Жареная семга в духовке. Приготовление семги с картошкой в духовке. Готовим филе семги, запеченное в духовке с овощами.

Есть тысячи способов приготовить ароматную и очень вкусную запеченную семгу в духовке, каждая хозяйка знает как придать этой рыбке приятный аромат, насыщенный привкус и сделать нежным рыбное мясо. Представляем вашему вниманию один из самых простых рецептов приготовления красной рыбы – Запеченная семга в духовке!

Время приготовления: 2 часа 30 мин.
Порций: 4
Сложность блюда: 3_из_5

Вам потребуется:

Рыба свежая семга (филе) – 1 килограмм (1 штука)
Соус терияки – 125 миллилитров
Масло оливковое – 2 чайные ложки
Чеснок сушеный молотый – пол чайной ложки
Лук репчатый сушеный молотый – пол чайной ложки
Черный молотый перец – четверть чайной ложки или по вкусу
Кунжут – 2 столовые ложки
Перец красный молотый – четверть чайной ложки или по вкусу
Сахар коричневый – 2 чайные ложки

Как готовить:

1. Это блюдо, приготовленное на основе китайской кухни, для начала вам надо подготовить филе семги. Промойте рыбу под проточной водой от разного рода загрязнений и мелкой оставшейся на семге чешуи. Затем промокните рыбу кухонными бумажными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте на 4 равных по размеру порционных кусочка. Нарезка может быть произвольной, порции зависят от вашего желания. Кусочки рыбы переложите на тарелку, и займитесь приготовлением маринада.

2. Для приготовления маринада вам понадобиться знаменитый японский соус терияки, вы можете приготовить его сами или приобрести в супермаркетах, на рынках, в интернет магазинах. Возьмите мерный стакан или глубокую пиалу уложите в нее нужное количество оливкового масла, чесночного и лукового порошка, черного молотого перца, кунжута, красного молотого перца, 1 чайную ложку сахара ну и конечно терияки. Перемешайте ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции.

3. Теперь для того чтобы рыбка получилась ароматной ее надо замариновать. Уложите кусочки семги в пластиковый пакет с молнией и залейте приготовленным маринадом. Слегка сожмите пакет для того, чтобы из него вышел воздух, застегните молнию и положите его в холодильник на несколько часов или на ночь. Время маринования зависит от того насколько насыщенный вкус вы хотите придать вашему рыбному блюду, семгу можно мариновать от 2 до 12 часов, за это время она пропитается специями и не будет пересоленой.

4. Когда вы будите, готовы к запеканию рыбы, разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Достаньте пакет с семгой из холодильника, удалите с пакета кусочки рыбы и уложите их в неглубокую жаростойкую, противопригарную форму для запекания. Маринад перелейте в мерный стакан и отделите от него 4 часть, которой залейте семгу. Затем присыпьте кусочки рыбы 1 чайной ложкой сахара, поставьте форму в разогретую духовку и запекайте ваше блюдо в течение 20 – 25 минут. Не передерживайте семгу в духовке, она может стать сухой. По истечении нужного времени, достаньте форму с рыбой из духовки, помогая себе кухонным полотенцем. Используя кухонную лопатку, уложите ароматные кусочки на тарелку и дегустируйте.

5. Запеченная семга в духовке это горячее рыбное блюдо и подается оно в горячем виде. Как и любая рыба, семга полностью раскрывает свой вкус в сочетании с белыми или розовыми полусладкими или сухими винами, хотя в Японии это блюдо смакуют с саке или рисовым вином. В качестве гарнира к этому яству можно подать салат из свежих овощей, отварной рис, рисовую лапшу или тушеные овощи.

Вкус у рыбы получается довольно пикантный, очень насыщенный с ярко выраженным ароматом кунжута. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы:
– Как приготовить соус терияки? Если вы решили приготовить соус терияки сами, вам понадобятся несколько самых простых ингредиентов, а именно примерно, на 400 миллилитров соуса: рисовый уксус – 2 столовые ложки, кукурузный крахмал – 1 столовая ложка, вода чистая дистиллированная – 190 миллилитров, соевый соус – 125 миллилитров, сахар – 100 грамм, чеснок измельченный – 1 столовая ложка, мед – 1,5 столовые ложки, кунжутное масло, молотый имбирь на кончике ножа, кунжут – 1 столовая ложка. Соедините уксус и кукурузный крахмал, перемешайте ингредиенты так, чтобы не было комков. Остальные ингредиенты смешайте в небольшой кастрюльке и нагрейте до кипения, постоянно взбивая массу венчиком. Затем добавьте смешанные уксус и крахмал. Повторно доведите смесь до кипения. Проварите соус в течение 1 минуты, снимите кастрюлю с огня и дайте жидкой массе остыть. Соус готов!
− В этом рецепте можно использовать любую другую рыбу. Это может быть окунь, палтус, щука, пиленгас, красноперка, судак, лещ и многие другие виды.
− Если вы покупаете свежую рыбу, будьте аккуратны! Свежая рыба должна быть чистая, ее поверхность должна быть без слизи, глаза должны быть выпуклые и прозрачные. Жабры должны плотно прилегать к щечкам и их цвет должен быть ярко красный. Запах рыбы не должен быть резким и сильно пересыщенным ароматом йода или тины.
– Если вы приобрели замороженную рыбу, ее стоит размораживать в холодной воде, не вынимая из упаковки. Конечно, это довольно долгий процесс размораживания от 35 до 40 минут, но в этом случае рыба не теряет своих вкусовых качеств, и ее мясо остается упругим.

Сёмга - вкусная и полезная рыба, содержащие некоторые микроэлементы улучшающие процесс мышления головного мозга. Семга запеченная в духовке изысканное и вкусное блюдо, особенно если семгу правильно запечь. Сёмга также воздействует на улучшение состояния человеческой кожи. Еще семга полезна тем людям которые худеют они кушают ее и готовят различные блюда из семги, хотя эта рыбка и содержит некое количество жиров, человеку достаточно скушать одну порцию семги чтобы обеспечить себя полезными веществами, нужных микроэлементов.

Сёмга запечённая в духовке - как приготовить

Семгу готовят по разному, отваривают с овощами, жарят на гриле, тушат, но самый распространенный способ приготовления это запекания семги. Запекать семгу можно в фольге, с овощами, лимоном, кунжутом, со сливками. Можно запекать с тем чем душа пожелает, главное, чтобы сочеталось.

Целиком семгу нужно запекать при температуре 180 градусов 35 - 40 минут , а стейки если они среднего размера нужно запекать при температуре 160 - 170 градусов 25 минут. Самое важное в запекании семги это правильно выбрать рыбу сёмгу.
Как правильно выбрать семгу для запекания в духовке. Семгу нужно выбирать аккуратно, еще здесь одно правило смотря, что вы хотите купить - стейк семги, филе или целую рыбу.
Выбирая стейк семги нужно посмотреть на цвет рыбы и давя на кость она не должна отходить от мяса, а если отходит то она не свежая.Конечно, что стейк стоит дешевле чем филе семги, но работы будет больше, нужно вытянуть косточки и каркас. Если же вы выбираете филе семги то обратите внимания на прожилки в рыбе, ни в коем случаи они не должны быть рваными, помните что свежее филе должно быть упругим это показатель качественной рыбы.

Если вы купили целую рыбу, вы режете, а получается неровно не так как вы хотели, значит рыба неправильно выращивалась или засаливалась. Эти все привилегии помогут вам правильно выбрать хорошую, качественную рыбу сёмгу вкусно и пикантно ее запечь по рецепту.
Рецепты запеченной семги в духовке.

Запеченная в фольге семга очень вкусная тем, что с ней сразу можно класть в фольгу овощи, лимон и приправы, филе рыбы получается очень мягким, нежным и вкусным.
Ингредиенты для запеченной в фольге семги:

Филе семги или стейк - 700 - 750 гр;
Лимон - 2 шт;
Приправы: бадьян, майоран,соль, перец черный молотый.
Лук репчатый - 2 шт;
Масло растительное.

1. Филе хорошенько промыть, если есть шкурка можете не срезать, а можете и срезать это по желанию.
2. Лук очистить от кожицы и нарезать полукольцами. Переложить на разогретый сотейник налить немножко растительного масла, обжарить лучок примерно 5 - 7 минут. Добавить майорана немного, соль, перца молотого и перемешать.
3. Лимоны нарезать кругляшками и обжарить на сковороде отдельно от лука приблизительно 3 - 4 минуты, при надобности добавить воды, анис для аромата семги, когда увидите процесс кипения снимите сковороду с огня.
4. Форму для запекания семги выстелить фольгу и выложить для начала слой лука, поверх положить филе семги, рыбку натереть солью, перцем и майораном, сверху семги выложить ломтики лимона и аниса, скрепить фольгу с двух сторон и отправить в духовку разогретую до 190 градусов на 35 - 40 минут.
5. Когда запеченная семга в фольге будет готова откройте фольгу выложите семгу на тарелку, подайте с оливками или зеленью. Семга в духовке в фольге готова. Приятного аппетита!

Вкусный, здоровый рецепт в котором масса витаминов, потому, что готовится рыба не только со сливками, но и с овощами.
Ингредиенты для приготовления семги в духовке со сливками:

Семга - 500 - 600гр;
Лук порей;
Лимон;
Морковь;
Лук репчатый - 1 шт;
Оливковое масло;
Зелень укропа и петрушки;
Сливки 35% процентные;
Горчица, хрен.
Соль.
Перец белый молотый по вкусу;

Морковь и лимон порезать на кругляшки только не сильно толстые.
1. Для начала нужно порезать на порционные кусочки лосось хорошенько смазать солью и белым перцем. Затем выложить их на противень, сверху положить нарезанный ломтиками лимон, и морковь вокруг, немного полить оливковым маслом поставить в духовку разогретую до 180 - 200 градусов и запекать 30 -40 минут до готовности.
2. Затем нужно приготовить сливочную подливу: нужно мелко накрошить лук - порей, половинку репчатого лука тоже мелко нарезать для соуса, зелень нарезать, добавить меленый белый перец, соль помешать, залить сливками и поставить варится, когда закипит соус пусть покипит минут 5- 6. Когда сливки буду готовы добавить по одной чайной ложке хрена и горчицы, размешать.
3. В качестве гарнира отварите рис и добавьте ломтик сливочного масла.
4. На посуду в которой будете подавать семгу выложите на одну сторону рис, затем выложите запеченную в духовке семгу и залейте горячими сливками, подавать можно с овощами, зеленью. Запеченная в духовке семга со сливками готова. Приятного аппетита!

Ароматная семга с овощами отлично подойдет к любому празднику, она не занимает много времени в приготовлении, но очень пикантная, ароматная и нежная на вкус.
Ингредиенты для рецепта запеченной семги в духовке с овощами:

Болгарский красный перец - 1 шт;
Кукуруза консервированная 200 гр;
Цветная капуста - 100 гр (по желанию можно взять и брокколи);
Филе из семги - 500 гр;
Соль, перец;
Сок лимона или лайма;
Сливки 33% - 100мл;

1. Болгарский, красный перец нарезать мелкими ломтиками высыпать в сотейник с растительным маслом, добавить кукурузу, цветную капусту, брокколи поперчить, затем посолить и тушить 7 - 8 минут.
2. Сделайте из фольги формочку, в виде квадратного сотейника, можно просто в посудину для запекания постелить фольгу. Рыбное филе нарезать кусочками толщиной полтора сантиметра, полить соком лайма, посыпать перцем и солью.
3. Готовые овощи перекласть в заранее приготовленную формочку, а сверху положить ломтики рыбного филе и поставить в жарочный шкаф разогретый на 190ьградусов на 20 минут. Подавать можно с зеленью и ломтиками лимона. Запеченная семга с овощами готова. Приятного аппетита!

Семга с сыром очень хорошо сочетается. Приготовьте этот рецепт для своей семьи. Удивите своих родных! Для этого рецепта запеченной семги с сыром не понадобится растительного масла и воды, так как рыбка сама по себе жирная, к тому же туда входит помидорчик ну, а сок лимона тоже сыграет свою роль
Ингредиенты для запеченной в духовке семги с сыром:

Стейк семги где-то -0, 5 кг (большого размера);
Помидорчик;
Луковица - 1 шт;
Твердый сыр - 120 - 150 гр;
Зубчик чеснока;
Специи и соль по вкусу;
Лимон;

1. Взять стейк семги и удалить кожицу, аккуратно обрезать по кругу стейка, чтобы не поранится, делать это желательно на полузамороженной рыбе, так лучше обрезать.
2. Подготавливаем и лук нарезать маленькими кубиками, чеснок не нужно давить на чеснокодавилку, а просто мелко порезать. Сыр потереть на мелкой терке, хотя это как вам захочется для рецепта это не имеет никакого значения.
3. Семгу натереть солькой, перчиком и соком лимона с обоих сторон и выложить аккуратненько на фольгу, сверху посыпать рыбку лучком, чесноком, потом нарезанным мелко помидорчиком, а последний штрих посыпать хорошенько тертым сыром. Запаковать сверху семгу с сыром фольгой и сделать хороший конверт, чтобы сок рыбки не протек при запекании. Поставить в духовку на 200 градусов и запекать 30 - 35 минут до полной готовности. Подавать можно с отварным картофелем или с рисом. Семга с сыром в духовке готова. Приятного аппетита!

Семга запечённая в духовке - видео

Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо - сёмга в фольге, которое никого не оставит равнодушным. А сколько полезных свойств сохраняет рыбка если ее приготовить в собственном соку?

Сёмга - одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Но именно фольга и духовой шкаф сохраняют её нежность и вкус.

Простой рецепт: «Сёмга в духовке в фольге»

Сёмга, приготовленная по простому рецепту, томится практически в собственном соку. При этом сохраняются все ценные свойства рыбы и неповторимый вкус.

Для приготовления блюда необходимы:

Сёмга - 1 шт. не очень крупного размера;

Лимон - 1 шт.;

Приправа «Прованские травы»;

Зелёная петрушка и трава сельдерея;

Подсолнечное или оливковое масло;

Приготовление начинается с очистки рыбы. С неё удаляется чешуя, плавники, внутренности, отрезается голова и хвост. Со всего этого, кроме внутренностей, потом получится превосходная наваристая уха.

Рыба промывается в проточной воде. Небольшой лимон нарезается круглыми дольками. Мытую зелень петрушки и сельдерея лучше рвать на кусочки руками, так как нож портит вкус зелени. Рыба целиком натирается специями, внутрь помещаются ломтики лимона, зелень и приправа из трав.

Следующий этап создания этого маленького шедевра - непосредственно запекание или, лучше сказать, томление рыбы в духовом шкафу.

Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба. Затем кисточкой совсем немного смазать его растительным маслом без запаха или оливковым. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге. В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое. На фольге располагается приготовленная сёмга, а сверху всё защипывается самым тщательным образом, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри. Время приготовления около получаса при температуре 180 °C.

При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин.

Рецепт: «Сёмга под сыром в фольге в духовке»

Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.

Продукты для приготовления:

Сёмга целая или стейки;

Половинка лимона;

200 г твёрдого сыра;

Соль и перец.

Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону - один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.

Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие - отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.

Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180-200 °C. Через 15-20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5-10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.

Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.

Рецепт: «Сёмга с картофелем в фольге в духовке»

Это блюдо настолько самодостаточно, что никакого гарнира не требуется. Каждая порция - целый ужин.

Для приготовления данного блюда потребуется:

Филе сёмги;

Картофель;

Листья салата;

Соевый соус;

Соль и перец.

Приготовленное филе из сёмги необходимо посолить, поперчить и положить в соевый соус для маринования. Затем картофель, предварительно очищенный, нарезается кубиками или пластинами. Фольга разрезается на квадраты величины, достаточной для размещения картофеля и рыбы в размере одной порции. Масло или майонез добавлять не нужно, так как сок от рыбы и картофеля создаст микроклимат в узелке из фольги, а лишний жир нежной сёмге не нужен.

На фольгу раскладывается слоем картофель, который необходимо предварительно посолить. Сверху на картофельную подушку выкладываются кусочки сёмги. Фольга, предварительно проверенная на отсутствие отверстий со всех сторон, запечатывается сверху. В таком виде блюдо помещается на поддон и отправляется на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C. После того, как приготовился картофель, узелки выкладываются на порционные тарелки, не нарушая фольги, и каждый кусочек сёмги украшаем листьями салата, нежный вкус которого подчеркнёт изысканность этого рыбного рецепта.

При приготовлении можно добавить в каждый узелок зелени. Классическое сочетание сёмги с укропом идеально подчеркнёт вкус этого блюда. Для любителей кулинарных экспериментов специи могут быть самыми различными. Например, к сёмге неплохо походит розмарин или тимьян, придавая необычный привкус. Салат руккола, поданный в свежем виде, станет пикантным дополнением к сёмге, приготовленной таким способом.

Рецепт: «Сёмга в имбирном соусе в фольге в духовке»

Попробуйте приготовить оригинальный рецепт из сёмги в имбирном соусе он добавит вкусового разнообразия в рацион и подчеркнёт креативность повара.

Приготовление рецепта потребует полчаса времени и продукты:

Сёмга - 400 грамм;

Оливковое масло - 2 столовых ложки;

Сок одного лимона;

1 столовая ложка соевого соуса;

Свежий имбирь - 40 грамм;

Зелень укропа - небольшой пучок.

Из сёмги удаляются кости, и остаётся только филе с кожицей, которое делится на порции. Для того чтобы приготовить главную составляющую блюда необходимо смешать соевый соус, сок лимона, оливковое масло, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и порубленный укроп.

Каждый кусочек рыбы помещается в ёмкость с соусом, хорошенько им обволакивается и выкладывается на квадрат из фольги. Кожица сёмги должна оказаться внутри свёрнутого кусочка. Фольга формируется в виде мешочков, в каждый из которых распределяются остатки соуса. Все кусочки выкладываются на поддон и отправляются в духовку, разогретую до 220 °C. Время приготовления 15 минут. За 3 минуты до окончания мешочки разворачиваются, чтобы кусочки рыбы немного подрумянились.

Насыщенная полезными микроэлементами и жирными кислотами семга становится отличным вариантом для подачи ее на ужин и обед. Запеченная в духовке рыба получается сочной и аппетитной, источает привлекательный аромат, обладает нежной консистенцией. Полезно знать секреты ее приготовления, чтобы сделать безупречное блюдо.

Как запечь семгу в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Только духовой шкаф или микроволновая печь могут обеспечить качественное приготовление рыбы – жарка убивает ее вкус и полезные вещества, а если использовать фольгу или рукав, то все соки и ароматы запечатаются внутри. Запеченная семга в духовке предполагает внимательный выбор компонентов: главное – купить свежую, охлажденную или свежемороженую рыбу должного качества.

Свежее филе не обладает выраженным рыбным ароматом, ему свойственна эластичная упругая текстура. Правильная рыба будет ярко-оранжевого цвета, обязательно не красная и не бледно-розовая. Определить несвежий товар можно, если вы заметите серую пленку на поверхности рыбьих глаз, или если при нажатии пальцем остается вмятина. Обратите внимание и на характерный неприятный запах или слишком сухую чешую.

Вот несколько полезных советов для приготовления вкусной рыбки:

Вкусно получится, если замариновать рыбу в соевом соусе или белом сухом вине.
Запеченная красная рыба может быть диетической, если сделать ее без масла, приправив лимонным соком и розмарином.
После выдержки в духовке стоит оставить рыбу на несколько минут внутри, чтобы она потомилась.

Сколько запекать семгу в духовке

Выбрав все нужные компоненты для приготовления вкусной рыбы, нужно выяснить, сколько запекать семгу. Время готовки будет зависеть от размера порции – целиком тушка запекается около 35-40 минут при 180 градусах. Если используются стейки семги в духовке, то они пропекаются быстрее – всего 25 минут при 160 градусах. Запекать рыбу можно на противне, с использованием рукава, фольги, специальной формы или горшочков.

Рецепт приготовления семги в духовке

Полезно найти такой рецепт семги запеченной в духовке, который помимо пошаговой инструкции включал бы еще и фото с видео. Тогда хозяйке будет проще приготовить рыбу в первый раз так, чтобы она получилась аппетитной и вкусной. Рецепты из семги в духовке бывают разными: ее можно запекать целиком или кусочками, с лимоном или соевым соусом, самостоятельно или с гарниром из овощей, картофеля. Хорошо сочетаются с красной рыбой прованские травы, базилик, петрушка, сливки и грибы.

Стейк из семги в духовке

Самым простым приготовлением отличается стейк семги в духовке, который нужно просто замариновать в легком соусе. Получится аппетитная приправленная рыба с небольшой кислинкой за счет использования лимона и с ароматом пряных трав. Выбирать для готовки лучше свежие стейки. Если их нет, можно купить охлажденную рыбу и нарезать ее порционно самостоятельно.

Ингредиенты:

стейки – 0,75 кг;
прованские травы – 50 г;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Стейки промыть, обсушить, натереть специями и солью, полить лимоном.
Замариновать на 17 минут, обернуть фольгой каждый кусок отдельно.
Разложить по противню. Запечь при 180 градусах полчаса.
За 5 минут до готовности открыть фольгу, сбрызнуть лимоном, дать зарумяниться.

Семга в духовке в фольге

Очень вкусной и ароматной получается семга, запеченная в фольге, приправленная лимонно-йогуртовым соусом с добавлением большого количества зелени. Такая рыба привлекает гурманов сливочным ароматом. Ее хорошо подавать на стол горячей прямо в фольге, украсив помидорами и салатными листьями (как на фото). Так у вас получится легкий ужин или обед.

Ингредиенты:

семга – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
йогурт натуральный без добавок – 50 мл;
петрушка с укропом – пучок;
салатные листья – 6 шт.;
помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

Почистить рыбу от чешуи, порезать кусочками толщиной 2 см, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, обмазать йогуртом. Замариновать на полчаса.
Обернуть фольгой, выпекать при 180 градусах 25 минут.
Подать на салатных листьях с кружочками помидоров.

Семга в сливочном соусе в духовке

Необычайно привлекательно выглядит семга под сливочным соусом в духовке. Ее нежный мягкий вкус прекрасно сочетается с легкой остротой мяса за счет добавления дижонской горчицы. Рыба получается очень сочной, аппетитной, источает привлекательный аромат. Хорошо подавать ее на праздничный стол, украсив зеленью и отварными овощами (как на фото). Прекрасно сочетается она с картофельным пюре и бурым рисом.

Ингредиенты:

сливки – 1 литр;
филе семги – 1кг;
дижонская горчица – 30 мл;
укроп – пучок;
укроп, базилик, петрушка, тархун – пучок;
лимон –1 шт.;
яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

Филе порезать полосками шириной 5 см, натереть солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком.
Выложить на дно формы для запекания.
Желтки яиц смешать со сливками, всыпать измельченную зелень, лимонную цедру, горчицу. Перемешать, залить рыбу.
Выпекать 23 минуты при 200 градусах.

Семга в духовке в фольге с лимоном

Классическим вариантом считается семга с лимоном, которую запекают, обернув фольгой. Так блюдо сохраняет всю сочность и мягкость, получается очень аппетитным и полезным. Кроме лимона потребуется только свежий базилик, что означает экономию времени на подготовку вкусного лакомства. При желании вы можете заменить фольгу листом пергамента.

Ингредиенты:

филе семги – 4 шт.;
лимон – 2 шт.;
свежий базилик – пучок;
оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200 градусов, приготовить 4 куска фольги шириной 35 сантиметров.
Лимон порезать кольцами.
Смазать фольгу оливковым маслом, выложить на нее филе кожей вниз, посолить, поперчить, украсить базиликом и лимоном.
Завернуть каждый кусок, выпекать треть часа.
Подавать с паровыми овощами, рисом, кус-кусом.

Семга с картошкой в духовке

Сытным и питательным блюдом считается семга с картофелем в духовке. Это высококалорийное блюдо хорошо подходит для быстрого насыщения или подачи на праздничный стол. Особенно вкусно и нежно получится, если взять свежую рыбу и молодой картофель – тогда блюдо будет отличаться мягкостью, рассыпчатостью, тонкими переливами вкуса и аромата. При желании к рецепту можно прибавить тертый сыр, чтобы посыпать семгу при подаче.

Ингредиенты:

картофель – 550 г;
красный лук – 1 шт.;
сливочное масло – 30 г;
помидоры черри – 200 г;
филе семги – 4 шт.

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 220 градусов. Картошку помыть, почистить, порезать четвертинками. Лук нашинковать полукольцами.
Выложить на дно формы сливочное масло, овощи, запекать на протяжении 35 минут.
Достать форму, добавить целые помидорчики черри, выложить семгу, смазанную приправами.
Запекать еще 13 минут.

Семга с овощами в духовке

Диетическим вариантом приготовления одновременно основного блюда и гарнира является запеченная семга с овощами. Пикантности и необычности вкусу придает использование смеси острых специй – чеснока, перца, орегано и кориандра. За счет добавления разноцветных овощей блюдо смотрится особенно привлекательно. Его хорошо подавать на праздничный или повседневный стол.

Ингредиенты:

стейки семги – 1 кг;
оливковое масло – 50 мл;
свежий тимьян – 3 веточки;
листья свежего орегано – 20 г;
морская соль – 5 г;
черный молотый перец – 5 г;
чеснок – 3 дольки;
свежая петрушка – пучок;
молотый кориандр – 1 г;
лимон – 1 шт.;
красный болгарский перец – 2 шт.;
белый лук – 1 шт.;
помидоры черри – 8 шт.;
морковь – 2 шт.;
сметана – 40 мл.

Способ приготовления:

Сделать маринад: смешать оливковое масло, лимонный сок, приправить перцем и солью.Туда же всыпать кориандр, раздавленный чеснок, орегано. Завершить вкус добавлением листьев тимьяна и измельченной петрушки.
Обмазать стейки соусом, тщательно его втирая. Замариновать на полчаса.
Паприку порезать дольками, морковь кольцами, лук нашинковать, помидоры разрезать пополам.
Выложить на дно формы фольгу, засыпать перец, морковь, лук, выложить семгу, смазать все сметаной, уложить помидоры.
Выпекать при 200 градусах 10 минут, убавить до 180, печь еще треть часа, убавить температуру до 160 градусов и оставить еще на четверть часа.

Семга в соевом соусе в духовке

Насыщенным вкусом отличается семга в соевом соусе в духовке, потому что этот компонент придает рыбе особую изящность и пикантность. Вкус приобретает легкую остроту, которая усиливается добавлением чеснока. Изюминкой маринада становится лимонный сок, цитрусовый привкус которого будет отдельным ярким аккордом блюда. Подавать блюдо лучше горячим.

Ингредиенты:

филе семги – 4 шт.;
соевый соус – треть стакана;
вода – треть стакана;
сахар – 30 г;
оливковое масло – 20 мл;
чеснок – 2 дольки;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Сделать маринад: смешать соевый соус, воду, сахар, лимонный сок и измельченный чеснок. Замариновать рыбу на час.
Выложить филе на фольгу, полить маринадом, выпекать при 220 градусах 17 минут.
Подавать с рисом или булгуром, политыми маринадом.

Семга в сметанном соусе в духовке

Невероятным вкусом отличается семга в сметанном соусе в духовке, которую легко приготовить. Простая заправка на основе сыра и сметаны придает стейкам нежный и приятный вкус, аппетитный аромат, вызывающий желание быстрее их съесть. Блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но может быть включено в повседневное меню. Его можно украсить зеленью при подаче, полить оставшимся соусом.

Ингредиенты:

стейки семги – 500 грамм;
сметана 20% жирности – половина стакана;
лимонный сок – 25 мл;
твердый сыр – 50 г;
зелень петрушки, укропа, базилика – пучок;
подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, натереть солью, молотым черным перцем. Обжарить по несколько секунд на сковороде, чтобы получилась румяная корочка.
Сделать соус: крупно потереть сыр, измельчить зелень, смешать их со сметаной, розмарином, сушеным базиликом.
Стейки выложить на промасленный противень, сбрызнуть лимонным соком. Выложить сверху соус.
Запекать при температуре 190 градусов треть часа.
Если вы хотите оформить легкий ланч, подавайте соло. Для сытного ужина или обеда сделайте гарнир: вареный рис или картошку.

Шашлычки из семги на шпажках в духовке

Отличной легкой закуской считается шашлык из семги в духовке, который можно сделать всего за несколько минут. Секретом приготовления сочных кубиков является их правильное нанизывание – нужно протыкать шпажкой филе так, чтобы оно не развалилось в процессе запекания. Правильно это делать вдоль хребта. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень красивым.

Ингредиенты:

филе семги – полкило;
лимон – ½ шт.;
растительное масло – 25 мл;
сахар – 1,5 ч. л.;
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Если шпажки тонкие, порезать филе кубиками со стороной 2 см, если толстые – 4 см.
Замариновать рыбные кубики в смеси лимонного сока, масла, сахара, соли, оставить на полчаса.
Духовку разогреть до 200 градусов, на противень выставить смазанную маслом решетку. Аккуратно уложить на нее шпажки.
Каждые 5-7 минут их нужно будет переворачивать, чтобы филе пропеклось равномерно. Если у вас есть функция гриля, лучше использовать её.
Общее время приготовления не должно превышать 15 минут.

Семга в рукаве в духовке

Нежной, мягкой и рассыпчатой получается семга в рукаве в духовке. Запеченное мясо буквально тает во рту, оставляя легкое послевкусие остроты и лимонной свежести. Использовать пакет для запекания нужно, если в рецепте предполагается размороженная рыба. Он позволит ей стать более насыщенной за счет создания пара и давления внутри. Блюдо хорошо есть горячим, но можно попробовать использовать его как холодную закуску.

Ингредиенты:

филе семги – полкило;
оливковое масло – 30 мл;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Филе промыть, просушить, смазать маслом, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Запаковать внутрь рукава, выпекать при 220 градусах треть часа.
Подавать со спаржей или цветной капустой.

Как вкусно запечь семгу в духовке - секреты приготовления

Чтобы запекание семги в духовке не подготовило вам неприятных сюрпризов, постарайтесь соблюдатьследующие советы:

Запеченная рыба хорошо сочетается со сливочным соусом – можно просто залить сливками и готовить так или сделать подливу из сметану и сливочного масла.
Сделать соус гуще и пикантнее помогут мука, травы, рубленный чеснок, лук, сыр, грибы.
Отлично сочетается семга жареным луком: если у вас больше ничего нет, все равно получится аппетитное блюдо.
Украсить готовую запеченную семгу можно красной икрой, гранатовыми зернами, отварной морковью, перепелиными яйцами и зеленью.
Идеальными приправами для рыбы станут мускатный орех, белый перец, кориандр, имбирь.
Чтобы рыба пропеклась и не стала сухой, ее заворачивают в фольгу так, чтобы осталось немного свободного пространства.
Самым простым гарниром, который можно приготовить одновременно с рыбой, будет картошка.
Рассчитайте время приготовления так: по 10 минут на каждые 2,5 см толщины куска филе.
Когда мясо будет легко отходить от костей и кожи, стейк готов.
Размораживать рыбу нужно медленно, в холодильнике.
Если рыба запекается целиком, внутрь ее брюшка хорошо положить лимонные, луковые кольца, морковь или другие овощи.

Видео: Стейки семги запеченные в духовке

Вкусная и полезная семга постепенно становится фаворитом для многих любителей рыбы – сегодня она стала доступной по цене и продается в любых супермаркетах. Прекрасный вариант питательного обеда или ужина – семга в духовке, которую мы предлагаем приготовить в этом рецепте.

Приготовление семги в духовке, равно как и на пару – один из лучших способов получить не только вкусное, но и очень полезное блюдо с максимальным количеством витаминов и ценных веществ. Рецептов запекания семги в духовке существует огромное множество: целиком, в виде стейков, только филе, в фольге, в рукаве, просто так на противне, с разнообразными овощами, в пикантных маринадах и т.д. – остается только выбирать среди такого многообразия возможностей! Как же остановиться на одном из них, особенно если опыта в данном вопросе немного? Выбрать простой и проверенный рецепт. Именно такой мы и предлагаем: семга, лимон и травы – это простое, но беспроигрышное сочетание, которое нравится всем.

Хоть семга – рыба жирная, не стоит ее избегать: она насыщена «правильными» жирами – полиненасыщенными. Эти жиры (точнее, полиненасыщенные жирные кислоты) очень полезны организму, поскольку самостоятельно им не вырабатываются, но играют при этом огромную роль для здоровья.

Рецепт приготовления семги в духовке

Фото: vseodetyah.com

Понадобится: 750г стейков семги, 2ст.л. прованских трав, сок лимона, соль.

Как приготовить семгу в духовке. Промыть и обсушить стейки бумажным полотенцем. Перемешать соль и прованские травы, натереть рыбу, полить соком лимона, оставить стейки на 15-20мин. Когда рыба замаринуется, завернуть каждый стейк в фольгу по отдельности друг от друга как можно плотнее – отверстий быть не должно. Выложить стейки в фольге на сухой противень в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение получаса. Развернуть фольгу за 5мин до готовности рыбы, сбрызнуть соком лимона и дать зарумяниться.

Запеченная в духовке семга – блюдо вкусное и подходящее для всех, в том числе и тех, кому по тем или иным причинам нужно соблюдать диету или диетическое питание. Это легкое блюдо, доказывающее, что очень вкусная еда может быть еще и крайне полезной. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления семги в духовке

Подписаться на автора