Welcher Fisch kann im Ganzen im Ofen gebacken werden? Im Ofen gebackener Fisch

Ärzte empfehlen, häufiger Fischgerichte zu kochen. Schließlich ist Fisch gesund und wird vom Körper perfekt aufgenommen. Es ist in der Kinder- und Diäternährung notwendig. Viele Menschen glauben, dass es am besten ist, Fisch im Ofen zu garen – so kann er seinen Geschmack und sein Aroma wirklich entfalten.

Vor- und Nachteile des Garens von Fisch im Ofen

Das Backen von Fisch ist die beste Art, ihn zuzubereiten. Das gebackene Gericht ist lecker, saftig und gesund. Durch die Verwendung des Ofens können Sie alle Vitamine so weit wie möglich bewahren, während sich das Produkt als diätetisch herausstellt. Auf diese Weise lässt sich Fisch ganz einfach zubereiten; Sie müssen lediglich einige Regeln beachten.

Es gibt keine Nachteile bei der Backtechnik. Schließlich ermöglicht Ihnen der Ofen ein schmackhaftes und aromatisches Gericht mit knuspriger Kruste.

Fisch zum Kochen vorbereiten

Nachdem der Fisch einen strengen Auswahlprozess durchlaufen hat und auf dem Küchentisch angekommen ist, muss er vorbereitet werden, bevor er in den Ofen kommt. Schuppen entfernen und gut entkernen. Unter fließendem Wasser abspülen. Die Gallenblase muss besonders sorgfältig entfernt werden.

Sie können den Fisch im Ganzen backen oder in Portionen schneiden. Das Abschneiden oder Weglassen von Kopf und Schwanz ist jedermanns persönliche Vorliebe. Bleibt der Kopf übrig, müssen Augen und Kiemen entfernt werden. Der Fisch wird gewaschen und getrocknet.

Der Kadaver wird von allen Seiten und von innen mit Salz und Pfeffer eingerieben. Eine halbe Stunde in den Gewürzen einweichen lassen.

Verwenden Sie zum Fischen keine Utensilien aus Aluminium oder Metall. Diese Materialien verleihen dem Produkt eine graue Farbe und beeinflussen seinen Geschmack. Es ist besser, Kochgeschirr aus Ton, Emaille oder Gusseisen zu wählen. Dies kann eine Bratpfanne, ein Backblech oder jede andere Form sein, die der Größe des Fisches entspricht.

Methoden zum Garen von Fisch im Ofen

Durch unterschiedliche Techniken lassen sich völlig unterschiedliche Ergebnisse erzielen, auch bei der Zubereitung der gleichen Fischsorte.

Ein unverzichtbares Element in der Küche – Folie – sorgt dafür, dass das Produkt seine wohltuenden Eigenschaften und natürlichen Säfte behält. Um ein ausgezeichnetes Gericht zu erhalten, müssen Sie einfache, aufeinanderfolgende Schritte befolgen.

1. Wenn möglich, entfernen Sie das Rückgrat und die Gräten vom Fisch, fertige Filets können Sie im Laden kaufen.
2. Das entstandene Fleisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Mayonnaise bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Die Folie muss mit Butter eingefettet werden. Fisch darauf legen. Sie können es so in den Ofen stellen. Schmackhafter wird es jedoch, wenn Sie eine Schicht Zwiebeln, Pilze und Tomatenscheiben auf das Filet legen. Sauerrahm darauf verteilen und gut mit Folie abdecken.
4. Die Garzeit hängt von der Größe des Fisches ab.
5. Zum Schluss müssen Sie die Folie öffnen, damit eine knusprige Kruste entsteht. Das Filet sollte mit dem entstandenen Saft übergossen werden, damit es zarter und weicher wird.

Auf einem Backblech

Diese Methode ist einfach und nimmt wenig Zeit in Anspruch. Der Fisch auf dem Backblech wird schmackhaft und aromatisch. „Grundlegendes“ Kochrezept:

1. Frischer oder aufgetauter Fisch sollte gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.
2. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie den Kadaver darauf. Salzen und würzen.
3. Sie können Zwiebeln, geriebene Karotten und Käse auf den Fisch legen. Etwas Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen.
4. Es dauert eine Stunde, das Gericht bei 180 Grad Celsius zu garen.

Wenn Sie den Fisch mit dem Kopf backen und ihn in der gleichen Form auf dem Tisch servieren, wird er Ihre Gäste beeindrucken. Effektive Präsentation garantiert.

Die Verwendung einer Hülse ist eine tolle Möglichkeit, Fisch im Ofen zu backen. Das Endergebnis ist ein leckeres, saftiges und gesundes Gericht. Es wird im eigenen Saft ohne Zugabe von Öl zubereitet und ist dadurch automatisch kalorienarm. Sie können jeden Fisch in der Hülle backen, dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um einen ganzen Fisch oder portionierte Stücke handelt.

1. Gereinigter und gewaschener Fisch muss gründlich getrocknet werden. Salzen und mit Gewürzen einreiben. Durch die Zugabe von Knoblauch und einem Zweig Petersilie in den Kadaver erhält das Gericht einen pikanten Geschmack.
2. Als nächstes kommt der Fisch in die Backhülse. Sie können es auf ein Gemüsebett legen oder alleine in den Ofen stellen.
3. Die Hülse sollte auf ein Backblech oder in eine Bratpfanne gelegt werden. Mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
4. 45 Minuten bei 200 Grad Celsius garen.

Die beste Beilage zu im Ofen gebackenem Fisch ist gekochter Reis mit Gemüse. Eine ausgezeichnete Option nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für ein Feiertagsessen.

Techniken zum Garen von Fisch im Ofen

Sie können jeden Fisch mit einem Salzbett im Ofen backen. Der Fisch nimmt kein überschüssiges Salz auf und mit dieser Technik erhalten Sie ein saftiges und zartes Gericht. Das Rezept ist ganz einfach:

1. Bedecken Sie das Backblech mit Salz. Legen Sie den Kadaver darauf. Sie können Gemüse oder Zitronenscheiben darüber geben.
2. 40 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
3. Nach dem Garen müssen Sie die Haut vorsichtig vom Fisch entfernen.

Eine ungewöhnliche Garmethode ermöglicht es Ihnen, Fisch von einer neuen Seite zu präsentieren und seinen einzigartigen Geschmack zu entfalten.

1. Sie können fertigen, hefefreien Blätterteig verwenden. Es muss in einer dünnen Schicht ausgerollt werden. Geraspelte Karotten und gehackte Zwiebeln darauf verteilen. Dann dünne Tassen mit rohen Kartoffeln. Auf dieses Gemüsebett den vorgesalzenen Fisch legen.
2. Der Teig muss so eingewickelt sein, dass der Fisch und die Füllung nicht sichtbar sind.
3. Den Fisch im Teig auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen backen.

Sie müssen das Gericht im Auge behalten, damit der Teig nicht anbrennt. Am Ende des Garvorgangs mit Butter einfetten.

Gefilte Fisch

Zum Füllen ist es besser, mittelgroße oder große Fische zu wählen, vorzugsweise ohne viele Gräten. Die Füllung in Form von Gemüse passt gut zu Fisch und macht das Gericht sättigend und schmackhaft.

1. Zubereiteter Fisch sollte vor dem Garen mariniert werden. Dies verleiht ihm einen interessanten, reichen Geschmack. Dazu müssen Sie den Kadaver salzen und mit Zitronensaft übergießen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech. Legen Sie den Fisch darauf. Geben Sie ein beliebiges Gemüse Ihrer Wahl in den Bauch. Das können Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln oder Paprika sein. Gewürze hinzufügen. Sie können den Bauch mit Zahnstochern verschließen.
3. Der Fisch muss fest in Folie eingewickelt sein.
4. Sie müssen prüfen, ob das Gericht sowohl mit Fisch als auch mit Gemüse fertig ist. Um am Ende des Garvorgangs eine knusprige, aromatische Kruste zu erhalten, öffnen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten.

Zusätzlich zur Gemüsefüllung können Sie Folgendes verwenden:

• Buchweizen mit Gemüse;
• Pilze;
• Garnelen und Sahne.

Es scheint, dass es angesichts der Vielfalt an Fluss- und Meeresfängen, die so verlockend auf dem Eis der einladenden Vitrinen präsentiert werden, einfach wäre, Fisch zum Backen auszuwählen. Nehmen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und öffnen Sie das Rezeptbuch.

Doch hier stellt sich heraus, dass in den Rezepten zum Backen von Fisch kein Name des gekauften Fischs steht.

Und das ist nicht die Schuld eines anderen. Die Erfahrung von Generationen von Kochexperten hat längst herausgefunden, welcher Fisch sich besser im Ofen backen lässt und welcher auf dem Grill schmackhafter ist.

Die Wahl wird nicht durch das Aussehen, sondern durch die Struktur des Fleisches bestimmt.

Backführer

Flussfische, die sich gut zum Backen eignen, sind Zander, Schleie und Karpfen. Es ist, als wären Karpfen, Brassen, Forellen und Lachse für den Ofen gemacht.

Auch die Meeresfische Seehecht und Wolfsbarsch werden Sie nicht enttäuschen. Saury, Makrele, Thunfisch, Meeräsche, Stöcker sind köstlich gebacken. Gebackener Aal, Heilbutt und Flunder sind für ihren köstlichen Geschmack bekannt.

Die Abmessungen von Heimöfen ermöglichen es Ihnen, ganze Fische mit einem Gewicht von bis zu 3 kg schön zu backen. Ein großer Kadaver wird filetiert oder in Portionen (Steaks) geschnitten.

Es gibt jedoch Fischarten, die man nicht in den Ofen geben sollte.

Kabeljau, Seelachs, Wittling und Wels sind nicht für die Verarbeitung im Ofen geeignet. Das Fleisch dieser Fische ist locker und zu wässrig. Wenn man zum Beispiel Navaga backt, fällt der Fischkadaver einfach auseinander. Sein ausgezeichneter Geschmack kommt jedoch zum Vorschein, wenn Sie diesen Fisch auf andere Weise kochen – in einem Kessel mit Fischsuppe oder in einer Bratpfanne.

Aus zum Backen ungeeignetem Fisch werden köstliche Füllungen für Knödel, Pasteten und Torten zubereitet und daraus Hackfleisch für Koteletts und Frikadellen hergestellt.

Fischgewürze

Ein universelles Gewürz für alle Meeresfrüchte ist Zitronensaft. Auch der Geschmack von gebackenem Fisch wird hervorgehoben:

• Ingwer;
• Koriander;
• Lorbeerblätter;
• frisch gemahlene Pfefferkörner (rot, schwarz, Piment);
• Muskatnuss.

Ofenpartner

Der Fisch muss nicht lange gebacken werden. Sein natürlicher „Partner“ im Ofen ist Gemüse, denn auch dieses verträgt keine übermäßige Hitzebehandlung.

Gemüse ergänzt und bereichert nicht nur wunderbar das Fischaroma, es wird auch selbst mit neuen Geschmacksrichtungen bereichert.

Im Ofen kann Fisch mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Sellerie und Tomaten serviert werden.

Ohne aromatische Pflanzen – Petersilie, Knoblauch, Dill, Koriander – ist das Backen nicht vollständig. Aber man muss nur wissen, wann man damit aufhören muss. Ein Überschuss an solchen Bestandteilen kann Fischaromen unterdrücken.

Aber das wichtigste Gewürz ist Salz. Für Fischgerichte eignet sich grobes Salz, in manchen Fällen ist Meersalz erforderlich.

Gebackener Karpfen mit Zwiebeln und Tomatensauce

Du wirst brauchen:

• Spiegelkarpfen (ca. 2 kg);
• Sonnenblumenöl (raffiniert);
• 4 Zwiebeln;
• 4 reife große Tomaten;
• 0,5 Tassen Mehl (Weizen);
• Gewürze (Lorbeerblatt, Muskatnuss, Piment, Koriander);
• Zitrone;
• gehacktes Grün (Dill).
• Heißes Wasser;
• Salz.

Wir nehmen die ausgewählten Fische aus. Zunächst entfernen wir die grünlich-gelbe Gallenblase.

Dann reinigen wir den Kadaver, trennen Kopf, Flossen und Schwanz. Vergessen Sie nicht, die Kiemen herauszuschneiden. Dies geht bequem mit einer Küchenschere.

Den Karpfenkadaver in portionierte Steaks teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer.

Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen. Sobald es transparent wird, etwas Salz hinzufügen, Gewürze und Mehl hinzufügen und mischen. Nach einer Minute die Tomatenmischung hinzufügen und umrühren.

Die Soße einige Minuten köcheln lassen, dabei umrühren und die Mehlklumpen mit einem Löffel verreiben. Sollte die Soße unerwünscht eindicken, etwas heißes Wasser hinzufügen.

Geben Sie einen Teil der Soße in ein tiefes Backblech, legen Sie die Steaks darauf und gießen Sie den Rest der Soße darüber. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen.

Backen (+160°C), bis es gar ist.

Die Steaks auf einer mit Kräutern bestreuten Platte servieren. Wir bieten in Viertel geschnittene Zitrone an.

Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Spaghetti oder Buchweizenbrei anbieten.

Fisch ist in jeder Form nahrhaft und köstlich. Die Vielfalt der Möglichkeiten, daraus kulinarische Gerichte zu kreieren, ist enorm. Der Fisch ist auf dem Teller vielleicht gar nicht wiederzuerkennen, sondern ähnelt einem völlig anderen Produkt.

Normalerweise erfordert die Zubereitung keinen großen Aufwand, erfordert jedoch eine unkonventionelle Einstellung zu sich selbst, die Einhaltung der Proportionen von Gewürzen, Marinade und Soße sowie gute Laune während des Kochvorgangs.

Deshalb haben wir heute besonderes Augenmerk auf den in Folie im Ofen gebackenen Fisch gelegt. Wir schauen uns an, welcher Fisch sich am besten zum Backen eignet und verraten einige Geheimnisse.

Die Auswahl von Fisch zum Backen ist einfach

Welchen Fisch man zum Backen wählt, ist die wichtigste Frage. Die besten Geschmacksrichtungen beim Backen in Folie im Ofen sind Karausche, Kabeljau, Seezunge und Barsch, Makrele, Forelle, Karpfen und Heilbutt.

Dies bedeutet nicht, dass andere Fische nicht zum Backen geeignet sind, aber die Gerichte der aufgeführten Arten erweisen sich als die wohlriechendsten, ausdrucksstärksten und leckersten.

Damit das Gericht gelingt, müssen Sie die Hauptzutat genau auswählen. Beim Kauf von Fisch müssen Sie auf die Frische achten. Dies lässt sich leicht an der Farbe und dem Glanz der Schuppen erkennen; sie sollten glatt und hell sein. Die Augen frisch geschwommener Fische sind durchsichtig und das Fleisch sollte gut riechen.

Einen verdorbenen Fisch erkennt man sofort an seinem geschwollenen Bauch. Um die Frische des Produkts sicherzustellen, ist es im Allgemeinen besser, lebenden Fisch zu wählen. Wenn dies nicht möglich ist, muss dies sorgfältig erfolgen.

Es gibt keine einheitliche Regel, wie man diesen oder jenen Fisch backt. Sie können einen ganzen Fisch oder einen Kadaver ohne Kopf wählen. Das beste Exemplar ist vielleicht der Fisch mit weniger Gräten, aber Sie können auch Filets wählen.

Universelles Rezept-Lebensretter

Ein zuverlässiges Rezept, das für alle Fischarten geeignet ist, ist einfach. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Bevor Sie den Fisch im Ofen in Folie backen, müssen Sie ihn waschen, die Eingeweide entfernen, ihn mit einem Handtuch trocknen und den Ofen auf 200 °C vorheizen. Als nächstes müssen Sie das Innere des Fisches mit Salz und Gewürzen bestreichen , und die Außenseite ausschließlich mit Gewürzen.

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Zitrone in Kreise schneiden und den Dill (Rosmarin) waschen.

Zwiebeln, einen Zweig Rosmarin, Dill und ein paar Scheiben saure Früchte in den Fisch geben.

Fetten Sie die Folie mit Öl ein. Den Fisch darin einwickeln, die restlichen Zitronenscheiben mit Zwiebeln darauf legen und mit Gewürzen bestreuen. Sie müssen darauf achten, dass die Folie das Gericht fest bedeckt, damit der Saft darin bleibt.

Backen Sie den Fisch etwa 30 Minuten lang, die Zeit kann jedoch variieren und hängt von der Art und dem Gewicht des Fisches ab.

Dieses Gericht passt zu jeder Gemüsebeilage.

Makrele in Folie im Ofen: Was könnte einfacher sein?

Makrele ist ein Produkt, das grundsätzlich nicht verderblich ist. Mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse können Sie jedes Mal ein neues Gericht zubereiten, das auch im kalten Zustand lecker bleibt.

Für saftigen Fisch für 2 Personen benötigen Sie:

• Eine Makrele;
• 6 Prisen Salz;
• je 2 Prisen Basilikum, eine Mischung aus Paprika, Estragon, Koriandersamen;
• Kleine Zwiebel;
• Eine große Karotte;
• Zwei Kartoffeln;
• 20 ml Pflanzenöl;
• Folie zum Backen.

Die Makrele muss vorbereitet werden, sie muss von Eingeweiden und Kiemen (wenn der Fisch ganz ist) gereinigt und gewaschen werden. Den Fisch mit allen Gewürzen einreiben.

Das Gemüse schälen und die Karotten in Scheiben, die Kartoffeln in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Folie auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten. Legen Sie die Karotten und Kartoffeln auf eine Folie, legen Sie die Makrele mit der Zwiebel hinein auf das Gemüse.

Wickeln Sie den Fisch in eine Folie, damit nicht der gesamte Saft ausläuft, und legen Sie ihn für 30–40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Servieren Sie die gebackene Makrele, indem Sie sie auf einen Teller geben.

Zander im Ofen – ein herrliches Gericht

Zander ist wirklich ein königlicher Fisch. Es gilt als diätetisch und enthält viele Nährstoffe und Stoffe.

Auch für Babys kann dieser Süßwasserfisch eine Ergänzungsnahrung sein, da er hypoallergen ist.

Zander lässt sich auf unterschiedliche Weise zubereiten, seine besten Eigenschaften entfaltet er jedoch beim Backen.

Um ein köstliches Gericht für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ganzer Zander (1 kg);
• Eine Zitrone;
• 50 gr. Mayonnaise-Sauce;
• 100 gr. Sauerrahm;
• 200 gr. Käse;
• Zwei Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Ein Bund Petersilie;
• Folie zum Backen.

Vor dem Kochen müssen Sie den Zander von Schuppen, Eingeweiden und Flossen befreien und ihn waschen. Den Zander quer einschneiden.

Würzen Sie den Fisch außen und innen mit Gewürzen, aber übertreiben Sie es nicht mit der Salzmenge. Die geschälte Zwiebel sollte in dicke Ringe geschnitten werden.

Den Saft einer halben Zitrone auspressen, den Fisch damit würzen, die andere Hälfte in halbe Ringe schneiden. Mayonnaise und Sauerrahm mischen, Käse reiben.

Einen Teil der Zwiebel und der Zitrone in den Zander geben. Die restlichen Zwiebelringe in die Schlitze stecken, den gesamten Fisch mit der Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung bestreichen und einige Minuten ruhen lassen.

Den Zander auf gefettete Folie legen und für etwa 30 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben. Nehmen Sie anschließend den Fisch heraus, öffnen Sie die Folie und bestreuen Sie die Form mit Käse.

Den Zander noch einmal für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt. Den ganzen im Ofen gebackenen Fisch in Folie servieren und mit Petersilienzweigen garnieren.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Dekoration für einen Galaabend, denn es sieht nicht nur reichhaltig aus, sondern hat auch einen delikaten Geschmack.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie Brassen in Folie lecker backen:

Roter Fisch als Gegenstand kulinarischer Aufmerksamkeit

Roter Fisch ist immer das perfekte Gericht. Es ist schnell und unglaublich einfach zuzubereiten; sein Aussehen und sein Geruch werden den Gästen schon von der Tür an das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Sie können absolut jeden Fisch auswählen, der sich ausschließlich an Ihren Vorlieben orientiert. Forelle, Lachs, rosa Lachs oder Kumpellachs werden im Ganzen oder in Stücken zu einer echten Delikatesse.

So kann jede Hausfrau roten Fisch in Folie im Ofen backen. Um ein saftiges Gericht für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 rote Fischsteaks;
• 2 EL. l. Butter;
• 1 Limette;
• Salz, Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
• Vereiteln.

Den Fisch waschen und mit einem Handtuch trocknen. Die Steaks mit Salz und Gewürzen bestreichen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schneiden Sie die Folie in 4 Quadrate, von denen jedes mindestens dreimal größer als ein Stück Fisch sein sollte. Legen Sie Butterscheiben und Fischsteaks auf die Folie und streuen Sie ebenfalls Butter darüber.

Die Steaks fest in Folie einwickeln und auf einem Backblech für 15–20 Minuten in den Ofen legen. Nach dem Garen die Steaks mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Der Flussfischfang hat auch das Recht, gebacken zu werden

Ein besonderes Thema sind Flussfische. Aufgrund der vielen Samen schmeckt es nicht jedem, aber sein einzigartiger Geschmack ist mit keinem anderen Produkt zu vergleichen.

Der süßliche Geschmack sorgt für eine unglaubliche Wirkung. Dieser Fisch passt gut zu Gemüse, Knoblauch und Kräutern. Hecht, Brasse, Karpfen, Wels und andere Flussfische, die im Ofen zubereitet und in Folie eingewickelt werden, sind unglaublich gesund.

Um Essen für 2 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Hecht;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• 4 Knoblauchzehen;
• 200 gr. Sauerrahm;
• Ein Zweig Rosmarin;
• 20 gr. Butter;
• Vereiteln.

Hecht waschen, Eingeweide und Flossen entfernen. Den Fisch mit Pfeffer und Salz einreiben. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Würfel schneiden.

Knoblauch schälen, fein hacken, zum Sauerrahm geben. Legen Sie den Hecht auf ein Blatt Folie und reiben Sie ihn mit Butter ein.

Die Soße über den Hecht gießen, Zwiebeln, Karotten und Rosmarin darüber streuen.

Flussfisch in Folie im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Nach dieser Zeit die Folie öffnen und den Hecht noch etwa 10 Minuten backen, sodass eine schöne Kruste entsteht, und dann kann man sich etwas gönnen.

Gebackenes Hechtfleisch wird sehr weich und aromatisch.

Was wären wir ohne Karpfen? Hier ist ein Videorezept für die Zubereitung für den Urlaub:

Ohne Folie gebackener Seelachs ist der Schlüssel zu einer appetitlichen Kruste

Fisch kann ohne Folie im Ofen gegart werden. Jede Sorte passt gut zu Gemüse, Pilzen, Kräutern und sogar Beeren.

Dieses Gericht ist für die ganze Familie geeignet und einfach zuzubereiten.

Sie können beispielsweise Seelachs mit verschiedenen Gemüsesorten im Ofen garen.

Um Seelachs für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

Schauen wir uns genauer an, wie man Seelachs im Ofen ohne Folie backt. Zuerst müssen Sie den Kadaver waschen, die Flossen abschneiden und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in Ringe, die Karotten in Scheiben und die Champignons in Scheiben schneiden. Käse – gerieben. Das Grün fein hacken.

In jeden Topf ein Stück Butter geben. Als nächstes legen Sie Schichten aus Zwiebeln, Karotten, Seelachs und Pilzen aus. Alle Schichten mit etwas Sauerrahm bestreichen und die Fischschicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

In jeden Topf kochendes Wasser gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Töpfe mit Deckel abgedeckt für 30–40 Minuten in den Ofen. Mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Natürlich gibt es jede Menge Fischgerichte. Wie wäre es mit leckeren Fischstücken im knusprigen Teig? Toller Snack!

Lesen Sie, wie man köstlichen Seelachs zubereitet. Alle Methoden sind einfach und unkompliziert!

Viele Menschen beschäftigen sich jetzt mit der gleichen Frage: Wie kann man richtig abnehmen? Sie werden die Antwort erfahren!

• Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, ist es besser, frischen Fisch zu wählen. Steht nur ein gefrorenes Produkt zur Verfügung, sollte dieses durch Abdecken mit Frischhaltefolie aufgetaut werden, dann bleibt die nötige Feuchtigkeit erhalten;
• Der Fisch muss gründlich von Schuppen, Kiemen und Eingeweiden befreit und die Flossen abgeschnitten werden;
• Roter Fisch passt gut zu Zitrone, verliert aber seine Farbe. Es ist besser, den Saft über ein bereits zubereitetes Gericht zu gießen;
• Es ist besser, fetten Fisch nicht mit Saucen auf Mayonnaise- oder Sauerrahmbasis zu würzen, da die Saftigkeit des Fleisches dadurch am besten zur Geltung kommt;
• Für Fisch sind absolut alle Gemüsesorten, Gewürze und Kräuter geeignet, sodass Sie bedenkenlos experimentieren können;
• Es kommt oft vor, dass Hausfrauen nicht wissen, wie lange sie Fisch in Folie im Ofen backen sollen. Aber hier ist alles einfach. Dieses Produkt kocht schnell. Die ungefähre Zeit variiert zwischen 20 und 40 Minuten, abhängig von der Komplexität des Gerichts und den zusätzlichen Zutaten.

Es ist nicht notwendig, bei der Zubereitung von Speisen alle Nuancen des Kochens zu kennen; es genügt, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und gute Laune zu haben, dann wird das Gericht unglaublich werden.

Und jetzt zu Ihrer Aufmerksamkeit ein Videorezept für gebackene Dorade mit Gemüse. Probieren Sie es aus und Sie werden überrascht sein, wie vielfältig der Geschmack von Fischgerichten ist!

Im Ofen gebackener Fisch hat viele Vorteile – er ist ein hervorragendes Diätprodukt, ein schnell zubereitetes Gericht und eine wunderbare Grundlage für kulinarische Experimente. Sie können Fisch mit Gemüse backen und müssen dann keine Beilage separat zubereiten. Gebackener Fisch kann nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden – sein Geschmack kann davon nur profitieren. Das Besondere an gebackenem Fisch ist, dass er, wenn er richtig serviert wird, von einem einfachen Alltagsgericht zu einer unvergesslichen Dekoration für einen festlichen Tisch werden kann. Totale Vorteile! Die leckersten gebackenen Fische sind Barsch, Karausche, Kabeljau, Makrele, Heilbutt, Zander, Karpfen, Forelle, Lachs, Hecht, Brasse, Karpfen, Brasse, rosa Lachs, Flunder usw.

Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, tauen Sie ihn unbedingt vorher im Kühlschrank auf. Scheuen Sie sich nicht, Gewürze, Gewürze und Kräuter zu verwenden – sie ermöglichen es Ihnen, den Fischgeschmack zu bereichern, alle seine Nuancen zum Vorschein zu bringen und dem Gericht aromatische Noten zu verleihen. Zitrone, Knoblauch, Dill, Koriander, Rosmarin, Thymian, Koriander und gewöhnlicher schwarzer Pfeffer sind hier praktisch. Da das Garen von Fisch im Ofen in den meisten Fällen nur wenig Zeit in Anspruch nimmt (von 10 bis 30 Minuten), prüfen Sie immer nach der Mindestgarzeit, ob er fertig ist. Dies kann mit einer Gabel erfolgen – der fertige Fisch zerblättert leicht. Das Backen von Fisch in Folie ist eine tolle Möglichkeit, den Geschmack des Fisches viel intensiver und das Fleisch zarter zu machen, also vernachlässigen Sie diese Nuance beim Kochen nicht. Lassen Sie uns nun den Worten Taten folgen lassen und einen Blick auf die köstlichen Rezepte werfen, die nur darauf warten, in Ihrer Küche umgesetzt zu werden.

Zander gebacken mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:
2 Zanderfilets (à ca. 250 g),
1 Karotte,
1 Stange Sellerie,
4 große Champignons,
40 g Butter,
2 Frühlingszwiebeln,
1/4 Tasse Sahne, Fischbrühe oder Zitronensaft,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bereiten Sie 2 Stück Folie vor, indem Sie sie leicht mit Öl einfetten. Den Zander mit Salz und Pfeffer einreiben. Das gehackte Gemüse und die Pilze in der Butter 2-3 Minuten anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden. Sahne hinzufügen und kochen, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie jedes Filet auf ein Stück Folie und belegen Sie es mit einer Mischung aus Gemüse und Pilzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, die Ränder mit Folie verschließen, den Fisch auf ein Backblech legen und etwa 15–20 Minuten backen.

Forelle mit Tomaten und Oliven und Käse

Zutaten:
1 Forellensteak (ca. 1 kg),
1/2 Tasse Zitronensaft,
2 Teelöffel Senf,
1/2 Tasse Pflanzenöl,
150 g Kirschtomaten,
2/3 Tasse entkernte Oliven
100 g Käse,
Dillgrün,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Steak in 4 Teile schneiden. Zitronensaft und Senf verrühren. Das Öl langsam unter ständigem Rühren einfüllen, bis alle Zutaten vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 4 Teile geschnittene Kirschtomaten, halbierte Oliven und gehackten Dill hinzufügen. Die Fischsteaks in eine Auflaufform legen und mit der vorbereiteten Mischung übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 10–12 Minuten backen. Fisch mit Buttersauce servieren.

Zutaten:
1 Karpfen (Gewicht 1-1,5 kg),
2 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Bund Dill,
1 Zitrone,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie Schuppen und Kiemen entfernen und ihn ausnehmen. Schmieren Sie den Fisch innen und außen mit einer halben Zitrone und verwenden Sie dabei den gesamten Saft – so wird der charakteristische Flussgeruch beseitigt. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und 1-2 Stunden marinieren lassen. Anschließend gewürfelte Kartoffeln, in Ringe geschnittene Zwiebeln, in Kreise geschnittene Karotten und eine halbe in Scheiben geschnittene Zitrone in den Bauch des Karpfens legen. Einen Bund Dill dazugeben und den Bauch mit Zahnstochern fixieren. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit Öl einfetten. Den Fisch auf ein Backblech legen und bei 180–200 Grad etwa 40–50 Minuten backen.

Zutaten:
500 g weißes Fischfilet, z. B. Kabeljau,
1/2 Tasse Mehl,
1 Teelöffel granulierter Knoblauch,
1 Tasse Semmelbrösel,
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter,
1 großes Ei
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Fischfilet in etwa 2-3 cm dicke und etwa 7-8 cm lange Stücke schneiden, das Mehl in einen Teller geben und mit granuliertem Knoblauch vermischen. In einer anderen Schüssel Semmelbrösel mit italienischen Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei und 1 Esslöffel Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Die Fischstücke in Mehl wenden, überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln, dann den Fisch in die Eimischung und dann in die Semmelbrösel tauchen. Fischstäbchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl vor. Etwa 12 Minuten backen. Um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten, können Sie die Stäbchen nach etwa 6 Minuten auf die andere Seite wenden.

Rosa Lachs gebacken mit Zitrusfrüchten

Zutaten:
4 rosa Lachsfilets (von 250 bis 320 g),
4 Zitronenscheiben,
4 Orangenscheiben
2 Esslöffel gehackter Dill,

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
In einer großen Auflaufform Zitronenscheiben in einer Reihe mit Orangenscheiben darunter legen, sodass am Ende 4 Gruppen Zitrusfrüchte entstehen – jedes Fischfilet hat sein eigenes Zitrus-„Kissen“. Jedes Filet mit Salz und Pfeffer würzen und auf zwei Zitrusscheiben (Orange und Zitrone) legen. In einer kleinen Schüssel Dill und Pflanzenöl vermischen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Fischfilets. Die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und etwa 10-12 Minuten garen.

Gebackener Barsch in einer Salzkruste

Zutaten:
1 Barsch (ca. 1,5 kg schwer),
4 Eiweiß,
500 g Salz,
1 Bund frischer Dill,
4 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Zitrone.

Vorbereitung:
Den Fisch ausnehmen, die oberen und unteren Rippen und Kiemen entfernen. Das Eiweiß schaumig schlagen und das Salz unterrühren. Geben Sie den Dill in die Höhle des Fisches. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Folie oder Backpapier auslegen. Geben Sie 4 Esslöffel der Salzmischung auf ein Backblech, legen Sie den Fisch darauf und bestreuen Sie ihn mit der restlichen Salzmischung, indem Sie sich mit den Händen bedienen. Den Fisch im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen. Mit Zitronenscheiben servieren und dabei vorsichtig die Salzkruste entfernen.

Im Ofen gebackener Fisch ist ein vielseitiges Gericht, das je nach den Zutaten, die Sie als Beilage verwenden, jedes Mal einen neuen Geschmack haben kann. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und überraschen Sie Ihre Lieben mit kulinarischen Meisterwerken!

Fischgerichte werden in der diätetischen und therapeutischen Ernährung häufig verwendet; sie werden wegen ihres hohen Nährwerts, des im Vergleich zu vielen Fleischsorten geringeren Kaloriengehalts, des Vorhandenseins essentieller Fettsäuren und des Gehalts an einer großen Menge an Vitaminen, insbesondere der Gruppe B, geschätzt und Mikroelemente. Darüber hinaus ist Fisch leicht verdaulich, hat einen sehr guten Geschmack und wirkt sich dank des B-Vitaminkomplexes positiv auf das Nervensystem aus.

Im Ofen gebackener Fisch ist nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch äußerst lecker. Zudem gart der Fisch recht schnell, was Zeit spart – das ist ein weiterer Vorteil des Produkts. Was den Protein- und Nährstoffgehalt angeht, können Meeres- und Flussbewohner problemlos mit den besten Fleischsorten mithalten. Beispielsweise ist der Nährwert von Zander dem Huhn überlegen, und Karpfen ist dem Rindfleisch überlegen.

Der Prozess des Backens von Fisch im Ofen ist wie folgt: Der Fisch oder seine Bestandteile werden in eine mit etwas Fett gefettete Form gelegt und in einen auf 230-280 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Besonders lecker in der gebackenen Variante sind Fischarten wie Zahnbrasse, Karausche, Karpfen, Kabeljau, Notothenia, Heilbutt, Grenadier, Blaubarsch, Merrow, Sardine, Seezunge, Butterfisch (Butterfisch), Wolfsbarsch, Makrele.

Sie können das Produkt mit Gemüse, insbesondere Kartoffeln, Reis, Käse, Milch, Pilzen, in Folie mit Gewürzen, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl usw. backen. Es wird nicht empfohlen, Seefisch in Semmelbröseln zu backen; hierfür ist es besser, Weizenmehl in Kombination mit Kartoffelmehl im Verhältnis 4:1 zu verwenden.

Fisch im Ofen - Gerichte zubereiten

Um ein Fischgericht nahrhaft und schmackhaft zu machen, müssen Sie zunächst eine Reihe kulinarischer Regeln befolgen. Die Qualität des resultierenden Gerichts hängt direkt von der richtigen Auswahl des Geschirrs und der Küchenausstattung ab. Denken Sie daran, dass Sie Fisch im Ofen nur in Ton-, schwarzem Gusseisen- oder Emaillegeschirr backen können.

Es wird nicht empfohlen, andere Bratpfannen aus Metall oder Aluminium zu verwenden, da diese dem Fisch während des Backvorgangs eine graue Farbe verleihen, den Geschmack des Gerichts erheblich verschlechtern und zur Zerstörung vieler darin enthaltener nützlicher Substanzen beitragen. Wählen Sie vorzugsweise ein kleines Backblech.

Fisch im Ofen - Essenszubereitung

Wenn Sie im Laden gekühlten ganzen ungeschnittenen Fisch kaufen, achten Sie auf einige Punkte. Erstens muss der Fisch frisch sein: mit glatten, glänzenden Schuppen, gleichmäßig mit Schleim bedeckt, der Bauch sollte nicht geschwollen sein, die Augen frischer Fische sind transparent, glänzend und elastisch. Zweitens müssen Sie das Produkt vor dem Kauf riechen: Der Geruch sollte nicht säuerlich sein und es sollten keine fremden Nuancen außer Fisch darin enthalten sein.

Sie haben also den Fisch gekauft. Wenn Sie nach Hause kommen, reinigen Sie es vom Schwanz bis zum Kopf von Schuppen (falls vorhanden), spülen Sie es aus und entkernen Sie es. Die Innenseiten sollten vorsichtig entfernt werden. Achten Sie beim Entfernen der Gallenblase darauf, diese nicht zu beschädigen. Wenn es platzt, ist es in Ordnung. Es reicht aus, den Fisch gründlich unter kaltem, immer fließendem Wasser abzuspülen, und schon kommt die ganze Bitterkeit heraus. Ob man Schwanz, Kopf oder Flossen abschneidet oder nicht, ist jedem selbst überlassen.

Spülen Sie anschließend den Fisch ab, insbesondere von innen, bestreichen Sie ihn mit Salz und befolgen Sie das spezifische Rezept. Übrigens können Sie entweder den ganzen Fisch backen oder ihn in Stücke schneiden. In diesem Fall verkürzt sich die Zeit für die Zubereitung des Gerichts erheblich.

Rezept 1: In Folie im Ofen gebackener Fisch

Folie ist eine hervorragende Erfindung der Menschheit – sie schützt Lebensmittelrohstoffe wie Geschirr, hat aber keine negativen Seiten. Folie oxidiert nicht, ist kompakt, leicht, behält die Nährstoffe im Produkt und verleiht dem Fischgericht ohne zusätzliche Eingriffe ein unübertroffenes Aroma. Für dieses Rezept empfiehlt sich die Verwendung von rosa Lachsfleisch.

Zutaten. ein rosa Lachs, eine Zitrone, eine große Zwiebel, eine Karotte, 50 gr. Abfluss Butter, beliebige Kräuter zur Dekoration.

1. Den Fisch säubern und abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die geschälten Karotten auf einer Reibe (am besten grob) reiben. Die Zitrone ebenso wie die Zwiebel in halbringförmige Scheiben schneiden.

3. Der Fisch sollte außen und innen ebenfalls mit Salz und Pfeffer bestrichen, mit gebratenem Gemüse gefüllt, 2-3 Zitronenscheiben und gehackte Butter hinzugefügt werden.

4. Wenn noch Gemüse übrig ist, legen Sie es auf eine vorbereitete Folie und legen Sie den gefüllten Fisch und ein paar Zitronenscheiben (auf den Fisch) darauf. Wickeln Sie das zukünftige Gericht gut in Folie ein, verschließen Sie die Ränder gut (wenn ein Blatt nicht ausreicht, nehmen Sie ein anderes), legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es eine Stunde lang bei 180 Grad.

Den fertigen Fisch vorsichtig aus der Folie nehmen, in eine große längliche Form legen und mit Kräutern garnieren. Das Essen kann in Portionen geschnitten und serviert werden.

Rezept 2: Fisch und Kartoffeln im Ofen

Für dieses Rezept nehmen wir Fischfilet, das wir mit Kartoffeln in einer zarten Milchsauce backen. Ein leckeres und sehr gesundes Gericht, perfekt für ein Familienessen. Nach dem Rezeptprinzip können Kartoffeln durch anderes Gemüse (zum Beispiel Blumenkohl) ersetzt oder Fisch separat gebacken werden.

Zutaten. mittelfettes Fischfilet – 800 gr. 10 mittelgroße Kartoffeln, 2 Zwiebeln, saure Sahne mit zehn Prozent Fett – 250 g. 300 ml Milch, geriebener Käse – 100 gr. 2 EL. l. Premiummehl, Ketchup, Salz, Pfeffer nach Wunsch und Geschmack.

1. Kochen Sie die Kartoffeln, aber sie sollten leicht ungekocht und kühl bleiben. Die Zwiebel auf einer mittleren Reibe reiben und leicht anbraten. Öl hinzufügen, dann Mehl mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, alles vermischen und noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen.

2. Anschließend Sauerrahm und Ketchup zur Zwiebel mit Mehl geben (2 EL Ketchup reichen aus) und unter Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Milch einfüllen, umrühren und erneut einige Minuten kochen lassen. Die entstandene Soße salzen und pfeffern.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Plastikstücke, fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, belegen Sie den Boden mit Kartoffeln und legen Sie Fischstücke darauf. Die vorbereitete Soße über die Kartoffeln und den Fisch gießen und in den vorgeheizten Backofen (bis 220 Grad) stellen. 40 Minuten backen. ohne Abdeckung. Zehn Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Der fertige Fisch wird oben mit einer schönen, appetitlichen Kruste bedeckt und innen in Milchsauce eingeweicht. Guten Appetit!

Rezept 3: Fisch mit Gemüse im Ofen

Fisch ist ein sehr gesundes Produkt, auch Gemüse ist wertvoll. Sie ergänzen und verstärken sich gegenseitig in ihren wohltuenden Eigenschaften.

Zutaten. Seefisch – 2 Stk. Weißkohl – 1, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, Paprika – 1 Stk. Tomate (Tomatenmark), Pilze, Gewürze Ihrer Wahl (für Fisch), Mayonnaise, eine halbe Zitrone, Schmelzkäse – 2, Gemüse.

1. Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika zerkleinern; Alles in eine Pfanne geben. Wenn der Kohl weich ist, fügen Sie die gedrehte Tomate oder Paste hinzu.

2. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen, mit Mayonnaise und Gewürzen bestreichen.

3. Ein Backblech einfetten, die Hälfte des Bratens darauf legen, dann den Fisch darauf legen, mit Zitronensaft beträufeln und den restlichen Braten darauf legen. Wir machen ein Netz aus Mayonnaise und stellen es in den Ofen, bis es fertig ist. 15 Minuten vor dem Garen das zukünftige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 4: Fisch in Folie im Ofen mit Zitrone und Senf

Zutaten: ein Kilogramm Fisch, ein Bund Petersilie, eine mittelgroße Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Tomate, feines Salz, 50 g Senf, Zitrone.

1. Den Fischkadaver gründlich waschen, ggf. Schuppen entfernen. Kopf und Schwanz abschneiden, die Flossen abschneiden und die Eingeweide entfernen. Nochmals abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie mehrere kleine Schnitte über den Kadaver bis zum First. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.

2. Die Tomate waschen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

3. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und legen Sie den vorbereiteten Fisch darauf. In jeden Schnitt eine Tomaten- und Zitronenscheibe legen.

4. Den Saft aus der zweiten Hälfte der Zitrone auspressen. Mischen Sie es mit Senf. Den Fisch auf beiden Seiten mit der entstandenen Soße einfetten.

5. Die restlichen Tomaten und Zwiebeln in den Bauch legen. Sie können Zwiebeln darüber streuen. Wickeln Sie den Kadaver in Folie ein. Stellen Sie die Form für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 200 Grad backen. Öffnen Sie einige Minuten vor dem Garen die Folie, um den Fisch zu bräunen.

Rezept 5: Fisch in Folie im Ofen unter einem Gemüsemantel

Zutaten: sechs Stück Fischfilet (je 200 g), Pflanzenöl, vier mittelgroße Karotten, Fischgewürz, zwei große Zwiebeln, fein gemahlenes Salz, 200 g Käse, 70 g Mayonnaise.

1. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, müssen Sie ihn auftauen, indem Sie ihn in kaltes Wasser legen. Die aufgetauten Fischfiletstücke waschen und mit einer Serviette trocken tupfen. Jedes Stück auf beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Weile ruhen lassen, damit der Fisch mit Gewürzen gesättigt ist.

2. Das Gemüse schälen und waschen. Zerkleinern Sie die Karotten und Zwiebeln mit einem Mixer. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin. Die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig braten. Dann fügen Sie Karotten hinzu. Das Gemüse anbraten, bis die Karotten weich sind. Den Braten abkühlen lassen.

3. Für jedes Fischstück eine Art Teller mit Seiten aus Folie anfertigen. Fisch in Folie legen.

4. Mayonnaise zum gebratenen Gemüse geben und glatt rühren.

5. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Den Käse grob reiben und über den Fisch streuen. Legen Sie das Backblech mit dem Fisch für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 175 Grad backen. Servieren, ohne die Folie zu entfernen.

Rezept 6: Fisch in Folie im Ofen in Sauerrahm und Sojamarinade

Zutaten: 300 g Fisch ohne Knochen, frische Kräuter, 50 ml Sojasauce, eine Prise Kreuzkümmel, 50 ml Sauerrahm, eine Prise gemahlene Chilischote, 50 g Sauerrahm, 30 g Olivenöl , Esslöffel. ein Löffel geriebener Ingwer, zwei Knoblauchzehen.

1. Den Fischkadaver von Schuppen befreien, Kopf und Schwanz abschneiden. Machen Sie einen Schnitt entlang des Grats. Trennen Sie das Filet von den Knochen. Den Fisch in kleine Portionen schneiden.

2. In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit geriebener Ingwerwurzel vermischen. Hier den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Olivenöl hinzufügen, mit Kreuzkümmel und Chilischote würzen. Sojasauce einfüllen. Die Marinade gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Tauchen Sie jedes Fischstück in die Marinade und lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde einwirken, damit der Fisch gut mariniert ist.

4. Ein Backblech mit zur Hälfte gefalteter Folie auslegen. Fischstücke darauf legen. Decken Sie die Oberseite mit der gleichen Schicht Folie ab und wickeln Sie die Ränder gut ein. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Den Fisch etwa 20 Minuten backen. Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen, die oberste Folie entfernen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Um zu verhindern, dass das Geschirr während des Backens durch Fischgeruch „verstopft“ wird, decken Sie das Backblech mit einer Folie ab; Sie können es auch vor dem Kochen mit Essig oder Zitronensaft einfetten und dann einfach mit Wasser abspülen. Um Gerüche von Ihren Händen zu entfernen, reiben Sie sie mit Zitronenschale oder Kaffeesatz ein.

Fisch im Ofen wird normalerweise in einem Backblech oder einer Bratpfanne gebacken. Die Form muss vollständig mit Beilage und Fisch gefüllt sein, da sonst die Feuchtigkeit beim Backen schnell verdunstet und das Produkt trocken wird.

Fisch ist ein verderbliches Produkt, das ordnungsgemäß und getrennt von anderen Zutaten gelagert werden muss. Eine unsachgemäße Lagerung beeinträchtigt die Qualität zukünftiger Fischgerichte erheblich.

Und der letzte Tipp: Fisch am besten direkt vor dem Essen backen und sofort servieren. Abgekühlter gebackener Fisch im Ofen verliert mit der Zeit seinen einzigartigen Geschmack.