Borschtsch im Glas für den Winter: die besten Rezepte für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing. Borschtsch für den Winter im Glas: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos Winterzubereitungen Borschtsch-Rezepte

Borschtsch ist kein einfaches Gericht. Dies ist ein Gericht mit einer erstaunlich unerklärlichen magischen Kraft, die einen dazu bringt, das süß-saure Aroma zu genießen und jeden Löffel davon zu genießen. In der Küche wird bei der Zubereitung die kulinarische Geschichte der Familie geschrieben. Ich weiß nichts über deine, aber sicher über meine. Es ist wie? Es ist einfach. Wir erben nicht nur Schmuck und Häuser, sondern auch alte Fotoalben mit bereits verblassten Fotos, Bücher, die unser Urgroßvater gerne las, von Großmutters Händen gestrickte Servietten und natürlich Notizbücher mit Rezepten. Die Hauptsache ist, zu versuchen, alles so lange wie möglich zu bewahren, denn während so einfache, aber so teure Dinge lebendig sind, sind auch unsere Verwandten lebendig.
Ich habe nicht nur ein Rezept für Borschtsch als ersten Gang geerbt, sondern auch ein Rezept für die Zubereitung von Borschtsch im Glas für den Winter.

Als Kind sah sie ihrer Mutter beim Gemüseschneiden zu. Dann, als sie ein Teenager wurde, fing sie an, sich selbst zu helfen, aber sie verstand nicht, warum es notwendig war, im Voraus Vorbereitungen für Borschtsch zu treffen. Wenn im Keller immer Rüben waren, musste man nur runtergehen und nehmen ein paar Wurzelgemüse und kochen Sie frische Suppe. Aber deshalb ist sie Mutter, um es besser zu wissen.

Nach einiger Zeit wurde ich selbst Mutter und die Pflicht einer guten Hausfrau besteht nicht nur darin, einen vollen Kühlschrank mit Lebensmitteln zu haben, sondern daraus auch eine herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten zu können. Und meine Familie liebt übrigens keine Suppe so sehr wie Borschtsch. Und ich selbst bevorzuge es, neben anderen Gleichgesinnten. Es kommt vor, dass Sie wirklich Borschtsch wollen, aber nur eine Rübe in den Behältern ist. Sie können daraus die gleiche Vinaigrette oder den gleichen Salat mit Knoblauch und Mayonnaise zubereiten, aber dieser erste Gang reicht offensichtlich nicht für die Pfanne. Dann kommt mir ein Glas zu Hilfe. Jetzt müssen Sie nur noch die Brühe mit Fleisch am Knochen kochen, eine oder zwei Kartoffeln schälen, den Inhalt der Flasche in kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze 25 bis 30 Minuten kochen. Stimmen Sie zu, es ist einfach. Und die Zubereitung von Borschtsch für den Winter selbst ist nicht viel schwieriger, also nehmen wir den Helden des „Triumphs“ Rüben, seine besten Freunde Karotten, Gewürze und beginnen zu zaubern.

Borschtsch für den Winter im Glas

Zubereitungsrezept

Zutaten:

3 kg Rüben,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebeln,
2 kg Tomaten,
250 g gutes, geruchloses Sonnenblumenöl,
1 Glas Zucker mit einem Volumen von 250 g,
50 g Tafelessig 9%,
2 Esslöffel Salz.

Kochvorgang:

Bevor Sie direkt mit Gemüse arbeiten, waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Mir ist aufgefallen, dass die Vorbereitung selbst irgendwie schneller und einfacher geht, wenn diese Arbeit im Voraus oder besser noch abends erledigt wird. Ich sterilisiere sie immer nur im Ofen, Sie wählen die für Sie am besten geeignete Methode. Fertig, der Behälter ist fertig, die Deckel kurz vor dem Zuschrauben auskochen, das Gemüse abwiegen. Nehmen Sie 100-150 g. mehr, nach der Reinigung kommt die benötigte Menge heraus.

Wenn die Rüben und Karotten geschält und gewaschen sind, reiben Sie beides auf einer groben Reibe. Ich habe das lange gemacht. Alles drumherum ist schmutzig, die Hände sind mal burgunderrot, mal orange, mal mit verletzten Fingern, aber nach dem Aufkommen einer Küchenmaschine im Haushalt wurde dieser Vorgang einfach und schnell. Wenn es also herumliegt und Staub ansammelt, nehmen Sie es heraus und verwenden Sie es.

Übertragen Sie die resultierende Rüben-Karotten-Mischung in einen großen, tiefen Topf. Fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Ich empfehle nicht, ihn zu reiben, da sonst der ganze Charme des Borschtschs verloren geht.

Wir mahlen die gewaschenen Tomaten durch einen Fleischwolf und geben sie zum Gemüse. Wenn diese nicht verfügbar sind, nehmen Sie 1 Liter Tomatensauce. Ein solcher Ersatz wird das Werkstück nicht verderben, sondern lediglich seinen Geschmack ein wenig verändern und es etwas weicher machen.

Zum Schluss Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Es dauert lange, bis das Produkt kocht. Anschließend die Hitze auf Minimum stellen und den Inhalt 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Manchmal koche ich den Borschtsch im Ofen fertig, das heißt, wenn der Borschtsch gekocht ist, stelle ich ihn in einen warmen Ofen und lasse das Gemüse darin mehr als eine Stunde, etwa 1 Stunde und 20 Minuten, köcheln.

Jetzt müssen Sie nur noch die Zubereitung für den zukünftigen, umwerfenden Borschtsch in Gläser füllen und aufrollen. Ich erinnere Sie daran, vergessen Sie nicht, die Deckel vorher auszukochen.

Ich würde mich freuen, wenn jemand mein Rezept für die Zubereitung von Borschtsch für den Winter nützlich findet.

Fröhliche und köstliche Sonnenuntergänge!

Ich liebe alle Arten von Borschtsch und Rote-Bete-Suppe! Aber irgendwie mag ich es nicht, sie von Grund auf zu kochen. Während Sie das Gemüse aussortieren, bis alles kocht, und dann alles waschen ... Fertiges Borschtsch-Dressing hilft! Ich habe es hineingeworfen, ein wenig gekocht - die Suppe ist fertig! Und dieser Artikel ist der Zubereitung köstlicher hausgemachter Borschtsch-Dressings aus Rüben, Karotten, Paprika, Tomaten und anderem Gemüse gewidmet. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zubereiten.

Das Wichtigste ist, dass wir den Borschtsch nicht nur braten (Dressing), sondern ihn auch für den Winter konservieren! Das spart auch Geld, da Gemüse im Winter teurer wird und oft runzlig und geschmacklos verkauft wird. Das spart auch Zeit! Sie müssen nicht jedes Mal die gleichen Rüben schälen und hacken und dann warten, bis sie endlich gedünstet oder gar sind. Und das Geschirr bleibt sauber. Im Allgemeinen einige Vorteile.

Sie können aus mehreren der beliebtesten Rezepte wählen. Alles wird Schritt für Schritt anschaulich beschrieben, mit einem Foto des fertigen „Gerichts“. Wenn das nicht reicht, können Sie sich hier ein paar Videos mit einem möglichst visuellen Garvorgang ansehen.

Rezepte

Ein universelles Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter

Wir können sagen, dass das beliebteste und leckerste Dressing aus Rüben, Karotten und Tomaten hergestellt wird. Wir werden diesem Bärenklau auch etwas Essig hinzufügen, damit er bis zum tiefen Winter in Gläsern aufbewahrt werden kann.

Auf Wunsch kann dieses Dressing sogar als Wintersnack verwendet werden, als eine Art Salat, der zu jedem Gericht hinzugefügt oder einfach aufs Brot gestrichen werden kann. Im Allgemeinen eine universelle Sache!

Borschtsch-Dressing für den Winter Zutaten:

Rüben – 2 kg.
Tomaten – 1 kg.
Karotten – 1 kg.
Zwiebeln – 1 kg.
Paprika – 0,5 kg.
Pflanzenöl – 240 ml.
Essig (9%) – 130 ml. (oder 200 ml. 6%)
Zucker – 200 g.
Salz – 100 g.

Kochen ohne Sterilisation

Alles ist extrem einfach! Wir waschen das gesamte Gemüse, schälen und reiben dann die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe.
Die Tomaten entweder pürieren oder fein hacken (das Entfernen der Haut ist nicht notwendig, aber ratsam. Der Artikel zeigt diesen Vorgang). Schneiden Sie die Paprika und Zwiebeln in kleine halbe Ringe oder was auch immer für Sie bequemer ist.
Alles in einem Topf vermischen. Anschließend Essig und Öl vermischen, Zucker und Salz darin auflösen. Zum gehackten Gemüse geben, umrühren und auf mittlere Hitze erhitzen.
Langsam zum Kochen bringen, einen Deckel auflegen und ab und zu umrühren. Die Gesamtgarzeit beträgt etwa 30 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens. Überprüfen Sie jedoch im Allgemeinen die Bereitschaft der Rüben.
Während unser Borschtsch-Dressing schmort, müssen wir die Gläser sterilisieren. Ich würde sogar dazu raten, viele 0,5-1-Liter-Gläser zu verwenden. Wir waschen sie mit kochendem Wasser und sterilisieren die Deckel auf die gleiche Weise.
Fertig, Herd ausschalten, Gläser mit Borschtsch füllen und sofort Deckel aufschrauben. Dann können diese Gläser umgedreht und mit einem Tuch abgedeckt werden – lassen Sie sie allmählich abkühlen.

Sie können diese Gläser direkt im Haus aufbewahren; nach dem Öffnen bewahren wir sie im Kühlschrank auf.
Suchen Video So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Übrigens, wenn Sie über andere Wintervorbereitungen nachdenken, dann ist hier ein Duft . Der Garvorgang ist im Prinzip derselbe.

Minimalistisches Rote-Bete-Dressing für den Winter (für Borschtsch)

Wenn Sie sich hauptsächlich für Rote Bete interessieren und ein Glas Rote-Bete-Dressing ohne Karotten, Tomaten, Zwiebeln usw. zubereiten möchten, dann finden Sie hier ein gutes Rezept.

Es ist nicht einmal notwendig, solche Rüben nur für Borschtsch zuzubereiten. Es kann als eigenständiger Snack und als wunderbare Zutat für alle Arten von Salaten dienen. Jeder sollte für alle Fälle ein paar dieser Gläser haben, um keine Zeit mit dem Kochen und Schneiden von Rote-Bete-Gemüse zu verschwenden.

Wir brauchen:

Rote Bete – 1 kg.
Wasser – 1 l.
Speisesalz – 30 g.
Zitronensäure – 5 g.
Optional: schwarzer Pfeffer, Petersilie, Dill.

Vorbereitung

Spülen Sie die Rüben gründlich ab und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Als nächstes füllen Sie es mit Wasser und zünden es an.
Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen. Die Rüben haben keine Zeit, vollständig zu garen; in der Mitte sind sie leicht feucht. Keine große Sache – das ist der springende Punkt.
Nun die Rüben in kaltes Wasser legen, damit sie gut abkühlen. Anschließend vorsichtig auf einer groben Reibe oder einer koreanischen Karottenreibe reiben.
Geben Sie die geriebenen Rüben in kleine Gläser. Jetzt machen wir die Füllung: Kochen Sie einen Liter Wasser, rühren Sie dann Zitronensäure und Salz hinein. Füllen Sie die Gläser mit dieser heißen Lösung und schrauben Sie die Deckel auf.
Sobald es abgekühlt ist, können Sie es an einen kühlen Ort stellen.

Originales Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten

Was ist die Originalität dieses Bärenklau? Und Tatsache ist, dass wir es ohne Essig zubereiten und es überhaupt nicht in Gläser rollen werden. Aber wie kann man es dann lange konservieren? Und wir frieren es ein!

Stimmen Sie zu, das ist ungewöhnlich, originell, aber gleichzeitig sehr durchdacht, sehr praktisch! Man nimmt ein Brikett dieses Bratens und gibt es in die Suppe, die sich in 10 Minuten in Borschtsch verwandelt!

In dieser Variante kochen wir ohne Tomaten, verwenden aber stattdessen Tomatenmark. Hier braten wir übrigens die Zwiebeln in der Pfanne an und schmoren sie nicht einfach mit dem ganzen Gemüse.

Zutaten:

Karotten – 350 g.
Rote Bete – 350 g.
Zwiebeln – 2 Stk.
Tomatenmark (oder Ketchup) – 6 EL. Löffel;
Wasser – 100 ml.
Pflanzenöl (nicht aromatisiert) – 3 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack;

Borschtsch-Dressing für den Winter – wie vorbereiten?

Im Allgemeinen kann dies auf zwei Arten zubereitet werden. Wir kochen das Gemüse und hacken es dann. Oder wie üblich hacken wir es und lassen es dann in einem Topf köcheln, bis die Rüben weich sind. Wählen Sie, was für Sie bequemer ist, und ich beschreibe die zweite Methode als Beispiel.
Die Zwiebel schälen und in Pflanzenöl anbraten, bis sie hellgolden ist. Die Hauptsache ist, es nicht zu verbrennen. Dann geben wir es in eine separate Tasse.
Karotten und Rüben waschen, dann schälen. Anschließend auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken. Alles in einen Topf geben und 1-2 Esslöffel Öl hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Rühren Sie das Tomatenmark in Wasser ein und gießen Sie die entstandene Soße über das Gemüse. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Manche Leute kochen gerne, bis sie halb gar sind, da dieses Braten noch einige Zeit in der Suppe kochen muss.
Die Karotten-Rüben-Mischung und die Röstzwiebeln in einer großen Schüssel vermischen. Nach Belieben sofort mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wenn das Dressing abgekühlt ist, füllen Sie es in kleine Plastiktüten und rollen Sie es vorsichtig auf, damit nirgendwo etwas tropft. Wir schicken den Gefrierschrank. Ich bevorzuge es, es in Pfannkuchen aufzubewahren, wie auf dem Foto oben.

Ein solches gefrorenes Dressing kann sehr, sehr lange gelagert werden. Das Wichtigste ist, wiederholtes Einfrieren und Auftauen zu vermeiden, da sonst der Geschmack weniger reichhaltig wird.

Würziges Borschtsch-Dressing mit Rüben (für den Winter mit Knoblauch)

Und dieses Dressing ist eine wunderbare Gemüseauswahl: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Rüben, Knoblauch und aromatische frische Kräuter. So lecker, dass man ihn am liebsten ohne Borschtsch essen möchte! Sehr lecker, duftend, mit einer leichten Knoblauchwürze.

Und wenn Sie es zum Borschtsch hinzufügen, erhalten Sie den köstlichsten Borschtsch im Universum! Glauben Sie mir nicht? Und das zu Recht! Es ist besser, es selbst zu sehen.

Wir brauchen:

Fleischige Tomaten – 1 kg.
Karotten – 750 g.
Rüben – 1-1,2 kg.
Zwiebel – 1 kg.
Paprika – 0,6 kg.
Knoblauch – 15 Zehen (groß);
Dill, Petersilie – 1 Bund;
Zucker – 300 g.
Salz – 160 g.
Sonnenblumenöl – 400 ml.
Essig (9%) – 9-10 EL. Löffel;

Es sind viele Zutaten vorhanden, genug für mehrere Gläser. Zucker, Salz und Butter sorgen für die komplette Zusammensetzung, sodass Sie Ihrem Borschtsch nicht einmal Salz hinzufügen müssen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kommen wir zunächst zu den Tomaten. Sie müssen gewaschen, dann von den Stielen befreit und anschließend in einem Mixer gründlich gemahlen werden, bis ein Püree entsteht. Sie können es auch durch einen Fleischwolf geben. Zunächst empfehle ich Ihnen, die Tomaten mit kochendem Wasser zu überbrühen und die Haut von ihnen zu entfernen.
Kommen wir zum Wurzelgemüse. Karotten und Rüben gut waschen und ggf. mit einem Messer schälen. Als nächstes müssen Sie sie auf einer groben Reibe reiben. In eine große Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen und einfach fein hacken. Die Paprika entkernen und ebenso fein hacken. Fügen Sie sie zu Karotten und Rüben hinzu.
Das Grün ist Ihnen überlassen, aber ich hätte gerne einen kleinen Bund frischen Dill oder Petersilie dazu. Jemand kann Basilikum, Koriander und andere Kräuter hinzufügen, aber ich mag ihren Geruch nicht wirklich, aber Dill kennt jeder. Wir fügen dem gehackten Gemüse auch Gemüse hinzu.
Öl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen und Essig hinzufügen. Gründlich mischen und etwa 1,5 Stunden ruhen lassen. Die Gemüsemischung wird weicher, entsaftet und alles wird mit Essig und Salz gesättigt.
Nun in saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken (nicht aufrollen). Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd, gießen Sie ausreichend Wasser hinein und legen Sie ein kleines Handtuch auf den Boden. Tauchen Sie die Gläser vorsichtig ein, sodass vom Wasser bis zum Rand der Gläser 2-3 Zentimeter verbleiben. Nach und nach zum Kochen bringen und dann etwa 20 Minuten kochen lassen. Anschließend nehmen wir die Gläser vorsichtig heraus und schrauben sofort die Deckel auf. Auf den Kopf stellen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Wenn die Sterilisation im Wasserbad für Sie eine mühsame Aufgabe ist, können Sie es einfacher machen, wie in den vorherigen Rezepten. Lassen Sie dieses Gemüsedressing einfach mit Öl und Gewürzen köcheln, bis es gar ist. Zum Schluss Essig hinzufügen und umrühren. Und dann einfach in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. So einfach ist das!

Mit Rüben, Karotten und Tomatenmark (sehr leckeres Rezept)

Was ist das Besondere an diesem Rezept? Und Fakt ist, dass wir hier auf Tomaten und Paprika verzichten, dafür aber konzentriertes Tomatenmark verwenden. Für den Geschmack Knoblauch hinzufügen, wie in der vorherigen Version. Nun, für den Geschmack fügen wir noch etwas scharfe Chilischote hinzu.

Sie fragen sich, warum scharfe Paprika im Borschtsch enthalten ist? Borschtsch gibt es in Millionen Variationen und dieses Dressing befriedigt den Geschmack von Liebhabern feurig-wärmender Suppen. Wie bereits erwähnt, kann eine solche Winterzubereitung als eigenständiger Snack verwendet werden, und das ist genau richtig!

Wir brauchen:

Rote Bete – 1,2 kg.
Karotten – 0,9 kg.
Zwiebeln – 0,9 kg.
Tomatenmark – 420 ml.
Pflanzenöl (raffiniert) – 250 ml.
Knoblauch – 1 Kopf;
Scharfe Paprika – 1 Stk.
Zucker – 5 EL. Löffel;
Salz – 3 EL. Löffel;
Tafelessig (9 Prozent) – 90 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Wir waschen alles Gemüse gründlich mit Wasser, schälen und hacken es dann. Die Karotten und Rüben reiben, den Knoblauch auspressen und die Zwiebel fein und fein hacken. Wir entfernen den Stiel von der Peperoni, schälen die Kerne nicht, hacken sie und geben sie zum restlichen Gemüse.
Alles auf mittlere Hitze stellen. Öl einfüllen, Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und ab dem Moment des Kochens etwa 30 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel übrigens auch separat goldbraun braten. Dadurch werden neue Geschmacksnoten hinzugefügt.
5 Minuten bevor die Rüben fertig sind, Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
Gläser mit kochendem Wasser oder im Ofen sterilisieren. Waschen Sie die Deckel ebenfalls in kochendem Wasser. Gießen Sie das heiße Dressing bis zum Rand in die Gläser und verschließen Sie die Deckel fest.
Alles kann an einem dunklen, warmen Ort aufbewahrt werden, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann können diese Gläser entweder unter der Erde oder direkt im Haus gelagert werden.

Und hier können Sie sich ein Video zum Thema ansehen

Wie Sie den obigen Rezepten entnehmen können, wird das Borschtsch-Dressing überall ungefähr gleich zubereitet. Alles wird durch die Menge und die Proportionen des Gemüses bestimmt. Hier müssen Sie aufpassen, wenn Sie den Geschmack irgendwie abwechslungsreicher gestalten möchten.

Es ist nicht notwendig, dem Dressing Paprika hinzuzufügen, aber es verleiht ihm einen reicheren Geschmack. Übrigens ein nützlicher Hinweis für Sie: Wählen Sie Paprika in verschiedenen Farben, da diese einen unterschiedlichen Geschmack haben.
Generell kann man das Dressing auch ohne Rüben zubereiten. Nehmen Sie es einfach aus dem Zutatenset und kochen Sie es gemäß Ihrer gewohnten Reihenfolge.
Wir haben hier nicht über Kohl gesprochen, aber Sie können ihn zerkleinern, dann separat kochen und ihn dann einfach mit dem vorbereiteten Rote-Bete-Dressing vermischen. Dann füllen wir es wie gewohnt in Gläser ab. Ich füge keinen Kohl hinzu, weil ich viel mehr davon brauche, und in Gläsern ist es schwierig, die richtigen Proportionen beizubehalten, und er kocht schnell wie Kartoffeln. Generell habe ich Tankstellen ohne.
Anstelle von Tomatenmark können Sie auch eine Art scharfen Ketchup verwenden. Ich würde sogar ein wenig Adjika hinzufügen, um es etwas pikanter zu machen.
Sie können Bärenklau entweder in einem Topf auf dem Herd oder in einem Slow Cooker kochen. Schalten Sie einfach den Schmormodus ein und prüfen Sie, wann es fertig ist.

Für den Winter ist es gut, Borschtsch-Dressing zur Hand zu haben. Das Einzige, was besser sein kann, sind verschiedene Optionen. Jedes davon hat seine eigene Würze. Borschtsch wird jedes Mal einzigartig, interessant und unglaublich lecker sein. Was braucht eine fürsorgliche Hausfrau noch?

Ich empfehle, Dressings nicht nur nach unterschiedlichen Rezepten, sondern auch nach unterschiedlichen Methoden zuzubereiten. Alle Rezepte sind sehr gut, nicht über Jahre, sondern über Jahrzehnte erprobt. Schauen Sie genauer hin – Sie werden wahrscheinlich etwas Neues für sich entdecken.

Das Anrichten von Borschtsch für den Winter aus Rüben ist heilig. Dank ihr duftet unser liebstes warmes Gericht duftend und erfreut mit den frischen Düften und Farben des Sommers.

Die Idee ist folgende: Gemüse wird gedünstet und in Gläsern mit Eisendeckeln verschlossen. Lässt sich wunderbar verstauen. Der Borschtsch ist ausgezeichnet geworden!

Bei der Auswahl der Produkte gibt es nur einen Wunsch: Wählen Sie rote Bete, schmackhafte. Manchmal stoßen wir auf Gemüse mit Adern, wässriges, das brauchen wir nicht. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Erfolg eines sehr leckeren Dressings von hochwertigen Zutaten abhängt. Dies gilt zunächst für Rüben.

Sterilisieren Sie die Gläser vor. Für diese Zwecke eignen sich 0,5 Liter. Vergessen Sie nicht, die Deckel mit kochendem Wasser zu übergießen.

Vorbereiten einer Reihe von Produkten

Rote Bete – 2 kg.
Tomaten – 2 kg.
Karotten – 2 kg.
Zwiebeln – 2 kg.
Sonnenblumenöl – 650 gr.
Zucker – 200 gr.
Salze – 130 gr.
Essig – 100 ml.
Wasser – 150 ml.
Pimenterbsen – 15 Stk.
Lorbeerblatt – 5 Stück.

Ich habe das Gewicht des Gemüses in geschälter Form angegeben.

Winterbegleitung für Borschtsch zubereiten

Geschälte Rüben, Karotten und Zwiebeln müssen in Streifen geschnitten werden. Ein Mähdrescher wird hier ein guter Helfer sein. Diejenigen, die keine Reibe haben. Sie können es natürlich auch mit Ihren Händen machen, aber es dauert länger.
Legen Sie die Stecklinge in eine große Schüssel – einen Topf, eine Schüssel. Für diese Gemüsemenge benötigen Sie 16 Liter Geschirr.
Öl hinzufügen, 30 ml. Essig. Wasser einfüllen.
Rühren Sie die Mischung um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf schwache Hitze. 15 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Tomaten – machen Sie ein Püree daraus, vorzugsweise ohne Kerne. Sie können es mit einem Fleischwolf oder einem Mixer zerkleinern – wer auch immer was hat. Sogar eine Reibe reicht aus. Ein Sieb hilft dabei, die Körner loszuwerden.
Das Tomatenpüree in einen Topf geben und den restlichen Essig hinzufügen.
Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen.
45 Minuten köcheln lassen. Wie Sie richtig verstanden haben, liegt die Gesamtlöschzeit bei einer Stunde.
Das heiße Dressing in sterile Gläser verteilen und aufrollen.

Sie haben sich gründlich auf die Wintersaison vorbereitet. Und mit einer leichten Handbewegung verwandeln Sie Ihren Borschtsch in ein wahres Wunder!

Rezept für Winter-Borschtsch-Dressing mit Rüben und Bohnen

Tolle Tankstelle. Genau richtig für ein Fastengericht. Stimmen Sie zu, dass Sie manchmal eine leichtere Option wünschen. Wenn Sie noch nie Borschtsch mit Bohnen gekocht haben, verbessern Sie ihn sofort. Außergewöhnlich lecker. Und die Zubereitung von Rüben und Bohnen ermöglicht eine sehr schnelle Zubereitung.

Was ist an diesem Rote-Bete-Dressing noch gut für den Winter? Ja, denn das Gemüse wird zunächst gebraten und erst dann gedünstet. Erfahrene Hausfrauen werden sofort sagen, dass es sehr interessant werden dürfte.
Normalerweise wähle ich weiße Zuckerbohnen. Damit erscheint mir die Tankstelle attraktiver.

Produktset

Rote Bete – 2 kg.
Karotten – 2 kg.
Zwiebeln – 2 kg.
Tomaten – 2 kg.
Bohnen – 3 Tassen à zweihundert Gramm
Pflanzenöl – 500 ml.
Heißes Wasser – 500 ml.
Zucker - Glas (200)
Salze – 100 gr.
Essig (6 Prozent) – 150 ml.

Wie man kocht

Die Bohnen müssen zunächst 2 – 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden und dann weich kochen.
Machen Sie ein Püree aus den Tomaten und kochen Sie es dann in einer Pfanne mit etwas Öl. Min. kochen lassen. 5 – 7.
Die Zwiebel in Stücke schneiden. Rüben und Karotten in kleine Streifen schneiden.
Das Gemüse separat in Öl anbraten und in eine gemeinsame Schüssel geben.
Bohnen zur Gemüsemischung hinzufügen und umrühren.
Alle Gewürze, Öl, Essig und Wasser hinzufügen.
Umrühren und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
In vorbereitete sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Viel Glück mit deinem Borschtsch! Wenn Sie auf dem Arm getragen werden möchten, werfen Sie eine Handvoll Pilze in die Fastenschale.

Dressing für Borschtsch für den Winter. Rezept mit Tomaten und Paprika

Durch die Zugabe von Paprika wird das Rote-Bete-Dressing für den Winter unglaublich aromatisch. Und hier werden wir Dill hinzufügen. Der Borschtsch duftet im ganzen Haus.

Die Zubereitung zeichnet sich durch eine kleine Menge Essig aus. Für Säure sorgen Tomaten, von denen es hier etwas mehr gibt als in anderen Rezepten.

Erforderliche Produkte

Rüben – 3 kg.
Rote Paprika – 2 kg.
Zwiebel – 2 kg.
Tomaten – 4 kg.
Pflanzenöl – 0,5 l.
Salz – 2 EL.
Zucker – 1 EL.
Essig – 4 EL.
Ein Bund Dill.

Kochvorgang

Wir drehen die Tomaten zu Tomaten. Es ist nicht wichtig, Samen loszuwerden. Aber wenn Sie Zeit haben, passieren Sie die Mischung durch ein Sieb. So wird es besser sein.
Rote Bete, Paprika in kleine Streifen und Zwiebeln in Würfel schneiden.
Den Dill fein hacken.
Öl und Tomaten in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
Restliches Gemüse, Dill und Gewürze hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 40 Minuten lang.
Essig vorsichtig hinzufügen. Warum ordentlich? Um eine Übersäuerung zu vermeiden, können Tomaten saure Eigenschaften haben. Daher ist es besser, den Essig schrittweise hinzuzufügen. Den Geschmack können Sie mit Salz und Zucker anpassen.
Nach Zugabe des Essigs weitere 5 Minuten köcheln lassen.
In sterile Gläser füllen und aufrollen.

Heißer, aromatischer Borschtsch versammelte alle in der Küche. Behandeln Sie Ihren Haushalt. Lassen Sie sie Ihre Vorbereitung auf den Winter zu schätzen wissen!

Gemüsedressing für Borschtsch für den Winter

Ich verrate dir ein kleines Geheimnis: Dieses Dressing kann als Salat gegessen werden. Sie ist wirklich gut. Ein komplettes Vitaminset aus Paprika und Karotten, Zwiebeln und Tomaten.

Was Sie vorbereiten müssen

Tomate 2 kg
Süße Paprika 2 kg
Karotten 1 kg
Zwiebel 1 kg
Pflanzenöl 300 ml.
Essig, Salz und Zucker, ein halbes Glas (200 g), vielleicht etwas weniger.

Vorbereitung

Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben. Ich entferne die Kerne nicht.
Paprika und Karotten werden in Streifen geschnitten, Zwiebeln in Würfel.
Gehacktes Gemüse wird zum Kochen in eine Schüssel gegeben und mit Tomatenpüree versetzt.
Anschließend Öl, Essig, Salz und Zucker hinzufügen und alles vermischen.
Das Gefäß wird auf mittlere Hitze gestellt und das Dressing 20-25 Minuten köcheln lassen. nach dem Kochen.
In sterile Gläser verteilen und aufrollen.

Das Dressing verfeinert den Borschtsch so sehr, dass jeder nach mehr verlangen wird. Ich füge es am Ende des Garvorgangs hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

Frisches Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Kochen

Frisches Dressing für Winterborschtsch ist der Hit der Saison. Alle Rezepte sind sehr gut, aber dieses ist etwas Besonderes. Schließlich wird es keiner Wärmebehandlung unterzogen. Dadurch bleiben sowohl Vitamine als auch Aromen erhalten. Und eine kleine Menge Salz trägt dazu bei, die frischen Vorteile zu bewahren.

Dieser Reichtum wird in der Speisekammer unter einem Nylondeckel aufbewahrt. Wenn Sie Platz im Kühlschrank haben, können Sie ihn auch dort hinstellen. Es gibt Platz für ein paar Gläser. Und davon gibt es genug für den Winter.

Bevor Sie es zum Borschtsch geben, können Sie das Salz abspülen. Und noch eine Möglichkeit: Weniger Salz in die Brühe geben und den Geschmack mit Dressing anpassen.

Produktliste

Karotten – 500 gr.
Süße Paprika – 500 gr.
Ein Bund Dill und Petersilie
200 Gramm salzen.

Vorbereitung

Gemüse wird in Streifen geschnitten.
Das Grün wird fein gehackt.
Die Stecklinge werden gründlich mit Salz vermischt.
Die Masse wird in saubere und trockene Gläser unter einem Nylondeckel verteilt. Das Gemüse muss dicht verpackt sein.

Sowohl dem Braten als auch der Brühe kann frisches Dressing hinzugefügt werden. Sobald die Kartoffeln fertig sind, in die Brühe geben. Probieren Sie es einfach, dann werden Sie es bestimmt nicht zu sehr salzen. Und wie Ihr Borschtsch riechen wird, ist unbeschreiblich.

Frische Borschtsch-Dressings können auch gefroren zubereitet werden, allerdings ohne Salz. Die Gemüsemasse in Plastiktüten verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Sie können Gemüse einzeln einfrieren. Ganz wie es Ihr Herz begehrt und unter Berücksichtigung der jeweiligen Umstände.

Dressing für Borschtsch für den Winter mit Paprika

Es ist kein Geheimnis, dass Paprika dem Borschtsch einen besonderen Geschmack verleiht. Und der Geruch ist völlig anders und der Geschmack. Im Winter wird eine solche Tankstelle ein wahrer Glücksfall für die Hausfrau sein.

Erforderliche Produkte

Paprika – 2 kg.
Zwiebel – 1 kg
Pflanzenöl – Glas (200 gr.)
Salz nach Geschmack
Essig 6 Prozent – 1 EL. l. in einem Literglas.

Dressing vorbereiten

Die Paprika muss geschält, gewaschen, in Streifen oder Würfel geschnitten werden – ganz nach Belieben.
Die Zwiebel schälen und in Paprikascheiben schneiden.
Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.
Pfeffer und Salz hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Mit der Zeit wird es min. 30. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Und, falls gewünscht, etwas gemahlener Pfeffer.
Geben Sie das vorbereitete Gemüse in sterile Gläser. Gießen Sie 1 EL Essig darüber. pro Liter Glas.
Mit sterilen Eisendeckeln aufrollen.

Für die Gesundheit zum Borschtsch hinzufügen. Genießen!

Borschtsch-Dressing für den Winter aus Rüben und Knoblauch

Wir haben bereits eine Rote-Bete-Variante mit Karotten vorbereitet. Jetzt fügen wir Paprika hinzu. Aus Rüben, Tomaten und Paprika machen wir ein Dressing für Borschtsch für den Winter.
Seine Besonderheit ist die Zugabe von Knoblauch. Was könnte besser sein als Borschtsch mit Knoblauch?

Zutaten

Tomaten – 750 gr.
Paprika – 250 gr.
Rote Bete – 2 kg.
Zwiebel – 250 gr.
Mittlere Knoblauchzehe
Salz – 30 gr.
Zucker – 100 gr.
Essig (9 Prozent) – 100 ml.
Pflanzenöl – 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess

Zwiebeln, Paprika und Tomaten werden in Würfel geschnitten.
Rüben werden auf einer Reibe gerieben.
Gemüse wird in eine Pfanne gegeben.
Auch Salz, Zucker, Essig und Öl werden hierher verschickt.
Die Masse wird 40 Minuten lang gedünstet.
Mit Knoblauch zerdrückter Knoblauch wird hinzugefügt.
Das Dressing wird gerührt und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
Das fertige Produkt wird in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.

Vergessen Sie nicht, den Speck bis zum duftenden Borschtsch zuzuschneiden. Viel Spaß und verschlucke nicht deine Zungen!

Wenn es darum geht, darüber zu reden, möchte man nicht lange reden. Es besteht der Wunsch, in die Küche zu laufen und zu kochen. Und wenn man wunderbare Nachfüllungen auf Lager hat, ist das doppelt schön. Reichhaltiger und leckerer Borschtsch für Sie!

Das Ankleiden für Borschtsch ist vor allem im Winter eine Hilfe für jede Hausfrau. Es ist einfach zuzubereiten und kann nicht nur für die klassische Variante von Borschtsch, sondern auch für seine anderen Sorten verwendet werden. Du findest es in meinem anderen Artikel.

Sobald Sie diese Basis vorbereitet haben, können Sie später schnell Mittagessen zubereiten! Diese Tankstelle eignet sich für Menschen, die es immer eilig haben und nicht bereit sind, jeden Abend mehrere Stunden am Herd zu stehen.

Rezept für ein sehr leckeres Winter-Borschtsch-Dressing aus Rüben und Karotten

Das Gericht, das wir jetzt zubereiten werden, ist Borschtsch für die Faulenzer. Es kann als normaler Salat (unabhängiges Gericht) gegessen oder als Dressing für Borschtsch verwendet werden.

Die Basis sind Karotten und Rüben – das ist ein Vorrat an nützlichen Substanzen. Das Dressing ist ein Lebensretter, wenn man nicht lange am Borschtsch „basteln“ möchte, sondern eine leckere Suppe haben möchte.

Zutaten:

4 kg Rüben;
2 EL. Löffel Salz;
1 kg Karotten;
1 kg Zwiebeln;
Pfeffer (0,5 kg);
Pflanzenöl (ca. 0,2 l);
1 Tasse Kristallzucker;
1 Glas 9 % Essig;
2 kg Knoblauch;
2 kg grüne Petersilie;

Vorbereitungsfortschritt:

Sie können absolut jede Rübe nehmen: Hier ist alles möglich – egal wie knorrig oder überwuchert! Wir reinigen es mit einem Gemüseschneider und reiben es oder geben es durch den Aufsatz eines Fleischwolfs.

Um zu vermeiden, dass die gesamte Küche bespritzt wird, decken Sie sie mit einer Plastiktüte ab.

In eine Schüssel geben. Jetzt der Bogen. Wir werden es nicht reiben, sondern einfach fein hacken. Tatsächlich wird es so viel schmackhafter. Anschließend die Karotten raspeln. Mahlen Sie den Pfeffer in einem Fleischwolf.

Jetzt nehmen wir einen großen (wirklich großen) Behälter, in den wir alle Zutaten geben, die wir zuvor vorbereitet haben. Wir rühren um, stellen ein schwaches Feuer auf und warten darauf, dass unsere Masse Saft ergibt. Zugedeckt dauert das etwa 20 Minuten, bei geöffnetem Behälter auch etwas länger.

Fügen Sie nun die restlichen Zutaten hinzu: Essig, Kristallzucker usw. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es weitere 50 Minuten lang weiter. Dann Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Jetzt sterilisieren wir die Gläser und geben das Dressing hinein. Alles ist fertig! Guten Appetit!

Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Essig

Dieses Rezept wird im Gegensatz zum vorherigen keinen Biss haben. Das Dressing wird dadurch jedoch nicht schlechter – es hält den ganzen Winter über gut!

Zutaten:

2 kg Tomate;
2 große Zwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
3 Paprika;
3 Karotten (groß oder mittelgroß)
2-3 Peperoni;
1 Selleriewurzel;
2 Äpfel.

Vorbereitungsfortschritt:

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Geben Sie die zuvor in einem Fleischwolf zerkleinerten Tomaten in diese Pfanne.
Pfeffer (Bitter- und Paprika), den wir ebenfalls gehackt haben, zu den Tomaten geben. Auch Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Äpfel und Knoblauch kommen dorthin. Wir haben sie auch, wie Sie es erraten haben, vernichtet.
Als nächstes mischen wir die gesamte Masse und warten, bis sie kocht. Danach kochen wir noch eine halbe Stunde. Fünf Minuten bevor es fertig ist, wäre es eine gute Idee, Salz/Süßung hinzuzufügen.

Das Dressing für Borschtsch (übrigens nicht nur) ist fertig!

Dressing für Borschtsch aus Rüben, Karotten und Tomaten – ein Rezept für den Winter

Dieses Rezept wird im Winter vor allem für diejenigen nützlich sein, die sich gesund ernähren möchten, aber nie genug Zeit haben. Kochen Sie die Brühe mit den Kartoffeln, fügen Sie ein Glas Dressing hinzu und servieren Sie die resultierende Suppe mit einem Ei – nahrhaft und lecker!

Zutaten

5 kg Weißkohl;
750 Gramm Karotten;
750 Gramm Zwiebeln;
Tomaten – 1 kg;
2 kg Rüben;
400 Gramm Paprika;
Petersilie - nach Geschmack;
Tomatenmark – 3 EL.
9 % Essig – 125 ml;
250 ml Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack;
2 Löffel Zucker;
Lorbeerblatt – 4 Stück;
schwarzer Pfeffer 10 Stück (Erbsen);
Piment 5 Stück;

Vorbereitungsfortschritt:

Es ist besser, Borschtsch-Dressing in einem Aluminiumbehälter zu kochen. Es ist besser, kein emailliertes zu verwenden, da es sonst brennt. Entfernen Sie zunächst die Stiele von den Tomaten und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
Wir schneiden die Zwiebel entweder in halbe Ringe oder in Würfel und geben sie dann in einen Kessel. Die Paprika in Streifen schneiden. Nachdem Sie die Rüben und Karotten geschält haben, reiben Sie sie auf einer koreanischen Karottenreibe und geben Sie sie zu den Zwiebeln. Stellen Sie nun den Kessel auf das Feuer und geben Sie Öl und Essig hinzu. Salzen und Zucker, Lorbeerblatt und beide Paprika hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann umrühren und weiterkochen. Wenn das Gemüse 25 Minuten gekocht hat, geriebenen Kohl und Petersilie hinzufügen. Nach dem Kochen weitere 40 Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Tomatenmark hinzufügen.

Bereit! Jetzt können Sie es in Gläser füllen!

Dressing für Borschtsch – ein Rezept für den Winter mit Kohl

Dieses Rezept ist nicht komplizierter als die anderen. Die Hauptzutat wird einfach Kohl sein. Der Komponentensatz ist wie in den Vorgängerversionen Standard.

Zutaten

1 kg Tafelrüben – Sie können grobe Rüben verwenden, die nicht zu anderen Gerichten passen;
1 kg Weißkohl;
0,5 kg Paprika;
1 kg große Tomaten;
0,5 kg Zwiebeln;
Karotten – 0,5 kg;
5 EL. l. Essig 9%;
Zucker und Salz;
100 mg geruchloses Pflanzenöl;
Tomatenmark – 3-4 Esslöffel;
Knoblauch – ein Kopf;
Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitungsfortschritt:

Gemüse muss geschnitten werden, mit Ausnahme von Knoblauch, Kohl und Kräutern. Entfernen Sie den Stielansatz von den Tomaten und schneiden Sie sie in Viertel. Als nächstes kommt die Paprika: Entfernen Sie die Kerne und den Stiel. Es muss in Streifen geschnitten werden. Die Zwiebel in halbe Ringe und drei Karotten auf einer groben Reibe schneiden. Wir schneiden die Rüben in Streifen. Wir geben das gesamte gehackte Gemüse in eine Aluminiumschüssel, in der wir das Borschtsch-Dressing kochen.
Öl hinzufügen und die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Gaszufuhr, während sie kochen. So etwa 40-45 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken. Zu diesem Zeitpunkt kümmern wir uns um den Kohl – er muss gehackt werden. Sie können sich sogar Zeit nehmen, die Deckel und Gläser zu sterilisieren, obwohl es besser ist, dies im Voraus zu tun.
Wir schauen auf den Herd – das Gemüse hat angefangen zu kochen, was bedeutet, dass es Zeit ist, Essig hinzuzufügen.
Umrühren und das Dressing weitere 45 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Kristallzucker hinzu und legen Sie Kohl und gehackten Knoblauch darauf. Wenn Sie möchten, können Sie Tomatenmark und Kräuter hinzufügen. Anschließend umrühren und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Nun vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Vergessen Sie übrigens nicht, ein Messer unter das Glas zu legen, damit es nicht platzt. Alles ist fertig – guten Appetit!

Ich schlage vor, dass Sie sich ein Videorezept zur Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter ansehen

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und freuen Sie sich auf neue Rezepte!

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Durch die Zubereitung von Borschtsch für den Winter können Sie die Garzeit warmer Gerichte deutlich verkürzen und für einen reichhaltigen Geschmack sorgen. Jede Hausfrau wird die Praktikabilität eines solchen Präparats zu schätzen wissen, dessen Zusammensetzung individuell gewählt werden kann.

Wie kocht man Borschtsch für den Winter?

Die Zubereitung von Borschtsch für den Winter kann mehrkomponentig sein und ein fast fertiges Gericht darstellen oder eine lakonische Zusammensetzung haben, die nur eine Tomatenbasis mit einem Minimum an Gemüse enthält. Jede Option hat sowohl ihre eigenen individuellen Merkmale als auch allgemeine Aspekte der Vorbereitung.

Gemüse wird richtig zubereitet und in Streifen oder Würfel geschnitten. Die Schnittgröße und -form ist identisch mit der, die die Hausfrau bei der klassischen Zubereitung warmer Gerichte verwendet.
Tomaten werden oft als Tomatenbasis verwendet, aber wenn sie nicht verfügbar sind, können sie im Verhältnis durch in Wasser verdünntes Tomatenmark ersetzt werden.
Die vorbereitete Gemüsemasse wird mit Tomaten gekocht, bis die Scheiben weich sind, und in sterilen Gläsern verschlossen.
Zur Lagerung bei Zimmerbedingungen werden die Behälter zusätzlich einen Tag lang warm eingepackt, kopfüber gelagert.

Dressing für Borschtsch mit Kohl für den Winter

Nachdem einige davon für die zukünftige Verwendung in der Speisekammer vorbereitet sind, müssen Sie nur noch die Kartoffeln in der Brühe kochen und das Gericht mit einem Glas der entkorkten Zubereitung ergänzen. Nach dem Aufkochen ist das fertige, aromatische, warme Gericht vollständig verzehrfertig. Bei korrekter Befolgung des Rezepts bleibt die Brühe auch ohne Zugabe von Essig perfekt in der Wohnung gelagert.

Zutaten:

Rüben, Tomaten, Paprika – je 1 kg;
Karotten und Zwiebeln – je 700 g;
Kohl – 1,5 kg;
Pflanzenöl, Salz, Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung

Tomaten werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
Zwiebeln, Karotten, Rüben und Paprika nacheinander in Öl anbraten und in die kochenden Tomaten geben.
Den zerkleinerten Kohl dazugeben, die Mischung abschmecken und köcheln lassen, bis die Zutaten so weich sind wie gewünscht.
Den Borschtsch mit Kohl für den Winter in sterilen Gläsern verschließen und einpacken.

Vorbereitung für Winterborschtsch aus Rüben

Bei der Zubereitung in Gläsern behält es seine frische, gesättigte Sommerwärme und seinen reichen Geschmack, den Wurzelgemüse bei längerer Lagerung mit der Zeit teilweise verliert. Diese Dressing-Option ist für Liebhaber scharfer Speisen mit Säure, die nicht nur durch die Anwesenheit von Essig, sondern auch durch die Anzahl der Tomaten bestimmt wird.

Zutaten:

Rüben, Tomaten – je 2 kg;
Paprika und Zwiebel – je 900 g;
Öl – 1 Glas;
Zucker – 140 g;
Salz – 50 g;
Essig – 80 ml.

Vorbereitung

Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie transparent ist.
Gehackte oder geriebene Rüben anbraten, bis sie weich sind.
Gemüse in einen Topf geben, gedrehte Tomaten und gehackte Paprika hinzufügen.
Die Mischung mit den Zutaten aus der Liste würzen und 20–30 Minuten kochen lassen.
Für den Winter in sterilen Behältern verschlossen und bis zum Abkühlen isoliert.

Winter-Borschtsch-Dressing aus Tomaten

Selbstgemachtes aus reifen, fleischigen Tomaten ist nicht mit gekauftem Tomatenmark zu vergleichen, dessen Qualität oft zweifelhaft ist. Das resultierende Dressing kann nicht nur zum Kochen warmer Gerichte verwendet werden. Es verbessert den Geschmack jedes Gemüseeintopfs, Bratens oder Eintopfs.

Zutaten:

Tomaten – 2 kg;
Knoblauch – 1 Kopf;
Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht, nach Wunsch werden die Früchte geschält.
Kochen Sie die resultierende Tomate 30 Minuten lang.
Mit Salz abschmecken, bei Bedarf Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
Für den Winter wird Borschtsch in gekochte Gläser verschlossen und einen Tag lang warm eingewickelt.

Borschtsch mit Bohnen für den Winter

Ein echter Fund in der Kälte wird ein zubereitetes, zutatenreiches Dressing für Borschtsch für den Winter mit Bohnen sein. Mit diesem Zusatz können Sie in wenigen Minuten ein köstliches warmes Gericht zubereiten, dessen Nährwert auch ohne Fleischzugabe erhalten bleibt. Für die Zubereitung des Produkts benötigen Sie einen großen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 9 Litern.

Zutaten:

Kohl – 2,5 kg;
Tomaten – 2 kg;
Rüben – 1,5 kg;
Karotten und Zwiebeln – je 1 kg;
Paprika und Bohnen – jeweils 0,5 kg;
Wasser – 1 Glas;
Pflanzenöl – 1 Tasse;
Salz – 3 EL. Löffel;
Essig 70 % - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Gehackte Zwiebeln in heißem Öl anbraten.
Karotten dazugeben und noch ein paar Minuten braten.
Gedrehte Tomaten und Rüben dazugeben, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
Den zerkleinerten Kohl hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und Wasser hinzufügen.
Als nächstes kommt der Pfeffer dran: Die geschälten Früchte in Streifen schneiden und in einen Topf geben.
Nach 10 Minuten Bohnen und Essig hinzufügen, die Mischung aufkochen lassen, in Gläser füllen und einwickeln.

Borschtsch „Student“ für den Winter - Rezept

Das nach folgendem Rezept für den Winter zubereitete Gemüsedressing für Borschtsch deckt den Bedarf an den notwendigen Grundzutaten für warme Gerichte vollständig ab. Jetzt müssen nur noch Kartoffelwürfel in die Brühe gegeben werden, ein Glas aromatische Winterzubereitung und schon steht der gewünschte Studenten-Borschtsch mit tollem Selbstgemacht-Geschmack auf Ihrem Tisch.

Zutaten:

Kohl – 2,2 kg;
Rüben – 800 g;
Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln – je 1 kg;
schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
Lorbeer – 3-5 Stk.;
Zucker – 50 g;
Pflanzenöl – 200 ml;
Salz – 70 g;
Essig 70 % - Dessertlöffel.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
Rüben, Paprika und geriebene Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Kohl hinzufügen, den Inhalt 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken.
Essig unter die Mischung mischen, eine Minute erhitzen, Studentenborschtsch für den Winter in sterilisierten Gläsern aufrollen, isolieren, bis er abgekühlt ist.

Tomaten und Paprika für Borschtsch für den Winter

Auch wenn Sie kein Fan davon sind, Gemüse für die zukünftige Verwendung in warmen Mahlzeiten zuzubereiten, werden Sie eine hausgemachte Tomatenbasis, mit der jedes Gericht schmackhafter wird, nicht ablehnen. Ein ähnliches Gewürz für Borschtsch für den Winter zuzubereiten ist einfach, schnell und ohne großen Aufwand, und seine Praktikabilität und Vielseitigkeit liegt auf der Hand.

Zutaten:

Tomaten – 2 kg;
Paprika – 700 g;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gewaschene, geschälte Tomaten und Paprika werden durch einen Fleischwolf gedreht und 30 Minuten lang leicht köcheln lassen, wobei nach Geschmack Salz hinzugefügt wird.
Das köstliche Borschtsch-Dressing für den Winter wird in sterilen Gläsern verschlossen und warm eingewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist.

Winterborschtsch mit grünen Tomaten

Wenn Sie Borschtsch für den Winter in Gläsern nach dem folgenden Rezept zubereiten, lässt er sich leichter heiß kochen oder wird zu einer hervorragenden Vorspeise zum alleinigen Servieren. Ergänzt wird die Gemüsekomposition in diesem Fall durch grüne Tomaten, die zum Geschmack beitragen, die gewünschte Säure und das unaufdringliche Aroma verleihen.

Zutaten:

Kohl – 1,2 kg;
Rüben – 2 kg;
grüne Tomaten – 1 kg;
Zwiebel – 0,5 kg;
Knoblauch – 3 Zehen;
Wasser – 1/20 Tasse;
Zucker und Essig – jeweils 100 g;
Pflanzenöl – 100 ml;
Salz – 70 g;
Pfeffer – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Rüben, Zwiebeln und grüne Tomaten hacken.
Den Kohl zerkleinern, mit dem Gemüse in einen Behälter geben und Öl, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen.
Die Gemüsemasse unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten köcheln lassen.
Essig, Pfeffer und Knoblauch einrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Rollen Sie den Borschtsch für den Winter in sterile Gläser und isolieren Sie ihn kopfüber, bis er abgekühlt ist.

Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Essig

Im Folgenden stellen wir Ihnen ein weiteres Rezept für Winterborschtsch vor, der keinen Essig enthält. Der Säuregehalt der Tomaten reicht aus, um dem warmen Gericht die nötige Säure zu verleihen. Die Sicherheit des Werkstücks wird durch die Verwendung steriler Behälter und eine langfristige Selbststerilisation der Behälter gewährleistet, die nach dem Aufrollen der Deckel umgedreht und ein bis zwei Tage lang warm verpackt werden müssen.

Zutaten:

Rüben – 1,5 kg;
Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika – je 1 kg;
Zucker und Essig – jeweils 100 g;
Pflanzenöl – 100 ml;
Salz – 40 g;
Zucker – 50 g.

Vorbereitung

Die Tomaten wenden und mit Salz und Zucker 20 Minuten kochen.
Fügen Sie in Öl gebratene Zwiebeln und Karotten hinzu.
Rote Bete und in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und das Gemüse weich köcheln lassen.
Verschließen Sie den Verband in sterilen Behältern und isolieren Sie ihn.

Borschtsch-Dressing für den Winter im Slow Cooker

Besonders einfach lässt sich Borschtsch für den Winter im Slow Cooker zubereiten. Gemüse behält sein frisches Aroma, seine saubere Schnittform und erhält gleichzeitig die gewünschte Weichheit. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung mit Kohl ergänzt werden und die Tomaten können vorgeschält werden, indem sie abwechselnd einige Minuten in kochendes Wasser und Eiswasser getaucht werden.

Zutaten:

Rüben, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika – jeweils 0,5 kg;
Zucker und Essig – jeweils 100 g;
Pflanzenöl – 100 ml;
Essig – 80 ml;
Salz – 30 g;
Zucker – 70 g;
Schwarz und Piment - jeweils 0,25 Teelöffel.

Vorbereitung

Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten, Rüben und Paprika in Streifen schneiden.
Die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern, gehacktes Gemüse, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
Schalten Sie das Programm „Kochen“ oder „Multikochen“ für eine Stunde ein.
Nach dem Signal wird Essig eingefüllt, die Mischung weitere 10 Minuten erhitzt und in sterile Gläser gerollt.

Gefrorenes Borschtsch-Dressing für den Winter

Wenn Sie freien Platz im Gefrierschrank haben, können Sie ihn am besten vorbereiten, indem Sie Gemüse für den Borschtsch für den Winter einfrieren. Es ist praktisch, die Gemüsemasse zum einmaligen Kochen portionsweise in Druckverschlussbeuteln oder Schalen zu verpacken. Die Komposition kann mit fein gehackten, in Öl gebratenen Zwiebeln ergänzt werden.