Для многих, наверное, уже стало традицией кушать овсянку по утрам. Нужно отметить, что это очень правильное решение, одобренное диетологами и гастроэнтерологами. Однако о пользе этой крупы поговорим немного позже, а сейчас расскажем, как варить овсянку на воде. Возможно, наши советы пригодятся тем, кто ещё только хочет перейти на такие завтраки. Если это актуально для вас, читайте внимательно статью.
Овсянку можно варить на молоке и на воде, но сейчас мы поговорим именно о втором способе. Вы можете спросить, почему. Ответим. Прежде всего, такая каша менее калорийна. Овсянка на воде для похудения подойдет идеально, именно поэтому она входит в состав многих диет. К тому же не каждый организм может переносить молоко. Это тоже весомый аргумент. Да и не всегда в холодильнике может оказаться оно.
Овсянка на воде: рецепт
Итак, для приготовления каши вам понадобятся:
- овсяная крупа - 1 стакан;
- вода - 1 стакан;
- сахар;
- фрукты и ягоды (при желании).
Вам потребуется небольшая кастрюля. Налейте в неё кипяченой воды, отрежьте кусочек масла и тоже добавьте туда. Теперь можно всыпать и овсянку в кастрюлю.
Включаем маленький огонь и варим на протяжении нескольких минут, постоянно помешивая кашу, чтобы она не подгорела. Это очень важно, так как овсянка варится очень быстро. Стоит вам отойти на пару минут, и каша пристанет ко дну. А вы же хотите, чтобы она была отличной консистенции. Солим или сахарим.
Когда овсянка сварится, выключите огонь и насыпьте её в тарелку. Добавьте в неё порезанные фрукты, например банан, яблоко, киви, или же ягоды в летнюю пору - клубнику, малину, чернику. Вкусный, полезный и к тому же быстрый завтрак готов! Приятного аппетита!
Итак, мы рассмотрели вариант приготовления сладкой каши. А теперь узнаем, как варить овсянку на воде соленую.
Любите соленую?
Нам будут нужны такие ингредиенты:
- стакан овсяной крупы;
- кусочек сливочного масла;
- два стакана воды;
- соль (по вкусу).
Наливаем в кастрюлю чистой кипяченой воды, включаем слабый огонь, ждем, пока жидкость закипит. Всыпаем в нее овсянку и сразу же начинаем помешивать со дна. Когда вы увидите, что хлопья разбухли, нужно добавить кусочек масла и посолить. Если вы видите, что каша получается слишком сухой, долейте в неё ещё немножко воды. Поварить ещё одну минуту, затем можно выключать, раскладывать по тарелкам и завтракать (или ужинать). Можете съесть кашу с салатом, кусочком мяса или вареным яйцом. Поверьте, вы останетесь сыты после такой трапезы.
Достаем мультиварку
У вас есть мультиварка? Прекрасно, она вам сейчас пригодится. Знаете ли вы, как готовится овсянка в мультиварке на воде? Читайте далее.
Для приготовления нужно будет запастись такими ингредиентами:
- овсяные хлопья - 60-100 г;
- вода - примерно 350 мл;
- курага - 50 г;
- светлый изюм - 50 г;
- сливочное масло - 60 г;
- соль;
- сахар.
Первым делом нужно просеять овсяные хлопья через сито. Далее засыпаем их в мультиварочную чашу, сверху кладем изюм и курагу.
Кипятим воду и заливаем ею овсяные хлопья с сухофруктами. Теперь можно посолить и посахарить блюдо.
Закрываем мультиварку, выставляем режим тушение, время 20-25 минут. По истечении этого времени каша будет готова. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой.
Соленая каша в мультиварке
Овсянка на воде, рецепт которой может быть разным, прекрасно подойдет тем, кто спешит на работу. Засыпали хлопья в мультиварку и через некоторое время завтрак готов. В этом чудо-приборе можно сварить и соленую овсянку.
Нам понадобятся такие ингредиенты:
- овсянка - 1-2 стакана;
- вода - 2-3 стакана;
- сливочное масло;
- соль.
Засыпаем овсяные хлопья в мультиварочную чашу, заливаем их горячей водой (в этом случае каша получится вкуснее), выбираем режим тушение, время 15-20 минут. Не забываем хотя бы 2 раза помешать. Перед окончанием приготовления посолите и добавьте масло. Вот и все, каша готова.
Полезна ли?
Теперь вы знаете, как варить овсянку на воде. Ну а сейчас мы расскажем вам, чем же она так полезна.
- Овсяная крупа богата витаминами и другими полезными веществами. Например, в ней содержится витамин А, В6, К, тиамин, каротин, а также токоферол.
- Регулярное употребление этой каши способствует нормализации работы почек.
- Овсянку нужно есть тем, кто занимается спортом, так как она совсем некалорийна и помогает поддерживать себя в форме.
- Если вы будете кушать кашу каждый день, через некоторое время заметите, что состояние вашей кожи, ногтей и волос улучшилось, а вы стали чувствовать себя гораздо лучше и бодрее.
- Овсянка показана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
- Она отлично укрепляет иммунитет, а также снимает стресс.
Теперь вы знаете, насколько полезны завтраки, которые включают в себя эту кашу.
И напоследок несколько полезных советов, как варить овсянку на воде.
Перед приготовлением обязательно почитайте инструкцию на упаковке. Скорее всего, там написано, сколько нужно варить кашу, чтобы она получилась пастообразной или же жидкой консистенции. А потом, следуя рекомендациям, можно приготовить именно ту, которая вам больше нравится.
Добавляйте в овсянку фрукты, ягоды, а также орехи. Польза от такого блюда возрастает во много раз.
Держите упаковку с овсяными хлопьями герметично закрытой в сухом месте, иначе они могут отсыреть.
Если вы думаете над тем, какую кашу сварить, овсяную или кукурузную, выбирайте первую, не задумываясь. Кукурузная крупа, вред которой доказан диетологами, не должна стать частым гостем на вашем столе.
Приятного вам аппетита, кушайте овсянку на здоровье! Будьте бодрыми, красивыми и энергичными!
Овсяная каша сегодня в моде. Сытная и полезная, она пользуется репутацией прекрасного завтрака. По своим пищевым достоинствам овсяная крупа – чемпион по содержанию белков и жиров. А калории она отдаёт организму медленно. Это позволяет любителям здорового питания долгое время после еды пребывать в бодром состоянии и не испытывать чувства голода.
Традиционно овсяную кашу готовят из крупы. Она бывает недроблёной и плющеной шлифованной. Недроблёная (цельная) крупа варится долго – не меньше 1 часа, шлифованная – около 30 минут.
Многие предпочитают покупать овсяные хлопья – сильно расплющенные, тонкие зёрна овса. Для их заваривания не требуется много времени, а самые тонкие хлопья просто заливают кипятком. По своим вкусу и пищевым достоинствам каша из овсяных хлопьев ничем не уступает сваренной из цельных ядер.
Овсянка, приготовленная без сахара и соли с добавлением фруктов и ягод – замечательный диетический продукт. Особенно она полезна людям, страдающим от желудочных и сердечно-сосудистых заболеваний.
Подготовка крупы
Перед тем, как приготовить овсяную кашу на воде, крупу следует обязательно промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. После этого откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Можно залить крупу кипятком и оставить под крышкой на 2-3 часа для набухания. После этого варить.
Овсяная каша не бывает рассыпчатой, за исключением варианта, при котором её готовят вместе с рисом. Для приготовления вязкой каши понадобится 3,7 л воды на 1 кг крупы, для жидкой – 5,7 л на 1 кг.
Каша из крупы
Подготовьте:
- 2 стакана овсяной крупы;
- 4 стакана воды;
- 1 чайную ложку соли;
- 50 г сливочного масла.
Подготовленную крупу положите в кастрюлю с кипящей водой и варите под крышкой на небольшом огне около 1 часа. Кашу необходимо постоянно помешивать. Она должна загустеть и увеличиться в размере приблизительно в 3-4 раза.
Когда блюдо приготовится, в него добавляют масло, закрывают крышкой и оставляют на несколько минут, пока масло само не растопится.
Каша из хлопьев с сухофруктами и орехами
Подготовьте:
- 2 стакана овсяных хлопьев;
- изюм, курагу, чернослив (по горсти);
- грецкие орехи (четверть стакана);
- сахар (по желанию).
Овсяные хлопья залейте холодной водой на несколько минут. Слейте воду и повторите процедуру ещё раз.
Сухофрукты промойте и залейте кипящей водой. Орехи измельчите ножом, но не очень мелко.
Поставьте варить хлопья (время варки зависит от толщины хлопьев, оно указано на упаковке продукта). По прошествии половины времени, нужного для приготовления каши, добавьте в неё подготовленные сухофрукты. Через пару минут попробуйте на вкус и, если требуется, добавьте сахар.
В готовую кашу положите орехи и перемешайте.
Вкусно, быстро, полезно
Очень тонкие овсяные хлопья не требуют варки. Их надо залить кипятком и оставить на 10-20 минут (в зависимости от толщины хлопьев).
Подготовьте наполнители: нарежьте яблоки, груши, клубнику, бананы, апельсины, сухофрукты.
Соедините все компоненты, добавьте орехи, сахар или мёд и перемешайте.
0
Завтрак считается главным приемом пищи, поэтому он должен быть полезным и питательным.
Овсяная каша отвечает этим требованиям, однако, далеко не все готовы ставить ее на свой стол каждое утро. Причина заключается в том, что многие не хотят питаться одинаково изо дня в день. Однако овсянку можно приготовить по-разному, нужно только знать рецепты.
Употребление овсянки положительно влияет на обменные процессы и пищеварительную систему. Также овсяные хлопья способствуют выведению шлаков и токсинов и помогают нормализовать водно-солевой баланс.
Польза обусловлена богатым составом:
- фосфор - укрепляет кости, опорно-двигательную систему, зубы;
- калий - обеспечивает жизнедеятельность всех мягких тканей;
- марганец - принимает участие в развитии клеток;
- фтор - укрепляет кости, участвует в образовании эмали и твердой ткани зуба;
- йод - участвует в обмене белков и жиров, регулирует метаболизм витаминов, скорость биохимических реакций;
- железо - помогает транспортировать кислород от легких к мышцам и органам, стимулирует выработку гемоглобина, регулирует температуру тела;
- цинк - укрепляет иммунную систему, участвует в обмене клеток, формировании коллагена, синтезе белков;
- магний - способствует правильному развитию костей, регулирует сердечные ритмы, нормализует уровень сахара в крови;
- кальций - укрепляет зубы и кости;
- аминокислоты - замедляют процессы старения, стимулируют иммунную систему;
- растительные жиры - предупреждают тромбообразование и воспалительные процессы, стимулируют иммунную систему, способствуют пищеварению;
- белки - стимулируют восстановительные процессы, улучшают иммунитет, обеспечивают транспортировку питательных веществ к системам;
- клетчатка - очищает от токсинов, обладает антиоксидантными свойствами, понижает уровень сахара;
- витамины группы B - участвуют в обмене веществ в клетках, активируют работу клеток головного мозга;
- витамин A - регулирует процесс выработки белка, способствует нормализации метаболизма, укрепляет иммунитет;
- витамин E - активизирует обогащение крови кислородом, способствует нормальному функционированию органов и систем.
Пищевая ценность овсяных хлопьев
В 100 г. геркулеса содержится 352 кКал. Энергетическое соотношение белков, жиров и углеродов составляет 14%/16%/70%.
Энергическая ценность овсяных хлопьев:
- белки - 49 кКал;
- жиры - 56 кКал;
- углеводы - 247 кКал.
Виды овсяных хлопьев
Овсяные хлопья делятся на виды по способу обработки:
- «Геркулес» - крупа высшего сорта (0,7 мм);
- Лепестковые - крупа высшего сорта (0,5 мм) ;
- «Экстра № 1» - цельное зерно (менее 0,5 мм);
- «Экстра № 2» - резаное зерно (менее 0,5 мм);
- «Экстра № 3» - мелкое зерно (менее 0,5 мм).
Наиболее полезной считается каша из цельного зерна, приготовленная на воде. Употреблять овсянку на молоке нежелательно, поскольку молочный жир выводит пищевые волокна овсянки из кишечника.
Сколько варить овсянку и в каких пропорциях
Овсяная каша получится наиболее вкусной, если на одну часть крупы взять 3–4 части жидкости. Кроме этого, можно добавить щепотку соли, чтобы улучшить вкусовые качества. Некоторые хозяйки добавляют в кашу на молоке немного меда либо кленового сиропа, что является достойной альтернативой сахару.
Также важно не переварить овсянку и не выключить раньше времени. Чтобы определить, сколько варить овсянку, надо знать вид хлопьев:
- «Геркулес» - 20 минут;
- Лепестковые - 10 минут;
- «Экстра» - 1-5 минут
Как правильно готовить цельнозерновую овсянку
Предварительно нужно перебрать овсянку и убрать все испорченные зерна. Затем промыть крупу 3–4 раза. После этого можно приступить к приготовлению каши.
Рецепт цельнозерновой овсянки на воде:
- Залить 2 стакана овсянки холодной водой и настаивать несколько часов. Лучше замачивать всю ночь.
- Слить воду и промыть овсянку.
- Налить 4 стакана холодной воды и готовить на среднем огне. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить еще 10–15 минут.
- Снять с плиты и накрыть крышкой.
- Настаивать 10–15 минут.
Рецепт цельнозерновой овсянки на молоке:
- Залить 2 стакана овсянки холодной водой. Оставить на ночь.
- Утром слить воду и промыть овсянку.
- Налить в кастрюлю 4 стакана молока и вскипятить.
- Подсолить, положить овсянку и варить на среднем огне до кипения.
- Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15–20 минут.
- Снять с огня и наставать 5 минут.
Готовим овсяные хлопья на молоке
Кашу из овсяных хлопьев сварить быстрее и проще, поскольку не требуется предварительное замачивание. Порядок приготовления:
- Взять молоко/воду и хлопья в соотношении 3:1. Можно смешать воду и молоко в пропорции 1:1.
- Поставить кастрюлю с жидкостью на огонь и довести до кипения.
- Начать сыпать хлопья, постоянно помешивая.
- Варить кашу 2 минуты.
- Настаивать несколько минут под закрытой крышкой.
Как варить овсяную крупу
Нужно быть сразу готовыми, что на приготовление овсяной крупы требуется много времени. Такую кашу не получится быстро приготовить на завтрак, особенно при отсутствии свободного времени.
Кашу из овсяной крупы готовят следующим образом:
- Залить 2 стакана овсяной крупы холодной водой.
- Замачивать 1,5–2 часа.
- Слить воду.
- Налить в кастрюлю 4 стакана воды и вскипятить.
- Всыпать крупу и довести до кипения.
- Выключить плиту, накрыть кашу крышкой и подождать 2–3 часа, пока крупа разбухнет.
- Переложить крупу в дуршлаг и проследить, чтобы вода стекла.
- Положить крупу в кипящее молоко, подсолить и варить, пока каша не загустеет.
Как правильно сварить овсяную кашу - четыре варианта
Каждый имеет определенные предпочтения в еде, поэтому универсального рецепта овсянки нет. Также периодически хочется разнообразия, что тоже является поводом пополнить копилку с рецептами.
Овсяная каша на молоке
- Налить 2 стакана молока в кастрюлю.
- Довести на среднем огне до кипения.
- Насыпать в кипящее молоко 1 стакан овсянки и перемешать.
- Варить на медленном огне 10–15 минут помешивая.
- Снять кастрюлю с плиты и накрыть крышкой.
- Настаивать 10 минут.
На воде
- Налить в кастрюлю 2 стакана воды и вскипятить.
- Уменьшить огонь до среднего и подсолить воду.
- Добавить 1 стакан овсянки.
- Варить на медленном огне помешивая.
- Выключить плиту через 5–7 минут.
- Положить сливочное масло и перемешать.
- Подождать несколько минут, пока каша загустеет.
Диетическая овсянка
- Разогреть сковороду.
- Высыпать 1 стакан овсяных хлопьев. Масло не добавлять.
- Готовить в течение 1–2 минут, постоянно размешивая.
- Налить в кастрюлю 3 стакана воды и вскипятить.
- Высыпать в кипящую воду хлопья.
- Варить на медленном огне 3–5 минут.
- Добавить горсть темного изюма.
- Варить еще 5 минут.
- Снять с плиты и дать настояться.
Для ребенка
- Налить в кастрюлю 100 мл воды и добавить соль.
- Довести до кипения.
- Убавить огонь до среднего и положить в кипящую воду 7 ст. ложек хлопьев.
- Добавить 250 мл детского молока, когда овсянка закипит.
- Накрыть крышкой.
- Варить на слабом огне 5 минут.
Дополнительные способы приготовления овсяной каши
Необязательно варить овсянку на плите. Можно приготовить блюдо в мультиварке, микроволновке или пароварке. В этом случае процесс доставит меньше хлопот.
Технология приготовления в мультиварке
- Положить 150 г. овсяных хлопьев на дно мультиварки.
- Добавить 750 мл молока 2,5%, 20 г. сливочного масла. Положить по вкусу соль и сахар.
- Перемешать все ингредиенты и закрыть крышку мультиварки.
- Нажать на кнопку «Варка» и установить программу «Каша».
- Нажать на кнопку «Установка времени» и выбрать 25 минут.
- Нажать на «Старт».
- По окончании приготовления открыть крышку мультиварки и тщательно перемешать кашу.
В микроволновке
- В посуду для микроволновки поместить 4 ст. л. овсяных хлопьев, а также соль и сахар по вкусу.
- Залить ¾ стакана кипятка и перемешать.
- Включить микроволновку на полную мощность и поставить кашу на 3 минуты.
- Достать кашу, перемешать и добавить ½ стакана молока или сливок.
- Поставить в микроволновку на 90 секунд.
- Достать кашу из микроволновки и настаивать несколько минут.
- Добавить сливочное масло.
В пароварке
- Положить в чашу 1 стакан овсяных хлопьев, 2 стакана горячего молока, 2 ст. л. сахара.
- Поставить чашу в пароварку.
- Варить кашу 25–30 минут.
- По истечении времени извлечь, добавить сливочное масло и 1 ст. л. меда.
По утрам не всегда есть время на приготовление завтрака, поэтому можно рассмотреть как вариант кашу быстрого приготовления. Пакетик с кашей нужно высыпать в тарелку и залить горячей водой или молоком. Уже через несколько минут блюдо будет готово к употреблению.
Такая каша считается не самой полезной, поскольку содержит различные добавки, поэтому больше подойдет для поездок, когда действительно нет времени и места для приготовления пищи.
О том, как приготовить овсяную кашу без варки, рассказывается в видео.
Что добавить в овсянку для вкуса
Овсяная каша получится более вкусной и питательной, если добавить следующие ингредиенты:
- ягоды;
- кусочки фруктов;
- кленовый сироп;
- сухофрукты;
- фруктовое пюре;
- орехи;
- варенье;
- повидло;
- джем;
- творог;
- горький шоколад;
- поджаренный лук и морковь;
- зелень;
- корицу;
- куркуму;
- сгущенное молоко;
- нежирный сыр;
- брынзу;
- мясо (курица, говядина);
- оливковое масло.
Условия хранения
Овсянку рекомендуется хранить в сухом и темном месте. После вскрытия упаковки необходимо пересыпать содержимое в емкость с плотно закручивающейся крышкой.
Готовую кашу можно хранить в холодильнике. Предварительно поместить овсянку в посуду с плотно закрывающейся крышкой.
Кашу на воде нужно употребить в течение 2,5 суток, овсянку на молоке - в течение 2 суток.
Овсяная каша - вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Кроме того, в овсянку добавляют сухофрукты, мед или свежие фрукты и ягоды, что делает вкусовые качества более выраженными.
Овсяная каша, приготовленная на воде – это постное, диетическое блюдо, которое содержит в себе минимум калорий и максимум полезных микроэлементов. Овсяные хлопья на воде могут прийтись не каждому по душе, особенно если исключить из состава сахар, соль и масло. В таком варианте приготовления каша получится пресной, однако станет незаменимым блюдом для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Если говорить и завтраке для детей, то овсяная каша на воде – не самое лучшее решение, ведь детвора предпочитает это блюдо только на молоке, причем с сахаром или медом, a также со свежими фруктами и ягодами.
Данный рецепт поможет вам быстро приготовить овсяную кашу на воде:
Рецепт овсяной каши на воде
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Овсяные хлопья – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Насыпаем овсяные хлопья в кастрюлю, после чего добавляем 2 стакана воды.
- Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. После того, как каша закипит, сразу же убавляем огонь до слабого.
- Варим, постоянно помешивая овсяные хлопья.
- O приготовлении каши вам будет сигнализировать консистенция блюда. Когда овсяная каш на воде загустеет, добавьте в нее соли по вкусу и перемешайте.
- Добавьте в кашу сливочное масло, накройте кастрюлю крышкой, дайте каше настояться 5-10 минут. Вкусный и полезный завтрак готов!
Примечание: вы можете добавлять в овсяную кашу на воде любые ингредиенты на свой вкус, будь то сахар или мед, ягоды или фрукты, специи или орехи. С этими ингредиентами каша будет более вкусной, при этом более калорийной.
Овсяная каша на воде в мультиварке
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Геркулес – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Высыпьте 1 стакан геркулеса в чашу мультиварки
- Добавьте 2 стакана воды, либо столько воды, чтобы она полностью покрыла овсяные хлопья.
- Закройте крышку мультиварки. Установите режим МУЛЬТИПОВАР.
- В ручном режиме поставьте температуру приготовления 90С, время 10 мин.
По окончании звукового сигнала, оставьте кашу в режиме подогрева на 5 минут. - Откройте крышку мультиварки, добавьте в кашу 1 ч.л. меда, щепотку соли и сливочное масло. Перемешайте. Полезный завтрак богатый клетчаткой готов!
Советы:
- Для приготовления овсяной каши на воде в мультиварке не используйте овсяные хлопья быстрого приготовления – они менее вкусные и менее полезные.
- Не варите кашу в мультиварке на режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Большинство мультиварок в этом режиме устанавливают температуру приготовления 105С, и время приготовления – 20 мин. При таких условиях каша пригорает ко дну металлической чаши, a вода выкипает из пароотвода, пачкая мультиварку!
- Если вы не любите ждать, пока каша остынет, можете по окончании приготовления добавлять в овсяные хлопья немного холодного молока. Таким образом каша быстрее остынет и станет более вкусной.
- Мойте посуду сразу, после трапезы. В противном случае овсянка засохнет и ее будет трудно отмыть.
Овсянка на завтрак – это не только характерная черта британцев, многие народы начинают свой день с этой немудреной, но в то же время уникально полезной пищи. Рецептов существует огромное количество. Поэтому стоит рассмотреть подробнее секреты приготовления вкусной овсяной каши на воде.
Состав и пищевая ценность
Овсяная каша на воде, по сути, представляет собой блюдо из сваренных хлопьев злаков обыкновенного овса. Несмотря на кажущуюся простоту, народы мира создали множество различных рецептов и хитростей приготовления подобной каши. Кроме отменного вкуса, давно признана и польза такого продукта.
Овсянка, сваренная на воде, с добавлением других ингредиентов – это диетическая пища, которая может зарядить необходимой энергией на несколько часов: калорийность на 100 г продукта составляет 88 ккал. Кроме высокой калорийности, эта каша содержит большое количество витаминов и микроэлементов, оказывающих благотворное влияние на организм. Сто грамм готового продукта содержит примерно 3 г белков, 1,7 г жиров и 15 г углеводов.
Противопоказаний у нее практически нет, ее может есть любой, в том числе и маленькие дети.
В сваренном виде овсяные хлопья обладают своеобразной киселеобразной консистенцией, которая оказывает благотворное влияние на желудок и особенно полезна при язвах и гастритах. Пищевые волокна, содержащиеся в овсяной каше, способны снимать со стенок желудка вредные накопления.
Кроме полезных для желудочно-кишечного тракта веществ, овсянка на воде содержит калий, железо, фосфор, натрий и другие элементы, которые обогащают кровь, улучшают мозговую деятельность и общее самочувствие, укрепляют костные ткани. Есть и набор полезных витаминов: В1, В2, Е, Н и HH. А входящая в состав каши клейковина увеличивает иммунитет и питает кровеносную систему. Поэтому овсяная каша – это просто сокровищница целебных компонентов.
Пропорции и время приготовления
В зависимости от многочисленных рецептов существуют разные пропорции воды и овсяной крупы, необходимой для варки. Для того чтобы блюдо получилось разваренным, примерное соотношение хлопьев и жидкости 1 к 2 – 2,5. Хозяйки рекомендуют пропорции из традиционного рецепта: ¾ стакана дробленой овсянки на 2 стакана воды. При этом готовая каша получается умеренно жидкая, но не размазня.
По самым распространенным рецептам овсяные хлопья варят 10 минут после закипания воды на медленном огне. Есть и другой вариант «сырого» приготовления, когда хлопья заливают кипятком и оставляют на ночь в кастрюле, закрытой крышкой. Тогда каша должна простоять в теплом месте 8 – 10 часов, этого вполне достаточно, чтобы блюдо было пригодно в пищу. Утром будет достаточно разогреть его в микроволновке – горячий и питательный завтрак готов.
Есть и другие простые рекомендации по варке: для жидкой каши соотношение хлопьев и воды 1 к 3, для вязкой – 1 к 2. При этом варить надо в зависимости от интенсивности огня от 10 до 15 минут. Некоторые рекомендуют готовить данное блюдо всего 3 – 5 минут, у каждого свои хитрости. В самом деле готовность сваренных хлопьев можно определить и на глаз.
Стоит заметить, что у любой опытной хозяйки уже «глаз наметан», и она способна приготовить вкусное и питательное блюдо, не пользуясь мерными стаканчиками и таймером.
Рецепты
Овсянку из цельного зерна или в хлопьях можно приготовить в кастрюле или мультиварке, залить кипятком или холодной водой и выдержать определенное время до готовности. При этом существует масса дополнительных ингредиентов, фантазии кулинаров здесь просто безграничны, а получается максимально вкусно.
В кастрюле
Простейший способ варки в кастрюле пошагово состоит из следующих этапов. В кипящую воду засыпаются овсяные хлопья, добавляется соль, огонь делается на минимум. Кашу необходимо перемешивать и варить 5-10 минут. Затем кастрюля снимается с огня, накрывается крышкой и выдерживается 10 минут, можно накрыть ее полотенцем. В конце добавляется сливочное масло. На 1 стакан крупы берется 2 стакана воды, половина чайной ложки соли и 10 г сливочного масла.
Такое же соотношение можно использовать, если запаривать хлопья, не используя непосредственно варку. Главное, заливать их крутым кипятком, тщательно перемешать и затем плотно закрывать крышкой. Кашу сразу же можно сдобрить сливочным или растительным маслом, медом или фруктами.
Для готовности блюдо достаточно выдержать 2-4 часа, затем оно подогревается в микроволновке.
К сваренным овсяным хлопьям добавляются ингредиенты на любой вкус: сладкие или соленые. Можно подавать их на стол с бананом, яблоками, изюмом, орехами, творогом и множеством других продуктов. Любители острого или соленого добавляют паприку, черный перец, укроп, брынзу или чеснок.
Немного сложнее правильно приготовить питательное блюдо не из измельченных хлопьев, а из крупы, на это уйдет больше времени. Цельный овес перед варкой необходимо промыть и залить водой на 2-3 часа. Затем каша варится в соотношении 1 к 3 на умеренном огне 1-2 часа. По вкусу добавляется соль, в конце масло и другие выбранные добавки. Такое блюдо из овса получается очень вкусным и сытным.
После варки лучше всего подержать кашу на горячей бане 10-15 минут.
В мультиварке
Подобное блюдо готовить также очень легко, достаточно выбрать режим «крупы» или «каши». Лучше всего перед приготовлением смазать чашу сливочным или растительным маслом. Соотношение хлопьев и воды 1 к 3, соль добавляется по вкусу. Если каша не будет использоваться как гарнир, то можно добавить немного сахара. Примерное время приготовления в данном режиме будет составлять 15 минут. В готовую кашу добавляют любые излюбленные ингредиенты.
Функции мультиварки позволяют приготовить очень вкусное блюдо с вечера, а утром к завтраку оно будет свежим и горячим. Для этого выбирается функция «Подогрев». Ингредиенты и пропорции здесь остаются такими же, как и для основных рецептов. Овсянка варится, как положено, минут 15, затем мультиварка переходит в режим подогрева или отложенного старта.
Лишняя вода из нее не выпарится, вкусовые качества сохраняются, а утром не тратится лишнее время на приготовление блюда.
