Pečené pelengy v troubě na kousky. Pelengy se zeleninou v troubě Pelengy zapečené se zeleninou

1 ložisko (libovolná velikost);
2-3 cibule (v závislosti na velikosti ryby);
200 g nízkotučné zakysané smetany;
sůl, pepř, koření na ryby - podle vašeho vkusu;
1 svazek čerstvých bylinek (kopr, petržel).

Nejprve začněte připravovat rybu. Mělo by se odvápnit, nakrájet, očistit od vnitřností a dobře umýt. Pokud si koupíte rybu na trhu nebo ve specializovaných prodejnách ryb, za poplatek vám ji nařežou přímo na místě. Připravené pelengy nakrájíme na porcované kousky (1,5-2 cm silné), osolíme, opepříme a posypeme rybím kořením.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo kroužky. Cibuli jemně rozdrťte rukama, aby pustila šťávu. Poté je třeba cibulové kroužky osolit a opepřit, přidat jemně nasekaný kopr a přidat zakysanou smetanu. Směs zakysané smetany a cibule necháme 15-20 minut uležet.

Nastavte troubu na předehřátí na 180 stupňů C. Na plech nebo do jakékoli zapékací nádoby položte kousky pelengas a na ně nalijte směs zakysané smetany a cibule. Pošlete misku péct na 30-40 minut.

Hotové pelengy posypeme v zakysané smetaně s nasekanou petrželkou.
Dobrou chuť!

Doporučuji vařit pečené pelengas v troubě. Tato ryba je docela chutná a neobsahuje téměř žádné malé kosti. V prodeji jsou velká i malá jatečně upravená těla. V podstatě v každém obchodě s rybami lze ryby koupit čerstvé. Receptů na vaření je spousta. V této verzi se k pečení používají malé celé korpusy. Výsledkem je nízkokalorické a dalo by se říci dietní rybí maso, protože se nepoužívá velké množství tuku a ryba se peče v alobalu. To vytváří efekt dvojitého kotle a pelengas je jemný a chutný.

Ingredience

ložisko - 5 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
mletý černý pepř - podle chuti;
rostlinný olej - podle chuti;
vroucí voda - 50-100 ml.

Jak vařit pečené pelengas v troubě

Nejprve si připravme čerstvou zeleninu, která rybu nasytí vůní i chutí. Mrkev a cibuli oloupeme. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kolečka nebo půlkolečka nebo na kostičky. Pokud chcete, můžete přidat celer nebo dokonce nakrájený celer.

Nyní si připravíme malá ložiska. K odstranění šupin si vezměte speciální nůž. Umístěte rybu do umyvadla a seškrábněte šupiny od ocasu k hlavě. Po tomto postupu opláchněte jatečně upravená těla pod tekoucí vodou. Vyzbrojte se kuchyňskými nůžkami a odstraňte všechny ploutve, otevřete břicho a očistěte vnitřnosti a tmavý film. Pokud pečete s hlavou, nezapomeňte odstranit žábry a oči. Po těchto manipulacích ložisko důkladně opláchněte ve studené vodě. K odstranění tmavého filmu uvnitř použijte žínku.

Nyní je třeba očištěnou rybu marinovat. Nabízím nejjednodušší a nejdostupnější možnost pro každého. Dochuťte solí, mletým pepřem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Na ryby můžete samozřejmě použít i další koření, například snítku rozmarýnu nebo tymiánu. Zakryjte pokličkou a nechte rybu 20-30 minut na chladném místě.

Vyberte si vhodnou hlubokou zapékací mísu. Namažte dno malým množstvím rostlinného oleje. Umístěte nakrájenou mrkev a cibuli na půlkroužky. Zeleninu lehce osolte a opepřete. Nalijte 50-100 ml vroucí vody. Nahoru položte marinovanou rybu spolu s vymačkanými plátky citronu. Navrch nakapejte rostlinný olej. Zakryjte silnou vrstvou fólie. Troubu předehřejeme na 190-200 C. Pekáč vložíme do rozpálené trouby na 25-40 minut. Doba pečení závisí na výkonu vaší trouby, množství jídla a hmotnosti rybích těl.

Celý pelengas upečený v troubě je hotový.

Opatrně odstraňte fólii a rybu podávejte. Zelenina je také velmi měkká a chutná.

Pečené pelengy ve fólii s citronem

Pokud použijete potravinářskou fólii, pelengas v troubě bude aromatičtější a šťavnatější. Jeho vrstvy zabraňují úniku páry a výrobky se pečou ve vlastní šťávě, což má velký vliv na konečný výsledek - lahodný rybí pokrm.

Ingredience:

rybí tělo – 1 ks;
citron - 1 ks;
mletý koriandr - špetka;
mletý pepř - špetka;
sůl - 0,5 lžičky.
čerstvá cibule a petržel - k podávání.

Nejprve zpracujte rybu. Očistěte kostru od šupin, za tímto účelem můžete rybu umístit do velkého plastového sáčku, aby kousky šupin nelétaly různými směry, nebo to proveďte pod tekoucí vodou. Pak kuchyňskými nůžkami odstřihněte ocas a ploutve. Pomocí nich odstraňte žábry z hlavy a vyřízněte oči. Rozpárejte břicho a vytáhněte vnitřnosti. Tmavý film lze snadno odstranit suchou papírovou utěrkou. Očištěný korpus opláchněte pod tekoucí vodou, důkladně odstraňte veškeré nečistoty.
Vmícháme mletý koriandr, pepř a sůl. Korpus potřeme ze všech stran pikantní směsí.
Citron omyjte a nakrájejte na tenké kulaté plátky.
Zapněte troubu na 180 C a připravte si plech. Zakryjte jej potravinářskou fólií. Vrstvy nabíráme hustší, aby šťáva z pečení nevytekla. Namažte slunečnicovým olejem a položte ryby. Kolem položte plátky citronu. Jídlo přikryjte fólií, aby během vaření neunikala pára.
Pokrm pečte 35-40 minut. A před podáváním ozdobíme nasekanou čerstvou petrželkou a mladou cibulkou.

Celé pelengas se zeleninou v troubě

Když se příloha peče nebo dusí s hlavním produktem, jídlo je úžasně chutné - stačí si olíznout prsty! A je jedno, jestli jde o ryby nebo maso. Naše receptury používají jatečně upravená těla pelengas. Rychle se vaří a nemusí se péct dlouho, aby získali měkké rybí maso. Ale pokud máte jiné ryby, použijte k vaření také tento recept. Samotný recept je univerzální a hodí se na jakýkoli základ – ryby, drůbež, maso.

Ingredience:

rybí těla – 2 ks;
mrkev - 1-2 ks;
brambory - 300 g;
sušená rajčata - 50 g;
čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek - 200 g;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
citron - 0,5 ks;
sůl - podle chuti;
petržel - k podávání.

Mrtvoly ryb po prvotním zpracování (očištění, odříznutí ploutví, vykuchání, omytí) osušte papírovou utěrkou. Trochu rozetřete se směsí soli a lžíce slunečnicového oleje.
Citron nakrájíme na tenké plátky.
Zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kostičky – ne však příliš nadrobno. Sušená rajčata lze rozmixovat nebo nechat celá.
Na keramický nebo jiný běžný plech s nízkými stranami rozetřete trochu tekutého oleje. Kolem něj položte ryby a zeleninu. Korpusy pelengas mělce nařízněte nožem, aby se proces pečení urychlil. Zeleninu osolte. Pod nebo na korpusy položte plátky citronu.
Pokrm dejte péct na 200 C po dobu 35-40 minut. Pro tuto možnost můžete použít i varnou návlek, urychlí proces vaření.

Plněné pelengas v troubě

Další možností přípravy ryb jsou plněné pelengy v troubě. V našem receptu je bůček ryby naplněn rajčaty, kořeněnými bylinkami a plátky citronu. Ale pokud chcete, můžete rybu naplnit restovanými plátky žampionů, smaženou nebo čerstvou nakrájenou zeleninou. A dokonce i vařená rýže s plátky pomeranče nebo plátky mandarinky. Nezapomeňte přidat kořeněné bylinky. K rybám se nejlépe hodí rozmarýn, tymián, majoránka nebo estragon.

Ingredience:

ryby - 1-2 ks;
citron - 0,5 ks;
mleté koření na ryby - pár špetek;
stolní hořčice - kapka;
sůl - podle chuti;
cherry rajčata - 150 g;
brambory - 300 g;
slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. l.;
tymián - pár snítek;
čerstvé bylinky - banda.

Jatečně upravená těla pelengasů důkladně očistěte od šupin a vnitřností. Nezapomeňte vyříznout oči a žábry z hlavy. Všechny nečistoty ve vodě, kde ryby žijí, se hromadí v té druhé. Poté jatečně upravená těla důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Rybu osušte papírovou utěrkou a na každé straně hřbetu udělejte pár řezů.
Mleté koření na ryby (použijte hotovou směs z obchodu) smíchejte se solí, olejem a stolní hořčicí. Touto směsí potřete rybu zevnitř i zvenku. Nechte to zatím být.
Opláchněte citron v teplé vodě. Pokud má voskový lesklý povlak, je lepší ovoce zalít vroucí vodou. Vosk zmizí a uvolní se vůně čerstvé kůry - to bude pro pokrm pouze prospěšné. Citrus nakrájejte na tenké plátky na půlkolečka.
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Pár cherry rajčat omyjeme a nakrájíme na poloviny.
Nyní vložte rybu do pečící nádoby, do jejího břicha vložte několik plátků citronu, nakrájená rajčata a pro chuť vložte snítku tymiánu. Brambory položíme blízko korpusu, posypeme je trochou soli a potřeme olejem. Uzavřete rukáv, aby vůně zůstala uvnitř.
Misku pečeme v troubě na 180 C asi 40-45 minut.
Při podávání pokládáme na pokrm jako přílohu rybu a brambory. Přidejte také zbývající cherry rajčata a nasekané čerstvé bylinky. Pelengy jsou velmi chutné a aromatické! Dobrou chuť!

Tipy na vaření

Pokud se k vaření používá velká rybí kostra, měla by se doba pečení prodloužit a teplota v troubě by se měla udržovat v rozmezí 180-200 stupňů.
Mohutná jatečně upravená těla lze nakrájet na čisté filety nebo steaky. Skvěle se propečou a budou šťavnaté a měkké.
K marinování ryb se používá nejen šťáva z citrusů, ale také jablečný ocet, sójová omáčka nebo suché bílé víno. Během procesu vaření se veškerý alkohol zcela odpaří a zůstane pouze nepřekonatelná vůně a chuť ryb a zeleniny.

Výhody pravidelné konzumace mořských ryb jsou známy již dlouhou dobu. Ve stejné době, nejširší výběr obyvatel hlubokého moře umožňuje dát alespoň každý den. Jedním z nejchutnějších a zároveň svátečních jídel jsou pečené pelengy se zeleninou v troubě.

Takto uvařené ryby mají pevné maso a zůstávají neuvěřitelně šťavnaté.

Obvykle existují dva způsoby vaření ryb v troubě: otevřené a uzavřené. U uzavřené metody se pelengas připravuje ve fólii nebo varném sáčku (rukávu) a prochází dodatečnou tepelnou úpravou takříkajíc ve vlastní šťávě. Při otevřené metodě se ryba vkládá do formy nebo na plech.

V obou případech existuje neuvěřitelná rozmanitost receptů na pečení pelengas.

Otevřené pelengy

Na pelengas je dobré, že nemají prakticky žádné malé kosti. Proto je častým hostem velkých rodinných hostin. Vzhledem k tomu, že všechny kosti jsou zcela jasně viditelné (a snadno odstranitelné), lze tuto rybu bezpečně zařadit do dětské stravy.

Chcete-li uvařit celou rybu, připravte následující ingredience (uvedené bez odkazu na množství - zvažte počet porcí):

– vykuchané a vyčištěné ložisko;
– brambory (v závislosti na počtu hostů);
- cibule;
- rajčata;
– lilek;
– cuketa;
– citrony;
– majonéza (domácí smetana);
- petržel.

Na plech naneste trochu rostlinného oleje, položte vrstvu brambor nakrájených na kroužky, cibuli, cuketu, lilek a rajčata. Zeleninu namažte majonézou nebo smetanou. Navrch položíme rybu, kterou nejprve naplníme nasekanými bylinkami smíchanými se šťávou z jednoho citronu. Podle chuti použijte sůl a pepř, tato koření však nejsou nijak zvlášť nutná. Ryba nebude působit nevýrazně, protože citronová šťáva zvýrazní chuť pokrmu.

Plech s pelengasem a zeleninou vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Chcete-li vytvořit křupavou kůrku, zvyšte teplotu na 200 stupňů 5 minut před koncem vaření.

Celková doba vaření bude (u ryb, jejichž hmotnost nepřesahuje 1,5 kg) asi 45 minut.

V zásadě může být sada zeleniny jakákoliv, kterou chcete. Jediné, na co si musíte dát pozor, je doba jejich vaření. Pokud je pomazánka delší než 5 minut, zelenina se bude muset vařit po etapách, aby byla současně připravena. Nebojte se experimentovat – klidně použijte olivy, kukuřici,... Nejenže obohatí chuť, ale také ozdobí pokrm.

Pelengy se zeleninou uzavřeným způsobem

Tato možnost pečení je vhodná, protože v tomto případě je téměř nemožné zkazit ryby.

V uzavřeném stavu má ryba jemnou smetanovou chuť, protože podle receptury je kromě vlastní šťávy namočená v zakysané smetaně nebo smetaně.

Ať už zvolíte alobal nebo varný sáček, není v tom žádný zásadní rozdíl. Tady, jak se říká, jde o prezentaci a jednoduchost přípravy. Výše uvedený recept používá fólii, ale můžete klidně použít to, co máte po ruce.

Chcete-li vařit pelengas se zeleninou v troubě, pro jednu porci vezměte:

– filé z pelengasu -200-250 gramů;
– zelenina podle vašeho uvážení (můžete použít hotové zeleninové sady);
- cibule;
- žampiony);
– zakysaná smetana (nebo smetana);
– citron.

Je lepší začít marinováním ryb. Za tímto účelem potřete filé směsí soli a pepře na bázi citronové šťávy. Dále smažte cibuli a houby na másle do poloviny uvařené. Poté si připravte fólii - nakrájejte ji na čtverce (s okrajem). Plech alobalu pomažeme zakysanou smetanou, položíme polštářek se zeleninou a osmaženými houbami a cibulí (každou vrstvu dochutíme zakysanou smetanou). Nahoru položte filet z pelengasu.

Zvedněte okraje fólie a vytvořte „lodičky“ a ponechte malý otvor pro odpaření přebytečné tekutiny. Umístěte „lodičky“ na plech a vložte do trouby. Režim pečení je následující: při teplotě 180 stupňů udržujte nádobu zavřenou po dobu 35 minut a dalších 10 minut s otevřenou „lodí“.

Chcete-li podávat, nakrájejte citron a do každé porce přidejte měsíček.

“Expresní” recept na pečené ryby

Pelengy se zeleninou v troubě lze vařit v rukávu (jedná se o tepelně odolný film), použijte „expresní“ recept.
S minimem surovin v zásobě připravíte téměř restaurační pokrm. K tomu budete potřebovat:

– samotný pelengas (nebo spíše jeho filet, dostačující na jednu porci);
– 1 cibule (přidejte stávající zeleninu, ale můžete to udělat bez ní);
- máslo (50 gramů);
- sůl, pepř podle chuti.

Pro pečení připravte rukáv a vložte do něj všechny produkty současně (po nasolení a pepření filé). Okraje návleku pevně zajistěte, aby výsledná šťáva při vaření nevytekla. Sáčkem trochu zatřeste, aby se olej, cibule a zelenina promíchaly a začaly uvolňovat své aroma. Držte se standardní teploty pečení - 180 stupňů, ale doba vaření stačí na 20-25 minut. 10 minut před vařením zkontrolujte rybu bez otevření rukávu - měla by být z poloviny pokrytá smetanovou omáčkou. V případě potřeby otevřete rukáv a výslednou šťávou nalijte rybu.

Jakýkoli způsob přípravy pelengas se zeleninou v troubě vám pomůže po náročném dni nebo v případě nečekaných hostů.

O výhodách rybích pokrmů bylo napsáno a řečeno mnoho. Hlavním složením rybího masa je voda, bílkoviny a tuky. Některé druhy ryb jsou dokonce lepší než maso v obsahu bílkovin. Zdravý rybí olej obsahuje nenasycené kyseliny a mnoho vitamínů: A, D, E. Navíc obsahuje makro- a mikroprvky.

Ryby proto musíte jíst alespoň jednou týdně. Všichni si pamatujeme, jak se v sedmdesátých a osmdesátých letech minulého století v sovětských jídelnách, školkách a kavárnách ve čtvrtek konal po celé republice rybí den. Ano, byla doba))).

Dnes si připravíme několik jídel z Pelengas pečených v troubě.

Rybí pokrmy: Pelengas s houbovou omáčkou

Budete potřebovat:

pelengas - 1 kg
půl citronu
3 polévkové lžíce. majonéza
sůl podle chuti
koření na ryby (mletý černý pepř)

Na omáčku:

"Hlíva ústřičná" - 200 g
3 polévkové lžíce. majonéza
3 malé stroužky česneku
2 cibule

Příprava:

1. Nejhnusnější na této práci je čištění ryb od šupin (tohle dělá můj manžel :))).

Pro usnadnění čištění odstřihněte ploutve nůžkami.
Pokud se šupiny stále obtížně oddělují, musíte rybu ponořit do velmi horké vody na 1-2 minuty.

2.Po očištění šupin je potřeba rybu vykuchat (k radosti koček) a omýt. Nakrájíme na malé kousky, ale tak, aby bůček zůstal neporušený, tzn. Nestříháme to úplně.

3. Poté pelengas potřeme solí a kořením na ryby a navrch i dovnitř polijeme vymačkanou citronovou šťávou. Nechte marinovat asi 15-30 minut.

4. Rybu zabalte do alobalu namazaného rostlinným olejem a pečte při 180 stupních 35-40 minut.

15 minut před připraveností rozbalte fólii a namažte majonézou. Pokračujte v pečení s rozloženou fólií.

5. Na omáčku připravte ingredience. Oloupanou a nakrájenou cibuli s houbami dusíme na rostlinném oleji. Přidejte majonézu a trochu vody, dále vařte 10 minut. Ochlaďte a přidejte nasekaný česnek a vše rozmixujte v mixéru.

6. Hotové pelingy podávejte na talíři s libovolnou přílohou přelité houbovou omáčkou.

Pelengas lze péct bez fólie, ale pak nebude tak šťavnatý, jemný a měkký.

Pelengy plněné, pečené v troubě

Budete potřebovat:

1 velké ložisko

Pro plnění:

2 cibule
500 g libovolných hub
100 g tvrdého sýra (brynza)
1 slepičí vejce
2 plátky bílého chleba (bochník)
sůl, mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej (nejlépe olivový)
150 g majonézy

Na ozdobu:

listy salátu
citrón
olivy

Příprava:

1.Nejprve si připravte náplň

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na rostlinném oleji s nakrájenými houbami. Na konci smažení je třeba přidat sůl a pepř.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme se syrovými vejci a namočeným a vymačkaným chlebem, trochu osolíme a opepříme. Tuto směs smícháme s cibulí a houbami.

2. Krájení ryby:

Prvním krokem je čištění váhy.
Uděláme malé řezy kolem hřbetní ploutve a poté je prodloužíme jedním a druhým směrem. Opatrně odstraňte hřeben kosti: u hlavy a ocasu jej rozstřihněte nůžkami a odstraňte. Vyndáme vnitřnosti, abychom se nedotýkali břicha, poté opláchneme vodou.

Vnitřek korpusu vymažeme suchým čistým ubrouskem a trochu potřeme solí, kořením a polijeme citrónovou šťávou zevnitř i zvenčí. Pro lepší pečení a tvorbu kůrky je nutné namazat zevnitř i zvenčí rostlinným olejem.

3. Rybu sešijeme nití, od ocasu k polovině těla.

4. Mleté maso vložte do korpusu a opatrně jej posouvejte lžící směrem k ocasu. Když je zcela naplněn mletým masem, zcela jej zašijte.

Pokud chcete, můžete do mletého masa přidat mléko, kaviár, nasekané čerstvé bylinky a ořechy.

Pokud to cpeme pohankou nebo rýžovou kaší, tak rýži a pohanku můžeme vařit v houbovém vývaru.

5. Položte pelengas břichem dolů na plech vymazaný rostlinným olejem. Namažte ho majonézou a vložte do trouby.

6. Předehřejte troubu na 160-180 stupňů. Pečte 40-50 minut.

7. Hotovou rybu položte na talíř na listy salátu a ozdobte.

Po konzumaci tučných a rybích pokrmů se nedoporučuje pít studenou vodu.

Pokud se při vykuchání ryby vylije žluč, musíte rybu okamžitě omýt, potřít solí a znovu opláchnout.

Ryby, které páchnou jako bahno, opláchněte ve velmi slané studené vodě. A při vaření přidejte pikantní zeleninu a koření. Korpus můžete zalít i citronovou šťávou.

Chcete-li odstranit nepříjemný zápach při smažení sladkovodních ryb, můžete do pánve přidat kousek nakrájené brambory.

Videorecept: Pelengy pečené v troubě

Pelengas je ryba téměř bez kostí, s bílým a jemným masem. Právě tyto přednosti ho dělají velmi oblíbeným. Dnes budeme hovořit o tom, jak správně péct pelengas v troubě, aby se ryby ukázaly neuvěřitelně chutné.
Obsah receptu:

Pelengas, nebo jak se také nazývá, parmice z Dálného východu, je chutná ryba, která se vyskytuje ve vodách Černého a Azovského moře. Navíc až do 70. let žil výhradně v Japonském moři. Ryba obsahuje málo malých kostí, což je nepochybná výhoda. Jeho maso je velmi jemné a dietní, osloví ty, kteří si hlídají váhu. Je dobrá při výrobě řízků, rybí polévky, kastrolů a samozřejmě pečená samotná. Dnes se podíváme na několik možností přípravy pelengas v troubě, aby se ryby ukázaly neobvykle krásné a chutné. Nejprve se ale naučíme pár tipů od zkušených kuchařů.

Jak vařit pelengas v troubě - jemnosti a tajemství

Chcete-li získat šťavnaté a chutné rybí maso, musí být správně připraveno. Nejprve očistěte kostru od šupin a odstraňte vnitřnosti. K tomu pomůže speciální nůž, který posbírá všechny šupiny a na vykuchání použijte ostrý kuchyňský nůž.
Při řezání dávejte pozor, abyste nepoškodili žlučník. Pokud se rozdrtí, uvolní hořkost, která prostoupí rybí maso. Pokud ale náhle praskne, pak kostru dobře opláchněte.
Pokud necháváte hlavu na pečení, nezapomeňte z ní odstranit oči a žábry.
Pro přípravu porce odřízněte ocas, ploutve a hlavu.
Připravený korpus opláchněte tekoucí vodou a poté postupujte podle receptu na vaření.
Pro budoucí použití není třeba pelengas péct. Tento způsob vaření vyžaduje přímé podávání na stůl. Vychlazená ryba ztrácí chuť a stává se méně atraktivní.
Abyste eliminovali specifickou vůni mrkve, kterou mnoho lidí nesnáší, pokapejte ji čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Pelengas v troubě - plněná ryba

Pelengy můžete vařit v troubě vcelku, rozdělovat je na části, nebo naplnit korpus zeleninou. Zvažme poslední možnost, je slavnostnější, takže se jídlo hodí na formální stůl.

Obsah kalorií na 100 g - 84 kcal.
Počet porcí - 5
Doba vaření - 40 minut

Ingredience:

Čerstvé pelengas - 5 jatečně upravených těl
Koření a sůl - podle chuti
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 hlava
Peří zelené cibule - několik snítek
Olej - na smažení
Paprika - na ozdobu
Sáček na pečení

Příprava krok za krokem:

Očistěte ryby od šupin, nezapomeňte vyčistit hlavu, jsou tam velmi velké šupiny.
Vnitřek vykucháme a korpus dobře umyjeme.
Dochuťte solí, pepřem a oblíbeným kořením.
Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
V pánvi na oleji orestujte zeleninu dozlatova.
Plech zakryjte sáčkem nebo fólií a položte rybu.
Každý pelengas naplňte zeleninovou náplní. Zbytek můžete položit na rybu.
Troubu předehřejte na 180°C a pelengas pečte asi půl hodiny. Pokud je ryba malá, peče se 20 minut.
Hotové upečené pelengy vložte do trouby na plech, ozdobte nakrájenou paprikou a horké podávejte.

Pelengas v troubě - recept ve fólii

Vaření pelengas v troubě je nejen rychlé, ale také velmi zdravé. Toto jídlo se doporučuje dětem, starším lidem a těm, kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů.

Ingredience:

Pelengas - 1 jatečně upravené tělo
Citron - 1 ks.
Zakysaná smetana - 100 g
Francouzské bylinky - 1 lžička.
Sůl - špetka nebo podle chuti

Příprava krok za krokem:

Pelengas oloupeme a vykucháme vnitřky. Opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Korpusy natřeme ze všech stran zakysanou smetanou. Dochuťte solí, pepřem a francouzskými bylinkami.
Z alobalu udělejte lodičku a vložte do ní rybu.
Z citronu vymačkejte šťávu a nalijte na rybu.
Vršek pelengasů přikryjeme další vrstvou alobalu a zaštípneme všechny okraje.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a nechte rybu péct 20-30 minut. Peče se rychle, takže dávejte pozor, aby se nevysušila.
Hotové pelengy položte na misku, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.

Pečené pelengy v troubě - recept krok za krokem

Zapečené pelengas je skvělým doplňkem k bramborové kaši, špagetám, rýži nebo jiným pokrmům. Skvěle se hodí do zeleninových salátů. A podává se k obědu a večeři.

Ingredience:

Pelengas - 2 jatečně upravená těla
Mrkev - 1 ks.
Paprika - 1 ks.
Rajčata - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Sýr - 50 g
Česnek - 2 stroužky
Petržel - 50 g
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Sůl - 0,5 lžičky. nebo ochutnat
Mletý černý pepř - špetka

Příprava krok za krokem:

Rybu položte na prkénko a odstraňte šupiny.
Proveďte hluboký řez od hlavy k ocasu a vykuchejte všechny vnitřnosti.
Odřízněte hřbet a opatrně jej vyjměte.
Odstraňte žábry a oči.
Opláchněte rybu pod studenou vodou.
V misce smíchejte pepř, sůl, koření a bylinky. Nalijte rostlinný olej a promíchejte.
Vzniklou směsí rybu otřete a dejte na 15 minut do lednice.
Mezitím si připravte náplň. Papriku, mrkev a rajčata omyjeme a osušíme.
Mrkev oloupeme a papriku zbavíme jádřince.
Zeleninu nakrájíme na malé kostičky a smícháme v misce.
Zeleninovou směs dejte na pánev s rostlinným olejem a vařte 5 minut na středním plameni. Poté zeleninu ochlaďte na pokojovou teplotu.
Česnek protlačte lisem.
Sýr nakrájíme nadrobno.
Nakrájejte zeleninu.
Do vychladlé zeleniny přidejte sýr, česnek a bylinky a promíchejte.
Plech zakryjte potravinářskou fólií a položte rybu. Z alobalu vytvarujte boky a korpus vyplňte náplní. Okraje břicha odstřihněte párátky.
Troubu rozpálíme na 220°C a rybu pečeme půl hodiny.
Hotové jídlo vychladíme a podáváme ozdobené bylinkami.