Būtent toks yra tradicinis Velykų pyrago receptas. Jo skonis primins vaikystę ir močiutės kepimą. Šis receptas yra pelnyta klasika. Natūralu, kad naminis Velykų pyragas yra daug skanesnis nei parduotuvėje.
Ingridientai:
- 500 ml pieno
- 1 pakelis (11-12 g) sausų mielių (arba 50 g įprastų)
- 1 kg miltų
- 6 kiaušiniai
- 200 g sviesto
- 300 g cukraus
- 250-300 g razinų
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- Glajui: 100 gramų cukraus pudros, 2 kiaušinių baltymai.
- Konditeriniai pabarstukai papuošimui.
Paruošimas:
Sėjame miltus.
Sumaišykite sausas mieles su 500 gramų miltų ir supilkite į šiltą, bet ne karštą pieną, minkydami tešlą. Jei mielės yra paprastos, pirmiausia ištirpinkite jas šiltame piene, tada įpilkite 500 gramų miltų, taip pat minkykite tešlą. Gatavos tešlos tūris padidės nuo dviejų iki dviejų su puse karto, tai užtruks apie pusvalandį.
Atskirkite trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite į storas putas. Į iki to laiko atkeliavusią tešlą suberkite su cukrumi išmaišytus trynius, supilkite minkštą sviestą ir užminkykite šviesią tešlą. Atsargiai įmaišykite baltymus į tešlą. Suberkite likusius miltus, galiausiai užminkykite tešlą, išimkite, uždenkite rankšluosčiu šiltoje vietoje 2-3 val.
Kol tešla kyla, paruoškite razinas: nuplaukite, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, vėl nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Į iškilusią tešlą atsargiai suberkite razinas, vėl išmaišykite, leiskite tešlai pakilti (apie 20 min.), o tuo tarpu paruoškite formeles velykinių pyragų kepimui: patepkite jas aliejumi, lengvai pabarstykite miltais ar manų kruopomis, kad baigtųsi. produktai gali lengvai išsiskirti iš formų.
Išdėliokite tešlą: užpildykite 1/3 formos, jei užpildysite daugiau, jūsų pyragaičiai išeis iš formos.
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Tešlą formelėse su tryniais ant viršaus (tie tryniai, kurie liks nuo glajui gaminti atskirtų kiaušinių) lengvai ištepkite biriu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę. Tokioje temperatūroje palaikykite ne ilgiau 10 min., tada padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite pyragėlius, kol paruošite (apie 45-50 min.).
Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių. Gatavi velykiniai pyragaičiai bus tolygios rudos spalvos, jų pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku (išėmus iš gaminio jie turi likti sausi).
Glajaus gaminimas: kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, suberti cukraus pudrą ir vėl išplakti. Gatavus karštus pyragus padengiame paruoštu glaistu, tai patogu daryti konditeriniu šepetėliu, tolygiai aptepame visą viršų. Pabarstukais pabarstykite naujai užteptą glajų.
Mano sūnus nuėjo į 1 klasę. Mokytojas siunčia namų darbus ir kitą informaciją bendrajai grupei „WhatsApp“. Skaitau ir verkiu, nes tokie perliukai kaip: skaldyk, imk, išsirink, manęs jau seniai nestebina.
Man nekyla klausimų, ko ji gali išmokyti pirmokus, ne tai esmė.
Turiu klausimą, kaip ji išlaikė vieningą valstybinį egzaminą ir tada baigė pedagoginį išsilavinimą.
Mokykla gera, mokytojas pozicionuojamas kaip stiprus.
Anoniminis
Neseniai pasiskundžiau draugei, kad svajoju iš pradžių gyventi iki vaiko miego, o paskui iki nakties. Aš skaičiuoju valandas. Toks jausmas, kad tik vaikui užmigus prasideda mano pačios gyvenimas. Mums vieneri ir treji metukai. Maniau, kad po metų bus lengviau, bet tapo tik sunkiau. Jėgos jau senka.
Ir tada ji pasakė vieną dalyką, kuris mane tikrai įžeidė. Kad jei atsikeliu nuo vaiko, vadinasi, jo nemyliu. Kad negali laukti, kol užmigsi, reikia mėgautis kiekviena bendravimo minute, kaip ji daro su savo dviem vaikais. Tai tarsi laukimas, kol kas nors ateis ir visam laikui atsikratys mano vaiko. Bet tai visai netiesa!! Man tiesiog reikia pertraukos. Laikas, kai manęs negriebia už zylės, nečiulpia, nerėkia į ausį, nereikalauja groti, dainuoti dainos ir pan. Nežinojau, kad kiekviena mano minutė bus jo užimta. Mano draugų vaikai bent kartais galėtų žaisti patys, be mamų, bet ne mano. Jis šaukia net tada, kai išeinu ir atsiprašinėju į tualetą be jo.
Ir viena vertus, mane įžeidžia, kad mano draugas taip pasakė. Kadangi esu pavargusi, nėra prasmės apsimesti mylinčia mama. Kita vertus, aš tikrai jį labai myliu ir nieko nesigailiu! Bet aš taip pavargau... Prašau pasakyti, kad aš esu normali mama, kad su manimi viskas gerai.
Evdokia
1944 m. sausio 27 d. yra visiško Leningrado išvadavimo iš fašistinės blokados diena.
Leningrado pergalės 76-osios metinės.
Tai buvo moterų sapierių būrys. Jie meiliai jį vadino „mergaičių komanda“.
Kartu su šunimis jie išgyveno visą karą, dirbo pasiuntiniais fronto linijoje, dalyvavo nutraukiant Leningrado apgultį, gabeno prekes į fronto liniją ir išvežė sužeistuosius iš mūšio lauko. Jie iš minų išvalė kelius ir apgyvendintas vietoves. Jie išvalė minas iš Leningrado ir Pskovo, Karelijos sąsmaukos ir Estijos.
Ši tema apie Leningrado merginų saperių būrį ir jų kovos partnerius bei draugus – šunis.
Temos, skirtos Leningrado pergalei
Saulės žiburiai
Vakar man paskambino draugas. Konsultuotis. Jos sūnui 16 metų. Neseniai jis jai prisipažino, kad buvo įsimylėjęs klasės draugą. 10 klasėje perėjau į kitą mokyklą. Sako, matė ją ir tiek, suprato, kad „tai pati gražiausia mergina, gražiausiomis akimis pasaulyje...“ Vos prieš metus ši draugė pasakojo, kad sūnus jai ir jos vyrui pasakė: "Nėra meilės! Turite įprotį! vaikai..." O dabar kankina meilė, kenčia, rašo poeziją... Klausia mamos patarimo... Prisipažinti ar ne?
Sakau draugui: "Tegul jis pats sprendžia. Tokiuose reikaluose nėra teisingo ar neteisingo sprendimo. Tegul daro taip, kaip liepia širdis..."
Tema plepi... Ar jūsų vaikai pasidalino su jumis savo meilės išgyvenimais? O ką tu jiems patarei...
Anoniminis
Viena vertus, tema plepi, kita vertus, man svarbi. Pasistengsiu parašyti taip, kad būtų aišku, apie ką kalbu. Gal ir ilgai, bet vis tiek...
Mes turime du tėvus, aš ir mano vyresnioji sesuo. Mano sesuo atrodo kaip mama, manau, kad ji gražesnė už mane, aš labiau panašus į savo tėtį. Anksčiau, paauglystėje ir jaunystėje, nebuvo aiškiai aišku, į ką aš labiau panašus, bet visada turėjau kompleksų dėl savo išvaizdos. Dabar, kai man jau penkiasdešimt, žiūriu į savo išvaizdos pokyčius ir suprantu, kad bėgant metams tampu tėčio kopija, kuri man nelabai patinka. Kaip vyras, mano tėtis nebuvo gražus, bet gal jaunystėje buvo sunkaus charakterio. Mamai reikia pastatyti paminklą už tai, kad su juo gyvena daugiau nei keturiasdešimt metų. Bet tai nėra ypač aktualu šiam klausimui, tai yra suprasti „sunkumo“ mastą. Visada maniau, kad mano charakteris nėra toks blogas. Dabar, vėl su amžiumi, suprantu, kad iš savo tėčio perimu daugybę savybių, natūraliai nesąmoningai. Net mama sako, kad bėgant metams su tavimi darosi vis sunkiau, tavo charakteris panašus į tėvo. Man tai labai nepatinka, stengiuosi susivaldyti ir koreguoti savo elgesį, bet tai ne visada pavyksta. Labai bijau, kad senatvėje tikrai suveiks genai, o aš tapsiu nepakenčiama kaip tėvas (užsispyręs, grubus, savanaudis), bet ir išvaizda... Visada svajojau būti išoriškai panaši į mamą (( ((. Ir čia...
Ar manote, kad, kaip sakoma, pirštu genų įkišti tikrai negalima, ar galima dar ką nors padaryti?
Tradicinis Velykinis pyragas yra cilindro formos gaminys, pagamintas iš saldžiosios mielinės tešlos, kuri yra duonos ar pyrago rūšis. Be velykinių pyragų šventiniam stalui kepamos bandelės, velykiniai vainikai, ėriena. Jį paruošti nelengva, reikia laiko, gerų ingredientų ir pasiruošimo, o svarbiausia – ramybės, pasitikėjimo ir harmonijos. Pateikiame trijų skaniausių Velykų pyragų, kuriuos galima lengvai paruošti namuose, pavyzdį.
Kulichas Nr.1
ko tau prireiks?
- Miltai - 3 kg
- Mielės – 150 g
- Pienas – 1 l
- Sviestas - 800 g
- Tryniai – 30 vnt.
- Cukrus - 600 g
- Riešutai, razinos – 500-600 g
Kaip gaminti?
Tai bus neįprasti velykiniai pyragaičiai, nes jie verdami ne su pienu, o su verdančiu vandeniu. Tešlai tris šaukštus miltų užpilkite labai verdančiu vandeniu ir atvėsinkite, kol sušils. Atskirai sutrintas mieles atskieskite šiltame piene su vienu šaukštu cukraus. Kai šis mišinys tinka, suberkite į jį paruoštus miltus ir palikite šiltoje vietoje 18-19 valandų.
Prieš pasibaigiant šiam laikotarpiui, pašildykite pieną ant viryklės, įpilkite cukraus ir sviesto. Tada padėkite į grietinės būseną, sumaišykite su miltais. Sudėkite trynius ir gerai išplakite. Dabar šią masę reikia sujungti su tešla ir palikti kilti valandai.
Paruoškite formeles ir į kiekvieną įdėkite tešlą, kad ji užpildytų pusę formos. Kai vėl iškils, pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite šiuos gardžius pyragus.
Kulichas Nr. 2
ko tau prireiks?
- Miltai – 1200 g
- Mielės - 50 g
- Grietinėlė - 3 šaukštai.
- Tryniai – 15 vnt.
- Aliejus – 200 g
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Migdolai, kardamonas ir muskato riešutas
Kaip gaminti?
Šis pyragas vadinamas karališkuoju. Skonis patiks visiems, net ir iškiliausiems svečiams. Pirmiausia reikia sumaišyti mieles, stiklinę šiltos grietinėlės ir pusę miltų. Kai tešla pakils, suberkite maltus trynius, cukrų ir sviestą, tada miltus, likusią grietinėlę ir smulkintus prieskonius, taip pat pagal skonį riešutus ir cukruotas vaisius. Tešlą reikia minkyti ir plakti, o tada palikti kilti pusantros valandos.
Paruoštas formeles reikia iki pusės užpildyti tešla, leisti pakilti į viršų ir pašauti į orkaitę.
Kulichas Nr.3
ko tau prireiks?
- Miltai – 1 kg
- Pienas - 1,5 šaukštai.
- Kiaušiniai – 6 vnt.
- Aliejus – 200 g
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Mielės - 50 g
- Vanilė ir priedai
Kaip gaminti?
Iš anksto reikia įdėti į tešlą iš mielių, šaukštą cukraus, 150 gramų miltų ir pieno. Kitą dieną trynius sutrinkite su cukrumi, išplakite baltymus, ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite. Į tešlą įmaišykite trynius su cukrumi, tada sviestą, miltus ir baltymus. Viską gerai išmaišykite maišytuvu su specialiu tešlos priedu. Dabar jam reikia šiek tiek pailsėti ir atsikelti. Kai jo tūris padidės kelis kartus, išmaišykite ir palikite šiek tiek ilgiau pastovėti.
Dabar sudėkite trečdalį tešlos į paruoštas tešlos formeles. Kai vėl pakils, galėsite dėti į orkaitę.
Turiu mėgstamą velykinių pyragų receptą, pagal kurį jau daug metų ruošiu velykinius pyragus. Daugelis iš jūsų tai žino ir netgi sėkmingai gamino jį naudodami. Jie pasirodo labai skanūs. Bet kiekvienais metais ieškau ir išbandau kokį nors naują receptą. Pokyčiams. Iki šių metų nė vienas mano išbandytas naujas negalėjo net prilygti mano mėgstamiausiam receptui. Tačiau šiais metais, regis, vienoje šeimoje padariau revoliuciją. Radau receptą, kuris mane tiesiogine prasme šokiravo. Visais būdais šokiravo. Šis receptas labai paprastas ir NEPATIEKAMAI skanus!!! Jei turėčiau galimybę susitikti su recepto autore, pasilenkčiau 5 kartus nuo juosmens!!!
Ingredientai „Kulich, kuris visada pasiteisina“:
Maistinė ir energetinė vertė:
„Kulicho, kuris visada pasiteisina“ receptas:
Tai viskas, ko mums reikia. Primygtinai patariu viską pasiruošti iš anksto, kad būtų po ranka, nes receptas yra labai greitas, tiesiogine prasme momentinis.
Mano šeima razinų per daug nemėgsta, bet labai mėgsta riešutus. Todėl vietoj 300 g razinų ėmiau 100 g razinų, 100 g migdolų ir 100 g cukruotų vaisių.
Razinas reikia išrūšiuoti, išlaisvinti nuo likusių šakų ir 15 minučių užpilti karštu vandeniu. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu 3-4 minutes.
Tada nupilkite verdantį vandenį, perplaukite migdolus šaltu vandeniu ir nulupkite. Po to migdolus reikia džiovinti mikrobangų krosnelėje apie tris minutes, kas minutę pamaišant, arba keptuvėje, bet neparudinant. Ir tada peiliu supjaustykite migdolus smulkiais gabalėliais. Iš razinų nupilkite vandenį, nusausinkite ant rankšluosčio ir apvoliokite miltuose.
Niekada nenaudoju sausų mielių velykiniams pyragams gaminti. TIK GYVAI!!! Šią problemą galite išspręsti patys.
Pieną šiek tiek pašildykite ir jame ištirpinkite mieles. Suberkite 500 g miltų, gerai išmaišykite. Padėkite į šiltą vietą. Uždenkite rankšluosčiu. Tešla turi padidėti dvigubai (tai užtruks apie 30 minučių). Velykų pyrago tešla yra labai kaprizinga, ji visiškai negali pakęsti skersvėjų, o šaltame bute labai sunku rasti jai šiltą vietą. Jei jūsų šildymas jau išjungtas ir butas vėsus, yra išeitis: orkaitė. Reikia pašildyti iki 35-40*C maksimumo ir laikyti joje tešlą, kol iškils. Tai geriausias būdas! Po 30 minučių mano tešla padidėjo tris kartus.
Kol mūsų tešla auga, turime turėti laiko atskirti baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite į stabilias putas.
Mūsų tešla yra paruošta, ji išaugo, tiesiogine prasme išbrinko.
Įpilkite į jį sutrintus trynius ir išmaišykite.
Tada supilkite minkštą sviestą ir vėl išmaišykite.
Galiausiai supilkite išplaktus baltymus ir vėl švelniai išmaišykite.
Dabar turime išsijoti miltus į mūsų nuostabią masę, tai turime padaryti dalimis, kiekvieną kartą minkant tešlą. Miltų gali prireikti daugiau, tai priklauso nuo miltų kokybės ir kiaušinių dydžio.
Mano nuomone, nurodytas miltų kiekis buvo aiškiai per mažas. Ant stalo išsijojau miltus ir ant jo supyliau pusiau skystą tešlą. Nuolat panardindama rankas į miltus, pradėjau minkyti tešlą nuo kraštų iki vidurio. Jis siaubingai prilipo prie stalo ir rankų ir teko berti miltus. Bet aš per daug nenusibodžiau ir į tešlą įpyliau miltų. Kai tik tešla pradėjo šiek tiek atsilikti nuo stalo ir nuo rankų, minkymą nustojau minkyti.
Leiskite tešlai dar šiek tiek prilipti, bet užtenka.
Tešla buvo skysta. Jis minkštas, gyvas... Kai paimi ant rankos, jis tiesiogine prasme teka ant kitos rankos... gyvena, kvėpuoja...
Šią tešlą reikia sudėti į didelę skardą, šiek tiek pabarstyti miltais ir vėl pašauti į šiltą orkaitę. Leiskite tešlai gerai pakilti.
Man užtruko 50 minučių. Išimkite tešlą iš orkaitės, suberkite razinas, cukatas ir migdolus. Primygtinai rekomenduoju migdolų netrinti blenderiu, o supjaustyti gabalėliais ant lentos peiliu.
Tešlą gerai išminkykite ir grąžinkite į šiltą orkaitę, kad pakiltų.
Vos po 20 minučių tešla padvigubėjo! Išimkite tešlą iš orkaitės ir pačios orkaitės – DĖMESIO! - įjunkite 100*C!
Kol tešla kyla, reikia paruošti formeles. Dugną lengvai patepkite aliejumi ir uždenkite lengvai aliejumi pateptu pergamentu.
NETEPTI formų šonų aliejumi!!!
Tešlą dėkite ant stalo ir peiliu padalykite į dalis, maždaug pagal formelių skaičių. Padariau pusę normos ir paruošiau 5 formas. Kiekvieną tešlos gabalėlį atsargiai ir labai švelniai kočiokite rankose, suteikdami jam rutulio formą, o tada atsargiai įdėkite į formą. Formas sudėkite ant kepimo skardos ir uždenkite servetėle. Po 10-15 minučių tešla padvigubėjo ir kišau į orkaitę, įkaitintą iki 100*C.
Kepkite pyragus 10 minučių. Tada padidinkite temperatūrą orkaitėje iki 180-190*C ir kepkite, kol iškeps, t.y., kol dantų krapštukas išdžius. Mažoji keptuvė užtruko 25 minutes, didesnės – 35–40 minučių. Pažiūrėk į savo orkaitę. Tešla turi būti padengta 1/3 formos aukščio. Kairėje yra forma, į kurią buvo dedama tešla. Dešinėje yra forma, kurioje buvo patalpinta beveik 1/2 tūrio. Tešla iškilo kaip kepurė per keptuvės kraštus.
Gatavus pyragus išimkite iš orkaitės ir palikite stovėti ant stalo 10 minučių. Tuo tarpu paruoškite glajų. Glajų gaminu iš citrinos sulčių ir cukraus pudros. Galite gaminti pagal bet kurį kitą receptą, galite naudoti net parduotuvėje pirktą, pavyzdžiui, iš Dr. Otker, jie turi puikią glazūrą! Kai glajus paruoštas, reikia siauru peiliuku paleisti palei sienas ir sukrėsti pyragėlius į ranką. Jie neįprastai lengvi, subtilūs, erdvūs, todėl reikia elgtis labai atsargiai. Karštus pyragus aptepkite glaistu ir papuoškite. Tai nepaprasti velykiniai pyragaičiai, be galo nuostabūs, švelnūs, erdvūs!!!
Tik daina, o ne receptas. Buvo malonu su juo gaminti, tiesiog palaima!!! Paruošiau pusę porcijos ir gailėjausi, kad nepagaminau visos porcijos.
Tai nepaprastas pyragas, be galo nuostabus, švelnus, erdvus!!! Ir, svarbiausia, trečią dieną išdžiūvo tik išorinė pluta, o trupiniai liko tokie pat orūs ir švelnūs, kaip ir pirmą dieną. Angelas tavo valgiui!!!
Šis receptas yra akcijos „Gaminam kartu – kulinarijos savaitė“ dalis. Diskusija apie maisto gaminimą forume -
Geriausi Velykinių pyragų receptai.
1. Tradicinis Velykų pyragas
Ingridientai:
Vanilinis cukrus - 1 pakelis
Pienas – 0,5 l.
Kiaušiniai – 6 vnt.
Razinos – 350 g.
Miltai – 1-1,5 kg.
Sviestas - 220 g.
sausos mielės - 11 g.
Cukrus - 2,5 šaukštai.
Du kiaušinių baltymai
Kaip pasigaminti tradicinį Velykų pyragą:
Pirmiausia turime ištirpinti mieles. To negalima padaryti be šilto pieno, todėl jį reikia šiek tiek pašildyti ant viryklės. Tada į pieną supilkite 11 g mielių ir išmaišykite.
Į pieno ir mielių mišinį pamažu supilkite du puodelius miltų. Vėl reikia viską sumaišyti. Apskritai minkymo procesą reikia atlikti po kiekvieno etapo, todėl, kad išvengtume pasikartojimo, mes to nerašysime kiekvieną kartą.
Tešlą dėkite į šiltą vietą ir būtinai uždenkite lininiu ar kitu natūraliu rankšluosčiu.
Pusvalandį neturėtumėte liesti tešlos. Šiuo metu reikia atskirti trynius ir baltymus. Nepamirškite, kad tortui papuošti reikia palikti du baltymus.
Šluotele lengvai išplakti trynius ir cukrų. Pridėti vanilės.
Kiaušinių baltymus reikia išplakti, kol susidarys putos; be maišytuvo to padaryti nepavyks.
Pirmiausia į tešlą supilkite trynius ir cukrų, tada minkštą sviestą ir baltymus.
Dabar į gautą tešlą suberkite likusius miltus ir minkykite 20 minučių.
Tešlą vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite vieną valandą tyloje.
Tuo tarpu razinas pamirkykite vandenyje.
Palaukę reikiamą laiką, į Velykinio pyrago tešlą suberkite razinas.
Visas formas ištepkite sviestu ir užpildykite iki pusės ar šiek tiek mažiau.
Kiekvieną skardą uždenkite maistine plėvele ir palikite kilti dar 30 minučių.
Kepame apie pusvalandį, bet viskas priklauso nuo būsimo velykinio pyrago formos ir dydžio. Taigi kepimo metu geriau visada jį stebėti.
Glajui tiesiog išplakti kiaušinių baltymus ir cukrų. Šiltus velykinius pyragus aptepkite glaistu, pabarstykite cukruotais vaisiais ir mėgaukitės gardžiu ir tradiciniu patiekalu.
2. Velykinio varškės pyrago receptas
Ingridientai:
grietinė - 200 g.
Pienas - 500 ml.
Augalinis aliejus - 50 g.
Varškės sūris – 200 g.
Kiaušiniai – 6 vnt.
Margarinas - 250 g.
Vanilė
Cukrus - 3 šaukštai.
Šviežios mielės - 50 g.
Premium miltai – 1,5 kg.
Razinos, riešutai
Kaip virti Velykų pyragą su varške:
Šviežias mieles reikia rankomis sutrinti į trupinius, įberti porą šaukštų cukraus ir tris šaukštus šilto vandens.
Po penkių minučių paimkite didelį puodą ir pakaitinkite jame pieną, kol sušils.
Tada į pieną supilkite mieles ir įberkite dar porą šaukštų cukraus.
Riešutus susmulkinkite ir suberkite razinas.
Po 40 minučių į tešlą įpilkite kitų ingredientų.
Paimkite 6 kiaušinius ir atskirkite juos. Toliau, kaip įprasta, reikia sutrinti cukrų su tryniais, o baltymus išplakti su druska. Nepamirškite į trynius įberti vanilinio cukraus.
Į tešlą įpilkite minkšto margarino ir gerai išmaišykite.
Tą patį padarykite su tryniais.
Kitame etape į tešlą reikia įdėti visą grietinę ir varškę. Po šio žingsnio būtinai minkykite tešlą.
Dabar supilkite saulėgrąžų aliejų ir kiaušinių baltymus.
Tada turėtumėte pridėti razinų ir riešutų.
Dabar pradėkite dėti miltus į tešlą, tolygiai paskirstydami ir gerai minkydami.
Pyragai turi būti kepami taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.
3. Karališkojo Velykinio pyrago receptas
Ingridientai:
Miltai – 1,5 kg.
Manų kruopos – 100 g.
Vanilė
Kiaušiniai – 8 vnt.
Mielės – 110 g.
Cukrus - 0,5 kg.
Kardamonas
Pienas – 0,5 l.
Sviestas - 500 g.
Cukatai - 100 g.
Migdolai - 200 g.
Kaip virti karališkąjį pyragą:
Įkaitinkite 300 ml vandens, kol sušils. Jame ištirpinkite mieles ir suberkite vieną stiklinę miltų.
Kol tešla kyla, pašildykite pieną ir supilkite likusius miltus.
Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos ir cukraus, išmaišykite.
Sumaišykite tešlą ir kiaušinių mišinį.
Minkštą sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į anksčiau gautą tešlą.
Tešlą vėl palikite vieną valandą 1 val.
Po to į tešlą suberkite riešutus, cukruotus vaisius, kardamoną ir vanilinį cukrų.
Velykiniams pyragams skirtą tešlą gerai išminkykite.
4. TORTAS, KURIS VISADA PASEKINA!
Velykinių pyragų receptų yra daug, bet šis labai paprastas ir oi-kaip skanus... O svarbiausia, net nepatyrusioms šeimininkėms visada pavyksta!
Ingridientai
- 500 ml pieno
- 11 g sausų mielių (arba 50-60 g žalių mielių)
- 1-1,3 kg miltų
- 6 kiaušiniai
- 200 g sviesto arba margarino
- 250-300 g cukraus
- 300 g razinų
- 1 šaukštelis. vanilinio cukraus
glazūra:
- 2 voverės
- 100 g cukraus
Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 3 velykinius 11 cm aukščio ir 17 cm pločio ir 6 mažus 7 cm aukščio ir 6 cm pločio velykinius pyragus.
Pieną šiek tiek pašildykite (kad šiek tiek šiltas), ištirpinkite jame mieles.
Suberkite 500 g miltų, gerai išmaišykite. Padėkite į šiltą vietą.
Į dubenį įpilu šilto vandens ir įdedu indą su tešla.
Uždenkite rankšluosčiu. Tešla turi padidėti dvigubai (tai užtruks apie 30 minučių).
Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Į tinkamą tešlą sudėkite trynius ir išmaišykite.
Tada supilkite minkštą sviestą ir išmaišykite.
Sudėkite baltymus, išmaišykite.
Suberkite likusius miltus (miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, tai priklauso nuo miltų kokybės), užminkykite tešlą.
Tešla turi būti gerai išminkyta, ji neturi būti standi ir nelipti prie rankų.
Padėkite tešlą atgal į šiltą vietą.
Leiskite tešlai gerai pakilti (tai užtruks 50-60 min.).
Razinas mirkykite šiltame vandenyje 10-15 minučių, tada visą vandenį nupilkite.
Į pakilusią tešlą suberkite razinas, išmaišykite ir vėl pastatykite į šiltą vietą. Tešla turi gerai pakilti.
Formą ištepkite aliejumi ir dėkite tešlą 1/3 formos aukščio.
Uždenkite plėvele ar rankšluosčiu.
Leiskite tešlai vėl pakilti į formą.
Pašaukite į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minučių.
Tada padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių, kepkite, kol iškeps (aš 11 cm aukščio ir 17 cm pločio pyragą kepiau 35 min., 10 min 100 laipsnių ir 25 180 laipsnių temperatūroje).
Norėdami patikrinti pyrago pasirengimą, persmeikite jį degtuku (arba dantų krapštuku), jei sausas, pyragas paruoštas.
Glazūros paruošimas.
Baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki putų.
Suberkite cukrų, plakite iki standžių putų.
Gatavus karštus pyragus patepkite glaistu ir apšlakstykite konditeriniu užpilu arba papuoškite cukruotais vaisiais.
5. Greitai paruošiamas Velykų pyragas
Recepto ingredientai
4 puodeliams miltų:
3 kiaušiniai
100 g sviesto arba margarino
1 puodelis cukraus
1 stiklinė pieno
50 g mielių
druskos pagal skonį
Mieles greitai paruošiančiam Velykiniam pyragui ištirpinkite šiltame piene, gerai sumaišykite su kiaušiniais, lydytu sviestu arba margarinu, cukrumi, druska ir miltais. Šią tešlą iš karto dėkite į riebalais išteptas formeles (pirmiausia galite dėti cukatas) ir padėkite į šiltą vietą 3-4 valandoms, po to galėsite kepti pyragą. Kepti 170-180C temperatūroje nuo 40 minučių iki 1 valandos (priklauso nuo velykinio pyrago dydžio). Patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku
GERO APETITO!!!
LINKSMŲ VELYKŲ!
