Вкусный пирог к чаю с вареньем. Простой пирог с вареньем.

Варенье очень универсально: оно подходит к чаю, блинчикам и даже обычному батону!
Песочный пирог с вареньем

Ингредиенты:
2 яйца
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
350 г муки
0,5 ч. л. соды
250 мл варенья
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем к ним размягченное сливочное масло или маргарин и еще раз взбивем до однородности.
2. Муку смешиваем с содой, добавляем в массу и быстро замешиваем мягкое и нежное тесто.
3. Из теста формируем шар и разделяем его на 2 неравные части. Ту часть, что поменьше, заворачиваем в полиэтилен и кладем в морозильник. Часть, которая побольше, раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки, сформировав бортики.
4. Ставим форму с тестом в холодильник на 30 минут, затем выкладываем на нее варенье. Тесто из морозильника натираем сверху варенья на крупной терке.
5. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
Дрожжевой пирог с вареньем и орехами

Ингредиенты:
5 г ванильного сахара (пакетик)
1/2 ч. л. соли
цедра лимона
100 г сахара
3 ст. л. растительного масла
10 г сухих дрожжей
300 мл воды
400 г пшеничной муки
1 ст. л. меда
200 г варенья
50 г грецких орехов
1. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем половину муки, 1 ст. л. сахара и размешиваем.
2. Отдельно перемешиваем оставшийся сахар, ванильный сахар и тертую цедру одного лимона и добавляем в тесто. Затем добавляем остальную муку, соль, масло и тщательно вымешиваем. Убираем в теплое место на 1 час.
3. Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности и делим его на 2 неравные части. Большая будет основой пирога, раскатываем ее в размер формы для выпечки. Меньшая - решетка, нарезаем на полоски и делаем зазубринки ножом, как у елочки.
4. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, сверху - варенье. Украшаем решеткой и посыпаем рублеными орехами.
5. Разводим мед с 1 ч. л. воды и смазываем пирог. Выпекаем в духовке при 200 градусах до готовности, примерно 25-30 минут. Накрываем полотенцем и даем остыть.
Самый быстрый пирог c вареньем

Ингредиенты:
250 мл варенья
2 ч. л. соды
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
2 стакана просеянной муки
1. В варенье добавляем соду и быстро перемешиваем. Оно увеличится в количестве и станет похоже на мусс. Оставляем так на 1 час. После этого варенье будет более рыхлым и опустится.
2. Добавляем туда яйца, разрыхлитель, муку, тщательно перемешиваем и выкладываем в формочку.
3. Присыпаем корицей или маком и выпекаем 25 минут в разогретой духовке (180 градусов).
4. Готовый пирог можно разрезать на 2 части и смазать сметанным кремом (сметана, сахар, ванилин).
5. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.
Пирог с вареньем и кокосовой стружкой

Ингредиенты:
1 яйцо
100 г сахара
1 стакан молока (250 мл)
100 мл растительного масла
1 ч. л. соды
2 стакана мукиванилинваренье (любое)3 ст. л. сметаны (для промазывания)кокосовая стружкаПроцесс:
1. Готовим тесто: смешиваем яйцо, сахар, молоко, растительное масло, соду, ванилин и муку. Все тщательно перемешиваем.
2. Форму для пирога смазываем маслом или застилаем специальной бумагой для выпечки и добавляем тесто. Ставим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
3. Через установленное время вытаскиваем корж из духовки, ждем, пока он остынет, и выкладываем его из формы.
4. Аккуратно длинным ножом срезаем тонкий верхний слой коржа, нарезаем его квадратиками и смешиваем с вареньем. Нижний слой кладем обратно в формочку и смазываем сметаной.
5. Нарезанные квадратики с вареньем выкладываем на основной корж и посыпаем сверху кокосовой стружкой.
6. Пирог ставим в холодильник пропитаться и через 2-4 часа наслаждаемся вкусным десертом.
Открытый пирог с изюмом

Ингредиенты:500 г муки80 г сахара4 шт. яичного желтка125 г сливочного масла250 мл теплого молока1/2 ч. л. соливанилин5,5 г сухих дрожжей60-70 г изюма500 г фруктового повидла или варенья1 яйцо для смазки
1. Делаем опару: просеиваем 250 г муки (можно дважды), всыпаем сухие дрожжи и вливаем теплое молоко, в котором была растворена 1 ст. л. сахара, и перемешиваем.
2. Миску с опарой накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем минут на 15-20 в теплом месте.
3. Масло растапливаем до сметанообразного состояния.
4. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром и добавляем туда молоко, соль, ванилин, перемешиваем. Получившуюся смесь вливаем в оставшуюся просеянную муку, перемешиваем и добавляем туда опару. Всё вместе хорошенько замешиваем.
5. Чистый, мытый изюм посыпаем мукой и добавляем в тесто, продолжая месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет однородным и гладким. Затем тесто заливаем растопленным маслом в 2-3 приема и замешиваем до однородного состояния.
6. Тесто кладем в глубокую миску, накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место. После того как тесто поднимется, обминаем его и еще раз ставим в теплое место минут на 30.
7. От готового теста отрезаем небольшую часть (примерно 1/3) для изготовления полосок, покрывающих верх пирога. Оставшееся тесто раскатываем в пласт и ставим на теплый противень, смазанный маслом. Сверху смазываем тесто повидлом (джемом или вареньем).
8. Тесто, которое мы отложили для полосок, также раскатываем в пласт, вырезаем несколько полосок. Делаем надрезы ножницами по всей длине полосок в виде елочки и украшаем пирог.
9. Оставляем пирог для расстойки минут на 40, смазываем яйцом и ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30-40 минут.

04 февраля 2017 3308

Пирог был придуман очень-очень давно. Если верить историческим справкам, то можно узнать, что этот десерт родом из древнего Египта и имеет название «Фытыр». Пекли его там с начинкой из орехов и изюма.

На Руси пироги играли роль пригласительных - их рассылали гостям, приглашая тем самым гостей на праздники. На самом же праздновании пироги готовились для каждого гостя. Особенное внимание уделяли крестным – им подавали пироги с вареньем, считавшиеся одним из вкуснейших видов данной выпечки.

Пирог с вареньем (классический)

Время готовки – 30 мин. Калорийность – 294 ккал.

Это самый простой рецепт приготовления пирога с вареньем в духовке. Нарезать масло или маргарин и растопить его в небольшой кастрюльке. К нему добавить яйца и сахар, все это нужно взбить или смешать до однородной массы.

Затем надо смешать муку с разрыхлителем или гашеной содой, после чего начинать добавлять ее в смесь из яиц и масла.

Муку следует сыпать по чуть-чуть, сразу смешивая ее с яично-масляной массой, чтобы тесто получилось менее крутым и более мягким при выпечке. Получившееся тесто нужно замесить, чтобы оно стало эластичным и мягким.

Тесто нужно после этого поделить на две части так, чтобы одна была чуть больше, а другая, естественно, меньше. Меньшую часть следует убрать в морозильник на час. Далее нужно смазать форму для выпечки и присыпать ее мукой, после чего выложить тесто.

После этого нужно взять варенье и равномерно распределить его по тесту в форме. Затем достаем тесто, которое было в морозильной камере, и натираем его на крупной терке. Получившиеся крошки высыпаем равномерно поверх варенья.

Выпекать пирог следует в разогретой до 200 градусов духовке в течении получаса.

Пирог с вареньем на кефире

Время готовки – 50 мин. Калорийность – 220 ккал.

Нужно разбить в глубокую миску яйца и взбить их миксером. Затем добавить сахар с солью и снова взбить, чтобы получилась плотная белая масса. Не прекращая взбивать массу, влить туда медленно растительное масло. Кефир, охлажденный заранее в холодильнике, также залить туда и взбить до однородного состояния.

После этих манипуляций нужно добавить разрыхлителя и снова взбить миксером. При взбивании не стоит увлекаться – тесто быстро загустеет. Полученная масса должна быть тягучей и густой. Она должна литься, но не быть слишком жидкой.

После этого можно смазывать форму. Затем в нее нужно залить тесто разровнять его ложкой. Сверху по ложке накладывается варенье, которое тоже нужно затем разровнять. Затем снова нужно заложить тесто и разровнять его.

После этого нужно разогреть духовку до 180 градусов, поставить туда пирог и сбавить температуру до 160. Примерное время выпекания – 50 минут.

Быстрый песочный пирог с вареньем

Время готовки – 25-30 мин. Калорийность – 351 ккал.

Нужно растереть масло на терке и смешать его с половиной муки. Затем нужно добавить ванильного сахара, обычного сахара и соли. После, нужно отдельно взбить яйцо, добавить его к муке и размешать до однородной массы. Далее нужно добавить остаток муки и разрыхлитель, после чего снова размешать и замесить получившееся тесто.

Тесто должно быть упругим и мягким, но не должно расползаться. Его следует поделить не две части, чтобы одна получилась побольше, а другая поменьше. Меньшую часть следует положить в морозилку на полчаса.

Затем следует смазать форму и выложить равномерно по дну больший кусок теста. Сверху следует залить или выложить варенье и разровнять его ложкой.

Потом нужно натереть меньший кусок теста на крупной терке и посыпать получившимися кусочками варенье.

Духовку нужно разогреть до 180 градусов и поставить в нее пирог на 25-30 минут.

Дрожжевой пирог с вареньем в духовке

Время готовки – 30 мин запекания + 1 ч. 20 мин. подготовки. Калорийность – 280 ккал.

Сначала нужно немного разогреть молоко, чтобы оно было примерно комнатной температуры. Далее нужно добавить дрожжи и перемешать до однородного состояния. Потом засыпаем в полученную массу соль с сахаром и снова перемешиваем. Теперь отставляем все это в сторону, чтобы дать активироваться дрожжам.

Через некоторое время добавляем туда яйцо и тщательно перемешиваем. Затем, не переставая мешать, добавляем по чуть-чуть муку. Далее берем получившееся тесто и замешиваем на столе, поверхность которого заранее посыпаем мукой, иначе тесто прилипнет.

После всех этих действий нужно положить тесто в глубокую широкую посудину и накрыть чем-нибудь. Настаиваться тесто должно минут 40. За это время тесто поднимется, после чего его нужно будет снова замесить и положить туда же и на то же время.

Затем отделяем от теста четвертую часть и убираем в сторону. Оставшееся тесто выкладываем на смазанную форму и аккуратно разравниваем. После выкладываем сверху ложками варенье и разравниваем его. Берем отложенную часть теста и делаем из нее продолговатые плоские линии, которыми нужно выложить поверх варенья сеточку.

После того, как украсили пирог – поставьте его в духовку, разогретую предварительно до 190-200 градусов. Запекать пирог из дрожжевого теста с вареньем в духовке следует около получаса.

Фытыр по-египетски

Время готовки – 30 мин. Калорийность – 265 ккал.

Нужно для начала разогреть молоко до комнатной температуры, после чего добавить в него дрожжи и дать отстояться, чтобы дрожжи активировались.

В получившуюся массу добавляем яйцо и соль.

Все это перемешиваем до однородного состояния и, не переставая мешать, добавляем муку.

Замешиваем получившееся тесто. Оно получится не липким и крутым.

Делим это тесто на две части и тонко раскатываем их, но не слишком – тесто не должно порваться.

После этого смазываем пласты теста сливочным маслом и сворачиваем обе лепешки в рулет.

Сам рулет нужно завернуть в улитку.

Получившиеся улитки надо по отдельности положить в целлофановые пакеты и поставить в холодильник часа на 2.

Пока тесто в холодильнике, нужно приготовить крем. Разбиваете яйцо в глубокую посудину и смешиваете с ним обычный сахар, ванильный, крахмал и полстакана молока. Все это нужно перемешать до однородной массы.

Далее достаем из холодильника поднявшиеся на дрожжах улитки и раскатываем их в круглые лепешки, чтобы они могли поместиться в форме для запекания. Укладываем первую лепешку в форму так, чтобы были высокие бортики, иначе крем перельется.

Затем заливаем сверху остывший крем и накрываем второй лепешкой, заворачивая края под первый лист. После этого нужно проколоть верхний слой вилкой, чтобы выходил при запекании воздух.

Запекать следует в духовке при 200 градусах в течение получаса.

1. Пироги следует подавать остывшими – так они вкуснее. Есть, однако, исключение – пирог Фытыр лучше есть теплым;
2. Пироги чаще всего делают круглой формы – это считается традиционной формой данного блюда, однако импровизировать вам никто не мешает;
3. Запекать в духовке следует либо на самом низком, либо на среднем уровне при надлежащей температуре;
4. Если начинка пирога влажная, то выпекать стоит чуть дольше и на нижнем уровне, так десерт пропечется наверняка;
5. Всегда следуйте рецепту.

Приятного чаепития с ароматной домашней выпечкой!

Пироги с использованием варенья или повидла, являются легкими в приготовлении и экономичными. Абсолютно все продукты, которые вы найдете в рецептах пирогов с вареньем, легкодоступны и всегда лежат практически в каждом холодильнике.

Пирог с вареньем на кефире без яиц

Пироги с использованием варенья готовится просто, можно взять уже загустевшее и простоявшее некоторое время варенье. В пирог можно добавлять немного взбитых сливок или быстрого сметанного крема. Для пирога, рассчитанного на 8 человек, используются набор продуктов:

Ингредиенты:

Кефир и варенье – по стакану
пол стакана сахара
мука - в объеме 2-х стаканов
сода – ч. л.

Как испечь пирог с вареньем:

Растираем сахар и яйца, добавляем подготовленное количество кефира, варенья и муки. В заключение добавляем соду и перемешиваем продукты. В духовку, которую мы разогрели до 180 градусов, ставим тесто, помещенное в форму, и печем до часа. Если варенье жидкое, надо взять на полстакана больше муки.

Проверяем готовность с помощью деревянной зубочистки. Пирог протыкаем в центре, если зубочистка остается сухой, выпечка готова. Ее цвет будет зависеть от вида варенья. После остывания изделия его следует разделить на 2 половины, смазать, используя крем или варенье.

Для приготовления сметанного крема берем сметану (200 грамм) сахар (100 грамм) и хорошо взбиваем, прибавляем ванильный сахар (ч. л).

Быстрый пирог с вареньем на кефире

Ингредиенты:

варенье и кефир – по стакану
ч. л. соды
пол стакана сахара
яйца (3)
мука – 2,5 стакана

Как испечь пирог с вареньем на скорую руку:

Добавляем соду в варенье, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Далее в этот состав добавляем кефир, муку, сахар и яйца. Все продукты тщательно перемешиваем и выкладываем на противень, который предварительно мы смазали растительным маслом. В духовке, нагретой до температуры до 180-190 градусов, выпекаем пирог на протяжении 20 минут.

Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог – дешевая выпечка и будет по карману любой семье.

Ингредиенты:

Яйца (5)
Гашеная сода (чайная ложка)
Сахар (стакан)
мука до получения густого теста
варенье.

Как испечь тертый пирог с вареньем:

Сахар и яйца нужно взбить и добавить муку до нормальной густоты, прибавить гашеную соду и вымешать крутое тесто. Его требуется разделить на две половины. 1 часть натирают на крупной терке и укладывают на дно противня или сковороды. Тесто должно полностью покрывать дно. Сверху ровным слоем выкладывается варенье. Затем 2-я часть теста также натирается на терке, ее кладут поверх начинки. Пирог можно украсить дольками яблок, ягодами. Выпекание в духовке осуществляется с температурой в 180-190 градусов.

Пирог из песочного теста с вареньем

Ингредиенты:

яйца (2)
маргарин (200 г)
сахар - стакан
2-3 стакана муки
Ч. ложка разрыхлителя
Щепотка ванилина
варенье -150-200 г

Как испечь песочный пирог с вареньем:

Следует растворить маргарин и остудить. В посуде перемешать подготовленное количество сахара, растопленного маргарина, яиц, ванилина. Медленно вводим просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замешиваем тесто, оно должно быть не слишком крутым. Его разделяем на доли: первая составляет 1/3, а вторая – 2/3 теста. Часть меньшего размера на час помещаем в морозильную камеру.

Остальное тесто надо раскатать и поместить на противне. Следующим этапом будет выкладывание варенья ровным слоем. Затем достаньте тесто из морозильника и измельчите его, используя крупную терку, и разложите на начинку верхним слоем. Подготовленное изделие помещают в духовую печь, нагретую до 200 градусов, и пекут на протяжении получаса.

Быстрый пирог с вареньем

Универсальный пирог еще не придуман, хозяйки добавляют в него что-то свое.

Ингредиенты:

3 яйца
130 г сахара
100 г сливочного масла
1,5 стакана муки
Ч. ложка разрыхлителя
100 г молока
Варенье

Как приготовить быстрый пирог с вареньем:

Нужно растворить с помощью водяной бани или тихом огне сливочное масло и охладить. В него высыпать сахар и взбить. Продолжаем взбивать, прибавляя постепенно по одному яйцу, муку, разрыхлитель, а также наливая молоко. Форму для выпекания надо смазать растительным маслом, затем вылить тесто. Далее помещают пирог в духовую печь, которую надо разогреть до 200 градусов, и готовят. Жар в духовке убавляют до 180 градусов в конце выпекания. Готова ли выпечка, проверяют с помощью спички или зубочистки. После готовности пирога, его щедро смазывают повидлом.

Пирог с вареньем и кофе

Ингредиенты:

мука (300 г)
Яйцо
Сахар (пол стакана)
Варенье (200 г)
Кофе или чай (пол стакана)
Масло растительное (столовая ложка)
Сода (чайная ложка)
Более вкусной будет выпечка с черничным или смородиновым вареньем.

Как приготовить пирог с вареньем и кофе:
Надо тщательно перемешать сахар, соду с вареньем и яйцо. Затем к содержимому нужно добавить муку, растительное масло, охлажденный кофе или чай. Вновь следует тщательно перемешать, смазать форму для выпекания, выстелить ее пергаментом и поставить подготовленную массу в духовку. Изделие готовится с температурой в 180 градусов.

Быстрый пирог с вареньем и грецкими орехами

Этот рецепт идеально подойдёт тем, кто любит домашнюю выпечку, но не любит возиться на кухне.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 150 г
Варенье – 250 г
250 г муки
100 г грецких орехов
2 яйца
5 г ванилина
щепотку соли

Как приготовить пирог с вареньем и грецкими орехами:

Сливочное масло надо смешать с мукой, к ним добавляют яйца, ванилин, соль и сахар. Тесто требуется замесить, накрыть салфеткой и на 30 минут поставить в холодильник. Пока оно находится в холоде, надо измельчить грецкие орехи и смешать их с джемом или вареньем. Тесто достаем из холодильника, делим на две доли. Одну часть (1/3) откладываем, чтобы украсить пирог. Остальное тесто раскатываем до толщины в 1 см. Помещаем его в форму, при этом не забываем сделать бортики. На тесто раскладываем начинку и ровным слоем распределяем по поверхности. Отложенную часть теста режут на полосы с шириной примерно в 1,5 сантиметра, их долгота должна быть соответственно диаметра изделия. Полосы накладываются на поверхность начинки в форме «решетка». Готовится сладкое изделие до 40 минут при использовании 200-градусной температуры.

Дрожжевой пирог с вареньем

Такой пирог готовят как открытым, так и полузакрытым способом. Во втором варианте начинка будет сочнее, а в первом случае – варенье или джем подсушатся, если они были жидковатыми.

Ингредиенты:

3 стакана муки
2/3 стакана сахара
50 г маргарина
Сметаны – 50 г
20 г прессованных дрожжей
До 5 яиц
1/3 стакана молока
Варенье (400 г)
Щепотку соли
Ванилин (в соответствии со вкусом)

Как приготовить дрожжевой пирог с вареньем:

Размягчаем сливочное масло до комнатной температуры, а молоку даем подогреться. Яйца растираем, добавив сметану и сахар, даем постоять до достижения температуры помещения. Мучную массу надо просеять. Для разведения дрожжей используем теплую воду (2-3 столовых ложки), их припорашиваем небольшим количеством сахара и муки и помещаем в тепло на 20 минут, чтобы они достигли активности.

После просеивания в муку помещаются все продукты, (масло нужно добавить в конце) и замешивается тесто. Его консистенция должна быть мягкой, чтобы отлипало от стола и рук.
После замешивания сдобного дрожжевого теста оставляем его в тепле под салфеткой до увеличения его объема примерно вдвое. Когда тесто подошло, начинаем создавать пирог.

Форма для выпекания смазывается жиром. От теста надо отделить 3-ю часть для верхней поверхности изделия, остальную часть теста скатывают в колобок, далее его надо приплюснуть в виде лепешки, раскатать при помощи скалки. Ее поперечник требуется увеличить в 1,5 раза для формирования бортов. Тесто переносится в форму, края лепешки равномерно располагаются по бортикам. После этого укладывается начинка, не до самого верха.

Тесто, которое было оставлено, надо раскатать по диаметру формы, кладем сверху и соединяем края лепешек. Чтобы не допустить парования повидла и деформации пирога, на его поверхности делаем косые надрезы насквозь до самой начинки. Верхнюю часть пирога с помощью кисточки смазываем яйцом.

Для открытого пирога раскатанное тесто режем на полоски, и раскладываем решеткой на поверхности. По окружности надо защипать места соединения полос и бортов.

После того как сформированное изделие поднялось по форме, можно приступить к выпеканию. Духовку нагреть до 200 градусов и готовить пирог до 45 минут. Про состояние готовности говорит наружность выпечки, она поднимется в два раза выше края формы и обретет коричневатый цвет. Можно проверить готовность деревянной зубочисткой.
После того как пирог будет готов, даем ему остудиться и отстояться. Такой пирог становится вкуснее. Пирогом можно лакомиться 5-6 дней, сохраняя его в холодильнике.

Хотя бы однажды каждой хозяйке понадобится рецепт быстрого пирога с вареньем. Причины могут быть любыми - внезапно нагрянули гости или надо что-то приготовить к чаю, но не хочется долго возиться.

Рецепты быстрого пирога с вареньем

Конечно, не существует универсального рецепта быстрых пирогов. Каждая хозяйка, каждый повар вносят в рецептуру свою изюминку.

Классический быстрый пирог с вареньем

Состав:

• Яйца - 3 шт
• Сахар - 125 г
• Сливочное масло - 100 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Мука - 1.5 ст
• Молоко - 100 мл
• Варенье

Приготовление:

1. Сливочное масло растопите на медленном огне или на водяной бане, затем остудите. Добавьте к маслу сахар и взбейте массу.
2. Добавляя по одному яйцу, продолжайте взбивать. Так же, не останавливая процесс взбивания, добавьте муку, молоко и разрыхлитель.
3. Выбранную форму смажьте растительным маслом, и вылейте в нее тесто.
4. Духовку разогрейте до 200 градусов, выпекайте пирог до готовности. В конце приготовления убавьте температуру в духовке до 180 градусов.
5. Готовность пирога можно проверить зубочисткой или спичкой. Готовую выпечку обильно смажьте вареньем.

Состав:

• Яйца - 3 шт
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Варенье - 1 ст

Приготовление:

1. Яйца хорошенько взбить, добавить последовательно разрыхлитель, затем муку, после этого варенье. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до однородной массы.
2. Форму смазываем, выливаем в нее тесто. Выпекать пирог нужно при 180 градусов в течение 25 минут.

Состав:

• Мука - 700 г
• Маргарин - 250 г
• Яйца - 3 шт
• Сахар - 2/3 ст
• Щепотка соли
• Сода, гашенная уксусом
• Густое сливовое варенье - 0,5 л

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков, белки уберите - они Вам не понадобятся. Желтки взбиваем, понемногу добавляя сахар, пока масса не приобретет беловатый цвет.
2. Маргарин растапливаем, добавляем его к сбитым желткам. Туда же добавляем соду и соль, тщательно все перемешиваем. Понемногу добавляем к смеси муку, хорошенько вымешиваем и убираем ¼ готового теста в морозильник. Остальное тесто делим пополам.
3. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, немного присыпаем мукой. Выкладываем в форму половину теста, разравниваем по поверхности, делаем бортики. Вторую половину раскатываем в пласт, толщиной около 1,5 см.
4. На первый слой теста вкладываем ½ часть начинки. Раскатанным пластом накрываем варенье, снова делаем бортики. Выкладываем вторую половину варенья. Достаем замороженное тесто. Его следует натереть на крупной терке, посыпать пирог сверху.
5. Выпекать при температуре 180 градусов, в течение 40 минут.

Состав:

• Мука - 300 г
• Яйца - 1 шт
• Сахар - ½ ст
• Варенье - 200 г
• Кофе или чай (напиток) - ½ ст
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Сода - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Выливаем яйцо в миску, добавляем к нему соду, сахар и варенье. (Кстати, самый вкусный пирог, по этому рецепту, получается при использовании варенья из черники или черной смородины). Все ингредиенты тщательно перемешиваем, добавляем к ним растительное масло, остывший чай или кофе и муку. Снова все хорошо вымешиваем.
2. Приготовленную форму смазываем, выстилаем пергаментной бумагой и выпекаем пирог при 180 градусах до готовности.

Состав:

• Яйца - 2 шт
• Сгущенное молоко - 1 банка
• Крахмал - 200 г
• Разрыхлитель - 1 пачка
• Соль - 1 щепотка
• Варенье - по вкусу
• Присыпка (например, сахарная пудра)

Приготовление:

1. Яйца выливаем в миску, немного взбиваем. Затем, последовательно, добавляем к ним разрыхлитель, сгущенное молоко, соль и варенье. Все хорошенько перемешиваем, и очень медленно вводим крахмал. Снова вымешиваем.
2. Приготовленную форму смазываем, выливаем в нее получившееся тесто. Выпекать следует при 180 градусах до готовности. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой.

Состав:

• Сливочное масло - 150 г
• Варенье - 250 г
• Грецкие орехи - 100 г
• Мука - 250 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт
• Ванилин - 5 г
• Соль - ¼ ч.л.

Приготовление:

1. Муку смешиваем со следующими ингредиентами - сливочным маслом, сахаром, ванилином, солью и яйцами. Замешиваем тесто, накрываем его бумажной салфеткой, и ставим в холодильник на полчаса.
2. В это время измельчаем грецкие орехи, и смешиваем их с вареньем.
3. Достаем из холодильника тесто, делим его на 3 части. Первую часть откладываем - она понадобится на украшение пирога. Оставшиеся 2/3 теста раскатываем в пласт, толщиной, приблизительно, 1 см. Выкладываем пласт в форму, делая бортики.
4. Затем выкладываем на тесто начинку, равномерно ее распределяем по всей площади.
5. 1/3 теста, которую мы откладывали, раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. Нарезаем его на полоски, ширина которых около 1,5 см, а длина равняется диаметру пирога. Выкладываем полоски на пирог в виде решетки. Выпекать пирог следует при 200 градусах в течение 30-40 минут.

Килограммы уйдут легко только благодаря...

• Начиная приготовление пирога, всегда хочется, чтобы он получился необычайно вкусным. Для этого следует использовать некоторые советы.
• Перед тем, как добавить муку в емкость с другими ингредиентами, обязательно просеивайте ее. Можно даже сделать это не один раз. Тогда Ваша выпечка получится пышнее.
• Если для приготовления вы взяли варенье из кислых фруктов или ягод, можно добавить в тесто немного сахара, дополнительно к норме, указанной в рецепте.
• Если Вы хотите получить насыщенно-темное тесто в пироге, можете добавить вместо обычного сахара, коричневый сахар.
• Если у Вас закончилась пекарская бумага, а рецепт требует только ее, можно изготовить такую бумагу самим. Возьмите обычный белый лист, с помощью ватного тампона хорошенько пропитайте его растительным маслом. Ваша пекарская бумага готова!
• Очень вкусными получаются пироги с вареньем, если в них добавить немного корицы.
• Проверить готовность пирогаможно спичкой или зубочисткой. Воткните ее в тесто, если зубочистка осталась сухой - значит пирог готов!
• Если варенье по рецепту добавляется не в тесто, а исполняет роль начинки, добавлять его нужно непосредственно в форму, когда пласт теста уже выложен. Причем, имейте в виду, форма должна быть холодной!

Иногда, например, утром в выходной день, хочется приготовить сладкую выпечку к ланчу, не изощряясь особо в продуктах и приемах приготовления. В таких случаях вы можете вполне изящно и без особого напряжения испечь быстрый сладкий пирог с вареньем. Подобных рецептов известно множество, разумеется, кроме нам понадобятся и некоторые другие продукты (кефир, яйца и пшеничная мука обычно присутствуют на кухне практически в любом доме).

Быстрый и вкусный пирог на кефире с вареньем в духовке – рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2 стакана;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• сода – 1 щепотка;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• кефир высокой или средней жирности – 1 стакан;
• корица – 1 щепотка;
• плодовое бренди, ром или водка – 2 ст. ложки;
• фруктовое варенье с достаточно жидким сиропом и непереваренными ягодами без косточек, например, черешневое или вишневое;
• масло сливочное – кусочек.

Приготовление

Разогреваем духовку заранее.

Муку просеиваем и смешиваем с крахмалом, добавляем кефир, соду, корицу и немного сиропа от варенья (3 столовых ложки). Крахмал придаст тесту легкость и пышность. Вольем бренди, это улучшит запах теста и хорошо структурирует его в процессе выпечки. Взбитые миксером яйца добавляем в последнюю очередь. Можно еще после этого промесить-подвзбить тесто миксером, оно должно получиться достаточно жидковатым.

Смазываем маслом форму и наливаем теста так, чтобы слой хорошо покрыл дно. Сверху выкладываем черешенки или вишенки из варенья. В другом варианте это могут быть аккуратные маленькие ломтики половинок абрикосов, персиков, слив и т. п.

Заливаем все оставшимся тестом (форму заполняем не более чем на 3/4) и помещаем пирог выпекаться в прогретую духовку на 40-45 минут. Готовность пирога определяем, ориентируясь на внешний вид и запах.

Извлеченный из формы готовый пирог на блюде обливаем-обмазываем опять же сиропом от варенья. Можно еще присыпать молотыми орехами. Перед подачей и разрезанием, пусть пирог немного «отдохнет» хотя бы минут 15. К сладкому пирогу, конечно же, хорошо подать свежий чай, ройбуш, каркаде или кофе.

Быстрый песочный пирог с яблочным вареньем – рецепт

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана или чуть больше;
• яйца куриные – 2 шт.;
• плодовое бренди или ром – 1 ст. ложка;
• сливочное масло натуральное – 200 г + еще кусочек;
• сахар – 100 г;
• ваниль или корица – 1 щепотка;
• сода – 1 щепотка;
• сок лимона;
• варенье или – 200 г.

Приготовление

Масло растапливаем на водяной бане, оно не должно быть горячим, чтобы не заварить яйца.

В миске соединим сахар, растопленное масло, ром, яйца, ваниль. Добавим погашенную соком лимона щепотку соды. Постепенно подмешиваем муку и все тщательно перемешиваем. Можно промесить тесто миксером, затем разделим его примерно на 2 неравные части (где-то 2/3 и 1/3).

Меньшую часть помещаем в морозильное отделение холодильника приблизительно на час-полтора, разумеется, в закрытом виде. Тесто должно затвердеть.

Когда подошло нужное время, прогреваем духовку.

Смазываем противень маслом и равномерно распределяем на нем большую часть теста (для этого его надо раскатать), то есть, делаем подложку.

Извлекаем из холодильника меньшую часть теста (к этому моменту оно должно затвердеть), протираем через крупную терку, насыпая поверх слоя варенья.

Выпекаем этот незатейливый пирог минут 30-40. Подаем с горячими напитками, с чаем, кофе, какао, ройбушем и т. п.

Следует заметить, что сладкой выпечкой увлекаться особо не стоит, особенно желающим сохранять стройность и здоровье, такие кондитерские забавы хороши раз в неделю в первой половине дня.