Вкусная еда всегда была спасением от плохого настроения, а ее большое количество является главным атрибутом любого праздника. Но зачастую, если человек голоден, он забывает про чувство меры и уже не может вовремя остановиться. А регулярное потребление вкусной, но вредной пищи оставляет неизгладимый след на здоровье.
Повышенный холестерин: краткая характеристика, особенности
– жирное твердое вещество желтоватого оттенка, на вид напоминающее воск. Это важная составляющая клеточных мембран, которая обеспечивает их существование. В организме человека он содержится в двух видах:
- с низкой плотностью или «плохой». Накапливаясь в чрезмерных количествах на стенках сосудов, он препятствует нормальной циркуляции крови по организму. Это становится одной из основных причин развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза, гипертонии. Источником «плохого» холестерина в большинстве случаев становится постоянное потребление жирной, жареной, сладкой ;
- с высокой плотностью или «хороший». Принимает участие в выведении «плохого» холестерина, направляя его в печень, которая успешно нейтрализует и выводит из организма.
Поэтому во избежание проблем со здоровьем очень важно поддерживать уровень обоих видов холестерина в балансе.
Общий показатель этого вещества в пределах допустимой нормы должен составлять не более 5 ммоль/л. При этом уровень «плохого» холестерина – менее 3 ммоль/л, «хорошего» - менее 1 ммоль/л. Для людей страдающих сахарным диабетом менее 4,5 ммоль/л.
Суточная норма потребления должна составлять меньше 300 мг, а для людей с гипертонией или – меньше 200 мг.
Для своевременного выявления повышенного уровня этого вещества необходимо проходить ежегодную проверку, особенно это касается людей после 40 лет.
Как снизить его уровень в организме человека?
Ученые пришли к выводу, что в большинстве случаев источником повышенного холестерина является именно неправильное питание. Если хотя бы на 1% повысить уровень «хорошего» холестерина, то можно уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 3–5%. Любой скачок этого показателя сверх нормы – это еще один шаг на пути к развитию ишемической болезни сердца, инсульта, инфаркта миокарда.
Что же является причиной роста данного показателя?
Сюда следует отнести:
- постоянные стрессы, переживание;
- малоподвижный образ жизни;
- переедание и как следствие, избыточный ;
- вредные привычки;
- наследственность. Если кто-то из родных болел атеросклерозом и сопутствующими заболеваниями.
Для того чтобы постепенно уменьшить его уровень, необходимо применить целый комплекс мер, направленных на улучшение состояния кровеносной системы. Среди них:
- отказ от вредной пищи. Придерживаться диеты;
- борьба с вредными привычками;
- занятие спортом. Ежедневное выполнение физических ;
- насыщение организма кислородом. Постоянные прогулки на свежем воздухе;
- избавление от лишнего веса. Анализировать калорийность пищи;
- увеличить количество потребляемых овощей и фруктов;
- регулярно потреблять продукты, содержащие кальций и магний либо витамины в таблетках;
- психологический настрой;
- применение медикаментов. Актуально в случае, если повышение показателя влечет за собой ряд осложнений.
Медики составили перечень запрещенных и полезных продуктов при повышенном холестерине, правильное потребление которых может решить проблему еще на ее начальном этапе или вовсе ее исключить.
Продукты, запрещенные при повышенном холестерине
Чтобы увеличить продолжительность жизни и предотвратить возникновение проблем со здоровьем из ежедневного рациона нужно исключить продукты, содержащие жирные кислоты. К ним относят:
- молочные продукты с высокой жирностью (сметана, сливки, творог). Для ежедневного потребления нужно отдавать предпочтение продуктам с 2,5% жирностью, но не более;
- сливочное масло, маргарин, спреды. Трансжиры, содержащиеся в них формируют залежи «плохого» холестерина;
- хлебобулочные изделия, особенно из высших сортов пшеничной муки;
- кондитерские изделия с кремовыми начинками и высоким содержанием сахара;
- сыры твердых сортов;
- копченые мясные изделия (сардельки, колбасы, балык, ветчина);
- икра из рыбы всех видов;
- кальмары, осьминоги;
- говядина, свинина, баранина. Особо вредными считаются части туши с прослойкой сала и животного жира;
- мясные бульоны, супы, солянки;
- печень всех видов, сердце, легкие. Субпродукты занимают первое место по содержанию холестерина;
- покупные консервы (тушенка, шпроты, килька в томате);
- кетчуп, майонез, соусы;
- все виды алкоголя и газированных напитков;
- шоколад. Изделия с высоким процентом содержания какао;
- кофе, крепкий черный чай;
- подсолнечное масло;
- замороженные полуфабрикаты;
- фастфуд.
Конечно, перечень продуктов довольно большой и получается, что все самое вкусное находиться под запретом. Но не всегда есть возможность отказаться от чего-либо. К примеру, если молотый кофе заменить на растворимый, организм получит в два раза меньше жирных соединений. Нужно не забывать контролировать потребление соли. Суточная норма 3 – 5 г.
Жареные блюда заменить на тушеные, вареные или на пару. Если правильно приготовить будет не менее вкусно.
Топ 10 продуктов питания, которые помогут привести в норму показатель холестерина
Хорошими помощниками в снижении и успешном выведении этого неприятного показателя из организма, медики называют такие 10 продуктов:
- Морская . Это и хек, треска, аргентинка и жирные сорта (лосось, палтус, сельдь). Жирные сорта нужно потреблять умеренно, не более 80 г в сутки. При этом лучше, чтобы блюда из рыбы были приготовлены на пару.
- Мясо птицы. Хорошо подойдет курица или индейка. Потреблять лучше в отваренном виде в первой половине дня.
- Цитрусовые. Образуя вязкую массу из пектина, они успешно выводят холестерин и его остатки из организма. Поэтому нелишним будет с утра выпивать стакан свежевыжатого апельсинового сока.
- Оливковое масло. Имеет в составе большое количество антиоксидантов, что способствует выработке «хорошего» холестерина. Готовя салат, лучше заменить привычный майонез на полезное . Результат не только не разочарует, но и порадует.
- Помидоры. Или их еще называют холестериновым противоядием. Выпивая хотя бы 2 стакана томатного сока в неделю, можно уменьшить уровень жировых кислот на 5%.
- Зерновые отрубы. Потребление каш, блюд из отрубей и злаков значительно ускоряет процесс обмена веществ.
- Морковь. Две свежих морковки в день уменьшает показать холестерина на 15%. Рекомендована к потреблению людям с проблемами почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.
- Горох. Содержит в большом количестве витамин В. Если в течение месяца съедать по маленькой порции гороховой каши показатель холестерина снизится на 20%.
- Спаржа. Полезна как в сыром виде, так и приготовленная на пару. Ускоряет процесс выведения желчных кислот из организма.
- Чеснок. Отличное чистящее средство для стенок кровеносных сосудов. Но потреблять его нужно умеренно, чтоб не вызвать учащенное сердцебиение и дальнейшие проблемы с сердцем.
Все вышеперечисленные продукты являются довольно доступными. Но это не значит, что ежедневный рацион должен состоять только из них. Разумное комбинирование с другими продуктами уже через месяц даст первые результаты.
Меню для ежедневного рациона
На сегодняшний день существует множество диет, призванных помочь в борьбе с данной проблемой. Но прежде чем отчаянно следовать инструкциям, вначале лучше проконсультироваться с врачом, сделать развернутый анализ крови, выявить продукты, на которые может возникнуть аллергическая реакция и только потом приниматься за диету.
Но важно помнить, что если кушать 2 раза в день согласно диете, это не улучшит состояние здоровья, но и повлечет за собой серозные проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кушать нужно 4–5 раз в день, но небольшими порциями и потреблять достаточное количество воды, не менее 2 л в день.
Примерное меню для ежедневного рациона должно выглядеть так:
- Первый завтрак: 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, 150 г нежирного творога.
- Второй завтрак: салат из свежих помидор, огурцов, зелени, заправленный .
- Обед: тарелка овощного супа, отварная куриная грудинка с гречневой кашей.
- Полдник: 2 мандарина или 1 грейпфрут.
- Ужин: лосось, запеченный с овощами.
Как Вы уже заметили соблюдать меню не так уж и сложно.
Во время просмотра видео вы узнаете об анализах на холестерин.
Важно заметить, что временная диета не является панацеей от болезней. Чтобы жить долго и чувствовать себя здоровым нужно правильно и вовремя питаться, отказаться от вредных привычек и вести активный образ жизни.
Чем опасен повышенный холестерин у мужчин и женщин
Всемирной организацией здравоохранения в результате проводимых исследований было установлено, что во всем мире чаще всего смерть наступает в результате осложнения сердечно-сосудистых заболеваний. При повышении уровня холестерина в крови начинает развиваться атеросклероз. Он же, в свою очередь, может привести к инфаркту или инсульту. Важно своевременно снизить повышенный показатель холестерина в крови. Быстро это сделать не получится. Очень часто диету при повышенном холестерине начинают соблюдать после 50 лет. Но лучше начинать в более раннем возрасте и предупредить заболевание, нежели их лечить. Сделав диету при повышенном холестерине своим образом жизни, можно существенно улучшить собственное здоровье.
Важно понимать, что нормы холестерина у женщин и мужчин отличаются. Также различия имеются в показателях у людей разного возраста.
Принципы питания при высоком холестерине и сахаре
Суточная калорийность подбирается строго индивидуально. В этом может помочь врач диетолог. Также обязательно, чтобы меню было разнообразным: запрещенные к употреблению продукты нужно полностью исключить. Два раза в неделю нужно обязательно кушать рыбу. Необходимо чередовать жирные и нежирные сорта.
Запрещается снижать количество приемов пищи в сутки, а также кусочничать. Идеально, если питание будет пяти или шестиразовым.
Запрещенные продукты при повышенном холестерине
При повышенном холестерине категорически запрещается употребление кокоса в любом виде, фастфуда, жирных блюд, майонеза, маргарина, сливок, жирной сметаны и сливочного масла. Под запрет попадают сыры, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы, любые сладости, сдобный хлеб и мороженое.
Из мяса нельзя употреблять свинину, гуся, утку и сало. Также нельзя есть супы на основе мясных бульонов. Из продуктов морского происхождения запрещаются кальмары и креветки.
Разрешенные продукты при повышенном холестерине
Важно отметить, что есть продукты, не только разрешенные при повышенном холестерине, но и способные его быстрее снизить. Именно к таким продуктам можно отнести рыбу жирных сортов, хороший зеленый чай, оливковое масло, грибы вешенка, фисташки, грецкий орех и миндаль. Из овощей и фруктов свойствами понизить холестерин обладают следующие продукты:
- томаты;
- чеснок;
- корень имбиря;
- укроп;
- сельдерей;
- хрен;
- яблоки;
- персики;
- апельсины и другие цитрусовые;
- абрикосы;
- груши;
- сливы;
- черная смородина;
- черника;
- малина;
- бобовые;
- брокколи;
- свекла;
- цветная капуста;
- морковь.
Холестерин является одной из основных причин атеросклероза - тяжелого заболевания артерий, аорты, которое ежегодно уносит миллионы жизней. Однако это только теневая, нежелательная сторона сложного и многообразного участия холестерина в обмене веществ.
Норма холестерина в крови
Оптимальное значение общего холестерина у здоровых людей: менее 5 ммоль/л .
Оптимальное значение общего холестерина у людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями или сахарным диабетом: менее 4,5 ммоль/л .
Потребление холестерина здоровыми людьми должно быть менее 300 мг в сутки , а у лиц с гиперхолестеринемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями - менее 200 мг в сутки .
Почему нужно снижать уровень холестерина?
Снижение уровня HDL (хорошего холестерина) на 1% уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 1%, а повышение уровня HDL уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 3%.
Повышенное содержание в крови холестерина способствует развитию атеросклеротического поражения стенок кровеносных сосудов и является одним из факторов риска развития тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний, таких как стенокардия (ишемическая болезнь сердца) и инфаркт миокарда, мозговой инсульт и перемежающаяся хромота.
Для того, чтобы снизить уровень холестерина в крови нужен комплексный подход. Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом для выбора оптимальной программы борьбы с повышенным содержанием холестерина. Общие рекомендации выглядят следующим образом:
- соблюдение диеты (см. ниже рекомендации по питанию)
- коррекция веса
- повышение физической активности
- отказ от курения
- медикаментозное лечение
При избыточной массе тела (ИМТ более 27, воспользуйтесь калькулятором ИМТ), нужно снизить калорийность питания за счет меньшего потребления жира и сахаросодержащих продуктов (сахара, меда не более 30-40 г в сутки).
Потребление животного жира (сливочное масло, жирные мясные и молочные продукты) уменьшить за счет замены его на растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное) и мясных блюд на рыбные (не менее 2-х блюд в неделю).
Потребление фруктов и овощей (включая бобовые и исключая картофель) должно быть не менее 400 г в день.
Отдавайте предпочтение кашам из необработанных зерен/злаков (овес, бурый рис , гречка); хлебу из муки грубого помола.
Ограничьте потребление поваренной соли до 5-6 г в сутки. Также необходимо ограничить потребление алкоголя: не более 1 бокала вина или 1 рюмки крепких напитков в день.
Какие продукты можно, а какие нельзя есть при повышенном уровне холестерина
| Рекомендуемые | Употреблять в умеренном количестве | Исключить из питания |
|---|---|---|
Зерновые |
||
| Хлеб из муки грубого помола, каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы | хлеб из муки тонкого помола | сдобный хлеб, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы |
Молочные |
||
| творог, кефир, простокваша | полужирные молочные продукты и сыры | цельное молоко, жирные кисломолочные продукты и сыры |
Яйца |
||
| яичный белок | цельные яйца | яичница, жареная на животных жирах или твердых маргаринах |
Супы |
||
| овощные, густые с большим количеством картофеля | рыбные | на мясном бульоне |
Рыба |
||
| все виды, особенно морская | жареная, на жидких растительных маслах | жареная на животных, твердых растительных или неизвестных жирах |
Морепродукты |
||
| морской гребешок, устрицы | мидии, крабы, лангусты | кальмары, креветки |
Мясо и птица |
||
| курица, индейка без кожи, телятина, кролик | постные сорта говядины, баранины, ветчины; печень | свинина, жирное мясо, утка, гусь, колбасы, сосиски, паштеты |
Жиры |
||
| растительные жидкие масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное | мягкие маргарины растительно-жировые | сливочное масло, жир мяса, сало, твердые маргарины |
Овощи и фрукты |
||
| любые свежие замороженные, отварные, паровые; бобовые; отварной картофель в кожуре | жареный, тушеный картофель | картофель, другие овощи, жареные на животных или неизвестных жирах, чипсы, картофель-фри |
Десерт |
||
| несладкие соки, морсы, фруктовое мороженое | кондитерские изделия, выпечка, кремы, мороженое на растительных жирах | выпечка, сладости, кремы, мороженое, пирожное на животных жирах |
Орехи |
||
| грецкие,миндаль | арахис , фисташки, фундук | кокосовые, соленые |
Напитки |
||
| чай, кофе, вода, несладкие напитки | алкогольные напитки, сладкие напитки | кофе, шоколадные напитки со сливками |
Приправы |
||
| перец, горчица , специи, уксус, лимон , йогурт | соевый соус, низкокалорийный майонез, кетчуп | майонез, сметанные, соленые, сливочные |
Холестерин – это вещество в организме человека, входящее в состав клеточных мембран всех органов и тканей. Но если уровень холестерина высокий, то это легко может нанести вред, ведь создаются идеальные условия для формирования атеросклероза. Чтобы избежать превышения нормального уровня «плохого» холестерина, существует антихолестериновая диета. Ее соблюдение позволит урегулировать рацион и убрать риск возникновения атеросклеротических бляшек, болезней сердца. Диета при высоком холестерине в крови – это вариант питания для всех людей, которые следят за своим здоровьем.
Норма уровня холестерина в крови
Уровень холестерина в организме человека – это основной показатель липидного обмена. Но когда человек сдает анализы и получает ответ на руки, то он не может сразу сориентироваться, насколько высокий у него уровень холестерина. В разных лабораториях используют свои системы определения анализа крови, поэтому значения могут отличаться.
Средний уровень нормального холестерина у мужчин и женщин зависит еще и от возраста. У молодых девушек показатели меньше, чем у мужчин, а у дам постклиматического возраста уровень выше мужского, но считается в норме.
У мужчин уровень холестерина в крови варьируется от 2,9 ммоль/л (20 лет) до 7,0 (после 60 лет). У женщин показатели выше, что связано с гормональной перестройкой, которая происходит в связи с беременностью, а потом с приближением менопаузы: от 3,11 (20 лет) до 7,82 (старше 70 лет).
Самыми безопасными для здоровья считаются показатели холестерина 3,5 – 5,2 ммоль/л. Если концентрация приближается к 7,0, то это уже высокий уровень (умеренная гиперхолестеринемия), при котором обязательно назначается специальная диета.
Кому показана антихолестириновая диета
Рекомендована людям с сердечно-сосудистыми патологиями или тем, у кого есть риск инсульта, инфаркта, нарушенного кровообращения. Также она принесет пользу людям с индивидуальной предрасположенностью к нарушению уровня обмена веществ, только соблюдать диету желательно всю жизнь, начиная с молодых лет, чтобы избежать поражения почечной и сердечной мышцы. Диета при высоком холестерине в крови не сильно отличается от основных принципов здорового питания, поэтому не помешает для здорового человека в целях профилактики многих заболеваний.
Правила и принципы соблюдения
Соблюдение диеты существенно уменьшит уровень высокого холестерина и улучшит в целом состояние здоровья. Основными правилами рациона являются:
- Исключение продуктов высокой жирности, сала, сладкой выпечки, алкоголя, курения.
- Во время диеты надо максимально снизить употребление соли, а продукты употреблять только в вареном, тушеном или запеченном виде, чтобы не повышался холестерин.
- Приемы пищи при антихолестериновой диете следует разделить на несколько раз в течение дня, а последний раз кушать за 3 часа до сна.
Что можно есть при повышенном холестерине
Диета для снижения холестерина обогатит организм всеми необходимыми минералами и витаминами, так как включает в себя продукты, содержащие сложные углеводы (см. ) и клетчатку: зерновой хлеб, каши, овощи, фрукты. Количество углеводов при холестериновой диете составляет 60 % от всего суточного рациона, но хлеб (отрубной, ржаной) ограничивается 200 граммами в день.
Во время диеты треть фруктов и овощей должна съедаться в сыром виде. Основными источниками белка при высоком холестерине должны стать такие продукты, как рыба, орехи, творог. Красное мясо нежирных сортов желательно употреблять в минимальном количестве, так как оно содержит холестерин.
Лучше при повышенном содержании холестерина отдавать предпочтение потреблению белого мяса птицы без кожи. В качестве гарнира идеальны тушеные овощи или салаты из овощей – так белок усваивается лучше. Яйца в целом виде разрешены не более 3 штук в неделю, но яичный белок во время диеты можно кушать неограниченно, так как он не содержит холестерин.
Кисломолочные продукты подходят только пониженной жирности и в умеренном количестве, а сахар диетологи разрешают съедать до 50 граммов ежедневно, и то при условии, что человек не страдает сахарным диабетом при повышенном холестерине. При наличии этого заболевания показано всего 3 % сахара от общей суточной калорийности.
Какие продукты нельзя кушать
При высоком холестерине нужно сразу отказаться от фаст-фуда, полуфабрикатов, газированных напитков, молочного шоколада, кофе. Также снижение уровня холестерина в крови невозможно, если не убрать во время диеты следующие продукты:
- ветчину, колбасу, говядину, печень;
- твердые сыры, сметану, сливочное масло высокой жирности;
- кальмары, креветки, икру рыбы;
- животные жиры;
- мучные сладости;
- промышленные соусы, майонез, кетчуп.
Меню при повышенном холестерине на неделю
Соблюдать антихолестериновую диету – это не значит ограничивать себя во всем и кушать пресные блюда. Врачи-диетологи составили рацион при любом уровне холестерина так, чтобы не человек испытывал дискомфорт после исключения из меню любимых блюд. Приводим приблизительное диетическое меню, к которому требуется добавлять каждый день свежие фрукты или ягоды, используя вместо перекусов между основной едой:
Понедельник
- Завтрак - овсяная каша
- Обед - суп с овсянкой и сельдереем, грибы, тушеные с кабачками
- Полдник - свекольный салат с зеленым горошком
- Ужин - отварная курица с овощами в мультиварке.
Вторник
- Завтрак - творог с фруктами
- Обед - паровая рыба с рисом, 2 кусочка ржаного хлеба
- Полдник - стакан кефира, банан
- Ужин - овощной суп с брюссельской капустой.
Среда
- Завтрак - тыквенная каша с пшенкой
- Обед - куриный бульон с яйцом и зеленью, тушеная рыба с гречневой кашей
- Полдник - салат с яблоками и белокочанной капустой
- Ужин - обезжиренный творог.
Четверг
- Завтрак - рисовая каша, йогурт
- Обед - грибной суп, свежие огурцы, помидоры
- Полдник - сырники
- Ужин - рыба с овощами и рисом в мультиварке.
Пятница
- Завтрак - омлет, грейпфрут
- Обед - тыквенный суп-пюре, плов
- Полдник - свежевыжатый сок
- Ужин - паровая скумбрия, свежие овощи.
Суббота
- Завтрак - кус-кус с клюквой и тыквой
- Обед - отварное куриное филе, рис
- Полдник - грецкие орехи, йогурт
- Ужин - фасолевый салат со спаржей, гороховый суп-пюре.
Воскресенье
- Завтрак - овощной салат, яичница
- Обед - томатный суп-пюре, чечевица с овощами
- Полдник - творог с ложкой меда
- Ужин - запеченные овощи.
Рецепты диетических блюд
Для людей с воображением не будет сложности приготовить при повышенном холестерине оригинальное блюдо во время соблюдения антихолестериновой диеты. Мы предлагаем несколько несложных рецептов, которые помогут снизить уровень холестерина и разнообразить диетический стол.
Кус-кус с тыквой
Вам понадобится
:
- 250 г мякоти тыквы;
- 1 стакан кус-кус;
- 1 стакан клюквы;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 0,5 ч.л. сушеного тимьяна.
Приготовление
- Тыкву нарежьте кубиками, обжарьте на масле до готовности (15 минут).
- Кус-кус залейте кипятком, оставьте на минут, затем добавьте немного раст. масла и посолите (по желанию).
- Добавьте в кус-кус тыкву, тимьян, клюкву и оставьте под крышкой на пару минут, чтобы продукты пропитались ароматами.
- Затем добавьте 200 мл воды, поставьте на огонь и готовьте 5 минут после закипания.
- По готовности оставьте продукты еще на 7 минут в тепле, чтобы жидкость впиталась полностью, после чего подавайте к столу.
Свекольный салат с грецкими орехами
Вам понадобится
:
- 1 кг свеклы;
- 100 г грецких орехов;
- 3 зуб чеснока;
- 3 ст.л. раст. масла.
Приготовление
- Свеклу отварите на слабом огне в кожуре до готовности, затем кожуру снимите, свеклу натрите на терку.
- Орехи и чеснок измельчите, добавьте к свекле вместе с маслом и тщательно перемешайте.
Суп-пюре из брокколи
Вам понадобится
:
- 200 г капусты брокколи;
- 200 г картофеля;
- 100 г моркови;
- 100 г лука репчатого;
- 5 г чеснока;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление
- Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем переложите продукты в кастрюлю и залейте водой.
- Варите овощи полчаса под крышкой, затем остудите.
- После взбейте до однородной массе в блендере, и снова подогрейте до нужной температуры.
- Соль и специи добавляйте по желанию.
Повышенный уровень холестерина очень опасен: он вызывает развитие атеросклеротического и сердечно-сосудистых заболеваний, а в самом запущенном состоянии – инфаркт, инсульт. Диета при высоком холестерине – отличный вариант для всех, кто хочет привести свой организм в порядок. Снижение уровня холестерина в крови человека с помощью диеты позволит урегулировать свой рацион, исключив из питания вредные продукты.
Какая норма холестерина в крови у женщин и мужчин?
Главное в данном вопросе – баланс. Слишком низкий уровень холестерина в организме также наносит вред, как и слишком высокий. Не менее важно учитывать то, что и мужчин разная. Для представителей сильного пола это значение варьируется от 3,5 до 6 ммоль/л, желательно не нарушать предел в 5,5 ммоль/л, если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Для дам данная норма будет более строгой: от 3 до 5,5 ммоль/л.
Кому показана антихолестериновая диета
Диета при повышенном уровне холестерина показана людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний или имеется риск их возникновения. В частности, это могут быть люди, которые ведут малоактивный образ жизни, питаются на скорую руку, люди с варикозными заболеваниями. Также исследования врачей показывают, что проблемы с уровнем холестерина возникают у людей, которые чрезмерно употребляют алкоголь и курят.
Основные принципы соблюдения диеты
Залогом успеха станет употребление овощей и фруктов в неограниченном количестве, подвижный образ жизни. Строгое соблюдение правил выбранного режима питания не только существенно выровняет уровень холестерина, но и улучшит состояние организма в целом. Основным продуктом питания станут продукты, содержащие сложные углеводы, а в качестве основного источника белка придется отдать предпочтение рыбе. Употребление молочных продуктов сведется к минимуму, а мясо в рационе будет только нежирным.
Что можно есть при высоком холестерине
Огромное значение во время диеты при высоком холестерине уделяется приему определенных продуктов, которые улучшат обмен веществ, обогатят организм необходимыми витаминами и материалами. В первую очередь в рацион включается зерновой хлеб, каши и другие продукты с большим содержанием клетчатки. Они не только снизят холестерин, но и поработают на пользу метаболизму, перистальтике кишечника.
Что же касается морепродуктов, к употреблению в пищу во время диеты рекомендованы морские виды рыб, например, традиционный в нашей кухне хек, полезная треска или килька, а также изредка лосось, тунец или палтус. В случае, если предпочтение отдается мясу, идеальным вариантом станет нежирное белое мясо: курица, индейка. Незаменимыми продуктами при антихолестериновой диете станут фрукты и овощи:
- овощные салаты важно заправлять растительными нерафинированными маслами (оливковым, подсолнечным),
- овощные диетические супы готовят без зажарок на нежирном курином бульоне.
Продукты, которые следует ограничить
В первую очередь во время соблюдения диеты при высоком уровне холестерина необходимо полностью отказаться от продуктов фаст-фуда (чипсы, крекеры, батончики, любые другие снэки), газированных напитков (фанта, спрайт и т.д.) и алкоголя. Также нужно будет исключить из своего рациона кондитерские изделия и сахар как таковой. При соблюдении диеты будет необходимо ограничить себя в употреблении креветок и кальмаров, некоторых видов речной рыбы. Также придется отказаться от жирных сортов мяса – баранины, свинины, говядины, утки.
Меню при высоком уровне холестерина
Диета при повышенном уровне холестерина – это далеко не приговор питаться исключительно пресными и однообразными продуктами. Рацион составлен так, чтобы человек не испытывал дискомфорта во время соблюдения диеты, исключая любимые блюда из питания, а только ограничивал себя в употреблении особенно вредных продуктов.
- Завтрак: апельсиновый сок, салат овощной (200 г)
- Обед: пара ломтиков хлеба с нежирным сыром, куриное филе с рисом (300 г)
- Ужин: нежирный борщ или суп (100-200 г)
- Завтрак: салат овощной, грейпфрут (100 г)
- Обед: отварное куриное филе, рис без соли (200-300 г)
- Ужин: 100-200 г обезжиренного творога (150 г)
- Завтрак: яичница, салат овощной на растительном масле (200 г)
- Обед: суп овощной (300 г)
- Ужин: рыба запеченная в духовке (150-200 г)
- Завтрак: каша, стакан нежирного йогурта (100-150 г)
- Обед: курица с тушенными овощами, салат (200-300 г)
- Ужин: запеченные овощи (200 г)
- Завтрак: апельсиновый сок, творог (150 г)
- Обед: овощной суп с отварной курицей (300 г)
- Ужин: салат овощной с яйцом (150 г)
Рецепты блюд для соблюдения диеты
Для людей с ярким воображением нет ничего невозможного, это же касается и приготовления интересных и вкусных блюд при антихолестериновой диете. Это могут быть самые неожиданные сочетания полезных и питательных продуктов, несколько вариантов которых приведены ниже.
- Творожно-овсяное печенье для людей с повышенным уровнем холестерина.
Понадобится:
- Обезжиренный творог – 100 г.
- Перемолотые овсяные хлопья – 1 стакан.
- Растительное масло – 2 чайных ложки.
- Вода – 2 столовых ложки.
- Лимонная цедра, мед, сахар, ванилин – по желанию.
Творог смешивается с овсяными хлопьями, добавляется растительное масло. Потом вмешивается сахар или мед, ванилин и цедра. Если тесто не пластичное, добавляется немного воды. После формируется печенье нужной формы, выкладывается на предварительно смазанный противень, ставится в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 5 минут на одной стороне, потом перевернуть и столько же на другой.
- Салат свекольный с черносливом во время диеты - то, что нужно.
Понадобится:
- 2 средних красных свеклы (сырая, вареная или запеченная)
- 8-12 ягод чернослива
- масло оливковое – 2-3 столовых ложки
- 0,5 столовых ложки лимонного сока
- зелень (по желанию)
Свекла очищается от кожуры, мелко натирается на терке; чернослив тщательно промывается, режется на кусочки. Смешивается натертая свекла и чернослив; добавляется зелень; все это заправляется оливковым маслом. При желании салат приправляется лимонным соком, соль по вкусу.
- Диетический суп-пюре из брокколи во время соблюдения диеты.
Понадобится:
- филе курицы – 250 г
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- сельдерея – 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка) – несколько пучков
- соль – по вкусу
- брокколи (200-300 г)
Филе промывается, кладется в кастрюлю. После закипания воды варится около 20-30 минут, подсаливается. В это время очищается и режется на кубики морковь, картофель, сельдерей. Потом все это добавляется в бульон и варится еще 15-20 минут, после чего в кастрюлю кладутся брокколи, варятся до полного размягчения. Когда капуста будет готова, суп снимается с плиты и охлаждается, после чего с помощью блендера измельчается до кремовой консистенции.
Таблица разрешенных продуктов при высоком уровне холестерина
| Продукты | Употреблять в умеренном кол-ве | |
|---|---|---|
| Зерновые | Сдобный хлеб, макаронные изделия мягких сортов пшеницы | Хлеб пшеницы грубого помола, каши |
| Яйцо вместе с желтком | Только белок |
|
| Молочные, кисломолочные | Сыры, полужирное молоко | Обезжиренный творог, кефир |
| Рыба, морепродукты | Речная, морская жирная рыба, креветки, кальмары | Морская нежирная рыба, устрицы |
| Кролик, свинина, баранина | Курица, индейка |
|
| Овощи, фрукты | Любые свежие, запеченные или сушеные | Не жаренные, заправленные исключительно растительными маслами |
