घर पर स्निकर्स केक की एक सरल रेसिपी। घर पर स्निकर्स केक

घर पर मेरिंग्यू और मूंगफली के साथ मल्टी-लेयर एयरी स्निकर्स केक बनाने की विधि। इस केक में उबले हुए गाढ़े दूध, मूंगफली और हवादार मेरिंग्यू का अद्भुत और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट संयोजन है। परंपरागत रूप से, स्निकर्स केक कई केक परतों से बनाया जाता है और उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क क्रीम और मक्खन में भिगोया जाता है। केक का आकार और स्वरूप विविध हो सकता है - गोल, चौकोर या आयताकार। केक काफी पेट भरने वाला, पौष्टिक और बहुत अधिक कैलोरी वाला बनता है।

आवश्यक सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

3 कप आटा;

3 कप चीनी (1.5 + 1.5);

230 ग्राम मक्खन (नरम);

1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;

1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच;

6 अंडे (जर्दी + सफेदी)।

मलाई:

उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;

200 ग्राम मक्खन (नरम);

2 मुट्ठी मूंगफली (छिलकेदार)।

गनाचे:

50 - 60 ग्राम डार्क चॉकलेट + 1 बड़ा चम्मच। पानी का चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

एयरी स्निकर्स केक तैयार करना शुरू करने के लिए, पहले से ही कमरे के तापमान पर मक्खन को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें; यह बहुत नरम होना चाहिए।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी को अलग-अलग बड़े कप में अलग कर लें। जर्दी में 1.5 कप चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए।

इस मिश्रण में नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।

फिर मेयोनेज़, बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ और आटे में छोटे-छोटे हिस्से में आटा मिलाना शुरू करें। इस स्तर पर चम्मच या स्पैटुला से आटा गूंधना अधिक सुविधाजनक होता है।

तैयार आटा मोटा और लोचदार नहीं होना चाहिए, इसके विपरीत, यह प्लास्टिक और थोड़ा चिपचिपा होता है। आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर 1 - 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक मिक्सर लें और बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटकर एक मजबूत और स्थिर झाग बना लें।

समय समाप्त होने पर, ठंडा आटा बाहर निकालें और इसे आपके द्वारा चुने गए आकार के आधार पर 3 या 4 भागों में विभाजित करें।

ओवन चालू करें और 150 डिग्री पर पहले से गरम करें। पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें।

आटे का एक टुकड़ा लें और इसे अपने हाथों से चिकना करके एक समान परत बना लें। बचे हुए आटे को वापस फ्रिज में रख दें।

फेंटे हुए सफेद भाग को केक की संख्या के अनुसार तीन भागों में बाँट लें। एक हिस्से को केक की पूरी सतह पर फैलाएं और चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके छोटी-छोटी चोटियां बनाएं।

- तैयार पैन को पहले से गरम ओवन में 30 - 35 मिनट के लिए रख दें. इस दौरान केक और मेरिंग्यू पूरी तरह बेक हो जाएंगे. तैयार केक को चर्मपत्र के साथ पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। खाली पैन में और चर्मपत्र रखें और बाकी केक भी इसी तरह बेक कर लें.

जब केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम और मूंगफली बना लें। नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिक्सर में मिला लें।

क्रीम को तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से एक समान न हो जाए। मूंगफली को फ्राइंग पैन में भून लें या ओवन में सुखा लें।

मेवों को छीलकर चाकू से काट लीजिए. अगर चाहें तो इन्हें पूरा छोड़ा जा सकता है या मिक्सर (ब्लेंडर) से काटा जा सकता है।

केक को इकट्ठा करो. ठन्डे केक से चर्मपत्र को सावधानीपूर्वक हटा दें। पहले केक को सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से आधी क्रीम फैला दें। ऊपर से मूंगफली छिड़कें और दूसरी परत डालें. इसे क्रीम के दूसरे आधे भाग के साथ फैलाएं और बची हुई मूंगफली छिड़कें।

केक की तीसरी परत लगाएं.

सजावट के लिए चॉकलेट को पानी के साथ पिघलाएं और केक के ऊपर अव्यवस्थित हरकतें डालें।

तैयार एयर स्निकर्स केक को कम से कम 2 - 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और परोसें।

स्निकर्स केक एक ऐसी रेसिपी है जो 90 के दशक में सामने आई थी, जब ये बार लोकप्रिय थे। सच है, मुझे नहीं पता कि उस समय लड़कियों को क्रीम कहां से मिलती थी, शायद गांवों से। सामान्य तौर पर अगर आपको चॉकलेट केक पसंद है तो इसे जरूर ट्राई करें. मैं कह सकता हूं कि ग्राहक इस केक से हमेशा खुश रहते हैं। आख़िरकार, दो क्रीम हैं - आवश्यक व्हीप्ड क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध।

वे कहते हैं कि इसे खट्टी क्रीम के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन मैंने इसे कभी आज़माया नहीं है।

स्निकर्स केक स्टेप बाय स्टेप - फोटो के साथ

उत्पादों

बिस्कुट

1 और 1/3 बड़ा चम्मच। सहारा,

1 और 2/3 बड़े चम्मच। आटा

3 बड़े चम्मच. एल कोको (यदि रूसी है, तो आप 4 ले सकते हैं)

सिरप

70 ग्राम चीनी,

70 जीआर. पानी

10 मिली कॉन्यैक (वैकल्पिक)

मलाई

क्रीम 500 ग्राम

3 बड़े चम्मच चीनी या 50 ग्राम पाउडर

1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध

मूल रेसिपी में 150 ग्राम मक्खन है, लेकिन मैं इसका उपयोग नहीं करता!

100 जीआर. मूंगफली (किसी भी मेवे का उपयोग किया जा सकता है)

फ्रॉस्टिंग (जब तक आप केक को अलग तरह से नहीं सजा रहे हों)

60 ग्राम मक्खन

60 ग्राम चॉकलेट

आप ग्लेज़ की जगह गनाचे का उपयोग कर सकते हैं

100 मिली क्रीम

200 ग्राम चॉकलेट (डार्क या डार्क + दूध)

स्निकर्स केक - क्लासिक रेसिपी

1. चॉकलेट स्पंज केक तैयार करें. मैं 8 अंडों से 24 सेमी का सांचा बनाता हूं, लेकिन ऐसा इसलिए है ताकि शीर्ष को समान रूप से काटा जा सके। यह सात से संभव है.

ओवन को पहले से चालू कर लें। जर्दी से 8 सफेद भाग अलग करें। गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि वे मजबूत झाग न बना लें, लगभग 10 मिनट तक, ताकि पलटते समय वे कप से बाहर न गिरें। फिर, लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे 1 और 1/3 कप चीनी डालें। जर्दी को कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि उनकी मात्रा बढ़ न जाए और हल्की न हो जाएं। सफेद भाग पर 1 और 1/3 कप आटा छान लें। वहां जर्दी डालें और 3-4 बड़े चम्मच कोको छान लें। एक स्पैटुला या चम्मच से किनारों से केंद्र तक नीचे से ऊपर तक हिलाएँ। कागज़ से ढके एक सांचे में रखें। लगभग 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, एक कटार से जांचें। चॉकलेट स्पंज केक की चरण-दर-चरण रेसिपी।

2. संसेचन के लिए चाशनी उबालें। 70 ग्राम चीनी और 70 मिलीलीटर पानी मिलाएं और पांच मिनट तक उबलने दें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और आप इसका स्वाद ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसमें 10 मिलीलीटर कॉन्यैक मिलाएं। चाशनी कैसे पकाएं, इसके बारे में चरण दर चरण पढ़ें।

3. अगर आपके पास बिना भुनी हुई मूंगफली हैं तो उन्हें गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए भूनने के लिए रख दीजिए. फिर, चाकू से, बड़े टुकड़ों में काट लें। - उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क में मिक्सर से नहीं बल्कि चम्मच से मिलाएं. यदि आप गाढ़ी क्रीम चाहते हैं, तो मैं गाढ़े दूध को मक्खन के साथ भी फेंटने की सलाह नहीं देता, क्योंकि इससे यह अधिक तरल हो जाता है। यदि आप इसे एक सांचे में इकट्ठा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं (इस तरह से गाढ़ा दूध बाहर नहीं निकलेगा), तो आप 150 ग्राम मक्खन ले सकते हैं, इसे हरा सकते हैं, और फिर उबले हुए संघनित दूध का एक कैन डाल सकते हैं।

4. 500 मिलीलीटर क्रीम को नरम होने तक फेंटें, इसमें 50 ग्राम पाउडर या 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। आप इसे थोड़ा और हरा सकते हैं, लेकिन सावधान रहें, मुख्य बात इसे हराना नहीं है। क्रीम को व्हिप करने के तरीके के बारे में पढ़ें।

घर का बना स्निकर्स केक

मेरे पास एक फिगर वाला केक है, आश्चर्यचकित मत होइए। लेकिन सिद्धांत वही है.

1. - बिस्किट को 3-4 परतों में काट लीजिए. पढ़ें कि चाकू से बिस्किट को केक की परतों में कैसे काटें।
2. बिस्किट पर चाशनी छिड़कें।

3. उबले हुए गाढ़े दूध से क्रीम लगाएं। केक की अगली परत रखें। क्रीम क्रीम लगाएं. (फोटो में पहले से ही कई केक हैं)। और इसी तरह।

यदि आप स्पंज केक को 3 परतों में काटते हैं, तो मैं आमतौर पर पहली परत पर कंडेंस्ड मिल्क क्रीम और दूसरी परत पर क्रीम डालता हूं। यदि केक की 4 परतें हैं, तो मैं आमतौर पर निचली केक परत पर क्रीम क्रीम, दूसरी परत पर कंडेंस्ड मिल्क क्रीम और तीसरी परत पर फिर से क्रीम लगाती हूं। लेकिन आप कंडेंस्ड मिल्क दो बार और क्रीम एक बार इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर आपको अधिक क्रीम की आवश्यकता होगी, या इसे पतला फैलाएं) मैं 24 सेमी व्यास वाले एक केक को चिकना करने के लिए कंडेंस्ड मिल्क की पूरी कैन का उपयोग करता हूं।

4. यदि आप सजावट नहीं कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, मैस्टिक या क्रीम से, तो केक को आइसिंग से भरें। सबसे सरल 60 जीआर है। 60 ग्राम के साथ चॉकलेट पिघलाएं। तेल फिर बस इसे केक पर डालें, ऊपर से इसे चाकू से चिकना करें, जिससे शीशे का आवरण किनारों से नीचे बह सके। शीशे का आवरण के बारे में कदम दर कदम और...

केक को गनाश से भरना, किनारों पर सुरम्य बूंदें छोड़ना भी बहुत अच्छा है (केक चिकना होना चाहिए या किसी क्रीम के साथ इसे थोड़ा समतल करना चाहिए।) गनाश के लिए, 100 ग्राम क्रीम और 200 ग्राम चॉकलेट लें (संभवतः) , यह आधा प्रयास करने के लिए पर्याप्त है, इस मात्रा से इसकी मोटी परत प्राप्त होती है), चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और क्रीम में डालें, चॉकलेट के घुलने तक माइक्रोवेव में गर्म करें। गनाचे के बारे में चरण दर चरण। फिर सारा गैनाचे केक पर डालें और एक स्पैटुला या चाकू से इसे ऊपर से थोड़ा चिकना कर लें, जिससे यह किनारों से थोड़ा नीचे टपक जाए। बस चॉकलेट को केक के किनारों की ओर धकेलें ताकि पूरा शीर्ष ढक जाए और गैनाचे इधर-उधर टपकता रहे।

प्रिय पाठकों नमस्कार. तो दूसरे दिन मैंने अपने लिए एक नई रेसिपी आज़माने का फैसला किया: घर पर स्निकर्स केक। मैंने इसे एक बार एक कैफे में आज़माया और मुझे यह बहुत पसंद आया। निस्संदेह, मैंने इंटरनेट पर बहुत कुछ खोजा, उनमें से अधिकांश सामान्य गृहिणियों के लिए काफी जटिल थे।

लेकिन मेरे एक मित्र ने मुझे एक सरल नुस्खा बताया जहां आपको जटिल पाक शर्तों और व्यंजनों में जाने की आवश्यकता नहीं है। बेशक, इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है, मैं इसे सभी को सुझाता हूं।

हमारे नुस्खा के अलावा, हम कई और अधिक जटिल नहीं, बल्कि दिलचस्प व्यंजनों का भी वर्णन करेंगे। यह केक आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, यह निश्चित है। स्निकर्स केक किसी भी उम्र के सभी बच्चों को पसंद आएगा और वयस्क भी इसे प्रशंसा के साथ खाते हैं।

स्निकर्स बार को हर कोई जानता है, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इसकी संरचना देखने में डरावनी होती है। लेकिन इतना स्वादिष्ट व्यंजन आप खुद क्यों न बनाएं। वैसे, केक काफी भरने वाला बनता है. और इसलिए, चलो चलें।

यहां मैंने हर चीज को सरल बनाने की कोशिश की, लेकिन इससे यह और खराब नहीं हुआ; इसके विपरीत, यह बहुत स्वादिष्ट था।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 250 ग्राम;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1/2 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• चीनी - 270 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी;
• आटा - 300 ग्राम;
• सिरप (रम) - चम्मच;
• चॉकलेट स्प्रेड - 1 जार (350 ग्राम)।

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1/2 कैन;
• क्रीम - 1/2 कप (पेस्ट्री या घर का बना);
• वैनिलिन - 1 पैक।

हम दुकान में चॉकलेट स्प्रेड खरीदते हैं, जिस पर काले और सफेद चॉकलेट की धारियां होती हैं। हमने जो लिया वह यहां दिया गया है:

आइए अब एक बहुत ही सरल रेसिपी का उपयोग करके घर पर स्निकर्स केक बनाएं।

स्टेप 1।

चलो एक स्पंज केक बनाते हैं. एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण फूला हुआ होना चाहिए, इसलिए 5-7 मिनिट तक फेंटें.

चरण दो.

एक अलग कटोरे में केफिर डालें और सोडा डालें, केफिर से बुझाएँ। हिलाओ, 5 मिनट तक खड़े रहने दो।

समय बीतता है, हम अंडे में केफिर मिलाते हैं। वहां वनस्पति तेल डालें और वैनिलीन डालें। थोड़ा सा मिला लें.

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, वैनिलिन और वनस्पति तेल मिलाएं।

चरण 5.

पिघला हुआ मार्जरीन, कोको और आटा डालें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

चरण 6.

सब कुछ एक चिकने सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए रखें। इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि तैयार स्पंज केक को हम तीन परतों में काटेंगे.

चरण 7

जबकि आप क्रीम तैयार कर सकते हैं, सब कुछ सरल है। कंडेंस्ड मिल्क को क्रीम, वेनिला के साथ मिलाएं और 3-5 मिनट तक फेंटें। फिर मूंगफली डालें, उन्हें थोड़ा कुचलें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

पेस्ट्री क्रीम लेना बेहतर है. वे क्रीम के लिए अधिक उपयुक्त हैं. लेकिन आप साधारण भी ले सकते हैं, लेकिन वसा की मात्रा कम से कम 30% के साथ।

नमकीन मूंगफली लेना बेहतर है, क्योंकि इससे स्वाद के दिलचस्प रंग पैदा होंगे। लेकिन आप एक साधारण ले सकते हैं और इसे स्वयं भून सकते हैं।

कदम 8.

यहां हमारे पास बिस्किट, चॉकलेट केक है।

इसे तीन समान केक परतों में विभाजित करने की आवश्यकता है। हम इसे एक लंबे और तेज चाकू या रेशम के धागे से करते हैं। सबसे अच्छा होगा कि हमारा बिस्किट रात भर फ्रिज में रखा रहे, ताकि काटते समय वह टूटे नहीं।

चरण 9

अब आप इसे रम सिरप में भिगो सकते हैं. आप अपने स्वाद के अनुसार दूसरा भी प्रयोग कर सकते हैं. संसेचन के लिए, आपको 1/2 गिलास पानी में एक चम्मच सिरप पतला करना होगा, थोड़ा अधिक और स्वाद के लिए चीनी के साथ, केक की सभी तीन परतों को भिगोएँ।

चरण 10

अब हम अपनी क्रीम को 2 भागों में बांट लेते हैं. केक की पहली परत रखें और उस पर 1/2 क्रीम और मूंगफली डालें। फिर हम केक की दूसरी परत लगाते हैं और क्रीम के दूसरे भाग को भी इसी तरह फैलाते हैं. शीर्ष पर तीसरी केक परत.

चरण 11

अब आपको पानी को उबालने के लिए रख देना है. हमारे चॉकलेट स्प्रेड को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे लगातार हिलाते रहें। बाद में हम अपने केक के बाहरी हिस्से को कोट करते हैं और उसे समतल करते हैं। इसे जल्दी-जल्दी करें ताकि पेस्ट गाढ़ा न हो जाए।

चरण 12

अब हम अपने स्निकर्स केक को सजाते हैं। आप, मेरी तरह, बस मूंगफली को कुचल सकते हैं और उन पर छिड़क सकते हैं, आप उन पर कुचले हुए पटाखे छिड़क सकते हैं, जैसा आप चाहें और अपने स्वाद के अनुसार।

अब, आपको इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, इसलिए सब कुछ भीग जाएगा और यह बहुत स्वादिष्ट होगा। कटने पर यह इस प्रकार निकलता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्निकर्स केक।

कई लोग इस रेसिपी से ऐसे केक बनाने की कोशिश करने लगे. यह काफी स्वादिष्ट भी है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती।

क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके घर पर स्निकर्स केक बनाने के लिए, हमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। पटाखे मलाईदार होने चाहिए नमकीन नहीं. प्राकृतिक दूध बेहतर है, इसलिए क्रीम अधिक फूली और स्वादिष्ट बनेगी। खैर, बेहतर होगा कि आप बड़ी मात्रा में मूंगफली लें और पहले उन्हें चखें ताकि वे आपको पसंद आएं।

सामग्री:

• अंडा - 4 पीसी;
• चीनी - 180 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 130 ग्राम;
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मूंगफली - 200 ग्राम;
• क्रैकर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम।

स्टेप 1।

सबसे पहले बिस्किट. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को बहुत लंबे समय तक, कम से कम 10 मिनट तक फेंटें। 5 मिनट बाद इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक फेंटें।

चरण दो।

जर्दी डालें और 10 मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान गाढ़ा और सफेद होना चाहिए।

फिर सेब साइडर सिरका या नींबू के रस के साथ बुझा हुआ बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा मिलाएं।

चरण 3।

बिना हिलाए धीरे-धीरे आटा डालें। आप चम्मच या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 4।

- अब आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें. ओवन में 200°C पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

आप उचित बेकिंग फ़ंक्शन सेट करके मल्टी-कुकर में बेक कर सकते हैं। - बेक करने के बाद 15 मिनट तक ढक्कन न खोलें, आटे को फूलने दें.

चरण 5.

फिर हम बिस्किट को बाहर निकालते हैं और उसे ठंडा होने देते हैं।

बिस्किट को रात भर के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। बाद में काटने पर यह उखड़ेगा नहीं।

चरण 6.

मेवों को हल्का सा भून लीजिए. उन्हें थोड़ा भूरा होना चाहिए और एक सुखद गंध प्राप्त करनी चाहिए। इन्हें जलने से बचाने के लिए इन्हें लगातार हिलाते रहें.

फिर उन्हें छीलने की जरूरत है. इसे पूर्णता तक लाने की कोई आवश्यकता नहीं है, थोड़ा-सा भूसा रह जाए तो ठीक है।

चरण 7

पटाखों को कुचलने की जरूरत है. आप इसे अपने हाथों या बेलन से कर सकते हैं। लेकिन हम इसे रेत में नहीं बदलते.

चरण 8

- अब मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं. मक्खन पहले से ही नरम होना चाहिए. फिर क्रैकर्स और मेवे डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. फिर हम इसे थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि क्रीम ज्यादा तरल न हो जाए।

चरण 9

- अब हम अपने ठंडे बिस्किट को 3 बराबर भागों में बांट लेते हैं. यह लंबे पतले चाकू या रेशम के धागे से किया जा सकता है।

क्रीम का 1/2 भाग निचली परत पर रखें।

चरण 10

- अब केक की दूसरी परत से ढक दें, ऊपर क्रीम का दूसरा भाग रखें और तीसरी केक की परत से ढक दें.

आप किनारों को भी कोट कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है; कुछ लोगों को यह तब पसंद आता है जब केक के किनारों पर बूंदें दिखाई देती हैं।

स्निकर्स केक तैयार है, आपको बस इसे सजाना है

चरण 12

ज़रूरी नहीं है, लेकिन आप जैसे चाहें केक को सजा सकते हैं। आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, आप इसे मेवे के साथ छिड़क सकते हैं, या अलग-अलग रंग की चीजों के साथ छिड़क सकते हैं।

केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें, फिर आप इसे परोस सकते हैं।

अधिक जटिल रेसिपी के साथ स्निकर्स केक।

यहाँ यह थोड़ा अधिक जटिल है। अगर आपके पास केक बनाने का अनुभव है तो आपको कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए. सच कहूँ तो, इसे बनाने में मुझे बहुत लंबा समय लगा, लेकिन पहली बार में मैं इसे ठीक से नहीं बना पाया। फिर, परिणाम इसके लायक हैं।

मज़ाक केक

इस नुस्खा के अनुसार घर पर एक उत्कृष्ट स्निकर्स केक छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है, खासकर बच्चों के लिए, उदाहरण के लिए, बच्चे के जन्मदिन के लिए। मैं आपको समय और प्रयास खर्च करने की सलाह देता हूं, तो बच्चा बहुत खुश होगा और आपको बहुत धन्यवाद देगा।

बिस्किट के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• चीनी - 2 कप;
• अंडा - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• उबलता पानी - 1 गिलास।

उनके गाढ़े दूध की मलाई:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 1 पैक (180 ग्राम)।

नमकीन कैरेमल:

• चीनी - 300 ग्राम;
• डेयरी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक स्वादानुसार और वैकल्पिक।

क्रीम पनीर क्रीम:

• क्रीम पनीर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 60-80 ग्राम;

शीशे का आवरण:

• मिल्क चॉकलेट - 1 बार;
• 30% से कम क्रीम - 30 मिली;
• मक्खन - 10-15 ग्राम।

मूंगफली के बारे में मत भूलना. इसमें हमें लगभग 200 ग्राम लगे, लेकिन यदि आप इसे सजाने के लिए उपयोग करते हैं, तो दोगुना लेना बेहतर है।

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग वैकल्पिक है। यदि आप इसका उपयोग केक को समतल करने के लिए नहीं करते हैं, तो आप खाना पकाने में लगने वाले समय की भी बचत करेंगे।

स्टेप 1।

चलिए एक बिस्किट तैयार करते हैं. सामग्री तैयार करने के बाद, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें और केतली को उबलने के लिए रख दें।

बेकिंग सोडा, चीनी और बेकिंग पाउडर को एक गहरे कटोरे में रखें। इसमें आटा और कोको छान लें. मिश्रण के एकसार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण दो।

वहां दूध, अंडे और मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण काफी गाढ़ा हो जाता है.

चरण 3।

- अब इसमें उबलता पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। आटा तरल निकला और यह सामान्य है।

चरण 4।

सांचा तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ा सा आटा छिड़कें। यदि साँचे सिलिकॉन हैं, तो आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। - अब आटे को 3 भागों में बांट लें. पहले सांचे को बाहर निकालें और ओवन में रखें। आपको 40-50 मिनट तक बेक करना है. लेकिन 30 मिनट बाद चेक करें.

फिर हम बाकी केक बेक करते हैं. हमें 3-4 केक चाहिए.

बेक करने के बाद, केक को ठंडा होने दें, अधिमानतः वायर रैक पर। और फिर इसे फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। केक भी ऊपर से फटने लगते हैं, यह सामान्य है।

हमारे केक लगभग 2 सेमी मोटे निकले। हमने उन्हें रम सिरप में थोड़ा भिगोया। आप इसे कॉफी या किसी अन्य सिरप में भिगो सकते हैं। यदि केक की मोटाई 1 सेमी है, तो आपको इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है, केक स्वयं काफी नम हैं।

हाँ, घर पर स्निकर्स केक बनाने में बहुत समय लगता है, लेकिन आप अपने लोगों के लिए कुछ भी बुरा नहीं मानेंगे)))।

चरण 5.

अब क्रीम बनाते हैं. गाढ़ा दूध और मक्खन मिलाएं। आप गाढ़ा दूध स्वयं पका सकते हैं। लेकिन जो समय बचाना चाहता है, वह तैयार उबला हुआ गाढ़ा दूध खरीदता है।

चरण 6.

अब चलो कैरेमल बनाते हैं. कुछ भी जटिल नहीं. चीनी को एक चौड़े फ्राइंग पैन में डालें, अधिमानतः कच्चा लोहा या किसी मोटे तले वाला।

- मध्यम आंच पर रखें और जब चीनी घुल जाए, तभी हिलाना शुरू करें. इस बीच, क्रीम को गर्म होने दें, लेकिन उबालें नहीं।

चरण 7

- अब मक्खन डालकर टुकड़ों में काट लें. मिश्रण में बुलबुले बनने लगेंगे, यह सामान्य है, अच्छी तरह मिला लें।

जैसे ही मक्खन घुल जाए, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। यदि गांठें बन जाएं तो उन्हें पिघलाने और हिलाने की सलाह दी जाती है।

चरण 8

यह सलाह दी जाती है कि बची हुई गुठलियों को हटाने के लिए हमारे कारमेल को छलनी से छान लें। थोड़ा सा नमक डालें, सचमुच एक चुटकी, लेकिन आपको इसे बिल्कुल भी नहीं डालना है। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसे फ्रिज में रख दें, जबकि बाकी सामग्री तैयार हो जाए।

चरण 9

क्रीम चीज़ क्रीम बनाना. लेकिन यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो आप क्रीम को दोगुने अनुपात में बना सकते हैं।

मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखें और मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें। फिर पाउडर चीनी डालें और दूसरे मिक्सर से मिलाएँ।

- अब क्रीम चीज़ को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आप इसे थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं जब तक आपको क्रीम की आवश्यकता न हो।

चरण 10

अब आप घर पर ही स्निकर्स केक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उस डिश को थोड़ा क्रीम, शायद क्रीम पनीर के साथ चिकना करने की सलाह दी जाती है जिस पर केक परोसा जा रहा है।

- अब ऊपर से क्रस्ट डालें. यदि आप केक के शीर्ष पर क्रीम चीज़ लगा रहे हैं, तो आपको इसे केक के किनारे पर थोड़ा फैलाना होगा। यदि नहीं, तो इस चरण को छोड़ दें।

चरण 11

- फिर बटर क्रीम से चिकना कर लें और ऊपर से मूंगफली के दाने डाल दें. वैसे आप मूंगफली पहले से भूनी हुई और थोड़ी नमकीन भी ले सकते हैं. आप कच्चा खरीद सकते हैं, भून सकते हैं और छील सकते हैं। देखिये आपको यह कैसा लगता है.

चरण 12

ऊपर से हमारा कैरेमल डालें। यदि आप इसे पकाना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं और केवल क्रीम के साथ फैला सकते हैं। लेकिन यह कारमेल के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है।

चरण 14

यदि आप केक को समतल करने की जहमत नहीं उठा रहे हैं, तो बस इसे ऊपर से बची हुई क्रीम से ढक दें और मूंगफली छिड़कें या किसी और चीज़ से सजाएँ।

और हम अपने केक को ऊपर से क्रीम चीज़ क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ से ढक देते हैं।

फ्रॉस्टिंग बनाना आसान है. बस चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम और मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएं। हम अपने केक के शीर्ष को इसी से ढकते हैं।

आप हमारे केक को ऊपर किसी और चीज़ से भी सजा सकते हैं, चाहे वह विभिन्न मिठाइयाँ हों, मूंगफली आदि हों।

केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर आप इसे परोस सकते हैं।

इसलिए हमने घर पर स्निकर्स केक बनाया। हां, इसमें मेहनत लगती है, मैंने इसे 2 दिनों में कर लिया। लेकिन परिणाम इसके लायक है. और मेरे लिए बस इतना ही, अपनी टिप्पणियाँ नीचे दें, सभी को अलविदा और अपनी चाय का आनंद लें।

घर का बना स्निकर्स केक, हवादार और सरल रेसिपी।अद्यतन: दिसंबर 19, 2017 द्वारा: सुब्बोटिना मारिया

यह मेरिंग्यू मिठाई बच्चों की पार्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ऐसा केक तैयार करने के लिए, लेकिन वयस्कों के लिए, आप मीठे संसेचन में 1 चम्मच कॉन्यैक मिला सकते हैं।

सामग्री (बिस्किट के लिए):

150 ग्राम प्रीमियम आटा;
150 ग्राम) चीनी;
4 बातें. अंडे;
2.5 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

मेरिंग्यू के लिए:

100 ग्राम चीनी;
2 पीसी. गिलहरी।

क्रीम के लिए:

200 ग्राम मक्खन;
250 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
100 ग्राम मूंगफली (भुनी हुई)।

शीशे का आवरण के लिए:

100 ग्राम चॉकलेट;
2 टीबीएसपी। एल मक्खन।

संसेचन के लिए (सभी 1:1):

पानी;
चीनी।

तैयारी:

1. बिस्किट तैयार करें. अंडे को मिक्सर बाउल में रखें, उसमें निर्दिष्ट मात्रा में चीनी डालें और ठीक 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला न हो जाए। कोको और आधा आटा डालें। सभी चीजों को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें। बचा हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।

2. 20 सेमी व्यास वाला एक गोल स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन लें, नीचे चर्मपत्र से ढक दें। - इसमें तैयार आटा डालें और स्पैटुला से समतल कर लें.

3. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

4. अब मेरिंग्यू तैयार करना शुरू करते हैं। एक मिक्सर बाउल में ताज़ा सफ़ेद भाग रखें। गाढ़ा होने तक 2 मिनट तक फेंटें। इस प्रक्रिया में, दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

5. बेकिंग पेपर को समतल टेबल पर रखें। साँचे के निचले हिस्से को ऊपर रखें, इसे एक पेंसिल से ट्रेस करें, इसे हटा दें, शीट को पलट दें और बेकिंग शीट को इससे ढक दें।

6. मेरिंग्यू को इस गोले पर रखें, इसे सतह पर समतल करें, जिससे केक और किनारे भी बन जाएं। यह बेहतर है कि यह किनारे पर बताए गए से 1 सेंटीमीटर छोटा हो, क्योंकि जब मेरिंग्यू सूख जाता है, तो यह थोड़ा फैल जाता है।

7. 120 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।

8. इसी बीच क्रीम तैयार कर लीजिए. मक्खन को डीफ्रॉस्ट करें, फूलने तक फेंटें, फिर कई अतिरिक्त मात्रा में गाढ़ा दूध डालें।

9. पानी में चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी अनाज घुल जाएं। परिणामी सिरप को ठंडा करें।

10. हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। केक की दो समान परतें बनाने के लिए ठंडे बिस्किट को लंबाई में काटें। हम अतिरिक्त टुकड़ों को अपने हाथों से रगड़ते हैं, वे काम आएंगे। पहले केक को एक डिश पर रखें और मीठी चाशनी में भिगो दें। क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं और मेवे छिड़कें।

11. ऊपर मेरिंग्यू रखें, बचे हुए क्रीम मिश्रण से इसे चिकना करें, मूंगफली डालें, केक की परत से ढक दें और अपने हाथ की हथेली से हल्के से दबाएं। इसके ऊपर थोड़ी मात्रा में सिरप डालें ताकि केवल बिस्किट ही इसमें डूबे।

12. एक स्पैटुला का उपयोग करके, उत्पाद के किनारों को समतल करें। उन पर कसा हुआ स्क्रैप छिड़कें। ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, मक्खन डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए हिलाएँ और केक के शीर्ष को ढक दें।

13. किनारों को पहले से कटी हुई मूंगफली से सजाएं. 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्विक स्निकर्स केक

उन लोगों के लिए फ़ोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा जो अभी-अभी बेकिंग के साथ बातचीत करना सीख रहे हैं। मेरिंग्यू के बिना मिठाई अधिक कोमल होती है, क्योंकि इसमें अधिक मक्खन मिलाया जाता है।

सामग्री:

150 ग्राम आटा;
150 ग्राम) चीनी;
5 अंडे;
2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन;
350 ग्राम मूंगफली;
250 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम पटाखे;
150 ग्राम डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए)।

तैयारी:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, उन्हें तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। फेटने की प्रक्रिया को बिना रोके, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें। परिणाम एक फूला हुआ द्रव्यमान होना चाहिए।

2. एक-एक करके जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें।

3. आटे को छान लें, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण को द्रव्यमान में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें। सब कुछ मिला लें.

4. 24 सेमी व्यास वाले एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछाएं और आटा वितरित करें। आधे घंटे के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें। गर्म स्पंज केक को ठंडा करें और लंबाई में 3 परतों में काट लें।

5. मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को करीब 2-3 मिनट तक फेंटें. हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके मूंगफली की निर्दिष्ट मात्रा के आधे हिस्से को टुकड़ों में बदल देते हैं, और दूसरे को चाकू से मोटा-मोटा काट लेते हैं। - पटाखे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.

6. क्रीम में कुकीज़ के साथ अखरोट के टुकड़े डालें और सारी सामग्री मिला लें। आइए स्निकर्स केक को असेंबल करना शुरू करें। एक नाजुक मलाईदार द्रव्यमान के साथ केक की दो परतों को चिकनाई करें। हम मिलाते हैं, ऊपर क्रीम की एक और परत बनाते हैं और तीसरी केक परत से ढक देते हैं।

7. चॉकलेट को मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ माइक्रोवेव में पिघलाएं और हिलाएं। उत्पाद के ऊपर परिणामी शीशा डालें, इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और किनारों को चिकना कर लें।

8. कटी हुई मूंगफली और क्रैकर्स से सजाएं. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

GOST के अनुसार स्निकर्स केक

इस मिठाई को चुनते समय आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि क्लासिक रेसिपी में अधिक समय लगता है। केक बनाने के लिए अधिक देखभाल और एकाग्रता की आवश्यकता होती है।

सामग्री (क्रस्ट के लिए):

200 ग्राम प्रीमियम आटा;
100 ग्राम चीनी;
100 ग्राम कोको;
100 ग्राम मक्खन;
2 जर्दी;
नमक की एक चुटकी।

नौगट के लिए:

2 गिलहरी;
100 ग्राम चीनी;
3 बड़े चम्मच. एल शहद;
0.5 कप मूंगफली;
0.5 गिलास पानी;
वैनिलिन का 1 पैक;
1 चुटकी नमक.

कारमेल के लिए:

200 ग्राम चीनी;
200ml क्रीम;
100 ग्राम मक्खन;

1.5 बड़े चम्मच। मूंगफली (भुनी हुई)।

शीशे का आवरण के लिए:

100 ग्राम चॉकलेट (कोई भी);
50 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

1. एक गहरे कंटेनर में, सभी थोक उत्पादों को मिलाएं। कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और टुकड़ों में मिला लें। अंत में, अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - तैयार आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. सांचे की सतह को तेल से चिकना करें और चर्मपत्र से ढक दें।

2. आटे को पतली परत में बेलिये, सांचे में डालिये और किनारे बनाकर कांटे से कई जगह छेद कर दीजिये.

3. पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रखें। तैयार केक को ठंडा करें और ध्यान से इसे एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें।

4. एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, चीनी और शहद डालें। तेज़ आंच पर उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाते रहें।

5. सफेद भाग में एक चुटकी नमक मिलाएं और रोएंदार चोटियां बनने तक फेंटें। हम चाशनी को फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना डालना शुरू करते हैं। - एक कड़ाही में मूंगफली के दानों को करीब 5 मिनट तक भूनें, उनके लाल छिलके निकाल दें. बारीक पीस लें और मिश्रण में मिला दें।

6. परिणामी मिश्रण से केक के शीर्ष को चिकना करें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। अलग से, एक गहरे कंटेनर में चीनी डालें, इसे मध्यम आंच पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह एक उज्ज्वल एम्बर रंग प्राप्त न कर ले।

7. इसमें मक्खन और गर्म क्रीम मिलाएं. आंच धीमी कर दें और अच्छी तरह मिला लें। 15 मिनट तक पकाते रहें।

8. मेवे डालें और नूगट के ऊपर रखें, GOST के अनुसार तैयार केक को फिर से लगभग उसी समय के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

9. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और मक्खन के साथ मिलाएं। शीशे का आवरण ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग तैयार मिठाई के ऊपर डालें।

सलाह! यदि आपके पास कारमेल बनाने के लिए क्रीम नहीं है, तो आप इसे 20% खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

धीमी कुकर में स्निकर्स केक

ये रसोई उपकरण स्निकर्स केक बनाने की प्रक्रिया को सरल बना देंगे। धीमी कुकर में केवल 1 घंटे में स्वादिष्ट और नरम बिस्किट तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

250 ग्राम आटा;
200 ग्राम चीनी;
100 ग्राम कोको पाउडर;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
200 ग्राम खट्टा क्रीम (20%);
½ बड़ा चम्मच. पानी;
½ सूरजमुखी तेल;
300 ग्राम गाढ़ा दूध;
200 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम मूंगफली (भुनी हुई);
200 ग्राम पटाखे (अनसाल्टेड);
100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
50 मिली क्रीम (30%).

तैयारी:

1. आटे और कोको को एक गहरे कन्टेनर में छान लीजिये. दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और सभी सामग्री मिलाएँ।
2. खट्टा क्रीम, पानी और वनस्पति तेल को अलग-अलग मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।
3. परिणामी द्रव्यमान को थोक उत्पादों में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. चर्मपत्र से एक गोला काट लें और इसे मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, इसे चिकना कर लें। चॉकलेट के आटे को सावधानी से फैलाएं.
5. कटोरे को ढक्कन से ढक दें, "बेकिंग" मोड चालू करें और समय 1 घंटा निर्धारित करें।
6. तैयार बिस्किट को ठंडा होने दें. - फिर इसे निकालकर एक फ्लैट डिश पर रखें. लंबाई में दो समान परतों में काटें।
7. मक्खन के साथ कंडेंस्ड मिल्क को अलग से मिलाएं, मध्यम मिक्सर पावर पर चिकना होने तक फेंटें।
8. पहले से कुचले हुए क्रैकर्स के साथ भुनी हुई मूंगफली डालें। इससे बहुत ही स्वादिष्ट केक फिलिंग बनती है.
9. इसे स्पंज केक पर रखें, दूसरे से ढकें, किनारों को चिकना करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
10. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, उसमें क्रीम मिलाएं। तैयार शीशे को पूरे उत्पाद पर डालें और बची हुई मूंगफली छिड़कें।

स्टोर अलमारियों पर प्रस्तुत विशाल वर्गीकरण में चॉकलेट बार के लाभों पर विवाद किया जा सकता है, लेकिन उनमें भरने के लिए संयोजन दिलचस्प हैं। स्निकर्स केक का जन्म पाक विशेषज्ञों के बीच इसी नाम की कैंडी की प्रेरणा से हुआ था - वही चिपचिपा नूगट, नट्स, चॉकलेट, और बेस के लिए आपको एक क्लासिक स्पंज केक बेक करने की आवश्यकता होती है। न तो कोई वयस्क और न ही कोई बच्चा स्वाद के इस संयोजन का विरोध कर सकता है।

स्निकर्स केक कैसे बनाये

इस घरेलू मिठाई की संरचना सरल है: इसमें स्पंज या शॉर्टब्रेड केक होते हैं, जिन्हें एक-एक करके पकाया जाता है और कई घंटों तक ठंडा किया जाता है। बाद में, एक परत तैयार की जाती है (यदि वांछित हो, तो आधार सूखा होने पर अतिरिक्त संसेचन हो सकता है), जिसे कारमेल क्रीम और नूगट द्वारा दर्शाया जाता है, जो केक को इकट्ठा करते समय केक की परतों के बीच रखी जाती है। स्निकर्स केक की फिलिंग मुख्य रूप से मेवे, क्रैकर, मेरिंग्यूज़ आदि से होती है। अंतिम चरण में, असली स्निकर्स बनाने के लिए चॉकलेट ग्लेज़ बनाया जाता है।

स्पंज केक तैयार हो रहा है

स्निकर्स बेस क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आपका अपना कोई पसंदीदा है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। पारंपरिक संस्करण (इस मिठाई के लिए) में वनस्पति तेल, पानी, चीनी, आटा, नींबू का रस और बेकिंग पाउडर के साथ बड़ी संख्या में अंडे होते हैं। स्वाद के लिए आप आटे में वेनिला चीनी मिला सकते हैं। मूल योजना इस प्रकार है:

1. सफेद हिस्से को नींबू के रस की एक बूंद के साथ, जर्दी को अलग से मक्खन, दानेदार चीनी और पानी के साथ फेंटें।
2. बची हुई सूखी सामग्री को मिलाएं, जर्दी मिश्रण और सफेद भाग को भागों में मिलाएं।
3. एक गोल पैन में 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. पके हुए स्पंज केक को वायर रैक पर ठंडा होने के बाद ही 3-4 समान केक परतों में काटें।

स्निकर्स केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं

स्निकर्स के तहत स्पंज केक के लिए लेयरिंग के लिए 2 विकल्प हैं: कारमेल क्रीम और नट क्रीम, लेकिन कुछ शेफ नूगट, पुडिंग और यहां तक ​​कि गैनाचे भी मिलाते हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि स्निकर्स कैसे तैयार किया जाए ताकि यह उसी नाम के बार जैसा दिखे, तो सबसे पहले आपको कारमेल क्रीम से निपटना होगा:

1. 300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध गर्म करें (विशेषकर पानी के स्नान में)।
2. 50 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पिसी चीनी।
3. हिलाते हुए धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं.
4. 150 ग्राम कुचली हुई मूंगफली डालें, आंच से उतार लें।

घर का बना स्निकर्स केक रेसिपी

इस मिठाई की दर्जनों विविधताएँ हैं, हालाँकि चार्लोट पाई या हनी केक जितनी आम नहीं हैं, इसलिए कोई भी गृहिणी अपनी खुद की स्निकर्स रेसिपी पा सकती है। यह एक लंबी और चौकस नौकरी की तैयारी के लायक है: इस विनम्रता को एक सरल नुस्खा नहीं कहा जा सकता है। चूंकि स्पंज केक और क्लासिक कारमेल क्रीम बनाने की तकनीकों का वर्णन ऊपर किया गया था, इसलिए उन्हें नीचे दिए गए व्यंजनों में विस्तार से दोहराया नहीं गया है।

दादी एम्मा से

• खाना पकाने का समय: 9 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 16 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 17685 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

बिस्किट बेस के साथ काम करते समय यह चरण-दर-चरण स्निकर्स रेसिपी की मांग है: गर्म पके हुए माल को 4-5 घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे तार रैक पर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, आप एक लंबे चाकू या धागे का उपयोग कर सकते हैं इसे क्षैतिज रूप से 4 डिस्क में काटने के लिए। अगर बिस्किट को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाए तो यह बहुत सख्त हो जाएगा, इसलिए आप इस स्तर पर समय नहीं बचा पाएंगे।

सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 800 ग्राम;
• केफिर - 400 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 800 ग्राम;
• मूंगफली का मक्खन - 200 ग्राम;
• नमकीन मूंगफली - 200 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• शहद - 50 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• क्रीम 30% - 300 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 400 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को कोको, बेकिंग पाउडर, 400 ग्राम चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं।
2. मिक्सर से फेंटना शुरू करें, बारी-बारी से अंडे, नमक और केफिर मिलाएँ - आपको एक हवादार द्रव्यमान मिलेगा।
3. एक गोल तवे पर कागज बिछाएं और आटे से भरें। - बिस्किट को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
4. नरम मक्खन (400 ग्राम) में उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाएं। फूलने तक फेंटें।
5. बचे हुए मक्खन को पीनट बटर के साथ फेंटें और मेवे डालें।
6. शहद और पानी से चाशनी तैयार करें (धीमी आंच पर गर्म करें), चीनी डालें। इसे गाढ़ा होने तक उबालने के बाद, आपको इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाना होगा और इस मिश्रण को मक्खन और अखरोट के मिश्रण में मिलाना होगा।
7. स्निकर्स केक को बारी-बारी से कारमेल और नट क्रीम के साथ इकट्ठा करें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. केक को पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम से सजाएँ, ग्लेज़ के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

एंडी शेफ से पकाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7594 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

क्लासिक स्निकर्स केक एंडी शेफ के रेसिपी संग्रह में नहीं है, लेकिन उद्यमशील गृहिणियों ने चॉकलेट स्पंज केक को आधार के रूप में लेकर और कारमेल क्रीम (उपरोक्त नुस्खा) जोड़कर इस व्यंजन को तैयार करने का एक तरीका ढूंढ लिया है। केक को संसेचन की आवश्यकता नहीं है - यदि वे बिल्कुल वर्णित तकनीक के अनुसार बनाए जाते हैं तो वे अविश्वसनीय रूप से नम होंगे। केक को सजाने के लिए कुचले हुए मेवों का प्रयोग करें।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• आटा - 235 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• कोको - 65 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• दूध - 260 मिलीलीटर;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच;
• कारमेल क्रीम;
• मूंगफली - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आप आटे के सभी 11 घटकों को किसी भी क्रम में मिला सकते हैं, लेकिन सिरका अंतिम होना चाहिए।
2. मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें - आटा हवादार होना चाहिए (फेंटने के 3-4 मिनट बाद)।
3. एक सांचे (आकार 16-20 सेमी) में डालें, 175 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।
4. वायर रैक पर ठंडा करें, फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. 3 परतों में काटें, उनके बीच 2/3 क्रीम रखें, स्निकर्स को इकट्ठा करें।
6. तैयार और ठंडे केक को बची हुई कारमेल क्रीम से ढक दें और मेवे छिड़कें।

फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 6184 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

विशेषज्ञ कॉन्यैक संसेचन और 2 प्रकार की क्रीम के साथ पारंपरिक स्निकर्स केक कहते हैं: क्रीम और गाढ़ा दूध। बाद में नमकीन मूंगफली मिलाई जाती है: मिठाई चिपचिपी नहीं होगी। यदि आप क्लासिक स्निकर्स रेसिपी में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो दूध चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट के साथ फ्रॉस्टिंग बनाने का प्रयास करें, लेकिन मक्खन की मात्रा 40 ग्राम तक कम होनी चाहिए। डार्क चॉकलेट के लिए, 75 ग्राम तक बढ़ाएं।

सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी ।;
• आटा - 260 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 340 ग्राम;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 70 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• क्रीम - 500 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• नट्स - 100 ग्राम;
• चॉकलेट - 60 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन के एक टुकड़े (10 ग्राम) के साथ जर्दी को फेंटें, आटा, कोको, एक गिलास चीनी डालें।
2. गोरों को 10 मिनट तक फेंटें, 70 ग्राम दानेदार चीनी भागों में मिलाएं।
3. नरम आटा प्राप्त करने के लिए दोनों मिश्रणों को मिलाएं। बिस्किट को बेक करें, ठंडा होने दें, काट लें।
4. चीनी (70 ग्राम) और कॉन्यैक के साथ पानी गर्म करके चाशनी बनाएं। केक भिगो दें.
5. मेवों को काट लें और गाढ़े दूध के साथ मिला लें।
6. क्रीम को फेंटें, पिसी चीनी डालें।
7. निचली परत पर क्रीम क्रीम होगी, दूसरी परत को नट-कारमेल से ढक दें। केक इकट्ठा होने तक पैटर्न को दोहराएं।
8. पानी के स्नान में चॉकलेट के टुकड़ों को मक्खन के साथ पिघलाएं और ध्यान से केक के ऊपर ग्लेज़ डालें। इसे सख्त होने दें.

मेरिंग्यू के साथ स्निकर्स केक

• खाना पकाने का समय: 6 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7675 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

केक प्रारूप में स्निकर्स के लिए मौजूदा व्यंजनों में से, इसे सबसे सरल कहा जा सकता है - पहले वर्णित क्रीम का केवल 1 संस्करण है, इसलिए इसे विस्तार से दोहराया नहीं गया है, एक आसानी से बनने वाला चॉकलेट स्पंज केक। एकमात्र मुख्य आकर्षण मेरिंग्यू केक है: अंडे की सफेदी और दानेदार चीनी का मिश्रण। इस कारण से, आपको केक को एक-एक करके बेक करना होगा, जिससे काम की अवधि बढ़ जाएगी।

सामग्री:

• अंडे - 7 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 570 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी ।;
• कारमेल क्रीम;
• मूंगफली - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक धारा में दानेदार चीनी (270 ग्राम) मिलाकर फेंटें।
2. मिक्सर को बंद किए बिना इसी तरह आटा और कोको मिलाएं। आखिरी हिस्से में बेकिंग पाउडर मिलाएं.
3. अंडे की सफेदी को मिक्सर से बची हुई चीनी (चम्मच मिलाकर) के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
4. मेरिंग्यू को ओवन में 100 डिग्री पर लगभग 2.5 घंटे तक सुखाएं।
5. मुख्य स्पंज केक को सूखने तक 190 डिग्री पर बेक करें। सुनिश्चित करें कि केक का आकार समान हो।
6. आधी क्रीम को 150 ग्राम नट्स के साथ मिलाएं और ठंडे केक की परतों के बीच रखें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. केक के ऊपर क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए और मेरिंग्यू डाल दीजिए. बची हुई क्रीम से ढक दें और मूंगफली छिड़कें।

नूगट और कारमेल के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 9849 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

नूगाट के साथ काम करना एक लंबी प्रक्रिया है। इसे ठीक से ठंडा करना महत्वपूर्ण है: इसे एक गोल सांचे (स्पंज केक के आकार) में समान रूप से डालें, इसे रात भर फ्रीजर में रखें। शेष बिंदु मानक बिंदुओं से भिन्न नहीं हैं। ग्लेज़ तैयार करने की विधि का संकेत नहीं दिया गया है: आप क्लासिक चॉकलेट संस्करण ले सकते हैं, या केक को ढकने के लिए क्रीम के हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कारमेल क्रीम;
• शहद - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2.5 कप;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नट्स - 2 कप;
• पानी - 50 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को दूध, कोको और अंडे के साथ फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर, आटा, आधा गिलास दानेदार चीनी डालें।
3. स्पंज केक बेक करें, ठंडा करें, 4 पतले केक में काटें।
4. बाद में आपको नूगट बनाने की ज़रूरत है: पानी, बची हुई चीनी, कटे हुए मेवे और शहद को तापमान 140 डिग्री पर रखते हुए लगभग 12 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद.
5. गोरों को नींबू के रस और वेनिला चीनी के साथ फेंटें।
6. मिक्सर (अधिकतम गति) से फेंटते हुए दोनों मिश्रणों को मिला लें। 15 मिनट के बाद इसे बंद कर दें - आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। सख्त करने के लिए भेजें.
7. केक को इकट्ठा करें: पहली परत पर कारमेल क्रीम, दूसरी परत पर नूगाट और तीसरी परत पर फिर से कारमेल डालें। शीर्ष भाग का डिज़ाइन आपके विवेक पर है।

अखरोट के साथ स्निकर्स

• खाना पकाने का समय: 5 घंटे
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 5826 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

जो लोग स्निकर्स केक में केवल मूंगफली पसंद नहीं करते, बल्कि स्वादों का संयोजन पसंद करते हैं, वे लेखक के संशोधन की सराहना कर सकते हैं, जिसमें अखरोट का उपयोग किया गया है। दिखाई देने वाली कड़वाहट के कारण केक थोड़ा कम मीठा हो जाता है, और यदि कारमेल परत को नमकीन बनाया जाता है, तो स्वाद नए रंगों के साथ चमक जाएगा। असेंबली तकनीक मानक है, लेकिन मेवे प्रत्येक परत पर और हमेशा केक के ऊपर बिखरे होते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• कारमेल क्रीम;
• अखरोट - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी-अंडे के मिश्रण को फेंटें, आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और कोको डालें।
2. 20 सेमी व्यास वाला एक लंबा स्पंज केक बेक करें, वायर रैक पर ठंडा करें। 3 परतों में काटें.
3. कारमेल क्रीम फैलाएं, मेवे छिड़कें। तैयार केक को ढकने के लिए इसका उपयोग करें।
4. 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट केक

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे + रात भर।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7492 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

मीठे के शौकीन लोगों को स्निकर्स केक का यह संस्करण बहुत पसंद आएगा, जो क्लासिक केक से भी अधिक समृद्ध है, क्योंकि चॉकलेट की खुराक लगभग तीन गुना है और भारी क्रीम का उपयोग किया जाता है। यदि आप फ्रॉस्टिंग को मीठा बनाना चाहते हैं, तो मिल्क चॉकलेट का उपयोग करें और थोड़ी सी पाउडर चीनी मिलाएं। शाम को अपना काम शुरू करें: सुबह आपके पास खाने के लिए मिठाई तैयार होगी।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• कोको - 70 ग्राम;
• आटा - एक गिलास;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 500 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• मेवे - एक गिलास;
• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• भारी क्रीम - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले 5 उत्पादों के लिए आटा गूंथ लें, 21 सेमी व्यास वाला स्पंज केक बेक करें।
2. ठंडा होने पर 3 परतों में काट लें.
3. आधी चॉकलेट को कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन के साथ पिघलाएं, फेंटें। मेवे डालें.
4. केक को इकट्ठा करें, केक की परतों को चॉकलेट और कारमेल मिश्रण से कोट करें।
5. अंतिम चरण में, आपको टूटी हुई चॉकलेट को गर्म क्रीम के साथ मिलाना होगा और तब तक गर्म करना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
6. तैयार स्निकर्स पर शीशा डालें और सुबह तक फ्रिज में रखें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ

• पकाने का समय: 5 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3921 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

अधिकांश स्निकर्स प्रकार स्पंज केक हैं, लेकिन विकल्प भी हैं। नीचे प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आटा सघन हो जाता है, बिल्कुल चॉकलेट रंग का नहीं और तुरंत दो-परत वाला। एक सापेक्ष नुकसान कम तापमान पर लंबे समय तक पकाना है। हालाँकि, यह डिज़ाइनर स्निकर्स केक क्लासिक केक से बिल्कुल भी कमतर नहीं है, खासकर यदि आप सजाते समय कल्पना दिखाते हैं।

सामग्री:

• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• जर्दी - 5 पीसी ।;
• आटा - 3 कप;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 1.5 कप;
• प्रोटीन - 5 पीसी ।;
• पिसी चीनी - एक गिलास;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - मानक जार;
• मक्खन - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पहले 6 उत्पादों से आटा बना लें, 3 भागों में बाँट लें।
2. ठंडा करें, गोल आकार में बेलें, बहुत पतले नहीं।
3. पिसी चीनी मिला कर गोरों को फेंटें। केक की परतों के बीच वितरित करें।
4. बारी-बारी से 100 डिग्री पर 1.5 घंटे तक बेक करें।
5. पानी के स्नान में गाढ़ा दूध और मक्खन गर्म करें, फेंटें और असेंबली के दौरान केक की परतों के बीच रखें।

हवादार स्निकर्स केक

• खाना पकाने का समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 9716 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

यदि आप क्लासिक स्निकर्स से कुछ अलग आज़माना चाहते हैं, तो मानक रेसिपी में बटरक्रीम जोड़ने और डिज़ाइन में कुछ फ्लेयर जोड़ने का प्रयास करें। सबसे पहले, केक आइसिंग से ढका नहीं है। दूसरे, शीर्ष पर मेवे नहीं, बल्कि मार्शमॉलो (कॉफी के लिए छोटे) हैं। आप चाहें तो गोल आकार में नहीं, बल्कि आयताकार आकार में बेक कर सकते हैं: कई कट लगाने के बाद आपको टुकड़ों में केक मिलेंगे.

सामग्री:

• जर्दी - 8 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• स्टार्च - आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• कारमेल क्रीम;
• मक्खन - 420 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1.5 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन (120 ग्राम) फेंटें, जर्दी और चीनी डालें।
2. आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।
3. बिस्किट को 180 डिग्री पर अंधेरा होने तक बेक किया जाता है, ठंडा होने पर 3 भागों में काट लिया जाता है।
4. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें।
5. ठंडे केक को कारमेल परत के साथ केक में इकट्ठा किया जाता है, उत्पाद को 2 घंटे के लिए ठंड में भेजा जाता है।
6. केक पाउडर चीनी के साथ नाजुक मक्खन क्रीम से ढका हुआ है। शीर्ष पर मार्शमैलोज़ रखें और ठंडा करें।

पटाखों के साथ

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 8705 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया जा सकता है यदि आप कारमेल क्रीम के आधे हिस्से में या पूरे द्रव्यमान में एक नमकीन क्रैकर मिलाते हैं, जिसे पहले तोड़ा जाना चाहिए। इसके विपरीत, मेवे साबुत रहते हैं। इस स्निकर्स की असेंबली मानक है: पहली परत दूध-मक्खन क्रीम की आधी है, दूसरी परत पूरी कारमेल है, फिर बाकी दूध-मक्खन है। अंत में, केक को चॉकलेट से ढक दें और ठंडा करें।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 350 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• स्टार्च - कांच;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• पटाखा - 150 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 140 ग्राम;
• मूंगफली - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी (200 ग्राम) के साथ फेंटें, 3 बचे हुए थोक उत्पाद डालें।
2. बिस्किट को चौकोर पैन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, वायर रैक पर रखें, तौलिये से ढक दें।
3. ठन्डे बिस्किट को आधा काट लीजिये.
4. दूध में स्टार्च को गाढ़ा होने तक उबालें, मक्खन और दानेदार चीनी के साथ मिलाएँ। शांत होने दें।
5. शेष सामग्री (गाढ़ा दूध, कुचले हुए मेवे, क्रैकर) मिलाएं, और ऊपर वर्णित तकनीक का उपयोग करके केक को इकट्ठा करें।
6. तैयार स्निकर्स के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट का शीशा डालें और इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वादिष्ट भराई बनाने का रहस्य

एक महत्वपूर्ण बिंदु मूंगफली को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है: ठंडे पानी (15-20 मिनट) में भिगोएँ, बेकिंग शीट पर बिखेरें और सुखाएँ। इससे अतिरिक्त कड़वाहट और कुछ तेलीयता दूर हो जाएगी और यह अधिक कुरकुरा हो जाएगा। मेवों को काटना भी आसान हो जाएगा. केक भरने के साथ काम करते समय कुछ और बारीकियाँ:

• मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मिलाने के लिए पिघलाएं नहीं - इसे नरम होने तक कमरे के तापमान पर ही रहने दें।
• स्निकर्स को असेंबल करना शुरू करने से ठीक पहले फिलिंग में मेवे डालें - वे घने और कुरकुरे बने रहेंगे।
• यदि आप नमकीन कारमेल चाहते हैं, तो कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के लिए चीनी का उपयोग न करें: इसे 3 बड़े चम्मच से बदलें। एल नमक (क्लासिक नुस्खा के लिए परिवर्तन)।

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