Jei esate naminio kepimo gerbėjas ir kiekvienai šventei kepate ką nors skanaus, tada jums bus labai naudingas mūsų straipsnis apie tai, kaip pasigaminti kremą pyragui iš grietinės ir kondensuoto pieno. Šiandien apžvelgsime kelis tokio įdaro receptus, kuriais, beje, galima sutepti ne tik pačių gamintus sausainius, bet ir parduotuvėje įsigytus pusgaminius. Tokiu atveju per 15 minučių galite pagaminti visavertį pyragą, pavyzdžiui, „Ryzhik“.
Kaip iš grietinės ir kondensuoto pieno pasigaminti patį paprasčiausią kremą pyragui
Norėdami gauti didelę dalį skanaus įdaro savo kepiniams, naudokite:
300 g tirštos grietinės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 30 %;
- 1 skardinė paprasto kondensuoto pieno.
Kad jūsų grietinėlė būtų tiršta, svarbu grietinę rinktis kuo tirštesnę, bent 30 proc. Prieš plakant jį reikia atvėsinti. Sudėkite paprastus ingredientus į maišytuvo dubenį, iš pradžių plakite mažu greičiu, palaipsniui jį didindami. Dažniausiai užtenka 2-3 minučių, kad kremas tortui iš grietinės ir kondensuoto pieno įgautų norimą konsistenciją. Paruoštą galima tepti ant kepamų ar parduotuvinių.Taip pat bus labai skanu, jei į mišinį įmaišysite smulkintų uogų (aviečių, braškių ar kitų pagal savo skonį) arba vaisių (kivi, bananus ar persikus). paskutiniame plakimo etape. Galite pagardinti vanile. Jei ketinate rimtai puošti tortą, į nedidelę kremo dalį įpilkite šiek tiek skirtingų spalvų maistinių dažų ir šiuo kremu padenkite viršutinį sluoksnį. Jis pasirodys šviesus ir šventiškas.
Skanus kremas: grietinė su virintu kondensuotu pienu
Šis labai populiarus derinys puikiai papildys jūsų kepinius. Paimkite:
1 skardinės virinto kondensuoto pieno;
- 400 g tirštos aukštos kokybės grietinės.
Jūs galite tai padaryti patys. Norėdami tai padaryti, įdėkite stiklainį į puodą, užpildykite jį vandeniu iki viršaus ir virkite 2 valandas. Įsitikinkite, kad skystis nuolat padengia stiklainio viršų; tam reikia retkarčiais į keptuvę įpilti karšto vandens. Praėjus nustatytam laikui, leiskite pienui atvėsti keptuvėje. Kaip matote, procesas yra gana ilgas, kondensuotą pieną geriausia virti iš anksto. Beje, dabar galite nusipirkti parduotuvėje. Kremui sumaišykite du ingredientus maišytuvo dubenyje ir plakite iki vientisos masės, pirmiausia mažu greičiu, palaipsniui didinant. Turėtumėte gauti storą gražios šviesiai rudos spalvos masę. Kadangi jis pats yra ryškaus skonio, tortui iš grietinės ir kondensuoto pieno į šį kremą dėti kitų ingredientų nereikia, jis jau labai tinka prie mėgstamų kepinių.
Beje, jei norite gaminti, galite naudoti šį receptą. Paimkite:
500 g gero sviesto;
- 220 g kondensuoto pieno - tai pusė skardinės;
- 250 g cukraus pudros;
- 5 g vanilinio cukraus ir truputis konjako arba desertinio vyno.
Kaip ir ankstesnius du, šį kremą pasigaminsite labai greitai ir paprastai. Kondensuotas pienas, grietinė, sviestas (prieš naudojimą jį reikia suminkštinti) supilami į dubenį ir mikseriu išplakame iki vientisos masės, o pačioje pabaigoje pilame konjaką ir suberiame vanilinį cukrų. Taip pat pasirodo labai skanu. Nors iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tokie įdarai ruošiami paprastai ir juose nėra jokių įmantrių ingredientų, jie labai skanūs ir mėgstami ne vienos šeimininkių kartos.
Kondensuotas pienas yra malonaus kreminio skonio, kurį dievina daugelis smaližių. Net tik užtepę ant bandelės ar baltos duonos riekelės, galite gauti nuostabų desertą nuo vaikystės. Kiekviena šeimininkė žino, kad šis produktas yra labai subtilus ir skanus sviestinis kremas pyragams. Receptų variantų yra šimtai, tačiau tikri konditeriai turi savų paslapčių, kaip paruošti tobulą. Kondensuotas arba koncentruotas pienas suteikia jam nuostabų, nepakartojamą skonį, o jo pagrindu pagamintas sluoksnis tinka įvairiems receptams: vaniliniam ir biskvitui, sluoksniuotiems ir medaus pyragams.
Jis derinamas su dauguma priedų, kuriuos konditeriai mieliau deda į pyragų įdarus. Dauguma kondensuoto pieno pyragų kremų receptų yra paprasti, su jais susidoros net pradedantysis, kuris ruošia pirmąjį desertą, bandydamas nustebinti šeimą ir draugus.
Paprasčiausi receptai, pagrįsti koncentruotu pienu, yra dviejų komponentų mišiniai, tai yra, į kondensuotą pieną dedamas dar vienas ingredientas, gerai išmaišomas arba plakamas, rezultatas yra nuostabus pyrago ar pyrago sluoksnis.
Į kondensuotą pieną galite įdėti sviesto, plaktos grietinėlės ar grietinės, kad susidarytų kremas. Aliejaus ir kondensuoto pieno procentinis santykis yra 1:2. Iš anksto suminkštinkite sviestą, tada plakite 1-2 minutes. Po to supilkite kondensuotą pieną ir vėl plakite.
Šis paprastas receptas yra nuotraukoje:
Konsistencija, kaip išplakti sviestą su kondensuotu pienu:
Vaizdo įrašas, kuriame aprašomas virimo procesas:
Vietoj įprasto sviesto galite naudoti šokoladinį sviestą. Subtilus skonis bus gautas įdėjus grietinės ar grietinėlės. Čia produktų dalys yra lygios. Reikia paimti 400 gramų kondensuoto pieno, tiek pat grietinėlės ar grietinės. Pirmiausia išplakite grietinėlę arba grietinę, tada palaipsniui supilkite kondensuoto pieno produktą, gerai išmaišydami gautą kompoziciją.
grietinėlės ir kondensuoto pieno
Visiems šiems receptams galite naudoti lengvą kondensuotą pieną arba virtą produktą.
Paruošimą apsunkiname pridėdami daugiau ingredientų
Be paprasčiausių receptų, kuriems paruošti nereikia laiko, šeimininkės gamina daug įmantresnių variacijų kondensuoto pieno pagrindu, tinkančių įvairiems pyragams ar tam tikros rūšies kepiniams. Čia fantazija neribojama – galima įdėti įvairių šviežių ar džiovintų vaisių ir uogų, konjako ar aromatinio likerio, šokolado drožlių ar sumaišytų riešutų. Kaip pasigaminti konjaką namuose, parašyta.
Prie kondensuoto pieno dedama varškė, grietinė, kiaušiniai, margarinas – tam ar kitam receptui tinka beveik viskas, ką galima rasti šaldytuve.
Su sviestu: vanilinu, riešutais arba kakava
Šie receptai yra vieni mėgstamiausi tarp konditerijos virėjų. Jie naudingi įvairiems kepiniams.
Klasikinis kondensuoto sviesto kremo saldaus pyrago receptas apima:
- vanilinas;
- 400 gramų nenugriebto kondensuoto pieno;
- 200 gramų sviesto (pageidautinas riebumas 82%).
Paruošimas:
- Minkštą sviestą plakite 1-2 minutes.
- Į jį plona srovele pilamas kondensuotas pienas.
- Kompozicija sumaišoma.
- Pabaigoje pilamas vanilinas ir vėl viskas išmaišoma.
Iš virinto pieno galite pasigaminti sviesto kremą. Tam reikės:
- 200 gramų sviesto;
- 400 gramų virinto kondensuoto pieno;
- riešutų ar vaisių mišinys.
Receptui tinka kelių rūšių riešutai/džiovinti vaisiai arba vienas mėgstamiausias. Čia šeimininkė gali pati išsirinkti, kas jai labiausiai patinka. Etapai:
- Sviestą reikia palikti kelioms valandoms, kad sušiltų kambario temperatūroje arba suminkštinti mikrobangų krosnelėje. Produkto kokybė neturėtų kelti abejonių, rekomenduojamas riebalų kiekis yra didesnis nei 80%.
- Kai pasiekiamas minkštumas, jis išplakamas, į jį dalimis pilamas kondensuotas pienas.
- Kruopščiai išmaišę gautą masę, suberkite smulkintus riešutus ar džiovintus vaisius. Džiovintus vaisius geriau iš anksto keletą minučių pamirkyti karštame vandenyje arba bent jau gerai nuplauti.
sviesto su virintu kondensuotu pienu
Galite nustebinti savo svečius, jei į sluoksnį įtrauksite kavos skonio. Šiam šokoladiniam kremui reikia paimti:
- pakelio sviesto;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- šaukštelis;
- šaukštelis greito.
Turintiems ypatingus smaližius galima įberti porą šaukštų cukraus. Mėgstantiems ne per saldžius kepinius, patyrę konditerijos šefai pataria įlašinti kelis lašus citrinos sulčių. Paruošimas:
- Sviestas suminkštinamas ir plakamas taip pat, kaip ir ankstesniuose receptuose.
- Į jį pilamas kondensuotas pienas, viskas gerai išmaišoma.
- Pabaigoje įpilkite kavos ir kakavos. Dar kartą išmaišykite.
Geriau iš karto paskleisti sluoksnį, geriausia ant šiltų pyragų, taip bus geresnis impregnavimas. Jei įdaras sukietėja, jį vėl reikia suminkštinti, kad būtų galima naudoti.
kavos grietinėlės pyragas
Su grietine: karamele arba pienu
Pagrindinė biskvitams skirtos grietinės taisyklė – kuo riebesnės kokybės grietinė, kad kompozicija nesiskirstytų.
Be to, kad kondensuotas produktas tiesiog sumaišomas su grietine, konditeriai dažnai paruošia kitą variantą. Tam reikės:
- karamelė;
- 200 g sviesto;
- 250 g grietinės;
- 250 g kondensuoto produkto.
Grietinėlės paruošimo žingsniai:
- Visus produktus paliekame pirkti kambario temperatūroje.
- Pirmiausia reikia išplakti sviestą. Jis tampa baltas ir įgauna erdvią tekstūrą.
- Tada supilkite kondensuotą produktą, toliau plakdami.
- Toliau eilėje yra grietinė. Jį reikia dėti po vieną šaukštą ir gerai išmaišyti.
- Karamelė dedama paskutinė.
- Jei skonis atrodo nepakankamai saldus, galite įdėti šaukštą cukraus pudros.
Kaip naudoti grietinę kepimui:
tortas su grietine
Šiame pyrago grietinės sluoksnio recepte yra želatinos, todėl jis linkęs kietėti ir išlaikyti formą. Idealiai tinka aukštiems pyragams. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- 250 g grietinės;
- 60-70 g pieno;
- 15-20 g želatinos;
- 250 g nenugriebto kondensuoto pieno.
Pieną galima pakeisti sultimis, kava, kakava ar kitu skysčiu. Taip gaunami skirtingi skonio atspalviai.
- Želatiną reikia sumaišyti su skysčiu ir leisti išbrinkti. Brinkimo laiką geriau dar kartą patikrinti ant pakuotės, nes tai gali trukti nuo 10 iki 30 minučių.
- Šiuo metu sumaišykite pieno produktus.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite ir supilkite į dubenį su įdaru. Galima naudoti iš karto.
- Kad masė visiškai sukietėtų, reikia ilgai aušinti.
Geras šio recepto papildymas būtų šviežias kokosas arba drožlės. Galite paruošti Bounty ar Raffaello saldainius primenantį desertą.
Su varške
Norint gauti subtilų varškės kremą, reikalingi šie ingredientai:
- 180 gramų sviesto;
- 180 gramų kondensuoto pieno;
- pakelio riebios varškės;
- 80 gramų cukraus pudros.
- Išplakite minkštą sviestą.
- Supilkite kondensuotą pieną, vėl išplakite.
- Suberkite cukraus miltus. Maišykite rankomis arba mažu greičiu.
- Pridėti varškės. Jei jis minkštas ir vienodos konsistencijos, galite iškart dėti. Jei jis yra grūdėtas arba turi mažų grūdelių, geriau pirmiausia naudoti maišytuvą, kad sutvirtintumėte.
- Prieš naudojimą dar kartą išmaišykite ir atvėsinkite 15-20 minučių.
grietinėlės su varške
Naudinga pridėti uogų ar vaisių, taip pat kakavos ar žievelės.
Su kiaušiniais
Įdomus variantas gaunamas pridedant trynių. Sluoksniui jums reikia:
- 2 tryniai;
- 200 gramų sviesto;
- vanilė arba kakava;
- 100 gramų kondensuoto pieno produkto.
- Sviestą reikia suminkštinti, išplakti, sumaišyti su pienu.
- Sudėkite nuo baltymų atskirtus trynius.
- Pabaigoje įpilama vanilino arba kakavos. Išmaišius, masė paruošta.
grietinėlė su tryniais
Su vaisiais: apelsinu arba bananu
Vaisių ir uogų priedai puikiai papildo bet kokį įdarą. Švieži, šaldyti arba džiovinti – bet kokia forma jie kepiniams suteikia žievelės.
Populiariausi receptai su vaisiais apima citrusinių vaisių ar bananų pridėjimą.
Versijai su citrusinėmis natomis jums reikės:
- pakelio sviesto;
- 1 skardinė nenugriebto kondensuoto pieno;
- didelis apelsinas (patartina rinktis saldžias veisles).
Jei apelsinas nesaldus, reikia dėti cukraus pagal skonį. Apelsiną taip pat galite pakeisti citrina, tam prireiks dar daugiau cukraus.
Žingsniai, kaip pasigaminti kremą skaniam desertui:
- Leiskite aliejui sušilti iki kambario temperatūros.
- Tuo tarpu nutarkuokite apelsino žievelę, vengdami balto minkštimo.
- Iš apelsino išspauskite sultis, tokiam kiekiui užteks dviejų ar trijų šaukštų.
- Išplakite sviestą.
- Įpilkite koncentruoto pieno.
- Pabaigoje supilamos sultys ir įdedama žievelė. Masė maišoma rankomis.
Recepte su bananais gaunama subtili tekstūra su maloniu poskoniu. Čia jums reikės:
- sviestas - 180-200 g;
- didelis bananas;
- skardinės kondensuoto pieno.
Paruošimas:
- Sviestas suminkštinamas ir plakamas kaip ir kitais gaminimo būdais.
- Tada supilkite kondensuotą pieną.
- Bananą reikia susmulkinti trintuvu ir įdėti į mišinį.
- Gauta kompozicija sumaišoma.
Su konjaku
Į grietinėlę galite įpilti bet kokio aromatinio alkoholio (romo, viskio ar įvairių skonių likerių).
Receptas su alkoholio nata apima šiuos produktus:
- šaukštas konjako;
- 200 gramų sviesto;
- kondensuotas pienas - 1 skardinė.
Paruošimas:
- Sviestą suminkštinkite ir plakite iki baltumo.
- Supilkite kondensuotą pieną nenustodami plakti.
- Galiausiai supilkite konjaką.
kremas su konjaku
Į grietinę galite įpilti ir alkoholinės esencijos. Šiam receptui jums reikia:
- vanilinas;
- 400 g grietinės;
- 400 g kondensuoto pieno;
- šaukštas alkoholio.
Paruošimas:
- Sumaišykite pieno produktus ir gerai išmaišykite.
- Pabaigoje įpilkite vanilino ir šaukštą pasirinkto alkoholio.
Su margarinu
Jei reikia sutaupyti pinigų ir pasigaminti biudžetinį sausainių įdaro variantą, namų šeimininkėms į pagalbą ateina margarinas.
Reikalingi produktai:
- kondensuoto pieno skardinė;
- 200 g margarino;
- kakava/vanilinas/konjakas.
Receptas labai paprastas:
- Minkštas margarinas sumaišomas su kondensuotu pienu.
- Tada įdedamas pasirinktas papildomas kvapiosios medžiagos elementas (kakava, vanilinas arba alkoholio esencija) ir masė vėl išmaišoma.
Su šokoladu
Kai kuriems smaližiams šokoladas yra neatsiejama kiekvieno deserto dalis. Norėdami sujungti pieną su šokolado nata, turite imtis:
- 200 g sviesto;
- 100 g pieno;
- 200 g kondensuoto pieno;
- 100 g juodojo šokolado (geriausia juodojo šokolado).
- Ištirpinkite šokoladą, supilkite pieną, gerai išmaišykite.
- Išplakite sviestą, supilkite į jį šokolado masę, o tada kondensuotą pieną. Dar kartą gerai išmaišykite.
šokoladas kremui
Baltojo šokolado mėgėjams yra nuostabus receptas su kokosu. Tai reikalauja:
- 1 plytelės baltojo šokolado;
- švieži kokosai arba drožlės;
- 200 g riebaus sviesto;
- pusė skardinės koncentruoto pieno produkto.
- Ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su kondensuotu pienu.
- Į gautą mišinį įpilkite sviesto ir vėl plakite.
- Galiausiai suberkite kokoso drožles ir švelniai išmaišykite.
baltojo šokolado kremas
Su kremu
Skaniausias įdaras gaminamas su tiršta grietinėle. Tai reikalauja:
- 50 g cukraus miltų;
- vanilės ekstraktas;
- kondensuoto pieno produkto skardinė;
- 400 g grietinėlės (riebumas ne mažesnis kaip 30%).
Virimo etapai:
- Grietinėlė (imti šalta) plakama maksimaliu greičiu.
- Suberkite cukraus miltus ir plakite masę iki tirštos masės.
- Plona srovele pilamas kondensuotas pienas ir vėl viskas išmaišoma.
- Pabaigoje pridedamas vanilinas.
plakta grietinėlė
Kepkite kremą be jokių problemų
Tokį įdarą mėgsta daugelis. Tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas to vertas. Receptui jums reikia:
- 2 kiaušinių;
- pakelio sviesto;
- 250 ml pieno;
- kondensuoto pieno skardinė;
- 50 g cukraus miltų.
- Virimas pradedamas sumaišius ir sumalant kiaušinius su cukrumi.
- Supilkite pieną į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies.
- Pakaitinus įmušame kiaušinius su cukrumi, palaikome ant ugnies, maišome, kol sutirštės. Svarbu, kad mišinys neužvirtų!
- Kai ruošinys iš dalies atvės, į jį įpilama sviesto ir kondensuoto pieno.
- Viskas sumaišoma ir paliekama atvėsti. Tik tada galima imti įdarą tepimui.
įpilant pieno į kremą
įdedant sviesto į kremą
gaminant kremą
Tinkamas pasirinkimas prie įvairių desertų
Sviestinis kremas tinka ir tepti ant biskvitų šiltai, ir kurti dekoracijas. Rožės ir iš jos pagamintos rozetės puikiai išsilaikys, jei šį pyragą įdėsite į šaldytuvą.
sviestinio pyrago dekoravimas
Tinka ir keksiukams bei bandeliams, iš jo gaminamos įvairių formų „kepurės“.
Eklerai, vaikystės riešutai ir kiti pyragaičiai yra geras pasirinkimas sviesto ir kondensuoto pieno įdarui.
Šokoladinis kremas tinka glaistyti trapius pyragus, sluoksnį, medų ir biskvitą. Galima valgyti ir paprastą su bandele.
Iš varškės gaminami įvairūs pyragaičiai, pavyzdžiui, garsusis „Napoleonas“. Tai taip pat tinka kuriant savo desertą. Pagrindas dedamas į dubenį, į jį dedama tarkuotų uogų ar vaisių, o kaip papuošimą – plakta grietinėlė.
Grietinės sluoksnis tinka minkštiems porėtiems pyragams aptepti, bet netinka dekoracijoms kurti, nes visiškai neišlaiko formos.
Varškės kremo versija puikiai dera su įvairiais pyragais ir kepiniais: profiteroliais, eklerais, visokiais sausainiais ir bandelėmis. Galima papuošti, bet geriau prieš patiekiant, nes varškės įdaras blogiau išlaiko formą nei sviestinis, be to, ilgai laikant gali šiek tiek pagelsti.
Paruoškite keksiukų įdarui ir dekoravimui
Keksikliuose receptus su koncentruotu pieno produktu galima naudoti ir papuošimui, ir įdarui. Keksiukų kremo receptas bus toks pat:
- pakelio sviesto;
- 200 g grietinės;
- kondensuoto pieno skardinė;
- karamelės (ar bet kokio kito) padažo.
Šio kiekio pakanka 5-6 porcijoms:
- Sviestą sumaišykite su pieno produktais ir plakite nedideliu greičiu.
- Pabaigoje supilkite padažą pagal skonį, dar kartą išmaišykite ir kimškite į tešlą arba dėkite ant gatavų kepinių.
grietinės ir sviesto
padažo pridėjimas prie keksiukų kremo
Naudojame virintą kondensuotą pieną
Virto pieno pyragų sluoksnis turi gražų karamelės atspalvį ir yra storesnis, todėl tinka gaminti pradedantiesiems.
Paprasčiausiai virinto kondensuoto pieno grietinėlės versijai jums reikia:
- 100 g pieno;
- riešutai kaip priedas;
- skardinė virinto kondensuoto pieno.
Kaip gaminti:
- Sumaišykite pieno produktus.
- Riešutus susmulkinkite ir suberkite į mišinį.
- Masę vėl išmaišykite.
Kitas receptas taip pat labai paprastas. Tai reikalauja:
- sviestas - 1 pakelis;
- skardinė virinto kondensuoto pieno.
Paruošimui abu produktai sumaišomi ir naudojami kaip torto sluoksnis arba. Skonis gali būti įvairus su vaisiais ar skonio esencijomis.
Dėl arba galite paruošti įdarą su sūriu. Paimkime už tai:
- 500 g grietinėlės sūrio;
- cukraus miltai pagal skonį;
- skardinė virinto kondensuoto pieno.
Veiksmai, kaip pasigaminti įdaro iš virinto kondensuoto pieno:
- Pirmiausia dubenyje išplakamas sūris, tada supilamas kondensuotas produktas.
- Sumaišykite viską. Jei skonis atrodo nepakankamai saldus, įberkite cukraus miltų.
virinto kondensuoto pieno ir maskarponės sūrio
Norėdami pagaminti gerą grietinėlę su kondensuotu pienu, konditeriai turi rinktis aukštos kokybės šviežius produktus. Kad būsimasis pyrago sluoksnis neišsiskleistų, visi pieno ingredientai turi būti kuo riebesni.
Jei vis dėlto konsistencija pasirodė skystoka, visada galite į sluoksnį įpilti šiek tiek aliejaus ar želatinos.
Riešutai ir bet kokie uogų ar vaisių mišiniai – ilgai laukti bet kokio sluoksnio svečiai. Čia nereikia bijoti eksperimentuoti. Taip bet koks nuobodus desertas gali sužibėti naujomis spalvomis. Galbūt atrasite savo unikalų receptą ir niekam nenorėsite pasakoti, kaip iš jo pagaminti nuostabų kondensuoto pieno kremą.
Ruošiant bet kokį pyragą ar biskvitą, kremas vaidina svarbų vaidmenį. Grietinėlė gali pagerinti biskvito skonį ir padaryti jį mažiau skanu. Todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą kremą konkrečiam biskvitui.
Šiandien atkreipiu jūsų dėmesį į grietinėlę, pagamintą iš virinto kondensuoto pieno ir grietinės. Šis kremas yra subtilaus, malonaus skonio, šiek tiek rūgštoko, puikiai tinka biskvitams ir medaus pyragams. Juo taip pat galima užpildyti eklerus, trapios tešlos krepšelius ir riešutus. Jį galima tepti ant šviežios duonos gabalėlio arba naudoti kaip ledų užpilą.
Iš virinto kondensuoto pieno paruošti grietinėlę yra gana paprasta, nes jame yra tik trys ingredientai, kuriuos reikia išplakti. Bet čia labai svarbu, kad visi ingredientai, maišant, būtų vienodos temperatūros, nes taip kremas neatsiskirs.
Taip pat labai svarbu šiam kremui ruošti įsigyti tikrą kondensuotą pieną, o ne palmių riebalų, cukraus ir pieno miltelių mišinį. Jei kondensuotame piene yra tik cukrus ir natūralus pienas, kaip ir turi būti, pamatysite, koks skanus šis kremas išeis.
Biskvitams paruošti yra įvairių receptų, tačiau vienas paprasčiausių ir greičiausių yra grietinės su kondensuotu pienu receptas. Pirma, jis turi labai minkštą ir malonią struktūrą, antra, tokio impregnavimo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Šis kremas tinka prie bet kokio pyrago, nes yra gana lengvas, o grietinė suteikia subtilų, nekrentantį skonį.
Daugeliui kremų grietinę reikia perkošti, nes esant dideliam kiekiui skysčio, grietinėlė iš kondensuoto pieno ir grietinės gali tapti labai skysta. Bet jei būtinas stiprus pyrago sluoksnių impregnavimas, tada įtempti nereikia. Tokiu atveju impregnavimą reikia tepti mažomis porcijomis, šiek tiek palaukti, kol susigers ir porciją vėl užtepti ant torto. Jei to nepadarysite, viskas susigers į tortą ir tarp torto sluoksnių gali nelikti sluoksnio.
Paprasčiausias receptas, kaip nukošti grietinę, yra įdėti ją nakčiai į šaldytuvą, naudojant įprastą šiam veiksmui skirtą dizainą. Ant keptuvės uždėkite kiaurasamtį, įdėkite sluoksnį marlės arba kelis sluoksnius sterilaus tvarsčio ir supilkite grietinę. Kai kurie žmonės mieliau perka grietinę stiklainiuose ir puodeliuose, tačiau jei impregnavimui reikalingas tūris yra 0,5 litro kartotinis, geriau nusipirkti atitinkamą maišelių skaičių. Tai turi daug privalumų. O svarbiausia iš jų – maišelį susukę kaip skudurą galėsite išspausti turinį iš maišelio iki paskutinio lašo. O už plastikinius puodelius nepermokėti.
Apie kremų ruošimą
Paprasčiausiu laikomas įprastas grietinės plakimas su kondensuotu pienu vidutiniu maišytuvo greičiu. Norėdami tai padaryti, turite paimti skardinę kondensuoto pieno ir 200 gramų. Grietinė. Viską supilti į vieną dubenį ir išplakti. Kai dubenyje yra vienalytė masė, impregnavimas yra paruoštas. Šiuo metu į kremą galite įdėti bet kokių papildomų ingredientų, kurie padarys kremo skonį sodresnį. Smulkiai pjaustyti riešutai, džiovinti abrikosai, susmulkinti mėsmale arba blenderiu, razinos.
Grietinę taip pat galite maišyti su virintu kondensuotu pienu, grietinėlė pasirodys šiek tiek tamsesnė nei šampano spalva. Šis impregnavimas puikiai atrodys tarp šviesių pyragų.
Bet tai yra paprasčiausias tipas; yra daug daugiau receptų, kuriems reikia šiek tiek daugiau ingredientų. Kai kurie kremai gali pasitarnauti tik kaip impregnavimas, tačiau kai kuriais galima papuošti viršutinį torto sluoksnį ir šonus.
Yra ir receptas su sviestu, kuo daugiau dėsite, tuo geriau prilips iš šio kremo pagaminti nedideli papuošimai ant torto.
Ko jums reikės:
- Sviestas – 200 gr.;
- Kondensuotas pienas – 0,5 skardinės;
- grietinė – 200 gr.;
- Smulkinti riešutai - 300 gr.
Pačioje pradžioje nukoškite grietinę nakčiai įdėdami į šaldytuvą. Toliau pradedame ruošti grietinėlę, mikseriu ar šluotele nedideliu greičiu plakame minkštą sviestą, tada supilame kondensuotą pieną ir vėl plakame. Tada dalimis (šaukštais) supilkite grietinę, neišjungdami maišytuvo. Kai kremas įgaus reikiamą tirštumą, suberkite riešutus ir gerai išmaišykite. Šis kremas puikiai tiks papuošti tortą, o jo riešutinis skonis puikiai derės prie paprastų torto sluoksnių be priedų.
Į šį impregnavimą pridėjus sviesto, atsirado tankumas, reikalingas dekoravimui iš konditerinio švirkšto. Jei naudositės šiuo receptu, riešutus galite pakeisti 3 šaukštais (šaukštais) kakavos, tada gausite įprastą šokoladinį kremą. Apskritai, kai sviestas sukietėja, bet koks kremas su juo yra gana tinkamas dekoravimui viršutiniams torto sluoksniams ir šonams.
Tačiau yra ir egzotiškesnių tortų kremų rūšių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kurį pagrindinį receptą ir pridėti smulkiai pjaustytų vaisių ar šviežių uogų. Tokiu atveju kremo išvaizda įgaus priedo spalvą, o skonis taps daug ryškesnis.
O dabar verta prisiminti, kaip stengiamės savo vaikus maitinti varške, sumaišyta su grietine ir cukrumi, ir kiek jų padeda šaukštą.
Ko motinos nedaro dėl liūdnai pagarsėjusio kalcio, esančio varškėje.
Į jį dedama džiovintų abrikosų, medaus, riešutų ir daugybės kitų produktų, kad brangūs 100 gramų įsidėtų vaikui į burną. varškės masės.
Bet kad mūsų mamos nenukentėtų, pasiūlysime paprastą rytinio deserto receptą.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- 4 sausainiai (kuriuos vaikas mėgsta);
- ¼ skardinės virinto kondensuoto pieno;
- 100 gr. varškės;
- 100 gr. Grietinė;
- 1 a.š cukraus pudros;
- 1 maža šokolado plytelė.
Pradedame virti nuo grietinės plakimo su cukraus pudra. Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su saldžia grietine bei virintu kondensuotu pienu. Gerai sumuškite. Į dubenį sudėkite 2 sausainius, prieš tai juos sulaužę į vidutinio dydžio gabaliukus. Supilkite pusę grietinėlės, vėl sausainių ir vėl grietinėlės. Dabar reikia ant viršaus užbarstyti tarkuoto šokolado, duoti vaikui deserto ir išeiti iš virtuvės, kad nesiklausytų, kaip šis skanėstas traška jam už ausų.
Žinoma, jaunesniems nei 2 metų vaikams to geriau neduoti, bet sulaukus dvejų metų jų jau nebeištrauksite pro ausis nuo šio deserto. Jei naudojate šį receptą, tiesiog pakeiskite virintą kondensuotą pieną įprastu ir įpilkite šaukštą bet kokios uogienės be sėklų, tada gausite ne tik rytinį desertą, bet ir nuostabų kremą prie bet kokio pyrago. Tokiu atveju visi ingredientai turi būti padauginti iš 2.
Taip be sviesto pasigaminsite skanų ir ilgai išliekantį kremą tortų dekoravimui. Tokiu atveju pyrago skonis bus malonus, o išvaizda - originali, nes kepimas suteiks unikalią spalvą impregnavimui.
Kadangi daugeliui žmonių nepatinka sviesto skonis ant torto, o svarbiausia – jo kiekis, būtent dėl šios priežasties naudokite torto dekoravimo receptą varškės pagrindu. Šį fudge organizmas daug lengviau ir greičiau apdoroja, nepalieka riebaus poskonio ir tinka besilaikančioms dietos moterims.
Bet koks mirkymo receptas, pagrįstas kondensuotu pienu ir grietine, bus geras pyrago priedas. Atminkite, kad tai yra paprasčiausias impregnavimo būdas ir skaniausias kremas. Jeigu į duris jau beldžiasi svečiai, tokiu būdu galite aptepti bet kokius pirktus pyragus ir niekas neatspės, kad šį kepinį gaminote ne patys.
Ar esate įpratę nustebinti savo šeimą skaniais kepiniais? Atkreipkite dėmesį į pyrago receptą su tokiais populiariais ingredientais kaip grietinė ir kondensuotas pienas. Tortai pasirodo labai švelnūs ir vieni, o kartu su gardžiu kremu - tai tiesiog neprilygstami pyragaičiai, verti šventinio stalo!
Tortas su kondensuotu pienu ir grietine
Šiame recepte dera 3 gardūs įdarai – grietinė, įprastas ir virtas kondensuotas pienas. Šis skonio derinys sužavi nuo pirmo kąsnio.
Ingridientai:
Dėl testo:
- grietinė - 250 gramų
- kiaušinis - 2 vnt
- kondensuotas pienas - 1/2 skardinės
- cukrus - matavimo puodelis
- miltai - pora stiklinių
- soda - lygio šaukštas (arbatinis šaukštelis)
- kakava - pora šaukštų
Kremui:
- sviestas - 1 briketas
- virtas kondensuotas pienas („Irisas“) - viena skardinė
Virimo būdas:
Norėdami pagaminti subtiliausią pyragą, pradėkite minkyti tešlą: giliame dubenyje dideliu greičiu plakite kiaušinius iki putų. Toliau supilkite grietinę, kondensuotą pieną, cukrų, sodą (užgesinkite actu) ir vėl plakite iki purios masės. Sumažinkite greitį ir po truputį pradėkite dėti miltus, pirmiausia juos išsijoję. Minkykite minkštą tešlą.
Kitas žingsnis: įjunkite orkaitę ir nustatykite termostatą iki 200 laipsnių. Leiskite sušilti, o tuo tarpu tešlą padalinkite į keturias dalis ir į 2 iš jų įdėkite po šaukštą kakavos. Pyragaičius iškočiokite į maždaug 22-25 centimetrų skersmens apskritimus. Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių ir ant jo išdėliokite suformuotus pyragus. Kepkite 15-20 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje, tada atvėsinkite.
Atėjo laikas paruošti kremą. Jo receptas kuo paprastesnis: tereikia minkštą sviestą išplakti su virintu kondensuotu pienu iki vientisos masės. Šviesų pyragą dėkite ant plačios lėkštės, gausiai patepkite saldžia grietinėle, uždenkite kitos spalvos tortu ir pakartokite procedūrą formuodami tortą. Viršutinei apdailai galite naudoti kokoso arba šokolado drožles. Palikite gatavą produktą mirkti maždaug dvi valandas kambario temperatūroje, tada valandą atvėsinkite šaldytuve. Mėgaukitės arbata!
Tortas "Grietinė su kondensuotu pienu"
Sodrūs erdvūs pyragaičiai, išmirkyti ne per saldžioje grietinėje – sutikite, stebuklingas derinys. Įpilkite šokoladinio glaisto ir nuostabus desertas yra paruoštas.
Dėl testo:
- sviestas - 100 gramų
- 2 kiaušiniai (jei maži - 3 vnt.)
- skardinės kondensuoto pieno
- 300-320 gramų aukščiausios kokybės miltų
- šaukštas sodos (šaukštelis)
- šaukštas kakavos
- šaukštelis acto
Kremui:
- 600 gramų 20% riebumo grietinės
- 1/2 stiklinės cukraus
Glajui:
cukrus - 4-6 šaukštai
sviestas - 50 gramų
Po 2 šaukštus grietinės ir kakavos miltelių
Virimo būdas:
Aliejų geriau palikti iš šaldytuvo kelioms valandoms. Giliame dubenyje sutrinkite sviestą ir įmuškite 2 kiaušinius, mišiniu gerai įtrinkite indo sieneles. Tada supilkite į skardinę kondensuoto pieno ir vėl viską išmaišykite. Šaukštelį sodos užgesinkite vienu arbatiniu šaukšteliu acto ir supilkite į gautą masę. Dabar po truputį suberkite išsijotus miltus, vengdami gabalėlių.
Gautą tešlą padalinkite į du skirtingus dubenėlius. Keptuvę ištepkite sviestu ir dėkite pusę tešlos, kad susidarytų plutelė. Sudrėkinkite delną vandeniu ir išlyginkite tešlos paviršių. Formą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių. Į likusią tešlą įberkite šaukštą kakavos ir iškepus antrajam pyragui iškart pašaukite į orkaitę. Nereikėtų kepti 2 pyragų vienu metu – vienas neiškeps, o antras apdegs apačioje. Iškepusius pyragus aštriu peiliu perpjaukite horizontaliai į dvi dalis. Turėtumėte turėti 2 lengvus ir 2 plonus šokoladinio pyrago sluoksnius. Atskirame dubenyje išplakite grietinę su cukrumi, kol ji ištirps. Receptas tinka tortui surinkti: kaitaliokite torto sluoksnius, gausiai aptepkite kremu, kad susidarytų "zebras".
Dabar belieka išvirti glajų. Puode ištirpinkite 50 gramų sviesto, bet neleiskite jam užvirti! Įdėkite porą šaukštų kakavos ir kelis šaukštus cukraus, užpilkite 2 šaukštus grietinės. Glajų pašildykite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai tik pradės burbuliuoti, nedelsdami išimkite keptuvę ir padėkite į keptuvę su šaltu vandeniu. Leiskite mišiniui šiek tiek sutirštėti, tada atsargiai paskleiskite ant pyrago viršaus. Mėgaukitės arbata!
Švelni grietinė su kondensuotu pienu
Jūsų dėmesiui pristatome karalių tarp grietinės pyragų. Neįtikėtinai skanus, švelnus, erdvus, tirpstantis burnoje – visų epitetų neužtenka šiam pyragui apibūdinti. Išvada tik viena: receptas turi būti įgyvendintas nedelsiant, kad asmeniškai įsitikintumėte, ar jis nepralenkiamas.
Ingridientai:
Dėl testo:
- 2 kiaušiniai
- cukrus - 210 gramų
- 10 gramų vanilinio cukraus
- 2 žiupsneliai druskos
- viena stiklinė 25% riebumo grietinės
- pusės skardinės kondensuoto pieno
- sukaupta stiklinė miltų (170 gramų)
- kakavos milteliai (20 gramų)
- šaukštelio negesintos kalkių sodos
Kremui:
- 500 gramų tirštos naminės grietinės
- cukraus matavimo puodelis
Papuošimui:
- pieniško šokolado plytelė
- 120 gramų graikinių riešutų
Virimo būdas:
Paimkite gilų indą ir įmuškite į jį kiaušinius, įpilkite cukraus ir šiek tiek paplakite, kad grūdeliai visiškai ištirptų. Įpilkite grietinės ir kondensuoto pieno, vanilinio cukraus ir švelniai išmaišykite. Tešla pyragams bus skysta, maždaug tokia pati kaip ir blynams. Formą (geriausia spyruoklinę formą) ištepkite sviestu, išpilkite pusę tešlos ir pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 40-45 minutes, pirmą ketvirtį valandos neatidarykite orkaitės durelių. Kai pyragaičiai iškeps, leiskite jiems atvėsti ir kiekvieną supjaustykite horizontaliai.
Norėdami gauti subtilų kremą, išplakite 400 gramų grietinės su stikline cukraus. Jei nerandate tirštos naminės grietinės, rinkitės parduotuvėje pirktą grietinę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25%. Skystas kremas tinka pyragams mirkyti. O kad padengtumėte gatavo produkto viršų ir šonus, į likusį kremą įpilkite 1 pakelį grietinėlės tirštiklio ir plakite mikseriu. Sluoksniuotą ir padengtą pyragą papuoškite pieniško šokolado drožlėmis, o šonus – grūstais graikiniais riešutais. Palikite desertą kambario temperatūroje pusantros valandos, o tada nakčiai padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos. Mėgaukitės arbata!
Grietinės pyragas su kondensuotu pienu po glaistu
Šis receptas papildytas šokoladiniu glaistu. Savo nuožiūra galite naudoti juodąjį, pieninį arba baltąjį šokoladą. Tačiau labai rekomenduojame naudoti baltąjį arba pieninį šokoladą. Taip labiausiai išryškės subtilus pyragų skonis.
Ingridientai:
Dėl testo:
- grietinė - 500 gramų
- cukrus - 2 matavimo puodeliai
- miltai - 4 stiklinės
- vanilinis cukrus - 25 gramai
- kakava - kupinas šaukštas
- soda - trečdalis arbatinio šaukštelio
Kremui:
- grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% - 600 gramų
- skardinė virinto kondensuoto pieno
- grietinėlė, daugiau kaip 15% riebumo - 250 mililitrų
Glajui:
- šokoladas pagal jūsų skonį - 200 gramų
- grietinėlė - 200 mililitrų
Virimo būdas:
Norėdami pamaloninti save gardžia grietine su kondensuotu pienu, naudokite tokį tešlos receptą: kruopščiai sumaišykite grietinę, įprastą ir vanilinį cukrų. Tada suberkite miltus ir soda. Minkykite minkštą tešlą ir padalinkite į dvi lygias dalis, į vieną iš jų supilkite kakavą. Kiekvieną dalį vėl padalinkite per pusę.
Paruoštą kepimo indą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir vieną tešlos dalį išklokite kakavos priedu. Kepkite plutą 180 laipsnių orkaitėje apie 10-15 minučių. Tą patį padarykite su likusia tešla. Atvėsinkite visus 4 pyrago sluoksnius.
Norint paruošti kremą, reikia grietinėlę sumaišyti su kondensuotu pienu, o tada įpilti grietinės dozę ir viską gerai išmaišyti mikseriu. Kiekvieną torto sluoksnį gausiai patepkite kremu. Padėkite juos vieną ant kito, keisdami šviesą su tamsia. Taip pat kremu sutepkite gaminio šonus, užpildydami tuštumas. Tortą padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms, kad pyragaičiai gerai susigertų kremu.
Pats laikas virti glajų. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje, nukelkite nuo ugnies ir supilkite grietinėlę. Išplakite masę ir aptepkite pyragą glaistu. Desertą vėl dėkite į šaldytuvą, kol glajus visiškai sustings. Jei liko papildomo kremo, tortą papuoškite konditeriniu švirkštu. Pavyzdžiui: išklokite viršų kremu, o į kiekvieną gautą ląstelę įdėkite po uogą ar riešutą. Kitas ne mažiau efektyvus dekoravimo variantas – gatavą grietinę apibarstyti kokoso baltumo arba spalvotomis drožlėmis. Gero apetito!
Parengti skanų desertą visai šeimai – ne problema, nes dabar jau esate susipažinę su gardžia grietine su kondensuotu pienu. Jei tikitės daug svečių, pasirinkite mėgstamą receptą ir padvigubinkite ingredientų skaičių. Esame tikri, kad iki vakaro pabaigos neliks nė trupinėlio!
Diskusija 0
Panašios medžiagos
