चिकन रोल - सर्वोत्तम चिकन रोल रेसिपी। घर पर चिकन मीट रोल कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी मशरूम के साथ पोल्ट्री मीट रोल

आज सॉसेज खरीदने में कोई समस्या नहीं है। लगभग किसी भी दुकान की अलमारियों पर विभिन्न मूल्य श्रेणियों के मांस उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। हालाँकि, गुणवत्ता कभी-कभी आपको आश्चर्यचकित कर देती है। उन गृहिणियों के लिए जो अपने घरों में केवल प्राकृतिक भोजन खाना और खिलाना चाहती हैं, हम आपको ओवन में स्वस्थ और स्वादिष्ट चिकन रोल तैयार करने के व्यंजनों के साथ अपने पाक भंडार को फिर से भरने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आप एक साधारण भोजन सेट से जल्दी और स्वादिष्ट स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं, जिसमें शामिल हैं:

• चिकन पट्टिका - 2 - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• मसाले - स्वाद वरीयताओं के अनुसार;
• नमक - आवश्यकतानुसार।

प्रगति:

1. मांस को धोया जाता है, हल्के से पीटा जाता है और मसालों और नमक के मिश्रण से रगड़ा जाता है।
2. रिक्त स्थान को काफी टाइट रोल में लपेटा जाता है और फिर पन्नी में लपेटा जाता है।
3. रोल्स को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।
4. ऐपेटाइज़र को 25 मिनट तक बेक किया जाता है। 200 डिग्री सेल्सियस पर.

घर का बना सॉसेज ठंडा होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

पन्नी में सेंकना

प्रोटीन से भरपूर पोल्ट्री मांस से बना एक पौष्टिक उत्पाद परोसने के लिए, आपको बस सबसे आम उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पनीर का टुकड़ा - 100 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• नमक स्वाद अनुसार।

फ़ॉइल में रोल इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. अंडे को ठंडे दूध से फेंटा जाता है. परिणामस्वरूप मिश्रण से ऑमलेट-पैनकेक बेक किए जाते हैं।
2. मशरूम को काटा जाता है और नमी ख़त्म होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
3. फ़िलेट के टुकड़े काट दिए जाते हैं और पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है।
4. ऑमलेट को चॉप्स पर बिछाया जाता है और मशरूम और पनीर से ढक दिया जाता है।
5. रोल को रोल किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

सॉसेज में स्वाद जोड़ने के लिए, आप अंडे-दूध के मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

पनीर क्रस्ट के नीचे

मलाईदार स्वाद के साथ स्वादिष्ट क्रस्ट वाला रोल निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - ½ किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 400 ग्राम;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

निर्माण विधि:

1. चिकन अंडे को पनीर की कतरन, नमक और मसालों के साथ पीटा जाता है।
2. बेकिंग शीट पर मिश्रण से एक आमलेट पकाया जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ उबाला जाता है।
4. उबले हुए बटेर अंडे, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च को कुचल दिया जाता है।
5. तलने को आमलेट के ऊपर वितरित किया जाता है, और फिर बटेर अंडे और अन्य सामग्री से भराई बनाई जाती है।
6. बेले हुए रोल को चर्मपत्र में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार रोल तैयार करने के लिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर संचालित करना चाहिए।

मशरूम के साथ पोल्ट्री रोल

यदि आप खाने की मेज को उत्तम और साथ ही स्वस्थ नाश्ते से सजाना चाहते हैं, तो मशरूम के साथ चिकन रोल बचाव में आएंगे।

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल - आवश्यकतानुसार।

प्रक्रिया में:

1. सबसे पहले, भराई तैयार की जाती है, क्योंकि इसे अभी भी थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है: मशरूम और प्याज को काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें वनस्पति वसा में लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. पनीर को कद्दूकस किया जाता है और पहले से ही ठंडा किये गये रोस्ट के साथ मिलाया जाता है।
3. इस समय, मांस के टुकड़ों को पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और काली मिर्च डाली जाती है।
4. फिलिंग को प्रत्येक चॉप स्ट्रिप के मध्य में रखा जाता है।
5. रोल बनाए जाते हैं, खाने के धागे से बांधे जाते हैं और 45 मिनट (180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखा जाता है।

महत्वपूर्ण! डिश को परोसने से पहले उसमें से धागे निकालना न भूलें.

जिलेटिन के साथ

एक नियम के रूप में, जिलेटिन के साथ चिकन रोल को सॉस पैन में उबाला जाता है, लेकिन इसे बिना किसी समस्या के ओवन में पकाया जा सकता है।

इस स्नैक को बनाने के लिए, आपके पास बस यह होना चाहिए:

• पट्टिका - 1 किलो;
• केफिर - ½ एल;
• जिलेटिन पैकेट - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

प्रगति:

1. फ़िललेट्स को धोया जाता है, पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और काली मिर्च डाली जाती है।
2. मांस सामग्री को एक कटोरे में रखा जाता है, जहां इसे किण्वित दूध उत्पाद से भर दिया जाता है।
3. 30 मिनट के बाद, मांस को क्लिंग फिल्म पर सूखी तरफ बिछाया जाता है और नमक, काली मिर्च, जिलेटिन और लहसुन के टुकड़ों से ढक दिया जाता है।
4. रोल को सावधानी से रोल करें ताकि फिल्म उसके बीच में न आ जाए।
5. उत्पाद को 1/3 पानी से भरे सांचे में रखा जाता है।
6. ऐपेटाइज़र 190 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

ओवन से निकालने के बाद, रोल को काउंटर पर कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

बेकन में खाना पकाना

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप अपने प्रियजनों को रेस्तरां मेनू के योग्य ऐपेटाइज़र खिला सकते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ पहले से तैयार करें:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• बेकन - 400 ग्राम;
• दही पनीर - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी ।;
• मसाले (तुलसी, काली मिर्च, मार्जोरम, थाइम, डिल, अजमोद) - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। मैं..

क्रियाओं का क्रम:

1. स्तनों से 4 फ़िलालेट्स तैयार किये जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक को किताब की तरह काटा जाता है और पीटा जाता है।
2. बेकन को मांस के टुकड़ों की चौड़ाई के साथ क्लिंग फिल्म पर बिछाया जाता है, जो मसालों से उपचारित पट्टिका से ढका होता है।
3. एक किनारे पर पनीर, काली मिर्च और खीरे के ब्लॉक रखे गए हैं।
4. रोल एक फिल्म का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे दोनों तरफ से तय किया जाता है ताकि पनीर और सब्जी का रस बाहर न निकले।
5. उत्पादों को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखा जाता है जिसमें तेल और पानी (2 सेमी) डाला जाता है।

200°C पर खाना पकाने में 45 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

आलूबुखारा के साथ मूल नाश्ता

वित्तीय दृष्टिकोण से, चिकन पट्टिका काफी किफायती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इससे बने व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं हो सकते। हम एक ऐसी रेसिपी पेश करते हैं जो निश्चित रूप से कम से कम एक बार आज़माने लायक है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (एक रोल के लिए आधा) - 1 पीसी ।;
• आलूबुखारा – 5 − 6 पीसी.;
• हार्ड पनीर - 100 - 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फ़िललेट को दो भागों में काटा जाता है ताकि प्रत्येक इतना घना हो कि इसे किताब का आकार दिया जा सके और फिर इसे फेंटें।
2. तैयारियों को नमकीन, मसाला और पीटा जाता है।
3. पहले से भीगे हुए आलूबुखारे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
4. पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है।
5. भराई प्रत्येक चॉप पर वितरित की जाती है, जिसके बाद रोल बनाए जाते हैं और धागे से सुरक्षित किए जाते हैं।
6. उत्पादों को मानक तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

ठंडा होने के बाद रोल को टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है.

अनानास के साथ उत्सव का व्यंजन

पनीर के साथ चिकन रोल विदेशी अनानास द्वारा पूरी तरह से पूरक है।

छुट्टियों की मेज के लायक एक क्षुधावर्धक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• पट्टिका - 700 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम;
• "रूसी" पनीर - 100 ग्राम;
• सरसों - 15 ग्राम;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी के चरण:

1. फ़िललेट को पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और सरसों के साथ छिड़का जाता है।
2. पनीर की कतरन, साथ ही पहले से तैयार अनानास के टुकड़े, मांस की तैयारी के बीच वितरित किए जाते हैं।
3. छोटे उत्पाद बनाए जाते हैं, धागे से बांधे जाते हैं और अग्निरोधी कंटेनर में रखे जाते हैं।
4. रोल्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 - 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

चूंकि छुट्टियों की मेज के लिए न केवल स्वाद गुण महत्वपूर्ण हैं, बल्कि बाहरी भी हैं, बेकिंग खत्म होने से 5 मिनट पहले आपको ओवन को "ग्रिल" मोड पर सेट करना चाहिए। सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की गारंटी!

टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन रोल

ऐसा रोल तैयार करने के लिए, 1 किलो चिकन पट्टिका के अलावा, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी:

• पिस्ता - एक मुट्ठी;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 10 पीसी ।;
• जैतून - 10 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - ½ टुकड़ा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. 800 ग्राम फ़िललेट को मांस की चक्की में घुमाया जाता है, और बाकी को क्यूब्स में काट दिया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।
2. जैतून और टमाटर को टुकड़ों में काट दिया जाता है, पिस्ते को कुचल दिया जाता है।
3. उपरोक्त सभी घटकों को नमक और मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में भेजा जाता है।
4. दो सॉसेज बनते हैं, जिनमें से प्रत्येक को अच्छी तरह से क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ एक सांचे में रखा जाता है।

ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक खाना पकाया जाता है

जो लोग उचित पोषण के नियमों का पालन करने और अपने वजन की निगरानी करने का प्रयास करते हैं, उन्हें निम्नलिखित खाद्य सेट का नुस्खा पसंद आएगा:

• पट्टिका - ½ किलो;
• पनीर और पनीर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• डिल - गुच्छा;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल

इस प्रकार तैयार करें:

1. फ़िलेट वापस लड़ता है.
2. भराई पनीर, अंडे और कटी हुई डिल (इच्छानुसार नमकीन) से तैयार की जाती है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस दो भागों में बांटा गया है। पहले चॉप्स पर वितरित किया जाता है, जिसे बाद में रोल में रोल किया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है।
4. इसके बाद, भरने का दूसरा भाग उत्पादों के बीच वितरित किया जाता है।
5. सब कुछ पनीर के साथ कुचल दिया जाता है, सॉस के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है।

पकाने का समय: 180°C पर 15 मिनट।

क्रीम में कोमल रोल

• बड़ा चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• कोई भी पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम 20% - 1/2 कप;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन – 3 − 5 कलियाँ;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

प्रगति:

1. पनीर को कद्दूकस किया जाता है, लहसुन को कुचला जाता है।
2. एक कटोरे में क्रीम और सरसों को मिलाया जाता है।
3. फ़िललेट्स को पीटा जाता है, जिसके बाद एक तरफ खट्टा क्रीम की एक परत के साथ कवर किया जाता है, नमक और लहसुन के टुकड़ों के साथ कुचल दिया जाता है।
4. ऊपर से पनीर फैला हुआ है.
5. रोल बनाये जाते हैं, बेकिंग डिश में रखे जाते हैं और क्रीम के साथ डाला जाता है।
6. सांचे को पन्नी से ढक दिया जाता है और 20 मिनट के लिए गर्म ओवन (200°C) में रख दिया जाता है।

आधा समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए - रोल एक सुंदर ब्लश प्राप्त कर लेंगे।

चिकन रोल न केवल एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स है, बल्कि सॉसेज का एक बढ़िया विकल्प भी है। अपने मेनू में स्वस्थ भोजन शामिल करें!

मुहर

भरवां चिकन ब्रेस्ट रोल घरेलू व्यंजनों में पहले स्थान पर हैं। यह एक क्षुधावर्धक और मुख्य भोजन दोनों है। तैयार करने में आसान, छुट्टियों या दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त। स्वाद और सुगंध का अनोखा अनुपात. भरावन के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत व्यंजन है। पनीर, बेकन, जड़ी-बूटियाँ, अनानास या सेब को रोल में लपेटा जाता है। व्यंजनों में मसाला और सब्जियों का उपयोग किया जाता है।

बेकन के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल (पनीर के साथ)

बेकन और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल पारंपरिक रूप से तैयार नहीं किए जाते हैं। फ़िललेट को मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है और पनीर और पालक से भरा जाता है। और शीर्ष बेकन से ढका हुआ है - ताजा या स्मोक्ड। हम ऐपेटाइज़र को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

• दही पनीर - 250 ग्राम;
• पालक - 2 गुच्छे;
• चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• सूखा लहसुन - 0.5 चम्मच;
• बेकन - 300 ग्राम (पतले टुकड़ों में कटा हुआ)।

खाना कैसे बनाएँ:

पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. पालक को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

पनीर के साथ पालक मिलाएं.

चिकन पट्टिका तैयार करें. ठंडे पानी से धोएं. कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को आधा भाग में बाँट लें। 2 परतें बनाने के लिए प्रत्येक को लंबाई में आधा काटें। इसे रसोई के हथौड़े से थोड़ा सा मारो। प्रत्येक तरफ, नमक, पिसी काली मिर्च और सूखे लहसुन के साथ पट्टिका की परतें छिड़कें। लहसुन के साथ यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

प्रत्येक फ़िललेट पर 1.5 बड़े चम्मच पनीर मिश्रण लगाएँ।

प्रत्येक पट्टिका को आधा मोड़ें। बेकन की पतली स्लाइस के साथ लपेटें।

बेकिंग शीट पर वायर रैक रखें। उस पर बेकन के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल रखें।

ओवन में 190˚C पर 40-45 मिनट तक पकाएं।

सॉस में मशरूम के साथ पकाने की विधि (एक फ्राइंग पैन में)

मशरूम के साथ फ़िललेट रोल एक प्लेट में एक गर्म मुख्य पाठ्यक्रम और एक क्षुधावर्धक दोनों हैं। मलाईदार सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में तैयार। नुस्खा में ताज़ी शैंपेन की आवश्यकता होती है, लेकिन आप जार से मैरीनेट की हुई शैंपेन का भी उपयोग कर सकते हैं।

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 4-5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
• नींबू - एक का आधा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा।

तैयारी की प्रगति:

1. फ़िललेट्स को लंबाई में आधा काट लें। आपको मांस की परतें मिलेंगी. उन्हें थोड़ा मारो. मांस को फटने से बचाने के लिए, पट्टिका को बेकिंग पेपर से ढक दें। फ़िललेट्स को नमक और पिसी काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
2. मशरूम को काट लें. आधा स्लाइस में, आधा छोटे क्यूब्स में। बारीक टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें।
3. प्रत्येक पट्टिका पर नींबू-मसालेदार मशरूम की एक परत रखें। कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें। रोल में रोल करें. टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। रोल्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. जब तक रोल फ्राई हो रहे हों, सॉस बना लें. एक छोटे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में आटे को भूरा होने तक भूनें। मशरूम के साथ क्रीम डालें (स्लाइस में काटें)। थोड़ा नमक डालें. धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक उबालें।
6. रोल्स को पैन में पलट दीजिए. सॉस के ऊपर डालें. ढक्कन से ढक दें. लगभग 25 मिनट तक सॉस में उबालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें।

परोसने से पहले, डिश पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर के साथ चिकन रोल (जड़ी-बूटियों के साथ)

रोल के लिए दानेदार या नरम लेकिन गाढ़े पनीर का उपयोग करें। मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ, संयोजन अद्भुत है! प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल ऐसी सुगंध हैं जो हवा में तैरती रहेंगी। स्वादिष्ट!

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• पनीर - 60 ग्राम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर या अपने रस में - 50 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चुटकी;
• सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

आपको टूथपिक्स की भी आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर के साथ पनीर मिलाएं. चिकना होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। स्वादानुसार नमक मिलायें।
2. फ़िललेट को लंबाई में काटें, पूरी तरह से नहीं। यह एक "पुस्तक" की तरह दिखना चाहिए। अंदर पनीर की फिलिंग रखें। टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
3. सॉस के लिए, जैतून का तेल, नमक, लाल मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। फ़िललेट्स के ऊपर डालें।

चिकन पट्टिका को भरावन के साथ ओवन में 190˚C पर 35 मिनट के लिए रखें।

आलूबुखारा के साथ (ओवन में)

आलूबुखारा के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हैं। ठंडा परोसा गया. एक बार ठंडा होने पर, रोल को टुकड़े करना और प्लेट पर परोसना आसान होता है। अगर चाहें तो आलूबुखारे के अलावा सूखे खुबानी का भी उपयोग करें।

• चिकन स्तन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• बीजयुक्त आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - लगभग 150 ग्राम।

तैयारी की प्रगति:

प्रत्येक फ़िललेट्स को आधे-आधे टुकड़ों में काटें। बेकिंग पेपर के नीचे हथौड़े से मारो। हाथ में कागज नहीं है? पैकेज का लाभ उठायें. फिर फ़िललेट्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

पनीर को कद्दूकस से पीस लीजिये. प्रून्स को पहले से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। जामुन को स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक फ़िललेट पर थोड़ा सा पनीर और आलूबुखारा रखें। साफ-सुथरे रोल में रोल करें। टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

बेकिंग डिश को फ़ूड फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें। तेल से चिकना कर लीजिये. रोल्स रखें. ऊपर से नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तेल छिड़कें.

ओवन में 190-200˚C पर 40 मिनट तक बेक करें।

- बेक होने के बाद रोल्स को एक प्लेट में रख लीजिए. थोड़ा ठंडा करें. मांस बेहतर कटेगा और टूटेगा नहीं।

स्वाद के लिए प्रून को क्रैनबेरी, काले या लाल करंट से बदलें।

अनानास भरना

क्या आप पहले ही समझ चुके हैं कि चिकन ब्रेस्ट रोल कैसे तैयार किये जाते हैं? एक और फिलिंग का लाभ उठाएं. अनानास के साथ चिकन बहुत स्वादिष्ट बनता है. डिब्बाबंद अनानास को स्लाइस या घेरे में लें। तो, एल्गोरिथम के अनुसार तैयारी करें:

• पट्टिका को प्लेटों में काटें, फेंटें;
• एक तरफ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से ब्रश करें;
• पट्टिका पर कुछ कटा हुआ अनानास और पनीर रखें;
• रोल में रोल करें;
• सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें (उच्च गर्मी चालू करें);
• पनीर छिड़कें, ओवन में 180˚C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

इसे रोल में भरने के रूप में उपयोग करना अच्छा है। यह डिश में एक अतिरिक्त "उत्साह" जोड़ देगा और एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगा।

चिकन ब्रेस्ट भराई के साथ रोल करता है

रोल की रेसिपी इतनी विविध हैं कि आपके मेहमान आपके पाक कौशल से ईर्ष्या करेंगे। भरने के साथ चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट का ऐपेटाइज़र तैयार करें। असामान्य स्वाद और सुगंध के लिए कई प्रकार के पनीर लें।

• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 60 ग्राम;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं की रोटी से ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• स्तन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3-4 चुटकी;
• नमक - आधा चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

फ़िललेट को ठंडे पानी के नीचे धो लें। पेपर नैपकिन से नमी पोंछें। प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में दो स्लाइस में काटें।

फ़िललेट को हथौड़े से मारो। मांस को फटने से बचाने के लिए, पट्टिका को एक बैग से ढक दें।

फ़िललेट्स के दोनों किनारों पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। मांस में मसाले हल्के से मलें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें.

इस बीच, भरने का काम जारी रखें। नुस्खा में जमी हुई जड़ी-बूटियों की आवश्यकता है। इसे पहले ही फ्रीजर से निकाल लेना चाहिए। क्या आपके पास ताज़ी जड़ी-बूटियाँ हैं? बस इसे चाकू से काट लें.

सख्त पनीर को कद्दूकस से पीस लें. पिघले हुए को बारीक क्यूब्स में काट लीजिए. नरम पनीर को काटना आसान बनाने के लिए इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में जमा दें। दोनों प्रकार के पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें.

फिलिंग को फोटो के अनुसार फ़िललेट्स के ऊपर रखें। रोल में लपेटें. धागे से लपेटें. मेयोनेज़ से ढकें। ब्रेडक्रम्ब्स में ब्रेड.

बेकिंग पेपर को तेल से चिकना कर लीजिए. रोल व्यवस्थित करें. ओवन में 190˚C पर 40 मिनट तक बेक करें।

ब्रेडिंग के लिए पटाखे, मूंगफली, दलिया, आटा या तिल का उपयोग करें।

पेस्टो के साथ सॉस में

पेस्टो रोल दो बैचों में तैयार किए जाते हैं। पहले चूल्हे पर तला, फिर ओवन में पकाया. अर्ध-तैयार उत्पादों को फ्राइंग पैन से बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने से बचने के लिए, धातु के हैंडल वाला फ्राइंग पैन लें। कच्चा लोहा कुकवेयर भी उपयुक्त है।

• चिकन स्तन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - 1 चम्मच;
• पेस्टो - भरने के लिए;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 1 शाखा;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• दही पनीर - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

पेस्टो के लिए:

• तुलसी के पत्ते - एक बड़ा गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• नट्स (मूंगफली या पाइन) - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।

तैयारी की प्रगति:

चिकन ब्रेस्ट रोल के लिए पेस्टो सॉस की आवश्यकता होती है। हम घर पर ही सॉस बनाने का सुझाव देते हैं। तुलसी के पत्तों को ब्लेंडर बाउल में रखें। वहां कसा हुआ पनीर, प्रेस से दबाई गई लहसुन की कलियां और पिसे हुए मेवे डालें। एक दो बड़े चम्मच तेल डालें। सभी चीजों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। बचा हुआ तेल डालें. 10-12 सेकंड के लिए ब्लेंडर से पीस लें। आपको एक सजातीय पेस्टो सॉस मिलेगा।

चलिए मुख्य रेसिपी पर वापस आते हैं। चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को लंबाई में परतों में काटें। मोटाई बराबर करने के लिए बैग को हथौड़े से मारें। काली मिर्च और नमक छिड़कें।

प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच पेस्टो रखें। इसे धब्बा लगाओ.

टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. फोटो में दिखाए अनुसार ऊपर पेस्टो रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

आप किसी दावत में चिकन ब्रेस्ट रोल या भरावन के साथ चिकन फ़िलेट तैयार करके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। कोमल आहार पोल्ट्री विभिन्न भरावों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। खाना पकाने के तरीके अलग-अलग होते हैं - आप ओवन में पका सकते हैं, डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पका सकते हैं, वनस्पति तेल और फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भून सकते हैं।

चिकन रोल कैसे बनाये

चिकन रोल पकाने की विधि के बारे में फ़ोटो के साथ कई सरल व्यंजन मौजूद हैं। व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव की मेजों के लिए तैयार किए जाते हैं, और इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में या साइड डिश के साथ एक अलग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। पूरे शव का उपयोग किया जा सकता है या कुछ हिस्सों - पैर, फ़िलेट्स, स्तन का उपयोग किया जा सकता है। रोल को यथासंभव कसकर रोल करें ताकि बेकिंग के दौरान यह अलग न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो सीख से सुरक्षित कर लें।

खाद्य तैयारी

चिकन रोल के लिए खाल सहित पूरा पक्षी उपयुक्त है। फ़िलेट, टांग या शव के मामले में, मांस को पतला फ्लैट केक बनाने के लिए हल्के से पीटा जाता है। अंदर कोई हड्डियां नहीं होनी चाहिए, इसलिए पक्षी के प्रसंस्करण के लिए निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करें:

• चिकन ब्रेस्ट को ऊपर की ओर रखें और चाकू को उलटने की हड्डी के समानांतर चलाएँ;
• रीढ़, पसलियों, श्रोणि को ट्रिम करें, रिज, पूंछ, गर्दन के हिस्से को हटा दें;
• पंखों और फीमर की कंडराओं को ट्रिम करें, उपास्थि को हटा दें;
• मुर्गे के शव को पूरी तरह से चपटा करें, स्तनों को लंबाई में काटें, उन्हें किताबों की तरह खोलें;
• पक्षी को फिल्म से ढँक दें, हथौड़े से मारें, जहाँ परत की मोटाई बहुत पतली हो वहाँ मांस के कटे हुए टुकड़ों से सतह को समतल करें।

चिकन रोल भरना

मीट तैयार करने के बाद, चिकन रोल पर फिलिंग फैलाएं। इससे पहले, बेस को मसालों के साथ छिड़का जाता है और नमक के साथ रगड़ा जाता है। मेनू पर टॉपिंग हो सकती है:

• सब्जियाँ, साग;
• तले हुए अंडे, कच्चा-पका हुआ बेकन;
• पनीर, मशरूम, हैम;
• उबले अंडे, पालक;
• तले हुए मशरूम, प्याज, गाजर;
• पनीर और अजमोद के साथ मसले हुए आलू;
• जिगर, दम किया हुआ प्याज, आलूबुखारा;
• डिब्बाबंद अनानास, पनीर;
• उबले हुए अंडे;
• खट्टा क्रीम, पालक, अजमोद, लहसुन।

खाना पकाने की विधियां

रोल को क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में लपेटें, इसे कस कर लपेटें ताकि हवा बाहर निकल जाए। फिल्म के मुक्त किनारों को धागे से बांधा जाना चाहिए। खाना पकाने के तरीके अलग-अलग होते हैं:

• ओवन में - रोल को एक सांचे में डालें, 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें;
• एक फ्राइंग पैन में चिकन रोल - किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें, बड़ी मात्रा में तेल, काली मिर्च में भूनें, कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालें;
• धीमी कुकर में चिकन रोल - टुकड़ों को स्टीमर में रखें, उबलते पानी के कुछ गिलास डालें, "स्टीमर" कार्यक्रम शुरू करें, 45 मिनट तक रखें;
• उबला हुआ-बेक्ड रोल - तेज पत्ते, जड़ें, काली मिर्च के साथ एक मजबूत शोरबा पकाएं, मांस को 40 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें, सोया सॉस और शहद के शीशे से ढकें, 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

घर का बना चिकन रोल रेसिपी

चिकन मांस रोल तैयार करने के दिलचस्प व्यंजनों में मूल भराई शामिल हैं: नारंगी और अदरक, हैम और हरी बीन्स, आमलेट और मशरूम। अधिक सरल वाले: पनीर, शैंपेन, साग और फ़ेटा चीज़ के साथ हैम। नीचे चर्चा की गई प्रत्येक डिश के साथ आने वाली चरण-दर-चरण रेसिपी के अनुसार खाना पकाने का कोई भी विकल्प बनाना सुविधाजनक है।

चिकन ब्रेस्ट भराई के साथ रोल करता है

• समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

घर पर, आप उत्सव की दावत में अपने मेहमानों को संतरे और पिसी हुई अदरक के साथ ब्रेस्ट मीट के मूल व्यंजन से प्रसन्न कर सकते हैं। खट्टी सुगंध गरम मसाले के साथ अच्छी लगती है. एक स्वादिष्ट नाश्ता आपकी भूख बढ़ा देगा और अपने उत्कृष्ट रंग संयोजन के कारण, काटने पर सुंदर लगेगा। परोसते समय प्लेट को संतरे के आधे छल्ले और अदरक की जड़ के टुकड़ों से सजाएँ।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई अदरक - 10 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, आधा काटें, फेंटें, नमक डालें और अदरक के साथ कद्दूकस करें।
2. संतरे को टुकड़ों में तोड़ें, परतें छीलें और आधार पर रखें।
3. रोल को सावधानी से रोल करें और किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। आप टुकड़ों को आटे में रोल कर सकते हैं और अंडे से ब्रश कर सकते हैं।
4. गरम तेल में तलें.
5. थोड़ा पानी डालें, बचा हुआ संतरा डालें, ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम के साथ रोल

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन रोल के टुकड़े, जिसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, किसी भी रोजमर्रा की मेज को सजाएंगे। इसे गर्मागर्म परोसना, कसा हुआ पनीर और सोआ छिड़क कर परोसना सबसे अच्छा है। मसले हुए आलू या उबले चमेली चावल मशरूम भरने के साथ अच्छे लगते हैं। ताजा शैंपेन जितना संभव हो उतना बड़ा लेना बेहतर है, ताकि तलते समय उनकी मात्रा थोड़ी कम हो जाए।

सामग्री:

• पोल्ट्री स्तन - 800 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• क्रीम 20% वसा - 300 मिलीलीटर;
• डिल - 3 टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेस्ट को चार भागों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें, नरम होने तक भूनें।
3. फिलिंग को फेंटे हुए मांस पर रखें, इसे रोल करें और बेकिंग डिश के तल पर रखें।
4. क्रीम डालें, 220 डिग्री ओवन पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
5. कसा हुआ पनीर छिड़कें।

एक बोतल में

• समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

यदि आप इसे बोतल के सांचे का उपयोग करके बनाते हैं तो आपको एक दिलचस्प आकार का चिकन रोल मिल सकता है। आपको एक प्लास्टिक पैकेज की आवश्यकता होगी जिसमें मांस के टुकड़ों के साथ शोरबा डाला जाता है। सख्त होने के बाद गर्दन काट दी जाती है, रोल निकालकर काट दिया जाता है। परिणाम कट, संगमरमर की स्थिरता पर एक सुंदर पैटर्न है। पूरे चिकन का उपयोग करना बेहतर है; फ़िलेट काम नहीं करेगा क्योंकि यह थोड़ा सूखा है।

सामग्री:

• पैर - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• पानी - 600 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. - पैरों को पानी और मसालों से ढककर 35 मिनट तक पकाएं.
2. मांस को ठंडा होने दें, हड्डियाँ हटा दें।
3. शोरबा को छान लें, जिलेटिन डालें, इसे फूलने दें।
4. बोतल के अंदर फ़िललेट के टुकड़े रखें, शोरबा भरें और ठंड में छोड़ दें। यह चार घंटे में तैयार हो जायेगा.

कीमा बनाया हुआ चिकन से

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन मीटलोफ़ कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है। आप चरबी और प्याज के छोटे टुकड़ों के साथ एक पैर या पट्टिका को रोल करके इसे स्वयं बना सकते हैं। भराई खट्टा क्रीम, पालक और ताजा अजमोद का एक मसालेदार मिश्रण होगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• पालक - आधा किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• अजमोद - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूजी - 40 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में आधा खट्टा क्रीम डालें, नमक और सूजी डालें।
2. गूंधें और पन्नी की एक शीट पर 2 सेमी मोटी एक समान परत में रखें।
3. ऊपर से हरी सब्जियाँ रखें और बची हुई खट्टी क्रीम ऊपर से डालें।
4. कसकर रोल करें और 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

आमलेट के साथ चिकन ब्रेस्ट

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

यदि आप इसके लिए पूरा चिकन लेंगे और हड्डियाँ हटा देंगे तो चिकन रोल स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा। इसके लिए आपको लगभग 2 किलोग्राम वजन वाले शव की आवश्यकता होगी। इसे काटा जाता है, फूले हुए आमलेट से भरा जाता है और बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय लंबा होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे। सभी मेहमान इस स्वादिष्ट, सुगंधित चिकन का आनंद लेंगे।

सामग्री:

• चिकन - 2 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 20 ग्राम;
• साग - 30 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार मांस को हड्डियों से अलग करें।
2. परिणामी द्रव्यमान को मैश करें और मसालों के साथ छिड़कें।
3. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, अलग से फेंटें और मिला लें।
4. दूध डालें, नमक, आटा डालें।
5. मिश्रण को पैन में डालें और ढककर कुछ मिनट तक पकाएं।
6. ऑमलेट को चिकन पर रखें, रोल करें और फ़ॉइल में लपेटें।
7. एक सांचे में रखें, उसमें लहसुन और तेजपत्ता मिला हुआ गर्म पानी डालें।
8. एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाएं।

जिलेटिन के साथ चिकन पट्टिका

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बेकिंग स्लीव में जिलेटिन के साथ पकाए जाने पर भरवां चिकन रोल सुंदर दिखता है। यदि आप चाहें, तो आप मिश्रण को सख्त करने के लिए उसमें मक्का, हरी प्याज, मटर, उबली हुई गाजर के तारे और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। रोल तैयार होने के बाद इसे ठंडा करके फ्रिज में रख दें, रात भर के लिए रख दें और सुबह फिलेट को गोल पतले टुकड़ों में काट लें.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सूखे डिल - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, कटे हुए मांस को कटा हुआ लहसुन और मसाले, जिलेटिन के साथ सीज़न करें।
2. बेकिंग स्लीव में रखें।
3. 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

बेकन के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बेकन के साथ चिकन रोल फ़िलेट से तैयार किया जा सकता है। ब्रिस्केट से प्राप्त वसा के कारण, मांस सूखा नहीं होगा और नए स्वाद और सुगंध से समृद्ध होगा। प्राकृतिक बेकन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन स्मोक्ड बेकन भी उपयुक्त है, जो चिकन को एक सुखद स्मोकी स्वाद देगा। रोल्स को ताजी हरी सब्जियों के साथ सरसों से सजाकर परोसें।

सामग्री:

• पोल्ट्री स्तन - 400 ग्राम;
• बेकन - 4 स्ट्रिप्स;
• नमक - 15 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्दी - 10 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टी क्रीम को कुचले हुए लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।
2. मांस की परतों को फेंटें, खट्टा क्रीम और मसालों से ब्रश करें।
3. बेकन स्लाइस को रोल करें और ओवरलैप करें।
4. 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन डेंस रोल हैम और चीज़ स्लाइस के मिश्रण से तैयार किया जाता है. पहले सूअर का मांस लेना बेहतर है, क्योंकि यह अधिक मोटा होता है और पट्टिका को रस देगा। कोई भी पनीर उपयुक्त है - कठोर या अर्ध-कठोर, जो पकाने के दौरान पिघल जाएगा और काटने पर स्वादिष्ट रूप से बहेगा। भरने वाले घटकों को जमी हुई या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना अच्छा है।

सामग्री:

• पोल्ट्री स्तन - 2 पीसी ।;
• हैम - 250 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• साग - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को लंबाई में काटें और फिल्म से फेंटें।
2. हैम को स्ट्रिप्स में काटें और पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें।
3. फ़िललेट को मसालों के साथ रगड़ें, रसदार भरावन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. रोल करें और किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
5. 190 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

पन्नी में

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

असामान्य भराई के कारण चिकन रोल एक मूल स्वाद प्राप्त कर लेगा। इसमें हरी फलियाँ, पनीर, मीठी बेल मिर्च और कई मसाले शामिल हैं: इलायची, धनिया, हल्दी। कुछ प्याज या हरी प्याज, लाल शिमला मिर्च, सूखे डिल या ताजा अजमोद लेना अच्छा है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 3 पीसी ।;
• हरी फलियाँ -150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - ½ टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले - एक बैग.

खाना पकाने की विधि:

1. हड्डी रहित स्तनों को आधा भाग में बाँट लें, एक भाग से प्याज और मसालों के साथ कीमा बना लें, दूसरे भाग को पूरा छोड़ दें, मसाला छिड़कें।
2. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर फैलाएं, बीच में सेम, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, मसालों के साथ साबुत फ़िलालेट भरें।
4. रोल करें, तेल से चिकना करें, पन्नी से सुरक्षित करें।
5. 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, अंत में हल्का भूरा होने तक खोलें।

पालक के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 275 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जल्दी तैयार होने वाले और असामान्य भराव के कारण स्वादिष्ट, रोल ठंडे या गर्म अच्छे लगते हैं। यदि आप सब्जियों या अनाज को साइड डिश के रूप में परोसते हैं, तो आपको हार्दिक दोपहर का भोजन मिलेगा, और राई की रोटी या टोस्ट पर कटे हुए टुकड़े एक सुखद ठंडा क्षुधावर्धक बन जाएंगे। पालक और फ़ेटा चीज़ का संयोजन पारंपरिक माना जाता है; काटने पर भरावन सुंदर दिखता है, भूख पैदा करता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• ताजा पालक - 30 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक पूरे हड्डी रहित टुकड़े को एक तेज चाकू से लंबाई में काटें, सिरे से थोड़ा छोटा, और पट्टिका के हिस्से को खोल दें।
2. हल्का सा फेंटें और मसाले छिड़कें।
3. पालक को बारीक काट लें, पनीर को कांटे से मैश कर लें और मिला लें।
4. मिश्रण को मांस पर एक पतली परत में फैलाएं, इसे रोल करें और किनारों को टूथपिक से सील कर दें।
5. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें और पन्नी में लपेटें।
6. 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को स्वादिष्ट तरीके से कैसे परोसें

चिकन ब्रेस्ट रोल अपने आप में सुंदर और स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, परोसने के इन सुझावों का उपयोग करें:

• प्लेट के बीच में मांस रखें, किनारे पर मसले हुए आलू और तली हुई चटनर रखें;
• ककड़ी "गुलाब", हरी प्याज, साबुत चेरी टमाटर के साथ परोसें;
• अनार के बीज छिड़कें और किनारे पर नींबू के टुकड़े रखें।

चर्चा करना

घर पर चिकन मीट रोल कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी

इन सुंदर, स्वादिष्ट डिज़ाइनों को रोल भी कहा जाता है। आख़िरकार, उनकी तैयारी का सिद्धांत समान है - तह। अंतर फिलिंग और बेस में है। चिकन पट्टिका, हल्के से कूटा हुआ, और विभिन्न प्रकार की भराई - इससे अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और अधिक वांछनीय क्या हो सकता है!

तो, चिकन फ़िललेट रोल हमारी प्राथमिकताओं और वर्तमान में आपके रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर मौजूद चीज़ों से भिन्न हैं। हां, इन्हें पकाना हर किसी को पसंद नहीं होता. आख़िरकार, कभी-कभी, अगर कोई चीज़ अति मौलिक है, तो आपको उसमें बदलाव करना पड़ता है। लेकिन जब हम परिवार या दोस्तों के लिए चिकन रोल बनाते हैं, तो हमें किसी बात का अफ़सोस नहीं होता! तो आइए बुफ़े और उत्सव की मेज दोनों के लिए तैयारी शुरू करें।

चिकन स्प्रिंग रोल्स में क्या अच्छा है?

• पहला - यह चिकन पट्टिका है, जिसका अर्थ है कि मांस हल्का और आहार संबंधी है।
• दूसरा - रोल का स्वाद हर बार अलग होता है, क्योंकि फिलिंग के तौर पर आप खाने में से अपनी पसंद की कोई भी चीज, यहां तक ​​कि फल भी डाल सकते हैं.
• तीसरा - पौष्टिक और स्वादिष्ट चिकन रोल का दृश्य हमेशा स्वादिष्ट होता है।

एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप जल्दी से सीख सकते हैं कि रोल कैसे पकाना है, आपको बस सभी सामग्री पहले से तैयार करनी होगी।

तस्वीरों के साथ भरने के साथ चिकन रोल के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी

पनीर और सब्जियों के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 100 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर
• 70 ग्राम अजवाइन
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• 50 ग्राम हरी प्याज
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

तैयारी

आइए मुख्य घटक से शुरू करें। यह चिकन पट्टिका है. यदि यह हड्डी पर है, तो आपको मांस को हटाने की आवश्यकता है ताकि आपको एक टुकड़ा मिल सके। फिर आपको इसे पॉलीथीन में रखकर हथौड़े से पीटना होगा। यह अत्यंत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पट्टिका पर कोई पतले धब्बे न रहें। अन्यथा भराई बाहर गिर जाएगी.

चरण 1. मांस को प्लास्टिक में डालें और फेंटें

इस व्यंजन में पनीर एक अनोखा उत्पाद है। सबसे पहले, यह चिकन को उसके स्वाद से पूरक करता है। आप यहां और कुछ भी नहीं रख सकते - यह बहुत खूबसूरत होगा! दूसरे, यह अन्य सभी सामग्रियों को एक साथ रखता है। इसलिए इसकी कभी भी अधिकता नहीं होती. इसे रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मैंने इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लिया।

चरण 2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

अगला घटक बहुत ही असामान्य है. मैं धूप में सुखाए हुए टमाटरों का उपयोग बहुत ही कम करता हूँ। क्योंकि उन्हें समय चाहिए - उन्हें नरम होना चाहिए। इसीलिए इस बार मैंने उन्हें बहुत पतली पट्टियों में काटने का फैसला किया।

चरण 3. धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काटें

यहाँ हरे प्याज क्यों हैं? क्या सवाल है! यह अपने चमकीले रंग के साथ स्वाद और ताजगी बढ़ाएगा। और हरा प्याज, विशेष रूप से सर्दियों में, इस रूप में भी, एक विटामिन है। और इसकी मात्रा कभी भी बहुत अधिक नहीं होती है! आइए इसे थोड़ा व्यवस्थित करें।

स्टेप 4. प्याज को बारीक काट लें

इसे सीमित किया जा सकता है. लेकिन रोल में जितनी अधिक सामग्री होगी, यह उतना ही अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। तो चलिए शिमला मिर्च को भी काट लेते हैं. मेरा रंग पीला था. यह बहुत अच्छा उच्चारण था!

चरण 5. शिमला मिर्च

अजवाइन एक अनोखा उत्पाद है। मैं इसके तने के प्रकार के बारे में बात कर रहा हूं। सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट! संक्षेप में, आइए इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें। इस तरह यह तेजी से पक जाएगा और रोल से बाहर नहीं गिरेगा।

चरण 6: अजवाइन की छड़ें

बस इतना ही। आप भराई एकत्र कर सकते हैं. या आप प्रत्येक सामग्री को फेंटे हुए फ़िललेट्स के बीच में परतों में रख सकते हैं। नमक के बारे में क्या? हर कोई अपना रास्ता खुद चुनता है। मेरे पास सुगंधित नमक है - इसमें थोड़ा नमक डाला जाएगा और स्वाद बढ़ाया जाएगा।

चरण 7. भराई को फेंटे हुए फ़िललेट पर रखें।

यहां हमें हर काम अधिक सावधानी से करने की जरूरत है। यानी, पर्याप्त भराई डालें ताकि इसे आसानी से मांस के मुक्त सिरे में फंसाया जा सके। और, बदले में, हमें इसे सुविधाजनक तरीके से ठीक करने की आवश्यकता है।

चरण 8. भरावन रखें और मांस को एक कटार से सुरक्षित करें।

पैन पहले से ही गर्म होना चाहिए. - अब आपको तेल को अच्छी तरह गर्म करना है. फिर (यदि वांछित हो तो ब्रेडिंग के साथ लेपित) आपको रोल्स को तलना होगा। रोल बनाने की सलाह दी जाती है ताकि 4 भुजाएँ हों। ब्राउन होने पर निकाल लें. स्वादिष्ट!

चरण 9. तैयार रोल

अन्य चिकन रोल रेसिपी

रोल या रोल? यह सिर्फ आकार की बात है. यदि आप कोई रोल पसंद करते हैं, तो एल्गोरिदम रोल के समान ही है।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन रोल पकाने की विधि

सामग्री

• 1 पट्टिका
• 50 ग्राम मशरूम
• 50 ग्राम पनीर
• साग, लहसुन - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

आइए ओवन चालू करें। त्वचा को छोड़कर, मांस को हड्डी से हटा दें। चलो इसे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। बीच में कटे हुए मशरूम रखें. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और कसा हुआ पनीर छिड़कें। रोल को उसके किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करके या रोल को धागे से बांधकर, 180 डिग्री तक गरम ओवन में मक्खन के साथ एक पैन में भेजें। पकने तक बेक करें। पूरा या टुकड़ों में परोसा जा सकता है।

फ़ॉइल में चिकन रोल रेसिपी

सामग्री

• 250 ग्राम चिकन मांस
• 50 ग्राम पनीर
• 1 छोटा खीरा
• 50 ग्राम हरी प्याज
• मक्खन का एक टुकड़ा

तैयारी

मुर्गे के शव का कोई भी भाग उपयुक्त होगा। यदि पैर है तो मांस को हड्डी से निकालकर पीटा जाता है। यही स्थिति स्तन के साथ भी है. पनीर से भरना पारंपरिक है। यदि आप इसमें, मान लीजिए, खीरा मिला दें, तो इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। प्याज, खीरा और हरी प्याज को काट लें, सभी चीजों को मिला लें, बीच में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और रोल को पन्नी में पैक कर दें। हम या तो फ्राइंग पैन में, या धीमी कुकर आदि में पकाते हैं।

आमलेट के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन
• चार अंडे
• 1 गिलास दूध
• नमक, शिमला मिर्च, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

तैयार शव को काटें, हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। हमने फिल्म के माध्यम से फ़िललेट को हराया। आइए एक नियमित आमलेट तैयार करें (अंडे को दूध के साथ फेंटें, एक फ्राइंग पैन में ढक्कन के नीचे उबालें)। ऑमलेट को फ़िललेट पर रखें। चलिए एक बड़ा रोल बनाते हैं. इसे नमक और मसालों के मिश्रण में रोल करें, पन्नी में लपेटें और सुविधाजनक तरीके से (एक घंटे के लिए ओवन में) पकाएं।

आलूबुखारा के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 1 चिकन पट्टिका
• 1-2 सूखे आलूबुखारे
• 60 ग्राम पनीर
• 1 प्याज
• स्वादानुसार नमक और मसाले
• वनस्पति तेल

तैयारी

हम फ़िललेट्स को धोते हैं, सुखाते हैं और एक रोल या कई रोल में काटते हैं। इन्हें मसाले और नमक से मलें. -प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल में भून लें. आलूबुखारा और पनीर को काटने के बाद, इन सबको प्याज में मिला दें। हम प्रत्येक पट्टिका पर एक भराई डालते हैं ताकि आप इसे रोल कर सकें और इसे सुरक्षित कर सकें (आमतौर पर मैं टूथपिक का उपयोग करता हूं)। एक फ्राइंग पैन में भूनें। ओवन में या किसी अन्य सुविधाजनक और सुलभ तरीके से बेक करें।

बेकन रैप्ड चिकन रोल रेसिपी

सामग्री

• 2 चिकन पट्टिका
• 1 पैकेज बेकन
• दही पनीर का पैक
• 60 ग्राम साग
• 2 शिमला मिर्च
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

- तैयार फ़िललेट को आवश्यक टुकड़ों में काट लें. हर एक को मारना बेहतर है, लेकिन हल्के से! उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और पनीर के साथ ब्रश करें। शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और ऊपर से छिड़कें। रोल को बेकन की एक पट्टी में लपेटकर, इसे 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें (इसे एक सांचे में रखें)। हम आधे घंटे तक बेक करते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल में तला हुआ - वे अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

चिकन लेग रोल्स

सामग्री

• 0.5 किलो पैर
• 2 मसालेदार खीरे

भरण के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों
• 1 छोटा चम्मच। चटनी
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

हम पैरों से हड्डियाँ हटाते हैं ताकि मांस और त्वचा को यथासंभव सुरक्षित रखा जा सके। आइए मांस को बहुत सावधानी से फेंटें। इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मलें। इसके ऊपर अचार वाले खीरे की पतली पट्टियाँ भेजें। रोल को त्वचा की तरफ से बाहर की ओर रोल करें। आइए रेसिपी में बताई गई सामग्री से फिलिंग बनाएं। इस भरावन को रोल के ऊपर डालें। उन्हें कब तक ऐसे ही झूठ बोलना पड़ेगा? आपके स्वाद के लिए. आप इसे आधे घंटे के लिए कर सकते हैं, या आप इसे 5 घंटे के लिए कर सकते हैं। पहले से मध्यम तापमान पर गरम ओवन में पैन में बेक करें। 30-40 मिनिट में सब कुछ तैयार है.

एक फ्राइंग पैन में तले हुए अखरोट के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 0.5 कप अखरोट
• 1 छोटा टमाटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• हरियाली
• वनस्पति तेल
• स्टार्च
• सोया और बाल्समिक सॉस

तैयारी

तैयार मांस को फेंटें. सभी तरफ से काली मिर्च और नमक डालें। 5 मिनट के बाद, मांस को एक नैपकिन में डुबोएं और इसे सुविधाजनक तरीके से रोल किए गए अखरोट और टमाटर से भर दें, स्वाद के लिए सॉस डालें (बहुत ज्यादा बहकें नहीं!)। भरावन के ऊपर स्टार्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बंधे हुए रोल को स्टार्च में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें।

शतावरी के साथ चिकन रोल

सामग्री

• 2 चिकन पट्टिका
• शतावरी के 6 डंठल
• एक चौथाई कप कसा हुआ पनीर
• 4 स्लाइस बेकन
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल
• मक्खन का एक टुकड़ा
• स्वादानुसार नमक, मसाले और काली मिर्च

तैयारी

हमेशा की तरह, तैयार फ़िललेट्स के टुकड़ों को प्लास्टिक में रखें। मांस को हथौड़े से धीरे से कूटें। इसे नमक, मसाले और काली मिर्च से चिकना करें। आपको युवा और पतले शतावरी लेने की जरूरत है। इसे ब्लांच करने या इसके ऊपर एक-दो बार उबलता पानी डालने के बाद इसे कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। फ़िललेट्स पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर से बेकन डालें, बारीक काट लें और शतावरी डालें। बेले हुए रोल को धागे या सींक से सुरक्षित करें। जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में मध्यम आंच पर भूनें। आप ऊपर से कुछ डाल कर स्वादानुसार छिड़क सकते हैं. अंत में, आप ढक्कन से ढक सकते हैं और रोल को धीमी आंच पर कई मिनट तक उबाल सकते हैं।

पेस्टो सॉस में चिकन रोल

सामग्री

• 3 चिकन ब्रेस्ट
• 50 ग्राम क्रीम चीज़
• थोड़ा पेस्टो सॉस
• एक चौथाई कप बारीक कटी हुई मीठी मिर्च
• आधा कप आटा
• स्वादानुसार नमक, मसाले, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च

तैयारी

आइए फ़िललेट को ठीक वैसे ही बनाएं जैसा ऊपर बताया गया है। उन पर नमक और मसाले छिड़कें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं - पनीर इसे तेज़ धार देगा। पनीर को पेस्टो सॉस और काली मिर्च के साथ मिलाएं, और मिश्रण का एक हिस्सा प्रत्येक स्तन पर डालें। चलो इसे रोल अप करें. इसे लकड़ी के टूथपिक या सींक से सुरक्षित करें। रोल को आटे (अधिमानतः मक्के का आटा) और लाल शिमला मिर्च के मिश्रण में रोल करें। रोल्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

पेस्टो सॉस: हरी सब्जियों को कसा हुआ पनीर, जैतून का तेल, कटे हुए पाइन नट्स, लहसुन और नमक के साथ मिलाएं। स्वादानुसार सब कुछ मिलाएं, ताकि यह एक सॉस बन जाए न कि गाढ़ा द्रव्यमान।

• चिकन सिरोलिन लेना बेहतर है। हालाँकि जाँघें, जिनसे सारी हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, भी अच्छा काम करती हैं।
• मांस को हर जगह पीटा जा सकता है, या आप इसे भागों में काट सकते हैं, फिर टुकड़ों को प्लास्टिक में रखकर कुदाल से मार सकते हैं।
• लेकिन पहले भरने के लिए सब कुछ तैयार करना बेहतर है। फिर इसे फ़िललेट के ऊपर फैलाकर गलीचे की तरह बेल लें.
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि भराई अपनी जगह पर बनी रहे, बेहतर होगा कि रोल को धागे, रसोई की सुतली, यदि उपलब्ध हो, से बाँध दिया जाए, या साधारण सीख से काट दिया जाए।
• आप बड़े रोल कर सकते हैं - यह आसान है, कम झंझट है। या शायद छोटे वाले. यहां आपको भरावन और भूनने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी।
• फोल्ड करने का एक और तरीका है - ब्रेस्ट के बड़े हिस्से को पहले रखें, छोटे को बीच में और फिलिंग को बीच में रखें।
• फ्राइंग पैन या ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव, ग्रिल? चुनना!

और अंत में। तैयारी में आसानी आपको हर दिन अलग-अलग भराई के साथ चिकन रोल तैयार करने की अनुमति देगी। अगर हर बार इसकी फिलिंग अलग हो तो यह और भी दिलचस्प होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, भराई साधारण पनीर और जड़ी-बूटियाँ, यहाँ तक कि मसालेदार ककड़ी भी हो सकती है। कल्पना करना!

मांस को अंडे, पनीर, पालक, मेवे, आलूबुखारा और अन्य चीज़ों में लपेटें।

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सामग्री

• 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 प्याज;
• 3-5 पुदीने की पत्तियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच मैरिनेड सॉस (मक्खन से बदला जा सकता है)।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, इसे फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। सोया सॉस, काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 2 बड़े चम्मच तेल में पुदीने के साथ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें.

चिकन के ऊपर प्याज़ रखें और लपेटें। यदि किनारे अलग-अलग हों, तो उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करें। चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें। मैरिनेड सॉस से चिकना करें। 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें। इस दौरान रोल से निकलने वाले रस को कई बार डालें।

यूट्यूब चैनल "सरल रेसिपी Ovkuse.ru"

सामग्री

• 2 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम शैम्पेनोन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच सूखी अदजिका।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को आधा काटें, चपटा करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। 10 मिनट में सख्त उबले अंडे। ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम और प्याज काट लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं। नमक और ठंडा करें.

फ़िललेट्स के प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च डालें, सरसों से ब्रश करें और लहसुन छिड़कें। चिकन पर फिलिंग रखें और रोल बना लें। किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें या टुकड़ों को रसोई की डोरी से एक साथ बांध दें।

अदजिका को 2 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं। रोल्स को चिकना करके बेकिंग शीट पर रखें। 200°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

Acleanbake.com

सामग्री

• 3-5 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• 280-300 ग्राम जमे हुए पालक;
• सूखे खुबानी के 3-4 टुकड़े (धूप में सुखाए हुए टमाटर से बदले जा सकते हैं);
• 70-80 बकरी पनीर या फ़ेटा;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• ¼ चम्मच नमक;
• 1 चम्मच संतरे का छिलका;
• ¼ चम्मच दानेदार लहसुन;
• ¼ चम्मच मिर्च पाउडर;
• ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 120 मिली;
• 2 चम्मच नींबू का रस.

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। पालक को पिघलाएं और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। सूखे खुबानी को काट लें. पनीर को टुकड़े कर लीजिये.

प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल के साथ 4-5 मिनट तक भूनें। ठंडा करें और पालक, पनीर, सूखे खुबानी, नमक, ज़ेस्ट, लहसुन और दो प्रकार की काली मिर्च के साथ मिलाएं।

फिलिंग को चिकन पट्टिका पर रखें और रोल में रोल करें। किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। एक बेकिंग डिश को 1 बड़ा चम्मच तेल से चिकना कर लें। रोल्स को सीवन की ओर से नीचे रखें और मक्खन से ब्रश करें। शोरबा और नींबू का रस डालें। 175°C पर 45-60 मिनट तक बेक करें। पकाने से 5 मिनट पहले, रोल को भूरा करने के लिए तापमान को 230°C तक बढ़ा दें।

यूट्यूब चैनल "आओ खाना बनायें"

सामग्री

• 1 किलो चिकन जांघ पट्टिका;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• 50 मिली पानी.

तैयारी

चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नमक, काली मिर्च, मसाले, कटा हुआ लहसुन और जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं। इसके ऊपर चिकन रखें और सॉसेज बना लें. फिल्म को कसकर मोड़ें ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और सामग्री अच्छी तरह से संकुचित हो जाए। रोल के किनारों को ठीक करें और अतिरिक्त फिल्म को काट दें। इसे कई और परतों में लपेटें।

वर्कपीस को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। निकालें, ठंडा करें और 6-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। इसके बाद फिल्म को हटा दें.

यूट्यूब चैनल "ओल्गा मैटवे"

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• 2 चिकन जांघें;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 2 बड़ा स्पून ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को परतों में काटें। जांघों से हड्डियाँ हटा दें। पक्षी को क्लिंग फिल्म से ढँक दें और उसे रसोई के हथौड़े से मारें।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मेवों को पीस लें. प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक आयत बनाने के लिए चिकन के टुकड़ों को मोटी पन्नी पर एक दूसरे के ऊपर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कुछ बचाकर, लहसुन की चटनी से ब्रश करें। पनीर, मेवे और आलूबुखारा छिड़कें। सावधानी से एक टाइट रोल बेलें और हल्के हाथों से दबाएं ताकि सभी परतें आपस में जुड़ जाएं। पन्नी को किनारों पर मोड़ें। वर्कपीस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

ओवन में 200°C पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। आधे घंटे के बाद, फ़ॉइल खोलें और शेष मेयोनेज़ के साथ चिकन रोल को ब्रश करें।

Afamilyfeast.com

सामग्री

• 4 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 120 ग्राम फेटा;
• अजवायन की 1-2 टहनी;
• 1 नींबू;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 120 मिलीलीटर सफेद शराब;
• 120 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन.

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। पनीर और अजवायन को पीस लें. नींबू का छिलका हटा दें, उसे बारीक कद्दूकस कर लें और नींबू से 2 बड़े चम्मच रस निचोड़ लें।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें और लहसुन को एक या दो मिनट तक भूनें।

चिकन ब्रेस्ट में नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक पर पनीर रखें। लहसुन, छिलका और अजवायन छिड़कें और तलने के बाद बचा हुआ तेल डालें। चिकन को रोल में लपेटें और प्रत्येक को टूथपिक्स से सुरक्षित करें या कुकिंग स्ट्रिंग से बांधें।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल गरम करें। रोल्स को मध्यम आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 230°C पर लगभग 10 मिनट या उससे थोड़ी अधिक देर तक पकाएं।

इस बीच, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। वाइन और नींबू का रस डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। चिकन शोरबा डालें और आधा होने तक पकाएं। रोल को तलते समय निकला मक्खन और रस डालें।

परोसने से पहले डिश के ऊपर वाइन सॉस डालें।

माचिसमो.कॉम

सामग्री

• 4 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• बेकन के 6 स्लाइस;
• 1 प्याज;
• 2 छोटे टमाटर;
• 125 ग्राम सूखे खुबानी;
• 2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। बेकन, प्याज, टमाटर और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

बेकन को कड़ाही में रखें और मध्यम आंच पर रखें। स्लाइस को 10-15 मिनट तक ब्राउन करें। टमाटर, प्याज, सूखे खुबानी और टबैस्को डालें। नमक और काली मिर्च डालें और 6-8 मिनट तक पकाएं। बाद में थोड़ा ठंडा कर लें.

परिणामस्वरूप भराई को चिकन पर रखें और रोल में रोल करें। यदि किनारे अलग हो जाएं तो उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित कर लें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। रोल्स को हर तरफ लगभग 4 मिनट तक भूनें। फिर एक बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 175°C पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

Delish.com

सामग्री

• 4 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• 70-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50-60 ग्राम अखरोट;
• 180 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

चिकन ब्रेस्ट को फैलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। पनीर को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें. अखरोट को काट लीजिये.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बारीक काट लें। 1 चम्मच तेल में नींबू का रस डालें, नमक, काली मिर्च और मेवे छिड़कें।

चिकन पट्टिका में हल्का नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर पनीर के कुछ टुकड़े, पत्तागोभी और थोड़ा और पनीर रखें। रोल में लपेटें.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और टुकड़ों को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। एक बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 175°C पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

gkrphoto/Depositphotos.com

सामग्री

• 8 हड्डी रहित चिकन स्तन;
• 125 ग्राम क्रीम चीज़;
• 8 तुलसी के पत्ते;
• बेकन की 16 पतली स्लाइसें (लगभग 150 ग्राम);
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• डिल की 1 टहनी - वैकल्पिक।

तैयारी

स्तनों को सीधा रखें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और रसोई के हथौड़े से पीटें। पनीर और तुलसी के साथ शीर्ष चिकन। रोल बनाएं और प्रत्येक को बेकन में लपेटें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। रोल्स को हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर बेकिंग डिश में रखें. ओवन में 200°C पर अगले 10-15 मिनट या उससे थोड़ी देर तक पकाएँ। परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें।

यूट्यूब चैनल फ़ूडी

सामग्री

• 750 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 1 कली;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• अजमोद या डिल का 1 छोटा गुच्छा;
• 20 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

फ़िललेट्स और प्याज़ को मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक, काली मिर्च और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाएं और मेज पर 15-17 बार फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

अंडों को 10 मिनट तक सख्त उबालें। ठंडा करें और लहसुन, जमे हुए मक्खन और पिघले हुए पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें. नमक, काली मिर्च और सब कुछ मिला लें।

अंडे की भराई से सॉसेज बनाएं। फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर रखें और एक आयत बनाने के लिए फैलाएं। सॉसेज को एक चौड़े किनारे पर रखें और पूरी चीज़ को एक रोल में लपेट दें। अपने हाथों से किनारों को सावधानी से सील करें ताकि सारी भराई अंदर ही रहे।

रोल को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से बारीक कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें। 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।