पोर्क जीभ सलाद. उत्सव की मेज पर जीभ के साथ सलाद

यदि किसी को जीभ से सलाद व्यंजनों की संख्या गिनने की इच्छा है, तो उन्हें विभिन्न साइटों और पेपर पत्रिकाओं में ढूंढें, तो वह शायद सौ के भीतर एक आंकड़े से थक जाएंगे)) दूसरे शब्दों में, इसके लिए कई विकल्प हैं इस व्यंजन को तैयार करना, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से भिन्न है। संरचना, कुछ उत्पादों के ताप उपचार की विधि, अंतिम डिजाइन और परोसना।

जीभ सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

जीभ के साथ जो भी सलाद नुस्खा चुना जाता है, उसकी तैयारी जीभ को उबालकर ही शुरू करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को साफ करना होगा, फिर डालना होगा ठंडा पानीकम से कम आधे घंटे के लिए. इसे फिर से और अधिक अच्छी तरह से साफ करें, इसमें से सभी अनावश्यक चीजों को खुरच कर हटा दें। फिर पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें। जैसे ही यह उबल जाए, 10-15 मिनट तक रखें, पानी निकाल दें, प्रक्रिया को दोहराएं। परिणामस्वरूप, तैयार होने तक, इसे कम या मध्यम आंच पर लगभग दो घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि, मांस के विपरीत, जिसमें फाइबर होते हैं, खाना पकाने के दौरान जीभ का आकार बढ़ जाता है। इसलिए, उसके लिए आपको एक बड़ा पैन लेने की जरूरत है।

मांस को अधिक सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले उबलते पानी में डालने की भी सिफारिश की जाती है: बे पत्ती, काली मिर्च, एक साबुत प्याज, एक साबुत छिली हुई गाजर। नमक स्वादानुसार, लेकिन पहले से ही जब स्टोव बंद हो। इस मामले में, हमें न केवल सबसे स्वादिष्ट मिलेगा उबली हुई जीभसलाद के लिए, लेकिन समृद्ध सूप के लिए शोरबा भी।

इसके बाद जीभ को ठंडे पानी में रखकर ठंडा करना चाहिए। इससे त्वचा आसानी से निकल जाएगी। वैसे, इसकी तत्परता की जांच इस तरह की जाती है: यदि कांटे से छेद करने के बाद साफ रस निकलता है, तो सब कुछ ठीक है। जीभ को वांछित मोटाई के स्लाइस में काटा जाता है, फिर क्यूब्स या स्ट्रॉ में - नुस्खा में जो अनुशंसित है उसके आधार पर।

सामग्री:

• सूअर की जीभ - 0.5 किग्रा.
• मशरूम - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्वाद भी और फायदा भी

ऑफल में वास्तविक व्यंजन हैं, विशेष रूप से, उनमें भाषा भी शामिल है। पोर्क जीभ सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। प्राचीन काल में, दावतों में अक्सर व्यंजन परोसे जाते थे सूअर की जीभऔर दिल, लेकिन आज उनके नुस्खे भूल गए हैं।

इसके बावजूद है बड़ी राशिसूअर की जीभ से स्नैक्स, या यूं कहें कि स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के विकल्प। फ़ोटो वाले व्यंजन बिना किसी समस्या के ऐसे व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

जीभ कई मायनों में मांस से बेहतर है, स्वाद और बनावट दोनों में। उपयोगी गुण. लेकिन कुछ गृहिणियां खाना बनाने में आने वाली दिक्कतों के कारण इसका इस्तेमाल करना पसंद नहीं करतीं। वास्तव में, जीभ को सही ढंग से पकाना इतना परेशानी भरा नहीं है, मुख्य बात कई नियमों का पालन करना है: सभी गंदगी और फिल्मों को सावधानीपूर्वक हटा दें, खाना पकाने के दौरान पानी को कई बार बदलें, जो कम से कम डेढ़ घंटे तक चलना चाहिए। . यदि समय नहीं है, तो आप तैयार भाषा खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड।

पोर्क जीभ में बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन - विशेष रूप से समूह बी - और खनिज (जस्ता, सोडियम और फास्फोरस) होते हैं। इसके कारण, उत्पाद आसानी से पच जाता है और आहार पोषण का आधार बन सकता है।

आप सूअर की जीभ से लगभग कुछ भी पका सकते हैं मांस का सलादफोटो के साथ रेसिपी का पालन करें। ओलिवियर में सॉसेज को उबली हुई जीभ से बदलने का प्रयास करें और डिश का स्वाद बिल्कुल अलग हो जाएगा।

पोर्क जीभ वाले सलाद में, आप सबसे अधिक जोड़ सकते हैं विभिन्न सामग्री: ताजा या उबली हुई सब्जियां, अन्य मांस उत्पादों, सूखे मेवे, जड़ी-बूटियाँ, मेवे। मशरूम के साथ पोर्क जीभ विशेष रूप से अच्छी होती है, ऐसा सलाद निश्चित रूप से छुट्टी के लिए बनाया जाना चाहिए।

खाना पकाने में लगने वाले समय को छोड़कर, सूअर की जीभ वाला सलाद किसी भी रेसिपी के अनुसार जल्दी तैयार हो जाता है। अगर चाहें तो उबली हुई जीभ को डिश में डालने से पहले हल्का तला जा सकता है.

खाना बनाना

अचार के साथ पोर्क जीभ का सलाद बहुत स्वादिष्ट और परिष्कृत होता है। इसकी तैयारी के लिए आप उबली और स्मोक्ड दोनों तरह की जीभ ले सकते हैं। यदि आप स्वयं जीभ पकाते हैं, तो पानी में मसाले अवश्य डालें: तेज पत्ता, काली मिर्च।

1. सबसे पहले आपको मशरूम तैयार करने की जरूरत है। पोर्क जीभ और मसालेदार खीरे के साथ सलाद में शैंपेनोन नहीं, बल्कि कोई भी जोड़ना बेहतर है वन मशरूम- पकवान का स्वाद अधिक अभिव्यंजक होगा। इन्हें सुविधाजनक तरीके से काटकर तलना चाहिए वनस्पति तेलपहले सुनहरा भूरानमक डालना भूले बिना. प्याज को बारीक काट लें और मशरूम डालकर 5 मिनट तक पकने तक भूनें।
2. उबली या स्मोक्ड जीभ को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें तले हुए मशरूम डालें।
3. अंडों को पहले से सख्त उबाल लें और सफेद और जर्दी को चाकू या कद्दूकस से अलग-अलग काट लें। सफेद भाग को सलाद के कटोरे में डालें, जर्दी को अभी के लिए अलग रख दें।
4. अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसया स्ट्रिप्स में काट लें. बाकी सामग्री में सब कुछ भेजें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर अंडे की जर्दी छिड़कें।
7. जैतून या जैतून का उपयोग सजावट के रूप में किया जा सकता है।

पोर्क जीभ सलाद रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। यदि आप अभी भी शिमला मिर्च (तले हुए या अचार वाले) डालना चाहते हैं, तो अचार वाले खीरे के बजाय ताजा खीरा लेना बेहतर है।

विकल्प

सलाद में, पोर्क जीभ खीरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसलिए व्यंजनों में अक्सर ये दो सामग्रियां शामिल होती हैं। के बीच साधारण नाश्ताआप हरी मटर के साथ भी ऐसा ही सलाद देख सकते हैं। उसके लिए, आपको सूअर की जीभ, अचार, मटर और मीठी मिर्च की आवश्यकता होगी।

किसी भी सुविधाजनक तरीके से सामग्री को काटें और मेयोनेज़ के साथ सलाद कटोरे में मिलाएं। ऊपर से कसा हुआ पनीर और भुनी हुई गेहूं की ब्रेड छिड़कें।

यदि आप टमाटर और डिल मिलाते हैं तो पोर्क जीभ के साथ एक स्वादिष्ट सलाद बन जाएगा। आप इसमें ताज़ा खीरा डाल सकते हैं, हरी प्याजऔर चीज़। ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है।

पोर्क जीभ सलाद को सजाने के विचार फोटो से लिए जा सकते हैं। परोसने से पहले ऐपेटाइज़र बिछाया जा सकता है सलाद पत्ते, ऊपर से भुने हुए मेवे, तिल या अजवायन डालें। अक्सर सजावट और सुधार के लिए स्वादिष्टऐसे स्नैक्स को सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है: डिल, तुलसी, अजवाइन।

आप पोर्क जीभ सलाद को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अन्य सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं, जिसे आप फोटो के साथ नुस्खा का उपयोग करके स्वयं पका सकते हैं।

प्रिय पाठकों, आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे! पकवान के लिए आज की विधि प्रस्तुत करना कितना अधिक पवित्र होगा। यह निश्चित रूप से इसका हकदार था। दुर्भाग्य से, हममें से अधिकांश लोग अपने दैनिक आहार में पोर्क जीभ सलाद को शामिल नहीं कर सकते, लेकिन हम ऐसा करना चाहेंगे। लेकिन ऐसा ऐपेटाइज़र उत्सव की मेज पर एक वास्तविक मेगा-हिट बन जाएगा। और यहां तक ​​कि पूरी तरह से पाक प्रतिष्ठित प्रसन्नता से युक्त वातावरण भी सलाद की प्रतिष्ठा को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

हालाँकि पेश करने के लिए कुछ खास है! तो, यह स्पष्ट है कि सलाद कमीने नहीं है। बेशक, आप सभी उत्पादों को उबाल सकते हैं, काट सकते हैं, मिला सकते हैं और आप तैयार हैं, कौन जानता है कि यह कैसा क्षुधावर्धक है। लेकिन हम बहुत खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट सलाद—! यही कारण है कि मैं ट्रिक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। वहाँ कुछ हैं महत्वपूर्ण विशेषताएंइसकी तैयारी.

उदाहरण के लिए, सूअर की जीभ को ठीक से और स्वादिष्ट ढंग से उबालने का तरीका जानकर, आप हमेशा अपने दोस्तों और गर्लफ्रेंड से एक कदम आगे रहेंगे। वे ईर्ष्या से जलेंगे, लेकिन वे यह नहीं समझ पाएंगे कि सूअर की जीभ और अचार के साथ आपका सलाद उनके समकक्षों से कई गुना बेहतर क्यों है। ऐसा लगता है जैसे सामग्रियां वही हैं। शिमला मिर्च, मसालेदार खीरा, गाजर, साग, लेकिन सलाद में अभी भी कुछ कमी है। आइए अब नुस्खा से निपटें - वास्तव में क्या? सूअर की जीभ का स्वाद तीन गुना करने के लिए क्या और कैसे पकाएं।

अपना मुंह बंद रखें - मैं आपके साथ गुप्त रूप से नुस्खा साझा करता हूं

सामग्री:

• 300 ग्राम सुअर जीभ;
• 2 मसालेदार या मसालेदार खीरे;
• 1 गाजर;
• विभिन्न रंगों की 2 मीठी मिर्च;
• डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;

मौलिक क्षण, जिस पर निर्भर करता है कि आपके "प्रतियोगियों" के सामने सलाद की प्रस्तुति कितनी अच्छी होगी - यह पोर्क जीभ की तैयारी है। और ताकि आपके पास कोई अनावश्यक प्रश्न न हो और स्नैक "दुनिया भर में" बन जाए, मैंने आपके लिए एक फोटो के साथ एक रेसिपी तैयार की है।

सबसे स्वादिष्ट पोर्क जीभ कैसे पकाएं

भोजन तैयार करना और काटना

1. मैं गाजर उबालता हूं और कद्दूकस के बड़े हिस्से पर रगड़ता हूं।
2. नमकीन खीरेमैंने डंडियों में काटा. यदि उनकी त्वचा बहुत अधिक खुरदरी है तो उसे छील लेना चाहिए। किसी भी मामले में, घर में बने अचार का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो स्टोर से खरीदा हुआ अचार भी उपयुक्त रहेगा। खैर, भविष्य में ऐसे मौके से बचने के लिए मैं आपको एक अद्भुत मौका दिखाऊंगा। फिर सर्दियों के लिए खीरे की कटाई से जुड़ी समस्याएं नहीं आएंगी।
3. इसके बाद, मैंने सूअर की जीभ को स्ट्रिप्स में काट दिया।
4. मैं साग काटता हूं।

सलाद में मीठी मिर्च की भूमिका अंतिम नहीं है

मैं अधिक से अधिक खाना चाहता हूं, नहीं, मैं पेशाब सहन कर सकता हूं, यदि एक मिनट और अधिक रहा तो मैं कोयले के टुकड़े की तरह सड़ सकता हूं। लेकिन बिताया गया समय स्वाद की भरपाई कर देता है। मैं भूख का बोझ उतार दूँगा, नाश्ता शुरू कर दूँगा। जीभ पर सलाद गिरता है, मुंह में अचार खीरा। यहां जल्दबाज़ी करने की कोई ज़रूरत नहीं है, यह आपके लिए सैंडविच नहीं है। किसी व्यंजन के साथ सुअर की तरह व्यवहार करना मेरी ताकत से परे है, आपको एक चमत्कार का आनंद लेने की ज़रूरत है, विषय वह है जिसने ग्रब का स्वाद चखा है।

आपकी इच्छाएँ असीमित हैं, और दोस्तों की प्राथमिकताएँ हमेशा प्राथमिकता होती हैं। आप चाहें तो पोर्क जीभ और मसालेदार मशरूम के साथ सलाद रेसिपी बना सकते हैं ताजा ककड़ी, उन्हें नमकीन के साथ बदलें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं आपको वहां क्या सलाह देता हूं, किसी भी मामले में, केवल आपकी इच्छा ही शासन करती है। मैंने सिर्फ दिशा बताई है, लेकिन किधर मुड़ना है यह आप पर निर्भर है।

यहाँ मैं आपको बताता हूँ! साथ बॉन एपेतीतबधाई हो! अब उस गंभीर भाषण को ख़त्म करने का समय आ गया है जिससे मैं आज आपको थका देता हूँ।

आज हम खाना पकाने के तरीके के कई विकल्पों पर गौर करेंगे क्लासिक सलादपोर्क जीभ से, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको अपनी छुट्टियों की मेज के लिए विकल्प चुनने में मदद करेंगे।

सुअर की जीभ बहुत दिलचस्प होती है और परिष्कृत स्वाद, इसका उपयोग अक्सर सलाद बनाने के लिए किया जाता है। यह सब्जियों, बीन्स और पनीर के साथ अच्छा लगता है। हल्के मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही ऐसे सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त हैं।

ताज़े खीरे के साथ लिथुआनियाई शैली का पोर्क जीभ सलाद

सामग्री:

• सूअर का मांस जीभ - 500 ग्राम;
• ताजा खीरे - 200 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे- 3 पीसीएस।;
• सख्त पनीर- 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच

लिथुआनियाई पोर्क जीभ सलाद की तैयारी का समय: 2 घंटे
लिथुआनियाई पोर्क जीभ सलाद की सर्विंग्स की संख्या: 6

खाना बनाना:

1. सूअर की जीभ को धोएं, इसे 1.5 घंटे के लिए नमकीन उबलते पानी में भेजें। इसके बाद जीभ को ठंडा होने दें, इसके ऊपर की फिल्म को हटा दें।
2. जीभ को स्ट्रिप्स में काटें।
3. उबले चिकन अंडे और खीरे को क्यूब्स में काट लें।
4. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें.
5. सलाद के लिए सभी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।

सुझाव: इस सलाद को बैचों में परोसा जा सकता है। इस मामले में, सामग्री को परतों में रखने की सिफारिश की जाती है, शीर्ष परत खीरे है। सजाना तैयार सलादकोई भी हरियाली.

मटर और अचार के साथ पोर्क जीभ का सलाद

डिब्बा बंद हरी मटरयह मांस के साथ-साथ सूअर की जीभ के साथ भी अच्छा लगता है। हरी मटर और पोर्क जीभ का सलाद काफी संतोषजनक बनता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस जीभ - 400 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन;
• मसालेदार खीरे - 150 ग्राम;
• पाव रोटी - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।

मटर के साथ पोर्क जीभ सलाद पकाने का समय: 2 घंटे
मटर के साथ पोर्क टंग सलाद की सर्विंग्स: 6

खाना बनाना:

1. सूअर की जीभ को उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. पाव रोटी को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में एक परत दिखाई देने तक भूनें।
3. अचार को पतली स्ट्रिप्स में काटें, उबले अंडे को क्यूब्स में काटें।
4. पोर्क जीभ, अंडे, खीरे, डिब्बाबंद हरी मटर और क्राउटन मिलाएं, सामग्री को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस अद्भुत सलाद को भागों में परोसा जाता है, और पकवान को सलाद या चीनी गोभी से पहले से सजाया जाता है।

अखरोट और आलूबुखारा के साथ पोर्क जीभ सलाद

आलूबुखारा के साथ संयोजन में मांस में एक दिलचस्प मीठा स्वाद होता है। आलूबुखारा से सलाद बनाना आसान है। धुएँ, स्मोक्ड की गंध के साथ आलूबुखारा हैं। आप इसका सेवन कर सकते हैं, सलाद बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री:

• सूअर का मांस जीभ - 500 ग्राम;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 100 ग्राम।

अखरोट और आलूबुखारा के साथ पोर्क जीभ सलाद पकाने का समय: 2 घंटे
अखरोट और आलूबुखारा के साथ पोर्क जीभ सलाद की सर्विंग्स की संख्या: 6

खाना बनाना:

1. उबली हुई सूअर की जीभ को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. आलूबुखारा को पहले से 1-2 घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है गर्म पानीया दूध में. प्रून्स को भी बारीक स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. अखरोटकुचलने की कोई ज़रूरत नहीं है, हम उनका पूरा उपयोग करेंगे।
4. सलाद की सभी सामग्री और मसाला मिलाएं प्राकृतिक दहीशायद मेयोनेज़.

सलाद स्वादिष्ट है, लेकिन आपको इसे छोटे भागों में परोसने की ज़रूरत है, यह काफी पौष्टिक है और इसमें एक स्पष्ट स्वाद है।

सामग्री:

• सूअर का मांस जीभ - 500 ग्राम;
• उबले अंडे- 3 पीसीएस।;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

हैम और मशरूम के साथ पोर्क जीभ सलाद पकाने का समय: 2 घंटे
हैम और मशरूम के साथ पोर्क टंग सलाद की सर्विंग: 6

खाना बनाना:

1. उबली हुई सूअर की जीभ को क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. उबले अंडों को क्यूब्स में काट लें और हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. मशरूम को स्लाइस में काटें, 1 टेबलस्पून डालकर पैन में भूनें। मक्खन। मशरूम को भूनने की सलाह दी जाती है मक्खन, क्योंकि यह शैंपेन देता है तेज़ सुगंधऔर स्वाद.
4. हम सलाद को एक डिश पर परतों में रखेंगे, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ फैलाएंगे। पहली परत उबले अंडे हैं, दूसरी परत मशरूम है, तीसरी परत पोर्क जीभ है, चौथी परत सख्त पनीर है।

अपनी पसंद का खाना पकाने का विकल्प चुनें, अब आप पोर्क जीभ सलाद पका सकते हैं, फोटो के साथ एक नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा।