Welche Formen, um Brötchen zu Hause zu machen? Wie man schöne Brötchen macht: Möglichkeiten, Teig zu formen

Heute lernen wir interessante Beispiele sehr schöner und origineller Backwaren kennen. Es braucht nur ein wenig Arbeit am Teig, bevor das Brötchen oder die Torte in den Ofen geschickt wird – und schon entstehen echte kulinarische Meisterwerke! Für eine solche „Landschaft“ kann es unzählige Möglichkeiten geben, daher kommt es hier vor allem darauf an, die Grundprinzipien zu verstehen und ein wenig zu üben, dann werden Sie selbst überrascht sein, welche Schönheit Sie erhalten. Ganz zu schweigen davon, wie Sie Ihrer Familie eine Freude machen und Ihre Gäste in Erstaunen versetzen können.

Dekoratives Schneiden von Backwaren, Foto

So sieht es aus, entweder eine Sonne oder eine Sonnenblume. Aus Teigstreifen werden einzelne Segmente gerollt, anschließend wird die gesamte Struktur mit geschlagenem Ei (oder Eiweiß) bestrichen und mit Zucker, Sesam, Mohn oder anderen Samen bestreut.

Und das ist so ein süßer Umschlag mit Erdbeermarmelade. Oder Himbeere. Oder vielleicht Kirsche. Im Allgemeinen können Sie jede beliebige Füllung hinzufügen, sogar Käse oder Schokolade.

Eine weitere Option für Knoten.

Und hier ist eine Originaltube mit Käse. Oder ein Brötchen, wenn Sie möchten. In der westlichen Variante wird hier Frischkäse verwendet. Sie können aber auch eine Scheibe normalen Käse oder Schmelzkäse hineinlegen. Quarkcreme geht auch.

Und das ist so ein origineller gedrehter Zopf. Ähnliche Möglichkeiten mit Vorschneiden oder Schneiden des Teigs werden häufig bei der Herstellung von Kuchen mit verschiedenen Füllungen verwendet.

Dieser ungewöhnliche Stern in Form eines Kreuzes besteht aus schmalen Streifen, die wie Teigbänder aussehen. Tatsächlich ist der Rohling zum Backen gewebt. Wenn Sie möchten, können Sie alles weben.

Ein sehr großer und wunderschön dekorierter Käsekuchen. Als Füllstoff - Hüttenkäse, Frischkäse, Quarkdessert usw.

Dieser zopfförmige Kuchen kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, nicht nur mit süßen. Optionen mit Pilzen, Hackfleisch oder Fisch werden großartig. Übrigens können Sie mit diesem Zopf ganz einfach Backwaren in Form von Fischen, Krokodilen und anderen Wassertieren zubereiten.

Dabei wird der Kuchen in Fragmente geteilt, die jeweils dekorativ verdreht sind. Es gibt eine ganze Reihe ähnlicher Möglichkeiten, Teig zu schneiden.

Hier ist einer davon. Hier ist das Herstellungsprinzip das gleiche wie in der Vorgängerversion.

Und hier ist ein weiteres Brötchen aus vorgeschnittenem Teig. Diesmal – mit Apfelmarmelade.

Figurenbrötchen und gefüllte Kuchen

Jetzt zeigen wir Ihnen mehrere Möglichkeiten für die versprochenen Torten in Tierform. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt, Sie müssen also nur die richtige Richtung vorgeben.

Kuchen oder Kulebyak in Form eines Krokodils

Bewundern Sie hier den Fisch Kulebyak „Krokodil“. Sie können jedoch anstelle von Fisch-Kulebyaki auch eine Fleischpastete zubereiten – der Unterschied liegt nur in der Füllung, nicht aber im Design selbst.

Hier bestand die Füllung aus Fischfilet, Reis, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und etwas Olivenöl. Reis und Kartoffeln kochen, den Fisch etwas köcheln lassen. Die Zutaten fein hacken und auf die vorbereitete Hefeteigplatte legen.

Hier ist eine Version mit Fleischfüllung. Hier ist es ganz einfach: Mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch, etwas Kohl für die Saftigkeit, Sie können Pilze und natürlich Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Jetzt beginnt die Hauptsache – das Krokodil zu formen.

Aus dem Teig formen wir Augen, Augenbrauen, Pfoten.

Wir schneiden die Zähne mit einer Schere aus.

Wir machen Schnitte am ganzen Körper.

Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Fotos von Figurenkuchen

Noch ein paar Optionen.

Das ist so ein Wunder. Auf dem Foto ist es mit Äpfeln. Aber Sie verstehen – die Füllung kann alles sein.

Im Gange.

Und vor dem Backen.

Ferkel.

Wir bezeichnen den Patch mit einer Schere.

Eine sehr ähnliche Version von geflochtenem Fisch, diesmal mit Fischfilet.

Und das sind Schildkröten. Sie können entweder mit Füllung (fast jede) oder ohne Füllung sein.

Das ist schneidend. 300 g – für den Körper, 75 – für den Hals mit Kopf, die restlichen Teile – für die Pfoten und den Panzer.

Oder Sie machen mehrere kleine anstelle eines großen.

Viel Glück, Fantasie und guten Appetit!

Manchmal möchte man seine eigenen Kochkünste wirklich verbessern und ein einzigartiges Gericht bekommen, das alle Familienmitglieder anspricht. Besonderen Wert legen die Hausfrauen auf Desserts, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt sind. Es ist viel einfacher, zur nächsten Konditorei zu gehen und eine Leckerei zum Tee zu kaufen. Aber auch schön geformte Brötchen lassen sich selbst herstellen.

Hefebrötchen backen

Sowohl das Einpacken als auch die Endbearbeitung erfordern eine sorgfältige Vorgehensweise. Sie können Textstreifen nicht beliebig verdrehen. Um sie schön zu dekorieren, muss man schlau sein. Ein erfahrener Koch kann Produkten in Sekundenschnelle eine ungewöhnliche und attraktive Form verleihen.

Nicht jeder kann seine eigenen gedrehten Brötchen mit originellen Mustern backen. Aber in Wirklichkeit sind hier keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Es reicht aus, jeden Schritt des Rezepts zu befolgen, um eine Wirkung zu erzielen, die jeden in Erstaunen versetzt. Die Form der Brötchen wird perfekt sein. Die Zutaten sind wie folgt:

250 ml Milch;
100 g Zucker;
2 Hühnereigelb;
0,5 Teelöffel Salz;
100 g Butter;
Packung Vanillezucker;
1 kg Mehl;
25 g Hefe.

Zum Einfetten der Brötchen werden ein weiteres Hühnereigelb und 30 ml Milch benötigt. Wenn Sie geformte Brötchen herstellen möchten, sollten Sie unbedingt lernen, wie man diese richtig einwickelt. Die Arbeiten werden wie folgt durchgeführt:

Anschließend erfolgt die Brötchenbildung. Das Rezept für die Teigzubereitung für Brötchen ist das gleiche, sie können jedoch auf unterschiedliche Weise geformt werden. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, daher sollten Sie nicht vom Aktionsalgorithmus abweichen.

Nichts erfreut das Auge mehr als schönes Gebäck. Es gibt unterschiedliche Methoden zum Falten von Teig für Torten und Bagels mit Füllung. Sogar Menschen, die nicht viel Erfahrung im Kochen haben, haben Spaß daran, komplizierte Figuren wie zum Beispiel eine Rose zu formen.

Korbwaren

Diese Brötchenform ist sehr beliebt. Die fertigen Produkte sehen sehr appetitlich aus. Wie eine schöne Form geben:

Die Teigoberfläche wird mit der Mischung eingefettet und mit Sesam, Zucker und Mohn bestreut. Beim Formen wird den Produkten eine klare Form gegeben, dies kann mit speziellen Geräten erfolgen.

Gebäck in Herz- und Schmetterlingsform

Am häufigsten mögen Kinder Brötchen mit Marmelade. Auch Erwachsene werden an solchen Produkten Freude haben, ebenso wie Blätterteiggebäck. Um solche Backwaren richtig zu formen, müssen Sie die Empfehlungen zum Verpacken der Produkte befolgen.

Der Teig wird in Teile geteilt. Eine Hälfte zu einem flachen Kuchen ausrollen und mit Butter einfetten. Zucker wird darüber gegossen.

Als nächstes müssen Sie den Kuchen ausrollen und die Teigränder verbinden. Die resultierende Rolle wird der Länge nach geschnitten, um ein Herz zu formen. Es bleibt nur noch, es in Ordnung zu bringen. Dieses Muster eignet sich auch für alle anderen Brötchenarten, die Sie zubereiten möchten.

Für ein schmetterlingsförmiges Produkt teilen Sie die Teigmasse in Teile. Ausrollen und mit Zucker bestreuen. Es entsteht eine Rolle, die anschließend zu einem Seil gedreht werden muss. Verbinden Sie die Kanten im Mittelteil. Schneiden Sie die Rolle 1 cm in der Mitte durch und falten Sie den Schmetterling auseinander. Ihre Flügel sollten zur Seite gedreht sein. Danach können Sie das Brötchen mit Zucker als fertig betrachten.

Merkmale des Backens schöner Brötchen

Sowohl Profis als auch Anfänger können problemlos Brötchen mit ihren eigenen Händen backen. Ein Schritt-für-Schritt-Algorithmus erklärt Ihnen, wie Sie sie verpacken. Teigprodukte können in Form einer Figur verpackt werden. Dieses Brötchen wird wunderschön aussehen.

Nachdem die Brötchenformung abgeschlossen ist, müssen Sie sie zum Backen auf ein Backblech schicken. Sie müssen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backen dauert etwa 10 Minuten. Danach die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Danach müssen die Brötchen nicht mehr herausgenommen werden. Sie sollten die Produkte noch weitere 20 Minuten aufbewahren.

Hausgemachte Backwaren mit Füllung

Rollen können in Form wunderschöner Rosen hergestellt werden. Oft sieht man solche mit Mohn bestreuten Produkte im Handel. Sie werden wie folgt zubereitet:

Den Teig kneten und ausrollen.
Danach in gleich große Hälften teilen.
1 Teil wird rechteckig ausgerollt, sodass ein nicht zu dünner Kuchen entsteht.
Schmieren Sie es mit Pflanzenöl und streuen Sie eine kleine Menge Mohn darüber.
Den Teig erneut zu einer Rolle ausrollen.
In Stücke schneiden, deren Breite 10 cm betragen sollte.

Danach müssen nur noch die Rosen geformt werden.

Zöpfe und Locken

Der Teig wird auf die Tischoberfläche gelegt, eine kleine Menge Mehl wird hineingegossen. Zu einer rechteckigen Form ausrollen. Die Mohnfüllung darüber gießen und überlappend falten. In Querstreifen schneiden. Insgesamt sollten es 12 Streifen sein.

Drehen Sie sie dreimal zu Spiralen. Zu Ringen aufrollen. Das Backen mit Zucker ist 20 Minuten nach dem Backen fertig. Die Temperatur darin sollte bei 200 Grad liegen.

Herz mit Füllung

Kleine Fladen formen, mit Pflanzenöl bestreichen und mit Zucker bestreuen. Außerdem werden Mohnsamen darüber gestreut. Sie können auch Zimt verwenden, das verleiht nicht nur einen raffinierten Geschmack, sondern auch ein gutes Aroma. Den Teig zu einer Röhre rollen, falten und schneiden. Bilde ein Herz. Danach werden die Brötchen zum Backen geschickt. Das Endergebnis gefällt durch seine Originalität und Schönheit.

Brötchen mit Äpfeln backen

Für dieses Rezept sind etwas andere Zutaten erforderlich. Nehmen müssen:

Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz vermischen und vermischen. Vanillepulver hinzufügen und den Teig kneten. Die Milch erhitzen und die trockenen Zutaten hinzufügen. Ein Hühnerei unterrühren.

Fügen Sie der resultierenden Mischung weiche Butter hinzu. Mit einem Löffel umrühren und den Teig mit der Hand weiterkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Behälter 1 Stunde lang an einem warmen Ort. Danach erfolgt die Bildung der Brötchen. Zum Backen von Apfelbrötchen mit Marmelade können Sie auch frische Äpfel verwenden. Dazu müssen Sie sie zunächst einige Minuten in einer Pfanne köcheln lassen. Die Äpfel müssen entkernt und anschließend in Scheiben geschnitten werden.

Geflochtene Weihnachtsbäume mit Marmelade

Der Teig wird zu einem Fladen ausgerollt und in mittelgroße Quadrate geschnitten. Der mittlere Teil ist mit Marmelade gefüllt. Schneiden Sie die Quadrate an den Seiten in kleine Stücke, die nicht bis zum Kern reichen. Lassen Sie in der Mitte einen Abstand von 5 cm und verteilen Sie die Marmelade hier. Es entsteht ein Zopf.

Um einen gebackenen Weihnachtsbaum zu backen, rollen Sie den Teig zu einem flachen Kuchen aus und schneiden ihn in Dreiecke. Jedes Produkt wird auf beiden Seiten in Fragmente geschnitten und es entsteht ein Weihnachtsbaum. Der obere Teil der Backwaren wird mit einer Mischung aus Eigelb und Milch eingefettet. Brötchen formen. Sie werden im Ofen gut gebacken, sodass sie einen goldenen Farbton bekommen.

Spiralen mit Marmelade und Rosen

Den Teig zu großen Platten ausrollen. Die Füllung darauflegen. Ergänzt Apfelmarmelade mit Rosinen. Die Kanten überlappen sich. Die fertige Rolle wird in Streifen und quer geschnitten. Ihre Breite sollte 3 cm betragen, etwa 12 Streifen reichen aus. Rollen Sie sie spiralförmig auf. Mit Marmelade bestreichen und auf einem Backblech mit Pflanzenöl backen.

Um aus Teig eine Rose zu formen, schneiden Sie zunächst die Äpfel in Scheiben. 5 Minuten in Wasser kochen, Zitronensäure hinzufügen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in Streifen schneiden. Alle Streifen werden mit Apfelmarmelade eingefettet, Zucker und Zimt darüber gegossen.

Die Streifen werden in die Mitte gelegt und anschließend werden Apfelscheiben darauf gelegt. Die Streifen sind in Form einer Rose und eines Apfels gefaltet.

Quarkprodukte

Nur wenige Menschen können Hüttenkäsebrötchen zum Tee ablehnen. Diese Füllung ist sehr beliebt. Sie können nicht nur süße Brötchen backen. Sogar gesalzener Hüttenkäse wird sehr appetitlich sein.

Anfänger können mit einem einfachen Rezept für Umschläge mit Hüttenkäse beginnen. Teilen Sie dazu den Teig in Quadrate. Die Hüttenkäsefüllung wird in die Mitte gelegt. Falten Sie die Ecken in der Mitte und backen Sie, bis sie fertig sind. Es gibt auch komplexere Optionen.

Um Rosen mit Hüttenkäse zuzubereiten, rollen Sie die Teigkuchen aus und schneiden Sie sie in drei Teile, aber nicht vollständig. Die Füllung in die Mitte geben. Die Ränder werden um die Füllung gewickelt. Aufrollen und Rosen formen.

Für Leute, die etwas Erfahrung im Backen haben, können wir es empfehlen Rezept für Quarkbrötchen. Rollen Sie dazu den Teig zu einem Rechteck aus. Danach müssen Sie es in Quadrate schneiden und die Füllung in die Mitte geben. Auch in den Ecken werden Schnitte vorgenommen. Der gefüllte Teig wird gefaltet und die Ränder in die Löcher gesteckt. Die zweite Kante muss ebenfalls umwickelt werden. Die Produkte können als fertig betrachtet werden. Es bleibt nur noch, sie in den Ofen zu schieben.

Wenn Sie bereits die Grundprinzipien der Zubereitung verschiedener Teige für Brötchen beherrschen – Hefe, Blätterteig, ungesäuerter Teig – ist es an der Zeit, die Geheimnisse der Zubereitung solcher Teige zu wunderschönen Produkten zu erlernen. Schließlich kommt es oft vor, dass der Teig aufgegangen ist und die Füllung in Ordnung ist, man aber nicht weiß, welche Produkte sich daraus formen lassen.

Alle Backwaren, auch selbstgemachte, sollen nicht nur lecker und frisch sein, sondern auch optisch ansprechend sein. Deshalb verraten wir Ihnen heute die wichtigsten Methoden, mit denen Sie wunderschöne Brötchen mit Zucker, Zimt und anderen süßen oder salzigen Füllungen herstellen können. Wir werden alles Schritt für Schritt erledigen.

Aus Blätterteig oder einem anderen Teig können Sie einen schönen Zopf basteln, der Ihre üblichen Donuts und Brötchen ersetzt. Wir machen es mit Füllung; seine Zusammensetzung muss reine Schokolade oder Kakao enthalten. Für welches Füllungsrezept Sie sich entscheiden, bleibt Ihnen überlassen.

Dieses Formular ist einfach zu erstellen:

Den fertigen Teig zu einer Schicht von maximal 1-1,5 cm Dicke ausrollen.
Nun gleichmäßig, 2 cm vom Rand zurücktretend, mit der Füllung mit Zucker bestreichen; Sie können einen Belag aus Kokosraspeln oder zerkleinerten und ofengetrockneten Nüssen herstellen.

Rollen Sie nun die Schicht zu einer festen Rolle zusammen und drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.
Die Rolle in der Mitte in 2 gleich große Stücke schneiden.
Schneiden Sie jeden Teil der Länge nach durch.
Rollen Sie nun die entstandenen Teigstreifen zu einem festen Seil zusammen und falten Sie die Ränder nach innen, als ob Sie sie zusammendrücken würden. Achten Sie beim Verdrehen darauf, dass die Füllung oben liegt und nicht im Inneren des Seils nach außen schaut.
Auf diese Weise können Sie Brötchen nur mit nicht flüssiger Füllung herstellen, die nicht auf das Backblech ausläuft, zum Beispiel Zimt und Zucker, Nüsse, Mohn.

Zwei Stränge mit Abstand voneinander auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und nach der Technik backen.

Käsekuchen für Kinder

Dieser große Käsekuchen für kleine Feinschmecker kann wie im klassischen Rezept mit Hüttenkäse oder mit einer anderen Füllung zubereitet werden. Mit Zimt und Zucker, Äpfeln und Honig wird ein solches Produkt beispielsweise auch sehr lecker sein. Wir machen es aus Blätterteig oder Hefe:

Einen kleinen Teigkreis ausrollen, die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb bestreichen und etwas Milch hineingießen. Die runde Form des Werkstücks ist erforderlich.
Legen Sie nun die Füllung aus, bestreuen Sie sie mit Zucker, vielleicht etwas Zimt, und wickeln Sie sie zu einer festen Rolle.
Falten Sie die Rolle in der Mitte und drücken Sie sie leicht mit den Händen an.
Jetzt schneiden wir es von der Falte ab und reichen nicht etwa 2 cm bis zur Oberseite.
Wir drehen die ausgeschnittenen Teile nach außen, um eine „Herz“-Form zu bilden.

Dann müssen Sie die Brötchen in Zucker wälzen und sie anschließend mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Solche Produkte werden sehr schnell gebacken, durch diese Montage ähneln sie Blätterteig.

Ährchen

Dies ist eine sehr einfache Methode, Ihre Backwaren zu dekorieren. Das Ährchen kann aus absolut jeder Teigart hergestellt werden – Blätterteig, Hefeteig und sogar Soda-Teig. Lass uns anfangen:

Den Teig oval oder rechteckig ausrollen. Mit einem scharfen Messer in lange Längsstreifen schneiden – insgesamt 6 Stück.
Schieben Sie nun drei Streifen auseinander. Drücken Sie die Oberseite zusammen.
Legen Sie die beiden äußeren Streifen wie einen Zopf in die Mitte, sodass ein schönes Ährchen entsteht.
Zum Schluss die Oberfläche mit Eigelb oder Sirup bestreichen, mit Streuseln oder Zimt bestreuen und im Ofen backen.

Das Ährchen muss ohne Füllung hergestellt werden, es ist hier nicht vorgesehen. Sie können die Teigoberfläche aber auch mit Milch, Sirup einfetten oder mit etwas geriebener Schokolade bestreuen.

Brezel

Brezel ist eine Backform, die seit Jahrhunderten von Konditoren verwendet wird. In dieser Form gibt es kleine salzige und süße Kekse, aber auch Hefe-/Blätterteiggebäck kann auf die gleiche Weise hergestellt werden:

Je nach Größe der Brötchen mehrere Teiggeißeln ca. 3–4 cm dick ausrollen.
Markieren Sie nun optisch die Mitte des Seils und rollen Sie die Enden mit Locken nach innen.
Drücken Sie, bis die Enden an der Basis haften.
Mit geschlagenem Eigelb bedecken.
Sie können mit Mohn, Zimt oder Nüssen bestreuen.

Brezeln werden schnell gebacken, nicht länger als 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Das Seil kann mit Füllung hergestellt werden, verwenden Sie es einfach in kleinen Mengen.

Rosen

Die schnellste Möglichkeit, eine Teigrolle zu schneiden, sind Rosen. Gehen Sie für sie also wie folgt vor:

Rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus, fetten Sie ihn innen mit Eigelb oder Milch ein und bestreuen Sie ihn mit etwas, zum Beispiel Zimt, Puderzucker oder trockenem Mohn.
Wickeln Sie die Schicht mit einer Rolle ein und schneiden Sie die Kanten ab.
Restliche Rolle in 4 cm breite Stücke schneiden.
Drücken Sie den Rand jedes Teils zusammen, drehen Sie das Brötchen vertikal und biegen Sie die Rosenblätter nach außen.

Solche Produkte können auch mit Eigelb eingefettet werden, und Sie können auch Streusel oder kleine Krümel in die Blütenblätter streuen – diese werden durch ihr besonderes Design in der Mitte der Rose gehalten.

der Igel

Eine ganz einfache süße Leckerei, die Kinder lieben. Es hat die Form eines regelmäßigen runden Brötchens, ist aber auf besondere Weise in Form eines echten Igels dekoriert:

Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen.
Der Teig sollte ziemlich fest sein, Sie können ihn mit etwas Mehl bestäuben.

Machen Sie dann mit einer gewöhnlichen scharfen Schere mehrere Schnitte – Sie erhalten Nadeln.
Sie können es so belassen oder zusätzlich eine Schnauze an der Unterseite des Brötchens anbringen.
Mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen.

Sie können lernen, wie Sie mit absolut jedem Teig verschiedene Optionen für die Brötchengestaltung zubereiten. So langweilen sie Ihre Familie nicht und bereiten den kleinen Naschkatzen besondere Freude.

Brötchen aus Hefeteig sind luftig, weich und lecker. Ihr originelles Design kann sie ideal machen. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der sorgfältigen und meisterhaften Arbeit mit dem Teig.

Schönes Backen Schritt für Schritt: Originalformen für Brötchen

Hausfrauen, die oft Brötchen aus Hefeteig backen, wissen, dass Backformen sehr unterschiedlich sein können: von der einfachsten bis zur komplexesten.

Es gibt so viele Rezepte und Meisterkurse zu schönem Gebäck, dass für jeden Tag des Jahres genug dabei ist.

Brötchenarten nach Form:

Jakobsmuschel. Der Teig muss zu einer Wurstform ausgerollt werden. Schneiden Sie eine Kante mit einem Messer in gleiche Teile. Die Wurst rollt sich nach unten und bildet eine schöne Jakobsmuschel.

Sonne. Den Teig zu einer flachen Wurst ausrollen. Machen Sie mit einem Messer saubere Schnitte entlang der Kante. Rollen Sie die Wurst zu einem Kreis in Form einer Sonne.

Zopf. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile, rollen Sie die Würste aus und verflechten Sie sie miteinander. Der Zopf kann mit Eigelb und Butter eingefettet werden – dadurch erhält die Kruste einen schönen, goldenen Farbton.

Schnecken. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Zucker, Zimt und Beeren nach Wahl bestreuen. Zu einer Rolle rollen. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden.

Die zubereiteten Brötchen können mit Stolz als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden.

Zutaten

Die Zubereitung von Butterteig ist ganz einfach, wenn man sich strikt an die Zubereitungsanleitung hält und nicht mit der Menge der Zutaten experimentiert.

Zutaten für den Teig:

Kefir – 400 gr.;

Ei – 2 Stk.;

Trockenhefe – 1,5 TL;

Butter – 100 gr.;

Pflanzenöl – 2 EL. l.;

Salz – 0,5 TL;

Zucker – 4 EL. l.

Mehl – 1 kg.

Hefeteig wird im Direktverfahren zubereitet. Das bedeutet, alle Zutaten auf einmal zu vermischen.

Damit die Brötchen vor dem Backen im Ofen golden und rosig werden, müssen Sie sie mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern mit Zucker und einem Löffel Milch einfetten.

Lassen Sie die Brötchen vor dem Backen 15 Minuten gehen. Dann müssen Sie sie in den Ofen schieben und bei 200 Grad backen, bis sie fertig sind.

Wie man Brötchen schön schneidet: der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt

Damit die Brötchen schön und aufwendig werden, braucht es Geschick, das sich jede Hausfrau mit der Zeit aneignen kann.

Das Hauptarbeitsmaterial ist Teig, die verfügbaren Werkzeuge sind ein Messer und geschickte Hände.

Aufgrund seiner Struktur bietet der Teig viele Möglichkeiten, der Fantasie freien Lauf zu lassen. Brötchen können in Form von rosa Knospen in offener und geschlossener Form, in Form verschiedenster Blüten, Ährchen, Locken, Schnecken, Schleifen, Jakobsmuscheln hergestellt werden

Wie man schöne Kuchen backt: schnelle Möglichkeiten, sie zu formen

Jede Hausfrau weiß, dass ein köstlicher Kuchen auch sehr schön sein kann, was bei Familie und Freunden sehr geschätzt wird. Im gesamten Unternehmen geht es vor allem darum, die Qualität des Teigs zu überwachen, damit er beim Backen nicht seine Form verliert.

Es gibt viele Möglichkeiten, schöne Kuchen zu backen. Jede Hausfrau kann durch Fantasie zu dieser Kunst beitragen

Mögliche Arten schöner Kuchen:

Harmonisch. Den Teig zu einem Fladen ausrollen, die Füllung auf den Rand legen, den Rest in dünne Streifen schneiden. Dann müssen Sie den Kuchen ausrollen und alle Teststreifen einzeln abschneiden.

Dreieck. Den Teig zu einem Quadrat ausrollen. Schneiden Sie den Teig zu einem Dreieck aus und wickeln Sie ihn ein.

Goldfisch. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie die Form eines gewöhnlichen Kuchens als Grundlage nehmen und daran Flossen und einen Schwanz befestigen, der meisterhaft aus dem Teig ausgeschnitten ist.

Schöne Brötchen zu machen ist nicht schwer. Der Erfolg hängt vom richtig zubereiteten Teig ab. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben oder auseinanderfallen. Es gibt so viele Formen und Arten von Teig für Brötchen, dass jede Hausfrau genau das Rezept findet, das der ganzen Familie schmeckt.

So backen Sie schöne Brötchen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Das Mehl in einen großen Behälter sieben, Vanillezucker, Hefe, Salz und normalen Zucker hinzufügen. Alles sehr gründlich vermischen

Gießen Sie Milch und etwas Pflanzenöl in den Teig. Rühren Sie die resultierende Mischung 5 Minuten lang

Nun muss der komplette Teig gründlich mit den Händen geknetet werden. Anschließend den Teig gehen lassen

Aus dem fertigen Teig machen wir eine Wurst und teilen sie in gleichmäßige Teile

Wir formen Brötchen in beliebiger Form und legen sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blech.

Legen Sie das Backblech für 15–20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Leckere Brötchen sind fertig. Guten Appetit!

15 Originalformen für Brötchen (Video)

Hallo an alle Liebhaber der Kochkunst! Heute sprechen wir über leckeres Gebäck. Und um noch genauer zu sein, erzähle und zeige ich Ihnen, welche Brötchenformen mit Marmelade aus Hefeteig hergestellt werden können. Der Artikel enthält keine Rezepte für den Teig oder die Füllung selbst, sondern nur Schritt-für-Schritt-Fotos, Bilder und Beschreibungen, wie man die Brötchen einwickelt und sie schön und appetitlich macht. Ich denke, dass Sie auf jeden Fall passende kulinarische Gestaltungsmöglichkeiten für sich finden werden.

Und am Ende des Artikels verrate ich Ihnen, wo Sie noch mehr interessante Informationen zu diesem Thema finden. Schließlich ist die Weiterentwicklung Ihrer Fähigkeiten und die Kreativität in der Küche für viele Frauen, aber auch für einige Männer, ein Hobby

Rosen

Solche schönen Muffins lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Hüttenkäse zubereiten, wenn man die Füllung entsprechend vorbereitet. Sie können aus Masse oder unter Zugabe von Backpulver zubereitet werden.

Den fertigen Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
Rollen Sie dann mit einem Nudelholz unsere Kugel aus, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
Marmelade in die Mitte geben. Für diese Brötchenform muss die Füllung sehr dicht sein, ähnlich wie Marmelade.
Wir heben ein Blütenblatt der zukünftigen Rose an und wickeln es um die Marmelade.

Wir wickeln das gegenüberliegende Blütenblatt als zweites ein. Dann machen wir dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
Alle Zutaten auf ein geöltes Backblech legen, die Muffins mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.
Rouge-Rosen sind fertig! Ich hoffe, dass auf dem Foto Schritt für Schritt alles klar ist.

Ringe

Um diese Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da dieser seine Form besser behält. Das Backen in Form von Ringen kann auch mit Zucker, Zimt und Mohn zubereitet werden. Aber da es sich um Marmelade handelt, werden wir darüber nachdenken, mit dieser Füllung zu formen.

Den Teig rechteckig ausrollen. Dann machen wir etwa bis zur Mittellinie der Schicht parallele Schnitte darauf.
Auf den Teil des Rechtecks, der intakt bleibt, Marmelade auftragen.
Wickeln Sie den Teig beginnend an der Kante, an der die Füllung liegt, in eine Röhre. Die abgeschnittenen Streifen bleiben oben liegen. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

Klassische Brötchen

Sie werden am besten aus Hefe oder magerem Teig zubereitet. Trotz der banalen Form sehen solche Backwaren sehr gut aus. Da die Brötchen geschlossen sind, können Sie jede beliebige Füllung hineingeben, solange diese nicht sehr flüssig ist und beim Backen nicht ausläuft. Allerdings kann auch halbflüssige Marmelade (z. B. Rosen- oder Himbeermarmelade) auf Wunsch dicker gemacht werden.

Kostenloses Buch „Geheimnisse des Liebeskochens“

— Darin finden Sie Wissen und Rezepte basierend auf Ayurveda.

— Lernen Sie, auf eine Weise zu kochen, die ein Mann bewundern wird.

— Erfahren Sie, wie Sie Gerichte zubereiten, die die Attraktivität steigern.

— Durch Kochen können Sie Ihre Beziehungen stärken.

Teilen Sie den Teig in kleine Stücke (wie bei Kuchen). Rollen Sie sie zu einer runden Schicht aus und geben Sie einen Löffel Marmelade in die Mitte.
Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Tortenform. Wir kneifen die Kanten.
Die Oberseite mit Ei (vorzugsweise Eigelb) bestreichen und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken Sie sie zum Backen.
Das Ergebnis sind sehr schöne Donuts.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, Sie müssen nur die ausgerollte Schicht richtig ausschneiden und den Bagel sorgfältig einwickeln.

Einen kleinen Teil des Teigs zu einer dünnen, runden Schicht ausrollen. Wenn es Probleme mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder Pfannendeckel als Schablone verwenden. Schneiden Sie den resultierenden Kreis wie einen Kuchen aus.
Auf den äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben.
Den Teig ausgehend von der breiten Kante zu einem Bagel ausrollen. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht an den Rändern austritt.
Um die Backwaren goldbraun zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Eigelb. Nach dem Backen erhält man ganz ordentliche Bagels.

Käsekuchen

Nicht nur süße Brötchen, sondern auch Hüttenkäsebrötchen werden oft in dieser Form hergestellt. Lassen Sie uns herausfinden, wie man sie herstellt.

Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Fladen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Anschließend mit einem Glas passenden Durchmessers gleichmäßige Kreise ausstechen.
Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
Das Ergebnis sind zwei Teile des zukünftigen Brötchens – die Basis und die Seite.
Legen Sie den gedrehten Ring auf den Kreis. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht zusammendrücken.
Geben Sie einen Löffel Marmelade oder Konfitüre in die Mitte des Teigs.
Zum Backen in den Ofen stellen.

Gänseblümchen

Trotz der einfachen Herstellungsweise sehen solche Backwaren sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Kochanfänger kann es meistern.

Den fertigen Hefe- oder Blätterteig zu einer Schicht ausrollen und gleichmäßige Kreise daraus ausstechen. Wenn Sie über Backkenntnisse verfügen, können Sie aus kleinen Donuts sofort Tassen ausrollen, ohne eine Form zu verwenden.
Wir schneiden jeden Kreis in sechs Blütenblätter. Wir kneifen die Spitze jedes Blütenblatts zusammen, um es scharf zu machen. Die Mitte des Werkstücks muss mit dem Finger gedrückt werden, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen.
Alle Gänseblümchen auf ein gefettetes Backblech legen und erst dann die Marmelade in die Mitte geben. Die Blütenblätter selbst können mit der Eigelbmischung eingefettet werden.
Kamillenbrötchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Jede Hausfrau, die gerne backt, weiß, dass man mit dem gleichen Teig verschiedene leckere Dinge zubereiten kann. Hefeteig eignet sich beispielsweise für Brötchen, frittierte Pasteten und leckere Kuchen mit unterschiedlichen Füllungen. Die Füllung kann süß (aus Äpfeln, Kirschen) oder „ernsthaft – aus Fleisch oder Leber“ sein. Aber auf jeden Fall können diese Dinge in der Küche nützlich sein:

Bequem und praktisch Backmatten

Boote

Dies ist eine weitere interessante Möglichkeit, ein Produkt einfach und schnell mit Marmelade oder dicker Marmelade zu verpacken.

Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und rollen Sie ihn zu einem Oval oder Kreis aus. Wir machen auf beiden Seiten kleine Schnitte.
Geben Sie einen Löffel Füllung auf das Fladenbrot – näher an der Seite, von der aus wir beginnen, den Teig einzuwickeln.
Wir biegen eine Kante so, dass die Füllung im Loch landet. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
Die fertigen goldbraunen Muffins sind servierfertig!

Locken

Süße Hefebackwaren können nicht nur in Form von originellen Rosen oder Gänseblümchen, sondern auch in Form von gewöhnlichen Locken dekoriert werden. Sogar ein Kochanfänger kann diese Methode beherrschen, sie ist so einfach. Anstelle von Marmelade können Sie übrigens auch Rosinen, Mohn und Nüsse in die Füllung geben. Das Prinzip des Einwickelns mit einer solchen Füllung ist in allen beschriebenen Fällen das gleiche.

Zunächst wird der Hefeteig mit den Händen oder einem Nudelholz zu länglichen Bodenfladen geknetet.
Die Säfte werden mit Füllung gefüllt – Marmelade oder Rosinen mit Mohn (wie in unserem Fall). Das Fladenbrot zu einer Rolle rollen.
Schneiden Sie die Rolle mit einem Messer ein und falten Sie die Ränder nach unten, indem Sie sie zusammendrücken. Das Ergebnis ist eine Locke in Form einer „offenen Blume“.
Diese Brötchenform sieht sehr schön aus, wenn die Backwaren aus dem Ofen genommen werden. Um die Oberfläche des Brötchens glänzend und noch appetitlicher zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie mit Zucker, bevor Sie das Backblech in den Ofen schieben. Ein paar Prisen Zucker machen es nicht zu süß, aber es wird schön und lecker!

Leckeres Gebäck passt hervorragend zu jedem Tee. Wissen Sie übrigens, wie man Ingwertee zubereitet? Ich empfehle Ihnen ein paar von diesem Getränk. Es wird interessant sein, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren, welche der acht vorgestellten Brötchenformen mit Marmelade und Marmelade Ihnen am besten gefallen haben.

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Kuchen und andere Köstlichkeiten backen, dann interessieren Sie sich bestimmt für gute Kochbücher mit Rezepten und Fotos. genau so eine Auswahl Ich mache Sie darauf aufmerksam – es enthält ausschließlich Literatur zum Thema Backen. Ich hoffe, Sie finden etwas, das Sie für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben brauchen.

Viel Spaß beim Kochen!