Суп с фрикадельками
Приготовьте очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и рисом по фирменному семейному рецепту с фото и подробным видео. Угостите родных вкусным обедом.
1 ч
205 ккал
5/5 (2)
Домашний, очень ароматный и наваристый суп с фрикадельками и рисом является любимым блюдом моих детей, не говоря уж о муже. Немудрено, ведь трудно найти более деликатное горячее блюдо, в котором идеально сочетались бы все компоненты.
Всего лишь годом раньше все мои попытки накормить малышей любым супом превращались в настоящие битвы с непременным шантажом (ты покушай, а я тебя погулять пущу пораньше) и истериками. Так было, пока свекровь не подсказала выход – приготовить рисовый суп с фрикадельками по ее самому любимому рецепту из старой кулинарной книги, где можно было найти подробнейший процесс варки с пошаговыми фото.
Я попробовала и результатом осталась очень довольна – это блюдо позволило мне забыть о том, что я некогда уговаривала младшеньких садиться за стол.
Сегодня я поделюсь с вами этим оригинальным и очень простым рецептом. Итак, приступим.
Кухонный инвентарь
Постарайтесь заранее подобрать подходящую посуду, инструменты и приборы, которые помогут вам в процессе приготовления супа с рисом и фрикадельками: кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 3 л, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 400 до 900 мл, чайные ложки, мерную чашку или весы кухонные, столовые ложки, сковороду широкую диаметром от 25 см, полотенца хлопчатобумажные или льняные, деревянную лопатку, сито среднее, терку среднюю и крупную, прихватку кухонную, острый нож и разделочную доску. Помимо прочего, позаботьтесь о том, чтобы ваш кухонный комбайн или блендер находились в полной боевой готовности, так как нам с вами понадобятся их участие в процессе.
Необходимые ингредиенты
Знаете ли вы? Тем, кто обожает наполнять классические супы нестандартными ингредиентами, очень советую добавить немного перетертого корня петрушки или зеленый сельдерей, а также твердый мраморный сыр – получается еще более вкусная и ароматная субстанция!
Фрикадельки
- 350 г мясного фарша;
- 1 маленький лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 6 г поваренной соли;
- 2 ломтика белого батона;
- 50 мл молока;
- 7 г молотого черного перца;
- 20 г рисы.
Важно! Если вы не терпите остренькое, то сократите количество зубчиков чеснока до одного, но не выбрасывайте совсем его из рецепта – чеснок придаст фрикаделькам сочности и свежести, а острота чувствоваться точно не будет. Кроме того, фрикадельки можно делать из любого типа фарша , но помните, что переизбыток сала в перекрученной через мясорубку массе сделает ваш суп слишком жирным и тяжелым для желудка.
Дополнительно
- 25 г сливочного масла;
- 50 г сушеной зелени.
Последовательность приготовления
Подготовка основы
Подготовка фарша
Знаете ли вы? Для подготовки фарша для фрикаделек можно также использовать мясорубку: мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к ним батон, замоченный в молоке и почти насухо отжатый, а затем выложите все это в миску с фаршем. Перемешайте и прокрутите смесь через мясорубку – возможно, так будет даже быстрее, особенно если у вас электрическая мясорубка.
Приготовление основы
Приготовление фрикаделек
Важно! Скажу вам честно – я очень люблю супы с фрикадельками, поэтому часто готовлю в два, а то и в три раза больше фрикаделек за один раз, чтобы потом просто заморозить лишние в морозильной камере и иметь возможность по-быстренькому сварить буквально любой вид блюда с этими мясными малютками. Предлагаю так делать и вам, чтобы сэкономить силы и не тратить время на мясо каждый раз.
Финальная стадия
Вот и славно, вы сотворили свой первый шедевр в виде восхитительного супа с фрикадельками. Уверена, что ваши домашние уже сейчас просто в восторге и не могут дождаться, когда вы угостите их этим чудесным блюдом. Для правильной подачи разлейте суп по порционным емкостям и украсьте блюдо перьями зеленого лука, свежими листьями базилика или молодым чесночком.
Моя свекровь подает супы собственного приготовления, только уложив половинку отварного перепелиного яйца в центр тарелки – красивая и очень интересная деталь, привлекающая внимание деток. Не рискуйте слишком долго хранить ваш суп – рис быстро превращает практически любое блюдо в клейкую массу и будет обидно видеть, как ваши труды пропадают даром.
Видеорецепт приготовления супа с фрикадельками и рисом
На ролике представлена подробнейшая информация о процессе правильного приготовления супа с фрикадельками и рисом, так что обязательно посмотрите его.
Завершая наш с вами разговор, хочу предложить вам присмотреться к другим видам супов с фрикадельками, поскольку существует еще несколько хороших рецептов, которые обязательно вас заинтересуют. К примеру, возьмитесь за приготовление суп с фрикадельками в мультиварке – идеальный рецепт для тех, у кого не бывает достаточно времени на долгую возню на кухне.
Помимо этого, невозможно пропустить очень необычный, но невероятно вкусный суп с рыбными фрикадельками, который на моей памяти еще никого не оставил равнодушным, даже самых объявленных приверед.
Вдобавок вам точно стоит обратить внимание на нежнейший и диетический, очень полезный . Я сама готовлю по всем этим рецептам, так что можно не опасаться, что какой-то из них ненадежный.
Приятного всем аппетита! Хочется услышать пару откликов по поводу вышеприведенного рецепта, а также очень приветствую конструктивную критику. Также неплохо было бы узнать, как именно вы готовите рисовый суп с фрикадельками. Спасибо за внимание и удачи!
Вконтакте
Простой в приготовлении суп с фрикадельками и рисом придется по душе всем членам вашей семьи, в особенности в восторге будут маленькие дети от этого первого блюда. Готовить полезный и питательный рисовый суп можно с разным
Информация о рецепте
- Кухня:русская
- Тип блюда:горячее первое
- Способ приготовления:на плите
- Порции:4
- 30 мин
Составом ингредиентов, но маленькие мясные шарики — фрикадельки являются неизменной составной частью наваристого, питательного, вкусного и ароматного первого блюда. Справиться с приготовлением этого супчика сможет даже неопытный кулинар. Берите ручку, блокнот и записывайте рецепт супа с фрикадельками и рисом. А лучше сохраните страничку в закладках, чтобы всегда иметь под рукой самый лучший рецепт рисового супа с мясными фрикадельками!
Ингредиенты
- Состав для фрикаделек: 0.2 килограмма фарша;
- приправа мясная;
- половина головки лука;
- соль;
- молотый перец черный;
- 50 грамм манной крупы;
- куриное яйцо.
- Состав для супа: 3 литра воды или любого бульона;
- 5 картофелин среднего размера:
- 110 грамм круглого риса;
- половина репчатой луковицы;
- небольшая морковь;
- соль;
- молотый перец черный;
- лист лавра;
- 50 грамм раст масла для пассировки.
Пошаговый рецепт с фото рисового супа с мясными фрикадельками
Готовим мясной фарш для фрикаделек
В размороженный мясной фарш добавляется мелко порезанный лук (можно натереть на мелкой терке), немного приправы и сухая манка. Все тщательно перемешивается. Затем к мясной массе добавляется взбитое венчиком яйцо, соль по вкусу и немного поперчить, заново хорошо вымешивается. Затем отставляется в сторону, для того, чтобы жидкость полностью впиталась в фарш.
Сочетанием нескольких видов мяса в фарше, можно усилить вкусовые качества готовых фрикаделек.
Рис промывается. Для того чтобы готовый суп не был мутным, оставляется в холодной воде на четверть часа.
Готовим вкусный рисовый суп с фрикадельками
Бульон ставится на огонь и доводится до кипения. Картофель нарезается небольшим кубиком и опускается в кипящий бульон. Варится примерно 10 минут.
Вкусный легкий супчик можно готовить как на мясном бульоне, так и на овощном отваре или очищенной воде.
В кастрюлю добавляется заранее замоченный рис и варится еще четверть часа.
Порезанный лук и натертая морковь обжариваются на разогретом растительном масле в течение 4-5 минут и запускаются к картофелю с рисом.
Готовим мясные фрикадельки
Из мясного фарша формируются шарики, размером немного меньше грецкого ореха и опускаются в кастрюлю с бульоном.
Чтобы добиться чистоты бульона в супе, мясные шарики можно отварить отдельно. Для этого сформированные из фарша мясные фрикадельки опускаются в кипяток, после всплытия на поверхность достаются шумовкой и опускаются в готовящийся суп.
В кастрюлю с содержимым добавляется соль по вкусу, лист лавра и поперчить. Вкусный легкий суп варится еще 5-7 минут и снимается с огня.
При подаче, в каждую тарелку с горячим первым блюдом можно посыпать немного порубленной свежей зелени, что усилит ароматные свойства.
Мы предложили вам самый простой рецепт супа с фрикадельками и рисом, есть еще один не менее легкий и вкусный.
Смотрите видео: рисовый суп с фрикадельками в мультиварке
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Благодаря своей универсальности, доступности, простоте приготовления и отменному вкусу, суп с фрикадельками и рисом – одно из самых популярных . На весь процесс готовки уйдет примерно полчаса, так что рецепт такого легкого супчика особенно будет полезен тем, кто любит вкусно покушать, но не имеет возможности долго стоять у плиты. Ну и конечно, суп с фрикадельками – это рецепт, по которому могут сварить вкусный суп начинающие хозяйки.
Суп с фрикадельками и рисом варят на воде, но если есть готовый мясной или куриный, овощной бульон, можно готовить на нем, такой суп будет еще вкуснее и сытнее. Фрикадельки лучше делать из нежирного мяса (телятины, молодой свинины), а заправить суп можно вермишелью, рисом, гречкой или сварить его только с овощами. Готовому супу с мясными фрикадельками не нужно настаиваться, как и любой суп, он хорош свежим. Поэтому варить его нужно перед самым обедом.
Ингредиенты:
- вода – 1,5 литра;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- картофель – 2 крупные картофелины;
- рис (крупа) – 2 ст. л;
- масло сливочное – 20-25 гр;
- соль – по вкусу;
- мясной фарш – 150-200 гр.
Рецепт с фото пошагово:
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока закипает вода, нарезаем овощи. Лук режем мелкими кубиками, морковку шинкуем соломкой или брусочками (можно на крупной терке натереть).
Две картофелины режем соломкой или кубиками (не очень крупно).
В закипевшую воду кладем картофель, доводим до кипения и под крышкой варим на тихом огне минут 10-15 до готовности картофеля.
Картошка пусть варится, мы тем временем сделаем фрикадельки. Небольшой кусочек мяса перекрутим на мясорубке. Немного посолим. По желанию в мясной фарш можно добавить пару щепоток молотого перца, зелень или прокрутить вместе с мясом небольшую луковичку. Мокрыми руками скатаем из фарша небольшие шарики-фрикадельки.
Лук выложим в сковороду с растопленным сливочным маслом и слегка обжарим. Как только краешки у лука начнут золотиться, отправляем его в кастрюлю с супом.
Добавляем в суп нарезанную морковь. Даем супу закипеть.
Рис промываем несколько раз в холодной воде. Опускаем крупу в кипящий суп, сразу же размешиваем, не давая рису прилипнуть к донышку кастрюли. По вкусу посолим. Варим суп при тихом кипении 7-8 минут, рис должен быть почти готов.
Фрикадельки добавляем по одной, чтобы они не потеряли форму. Осторожно размешиваем суп. После того, как фрикадельки всплыли на поверхность, варим суп еще 2-3 минуты и выключаем. Незадолго до окончания варки в суп можно добавить лавровый лист, молотый черный перец или другие специи – это на ваше усмотрение.
Суп с фрикадельками и рисом, пошаговый рецепт с фото приготовления которого вы увидели, получается легким, вкусным и сытным. Готовому супу даем 3-5 минут постоять под крышкой и разливаем по тарелкам. К нему можно подать сметану или посыпать мелко нарезанной зеленью. Предлагаем познакомиться с еще одним рецептом вкусного и сытного . Пусть ваша кулинарная копилка пополняется новыми рецептами, заходите к нам почаще!
Рисовый суп с фрикадельками , несмотря на то, что легок в приготовлении и относится к супам с простым уровнем сложности, отличается отменными вкусовыми качествами. Суп, приготовленный на основе риса и куриного фарша можно отнести к блюдам диетического питания. Именно по этой причине легкий для пищеварения и усвоения рисовый суп с куриными фрикадельками можно рекомендовать и для детского меню. Давать такой суп можно малышам, начиная с 15 месяцев. Суп с рисом и куриными , рецепт которого сегодня мы рассмотрим, как вы поняли, будет готовиться на основе куриного фарша.
Для фрикаделек можно использовать как домашний куриный фарш, приготовленный из куриной грудки или окорочков, так и покупной магазинный фарш. В общей сложности на приготовление такого супа с рисом и фрикадельками у вас уйдет не более 40 минут времени.
Ингредиенты:
- Вода -2, 5 литра,
- Куриный фарш -300 гр.,
- Луковица – 2 шт.,
- Картофель — 4 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Манная крупа — 1 ст. ложка,
- Рис длиннозерный пропаренный — 3 ст. ложки,
- Соль по вкусу,
- Укроп или петрушка,
- Черный молоты перец — щепотка,
Рисовый суп с фрикадельками – рецепт с фото
Первым делом приготовим ингредиенты, которые нам понадобятся для варки рисового с тефтелями. Очистите две луковицы, картофель и морковь. Одну луковицу нарежьте кубиками. Вторая понадобится чуть позже.
На крупной терке натрите морковь.
Стандартными для супа кусочками измельчите картошку.
Налейте воду в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. После того как вода закипит, опустите в кастрюлю с ней измельченную морковь, лук и картофель. Добавьте 1-2 лавровых листика. Суп присолите с учетом того, что фрикадельки будут присолены.
Пока овощи будут вариться. Приготовьте фрикадельки. В миску выложите готовый куриный фарш. Вторую луковицу натрите на самой мелкой терке. Луковое пюре выложите в миску с куриным фаршем.
Массу для куриных фрикаделек присыпьте черным молотым перцем и солью.
Чтобы фрикадельки держали форму и не разваливались в процессе варки, в фарш добавляют загустить. Как правилом загустителем выступает яйцо, батон, крахмал, мука или манка. В этом рецепте рисового супа с фрикадельками я решила использовать манную крупу.
Итак, добавляем в куриный фарш необходимое количество манной крупы. Массу для куриных фрикаделек тщательно перемешиваем. Также как и во время лепки , чтобы фрикадельки не припали к рукам во время их формирования, руки желательно смочить холодной водой. Из куриного фарша скатайте шарики примерно одинакового размера.
Пока готовились куриные фрикадельки, овощи для супа уже стали мягкими. Самое время добавить к ним рис. Рисовый суп с фрикадельками я решила варить с использованием длиннозерного пропаренного риса. Именно такой вид риса во время варки не выделяет много крахмалистых веществ. Поэтому просто идеален для варки супов и приготовления рассыпчатого . В том случае, если вы хотите получить густой и наваристый рисовый суп, используйте боле крахмалосодержащий круглозерный рис. Рис промываем в 2-3 водах.
Добавьте его в кастрюлю с овощами и сразу же перемешайте. Через 5-7 минут, когда рис приварился, опустите аккуратно в суп куриные фрикадельки.
Перемешайте. Суп рисовый с фрикадельками поварите еще на протяжении 10 минут на медленном огне. В конце приготовления попробуйте в меру ли суп соленый, если нет, дополнительно присолите его. Извлеките лавровые листья, чтобы суп не горчил. Для более ярко выраженного аромата суп с рисом и куриными фрикадельками можно сдобрить мелко нарубленным чесноком и зеленью.
Но на собственном опыте знаю, что такой суп дети кушать не будут. Поэтому, если вы будете готовить суп с фрикадельками для ребятишек, то от этих продуктов рекомендую отказаться. Лучше добавить их порционно в тарелки желающим.
Рисовый суп с фрикадельками. Фото
- фарш - 400 гр (говяжий или кусок мяса)
- петрушка - 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- масло сливочное - 150 гр (или 200 гр растительного)
- соль - по вкусу
Промойте овощи и нарежьте их. Морковь можно порезать кружочками, а картофель небольшими кубиками.
Также промойте рис в холодной воде.
Поставьте кастрюлю с 2 л воды на огонь и дождитесь, пока она закипит. Засыпьте туда картофель и варите 5-10 минут на небольшом огне.
Положите в кастрюлю морковь и варите еще в течение 5 минут. Что касается риса, он сварится быстрее моркови. Поэтому его лучше положить позже всего. После добавления риса немного сдвиньте крышку, чтобы суп не начал убегать.
Если используете кусок мяса, проверните его в мясорубке вместе с очищенным луком. Задача значительно упрощается, если вы купили готовый фарш. Только он не должен быть водянистым. Если вы делали фарш самостоятельно, разомните его вилкой, а потом и руками. Он должен хорошо слипаться. Это дает гарантию того, что фрикадельки в супе не развалятся.
Сформируйте из фарша небольшие шарики. Налепить их можно сколько захотите. Опустите фрикадельки в суп и немного убавьте огонь. Снимите с поверхности образовавшуюся пенку и варите до готовности. Необходимо дождаться, пока всплывут фрикадельки.
Добавьте измельченную зелень и через 3-4 минуты снимите кастрюлю с плиты.
Незадолго до готовности положите в суп немного сливочного или растительного масла для того, чтобы бульон был наваристее.
Можно приготовить рисовый суп с фрикадельками и яичной заправкой, но без картофеля.
Рецепт супа с фрикадельками и яичной заправкой
Foodwassup.com
Ингредиенты :
-
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка муки
-
соль и специи по вкусу
0,5 стакана риса
2 луковицы
3 моркови
500 г говяжьего фарша
Как приготовить :
Лук очистите и измельчите.
Возьмите достаточно глубокую миску и смешайте в ней сырой рис, фарш, лук, специи, взбитое яйцо и несколько ложек воды. Сформируйте небольшие фрикадельки.
Оставшийся измельченный лук обжарьте на оливковом масле.
Измельчите на терке морковь и обжаривайте ее минут 10, а потом овощи переложите кастрюлю с водой и доведите до кипения.
Посолите по вкусу. Затем положите фрикадельки.
Через 30 минут влейте в суп заправку.
Для приготовления заправки потребуется взбить по отдельности белки и желтки. После этого лимонный сок смешивается с желтками и белками. Также в заправку следует добавить небольшое количество муки и все тщательно перемешать.
