Тахианы мах хийх хамгийн сайн арга юу вэ? Тахианы мах

Гэхдээ зөв арга барилаар хөдөөгийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс олон амттай, амттай хоол олж авдаг: гоймонтой шөл, вазелинтай мах, chakhokhbili гэх мэт. Маш амттай гар хийцийн тахианы шөл. Хэрэв та үүнийг урьдчилан даршилсан бол мах нь гайхалтай, маш зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан broiler-тэй харьцуулахад амттай байдаг. Өнөөдөр бид гар хийцийн тахианы зөөлөн, шүүслэг хоол хийх талаар ярих болно.

Хоол хийх нийт хугацаа: 3 цаг + marinating 2 цаг / Гарц: 8 нэгж

Найрлага

• гэрийн тахиа - 1.5 кг
• давс - 1.5-2 tsp.
• газрын чинжүүний холимог - 2-3 чипс.
• нимбэг - 0.5 ширхэг.
• том сонгино - 1 ширхэг.
• яншуй - 0.5 баглаа.
• булан навч - 1 ширхэг.
• халуун ус - 2-2.5 л

Бэлтгэл

Эхлэхийн тулд би тахианы махыг гал дээр барьж, үлдсэн өдийг арилгаж, угааж, хатаана. Дараа нь тэр хүүрийг хэсэг болгон хувааж, үе мөчний дагуу зүсэв. Энэ удаад хөлөө бүрэн бүтэн үлдээхээр шийдлээ. Хэрэв шувуу "ноцтой настай" бол та хэсгүүдийг нь бага зэрэг цохиж эсвэл хутгаар гүн цоолж болно.



Махыг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлж, давс, газрын чинжүүтэй хэсгүүдийг цацна. Би тэнд хагас нимбэг шахав. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, аль болох их шүүс гаргахын тулд тахианы махтай саванд хүчтэй шахаж ав. Би энэ хэлбэрээр шувууг хөргөгчинд 2 цагийн турш marinate үлдээсэн (шөнийн цагаар байж болно). Нимбэг, сонгинод агуулагдах хүчил нь махны ширхэгийг бага зэрэг зөөлрүүлж, тахианы мах илүү зөөлөн болно.



Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа махны шүүсийг хэсэг болгон дотор нь битүүмжлэхийн тулд би тахиа шарсан. Махыг хэсэг хэсгээр нь, маш халуун, үргэлж хуурай хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 3-4 минутын турш таглаагүй, хамгийн их гал дээр шарсан.



Дараа нь ижил хайруулын тавган дээр даршилж байсан сонгино хайлсан өөхөн дээр шарсан байна.



Шарсан тахиа, сонгино (өөх тосгүй бол шүүж болно) зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Бэлэн шөлөөс салгахад хялбар болгохын тулд би булан навч, яншуй нэмж, утсаар холбоно. Би буцалж буй ус асгаж, шингэн нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг 2-3 сантиметрээр бүрхэв.



ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг нь арилгаж, 2 цаг буцалгана. Хоол хийх явцад дулаан нь дунд зэргийн байх ёстой, эс тэгвээс мах зүгээр л зөв чанаж чадахгүй. Хэрэв заасан хугацааны дараа мах хатуу хэвээр байвал та маш хөгшин тахиатай болсон тул та үүнийг дахин 1 цаг буцалгах хэрэгтэй болно - ихэвчлэн энэ хугацаа нь зөөлөн, зөөлөн болоход хангалттай байдаг. Шаардлагатай бол та халуун ус нэмж болно. Хоол хийх сүүлийн цагт та хайруулын тавган дээр хальсалж, жижиглэсэн төмс нэмж болно, дараа нь та тэр даруй хачиртай болно. Бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгах нь хамгийн тохиромжтой, хэрэв мах нь яснаас амархан салж, утаснуудад хуваагдвал та хайруулын тавган дээрээс салгаж болно.

Хайруулын тавган дээр өөрийн жүүсээр чанаж болгосон тахианы мах нь анхилуун, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Хоол хийх явцад их хэмжээний өөх тос хайлж, шөлний гадаргуу дээр хөвж, зөвхөн дээд давхаргыг нь халбагаар сайтар арилгаж болно. Үлдсэн шөлийг ашигласнаар та маш амттай гоймонтой шөл хийж эсвэл чанасан өндөг, ургамал, croutons зэргээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Шувууны мах нь орчин үеийн хүний ​​гол хүнсний нэг бөгөөд хямд, хүртээмжтэй, амттай, хурдан бэлтгэгддэг. Энэ хуудсан дээр би тахиа, цацагт хяруул, нугасаас хамгийн амттай, дуртай жорыг цуглуулсан.

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон цөцгий соустай тахианы жор нь үргэлж хурдан, амттай, харьцангуй хямд байдаг. Мөн соусанд хэрэглэсэн амтлагч нь жингээ хасах...

Салат нь төмс, тахианы мах агуулдаг тул тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Даршилсан сонгино, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх нэмсэний ачаар амт нь бага зэрэг амттай байдаг ...

Энэ өнхрөх нь амттай, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Нарийн, цэвэршүүлсэн амттай баярын хямдхан, маш гайхалтай хоол. Энэ бүхэн нь баярын ширээнд маш сайн олдвор болдог...

Энэхүү амттан нь үргэлж тансаг хоолонд зориулагдсан тусгай хоол гэж тооцогддог байв. Галууны хүзүүг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хямдхан байдаг. Орц: нугас хүзүү, Сагаган, сонгино, лууван, бага зэрэг...

Энэ шөл бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршил юм - хамгийн нарийн бяслаг шөл дэх олон өнгийн хүнсний ногооны хэсгүүд. Ийм гоо сайхныг харахад шууд л амнаас чинь ус урсдаг...

Энэ нугасаас нүдээ салгах боломжгүй, үнэхээр үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй. Сайхан алтан хүрэн царцдас авахын тулд зөгийн бал, шар буурцаг сумс, халуун ногоо зэргийг хольж бэлтгэ...

Ерөнхийдөө цацагт хяруул нь шинэ жил, зул сарын баяр болон бусад томоохон баяруудад зориулж шатаасан байдаг. Хэрхэн амттай цацагт хяруул хоол хийх талаар энэ жорыг үзнэ үү. Орц: цацагт хяруул, алим, чавга, халуун ногоо...

Нугасны мах нь маш зөөлөн бөгөөд амттай бөгөөд цацагт хяруулын махнаас ямар ч дутахгүй. Тийм ч учраас олон хүмүүс баярын үеэр цацагт хяруулын оронд нугас жигнэдэг. Зууханд нугас хийх маш сайн жорыг харцгаая ...

Энгийн бөгөөд маш амттай нугасны жор. Нугас нь алим эсвэл quince чихмэл байна. "Ханцуйны" ачаар нугас нь ялангуяа шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Орц: нугас, quince буюу алим, давс, перец, амтлагч...

Энгийн бөгөөд хурдан жор, гайхалтай амт, үнэр, мөн сациви бол маш тэжээллэг хоол юм: та бага зэрэг идээрэй, тэгээд л та цадсан. Дэлгэрэнгүй жорыг алхам алхмаар зургаар үзээрэй...

Шаварма-г туршиж үзээгүй, ядаж сонсоогүй хүн гэж бараг байхгүй. Энэ бүхэн нь практик байдал, гайхалтай амт, бэлтгэхэд хялбар байдлын ачаар юм. Хүүхэд болон насанд хүрэгчид shawarma-д дуртай...

Энэхүү жор нь жинхэнэ мэт дүр эсгэдэггүй, бага зэрэг хялбаршуулсан бөгөөд миний бодлоор энэ нь зөвхөн ашиг тустай байдаг, учир нь энэ нь гоёмсог тахианы хоолыг хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог ...

Гэрийн шарсан махнаас илүү сайн зүйл байхгүй. Өтгөн, анхилуун үнэртэй шөлтэй тахианы махны амтыг төсөөлөөд үз дээ... Соус нь энэ хоолны гол онцлог юм...

Эдгээр котлетуудын онцлог нь зөөлөн махны бүрхүүлийн дотор амттай цөцгийн тос, бяслагны амтлагч байдаг. Оролдоод үзээрэй, гайхалтай! За, маш амттай ...

Энэхүү Гүржийн хоолыг удаан хугацаанд магтаж болно: амттай, шүүслэг, тэнгэрлэг үнэрийг ялгаруулдаг ... Энэ нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн, цөөн хэдэн энгийн дүрмийг мэдэх нь чухал бөгөөд трик нь уутанд байдаг, i.e. Тапака дахь тахиа...

Хамгийн амттай, алдартай тахианы махны нэг. Бэлтгэх нь маш энгийн: арван таван минутын турш орцыг нь бэлдэж, дараа нь бүх зүйлийг зууханд хийж, дараа нь амттай оройн хоол өөрөө чанаж болно ...

Шинэхэн шарсан тахианы махнаас илүү хялбар, амттай зүйл байхгүй. Тэд маш шүүслэг, зөөлөн байдаг тул зогсооход хэцүү байдаг. Жорны хамт бид аяга тавагны өөхний хэмжээг багасгах зөвлөмжийг...

Маш практик, амттай жор. Хүнсний ногоотой шатаасан тахиа нь гайхалтай зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Орц: тахиа, сонгино, улаан лооль, чидун, хатуу бяслаг, давс, халуун ногоо...

Өдөр бүр хамгийн тохиромжтой тахианы хоол - амттай, хямд, хямд найрлагаар хийсэн амттай оройн хоолыг маш хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Жор нь энгийн, анхлан суралцагч ч хийж чадна...

Бээжин нугасыг лакаар бүрхсэн царцдастай болгохын тулд хэрхэн амттай хоол хийх, алдартай Мандарин хуушуурыг хэрхэн жигнэх, хойсин сүмс хийх талаар эндээс уншина уу...

Энэхүү салат нь зөвхөн дуу чимээтэй нэрээрээ төдийгүй домог болсон юм. Тэрээр цэвэршсэн амт, гоо үзэсгэлэнгээрээ хайртай байсан. Энэ нь хөнгөн бөгөөд тэжээллэг байдаг. Орц: тахиа, ногоон салат, croutons...

Тахианы мах, мөөг, төмс гэх мэт энгийн бүтээгдэхүүнээс та гайхалтай хоол бэлтгэх боломжтой - тахианы махаар дүүргэсэн төмсний сарнай, мөөгний дүүргэлт ...

Шарсан эсвэл шатаасан тахиа хурдан хатаж, хоолны дуршилгүй болдог тул энэ жорын талаар хэлэх боломжгүй юм. Улаан лоолийн соустай тахианы махыг хэд хоногийн турш хадгалж, амттай, шүүслэг ...

Тахианы мах, шинэ өргөст хэмхтэй хурдан, энгийн бөгөөд амттай хаврын салат! Хоолны амтлагч эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Бусад тахианы салаттай харьцуулахад тийм ч өндөр илчлэг биш...

Тахианы мах, будаа зэрэг энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээс та маш амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоол бэлдэж болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд зөвхөн жор болон энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй...

Энэ маш амттай, гайхалтай сайхан салатыг бэлтгэ. Баярын ширээний гол чимэг болох бугуйвч хэлбэртэй, анар үрээр чимэглэсэн давхраатай тахианы салат...

Энэ бол тансаг тахианы жор юм. Орц: тахиа, мөөг, гахайн мах, цуккини, алим, үзэм, сармис. Хачир болгон төмс, чанасан ногоон шош, интоорын улаан лооль...

Зүгээр л төсөөлөөд үз дээ: зөөлөн тахианы мах, хайлсан бяслаг... Орц: тахианы цээж, хатуу бяслаг, өндөг, гурил, талхны үйрмэг, давс, майонез, хүсвэл аспарагус...

Тахианы хөх нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй тул үүнийг хоолны дэглэм гэж үздэг. Гэхдээ шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд яаж хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй. Орц: тахианы цээж, улаан дарс...

Мөөгний соус нь тахианы махны амтыг нөхдөг тансаг хоол. Орц: тахианы цээж мах, шампиньон, сонгино, чанасан өндөг, нэг ширхэг утсан мах, сармис, нимбэгний шүүс, майонез, давс, перец...

Гүржийн уламжлалт хоол болох chakhokhbili хоол хийхээ мартуузай. Бэлтгэх нь маш энгийн, найрлага нь бэлэн, хямдхан. Орц: тахиа, боловсорсон улаан лооль, сонгино, давс, перец, ургамал, халуун ногоо...

Хэрэв та тахиа, төмс, бага зэрэг цөцгийтэй бол та гайхалтай үдийн хоол хийж болно. Надад итгэхгүй байна уу? Өөрөө хараарай. Орц: тахиа, төмс, дилл, давс, перец...

Махтай банш үргэлж маш амттай байдаг, гэхдээ тахианы махтай бол үнэхээр бөмбөг юм. Би энэ практик, хэмнэлттэй жорыг санал болгож байна. Орц: тахиа, сонгино, давс, перец, гурил, ус...

Сонгодог тахианы жор, шувууг Сагаган будаагаар дүүргэж, зууханд жигнэх үед. Орц: тахиа, Сагаган, чавга буюу мөөг, давс, перец, ургамлын тос...

Юуны өмнө нэг жижиг тахианы хөхийг буцалгана. Үүнийг урьдчилан хийж, дараа нь хөргөж, хөргөгчинд хадгалж болно. Харин үйлчлэхээсээ өмнө байцаа, ногоонуудаа шууд таслах хэрэгтэй...

Энэхүү жор нь ялангуяа ажил хийдэг эхчүүдэд ашигтай байх болно, энэ нь танд амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоол бэлтгэх боломжийг олгоно. Орц: тахианы мах, лаврын, хар перц, улаан перец, хумс, кориандра...

Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Бид шөнийн турш marinate хийж, дараагийн өдөр нь хуурч эсвэл жигнэх болно. Орц: тахианы далавч, лаврын, перец, хумс, кориандра, давс...

Гайхалтай тахианы жор. Энгийн, хурдан бөгөөд амттай, та дүүргэгчийг туршиж үзэх боломжтой, хэрэв хүсвэл мөөг, бяслаг гэх мэт. Орц: тахианы цээж мах, сонгино, лууван, халуун ногоо, ургамлын тос...

Ухаалаг бүх зүйл энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Энэ жорыг заавал туршиж үзээрэй. Орц: тахианы цээж мах, гахайн мах, жүржийн шүүс, давс, перец, ургамлын тос, шанцайны ургамал эсвэл гоёл чимэглэлийн ургамал...

Сонгодог гуляш нь үхрийн махаар хийгдсэн боловч энэ хоол нь тахианы махнаас муу биш юм. Хэрэв та гуляш дээр мөөг нэмбэл жинхэнэ амттай хоол болно: тахианы цээж, мөөг, давс, перец...

Баярын хоол. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд том тахианы гулууз, хиам, prunes, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Тахианы махыг дүүргэж, зууханд жигнэх. Энэ нь маш амттай, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна ...

Нугас нь зөвхөн алим, Сагаган эсвэл мөөгөөр чихмэл биш юм. Хэрэв та шувууг будаа, элэгээр дүүргэвэл яг л амттай болно. Орц: нугас, будаа, элэг, мандарин, давс, перец...

Энэхүү эртний Оросын тахианы махыг ихэвчлэн томоохон баярын үеэр бэлтгэдэг байв. Би энгийн, хурдан бөгөөд амттай тахианы жор санал болгож байна. Оролдоод үз, танай гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй...

Энэхүү хоол нь Францаас бидэнд ирсэн бөгөөд бидний дуртай хоолуудын нэг хэвээр байна. Энэ нь амттай, хурдан бөгөөд практик юм. Орц: мөөг, тахиа, сонгино, хатуу бяслаг...

Түргэн, амттай, практик хоол. Бид хавтгай талх жигнэх эсвэл бэлэн талх худалдаж авдаг. Бид тахианы мах, хүнсний ногоогоор дүүргэж хийдэг. Бид хавтгай талхыг дүүргэж дүүргэж, бидний амттай хоол бэлэн боллоо!

Хэрвээ таныг урт удаан аялал хүлээж байгаа бол эсвэл зүгээр л зууш идэхийг хүсч байвал эдгээр амттай тахианы махтай сэндвичийг хийж өгөөрэй. Орц: тахианы булан, цагаан талх, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, давс, халуун ногоо...

Тахианы мах бол бидний хоол хүнсний гол бүтээгдэхүүн боловч шувууг уйтгартай болгохгүйн тулд тахианы махыг тухайлбал самрын соустай болгонд шинэ аргаар чанаж...

Маш үзэсгэлэнтэй, анхны хоол. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн боловч амт, гадаад төрх нь хамгийн сайн ресторанд тохирсон байдаг. Эдгээр амтат махан медалиар хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай...

Энэхүү тахианы салат нь галбиртаа хатуу ханддаг хүмүүст тохиромжтой. Дөрвөн төрлийн ногоон салат, жүрж, анар жимс таны биеийг амин дэмээр дүүргэнэ...

Мөөгөөс гадна тахианы мах хэрэглэдэг маш амттай, үзэсгэлэнтэй салат. Орц: 1 тахианы цээж мах, даршилсан мөөг, сонгино, даршилсан өргөст хэмх, лууван, өндөг, ургамал, майонез...

Бэлтгэхэд ердөө гурван үндсэн найрлага шаардагддаг цөөн тооны салатуудын нэг. Энэ нь үзэсгэлэнтэй, маш амттай болж хувирдаг. Баярын болон өдөр тутмын амьдралд тохиромжтой...

Гэрийн тахианы мах нь хатуу махтай байдаг. Ямар ч байсан олон гэрийн эзэгтэй нар ингэж боддог. Хөдөө орон нутагт өссөн бүх шувууд тансаг хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй тул тэд андуурч байна. Гэрийн тахианы мах яагаад хатуу байдаг вэ? Янз бүрийн үүлдэр байдаг бөгөөд тэдгээр нь уламжлалт байдлаар давхарга болон broilers-д хуваагддаг. Тиймээс өндөглөгч тахиа, ялангуяа өндөр настай нь үнэхээр хатуу махтай байдаг. Гэхдээ махны мах, тэр ч байтугай "үнэгүй талхаар" өсгөсөн маханд энэ нь гайхалтай нарийн бөгөөд баялаг амттай байдаг.

Шувууны махыг хоол хийх нарийн мэдрэмж

Зууханд шүүслэг тахиа махны махны махнаас гарна. Энэ нь бөөрөнхий цээж, том хонго зэргээр ялгагдана. Шинэ махыг сонгох нь хамгийн тохиромжтой - арьс нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй, цухуйсан өөх нь цагаан өнгөтэй байх болно.

Дашрамд хэлэхэд, та шувууны махнаас өндөр өөх тос хүлээж болохгүй. Тэрээр байгальд өссөн, хашаандаа эсвэл хашаанд зугаалдаг тул таргалах цаг зав гардаггүй. Шувууны фермд өсгөсөн тахианы махчин шувуудаас ялгаатай нь тэд амьдралынхаа туршид ямар ч хөдөлгөөнгүй сууж байдаг. Тиймээс шувууны махны хоолыг хоолны дэглэм гэж үзэж болно - тэдгээр нь супермаркетаас бройлеруудаас бага илчлэг агуулдаг.

Зууханд гар хийцийн тахианы махыг төгс амттай болгохын тулд эдгээр дүрмийг дагаж мөрдөнө.

• Шувуу нэг жилээс илүүгүй байх ёстой.Хуучин тахиа нь үүлдэрээс үл хамааран хатуу махтай байдаг. Худалдагчаас "шувуу хэдэн настай байсан" гэдгийг тодруулах шаардлагагүй. Зөвхөн гулуузыг жинлээд, 1.5 кг-аас дээш жинтэй бол худалдаж авахаас татгалз.
• Хөхөрсөн арьстай шувууг бүү худалдаж ав.Энэ нь хоол хийхэд зориулагдаагүй өндөглөдөг тахианы үүлдрийг ялгадаг.
• Гэсэн хэдий ч та өндөглөгч тахиа эсвэл хөгшин шувуутай тааралдвал,эхлээд 2 цаг буцалгаж, дараа нь жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь таваг нь шүүслэг болж хувирна.
• Гэрийн зууханд тахиа, азарган тахиа хэрхэн шүүслэг болгох талаар зөв шийдэл бол хоол хийх ханцуйг ашиглах явдал юм.Үүний дотор махыг даралтын агшаагчтай адил өөрийн жүүсээр буцалгана. Ханцуйндаа хоол хийх эрч хүч нь таган дор шилэн хэлбэрээс өндөр байдаг. Та мөн тугалган цаасаар жигнэж болно, гэхдээ дотор нь нүх байхгүй эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол шүүс нь гоожиж, шувуу хуурай хэвээр үлдэнэ.

Гулууз махыг жигнэхээсээ өмнө хөхийг нь зүсэж, дотор нь цөцгийн тос хийнэ. Үүний ачаар туранхай хөх илүү шүүслэг болно. Далавчуудыг хөхнийх нь "халаасанд" хийж, эсвэл гялалзсан, гадагшаа тугалган цаасаар боож өгнө. Жигнэх явцад эдгээр нимгэн хэсгүүд нь гуя болон хөхийг хоол хийх явцад шатах хандлагатай байдаг.

Ханцуйндаа тахианы мах хийж байна

Тиймээс, хоол хийх ханцуйгаа ашиглан зууханд гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье. Махны хамт та төмс эсвэл улаан лооль, сонгино, цуккини, цуккини, цэцэгт байцаа зэрэг бусад хүнсний ногоо нэмж болно. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон гулууз нь илүү сонирхолтой амтыг олж авах болно. Мөн та оройн хоолонд зориулж бэлэн хачиртай бүрэн хоол хүлээн авах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 гулууз;
• сармис - 4 хумс;
• сонгино - 1 толгой;
• майонез - 2 tbsp. халбага;
• кетчуп - 2 tbsp. халбага;
• давс, халуун ногоо;
• төмс эсвэл бусад хүнсний ногоо - нэмэлт.

Бэлтгэл

1. Тахианы гулуузыг зайлж, өдийг зайлуулж, хатаана.
2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
3. Майонез, кетчуп (эсвэл улаан лоолийн оо) сармис, сонгинотой холино. Энэ marinade нь гулуузыг бүрхэж, халуун ногоо нь цацаж.
4. Киноны доор 1 цагийн турш marinate хийнэ.
5. Хүнсний ногоо (төмс, цуккини, улаан лооль) бэлтгэж, шоо болгон хувааж, ханцуйндаа байрлуулна.
6. Тахианы махыг хүнсний ногооны орон дээр тавиад ханцуйгаа уя.
7. Цүнхийг жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 1.5 цагийн турш хийж, 200 градусын температурт жигнэх.

Баяр ёслол, өдөр бүр хэрэглэх аяга таваг

Зууханд байгаа хөдөөгийн тахианы мах нь өдөр тутмын хоолны дэглэм, амралтанд тохиромжтой. Эхний тохиолдолд та үүнийг үр тарианы хажуугийн таваг, жишээлбэл, будаа эсвэл Сагаган будаагаар хийж болно. Хоёрдугаарт, бид илүү боловсронгуй хоол санал болгож байна - анхны соустай шатаасан тахиа.

Шувууг шарж идэх үед ялгардаг жүүсээс соус хийж болно. Саванд 350 мл цагаан дарс буцалгаж, чинжүү, давс нэмээд 5 минут байлгана. Ханцуйнд чанасан тахианы шүүсийг нэмээд дахин буцалгана. Тус тусад нь 200 мл ус буцалгаж, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд уусах хүртэл хутгана. 250 грамм gooseberries эсвэл бусад исгэлэн жимс нэмээд буцалгаад, шигшүүрээр нунтаглана. Холимогийг цагаан дарс, махан шүүстэй хольж хутгаад тахианы махаар үйлчил.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан будаатай

Зууханд шүүслэг тахианы мах хийх энэхүү жор нь хатуу махтай хуучин шувуудад ч тохиромжтой. Энэхүү хоол нь үйрмэг хачиртай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг бөгөөд хүүхдийн ширээнд тохиромжтой. Үүнийг хэсэг болгон хуваах нь дээр.

Танд хэрэгтэй болно:

• будаа - 100 гр;
• тахианы мах - 1 гулууз;
• сонгино, лууван - тус бүр 1 үндэс ногоо;
• гурил - 3 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• тахианы шөл - 200 мл;
• майонез - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр.

Бэлтгэл

1. Будаагаа угааж, хагас бэлэн болтол нь буцалгана. Бага дулаанаар хооллоорой.
2. Сонгино, лууваныг хэрчиж, хуурч, будаатай холино.
3. Шувууны гулуузыг буцалгаж, хэсэг болгон хуваасан.
4. Гурилыг хуурч, цөцгийн тос нэмж, шөлөөр шингэлнэ. Холимог буцалгах үед майонезаас нэмнэ.
5. Хүнсний ногоотой будаа, тахианы махыг хэлбэрээр байрлуулж, соус дээр хийнэ.
6. Бяслаг цацаж, зууханд хийнэ. 200 градусын температурт хуурч, 20 минутын турш жигнэх.

Алимтай - баярын үеэр

Зууханд бүхэл бүтэн гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн жигнэх, зураг дээрх шиг гэр бүлийн баярт зориулсан анхны хоол хийх сайн жор.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах - 1 гулууз;
• алим - 2 том;
• сармис - 3 хумс;
• шөл - 200 мл;
• давс, чинжүү;
• халуун ногоо - таны амтанд.

Бэлтгэл

1. Гулуузыг хайчилж, зүсэх ширээн дээр "тарх". Ингэснээр илүү хурдан жигнэх болно.
2. Дотор болон гадна талд халуун ногоо, давс, сармисаар үрнэ.
3. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, шөл нэмнэ.
4. Гулуузны арьсыг дээш нь дээш нь тавь.
5. 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ. Гулууз дээр шөл асгаснаар та сайхан царцдас авах болно.

Одоо та шувууны мах байсан ч зууханд тахианы махыг шүүслэг, хурдан, амттай болгохыг мэддэг. Гэр бүлдээ зориулж хийж үзээрэй!

Тахианы мах бэлтгэх нь маш олон янз байдаг. Олон үндэстэн тахианы махтай өөрийн гэсэн тусгай хоолтой байдаг. Тамхины тахианы мах бэлтгэх нь Гүржийн хоолыг алдаршуулж байсан бөгөөд үүнээс гадна Гүржийн бусад сонирхолтой тахианы хоол байдаг. Францчууд өөрийн гэсэн амттай байдаг тахианы хоол: Төмстэй франц тахиа, шарсан тахиа, хүнсний ногоотой шатаасан тахиа, жигнэсэн тахиа. Шинэ жилийн тахианы хоол, Христийн Мэндэлсний Баярын тахианы хоолыг өргөн мэддэг, ихэвчлэн шатаасан тахианы мах. Алимтай тахианы махны жорыг Европын бараг бүх гал тогооны өрөөнд олж болно. Ази тивд будаатай тахианы махыг ихэвчлэн бэлтгэдэг бөгөөд бинтэй тахианы жор нь Оросын хоолны хувьд ердийн зүйл юм. Төмстэй тахианы мах, мөөгтэй тахианы мах, хоолны тахианы мах зэрэг нь бидний үеийн онцлог юм.

Гэхдээ хамгийн түрүүнд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, хаана хоол хийхээ шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь зууханд шатаасан тахиа, удаан агшаагчтай тахиа, конвекцийн зууханд тахиа, богино долгионы зууханд тахиа, шарсан тахиа, чанасан тахиа, чанасан тахиа, утсан тахиа байж болно. Тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийх олон зуун сонголт байдаг. Энд бид тахианы махнаас юу хийж болох, тахианы махаар юу хийж болох, баярын үеэр тахианы махнаас юу хийж болох, тахианы махыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн яаж хийх вэ гэх мэт асуултуудад хариулахыг хичээх болно. тамхины тахиа, гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, удаан агшаагчаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг ханцуйндаа хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэр удаан чанах, тахианы бөмбөрийг хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг чавгатай хэрхэн яаж хоол хийх, тугалган цаасаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх. Тахианы махыг лонхонд хийж, уутанд хийж, тугалган цаасаар жигнэж, бичил долгионы зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг, хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг сурах нь танд ашигтай байх болно. тахиа хурдан хоол хийх, тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх. Тахианы чанасан махнаас юу хийх вэ гэж асуухад хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол мэдээж салат юм. Гэхдээ чанасан тахианы махаар хийсэн бусад хоол байдаг: цөцгийтэй шөл, суфле, бялуу. Тахианы махыг хурдан, сайтар буцалгахын тулд даралтын агшаагч ашиглаж болно. Тахианы махыг даралтын агшаагчаар сайн хийдэг, учир нь энэ нь тагны доор, даралтын дор чанаж, илүү амтыг хадгалж байдаг. Үүнтэй ижил зорилгоор тахианы махыг давхар зууханд чанаж болгосон. Уурын зууханд байгаа тахианы мах маш зөөлөн болдог; уурын зууханд тахианы мах хийх жор нь чавга, хан боргоцой, хаш, цуккини бүхий тахианы махыг агуулдаг.

Халуун тахианы хоол хийх жорыг эхний болон хоёрдугаарт хувааж болно. Шөл эсвэл тахианы хоол нь бидний хувьд маш чухал юм. Эмч нарын үзэж байгаагаар тахианы шөл, тахианы шөл нь ханиадны эмчилгээнд эдгээх шинж чанартай байдаг. Хоёр дахь халуун тахианы хоолыг авч үзье. Хамгийн тохиромжтой нь тахианы филетэй хоол юм. Эдгээр нь янз бүрийн махан бөмбөлөг, котлет, тахианы шөл, тэр ч байтугай халуун тахианы салат юм. Үүнд гоймонтой тахиа, ногоотой тахиа, хуушууртай тахиа, хийсвэр боовтой тахиа, будаатай тахиа, пита талханд хийсэн тахиа орно. Fricassee бол тахианы булан бэлтгэх өөр нэг сонголт юм. Цөцгийд чанасан тахианы мах, хүнсний ногоогоор чанасан тахианы махыг ойролцоогоор ижил аргаар бэлтгэдэг. Нэрийг нь үл харгалзан эдгээр нь нэлээд энгийн тахианы хоол юм.

Ашигтай жорын бүлэг бол бичил долгионы зууханд тахианы мах юм. Богино долгионы зууханд тахианы мах бэлтгэх нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг тул энэ нь маш тохиромжтой. Ийм жорын онцлог нь тахианы мах бэлтгэхтэй зэрэгцэн бэлтгэгдсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Эсвэл бичил долгионы зууханд тахианы махны жороор санал болгосны дагуу зарим найрлагыг урьдчилан бэлтгэж болно. Богино долгионы зууханд шарсан тахиа бол гэртээ амттай шарсан тахиа авах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Энэхүү гал тогооны өрөөнд та дараах жоруудыг хийж болно: чавга, хатаасан чангаанзтай тахиа, мөөгтэй тахиа, төмстэй тахиа, мөөг, төмстэй тахиа, мөөг, бяслагтай тахиа, чавгатай тахиа, алимтай шатаасан тахиа, алимтай тахиа, тахиатай тахиа. чөмөг, шампиньонтой тахиа. Гал тогооны хэрэгслийн хамт бидний амьдралд орж ирсэн өөр нэг жор бол удаан агшаагчтай тахианы мах юм. Удаан агшаагчаар тахианы хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Удаан агшаагчтай тахианы мах нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд ч гэсэн амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхэд тусалдаг. Цөөн хэдэн зүйлийг дурдвал: удаан агшаагчтай Сагагантай тахиа, удаан агшаагчтай төмстэй тахиа, удаан агшаагчтай чанасан тахиа, удаан агшаагчтай хүнсний ногоотой тахиа, удаан агшаагчтай шарсан тахиа, удаан агшаагчтай шатаасан тахиа , удаан агшаагчинд будаатай тахиа, удаан агшаагчинд уураар жигнэх тахианы мах, удаан агшаагчинд бүхэл бүтэн тахиа, удаан агшаагчтай гоймонтой тахиа, удаан агшаагчтай төмстэй тахиа, удаан агшаагчтай тахиа, удаан агшаагчтай тахиа, мөөгтэй тахиа удаан агшаагч, удаан агшаагчаар чанасан тахианы мах, удаан агшаагчинд цөцгийтэй тахианы жор. Заримдаа удаан агшаагчаар тахианы мах хийх сайн жорыг энэ нэгжийн заавраас олж болно.

Тахианы махыг хоол хийх энгийн арга бол хайруулын тавган дээр тахианы хоол юм - төмстэй шарсан тахиа, шүүслэг шарсан тахиа, хүнсний ногоотой шарсан тахианы жор гэх мэт. Тахианы махыг амттай болгохын тулд талхтай тахианы мах бэлтгэх - талхны үйрмэг, гурил. Талхны үйрмэг дэх тахианы мах нь амттай шаржигнууртай царцдастай байдаг. Соустай тахианы махыг харьцангуй гүн гүнзгий саванд чанаж болгосон бол энэ нь нугасны саванд тахиа, тогоонд байгаа тахиа юм. Мөн энэ хоолонд та тахианы шөл, мөөгтэй тахианы шөл, өөрийн шүүстэй тахианы мах, төмстэй тахианы шөл, чавгатай тахианы шөл зэргийг хийж болно.

Магадгүй гал тогооны өрөөнд тахианы хамгийн алдартай газар бол зуух юм. Зууханд ихэнх махчин шувууд дэлхий дээрх аялалаа дуусгадаг. Тэд сайхан үлдээдэг, зууханд тахианы мах хийх жор нь үүнд тусалдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд тахианы мах бэлтгэх сайн жорыг мэддэг байх ёстой. Хэдийгээр зууханд тахианы мах бэлтгэх нь тийм ч төвөгтэй үйл явц биш боловч амттай байхын тулд зарим дүрэм журам, тусгай жор байдаг. зууханд байгаа тахиацарцдастай. Үйрмэг царцдастай тахиа бол цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгч байсан ч хүн бүрийн мөрөөдөл юм. Цаг нь ирж, байшинд тахиа гарч ирэхэд зууханд хоол хийх жор нь нүдийг чинь урсгана. Энэ бол зууханд хийсэн бүхэл бүтэн тахиа (зууханд шатаасан тахиа), зууханд гар хийцийн тахиа, зууханд давстай тахиа, зууханд будаатай тахиа, зууханд бүхэл бүтэн тахиа, тамхины жор зууханд тахианы мах, шарах шүүгээнд байгаа тахиа, зууханд мөөгтэй тахиа, шарах шүүгээнд байгаа тахианы мах, зууханд мөөгөнцөр чихмэл, зууханд майонезаар хийсэн тахиа, зууханд шүүслэг тахиа, жигнэсэн тахианы мах зууханд, зууханд маринадтай тахианы мах, төмстэй шатаасан тахиа, хан боргоцойтой шатаасан тахиа, алим, чавгатай тахиа, бяслагтай зууханд тахианы мах, зуурмагаар шатаасан тахианы жор, будаатай тахианы мах, Сагагантай тахианы мах шарах шүүгээ, зууханд бяслагтай тахиа, уутанд хийсэн тахиа, зууханд Сагагантай чихмэл тахиа, зууханд шампиньонтой тахиа, зууханд нулимж дээр тахиа, зууханд шорлог дээр тахиа, зууханд зөгийн балтай тахиа , зууханд уутанд хийсэн тахианы мах, зууханд тамхины тахианы жор, зууханд гахайн махтай тахиа, зууханд чихмэлтэй тахианы мах, зууханд тахианы мах, шатаасан жор зууханд байгаа тахиа, ханцуйндаа зууханд шатаасан тахианы жор, зууханд чихмэл тахианы мах, зууханд цөцгийтэй тахианы мах болон бусад. Та зууханд тахианы махыг юугаар хийж болох вэ? Хүнсний ногоотой зууханд тахианы мах нь маш тохиромжтой, амттай болж хувирдаг: байцаатай тахиа, селөдерейтэй тахиа, шоштой тахиа, хулуутай тахиа. Эцэст нь хэлэхэд, та төмстэй зууханд тахианы жороор хэзээ ч залхдаггүй. Зууханд байгаа тахианы махыг хажуугийн тавагтай хамт нэн даруй бэлтгэж болно. Зууханд төмстэй чанасан тахианы мах нь хажуугийн таваг шаарддаггүй бэлэн хоол юм. Хэрэв та зууханд тахианы мах хэрхэн яаж хийхийг хараахан мэдэхгүй байгаа бол алтан царцдастай анхилуун үнэртэй тахианы тухай мөрөөдөж байсан бол видео нь түүний бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг танд хэлэх болно. Эсвэл зууханд тахианы мах хийх жорыг сонгоно уу (фото). Тахианы махыг жимсээр чанаж идэхэд маш анхны амтыг олж авдаг. Эдгээр нь жинхэнэ баярын тахианы хоол юм. Энд байгаа жорууд нь: зууханд алимтай тахианы мах, жүржтэй зууханд тахиа, анартай тахиа, нимбэгээр шатаасан тахиа, quince бүхий тахиа, самартай тахиа, кунжутын үртэй тахиа, хатаасан чангаанзтай тахиа, хатаасан чангаанзтай тахиа. зууханд prunes, зөгийн балтай тахианы мах. Бүр авокадотой тахиа, бананатай тахиа, кивитэй тахиа, тоортой тахиа, зууханд хан боргоцойтой тахианы жор, хан боргоцой, бяслагтай тахиа, цагаан гаатай тахиа гэх мэт чамин мах. Тахианы мах нь исгэлэн амттай хослуулан сонирхолтой болдог тул бид дараах жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна: чихэрлэг, исгэлэн соустай тахиа, жүржтэй тахиа, хан боргоцой, мөөгтэй тахианы жор, жүржийн соустай тахиа, мандаринтай тахиа, жигнэсэн тахиа жүрж, зууханд нимбэгтэй тахианы мах. Сүүлийн үед хан боргоцойтой тахианы махыг байнга чанаж идэх болсон. Хан боргоцой тахиа хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нь бяслагтай хан боргоцойтой тахиа, хан боргоцойтой шатаасан тахиа юм. Хан боргоцойтой тахианы мах (зурагтай) эсвэл хан боргоцойтой тахиа (зурагтай жор) сонгож, хан боргоцойтой тахианы махыг эрүүл мэндэд нь зориулж чанаж идээрэй. Даршилсан тахиа нь илүү зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Зууханд даршилсан тахианы маханд дургүй хүн, ялангуяа эрэгтэй хүнтэй уулзах нь хэцүү байдаг. Тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ? Бид дараах жорыг санал болгож болно: marinade дахь тахиа, дарсан дахь тахиа (цагаан дарсанд тахиа, улаан дарсанд тахиа), шар айраг дахь тахиа, kefir-д даршилсан тахиа, сүүтэй тахиа.

Таны зочдод талархах амттай тахианы хоол - чихмэл тахиа. Бид танд чихмэл тахианы махыг хэрхэн хоол хийхийг заах болно. Чихмэл тахианы мах бэлтгэх нь таныг айлгахгүй байх, зурагтай тахианы махтай жор (зурагтай чихмэл тахианы жор) ашиглан та энэ тахианы жорыг бэлдэж болно. Мөн бусад олон: зууханд чихмэл тахианы мах, зууханд будаагаар чихмэл тахианы жор, чихмэл тахиа, чихмэл тахиа, алимтай тахианы чихмэл, мөөгтэй чихмэл тахиа, төмстэй чихмэл тахиа. Чихмэл тахианы махтай зарим талаараа төстэй бол хайрцагт байгаа тахиа (вазелин дахь тахиа).

Тахианы махыг соусгүйгээр чанаж идвэл хэзээ ч амтгүй болно. Ханцуйндаа тахиа, зууханд тахиа, тугалган цаас, шарах шүүгээнд шарсан тахиа, шарах шүүгээнд лаазтай тахиа, шарах шүүгээнд шарсан тахиа, шарах шүүгээнд тахиа, шарах шүүгээнд тахиа, зууханд тахианы мах, зууханд тахиа, зууханд тахиа байна уу хамаагүй. зууханд зуурсан гурилан мах, лаазанд тахианы мах, зууханд байгаа тахиатугалган цаас, зуурсан гурилтай тахианы жор, зуурсан гурилтай тахиа, шар айрагны жортой тахиа, мөөгтэй жор, тугалган цаастай тахианы жор, давстай тахиа, алимтай тахиа, Сагагантай тахиа, дарстай тахиа, тугалган цаастай тахианы мах зууханд, цөцгийтэй жороор тахианы мах, ваартай тахианы жор, зөгийн балтай жороор жигнэсэн тахиа, удаан агшаагчтай тахианы мах, чавгатай тахиа, гахайн махны жороор тахианы мах, та соустай тахианы махтай байх ёстой. Майонезтай тахианы мах, зууханд хийсэн сармистай соустай тахиа (сармистай тахианы мах), цөцгий соустай тахианы мах, цөцгий соустай тахианы жор (цөцгийтэй тахианы мах), шар буурцагны соустай тахианы мах, тахианы мах гэх мэт энгийн зүйлээр хооллож болно. зөгийн балны соустай, улаан лоолийн соустай тахиа, гичтэй тахианы мах (гичний соустай тахиа), цөцгийтэй тахианы мах. Гэхдээ бяслагны соустай тахианы мах, kefir дахь тахиа, зөгийн бал гичтэй тахиа (зөгийн бал, гичтэй тахиа), терияки соустай тахиа, карритай тахиа, хушгатай тахиа гэх мэт сонирхолтой жорууд байдаг.

Хэрэв та агаарт шарагчтай бол тахианы махыг агаарт шарагчаар хийж сурах сонирхолтой байх болно. Шарсан тахианы махыг шарсан маханд хийх нь улам олон шүтэн бишрэгчтэй болж байна. Агаарт шарагчаар хийсэн тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх баталгаатай жорыг танд санал болгож байна. Агаарт шарсан тахианы мах, бусад зүйлсээс гадна бие махбодид тийм ч хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд энэ нь шарсан тахианы махыг агаарт шарагчаар хэрхэн хоол хийхийг сурах бас нэг шалтгаан юм. Үүнийг бэлдээрэй, та харамсахгүй байх болно, энэ нь үнэ цэнэтэй юм, агаарт шарагчтай энэ гайхамшигтай тахианы мах, бүх амтанд тохирсон агаарт шарагчтай тахианы жор байдаг.

Т.Н. Ханцуйвч нь тахианы махыг зөв жигнэхэд тохиромжтой төхөөрөмж юм. Ханцуйны тусламжтайгаар та зууханд амттай тахианы мах авах болно. Жигнэх ханцуйндаа тахианы мах (уутанд хийсэн тахиа) илүү хурдан, илүү чанартай хоол хийдэг. Тийм ч учраас тахианы махыг ханцуйндаа чанах нь маш олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Таны гэр бүл, зочдод ханцуйндаа шатаасан тахианы мах таалагдах болно, ханцуйны жороороо сайн тахиа сонгох нь чухал юм. Жигнэмэгийн уутанд хийсэн тахианы махыг дангаар нь эсвэл бусад найрлага, хачиртай хамт чанаж болно. Энэ бол ханцуйндаа ногоотой тахиа, ханцуйндаа тахианы мах, төмстэй шатаасан тахиа, алимтай тахиа, ханцуйндаа чавгатай тахиа, ханцуйндаа төмстэй тахиа (төмстэй ханцуйтай тахиа), тахианы мах ханцуйндаа будаатай, ханцуйндаа чихмэл тахиа. Ханцуйны тахианы мах бол таны гарын үсгийн жор болох жор юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар тахианы махыг ихэвчлэн тугалган цаасаар боож өгдөг; тугалган цаасанд тахианы мах хийх олон жор байдаг, жишээлбэл, тугалган цаасанд алимтай тахиа, төмстэй тугалган цаастай тахиа, мөөгтэй шатаасан тахиа, чавгатай шатаасан тахиа, тугалган цаасаар бүхэлд нь тахианы мах. . Жинхэнэ, шүүслэг хоёр дахь хоол - саванд байгаа тахиа. Тахианы махны нэг тогоонд тахианы булан эсвэл тахианы хэсгүүдийг ашиглаж болно. Бид танд жор санал болгож байна: саванд төмстэй тахиа, саванд будаатай тахиа, саванд мөөгтэй тахиа. Ерөнхийдөө та янз бүрийн хоол хийж болно тахианы хоолболон төмс.

Фото зурагтай тахианы жор, зурагтай тахианы хоол, зурагтай тахианы жор, зурагтай алимтай тахиа, алимтай тахианы мах (фото жор) зэргийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв таны цэсэнд тахиа байгаа бол тэдгээрийг ашиглаарай; зурагтай хоол хийх жор нь маш ойлгомжтой бөгөөд тахианы махаар хоол хийж амжаагүй хүмүүст хэрэгтэй болно.

Энэ нийтлэл нь тахианы махаар юу хоол хийхийг хайж буй хэн бүхэнд хэрэгтэй зөвлөгөө байх болно. Энэ шувууг агуулсан маш олон төрлийн хоол байдаг. Зөвхөн хамгийн амжилттай, амттай жорыг доор нийтлэв.

Зууханд тахианы махаар юу хоол хийх вэ?

Зууханд тахианы мах бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Эдгээр амттануудын ихэнх нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Зүгээр л найрлагыг нь цавчих, хэвэнд хийж, жигнэх хэрэгтэй.

Халуун ногоотой бүхэлд нь шатаасан тахианы мах

Орц: 2 кг орчим шувууны гулууз, ургамлын тос, хагас нимбэг, давс, нэг чимх шинэхэн нунтагласан хар перец, кориандра, амтат паприка, цагаан гаа, карри, cumin үр.

1. Тахианы махыг тохиромжтой саванд хийж, нимбэгний зүсмэлүүдээр бүх талаас нь цэвэрлэнэ. Дараа нь 20 минут байлгана.
2. Бүх амтлагчийг зуурмагт сайтар нунтаглана. Тэдэнд давс нэмнэ.
3. Хуурай marinade бүхий гулуузыг дахин бүх талаас нь цэвэрлэнэ. Тэгээд таглаад хэдэн цаг байлгана.
4. Тахианы хөлийг боож, дараа нь тосолсон галд тэсвэртэй тавагтай хольсон байна.

Савны дээд хэсэг нь тугалган цаасаар хучигдсан бөгөөд таваг нь дунд температурт 40-45 минутын турш шатаасан байна. Бүрхүүлгүйгээр тахианы мах 210-220 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд шарна.

Франц филе

Орц: 920 гр арьсгүй филе, хоолны давс, 3 боловсорсон улаан лооль, 280 гр бяслаг, чинжүүний холимог.

1. Хатаасан махыг өргөн нимгэн давхаргад хувааж, зоддог.
2. Хоосон хэсгүүдийг давс, чинжүүтэй амтлагч бэлтгэсэн жигд хуудсанд шилжүүлнэ.
3. Булангийн хэсэг бүрийн хувьд улаан лоолийн хэд хэдэн зүсмэлүүдийг байрлуулж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Дунд зэргийн халсан зууханд таваг нь 20-25 минутын турш шатаасан байна.

Мөөг, тахианы махтай Жулиенна

Орц: хагас кг тахианы мах, 270 гр шинэхэн шампиньон, том цагаан сонгино, 90 гр бяслаг, нэг шил дунд зэргийн өөх тос, 1 tbsp. л. нэгдүгээр зэргийн гурил, 40 гр цөцгийн тос, давс, нэг чимх самар.

1. Тахианы махны буланг давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, тууз болгон хуваасан.
2. Нэгдүгээрт, зөвхөн сонгины шоо нь ил тод болтол халаасан тосонд шарж, дараа нь мөөгтэй хамт шарсан байна.
3. Хайруулын тавган дээрээс бүх шингэн уурших үед та түүний агуулгыг гурилаар цацаж, цөцгий, мах нэмж болно.
4. Хэдэн минутын турш шарсаны дараа массыг давсалж, самар цацаж, тусгай хэлбэрээр тавина. Сараалжтай бяслаг нь дээд талд нь өгөөмрөөр цацагддаг.

Мөөг, тахианы махтай julienne нь 190 градусын температурт 20 минутаас илүүгүй хугацаанд шатаасан байна. Бэлэн хоол нь амттай алтан хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Шарсан тахианы махыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Орц: бүхэл бүтэн тахианы гулууз, 3-5 хумс сармис, давс, 1 tbsp. ус, ямар ч амтлагч.

1. Угаасан тахианы гулуузыг цаасан салфеткааар хатааж, сонгосон амтлагч, давсны холимогоор арчина.
2. Махыг сэрүүн газар 2-9 цагийн турш даршилна.
3. Тахианы махыг шарахын тулд тусгай тавиур руу ус хийнэ. Дээрээс нь сэг зэм байдаг.

Зууханд шарсан тахианы махыг 200-220 градусын температурт 70-90 минутын турш хооллоорой. Яг нарийн жигнэх хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаарна.

Хан боргоцойтой шатаасан хөх

Орц: 6 ширхэг. тахианы хөх (хагас), сироп дахь хан боргоцойны лааз, 110 гр хөнгөн майонез, 260 гр бяслаг, давс.

1. Булангийн ясыг тайрч, судсыг нь хуулж, дунд хэсэг болгон хувааж, хоёр талаас нь цохино.
2. Бэлтгэсэн махыг жигд хуудсан дээр тавьж, тосоор тосолж, давс цацна.
3. Дээрээс нь сиропгүй лаазалсан жимсний хэсгүүдийг тараана.
4. Дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг, майонезаас торон ирдэг.

Энэхүү амттанг халуун зууханд 40-45 минутын турш шатаасан байна.

Шувууны махтай төмсний тогоо

Орц: хагас кг төмсний булцуу, тахианы мах, цагаан сонгино, бяслаг 220 гр, сармис, 1.5 tbsp. цөцгий, бага зэрэг майонез, давс, анхилуун үнэрт ургамал.

1. Тахианы махыг нимгэн зүсмэлүүд, сармисыг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хольж, давсалж, ургамлаар амталж, майонезаар дүүргэнэ. Үр масс нь ойролцоогоор 20-25 минутын турш зогсох ёстой.
2. Сонгино нимгэн цагираг болгон хуваасан, бяслаг бүдүүн сараалжтай байна.
3. Цөцгий нь давсалж, ямар ч үнэрт ургамалтай холилдоно.
4. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
5. Тосолсон хайруулын тавган дээр сонгины давхаргыг тавь. Дээрээс нь их хэмжээний цөцгийтэй соустай төмс байдаг.
6. Дараа нь тахианы махыг сайтар боож, бяслагаар цацна.
7. Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл давхаргууд давтагдана.

Casserole нь дунд зэргийн температурт нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд чанаж болно. Түүний бэлэн байдлыг хурц хутгаар амархан шалгаж болно.

Сонгодог тахианы давхарга

Орц: дунд тахианы гулууз, 5 tbsp. л. ургамлын тос, бага зэрэг нэг халбага хатаасан кориандра ба гар хийцийн adjika, нунтагласан сармис.

1. Тахианы гулууз нь илүүдэл өөх тосыг арилгадаг. Энэ нь нугасны ясны дагуу тархаж, угааж, хатаах шаардлагатай.
2. Шувууг хуурай сармис, аджика, кориандрагаар арчина.
3. Дараа нь та тахианы махыг marinate үлдээж эсвэл шууд хоол хийхээр илгээж болно.
4. Нэгдүгээрт, гулуузыг хүнд таган дор халуун тосонд хоёр талдаа бага зэрэг шарсан байна (мах хэлбэрээ алдахгүйн тулд).

Саванд хүнсний ногоогоор жигнэх

Орц: дунд зэргийн хаш, 420 гр шувууны филе, 230 гр цуккини, том улаан лооль, таана (1 ширхэг), өөр өөр өнгийн хонхны чинжүү 2 ширхэг, 3-5 шүд. сармис, лууван, 2 tsp. амтлагч шөл, давс.

1. Хаш нь шоо болгон хувааж, давсаар хучиж, хольж, 20-25 минутын турш үлдээнэ.
2. Энэ үед чинжүү, луувангийн туузыг халуун тосонд шарсан байна. Хүнсний ногоо зөөлрөхөд бусад бүх зүйлийг нэмнэ - угаасан хаш шоо, жижиглэсэн цуккини, таана, улаан лооль.
3. Дахин хэдэн минутын турш шарсаны дараа нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
4. Холимог 5-6 минутын турш хамт буцалгана.
5. Булангийн махыг шоо болгон хувааж, дөрвөн саванд тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоог дээд талд нь тавьдаг.
6. Сав бүрт амтлагч шөл нэмж, 2/3 нь давсалсан усаар дүүргэнэ.

Таваг нь 200-210 градусын зууханд хагас цагаас бага зэрэг шатаасан байна.

Тахианы махыг тугалган цаасаар нимбэг, гангагаар шатаасан

Орц: 300 гр тахианы бөмбөр, гуя, том нимбэг, 25 гр чидун болон цөцгийн тос, 2 хумс сармис, жижиг. Ганга халбага, 90 мл хуурай цагаан дарс.

1. Тахианы махыг угааж, давсаар цэвэрлэнэ.
2. Тусдаа саванд жижиглэсэн нимбэгний хальс, ганга, хоёр төрлийн тос, буталсан сармисыг холино.
3. Өмнөх алхмын хольцыг давс дээр тахианы хэсгүүдэд үрнэ.
4. Үлдсэн хальсгүй нимбэгийг 6-8 хэсэг болгон хуваасан.
5. Тахианы махыг хэвэнд нь тавьдаг. Түүний хэсгүүдийн хооронд жимсний зүсмэлүүд байдаг.
6. Дарсыг дээрээс нь цутгаж байна.

Таваг нь 190 градусын температурт ойролцоогоор 50 минутын турш жигнэх болно.

Ханцуйнд хонго

Орц: 9-10 гуя, 5-6 хумс сармис, цөцгий болон майонезаас хольсон давс, халуун ногоо.

1. Угаасан, хатаасан махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энэ нь давсалж, халуун ногоотой rubbed байна. Энэ хэлбэрээр гуяыг 40 минутын турш үлдээнэ.
2. Мах нь майонезаас, давсалсан цөцгий, буталсан сармистай соустай холилдоно. Дараа нь энэ нь жигд ханцуйнд шилждэг. Уур гарахын тулд бүрхүүлийг хэд хэдэн газарт шүдний оогаар цоолох ёстой.
3. Ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр тавьдаг.

Хоолыг маш халуун зууханд 40-45 минутын турш бэлтгэдэг.

Зөгийн бал-шар буурцагны соустай далавч

Орц: килограмм далавч, 3 жижиг. зөгийн бал халбага, 2 хумс сармис, ¾ tbsp. нэмэлтгүйгээр шар буурцаг сумс.

1. Бэлтгэсэн далавч бүрийг холбоос дээр гурван хэсэгт хуваана. Хамгийн нимгэн ирмэгийг нь хаях эсвэл шөлөнд зориулж тавьдаг.
2. Sauce нь саванд цутгаж, зөгийн бал нэмнэ.
3. Далавч нь найрлагатай хамт тавигдаж, хэвлэлээр дамжуулсан сармис нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг гараараа шууд сайтар холино.
4. Шөнийн турш marinade дахь далавчаа орхихыг зөвлөж байна.
5. Өглөө нь шувууны хэсгүүдийг халуунд тэсвэртэй, тосолсон саванд хийнэ. Үлдсэн marinade нь бага зэрэг дээр цутгаж байна.

180 градусын температурт амттанг хагас цаг орчим жигнэх болно.

Сагаган, бяслаг царцдастай тахианы мах

Орц: дунд тахианы гулууз, 2 tbsp. Сагаган болон ижил хэмжээний буцалж буй ус, сонгино, хуурай сармис, давс, нэг чимх suneli hops, майонез, цөцгий, 80 гр бяслаг.

1. Үр тариа угааж, нэн даруй тосолсон хайруулын тавагны ёроолд тавина.
2. Сонгины шоо дөрвөлжин, хуурай сармис нь дээр нь тараагдсан байна.
3. Дараа нь тахианы махны дунд хэсгүүд ирдэг.
4. Мах нь хмели-сүнелитэй цацагддаг.
5. Тахианы махыг цөцгий, майонезаас хольж, давсалсан халуун усаар дүүргэнэ.
6. Бүх сараалжтай бяслаг дээрээс нь цутгаж байна.

Ирээдүйн үдийн хоол нь дунд зэргийн температурт нэг цаг орчим зууханд ордог.

Удаан агшаагчинд

Удаан агшаагч нь олон төрлийн тахианы амттан бэлтгэх ажлыг маш сайн хийдэг. Үүнд ямар ч төхөөрөмжийн загвар тохиромжтой.

Удаан агшаагчтай тахианы вазелин мах

Орц: бүхэл бүтэн тахианы гулууз ойролцоогоор 1.5 кг, 2 сонгино, 1 кг тахианы хөл, 3 булан навч, дунд зэргийн лууван, сармис, давс.

1. Сарвууг угааж, хумсыг арилгаж, цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Тус тусад нь хэсэг болгон хуваасан тахианы гулуузыг мөсөн шингэнд дэвтээнэ.
2. Дэвтээсэн махыг төхөөрөмжийн аяга руу шилжүүлнэ. Сармисгүй жороор бичсэн бусад орцуудыг бас тийш нь явуулдаг. Бүхэл бүтэн хүнсний ногоо.
3. "Ухаалаг тогоо" -ны агуулгыг шингэнээр дүүргэж, хоолыг бүрэн бүрхдэг.
4. Хоол хийх зориулалттай горимд ирээдүйн вазелин махыг 4-4.5 цагийн турш буцалгана.
5. Бэлэн болохоос 20 минутын өмнө жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шөлийг амтлаарай. Шаардлагатай бол та түүнд давс нэмж болно. Хэрэв та вазелинтай мах хатуурах эсэх талаар эргэлзэж байгаа бол энэ үе шатанд бага зэрэг желатиныг хагас шил шөлөнд уусгаж, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
6. Махыг яснаас нь салгаж, хүнсний ногоо, булан навчийг хаядаг.
7. Шөлийг сайтар шүүнэ.
8. Махны утаснуудыг аяганд хийж, өмнөх алхамаас шингэнээр дүүргэдэг.

Бэлэн болсон тахианы царцсан махыг сэрүүн газар шөнөжингөө хатууруулна.

Тахианы махтай амттай pilaf

Орц: хагас кг шувууны мах, 180 гр сонгино, лууван, 4-6 хумс сармис, 2 аяга олон агшаагч будаа, 2 дахин их ус, давс, пилафын иж бүрдэл амтлагч.

1. Таггүй "жигнэх" горимд дунд зэргийн тахианы хэсгүүдийг эхлээд шарсан байна. Дараа нь тэд өөр 10-12 минутын турш жижиглэсэн ногоотой болгосон байна.
2. Угаасан будаа нь хайруулын тавган дээр цутгаж, сармисны хумсыг бүхэлд нь тавьдаг. Давс, амтлагч нэмнэ.
3. Хоол хүнс дээр ус асгардаг.

Энэхүү жорын дагуу тахианы махны пилафыг зохих хөтөлбөрт хийж дуустал нь чанаж болгоно.

Удаан агшаагчтай таванбармак тахианы мах

Орц: тахианы гулууз, 5 сонгино, 380 гр тусгай гоймон, 3-4 лаврын навч, 30 гр шинэхэн дилл, давс, халуун ногоо.

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, давс, 2 ширхэг сонгино, булан навч, халуун ногоотой хамт төхөөрөмжийн аяганд хийнэ. Хоолны дээд хэсгийг бүрэн усаар дүүргэж, "Шөл" хөтөлбөрт 70 минутын турш чанаж болгосон.
2. Үндэслэлийг шөлөөс гаргаж авдаг. Махыг яснаас нь салгаж, утас болгон хувааж, үлдсэнийг нь хаядаг. Үлдсэн шөлийг буцалгаад авчирна. Нимгэн сонгины цагирагуудыг 30 секундын турш нэг нэгээр нь буулгана.
3. Бешбармакад зориулсан тусгай гоймонг мөн зааврын дагуу шөлөнд чанаж өгдөг.
4. Нэгдүгээрт, гоймоныг хавтгай таваг дээр тавьдаг. Дээрээс нь тахианы мах, сонгино тарааж өгдөг.

Бэлэн болсон тахианы таванбармакыг жижиглэсэн диллээр чимэглээд үйлчилнэ.

Хөнгөн тахианы гоймонтой шөл

Орц: 270 гр тахиа, нарийн давс, сонгино, 80 гр аалзны тор вермишелли, лууван, 2 литр цэвэршүүлсэн ус, 3 төмсний булцуу, 3 ногоон сонгины иш, чинжүүний холимог.

1. "Ухаалаг хайруулын тавган" аяганд санамсаргүй жижиглэсэн сонгино, лууваныг жигнэх хөтөлбөрт шарсан байна.
2. Эдгээр найрлага нь "алтан" байх үед тахианы мах, төмсний туузыг тэдгээрийн дээр тавьдаг.
3. Үүний дараа нэн даруй ус асгаж, чинжүү, давс нэмнэ.
4. "Шөл" хөтөлбөрт амттанг 60-70 минутын турш чанаж болгоно.
5. Бэлэн болохоос 6-7 минутын өмнө вермишеллийг таваг руу хийнэ.

Шөл нь жижиглэсэн ногоон сонгинооор үйлчилдэг.

Хоолны уурын тахианы булан

Орц: 2 хөх, 1 литр цэвэршүүлсэн ус.

1. Булангийн хэсгийг хөхөөс нь гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс бүх хальсыг таслах ёстой.
2. Шувууг уураар жигнэх тусгай тавиур дээр тавьдаг.
3. Төхөөрөмжийн аяганд халуун ус хийнэ. Дээрээс нь махтай тавиур тавьдаг.

Тагны доор шувууг 40-45 минутын турш "Steam" хөтөлбөрт чанаж болгосон.

Цөцгий, сармистай чанасан тахиа

Орц: дунд зэргийн тахианы гулууз, хагас шил бүрэн өөх тос цөцгий, давс, 5-6 хумс сармис, 5 tbsp. л. шигшсэн гурил, нэг аяга цэвэршүүлсэн ус, холимог чинжүү.

1. Шувууг дунд хэсэг болгон жижиглэсэн, давс, чинжүүтэй үрж, гурилаар эргэлддэг. Дараа нь зүсмэлүүд нь тохиромжтой хөтөлбөрт бага хэмжээний тосонд шарсан хүртэл шарсан байна. Тэдгээрийг нэг давхаргад саванд хийж, хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон байх шаардлагатай.
2. Тахианы махыг бүхэлд нь саванд хийж, цөцгий, буталсан сармис нэмнэ.
3. Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа "Шөл" горимыг 60-70 минутын турш идэвхжүүлнэ.

Яг хоол хийх хугацаа нь махны хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна.

Удаан агшаагчаар бяслагтай цавчих

Орц: том тахианы хөх, 80 гр бяслаг, давс, амтлагчийн холимог, нэг аяга дээд зэргийн гурил, 3 том халбага майонез, 3 түүхий өндөг.

1. Махыг тэнцүү, жигд хэсэг болгон хувааж, зоддог. Зүсмэлүүдийг давсалж, амтлагчаар цацна.
2. Өндөгийг цохиж, гурилыг нь аажмаар нэмнэ.
3. Бяслаг нь хэрчсэн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
4. Төхөөрөмжийн аяганд тосыг халаана. Махны зүсмэлүүдийг дотор нь хийж, нэг талыг нь зуурсан гуриланд дүрж (энэ хэсэг нь тосонд буулгана).
5. Бяслагны зүсмэлийг цавчих дээр тавиад бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ.
6. "Baking" хөтөлбөрт таваг нь хоёр талдаа шарсан байдаг.

Бэлэн хоол нь будаа эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.

Итали маягийн тахианы хүрд

Орц: 6 бөмбөрийн савх, өөр өөр өнгийн амтат чинжүү 2, улаан лооль 5, сармис, 2 сонгино, маржорам, розмарин хоёр мөчир, улаан лоолийн шүүс (зузаан), давс.

1. Нэгдүгээрт, тохиромжтой горимд бөмбөрийн савхыг бүх талаас нь шарсан, давсаар цэвэрлэнэ.
2. Дараа нь маханд сонгино цагираг, жижиглэсэн сармис, чинжүү тууз нэмнэ. Хамтдаа бүтээгдэхүүнийг өөр 6-7 минутын турш шарсан байна.
3. Жижиглэсэн улаан лоолийг төхөөрөмжийн аяганд хийнэ.
4. Дээрээс нь улаан лоолийн шүүс асгаж, ишнээс нь хальсалж розмарин, маржорам нэмнэ.
5. Жигнэх хөтөлбөр 40-45 минутын турш эхэлнэ.

Амттан нь үүссэн соустай хамт үйлчилдэг.

Мөөг, төмстэй хамт чанаж болгосон

Орц: 4 төмсний булцуу, 380 гр тахианы булан, лууван, 130 гр шинэхэн шампиньон, 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо, ширээний давс, газрын чинжүү, сонгино холимог.

1. Нилээд жижиглэсэн махыг тохиромжтой горимд бага зэрэг шарсан байна. Бүх санамсаргүй жижиглэсэн ногоо, мөөгийг тахианы мах руу илгээдэг. Хамтдаа бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь байнга хутгах замаар 8-9 минутын турш буцалгана. Энэ хугацаанд тэд бага зэрэг зөөлрөх ёстой.
2. Дараа нь давс, хуурай чинжүү, улаан лоолийн зуурмаг бүхий бага хэмжээний ус саванд хийнэ.
3. "Шөл" хөтөлбөрт төмс буцалгах хүртэл таваг буцалгана.

Бэлэн болсон амттанг гар хийцийн талхаар халуунаар үйлчилдэг.

Удаан агшаагчтай тахианы махтай гоймон

Орц: 270 гр тахианы булан, 170 гр сонгино, сармисны хумс, 3 аяга хуурай паста, 2.5 tbsp. цэвэршүүлсэн ус, давс, шинэхэн газрын чинжүү.

1. Шарах хөтөлбөрт филений жижиг хэсгүүдийг таглаатай таглаад 13 минутын турш чанаж болгосон.
2. дэглэм дуусахаас 3-4 минутын өмнө сонгино хагас цагираг, сармисны хэсгүүдийг маханд нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хамт шарсан байна. Масс нь давсалж, амт нь чинжүү юм.
3. Дараа нь хуурай гоймоныг саванд хийж, буцалгаагүй ус хийнэ.

Спагетти хөтөлбөрт таваг нь тохирох дохио хүртэл чанаж болгосон.

Хайруулын тавган дээр тахианы махаар юу хоол хийх вэ?

Хэрэв гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөнд олон тогооч эсвэл зууханд туслахгүй бол энгийн хайруулын тавган дээр ч гэсэн амттай тахианы хоол хийх боломжтой болно. Тэдний дунд баярын ширээ биш харин өдөр тутмын үдийн хоолны сонголтууд байдаг нь үнэн.

Чахохбили тахианы мах

Орц: 1.5 кг тахианы гулууз, 370 гр сонгино, 60 гр цөцгийн тос, 4-7 шүд. сармис, 720 гр улаан лооль, 220 гр болгарын чинжүү, ямар ч ногоон, хагас чинжүү, 2 tsp. нарийн давс, нэг чимх гүргэмийн болон сунели хоп.

1. Гулуузыг дунд хэсэг болгон хуваасан. Тэд давсаар үрж байна.
2. Амтат чинжүү нь тууз болгон жижиглэсэн, халуун чинжүү, сармисыг жижиг шоо болгон жижиглэсэн.
3. Сонгино нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн, хальсалж улаан лооль нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна.
4. Ногоон угааж, нилээд жижиглэсэн байна.
5. Хуурай хайруулын тавган дээр шувууны махыг шаргал болтол нь шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг дулаан газар шилжүүлнэ.
6. Үлдсэн өөх тос, хайлсан цөцгийн тос хольсон, улаан лоолийг эс тооцвол хоёр, гурав дахь шатанд бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг шарсан байна.
7. "Алтан" хүнсний ногооны хэсгүүдийг дээр нь улаан лооль тавьж, давс, тахианы мах нэмнэ. Тагны дор массыг бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.
8. Ургамлууд болон бүх амтлагчийг дотор нь хийнэ. Хоолыг өөр 8-9 минутын турш чанаж болгосон.

Дууссан тахианы chakhokhbili нь галаас салж, 15-17 минутын турш үлдсэн байна.

Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы хэсгүүд

Орц: 720 гр тахианы булан, давс, 2 улаан лооль, хагас дунд цуккини, чинжүү холимог, хагас хаш.

1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалж, алтан шаргал өнгөтэй болтол өндөр дулаанаар хурдан шарсан байна.
2. Дараа нь махыг тусдаа аяга руу шилжүүлж, хүнсний ногооны хэсгүүдийг зөөлөн болтол нь ижил саванд чанаж болгосон.
3. Үлдсэн зүйл нь тэдэнд тахианы мах нэмж, холимог чинжүү, 10-12 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Энэ хугацаанд хайруулын тавган дээр шарсан тахиа нь хүнсний ногооны анхилуун үнэрээр ханасан бөгөөд зөөлөн, зөөлөн болно.

Шүүслэг тахианы котлет

Орц: 830 гр тахианы булан, 2 ширхэг. сонгино, том өндөг, давс, дуртай амтлагч.

1. Шувууны махны филетэй хамт сонгино том хэсгүүдийг тусгай хутгагч хавсралт ашиглан бутлана. Та мөн энэ зорилгоор мах бутлуурыг ашиглаж болно.
2. Татсан маханд давс, халуун ногоо, түүхий өндөг нэмнэ.
3. Бүтээгдэхүүнийг сайтар хольсон.

Үр масс нь котлет хэлбэрээр хайруулын тавган дээр халбагаар хийж, хоёр талдаа шарсан байна.

Шар буурцаг суманд

Орц: тахианы гулуузны нэг кг орчим, 2 ширхэг. сонгино, 90 мл шар буурцаг сумс, ямар ч хатаасан ургамлын чимх, 1 tbsp. л. оливын тос, давс.

1. Тахианы махны том хэсгүүдэд давс, нимгэн сонгино хагас цагираг нэмнэ.
2. Marinade хийхдээ үлдсэн найрлагыг нь холино.
3. Махыг соустай асгаж, шөнийн турш үлдээнэ (хэрэв танд цаг байхгүй бол 3-4 цаг хангалттай байх болно).

Сонгинотой хамт даршилсан тахианы махыг сайн халсан өөх тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Тахианы махны котлет

Орц: 620 гр тахианы булан, 80 гр цөцгий, том өндөг, сонгино, 30 гр шигшсэн гурил, баглаа ургамал, давс, нунтагласан өнгөт чинжүү.

1. Булангийн махыг хурц хутгаар маш жижиг шоо болгон хуваасан. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нэн даруй илгээдэг.
2. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холимогт нэмнэ.
3. Холимог нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй, эс тэгвээс котлетууд нь хайруулын тавган дээр унах болно.
4. Найрлагаа дахин зуурсны дараа "зуурсан гурил" -ыг хайруулын тавган дээр өргөн халбагаар тараана.
5. Котлет бүр тал бүр дээр 6-7 минутын турш шарсан байна. Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй.

Бэлэн амттанг ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Тахианы махны булан

Орц: том өндөг, 4 tbsp. л. үр тарианы гурил, 2 тахианы булан, нэг чимх давс, ижил хэмжээний шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, 6 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ус, 1 tbsp. л. маалингын тос, хуурай сармис.

1. Булангийн махыг цавчихад тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь үүнийг сайтар цохиж, давс, хуурай сармис, чинжүүтэй холино.
2. Талхыг бэлтгэхийн тулд өндөгийг хөөс хүртэл цохино.
3. Бүхэл үрийн гурилыг тусдаа хавтгай таваг дээр хийнэ.
4. Эхлээд бэлтгэсэн тахианы хэсгүүдийг өндөг рүү дүрж, дараа нь гурилаар эргэлддэг.

Цөцгий нь сайн халсан маалингын тосонд шарсан байна.

Цөцгийтэй шөлөөр чанаж болгосон

Орц: 330 гр шувууны филе, 2 хумс сармис, том сонгино, 5-6 ногоон сонгино, 90 гр цөцгий, чимх давс, нунтагласан чинжүүний холимог, 130 гр өтгөн цөцгий.

1. Нэгдүгээрт, нимгэн хагас цагираг сонгино, сармисны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан байна.
2. Дараа нь тахианы жижиг хэсгүүдийг дээр нь тавьдаг.
3. Давс, чинжүү нэмнэ.
4. 10-12 минутын дараа та цөцгий, цөцгий нэмж болно.
5. Масс нь буцалгаад, бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Үүссэн шөл дээр жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж, дараа нь хажуугийн тавагны хэсэг дээр нэн даруй тарааж болно.

Алтан царцдастай хайруулын тавган дээр тахианы гуя

Орц: 6 гуя, 4 tbsp. өөх тос цөцгий халбага, 1 tbsp. л. бөөрөлзгөнө цуу, давс, 12 ширхэг. халуун ногоотой чавга, 6 tbsp. л. майонез, чинжүү хольц.

1. Арьсыг гуяны хэсгээс авдаг. Маханд дамждаггүй зүслэг хийж, тус бүрт нь хагас чавга тавьдаг.
2. Дараа нь тахианы махыг бүх талаас нь давсалсан, чинжүү майонезаар бүрсэн байна.
3. Шувуутай таваг нь тагийг нь таглаад хэдэн цагийн турш сэрүүн газар тавина.
4. Бэлтгэсэн тахианы махыг бүх талаас нь халаасан хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь шарсан байна. Газрын тос нэмэх шаардлагагүй.
5. Дараа нь хайруулын тавган дээр цуу асгаж, цөцгий нэмнэ.

Энэ нь таваг өөр 20 минутын турш буцалгана.

Хайруулын тавган дээр тахианы далавчийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Орц: 6 ширхэг. далавч, нэг чимх карри, давс.

1. Далавч нь гурван хэсэгт хуваагдана. Махгүй фалангуудыг арилгадаг.
2. Үлдсэн хэсгүүд нь давс, карригаар цацагддаг. Тэдэнд өөр дуртай халуун ногоо нэмэхийг хориглодоггүй.
3. Та тахианы махыг хэдэн цагийн турш даршилж эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч болно.

Халуун ногоотой кетчупээр үйлчилвэл амттай байдаг.

Тахианы махны амтлагч

Чанасан, шатаасан, шарсан тахиа нь амттай зуушны үндэс болдог. Тэдний дунд амттай анхны загвар бүхий амралтын олон сонголтууд байдаг.

Чанасан хөхний болон хятад байцааны салат

Орц: чанасан хөхний 180 гр, Бээжингийн 270 гр хүртэл, амтат эрдэнэ шишийн үр тариа (лаазалсан), 2 чанасан өндөг, цөөн тооны цагаан жигнэмэг, майонез, dill, давс.

1. Шингэнгүй эрдэнэ шишийн үр тариа нэн даруй салат аяга руу илгээгддэг.
2. Дараа нь чанасан махны тууз, хэрчиж шинэ Бээжин, чанасан өндөгний шоо нэмнэ.
3. Чанасан хөхний болон хятад байцааны салатыг давсалсан майонезаар чимэглэсэн байна.

Хэсэг болгон байрлуулсан чимэглэл нь жигнэмэг, жижиглэсэн dill цацаж байна.

Мөөгтэй тахианы өнхрөх

Орц: 820 гр тахианы булан, 270 гр шинэхэн шампиньон, сонгино, 60 гр хагас хатуу бяслаг, 1.5 tbsp. дунд зэргийн өөх тос, 4-5 навч dill, давс, дуртай халуун ногоо.

1. Тахианы махны буланг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хоёр талдаа болгоомжтой зоддог.
2. Давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
3. Шинэ мөөгийг тууз болгон хувааж, сонгино шоогаар сайтар шарсан байна. Бүх чийг нь хайруулын тавган дээрээс уурших ёстой. Масс нь амт нь давсалсан байна.
4. Бэлтгэсэн зүсмэл мах болгон дээр өмнөх алхамаас бага зэрэг дүүргэж тавь. Хэсэг хэсгүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь тавьдаг.
5. Нэгдүгээрт, амттан нь хоёр талдаа халуун тосонд сайн шарсан байна. Дараа нь давсалсан цөцгий дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, чийг шингээх хүртэл таган дор буцалгана.

Дууссан өнхрүүлгийг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн dill нь цацаж, тэр даруй үйлчилж байна.

Нимгэн царцдас дээр мөөг, тахианы махтай пицца

Орц: 320 гр нэгдүгээр зэргийн гурил, нэг чимх давс, нэг шил kefir, хагас саваа цөцгийн тос, 1 tbsp. л. нунтагласан элсэн чихэр, ½ жижиг. содын халбага, том өндөг, 130 гр чанасан шувууны филе, бяслаг, улаан лооль, шинэхэн шампиньон, кетчуп, орегано.

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөж, зодуулсан өндөг, бүлээн айрагтай хольсон.
2. Бүх хуурай найрлагыг нэг нэгээр нь нэгэн төрлийн масс руу хийнэ.
3. Бэлэн зуурмагийг цэвэр алчуураар хучиж, 17 минутын турш үлдээнэ.
4. Дүүргэлтийн хувьд улаан лооль, мөөг, тахианы буланг зүсмэлүүд болгон хувааж, бяслаг нь том ширхэгтэй сараалжтай байна.
5. Зуурмагийг өнхрүүлж, үүссэн давхарга нь кетчупээр түрхэж, oregano нь цацаж байна.
6. Дүүргэгчийг санамсаргүй байдлаар дээд талд байрлуулна. Хамгийн гол нь бяслаг хамгийн сүүлд ирдэг.

Пицца нь халуун зууханд 20-25 минутын турш жигнэх болно.

Шувууны филетэй лаваш өнхрөх

Орц: 2 нимгэн Армен лаваш (1 м урт), 230 гр чанасан филе, майонез, шинэхэн сармис, 90 гр бяслаг, давс, халуун ногоо.

1. Чанасан тахианы махыг нарийн үйрмэг болгон хувиргах хүртэл хүнсний процессор ашиглан боловсруулдаг. Үүн дээр буталсан сармис, майонез нэмнэ.
2. Масс нь давсалж, халуун ногоотой цацаж, сайтар зуурна.
3. Бяслаг нь нилээд жижиглэсэн байна.
4. Тахианы махыг анхны пита талх дээр тавьдаг. Та үүнийг суурь дээр жигд тараах хэрэгтэй.
5. Хоёр дахь хуудсыг дээд талд нь байрлуулсан байна. Энэ нь майонезаас сайн бүрсэн, сараалжтай бяслаг цацаж байна.
6. Бүтэц нь нягт өнхрөх хэлбэрээр эргэлдэж, хүнсний хальсанд ороож, хэдэн цагийн турш сэрүүн газар хадгална.
7. Давсны уусмалд хадгалсан лууванг дээд талд нь тавьдаг.
8. Дараа нь сүрэл бяслаг, сараалжтай шинэ өргөст хэмхүүд ирдэг.
9. Зуушны давхарга бүрийг давсалсан соус, жишээлбэл, ердийн майонезаар бүрсэн байдаг.

Хоолны цагирагыг салатаас салгаж, дээд хэсгийг нь санамсаргүй байдлаар чимэглэсэн байна.

Тахианы махны булантай мөөгний салат

Орц: 460 гр чанасан давсалсан филе, 320 гр шинэхэн шампиньон, 5 чанасан том өндөг, давс, соус.

1. Урьдчилан чанаж болгосон тахианы махыг хөргөж, санамсаргүйгээр жижиглэсэн. Та үүнийг шоо болгон хувааж эсвэл утас болгон урж болно.
2. Мөөгийг маш жижиг хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол нь шарсан байна. Процессын явцад та тэдгээрийг амтлахын тулд давслах хэрэгтэй.
3. Өндөгний цагааныг хөргөсөн мөөгөнцөрт хийнэ. Дараа нь үүссэн массыг салат аяганд эхний давхаргад хийнэ.
4. Дээрээс нь соустай филе (жишээлбэл, майонезаас).
5. Сүүлийн давхарга нь буталсан өндөгний шар юм.

Салатыг сэрүүн газар хэдэн цаг байлгасны дараа үйлчилнэ.

Улаан лооль дахь тахианы хөхний амтлагч

Орц: 2 боловсорсон улаан лооль, тахианы хөх, 3 tbsp. л. оливын тос, өөх тос багатай цөцгий, 1 tsp. бальзамын цуу, лаврын 8-9 навч, шинэхэн ореганогийн 2 мөчир, давс, сармис амсах болно.

1. Том боловсорсон улаан лоолийн оройг хурц хутгаар таслав. Зөөлөн голыг нь хусахын тулд жижиг халбага хэрэглээрэй.
2. Хөхөө зөөлөн болтол буцалгаж, шоо болгон жижиглэсэн, жижиглэсэн oregano навч, сармистай хольсон.
3. Ирээдүйн дүүргэлтэнд цуу, тос, жижиглэсэн лаврын, давс, цөцгий нэмнэ.
4. Хүнсний ногооны аягыг давсаар үрж байна. Бөглөх нь тэдгээрт тавигдсан байна.
5. Хэсэг хэсгүүдийг 150-160 градусын температурт 8-9 минутын турш зууханд хийнэ.

Хэрэв хүсвэл улаан лоолийг үрж жижиглэсэн бяслагны "таг" -аар жигнэх боломжтой.

Тахианы мах, croutons бүхий ногооны салат

Орц: 380 гр тахианы булан, 130 гр бяслаг, цөөн тооны цагаан улаан буудайн croutons, 2 ширхэг. улаан лооль, шинэ өргөст хэмх, улаан, шар болгарын чинжүү, амт нь сармис, майонез, давс.

1. Махыг зөөлөн болтол нь чанаж, тууз болгон хувааж, хавтгай тавагны ёроолд тавьдаг.
2. Буталсан сармис, давсалсан майонезаас хольсон улаан лоолийн шоогаар дүүргэсэн.
3. Дараа нь өнгөт чинжүү шоо ирдэг. Майонезыг тарааж өгдөг.
4. Шинэ өргөст хэмхний сүрэл, жигнэмэг, сараалжтай бяслаг давхаргыг хийх л үлдлээ.

Үүссэн зууш нь сэрүүн газар 1.5 цаг орчим байлгана.

Тахианы хөх, эрдэнэ шиштэй давхарласан салат

Орц: 70 гр өөх тос багатай цөцгий, майонез, хуурай сармис, 3 чанасан өндөг, 230 гр чанасан тахианы хөх, 90 гр лаазалсан эрдэнэ шиш, хүчтэй шинэ өргөст хэмх, давс.

1. Булангийн махыг хөргөөд дараа нь хурц хутгаар шоо болгон хуваасан. Энэ нь салатны хамгийн эхний давхарга болно. Та нэн даруй цөцгий, майонез, давс, хуурай сармисаар хийсэн соустай махыг бүрхэж болно.
2. Дараа нь санамсаргүй жижиглэсэн чанасан өндөг тараана. Тэднийг шоо болгон хуваах нь хамгийн тохиромжтой.
3. Дараагийн давхарга нь соустай өргөст хэмхний сүрэл байх болно.
4. Амтат эрдэнэ шишийн үрийг хоолны дуршилд зориулж хамгийн сүүлд хийнэ.

Бэлэн болсон салатаа өөрийн амтанд тохируулан ямар ч шинэ ургамлаар чимэглэж болно. Дээж авахын өмнө та таваг 2-3 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Тахианы мах, чинжүү, ногоон шошны халуун салат

Орц: хагас кг тахианы булан, ногоон шош, нэг улаан, шар хонхны чинжүү, нэг том нил сонгино, 20 мл өндөр чанартай оливын тос, 40 мл шар буурцаг сумс ба бальзамын цуу, хоолны давс.

1. Ногоон шошыг эхлээд гэсгээхгүйгээр буцалж буй давсалсан усанд 2 минутын турш дүрнэ. Дараа нь тэр коланд руу тонгойв. Бүтээгдэхүүний тод, баялаг ногоон өнгийг хадгалахын тулд та дээр нь хүйтэн ус асгаж болно.
2. Тахианы махыг бэлэн болтол нь чанаж, утас болгон урж хаядаг. Хэрэв хүсвэл булангийн хэсгүүдийг халуун цөцгийн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарж болно.
3. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, хоёр өнгийн чинжүүг баар болгон хуваасан. Хоёр ногоо хоёулаа халуун тосонд 2-3 минутын турш шарсан байна.
4. Буурцаг нь мөн үлдсэн өөхөнд халаана.
5. Бүх бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг салат аяганд нэгтгэж, хольж, давсалсан байна.