Die Vorteile von Joghurt für den Körper. Joghurt zu Hause

Hallo zusammen! Die Vorteile von Joghurt für den Körper gelten als unbestreitbar; er ist einer der Grundbestandteile einer ausgewogenen Ernährung, die unseren Körper gesund hält. Joghurt ist ein Produkt einer Gruppe von Probiotika, die mehrere Kolonien lebender Mikroorganismen enthalten, die sich positiv auf unser Wohlbefinden auswirken. Das Wort Probiotikum kommt aus dem Griechischen und bedeutet „für das Leben“.

Über die Vorteile und Eigenschaften

In der Volksmedizin geht man davon aus, dass Gesundheit im Darm beginnt, das heißt, wenn der Darm in Ordnung ist, ist der ganze Körper gesund. Und Joghurt ist eines der darmfreundlichsten Produkte, seine wichtigsten gesundheitlichen Vorteile sind:

1. Lässt sich leicht verdauen. Ein Beispiel hierfür ist, dass viele Menschen mit Laktoseintoleranz dieses Produkt problemlos genießen können.
2. Es enthält mehr als hundert Millionen lebende Bakterien, viel Vitamin B. Diese Bakterien helfen bei der Bekämpfung aller Arten von Infektionen im Verdauungssystem.
3. Hilft bei der Stabilisierung der Darmflora und der Mikroorganismen im Verdauungssystem. Seine Bakterien wandeln den Zucker in normaler Milch, auch Laktose genannt, in Milchsäure um.
4. Verhindert die Entwicklung schädlicher Bakterien im Darm, die normalerweise als Zersetzungsprodukt der aufgenommenen Nahrung dorthin gelangen. Daher hilft Joghurt bei der Bekämpfung von Durchfall und Verstopfung.
5. Reduziert den Cholesterinspiegel, fördert die Fettaufnahme und reduziert die negativen Auswirkungen von Antibiotika. Enthält außerdem Kalzium, Magnesium und Phosphor – essentielle Mineralien für die Erhaltung gesunder Knochen.
6. Dies ist ein Lebensmittel, das im Allgemeinen für jeden und jede Art von Diät geeignet ist. Viele kulinarische Rezepte und Volksheilmittel enthalten es als Basis. Dies liegt daran, dass Joghurt eine gesunde Nahrungsquelle ist.
7. Manche Menschen verwenden Joghurt als Hauptzutat für die Herstellung hausgemachter natürlicher Cremes und Masken. Sie tragen zur Verbesserung des Hautzustands bei und können für alle Hauttypen als regenerierendes Peeling, also zur Reinigung von abgestorbenen Partikeln, verwendet werden.
8. Einige Studien haben gezeigt, dass Joghurt bei regelmäßiger Anwendung das Wachstum von vaginalen Hefepilzen verhindern und bekämpfen kann. Es gibt mehrere Fälle, in denen im Kampf gegen Candidiasis gute Ergebnisse erzielt wurden.
9. Erhöht die Widerstandskraft gegen Krankheiten: Der regelmäßige Verzehr von Joghurt stimuliert das Immunsystem.
10. Hilft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
11. Vorbeugung von Osteoporose in jedem Alter (Joghurt deckt 70 % des gesamten Kalziumbedarfs der Nahrung, sodass dieses Lebensmittel eine reichlich vorhandene natürliche Kalziumquelle darstellt).
12. Milchsäurebakterien erhöhen die Wirksamkeit verschiedener menschlicher Immunfunktionen, einschließlich der Stimulierung der Wirkung der Antitumorfunktion, die das Auftreten von Krebs verzögert (oder verhindert). Wer regelmäßig Naturjoghurt konsumiert, verringert das Risiko, an Dickdarm- und Brustkrebs zu erkranken.
13. Dies ist ein ausgezeichnetes antiallergisches Mittel: Wenn der Darm besser funktioniert, nehmen die durch eine Vergiftung des Körpers verursachten Allergien ab oder verschwinden.
14. Die Vorteile von Joghurt zur Gewichtsreduktion sind unbestreitbar, wenn Sie ein kalorienarmes Produkt zu sich nehmen. Es hilft auch bei Anorexie und Bulimie, sein hoher Gehalt an Kalzium und hochwertigem Eiweiß, Vitaminen und Kohlenhydraten stellt die Abwehrkräfte des Körpers deutlich wieder her.
15. Dieses Produkt ist sehr nützlich für Menschen, die unter Alkohol- oder Drogenabhängigkeit leiden, sowie für diejenigen, die viele Medikamente einnehmen. Joghurt in der Ernährung ist in vielen medizinischen Einrichtungen fast obligatorisch.
16. Hilft, die Zöliakie-Darmflora zu heilen und Nährstoffe besser aufzunehmen.
17. Für Menschen mit Laktoseintoleranz kann Joghurt ein sehr gesunder Ersatz sein.

Vorteile für schöne Haut

Wenn Gesundheit im Darm beginnt, dann können wir auch von Schönheit sprechen. Joghurt ist wirklich gut für eine gesunde Haut, da er den Darm reinigt. Dadurch werden Nährstoffe effizienter aufgenommen und assimiliert, Giftstoffe und schädliche Abfälle werden entfernt, was sich unmittelbar auf die Haut auswirkt. Daher können wir sagen, dass die Vorteile von hausgemachtem Joghurt (im Laden gekaufter Joghurt enthalten oft Mehl und viel raffinierten Zucker) bei regelmäßigem Verzehr wesentlich zur Jugend und allgemeinen Schönheit beitragen, das Leben verlängern und es gesünder machen.

Die Vorteile zeigen sich nicht nur, wenn das Produkt innerlich eingenommen wird, sondern auch, wenn es als Maske direkt auf die Haut oder das Haar aufgetragen wird. Joghurt verleiht der Haut Frische und ein sehr jugendliches Aussehen.

Hier sind zwei Rezepte für Hautmasken, die nicht nur die Jugendlichkeit erhalten, sondern auch bei der Heilung einiger Krankheiten wie Akne, Trockenheit und Mattheit helfen. Man sollte jedoch bedenken, dass die Gesundheit der Haut nicht von außen kommt, sondern von innen, und einer der wichtigsten Punkte ist die ordnungsgemäße Funktion Ihres Darms und Ihrer Nieren.

Haferflocken-Joghurt-Maske

Wird zum Peeling, zur Verjüngung und zur Tiefenreinigung der Haut verwendet.

Zutaten:

• Tasse Naturjoghurt (ungesüßt)
• Zwei Esslöffel Haferflocken
• Ein Esslöffel reiner Honig

Joghurt- und Zitronensaftmaske

Es hilft bei der Heilung von Wunden oder Geschwüren im Gesicht und ist sehr nützlich für die Aufrechterhaltung eines guten Zustands von Haar und Kopfhaut.

Zutaten:

• Saft einer halben Zitrone
• Teelöffel Olivenöl
• Eine Tasse hausgemachter Joghurt ohne Zucker

Vorgehensweise zur Vorbereitung der Maske:

1. Alle Zutaten gut vermischen (das geht auch mit einem Mixer)
2. Waschen Sie Ihr Gesicht abends gründlich mit Mineralwasser.
3. Stecken Sie Ihre Haare hoch und tragen Sie die Maske wie eine Creme auf, ohne die Haut zu dehnen.
4. Wenn Sie die Maske auf Ihr Haar auftragen möchten, massieren Sie die Haarwurzeln leicht ein.
5. Lassen Sie die Maske zwanzig Minuten einwirken und spülen Sie sie dann ab.
6. Sie können Feuchtigkeitscreme auf Ihr Gesicht auftragen.

Wer sollte das nicht tun?

Trotz aller oben genannten Vorteile bei der Verwendung von Joghurt sollten Personen, die an chronischen Erkrankungen des Magens und der Harnwege leiden, ihn mit Vorsicht genießen und einen Arzt konsultieren.

Es ist auch besser, Joghurt selbst zu Hause herzustellen oder ihn ohne Aromastoffe zu kaufen, die schädliche Chemikalien und Konservierungsstoffe enthalten können.

Hallo Freunde!

Thema des heutigen Artikels: Vorteile von hausgemachtem Joghurt. Liebe Freunde, lasst uns zunächst einmal die wohltuenden Eigenschaften von Joghurt auf den Punkt bringen.

Im Allgemeinen sind die Vorteile von Joghurt selbst (der über die Einzelhandelskette verkauft wird) auf das Vorhandensein der folgenden positiven Eigenschaften zurückzuführen:

• B-Vitamine;
• Vitamine C;
• Pantothensäure;
• Riboflavin;
• Cyanocobalamin;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Zink;
• Kalium;
• Molybdän.

Wenn Sie auf dem Etikett des Joghurts weitere Mikroelemente und Vitamine sehen, wissen Sie, dass diese Produkte künstlich angereichert sind. Dennoch ist der gesunde Stick mit lebender Milchsäure nicht in allen Joghurts erhältlich, die über die Einzelhandelskette verkauft werden. Die Haltbarkeit solcher Joghurts beträgt 3-5 Tage. Zweifellos enthalten solche Joghurts Konservierungsstoffe, die eine Temperatur von nicht mehr als 80 * C zulassen, sodass einige der Enzyme, Mikroorganismen und Vitamine in ihnen erhalten bleiben.

Andere Joghurts mit einer Haltbarkeitsdauer von 1 Monat. und keinen Wert mehr für den menschlichen Körper haben. Dieses Produkt (so sollte man es richtiger nennen) ist mit Konservierungsmitteln, synthetischen Farbstoffen und Süßungsmitteln gefüllt. Es hat keinen Nutzen, außer vielleicht nur Schaden, es ist ein totes Produkt. Die Vorteile von hausgemachtem Joghurt Daran besteht kein Zweifel. Es enthält lebende, aktive Bakterien, die die Mikroflora des Körpers aufrechterhalten können. Nur lebende Bakterien zerstören die Vermehrung pathogener Mikroflora auf Haut und Schleimhäuten. Im Allgemeinen schützt dies den Körper vor verschiedenen Arten von Krankheiten (einschließlich Dysbiose).

Und nun zu den Vorteilen von hausgemachtem Joghurt und seiner Zubereitung:

Methode Nummer 1. Dafür benötigen Sie einen Joghurtbereiter. Es ist einfach, Joghurt darin zuzubereiten; es dauert nicht länger als 10 Stunden; wenn Sie es abends zubereiten, erhalten Sie morgens ein köstliches und gesundes Frühstück. Zweifellos hängt die Garzeit von der Menge des Starters ab; es ist vorzuziehen, hierfür lebenden Naturjoghurt zu nehmen (ohne Beeren und Früchte, diese können dem fertigen Produkt vor dem Verzehr hinzugefügt werden, da sie sonst zur Bildung von Fäulnisbakterien führen können).

Als Vorspeise können Sie beispielsweise Joghurts mit einer Haltbarkeitsdauer von maximal 5 Tagen (Biomax, Activia oder Biojoghurt) oder einen speziellen „Narine“-Starter verwenden. Vorzugsweise verwenden Sie Biojoghurt, da dieser später als Vorspeise verwendet werden kann. Lassen Sie einfach etwas übrig, um weitere Portionen zuzubereiten; ein Glas reicht aus (reicht für 10 Zubereitungen).

Und so, Zubereitung: 1 l. Milch 5 Minuten kochen lassen. (nicht weniger), auf 40 °C abkühlen lassen und dann 70 ml Starter dazugeben. Wird mehr Milch entnommen, so wird der Sauerteig aus dieser Berechnung abgezogen. Verwendung des Bio-Joghurt-Verhältnisses pro 1 Liter. Milch + 1 Glas.

Stellen Sie zu Beginn des Garvorgangs sicher, dass das Geschirr vollkommen sauber ist (Behälter, Löffel, Tassen, Thermometer) und die Temperatur zwischen 380 und 40 °C liegt. Die Mischung aus Milch und Starter wird in einen Joghurtbereiter gegeben, wo die Temperatur innerhalb der erforderlichen Grenzen gehalten wird. Wenn das Heilgetränk fertig ist, wird es in saubere Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit von hausgemachtem Medizinjoghurt beträgt maximal 1 Woche.

Weitere Möglichkeiten zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt werden in den folgenden Artikeln besprochen.
Viel Glück, Freunde, und Gesundheit!

Joghurt kann als das beliebteste fermentierte Milchprodukt angesehen werden. Sowohl Kinder als auch Erwachsene genießen es, es wird in Diäten verwendet und in der Kosmetik verwendet. Nicht alle in den Regalen angebotenen Joghurts können dem Körper zugute kommen. Die meisten von ihnen werden einer Wärmebehandlung unterzogen und werden für die Gesundheit unbrauchbar.

Nur Naturjoghurt, der lebende Bakterien enthält, kann dem Körper echte Vorteile bringen, davon 1 Gramm. Das Produkt muss mindestens 107 KBE enthalten.

Die Vorteile von Joghurt werden durch die wohltuenden Eigenschaften der Milch bestimmt, die für seine Zubereitung verwendet wird. Dieses Produkt hat Eigenschaften – das sind lebende Bakterien, die es einzigartig machen. Bifidobakterien können das Wachstum schädlicher Bakterien hemmen, die viele Krankheiten verursachen. Sie normalisieren die Darmflora, neutralisieren die schädlichen Wirkungen von Nitriten und unterdrücken Pilze. Dadurch wird Lebendjoghurt zu einem Helfer im Kampf gegen Magen-Darm-Probleme. Es hilft, Candidiasis und Darmkrebs vorzubeugen.

Ein weiterer toller Vorteil von Joghurt ist, dass er im Gegensatz zu Milch und anderen Milchprodukten bei Menschen mit Laktoseallergie keine allergischen Reaktionen hervorruft. Während des Reifungsprozesses verarbeiten lebende Bakterien nahezu die gesamte Laktose und setzen Stoffe frei, die die Aufnahme des Produkts erleichtern. Joghurt verbessert die Darmaufnahme anderer Lebensmittel.

Der Verzehr eines Glases Joghurt morgens und abends ist von Vorteil, da die darin enthaltenen Bakterien die Blutzellen anregen, die Infektionen bekämpfen, und den Körper dazu zwingen, aktiv das Protein Interferon zu produzieren, das die natürliche Abwehr des Körpers darstellt.

Richtige Zusammensetzung von Joghurt

Die Vorteile von Joghurt beschränken sich nicht nur auf den Gehalt an lebenden Bakterien. Dieses Produkt enthält viele nützliche Substanzen. Es enthält die Vitamine PP, C, A und fast alle B-Vitamine, Natrium, Kalium, Fluor, Zink, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Mono- und Disaccharide, organische Säuren und gesättigte Fettsäuren. Diese Zusammensetzung macht Joghurt zu einem wertvollen Produkt, das in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern enthalten sein sollte.

Lebensmittel

1459 2019-01-26

Über Joghurt

Joghurt (Tour: Joghurt)- ein sehr wertvolles fermentiertes Milchprodukt für den Körper, das durch Fermentation gewonnen wird.

Naturjoghurt wird ausschließlich aus hochwertiger Frischmilch und einem Starter hergestellt, der Kulturen von Lactobacilli bulgaricus und Lactobacilli thermophiles und manchmal Lactobacillus acidophilus enthält (diese Kultur wird nicht allen Joghurts zugesetzt, aber manchmal wird sie zusätzlich hinzugefügt, da dieser Mikroorganismus sehr nützlich ist). B. im Dickdarm, suchen Sie daher in der Liste der Joghurtzutaten nach Lactobacillus acidophilus), beträgt die Menge dieser Kulturen im fertigen Produkt am Ende der Haltbarkeitsdauer mindestens 1 * 10^7 KBE (koloniebildende Einheiten) pro 1 g des Produkts. (Lebensmittelzusatzstoffe können hinzugefügt werden, Obst , Gemüse und deren verarbeitete Produkte). Bei der Verarbeitung von Milcheiweiß entstehen diese Bakterien produzieren die für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe, die in der Milch enthaltene Laktose wird in Milchsäure umgewandelt und Joghurt erhält seinen einzigartigen Geschmack.

Gleichzeitig wird Joghurt besser aufgenommen als Vollmilch (ca. 60 %) und die Haltbarkeit von Joghurt ist länger als die von Milch, da Milchsäure wie ein Naturprodukt wirkt Konservierungsmittel .

Aufgrund der bakteriellen Aktivität enthält Joghurt viel mehr Vitamin A B12, Vitamin B3 und Vitamin A als Milch . B-Vitamine sind notwendig für die Energiegewinnung aus der Nahrung, die normale Funktion des Nervensystems und die Regulierung Cholesterin in Blut. Vitamin A trägt zur Erhaltung bei Hautgesundheit und Augen ist es auch notwendig, Infektionen zu bekämpfen.

Svetlana Dimitrieva, stellvertretende Direktorin des DP-Forschungsinstituts der Russischen Landwirtschaftsakademie:

„Milchsäurebakterien neigen dazu, das Wachstum schädlicher Mikroflora zu unterdrücken, weshalb sie für die Verdauung und für … so nützlich sind Innereien . Deshalb werden in Joghurt grundsätzlich keine Konservierungsstoffe verwendet – sie werden dort einfach nicht benötigt, weil schädliche Mikroben von gesunden bekämpft werden. Leider verfügen nicht alle Hersteller über ausreichende Kenntnisse in solchen Fragen und es ist für sie einfacher, auf Nummer sicher zu gehen und Joghurt zu „kochen“, als das Risiko einzugehen und ein „lebendiges“ Produkt herzustellen. „Und am Ende kaufen und essen wir Joghurts und denken, dass wir uns um unsere Gesundheit kümmern, aber in Wirklichkeit bringen wir dem Körper keinen Nutzen.“

Der regelmäßige Verzehr von Naturjoghurt versorgt den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen und Vitaminen. Sie können Naturjoghurt mit frischen Früchten und Beeren verfeinern und als Dressing für Gemüsegerichte verwenden.

Die Geschichte dieses antiken Produkts ist voller Legenden. Die erste Erwähnung von Joghurt geht auf etwa 6000 v. Chr. zurück. Im antiken Griechenland und Rom war Joghurt ein unverzichtbarer Bestandteil eines Gourmet-Festes.

Joghurt kam von den Mongolen ins mittelalterliche Europa und verbreitete sich dort sowohl als nahrhaftes Nahrungsmittel als auch als wirksames Mittel der traditionellen Medizin.

Fermentierte Milch wird auch in den Chroniken der Kreuzzüge erwähnt, wo die Legende besagt, dass König Franz I. von Frankreich seine wundersame Heilung einem Medikament auf Joghurtbasis verdankt, das ihm ein Arzt aus Konstantinopel verschrieben hatte.

In der UdSSR wird seit den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts Joghurt hergestellt und als Arzneimittel in Apotheken verkauft. Die Länder der Balkanhalbinsel bzw. des antiken Thrakien gelten als Geburtsort des modernen Joghurts.

Traditionell sollte Joghurt nur aus Milch und Kultur hergestellt werden. Übrigens kann sowohl Kuh- als auch Schafsmilch verwendet werden und Ziegenmilchjoghurt ist für Allergiker sinnvoll. Traditioneller Joghurt hat viele Vorteile, er enthält Proteine, Probiotika, Phosphor , Magnesium Und Kalzium . Für Menschen mit Laktoseintoleranz und für diejenigen, die auf tierische Produkte verzichtet haben, stehen jetzt verschiedene Variationen zum Verkauf. Vegetarier Joghurts und Kefir , zum Beispiel mit Kokosmilch, oder Soja Joghurt. Viele Unternehmen stellen mittlerweile solche Produkte her und reichern sie mit zusätzlichen Vitaminen und Probiotika an. Sie können sie auch zu Hause zubereiten. Dazu ist es ratsam, in Ihrer Küche einen Sauerteig- oder Joghurtkulturstarter sowie vorzugsweise einen Joghurtbereiter, hochwertige natürliche Zutaten und saubere Hände zu haben.

Die Hauptzutat ist neben Milch Sauerteig; er kann im Laden gekauft, in der Apotheke oder selbst gemacht werden.

Fertige Startergläser enthalten Bakterien bestimmter Stämme. Geschäft Sauerteig Natürlich anders als die, die Sie selbst zubereiten; in gekauften Joghurts und Starterkulturen gibt es nur sehr wenige lebende Bakterien.

Ihr eigener Starter ist praktisch und gesund. Nachdem Sie zu Hause zum ersten Mal Joghurt zubereitet haben, können Sie beim nächsten Mal etwas Produkt beiseite legen und damit kochen. Sie müssen jedoch bedenken, dass ein solcher Starter in einem luftdichten Behälter und nicht länger als 3 Tage aufbewahrt werden muss. Es kann auch mehrere Monate gelagert werden Gefrierschrank Kamera ohne Verlust nützlicher Eigenschaften.

Um Joghurt zuzubereiten, nehmen Sie:

• ein Liter Vollmilch,
• 150 g Starter (Lactobacillus),
• 1 Esslöffel Sauerrahm (Streptococcus thermophilus)

1. Mischen Sie alles und gießen Sie es in die Multicooker-Schüssel, indem Sie den Modus „Joghurt“ einschalten, oder in einen Joghurtbereiter, indem Sie den Anweisungen folgen. Die optimale Temperatur für die Joghurtzubereitung liegt zwischen 40 und 45 Grad. Dies ist sehr wichtig, da Milchsäurekulturen bereits bei 50 Grad absterben.
2. Nach 7-12 Stunden kann der fertige Joghurt eingekühlt werden Kühlschrank .
3. Der fertige Joghurt muss mehrere Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, um nicht nur sein Aussehen zu verbessern, sondern auch die Vorteile zu bewahren und auch das Wachstum von Bakterien zu stoppen. Andernfalls wird Ihr selbstgemachter Joghurt verderben.
4. Wenn Sie hausgemachten Joghurt zubereiten, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass sich seine Konsistenz geringfügig von der im Laden gekauften unterscheidet, flüssiger und weniger dicht ist. Dies liegt daran, dass die Bakterienkonzentration darin höher ist als in einem Industrieprodukt.
5. Sie können dazu fertigen Joghurt servieren Marmelade , frische Beeren oder Früchte, natürliche Sirupe, Sie können Müsli, Trockenfrüchte usw. hinzufügen Nüsse .
6. Natürlicher hausgemachter Joghurt kann im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage aufbewahrt werden.

Verschiedene Länder gehen bei der Herstellung von Joghurt unterschiedlich vor. In Russland beispielsweise ist Joghurt derselbe Kefir, dem Zucker, künstliche Zusatzstoffe, verschiedene Konservierungsstoffe und Aromen zugesetzt werden, und bei seiner Herstellung wird auch Milchpulver verwendet, aber dies ist ein abgeleitetes Produkt, das nicht als natürlich bezeichnet werden kann. Übrigens hat jedes Land seinen eigenen Namen für Joghurt.

Nach Angaben der WHO und des Drug and Therapeutics Bulletin können die Werbeaussagen der Joghurthersteller über die Förderung der Gesundheit und die Bekämpfung von Allergien irreführend sein.

Nicht alle Joghurts haben die gleichen Bakterienkulturen. Nach der Fermentation werden einige Joghurts erneut pasteurisiert und die meisten nützlichen Mikrobakterien sterben ab. Achten Sie daher beim Kauf von Joghurt, sofern Sie ihn nicht selbst herstellen, auf das spezielle „Live and Active Cultures“-Symbol des Institute of Nutrition, das auf dem Etikett von Joghurt mit solchen Bakterienkulturen angebracht ist. Bedenken Sie: Wenn auf der Verpackung eines Produkts angegeben ist, dass es „aus lebenden Laktobazillen hergestellt“ ist, bedeutet dies nicht, dass das Produkt dieses Etikett trägt. Einige Joghurts können lebende Bakterien enthalten, auf der Verpackung ist jedoch möglicherweise kein Etikett angebracht. Vermeiden Sie den Kauf von Joghurt, auf dessen Verpackung steht, dass er „nach einem Fermentationsprozess wärmebehandelt“ wurde. Ein solches Produkt wird keinen Nutzen bringen und Menschen mit Laktoseintoleranz, die Joghurt mit lebenden Laktobazillen vertragen, könnten Schwierigkeiten haben, die pasteurisierte Variante zu verdauen.

„Der Nutzen und Schaden von Joghurt, was ist mehr?“

Wenn Sie sich zwischen einem Glas Milch und einer Tasse Joghurt entscheiden müssen, ist es besser, sich für Letzteres zu entscheiden.

Was sind die Vorteile von Joghurt?

• Wenn es sich um ein Naturprodukt handelt, hilft es, pathogene Mikroorganismen abzutöten;
• Die Mikroflora im Joghurt stimuliert das Immunsystem;
• Lebende Bakterien helfen dem Magen, seine Funktion zu erfüllen und den Dickdarm gesund zu halten;
• Hilft, das Auftreten von Osteoporose zu verhindern;
• Verbessert die Hämatopoese und die Fortpflanzungsflüssigkeit des Körpers;
• Reduziert das Risiko von Bluthochdruck;
• Verbessert die Qualität von Haut, Haaren und Nägeln.
• Verbessert die Verdauung.

Kinder Wer an einer Laktoseintoleranz leidet, verdaut Joghurt problemlos, ohne Beschwerden zu verspüren. Und obwohl der Laktosegehalt von der Art des Produkts abhängt, ist in jedem Joghurt meist noch weniger davon enthalten als in Milch. Durch die Fermentation wird Milchzucker abgebaut und in Glukose und Galaktose umgewandelt, die vom Körper leicht aufgenommen werden können.

Die im Joghurt enthaltenen nützlichen Bakterien tragen dazu bei, den richtigen Säuregehalt des Verdauungssystems aufrechtzuerhalten, was zur Vorbeugung beiträgt Verstopfung und Durchfall, verbessert die Aufnahme der in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe. Calcium spielt in dem Produkt eine bedeutende Rolle. Es schafft eine Umgebung für die Entwicklung nützlicher Mikroflora und hemmt die Entwicklung pathogener Mikroflora.

Joghurt ist sehr nützlich bei Erkrankungen und Störungen des Verdauungssystems, zum Beispiel chronischen Verdauungsstörungen, Gastritis und anderen Krankheiten.

Joghurt hat keine Kontraindikationen, wenn Sie das in frischer Milch enthaltene Protein nicht vertragen. Unter dem Einfluss von Milchsäure, die durch bakterielle Aktivität entsteht, zerfällt Milcheiweiß in kleine Flocken und seine Verdaulichkeit erhöht sich.

Und Naturjoghurt ist eines der Lieblingsprodukte in Kosmetologie . Dank an Aminosäuren Es ist ein guter Feuchtigkeitsspender, die Milchsäure in seiner Zusammensetzung hilft, abgestorbene Zellen zu entfernen, Vitamin C und B-Vitamine wirken sich ebenfalls positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus.

Entgiftung

Die Arbeiten des großen russischen Wissenschaftlers I.I. spielten eine wichtige Rolle bei der Verbreitung fermentierter Milchprodukte, insbesondere Joghurt. Mechnikow. Und sogar Kindern wurde „Mechnikovs Sauermilch“ verschrieben.

Im Jahr 1908 stellte er seine berühmte Hypothese auf, wonach der bulgarische Bazillus (in Joghurt enthalten) den Körper schützen und sogar sein Leben verlängern kann. Darüber hinaus glaubte Mechnikov, dass es nicht nur eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper haben, sondern auch die Situation des Verdauungstrakts deutlich verbessern könnte.

Mechnikov argumentierte, dass dies verfrüht sei Altern Der menschliche Körper ist eine Folge der ständigen Exposition gegenüber giftigen Substanzen, die sich durch die Aktivität fäulniserregender Mikroorganismen im Darm ansammeln. Bei ständigem Verzehr von Joghurt verändert Milchsäure, die durch die Entwicklung von Milchsäurebakterien entsteht, die Reaktion der Umgebung im Darm und unterdrückt die Aktivität der fäulniserregenden Mikroflora. beschützen den Körper vor langsamer Vergiftung durch Gifte. Ilya Mechnikov entdeckte, dass Joghurt einige bakterielle Infektionen behandeln kann. „Bulgarische Sauermilch“ (BKM) stimuliert das Immunsystem des gesamten Körpers, nicht nur des Darms.

Die regelmäßige Einnahme von BKM erhöht die Anzahl der Zytokine, Lymphozyten und natürlichen Killerzellen sowie die Synthese von Interferon-Gamma, das die Fortpflanzung blockiert Viren ; Es werden Substanzen mit antitumoraler Wirkung synthetisiert, Schleimhautreizungen beseitigt und das Risiko für Darmkrebs verringert.

Außerdem verringert die tägliche Aufnahme von Joghurt in die Nahrung das Osteoporoserisiko.

Stärkung des Immunsystems

Die im Joghurt enthaltenen Bakterienkulturen stimulieren die weißen Blutkörperchen, die bei der Bekämpfung von Infektionen helfen. Bei täglichem Verzehr von Naturjoghurt, der aktive Mikroflora enthält, wird die Immunität , das hilft, Erkältungen und Viruserkrankungen vorzubeugen.

Wichtig! Joghurts, die in regulären Geschäften und Supermärkten verkauft werden, können Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Emulgatoren, Aromen usw. enthalten. Farbstoffe , viel raffinierter Zucker und sehr wenige Bakterien, also studieren Sie sorgfältig die Zusammensetzung und den Ruf der Hersteller, bevor Sie ein solches Produkt in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen. Sie sollten besonders vorsichtig sein, wenn Sie ein solches Produkt für Kinder kaufen.

Am besten bereiten Sie Joghurt zu Hause zu, um sich der Frische und Qualität des Produkts sicher zu sein; mit modernen Küchengeräten wird dies immer einfacher und erfordert nicht viel Zeit. Ja, echter Joghurt hat übrigens eine sehr kurze Haltbarkeitsdauer von maximal einer Woche und sollte je nach Lagerbedingungen im Kühlschrank bei einer Temperatur von maximal 7 Grad aufbewahrt werden. Wenn die Haltbarkeit von Joghurt mehr als 7 Tage beträgt, enthält er eine große Menge an Konservierungsmitteln und dieser Joghurt ist absolut nutzlos.

Wenn Sie dennoch ein Fertigprodukt kaufen, dann entscheiden Sie sich am besten für die klassische Variante des Joghurts zum Einnehmen Aufmerksamkeit seine außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Dieser Joghurt besteht normalerweise nur aus zwei Zutaten: Milch (Vollmilch, Magermilch oder fettarme Milch) und lebende Bakterienkulturen. Je länger die Zutatenliste (Süßstoffe, Zusatzstoffe, Füllstoffe, Emulgatoren etc.), desto mehr Kalorien enthält das Produkt und desto geringer ist der Nährwert. Sie sollten kein Fertigprodukt kaufen, das Zucker und Früchte enthält, damit es die gewünschte Konsistenz hat Gelatine und Stabilisatoren ist es besser, die klassische Variante selbst mit frischen Beeren und Früchten zu ergänzen.

Erinnere dich daran:

• Naturjoghurt hat weniger Kalorien
• Naturjoghurt enthält doppelt so viel Protein
• Naturjoghurt ist doppelt so reich an Kalzium
• Naturjoghurt enthält keinen Zucker.

Der Energiewert hängt vom Fettgehalt der Milch ab, aus der das Produkt hergestellt wird. Für 100 gr. Selbstgemachter Joghurt macht 100 bis 245 kcal aus. Die im Laden gekaufte Zusammensetzung hat einen niedrigeren Wert, der zwischen 60 und 110 Kcal liegt.

Schaden von Joghurt

Der Schaden von Joghurt zeigt sich gerade dann, wenn dem Produkt zahlreiche Konservierungsstoffe zugesetzt werden, die sich negativ auf den menschlichen Darm auswirken.

Der Schaden von Joghurt zeigt sich, wenn man ein Industrieprodukt konsumiert, und zwar wenn man es oft und in großen Mengen konsumiert.

• Im Laden gekaufte Joghurts sind sehr lange haltbar. Die in solchen Joghurts enthaltenen Früchte werden durch radioaktive Bestrahlung sterilisiert, wodurch sie lange Zeit (z. B. zwei Monate, sechs Monate) nicht verderben und sich gefährliche Stoffe im Körper ansammeln. Karzinogene .

• Heutzutage werden fast alle Joghurts mit einem äußerst schädlichen und starken Konservierungsmittel versetzt – E1442 (Verdickungsmittel), ein anderer Name dafür ist hydroxypropyliertes Distärkephosphat. Es kann zu akuten Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse kommen. Derzeit gibt es nicht genügend Untersuchungen zu seinen Gefahren, aber es lohnt sich auf jeden Fall, darüber nachzudenken, da dieses Konservierungsmittel E1442 aus gentechnisch verändertem Mais gewonnen wird und man mit Sicherheit weiß, dass dieses Konservierungsmittel eine schwere Erkrankung der Bauchspeicheldrüse hervorruft – Pankreasnekrose . Große Moleküle, die in Maisstärke enthalten sind, die wiederum Teil von gentechnisch verändertem Mais ist und die Bauchspeicheldrüse langsam zerstört, reduzieren ihre Aktivität und provozieren das Auftreten schwerer Krankheiten.
• Wenn sich herausstellt, dass es sich bei Ihrem Joghurt um Beerenjoghurt handelt, enthält er höchstwahrscheinlich Citrat Natrium oder es heißt E331. Es ist ein Säureregulator und erhöht daher den Säuregehalt im Mund oder Magen.
• Wenn Sie selbst Joghurt hergestellt haben, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass seine natürliche Farbe weiß oder leicht cremig ist. Aber im Laden gekaufte Beeren haben alle Farben des Regenbogens, dieser Effekt wird durch alle Arten von Farbstoffen erzielt, sie wirken sich negativ auf den gesamten Körper aus. Ein Qualitätsprodukt sollte keine Stärke, Tapioka, Agar-Agar und Gelatine. Die gewünschte Konsistenz muss auf natürliche Weise ohne den Einsatz von Verdickungsmitteln erreicht werden.
• Naturjoghurts können und dürfen kein übermäßig ausgeprägtes Aroma aufweisen, wie es bei gekauften Joghurts zu beobachten ist. Der Geruch wird durch eine Vielzahl von Aromastoffen beeinflusst.
• Je mehr Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe im Joghurt konzentriert sind, desto höher ist sein Kaloriengehalt, die Wirkung wird durch den enormen Zuckeranteil, mit dem dieses Produkt oft übersättigt ist, besonders verstärkt. Denken Sie daran, dass Sie in Ihrer Ernährung nur hausgemachten Joghurt aus Magermilch verwenden sollten. Der süße und attraktive Geschmack von Joghurt führt dazu, dass er in großen Mengen verzehrt werden kann, was mit Schwellungen behaftet ist. Zitrone Säurerückstände, die nach der Herstellung von Gelee oder Marmelade zurückbleiben.

  Hersteller fügen dem Produkt sehr häufig Aspartam oder den Geschmacksverstärker E-951 hinzu. Wenn diese Stoffe in den Körper gelangen, setzen sie Ameisensäure, Formaldehyd und andere schädliche Karzinogene frei.

  Joghurt kann gären. Dieser Vorgang erfolgt nach Ablauf des Verfallsdatums oder dem Auftreten von Schimmel und Hefe Pilze und Fäulnisbakterien. Die Vermehrung dieser Mikroben führt zur Freisetzung von Kohlendioxid und zum Aufquellen der Verpackung.

  Die meisten Bakterien, die in den menschlichen Körper gelangen, werden vom Immunsystem des menschlichen Körpers zerstört. Dieselben Bakterien, denen es gelungen ist, den Angriff des Immunsystems zu überwinden, lösen Blähungen und Durchfall aus, was auf das Eindringen schädlicher Mikroben und giftiger Substanzen in den Körper hinweist. Wenn Joghurt lange haltbar ist, also einer Wärmebehandlung unterzogen wurde und alle lebenden Bakterien darin abgetötet werden, dann ist er im besten Fall ein nutzloses und im schlimmsten Fall ein äußerst schädliches Produkt.

  Joghurt enthält Maltodextrin und wird aus gentechnisch verändertem Mais gewonnen, der für Diabetiker schlichtweg Gift ist.

  Was sind Biojoghurts – was ist ihr Unterschied??

  Es handelt sich um ein Produkt mit höherem physiologischen und biologischen Wert.

  

  Bei der Herstellung von Biojoghurts werden neben Streptococcus Milchsäure und Bacillus Bulgaricus auch Bifidobakterien bzw. Bacillus Acidophilus oder andere Probiotika eingesetzt. Die Menge an Probiotika muss am Ende der Haltbarkeitsdauer mindestens 10⁶ KBE pro 1 g Produkt betragen. Probiotische Mikroorganismen sind lebende Mikroorganismen, die zu therapeutischen Zwecken sowie in Lebensmitteln und Lebensmitteln verwendet werden biologisch aktive Zusatzstoffe mit lebenden Mikrokulturen. Probiotika sind hauptsächlich Bifidobakterien und Laktobazillen, es können aber auch andere Mikroorganismen wie Hefen vorkommen. Probiotika wirken sich nicht nur positiv auf den menschlichen Körper aus, sondern produzieren auch Vitamine, Antibiotika und andere physiologisch aktive Substanzen.

  Bei der Herstellung von Joghurt und Biojoghurt können aromatisierende Lebensmittelprodukte verwendet werden ( Gemüse , Früchte, Honig, Marmelade, Trockenfrüchte usw.), Aromen und Nahrungsergänzungsmittel . Sie finden: Fruchtjoghurt (Gemüsejoghurt); aromatisierter Joghurt. Alle diese Joghurtsorten können angereichert werden. Sie sind hauptsächlich mit den Vitaminen C und A angereichert, es kann jedoch auch ein Multivitaminkomplex hinzugefügt werden. Biojoghurt und angereicherter Joghurt haben einen erhöhten physiologischen Wert, da sie mit biologisch aktiven Bestandteilen angereichert sind.

  Übermäßiger Verzehr von Joghurts, der dreimal mehr Zucker als normal enthält, kann den Körper ernsthaft schädigen und zur Entstehung von Diabetes führen.

  Wie wählt man echten Joghurt aus?

  Milchprodukte sind keine Joghurts! Das Ersatz Joghurts, bei denen ein Teil des Milchproteins und -fetts durch pflanzliche Proteine ​​und Öle ersetzt wird. Um den richtigen Joghurt auszuwählen, der für den Körper am vorteilhaftesten ist, lesen Sie die Etikettierung sorgfältig durch, lesen Sie die Zusammensetzung und prüfen Sie den Ruf des Herstellers. Wenn die Zusammensetzung pflanzliche Proteine ​​und Fette enthält, handelt es sich nicht um Joghurt. Am besten kauft man Joghurt in Glasflaschen. Es ist ratsam, den Kindern frische, selbstgemachte Produkte zu geben, statt im Laden gekaufte.

  Wenn keine lebenden Mikroorganismen vorhanden sind, d.h. Gibt es keinen Hinweis auf die Anzahl der KBE, dann handelt es sich hier auch nicht um Joghurt, sondern um ein Thermalprodukt. Natürlich werden sie nicht schaden, aber sie werden auch nichts nützen. Für viele Milchprodukte gelten ähnliche Regeln.

  Gesundheit!

  Der Artikel verwendet Informationen aus offenen Quellen und wissenschaftlichen Veröffentlichungen.

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Joghurt ist eines der beliebtesten fermentierten Milchprodukte. Ein angenehm zarter Geschmack ist nicht sein einziger Vorteil. Um das Produkt vollständig bewerten zu können, müssen Sie die Vor- und Nachteile von Joghurt verstehen.

Arten von Joghurts

Das klassische Rezept besteht darin, nur zwei Zutaten zu mischen – Milch und eine Vorspeise bestehend aus bulgarischem Milchsäurebakterium und thermophilen Streptokokken. Und in einigen Ländern der Welt wird das Wort „Joghurt“ nur zur Beschreibung solcher Produkte verwendet. Aber nicht überall gehen sie so streng mit Joghurtprodukten um, und im Allgemeinen lassen sie sich in drei Typen einteilen:

• natürlich - ohne zusätzliche Zutaten, darunter nur Milch und Sauerteig;
• Obst – mit Sirup oder natürlichen Fruchtstücken;
• aromatisiert – mit Zuckerzusatz und künstlichen Aromen.

Darüber hinaus können Joghurts „lebendig“ oder „nicht lebend“ sein. Die ersten werden aus lebenden Bakterien hergestellt, enthalten keine Konservierungsstoffe und werden nicht länger als eine Woche gelagert. Letztere werden wärmebehandelt, in Dosen abgefüllt und können viel länger gelagert werden, ihre Vorteile sind jedoch viel geringer.

In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage, welcher Joghurt am gesündesten ist. Natürlich handelt es sich hierbei um ein natürliches „lebendiges“ Produkt aus Milch und Sauerteig – es enthält die maximale Konzentration an wertvollen Stoffen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Joghurt

Joghurt gibt es im Handel nicht nur in drei Hauptsorten, sondern auch mit unterschiedlichem Fettgehalt. Daher variiert der Kaloriengehalt von Joghurt pro 100 Gramm stark. Im Durchschnitt liegt er bei etwa 65 – 70 Kalorien, es können aber auch mehr oder weniger sein.

Unabhängig von der Sorte ist das Produkt reich an wertvollen Elementen und Vitaminen. Ein normaler natürlicher Leckerbissen ohne Zusatzstoffe enthält also:

• Hauptmakroelemente - Kalium und Natrium, Kalzium und Magnesium, Phosphor und Chlor;
• Mikroelemente - Eisen, Kupfer, Jod und Molybdän, Kobalt und Selen;
• Vitamine A, C sowie B1, B2, B12;
• Retinol und Beta-Carotin;
• Pyridoxin und Niacin;
• Cholin und Pantothensäure;
• Aminosäuren und Fettsäuren.

Darüber hinaus enthält das Produkt zwangsläufig Milchsäure, die sich positiv auf den Darm auswirkt.

Die Vorteile von Joghurt für den Körper

Die Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern hat auch einen Wert hinsichtlich wohltuender Eigenschaften. Schauen wir uns genau an, wie es sich auf den Körper auswirkt.

Allgemein

Der Hauptvorteil liegt in mehreren Eigenschaften. Joghurt:

• stimuliert die ordnungsgemäße Funktion von Magen und Darm;
• hilft dem Körper, sich schnell von Giftstoffen und Abfallstoffen zu reinigen;
• reguliert die Darmflora;
• bekämpft schädliche Mikroorganismen im Magen-Darm-Trakt;
• Trägt indirekt zur Verbesserung der Immunität bei.

Für Frauen

Vertreter des schönen Geschlechts sind anfälliger für Magenbeschwerden: vor dem Hintergrund von Stress, während der Menstruation, während der Schwangerschaft. Der Leckerbissen hilft bei der Bewältigung von Beschwerden.

Für Männer

Für das stärkere Geschlecht hat die Delikatesse den Vorteil, dass sie Eiweiß enthält, das den Muskelaufbau fördert. Dies ist besonders wertvoll für Sportler.

Joghurt für Kinder

Viele Eltern fragen sich, ob ihr Kind Joghurt essen darf. Ja, es ist für die Ernährung eines Babys geeignet. Dies gilt insbesondere für natürliche fermentierte Milchprodukte, die ab einem Alter von 8 Monaten in die Ernährung eines Babys aufgenommen werden können.

Wichtig! Trotz aller Vorteile können Milchprodukte Allergien auslösen. Bevor Sie Ihrem Baby etwas Gutes tun, sollten Sie unbedingt Rücksprache mit Ihrem Kinderarzt halten.

Kann man mit Joghurt abnehmen?

Der geringe Kaloriengehalt von Naturjoghurt macht ihn zu einem hervorragenden Produkt für die Ernährung. Es gibt jedoch eine Bedingung: Das Produkt muss natürlich sein, ohne Zusatzstoffe und mit minimalem Fettgehalt. Nur dann wird es wohltuend sein, die Fettverbrennung in Gang setzen und eine gesunde Darmfunktion unterstützen.

Joghurt-Gesichtsmasken

Die zarte Milchdelikatesse wird in der Heimkosmetik aktiv eingesetzt. Es gibt Dutzende Maskenrezepte.

Joghurtmaske für trockene Haut

Um zu trockene Haut zu erweichen und mit Feuchtigkeit zu versorgen, können Sie eine Apfel-Joghurt-Maske herstellen:

1. Zu einem Esslöffel Naturjoghurt einen auf einer feinen Reibe geriebenen Apfel und 1 Eigelb zu gleichen Teilen hinzufügen.
2. Die Maske wird gründlich gemischt und auf Gesicht und Hals verteilt.
3. Nach 20 Minuten wird die Mischung mit warmem Wasser abgewaschen.

Sie können diese Maske 3 – 4 Mal pro Woche herstellen.

Joghurtmaske für fettige Haut

Wenn Sie Ihre Gesichtshaut etwas trocknen müssen, verwenden Sie ein anderes Rezept:

1. Zu einem Esslöffel „lebendem“ Naturjoghurt ein Eigelb und einen Löffel frisches Gurkenpüree hinzufügen, gerieben auf einer feinen Reibe.
2. Die Maske wird gerührt, dann 20 Minuten lang auf Gesicht und Hals aufgetragen und mit warmem Wasser abgewaschen.

Wenn Sie diese Maske dreimal pro Woche anwenden, hilft sie dabei, die Fettigkeit der Haut zu regulieren und hat einen leicht aufhellenden Effekt.

Wie man Joghurt zu Hause macht

Sie müssen diesen Leckerbissen aus Milchprodukten nicht im Laden kaufen, sondern können ihn auch in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Natürlicher Fruchtjoghurt

Für ein gesundes und gesundes Trinkprodukt benötigen Sie nur wenige Zutaten: fettarme Milch, Sauerteig und etwas Obst, etwa Äpfel oder Birnen.

Wie man kocht:

1. Die Milch wird gekocht und dann auf eine mäßige Temperatur abgekühlt.
2. Geben Sie etwas Sauerteig in die warme Milch, verschließen Sie den Behälter dann gut, wickeln Sie ihn in ein Handtuch und stellen Sie ihn für 6 Stunden an einen schattigen Ort.
3. Das fertige flüssige Produkt wird mit fein gehackten Früchten gewürzt und auf Wunsch mit Zucker abschmecken.

Die Vorteile des Trinkjoghurts werden durch natürliche Fruchtstücke nur noch verstärkt. Auf Wunsch kann das Produkt in eine Flasche abgefüllt und mit auf einen Spaziergang genommen werden.

griechischer Joghurt

Das Rezept ist dem klassischen sehr ähnlich, weist jedoch einige Unterschiede auf:

1. Natürliche fettarme Milch wird gekocht, abgekühlt und mit Sauerteig vermischt.
2. Danach wird die Mischung ebenfalls verschlossen und eingewickelt, jedoch nicht für 6, sondern für 10 Stunden an einen schattigen Ort gestellt.
3. Wenn das Produkt richtig fermentiert ist, wird es einer Filtration unterzogen: Mehrmals gefaltete Gaze wird über die Pfanne gespannt, Joghurt darüber gegossen und in dieser Form für weitere 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
4. Im letzten Schritt wird das Produkt, dessen Molke fast vollständig in die Pfanne abgegossen wurde, in den Endbehälter umgefüllt.

Das Hauptmerkmal des griechischen Joghurts ist seine Dicke und sein hoher Nährstoffgehalt.

Joghurt in einem Joghurtbereiter

In einem speziellen Gerät – einem Joghurtbereiter – können Sie zu Hause normalen oder süßen Joghurt zubereiten. Der Vorteil des Geräts besteht darin, dass der Joghurtbereiter die ideale Temperatur beibehält – 38 – 40 Grad. Es ist nicht nötig, die fermentierte Milch sorgfältig einzupacken und einen warmen Ort dafür zu suchen.

Das Prinzip der Zubereitung von Köstlichkeiten in einem Joghurtbereiter ist einfach. Die Milch wird auf die gleiche Weise aufgekocht, abgekühlt und mit dem Sauerteig vermischt und dann in den Behälter der Maschine gegossen. Der Joghurtbereiter wird eingeschaltet und dann müssen nur noch 8 – 10 Stunden gewartet werden, bis das Produkt vollständig fertig ist.

In einem Slow Cooker

Ein universeller Multikocher hilft Ihnen bei der Zubereitung von Joghurt zum Abnehmen oder einfach nur zum Spaß. Der vorbereitete Starter wird in Tassen aus hitzebeständigem Material gefüllt, in einen Multikocher gestellt und Wasser mit einer Temperatur von 38 - 40 Grad in den Behälter gegossen. Der Wasserstand sollte unter den Tassenrändern bleiben.

Der Multikocher wird im Heizmodus für 15 Minuten eingeschaltet, dann für eine Stunde vollständig ausgeschaltet und für 15 Minuten wieder auf Heizbetrieb gestellt. Dann warten sie noch eine Stunde und nehmen das fertige Leckerli aus dem Automaten. Das Gute an dieser Methode ist, dass der gesamte Vorgang nur 2,5 Stunden dauert.

In einer Thermoskanne

Eine normale Thermoskanne eignet sich gut, um die gewünschte Temperatur aufrechtzuerhalten. Die Technologie ist einfach: Gekochte Milch mit hinzugefügtem Sauerteig wird in eine Thermoskanne gegossen, fest verschlossen und 5 bis 9 Stunden stehen gelassen, wobei der Behälter regelmäßig geöffnet und die Bereitschaft überprüft wird.

Joghurt ohne Vorspeise

Sie können das Produkt ohne Verwendung eines speziellen Starters aus lebenden Bakterien zubereiten. Es wird erfolgreich durch Naturjoghurt aus dem Laden ersetzt.

Kochvorgang:

1. Die ersten Schritte der Zubereitung bleiben gleich: Die Milch wird aufgekocht, abgekühlt und dann mit der gekauften Delikatesse vermischt.
2. Anschließend wird der Behälter verschlossen und verpackt. Aber sie stellen es nicht einfach an einen warmen Ort, sondern für 4 Stunden in einen auf 40 – 45 Grad vorgeheizten Ofen. Dies ist für eine qualitativ hochwertige Reifung notwendig.
3. Wenn das Produkt fertig ist, müssen Sie nur noch die flüssige Molke abgießen, abkühlen und in den Kühlschrank stellen.

So wählen Sie Joghurt beim Kauf aus

Es ist nicht schwer, eine hochwertige Delikatesse in einem vertrauenswürdigen Geschäft zu kaufen:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Herstellungsdatum zu überprüfen – je frischer das Milchprodukt, desto besser.
2. Es empfiehlt sich, noch ein paar Tage vor Ablauf des Verfallsdatums warten zu lassen. Darüber hinaus sollte dieser Zeitraum grundsätzlich 1 Woche nicht überschreiten.
3. Ein gutes Produkt sollte natürliche Milch enthalten, kein Milchpulver. Es sollten keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Aromen enthalten sein.

Beratung! Vor dem Kauf sollten Sie auf den Namen der Leckerei achten. Das Naturprodukt heißt mit einem Wort genau so: „Joghurt“.

Wenn auf dem Glas „Joghurtprodukt“ steht, ist die Herstellungstechnologie völlig anders und der Nutzen ist viel geringer.

Wie lange ist Joghurt haltbar?

Selbst im Kühlschrank ist Joghurt nicht lange haltbar. Die Haltbarkeit der natürlichen Köstlichkeit beträgt maximal eine Woche, bei bereits geöffnetem Glas maximal einen Tag.

Wann isst man es am besten?

Ein natürliches Milchprodukt ist zu jeder Tageszeit von Vorteil und Sie können es entweder getrennt von anderen Produkten oder zusammen mit diesen essen. Aber zu verschiedenen Zeiten manifestieren sich die wohltuenden Eigenschaften unterschiedlich.

Joghurt am Morgen

Der Vorteil von Joghurt auf nüchternen Magen besteht darin, dass er die Verdauungsprozesse im Körper schnell in Gang setzt. Noch besser ist es, die Leckerei kurz vor Mittag zu essen, als Mittagessen, dann stillt sie den kleinen Hunger, ohne den Magen zu schädigen.

Abends Joghurt

Es ist auch erlaubt, das Produkt nachts zu verwenden – es schadet Ihrer Figur nicht. Der Vorteil von Joghurt vor dem Schlafengehen besteht darin, dass er die Verdauung der Nahrung beschleunigt.

Schaden von Joghurt und Kontraindikationen

Das auf Milch und Sauerteig basierende Produkt ist so gesund, dass es praktisch keine Kontraindikationen aufweist. Nur bei einer Laktoseallergie sollten Sie es nicht einnehmen. Und bei akuter Gastritis, Pankreatitis oder Cholezystitis sollten nur fettarme Sorten bevorzugt werden.

Abschluss

Nutzen und Schaden von Joghurt hängen davon ab, wie frisch und natürlich das Produkt ist. Echter Joghurt mit lebenden Bakterien ist sicher für alle, die keine Laktoseintoleranz haben, und ist gut für den Körper.

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