Dort na vlnách Dunaje. Dort „Dunajské vlny“ Recept na dort „Dunajské vlny“.

A pár slov o mono-obědech. Viz také .

Dort "Danube Wave" s jahodami + sázené vajíčko s bazalkou a sušenými rajčaty. Toto je můj druhý a poslední monooběd na téma "Vejce".

Letos uplyne 150 let na slavný valčík Johanna Strausse „Na krásném modrém Dunaji“ a pro tuto příležitost jsem se rozhodla pro tento dort. Ale nejdřív o vejci.

Sázené vejce s bazalkou a sušenými rajčaty

Poslední dobou to vařím jen tak - většinou jen s lístky bazalky, ale občas přidám i rajčata.

Příprava je jednoduchá, můžete vařit na velké pánvi pro více lidí najednou:

1. Zahřejte se Pánev postříkejte olejem, položte na ni lístky čerstvé bazalky (zelené nebo fialové) a rychle na ně rozklepněte vejce.

2. Na vejci Navrch dám také pár lístků bazalky a kousky rajčat (čerstvých nebo sušených podle sezóny). Sůl, pepř - volitelné. Žloutky mohou být podle potřeby ponechány celé.

3. Smažte otočíme a navrchu trochu opečeme. Všechno. Se sušenými rajčaty a bazalkou získáte i jakousi obdobu „špeku a vajec“, jako je tomu u muffinů, které jsem ukazoval minule.

Mimochodem, včera jsem mluvil o zajímavém poddruhu bazalky se zelenými listy a fialovými květy. Viz (odkaz se otevře v novém okně).

DORT "DUNAJSKÁ VLNA" s jahodami

Myšlenkou vnějšího designu jsou „vodní vlnky“ a malé „vlny“. Třešeň vedle jahody jako by napovídala, že se dá použít i na takový dort.

Tento koláč je známý v Rakousku a Německu jako "Donauwellen"(„Dunajské vlny“), v Maďarsku se tomu říká "Duna Hullam"("Dunajská vlna"). Může existovat ve formě dortu nebo pečiva. Moderní vnější a dokonce i vnitřní vzhled se může lišit, ale význam je stejný: pokud jsou dorty, pak jsou různých odstínů a mezi nimi krém; pokud je to celý piškotový dort, pak s „vlnami“ uvnitř (něco jako dobře známý „mramor“). Obvykle se peče s třešněmi, ale mezi maďarskými kuchaři jsem našel varianty s jahodami.

Krém a čokoládová poleva pro tento dort/pečivo nesmí chybět. Historii dortu jsem ještě nestudovala, takže o „autentickém“ krému nemůžu nic říct, ale vím, že existuje i v tvarohové verzi (možná to tak původně bylo). Většina moderních kuchařů se přiklání k verzi „smetanový pudink“: připravují buď mléčný pudink „od nuly“, nebo si koupí hotovou suchou směs. Testoval jsem poslední verzi a hotovou směs jsem vzal na jahodový pudink.

Ingredience:
5 vajec
250 g cukru (velké množství cukru je opodstatněné, protože se do těsta přidává kyselé ovoce a hořké kakao, ale i tak jsem to zredukoval na 200 g)
100 g másla
trochu vody nebo mléka, pokud je těsto příliš husté
300 g mouky
1 balení prášku do pečiva (12 g)
2 polévkové lžíce. kakaový prášek
čerstvé jahody (doporučuje se vzít malé bobule stejné velikosti)

Krém:
1 balení jahodový pudink (Převzala jsem ho od Dr. Oetkera, je vhodný pro vegetariány, protože místo košenila (karmín) je sušený jahodový prášek a barvivo z červené řepy)
150 g másla
čerstvé bobule (volitelný)

Glazura:
Hořká čokoláda rozpuštěná ve vodní lázni (můžete potřebovat více než 100 g, pokud potřete boky + případně lžíci másla nebo kokosového oleje)

Příprava:

Bohužel, výřez je pouze tento: dort musel před podáváním zůstat celý, takže na inscenované fotky nebyl čas. Zde můžete vidět, že malé bobule mohou „viset“ uprostřed dortu, zatímco velké „klesnou na dno“ a táhnou s sebou čokoládovou vrstvu.

1. Rozklepněte vejce až nadýchaná pěna. Jsou variace, kdy se bílky a žloutky šlehá zvlášť, někdo je šlehá hned spolu s cukrem.

2. Cukr Přidávala jsem postupně, když byla vejce napůl rozšlehaná.

3.Přidej rozpuštěné máslo, znovu prošlehejte (někteří kuchaři používají místo másla rostlinný olej nebo šlehají změklé máslo s cukrem).

4. Po částech přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva, zaděláme těsto. Pokud se ukáže, že je velmi hustý, přidejte trochu mléka nebo vody.

5. Odložte 1/3 těsta přidáme kakaový prášek, trochu vody (mléka) a dobře promícháme.

6. V připravené podobě Navrch položíme vrstvu bílého těsta a vrstvu kakaa. Nemusíte ji rovnat, někteří kuchaři speciálně dělají „vířivky“ stěrkou, aby se tak upekli.

7. Na vrchní vrstvě přidejte čerstvé bobule (já použila jahody, ale můžete použít třešně nebo vypeckované třešně). Bobule nemusíte ani lisovat, samy se utopí.

8. Teplota pečení- 170-180 C, podle recenzí je průměrná doba pečení 30 minut, ale tomu mému to trvalo déle (do sucha).

Krém:

Obvykle se připravuje, když se piškot peče. Můžete si udělat jakýkoli krém, který se vám sem hodí, ale nejoblíbenější je v poslední době krémový pudink.

1. Buď pudink připravené „od nuly“ (mléko, vanilka, škrob), nebo si koupit hotový prášek a připravit podle návodu výrobce.

2. Hotový pudink vychladnout, rozetřete přes síto a poté potřete změklým máslem. Naneste na kůru a ochlaďte.

Jahodový pudink vychází ze sáčku růžový (fotka trochu zkreslila skutečný odstín) a opravdu voní po jahodách, ale po spojení s máslem je tento odstín sotva viditelný (viz i fotka výše). Čerstvé jahody jsem do krému nepřidávala.

Glazura:

Nakrájenou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni (můžeme přidat malé množství másla nebo kokosového oleje) a naneseme na vychladlý krém. Na polevu můžete kreslit vlnovky.

Moje komentáře:

1) Překvapilo mě, že byl tento dort připravený bez namáčení a odležení, ale řídil jsem se evropskými kuchaři. Můj názor: určitě bylo potřeba máčet a máčet i přes čerstvé bobule, které místy vytvářejí vlhkost. Je dobře, že dort stál 4 hodiny, než jsem ho začala pokrývat krémem. Nevím, proč to alespoň nenamočí do stejného kompotu, ze kterého se berou třešně, nebo na jeho základě neudělají sirup (někteří němečtí kuchaři...i kompot z konzervovaných třešní vylévají do dřezu) .

2) Soudě podle popisů na internetu se 3 vejci vše daří, jen je potřeba upravit množství ostatních surovin. Ale všichni kuchaři vždy přidávají prášek do pečiva: někdo 2 lžičky, někdo 3. Myslím si toto: piškot se dá připravit jakoukoliv jinou technologií, bez prášku do pečiva, ale je potřeba s ním pracovat.

3) Čerstvé jahody, stejně jako čerstvé třešně, dokážou světlému pečivu dodat šedé tóny (jahody jsou větší), takže bych moc čerstvých bobulí nepřidávala. Konzervované/předvařené ovoce je trochu jiné.

4) Nevšiml jsem si velkého rozdílu ani v chuti, ani v konzistenci mezi smetanovým pudinkem a smetanou, například s kondenzovaným mlékem. Tito. běžný olej by byl na můj vkus trochu mastný, ale i zde by fungovaly všechny ostatní možnosti. Navíc, jak jsem již poznamenal, touto technologií se ztrácí růžový nádech jahodového pudinku, pokud se do něj nepřidají drcené bobule, takže si můžete koupit/uvařit běžnou vanilku bez barviv.

Chápu, že pokud změníte technologii vaření, skončíte s dortem, který vypadá spíše jako „Schwarzwald“ a ne jako „Dunajská vlna“, ale přesto...

Pokud by někoho zajímaly další možnosti a detaily přípravy, na internetu najdete jak texty, tak videa (od německy mluvících kuchařek používajících slovo „Donauwellen“).

Názvy se slovem „vlna“ v jednotném čísle se mi líbí víc, protože obecně Dunaj nemá vždy mnoho vln ani za špatného počasí (pokud nejde o nějakou katastrofu). Nejznámější synonyma pro Dunaj mezi různými národy jsou „klidný“, „majestátní“, „tichý“, „krásný“ a dokonce „modrý“. Za klidného, jasného a slunečného počasí jsem v Budapešti viděl Dunaj jako tyrkysově modrý.

Můžete si přečíst historii valčíku "Na krásném modrém Dunaji"

Představujeme vám recept na třešňový piškot Dunajských vln. Jinak se tomuto lahodnému dezertu říká také Vlny Dunaje. A proč? Ano, protože třešně vložené do sušenkového těsta tvoří při pečení krásné vlny a pudink pokrývající dort vypadá přesně jako napěněná jehňata.

Takže na přípravu dortu budeme potřebovat:

Šušenka:
Vypeckované třešně – 350 gramů;
Margarín (nebo máslo) - 250 gramů;
Granulovaný cukr - 200 gramů;
vanilkový extrakt - 3 kapky;
Sůl - špetka;
Kuřecí vejce - 5 kusů;
Mouka - 375 gramů;
Prášek do pečiva - 1 lžička;
Kakaový prášek - 20 gramů;
Mléko - 2 lžičky.

Máslový krém:
Pudinkový prášek – 40 gramů (nebo 1 balíček pudingu Dr. Oetker);
Granulovaný cukr - 100 gramů;
Mléko - 0,5 litru;
Máslo - 250 gramů.

Glazura:
Hořká čokoláda - 200 gramů;
Máslo - 20 gramů (lze nahradit hustou smetanou).

Recept na dort z dunajských vln

1. Troubu si předem předehřejte na 180 stupňů Celsia. Zapékací mísu (nejlépe kypřicí formu) vymažte máslem (máslem nebo rostlinným olejem bez zápachu).

2. Připravte si třešně. Můžete si vzít jakýkoli, pokud je bez semen. Suché je nutné nejprve namočit do vody, před použitím vodu vypustit; konzervy - vyjměte ze sirupu; čerstvé - umýt; zmrazené - rozmrazit. Osušte ji položením na jednorázové ručníky nebo ubrousky (pokud je hodně vlhkosti, můžete použít troubu).

3. Margarín ušlehejte mixérem při pokojové teplotě do nadýchané hmoty, přidejte cukr, na krystalový cukr nakapejte vanilkový extrakt (tak se lépe rozptýlí v těstě), sůl. Směs by měla postupně houstnout.

4. Přidávejte vejce jedno po druhém, aniž byste přerušili aktivní šlehání.

5. Mouku s práškem do pečiva prosejeme a při střední rychlosti šleháme k máslové směsi. Měli byste získat hladkou, homogenní nadýchanou hmotu.

6. 2/3 těsta dejte do zapékací misky.

8. Třešeň položíme na čokoládovou vrstvu těsta a mírně přitlačíme (tak se tvoří naše krásné vlny).

9. Pečeme v troubě 40 minut.

10. Dort necháme vychladnout a opatrně přendáme na talíř.

11. Suchý pudinkový nebo pudinkový prášek zředíme mlékem, po uvaření povaříme 3-5 minut ve vodní lázni, necháme vychladnout a přidáme k vyšlehanému měkkému máslu a cukru. Upozorňujeme, že smetana i máslo musí mít stejnou pokojovou teplotu, jinak by se smetana mohla srazit. Nevěříte kupovanému polotovaru? Uvařte si to samozřejmě sami, bude to mnohem chutnější než koupené v obchodě.

12. Smetanovou směs natřeme na vychladlý piškot s višněmi, povrch urovnáme a dáme do lednice.

13. Po hodině vyjmeme naše Dunajské vlny a pokryjeme je polevou. K tomu rozpusťte nalámanou čokoládu v oleji v parní lázni za stálého míchání. Čokoládová směs by měla být hedvábná a hladká. Polevou přelijeme dort a stěrkou rovnoměrně rozetřeme.

14. Několikrát přejeďte vidličkou po povrchu čokolády a nakreslete vlnité vzory.

Dort z dunajských vln je připraven!

A vídeňská kuchyně Německa a Rakouska. Připravuje se z třešní, máslového krému, kakaa a čokolády na polevu. Obecná struktura dortu Dunajských vln je vrstvená, připomínající mramorový dort. Něco podobného najdete v německém dortu “Snow White”, ale v “Danube Waves” - spodní vrstva obsahuje kakao, a proto připomíná temné hlubiny Dunaje, a vrchní vrstva je lehká krémová hmota, jako by pěnila řeka vlny...

Vrcholem přípravy je, že na dvě vrstvy těsta musí hospodyně položit třešně. Ty, které spadají do hustého těsta, tvoří skutečné vlny, které během pečení zmrznou. Jakmile je základ s třešněmi pro „Dunajské vlny“ hotový, je čas dát dezertu lesk – potřete ho máslovým krémem a přelijte čokoládovou polevou nebo čokoládovou polevou (speciální druh čokolády, vyznačující se vysoký obsah kakaového másla), simulující stejné vlny...

„Danube Waves“ je dort, který si již dlouho získává sympatie mlsounů po celém světě. Historie dezertu a originální receptury na jeho přípravu jsou pečlivě uchovány v německých kuchařkách.

Stejně jako majestátní řeka Dunaj pramení v Německu v pohoří Černého lesa, historie Donauwelle Danube Wave Cake je spojena s touto zemí. Němci dezert milují a považují ho za národní poklad.

Sada na pečení Donauwellen od Dr.Oetker se prodává v německých obchodech. Recept na dort je na obalu.

Společnost se objevila v Německu na konci 19. století. Přibližně ve stejné době byl poprvé publikován slavný valčík rumunského skladatele Iona Ivanoviče, zvaný „Dunajské vlny“. To jméno měli všichni na rtech a sladký dezert s výbornou chutí si každý rychle zapamatoval.

Klasický recept

Pokud žijete v Rusku a nemůžete si koupit hotovou sadu na pečení dortu Dunajské vlny, určitě zkuste upéct tento moučník podle klasického receptu.

K přípravě těsta budete potřebovat následující produkty:

čerstvé nebo konzervované třešně;
cukr;
mouka;
mléko;
kakaový prášek;
máslo;
vejce;
prášek na pečení.

Na krém a polevu:

vanilkový pudink v balení;
cukr;
olej;
čokoláda.

Než začnete připravovat máslový piškot, předehřejte si troubu, hnětení těsta nezabere mnoho času. K pečení se tradičně používá obdélníkový plech, který je potřeba vymazat.
Vyšlehejte 250 g másla s 1 polévkovou lžící. Sahara.
Přidejte 6 vajec po jednom.
Mouka (400 g) se smíchá s 1 polévkovou lžící. l. škrob, špetku soli a 1 p. prášek do pečiva.
Těsto rozdělte na 2 stejné díly. Do jedné přidejte 5 lžic. l. mléko a 3 polévkové lžíce. l. kakao.
Světlé těsto nalijeme na plech, nahoře tmavé těsto.
Na čokoládovou vrstvu položíme 0,5 kg vypeckovaných višní. Pečte koláč, dokud nebude hotový.
Na krém si ze suché směsi v sáčku připravíme pudink, přidáme 3 polévkové lžíce. l. cukru a 500 ml mléka.
Krém ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte 250 g změklého másla, naneste na vychladlou sušenku.
Na čokoládovou polevu smíchejte 250 g rozpuštěné čokolády se 2 lžícemi. l. máslo. Pokryjte vrchol vrstvou krému a nakreslete vlny.

Vaření s jablky

Dort Dunajské vlny se připravuje pouze s třešněmi. Pokud jsou v receptu místo toho uvedena jablka, jedná se již o tanec, oblíbený na západní Ukrajině a v Polsku.

Pro dort s jablky potřebujete následující produkty:

mouka - 210 g;
máslo - 100 g;
kakao - 40 g;
vejce - 3 ks;
cukr - 70 g;
prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. l.;
mléko – 3 polévkové lžíce. l.;
jablka na náplň – 0,5 kg.

Na krém:

mléko – 0,5 l;
žloutky - 4 vejce;
cukr - 120 g;
škrob - 40 g;
máslo - 180 g.

Příprava krok za krokem:

Těsto zaděláme tak, že vyšleháme měkké máslo s cukrem, vejci a moukou smíchanou s práškem do pečiva.
Rozdělte ho na dvě části, do jedné přidejte mléko a kakao.
Bílé těsto se nalije na vymazaný plech, poté čokoládové, aniž by se vrstvy promíchaly.
Kousky oloupaných jablek se položí na povrch čokoládového těsta a lehce přitlačí.
Obrobek vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 40 minut (t 200 °C).
Pudink se vyrábí z mléka, žloutků, cukru a škrobu. Když vychladne, rozetřeme na korpus.
Dezert posypeme strouhanou čokoládou.

Multicooker recept

K přípravě dortu Danube Waves v pomalém hrnci nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti. Jen je třeba věnovat pozornost době pečení, ta se může lišit od uvedené v závislosti na modelu multihotter.

Dort připravujeme v pomalém hrnci z následujících produktů:

vejce;
cukr;
vypeckované třešně;
olej;
mouka;
prášek na pečení;
kakao.

Podrobný popis přípravy:

Beat 0,5 lžíce. cukr s máslem (125 g) a slepičí vejce (3 ks).
Přidejte 200 g prosáté mouky a 1 lžičku. prášek na pečení.
Do poloviny směsi přidejte kakao.
Světlé těsto položte na dno vymaštěné mísy multivařiče a vyrovnejte.
Nahoru se nalije tmavé těsto a položí se třešně.
Pečte 1 hodinu v režimu „Pečení“.
Vychladíme, moučník navrch potřeme krémem na bázi mléka a vanilkovým pudinkem.
Upečené posypeme strouhanou čokoládou.

Dort "Danube Waves" s třešněmi

Výrobky na dortové těsto:

máslo - 135 g;
mouka - 270 g;
prášek do pečiva - 20 g;
mléko – 3 polévkové lžíce. 1;
kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.;
konzervované třešně – 0,5 kg;
cukr - 150 g;
vejce - 3 ks;
vanilkový cukr - 1 ks;
voda – 3 lžíce. l.

Na pudink:

středně sladká třešňová šťáva – 0,5 l;
vanilkový pudink – 1 ks.

Na krém:

škrob - 20 g;
vanilkový cukr - 1 ks;
mléko - 250 ml;
cukr - 50 g;
máslo - 120 g.

Na polevu:

hořká čokoláda - 180 g;
olej – 3 lžíce. l.;
bílá čokoláda - 20 g.

Popis krok za krokem:

Máslo pokojové teploty lehce prošlehejte s cukrem.
Přidáme vanilkový cukr, vejce a mléko. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Směs prošlehejte mixérem.
Polovinu těsta dejte do formy s pečícím papírem na dno a vyrovnejte.
Do druhé poloviny přidejte kakao a 2 lžíce. l. voda.
Tmavé těsto rozložíme na světlé těsto ve formě a zarovnáme.
Zavařené třešně přendáme do tmavého těsta a lehce přitlačíme.
Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi půl hodiny.
U ovocného pudinku se třešňová šťáva ředí vodou, tekutiny by mělo být jen 500 ml.
Přidejte 1 balíček vanilkového pudinku nebo 40 g škrobu. Promícháme a vaříme do zhoustnutí.
Horký pudink nalijeme na upečený korpus ve formě a zarovnáme.
Na mléčný krém smícháme mléko, vanilkový cukr a škrob a vaříme do zhoustnutí.
Krém zakryjte, aby se nevytvořila kůrka, a vychladněte.
Poté přidejte máslo pokojové teploty a prošlehejte.
Mléčný krém natřeme na vychladlý piškot s pudinkem, zarovnáme a dáme na 1 hodinu do lednice.
Na vychladlý dort nalijeme čokoládovou polevu z rozpuštěné čokolády se 2 lžícemi. l. oleje
Vlny jsou nakresleny rozpuštěnou bílou čokoládou.

Dort Dunajské vlny je významným představitelem německé kuchyně. Tento dezert obsahuje čerstvý nebo krémový pudink a dva druhy – světlý a čokoládový. Jak vyrobit dort Dunajské vlny? Recept, fotografie a podrobný popis procesu vaření budou uvedeny v tomto článku.

Popis dortu „Dunajské vlny“

Klasický německý dezert Donauwelle je u nás známý jako „Dunajské vlny“. Tento koláč se skládá z dvouvrstvého koláče.Klasická verze jídla zahrnuje použití čerstvých třešní jako náplně. Povoleno je také použití konzervovaných bobulí. Krém v tomto dezertu je vanilkový pudink. Nahoru by se měl nalít dort „Danube Waves“, který má jiný název - couverture.

V průřezu tento dezert vypadá velmi efektně. Pod tíhou bobulí se světlá vrstva sušenky mísí s tmavou vrstvou, výsledkem je mramorovaný vzor v podobě vln.

Nejčastěji se k přípravě dezertu používá obdélníkový nebo čtvercový tvar. Dort se doporučuje podávat po částech. Vršek pokrmu je nejlépe ozdobit vlnovkou, kterou lze na ještě nevytvrzenou polevu nanést pomocí nože na chleba. Vzhled dezertu tak bude v souladu s jeho názvem.

Níže je podrobný popis procesu přípravy klasického dezertu „Danube Waves“.

cukr - 200 gramů;
kuřecí vejce - 5 kusů;
máslo - 250 gramů;
vanilkový cukr - 1 sáček;
mouka - 350 gramů;
prášek do pečiva na těsto - 3 lžičky;
mléko - 1 polévková lžíce;
kakaový prášek - 20 gramů;
sůl - na špičce nože;
vypeckované třešně - 700 gramů.

Krémové přísady

pudink s vanilkovou příchutí - 1 sáček;
mléko - 500 mililitrů;
máslo - 250 gramů.

Ingredience pro polevu

K přípravě čokoládové polevy potřebujete následující produkty:

máslo - 40 gramů;
hořká čokoláda - 200 gramů.

Níže je podrobný popis, jak připravit klasický dezert Dunajské vlny.

Dort „Danube Waves“: proces přípravy sušenkového základu

Chcete-li připravit sušenkový základ dortu, musíte provést následující kroky.

Změklé máslo dejte do nádoby. Přidejte běžný cukr, vanilku a sůl. Tyto přísady míchejte mixérem, dokud hmota nezíská homogenní konzistenci.

Do výsledné směsi přidejte jedno slepičí vejce a směs šlehejte pomocí mixéru po dobu třiceti sekund. Stejný postup proveďte se všemi zbývajícími vejci, vkládejte jedno po druhém a promíchejte.

Do vzniklé hmoty přidáme směs prosáté mouky a prášku do pečiva. Tyto přísady je třeba přidat ve dvou krocích. Těsto mícháme mixérem při nízké rychlosti.

Obdélníkový pekáč o rozměrech 30 x 40 centimetrů vyložte pergamenem. Položte 2/3 těsta a dobře uhlaďte.

Smíchejte kakaový prášek s mlékem a vzniklou hmotu přidejte do zbylého těsta. Dobře promíchejte.

Kakaové těsto dejte do formy na světlou vrstvu. Zploštit.

Osušte třešně pomocí papírových utěrek. Plody rovnoměrně položte na těsto a každé trochu zatlačte do hnědé vrstvy.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C čtyřicet minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte hotovou sušenku z trouby a nechte ji vychladnout.

Pudinkový krém se vyrábí následovně. Krém je potřeba připravit z mléka a sáčku vanilkového pudinku podle receptu uvedeného na obalu. Pokud je to nařízeno, přidejte cukr. Nádobu s připravenou směsí zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Máslo vyšlehejte mixérem.

Do vychladlého pudinku za mírného míchání přidávejte po lžičkách máslovou směs. Předpokladem je, že tyto komponenty musí mít stejnou teplotu!

Vzniklý krém naneseme na vychladlý dort. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.

Zatímco se dort Dunajské vlny namáčí v lednici ve smetaně, doporučujeme připravit polevu. Tento proces je popsán níže.

Výroba čokoládové polevy

Chcete-li připravit polevu, musíte provést následující kroky. Čokoládu nalámejte na malé kousky. Umístěte je do misky. Přidejte máslo. Rozpusťte tyto přísady ve vodní lázni. Na vychladlý dort naneseme polevu. Pomocí nože na chleba vytvořte na povrchu vlnovitý vzor.

Dezert je připraven!

Dort "Dunajské vlny" s jablky

Kromě klasického receptu na dezert “Danube Waves”, kdy jsou jako náplň použity třešně, existuje ještě jedna zajímavá variace tohoto koláče. Doporučuje se nahradit bobule jablky. Pikantní kyselá nota díky tomu zůstane nezměněna.

Jak vyrobit tento dort „Danube Waves“? Recept s podrobným popisem každého kroku je uveden níže.

Ingredience na sušenkové těsto

K přípravě dortů budete potřebovat následující produkty:

cukr - 65 gramů;
kuřecí vejce - 3 kusy;
máslo - 150 gramů;
mouka - 250 gramů;
prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky;
kakaový prášek - 20 gramů;
mléko - 1 polévková lžíce;
kyselá jablka - 500 gramů.

Krémové přísady

K výrobě máslového krému budete potřebovat následující ingredience:

pudink s vanilkovou příchutí - 1 sáček;
mléko - 500 mililitrů;
máslo - 150 gramů.

Příprava sušenkového základu

Chcete-li připravit piškotové dorty, musíte udělat následující:

Do nádoby vložte změkčené máslo, přidejte granulovaný cukr, promíchejte mixérem, dokud hmota nezíská homogenní konzistenci;
Do výsledné směsi přidejte jedno slepičí vejce a směs šlehejte pomocí mixéru po dobu třiceti sekund. Proveďte stejný postup se všemi zbývajícími vejci, vkládejte jedno po druhém a promíchejte;
Do vzniklé hmoty přidáme směs prosáté mouky a prášku do pečiva. Tyto přísady je třeba přidat ve dvou krocích. Míchejte těsto mixérem při nízké rychlosti;
Obdélníkový pekáč o rozměrech 30 x 40 centimetrů vyložte pergamenem. Vložte do něj polovinu těsta. Je dobré to vyrovnat;
Smíchejte kakaový prášek s mlékem a přidejte výslednou hmotu do zbývajícího těsta, dobře promíchejte;
Omytá jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a každé z nich nakrájíme na osm kousků. Na těsto rovnoměrně položte plátky ovoce, každý trochu zatlačte do hnědé vrstvy;
Pečeme v troubě vyhřáté na 190°C čtyřicet minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte hotovou sušenku z trouby a nechte ji vychladnout.

Zatímco se peče základ dortu, měli byste začít připravovat pudink. Tento proces je popsán níže.

Příprava vanilkového pudinku

Pudinkový krém se vyrábí takto:

Krém připravíme z mléka a sáčku vanilkového pudinku podle receptu uvedeného na obalu, přidáme cukr, je-li uvedeno v návodu;
Nádobu s připravenou hmotou zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout při pokojové teplotě;
Máslo vyšlehejte mixérem. Po jedné lžičce přidávejte do vychladlého pudinku za mírného míchání. Předpokladem je, že tyto komponenty musí mít stejnou teplotu;
Vzniklý krém naneseme na vychladlý dort. Povrch dezertu ozdobíme kakaovým práškem. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.

Dezert je připraven. Dobrou chuť!

Závěr

Dort „Danube Waves“ je kombinací dvou druhů vzdušných piškotů, třešňové náplně s příjemnou kyselostí, vanilkového pudinku a čokoládové polevy. Článek poskytuje klasický recept na tento dezert a variantu, ve které se doporučuje nahradit bobule jablky. Díky podrobnému popisu každého kroku bude vytvoření takového kulinářského mistrovského díla docela jednoduché. Dort Dunajské vlny můžete upéct i v pomalém hrnci. Složení a postup přípravy v tomto případě zůstanou stejné.