Хэсэг болгон зууханд шатаасан пеленга. Зууханд хүнсний ногоотой Пеленгас хүнсний ногоогоор шатаасан Пеленгас

1 холхивч (ямар ч хэмжээтэй);
2-3 сонгино (загасны хэмжээнээс хамаарч);
200 гр өөх тос багатай цөцгий;
давс, чинжүү, загасны амтлагч - таны амтанд;
1 баглаа шинэ ургамал (дилл, яншуй).

Эхлээд загасыг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг томруулж, зүсэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сайтар угаах хэрэгтэй. Хэрэв та захаас эсвэл загасны төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс төлбөртэй загас худалдаж авбал тэд яг газар дээр нь зүсэж өгнө. Бэлтгэсэн пеленгаг хэсэг хэсгээр нь (1.5-2 см зузаантай), давс, чинжүү, загасны амтлагчаар цацна.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваана. Сонгино шүүсээ гаргахын тулд гараараа зөөлөн бутлана. Дараа нь сонгины цагирагыг давсалж, чинжүүтэй болгож, нилээд жижиглэсэн dill нэмж, цөцгий нэмнэ. Цөцгий, сонгины хольцыг 15-20 минут байлгана.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаахаар тохируулна. Пеленгагийн хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр эсвэл ямар нэгэн жигд саванд хийж, дээр нь цөцгий, сонгины хольц хийнэ. 30-40 минутын турш жигнэхийн тулд таваг илгээнэ.

Жижиглэсэн яншуй нь цөцгий нь бэлэн пеленга цацаж.
Сайхан хооллоорой!

Би зууханд шатаасан пеленга хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ загас нь маш амттай бөгөөд бараг жижиг ясгүй байдаг. Борлуулалтаар том жижиг аль аль нь байгаа. Үндсэндээ ямар ч загасны дэлгүүрт загасыг шинэхэн худалдан авч болно. Хоол хийх олон жор байдаг. Энэ хувилбарт жижиг бүхэл бүтэн гулууз махыг жигнэхэд ашигладаг. Үр дүн нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмийн загасны мах гэж хэлж болно, учир нь маш их өөх тос хэрэглэдэггүй, загасыг тугалган цаасаар шатаасан байдаг. Энэ нь давхар бойлерийн нөлөөг бий болгож, пеленга нь тендер, амттай болж хувирдаг.

Найрлага

холхивч - 5 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
давс - амсах болно;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
ургамлын тос - амсах болно;
буцалж буй ус - 50-100 мл.

Зууханд шатаасан пеленга хэрхэн хоол хийх талаар

Юуны өмнө загасыг анхилуун үнэр, амтаар дүүргэх шинэ ногоо бэлтгэцгээе. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Сонгино хагас цагираг, лууваныг цагираг эсвэл хагас цагираг, эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл та селөдерей үндэс эсвэл бүр жижиглэсэн селөдерей иш нэмж болно.

Одоо жижиг холхивч бэлтгэцгээе. Массыг арилгахын тулд тусгай хутга аваарай. Загасыг угаалтуур руу хийж, сүүлнээс нь толгой хүртэл хайрсыг нь хус. Уг процедурын дараа гулуузыг урсгал усаар зайлж угаана. Гал тогооны хайчаар өөрийгөө зэвсэглээд бүх сэрвээг нь авч, гэдсээ онгойлгож, гэдэс, харанхуй хальсыг цэвэрлэ. Хэрэв та толгойгоороо жигнэх юм бол заламгай, нүдийг нь авахаа мартуузай. Эдгээр залруулга хийсний дараа холхивчийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Дотор харанхуй хальсыг арилгахын тулд угаалгын алчуур ашиглана уу.

Одоо цэвэрлэсэн загасыг marinated хийх хэрэгтэй. Би хүн бүрт хамгийн энгийн бөгөөд хүртээмжтэй сонголтыг санал болгож байна. Давс, газрын чинжүү, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр амтлана. Мэдээжийн хэрэг, та загасанд нэмэлт халуун ногоо хэрэглэж болно, жишээлбэл, розмарин эсвэл ганга модны мөчир. Тагийг нь таглаад загасыг сэрүүн газар 20-30 минут байлгана.

Тохиромжтой гүн жигд таваг сонгох. Доод талыг нь бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Жижиглэсэн лууван, сонгино хагас цагирагыг байрлуул. Хүнсний ногоог бага зэрэг давсалж, чинжүү хийнэ. 50-100 мл буцалж буй ус хийнэ. Даршилсан загасыг шахсан нимбэгний зүсмэлийн хамт дээр нь тавь. Дээрээс нь ургамлын тос дуслаарай. Зузаан тугалган цаасаар хучих. Зуухыг 190-200 С хүртэл халаана. Савыг халуун зууханд 25-40 минутын турш тавина. Жигнэх хугацаа нь таны зуухны хүч, хүнсний хэмжээ, загасны гулуузны жин зэргээс хамаарна.

Зууханд шатаасан бүхэл бүтэн пеленга бэлэн боллоо.

Тугалган цаасыг болгоомжтой авч, загасыг үйлчил. Хүнсний ногоо нь бас маш зөөлөн бөгөөд амттай болдог.

Нимбэгтэй тугалган цаасаар шатаасан пеленга

Хэрэв та хүнсний тугалган цаас хэрэглэвэл зууханд байгаа пеленга нь илүү анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг. Түүний давхаргууд нь уур гарахаас сэргийлж, бүтээгдэхүүнийг өөрийн жүүсээр жигнэх бөгөөд энэ нь эцсийн үр дүнд маш их нөлөө үзүүлдэг - амттай загасны хоол.

Найрлага:

загасны гулууз - 1 ширхэг;
нимбэг - 1 ширхэг;
нунтагласан кориандра - чимх;
газрын чинжүү - нэг чимх;
давс - 0.5 tsp.
шинэ сонгино, яншуй - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Эхлээд загасыг боловсруул. Махны гулуузыг хайрсаас цэвэрлэ, энэ зорилгоор та загасыг том гялгар уутанд хийж, хайрс өөр өөр чиглэлд нисэхгүй байх эсвэл урсгал усны дор хийж болно. Дараа нь гал тогооны хайчаар сүүл, сэрвээг нь таслана. Тэдгээрийн тусламжтайгаар толгойноос заламгайг авч, нүдийг нь таслана. Гэдсийг нь урж, гэдэс дотрыг нь гарга. Харанхуй хальсыг хуурай цаасан алчуураар амархан арилгаж болно. Цэвэрлэсэн гулуузыг урсгал усаар зайлж, шороог сайтар зайлуулна.
Нунтагласан кориандра, чинжүү, давсыг хутгана. Бүх талаас нь халуун ногоотой хольцоор гулуузыг үрнэ.
Нимбэгийг зайлж, нимгэн дугуй зүсмэл болгон хуваана.
180С-т зуухаа асаагаад жигд хуудас бэлтгэ. Үүнийг хүнсний тугалган цаасаар бүрхэнэ. Жигнэмэгийн шүүс асгарахгүйн тулд илүү нягт давхаргыг ав. Наранцэцгийн тосоор тосолж, загасыг байрлуул. Нимбэгний зүсмэлүүдийг тойруулан тавь. Хоол хийх явцад уур гарахгүйн тулд хоолыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Хоолыг 35-40 минутын турш жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн шинэхэн яншуй, залуу сонгинооор чимэглээрэй.

Зууханд хүнсний ногоо бүхий бүхэл бүтэн пеленга

Хажуугийн тавагыг үндсэн бүтээгдэхүүнээр жигнэх эсвэл жигнэх үед хоол нь гайхалтай амттай болдог - зүгээр л хуруугаа долоох! Загас эсвэл мах байх нь хамаагүй. Манай жороор пеленгасын гулууз мах хэрэглэдэг. Тэд хурдан чанаж, зөөлөн загасны мах авахын тулд удаан жигнэх шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэв танд өөр загас байгаа бол хоол хийхдээ энэ жорыг ашиглаарай. Жор нь өөрөө бүх нийтийнх бөгөөд загас, шувуу, мах зэрэг ямар ч суурьт тохиромжтой.

Найрлага:

загасны гулууз - 2 ширхэг;
лууван - 1-2 ширхэг;
төмс - 300 гр;
наранд хатаасан улаан лооль - 50 гр;
шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон вандуй - 200 гр;
наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
давс - амсах болно;
яншуй - үйлчлэхэд зориулагдсан.

Загасны сэг зэмийг анхан шатны боловсруулалт хийсний дараа (цэвэрлэх, сэрвээг таслах, гэдсийг задлах, угаах) цаасан алчуураар хатаана. Давс, нэг халбага наранцэцгийн тос хольж бага зэрэг үрнэ.
Нимбэгийг нимгэн зүснэ.
Хүнсний ногоог хальсалж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваана - гэхдээ маш нарийн биш. Наранд хатаасан улаан лоолийг нухашаар эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно.
Шаазан эсвэл бусад энгийн жигд хуудсан дээр бага зэрэг шингэн тос түрхээрэй. Эргэн тойронд нь загас, ногоо тавь. Пеленгасын гулуузыг хутгаар гүехэн зүсэж, жигнэх процессыг хурдан болгоно. Хүнсний ногоог давслаарай. Нимбэгний зүсмэлүүдийг гулуузны доор эсвэл дээр нь тавь.
200С-т 35-40 минутын турш жигнэх хоолоо тавина. Энэ сонголтын хувьд та хоол хийх ханцуйг ашиглаж болно, энэ нь хоол хийх процессыг хурдасгах болно.

Зууханд чихмэл пеленга

Загас бэлтгэх өөр нэг сонголт бол зууханд чихмэл пеленга юм. Манай жороор загасны гэдэс улаан лооль, халуун ногоотой ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр дүүрдэг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл загасыг хуурсан зүсмэлүүд, шарсан эсвэл шинэхэн хэрчсэн ногоогоор дүүргэж болно. Мөн жүрж эсвэл мандарины зүсмэлүүдтэй чанасан будаа хүртэл. Халуун ногоотой ургамал нэмэхээ мартуузай. Загасанд хамгийн тохиромжтой нь розмарин, ганга, маржорам эсвэл эстрагон юм.

Найрлага:

загас - 1-2 ширхэг;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
загасны нунтагласан халуун ногоо - хэд хэдэн чимх;
ширээний гич - дусал;
давс - амсах болно;
интоорын улаан лооль - 150 гр;
төмс - 300 гр;
наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp. л.;
ганга - хэд хэдэн мөчир;
шинэхэн ургамал - нэг баглаа.

Пеленгасын сэгийг хайрс, гэдэс дотрыг нь сайтар цэвэрлэ. Толгойноос нүд, заламгайг нь огтолж авахаа мартуузай. Загас амьдардаг усан дахь бүх шороо нь сүүлд нь хуримтлагддаг. Үүний дараа гулуузыг урсгал хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Загасыг цаасан алчуураар хатааж, нурууны тал бүр дээр хэд хэдэн зүслэг хийнэ.
Газрын загасны халуун ногоо (дэлгүүрээс бэлэн хольцыг ашиглана) давс, тос, ширээний гичтэй холино. Энэ хольцоор загасыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Одоохондоо зүгээр орхи.
Нимбэгийг бүлээн усаар зайлж угаана. Хэрэв энэ нь лав гялгар бүрхүүлтэй бол жимс дээр буцалж буй ус асгах нь дээр. Лав алга болж, шинэхэн амтлагчийн анхилуун үнэр гарах болно - энэ нь зөвхөн аяганд ашигтай байх болно. Цитрусыг хагас тойрог болгон нимгэн зүснэ.
Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
Хос интоорын улаан лоолийг угааж, талыг нь тайрч ав.
Одоо загасыг хоол хийх ханцуйнд хийж, гэдсэнд нь хэдэн зүсмэл нимбэг, жижиглэсэн улаан лооль хийж, анхилуун үнэртэй болгохын тулд ганга модны мөчир хийнэ. Төмсийг гулуузны дэргэд байрлуулж, бага зэрэг давс цацаж, тосоор цацна. Анхилуун үнэрийг дотор байлгахын тулд ханцуйгаа хаа.
Савыг зууханд 180 хэмд 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Үйлчлэхдээ загас, төмсөө таваг дээр нь хачир болгон тавь. Мөн үлдсэн интоорын улаан лооль, жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Пеленгас нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг! Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх зөвлөмжүүд

Хэрэв том загасны гулуузыг хоол хийхэд ашигладаг бол жигнэх хугацааг нэмэгдүүлж, зууханд байгаа температурыг 180-200 градусын дотор байлгах хэрэгтэй.
Их хэмжээний гулуузыг цэвэр филе эсвэл стейк болгон хувааж болно. Тэд төгс жигнэж, шүүслэг, зөөлөн болно.
Загасыг даршилахын тулд зөвхөн цитрусын шүүс төдийгүй алимны цуу, шар буурцаг сумс эсвэл хуурай цагаан дарс хэрэглэдэг. Хоол хийх явцад бүх архи бүрэн ууршдаг бөгөөд зөвхөн загас, хүнсний ногооны гайхалтай үнэр, амт л үлддэг.

Далайн загасыг тогтмол хэрэглэхийн ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Үүний зэрэгцээ, далайн гүний оршин суугчдын хамгийн өргөн сонголт нь наад зах нь өдөр бүр өгөх боломжийг олгодог. Хамгийн амттай, нэгэн зэрэг баярын хоол бол зууханд хүнсний ногоотой шатаасан пеленга юм.

Энэ аргаар чанаж болгосон загас нь хатуу махтай бөгөөд гайхалтай шүүслэг хэвээр байна.

Уламжлал ёсоор бол зууханд загасыг хоол хийх хоёр арга байдаг: нээлттэй, хаалттай. Хаалттай аргаар пеленгасыг тугалган цаас эсвэл хоол хийх уутанд (ханцуй) хийж, нэмэлт дулааны боловсруулалт хийдэг, өөрөөр хэлбэл өөрийн жүүсээр хийдэг. Нээлттэй аргаар загасыг хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр тавьдаг.

Аль ч тохиолдолд пеленга жигнэх гайхалтай олон төрлийн жор байдаг.

Нээлттэй шатаасан пеленга

Пеленгасын сайн тал нь түүнд жижиг яс бараг байдаггүй. Тиймээс тэрээр гэр бүлийн томоохон найранд байнга зочин болдог. Бүх яс нь маш тод харагддаг (мөн амархан арилгадаг) тул энэ загасыг хүүхдийн хоолны дэглэмд аюулгүй оруулж болно.

Загасыг бүхэлд нь чанаж бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагыг бэлтгэ (тоо хэмжээг заагаагүй - порцны тоог харгалзан үзнэ).

– гэдсийг нь цэвэрлэж, цэвэрлэсэн холхивч;
– төмс (зочдын тооноос хамаарч);
- сонгино;
- улаан лооль;
- хаш;
- цуккини;
- нимбэг;
- майонез (гар хийцийн тос);
- яншуй.

Нэг жигд хуудсан дээр бага зэрэг ургамлын тос түрхэж, төмсний давхарга тавьж, цагираг, сонгино, цуккини, хаш, улаан лооль болгон хуваасан. Хүнсний ногоог майонезаас эсвэл цөцгийтэй тосоор тосолно. Эхлээд нэг нимбэгний шүүстэй хольсон жижиглэсэн ургамлаар дүүргэсэн загасыг дээр нь тавь. Амтлахын тулд давс, чинжүү хэрэглээрэй, гэхдээ эдгээр амтлагч нь онцгой шаардлагагүй юм. Нимбэгний шүүс нь тавагны амтыг сайжруулдаг тул загас нь зөөлөн биш юм шиг санагддаг.

Пеленга, хүнсний ногоо бүхий жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үйрмэг царцдас үүсгэхийн тулд хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө температурыг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Хоол хийх нийт хугацаа (жин нь 1.5 кг-аас хэтрэхгүй загасны хувьд) ойролцоогоор 45 минут болно.

Зарчмын хувьд хүнсний ногооны багц нь таны хүссэн зүйл байж болно. Таны анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол тэдний хоол хийх цаг юм. Хэрэв тараах хугацаа 5 минутаас илүү байвал хүнсний ногоог нэгэн зэрэг бэлэн байдалд хүргэхийн тулд үе шаттайгаар чанах шаардлагатай болно. Туршилт хийхээс бүү ай - чидун, эрдэнэ шиш,... Тэд зөвхөн амтыг баяжуулахаас гадна таваг засах болно.

Хаалттай аргаар хүнсний ногоотой пеленгас

Энэ жигнэмэгийн сонголт нь тохиромжтой, учир нь энэ тохиолдолд загасыг сүйтгэх нь бараг боломжгүй юм.

Хаалттай болгосон үед загас нь нарийн өтгөн амттай байдаг, учир нь жорын дагуу өөрийн жүүсээс гадна цөцгий эсвэл цөцгийд дэвтээнэ.

Та тугалган цаас эсвэл хоол хийх уут сонгосон эсэхээс үл хамааран үндсэн ялгаа байхгүй. Энд тэдний хэлснээр бол танилцуулга, бэлтгэхэд хялбар асуудал юм. Дээрх жор нь тугалган цаас хэрэглэдэг боловч та гарт байгаа зүйлээ аюулгүй ашиглаж болно.

Зууханд хүнсний ногоотой пеленга бэлтгэхийн тулд нэг удаа хоол хийхдээ дараахь зүйлийг авна.

- пеленга филе - 200-250 грамм;
- өөрийн үзэмжээр хүнсний ногоо (та бэлэн хүнсний ногооны багц ашиглаж болно);
- сонгино;
- Champignon мөөг);
- цөцгий (эсвэл цөцгий);
- Лимон.

Загасыг даршилж эхлэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүс дээр үндэслэсэн давс, чинжүү хольцтой филеийг цэвэрлэнэ. Дараа нь сонгино, мөөгийг цөцгийн тосонд хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Дараа нь тугалган цаасыг бэлтгэ - дөрвөлжин хэлбэртэй (зайгаар) хайчилж ав. Цөцгийтэй тугалган цаасыг тосолж, дээр нь хүнсний ногоо, шарсан мөөг, сонгино дэр тавь (давхарга бүрийг цөцгийтэй амтлана). Дээрээс нь пеленга филе тавина.

Тугалган цаасны ирмэгийг өргөж, "завь" үүсгэж, илүүдэл шингэнийг ууршуулах жижиг нүх үлдээнэ. "Завь" -ыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Жигнэх горим нь дараах байдалтай байна: 180 градусын температурт таваг 35 минутын турш хаалттай байлгаж, "завь" онгойлгож 10 минут байлгана.

Үйлчлэхийн тулд нимбэгээ хайчилж, үйлчлэх бүрт шаантаг нэмнэ.

Жигнэсэн загасны "экспресс" жор

Зууханд хүнсний ногоотой пеленгасыг ханцуйндаа чанаж болно (энэ нь халуунд тэсвэртэй хальс), "экспресс" жор ашиглана уу.
Хамгийн бага найрлагатай бол та бараг рестораны хоол бэлтгэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

- пеленга өөрөө (эсвэл түүний филе, нэг удаа хэрэглэхэд хангалттай);
– 1 сонгино (одоо байгаа хүнсний ногоо нэмнэ, гэхдээ та түүнгүйгээр хийж болно);
- цөцгийн тос (50 грамм);
- давс, чинжүү - амсах болно.

Жигнэхийн тулд ханцуйгаа бэлдэж, бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хийнэ (булангийн давсалж, чинжүү хийсний дараа). Хоол хийх явцад үүссэн шүүс гоожихгүйн тулд ханцуйны ирмэгийг сайтар бэхлээрэй. Тос, сонгино, хүнсний ногоо холилдож, үнэрээ гаргаж эхлэхийн тулд уутыг бага зэрэг сэгсэрнэ. Жигнэх стандарт температурыг баримтална - 180 градус, гэхдээ хоол хийх хугацаа 20-25 минут хангалттай. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө загасыг ханцуйг нь нээхгүйгээр шалгана уу - энэ нь өтгөн соусаар хагас бүрхэгдсэн байх ёстой. Шаардлагатай бол ханцуйгаа нээж, үүссэн шүүсийг загас дээр хийнэ.

Зууханд хүнсний ногоотой пеленга бэлтгэх аргуудын аль нэг нь хүнд өдрийн дараа эсвэл гэнэтийн зочдод туслах болно.

Загасны хоолны ашиг тусын талаар маш их зүйл бичиж, хэлсэн. Загасны махны үндсэн найрлага нь ус, уураг, өөх тос юм. Зарим төрлийн загас уургийн агууламжаараа махнаас ч илүү байдаг. Эрүүл загасны тос нь ханаагүй хүчил, олон витамин агуулдаг: A, D, E. Үүнээс гадна макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг.

Тиймээс долоо хоногт ядаж нэг удаа загас идэх хэрэгтэй. Өнгөрсөн зууны далан, наяад оны үед ЗХУ-ын хоолны газар, цэцэрлэг, кафед пүрэв гарагт загасны өдөр орон даяар зохион байгуулагдаж байсныг бид бүгд санаж байна. Тиймээ, нэг үе байсан))).

Өнөөдөр бид зууханд шатаасан Пеленгасаас хэд хэдэн хоол бэлтгэх болно.

Загасны хоол: Мөөгний соустай пеленгас

Танд хэрэгтэй болно:

пеленга - 1 кг
хагас нимбэг
3 tbsp. майонез
амтлах давс
загасны амтлагч (нутагласан хар чинжүү)

Соусын хувьд:

"Хясаан мөөг" - 200 гр
3 tbsp. майонез
3 жижиг хумс сармис
2 сонгино

Бэлтгэл ажил:

1 . Энэ ажлын хамгийн жигшүүртэй зүйл бол загасыг хайрсаас цэвэрлэх явдал юм (манай нөхөр үүнийг хийдэг :))).

Цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд сэрвээг хайчаар таслана.
Хэрэв хайрс нь хэцүү хэвээр байвал та загасыг маш халуун усанд 1-2 минутын турш буулгах хэрэгтэй.

2. Жинлүүрийг цэвэрлэсний дараа загасыг гэдсийг нь салгаж (муурыг баярлуулж), угаах хэрэгтэй. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ гэдэс нь бүрэн бүтэн хэвээр байх болно, i.e. Бид үүнийг бүхэлд нь огтолдоггүй.

3. Үүний дараа пеленга загасыг давс, амтлагчаар үрж, дээрээс нь болон дотор нь шахсан нимбэгний шүүс хийнэ. Ойролцоогоор 15-30 минутын турш marinate үлдээгээрэй.

4. Загасыг ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар боож, 180 градусын температурт 35-40 минутын турш жигнэх.

Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө тугалган цаасыг буулгаж, майонезаар тосолно. Үргэлжлүүлэн жигнэх тугалган цаасыг задалсан.

5. Соусын хувьднайрлагыг нь бэлтгэ. Мөөгтэй хальсалж, жижиглэсэн сонгино, ургамлын тос дээр буцалгана. Майонез, бага зэрэг ус нэмээд 10 минут буцалгана. Хөргөөд жижиглэсэн сармисаа нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар холино.

6. Бэлэн болсон пелингаа тавган дээр мөөгний соустай ямар ч хачиртай тавган дээр үйлчил.

Пеленга нь тугалган цаасгүйгээр жигнэх боломжтой боловч дараа нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн биш байх болно.

Пеленгас чихмэл, зууханд шатаасан

Танд хэрэгтэй болно:

1 том холхивч

Бөглөхөд:

2 сонгино
500 гр ямар ч мөөг
100 гр хатуу бяслаг (brynza)
1 тахианы өндөг
2 зүсмэл цагаан талх (талх)
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун)
150 гр майонез

Чимэглэлийн хувьд:

шанцайны ургамал навч
Лимон
чидун

Бэлтгэл ажил:

1.Эхлээд дүүргэгчээ бэлдэнэ

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, жижиглэсэн мөөгтэй ургамлын тосонд хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд та давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, түүхий өндөг, дэвтээсэн, шахсан талхтай хольж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Энэ хольцыг сонгино, мөөгтэй холино.

2. Загас хэрчих:

Эхний алхам бол жинг цэвэрлэх явдал юм.
Бид нурууны сэрвээний эргэн тойронд жижиг зүслэг хийж, дараа нь тэдгээрийг нэг чиглэлд, нөгөө чиглэлд сунгана. Ясны нурууг болгоомжтой арилгана: толгой ба сүүлийг нь хайчаар хайчилж аваад арилгана. Бид хэвлийд хүрэхгүйн тулд дотор талыг нь гаргаж аваад дараа нь усаар зайлна.

Бид гулуузны дотор талыг хуурай, цэвэрхэн салфеткаар арчиж, давс, амтлагчаар бага зэрэг арчиж, дотор болон гадна талд нимбэгний шүүс хийнэ. Илүү сайн жигнэх, царцдас үүсэхийн тулд дотор болон гадна талыг ургамлын тосоор тослох шаардлагатай.

3. Загасыг сүүлээс нь биеийн хагас хүртэл утсаар оё.

4. Татсан махыг гулууз руу хийж, халбагаар сүүл рүү нь болгоомжтой шилжүүлнэ. Бүрэн татсан махаар дүүргэх үед бүрэн оёх хэрэгтэй.

Хэрэв хүсвэл татсан маханд сүү, түрс, жижиглэсэн шинэ ургамал, самар нэмж болно.

Хэрэв бид Сагаган эсвэл будаа будаагаар дүүргэх юм бол будаа, Сагаганыг мөөгний шөлөөр чанаж болно.

5. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр pelengas гэдсийг доош нь тавь. Үүнийг майонезаас тосолж, зууханд хийнэ.

6. Зуухыг 160-180 градус хүртэл халаана. 40-50 минутын турш жигнэх.

7. Бэлэн болсон загасыг шанцайны ургамал навчан дээр тавган дээр тавьж, чимэглэнэ.

Өөх тос, загасны хоол идсэний дараа хүйтэн ус уухыг зөвлөдөггүй.

Загасыг гэдсэнд нь цөс асгарвал загасыг нэн даруй угааж, давсаар үрж, дахин зайлж угаана.

Шавар шиг үнэртэй загасыг маш давстай, хүйтэн усаар зайлж угаана. Мөн хоол хийхдээ халуун ногоотой ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Та мөн гулууз дээр нимбэгний шүүс асгаж болно.

Цэвэр усны загасыг шарсан үед эвгүй үнэрийг арилгахын тулд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн төмс нэмж болно.

Видео жор: зууханд шатаасан Пеленгас

Пеленгас бол бараг ясгүй, цагаан, зөөлөн махтай загас юм. Эдгээр давуу талууд нь үүнийг маш их алдартай болгодог. Өнөөдөр бид зууханд пеленгаг хэрхэн зөв жигнэх талаар ярилцах болно, ингэснээр загас гайхалтай амттай болно.
Жорны агуулга:

Пеленгас буюу Алс Дорнодын лууль гэдэг нь Хар ба Азовын тэнгисийн усанд байдаг амттай загас юм. Түүнээс гадна 70-аад он хүртэл тэрээр зөвхөн Японы тэнгист амьдарч байжээ. Загас нь цөөн тооны жижиг яс агуулдаг бөгөөд энэ нь эргэлзээгүй давуу тал юм. Түүний мах нь маш зөөлөн бөгөөд хоолны дэглэмтэй тул жингээ харж буй хүмүүст таалагдах болно. Котлет, загасны шөл, кассерол, мэдээжийн хэрэг дангаар нь жигнэх нь сайн. Өнөөдөр бид зууханд пеленга бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно, ингэснээр загас ер бусын үзэсгэлэнтэй, амттай болно. Гэхдээ эхлээд туршлагатай тогоочдоос хэдэн зөвлөгөө авъя.

Зууханд пеленга хэрхэн хоол хийх вэ - нарийн мэдрэмж, нууц

Шүүслэг, амттай загасны мах авахын тулд үүнийг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд хайрсыг нь цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь авна. Бүх масштабыг цуглуулдаг тусгай хутга нь туслах бөгөөд гэдэс цэвэрлэхэд хурц гал тогооны хутга ашиглана.
Зүсэх үед цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь буталсан бол загасны маханд нэвчиж буй гашууныг ялгаруулна. Гэхдээ хэрэв гэнэт дэлбэрч байвал гулуузыг сайтар зайлж угаана.
Хэрэв та жигнэхийн тулд толгойгоо орхивол нүд, заламгайгаа арилгахаа мартуузай.
Хэсэг бэлтгэхийн тулд сүүл, сэрвээ, толгойг нь таслана.
Бэлтгэсэн гулуузыг урсгал усаар зайлж, дараа нь хоол хийх жорыг дагана уу.
Ирээдүйд хэрэглэхийн тулд pelengas жигнэх шаардлагагүй. Хоол хийх энэ арга нь ширээн дээр шууд үйлчлэхийг шаарддаг. Хөргөсөн загас амтаа алдаж, сэтгэл татам болдог.
Олон хүмүүст таалагддаггүй луувангийн өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна.

Зууханд байгаа пеленгас - чихмэл загас

Та пеленгаг бүхэлд нь зууханд хийж, хэсэг болгон хувааж эсвэл гулуузыг хүнсний ногоогоор дүүргэж болно. Сүүлчийн сонголтыг авч үзье, энэ нь илүү баяр юм, тиймээс хоол нь албан ёсны ширээнд тохиромжтой.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 84 ккал.
Хоолны тоо - 5
Хоол хийх хугацаа - 40 минут

Найрлага:

Шинэ пеленга - 5 гулууз
Халуун ногоо ба давс - амсах болно
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 толгой
Ногоон сонгины өд - хэд хэдэн мөчир
Газрын тос - хайруулын тавган дээр
Болгарын чинжүү - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Жигнэх уут

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Загасыг хайрсаас цэвэрлэ, толгойг нь цэвэрлэхээ бүү мартаарай, тэнд маш том масштабтай байдаг.
Дотор талыг нь тайлж, гулуузыг сайтар угаана.
Давс, чинжүү, дуртай амтлагчаа амтлаарай.
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
Хайруулын тавган дээр тосонд хүнсний ногоогоо алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
Жигнэсэн хуудсыг уут эсвэл тугалган цаасаар хучиж, загасыг тавь.
Пеленга бүрийг хүнсний ногоогоор дүүргэнэ. Та үлдсэн хэсгийг загасны дээд талд тавьж болно.
Зуухыг 180 ° C хүртэл халааж, пеленгаг хагас цаг орчим хооллоорой. Хэрэв загас жижиг бол 20 минутын турш жигнэх болно.
Бэлэн болсон жигнэсэн пеленгаа тавган дээр зууханд хийж жижиглэсэн болгарын перцээр чимэглээд халуунаар үйлчилнэ.

Зууханд байгаа пеленгас - тугалган цаасны жор

Зууханд пеленга хоол хийх нь зөвхөн хурдан биш, бас маш эрүүл байдаг. Энэ хоолыг хүүхэд, өндөр настан, нэмэлт фунтаас салахыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж байна.

Найрлага:

Пеленгас - 1 гулууз
Нимбэг - 1 ширхэг.
Цөцгий - 100 гр
Францын ургамал - 1 tsp.
Давс - чимх эсвэл амсах болно

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Пеленгасыг хальсалж, дотор талыг нь тайруулна. Цаасан алчуураар зайлж, хатаана.
Цөцгийтэй бүх талаас нь гулуузыг бүрхээрэй. Давс, чинжүү, франц ургамлаар амтлана.
Тугалган цаасаар завь хийж, дотор нь загас тавь.
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, загасны дээр хийнэ.
Пеленгасын дээд хэсгийг өөр тугалган цаасаар хучиж, бүх ирмэгийг хавчих.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, загасыг 20-30 минутын турш хооллоорой. Энэ нь хурдан шатдаг тул хатахаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Бэлэн болсон пеленгасыг тавган дээр тавьж, шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Зууханд шатаасан пеленга - алхам алхмаар жор

Жигнэсэн пеленга нь нухсан төмс, спагетти, будаа эсвэл бусад хоолонд маш сайн нэмэлт юм. Энэ нь ногооны салаттай маш сайн нийцдэг. Мөн өдрийн хоол, оройн хоолонд үйлчилдэг.

Найрлага:

Пеленгас - 2 гулууз
Лууван - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
Улаан лооль - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Бяслаг - 50 гр
Сармис - 2 хумс
Яншуй - 50 гр
ургамлын тос - 1 tbsp.
давс - 0.5 tsp. эсвэл амтлах
Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Загасыг хайчлах тавцан дээр тавиад хайрсыг нь ав.
Толгойноос сүүл хүртэл гүнзгий зүсэлт хийж, бүх дотор талыг нь гэдсийг нь гарга.
Нурууг нь тайрч, болгоомжтой арилгана.
Заламж, нүдийг арилгана.
Загасыг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Нэг аяганд чинжүү, давс, халуун ногоо, ургамлыг холино. Ургамлын тос хийнэ, хутгана.
Үр хольцтой загасыг арчиж, 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Болгарын чинжүү, лууван, улаан лоолийг угааж хатаана.
Лууванг хальсалж, чинжүүгээс голыг нь салгана.
Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж, аяганд хийнэ.
Ургамлын хольцыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо тасалгааны температурт хөргөнө.
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна.
Бяслагыг нилээд цавчих.
Ногоонуудыг цавчих.
Хөргөсөн ногоо дээрээ бяслаг, сармис, ургамал нэмээд хутгана.
Хоолны тугалган цаасаар жигд хуудсыг таглаад загасыг тавь. Хажуу талыг тугалган цаасаар хийж, гулуузыг дүүргэгчээр дүүргэнэ. Хэвлийн ирмэгийг шүдний оо ашиглан хайчилж ав.
Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, загасыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Бэлэн хоолоо хөргөж, ургамлаар чимэглэсэн үйлчил.