Verschiedene Salate für den Winter sind bei vielen Hausfrauen beliebt. Diese Konservierung ist interessant, da sich in einem Glas mehrere Gemüsesorten befinden. Die Zubereitungen fallen bunt und lecker aus. „Beliebt zum Thema Gesundheit“ schlägt vor, mehrere Möglichkeiten zur Vorbereitung solch vielfältiger Vorbereitungen für den Winter zu wählen. Vorgefertigte Rezepte sind praktisch, denn draußen ist Sommer, in den Gärten reifen Gurken, Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini.
Auberginen-, Paprika-, Karotten- und Zwiebelsalat
Dieser Salat wird Sie nicht nur durch seinen angenehmen Geschmack, sondern auch durch sein ansprechendes Aussehen begeistern. Um es zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken: zwei Kilogramm Gemüsepaprika und blaue Paprika, außerdem benötigen Sie Tomaten – 3 kg, Zwiebeln – 1 kg, Karotten – 500 Gramm, eine Knoblauchzehe, ein Stück Peperoni, ein Glas Butter, Salz (100 g), so viel Zucker, Essig – 100 ml.
Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Übrigens: Obwohl es viele Produkte gibt, muss man sich mit dem Salat nicht lange herumschlagen, das Rezept ist sehr einfach. Das gesamte Gemüse gründlich waschen und schälen. Schneiden Sie beide Enden der Auberginen ab. Wir werden die Haut nicht entfernen. Schneiden Sie sie in Kreise und geben Sie sie in eine große Emailleschüssel.
Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Wir empfehlen, die Zwiebel in dünne Ringe zu schneiden. Jetzt verwenden wir einen Fleischwolf und zerkleinern Tomaten, Karotten, Knoblauch und Peperoni. Absolut alle Zutaten (Zucker, Butter, Salz und gemahlenes Gemüse) werden zu den Auberginenscheiben gegeben und angezündet. Wenn die Tomate zu kochen beginnt, notieren wir die Zeit – Sie müssen das Gemüse 40 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit besteht die Möglichkeit, mit der Vorbereitung der Behälter zu beginnen – Gläser waschen, sterilisieren, Deckel auskochen. Das Geschirr sollte bereits sauber sein, wenn der Eintopf fertig ist. Den kochenden Auberginensalat in Gläser füllen und sofort verschließen. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut machen, indem Sie die Konserven umdrehen. Der sortierte Salat sollte an einem warmen Ort abkühlen. Umgekippte Dosen sollten abgedeckt werden. Nach einem Tag können Sie sie bereits in den Keller bringen.
Verschiedener Salat aus Gurken, Paprika und Zwiebeln für den Winter
Dieses Rezept verdient Aufmerksamkeit, da die Zubereitung dieses Gemüsesalats nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Nehmen Sie also Gurken (1 kg), Paprika – 5 Stück, große Zwiebeln – 2 Stück, 1 Chilischote, drei aromatische Knoblauchzehen, Dill – 4 Zweige, Salz und Zucker – je 2 Esslöffel, 50 ml Öl , 100 ml Essig.
Das Gemüse waschen. Die Gurken sollten quer in zwei Hälften und dann jede Hälfte der Länge nach in 4 Teile geschnitten werden. Es stellt sich ein so großer Schnitt heraus. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Wir entfernen die Kerne von der Paprika und hacken sie in große Streifen. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden und die Knoblauchzehen ebenso hacken. Geben Sie das Gemüse in eine Glas- oder Plastikschüssel. Bereiten Sie die Marinade vor. 2 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz, Zucker, Essig, Öl und Dill hinzufügen. Die Flüssigkeit aufkochen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Marinade abkühlen, wir gießen sie über das Gemüse, wenn es warm wird. Gießen Sie die Marinade direkt in die Schüssel mit dem gehackten Gemüse. Lassen Sie den Salat einige Stunden auf der Arbeitsfläche marinieren.
Sie haben Zeit, die Gläser zu waschen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren. Nach 2 Stunden den Salat mit der Marinade in vorbereitete Gefäße verteilen. Der nächste Schritt ist die Sterilisation des Salats. Nehmen Sie dazu eine große Schüssel oder Pfanne, legen Sie ein Tuch auf den Boden und stellen Sie Gläser mit Rohlingen darauf. Gießen Sie Wasser, bis es den Rand der Gläser erreicht. Mach das Feuer an. Warten Sie, bis es kocht, und notieren Sie dann die Zeit – 15 Minuten für Halbliterbehälter, 20 Minuten für Literbehälter. Nachdem die Sterilisation abgeschlossen ist, ziehen Sie die Gläser mit einem Schlüssel fest. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein. In dieser Form einen Tag lang lagern und dann in den Keller schicken.
Salat mit Paprika und Zucchini in Tomatenmarinade für den Winter
Dieses Rezept wird von Zucchini-Liebhabern geschätzt, denn sie sind hier die Hauptzutat und Pfeffer verleiht Ihrer Gemüsezubereitung ein angenehmes Aroma und einen süßlichen Geschmack.
Nehmen Sie also 3 Kilogramm Zucchini, je ein Kilogramm Paprika und Tomaten, eine Knoblauchzehe, 100 Gramm Gemüse Ihrer Wahl, eineinhalb Tassen Öl, Apfelessig – 100 ml, Salz – 2 EL. l. und Zucker - doppelt so viel.
Nachdem wir das Gemüse gewaschen haben, beginnen wir mit dem Zerkleinern. Zucchini in Würfel schneiden, Paprika in große Scheiben schneiden, Tomaten beliebig schneiden, sie kochen noch. Die Knoblauchzehen fein hacken. Das Grün muss nicht nur gewaschen, sondern auch getrocknet und anschließend fein gehackt werden. Wir nehmen einen großen Topf, geben zunächst Tomaten mit Knoblauch hinein, fügen Zucker, Butter, Salz und gehackte Kräuter hinzu. Zum Kochen bringen, 5 Minuten warten, dann Zucchini und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen. Wir lassen unseren Salat eine halbe Stunde köcheln, gießen dann Essig hinein und köcheln weitere 5 Minuten weiter. Verteilen Sie die fertige aromatische Köstlichkeit in Gläser und verschrauben Sie diese fest. Lassen Sie sie einen Tag lang umgedreht und in eine Decke gewickelt liegen.
Hier sind einige wunderbare Rezepte für verschiedene Salate für den Winter, die wir besprochen haben. Jeder Koch kann sie kochen. In Gemüsegärten gibt es mittlerweile eine Fülle an Gemüse. Wählen Sie daher eine Zubereitung, die Ihr Lieblingsgemüse enthält. Im Winter wird es diese Vielfalt nicht geben, aber Sie werden sich bestimmt freuen, ein Glas Salat zu öffnen und seinen erfrischenden Geschmack zu genießen!
Ein winterliches Sortiment an eingelegtem Gemüse ist ein duftender, einfach zuzubereitender Leckerbissen, mit dem Sie im Winter den Geschmack aller Sommergemüse auf einmal genießen können.
Das beste Zubereitungsrezept
Wir präsentieren Ihnen eine wunderbare Zubereitung verschiedener Gemüsesorten „Gemüsegarten“. Der Name dieses Rezepts ist Programm: Es werden viele verschiedene Gemüsesorten verwendet.
Es ist jedoch nicht notwendig, alle aufgeführten Gemüsesorten zuzubereiten – Sie können nur diejenigen auswählen, die Ihnen schmecken.
Und Sie können andere hinzufügen oder durch andere ersetzen – zum Beispiel können Sie anstelle von Zucchini Kürbis wählen. Ohne Zweifel wird dies das köstlichste Rezept für verschiedene Gemüsesorten für den Winter sein.
Zutaten:
- Tomaten und Gurken – 6 Stk.;
- Eine halbe junge Zucchini;
- Selleriezweige – 3 Stk.;
- Zwiebelköpfe – 2 Stk.;
- Karotten – 2 Stk.;
- Pfeffer – von eins bis zwei, optional:
- Blumenkohlblütenstände – einige, optional;
- Gewürze;
- Salz und Zucker – je 2 EL;
- Essig – 4 EL.
Geeignet sind Tomaten mit dicker Schale und nicht sehr großer Größe. Am besten geeignet sind pflaumenförmige Sorten. Sämtliches Gemüse muss frisch sein, ohne Beschädigungen oder faule Stellen.
Gemüse muss gründlich gewaschen werden.
Gurken müssen vor dem Kochen zwei Stunden lang in einen Behälter mit kaltem Wasser gelegt werden.
Zucchini, geschälte Karotten und Zwiebeln werden in Kreise geschnitten.
Die Paprika sollte in kleine Scheiben geschnitten und der Blumenkohl in kleine Blütenstände geteilt werden. Tomaten werden im Ganzen in die Zubereitung gegeben, mittelgroße Gurken ebenfalls.
Dann werden Petersilie, Sellerie und Knoblauch auf den Boden des Glases gegeben. Danach wird das Glas mit allen anderen Gemüsesorten gefüllt und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen.
Nach 10 Minuten wird das Wasser in einen Topf gegossen, wo Salz und Zucker hinzugefügt werden. Nachdem Sie das Wasser zum Kochen gebracht haben, fügen Sie Essig hinzu und lassen Sie es weitere drei Minuten kochen.
Die resultierende Marinade wird in ein Glas Gemüse gegossen, das Glas mit einem Deckel verschlossen, mit kochendem Wasser überbrüht, aufgerollt und umgedreht. Dann müssen Sie das Glas mit etwas Dickem abdecken und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Duftendes eingelegtes Gemüsesortiment für den Winter
Ein weiteres einfaches eingelegtes Gemüsesortiment für den Winter wird aus folgenden Produkten zubereitet:
- 6 Gurken;
- 8 Tomaten;
- 3 Paprika;
- Johannisbeer- oder Eichenblätter, Meerrettichblatt (optional);
- 1 Zwiebel;
- 6 Knoblauchzehen;
- 12 schwarze Pfefferkörner und 5 jamaikanische Pfefferkörner;
- Gewürz (Nelken - 6 Stück);
- Zucker – 3 EL;
- Salz – 2 EL;
- Essigessenz – 1,5 EL.
Beginnen wir mit der Zubereitung einer Auswahl an mariniertem Gemüse für den Winter. Gemüse wird gewaschen und getrocknet. Die Spitzen der Gurken werden entfernt, die Tomaten anstelle des Stiels mit einer Gabel eingestochen und die Paprika in Stücke geschnitten.
Geben Sie Kräuter und Blätter sowie eine geschälte Zwiebel auf den Boden eines Drei-Liter-Glases. Anschließend wird das Gemüse fest gefaltet. Mit heißem Wasser übergießen und mit einem Deckel abgedeckt 50 Minuten ruhen lassen.
Anschließend wird das Wasser in einen Topf gegossen und mit Salz und Zucker aufgekocht. Zu diesem Zeitpunkt werden Knoblauch und Gewürze in den Behälter mit dem Gemüse gegeben.
Nach fünfminütigem Kochen wird Essig in das Wasser gegossen, gerührt und mit der gemischten Mischung übergossen. Sobald es möglich ist, sollte es aufgerollt, umgedreht und unter einem Handtuch oder einer Decke abkühlen gelassen werden.
Nach einigen Wochen können Sie das Sortiment verzehren.
Ohne Sterilisation aufrollen
Sie können verschiedene Gemüsesorten ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten. Nehmen müssen:
- Kräftige Tomaten mit dicker Schale – 6 Stk.;
- Kleine Gurken – 6 Stk.;
- Pfeffer – 4 Stk.;
- 1 EL. Zucker und Essig;
- 3 EL. Tafel- oder Meersalz;
- Dill, Meerrettichblatt, ein Johannisbeerblatt, ein Kirschblatt – optional;
- Ich habe eine ganze Knoblauchzehe.
Der Prozess der Zubereitung verschiedener Gemüsesorten ohne Sterilisation sieht folgendermaßen aus. Das ausgewählte Gemüse waschen und vorbereiten. Stechen Sie die Tomaten mit einer Gabel am Stiel ein, trennen Sie die Enden der Gurken und schneiden Sie die Paprika ab. Geben Sie dann die benötigten Gewürze, Blätter und Kräuter auf den Boden sauberer Gläser.
Dann legen Sie das Gemüse so dicht wie möglich aus, aber ohne es anzudrücken. Geben Sie noch etwas Gewürze und Knoblauch darüber. Geben Sie Salz und Zucker zum Gemüse und geben Sie sauberes, kühles Wasser aus dem Vorrat oder vorher abgekochtes Wasser hinzu.
Essig hinzufügen und mit einem beliebigen Deckel verschließen. Verschiedene Gemüsesorten vier Tage lang im Kühlschrank ziehen lassen.
Der vorbereitete Leckerbissen wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Rezepte zur Zubereitung von Gemüsesalaten für den Winter
Durch die Zubereitung von Gemüsesalaten für den Winter spart die Hausfrau Zeit bei der Zubereitung von Vorspeisen für die Hauptgerichte; außerdem ist dies ein sehr leckerer und origineller Leckerbissen.
Im Gegensatz zu eingelegtem Gemüse wird Gemüse für Wintersalate fein gehackt und als Füllung können verschiedene Saucen verwendet werden – Tomatensauce, Ölbasis.
"Ungarisch"
Zutaten:
- Gemahlener Pfeffer und Tomaten – jeweils 2 kg;
- Zwiebeln und Karotten – jeweils 1 kg;
- 4 EL. Wasser;
- 1 EL. pflanzliches desodoriertes Öl;
- Salz – 100 g;
- Zucker – 300 g;
- 7 TL Essig (9 %);
- Etwas gemahlener Zimt (auf einer Messerspitze);
- Pfeffer – 10-12 Erbsen.
Wie macht man einen „ungarischen“ Gemüsesalat? Gemüse wird gründlich gewaschen und getrocknet. Geschälte Karotten werden fein gehackt. Tomaten werden in Würfel geschnitten, Zwiebeln in Ringe und Paprika in Streifen.
In einem Topf Wasser mit Essig und allen Gewürzen zum Kochen bringen. Dann wird Gemüse hinzugefügt, die Hitze muss etwas reduziert werden. Sie müssen die Vorspeise 35-40 Minuten lang unter Rühren kochen.
Anschließend wird der sortierte Salat in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln hermetisch verschlossen. Es ist besser, die Gläser bis zum Abkühlen auf den Kopf zu stellen.
„Yurcha“
Zutaten:
- Zucchini, Zucchini, Kürbis – in beliebigen Anteilen und Kombinationen, alle zusammen – 3 kg (Sie können zum Beispiel nur Zucchini nehmen);
- Paprika und Tomaten – je 1 kg;
- 2 Knoblauchzehen (keine Zehen, sondern ganz);
- Petersilie (Sellerie oder ein anderes aromatisches Kraut reicht aus) – 200 g;
- Salz – 80 g;
- Zucker – 200 g;
- Essig – 100 g (9 %);
- Pflanzliches desodoriertes Öl – 350 g;
- 12 Stück schwarzer Pfeffer und 5 Stück jamaikanischer Pfeffer.
Alle Gemüse und Petersilie werden gewaschen und getrocknet. Petersilie, Knoblauch, Tomaten müssen gehackt werden (Sie können einen Fleischwolf verwenden). Zucchini und Paprika schälen und in nicht sehr große Würfel oder Scheiben schneiden.
Tomatenpüree, Petersilie und Knoblauch mit Öl, Essig, Pfeffer, Salz und Zucker vermischen. Bei schwacher Hitze in einen Topf geben, warten, bis es kocht, dann Zucchini und Pfeffer hinzufügen. Den gemischten Gemüsesalat unter Rühren eine Stunde lang kochen.
Anschließend die Mischung mit gemischtem Salat in Gläser verteilen und aufrollen. Wickeln Sie die umgedrehten Gläser in ein Handtuch, bis sie abgekühlt sind.
Kochen Sie gerne blaue? Manchmal ist es traurig, dass dieses Gemüse saisonal ist. Bereiten Sie sie deshalb auf den Winter vor. Im Winter wird eine solche Konservierung mit einem Knall gegessen!
Und Sie finden Rezepte für eingelegte Zucchini für den Winter.
Mit den Rezepten von können Sie köstliche Stachelbeermarmelade zubereiten. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch so gesund!
Die Zubereitung verschiedener Gemüsesorten wird einfach, wenn Sie die Grundregeln und nützlichen Tipps befolgen.
Bevor Sie verschiedene Gemüsesorten für den Winter zubereiten, müssen Sie die Gläser sterilisieren. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten, die einfachste davon ist:
- Decken Sie den Topf mit kochendem Wasser mit dem Ofenrost ab. Stellen Sie die mit Soda gewaschenen Gläser mit dem Hals nach unten auf den Grill und lassen Sie sie 25 Minuten lang stehen. Sie können einen Deckel auf die Pfanne selbst legen, um sie zu sterilisieren.
- Saubere Gläser in einen Topf mit kaltem Wasser stellen, aufkochen und weitere fünf Minuten im Wasser stehen lassen.
Nach dem Kochen oder Halten über Dampf werden die Gläser und Deckel zum Trocknen auf ein sauberes, trockenes Tuch gestellt. Um das Produkt für den Winter vorzubereiten, müssen die Gläser bereits trocken sein.
Wie man Gemüse für verschiedene Gerichte auswählt und zubereitet
Alle Gemüsesorten müssen frisch sein und dürfen keine Verdunkelungen, Beschädigungen oder Dellen aufweisen. Gemüse sollte gut gewaschen und trocknen gelassen werden.
Gurken zum Einlegen und Einlegen sind nicht sehr groß, kräftig und haben schwarze Pickel. Im Laden gekaufte und vor mehr als 24 Stunden gepflückte Gurken müssen zwei bis drei Stunden im Wasser aufbewahrt werden.
Tomaten sollten frisch, kräftig und mit dicker Schale sein. Sie sollten Gemüse wählen, das nicht zu groß ist.
Paprika behält konserviert die meisten Vitamine. Sie sollten frisches, farbenfrohes Gemüse wählen. Als Gewürz für Zubereitungen kann scharfer Pfeffer verwendet werden.
In Gemüsesortimenten für den Winter wird ausschließlich junger, weißer Blumenkohl ohne Gelbstich verwendet. Die Blätter werden abgetrennt und nur die Blütenstände in ein Glas gegeben.
Zucchini sollten ebenfalls jung, nicht geschält, je nach Rezept in Kreise oder Würfel geschnitten sein.
Man nimmt den Kürbis stark, jung und nur gesund. Große Kürbisse können in Stücke geschnitten werden. Der Strunk des Gemüses wird abgeschnitten, so dass ein wenig Fruchtfleisch erhalten bleibt.
Passende Kräuter und Gewürze
In Rezepten für verschiedene Gemüsesorten für den Winter können Sie folgende Kräuter und Gewürze verwenden:
- Petersilie;
- Meerrettich;
- Lorbeerblätter;
- Minze;
- Scharfe Pepperoni;
- Nelke;
- Pfeffer (schwarz, Piment);
- Knoblauch;
- Muskatnuss und andere.
Für Rezepte zur Gemüsezubereitung verwenden Sie grobes, weißes Salz ohne Zusatzstoffe. Sie können Meersalz verwenden.
Es ist zu beachten, dass Gewürze und Gewürze nicht mehr als 6 % des Gesamtvolumens des Produkts ausmachen sollten.
Sie können auch Eichen-, Johannisbeer- und Kirschblätter in ein Glas mit verschiedenen Gemüsesorten geben. Sie verleihen dem Gemüse ein originelles Aroma und verlängern die Haltbarkeit. Verwenden Sie nur gesunde, gründlich gewaschene Blätter.
Zur Konservierung benötigen Sie außerdem Tafelessig von 5 bis 9 Prozent.
Lagern Sie fertig konserviertes und eingelegtes Gemüse in einem kühlen, dunklen Raum. Wenn der Deckel des Glases geschwollen ist, können solche Konserven nicht verzehrt werden. Normalerweise beträgt die Haltbarkeitsdauer ungeöffneter Gemüsesorten für den Winter nicht mehr als zwei Jahre.
Hier finden Sie viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegtem Gemüse für den Winter. Jede Hausfrau entwickelt schnell Lieblingsrezepte und besondere Geheimnisse für die Zubereitung köstlicher Gerichte.
Durch das Experimentieren mit Zutaten und Gewürzen kreieren Sie schon bald Ihre eigenen kreativen Winterleckereien, die Sie und Ihre Familie den ganzen Winter über begeistern werden.
Nun, die Gurkensaison ist gekommen und diese grünen Dandys prahlen in den Supermarktregalen, in den Körben der Großmütter auf dem Markt und sogar in meiner Datscha. Wegen ihrer Fülle möchte man sofort in die Küche rennen und die Konservendose schließen: Zum Glück gibt es offenbar keine Rezepte für Gurkensalate für den Winter, es gibt Raum zum Umdrehen. Wenn Sie sich erinnern, habe ich Ihnen einige davon bereits gezeigt meine ähnlichen Vorbereitungen. Ein Freund hat mir übrigens kürzlich von einem weiteren hervorragenden leichten Gurkensalat für den Winter erzählt und ich habe ihn gestern buchstäblich ausprobiert.
Mir hat alles gefallen: die Zutaten, der Prozess und das Ergebnis. Ich bin mir sicher, dass es im Winter sehr beliebt sein wird: Es ist sowohl schön als auch sehr lecker. Ich werde es wahrscheinlich in naher Zukunft sogar wiederholen – ich werde eine weitere Charge schließen. Sind Sie auch interessiert? Dann lade ich Sie gerne in meine Küche ein: Wir bereiten einen Gurkensalat für den Winter zu – einfach, aber sehr gelungen.
Zutaten:
- 4 kg mittelgroße Gurken;
- 1 kg Zwiebeln;
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Karotten;
- 3 Stück scharfe Paprika;
- 1 große Knoblauchzehe;
- 200 g Zucker;
- 4 Esslöffel Salz (grob);
- 200 ml Pflanzenöl;
- 200 Monate 9 % Essig.
*Die angegebene Menge an Zutaten ergibt ca. 10 Liter Salat.
*Das Gewicht der Zutaten ist in bereits zubereiteter, geschälter Form angegeben.
So bereiten Sie Gurkensalat für den Winter „Assorted“ zu:
Gurken gründlich waschen, beide Enden abschneiden und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Dann die Gurken der Länge nach in 4 Teile schneiden.
Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebeln schälen, gründlich waschen und in halbe Ringe schneiden. Paprika waschen, Stielansatz, Kerne und Membranen entfernen. Nochmals abspülen und in Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen, waschen und durch eine Presse geben. Die Peperoni waschen, den Schwanz abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Das gesamte vorbereitete Gemüse in einen breiten Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen.
2 Tassen kochendes Wasser aufgießen und gut vermischen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie unseren zukünftigen Wintergurkensalat für 2 Stunden für den Winter beiseite. Während dieser Zeit wird viel Saft freigesetzt.
Nochmals mischen und in sterilisierte Gläser füllen. Da die Gurken beim Befüllen der Gläser grob geschnitten sind, schütteln Sie die Gläser, um sicherzustellen, dass sie dicht gepackt sind.
Die entstandene Marinade über den Salat gießen und mit gekochten Deckeln abdecken.
Stellen Sie die Gläser mit dem Salat in einen breiten Topf, dessen Boden mit einer Serviette ausgelegt ist, und füllen Sie ihn mit Wasser, so dass er nicht bis zum Hals reicht. Bringen Sie den Topf mit den Gläsern bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze etwas, damit es nicht zu stark kocht. Litergläser 15 Minuten lang sterilisieren, Halblitergläser 10 Minuten lang.
Dann nehmen wir die Gläser mit eingelegtem Gurkensalat für den Winter aus der Pfanne, verschließen sie sofort hermetisch und stellen sie auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind.
Ursprüngliche Nachricht Recipes_dishesKonservierung für den Winter
Danke! Wunderbare Rezepte. Natürlich im Zitatbuch!
Wintersalat „Troika“ aus Auberginen, Paprika und Tomaten
Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl
Pfeffer in Odessa
Zwei in eins. :) Kein Rezept, sondern ein Märchen. Und der Pfeffer ist köstlich, und dazu gibt es aromatischen Tomatensaft.
Tomaten, Paprika, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz
Adjika „Du wirst dir die Finger lecken“
Vorbereitung für Borschtsch für den Winter
Borschtsch kein Problem. Eine ausgezeichnete Gemüsezubereitung hilft Ihnen im Winter. Im Allgemeinen kann diese Zubereitung als Gemüsekaviar als Beilage verwendet werden.
Rüben, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig
Paprika-Tomaten-Salat
Ein saftiger Salat aus Tomaten und Paprika ist ganz einfach und schnell zubereitet. Passt wunderbar zu Fleischgerichten oder dient pur als Vorspeise.
Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Pflanzenöl, Zucker, Salz
Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Pflanzenöl, roter Pfeffer, Salz, Majoran
Würzige Zucchini
Ein einfaches Rezept für würzige Zucchini aus der Dose.
Zucchini, Tomatensaft, Paprika, Knoblauch, Zucker, Pflanzenöl, Essig, Salz
Auberginensalat für den Winter „Schwiegermutterzunge“
Liebhabern scharfer Speisen empfehle ich dieses Rezept zum Einmachen von Auberginen für den Winter. Der Auberginensalat „Schwiegermutterzunge“ wird im Winter sowohl Feiertags- als auch Alltagstische schmücken und abwechslungsreich gestalten.
Auberginen, Tomaten, Paprika, Knoblauch, Peperoni, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig
Marinierte Zucchini „Tenderness“
Wir füllen weiterhin unsere Vorräte für den Winter auf. Ein weiteres leckeres Rezept für eingelegte Zucchini.
Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Dill, Zucchini, Wasser, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz
Gefüllte grüne Tomaten
Grüne Tomaten aus der Dose, gefüllt mit Paprika, Knoblauch und Kräutern.
Grüne Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kräuter, Peperoni, Mischung, Lorbeerblatt, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl
Eingelegter Gemüseteller
Herbst. Eine Fülle von Gemüse. Lassen Sie uns verschiedene eingelegte Gemüsesorten für den Winter zubereiten. Das ist einfach.
Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten, Zucchini, Kürbis, Knoblauch, schwarze Johannisbeerblätter, Dill, Petersilie, Essig, Wasser, Salz, Zucker
Tomaten in Gelee für den Winter
Tomaten in Gelee für den Winter können sogar aus großen Früchten zubereitet werden, die nicht in ein gewöhnliches Drei-Liter-Glas passen, da wir sie in kleine Scheiben schneiden. Fügen wir Zwiebeln und Pfeffer hinzu, würzen Sie mit Marinade und erhalten Sie einen hervorragenden Snack für den Winter.
Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Gelatine, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Dillsamen, Lorbeerblatt, Nelken
Salat „Verschiedenes Gemüse“
Der köstliche Salat „Gemüsesortiment“ für den Winter macht seinem Namen alle Ehre – er wird aus Gurken, Kohl, braunen Tomaten, Gemüsepaprika, Karotten und Zwiebeln zubereitet.
Gurken, Kohl, Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz
Adjika „Du wirst dir die Finger lecken“
Für Liebhaber des Einmachens zu Hause – das „Fingerlecken“-Gewürz. Diese Sauce wird auch hausgemachte Adjika genannt. Nicht umsonst wird dieses Gewürz „Fingerlecker“ genannt – probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Tomaten, Karotten, rote Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig
Marinierte Tomatenscheiben, mit Zucchini, Paprika, Karotten
Hausfrauen, die sich mit allerlei Vorbereitungen für den Winter eindecken, empfehlen wir, eingelegte Tomaten in Scheiben mit Zucchini, Paprika und Karotten zuzubereiten. Der Geschmack von Tomaten mit anderem Gemüse ist dank Senfkörnern pikant.
Tomaten, Karotten, Zucchini, Paprika, Knoblauch, Senf, Piment, Essig, Zucker, Salz, Wasser
Gemüsesalat für den Winter (ohne Sterilisation)
Das Einlegen von Gemüse im eigenen Saft ist einfach und lecker, zumal dieses Rezept ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet ist. Wintersalat wird aus saisonalem Gemüse zubereitet – Auberginen, Paprika, Karotten und Tomaten.
Auberginen, Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, grüner Koriander, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Nelken, Salz, Kristallzucker, Essig, Pflanzenöl
Mit Tomaten und Paprika marinierte Auberginen
Auberginen für den Winter vorbereiten. Gemüsesalat aus Dosenauberginen, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln.
Auberginen, Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl
Adjika (7)
Mäßig scharfe Adjika aus Tomaten mit Paprika und Karotten. Die Zugabe von Antonovka-Äpfeln verleiht Adjika eine angenehme Säure.
Karotten, Paprika, saurer Apfel, Tomaten, Salz, Knoblauch, Pflanzenöl, Paprika
Vorspeise „Cobra“ aus Auberginen (für den Winter)
Wenn Sie verschiedene Auberginengerichte genossen haben, vergessen Sie nicht, sich für den Winter mit Auberginen einzudecken. Ich empfehle ein Rezept für einen leckeren, würzig-scharfen Auberginensnack namens „Cobra“.
Aubergine, Paprika, Tomaten, Tomatensaft, Knoblauch, Peperoni, Petersilie, Dill, Pflanzenöl, Essig 3 %, Essig, Salz
Aubergine in Tomate mit scharfer Paprika (für den Winter)
Aubergine in Tomate ist ein sehr leckerer, leicht würziger Snack mit süß-saurem Geschmack, der sich einfach und schnell für den Winter zubereiten lässt. Dies ist ein Rezept zur Vorbereitung von Auberginen für den Winter ohne Sterilisation.
Tomaten, Auberginen, Pflanzenöl, Zucker, Essig, Peperoni, Knoblauch, Salz
Wintersalat aus Auberginen, Paprika und Tomaten
Dies ist ein einfacher und leckerer Salat für den Winter. Eine hervorragende Kombination aus Auberginen und Gemüse liefert hervorragende Ergebnisse. Und das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie diesen Auberginensalat für den Winter in kleinen Portionen zusammenrollen können.
Aubergine, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Essig, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl
Pfefferkaviar mit Zwiebeln und Tomaten
Während der Herbsterntezeit benötigen Sie dieses Rezept zum Einmachen zu Hause. Pfefferkaviar mit Zwiebeln und Tomaten ist eine köstliche Gemüsevorspeise und eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten oder Kartoffeln.
Pfeffer, Tomaten, Zwiebeln, Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt
„Blumen“ aus grünen Tomaten
Mit dem Rezept für grüne Tomaten „Flowers“ können Sie eine helle, würzige Vorspeise für den Winter zubereiten.
Grüne Tomaten, Paprika, Karotten, Knoblauch, Wasser, Zucker, Salz, Essig
Kaviar „Krasnodar“
Eine ausgezeichnete Gemüsevorspeise, ein einfaches, preisgünstiges Rezept für Krasnodar-Kaviar. Die Zubereitung wird aus Zucchini mit Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Das gleiche Rezept für Krasnodar-Kaviar kann nicht nur für Zucchini, sondern auch für Kürbis, Lagenaria und Auberginen verwendet werden.
Zucchini, Paprika, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig, Petersilie, Peperoni
Eingelegte scharfe Paprika
Eine tolle würzige hausgemachte Vorspeise sind eingelegte Peperoni.
Peperoni, Wasser, Essig, Salz, Zucker
Die ganze Familie isst es gerne, sowohl auf Brot als auch mit Nudeln oder Kartoffeln, vor allem im Winter. Deshalb schließe ich meine Kur für den Winter ab :)
Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Gemüsepaprika, rote Paprika, Knoblauch, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig
Hausgemachter Lecho
Im Winter, wenn die Auswahl an frischem Gemüse nicht so groß ist, ist ein Glas aromatischer hausgemachter Lecho sehr praktisch. Dies ist sowohl eine Vitaminquelle als auch einfach ein sehr leckeres Lebensmittel. Das vorgeschlagene Rezept für hausgemachten Lecho hilft dabei, dieses Gemüsegericht für den Winter aufzubewahren.
Rote Tomaten, Karotten, Paprika, Pflanzenöl, Zucker, Salz
Auberginen- und Tomatensalat
Im Winter sind Dosensalate ein Geschenk des Himmels. Und die Beilage zum Fleisch ist köstlich und hilft in der Fastenzeit.
Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Pflanzenöl, Essig, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Salz
Die beste Dankbarkeit ist das Hinzufügen eines Eintrags zum Zitatbuch :)
Dieses Jahr war für mich von einer reichen Gurkenernte geprägt. Ich habe im Internet nach einem Rezept für Zubereitungen mit Gurken gesucht, um den ganzen Überschuss verwerten zu können. Ich wollte unbedingt, dass es zu den Gurken noch anderes Gemüse gibt. Ich habe einen sehr gefunden ein interessantes Rezept, bei dem Gurken die Hauptrolle spielen, und die sekundären werden durch Zwiebeln, Karotten und zwei Paprika, süß und scharf, gespielt. Ich habe die Konfitüren zubereitet, ohne am Rezept selbst etwas zu ändern. Das daraus resultierende Sortiment hat mich nicht enttäuscht und ist sehr lecker geworden. Im Prinzip kann dieser Gurkensalat als „Sortiert“ bezeichnet werden.
Dieses Rezept ist für den Winter bezieht sich nicht auf Gurken, sondern auf Einlegen, da es Essig enthält. Obwohl die Marinade keine sehr gesunde Sache ist, verlieren mit ihrer Hilfe im Winter zubereitete Gemüse nicht ihre wohltuenden Eigenschaften und haben einen erstaunlichen Geschmack.
Ich biete ein Rezept für die Herstellung verschiedener Gurken mit Schritt-für-Schritt-Fotos an.
Ich stelle fest, dass alle Zutaten in gereinigter Form vorliegen. Das Kochen wird nicht sehr lange dauern. Während die Gurken einweichen, können Sie anderes Gemüse vollständig zum Einmachen vorbereiten.
Zutaten:
- Gurken - 4 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- scharfer Pfeffer - 2-3 Schoten;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Kristallzucker - 200 g;
- Salz - 4 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 200 g;
- Essig 9% - 200 g.
Rezept:
01. Wir wählen Gurken mit ungefähr dem gleichen Durchmesser aus, damit sie in der Zubereitung schön aussehen, denn wir werden sie in Kreise schneiden. Wir schneiden die Enden der Gurken ab und legen sie dann etwa ein paar Stunden in kaltes Wasser.
02. Drei Karotten auf einer groben Reibe. So kommt es im Salat besser zur Geltung.
03. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
04. Die Peperoni in dünne Ringe schneiden.
05. Paprika müssen von Kernen und Innenfolien befreit und in Streifen geschnitten werden.
06. Nach zwei Stunden, die die Gurken im Wasser verbracht haben, schneiden Sie sie in Kreise.
07. Wir befreien den Knoblauch von der Schale und geben ihn durch eine Presse.
08. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen großen Behälter. Wir brauchen es, damit wir Gemüse problemlos mischen können. Kristallzucker, Salz, Pflanzenöl, Essig und 2 Tassen abgekochtes Wasser hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Lassen Sie die resultierende Masse 2 Stunden lang stehen, damit viel Marinadensaft entsteht.
09. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie das resultierende Sortiment erneut mischen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Vergessen Sie nicht, die Marinade gleichmäßig in die Gläser zu füllen. die sich innerhalb von zwei Stunden bildete. Decken Sie die gefüllten Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation (legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser mit Deckel auf und gießen Sie warmes Wasser bis zum Rand der Gläser). Wir sterilisieren Halblitergläser 10 Minuten lang und Litergläser 15 Minuten lang. Nach der Sterilisation die Gläser mit der Gurkenzubereitung fest mit Deckeln verschließen und umdrehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und mit einem Handtuch abdecken.
Aus der angegebenen Zutatenmenge werden ca. 9-10 Halblitergläser gewonnen. Ich kann dieses Rezept nicht als Klassiker einstufen. Dennoch steckt Originalität und Originalität darin, die in Rezepten mit Gurken nicht oft zu finden sind. Aber vielleicht habe ich hier angefangen Experimente, um eine harmonische Kombination verschiedener Gemüsesorten zu finden mit Gurke in der Winterkonserve. Ich werde mich um den idealen Geschmack von Snacks bemühen. Dies wird jedoch nächstes Jahr geschehen.
Versuchen Sie, dieses Sortiment zusammenzustellen. Im Winter werden Sie es nicht bereuen, es entweder als Beilage, als Beilage oder als separate Vorspeise geöffnet zu haben. Es passt perfekt zu allen Fleischgerichten. Experimentieren Sie und guten Appetit!
