Зууханд шатаасан чихмэл алимны жор.
Энэ бол миний дуртай хоолнуудын нэг юм. Би танд анхааруулж байна, эрчүүдэд энэ нь таалагдахгүй байх магадлалтай - тэдний дийлэнх нь том консерватив хүмүүс байдаг, гэхдээ охидууд зүгээр л байдаг. Эдгээр чихмэл алим нь анхилуун үнэр, амт, чихэрлэг, исгэлэн, мөн дахин ме-я-я-со агуулдаг. Ерөнхийдөө би өөртөө байнга хоол хийж өгдөг бөгөөд танд ч бас үүнийг хийхийг зөвлөж байна.
Найрлага:
- жижиглэсэн мах
- лууван
- булцууны сонгино
- чинжүү
- алим
Зууханд чихмэл алимыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
Сонгино шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, ургамлын тос нь хуурч. Татсан мах, чанасан будаа, давс, чинжүү холино. Алимыг угааж, дунд хэсгийг нь хайчилж ав. Би ихэвчлэн хагасыг нь огтолж авдаг - илүү олон алим байгаа бол илүү их дүүргэхгүй байх нь надад таалагддаг.
Алимыг кофены халбагаар дүүргэж, бүх чихмэл алимыг хэвний ёроолд хийж, бага зэрэг тос, ус асгаж, тагийг нь таглана.
Зууханд 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх процессын хагаст шүүсийг ууршуулахын тулд тагийг нь бага зэрэг нээнэ.
Эцсийн зураг дээр минийх байна чихмэл алим- улаан дэлгүүрүүд
Энд миний Унгарын цэцэрлэгээс авсан алим байна. Дашрамд хэлэхэд, төрөл зүйл нь маш сонирхолтой бөгөөд хавар хүртэл хадгалагддаг.
Дээрээс нь цөцгийтэй байвал амттай болно.
Би сайт дээр захиалга өгч байна - хүн бүр эдгээр чихмэл алимыг бэлтгэх ёстой!
Магадгүй хамгийн мадаггүй зөв, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, эрүүл амттан нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таашаал өгөх болно. Энэхүү хоолны өөр нэг давуу тал нь алим болон хэд хэдэн нэмэлт найрлагатай, өвөл, зуны аль алинд нь бэлтгэх боломжтой юм. Хоол хийх явцад зөвхөн үнэр нь үнэ цэнэтэй юм! Бэлтгэл хийхэд ямар ч бэрхшээл байхгүй, хэн ч энэ үйл явцыг даван туулж чадна.
Өөрийнхөө төлөө шүү. Хоол хийхдээ том, гөлгөр, согоггүй, гэмтэлгүй алим сонго, хэрэв эдгээр нь хожуу сортын алим байвал сайн. Тэднийг сайтар угааж, хэсэг хугацаанд хатаана. Дараа нь алимны дээд хэсгийг ишээр нь тасдаж, дунд хэсгийг бүхэлд нь үрээр нь гарга. Үүнийг хурц хутга эсвэл цайны халбагаар хийж болно. Энэ хоолыг бэлтгэх зориулалттай жигд хуудас эсвэл жигд тавагны ёроолыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, дараа нь хоол хийх явцад ялгарсан шүүсийг угаах талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Бэлтгэсэн жимсээ жигд тавагны ёроолд, зүссэн талыг нь дээш нь тавь. Алимыг зууханд хэт харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацаж, хөндийг нь элсэн чихэр эсвэл дүүргэгчээр дүүргэнэ: зуслангийн бяслаг, зөгийн бал, самар, бусад жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоо, эсвэл зүгээр л чихэрлэг карамель хийж болно. алимны дотор бага зэрэг шанцай нэмнэ.
Энэхүү амттангийн хувьд гайхалтай олон төрлийн дүүргэгч байдаг. Төсөөлөлөө харуулснаар та бусад бүхнээс ялгаатай нь ер бусын, анхны дүр төрхийг бий болгож чадна. Дараа нь алимтай жигд хуудсыг зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь алимны төрөл зүйл, хэмжээнээс хамаарна. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Үүнийг хийхийн тулд шатаасан жимсний арьсыг хараарай: хэрэв үрчлээстэй бол амттан бэлэн болно. Эсвэл махыг нь модон шүдний чигчлүүрээр цоол. Хоол бэлэн болсон үед шүдний чигчлүүр арьсыг амархан цоолдог. Зууханд чанаж болгосон алим нь тэжээллэг чанараа алддаггүй бөгөөд давтагдашгүй амт, үнэрийг олж авдаг.
Prunes нь зууханд шатаасан алим
Найрлага:
3 алим,
1 tbsp. үзэм,
2 том чавга,
2 tbsp. жүржийн шүүс,
2 tbsp. Сахара.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг хагас болгон хувааж, цөмийг нь хийж аяга хийнэ. Prunes-ийг нилээд цавчих ба үзэм, элсэн чихэр, жүржийн шүүстэй холино. Энэ дүүргэгчээр аягануудаа дүүргээд нөгөө талыг нь таглана. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх.
Зөгийн бал алим нь үзэм, самартай чихмэл
Найрлага:
4 алим,
50 гр үзэм,
50 гр лаазалсан интоор,
100 гр бүйлс,
2 tsp нимбэгний шүүс,
12 tsp зөгийн бал.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг хальсалж, дээд хэсгийг нь тайрч, цөм болон целлюлозын зарим хэсгийг салгана. Алимыг дотор болон гадна талд нь нимбэгний шүүс, зөгийн балаар түрхээрэй. Үзэмийг интоортой хольж, жижиглэсэн бүйлс нэмээд холино. Бэлтгэсэн ломботой алимыг дүүргэж, тус бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхдээ бэлэн болсон амттан дээрээ интоорын сироп асгаж, интоор эсвэл бүйлсээр чимэглэж болно.
Жимс, ташуурдуулж цөцгийтэй шатаасан зууханд алим
Найрлага:
4 алим,
½ аяга 35% цөцгий,
2 tbsp. нимбэгний шүүс,
1 стек жимс (гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс),
элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Алимны дээд хэсгийг хайчилж, голыг нь авч, ханыг нь 0.5 см зузаантай үлдээж, үрийн тасалгааг авч, алимны целлюлозыг нимбэгний шүүс, цөцгий, элсэн чихэртэй холигчоор хутгана. Жимстэй ташуурдсан массыг нэгтгэж, холино. Алимны аягыг дүүргэж дүүргэж, элсэн чихэр цацаж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 170 ° C хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэнэ.
Улбар шар өнгийн дүүргэгчтэй зууханд шатаасан алим
Найрлага:
4 алим,
2 жүрж,
4 tbsp. жүржийн чанамал,
60 гр жижиглэсэн пистачио,
150 мл цагаан дарс,
4 tbsp. бүйлсний ширхэгүүд,
80 мл алимны бренди.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг угааж, талыг нь тайрч, голыг нь авч, догол үлдээнэ. Жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, жүржийн чанамал, алимны брендитэй холино. Энэ хольцоор алимны хагас дахь хөндийгөөр дүүргэнэ. Алимыг жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь бүйлс цацаж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон жигнэсэн алим дээрээ цагаан дарс асгаж, шарах шүүгээнд хэдэн минут байлгаад жигнэх тавагны ёроолд үүссэн царцдасыг уусган дарсны соус авна.
Шанцай, зуслангийн бяслаг бүхий шатаасан алим
Найрлага:
500 гр алим,
100 гр зуслангийн бяслаг,
5 гр шанцай,
ваниллин - амсах болно,
үзэм, самар - амсах болно,
бага зэрэг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг угааж, алимыг огтолгүйгээр голыг нь зайлуулж, харин нүх нь дундуур байх ёсгүй. Зуслангийн бяслаганд үзэм, самар, элсэн чихэр, шанцай, ваниллин нэмээд сайтар холино. Үүссэн дүүргэлтээр алимны гуравны нэгээр дүүргэж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Алимыг 180-200 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх.
Жимс-дарсны сироп дахь шатаасан алимны зүсмэлүүд
Найрлага:
3-4 алим,
½ аяга Сахара.
Сиропын хувьд:
1.5 стек. улаан үхрийн нүд жимс,
150 мл хуурай улаан дарс,
элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Улаан улаалзганы жимс рүү 50 мл ус хийнэ, таган дор 2-3 минут буцалгаад дараа нь шигшүүрээр арчина. Үр жимсний нухаш дээр дарс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, жигд таваг дээр байрлуулж, бэлтгэсэн сиропын хагасыг хийнэ. Элсэн чихэрээр цацаж, илгэн цаасаар хучиж, 180 ° C-т 15 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь илгэн цаасыг авч, үлдсэн сиропыг асгаж, ижил температурт дахин 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хийсвэр боовны чанамал бүхий алим
Найрлага:
3-4 алим,
250 гр хийсвэр боов,
100 гр чанамал.
Бэлтгэл ажил:
Хийсвэр боовоо өнхрүүлээд том дөрвөлжин хэрчинэ. Алимны үрийн тасалгааг хайчилж аваад 180°С хүртэл халаасан зууханд 5-7 минутын турш жигнэнэ. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад алим бүрийн нүхэнд чанамал хийж, алимыг дөрвөлжингийн голд байрлуулж, дээрээс нь булангуудыг чимхэнэ. 220°С хүртэл халаасан зууханд алимны хөөс хийж 10-20 минут шаргалтал жигнэнэ.
Шанцай, нарсны самартай шатаасан чихэрлэг, исгэлэн алим
Найрлага:
4 том чихэрлэг исгэлэн алим,
20 гр цөцгийн тос,
40 гр нишингийн элсэн чихэр,
1 tbsp. шанцай,
50 гр нарс самар.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг угааж, үрийн хамт целлюлозын зарим хэсгийг салгана. Хана, ёроол нь бүрэн бүтэн байх ёстой бөгөөд дүүргэгч нь гадагш урсахгүй. Алим бүр дээр цөцгийн тос түрхээрэй. Нишингийн элсэн чихэр, шанцай хольж, энэ хольцыг алим руу хийнэ. Жимс дээр нь нарсны самар цацна. Алимыг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ, 190 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.
Зууханд чанамал, зуслангийн бяслаг, ромоор шатаасан алим
Найрлага:
6 алим,
1 багц зуслангийн бяслаг (200 гр),
½ халбага. шанцай,
3 tbsp. Сахара,
3 tbsp. ямар ч саатал,
50 мл ром,
50 гр самар,
нунтаг элсэн чихэр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг сайтар угааж, хатаана. Жимс бүрээс цөмийг нь салга. Жигнэх тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, ром нэмнэ. Энэ хольцонд алимыг нүхийг дээш харуулан байрлуулна. Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, зуслангийн бяслаг, чанамал, шанцай, элсэн чихэртэй хольж, сайтар хольж, үүссэн дүүргэлтийг алимны "аяга" болгон тараана. Алимыг 200 градусын температурт 25 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон амттангаа нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Зууханд карамельтай шатаасан алим
Найрлага:
6 алим,
¼ аяга жижиглэсэн бүйлс,
200 гр элсэн чихэр,
4-6 ширхэг. инжир,
⅓ стек. цөцгийн тос,
1 нимбэгний шүүс,
цөцгий, шанцай - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Хальсыг нь цэвэрлэж, бүйлс, жижиглэсэн инжирээр дүүргэнэ. Дараа нь алимыг жигд хуудсан дээр тавиад 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Карамель бэлтгэхийн тулд саванд элсэн чихэр хийж, 100 мл ус нэмээд 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Элсэн чихэр уусч, алтан өнгөтэй болмогц зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад цөцгийн тосыг карамель дээр нэмээд бүгдийг сайтар хольж, цөцгийн тос уусмагц нимбэгний шүүс нэмнэ. Бэлэн болсон шатаасан алим дээрээ карамель хийж, дээр нь цөцгий хийж, шанцай цацаж, үйлчилнэ.
Вермутаар чанаж болгосон шатаасан алим
Найрлага:
3 алим,
3 tsp зөгийн бал,
½ нимбэгний шүүс,
10 гр цөцгийн тос,
10 мл чихэрлэг цагаан вермут,
шанцай - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг хальсалж, хальсалж, алимыг хагас болгон хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр түрхээрэй. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, дотор нь алим тавь. Тус бүрийн дунд 1 халбага хийнэ. зөгийн бал, жижиг хэсэг цөцгийн тос. Вермутыг хэвэнд хийнэ. Ойролцоогоор 30-40 минутын турш жигнэж, алимыг хоол хийх явцад гарсан соустай үе үе хийж өгнө. Тэднийг хийж дууссаны дараа 10-15 минут байлгаад алимыг тавган дээр шилжүүлж, дээр нь соус асгаж, дээр нь шанцай цацна.
Банана дүүргэсэн зууханд шатаасан алим
Найрлага:
4 алим,
1 боловсорсон банана
2 tbsp. жижиглэсэн самар,
1.5 tbsp. Сахара,
2 tbsp. байгалийн тараг эсвэл цөцгий,
4 ширхэг цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:
Гадилыг нухаж, самар, 1 tsp холино. элсэн чихэр, тараг. Алимыг хальсалж, дүүргэж дүүргэнэ. Алим бүрийн дээр нэг хэсэг цөцгийн тос тавь. Жигнэмэгийн тавиур эсвэл жигнэмэгийг тосоор тосолж, алимыг тавиад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон амттанг 1 tbsp цацна. элсэн чихэр хийгээд үйлчилнэ.
Марзипанаар дүүргэсэн шатаасан алим
Найрлага:
4 алим,
150 гр марципан (бүйлсний масс),
1 tbsp. жүржийн шүүс,
30 гр цөцгийн тос,
200 мл жүржийн шүүс.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг хальсалж, хальсалж, дараа нь жигд таваг дээр хийнэ. Жүржийн мармелад болон марципаныг хольж, жигд болтол хутгана. Алимыг дүүргэгчээр дүүргээд алим бүрийн дээр цөцгийн тос хийнэ. Жүржийн шүүсийг хэвэндээ хийж 2000С-т 55-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үе үе алим дээр хөгцний шүүсийг хийнэ.
Ванилийн соустай шатаасан алим
Найрлага:
4 алим,
½ аяга Сахара,
½ халбага. газрын шанцай,
1 стек алимны шүүс.
Ванилийн соусын хувьд:
350 мл сүү,
3 шар,
3 tbsp. Сахара,
1 tbsp. цардуул,
1 ванилийн сав.
Бэлтгэл ажил:
Шар, элсэн чихэр, цардуул, хангалттай хэмжээний сүүг хольж, зуурмаг шиг нэгэн төрлийн холимог үүсгэнэ. Ваниль шошыг хусаад шош, үрийг нэмнэ. Үлдсэн сүүгээ хайруулын тавган дээр хийнэ, шар хольцыг хумсны тусламжтайгаар уусгаж, дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад байнга хутгана. Хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг сүү нэмнэ. Бага дулаан дээр буцалгаад, сумс өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Үүний дараа ваниллинаа аваад соусыг бага зэрэг хөргөөд бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хутгана.
Алимыг угааж, хатааж, голыг нь хайчилж, жижиг жигнэх саванд хийнэ. Элсэн чихэр, шанцай хоёрыг хольж, алимны дотор болон гадна талд хольцыг цацна. Хэвэнд хангалттай хэмжээний алимны шүүс хийнэ, шингэний хэмжээ 1-2 см, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 45-55 минутын турш жигнэх ба хэвнээс нь шүүсийг 15 минут тутамд хийнэ. Бэлэн болсон эсэхийг хутгаар шалгана, алим зөөлөн байх ёстой. Ванилийн соустай хамт үйлчил.
Жигнэсэн алимны завь
Найрлага:
3 алим,
100 мл сүү,
1 tsp какао,
1 цаг. цардуул,
1 шар,
⅓ халбага шанцай,
3 tbsp. Сахара,
30 гр цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг угааж, уртын дагуу талыг нь тайрч ав (та хоёр ижил хэсгийг авах ёстой). Үр, хальсыг нь авч, алимны хагасыг жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 15 минут орчим жигнэх. Энэ үед цардуулыг элсэн чихэр, шанцай, какао, цардуултай хольж, шарыг нэмж, холимог дээр халуун сүү хийнэ. Үүний дараа тос нэмээд сайтар хольж, үүссэн массыг буцалгана. Зуухнаас алимтай хайруулын тавган дээр авч, алимны талыг цөцгийтэй дүүргэж, өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд хулуутай шатаасан алим
Найрлага:
500 гр алим,
100-150 гр хулуу,
2 tbsp. шанцай,
1-2 tbsp. Сахара.
Бэлтгэл ажил:
Алимыг угааж, хатааж, голыг нь арилгана. Хулуугаа сараалж, элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Үүссэн дүүргэгчээр алимыг дүүргэж, жигд таваг дээр хийж, ёроолд нь бага зэрэг ус нэмнэ. Алимны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг авч, илүү их элсэн чихэр цацаж, алимыг дахин 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зөвшөөрч байна, зууханд байгаа алим нь боломжийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, гайхшруулах чадвартай. Зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл амттангаар ширээгээ бэлдэж, гайхшруулж, чимэглээрэй.
Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!
Лариса Шуфтайкина
Модноос шинэхэн түүж авсан маш амттай алим хүртэл уйтгартай болдог. Дараа нь зууханд шатаасан алим аврах ажилд ирдэг - жоронд ямар найрлага оруулсан, хэрхэн чимэглэсэн зэргээс хамааран өдөр тутмын хоолны таваг эсвэл гоёмсог баярын амттан юм. Magic Food нь энгийн болгосон алимнаас эхлээд нарийн төвөгтэй бялуу хүртэл жор цуглуулсан боловч би хоол бэлтгэх ерөнхий зарчмуудаас эхэлье.
Асуудлын онол
Бүтэн эсвэл хэсэгчилсэн үү?
Уламжлал ёсоор, дүүргэгчээр дүүргэсэн алимыг бүхэлд нь шатаасан байдаг. Үүнийг хийхийн тулд жимсний дээд хэсгийг тайрч, голыг нь тусгай хутгаар арилгаж, дүүргэгчийг ойролцоогоор 3 см өргөнтэй нүхэнд хийнэ. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь цорын ганц биш юм. Алимыг зуурсан гуриланд (зуурсан гуриланд хийсэн алим) ороож, хэсэг болгон хувааж, жигнэж, элсэн чихэр, халуун ногоо цацаж, алимны бялуунд оруулдаг - бүхэлд нь, зүсмэл болон бусад хэлбэрээр огтолдоггүй.
Бөглөх, соусын тухай
Жигнэсэн алимны жор нь төрөл бүрийн амттан, зуушны дүүргэлтийг агуулдаг. Хамгийн алдартай нь элсэн чихэр, самар, ялангуяа хушга, үзэм, шанцай юм. Жигнэсэн алимны татсан маханд бараг бүх хатаасан жимс, жимсгэнэ, цагаан гаа, ваниль, задийн самар, од гоньд, хумс зэргийг багтааж болно. Диваажингийн жимс нь зуслангийн бяслаг, будаа, овъёос, хулуу, цитрусын хэсгүүдээр дүүргэгдсэн байдаг. Зууханд хийхээсээ өмнө татсан маханд хэдэн вандуй цөцгийн тос хийнэ. Шингэн зөгийн бал, агч сироп, нимбэгний шүүс, амтлагч, соус зэргийг дуслаарай. Зайрмаг, цөцгий, чанамал зэргийг халбагаар үйлчилнэ.
Заримдаа жороор алимыг усаар хоол хийхийг шаарддаг бөгөөд энэ нь шатахаас сэргийлдэг. Та өөрийн соусанд шатаасан алим авдаг: шүүс, хайлсан цөцгийн тос хольсон ус. Үйлчлэхдээ бэлэн алим дээр жигд хуудсан дээрээс соус хийнэ.
Зууханд хоол хийхэд ямар алим тохиромжтой вэ?
Та ямар ч жимс жигнэж болно, гэхдээ энэ нь илүү дээр юм намрын сортууд(тэд нурж унахгүй хатуу арьстай) дундаж хэмжээ, томыг нь жигнэхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Хатуу Антоновка, эмээ Смит, Симиренко, Макинтош нар адилхан сайн - энд гол үг нь " хэцүү", тэд жигнэх үед хэлбэрээ хадгалдаг. Мөн хальсыг хоол хийхээс өмнө эсвэл дараа нь арилгаж болно.
Бусад зөвлөмжүүд:
- Хальсалсан алим эсвэл биднийх шиг голыг нь аваад харанхуйлж, нимбэгний шүүсээр цацаж эсвэл нэн даруй чанаж болгоно.
- Маш нягт биш, дээрээс нь 1 см хоосон үлдээгээрэй, ингэснээр дүүргэгч нь урсахгүй. Алим нь ойролцоогоор ижил зузаантай (1.5 см) "доод" байх ёстой.
- Бэлэн алимыг хутгаар амархан цоолж болно. Алим нь зуухнаас шууд маш халуун байна, хөргөнө!
- Ширээн дээр идээгүй амттанг бүү орхи - хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь ихэвчлэн 2-3 хоног тэнд байх болно.
Зуурмаг дахь алим, зууханд чанаж болгосон
Гэхдээ энэ бол аль хэдийн миний дуртай сонголт юм - зөөлөн, шүүслэг алим нь нимгэн, шаржигнууртай нарийн боовны хальстай төгс тохирдог. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь сонгодог хувилбараас арай илүү сэтгэл ханамжтай байх болно, гэхдээ хэд хэдэн нэмэлт калори нь үнэ цэнэтэй юм!Найрлага
- ойролцоогоор 5-6 алим;
- 2-3 tbsp. л. зузаан улаан чанамал (интоор, үхрийн нүд, чавга);
- 100 гр чанарын цөцгийн тос;
- нэг чимх давс;
- 100 гр нунтаг элсэн чихэр;
- 200 гр гурил.
Зуурмаг дээр алимыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
- Нунтаг, давс, гурилаар зайрмагны тосыг цавчих - хурдан, нилээд цавчих. Би хүнсний процессор ашигладаг, гэхдээ энэ ажилд хоёр хутга бас сайн ажилладаг.
- Бид зуурсан гурилаа бөмбөг болгон цуглуулж, дараа нь 5-6 хэсэгт (алимны тооноос хамаарч) хувааж, хүнсний хальсаар боож, 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Энэ үед алимыг угааж, хальсалж, цөмийг нь авч, зүслэгийн эсрэг талд үүнийг хий (үүнийг хэвээр үлдээгээрэй - энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй юм!). Бид алим бүрийн дотор бага зэрэг саатал тавьдаг.
- Бид зуурсан гурилаа (нэг бөмбөлөг) гаргаж аваад дугуй хэлбэртэй болгож, "нүхний" хажуугаас сааталтай алимны эргэн тойронд боож өгнө. Магадгүй та маш том жимстэй байх болно - дараа нь та алимыг байрлуулах "хавтан" хийж болно. Энэ нь надад илүү их таалагддаг - би нэг дор гурван порц идэхдээ зуурсан гурил хангалтгүй, бага зэрэг юм шиг хуурмаг байдлаар өөрийгөө зугаацуулдаг!
- Зуурсан гуриланд алимыг жигд тавган дээр хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим хийнэ.
Бэлэн! Амттай, дулаацвал гайхалтай амттай (хулуухан зайрмагтай бол - хэлээ залгих болно!), хүйтэн үед гайхалтай шаржигнуур, шүүслэг (ташуургаар - чи эх орноо зарна!).
Зууханд хоёр удаа шатаасан алим
Баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичдэггүй амттай, нарийн амттан - энэ нь зөвхөн гайхалтай харагдахаас гадна ид шидийн амттай!
Найрлага
- 6 алим;
- хагас нимбэг;
- 50 мл цөцгий;
- цөөн тооны самар;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 1 шар;
- 2 шанцай саваа.
Зууханд хоёр удаа шатаасан алимыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- 4 алимыг хальсалж, хөндлөн огтолж, дундуур нь хуваана. Би алимны дээд тал дээр "сүүл" үлдээхийг зөвлөж байна - ингэснээр алим илүү анхны, хөгжилтэй харагдах болно.
- Тусгай халбага эсвэл хурц хутга ашиглан цөмийг нь салгаж ав - үрийн савны хамт мембраныг зайлуулж байгаа эсэхийг шалгаарай (жигнэсэн алимны зөөлөн целлюлозонд хатуу мембран олдох нь маш тааламжгүй байдаг).
- Хагасыг нь хамтад нь тавиад алимыг жигд таваг руу хийнэ. Бага зэрэг ус нэмээд (энэ нь жимсийг 1 см-ээс их хэмжээгээр бүрхэж болохгүй) алимыг хагас цагийн турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
- Үлдсэн 2 алимыг угааж, хальсалж, голыг нь авч, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Элсэн чихэр, шар, цөцгийтэй хольж, хагас нимбэгний шүүс, хальс нэмнэ. Бөглөх бэлэн боллоо.
- Бид алимыг зуухнаас гаргаж аваад нээж, доод талыг нь зууханд жигнэхэд тохиромжтой хэсэгчилсэн цагирагт хийнэ. Хэрэв танд (над шиг) ийм "аз жаргал" байхгүй бол тугалган цаасыг хэд хэдэн удаа нугалж, хүссэн диаметртэй цагираг хийж болно.
- Бөгжийг дээд зүсэлт хүртэл дүүргэж, алимны дээд талаас "таг" -аар таглаж, ижил жигд таваганд хийнэ. Ойролцоох шанцай саваа байрлуулж, 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Савыг зуухнаас үе үе авч, үүссэн шүүсийг хийнэ.
Халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай. Шарж, жижиглэсэн самар цацаж үйлчил. Нэг халбага ванилийн зайрмагтай бол гайхалтай амттай.
Жигнэсэн алим, шоколадтай бялуу
Энэ нь шатаасан алим шиг харагдаж байна, гэхдээ бялуу хэлбэрээр! Жимс, шоколаданд дурлагсдад зориулсан ид шидийн жор. Том гэр бүлийн цайны үдэшлэгт тохиромжтой.Найрлага:
- 2 өндөг;
- 1 шил цөцгий;
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 tsp. сод;
- 1/3 tsp. давс;
- 1.5 аяга гурил;
- 5-7 жижиг алим;
- 1 шоколадны баар;
- 3 tbsp. л. цөцгий;
- 100 гр богино жигнэмэг;
- 1/2 tsp. шанцай.
Зууханд шатаасан алимтай бялуу хийх жор
- Юуны өмнө жимсээ угааж, хальсыг нь салга. Хэрэв тэд ширээн дээр тогтвортой "зогсдоггүй" бол доороос нь бага зэрэг алим таслах нь зүйтэй. Тусгай хутга ашиглан та алимнаас бүх үр, хальсыг зайлуулж, цөмийг зайлуулах хэрэгтэй.
- Жигнэсэн таваг бэлтгэ - цаасаар бүрхэж, илгэн цаасны чанарт итгэхгүй байгаа бол ямар ч тосоор бага зэрэг тосол.
- Бид алимыг тавьдаг, эс тэгвээс алимыг бүхэлд нь жигд тарааж өгдөг.
- Бид жигнэмэгийг маш жижиг хэсгүүдэд хуваадаг. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, цөцгий нэмж, богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд халааж, жигнэмэг рүү хийнэ, шанцай нэмээд сайтар холино.
- Үүссэн хольцтой алимыг дүүргэ.
- Зуурмагийг бэлтгэ. Элсэн чихэр, өндөгийг зодоод хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Тус тусад нь цөцгий, давс, содыг хольж, өндөгний холимогт нэмнэ. Гурилыг шигшиж, жигд болтол холино.
- Үүссэн зуурсан гурилаа алим дээр хийнэ, 180 градусын температурт дор хаяж нэг цагийн турш жигнэх. Бид бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгадаг - энэ нь алим биш харин зуурсан гурилыг цоолж байгаа эсэхийг шалгаарай. Алимны чийгийн улмаас бялууг ердийнхөөс удаан жигнэх болно, тиймээс үүнийг санаарай!
Бялууг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж байхдаа алимыг хагасаар нь зүсэх байдлаар хутгаа хөдөлгөж үзээрэй (жимс нь зуурсан гурилан доорх булцуунаас тод харагдаж байна) - дараа нь зүсэлт дээр та ер бусын гоо сайхныг авах болно: шаргал исгэлэн цөцгийтэй хөвөн бялуу, цагаан алим, хар шоколад.
Ашиг тусын талаар
Би алимаар баялаг үечилсэн хүснэгтийн витамин, элементүүдийг жагсаахгүй - энэ нь уйтгартай, сонирхолгүй байдаг тул энэ жимснээс илүү эрүүл зүйл бол сагс жимс гэдгийг бүгд мэддэг. Тэд биеийг цэвэрлэж, шим тэжээлээр дүүргэж, холестериныг зайлуулж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг - энэ бүхэн болон бусад олон давуу талууд нь алимыг эрүүл хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог, гэхдээ миний бодлоор энэ нь гол зүйл биш юм.
Энэ нь амттай юм. Зүгээр л амттай, энэ нь бүгдийг хэлж байна! Та яншуйны үндсийг эрүүл учраас эцэс төгсгөлгүй зажилна гэдэг юу л бол. Гэхдээ та алим идэж болно - бараг төгсгөлгүй. Төгсгөл нь зөвхөн байшинд алим дуусах мөчөөр тодорхойлогддог. Улаан ба ногоон, шар ба улбар шар, жижиг ба том, хатуу ба зөөлөн, исгэлэн ба чихэрлэг, шүүслэг, махлаг - алимны сонголтууд нь хүн бүрт таалагдахуйц гайхалтай сонголт юм.
Жигнэсэн алимны калорийн агууламж 47 ккал байна.
Тэд энэ жимсийг жигнэх үед биед илүү сайн шингэдэг гэж хэлдэг. Жигнэсний дараа тухайн өдрийн баатар нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, гэдэснээс бүх төрлийн хог хаягдлыг зайлуулах ажлыг хурдасгаж, арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг гэдэгт би бүрэн итгэдэг.
Тэд мөн шатаасан алимыг тогтмол хэрэглэснээр жингээ хасах тодорхой боломж байдаг - энэ бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр "амьдрах" кали нь арьсан доорх өөхний чийгийг хадгалдаг натритай амжилттай тэмцдэг гэж тэд хэлэв. Үүний зэрэгцээ 100 гр шатаасан алим нь зөвхөн 47 ккал агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг утгагүй ашиг, гэхдээ сайхан хэвээр байна! Ерөнхийдөө алим урт наслаарай!
Зууханд шатаасан алим нь маш амттай, эрүүл амттан юм. Тэд өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд ч идэж болно. Энгийн бөгөөд зөв сонгосон дүүргэлтийн ачаар энэ хоол нь ямар ч ширээний жинхэнэ чимэглэл болж чадна. Зууханд чихмэл алимыг хэрхэн яаж хоол хийхийг тантай хамт олж мэдье.
Найрлага:
- алим - 10 ширхэг.
Бөглөхөд:
- зуслангийн бяслаг - 300 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- хушга - амсах болно
- шанцай - амсах болно.
Бэлтгэл
Алимыг сайтар угааж, салфеткааар арчиж, голыг нь сайтар арилгана, гэхдээ бүхэлд нь огтолж болохгүй. Одоо дүүргэгчийг бэлтгэ: хайлсан зөгийн балтай зуслангийн бяслаг хольж, шанцай цацаж, хутгана. Алимыг дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Шоколадтай чихмэл алим
Найрлага:
- алим - 5 ширхэг;
- нимбэгний шүүс.
Бөглөхөд:
- шоколад - 50 гр;
- үзэм - 1 атга;
- хушга - 30 гр;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- нунтагласан шанцай - амсах болно.
Бэлтгэл
Бид алимыг сайтар угааж, салфеткаар хатааж, цөмийг нь сайтар арилгана, гэхдээ бүхэлд нь биш, харин "сав" болгоно. Жимсийг нимбэгний шүүсээр цацаж, бэлтгэлээ хойш тавь. Одоо дүүргэгчээ бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд самарыг хальсалж, үзэмээ сайтар угааж, шоколадыг гараараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Хутгатай хушга зүсмэлүүдийг нилээд цавчих, үзэм, шоколадтай хольж, алимыг амттай дүүргэгчээр дүүргэнэ. Дээрээс нь бүгдийг нь элсэн чихэр, нунтагласан шанцайгаар цацна. Одоо бид чихмэл жимсийг жигд таваг руу шилжүүлж, халуун зууханд хийнэ. Зөөлөн болтол 180 градусын турш 20 минут орчим жигнэх. Дараа нь бид бэлэн алимыг бага зэрэг хөргөж, гэр бүлээ эрүүл, амттай хоол идэхийг урьж байна.
Зууханд шатаасан чихмэл алим
Найрлага:
Бөглөхөд:
Бэлтгэл
Эхлээд алимны дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, зөгийн балтай oatmeal холино. Алимны тагийг хайчилж, иш, цөмийг нь аваад "сав" авна. Жимсийг жигд тавган дээр хийж, алимыг дүүргэж дүүргэж, дээр нь шанцай цацаж, зүссэн тагийг нь таглана. Савыг зууханд хийж, алимыг 180 градуст зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон амттангаа бага зэрэг хөргөж, дээр нь жимсний чанамал асгаж, үйлчил.
Зууханд шатаасан алим, жимс жимсгэнэ, хатаасан жимс, самартай чихмэл
Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байгаа ч амттанаас татгалзах хүчгүй бол энд танд зориулсан бэлэн шийдэл байна! Зууханд шатаасан, жимс, хатаасан жимс, самараар дүүргэсэн эдгээр алим нь таны амттан авах хүслийг төгс хангах болно. Дээрээс нь бараг бүх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шатаасан алимны ашиг тусын талаар ярьдаг! Тэд гэдэсний агуулгыг шингэлж, өтгөн хаталтанд төгс тусалдаг; хорт холестерин, чөлөөт радикалуудыг биеэс зайлуулах; ашигтай бактерийг гэдэс дотор шингээж, дисбактериозоос урьдчилан сэргийлэх; хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх гэх мэт. Тиймээс хүн бүр шатаасан хоол идэж болно!Энэхүү дунд зэргийн чихэрлэг амттан нь өөрийгөө өөгшүүлэх дуртай амтат шүдтэй хүмүүст таалагдах болно - надад итгээрэй, ийм "чихэрлэг" нь ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй! Гэхдээ чихмэл болон зууханд шатаасан алим илүү их ашиг тустай байхын тулд тэдгээрийг өдрийн эхний хагаст идэх хэрэгтэй, тиймээс энэ амттан нь өглөөний цай ба өдрийн хоолны хооронд хөнгөн зуушаар сольж болно, эсвэл хөнгөн үдийн хоолны дараа идэж болно.
Яагаад? Бүх нууц нь нүүрс ус байдаг бөгөөд энэ хоолонд маш их байдаг бөгөөд үдээс хойш тэдгээрийг "өөх тос" руу амархан шилжүүлдэг. Тиймээс жимсний дүүргэгчтэй шатаасан алимыг өдрийн 15-16 цагаас өмнө идэж болно!
Жигнэсэн шатаасан алимны жор
Ямар ч төрлийн дундаас том хэмжээтэй 2 алимыг дүүргэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.- prunes, хатаасан чангаанз - 2-4 ширхэг. хүн бүр
- үзэм - 1-2 чимх
- интоор - 10 ширхэг.
- гүзээлзгэнэ - 6 ширхэг.
- самар (самар, самар) - 2 tsp.
- rosehip сироп эсвэл зөгийн бал
Дүүргэгчтэй зууханд шатаасан алимыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Чихмэл алим хийх үйл явц нь маш энгийн. Тиймээс, хэрэв та бүх найрлагыг нь бэлдсэн бол эхэлцгээе.Prunes болон хатаасан чангаанзыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Алим аваад "тагийг нь" хайчилж, дотор талын целлюлозыг сайтар арилгана.
Алимны хана нь маш нимгэн биш, бас зузаан байх ёстой - илүү их дүүргэх тусам шатаасан алим илүү амттай болно. Бид таны жигнэхийг хүссэн бүх алимтай ижил төстэй үйлдлийг хийдэг.
Одоо алимыг дүүргэгчээр дүүргэх цаг болжээ. Сарнайн сиропыг алимны хажуу талд асгаж эсвэл зөгийн балаар бүрхээрэй.
Доод талд нь интоор тавь.
Самартай шүрших.
Эцэст нь дээр нь гүзээлзгэнэ, үзэм нэмнэ.
Алимыг өмнө нь зүссэн "таг" -аар таглана. Хэрэв та амттанг илүү амттай болгохыг хүсч байвал таг хийхээсээ өмнө дүүргэгч дээр сироп хийнэ.
Чихмэл алимыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, алимны хэмжээ, төрлөөс хамааран 20-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үйлчлэхээсээ өмнө алимыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл цөцгийтэй чимэглэж болно.
Эдгээр нь зууханд шатаасан, халуун ногоотой жимс, самар дүүргэсэн алим юм. Та эдгээр шатаасан алимыг удаан агшаагчаар хийж болно, энэ нь орчин үеийн гал тогооны байнгын зочин болж, заримдаа бүр зууханд цохиулдаг.
