Домик из печенья и творога, пошаговый рецепт - это настоящее кулинарное чудо. Десерт, который не нужно выпекать, приготовить который к любому празднику можно даже детям. И возьмутся они за это дело с особым энтузиазмом, ведь как увлекательно создавать свое, пусть еще и простое, но свое творенье. А особым завораживающим моментом станет «сборка» нашего торта, ведь за считанные секунды безликие слои печенья превратятся в чудесную объемную пирамиду или домик. А как устроить этот веселый эксперимент? Записывайте!
Классический вариант творожного торта
По совместительству, он и самый простой. Уже отталкиваясь от этой базы, были созданы разные модифицированные варианты приготовления. На саму готовку времени уходит минимум, но насладится тортиком «Домик из печенья и творога» получится только через несколько часов. Удобнее всего готовить его вечером, чтобы за ночь все ингредиенты дошли до готовности, а утром вы смогли побаловать любимых аппетитным, сытным и полезным десертом.
Ингредиенты:
- Печенье квадратное или прямоугольное - 21 штука;
- Сахар - ¾ стакана;
- Творог - 450 грамм;
- Сметана - 5 столовых ложек (максимально жирная);
- Ванильный сахар - 1 упаковка;
- Молоко - 100 мл;
- Изюм - по вкусу;
- Шоколад - для украшения.
Способ приготовления:
- Начинать приготовление стоит с крема, поскольку этот процесс занимает больше всего времени. Смешиваем сметану, творог и предварительно перетертые в пудру оба вида сахара. Делать пудру конечно не обязательно, однако крупинки сахара могут так и не раствориться, и хрустеть на зубах, что, согласитесь, не очень приятно.
- Полученную массу взбиваем миксером или блендером в однородное пюре. Если вам кажется, что масса недостаточно жидкая, можно исправить это добавлением пары ложек молока. Эта манипуляция добавит структуре однородности и воздушности.
- Теперь начинаем формировать торт домик из печенья и творога. Для этого нам нужно подготовить поверхность, выстелив ее плотным полиэтиленом. Не рекомендуем использовать для этой цели пищевую пленку, поскольку она недостаточно прочная, и с ее помощью будет не очень удобно «строить» наш дом.
- Молоко подогреваем примерно до 40 градусов. Смачиваем в нем каждую из печенек. Делать это нужно ненадолго окуная их по одной штуке, а не заливая все молоком. Затем выкладываем печеньки в три ряда. Получаем 3 ряда по 7 штук.
- Творожную массу смешиваем с изюмом и выкладываем ровным слоем на нашу основу, не забывая оставить на внешний декор.
- Взявшись за края полиэтилена приподнимаем крайние ряды печенья, делая таким образом «стены» нашему домику, плотно прижимаем. Аккуратно снимаем полиэтилен и оставшейся творожной массой промазываем внешнюю сторону, присыпаем натертым шоколадом и, снова упаковав в полиэтилен, отправляем в холодильник.
Настоявшись несколько часов, торт творожный домик из печенья без выпечки будет полностью готов к подаче. Привлечь к его приготовлению можно и самых младшеньких членов семьи, ведь это и увлекательно, и полностью безопасно, поскольку не используются ни горячие ингредиенты, ни острые предметы.
Шоколадная версия
Ну разве есть люди, которые бы не любили шоколад? Конечно же, многие его не едят из-за диет или аллергии, но если это не ваш случай, то предлагаем приготовить шоколадный домик из творога и печенья, ведь это настолько просто и безумно вкусно, что оторваться от этого десерта ну просто нет сил! Скорее записывайте рецепт!
Ингредиенты:
- Квадратное печенье - 2 пачки (шоколадное);
- Сахар - 1 стакан;
- Творог - 0,5 кг;
- Масло сливочное - 200 грамм;
- Какао - 2 столовые ложки;
Способ приготовления:
- Этот вариант мы начинаем готовить с шоколадной глазури, которой будет покрыт наш домик. Делаем такую смесь: какао + половина нормы сахара + 150 граммов размягченного сливочного масла. Все перетираем до состояния однородной кашицы. Лучше в данной ситуации использовать вместо сахара-песка пудру, поскольку она моментально тает и гарантирует однородность структуры.
- Теперь черед творога, который смешиваем с остатками масла и сахара. Лучше всего пюрировать эту массу блендером.
- Выстилаем рабочую поверхность полиэтиленом, на который ровным слоем выкладываем шоколадную массу. На нее выкладываем три ряда печенья любой желаемой длины. Печеньки лучше выбирать песочные, поскольку галетные имеют пресноватый вкус и очень быстро размокнут, так что добиться красивой формы для творожного домика из печенья не получится.
- Выкладываем творожную массу достаточно высоким плотным слоем, разравниваем ее ножом.
- Приподнимаем края и формируем треугольную конструкцию, плотно прижав печенье по бокам. Запаковываем в полиэтилен и отправляем в холодильник для застывания.
Украсить такой шоколадный десерт можно орешками, а в творожную массу добавить кусочки шоколада или ложку какао.
Торт с банановой начинкой
Сочетание банана и творога можно смело назвать классическим, ведь придумать что-либо нежнее и деликатнее просто невозможно. Не удивительно, что, видоизменяясь, рецепт творожного торта обрел банановую начинку. Приготовив творожный домик из печенья с бананом, вы на своем опыте убедитесь, какое это объеденье!
Ингредиенты:
- Молоко - 3-4 столовых ложки;
- Печенье - 12 штук;
- Творог- 250 грамм;
- Сахар - 3 столовые ложки;
- Кофе, какао молоко - 150 мл;
- Молочный шоколад - 1 плитка;
- Банан - 1 штука.
Способ приготовления:
- Начинаем по традиции с творожной начинки. Творог растираем с сахаром до однородности. Если вы взяли сухой творожок, то чтобы получить легкую текстуру, добавьте ложку молока и взбейте еще раз.
- Готовим на ваш выбор кофе, какао или подогреваем молоко. Добавлять сахар в напиток не нужно, поскольку он будет «пропиткой» для печенек, которые мы будем по очереди туда окунать.
- На подготовленную поверхность выкладываем размягченное печенье. Получится прямоугольник 3на 4.
- Смазываем его творожной массой. По центру выкладываем банан. Его можно нарезать на дольки или просто перерезать пополам. Можно еще раз промазать творожком.
- Формируем тортик, подняв два крайних ряда печенья и соединив их.
- Готовим шоколадную глазурь, растопив плитку шоколада и добавив туда молоко. Поливаем тортик сверху лазурью и, прикрыв полиэтиленом, отправляем в холодильник.
Можно немного поиграть с компонентами, к примеру, пюрировать банан и добавить в творог, или полить его кусочки глазурью и только после этого покрывать творогом. В приготовлении вы полностью можете опираться на свою фантазию и вкусовые предпочтения, и тогда будете на все 100 уверены, что получите настоящий кулинарный шедевр.
Видео рецепты
Вам очень хочется поесть чего-нибудь вкусненького, а тратить время на готовку, которая довольно часто предполагает предварительную выпечку, не хочется? Тогда вы можете сделать торт без выпечки из печенья и творога, который порадует вас своим нежным вкусом. К тому же, такое лакомство будет очень полезным.
Торт без выпечки из печенья и творога - простой рецепт
Самый простой рецепт приготовления торта без выпечки с использованием творога и печенья. Обязательно попробуйте!
Что понадобится:
- творог - 300 г;
- сахар - ½ стакана;
- сливочное жирное масло - 180 г;
- сметана - 1 стакан;
- изюм - ½ стакана;
- шоколад - 30 г;
- молоко - 1 стакан;
- печенье - 400 г.
Готовим так:
- Сахар перетирается вместе с размягчённым сливочным маслом. Сметана смешивается с творогом и ингредиенты взбиваются с помощью миксера или погружного блендера.
- Следом кладём к полученной заготовке перетёртое с сахаром масло и ещё раз взбиваем.
- 3-4 столовых ложки получившейся смеси переложите в отдельную миску. В оставшуюся часть отправьте заранее промытый изюм и всё тщательно перемешайте.
- В это же время натрите шоколад на мелкой тёрке.
- Теперь печенье обмакивается в молоко и выкладывается в форму, где будет размещён торт.
- Равномерно смажьте его творожной начинкой. Выложите ещё печенье, снова смажьте и в конце последний слой покройте отложенной частью без изюма.
Сверху торт посыпается тёртым шоколадом. Отправьте его на пару часов в холодильник настояться, а после этого подавайте к столу.
Готовим со сметаной и желатином
Торт с творогом, сметаной и желатином также будет довольно прост в плане приготовления.
Что понадобится:
- жирная сметана - 2 стакана;
- желатин - 1 ст. ложка;
- желе с любым вкусом - 1 упаковка;
- печенье - 250 г;
- сахар - ½ стакана;
- ванилин - 1 ч. ложка.
Готовим так:
- Залейте желатин в маленькой миске водой и оставьте его набухнуть. Следом проделайте то же самое с желе, следуя инструкции, указанной на упаковке.
- Измельчите печенье в крошку. Для этого сначала просто поломайте его вручную, а затем раскатайте скалкой, уложив в полиэтиленовый пакет.
- Возьмите любые фрукты. Желательно, яблоки или апельсины. Нарежьте их тонкими дольками и выложите на дно формы, где будет готовиться торт.
- Всё это залейте равномерно желе и отправьте в холодильник для застывания.
- Отдельно смешиваются сахар, ванилин, покрошенное печенье и сметана. Взбейте их миксером до однородного состояния, добавьте остывший желатин и повторите манипуляции с миксером ещё раз.
- Достаньте из холодильника форму с застывшим желе, равномерно выложите туда сметанную массу и снова поставьте её обратно в морозильную камеру.
«Домик» – не столько рецепт, сколько технология сборки десерта. Хотя опытным путём хозяйки всё же вышли на оптимальный набор продуктов – творожный крем, фрукты и печенье. У каждой мастерицы свой любимый сорт, но, в целом, подойдёт любой – экспериментируйте на здоровье.
Торт «Домик» из печенья – общие принципы приготовления
Для изготовления домика потребуется любое печенье квадратной или прямоугольной формы. Оно может быть как мягким, так и твёрдым, простым или шоколадным. Из печенья, можно сформировать практически любой вид «домика», от самой простой формы, до многоэтажки с треугольной крышей. Для формирования торта может потребоваться пищевая плёнка, пергаментная бумага или фольга. Такие подручные материалы облегчают процесс сборки.
Слои печенья промазывают творожной массой. Она хорошо держит форму, что не позволяет «домику» распасться. Поскольку десерт не проходит термической обработки, кисломолочный продукт должен быть только первой свежести. Его жирность не играет особой роли и может подбираться, учитывая собственные предпочтения. Главное, чтобы творог не был зернистым или излишне влажным.
Вне зависимости от структуры, творог предварительно перетирают на сите или взбивают для пышности блендером. Для подслащивания используют сахарный песок или пудру. Стоит отметить, что крупинки сахара плохо растворяются в твороге, поэтому его всё же лучше заменить пудрой.
К творожной массе, для усиления вкуса, можно добавлять свежие ягоды и фрукты, нарезанный кусочками мармелад, измельчённую цедру лимона. Часто всю или только часть творожной массы подкрашивают порошком какао.
Оформляют торт поливая шоколадной глазурью или кремом. Для приготовления глазури используют натуральный шоколад. Такая глазурь при лёгком застывании ложится более ровным слоем и не стекает.
Торт «Домик» из печенья с творогом и со сгущёнкой
Ингредиенты:
Песочное не очень рассыпчатое печенье, квадратной формы – 21 шт.;
100 мл молока.
Для начинки:
Полкило жирного творога;
Четверть стакана любых орехов, лучше грецких;
Полный стакан изюма без косточек;
75 гр. сахара;
Две ложки сгущёнки.
Столовая ложка порошкового какао;
Цельная сгущёнка, ГОСТовского качества – 3/4 жестяной банки;
Натуральное масло, сливочное – 150 гр.
Способ приготовления:
1. Подсушите, даже можете совсем немного поджарить, орехи на сухой сковороде, ошпарьте кипятком изюм и насухо обсушите ягоды полотенцем.
2. Остывшие орехи, творог и просушенный изюм перемелите мясорубкой. Добавьте сахар со сгущёнкой и хорошо размешайте.
3. Приготовьте крем. Размешайте порошок какао в сгущёнке, добавьте нарезанное и предварительно размягчённое масло и взбейте до однородности на средних оборотах миксера.
4. Возьмите большой лист фольги, выстелите его пищевой плёнкой и чтобы наметить площадь, выложите печенье. Укладывайте в длину семь штук, а в ширину три. Отметьте границы будущего торта, после чего уберите печенье и нанесите на поверхность пищевой плёнки крем, слегка заступая за отмеченную черту.
5. Перелейте молоко в широкую мисочку и, быстро окуная в него по одному печенью, выложите их по крему пластом.
6. На среднюю полоску печенья выложите всю творожную начинку. Свободные, при помощи плёнки установите домиком и слегка прижмите руками к творожной массе.
7. Заверните торт в фольгу и уберите на срок от восьми до 12 часов в общий отсек холодильника.
Торт «Домик» из печенья под шоколадной глазурью
Ингредиенты:
Квадратное печенье «Топлёнка» – 24 шт.;
300 гр. сырковой творожной массы с любым вкусом;
Тёмный низкопроцентный шоколад – 150 гр.;
250 мл пастеризованного молока.
Способ приготовления:
1. Шершавую разделочную доску застелите пергаментом или слоем плёнки, можно взять лист фольги. Слегка подогрейте молоко.
2. По центру застланной поверхности в три ряда выложите двенадцать смоченных в молоке квадратиков печенья и смажьте их сырковой массой.
3. Сверху выложите ещё один слой увлажнённого печенья и тоже промажьте его творожной массой.
4. На средний ряд положите больше сырковой массы, формируя из неё небольшую горочку.
5. При помощи плёнки, поднимая боковые ряды печенья к центру, сформируйте домик, и поставьте его на два часа в холодильник.
6. Мелко нарезанный или перетёртый в крупную тёрку шоколад растопите до жидкого состояния. Поливая ложкой, покройте шоколадной массой крышу домика, и опять уберите его в холод, до полного затвердения шоколада.
Торт «Домик» из печенья и творога с мармеладом
Ингредиенты:
Полкило свежего жирного творога;
Две ложки сухой, свежей сахарной пудры;
Пачка натурального, 72%, масла;
Ванильный сахарный порошок – 1 гр.;
400 гр. разноцветного мармелада;
Треть ложечки измельчённой лимонной цедры;
60 гр. тёмного сухого какао;
Печенье симметричной, квадратной формы – 30 шт.
Способ приготовления:
1. Выдержите до размягчения масло, выдержав при комнатной температуре, взбейте его миксером, понемногу досыпая сахарную пудру.
2. Добавьте перетёртый через сито творог, ваниль и ещё раз взбейте, добиваясь пышности.
3. Мелко, произвольными кусочками нарежьте мармелад и, вместе с лимонной цедрой, вмешайте его в творог. Затем разделите массу пополам и одну из частей подкрасьте порошком какао.
4. Разместите печенье на листе фольги в форме прямоугольника. С одного края должно быть пять штук, а с другого – три.
5. Ровным слоем выложите на пласт из печенья всю шоколадную массу и укройте её следующим слоем из печенья. Его намажьте белой массой из творога, причём на средний ряд положите больше.
6. Осторожно приподнимая листом фольги более длинные ряды к центру, сформируйте торт домиком. Закрепите края фольги и поставьте десерт в холод. Для лучшей пропитки, выдержите торт в тепле около часа и только после этого ставьте в холодильник.
Торт «Домик» из печенья с глазированными сырками
Ингредиенты:
Квадратное, желательно рассыпчатое, печенье – 18 шт.;
Полкило 9%, эластичного творога;
Глазированные творожные сырки – 2–3 шт.;
Сахарная пудра – 4 ст. л.;
Три ложки тёплого масла, сливочного;
Какао-порошок – полторы столовых ложки;
Стограммовая плитка горького 76% шоколада;
150 мл молока.
Способ приготовления:
1. Разомните и разотрите творог с мягким маслом и пудрой, после чего перетрите получившуюся массу через сито. Чуть более трети отделите, и вмешайте в неё какао.
2. Смоченные в молоке печеньки выложите пластом на листе пергамента так, чтобы с каждой стороны лежало по три штучки. По ним равномерным слоем распределите половину белой творожной массы.
3. По центральному ряду уложите глазированные сырки, а на них ещё немного творога белого цвета. Боковые ряды печенья установите вертикально под прямым углом – это будут «стенки» домика. Заполните свободные места оставшейся белой творожной массой и уложите сверху ряд из смоченного печенья, так называемое перекрытие.
4. На него выложите весь подкрашенный какао творог, придавая ему треугольную форму. Оставшееся печенье смочите молоком и прикрепите к тёмной творожной массе, формируя «крышу».
5. Плитку шоколада разломите на квадратики и растопите на водяной бане. После того как шоколадная масса слегка остынет, лопаточкой нанесите её на печенье, из которого сформирована крыша торта.
Торт «Домик» из печенья и творога с бананами
Ингредиенты:
Пятнадцать шоколадных печений, квадратной формы;
300 гр. эластичного творога;
Два средних банана;
Три больших ложки мелкого сахара;
Сметана, жирностью выше 30% – 3 ст. л.;
Способ приготовления:
1. На лист пергамента постелите пищевую плёнку и выложите на неё печенье прямоугольным пластом в три ряда.
2. Творог разотрите со сметаной и сахаром. Для получения более воздушной начинки, перетрите творожную массу на сите. Сахар можно добавлять на свой вкус.
3. Чуть более половины творога выложите на пласт из печенья и выравняйте по всей поверхности. Удобнее это делать широким ножом, который, чтобы творог не прилипал, периодически смачивайте кипячёной водой.
4. На центральный ряд из печенья положите очищенные бананы. Если фрукты имеют изогнутую форму, сравняйте вогнутость творожной массой.
5. На бананы выложите оставшийся творог и сложите «домик» приподнимая боковые ряды за плёнку к центру.
6. Плотно прижмите печенье к творогу, оберните торт пергаментом и уберите на шесть часов для пропитки в холод.
Четырёхэтажный торт «Домик» из печенья и творога
Ингредиенты:
Печенье, нетвёрдое рассыпчатое, квадратной формы – 24 шт.;
50 мл молока;
Четыре ложки густых сливок;
Сахарный песок или пудра – 3 ст. л.;
400 гр. жирного, незернистого творога;
Свежие ягоды: малина, черника – по вкусу.
Для шоколадной глазури:
Горький, высокопроцентный плиточный шоколад – 50 гр.;
Полторы чайных ложки рафинированного масла подсолнечника;
30 гр. белого непористого шоколада.
Способ приготовления:
1. Перетёртый на сите творог тщательно перемешайте со сливками и сахаром. Для пышности, взбейте массу блендером или миксером. Добавьте к творогу ягоды и аккуратно перемешайте, стараясь их не раздавить.
2. Поочерёдно обмакивая по четыре печенья в молоко, выложите их одним рядом на пергамент или фольгу и покройте творожным слоем. Сверху выложите следующий слой влажного печенья, смажьте творогом и его. Таким способом уложите ещё два ряда, должно получиться четыре этажа.
3. На верхний ряд печенья выложите оставшуюся творожную массу, а к нему прикрепите оставшееся печенье, формируя треугольную крышу. Плотно оберните торт пергаментом и уберите на час в холодильник.
4. По отдельности на водяной бане растопите чёрный и белый шоколад. Густоту шоколадной глазури отрегулируйте добавлением постного масла.
5. Тёмной глазурью полейте крышу домика, а когда она немного застынет, выливая тонкой струйкой из ложки белую, нанесите на крыше произвольный рисунок.
Полезные советы и хитрости приготовления торта «Домик» из печенья
Твёрдость печенья не имеет особой роли, так как перед складыванием торта его обмакивают в молоко. Мягкое печенье достаточно обмакнуть в молоко не более чем на пару секунд, а более твёрдое выдержать в нём не менее минуты.
Если творожная масса получилась излишне густой и с трудом намазывается на слои печенья, разбавьте её небольшим количеством жирной сметаны или сливок.
Количество добавляемого сахара может изменяться, всё зависит от вкуса творога, точнее от того, насколько он кислый.
Не помещайте торт из печенья и творога сразу в холодильник, дайте ему некоторое время постоять при комнатной температуре, чтобы печенье лучше пропиталось.
Количество галет в рецептах, указано исходя из «чертежа» будущего сладкого строения. Если выбираете довольно рассыпчатый сорт, или просто не совсем уверены в своём опыте – возьмите с запасом, чтобы не пришлось строить «Домик» из обломков.
Простой и быстрый рецепт десерта из печенья с сырковой массой. Особенно полюбят такие домики из печенья ваши дети, но и взрослые будут не против. Готовить его легко и обязательно нужно подключить младших помощников. Весело проведете время создавая домики и быстро скушаете с чаем вкусный десерт.
Печенье для таких домиков подойдет "топленое молоко" или "юбилейное". Сырковая масса может быть заменена на творожную массу с добавлением разнообразных фруктов.
Ингредиенты для домиков из печенья:
Стол или разделочную доску застелить пищевой пленкой или бумагой. В теплое молоко обмакнуть печенье.
Выложить центральное печенье в два ряда - это основа домика, а с двух сторон по одному печенью в два ряда - это будет крыша. Описывать очень долго, на фото будет понятнее как нужно выложить печенье.
Намазать на печенье сырковую массу.
Сверху выложить еще один слой печенья, предварительно смочить его в молоке.
Положить еще слой сырковой массы. В центр печенья положить массы больше, как бы сделать горку.
Теперь осталось сложить домик. Край пленки с частью печенья поднять и оставить половинку в вертикальном положении.
Точно так же сделать и вторую часть крыши. Домик из печенья почти готов.
Для украшения крыши и более яркого вкуса покроем домик шоколадом. Мелко нарезать шоколад в посудину и растопить до жидкого состояния на водяной бане или в микроволновой печи.
Шоколад очень привередлив и главное его не спалить, поэтому топить медленно, постоянно мешая лопаткой.
Покрыть крышу домика шоколадом, поливая ложкой или намазывать равномерно лопаткой.
Готовый домик оставить на 10 минут для настаивания. Как только шоколад затвердеет-домик готов.
Можно сделать домики из одного печенья. Получаться маленький порционный десерт.
Приготовить несложный и вкусный десерт в домашних условиях можно. И это займет не так много времени, как думают некоторые хозяйки. Домик из печенья с творожной начинкой станет отличным началом дня или полноценным полдником для малыша и вас. Итак, попробуем разобраться в ингредиентах и способе приготовления сладкого блюда.
Описание десерта
Домик из печенья и творога (см. главное фото) готовится в виде своеобразного рулета. Выпечка при этом не используется, как и любая другая тепловая обработка компонентов или целого блюда. Представьте себе квадратный или треугольный рулет из печенья, внутри которого находится начинка из творога и фруктов. Сверху десерт оформляется сахарной пудрой, белой или коричневой шоколадной глазурью. Подается к столу чуть охлажденным и нарезается на порции в виде небольших квадратов или треугольников. Получается фрагмент с творогом и фруктами, обрамленный печеньем.
Какое взять печенье?
Печенье для десерта подойдет абсолютно любое:
- магазинное или домашнее;
- песочное или бисквитное;
- с добавками или без;
- шоколадное или овсяное.
Даже если ваше печенье порядком подсохло и, как вам кажется, никуда не годится, используйте его, чтобы приготовить домик из печенья. Вместе с творогом и глазурью оно станет мягче и пропитается сладостью - получится удивительный десерт.
Так как наш рецепт не требует выпечки, берите печенье той формы, которая нужна для домика. То есть подойдет квадратная или прямоугольная.
Творожная начинка
Это основа данного десерта. Она держит форму, ведь домик из печенья без выпечки готовится. Поэтому творог лучше брать средней густоты.
Если попался жидковатый продукт, вмешайте в него немного крошки печенья (перемолотые в блендере кусочки) - на 500 г творога будет достаточно 100 г крошки. Или подвесьте в чистой марле на пару часов, чтобы лишняя жидкость ушла.
А если, наоборот, творог слишком сухой и зернистый, воспользуйтесь жирной сметаной или взбитыми сливками. С последним компонентом начинка для блюда получится воздушной и пышной. Смешайте взбитые в густую пену сливки с сахарной пудрой с протертым через мелкое железное сито творогом. Соотношение ингредиентов подбирайте по консистенции массы - произвольно.
Еще один вариант для сухого творога - мягкое сливочное масло высокой степени жирности - 82 %.
В творожную начинку могут быть добавлены и вкусовые включения (см. ниже "Дополнительные продукты").
Фруктовое "ядро"
Самый распространенный вариант начинки - свежий банан. Его не нужно долго подготавливать - это экономит время. По вкусу и возможности добавляйте в десерт такие начинки:
- тертое яблоко с цитрусовым соком (несколько капель, чтобы фрукт не потемнел);
- нарезанные фрукты с отварным промытым рисом и медом - вариант оригинальный;
- консервированные персики - без сиропа они мягкие и будут хорошо резаться в готовом домике из печенья.
Начинка может быть и вовсе без фруктов - только творог с сахаром.
Рецепт
Какие возьмем продукты:
- творог мягкий - 400 г;
- сметана жирная - 2 ст. л.;
- сахарная пудра - 4-5 ст. л.;
- ванилин - щепотка;
- печенье песочное - 9 или 12 шт.
Готовый домик может быть треугольным, тогда понадобится 9 печенек, или квадратным - для него возьмите 12 штук. В нашем рецепте домик будут треугольником.
Рецепт домика из печенья подразумевает следующий порядок действий:
- Для начала взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилином. Вооружитесь ручным венчиком или электрическим миксером.
- Смешайте массу с творогом.
- На столе разложите пищевую фольгу или пленку. На нее выкладывайте печеньки рядом друг с другом, чтобы образовалась квадратная сетка из девяти печений 3х3.
- На них аккуратно выложите творог, чтобы не сломать конструкцию.
- Возьмите за край фольги и поднимайте. Получается, два боковых ряда печений поднимаются вверх и соединяются, образуя треугольную постройку. Внутри неплотный творожный слой.
- Закройте фольгой, чтобы весь десерт был в ней.
После покрытия десерта глазурью уберите его снова в холодильник, чтобы она застыла. Затем нарежьте на фрагменты, похожие на домики. С боков на творожной части можно прорисовать шоколадом небольшие узоры или вставить в качестве окна дольку молочного шоколада.
Это легкий вариант приготовления. Ну а опытные мастера способны создать настоящий волшебный домик из печенья (фото ниже его демонстрирует). Почему бы не стремиться к такому совершенству?
Для такого произведения искусства выпекаются печенья специальной формы. А уже из готовых собирается домик. Детали склеиваются густой глазурью или сахарной карамелью (она варится с небольшим кусочком сливочного масла).
Дополнительные продукты
В качестве дополнительных компонентов можно использовать включения в творожную массу или фруктовое "ядро". Это может быть:
- молотые орехи (любые: арахис, грецкие, миндаль, пекан, кешью), с грецких орехов и миндаля придется заранее снять горькую кожицу;
- нарезанные или измельченные в кашицу сухофрукты;
- кусочки свежих или консервированных фруктов;
- свежие ягоды или из варенья;
- джем;
- тертый шоколад - молочный, белый или темный горький;
- заранее приготовленное суфле;
- кондитерская посыпка;
- кокосовая стружка - свежая или сушеная.
Для ароматизации добавляют что-то из этого:
- свежую цедру или сок цитрусовых;
- каплю алкоголя - коньяк, ром, ликер, белое столовое вино;
- ванилин - в порошке, экстракт или семена из натурального стручка.
Буквально с двумя-тремя дополнительными ингредиентами из списка десерт "Домик из печенья" своими руками можно сделать не только вкусным, но и авторским сладким блюдом.
Какой-то из этих ингредиентов можно ввести и в глазурь для десерта.
Варианты глазури
1) С какао.
Понадобится:
- сливочное масло - 100 г;
- какао-порошок (несладкий) - 3-4 ст. л.;
- сахарная пудра (или песок) - 10 ст. л.;
- сливки (или молоко) - 10 ст. л.
Как готовить:
- Мягкое сливочное масло смешайте с остальными компонентами по рецептуре. Чуть нагрейте, чтобы консистенция стала однородной. Одновременно с этим помешивайте смесь венчиком или ложкой.
- Остудите глазурь при комнатной температуре и используйте ее по назначению.
2) Из белого шоколада.
Понадобится:
- плитка белого шоколада - 100 г;
- сахарная пудра - 3 ст. л.;
- сливки - 3 ст. л.
Как готовить:
- Плитку белого шоколада поломайте и сложите в небольшую кастрюльку. Соорудите водяную баню и растопите кусочки.
- Добавьте пудру и сливки, перемешайте до однородной массы. Можно воспользоваться миксером или погружным блендером для более эффективного смешивания.
- Так как глазурь не нагревалась на открытом огне, ею почти сразу можно поливать подготовленный десерт.
По этому же принципу готовится глазурь и из темного или молочного шоколада. Вместо сливок по желанию используйте сливочное масло или молоко.
Этой же глазурью нарисуйте квадратные оконца на кусочках уже нарезанного десерта.
