चेरी पाई कम कैलोरी वाली रेसिपी। चेरी के साथ आहार पनीर पाई चेरी और दलिया के साथ आहार पाई

यह पनीर और चेरी के साथ एक स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान और आहार संबंधी पाई है। आप इस पाई को आहार पर भी खरीद सकते हैं, क्योंकि इसमें वसा (मक्खन) और बहुत कम चीनी (शहद) नहीं होता है। इसे तैयार करना एक खुशी की बात है: इसमें शामिल कुछ सामग्रियों को मिलाने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। अधिकांश समय चेरी को गड्ढों से मुक्त करने में व्यतीत होता है, लेकिन यह प्रक्रिया लंबी नहीं है - इतनी सारी चेरी नहीं ली जाती हैं। यदि चेरी नहीं हैं, तो आप करंट, आंवले, सेब, आलूबुखारा, नाशपाती आदि का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान का प्रकार: पके हुए माल, मिठाई
कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी

साधारण, पनीर या डाइट बेकिंग के प्रेमियों के लिए, मुझे उम्मीद है कि यह चेरी पाई रेसिपी विशेष रूप से दिलचस्प होगी।

सामग्री:

अंडा - 3 पीसी।,
पनीर - 500 ग्राम,
शहद - 2 बड़े चम्मच। (या 50 ग्राम चीनी),
सूजी - 3 बड़े चम्मच,
आटा - 3 बड़े चम्मच,
बीज रहित चेरी - 300 ग्राम।
सोडा - 1 चम्मच।
वैनिलिन - 1 पाउच वैकल्पिक

आप रेसिपी में ताजी या जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, आटे में चेरी जोड़ने से पहले, आपको बीज निकालने के दौरान बने चेरी के रस को निकाल देना चाहिए (इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है, यह लेख के अंत में बताया गया है)।

तैयारी:

1. अंडे फेंटें, उनमें शहद और वैनिलीन मिलाएं और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

2. अंडे के मिश्रण में पनीर और सोडा डालकर मिला लें.

3. पहले से गुठली रहित चेरी को दही द्रव्यमान में रखें और धीरे से मिलाएँ। सूजी और आटा डालें और अंत में मिलाएँ।

अगर पनीर ज्यादा गीला है तो 1 बड़ा चम्मच सूजी लेना बेहतर है. और ताकि केक अपना आकार अच्छे से बनाए रखे। इसके अलावा, अगर पनीर खट्टा नहीं है, तो आप शहद (चीनी) की मात्रा कम कर सकते हैं या बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं। इस मामले में, चेरी पाई की कैलोरी सामग्री और भी कम होगी।

4. परिणामी दही के आटे को एक सांचे में रखें (मेरे पास 22 सेमी व्यास वाला एक सिलिकॉन है) और इसे 180C पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

5. फिर हम चेरी पाई के ठंडा होने का इंतजार करते हैं और उसके बाद ही इसे किसी डिश में निकालते हैं। इस समय के दौरान, केक अधिक सघन हो जाएगा और हटाने पर आकार खोने का खतरा टल जाएगा।

तैयार पनीर पाई को सजावट के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन इससे अतिरिक्त कैलोरी बढ़ जाएगी।

नतीजा पनीर और चेरी के साथ एक हल्का और स्वादिष्ट पाई है: जामुन की सुखद खटास के साथ, एक स्वस्थ आहार उत्पाद पर आधारित - पनीर, थोड़ी मात्रा में आटा और बिना चीनी के।

मुझे लगता है कि ऐसी साधारण पाई न केवल स्वस्थ भोजन के प्रेमियों या वजन कम करने वालों को पसंद आएगी, बल्कि उन सभी को भी पसंद आएगी जो साधारण घर का बना बेकिंग पसंद करते हैं।

चेरी के बचे हुए रस को तैयार मिश्रण में मिलाकर एक साधारण केफिर-आधारित मिठाई तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: ऐसी मिठाई आइसक्रीम (यहाँ नुस्खा) के समान है। गर्मियों में, इन आहार मिठाइयों का संयोजन: आइसक्रीम के बजाय चेरी पाई और दूध की मिठाई उत्कृष्ट होगी!

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सादर, लीना राडोवा

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पी.एस. हमारा खरगोश सो रहा है :)

गर्म, हवादार, कुरकुरी सुनहरी भूरी पपड़ी के साथ, चेरी की आकर्षक सुगंध को कवर करते हुए - बहुत कम लोग इसका विरोध कर सकते हैं, आहार पर रहने वाले तो और भी कम। अपने आप को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने से वंचित करना गलत है, खासकर यदि आप इसे आहार नुस्खा के अनुसार स्वयं तैयार करते हैं।

कई आहार बेकिंग, विशेषकर खमीर और मक्खन पर सख्त प्रतिबंध लगाते हैं। लेकिन आधुनिक खाना पकाने से कई व्यंजन पेश किए जा सकते हैं जो आंकड़े को गंभीर नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ, उदाहरण के लिए डुकन, अपने स्वयं के व्यंजन विकसित करते हैं जिन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है। बेशक, आपको ऐसे "हल्के" पाई पर भी भारी नहीं पड़ना चाहिए और उन्हें अपने मेनू का आधार नहीं बनाना चाहिए, लेकिन समय-समय पर इसका सेवन करना अभी भी स्वीकार्य है।

नीचे हम चेरी पाई के लिए कई आहार व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जिन्हें आप स्वयं तैयार कर सकते हैं।

पाई की कैलोरी सामग्री सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे तैयार करने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं। औसतन, एक मानक नुस्खा (आहार नहीं) के अनुसार तैयार चेरी पाई का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 से 500 किलो कैलोरी तक भिन्न हो सकता है।

लेकिन यदि आप आहार संबंधी व्यंजनों के अनुसार व्यंजन पकाते हैं, तो यह आंकड़ा घटकर 120-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो सकता है। ये वे पाई हैं जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

पाई की कैलोरी सामग्री: 126 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

दलिया का एक गिलास;
अंडा;
पाउडर चीनी के दो बड़े चम्मच;
0% वसा सामग्री के साथ आधा गिलास केफिर;
एक चुटकी वैनिलिन;
जमी हुई चेरी का एक गिलास;
0.5 चम्मच सोडा;
नमक;
HAAS केक जेली की पैकेजिंग।

चेरी को डीफ्रॉस्ट करें।
दलिया को तब तक पीसें जब तक वह आटा न बन जाए (आप तुरंत दलिया का उपयोग कर सकते हैं)। और केफिर से भरें। - मिश्रण को 10-15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.
अंडे को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
दो तैयार द्रव्यमानों को मिलाएं।
आटे में रस के साथ 2/3 चेरी मिला दीजिये. सबसे अंत में आटे में बुझा हुआ सोडा मिला दीजिये.
सब कुछ जल्दी से मिलाएं, मिश्रण को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें और पहले से गरम ओवन (180°) में 40-50 मिनट के लिए रखें।
तैयार पाई को निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर जिस पैन में केक बेक किया था उसे चर्मपत्र से ढक दें और बेक किया हुआ सामान वापस रख दें। पाई की सतह पर चेरी पैटर्न रखें। निर्देशों के अनुसार जेली मिलाएं और पाई के ऊपर डालें।
पैकेज पर बताए गए समय के लिए जेली को सख्त होने के लिए छोड़ दें। पाई तैयार है!

सामग्री की उल्लिखित मात्रा आपको एक छोटी पाई तैयार करने की अनुमति देगी। इसलिए आप चाहें तो तुरंत अपने खाने का सेट दोगुना कर सकते हैं.

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 129 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

100 ग्राम मकई और चावल का आटा;
अंडा;
250 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
120 ग्राम नरम पनीर;
स्वाद के लिए स्वीटनर;
0.5 चम्मच सोडा;

(भरने)

150 ग्राम चेरी;
10 ग्राम मकई स्टार्च;
150 मिली पानी;
125 ग्राम कम वसा वाला नरम पनीर;
स्वाद के लिए स्वीटनर;
सजावट के लिए नारियल की कतरन.

अंडे को केफिर, चीनी के विकल्प और नरम पनीर के साथ मिलाएं।
सोडा और आटा डालें। सब कुछ मिला लें. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी।
बेकिंग डिश को कागज से ढककर तैयार करें।
तैयार आटे को सांचे में डालें और लगभग 30-40 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- तैयार केक को ठंडा करें.

इस दौरान भरावन तैयार कर लें.

जामुन के ऊपर पानी डालें और चीनी का विकल्प डालें। हिलाना।
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च मिलाते हुए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
इसे लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर हल्का उबाल लें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, यह तैयार है. ठंडा।

पाई को "असेम्बल करना"।

केक की 1.5-2 सेमी मोटी ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक काट लें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
इन्हें तैयार फ्रूट जैम के साथ मिलाएं.
मुख्य क्रस्ट पर नरम पनीर फैलाएं, जिसे पहले स्वीटनर से मीठा किया जा सकता है। केक के उन टुकड़ों को ऊपर रखें जिन पर पहले जैम लगा हुआ था।
ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें और पाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 230 किलो कैलोरी।

भोजन सेट (पाई के लिए):

200 ग्राम आटा;
चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
6 बड़े चम्मच पानी;
सूरजमुखी तेल के 5 चम्मच;
नमक और सोडा;

(भरण के लिए):

600 ग्राम जामुन (जमे हुए चेरी);
स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
चम्मच चीनी + 70 ग्राम;
70 ग्राम बादाम की गुठली;
70 ग्राम आटा;
दो बड़े चम्मच तेल.

150 ग्राम आटा, दो बड़े चम्मच चीनी और नमक मिलाएं।
तैयार पानी, सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।
बचा हुआ आटा और बेकिंग सोडा डालें। आटा तैयार करें और इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें। आटे को 60 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
डीफ़्रॉस्टेड चेरी से रस निकाल लें और उन्हें थोड़ा निचोड़ लें। स्टार्च और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। हिलाना।
अखरोट को बारीक होने तक पीस लीजिये. 70 ग्राम चीनी और दो बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं। हिलाना।
भरावन के लिए तैयार आटा डालें और मिश्रण को हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक कि ढीले टुकड़े न बन जाएँ।
- तैयार ठंडे आटे को निकाल कर लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें.
एक बेकिंग डिश पर आटा लगाएं ताकि दूसरे के किनारे पहले के किनारों पर लटक जाएं।
भरावन रखें. पाई के किनारों को सावधानीपूर्वक और खूबसूरती से "सील" करें।
ऊपर से बादाम के टुकड़े छिड़कें.
पाई को 40 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 289 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट (परीक्षण के लिए):

240 ग्राम आटा;
40 ग्राम चीनी;
100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
120 मिली पानी;
10 ग्राम वेनिला चीनी;
सोडा और नमक प्रत्येक 1.5 ग्राम;

(भरण के लिए);

165 ग्राम चेरी;
20 ग्राम आटा.

आटे के लिए तैयार सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, सोडा, नमक, वेनिला चीनी, आटा।
पानी और तेल डालें. आटा गूंधना। 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
भरावन तैयार करें. छिलके वाली चेरी को आटे के साथ मिलाएं। चाहें तो स्वाद के लिए चीनी भी मिला सकते हैं.
- तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को सांचे में रखें और नीचे और किनारों को ढकते हुए इसे अपने हाथों से दबाना शुरू करें।
भरावन रखें.
- आटे के दूसरे हिस्से को भी अच्छी तरह बेल लें और पाई को एक परत से ढक दें. किनारों को पिंच करें.
पाई को ओवन में फूलने से बचाने के लिए उसकी सतह पर एक या दो छेद करें।
180° पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं।

यह पाई रेसिपी फ्रांस से हमारे पास आई। इसे शुद्ध पाई कहना कठिन है, क्योंकि यह पेस्ट्री और कैसरोल के बीच का मिश्रण है। हालाँकि, इसका स्वाद अविस्मरणीय है। इसे एक बार तैयार करने के बाद, इसमें आपकी पसंदीदा मिठाई बनने और रसोई की किताब में गौरवपूर्ण स्थान लेने की पूरी संभावना है।

इसके लिए आटा काफी तरल बनता है, लेकिन घबराने की जरूरत नहीं है. इसे इस तरह का होना चाहिए है।

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 100 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

4 कप चेरी;
3 चिकन अंडे;
दूध का एक गिलास;
100 ग्राम आटा;
80 ग्राम चीनी + बड़ा चम्मच;
नमक।

केक को अधिक गीला होने से बचाने के लिए चेरी को छीलें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
जामुन को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
अंडे को 80 ग्राम चीनी के साथ फेंटें और दूध और नमक के साथ मिलाएं।
मिक्सर चलाकर आटे का मिश्रण डालें। तब तक फेंटें जब तक आटा एकसार न हो जाए। मिश्रण की मोटाई पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।
पैन को मक्खन से चिकना करें और चेरी को एक समान परत में फैलाएं। - फिर इसमें बैटर भर दें.
पाई को 180° पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

पाई तैयार है.

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 63 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

500 ग्राम चेरी;
60 ग्राम आटा;
दालचीनी का एक छोटा चम्मच;
3 अंडे का सफेद भाग;
नमक;
0% वसा सामग्री के साथ 50 ग्राम केफिर;
150 ग्राम चीनी विकल्प फिटपारड;
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
सजावट के लिए पुदीना.

आटे को चीनी के विकल्प, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी के साथ मिलाएं।
सफेद भाग को अलग से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
सफ़ेद भाग में केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 1 में तैयार किया गया सूखा मिश्रण धीरे-धीरे केफिर-अंडे के मिश्रण में मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
चेरी को छीलकर दो हिस्सों में काट लें.
बेरी को सांचे में रखें और आटे से भरें। आप पाई के शीर्ष को चेरी के स्लाइस से भी सजा सकते हैं।
पाई को 180-190° पर लगभग 45 मिनट तक तैयार किया जाता है।
तैयार पके हुए माल को पुदीने की टहनियों से सजाएँ। आप मिठाई को एक स्कूप आइसक्रीम (प्राकृतिक आइसक्रीम) के साथ परोस सकते हैं।

सभी गृहिणियों के लिए एक ही नुस्खा बिल्कुल अलग क्यों बनता है? क्योंकि कुछ लोग स्वादिष्ट पाई के रहस्यों को जानते हैं, जबकि अन्य को उनके अस्तित्व के बारे में कोई जानकारी नहीं है। हम आपके ध्यान में कुछ उपयोगी टिप्स लाते हैं जो आपको किसी भी पाई के स्वाद को अविस्मरणीय बनाने में मदद करेंगे।

केक को जलने से बचाने के लिए पैन के नीचे नमक डालें.
जब केक अभी गर्म हो तो उसे काटने में जल्दबाजी न करें। हालाँकि, यदि इसकी आवश्यकता है, तो ऐसा करने से पहले, चाकू को उबलते पानी के नीचे गर्म करें, और फिर उपकरण के ठंडा होने से पहले जल्दी से प्रक्रिया शुरू करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक की सतह चमकदार हो, बेक करने से पहले इसे जर्दी, चीनी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
यदि आप इसे हटाने से पहले गीले तौलिये में रखेंगे तो केक अधिक आसानी से मोल्ड से बाहर निकल जाएगा।
- आटे में किशमिश डालने से पहले इन्हें आटे में थोड़ा सा बेल लीजिए.
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने पाई को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकाला जा सकता है।
पाई के तले को गीला होने से बचाने के लिए, निचली परत पर थोड़ी मात्रा में स्टार्च छिड़कें और उसके बाद ही इसे पैन में रखें।
यदि आप आटे में बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, तो केक उतना फूला हुआ नहीं बनेगा और इसके जलने की संभावना काफी बढ़ जाएगी।
अगर आप चाहते हैं कि पाई कुरकुरी हो तो आटे में पूरा अंडा न डालें, बल्कि सिर्फ जर्दी डालें।
आटे में वैनिलीन और सोडा दोनों न मिलाने से बेहतर है कि इन्हें ज़्यादा मात्रा में मिला दें।
आटे में पिघला हुआ मक्खन नहीं बल्कि कटा हुआ मक्खन डालना बेहतर है. क्योंकि तरल मक्खन आटे की संरचना पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
यदि पाई की फिलिंग बहुत पतली है, तो बस इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पका हुआ सामान लंबे समय तक बासी न हो और नरम रहे, आटे में सूरजमुखी का तेल मिलाएं।
यदि पाई बेकिंग शीट से "उतरना" नहीं चाहती है, तो पहले वाले को आखिरी वाले से एक धागे से अलग करें।
पाई को ओवन में रखने से पहले इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
आटा गूंथने से पहले आटे को हमेशा छलनी से छान लें. तब पाई और भी शानदार बनेगी.
खाना पकाने के लिए केवल ताज़ा उत्पादों और सिद्ध ब्रांडों का ही उपयोग करें।

पाई बनाने के ये सरल रहस्य आपकी मदद करेंगे और रसोई में बस अपरिहार्य बन जाएंगे। प्रेरणा से पकाएँ, भूख से खाएँ!

यदि आप अपने लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेक किया हुआ सामान खाना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप आलूबुखारा के साथ ओटमील पाई आज़माएँ। यह नुस्खा धीमी कुकर के लिए बहुत अच्छा है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाता है। नाजुक बनावट और सुखद सुगंध के साथ केक हल्का हो जाता है! साथ ही, पेस्ट्री काफी पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, और ऐसी पाई के कुछ टुकड़े पूर्ण नाश्ते की जगह ले सकते हैं। आलूबुखारा, जो अपने लाभकारी गुणों के लिए भी जाना जाता है, यहां बहुत अच्छा काम करता है, लेकिन अगर चाहें, तो उन्हें सूखे खुबानी, किशमिश या किसी भी जामुन और फल से बदला जा सकता है। आटे और वसा की अनुपस्थिति दलिया बेकिंग को आहार पोषण के लिए उपयुक्त बनाती है, इसलिए उचित सीमा के भीतर इस रेसिपी के अनुसार तैयार पाई खाने से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा।

एक कटोरे में अंडे फेंटें, वैनिलिन और चीनी डालें। सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

खट्टा क्रीम जोड़ें (आप इसे प्राकृतिक दही से बदल सकते हैं)।

मिश्रण को मिलाएं और तुरंत दलिया डालें। यदि आप नियमित फ्लेक्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो मेरा सुझाव है कि पहले उन्हें एक ब्लेंडर में टुकड़े टुकड़े होने तक पीस लें। बेकिंग पाउडर डालें.

सभी चीजों को फिर से मिलाएं और टुकड़ों में कटे हुए आलूबुखारा डालें। प्रून्स को पहले कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर अच्छी तरह से धो लें।

तैयार दलिया के आटे को तुरंत मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। तली और किनारों पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. यदि आपको कटोरे को ढकने के बारे में संदेह है, तो आप पके हुए माल को निकालने में आसान बनाने के लिए उस पर थोड़ी सूजी छिड़क सकते हैं। आटे को स्पैचुला से समतल कर लीजिये.

"बेकिंग" मोड को 45 मिनट के लिए सेट करें। संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और पाई को ठंडा होने दें। फिर हम एक स्पैटुला के साथ किनारों के चारों ओर घूमते हैं और एक स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके पाई को हटा देते हैं।

परोसने से पहले, यदि चाहें तो पाई पर पिसी चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, पाई बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है और एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है। सामग्री सरल और काफी किफायती हैं। पाई के फायदे खुद बयां करते हैं! ओटमील पाई को एक कप गर्म कोको, सुगंधित चाय या दूध के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!!!

सादर, ओक्साना चैबन।

ऐसा बहुत कम होता है कि किसी को घर का बना केक पसंद न हो। एक और बात यह है कि सद्भाव के खतरे के कारण आपको अक्सर खुद को सीमित करना पड़ता है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें मना करना अभी भी असंभव है। उनमें से सेब पाई हैं, जिनमें से बहुत सारे हैं - स्वादिष्ट!

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डालने योग्य सेब पाई की विधि
पफ पेस्ट्री (स्ट्रूडेल) में सेब पाई की विधि

आप हमेशा यह सोचकर खुद को सांत्वना देते हैं कि एक छोटा सा टुकड़ा आपके फिगर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा। कई मायनों में यह सच है, मुख्य बात यह है कि बहकावे में न आएं और पके हुए माल का मात्रा में स्वाद लें।

चाय के लिए एक सुगंधित सेब पाई, इससे अधिक गर्म, अधिक आरामदायक और स्वादिष्ट क्या हो सकता है! हालाँकि, पनीर पाई की रेसिपी भी विविध और स्वाद से भरपूर हैं, मेरे परिवार को वे बहुत पसंद हैं, मैं उन्हें अक्सर पकाती हूँ। लेकिन सेब पाई निस्संदेह एक अच्छा पुराना क्लासिक है।

वे किसी भी आटे से तैयार किए जाते हैं - पफ पेस्ट्री, खमीर, समृद्ध, कुरकुरे। दुनिया के कई व्यंजनों में आप सेब के साथ पाई की रेसिपी पा सकते हैं; बेकिंग एक कपकेक, एक खुली या बंद पाई, या एक बहु-परत केक जैसा हो सकता है।

उनमें से अधिकांश को तैयार करना आमतौर पर सरल है; उत्पादों का सेट बहुत मानक है। थोड़ा सा समय और कौशल - और स्वादिष्ट पेस्ट्री आपकी मेज पर होगी। कोई भी नुस्खा आज़माएँ - आपको एक अद्भुत सेब पाई मिलेगी, जिसके बारे में आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे एक बार आज़माना होगा और एक बार और हमेशा के लिए प्यार में पड़ जाना होगा। सेब पाई को क्रीम, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, जैम, दूध, कॉफी या हर्बल चाय से बने सॉस के साथ परोसा जाता है।

आटा सामग्री:

2 कप आटा
1/2 कप वनस्पति तेल
6 अंडे
3/4 कप चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या ½ चम्मच बेकिंग सोडा + सिरका)
वेनिला फ्लेवरिंग की कुछ बूँदें (वानीलिन या वेनिला चीनी)

इसके अतिरिक्त पाई की सेब परत के लिए:

तैयार सेब की चटनी का 1 लीटर जार (मैं अक्सर उबले हुए कसा हुआ सेब का उपयोग करता हूं, जिसे मैं ऐसे मामलों के लिए सर्दियों के लिए शरद ऋतु में संरक्षित करता हूं)। यदि ऐसी कोई तैयारी नहीं है, तो कद्दू पाई के लिए कद्दू जैसी ही तकनीक के अनुसार भराई तैयार करें: 1.5 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टी किस्मों) को एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ 15-20 मिनट तक उबालें ( स्वाद के लिए) और एक बड़ा चम्मच मक्खन (यदि यह तरल हो जाता है, तो आप स्टू के बिल्कुल अंत में 3 बड़े चम्मच सूजी मिला सकते हैं (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)। एकरूपता के लिए, एक ब्लेंडर के साथ फेंटें।
वैकल्पिक: 2 चम्मच दालचीनी, शीशा लगाना - खट्टा क्रीम, चीनी के साथ व्हीप्ड।

परत के साथ सेब पाई

सामग्री:

3 कप आटा
3 बड़े चम्मच चीनी
250 ग्राम मार्जरीन
बेकिंग पाउडर का चम्मच
4 अंडे की जर्दी
2 बड़े चम्मच क्रीम
3/4 कप चीनी
4 गिलहरियाँ
2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च
सेब (कद्दूकस किए हुए सेब का एक लीटर जार या सेब जैम का 0.5 लीटर जार, इसके लिए लगभग 1.5 किलोग्राम सेब और स्वाद के लिए थोड़ी चीनी की आवश्यकता होगी)।

मेरिंग्यू के साथ कुरकुरे आटे से बनी सेब पाई

सामग्री:

3 अंडे
1 कप चीनी
1.5 कप आटा
स्वाद के लिए वेनिला चीनी या वैनिलिन
1.5 कप दूध
3 टेबल. सूरजमुखी तेल के चम्मच
1/3 चम्मच बेकिंग सोडा, सिरके से बुझा हुआ
3-4 बड़े सेब
पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल या मक्खन

थोक सेब पाई - स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए एक आसान, त्वरित नुस्खा

सामग्री

तैयार खरीदी गई पफ पेस्ट्री का 1 रोल (आमतौर पर एक पैकेज में 400-500 ग्राम)
600 ग्राम सेब
1 बड़ा चम्मच दालचीनी
80 ग्राम चीनी
40 ग्राम किशमिश
1 नींबू का उत्साह
20 ग्राम मक्खन
सेब पाई के शीर्ष पर छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी

स्ट्रुडेल सबसे स्वादिष्ट और सरल सेब पाई व्यंजनों में से एक है।

बॉन एपेतीत!

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कम कैलोरी वाली रेसिपी "आटे में सेब"

जब आपको जल्दी और बिना किसी परेशानी के किसी व्यंजन की आवश्यकता होती है, तो आपको घर पर सूखे आटे की पाई की आवश्यकता होती है!

एक बहुत ही सरल और त्वरित सेब शॉर्टकेक। यहां तक कि जिन लोगों ने पहले कभी कुछ पकाया नहीं है वे भी इसे बना सकते हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि आटा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है! आटे के बजाय, केक में टुकड़े होते हैं, जो पकाए जाने पर, जादुई रूप से स्वादिष्ट सेब से भरी शॉर्टब्रेड खाल में बदल जाते हैं!

आटे के लिए सामग्री:

2 कप आटा;
2 कप सूजी;
1 कप चीनी;
1.5 चम्मच सोडा;
0.3 चम्मच नमक;
100 ग्राम मक्खन.

भरण के लिए:

1 किलोग्राम छिलके वाले सेब (यह संकेतित वजन है - बिना छिलके, बीज और अंतड़ियों के, उनके साथ लगभग 1.1-1.3 किलोग्राम)।

2 बड़े चम्मच मक्खन;
3 बड़े चम्मच कोको;
3 बड़े चम्मच चीनी;
थोड़ा सा नमक (एक छोटी चुटकी - बस थोड़ा सा)।

आटे को सूजी के साथ मिला कर अच्छी तरह मिला लीजिये. इसके बाद, मैं उन्हें हल्के से सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनता हूं; यह आवश्यक नहीं है, लेकिन मेरी राय में, केक का रंग और स्वाद इस तरह से बेहतर होता है।

तलते समय, सूखे पैन का उपयोग अवश्य करें। तलते समय जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जैसे ही आटा आड़ू रंग का हो जाए, इसे बंद कर दें और थोड़ी देर तक हिलाएं, नहीं तो यह गर्म पैन में जलना शुरू हो सकता है।

आटे और सूजी के टुकड़ों में बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिला दीजिये. सोडा को बहुत महीन छलनी से छानना बेहतर है, अन्यथा यह खराब, "साबुन" स्वाद वाली गांठों के रूप में दिखाई देगा। इसलिए, बेहतर है कि आलसी न बनें और छान-बीन करें।

सेबों को धोइये, चार भागों में काटिये, अन्दर का भाग काट दीजिये और छिलका उतार दीजिये। आपके पास 1 किलोग्राम सेब होना चाहिए।

सेब के चार टुकड़ों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि वांछित है, तो आप दालचीनी जोड़ सकते हैं - लगभग 2 चम्मच। यदि आपको हर चीज़ बहुत मीठी पसंद है, तो आप सेब में चीनी भी मिला सकते हैं, लेकिन मेरे स्वाद के लिए, यह पर्याप्त है।

ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। सांचे को चिकना कर लीजिए. मैंने विभाजित किनारों के साथ 26 सेंटीमीटर व्यास लिया - मुझे 3 केक मिले।

टुकड़ों का एक तिहाई हिस्सा सांचे के तल पर डालें और इसे समतल करें।

कसा हुआ सेब का आधा भाग टुकड़ों के ऊपर रखें और उन्हें भी समतल कर लें।

फिर टुकड़ों को दोबारा डालें, उसके ऊपर बचे हुए सेब डालें और आपके ऊपर टुकड़े होने चाहिए।

मक्खन को टुकड़ों में पीस लें। जमे हुए के साथ ऐसा करना बेहतर है - यह आसान है। और इसे सीधे केक के ऊपर रगड़ें, नहीं तो यह आपके हाथों में पिघल जाएगा। आपका काम यह सुनिश्चित करना है कि कसा हुआ मक्खन पूरे केक को ढक दे। यह इसलिए जरूरी है ताकि बेक करने के बाद केक उखड़े नहीं. और यह इस प्रकार होता है: मक्खन पिघलता है और टुकड़ों को "पकड़" लेता है।

इसलिए, जैसे ही आप तेल रगड़ें, इसे अपनी उंगलियों से फैलाएं;)

ओवन में रखें. केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक होना चाहिए. इसमें मुझे लगभग 50 मिनट लगे। आपका समय भिन्न हो सकता है - यह सांचे की मात्रा और ओवन पर निर्भर करता है।

तैयार केक को बंद कर दें और ओवन में ठंडा होने के लिए रख दें। यह आवश्यक है! इसे ठंडा किया जाना चाहिए, अन्यथा आप एक अजीब द्रव्यमान खाएंगे :) जब केक ठंडा हो जाएगा, तो यह सेट हो जाएगा और फिर आप इसे काट सकते हैं और यह अपना आकार नहीं खोएगा।

एक छोटे सॉस पैन में ग्लेज़ के लिए सभी सामग्री मिलाएं। यह छोटा होना चाहिए, अन्यथा सब कुछ नीचे की ओर फैल जाएगा और जल जाएगा। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें और धीमी कर दें।

हम जोर-शोर से हलचल जारी रखते हैं! 3-4 मिनट तक पकाएं. फिर इसे बंद कर दें और इसे हमारे केक के ऊपर डालें।
यदि आप आइसिंग बनाने में बहुत आलसी हैं, तो आप बस चॉकलेट को पिघला सकते हैं, इसमें थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं और जब यह पिघल जाए तो इसे केक के ऊपर डाल दें।

सलाह: यदि आप चॉकलेट से ग्लेज़ बनाते हैं, तो नियमित चॉकलेट चुनें। गर्म होने पर, झरझरा पदार्थ एक अकल्पनीय खिंचाव वाले द्रव्यमान में बदल जाता है।

फिर जो कुछ बचता है वह शॉर्टब्रेड केक को सजाना है। चूंकि मेरे पास समय की कमी थी, इसलिए मेरी पूरी तरकीब कीवी से सेब को काटने और कैंडिड फल को स्लाइस में काटने में सिमट गई। सभी! शॉर्टब्रेड सेब केक तैयार है!

इसे 7 घंटे तक भीगने दें, या इससे भी बेहतर, इसे रात भर के लिए छोड़ दें।

थोक सेब पाई अपनी आसानी और असामान्य तैयारी से सभी को आश्चर्यचकित करती है - सूखे मिश्रण (आटा) और रसदार सेब भरने की परतें वैकल्पिक होती हैं। ऊपर से मक्खन फैलाया जाता है और पूरी चीज़ को ओवन में पकाया जाता है। अजीब तरह से, पाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है, ऊपर से कुरकुरी परत और अंदर से नरम और कोमल।

1-1.2 किलो सेब
1 कप आटा
1 कप सूजी
1 कप चीनी
½ छोटा चम्मच. एक स्लाइड के बिना नमक
बेकिंग पाउडर का पाउच (10 ग्राम)
चुटकी भर दालचीनी
150 ग्राम मक्खन

थोक सेब पाई के लिए, आप किसी भी रसदार मीठे और खट्टे सेब का उपयोग कर सकते हैं, मेरे पास ये थे:

सबसे पहले, दालचीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाकर सूखा पाई आटा तैयार करें।

सेब को छिलके और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें।

सेब तुरंत काले पड़ने लगते हैं, यह समझ में आता है - वे हमारे अपने हैं, आयातित नहीं हैं, लेकिन यह डरावना नहीं है, भरने के लिए रंग कोई मायने नहीं रखता। हालाँकि, आप चाहें तो छिलके वाले सेबों पर आधा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं और इससे वे काफी काले हो जायेंगे। मोटे कद्दूकस पर सेब के तीन टुकड़े।

एक चुटकी दालचीनी डालें और मिलाएँ। सेब की फिलिंग तैयार है.

स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और इसे तथा किनारों को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें।

अलग करने योग्य रूप लेना आवश्यक नहीं है; एक ग्लास (आप किनारों और नीचे से केक के भूरे होने की डिग्री को नियंत्रित कर सकते हैं) या एक नियमित धातु का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। 22-24 सेमी व्यास वाला एक गोल पैन इस सेब पाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मैं छोटे पैन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता; पाई लंबी हो जाएगी और निश्चित रूप से बेक नहीं होगी।

हम सूखे मिश्रण की तीन परतों और सेब की फिलिंग की दो परतों से पाई बनाएंगे।

सूखे मिश्रण का तीसरा भाग सांचे में डालें और समतल कर लें।

सेब की आधी फिलिंग को एक समान परत में ऊपर रखें।

फिर सूखे मिश्रण का एक तिहाई और डालें और उसके ऊपर फिर से सेब की फिलिंग डालें। आखिरी परत के रूप में बचा हुआ सूखा मिश्रण डालें।

मक्खन को पतले टुकड़ों में काटें और ऊपर रखें।

पाई को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। सटीक समय बताना कठिन है, यह सब आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मैं इस पाई को एक घंटे से कुछ अधिक समय तक बेक करती हूँ, अन्यथा निचला भाग बेक नहीं होगा। मैं पाई को जलने से बचाने के लिए पिछले 15-20 मिनट के लिए उसके ऊपरी हिस्से को पन्नी से ढक देता हूँ। यदि आपका ओवन नीचे से अच्छी तरह से पकता है, तो संभवतः इसमें कम समय लगेगा।

तैयार सेब पाई को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें। एक गरम पाई को ठीक से नहीं काटा जा सकता, वह बस टूट कर बिखर जाती है। और ठंडा होने पर इसे आसानी से साफ टुकड़ों में काटा जा सकता है.

मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट पाई के बारे में बताना चाहता हूं जिसे "सूजी के साथ सूखी सेब पाई" कहा जाता है। यह एक असामान्य सेब पाई रेसिपी है, बहुत सरल और स्वादिष्ट। अब चूँकि बहुत सारे सुगंधित शरद ऋतु सेब हैं, तो आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए। तैयारी में सचमुच 15 मिनट लगते हैं, और यह समय केवल सेब को कद्दूकस करने में खर्च होता है, क्योंकि आटा बिल्कुल भी तैयार नहीं होता है। सूखी सामग्री को सांचे में डाला जाता है और बस इतना ही। पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, एकदम सेब जैसी, ऊपर का हिस्सा थोड़ा कुरकुरा हो जाता है, टुकड़ों की तरह, जो मुझे बहुत पसंद है। कुल मिलाकर, यह मेरे द्वारा चखे गए सर्वोत्तम पाई में से एक है। तो, ओवन में त्वरित सेब पाई कैसे बनाएं - फोटो के साथ एक नुस्खा।

आटा - 1 बड़ा चम्मच,
चीनी 1 बड़ा चम्मच। (अगर चाहें तो कम किया जा सकता है)
सूजी - 1 बड़ा चम्मच,
बेकिंग पाउडर - एक चम्मच,
मक्खन - 100-150 ग्राम,
सेब 1 - 1.5 किग्रा
नींबू (वैकल्पिक)

1 कप सूजी, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 कप आटा और 1 कप चीनी मिलाएं (मैंने चीनी कम ली, फिर भी यह स्वादिष्ट थी)।

पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। सूखे मिश्रण का एक तिहाई भाग डालें।

सेब को काला होने से बचाने के लिए आप उन्हें पहले से ही कद्दूकस करके नींबू के रस के साथ मिला सकते हैं। लेकिन मेरे पास नींबू नहीं था, इसलिए मैंने जाते ही उसे कद्दूकस कर लिया। तो, आधे सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मैंने 1.3 किलो वजन लिया, जो काफी था। इन्हें सूखे मिश्रण पर रखें.

सूखे मिश्रण का एक तिहाई और डालें। मैंने समीक्षाएँ पढ़ीं कि शीर्ष भाग को पतला बनाया जाना चाहिए, इसलिए मैंने मध्य भाग में अधिक डाला और शीर्ष पर कम छोड़ दिया।

बचे हुए सेबों को कद्दूकस करके डालें।

ऊपर से बचा हुआ सूखा मिश्रण डालें। और इसके ऊपर 150 ग्राम मक्खन को कद्दूकस कर लीजिए या काट लीजिए. मैंने 100 ग्राम लिया.

पक जाने तक 180 डिग्री पर बेक करें। मुझे 1 घंटा मिला.

पहले तो ऐसा लग सकता है (दिखने में) कि आटे का कुछ हिस्सा सूखा (छोटा हिस्सा) रह गया है, लेकिन स्वाद में यह ध्यान देने योग्य नहीं है; सेब और सूजी के साथ सूखी पाई बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है। और जब पाई रात भर रेफ्रिजरेटर में बैठती है, तो ऐसी कोई जगह नहीं बचती है, यह और भी भीग जाती है।

मैं आपके ध्यान में फ्रोजन चेरी के साथ स्वादिष्ट बल्क पाई के लिए एक मूल नुस्खा लाता हूं। मौलिक क्यों? और क्योंकि इस पाई के लिए आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, बस आवश्यक सामग्री को एक कप में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और सूखा आटा तैयार है। और ताज़ी जमी हुई चेरी की एक बड़ी मात्रा पाई को मेगा चेरी बनाती है। और वह गंध जो ओवन से अदृश्य रूप से पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी... सामान्य तौर पर, नुस्खा सुपर सरल है, और परिणाम सुपर स्वादिष्ट है - कोमल, सुगंधित, चेरी।

"सूखा" आटा के लिए:

सूजी - 150 ग्राम;
प्रीमियम आटा - 200 ग्राम;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
वेनिला चीनी - 15 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;

ताजा जमे हुए चेरी - 600 ग्राम;
मक्खन - 70 ग्राम;
सफेद चॉकलेट (बूंदें) - 20 ग्राम।

"सूखा" आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए आटे को एक गहरे कप में छान लें. - फिर सूजी डालें. दानेदार चीनी डालें। साथ ही वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर। "सूखा" आटा चिकना होने तक मिलाएँ।

ताजी जमी हुई चेरी को फ्रीजर से निकालें और उन्हें थोड़ा पिघलने दें ताकि आप जामुन को अलग कर सकें। जामुन को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

बेकिंग पैन के निचले हिस्से (स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना बेहतर है) को बेकिंग चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें, और पैन के किनारों को मक्खन से हल्के से चिकना करें। तैयार पैन में "सूखे" आटे की एक पतली परत डालें; पहली परत केवल पैन के निचले हिस्से को थोड़ा ढकना चाहिए।

ताज़ी जमी हुई चेरी को "सूखे" आटे के ऊपर रखें।

फिर "सूखा" आटे की एक परत और फिर से ताजा जमी हुई चेरी। आखिरी परत "सूखी" आटे की एक परत होनी चाहिए। परतों की संख्या आपके बेकिंग डिश के व्यास पर निर्भर करती है। मेरे पास 28 सेंटीमीटर व्यास वाला एक साँचा था, इससे "सूखे" आटे की 4 परतें और चेरी की 3 परतें निकलीं।

"सूखे" आटे की ऊपरी परत के ऊपर स्ट्रिप्स में कटा हुआ मक्खन रखें।

पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकने तक बेक करें। आप लकड़ी के टूथपिक से पाई में छेद करके पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि टूथपिक बाहर निकालते समय सूखी है, तो पाई तैयार है, और यदि आटा उस पर चिपकता है, तो 10 मिनट के लिए और बेक करें। तैयार, अभी भी गर्म पाई पर सफेद चॉकलेट की यादृच्छिक बूंदें डालें। केक की गर्मी उसे पिघला देगी.

- केक को पूरी तरह ठंडा होने दें और उसके बाद ही काटें.

स्वादिष्ट घर में बने बेक किए गए सामान के प्रेमियों के लिए, हम सुझाव देते हैं कि संभवतः सबसे आसान पाई तैयार करें, जो जैम से भरी हो। इस प्रकार की पाई को सुरक्षित रूप से "आलसी" कहा जा सकता है, क्योंकि इसके लिए आटा गूंथने में आपको केवल कुछ मिनट लगेंगे। और इसे बनाने के लिए आपको कोई विशेष प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसी सरल लेकिन स्वादिष्ट बेकिंग का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि पाई बड़ी है।

जैम के साथ बल्क पाई कैसे तैयार करें, इसका वर्णन फोटो के साथ नीचे दी गई रेसिपी में किया गया है। बेकिंग प्रक्रिया और आटा गूंथने के लिए, आपको एक उपयुक्त कटोरा, ग्रेटर, फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश तैयार करने की आवश्यकता है। जहाँ तक बल्क पाई के लिए जैम की बात है, हम आपके पास सबसे गाढ़े जैम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसी पाई में फल या जामुन की उपस्थिति का स्वागत है। कृपया ध्यान दें कि हमारी पाई की रेसिपी के अनुसार, उपयोग की जाने वाली मलाईदार मार्जरीन जमी हुई होनी चाहिए।

आटा - 2 कप
दानेदार चीनी - 120 जीआर
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
मार्जरीन - 150 जीआर
जाम - 8 बड़े चम्मच।

प्रीमियम गेहूं के आटे की बताई गई मात्रा को एक उपयुक्त डाई में छान लें।

छने हुए आटे में आधे से थोड़ा अधिक नियमित गिलास दानेदार चीनी मिलाएं।

आटा डालने से पहले जमे हुए मलाईदार मार्जरीन को एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर पीसना चाहिए।

साफ, सूखे हाथों से, आटा, चीनी और कुचले हुए मक्खन मार्जरीन को पीसना शुरू करें। आपको इस तरह आटे के टुकड़ों के साथ समाप्त होना चाहिए।

परिणामस्वरूप आटे के मिश्रण को दृष्टिगत रूप से 3 भागों में विभाजित करें। आटे के मिश्रण के दो भाग एक सूखे फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें। इसे पैन के तले पर हल्का सा दबाएं. यह बल्क पाई का आधार है.

बेस पर कोई भी गाढ़ा जैम रखें। इसे बेस की पूरी सतह पर चम्मच से सावधानी से फैलाएं।

ऊपर से बचा हुआ आटा मिश्रण छिड़कें। बल्क केक का निर्माण पूरा हो गया है। पाई को 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। वैसे, आपको इसे तुरंत चालू करना होगा और तापमान 200 डिग्री पर सेट करना होगा।

जैम के साथ थोक पाई तैयार है!

बहुत सारी सुगंधित रसदार भराई और आटे की पतली परतें, दूध की भराई में अच्छी तरह से भिगोई हुई - हमारे थोक सेब पाई की मुख्य विशेषताएं। बेकिंग तैयार करना बेहद सरल है। इस मामले में, हम आटे को लंबे समय तक गूंथे बिना करते हैं - हम बस सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं और सेब के चिप्स के साथ बारी-बारी से उन्हें सांचे में डालते हैं।

अधिकांश थोक पाई व्यंजनों में दूध भरने के बजाय कसा हुआ मक्खन का उपयोग किया जाता है, लेकिन इस तकनीक के साथ सूखे पके हुए माल के मिलने का जोखिम हमेशा बना रहता है यदि आपको मिलने वाले सेब सबसे रसीले न हों। हमारे संस्करण में, पाई यथासंभव कोमल, समृद्ध और संतुलित निकलती है, और अगले दिन स्वाद विशेष रूप से उज्ज्वल हो जाता है।

रसदार मीठा और खट्टा सेब - 1 किलो;
अखरोट (वैकल्पिक) - 80 ग्राम।

सूखे मिश्रण के लिए:

आटा - 120 ग्राम;
सूजी - 150 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
वेनिला चीनी - पाउच (8-10 ग्राम);
दालचीनी - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

दूध - लगभग 300 मिली।

सूखे मिश्रण के लिए, एक कंटेनर में आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, सूजी और नमक मिलाएं। वेनिला और नियमित चीनी जोड़ें (दानेदार चीनी की मात्रा चयनित सेब किस्म की मिठास के आधार पर भिन्न हो सकती है)। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

छिलके की एक परत काटने और कोर निकालने के बाद, तीन सेबों को बड़े चिप्स में काट लें। नुस्खा के लिए हम मजबूत और रसदार फलों का चयन करते हैं। सबसे स्वादिष्ट बल्क पाई मीठे और खट्टे सेब से बनाई जाती है।

कम से कम 5 सेमी की ऊंचाई वाला एक बेकिंग कंटेनर चुनें (हमारे उदाहरण में, मोल्ड का व्यास 22 सेमी है)। नीचे और किनारों को हल्के से मक्खन से रगड़ें। सूखे मिश्रण का 1/3 भाग निचली परत के रूप में वितरित करें।

दूध को उबाल लें. आधे सेब को सूखे मिश्रण के ऊपर रखें। पाई के बेस को यथासंभव रसदार बनाने के लिए, सेब की परत में कई छेद करें और दूध (लगभग आधा गिलास) डालें।

हम आधे अखरोट फैलाते हैं, पहले उन्हें चाकू से काटते हैं या ब्लेंडर कटोरे में कुचल देते हैं।

बचे हुए सूखे मिश्रण के आधे भाग से फल और अखरोट की परत को ढक दें। ऊपर से सेब के चिप्स का दूसरा भाग बांट दें. कद्दूकस किए हुए सेब से निकला रस ऊपर डालें और मेवे छिड़कें।

अंतिम परत शेष सूखे मिश्रण को समान रूप से वितरित करना है।

दूध से भरें (तरल को थोक केक की सतह को पूरी तरह से कवर करना चाहिए)।

लगभग 50-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेब के साथ एक बल्क पाई बेक करें। दूध पूरी तरह से सूखे मिश्रण में समा जाना चाहिए और बेकिंग सतह को हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक देना चाहिए।

- तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें और उसके बाद ही इसे मोल्ड से निकालें. चखने से पहले, पके हुए माल को कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, या इससे भी बेहतर, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें और अगले दिन तक प्रतीक्षा करें, फिर सेब के साथ थोक पाई और भी स्वादिष्ट हो जाएगी!

एक कद्दूकस पर तीन सेब।

- फिर एक गिलास चीनी, सूजी और आटा लें.

सब कुछ मिला लें.

आप खमीरीकरण एजेंट के रूप में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, मैंने जोड़ा।

एक बेकिंग डिश लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। बेशक, आप सुविधा के लिए बेकिंग पेपर बिछा सकते हैं, लेकिन मेरे पास कोई नहीं था, इसलिए मैं इसे इस तरह से करता हूं।

मिश्रण को पैन के तले पर छिड़कें, इसे पूरी तरह से ढक दें।

फिर सेब की एक परत लगाएं

फिर दोबारा सूखा मिश्रण छिड़कें

सबसे आखिरी (ऊपरी) परत मक्खन है। मैंने इसे कद्दूकस किया और ऊपर से पूरी तरह ढक दिया।

फॉर्म को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पाई जल्दी तैयार हो जाती है - लगभग 30 मिनट। आखिरी 5 मिनट के लिए मैं ओवन में आंच बढ़ा देता हूं ताकि पाई भूरे रंग की हो जाए। यह तो बहुत सुंदर आदमी निकला।

मैं इस पाई को किसी भी जामुन के साथ, या जैसा कि फोटो में समुद्री हिरन का सींग के साथ थोड़ा सा सजाता हूं।

यदि आप कुछ स्वादिष्ट और बेरी से भरपूर चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप नाश्ते के लिए कुरकुरे बेस और काले करंट से भरे नाजुक दही के साथ एक डाइट चीज़केक तैयार करें। यह व्यंजन निस्संदेह आपको गर्म कर देगा और आपको इन ठंडे सर्दियों के दिनों में गर्मी की गर्मी का एक टुकड़ा देगा। यहां आप अपने रेफ्रिजरेटर या निकटतम सुपरमार्केट के फ्रीजर में संग्रहीत किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:आधार के लिए: साबुत अनाज गेहूं का आटा - 125 ग्राम

चावल का आटा - 125 ग्राम

चीनी (स्वादानुसार मिठास) - 20 ग्राम

उबलता पानी - 150 मि.ली

जैतून का तेल - 20 मिली

5% तक नरम पनीर - 50 ग्राम

वैनिलिन - चाकू की नोक पर

दही की परत के लिए: पनीर (मुलायम या दानेदार) 5% तक - 500 ग्राम

केफिर 1% (या किण्वित बेक्ड दूध) - 200 मिलीलीटर

चिकन अंडा - 1 पीसी।

चीनी (स्वादानुसार मिठास) - 30-40 ग्राम

जमे हुए काले करंट (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी...) - 150-200 ग्राम

मकई का आटा (मकई स्टार्च या सूजी) - 40 ग्राम

तैयारी: 1. सबसे पहले बेस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए चाकू की नोक पर दो तरह का आटा, चीनी (स्वीटनर), वैनिलिन को अलग-अलग मिला लें। और तरल सामग्री को अलग से मिलाएं: पानी, पनीर, जैतून का तेल। - आटे में एक गड्ढा बनाकर उसमें तरल मिश्रण डालकर गूंद लें. आटा नरम और लोचदार हो जाता है। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. अब दही का भरावन तैयार करते हैं. पनीर, केफिर, अंडा, चीनी, वैनिलीन और मक्के का आटा अलग-अलग मिला लें। सभी चीजों को एक इमर्शन ब्लेंडर से अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। दही के मिश्रण में आधे जामुन डालें।

3. सभी चीजों को चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि जामुन कुचले नहीं। आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। काम करने वाली सतह पर हल्के से चावल का आटा छिड़कें और आटे को एक परत में रोल करें, ध्यान से इसे एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें (जिसके निचले हिस्से को अधिमानतः चर्मपत्र या पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए), किनारों को बनाएं, और एक कांटा के साथ निचले हिस्से को चुभाएं .

4. दही की फिलिंग को सांचे में डालें, ऊपर से बचे हुए जामुन को एक समान परत में डालें, उन्हें दही में थोड़ा गहरा करें।

5. पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए रखें, जब ऊपर से ब्राउन हो जाए तो ओवन बंद कर दें। पाई को बिना दरवाज़ा खोले 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

6. तैयार "चीज़केक" के ठंडा होने के बाद, इसे सांचे से निकालें, टुकड़ों में काट लें और सुबह की कप कॉफी या चाय के साथ परोसें।

तैयार मिठाई के 100 ग्राम में 230 किलो कैलोरी होती है: प्रोटीन - 14 ग्राम, वसा - 6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 30 ग्राम।

बॉन एपेतीत!

सामग्री

दूध में वेनिला पुडिंग घोलें।

पनीर को छलनी से छानकर सावधानी से मलें और हलवे के साथ मिला दें।

अब इस मिश्रण में नियमित और वेनिला चीनी के साथ मैश किए हुए अंडे की जर्दी मिलाएं।

साथ ही अंडे की सफेदी को नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें।

मिश्रण.

सावधानी से और सावधानी से.

तैयार दही द्रव्यमान के एक हिस्से को पहले से तेल लगे रूप में रखें और ऊपर चेरी की एक परत रखें। इस प्रकार, हम जामुन और पनीर की परतों को वैकल्पिक करते हैं।

सबसे ऊपरी परत दही की परत होनी चाहिए। - इसके बाद मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें.

आप पाई को ताज़ी या डिब्बाबंद चेरी से भी सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

आटे को जलने से बचाने के लिए आपको ओवन में एक कटोरी पानी डालना होगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस टेस्ट की बात कर रहे हैं. यह कोई भी आटा हो सकता है: अखमीरी, खमीर, बिस्किट, शॉर्टब्रेड, चॉक्स,…

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पाई में मौजूद जामुनों से बहुत अधिक रस निकलने से रोकने के लिए, उन्हें चीनी के साथ न मिलाएं। बेहतर है कि आटे को मीठा बनाया जाए और पकाने के बाद पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।

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बेरी या फल भरने के साथ खुले पाई पकाते समय रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, बीच में एक छेद के साथ बड़े पास्ता के कई टुकड़े पाई में डालें। इसको धन्यवाद...

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अगर पाई को रुमाल से ढके मिट्टी के बर्तन में रखा जाए तो वे लंबे समय तक ताज़ा रहेंगी।

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तेज़ आवाज़ के साथ ओवन का दरवाज़ा बंद न करें, इससे केक या पाई डूब जाएगी।

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पाई में भरने वाली पत्तागोभी को नरम बनाने के लिए इसे तेज चाकू से पतला-पतला काट लीजिए. नमक डालें और हाथ से मसल लें, पत्तागोभी को रस देना चाहिए। प्याज को कद्दूकस कर लीजिये. फिर सब्जियों को गर्म होने के लिए भेज दें...

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यदि तैयार केक पैन से बाहर नहीं आता है, तो पैन को कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डाल दें। आप सांचे को भाप के ऊपर भी पकड़ सकते हैं।

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आहार पर चेरी पाई

कई आहार सख्त प्रतिबंध लगाते हैं, विशेषकर खमीर और मक्खन पर। लेकिन आधुनिक खाना पकाने से कई व्यंजन पेश किए जा सकते हैं जो आंकड़े को गंभीर नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कुछ पोषण विशेषज्ञ अपने स्वयं के व्यंजन विकसित करते हैं जिन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है। बेशक, आपको ऐसे "हल्के" पाई पर भी भारी नहीं पड़ना चाहिए और उन्हें अपने मेनू का आधार नहीं बनाना चाहिए, लेकिन समय-समय पर इसका सेवन करना अभी भी स्वीकार्य है।

चेरी पाई कैलोरी

लेकिन यदि आप व्यंजन को के अनुसार पकाते हैं, तो यह आंकड़ा घटकर 120-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो सकता है। ये वे पाई हैं जिनके बारे में हम आज बात करेंगे।

फोटो के साथ चेरी पाई रेसिपी

पाई की कैलोरी सामग्री: 126 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

दलिया का एक गिलास;
अंडा;
पाउडर चीनी के दो बड़े चम्मच;
0% वसा सामग्री के साथ आधा गिलास केफिर;
एक चुटकी वैनिलिन;
जमी हुई चेरी का एक गिलास;
0.5 चम्मच सोडा;
नमक;
HAAS केक जेली की पैकेजिंग।

चेरी के साथ लेंटेन पाई

नुस्खा संख्या 1

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 129 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

100 ग्राम मकई और चावल का आटा;
अंडा;
250 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
120 ग्राम नरम पनीर;
स्वाद के लिए स्वीटनर;
0.5 चम्मच सोडा;

(भरने)

150 ग्राम चेरी;
10 ग्राम मकई स्टार्च;
150 मिली पानी;
125 ग्राम कम वसा वाला नरम पनीर;
स्वाद के लिए स्वीटनर;
सजावट के लिए नारियल की कतरन.

अंडे को केफिर, चीनी के विकल्प और नरम पनीर के साथ मिलाएं।
सोडा और आटा डालें। सब कुछ मिला लें. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी।
बेकिंग डिश को कागज से ढककर तैयार करें।
तैयार आटे को सांचे में डालें और लगभग 30-40 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- तैयार केक को ठंडा करें.

इस दौरान भरावन तैयार कर लें.

जामुन के ऊपर पानी डालें और चीनी का विकल्प डालें। हिलाना।
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च मिलाते हुए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
इसे लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर हल्का उबाल लें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, यह तैयार है. ठंडा।

पाई को "असेम्बल करना"।

केक की 1.5-2 सेमी मोटी ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक काट लें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
इन्हें तैयार फ्रूट जैम के साथ मिलाएं.
मुख्य क्रस्ट पर नरम पनीर फैलाएं, जिसे पहले स्वीटनर से मीठा किया जा सकता है। केक के उन टुकड़ों को ऊपर रखें जिन पर पहले जैम लगा हुआ था।
ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें और पाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

नुस्खा संख्या 2

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 230 किलो कैलोरी।

भोजन सेट (पाई के लिए):

200 ग्राम आटा;
चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
6 बड़े चम्मच पानी;
सूरजमुखी तेल के 5 चम्मच;
नमक और सोडा;

(भरण के लिए):

600 ग्राम जामुन (जमे हुए चेरी);
स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
चम्मच चीनी + 70 ग्राम;
70 ग्राम बादाम की गुठली;
70 ग्राम आटा;
दो बड़े चम्मच तेल.

150 ग्राम आटा, दो बड़े चम्मच चीनी और नमक मिलाएं।
तैयार पानी, सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।
बचा हुआ आटा और बेकिंग सोडा डालें। आटा तैयार करें और इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें। आटे को 60 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
डीफ़्रॉस्टेड चेरी से रस निकाल लें और उन्हें थोड़ा निचोड़ लें। स्टार्च और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। हिलाना।
अखरोट को बारीक होने तक पीस लीजिये. 70 ग्राम चीनी और दो बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं। हिलाना।
भरावन के लिए तैयार आटा डालें और मिश्रण को हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक कि ढीले टुकड़े न बन जाएँ।
- तैयार ठंडे आटे को निकाल कर लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें.
एक बेकिंग डिश पर आटा लगाएं ताकि दूसरे के किनारे पहले के किनारों पर लटक जाएं।
भरावन रखें. पाई के किनारों को सावधानीपूर्वक और खूबसूरती से "सील" करें।
ऊपर से बादाम के टुकड़े छिड़कें.
पाई को 40 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

नुस्खा संख्या 3

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 289 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट (परीक्षण के लिए):

240 ग्राम आटा;
40 ग्राम चीनी;
100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
120 मिली पानी;
10 ग्राम वेनिला चीनी;
सोडा और नमक प्रत्येक 1.5 ग्राम;

(भरण के लिए);

165 ग्राम चेरी;
20 ग्राम आटा.

आटे के लिए तैयार सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, सोडा, नमक, वेनिला चीनी, आटा।
पानी और तेल डालें. आटा गूंधना। 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
भरावन तैयार करें. छिलके वाली चेरी को आटे के साथ मिलाएं। चाहें तो स्वाद के लिए चीनी भी मिला सकते हैं.
- तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को सांचे में रखें और नीचे और किनारों को ढकते हुए इसे अपने हाथों से दबाना शुरू करें।
भरावन रखें.
- आटे के दूसरे हिस्से को भी अच्छी तरह बेल लें और पाई को एक परत से ढक दें. किनारों को पिंच करें.
पाई को ओवन में फूलने से बचाने के लिए उसकी सतह पर एक या दो छेद करें।
180° पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं।

नुस्खा संख्या 4

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 100 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

4 कप चेरी;
3 चिकन अंडे;
दूध का एक गिलास;
100 ग्राम आटा;
80 ग्राम चीनी + बड़ा चम्मच;
नमक।

केक को अधिक गीला होने से बचाने के लिए चेरी को छीलें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
जामुन को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
अंडे को 80 ग्राम चीनी के साथ फेंटें और दूध और नमक के साथ मिलाएं।
मिक्सर चलाकर आटे का मिश्रण डालें। तब तक फेंटें जब तक आटा एकसार न हो जाए। मिश्रण की मोटाई पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।
पैन को मक्खन से चिकना करें और चेरी को एक समान परत में फैलाएं। - फिर इसमें बैटर भर दें.
पाई को 180° पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

पाई तैयार है.

नुस्खा संख्या 5

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 63 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

500 ग्राम चेरी;
60 ग्राम आटा;
दालचीनी का एक छोटा चम्मच;
3 अंडे का सफेद भाग;
नमक;
0% वसा सामग्री के साथ 50 ग्राम केफिर;
150 ग्राम चीनी विकल्प फिटपारड;
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
सजावट के लिए पुदीना.

आटे को चीनी के विकल्प, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी के साथ मिलाएं।
सफेद भाग को अलग से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
सफ़ेद भाग में केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 1 में तैयार किया गया सूखा मिश्रण धीरे-धीरे केफिर-अंडे के मिश्रण में मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
चेरी को छीलकर दो हिस्सों में काट लें.
बेरी को सांचे में रखें और आटे से भरें। आप पाई के शीर्ष को चेरी के स्लाइस से भी सजा सकते हैं।
पाई को 180-190° पर लगभग 45 मिनट तक तैयार किया जाता है।
तैयार पके हुए माल को पुदीने की टहनियों से सजाएँ। आप मिठाई को स्कूप से परोस सकते हैं.

चेरी पाई: महारत के रहस्य

केक को जलने से बचाने के लिए पैन के नीचे नमक डालें.
जब केक अभी गर्म हो तो उसे काटने में जल्दबाजी न करें। हालाँकि, यदि इसकी आवश्यकता है, तो ऐसा करने से पहले, चाकू को उबलते पानी के नीचे गर्म करें, और फिर उपकरण के ठंडा होने से पहले जल्दी से प्रक्रिया शुरू करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक की सतह चमकदार हो, बेक करने से पहले इसे जर्दी, चीनी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
यदि आप इसे हटाने से पहले गीले तौलिये में रखेंगे तो केक अधिक आसानी से मोल्ड से बाहर निकल जाएगा।
- आटे में किशमिश डालने से पहले इन्हें आटे में थोड़ा सा बेल लीजिए.
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने पाई को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकाला जा सकता है।
पाई के तले को गीला होने से बचाने के लिए, निचली परत पर थोड़ी मात्रा में स्टार्च छिड़कें और उसके बाद ही इसे पैन में रखें।
यदि आप आटे में बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, तो केक उतना फूला हुआ नहीं बनेगा और इसके जलने की संभावना काफी बढ़ जाएगी।
अगर आप चाहते हैं कि पाई कुरकुरी हो तो आटे में पूरा अंडा न डालें, बल्कि सिर्फ जर्दी डालें।
आटे में वैनिलीन और सोडा दोनों न मिलाने से बेहतर है कि इन्हें ज़्यादा मात्रा में मिला दें।
आटे में पिघला हुआ मक्खन नहीं बल्कि कटा हुआ मक्खन डालना बेहतर है. क्योंकि तरल मक्खन आटे की संरचना पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
यदि पाई की फिलिंग बहुत पतली है, तो बस इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पका हुआ सामान लंबे समय तक बासी न हो और नरम रहे, आटे में सूरजमुखी का तेल मिलाएं।
यदि पाई बेकिंग शीट से "उतरना" नहीं चाहती है, तो पहले वाले को आखिरी वाले से एक धागे से अलग करें।
पाई को ओवन में रखने से पहले इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
आटा गूंथने से पहले आटे को हमेशा छलनी से छान लें. तब पाई और भी शानदार बनेगी.
खाना पकाने के लिए केवल ताज़ा उत्पादों और सिद्ध ब्रांडों का ही उपयोग करें।

100 किलो कैलोरी से कम कैलोरी वाले 7 स्वादिष्ट पाई

1. आहार सेब पाई - अपने और अपने प्रियजनों का इलाज करें!
प्रति 100 ग्राम - 89.42 kcalB/F/U - 5.48/0.54/15.35

सामग्री:
80 ग्राम रोल्ड ओट्स (या जई का आटा)
80 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा
80 ग्राम कम वसा वाला पनीर
2 अंडे का सफेद भाग
470 ग्राम सेब (लगभग 5 छोटे सेब)
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
स्वादानुसार स्टीविया
3 चम्मच अगर-अगर

तैयारी:
दलिया को आटे में पीस लें (या तैयार दलिया खरीदें), दलिया में साबुत अनाज गेहूं का आटा, पनीर, स्टीविया, बेकिंग पाउडर और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। आटा गूंध लें - यह नरम और लोचदार हो जाता है, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को उस पैन के आकार में बेल लें जिस आकार में आप सेंकना चाहते हैं। आटे को एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
भरने के लिए: सेब को बारीक काट लें, पानी डालें, स्टीविया डालें और धीमी आंच पर सेब के नरम होने तक पकाएं। इसके बाद, अगर-अगर डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर सेब के मिश्रण को केक पैन में डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

2. डाइट गाजर का केक
प्रति 100 ग्राम - 96.68 kcalB/F/U - 5.76/4.46/8.33

सामग्री:
गाजर 300 ग्राम
जई का चोकर 300 ग्राम (कॉफी ग्राइंडर में आटा पीस लें)
प्राकृतिक दही 200 ग्राम
3 सफेद और 1 जर्दी
बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
स्वादानुसार स्टीविया
सजावट के लिए मेवे

तैयारी:
सफ़ेद भाग, जर्दी और स्टीविया को मिक्सर में 3 मिनट तक फेंटें।
दलिया और गाजर डालें और मिलाएँ। बेकिंग पाउडर डालें. आप कुछ मेवे मिला सकते हैं।
पैन पर आटा छिड़कें (या चर्मपत्र का उपयोग करें) ताकि केक को आसानी से बाहर निकाला जा सके (बेकिंग के लिए मक्खन का उपयोग न करें!)
क्रीम तैयार कर रहा हूँ. दही और स्टीविया को फेंट लें।
आटे को बेकिंग डिश में डालें। तैयार होने तक ओवन में रखें।
पकने के बाद पाई को बाहर निकालें और 2 परतों में काट लें.
बीच में क्रीम लगाकर चिकना करें और भीगने दें। फिर मेवे छिड़कें।

3. जामुन के साथ आहार पनीर पाई
प्रति 100 ग्राम - 92.9 kcalB/F/U - 10.9/1.29/9.52

सामग्री:
कम वसा वाला पनीर - 180 ग्राम
जई का आटा - 70 ग्राम
चोकर - 10 ग्राम
स्वाद के लिए स्वीटनर

भरने:
कम वसा वाला पनीर - 350 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
जामुन - 300 ग्राम (हमारे पास स्ट्रॉबेरी हैं)
स्वीटनर - स्वाद के लिए

तैयारी:
आइए पाई के लिए बेस-टोकरी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पनीर, दलिया, चोकर, वेनिला और स्वीटनर मिलाएं। सभी चीज़ों को ब्लेंडर में पीसना सबसे अच्छा है। परिणामी आटे को एक सांचे में रखें (अधिमानतः सिलिकॉन या कोई अन्य नॉन-स्टिक)। एक टोकरी जैसा कुछ बनाने के लिए आटे को किनारों पर चिपका दें। - आटे को 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें.
फिलिंग तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में पनीर, अंडा, जामुन और वेनिला को स्वीटनर के साथ फेंटें। दही पाई को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, बिना मिश्रण के सीधे मिश्रण में करंट जैसे जामुन मिलाना बेहतर होता है। जब आप पाई काटेंगे तो साबुत जामुन आपके मुंह में फट जाएंगे और मिठाई में अतिरिक्त स्वाद और रस आ जाएगा। फिलिंग को बेकिंग शीट पर रखें और अगले आधे घंटे के लिए बेक करें। - तैयार डाइट दही पाई को खाने से पहले थोड़ा ठंडा कर लें. आप शीर्ष को ताजा जामुन या पुदीना से सजा सकते हैं।

4. हल्का बेरी पुलाव
प्रति 100 ग्राम - 86.6 kcalB/F/U - 8.25/1.01/10.9

सामग्री:
कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
सूजी - 70 ग्राम
ताजा या जमे हुए जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, आदि) - 370 ग्राम
सोडा - छोटा चम्मच
स्वीटनर - स्वाद के लिए

तैयारी:
बेकिंग डिश के तले पर थोड़ी सी सूजी छिड़कें ताकि कैसरोल चिपके नहीं. कम वसा वाले पनीर को जामुन, अंडा, सोडा और दो बड़े चम्मच सूजी के साथ मिलाएं।
हम सब कुछ सांचे में डालते हैं, ऊपर से थोड़ी सी बची हुई सूजी छिड़कते हैं और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। पनीर पुलाव तैयार है!

5. भरने के साथ दही पीपी-पाई
प्रति 100 ग्राम - 67.35 किलो कैलोरीबी/एफ/यू - 7.84/1.33/5.64

सामग्री:
प्राकृतिक दही - 200 ग्राम
कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम
अंडे - 2 पीसी
सेब - 3 पीसी
स्ट्रॉबेरी - 60 ग्राम (टुकड़ों में)
स्वीटनर - स्वाद के लिए

तैयारी:
सब कुछ काटें, मिलाएं, एक सांचे में डालें और पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

6. चेरी के साथ हल्की दही पाई
प्रति 100 ग्राम - 82.88 kcalB/F/U - 8.31/1.21/9.7

सामग्री:
कम वसा वाला पनीर 500 ग्राम
जमी हुई या ताजी चेरी 550 ग्राम
अंडा 2 पीसी।
शहद 2 बड़े चम्मच. एल

तैयारी:
1. यदि आप ताजी चेरी का उपयोग करते हैं, तो आपको जामुन से गुठली हटा देनी चाहिए।
2. एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पनीर, अंडे, शहद और वैनिलीन मिलाएं।
3. सांचे को पनीर और अंडे के मिश्रण से एक तिहाई भरें, ऊपर से चेरी डालें और मिश्रण डालें।
4. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

7. डाइट गाजर का केक: आपके फिगर के लिए अच्छा है!
प्रति 100 ग्राम - 85.75 kcalB/F/U - 9.44/2.15/7.02

सामग्री:
केफिर 1% - 150 ग्राम
दूध 1% - 4 बड़े चम्मच। एल
अंडे - 2 पीसी
गाजर - 100 ग्राम (बारीक कद्दूकस कर लें)
जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल
गेहूं की भूसी - 2 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
स्वीटनर - स्वाद के लिए

क्रीम के लिए:
कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम (नरम)
स्वीटनर - स्वाद के लिए
संतरे का छिलका - स्वाद के लिए

तैयारी:
केक के लिए सूखी सामग्री मिलाएं, गाजर, अंडे, केफिर डालें और सब कुछ मिलाएं। पैन पर हल्का सा तेल लगाकर आटे को रख दीजिए. लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर (या 9 मिनट के लिए 800 वॉट पर माइक्रोवेव में) बेक करें। क्रस्ट को वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें। क्रीम के लिए, पनीर को स्वीटनर के साथ मिलाएं। केक को 3-4 परतों में काटें. केक को इकट्ठा करें, परतों को क्रीम से कोट करें। साथ ही केक को चारों तरफ से कोट कर लीजिए. रेफ्रिजरेटर में 0.5-1 घंटे के लिए भिगो दें।

बॉन एपेतीत!

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आहार पर चेरी पाई

चेरी पाई कैलोरी

फोटो के साथ चेरी पाई रेसिपी

पाई की कैलोरी सामग्री: 126 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सामग्री:

दलिया का एक गिलास;
अंडा;
पाउडर चीनी के दो बड़े चम्मच;
0% वसा सामग्री के साथ आधा गिलास केफिर;
एक चुटकी वैनिलिन;
जमी हुई चेरी का एक गिलास;
0.5 चम्मच सोडा;
नमक;
HAAS केक जेली की पैकेजिंग।

चेरी के साथ लेंटेन पाई

नुस्खा संख्या 1

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 129 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

100 ग्राम मकई और चावल का आटा;
अंडा;
250 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
120 ग्राम नरम पनीर;
स्वाद के लिए स्वीटनर;
0.5 चम्मच सोडा;

(भरने)

150 ग्राम चेरी;
10 ग्राम मकई स्टार्च;
150 मिली पानी;
125 ग्राम कम वसा वाला नरम पनीर;
स्वाद के लिए स्वीटनर;
सजावट के लिए नारियल की कतरन.

अंडे को केफिर, चीनी के विकल्प और नरम पनीर के साथ मिलाएं।
सोडा और आटा डालें। सब कुछ मिला लें. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होगी।
बेकिंग डिश को कागज से ढककर तैयार करें।
तैयार आटे को सांचे में डालें और लगभग 30-40 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- तैयार केक को ठंडा करें.

इस दौरान भरावन तैयार कर लें.

जामुन के ऊपर पानी डालें और चीनी का विकल्प डालें। हिलाना।
धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च मिलाते हुए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
इसे लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर हल्का उबाल लें। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, यह तैयार है. ठंडा।

पाई को "असेम्बल करना"।

केक की 1.5-2 सेमी मोटी ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक काट लें और इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
इन्हें तैयार फ्रूट जैम के साथ मिलाएं.
मुख्य क्रस्ट पर नरम पनीर फैलाएं, जिसे पहले स्वीटनर से मीठा किया जा सकता है। केक के उन टुकड़ों को ऊपर रखें जिन पर पहले जैम लगा हुआ था।
ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें और पाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

नुस्खा संख्या 2

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 230 किलो कैलोरी।

भोजन सेट (पाई के लिए):

200 ग्राम आटा;
चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
6 बड़े चम्मच पानी;
सूरजमुखी तेल के 5 चम्मच;
नमक और सोडा;

(भरण के लिए):

600 ग्राम जामुन (जमे हुए चेरी);
स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
चम्मच चीनी + 70 ग्राम;
70 ग्राम बादाम की गुठली;
70 ग्राम आटा;
दो बड़े चम्मच तेल.

150 ग्राम आटा, दो बड़े चम्मच चीनी और नमक मिलाएं।
तैयार पानी, सूरजमुखी तेल डालें और मिलाएँ।
बचा हुआ आटा और बेकिंग सोडा डालें। आटा तैयार करें और इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें। आटे को 60 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
डीफ़्रॉस्टेड चेरी से रस निकाल लें और उन्हें थोड़ा निचोड़ लें। स्टार्च और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। हिलाना।
अखरोट को बारीक होने तक पीस लीजिये. 70 ग्राम चीनी और दो बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं। हिलाना।
भरावन के लिए तैयार आटा डालें और मिश्रण को हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक कि ढीले टुकड़े न बन जाएँ।
- तैयार ठंडे आटे को निकाल कर लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें.
एक बेकिंग डिश पर आटा लगाएं ताकि दूसरे के किनारे पहले के किनारों पर लटक जाएं।
भरावन रखें. पाई के किनारों को सावधानीपूर्वक और खूबसूरती से "सील" करें।
ऊपर से बादाम के टुकड़े छिड़कें.
पाई को 40 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

नुस्खा संख्या 3

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 289 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट (परीक्षण के लिए):

240 ग्राम आटा;
40 ग्राम चीनी;
100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
120 मिली पानी;
10 ग्राम वेनिला चीनी;
सोडा और नमक प्रत्येक 1.5 ग्राम;

(भरण के लिए);

165 ग्राम चेरी;
20 ग्राम आटा.

आटे के लिए तैयार सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, सोडा, नमक, वेनिला चीनी, आटा।
पानी और तेल डालें. आटा गूंधना। 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
भरावन तैयार करें. छिलके वाली चेरी को आटे के साथ मिलाएं। चाहें तो स्वाद के लिए चीनी भी मिला सकते हैं.
- तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. उनमें से एक को सांचे में रखें और नीचे और किनारों को ढकते हुए इसे अपने हाथों से दबाना शुरू करें।
भरावन रखें.
- आटे के दूसरे हिस्से को भी अच्छी तरह बेल लें और पाई को एक परत से ढक दें. किनारों को पिंच करें.
पाई को ओवन में फूलने से बचाने के लिए उसकी सतह पर एक या दो छेद करें।
180° पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं।

नुस्खा संख्या 4

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 100 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

4 कप चेरी;
3 चिकन अंडे;
दूध का एक गिलास;
100 ग्राम आटा;
80 ग्राम चीनी + बड़ा चम्मच;
नमक।

केक को अधिक गीला होने से बचाने के लिए चेरी को छीलें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
जामुन को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।
अंडे को 80 ग्राम चीनी के साथ फेंटें और दूध और नमक के साथ मिलाएं।
मिक्सर चलाकर आटे का मिश्रण डालें। तब तक फेंटें जब तक आटा एकसार न हो जाए। मिश्रण की मोटाई पैनकेक बैटर जैसी होनी चाहिए।
पैन को मक्खन से चिकना करें और चेरी को एक समान परत में फैलाएं। - फिर इसमें बैटर भर दें.
पाई को 180° पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

पाई तैयार है.

नुस्खा संख्या 5

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 63 किलो कैलोरी।

उत्पाद सेट:

500 ग्राम चेरी;
60 ग्राम आटा;
दालचीनी का एक छोटा चम्मच;
3 अंडे का सफेद भाग;
नमक;
0% वसा सामग्री के साथ 50 ग्राम केफिर;
150 ग्राम चीनी विकल्प फिटपारड;
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
सजावट के लिए पुदीना.

आटे को चीनी के विकल्प, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी के साथ मिलाएं।
सफेद भाग को अलग से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
सफ़ेद भाग में केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 1 में तैयार किया गया सूखा मिश्रण धीरे-धीरे केफिर-अंडे के मिश्रण में मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
चेरी को छीलकर दो हिस्सों में काट लें.
बेरी को सांचे में रखें और आटे से भरें। आप पाई के शीर्ष को चेरी के स्लाइस से भी सजा सकते हैं।
पाई को 180-190° पर लगभग 45 मिनट तक तैयार किया जाता है।
तैयार पके हुए माल को पुदीने की टहनियों से सजाएँ। आप मिठाई को एक स्कूप आइसक्रीम (प्राकृतिक आइसक्रीम) के साथ परोस सकते हैं।

चेरी पाई: महारत के रहस्य

केक को जलने से बचाने के लिए पैन के नीचे नमक डालें.
जब केक अभी गर्म हो तो उसे काटने में जल्दबाजी न करें। हालाँकि, यदि इसकी आवश्यकता है, तो ऐसा करने से पहले, चाकू को उबलते पानी के नीचे गर्म करें, और फिर उपकरण के ठंडा होने से पहले जल्दी से प्रक्रिया शुरू करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक की सतह चमकदार हो, बेक करने से पहले इसे जर्दी, चीनी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें।
यदि आप इसे हटाने से पहले गीले तौलिये में रखेंगे तो केक अधिक आसानी से मोल्ड से बाहर निकल जाएगा।
- आटे में किशमिश डालने से पहले इन्हें आटे में थोड़ा सा बेल लीजिए.
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने पाई को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकाला जा सकता है।
पाई के तले को गीला होने से बचाने के लिए, निचली परत पर थोड़ी मात्रा में स्टार्च छिड़कें और उसके बाद ही इसे पैन में रखें।
यदि आप आटे में बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, तो केक उतना फूला हुआ नहीं बनेगा और इसके जलने की संभावना काफी बढ़ जाएगी।
अगर आप चाहते हैं कि पाई कुरकुरी हो तो आटे में पूरा अंडा न डालें, बल्कि सिर्फ जर्दी डालें।
आटे में वैनिलीन और सोडा दोनों न मिलाने से बेहतर है कि इन्हें ज़्यादा मात्रा में मिला दें।
आटे में पिघला हुआ मक्खन नहीं बल्कि कटा हुआ मक्खन डालना बेहतर है. क्योंकि तरल मक्खन आटे की संरचना पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
यदि पाई की फिलिंग बहुत पतली है, तो बस इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पका हुआ सामान लंबे समय तक बासी न हो और नरम रहे, आटे में सूरजमुखी का तेल मिलाएं।
यदि पाई बेकिंग शीट से "उतरना" नहीं चाहती है, तो पहले वाले को आखिरी वाले से एक धागे से अलग करें।
पाई को ओवन में रखने से पहले इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
आटा गूंथने से पहले आटे को हमेशा छलनी से छान लें. तब पाई और भी शानदार बनेगी.
खाना पकाने के लिए केवल ताज़ा उत्पादों और सिद्ध ब्रांडों का ही उपयोग करें।

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क्या आपको लगता है कि स्वादिष्ट पके हुए माल आहार संबंधी नहीं हो सकते? यह सरल नुस्खा आपको गलत साबित कर देगा! रसदार चेरी के साथ नाजुक हवादार पाई आपकी कमर के लिए बिल्कुल भी खतरनाक नहीं है!

सामग्री:

- दलिया - 1 गिलास;

1 मुर्गी का अंडा;

2 बड़े चम्मच चीनी;

½ कप कम वसा वाले केफिर;

½ छोटा चम्मच. सोडा, टेबल सिरका के साथ बुझाया;

नमक - चाकू की नोक पर;

वेनिला चीनी का 1 पैकेट;

¾ कप बीज रहित चेरी।

तैयारी

1. सबसे पहले, चेरी के साथ डाइट पाई तैयार करने के लिए, हमें दलिया को आटे में बदलना होगा। इसके लिए हमें एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। इसके बाद ओटमील और कम वसा वाले केफिर को मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे लगभग 10-15 मिनट तक रखा रहने दें। इस समय के दौरान, कुचले हुए गुच्छे जितना संभव हो सके तरल को सोख लेंगे और फूल जाएंगे।

2. इस बीच, आइए हमारी अन्य सामग्रियों से निपटें

आहार संबंधी बेकिंग

एक चिकन अंडे को फेंटने के लिए सुविधाजनक कंटेनर में फेंटें, चीनी और वेनिला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए और हल्का झाग दिखाई न दे। चीनी के बजाय, आप हमारी चेरी पाई में शहद मिला सकते हैं, लेकिन इसे केफिर के साथ मिलाया जाना चाहिए और अंडे के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।

3. इसके बाद दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।

4. चेरी को पिघलाएं (यदि वे जमी हुई हैं) और गुठली हटा दें। इन्हें जूस के साथ पाई के आटे में डालें और मिलाएँ। सबसे आखिर में इसे थोड़ी मात्रा में टेबल या एप्पल साइडर विनेगर से बुझाने के बाद आधा चम्मच सोडा मिलाएं। जब सोडा और सिरके की तीव्र प्रतिक्रिया शुरू हो जाए, तो जल्दी से आटा गूंथ लें। इससे हमारी चेरी पाई को हवादारपन और कोमलता मिलेगी।

5. फिर आटे को पहले से तेल से चिकना करके और ब्रेडक्रंब या आटा छिड़क कर गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

6. तैयार डाइट केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद मोल्ड से निकाल लें. इस स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली पेस्ट्री को चाहें तो पाउडर चीनी या चेरी से सजाया जा सकता है।

7. बस, चेरी पाई तैयार है!

आप केतली रख सकते हैं और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।

या, एक विकल्प के रूप में, आप इसे डाइट पाई के साथ परोस सकते हैं

केले और अमृत के साथ मिल्कशेक

बॉन एपेतीत!

इस नुस्खे की रिपोर्ट करें

कम-कैलोरी उत्पादों से बने कुरकुरे बेक किए गए सामान आपको प्रसन्न करेंगे और आपके पक्ष में अतिरिक्त वजन नहीं छोड़ेंगे। हमारे व्यंजनों के अनुसार डाइट पाई आपके आहार में विविधता लाएगी और आपको रसोई में मौजूद अच्छाइयों से खुद को संतुष्ट करने की अनुमति देगी। अब आप कोई भी डाइट पाई बना सकते हैं जो किसी भी तरह से नियमित चाय बेकिंग से कमतर नहीं है। आप धीमी कुकर और ओवन दोनों में पका सकते हैं।

डाइट पाई क्या है?

जो कोई भी अपना वजन कम करना चाहता है वह मीठे पाई की लत के कारण अक्सर आदर्श मापदंडों को प्राप्त करने में विफल रहता है। परिवार को खुश करने के लिए आटे और भरावन के साथ प्रयोग जारी रखना एक चुनौती बन जाता है, लेकिन आप एक टुकड़ा आज़माने की इच्छा से नहीं लड़ सकते।

बेकिंग और डाइटिंग असंगत अवधारणाएं प्रतीत होती हैं, लेकिन यदि आप उच्च-कैलोरी सामग्री को न्यूनतम ऊर्जा मूल्य वाले उत्पादों से बदलते हैं, तो परिणाम एक डाइट केक है।

डाइट पाई कैसे बनाएं?

घर पर डाइट पाई विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है, जिसमें सामान्य सामग्री का या तो बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है, या वसा सामग्री के कम प्रतिशत वाले उत्पादों के साथ प्रतिस्थापित किया जाता है।
बेकिंग के लिए अपरिहार्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक जर्दी है। इसके बजाय, आपको आटे में प्रोटीन मिलाना चाहिए, जिसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है।
चीनी को फ्रुक्टोज, स्वीटनर या शहद से बदल दिया जाता है।
कई लोग मक्खन जोड़ने का सुझाव देते हैं, जो आहार में अस्वीकार्य है।
कम वसा वाला दही, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम पाई को आवश्यक कुरकुरापन देगा।

आहार पाई आटा

गूंधने के लिए आटे का उपयोग करना एक गलती होगी, लेकिन यदि आप पाई की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो इसे सूजी से बदलें।

डाइट पाई के लिए आटा कई प्रकार का होता है:

ख़मीर के आटे पर.
साबुत अनाज के आटे और खमीर से "डूब गया"।
नुस्खा में, आटे को दलिया से बदल दिया जाता है, जो पहले से कुचला हुआ होता है या किण्वित दूध उत्पादों से भरा होता है। कभी-कभी सूखी सामग्री को पहले मिलाया जाता है, यानी दालचीनी, सोडा, वेनिला के साथ अनाज, और फिर तरल सामग्री डाली जाती है।
आहार पाई तैयार करने के लिए, आटा अंडे और खमीर के बिना तैयार किया जाता है। एक कन्टेनर में आधा गिलास पानी और तेल मिलाइये, नमक डालिये, आटा डालिये और आटा गूथ लीजिये.

पफ पेस्ट्री का उपयोग करके स्वास्थ्यवर्धक बेक किया हुआ सामान बनाया जाता है। मक्खन को आटे में मिला लें, नरम होने तक छोड़ दें और फिर फ्लैटब्रेड को हर बार आधा मोड़ते हुए बेल लें।

डाइट पाई रेसिपी

आहार संबंधी बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए कई चरण-दर-चरण व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, हालांकि आप खुद ही फिलिंग तैयार कर सकते हैं। पत्तागोभी, पनीर या मशरूम के विकल्प मौजूद हैं।

और मिठाई के लिए हम कद्दू या सेब पाई परोसते हैं, मौसम के अनुसार डार्क चॉकलेट के टुकड़े, जामुन और फलों का उपयोग करते हैं। अपनी खुशी के लिए, आप पके हुए माल को सूखे खुबानी या किशमिश के साथ तैयार कर सकते हैं, और एक चुटकी दालचीनी, केसर, इलायची या वैनिलिन पके हुए माल में स्वाद जोड़ देगा।

गाजर का केक

दलिया के साथ गाजर पाई की सुगंध से आप प्रसन्न होंगे।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

दलिया के ऊपर दूध डालें।
कुछ गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
अंडे को नमक और वेनिला के साथ फेंटें, गाजर और तैयार दलिया डालें।
मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
परिणामी गाजर के आटे को सांचे में डालें।
जो कुछ बचा है वह पके हुए माल को +180 C पर ओवन में भेजना है।

यह जितना मीठा होगा, आपको आटे में उतना ही कम शहद मिलाना होगा। पाई परोसते समय उस पर शहद लगाएं और ऊपर से मेवे छिड़कें।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

कद्दू को टुकड़ों में काटें, नरम होने तक माइक्रोवेव में बेक करें, प्यूरी होने तक पीसें।
ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
कद्दू की प्यूरी को अनाज, अंडा, केफिर, शहद, वेनिला और नट्स के साथ मिलाएं।
मिश्रण को सांचे में डालें, +180 C के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

ओवन में पाई

चावल के आटे का उपयोग करने से मध्य भाग नरम और कुरकुरा शीर्ष बनता है।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

हम अंडे, नमक, वेनिला, चीनी या स्वीटनर से एक तरल मिश्रण तैयार करते हैं।
- बेकिंग पाउडर में दो तरह का आटा अलग-अलग मिला लें.
सूखे मिश्रण को तरल द्रव्यमान में बोयें।
सेब को छीलकर कोर कर लें और पतले पंखे के टुकड़ों में काट लें।
अब बस मिश्रण को सांचे में डालना है और ऊपर सेब के टुकड़े रखना है।
पाई को ओवन में +170 C पर लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

सेब के साथ बेकिंग उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना वजन वापस सामान्य पर लाना चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

गर्म केफिर में हम सोडा बुझाते हैं।
अंडे को अलग से फेंटें और केफिर के साथ मिलाएं।
तरल में इच्छानुसार सूजी, दलिया, वेनिला और दालचीनी मिलाएं।
एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी और गुच्छे फूल जाएं।
सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें, टुकड़ों में काट लें और आटे के साथ मिला लें।
छीलें और कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें।
सेब के टुकड़ों को सांचे में रखें और आटे से भरें।
पकने तक ओवन में +190 C पर बेक करें।

कम कैलोरी वाले पके हुए माल का एक उदाहरण उबली हुई गोभी वाली पाई है।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

भरने के लिए, 400 ग्राम कटी पत्तागोभी को गाजर के साथ उबाल लें और नमक डालें।
आटे के लिए, केफिर में सोडा बुझाएँ, नमक डालें और आटे के साथ मिलाएँ।
हम आटे का आधा हिस्सा एक सांचे में बांटते हैं, गोभी की फिलिंग बिछाते हैं, बचा हुआ आटा ऊपर से डालना बाकी है.
सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें।

धीमी कुकर में पाई

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

एक कंटेनर में, अंडे के साथ मिश्रित केफिर के साथ फ्लेक्स डालें। आप कुछ गुच्छे को उनके मूल रूप में छोड़ सकते हैं, और दूसरे भाग को पीसकर आटा बना सकते हैं।
हम आलूबुखारा या सूखे खुबानी को पहले से भिगो देते हैं ताकि बाद में काटना आसान हो जाए और पाई में स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाएगा।
बैटर में कटी हुई सूखी खुबानी, वेनिला, दालचीनी और सोडा मिलाएं।
मल्टी कूकर के कटोरे को जैतून के तेल से चिकना कर लें।
आटे को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। 40 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें। पलट दें और अगले 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

पनीर पाई

हम क्लासिक रेसिपी में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को बदलते हैं।

आवश्यक सामग्री:

भराई बनाने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

550 ग्राम पनीर;
आधा गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
एक छोटे केले की प्यूरी बना लें;
दो अंडों की जर्दी;
एक मुट्ठी सूजी;
चीनी, वेनिला.

व्यंजन विधि:

बेस के लिए सामग्री को मिलाएं, एक परत में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
भरने के लिए, पनीर को चीनी और केले की प्यूरी के साथ पीस लें, जर्दी, सूजी, वेनिला और खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि वांछित हो, तो कटे हुए डिब्बाबंद खुबानी या आड़ू डालें।
आटे के ऊपर भरावन फैलाएं.
पाई को +180 C पर ओवन में क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।
दही बेक किया हुआ सामान ठंडा होने के बाद, ऊपर से फ्रूट जेली भरें।

आटे के बिना पाई

सेब के स्लाइस और अखरोट के टुकड़ों के साथ दलिया से बना बेकिंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आवश्यक सामग्री:

मूस के लिए:

1 मुर्गी का अंडा;
60 मिलीलीटर उबलता पानी;
100 ग्राम चॉकलेट;
मिठास बढ़ाने वाला

व्यंजन विधि:

एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके ओटमील को नट्स और नींबू के रस के साथ पीस लें।
मिश्रण में चीनी और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।
आटे को सांचे में डालें और ओवन में +180 C पर पक जाने तक बेक करें।
केक को ठंडा होने दीजिये और मूस बना लीजिये.
चॉकलेट को तोड़ें, गर्म पानी डालें, लगातार हिलाते रहें, घुलने तक आग पर रखें।
सफेद को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, चीनी डालें।
पिघली हुई चॉकलेट के साथ जर्दी मिलाएं, प्रोटीन मिश्रण डालें।
केक के शीर्ष को मूस या बेरी जैम से ढक दें।

हम किराने का सामान जमा कर रहे हैं।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

गाजर और कद्दू को नरम होने तक उबालें, प्यूरी होने तक मैश करें।
मिश्रण में चोकर, नमक, शहद, ज़ेस्ट डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
मिश्रण को तैयार पैन में डालें.
पकने तक +180 C पर बेक करें।

यदि आप स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, तो यह नुस्खा मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

आधे दलिया को गर्म पानी में डालें और दूसरे आधे हिस्से को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
आलूबुखारे को उबलते पानी में भिगोएँ और टुकड़ों में काट लें।
अनाज को अंडे, आलूबुखारा, सोडा और नमक के साथ मिलाएं। चाहें तो चीनी से मीठा कर सकते हैं और मसाले मिला सकते हैं.
ओटमील पाई को ओवन में +190 C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

सेबों को छीलकर कोर निकाल लें और कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें।
पनीर को नमक, चीनी, मसाले, अंडे और सेब के साथ पीस लें।
मिश्रण में केफिर डालें और सोडा से बुझाएँ।
थोड़ा सा आटा मिलाएं और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन लाएं।
किशमिश डालें और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
आटे को तैयार रूप में डालें, इसे ओवन में +190 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।

केले को मेवे या किशमिश के साथ मिलाकर पकाना।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
फेंटे हुए सफेद भाग को मिश्रण में डालें और दो प्रकार की प्यूरी के साथ मिलाएँ।
आटे को सांचे में डालें, +190 C के तापमान पर 55 मिनट के लिए ओवन में रखें।

एक स्वस्थ नींबू टार्ट बनाना।

आवश्यक सामग्री:

भरण के लिए:

30 ग्राम नींबू का रस;
नींबू के छिलके का एक बड़ा चम्मच;
200 मि। ली।) दूध;
मुट्ठी भर कॉर्नस्टार्च;
2 जर्दी;
75 ग्राम पनीर;
मिठास बढ़ाने वाला

क्रीम के लिए:

100 मिलीलीटर दूध में जर्दी, कॉर्नस्टार्च, नींबू का रस और छिलका मिलाएं।
बचे हुए दूध को स्वीटनर के साथ आग पर गर्म करें, फिर अंडे का मिश्रण डालें।
क्रीम गाढ़ी होने तक पकाएं, ठंडा करें और मिक्सर से फेंटें।
क्रीम में पनीर डालें और फिर से फेंटें।
परिणामी पदार्थ को क्रस्ट पर फैलाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

व्यंजन विधि:

बेस के लिए सारी सामग्री मिला लें.
गीले हाथों का उपयोग करके, चिपचिपा आटा पैन के नीचे और किनारों पर फैलाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ज़ेबरा पाई

आहार संबंधी व्यंजनों के साथ प्रयोग करना इतना मजेदार है कि आप ज़ेबरा केक बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

बेस के लिए सभी सामग्री को बिना कोको पाउडर के मिला लें।
परिणामी आटे को दो कंटेनरों में विभाजित करें, एक भाग में एक चम्मच कोको डालें।
बेकिंग डिश के बीच में एक चम्मच हल्का आटा डालें, फिर एक चम्मच गहरा आटा डालें।
हम पाई बनाना जारी रखते हैं और पकने तक ओवन में बेक करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

हम एक मांस की चक्की में घुमाए गए पोलक पट्टिका से भरने को तैयार करते हैं, दो उबले हुए प्रोटीन और जड़ी बूटियों को बारीक काटते हैं।
क्रस्ट के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं, तैयार पैन में डालें, +180 C पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
फिलिंग को तैयार क्रस्ट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिश पाई बेक करें।

ताजा बेर पाई

आलूबुखारा पकाने के लिए कम से कम वसा वाला आटा तैयार करें.

आवश्यक सामग्री:

4 चिकन अंडे;
60 ग्राम गेहूं और साबुत अनाज का आटा;
1 छोटा चम्मच। कम वसा वाला दूध;
100 ग्राम चीनी और थोड़ा सा स्वीटनर;
500-600 ग्राम छान लें।

व्यंजन विधि:

सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें।
आलूबुखारे को धोकर टुकड़ों में काट लें और सांचे के तल पर रख दें।
अंडे के साथ चीनी फेंटें, आटा डालें और फिर दूध डालें।
आलूबुखारे पर आटा डालें, ओवन में 15 मिनट के लिए +170 C के तापमान पर रखें, फिर आँच को +150 C तक कम करें और नरम होने तक पकाएँ।

डाइट पाई किसी भी मौसमी फल से पकाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

व्यंजन विधि:

अंडे के साथ स्वीटनर फेंटें, केफिर डालें, बेकिंग पाउडर और दलिया डालें।
तरल पदार्थ को सांचे में डालें और ऊपर स्लाइस में कटे हुए नाशपाती रखें।
+180 C पर 50 मिनट के लिए ओवन में तैयार रखें।