EL warme Milch
- 1 TL Olivenöl

Vorbereitung:

1. Mehl mit Salz mischen.
2. Die Eier in einer Schüssel mit warmer Milch verrühren und Olivenöl hinzufügen.
3. Gießen Sie die resultierende Mischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren in die Schüssel mit Mehl. Wenn die gesamte Flüssigkeit vom Mehl aufgesogen ist, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und bestäuben Sie Ihre Hände von Zeit zu Zeit mit Mehl. 10 Minuten lang kneten, bis der Teig elastisch wird.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in ein feuchtes Tuch wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.

ODER

Zutaten:

1,5 Tassen Weizenmehl,
1,5 Tassen geschältes Roggenmehl,
etwa 1 Glas Wasser,
eine Prise Salz.

Wenn Sie weichen Teig bevorzugen, benötigen Sie Kefir anstelle von Wasser und eine Prise Backpulver (zuerst wird Natron zum Kefir gegeben, 5 Minuten stehen gelassen, dann wird die Mischung in das Mehl gegossen). 15 Minuten backen und dann weitere 15 Minuten mit Tomatenmark und Gemüse.

7. Roggenbrot mit traditionellem hefefreiem Sauerteig

Sauerteig wird auf einer sauren Basis (z. B. Salzlake) zubereitet. Warme Salzlake, geschältes Roggenmehl, etwas Zucker zum Gären. Mehl mischen, um die saure Sahne zu verdicken. An einem warmen Ort geht der Starter langsam auf. Sie muss mehrmals belagert werden. Jedes Mal wird es schneller steigen.

Nachdem der Starter fertig ist, legen Sie ihn ein Teig: warmes Wasser (erforderliche Menge), Sauerteig, Salz, Zucker (notwendig, damit der Sauerteig funktioniert), geschältes Roggenmehl. Die Dicke des Teigs ähnelt der von Pfannkuchen. An einem warmen Ort geht er 4-5 Stunden lang auf, Sie können ihn einmal abstellen. Wenn der Teig schneller aufgeht, muss er abgesetzt und 4 Stunden lang aufbewahrt werden – das ist die Norm für Roggenbrot.

Etwas Weizenmehl (~ 1/10 der Gesamtmenge), Salz, Zucker zur Teigmasse geben und mit geschältem Roggenmehl verkneten. Der Teig ist „leicht“. Nachdem der Teig aufgegangen ist, ohne ihn zu kneten, geben Sie ihn in Formen (die Hälfte des Volumens der Form).

Es ist besser, mit Roggenteig zu arbeiten, indem man die Hände mit Wasser benetzt. Glätten Sie den Teig mit nassen Händen in der Form und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort.

Roggenbrot wird 1 – 1,5 Stunden im heißen Ofen gebacken. Nach dem Backen wird die Kruste mit Wasser angefeuchtet. Sie können Roggenbrot nicht sofort schneiden, es muss abkühlen. Die Bereitschaft des Brotes wird durch Zusammendrücken der unteren und oberen Kruste überprüft: Wenn sich die Krume zwischen ihnen schnell aufrichtet, ist das Brot gut gebacken.

Das erste Backen mag erfolglos sein, aber jedes Mal gewinnt der Sauerteig an Stärke und der Teig geht schnell auf. Ein wenig Teig oder ein Stück Teig bleibt für das nächste Backen übrig und wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Am Vorabend müssen Sie die Vorspeise erneuern: etwas Wasser hinzufügen (kann kalt sein) und Roggenmehl untermischen. Es geht bis zum Morgen (~ 9-12 Stunden) auf und Sie können den Teig hineinlegen (siehe oben).

8. Hopfensauerteigbrot

1. Sauerteig zubereiten
1.1. Gießen Sie trockenen Hopfen mit der doppelten Menge Wasser (nach Volumen) und kochen Sie, bis das Wasser auf die Hälfte reduziert ist.
1.2. Die Brühe 8 Stunden ziehen lassen, abseihen und ausdrücken.
1.3. Gießen Sie ein Glas der resultierenden Brühe in ein Halbliterglas und lösen Sie 1 EL darin auf. ein Löffel Zucker, 0,5 Tassen Weizenmehl (rühren, bis die Klumpen verschwinden).
1.4. Stellen Sie die resultierende Lösung an einen warmen Ort (30–35 Grad) und bedecken Sie sie zwei Tage lang mit einem Tuch. Ein Zeichen dafür, dass die Hefe fertig ist: Die Menge der Lösung im Glas wird sich ungefähr verdoppeln.
1.5. Für zwei bis drei Kilogramm Brot benötigen Sie 0,5 Tassen Hefe (2 Löffel).

2. Anzahl der Komponenten.
Zum Backen von 650-700 g Brot benötigen Sie:

Wasser 1 Glas (0,2 Liter);
Für jedes Glas Wasser benötigen Sie: 3 Gläser Mehl (400-450 g);
Salz 1 Teelöffel;
Zucker 1 Tisch. Löffel;
Butter oder Margarine 1 Tisch. Löffel;
Weizenflocken 1-2 voller Tisch. Löffel;
Sauerteig.

3. Den Teig vorbereiten.
3.1. Ein Glas abgekochtes, auf eine Temperatur von 30-35 Grad abgekühltes Wasser wird in den Mischbehälter gegossen und 1 Tisch darin gerührt. Löffel Sauerteig und 1 Glas Mehl.
3.2. Die vorbereitete Lösung wird mit einem Tuch abgedeckt und für 2 Stunden an einen warmen Ort gestellt, bis sich punktförmige Bläschen bilden. Das Vorhandensein von Blasen bedeutet, dass der Teig zum Kneten bereit ist.

4. Den Teig kneten.
4.1. Geben Sie in eine saubere Schüssel (ein Glasgefäß mit einem Volumen von nicht mehr als 0,2 Litern und dicht schließendem Deckel) die erforderliche Menge (1-2 Esslöffel) des Teigs; dieser Teig dient als Vorspeise für den nächsten Brotbacken; es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4.2. 2 EL mit dem Teig in den Behälter geben. Löffel Mehl und andere Bestandteile gemäß Abschnitt 2.1., also Salz, Zucker, Butter, Flocken (Flocken sind ein optionaler Bestandteil). Den Teig kneten, bis er an den Händen klebt, und in die Form geben.
4.3. Die Form wird nicht mehr als 0,3-0,5 ihres Volumens mit Teig gefüllt. Wenn die Form nicht mit Teflon beschichtet ist, muss sie mit Pflanzenöl eingefettet werden.
4.4. Die Form mit dem Teig für 4-6 Stunden an einen warmen Ort stellen. Um die Wärme zu speichern, muss es fest abgedeckt werden. Wenn sich das Volumen des Teigs nach der angegebenen Zeit ungefähr verdoppelt, bedeutet dies, dass er sich gelöst hat und zum Backen bereit ist.

5. Backmodus.
5.1. Die Pfanne sollte in der Mitte des Ofens auf einem Rost platziert werden.
5.2. Backtemperatur 180-200 Grad. Backzeit 50 Minuten.

Kochen Sie mit Liebe!

Das Thema „Vor- und Nachteile von hefefreiem Brot“ erfreut sich seit mehr als einer Generation großer Beliebtheit. Der Nachteil und Vorteil ist seine Struktur.

Aufgrund seiner Dichte und Festigkeit hat es eine hervorragende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und fördert die Funktion der Darmmuskulatur.

Der wichtigste positive Punkt ist das Fehlen von Hefen, wodurch die Darmflora nicht geschädigt wird.

Was die Mängel betrifft, so kann der spezifische Geschmack als der bedeutendste angesehen werden. Der Mensch ist an lockeres und aromatisches Hefebrot gewöhnt, sein Gegenstück ohne Hefe hat eine dichte Struktur und ist daher fast halb so groß. Geschmacklich sind hefefreie Backwaren spezifisch, aber nicht weniger lecker als normales Brot.

Ein einfaches Rezept für eine Brotmaschine

Hefefreies Brot in einer Brotmaschine zu backen ist keine schwierige oder zeitaufwändige Aufgabe. Die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten, und die Maschine erledigt alles von selbst.

Um hefefreien Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehl 2-2,5 Tassen;
Kefir 0,8-1,0 Tassen;
Salz, Zucker und Soda je ein Teelöffel.

Alle Komponenten werden in den Brotbackautomaten gegeben und in einem speziellen Modus wird zunächst der Teig geknetet und dann das Backen selbst durchgeführt.

Fastenhefefreies Brot im Ofen.

Manche Hausfrauen haben nicht die Möglichkeit oder den Wunsch, moderne Geräte für die Küche zu kaufen und Brot im Ofen zu backen. Gleichzeitig verliert es nicht seinen einzigartigen Geschmack und seine Vorteile.

Zutaten für die Zubereitung von magerem, hefefreiem Brot:

Wasser 1 Glas;
Mehl 2 Tassen;
Salz, Zucker nach Geschmack.

Vorbereitungsschritte:

Erster Schritt: Sauerteig wird hergestellt. Mischen Sie eine kleine Menge Mehl (30–40 g) und gekochtes Wasser (1/4 Tasse) in einem Behälter und bedecken Sie ihn mit einem dicken Tuch. Um einen Starter zu erhalten, wird die Mischung einen Tag lang an einen warmen Ort gestellt.
Zweiter Schritt: Nach 24 Stunden wird eine weitere kleine Menge Mehl (50 Gramm) vorsichtig unter die Vorspeise gemischt und erneut für 24 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt.
Dritter Schritt: Den Teig kneten. Der Starter wird mit dem restlichen Mehl vermischt und mit warmem Wasser, Zucker und Salz versetzt. Der Teig wird geknetet, bis er glatt ist.
Vierter Schritt: Den Teig ruhen lassen. Nach dem Kneten sollte der Teig 2-3 Stunden ruhen.
Fünfter Schritt: Backen. Der Teig wird in eine spezielle Form gegeben und im Ofen gebacken.

Kochen in einem Slow Cooker

Ein weiteres modernes Gerät, das den Kochvorgang erleichtert, ist der Multikocher. Mit Ausnahme der ersten Stufe – dem Kneten des Teigs – kann er die gleichen Backfunktionen wie ein Brotbackautomat ausführen. Deshalb sollten Sie für die Zubereitung von hefefreiem Teig alle notwendigen Schritte durchlaufen, wie beim Ofen, nur der letzte Schritt ändert sich ein wenig – wir bereiten das Brot in einem Slow Cooker zu. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, das Kochen wird aber deutlich angenehmer und einfacher. Gleichzeitig wird das Produkt definitiv nicht austrocknen oder überbacken, da Sie mit modernen Küchengeräten die Backzeit steuern können.

Roggenhefefreies Brot

Als Beispiel können Sie sich die Herstellung von Roggenbrot vorstellen. Schließlich wird dafür eine besondere Mehlsorte benötigt – Roggen. Zunächst wird eine hefefreie Vorspeise zubereitet, es wird ausschließlich Roggenmehl verwendet und am besten grob gemahlen. 1 Liter zimmerwarmes Wasser, Salz nach Geschmack und 800 Gramm Mehl zur Vorspeise geben. Alles vermischen, bis eine homogene Masse von zähflüssiger Konsistenz entsteht. Als nächstes sollte der vorbereitete Teig ein paar Stunden „atmen“ und erst danach in einem beliebigen Gerät gebacken werden – Backofen, Slow Cooker, Backofen, Brotbackautomat. Für zusätzlichen Geschmack und Fülle können Sie dem Teig Sesam-, Sonnenblumen- oder Leinsamen hinzufügen.

Klosterkochrezept

Klosterbrot duftet köstlich und ist einfach zuzubereiten. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass die Zubereitung des Teigs selbst 4 Stunden dauert.

Außerdem kommt ein spezieller Starter zum Einsatz.

Wasser 800 ml;
Vollkornmehl 300 gr;
Roggenmehl 700 gr;
1 Esslöffel Salz ohne Deckel;
Sauerteig;
Samen (Sonnenblume, Kürbis, vorgeschält), Rosinen – jeweils eine kleine Handvoll.

Salz in warmem Wasser auflösen. Wenn Sie einen Holzlöffel haben, geben Sie 2 Löffel hinein, wenn Sie Esslöffel verwenden, dann 4. Es ist sehr wichtig, dass das Wasser etwas warm ist. Wenn die Samen geröstet sind, müssen sie vorher abkühlen.

Rühren Sie diese Produkte mit den Händen glatt. Anschließend können Sie Mehl hinzufügen. Es muss vor der Verwendung gesiebt werden. Bei Vollkorn klappt das nicht, Roggen lässt sich aber gut sieben, sodass er mit Luft gesättigt ist. Vorsichtig vermischen, eventuelle Klumpen herausdrücken. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als ob zu viel Mehl vorhanden wäre, aber bei längerem Kneten wird der Teig gut durchnässt. Es wird empfohlen, es eine Drittelstunde lang unter einem Handtuch ziehen zu lassen.

Den Teig auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen. Es fällt schwer und dick aus. Wenn es beim Kneten nicht mehr an Ihren Händen klebt, können Sie ein Brötchen formen, es ein wenig in Mehl wälzen, es mit den Händen leicht schlagen und umrühren. Manchmal schlägt man den Teig auf dem Tisch, aber es besteht die Gefahr, dass alles drumherum mit Mehl bedeckt wird.

Die fertige Kugel in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 10 Stunden ruhen lassen. Sie können alles in den Ofen stellen, ohne ihn einzuschalten. Während dieser Zeit geht der Teig auf. Als nächstes legen wir es in die Formen und backen es eine Stunde lang bei 180 Grad. Nach dem Abkühlen aus den Formen nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken.

Wichtig! Vollkornmehl ist am gesündesten.

Auf Kefir

Mit Kefir wird ein üppiger und zarter Teig zubereitet:

Mehl;
Kefir 1 Glas;
Salz 1,5 TL;
Zucker 1 EL. l.;
beliebiges Öl 50 g;
½ EL. l. Hefe;
Ei.

Kefir in den Teigbehälter füllen. In der Mikrowelle oder im Wasserbad die Butter (Margarine) leicht erhitzen. Zum Kefir geben, Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen. Alle Produkte glatt rühren. Das Mehl nach und nach in kleinen Portionen dazugeben, bis eine kleine Kugel entsteht, und anderthalb Stunden gehen lassen.

Fetten Sie ein Backblech oder eine Form mit Öl ein und schlagen Sie das Ei in einem separaten Behälter auf, um es einzufetten. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf die Arbeitsfläche, legen Sie den Teig aus und rollen Sie ihn zu einer dicken Wurst. Teilen Sie es in 8 Stücke, formen Sie daraus einen kleinen Kuchen und legen Sie ihn auf ein Backblech. Im Moment werden sie noch klein sein, aber sie gehen im Ofen auf.

Mit Ei bestreichen und backen. Kleine Brote backen schnell – in nur 7–10 Minuten.

Traditionelles irisches Sodabrot ohne Hefe

Ein interessantes Rezept – irisch, ohne ungesunde Hefe und aus Vollkornmehl.

Vollkorn- und Weizenmehl – jeweils 250 g;
Sauermilch 420 gr;
ein halbes Glas Rosinen;
2 TL. Lüge Salz;
1 Teelöffel. Lüge Limonade

Alle trockenen Zutaten vermischen, den Joghurt dazugeben und den Teig vorsichtig verrühren, sodass alle Zutaten zusammenkommen, aber auf keinen Fall kneten.

Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und ihm die gewünschte Form geben. Bestreuen Sie ein Backblech mit Mehl und legen Sie das Produkt hinein. Schneiden Sie die Kugel vorsichtig ein und bestreuen Sie sie zur Dekoration mit Vollkornmehl. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 45 Minuten backen.

Sauerteigbrot aus Wasser und Vollkornweizenmehl

Hefefreies Sauerteigbrot wird „gesund“ genannt, weil es aus lebendem Sauerteig und unter Zusatz von Vollkornmehl zubereitet wird.

Für Sauerteig:

2 EL. l. Weizenstarter;
150 Gramm Weißmehl;
150 Gramm gefiltertes Wasser.

Für den Test:

350 g Vollkornmehl;
300 Gramm Weizensauerteig;
150 Gramm Wasser;
2 TL. Sahara;
1 Teelöffel. Salz;
2 EL. l. Pflanzenöl.

Den Sauerteig und das Wasser in einem Behälter vermischen, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren.

Mehl zur Mischung hinzufügen und eine Minute lang kneten. Lassen Sie es 10 Minuten lang unter einem Handtuch ruhen.

Öl hinzufügen und weiter kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Den Behälter mit Folie abdecken und 3 Stunden gehen lassen.

Nach der erforderlichen Zeit den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. In 8 Teile teilen und Koloboks formen. Fetten Sie die Form mit Öl ein und falten Sie die Produkte. Wieder mit Folie abdecken und ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben und dann die Temperatur auf 180 reduzieren. Das Brot ist fertig.

In einer Anmerkung. Wasser wird entweder leicht warm oder mit Raumtemperatur verwendet. Andernfalls funktionieren weder die Hefe noch der Starter.

Jede Hausfrau hat Brot auf dem Tisch; je nach Geschmack und Können kann es gekauft oder frisch gebacken werden, mit oder ohne Hefe, Weizen oder Roggen. Aber eines wird immer gleich bleiben: Dieses wunderbare und köstliche Gebäck wird beim Kochen nie seinen Sockel verlassen.

Selbstgebackenes Brot wird immer schmackhafter, weicher und aromatischer. Heute erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie zu Hause gesundes hefefreies Brot zubereiten und alle mit Ihren Fähigkeiten überraschen.

Hausgemachtes hefefreies Brotrezept

Zutaten:

Mehl – 305 g;
fettarmer Kefir – 290 ml;
Zucker und feines Salz – je 1 Teelöffel;
Backpulver - eine Prise.

Vorbereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Soda und Zucker hinzufügen. Anschließend nach und nach Kefir einfüllen und den weichen, luftigen Teig vorsichtig kneten. In Folie einwickeln und 35 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann formen wir aus hefefreiem Teig Brot in beliebiger Form und backen es im Ofen, wobei wir mit einem Messer kleine Schnitte in die Oberfläche machen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einer Holzfackel, die vollständig trocken herauskommen sollte.

Rezept für hefefreies Brot im Brotbackautomaten

Zutaten:

Mehl – 305 g;
Milch – 205 ml;
großes Ei – 2 Stk.;
– 1,5 Teelöffel;
Soda – eine Prise;
Butter – 15 g;
weißer Zucker – 20 g.

Vorbereitung

Bevor Sie zu Hause hefefreies Brot backen, sieben Sie das Mehl sorgfältig auf den Tisch. Danach Soda, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und gut vermischen. Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und abkühlen lassen, bis es warm ist. Als nächstes schlagen Sie die Eier hinein und gießen die Milch hinein. Alles mit einem Löffel glatt rühren, nach und nach die Trockenmasse dazugeben und mit den Händen den Plastikteig kneten. Wir geben die Zusammensetzung in den Eimer des Brotbackautomaten, installieren das Programm „Hefefreies Brot“ und drücken die Taste „Start“. Nach 45 Minuten das fertige Produkt vorsichtig herausnehmen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.

Rezept für hefefreies Roggensauerteigbrot

Zutaten:

Für Sauerteig:

Roggenmehl – 115 g;
Trinkwasser – 205 ml.

Für den Test:

Roggenmehl – 505 g;
Trinkwasser – 85 ml;
starkes Gebräu – 145 ml;
feines Salz – 1 Teelöffel;

Vorbereitung

Um nach diesem Rezept zu Hause hefefreies Brot zuzubereiten, müssen Sie etwas Geduld haben, aber das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen.

Also beginnen wir mit der Herstellung von Sauerteig: Mischen Sie 75 g Mehl mit 100 ml kochendem warmem Wasser, bis eine dicke Masse entsteht, die an die Konsistenz von reichhaltiger Sauerrahm erinnert. Anschließend locker mit einem Handtuch abdecken und etwa einen Tag einwirken lassen. Am nächsten Tag beginnen wir mit der Düngung des Starters. Dazu 3 Tage lang täglich 75 g Roggenmehl dazugeben und 100 ml warmes Wasser hinzufügen. Den fertigen Starter lagern wir an einem warmen Ort und bereits am 5. Tag können Sie mit dem Brotbacken beginnen.

Wir verdünnen den fertigen Starter mit warmem Wasser und fügen ein Glas vorgesiebtes Roggenmehl hinzu. Den entstandenen Teig kneten, eine Kugel formen, in Folie einwickeln und 3 Stunden an einen warmen Ort stellen. Danach das restliche Mehl zum Teig geben, Zucker und Salz hinzufügen und starke Teeblätter hinzufügen. Mit sauberen, nassen Händen zu einem weichen, aber klebrigen Teig kneten. Decken Sie es sauber ab Küchentuch und 1,5 Stunden ruhen lassen.

Wir befeuchten den Tisch mit kaltem Wasser, geben den ruhenden Teig darauf und formen einen gleichmäßigen Teig. Die Auflaufform mit Butter bestreichen und das Werkstück übertragen. Nun schmelzen wir den Teig 40 Minuten lang und geben das Roggenbrot dann in den vorgeheizten Ofen, wobei wir die Heiztemperatur auf 195 Grad einstellen. Nehmen Sie das fertige, heiße Brot vorsichtig aus der Form und befeuchten Sie die Oberseite mit etwas kaltem Wasser, damit eine glänzende, schöne Kruste entsteht.

Brot ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Lebens, ohne den wir uns unseren normalen Tag nicht vorstellen können, und das alles, weil es universell ist.

Sandwiches können zum Beispiel aus allem und jeder Art zubereitet werden: süße – mit Honig, Marmelade, Kondensmilch; herzhaft - mit Wurst und Käse, mit Sprotten und Gurke und so weiter.

Dieses Produkt ist für alles geeignet, und manche Menschen können sich eine Mahlzeit ohne es nicht vorstellen; sie sagen, dass das Essen ohne es weniger schmackhaft wird.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von hefefreiem selbstgebackenem Brot

Vorteile:

Der einzige Nachteil bei der Zubereitung eines solchen Produkts ist sein Geschmack, seine Härte und seine geringe Größe. Der Geschmack von hefefreiem Brot ist mager und kaum wahrnehmbar.

Oft ist seine Dichte viel höher als die von gekauftem Hefebrot und sein Geschmack ist möglicherweise nicht jedermanns Geschmack.

So bereiten Sie Sauerteig für selbstgemachtes hefefreies Brot zu

Die Basis dieser Backart ist Sauerteig, von dem der Geschmack des zukünftigen Brotbrötchens direkt abhängt.

Um Sauerteig nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen wir also:

1 Glas sauberes Trinkwasser;
1 Tasse Mehl (vorgesiebt);
Ein Esslöffel Honig (optional).

Die Zubereitung dieser Variante des Starters erfolgt in mehreren Etappen und dementsprechend über mehrere Tage.

Bühne 1: Nehmen Sie 100 g Mehl (etwa ein Drittel eines Glases), Honig und ein Drittel eines Glases Wasser. Decken Sie die entstandene Masse mit Gaze oder einem Waffeltuch ab, damit Sauerstoff ungehindert eindringen kann und Staub nicht eindringen kann.

Wir haben es zwei Tage lang an einen warmen Ort gestellt.

Stufe 2: Nach zwei Tagen eine weitere dritte Tasse Mehl und die gleiche Menge Wasser zur Vorspeise hinzufügen. Die Reaktion des Teiges sollte eindeutig sein: kleine Luftbläschen an der Oberfläche und ein leicht säuerliches Aroma des Teiges.

Mit einem Tuch abgedeckt einen weiteren Tag an einem warmen Ort (zum Beispiel in der Küche) stehen lassen.

Stufe 3: Nach 24 Stunden sollte der Starter einen deutlichen Alkoholgeruch annehmen und an Größe zunehmen. Fügen Sie erneut ein Drittel eines Glases Mehl und die gleiche Menge sauberes Trinkwasser hinzu und lassen Sie es für den nächsten Tag stehen.

Stufe 4 (final): Nach den letzten 24 Stunden sollte der Starter deutlich an Größe zunehmen. Jetzt können Sie es verwenden, indem Sie dem Teig eine bestimmte Menge hinzufügen, nachdem Sie zuvor einige einfache und bekannte Schritte durchgeführt haben: Ein Drittel eines Glases Mehl und die gleiche Menge Wasser an einen warmen Ort stellen, bis Anzeichen einer Gärung auftreten. das heißt, Blasen und eine Volumenzunahme.

Die restliche Masse wird meist in einem Glas im Kühlschrank aufbewahrt. Die Konsistenz dieses Sauerteigs ähnelt dicker Dorfsauerrahm, sehr zähflüssig und elastisch.

Ein Grundrezept für hefefreies Brot in einer Brotmaschine

Um Brot zu backen, benötigen wir:

ein halbes Glas warme Milch;
1 Ei;
Butter – 1,5 Esslöffel;
ein halber Teelöffel Salz;
2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack);
3 Tassen Mehl (eventuell gehäuft);
1 Teelöffel Backpulver (optional).

Der gesamte Prozess des Brotbackens in einer Brotmaschine erfordert die richtige Reihenfolge beim Einfüllen der Zutaten. Gießen Sie zuerst warme Milch in die Schüssel, fügen Sie dann das Ei hinzu und fügen Sie dann Butter, Salz und Zucker hinzu.
Zur besseren Durchmischung kann die Butter geschmolzen oder eingeweicht werden. Und zum Schluss Mehl mit Backpulver.

Jetzt müssen nur noch die Größe und Farbe des Brötchens sowie der richtige Modus gewählt werden, zum Beispiel „schnell“. Das Backen dieses Brotes dauert normalerweise anderthalb Stunden.

Der Brotbackautomat informiert Sie mit einem spezifischen Tonsignal, wenn das Brot fertig ist.

Am besten nehmen Sie das Brot erst im abgekühlten Zustand heraus und schneiden es erst dann an. Die Arbeit ist erledigt, meine Damen und Herren, das selbstgebackene hefefreie Brot ist essfertig.

Fastenhefefreies Brot im Ofen

Leider hat nicht jede Hausfrau einen Brotbackautomaten, deshalb bieten wir ein Rezept für die Zubereitung solch gesunden Brotes im Backofen an. Am Geschmack ändert sich dadurch überhaupt nichts und die Einfachheit des Rezepts wird Sie angenehm überraschen.

Also lasst uns anfangen:

1 Tasse Roggenmehl (grob gemahlen);
eine dritte Tasse Weizenmehl (grob gemahlen);
2 Gläser Kefir;
2 Esslöffel Kleie (optional);
1 Esslöffel Zucker;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Soda;
1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Margarine.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und beginnen Sie mit der Zubereitung. Geben Sie alle trockenen Zutaten in eine tiefe Schüssel und gießen Sie 1 Tasse Kefir hinein.

Den Teig kneten, steil, dicht und praktisch nicht klebrig. Möglicherweise benötigen Sie nicht das volle zweite Glas. Achten Sie bei der Zugabe von Kefir auf den empfohlenen Zustand des Teigs.

Es ist besser, die Form des zukünftigen Brotes im Voraus auszuwählen. Es ist praktisch, sowohl Silikon- als auch Metallformen zu verwenden; das einzige Kriterium bei der Auswahl sollte für Sie die Tiefe sein.

Je tiefer die Pfanne, desto höher wird das Brot. Der Teig sollte die Form zur Hälfte bedecken.

Decken Sie die ausgewählte Form mit Pergament oder Backpapier ab, legen Sie dann den Teig aus und verteilen Sie ihn mit mit Wasser angefeuchteten Händen gleichmäßig über die gesamte Form. Als Belag für ein selbstgemachtes Brötchen können Sie Kreuzkümmel, Sesam oder Haferflocken verwenden, die Sie über das Brot streuen.

Nun legen wir unser Brot in den Ofen und backen es etwa 20 bis 30 Minuten lang, bis eine goldene Kruste entsteht. Danach nehmen wir es heraus und wickeln es in ein Handtuch. In dieser Form sollte das Brot abkühlen, dann bleibt es länger weich.

Wie man zu Hause hefefreies Brot backt, wird im Video ausführlich beschrieben.

Roggenhefefreies Brot in einem Slow Cooker kochen

Zur Vorbereitung benötigen wir:

eineinhalb Gläser Weizenmehl;
ein halbes Glas Roggenmehl;
ein halbes Glas Haferflocken;
1 Teelöffel Salz;
1 Teelöffel Soda;
1 Esslöffel Zucker;
1 Glas Kefir;
2 Esslöffel Butter;
1 Esslöffel Semmelbrösel.

Kombinieren Sie geschmolzene Butter mit einem Glas Kefir. Alle trockenen Zutaten des Rezepts mit den flüssigen vermischen und den Teig kneten.

Man muss es schnell kneten, sonst wird es zäher.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Jetzt können Sie den Teig auslegen.

Schalten Sie dann den Modus „Backen“ ein und warten Sie nach einer halben Stunde auf das Bereitschaftssignal. Das Brot muss mit einem Topflappen oder einem Messer umgedreht und noch einmal eine halbe Stunde lang auf der anderen Seite gebacken werden.

Bei dieser Methode wird das Brot auf beiden Seiten gleichmäßig gebacken.

Das heiße Brot muss vorsichtig aus dem Multikocher genommen und auf eine Schüssel gelegt, dann mit einem Stofftuch abgedeckt und abkühlen gelassen werden. Dann wird die Kruste des Brotes weich.

Erfreuen Sie Ihre Lieben und sich selbst mit gekühltem Brot.

Klostereigenes, hefefreies Brot

Um solch ein Brot zum Leben zu erwecken, brauchen wir ein wenig Freizeit, eine gute Einstellung und ein bisschen Geduld.

Zunächst sollten Sie den Sauerteig vorbereiten, da es sich hierbei um die Hefebrotsorte handelt, die auf dieser Basis zubereitet wird. Sie können das oben angegebene Rezept für die Herstellung von Sauerteig verwenden oder das Rezept ausprobieren, das normalerweise von Pfarrern verwendet wird.

Als Vorspeise benötigen wir:

warme Salzlake (Gurke oder Kohl ohne Essig);
etwas Roggenmehl;
eine kleine Menge Zucker.

Die Menge der Zutaten hängt von der Menge Brot ab, die Sie backen möchten. Dieser Starter kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden, dann muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mehl in die warme Salzlake geben und verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht, eine bestimmte Menge Zucker (nach Geschmack) hinzufügen und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Starter sollte bei jedem Rühren mehrmals aufgehen und dabei Kohlendioxid freisetzen. Bedenken Sie, dass die Gehzeit allmählich abnimmt.

Nachdem Sie den Starter erhalten haben, können Sie mit der Teigzubereitung beginnen: warmes Wasser, Starter, Zucker und Mehl vermischen. Der Teig sollte zähflüssig und elastisch sein und dicker Sauerrahm ähneln.

Lassen Sie es ruhen und rühren Sie gelegentlich um, wenn es aufgeht.

Den Teig für das Klosterbrot kneten und nach und nach Mehl, Salz und ggf. Zucker hinzufügen. Den luftig-leichten Teig in die Förmchen verteilen, so dass sie nur die Hälfte ihres Volumens füllen.

Anschließend den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und in den Ofen schieben.

Damit die Kruste weich und geschmeidig bleibt, ohne zu brechen, befeuchten Sie das heiße Brot mit etwas Wasser, decken Sie es mit einem sauberen, trockenen Tuch ab und lassen Sie es abkühlen.

Es ist am besten, den Sauerteig im Voraus zuzubereiten und einen freien Tag einzuplanen, denn zusätzliche Zeit kann nie schaden, und wenn man es eilig hat, kann man Holz hacken und eine der Zutaten verpassen.

Alle Zutaten für jedes Rezept müssen frisch und griffbereit sein, denn es handelt sich um Ihr persönliches Meisterwerk, das das Beste verdient.

Im Zweifelsfall können Sie die Bereitschaft des Brotes mit einem Zahnstocher überprüfen. Den fertigen Laib damit einstechen.

Wenn noch Teig auf dem Zahnstocher ist, müssen Sie etwas länger warten und das Brot wieder in den Ofen schieben.

Im Video erfahren Sie, wie Sie hefefreies Weißbrot backen.

In Kontakt mit

Die Vor- und Nachteile des einfachen und schnellen Backens werden im Folgenden ausführlich beschrieben. Es ist fast unmöglich, ein solches Produkt in einem Geschäft zu kaufen. Schließlich fügen alle Hersteller ihrem Produkt auf die eine oder andere Weise Hefe hinzu. Um echtes hefefreies Brot zu erhalten, empfehlen wir daher die Verwendung alter russischer Rezepte. Wenn Sie sie zu Hause verwenden, können Sie ohne großen Aufwand sehr leckere und gesunde Backwaren herstellen.

Hefefreies Brot: Nutzen und Schaden des Produkts

Experten sagen, dass der menschliche Körper bei häufigem Verzehr fermentierter Produkte unter schneller Müdigkeit leidet. Seine Anfälligkeit gegenüber widrigen Umwelteinflüssen steigt. Mit anderen Worten: Liebhaber üppiger und rötlicher Lebensmittel haben sehr oft eine verminderte Immunität, was zu einer schnellen Krankheit beiträgt. Daher ist hefefreies Brot unter allen hausgemachten Backwaren das sicherste. Der Nutzen und Schaden dieses Produkts ist für viele Experten das Hauptdiskussionsthema.

Im Laden gekauftes hefefreies Brot enthält eigentlich keine Bäckerhefe. Doch um fluffige Backwaren zu erhalten, fügen die Hersteller spezielle Hefekulturen oder sogenannte Wildhefe hinzu.

Um solches Brot zu erhalten, verwenden sie sehr oft Teig, der durch Verarbeitung von Hopfenzapfen oder Hopfenzapfen gewonnen wird. Forscher behaupten jedoch, dass sich wilde Hefe nicht von gewöhnlicher Bäckerhefe unterscheidet.

Was ist also der Unterschied zwischen Hefe- und hefefreiem Brot? Der Nutzen und Schaden dieser Produkte ist absolut gleich. In diesem Zusammenhang empfehlen erfahrene Köche, echtes hefefreies Brot zuzubereiten, es ohne jede Art von Hefe (einschließlich Hopfenzapfen und Weidenzweigen) zuzubereiten und nur Hefe zu verwenden

Hefefreies Brot zu Hause backen

Wie oben erwähnt, sollte echtes hefefreies Brot ohne die Verwendung jeglicher Art von Hefe zubereitet werden. Um solche Backwaren aufzugehen, haben wir uns daher für die Verwendung von „Aber das Wichtigste zuerst“ entschieden.

Um also selbst hausgemachtes hefefreies Brot zu backen, benötigen wir:

schnelle Haferflocken – 1 volles Glas;
Vollkornmehl - 1 volles Glas;
Tafellimonade – Dessertlöffel unvollständig (optional);
Speisesalz - ½ kleiner Löffel;
flüssiger Honig – 2 große Löffel;
Sonnenblumenöl (ohne Aroma einnehmen) – großer Löffel;
warme fette Milch - 1,6 Tassen.

Teig mit Haferflocken zubereiten

Bevor Sie hefefreies Brot backen, müssen Sie den Boden kneten. Dazu wird warme fette Milch in einen tiefen Behälter gegossen und anschließend mit einem Löffel Honig und Vollkornmehl vermischt. Beide Zutaten werden vermischt, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht, mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort stehengelassen (ca. 5 Stunden, aber länger). Während dieser Zeit sollte die Mehlmasse etwas gären. Wenn dies nicht geschieht, ist es in Ordnung. Um fluffige Backwaren zu erhalten, können Sie Backpulver hinzufügen.

Nachdem Sie die Zutaten warm gehalten haben, fügen Sie in einer Kaffeemühle zerkleinerte Haferflocken, den Rest des flüssigen Honigs und Speisesalz hinzu. Durch das Mischen der Zutaten entsteht ein ziemlich fester, aber weicher Teig. Es wird sofort bestimmungsgemäß verwendet.

Backvorgang im Ofen

Hefefreies Brot backt im Ofen recht schnell. Dazu wird der Teig in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Form gegeben und in einen Wärmeschrank gestellt. Darin wird das Produkt 45-57 Minuten bei einer Temperatur von 197 Grad gegart. In dieser Zeit geht hefefreies Brot auf, wird fluffig, rosig und lecker.

Selbstgebackenes Brot auf den Tisch bringen

Selbstgebackenes Brot ohne Verwendung von Bäckerhefe oder anderer Hefe ist viel schmackhafter als das, was im Laden verkauft wird. Darüber hinaus ist solches Backen viel gesünder. Denn dass Hefepilze, die zur Herstellung von Brot und anderen Produkten verwendet werden, zum Aussehen und zur Entwicklung beitragen, ist seit langem von Wissenschaftlern bewiesen. Wir empfehlen daher, Brot ausschließlich zu Hause zu backen.

Dieses Produkt kann entweder heiß oder bereits gekühlt serviert werden. In der Regel wird den Gästen zum ersten oder zweiten Gang Brot mit Haferflocken und Honig serviert.

Hefefreies Brot mit Kefir zubereiten

Ein fermentiertes Milchgetränk kann als hervorragende Vorspeise für die Herstellung von selbstgebackenem Brot dienen. Nicht umsonst wird dieses Produkt häufig zum Backen verschiedener Brötchen, Pfannkuchen und anderer Süßigkeiten verwendet.

Um also zu Hause echtes hefefreies Brot zu backen, müssen Sie Folgendes im Voraus kaufen:

Vollkornmehl - etwa 450 g;
Backpulver – Dessertlöffel;
Speisesalz - Dessertlöffel;
frischer fettreicher Kefir – etwa 420 ml;
Sesamkörner – 2 große Löffel;
kleines Ei - 1 Stk.;
Kürbiskerne - 2 große Löffel.

Vorbereiten der Basis

Hefefreies Brot mit Kefir ist viel schneller zubereitet als das vorherige. Denn zum Kneten des Bodens ist es nicht nötig, den Teig längere Zeit an einem warmen Ort aufzubewahren.

Zur Zubereitung von selbstgebackenem Brot wird frischer, fettreicher Kefir in einen Metallbehälter gegossen und bei schwacher Hitze leicht erhitzt. Danach wird das fermentierte Milchgetränk vom Herd genommen und die Tafelsoda darin abgeschreckt. Wenn das Produkt nicht mehr schäumt, fügen Sie Speisesalz, Sesam und Kürbiskerne sowie Vollkornmehl hinzu. Alle Zutaten werden vermischt, bis ein homogener und weicher Teig entsteht. Mit einer Serviette abdecken und 15–19 Minuten ruhen lassen.

Der Prozess, Produkte zu formen und im Ofen zu backen

Nachdem der Teig ruht, wird er in mehrere Stücke (3 oder 4) geteilt und dann zu runden Formen geformt. Nachdem die Produkte auf einem Blatt ausgelegt wurden, werden sie mit einem geschlagenen Hühnerei eingefettet. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass selbstgebackenes hefefreies Brot goldbraun wird und eine appetitlich glänzende Kruste erhält. In dieser Form werden die geformten Produkte sofort in einen Wärmeschrank geschickt.

Hefefreies Brot sollte im Ofen 47 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad gebacken werden. In dieser Zeit nehmen selbstgemachte Backwaren merklich an Größe zu, werden fluffig, lecker und sehr aromatisch.

Selbstgemachte Backwaren auf den Tisch servieren

Nachdem das hefefreie Kefirbrot im Ofen gebacken wurde, wird es sofort herausgenommen und den Gästen präsentiert. In der Regel wird ein solches Produkt zusammen mit heißem Tee serviert. Essen Sie es mit Butter, einer Scheibe Käse oder Marmelade.

Wenn Sie süßere Backwaren erhalten möchten, können Sie dem Teig etwas Kristallzucker oder Honig hinzufügen.

Nützliche Informationen zu selbstgebackenem hefefreiem Brot

Jetzt wissen Sie, wie Sie leckeres und aromatisches Brot selbst backen können, ohne Bäckerhefe zu verwenden. Es ist zu beachten, dass ein solches Produkt eine Reihe nützlicher Eigenschaften aufweist. Darunter sind folgende zu nennen:

Selbstgebackenes Brot ohne Hefe enthält unglaublich viele Mineralien und Vitamine.
Hefefreies Brot aus ist ein autarkes und ausgewogenes Produkt. Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung hilft es, Übergewicht zu reduzieren und die Funktion des Verdauungstrakts und des gesamten Körpers zu normalisieren.
Mikrobiologen sagen, dass der regelmäßige Verzehr von selbstgebackenem hefefreiem Brot das Immunsystem deutlich stärkt und zudem die Bildung gesunder Zellen fördert, wodurch die Entstehung verschiedener Tumoren verhindert wird.

Unter anderem kann man nicht umhin zu sagen, dass ohne Hefe zubereitetes Brot recht lange gelagert werden kann, ohne seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren. Es ist diese Tatsache, die viele Hausfrauen dazu ermutigt, Backwaren zu Hause herzustellen, anstatt sie in einem Geschäft zu kaufen.