Творожное печенье – необычное сочетание творога и выпечки, которое можно разнообразить различными добавками.
Классическое творожное печенье
Самый простой рецепт десерта, который готовится без использования дополнительных ингредиентов.
Необходимые продукты:
- два яйца;
- чуть больше 100 грамм сливочного масла;
- примерно полкилограмма творога;
- 50 грамм сахара;
- полтора стакана муки.
Процесс приготовления:
- Начать готовить печенье стоит с его основы, то есть теста. В миске соедините творог и яйца.
- Затем туда же разбейте яйца и добавьте масло, которое предварительно следует слегка размягчить. Все это перемешать, можно воспользоваться миксером, тогда результат будет еще мягче и приятнее.
- После этого всыпаем муку и доводим массу до однородности.
- Все, что осталось, это получившуюся массу раскатать в пласт толщиной примерно в полсантиметра. Из него вырезать печенье любой формы и отправить в духовку на полчаса с температурой в 180 градусов.
«Гусиные лапки» – пошаговый рецепт
Творожное печенье «гусиные лапки» несмотря на замысловатое название, готовится просто, а если использовать обезжиренный творог, то получится почти диетическое лакомство.
Необходимые продукты:
- большая пачка масла;
- два стакана муки;
- чуть больше 100 грамм сахара;
- пару ложек воды;
- около 300 грамм творога;
- два желтка.
Процесс приготовления:
- Перед началом готовки обязательно хорошо подморозьте масло, так как его нужно натереть на терке.
- К маслу добавляется творог и мука и все это хорошо перемешивается или даже растирается руками.
- К получившейся смеси добавляем только яичные желтки и несколько ложек воды. Перемешать так, чтоб получился однородный комок. После чего убрать его на некоторое время в холодильник.
- Пока масса охлаждается, можно включить духовку на 190 градусов, чтобы она успела нагреться. А из комка теста сделать пласт толщиной примерно в полсантиметра и вырезать круглые заготовки.
- Обмакните заготовку в сахаре, согните ее пополам, потом снова в сахар и снова согните, так чтобы в результате получилась форма треугольника, напоминающая гусиную лапку. Верхняя часть обязательно должна быть сахарной.
- Держите в нагретом духовом шкафу около 20 минут.
Такое лакомство любят не только взрослые, но и каждый ребенок, особенно если творожные печеньки мама приготовила своими руками. Изделия, которые получаются необыкновенно нежными, прямо тающими во рту, можно брать с собой в дорогу или просто на прогулку.
Приготовление творожного печенья
Процесс подготовки ингредиентов, замеса теста и непосредственно выпечки очень легкий, здесь даже у начинающего кулинара не возникнет дополнительных вопросов. Если вы не представляете, как сделать творожное печенье, то ознакомьтесь с приведенными способами приготовления. Пошаговые рекомендации подтвердят вам, что печенье из творожного теста выпекается быстро и просто.
Рецепты
Дополнительных ингредиентов в рецептуре может быть множество, причем добавлять вы можете практически все что угодно: бананы, шоколад, кокосовую стружку, сухофрукты и т. п. Выберите себе самый быстрый и легкий рецепт печенья из творога в духовке, чтобы порадовать домочадцев домашней, приготовленной с любовью, выпечкой. Фото блюд, которые получаются в итоге, помогут вам понять, каким будет десерт к чаю.
Песочное
Как приготовить такое блюдо, как на фото, знают немногие хозяйки, но стоит сделать все по рецепту один раз, как потом вы сможете выпекать изделия с закрытыми глазами. Песочное печенье из творога получается нежным, непередаваемо вкусным и очень полезным, поэтому лучше давать детям такую домашнюю выпечку, нежели купленные в магазине различные сладости.
Ингредиенты:
- сахар – 1,5 стак.;
- ванилин – 0,3 ч. л.;
- яйца – 4 шт.;
- соль – щепотка;
- сода – 0,5 ч. л.;
- маргарин – 400 г;
- мука – 4 стак.;
- творожок – 400 г.
Способ приготовления:
- Просейте муку, а творог измельчите в блендере. Масло растопите.
- Взбейте яйца вместе с сахаром. Взбивайте смесь и постепенно вливайте в нее масло, затем творожную массу.
- К разрыхлителю добавьте муку, погашенную соду. Замесите тесто, оставьте его на 50 минут в холоде.
- Раскатайте пласты толщиной 0,5 см, сформируйте печенья любой формы.
- Выпекайте полчаса при 180 градусах.
Розочки
Если в холодильнике осталось немного творога, но вы не знаете, как его использовать, то можете приготовить удивительно вкусную выпечку. Печенье Розочки мягкое, при этом каждое из них имеет хрустящую корочку. Не упустите возможность побаловать своих домочадцев изысканным вкусом домашней выпечки, приготовив изделия по данному пошаговому рецепту.
Ингредиенты:
- сахарная пудра – для украшения;
- уксус – 1 ч. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- яблоки – 3 шт.;
- масло – 150 г;
- мука – 1,5 стак.;
- творог – 300 г;
- яйца – 4 шт.;
- сода – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- Творог выжмите через марлю, чтобы ушла вся жидкость. Добавьте к нему яичные желтки, перемешайте. Всыпьте сахар, положите часть масла. Соду погасите уксусом, влейте туда же. Просейте муку, добавляя ее сразу в смесь. Замесите тесто однородной консистенции. Оставьте его настаиваться под полотенцем на 15 минут.
- Очищенные яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Проварите их в сахарном сиропе пару минут. Отцедите от лишней жидкости.
- Раскатайте тесто, чтобы пласт был толщиной 3 мм. Нарежьте его тонкими полосками, посыпьте сахаром, сверху положите дольки яблок. Каждую заготовку сворачивайте в рулон: образуется бутон и лепестки розы.
- Выпекайте на смазанном противне в течение 15 минут. Перед подачей украсьте розочки сахарной пудрой.
Творожно-овсяное
Выпечка бывает не только вкусной, а еще и полезной. Аппетитным десертом или едой, которую можно включить в диетический рацион, является овсяное печенье с творогом. Если не знаете, как приготовить печеньки по классическому рецепту, то ознакомьтесь с данным пошаговым рецептом. Время приготовления всего минут 10, а в итоге вы получаете полноценный десерт.
Ингредиенты:
- мед – 2 ст. л.;
- творожок – 1 стак.;
- яйца – 4 шт.;
- геркулес – 2,5 стак.;
- орехи, ягоды – 1 стак.
Способ приготовления:
- Смешайте в одной посуде все ингредиенты, добавьте те виды орехов и ягод, которые посчитаете нужными: например, миндаль или кедровые орехи.
- Застелите противень пергаментной бумагой, поверх выкладывайте шарики, сформированные из овсяно-молочной смеси. Слегка придавите каждый из них.
- Отправьте изделия запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.
- Перед подачей остудите.
Ушки
Нежные мягкие изделия нравятся многим ценителям домашней выпечки. Печенье из творога Ушки (оно же Гусиные лапки или Ракушки) – отличный выбор, когда хочется попить чай с вкусным, но не содержащим вредные добавки десертом. По данному рецепту готовили еще наши прабабушки, но он и сегодня не потерял свою популярность. Запомните метод, как испечь простое творожное печенье, как на фото.
Ингредиенты:
- сахар – 4 ст. л.;
- творог – 250 г;
- разрыхлитель – 0,3 ч. л.;
- мука – 300 г;
- масло – 250 г.
Способ приготовления:
- Взбейте два молочных продукта, чтобы получилась однородная масса. Добавьте туда же муку и разрыхлитель, замесите нежное тесто.
- Скатайте руками шарик, затем раскатайте его скалкой до толщины 5 мм. Создайте кружочки диаметром около 8 см. Соберите любые остатки теста, повторите процесс.
- На плоскую тарелку насыпьте сахар. Одну сторону кружочка обмакните, затем сложите его пополам так, чтобы сахарная сторона была вовнутрь. Снова одну сторону обмакните, сверните пополам, чтобы получился конвертик. Повторите то же самое с остальной частью теста.
- Поместите печенье на пергамент, которым устелен противень, выпекайте около 35 минут.
Треугольники
Чтобы подать к чаю красивые и вкусные кондитерские изделия, вовсе необязательно покупать их в магазине. Ознакомьтесь, как приготовить печенье Треугольники с сахаром своими руками, ведь процесс этот очень легкий. Обязательно сохраните в свою кулинарную книгу этот пошаговый рецепт – и тогда сможете в любое время сделать оригинальное лакомство.
Ингредиенты:
- миндальный экстракт – 0,5 ч. л.;
- смесь для выпечки Bisquick – 2 стак.;
- масло или маргарин – 2 ст. л.;
- сахар – 0,3 стак.;
- яйцо – 1 шт.;
- миндаль – 2 ст. л.;
- молоко – 0,3 стак.;
- творог – 220 г.
Способ приготовления:
- В емкость засыпьте смесь для выпечки, добавьте к ней творожок, сахар, миндальный экстракт, масло. Смесь перемешайте с помощью миксера, чтобы образовались мелкие крошки. Массу смешайте с молоком и яичный желток.
- Вымесите тесто до нежной, но упругой консистенции, добавляя по мере необходимости смесь для выпечки.
- Раскатайте тонкий пласт, вырежьте небольшие треугольники.
- Выложите изделия на смазанный противень, сверху смажьте яичным белком, посыпьте измельченным миндалем и притрусите сахаром.
- Выпекайте 15 минут, чтобы печенья приобрели золотисто-коричневый цвет.
Печенье с творогом и сметаной
Такие печеньки всегда получаются сытными и непередаваемо словами вкусными. Выпечка с творогом и сметаной делается из доступных ингредиентов, а сам процесс совсем не сложный. Десерт нельзя отнести к низкокалорийным продуктам, но нежные изнутри печенья, имеющие аппетитную хрустящую корочку, стоят того, чтобы вы побаловали ими себя и всех членов семьи.
Ингредиенты:
- лимонная кислота – 0,3 ч. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- мука – 2,5 стак.;
- маргарин – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 стак.;
- сметана – 50 мл;
- ванилин – 0,4 ч. л.;
- творог высокой жирности – 400 г.
Способ приготовления:
- Смешать творог с яйцами, сметаной, ванилином и солью. По консистенции масса должна напоминать тесто для сырников.
- В другой емкости смешать муку с лимонной кислотой, содой, тертым маргарином.
- Соединить обе смеси, а после замесить тесто, которое не должно липнуть.
- Раскатать заготовку в сантиметровый пласт, с помощью стакана нарезать кружочки.
- Изделия разложить на противне, выпекать 25 минут.
С творожной начинкой
Вкус и аромат свежеиспеченного слоеного теста мало кого оставляет равнодушным. Нежное печенье замечательно подойдет для перекуса на работе или же его можно брать с собой на прогулку с ребенком. Творожная начинка с добавлением изюма – отличный выбор для домашней выпечки. Главное условие для удачного результата – делайте все пошагово, как описано в рецептуре.
Ингредиенты:
- сметана – 2 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- изюм – 1 горсть;
- творог – 400 г;
- ванилин – 0,3 ч. л.;
- слоеное тесто – 400 г;
- сахарная пудра, кунжут – по вкусу;
- сахар – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Сделайте начинку: смешайте творог с одним яйцом, сметаной, ванилином, распаренным изюмом, сахаром.
- Тесто разрежьте на 2 части, каждую из которых раскатайте в прямоугольник размером 15х35 см.
- Распределите половину начинки по поверхности прямоугольника, но не доходите до самого края. Сверните тесто рулетом, края защипните, положите заготовку швом вниз. Нарежьте рулет на 3-х сантиметровые кусочки. Со второй частью теста проделайте то же самое.
- Разложите на противень, а сверху смажьте их взбитым яйцом и посыпьте с кунжутом.
- Выпекайте 15-20 минут в уже прогретой духовке. Перед подачей посыпьте слойки с начинкой сахарной пудрой.
Детское
Детям лучше давать свежеиспеченную выпечку, приготовленную из тех ингредиентов, в качестве которых вы уверены. Так, например, можете сделать шоколадное детское печенье, а в тесто добавить овсяные хлопья и банан. Сдобные ароматные изделия оценят любители сладостей, которые дня не могут прожить без подобного рода лакомств. Готовить по рецепту не сложно, главное – все делать пошагово.
Ингредиенты:
- дольки шоколада (дропсы) – 0,3 стак.;
- творог – 0,75 стак.;
- банан – 2 шт.;
- маргарин – 50 г;
- хлопья Геркулес – 1 стак.;
- мука – 2 ст. л.;
- мед – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Творог сначала растереть вилкой, затем высыпать его в блендер. Туда же отправить порезанный на куски банан. Перемолоть ингредиенты до однородности.
- Переложить бананово-творожную смесь в миску, добавить овсяные хлопья, тоже перемолотые в блендере.
- Растопить маргарин, добавить к нему мед, затем эту смесь влить в творожную массу. Засыпать все мукой и вымесить тесто, добавляя кусочки шоколада. Массу отправить в холод где-то на час.
- Сформировать небольшие шарики из теста, выложить их на застеленный пергаментом противень.
- Выпекать при 190 градусах минут 20.
Любители домашней выпечки обязательно оценят такие бесподобные кондитерские изделия. Блюдо получается нежное, рассыпчатое, его вкус идеально сочетается с горячим чаем или кофе. Печенье Поцелуйчики с творогом делается немного сложнее, чем обычные песочные изделия, но вам стоит потратить силы и энергию, чтобы получить столь вкусную, ароматную и оригинальную выпечку.
Ингредиенты:
- творог – 240 г;
- разрыхлитель – 4 г;
- мука – 340 г;
- цедра лимона – по вкусу;
- сахар – 50 г;
- масло – 226 г.
Способ приготовления:
- Нагрейте духовку до 180° C, а противень устелите пергаментной бумагой.
- Положите в блендер сливочное масло, творог и цедру лимона, взбивайте эти компоненты в течение 5 минут при максимальной скорости, чтобы получить однородную смесь. Стоит отметить, что если творог зернистый, то лучше протереть массу через сито.
- Просейте муку с разрыхлителем, затем в творожную массу всыпайте сухие ингредиенты. Вымесите гладкое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Раскатайте массу, чтобы толщина была около 0,5 сантиметра. Стаканом сделайте кружки.
- Насыпьте сахар на тарелку и обмокните в нем кружочки со всех сторон. Сложите тесто пополам в два раза и разложите изделия на листе.
- Выпекайте Поцелуйчики около 30-35 минут.
Выпечка из творога и яблок
Из молочных продуктов и фруктов можно просто и быстро приготовить не только печенье, а еще и замечательные пироги. Так, выпечка с творогом и яблоками идеальна для семейного чаепития или перекуса на работе. Особенность приготовления отменного пирога состоит в том, что яблоки, которые являются в данном случае начинкой, обжариваются, а в тесто добавляется кефир.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- творог – 200 г;
- яблоки – 3 шт.;
- мука – 1,5 стак.;
- сахар – 100 г;
- масло – 2 ст. л.;
- кефир – 200 мл;
- корица.
Способ приготовления:
- Яблоко нарежьте мелкими кубиками.
- Нагрейте на сковороде масло, обжарьте кубики фрукта на большом огне. Приправьте корицей.
- Разотрите творог с яйцом и сахаром до однородности, туда же вылейте кефир.
- К тесту засыпьте муку, разрыхлитель, перемешайте, затем отправьте в эту же емкость жареные яблоки.
- Перелейте массу в форму для запекания и выпекайте 30 минут.
Вкусное творожное печенье – секреты выпечки
Изделия, приготовленные с добавлением данного молочного продукта, обязательно оценят даже те, кто не любит есть обычный творог. Стоит отметить, что этот компонент хорошо сочетается практически с любыми ингредиентами, помимо того, он отлично переносит высокую температуру. Чтобы получить вкусное печенье из творога, учтите такие рекомендации:
- Покупайте творог только кремового или белого цвета, который имеет приятный соответствующий запах и аппетитный вид.
- Откажитесь от продукта серого цвета, имеющего кислый или затхлый запах.
- Чтобы печенье получилось более нежное, то перед приготовлением молочную массу лучше протереть через сито.
Видео
Творожное печенье с шоколадом, орехами, фруктами и мармеладом – что может быть лучше этого десерта тёплым летним вечером? Как приготовить самое вкусное печенье из творога?
Из творожного теста можно вылепить печеньки любой формы. Поэтому процесс готовки так нравится детям. Добавить несколько разных видов сладкой начинки – и блюдо понравится даже требовательному гурману.
К тому же творог – полезный продукт, который обязательно должны употреблять маленькие члены семьи. Если не получается уговорить их скушать кисломолочный продукт в первозданном виде, печенье придёт на помощь.
Правила, которые нужно знать для приготовления творожного печенья
Весь секрет приготовления лучшей сладости – в правильно выборе и подготовке творога. Несколько рекомендаций на этот счёт:
- зернистый деревенский творог в дело не пойдёт, такое тесто будет сложно перемешивать, а вкус продукта перебьёт остальные ингредиенты;
- печенье из обезжиренного так же вряд ли понравятся членам семьи, потому что получатся совершенно безвкусными. Минимальная жирность кисломолочного продукта – 5%;
- перед приготовлением рекомендуется просеять творог через сито. Так тесто станет более однородным, а выпечка – нежной и воздушной;
- чтобы не пересушить лакомство во время выпекания, под противень нужно поставить небольшую жестяную миску с водой. Она будет выпариваться в духовке;
- выпекать блюдо лучше всего на специальном пергаменте, смазанном растительном маслом. Желательно смазать и сам противень, а сразу после приготовления убрать выпечку с листа пекарской бумаги, иначе она пристанет к печенюшкам;
- в тесте обязательно должен использоваться разрыхлитель или сода, гашёная уксусом, иначе печеньки будут плоскими;
- если в рецепте есть яйца, то во время готовки белки и желтки предпочтительно использовать отдельно друг от друга. Желтки – в тесто, белки – для конечного обмакивания.
Все остальные секреты настоящая хозяйка собирает сама, пока набирается кулинарного опыта. Процесс приготовления не такой сложный, поэтому блюдо получится даже у новичка.
Печенье из творога по-домашнему
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Самый элементарный рецепт лакомства из детства, который не требует особенных затрат. Достаточно следовать простым пунктам.
После приготовления печеньки желательно остудить. В холодном виде они не потеряют свою форму и насыщенный вкус.
Как сделать сладкое лакомство более полезным для детей? Добавить туда ещё немного кисломолочных продуктов. Печенье со сметаной получится нежным и будет таять во рту после выпекания.
Время на готовку – 70 мин
Калории – 512 кКал
- Сливочное масло подогреть до комнатной температуры
- Творог просеять, смешать с яйцами, маслом и сметаной. Для этого рецепта лучше всего подойдёт сметана с процентом жирности 30%;
- В массу постепенно добавлять просеянную муку, перемешать;
- Высыпать разрыхлитель и почти весь сахар, немного оставить на обсыпку;
- Убрать тесто в холодильник на полчаса, тем временем разогреть духовку, смазать противень и пекарский лист бумагой;
- Раскатать тесто в пласты, вырезать при помощи формочки аккуратные кружочки, обмакнуть в сахарный песок;
- Выложить на противень и выпекать полчаса.
Холодная нежирная сметана будет отличным аккомпанементом к сладкому блюду.
Одна из самых вкусных форм, какую придают печеньям из творожного теста, это вертушки. Ещё их называют улитками, ушками и так далее. Печеньки делают таким образом: готовое тесто раскатывают в круглый пласт, который разрезается на треугольники, как пицца. После чего начиная с круглого конца она сворачиваются в симпатичный рулетик. Чтобы разнообразить лакомство, рулетик можно начинить чем-то вкусным. Предлагаю мармелад, зефир и шоколад.
Время приготовления – 70 мин
Калорийность – 525 кКал
- Приготовить тесто: перетереть творог вместе с сахарным песком, добавить просеянную муку и растопленное сливочное масло, перемешать в однородную массу;
- Цитрусовую цедру натереть на тёрке или измельчить острым ножом, добавить в тесто и перемешать;
- Всыпать чайную ложку разрыхлителя;
- Все виды начинки порезать не небольшие брусочки длиной примерно 3 см и тощиной 0,5 см;
- Тесто разделить на две части и раскатать два пласта круглой формы. По краям разложить начинку в один слой и разрезать на треугольный кусочки таким образом, чтобы вверху каждого находился кусочек сладости;
- Начать сворачивать наши вертушки сверху, закрывая в тесте начинку;
- Выложить печеньки на смазанный лист пергамента, уложить на противень и отправить в духовку на полчаса.
Печеньки получатся сладкими и ароматными, так что в дополнительной обсыпке сахарным песком в этом рецепте они не нуждаются.
Оригинальный вариант творожных печенек с сыром и шоколадом
Приготовленное по этому рецепту блюдо отличается от предыдущих вариантов своей насыщенностью и сложностью процесса приготовления. Сыр можно использовать как начинку, так и одну из составляющих теста. Если убрать шоколад, то выпечка получится несладкой и её можно будет употреблять в качестве закуски под пиво, например.
Время на готовку – 50 мин
Калории – 472 кКал
- По уже привычному рецепту приготовить тесто: перетереть сахар и творог, добавить размягчённое масло и постепенно муку;
- Сыр натереть на мелкой тёрке и так же добавить к тесту;
- Добавить чайную ложку разрыхлителя, всё перемешать, сформировать шар и оставить его в холодильнике на 20 мин;
- Шоколад для приготовления лакомства можно использовать по-разному. Например, натереть его на мелкой тёрке и обсыпать готовые печеньки вместо сахара. Или же подготовить шоколадную глазурь, растопив плитку на водяной бане;
- Из теста раскатать пласты и вырезать круглые печенюшки;
- Выложить печенье на смазанный противень и выпекать 20 мин;
- Достать ещё не до конца приготовленное блюдо, присыпать шоколадом или полить глазурью и убрать в духовку ещё на 10 мин.
Такие печеньки особенно вкусно употреблять вместе с чашечкой горячего чёрного кофе.
Наконец, вариант для тех, кто любит сладкую выпечку за её пряный аромат. Корица не только является вкусным ингредиентов для блюда, но ещё и элементом декора. Присыпанные коричной пудры печеньки будут выглядеть очень аппетитно.
Время на приготовление – 40 мин
Калории – 483 кКал
- Приготовить тесто: смешать творог и сахар, добавить чайную ложку разрыхлителя, высыпать просеянную муку и добавить яйцо;
- Примешать к тесту чайную ложку корицы;
- Сформировать треугольные печеньки, обсыпать остатками сахара и отправить в духовку на полчаса;
- Готовое угощение обсыпать оставшейся корицей.
Вместе с корицей в блюдо пойдут измельчённые до порошкообразного состояния орехи.
- чтобы сэкономить время приготовления блюда, можно воспользоваться сковородкой. Рецепт печенья остаётся таким же, только выпекать его нужно будет в растительном масле на сковороде, обжаривая с двух сторон. Увлекаться таким печеньем не стоит – его полезные свойства при жарке уменьшаются в разы;
- при покупке творога стоит положиться на собственное обоняние. Если вам кажется, что у него кислый запах, да и не очень аппетитный цвет, от покупки придётся отказаться;
- некоторые рецепты предлагают использовать не размягчённое при комнатной температуре, а наоборот – замороженное и натёртое на тёрке масло. Существенной разницы в готовом блюде не чувствуется;
- указанных в рецептах ингредиентов хватит на приготовление порядка 30 печенюшек;
- не стоит использовать в приготовлении ржаную или блинную муку. Печеньки не получатся пышными, а с использованием ржаной муки даже будут горчить.
Рецепты сладких угощений из детства зачастую актуальны и по сей день. Их секрет – в простоте и пользе готового продукта. Творожное печенье можно приготовить со сметаной, шоколадной и фруктовой начинкой, особенно хорошо это блюдо дополняют любые орехи. Если хочется побаловать себя и свою семью чем-то вкусненьким, стоит обратиться к рецептам, которые проверены временем и тысячами домохозяек.
Вкусное печенье - простые рецепты с фото
Хотите порадовать своих родных и близких вкусной домашней выпечкой? Для вас - пошаговый рецепт с фото творожного печенья. С ним приготовить печенье просто!
2 ч
265 ккал
4.86/5 (7)
Кто не любит чай со вкусными домашними печеньками? Думаю, что таких не существует! Иногда так хочется съесть что-то вкусненькое, но при этом не хочется тратить много времени на приготовление. Именно тогда к нам на помощь приходят такие .
Что необходимо для творожного печенья на скорую руку
Для приготовления творожного теста для печенья нам понадобятся самые простые продукты, которые всегда есть под рукой:
Как приготовить творожное печенье
Сливочное масло лучше с вечера выложить из холодильника, чтобы оно размягчилось, но не страшно, если вы не успели этого сделать.
- Для начала в глубокой посуде разминаем вилкой сливочное масло, добавляем туда творог и тщательно перемешиваем.
- Теперь гасим уксусом соду и вводим в тесто. Тесто должно, будто бы, набухнуть, стать пышнее.
- Далее добавляем ванильный сахар, просеиваем муку и частями добавляем в тесто. Хорошо все вымешиваем, чтобы не оставалось комков. Тесто должно получится мягкое и эластичное . Не страшно, если оно будет немного липнуть к рукам.
- Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут, обваляв его в муке.
- Теперь включаем духовку на 180 градусов. Такая температура наиболее удачная, она поможет испечь печенье нежным и вкусным, не пересушив его.
- После того, как духовка нагрелась, а тесто провело нужное время в холодильнике, посыпаем стол мукой и вываливаем на него тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Формочками выдавливаем печенье. Если под рукой нет формочек, то можно его просто нарезать кубиками, ромбиками, полосочками или, как вам нравится. Уверяю вас, вкус от этого не пострадает!
- Складываем печенье на противень и отправляем в предварительно разогретую духовку до того, пока печенье не станет красивого золотистого цвета. У меня это занимает ровно 20 минут. По прошествии времени, готовое печенье достаем из духовки, складываем на тарелку и можем угощать родных и близких!
Хочу рассказать вам, мои дорогие, как сделать ваше печенье не просто вкусным, а безумно вкусным и нежным!
- Для начала, попробуйте просеять муку не один раз , а три или даже четыре. Да-да, не поленитесь этого сделать. Мука обогатится кислородом настолько, что печенье будет просто таять во рту!
- Второй секрет заключается в том, что при добавлении гашеной соды, постарайтесь перемешивать тесто, как можно аккуратнее , тогда вы минимально нарушите образовавшиеся пузырьки воздуха и тесто станет мягче и пластичнее настолько, насколько это вообще возможно.
- И третий маленький секретик заключается в том, чтобы приготовить тесто не на самом противне, а предварительно застелив его пергаментной бумагой . Тогда печенье не прилипнет,а вам не придется мыть лишнюю посуду — достаточно будет просто выбросить использованную бумагу для выпечки.
- А для того, чтобы печенье получилось удивительным — обмакните каждое в сахаре , или посыпьте его сверху.
Творожное печенье благоухает ванильным ароматом, но в нем хорошо чувствуется и чистый, ничем не разбавленный творожный вкус. Для того чтобы подчеркнуть его, рекомендую использовать очень качественное сливочное масло с жирностью не меньше 80%. Маргарин в «магазинной» творожной выпечке заглушает свежий запах творога, применять растительный жир в этих изделиях не стоит.
По своей текстуре творожное печенье хрустящее и мягкое. Противоречия нет: во время выпечки у него образуется плотная золотистая корочка, внутри же оно остается нежным и мягким. Разницу между корочкой и мякишем можно ощутить, когда печенье очень горячее – только-только из духовки.
Особенность рецепта творожного печенья — в простоте и классической точности состава, правильном соотношении ингредиентов, в нем есть все необходимое и ничего лишнего. Такие проверенные рецепты особенно ценятся хозяйками.
Время приготовления: 60 минут / количество порций: 36 шт.
Ингредиенты
- творог 200 г
- сливочное размягченное масло 200 г
- мука 2 стакана
- сахар 0,5 ст. + для посыпки
- яйца 2 штуки
- разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
- ванилин 1 г
Как приготовить творожное печенье
Творог всыпьте в небольшую миску и добавьте к нему яйца. Желательно, чтобы яйца были комнатной температуры.
Пробейте творог блендером, чтобы измельчить крупные частицы.
Добавьте к творогу сахар и размягченное, слегка подтопленное сливочное масло.
Перемешайте массу до однородности, а затем добавьте половину объема муки.
Вмешайте муку в творог, после чего добавьте ванилин, разрыхлитель и еще четверть муки.
Тщательно смешав муку, всыпьте в тесто оставшуюся и вмешивайте ее руками. Работайте быстро и интенсивно. Тесто должно получиться мягким, но упругим. Муки может понадобиться немного больше или меньше в зависимости от влажности творога, размера яиц или конкретного сливочного масла. Именно поэтому вводить его нужно частями.
Разделите тесто надвое – так с ним будет проще работать. Обильно посыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
Посыпьте творожное тесто сахаром.
Сверните тесто рулетом и заверните в пищевую пленку.
Отправьте рулеты в морозильник и дайте им слегка подмерзнуть и затвердеть в течение 30 минут, после чего их будет проще нарезать на порции – нарезайте ломтики толщиной в 1 см.
Выпекайте лакомство при температуре 180 градусов 25 минут, выложив на противень, покрытый пергаментом.
Подавайте горячее творожное печенье сразу же после приготовления. Остывшее же переложите в контейнер с плотной крышкой и держите там – так оно сохранит свою свежесть в течение недели.
