सेब के साथ जेली पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। विधि: सेब के साथ जेली पाई सेब के साथ जेली पाई आटा

शुभ दिन, प्रिय ग्राहकों! क्या आप सहमत हैं कि पारिवारिक परंपराएँ हमें एकजुट करती हैं? अब आपके पास एक और परंपरा होगी! सेब के साथ जेली पाई निश्चित रूप से पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाएगी। यह तेज़ और स्वादिष्ट है. रविवार की चाय पार्टियों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि आप परिवार और आराम के लिए अधिक समय देना चाहते हैं। इसमें कुछ भी हिलाने या डालने की जरूरत नहीं है। बस सामग्री को मिलाएं, भरावन डालें और ओवन में डालें।

कल के केफिर से पकाना ताजा केफिर से भी बेहतर बनता है। इसे खट्टा दूध, खट्टा क्रीम, पीने के दही और यहां तक ​​कि पनीर के मट्ठे से भी तैयार किया जाता है (क्या आप मट्ठा डालते हैं?)। यदि यह मामला नहीं है, तो आप मेयोनेज़ का उपयोग करके आटा बना सकते हैं।

जब मैंने पहली बार इस व्यंजन को पकाने का फैसला किया, तो मुझे तुरंत रेफ्रिजरेटर में वह सब कुछ मिल गया जिसकी मुझे ज़रूरत थी। और हमारे परिवार में सेब की कभी कमी नहीं होती। यह मेरा पसंदीदा फल है. वैसे, मैं अपने बगीचे के सेबों को टुकड़ों में जमा करता हूँ। सर्दियों में बेकिंग के लिए बिल्कुल सही!

अब मैं इस व्यंजन को अक्सर पकाती हूं। एक बदलाव के लिए, मैं पहले से ही खुबानी और संतरे के साथ भी खाना पकाने की कोशिश कर चुका हूँ। सब कुछ बढ़िया निकला! लेकिन हमारा पसंदीदा स्वाद नींबू की खटास और दालचीनी की सुगंध के साथ मीठे सेब का संयोजन है। देखो मैंने तुम्हारे लिए कितना दिलचस्प चयन तैयार किया है। इतने सारे विकल्पों में से, हर किसी को अपना विकल्प मिल जाएगा।

यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है. सब कुछ इतना त्वरित और सरल है कि अब आप अपने परिवार को इसे दोबारा न करने का कोई बहाना नहीं ढूंढ पाएंगे। हाँ, यह आवश्यक नहीं है! कोमल, आपके मुँह में पिघलने वाला, थोड़ी खटास के साथ - यह आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा। मिठाई की कैलोरी सामग्री 116.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 1 अंडा;
• 1 गिलास केफिर (खट्टा दूध या खट्टा क्रीम);
• 4 सेब;
• 1 चम्मच सोडा;
• नींबू का रस या सिरका;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. एक कटोरे में एक गिलास केफिर डालें। नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।

केफिर स्वयं ही सोडा को बुझा देता है, लेकिन इस तरह इसमें से कोई गंध नहीं बचेगी।

2. अंडा, छना हुआ आटा और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3. सेब से कोर निकाल दीजिये. मध्यम क्यूब्स में काटें.

4. कटे हुए सेब को आटे में मिला लीजिये.

5. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। अतिरिक्त आटे को झाड़ देना बेहतर है ताकि जले नहीं। आटा बिछा दीजिये.

6. लगभग 45 मिनट तक 180 0 C पर बेक करें।

केफिर के बिना, पके हुए माल सुनहरे भूरे, फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। भराई के साथ प्रयोग करें. आप न केवल फलों के साथ, बल्कि पत्तागोभी, सॉरी, आलू या चिकन के साथ भी पका सकते हैं। आटा इतना बहुमुखी है कि इसे किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है। केफिर के आटे का उपयोग करके अन्य भराई के साथ एक डिश कैसे तैयार करें।

सेब और पनीर के साथ जेली पाई - एक त्वरित नुस्खा

यह सेब-दही केक अविश्वसनीय रूप से रसदार और मुलायम बनता है। यह हार्दिक व्यंजन बच्चों के लिए नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्वाद के लिए वेनिला चीनी या दालचीनी मिलाएं। आप सेब को चेरी से बदल सकते हैं। पनीर के साथ मिठाई की कैलोरी सामग्री 193 किलो कैलोरी से ऊपर है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• केफिर का 1 गिलास;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच वनीला शकर।

भरण के लिए:

• 300 ग्राम पनीर (5% वसा);
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 4 मीठे सेब;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• नींबू का रस।

खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे को मिक्सर से फेंटना शुरू करें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, ताकि यह तेजी से घुल जाए।

2. फेंटना जारी रखते हुए, नरम मक्खन डालें और केफिर डालें।

3. आटे को दो बार छान लीजिये. बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

4. आटे को आटे में भागों में डालें, धीमी गति से मिक्सर से लगातार हिलाते रहें।

ध्यान रखें कि आटा ज्यादा गाढ़ा न हो जाए. कुछ चम्मच आटा रह सकता है.

5. - भरावन के लिए पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें. आप सबसे पहले पनीर को छलनी से छान सकते हैं या सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

6. परिणामी द्रव्यमान को अंडे और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

7. सेब को बीज से छीलकर छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। भूरापन रोकने के लिए नींबू का रस छिड़कें। दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

8. पैन को चर्मपत्र से ढक दें और आटे का आधा भाग रखें।

9. भरावन को सावधानी से ऊपर रखें ताकि यह आटे के साथ न मिल जाए।

10. बचा हुआ आटा सतह पर डालें और चिकना करें।

11. 170 C पर बेक करें, निचली रैक पर 20 मिनट और ऊपरी रैक पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

आश्चर्यचकित न हों कि पका हुआ माल ज्यादा नहीं फूलेगा - भराई थोड़ी भारी है। सिफारिशों का पालन करें, और मिठाई अच्छी तरह से पके हुए और सुगंधित हो जाएगी। आप इसे खट्टी क्रीम और मसले हुए केले के साथ परोस सकते हैं. आपको बहुत स्वादिष्ट चटनी मिलेगी :)

नींबू के घोल के साथ आसान और त्वरित सेब पाई

रसीला, फूला हुआ और तैयार करने में पूरी तरह से आसान। यह हर किसी को परिचित चार्लोट की याद दिलाता है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियां हैं। क्या आप चाहते हैं कि सेब स्वादिष्ट एम्बर रंग के हों और फिर भी शीर्ष पर बैठे रहें? क्या तालू पर नींबू के ताज़ा नोट हैं? यह नुस्खा आपको दिखाएगा कि यह सब कैसे करना है।

रेसिपी के लिए तैयारी करें:

• 1 कप आटा;
• ²/₃ चीनी का गिलास;
• 3 अंडे;
• 2-3 सेब;
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• ½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• ¹/₃ छोटा चम्मच. नमक;
• नींबू या संतरे का छिलका;
• दालचीनी;
• पिसी हुई चीनी (सजावट के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले सेब को छीलकर कोर निकाल लें। इन्हें क्यूब्स में काट लें.

2. सेब पर नींबू या संतरे का छिलका पीस लें। नींबू का रस छिड़कें.

3. अब आटा गूंथ लें: अंडे में नियमित चीनी और वेनिला मिलाएं। एक मुलायम सफेद द्रव्यमान बनने तक, लगभग 3 मिनट तक, मिक्सर से फेंटें।

4. खट्टा क्रीम और नमक डालें, हल्के से मिलाएँ।

5. आटा, बेकिंग पाउडर डालें और एक सजातीय आटा बनाने के लिए फेंटें।

6. सांचे को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। सेबों को फैलाकर चिकना कर लीजिए.

7. भराई को आटे से भरें. 180 C पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

पाई को थोड़ा ठंडा होने दें. - पेस्ट्री के किनारे पैन से अलग कर लें और इसे एक प्लेट में उल्टा करके रख दें. ऊपर सेब की रसदार परत होगी. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आप इसमें पिसी हुई चीनी छिड़क सकते हैं.

खट्टा क्रीम के साथ सेब और किशमिश के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई (वीडियो नुस्खा)

यह मिठाई छुट्टियों की मेज के लिए भी आदर्श है। हल्के स्ट्रेसेल टॉपिंग के साथ पैन में पकाया गया, यह एक केक जैसा दिखता है। और आटा, मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से फेंटा हुआ, स्पंज केक की तरह बन जाता है। किशमिश के विपरीत समावेशन के साथ, कट चिकना है।

अंडे के बिना आटे पर सेब और दालचीनी के साथ थोक पाई

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसमें कोई डेयरी उत्पाद या अंडे नहीं हैं। यह दुबला विकल्प शाकाहारियों के लिए एकदम सही है। यह सभी के लिए समान रूप से स्वादिष्ट होगा!

तैयार करने के लिए, लें:

• 2 कप आटा;
• 1 गिलास पानी;
• 1 सेब;
• 3 बड़े चम्मच. शहद;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच. दालचीनी;
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी का तेल।

फ़ोटो के साथ खाना पकाने के चरण:

1. सभी सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, दालचीनी और सोडा।

2. दो अतिरिक्त में, हिलाते हुए, पानी डालें, फिर तेल। हिलाना।

3. तरल शहद मिलाएं (आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं)। इसे आटे में अच्छे से फैला लें.

4. सेब को पूरी तरह से छील लें और क्यूब्स में काट लें। आटे के साथ मिलाएं.

5. आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

विभिन्न स्वाद प्राथमिकताओं वाली कंपनी के लिए यह एक सार्वभौमिक विकल्प है। दालचीनी और शहद की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

दूध के साथ सेब जेली पाई, ओवन में पकाया गया

क्या आपको पता चला है कि आपका दूध खट्टा हो गया है? तो आज बेकिंग होगी! और परिणाम आपको अपनी भव्यता और कोमलता से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 180 ग्राम आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• चार अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 3-4 सेब;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ सफेद और फूला होने तक फेंटें।

2. मिक्सर चलाने के साथ, धीरे-धीरे वेनिला और नियमित चीनी डालें। सब कुछ अच्छे से घुल जाए.

3. दूध को गरम कर लीजिए, दूध गुनगुना होना चाहिए, गर्म नहीं. इसे लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में अंडे के मिश्रण में डालें।

4. आटे को छान लें और सावधानी से एक स्पैचुला से आटे में मिला लें ताकि यह फूला हुआ द्रव्यमान जम न जाए।

5. सेब तैयार करें: कोर हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। अगर छिलका मोटा है तो उसे हटा देना ही बेहतर है. सेब को तीन हिस्सों में बांट लें. शीर्ष परत के लिए सबसे चिकनी और सबसे सुंदर स्लाइस छोड़ें।

6. पैन को चिकना कर लें या उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। - आटे को भी तीन भागों में बांट लें. आटे के पहले भाग को तवे पर फैलाएं और इसे सेब के स्लाइस की परत से ढक दें।

7. दूसरे और तीसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें। स्लाइस को ऊपरी परत पर अच्छी तरह से रखें।

8. 180 0 C पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

9. पूरी तरह से ठंडी हुई पाई पर पिसी चीनी और दालचीनी छिड़कें।

पतले स्लाइस में काटें, सेब नीचे नहीं जमते और आटे के फूलने में बाधा नहीं डालते। परतों के कारण, वे समान रूप से वितरित होते हैं। प्रयास करें और खुद देखें!

पतले आटे के आधार के साथ स्वेतेव्स्की सेब पाई

वे कहते हैं कि ऐसी मिठाई स्वेतेव परिवार में अनास्तासिया और मरीना बहनों द्वारा परोसी जाती थी। वह मेहमानों के बीच बहुत लोकप्रिय थे. दरअसल, रेतीले आधार, कुरकुरे शीर्ष और नरम भराव के साथ, पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। की जाँच करें!

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 160 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक (वैकल्पिक)।

क्रीम के लिए:

• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 4-5 मध्यम मीठे और खट्टे सेब;
• नींबू का रस।

खाना बनाना शुरू करें:

1. मक्खन को पिघला कर हल्का ठंडा कर लीजिये, मक्खन गरम नहीं होना चाहिए. मक्खन में खट्टा क्रीम मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. स्वाद के लिए आप इसमें एक चुटकी नमक मिला सकते हैं. आटे को क्रीम और खट्टी क्रीम के मिश्रण के साथ मिला लें।

3. द्रव्यमान गाढ़ा होगा, लोच के लिए, इसे अपने हाथों से अतिरिक्त रूप से गूंध लें। फिल्म में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. क्रीम के लिए, अंडे को हल्के से फेंटें, फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सब कुछ फिर से फेंटें। इससे अंडा अधिक समान रूप से वितरित होगा।

5. फिर चीनी डालें. जितना संभव हो सके इसे घोलने का प्रयास करें। - इसके बाद धीरे-धीरे आटा डालें.

6. सेब को पूरी तरह से छील लें और पतले स्लाइस में काट लें। नींबू का रस छिड़कें.

7. स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे को अपने हाथों से पैन पर फैलाएं, जिससे 3-4 सेमी की भुजाएं बन जाएं। यदि आप एक अच्छा, चिकना किनारा चाहते हैं, तो इसे पिज्जा कटर से ट्रिम करें। स्क्रैप को नीचे की ओर संरेखित करें।

8. सेब बिछा दें. क्रीम को फिर से हिलाएं और सेब के ऊपर डालें।

9. लगभग 50 मिनट के लिए 180 0 C पर बेक करें। केक को टूटने से बचाने के लिए, काटने से पहले इसे ठंडा होने दें।

कुछ लोग इसे गर्म पसंद करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। ठंडा होने पर भरावन थोड़ा गाढ़ा हो जाता है। दोनों विकल्पों को आज़माएँ और टिप्पणियों में साझा करें कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अधिक पसंद आया।

15 मिनट में एक फ्राइंग पैन में झटपट सेब पाई कैसे बेक करें?

क्या आपके पास ओवन नहीं है या आप इसकी चिंता नहीं करना चाहते? फ्राइंग पैन का प्रयोग करें. इस तरह से भी आप बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं. आपको एक सुर्ख तल और एक हल्का छिद्रपूर्ण शीर्ष मिलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 3 अंडे;
• 3-4 सेब;
• ¼ छोटा चम्मच. सोडा;
• ½ छोटा चम्मच. वनीला शकर;
• सिरका;
• 20 ग्राम मक्खन.

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ मिला लें.

2. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। सिरके में घुला हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।

3. सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. क्यूब्स में काटें. इन्हें आटे के साथ मिला लें.

4. - पैन को मक्खन से अच्छी तरह मलें. सेब का मिश्रण डालें.

5. स्टोव पर धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक पकाएं।

यह इससे आसान नहीं हो सकता! बॉन एपेतीत!

झटपट उलटी सेब पाई - चार्लोट से बेहतर रेसिपी

क्या आप कुछ असामान्य चाहते हैं? इस केक को बेक करें और पलट दें! शीर्ष पर रसदार सुनहरे कारमेल सेब की एक मोटी परत होगी। और नीचे एक सुंदर उठा हुआ प्रकाश आधार है। यह बहुत सुंदर बनता है. अपने मेहमानों को इस बारे में थोड़ा आश्चर्यचकित होने दें कि आप इसे कैसे हासिल करने में कामयाब रहे।

मट्ठे पर सेब के साथ पाई, जो बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनती है

दही बनाने के बाद मट्ठा बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें. यह बहुत उपयोगी है और बेकिंग में बढ़िया काम करता है। आटा प्लास्टिक और विशेष रूप से कोमल हो जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 1 कप चीनी;
• 2 अंडे;
• 250 मिलीलीटर सीरम;
• 6 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल;
• 3 सेब;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी।

तैयारी:

1. अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंट लें.

2. सूरजमुखी तेल और केफिर डालें और मिलाएँ।

3. आटा और बेकिंग पाउडर छान लें. बची हुई सामग्री के साथ मिलाएं।

आटे की स्थिरता बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

4. सेब को पूरी तरह से छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। आटे में दालचीनी भी मिला दीजिये.

5. पैन को चर्मपत्र से ढक दें और मिश्रण को बाहर निकाल दें।

6. ओवन को 200 0 C पर प्रीहीट करें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

पूरी तरह से ठंडी हुई पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।

धीमी कुकर में आलसी सेब पाई कैसे बनाएं?

आजकल, मल्टीकुकर सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले रसोई उपकरणों में से एक बन गया है। और यह जेली पाई के काम आएगा. मल्टी की तकनीकी विशेषताओं के कारण, पके हुए माल अच्छी तरह से फूल जाते हैं और जलते नहीं हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 210 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 4 सेब;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• सिरका;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे और चीनी मिलाएं.

2. मार्जरीन को पिघलाएं और एक पतली धारा में सीधे अंडे के मिश्रण में डालें। जोर से हिलाएं ताकि अंडा फटे नहीं और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए।

3. आटे को छान लें और तरल सामग्री में मिला दें। इसमें सिरके से बुझा हुआ नमक और सोडा भी है। आटा गूंधना।

4. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.

5. मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से कोट करें। आटा डालें और सेब के टुकड़ों को उसमें डुबो दें। सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए, ऊपर से चीनी छिड़कें।

6. 1 घंटे के लिए मल्टीकुकर में "बेक" मोड में पकाएं। कार्यक्रम समाप्त होने से 5 मिनट पहले दालचीनी छिड़कें।

ठंडा करें और बस एक प्लेट में पलटें, फिर दूसरी प्लेट में। कुछ भी नहीं टिकेगा.

मेरे ब्लॉग को देखने के लिए धन्यवाद। यदि आपको रेसिपी पसंद आई हो तो अपने दोस्तों को इसकी अनुशंसा अवश्य करें। मैं वादा करता हूं कि मैं आपको नए दिलचस्प व्यंजनों से आश्चर्यचकित करता रहूंगा और उनके विस्तृत विवरण पर कंजूसी नहीं करूंगा। फिर मिलेंगे!

सबसे स्वादिष्ट सेब पाई रेसिपी

केफिर, दालचीनी और पिसे हुए अखरोट से बनी जेली सेब पाई की तस्वीर के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में बहुत आसान चरण-दर-चरण नुस्खा।

45 मिनट

280 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मेरी रेसिपी के बारे में असामान्य बात यह है कि मैं पिसे हुए आटे में पिसे हुए अखरोट मिलाती हूँ। पाई में उनके नाजुक और साथ ही मसालेदार अखरोट के स्वाद को पहचानना बहुत मुश्किल है। लेकिन वह स्पष्ट रूप से मौजूद है. और यह एक साधारण सेब पाई को एक जादुई, स्वादिष्ट मिठाई में बदल देता है।

मैं आमतौर पर अपने बेटे के अनुरोध पर इस पाई को बनाती हूं, हालांकि मेरे परिवार और दोस्तों में से लगभग सभी जो एक चाय पार्टी में शामिल होने और केफिर के साथ मेरी जेली सेब पाई का स्वाद लेने के लिए भाग्यशाली हैं, उन्हें यह बहुत पसंद है।
आवश्यक उत्पाद:

बरतन:

• 2 कटोरे (एक आटा और सोडा के लिए, दूसरा आटा गूंथने के लिए);
• व्हिस्क;
• बेकिंग के लिए फार्म;

सजावट के लिए:

• आधा गिलास पिसी चीनी।

संघटक चयन

आपके पाई में चीनी की मात्रा सेब के प्रकार पर निर्भर करेगी। रेसिपी में मैंने जो मात्रा बताई है वह मीठी और खट्टी किस्मों के लिए है। यदि आप सिमिरेंको जैसी अधिक खट्टे सेब की किस्मों का उपयोग कर रहे हैं, तो थोड़ी अधिक चीनी मिलाएं। सामान्य तौर पर, अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें।

सेब पाई के लिए सेब की आदर्श किस्मों में रेनेट, जोनाथन, गाला, गोल्डन डिलीशियस या जोनागोल्ड शामिल हैं।

पाई के लिए सेब बहुत अधिक रसदार नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे रस छोड़ देंगे और पाई पकेगी या जलेगी नहीं। यह सलाह दी जाती है कि वे सख्त हों और ढीले न हों, ताकि भराव गूदे में न बदल जाए।

सभी उत्पादों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। डाला गया आटा कमरे के तापमान पर होने पर सफल होगा।

पाई की चरण-दर-चरण तैयारी

1. आइए ओवन को 180°C तक गर्म होने के लिए सेट करें और केफिर के साथ हमारे थोक सेब पाई के लिए आटा तैयार करना शुरू करें।
2. केक को अधिक फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए आटे को छान लीजिये. आटे को बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) के साथ मिला लें।
   
   
3. छिले हुए अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें.
   
   
4. मक्खन को पानी के स्नान में या सॉस पैन (माइक्रोवेव) में पिघलाएं और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
   
   
5. एक अलग कटोरे में, अंडे और चीनी को हवा के बुलबुले आने तक (लगभग 3 मिनट) फेंटें। इस मिश्रण में केफिर और पिघला हुआ मक्खन (ठंडा) डालें और हिलाएं।
   
   
6. अब आटे का मिश्रण, कटे हुए मेवे और वेनिला डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. यह हमारा आटा है. यह बिना किसी गांठ के सजातीय निकलना चाहिए।
   
   
7. एक बेकिंग डिश लें और इसे रेफ्रिजरेटर से मक्खन लगाकर चिकना करें और ऊपर से आटा छिड़कें। बैटर का आधा भाग तैयार पैन के तले में डालें। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें.
8. अब आपको सेब तैयार करने की जरूरत है। बीज की फलियाँ धोएं, छीलें और हटा दें। सेब को स्लाइस में काट लें.
   
   
9. बेकिंग पैन में आटे के ऊपर सेब के टुकड़े रखें। उन पर चीनी और दालचीनी छिड़कें। बचा हुआ बैटर सेब के ऊपर डालें।
   
   
10. पाई को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
11. सेब के साथ मीठी जेली पाई से एक सुखद सुगंध आती है; यह भूरा हो गया है, जिसका मतलब है कि इसे ओवन से निकालने का समय आ गया है। केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी से सजाएं और सभी को टेबल पर आमंत्रित करें।
    
    

वैसे, इसे गर्म या पूरी तरह से ठंडा (बहुत स्वादिष्ट भी) परोसा जा सकता है। सेब पाई को एक कप सुगंधित चाय या एक गिलास गर्म दूध के साथ पूरा किया जाएगा। उम्मीद हुँ आपको बहुत मज़ा आया होगा।

सेब के साथ नरम और हवादार एस्पिक पाई एक मूल मिठाई को स्वादिष्ट और सस्ते में तैयार करने का एक आसान तरीका है। मीठे रसीले आटे और खट्टे सेब का क्लासिक संयोजन निश्चित रूप से परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। और फ़ोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा निर्देशों का कड़ाई से पालन एक उत्कृष्ट परिणाम प्रदान करने की गारंटी है।

सेब और खट्टा क्रीम भरने के साथ पाई

खट्टा क्रीम भरने के साथ खुला सेब पाई सुगंधित सेब और नाजुक क्रीम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है। वहीं, बेकिंग में आटा बहुत कम लगता है. यह व्यंजन निश्चित रूप से घर में सभी को पसंद आएगा।

मिश्रण

• 350 ग्राम दानेदार चीनी;
• गाय के मक्खन का 1 पैक;
• 6 मध्यम मीठे और खट्टे सेब;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 5 चिकन अंडे;
• 0.5 किग्रा. छना हुआ आटा;
• 2 कप खट्टा क्रीम;
• दालचीनी - वैकल्पिक.

तैयारी

तैयार मिठाई को कम से कम 15 मिनट तक आराम करने देना चाहिए। इसे अब कोई बर्दाश्त नहीं कर सकता. सभी रिश्तेदार अवर्णनीय सुगंध की ओर दौड़े चले आएंगे।

जेलीयुक्त दही-सेब पाई

पनीर के साथ जेलीयुक्त सेब पाई स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए एक त्वरित और किफायती नुस्खा है। पकवान के लिए महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है और यह आपको किण्वित दूध उत्पाद को "छिपाने" की अनुमति देता है जिससे कई बच्चे नफरत करते हैं।

मिश्रण

• ठंडे गाय के मक्खन का ½ पैक;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 1 कप छना हुआ आटा;
• पनीर का 2/3 पैक;
• 3 चिकन अंडे;
• 5-6 छोटे सेब;
• 2/3 कप खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
• वेनिला का 1 पैकेट.

तैयारी

तैयार मिठाई को सांचे में ठंडा करें, फिर अंगूर और संतरे के टुकड़ों से सजाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।

सेब और कद्दू पाई

सेब और कद्दू के साथ एक बेहद नरम और झरझरा जेली पाई अपने दोस्तों के साथ एक कप सुगंधित चाय के साथ गर्म शरद ऋतु के दिनों को याद करने का एक शानदार अवसर है।

मिश्रण

• 3 चिकन अंडे;
• 1 कप क्रिस्टल चीनी;
• 1 गिलास प्रीमियम आटा;
• 200 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 3 चम्मच. दालचीनी चूरा;
• 3 मध्यम सेब;
• 1 चम्मच। सोडा या बेकिंग पाउडर.

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ गाढ़ा और एकसमान होने तक फेंटें। यह हेरफेर जितना बेहतर ढंग से किया जाएगा, पका हुआ माल उतना ही शानदार होगा।
2. मिश्रण में छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ धीरे से मिला लें। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. एक बेकिंग शीट या सिलिकॉन मोल्ड तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो कंटेनर को मक्खन से चिकना कर लें।
4. कद्दू और छिलके वाले सेब को साफ क्यूब्स में काट लें।
5. फिलिंग को सांचे के तल पर रखें। खाद्य पदार्थों पर दालचीनी छिड़कें। आटे को पैन में डालें.
6. वर्कपीस को लगभग 190⁰C के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

पाई को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, पाउडर चीनी, नारियल के टुकड़े के साथ छिड़का जा सकता है या शहद के साथ हल्का छिड़का जा सकता है।

जामुन के साथ जेलीयुक्त सेब पाई

ताजा या जमे हुए जामुन चार्लोट में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ सकते हैं। काले करंट, आंवले या स्ट्रॉबेरी सेब के साथ अच्छे लगते हैं। अनुभवी गृहिणियाँ चेरी न डालने की सलाह देती हैं, अन्यथा वे मिठाई के अन्य सभी स्वादों पर हावी हो जाएँगी।

मिश्रण

• जामुन - आधा लीटर जार;
• केफिर (या दही) - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - ¾ कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 1 ½ कप;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• रिफाइंड तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए।

तैयारी

तैयार मिठाई को मीठे शीशे से डालें और दूध या चाय के साथ परोसें।

कारमेल सेब के साथ जेली पाई

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी एक मूल जेलीयुक्त उल्टा पाई तैयार कर सकती है, जिसे फ्रेंच टार्टे टैटिन के रूप में शैलीबद्ध किया गया है। बाद में रेसिपी जानने की इच्छा रखने वालों का निश्चित रूप से कोई अंत नहीं होगा।

मिश्रण

• 3 चिकन अंडे;
• 3 मध्यम सेब;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• 2/3 कप दानेदार चीनी;
• गाय के मक्खन का 2/3 पैक;
• वैनिलिन का 1 पैकेज;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेज.

इसके अतिरिक्त, कारमेल के लिए आपको 2/3 कप चीनी और लेनी होगी।

तैयारी

- तैयार मिठाई को पलट कर एक प्लेट में रखें.

धीमी कुकर में जेलीयुक्त सेब पाई

दूध बिस्किट के आटे पर आधारित स्वादिष्ट सेब पाई बनाना पाई जितना ही आसान है। और मल्टीकुकर का उपयोग करने से यह प्रक्रिया और भी आसान हो जाएगी।

मिश्रण

• 5 चिकन अंडे;
• 1 गिलास दूध;
• 1 ½ बड़ा चम्मच. गेहूं का आटा;
• ¾ कप दानेदार चीनी;
• वैनिलिन का 1 पैक;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 2 मध्यम सेब;
• मार्जरीन - पैन को चिकना करने के लिए।

तैयारी

1. अंडे को मिक्सर बाउल में तोड़ लें। उनमें दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण को गाढ़ा सफेद झाग बनने तक फेंटें।
3. मिश्रण में छना हुआ आटा, बेकिंग सोडा डालें और दूध डालें। धीरे से गूंधें.
4. छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काट लें। इन्हें आटे में मिला दीजिये.
5. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें।
6. वर्कपीस को एक कंटेनर में डालें।
7. कटोरे को यूनिट में रखें और "बेकिंग" मोड सेट करें।

लगभग एक घंटे में (उपकरण के प्रकार के आधार पर) पाई तैयार हो जाएगी। जो कुछ बचा है वह है पाउडर छिड़कना और मेज पर मिठाई परोसना।

1. नरम सेब की किस्मों का प्रयोग न करें। पकने पर वे गूदे में बदल जाएंगे।
2. कारमेलाइज़ करते समय फल का छिलका न काटें। इस तरह सेब अपना आकार बरकरार रखेंगे।
3. आटे में कटे हुए मेवे, सूखे मेवे या नाशपाती, बेर, केले के टुकड़े डालें। यह मेनू में विविधता लाएगा और पके हुए माल को अधिक मूल बना देगा।
4. कटोरे और औजारों को साफ और सूखा रखने पर विशेष ध्यान दें। पानी या वसा की थोड़ी सी भी बूंद आपको अंडों को वांछित अवस्था में फेंटने नहीं देगी।
5. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंटें और सांचे में डालने से ठीक पहले उन्हें मिला लें। इस तरह आप पके हुए माल का अतिरिक्त फूलापन और हवादारपन प्राप्त कर सकते हैं।

सेब के साथ जेली पाई आपके परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने का एक बढ़िया विकल्प है। व्यंजनों की सादगी आपको बच्चों को खाना पकाने से परिचित कराने या छूटे हुए उत्पादों को आसानी से बदलने की अनुमति देती है। और खाना पकाने के तरीकों की विविधता निश्चित रूप से आपको अपनी पसंद का विकल्प चुनने की अनुमति देगी।

बॉन एपेतीत!

केफिर, खट्टा दूध या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित, मिठाई संस्करण में सेब, क्विंस, नाशपाती, मजबूत आड़ू और अन्य पत्थर के फलों के साथ, और बिना चीनी वाले संस्करण में - गोभी, डिब्बाबंद मछली, कीमा बनाया हुआ मांस, उबले चावल और अंडे, हरी प्याज के साथ , हैम, कई सब्जियों का मिश्रण, पाई को उनकी कोमलता और समृद्ध, परत के समान रंग से पहचाना जाता है।

पेशेवर बेकिंग कौशल और पहली बार नुस्खा का परीक्षण किए बिना भी, कोई भी संशयवादी, युवा गृहिणी और जिज्ञासु बच्चा जेली पाई का सामना कर सकता है। सेब संस्करण से प्रारंभ करें. रसदार फल "द्वीपों" के चारों ओर चिपचिपा, लंबा, बारीक झरझरा नहीं, सेब के साथ एक जेली पाई बच्चों की पार्टी के लिए पकाने के लिए उपयुक्त है, मेहमानों को परोसें, हवादार क्रीम, ठंडी आइसक्रीम या सुगंधित शहद, सिरप, साइट्रस के एक स्कूप के साथ मिलाएं। confiture.

यह दिखने में भद्दा और साधारण केक जैसा प्रतीत होगा। लेकिन मौसमी जामुन के गुच्छों से सजाया गया: स्कार्लेट वाइबर्नम, नीला स्लो, सन बकथॉर्न, चोकबेरी, ताजा या सूखे सेब के छल्ले/स्लाइस, बर्फ-सफेद पाउडर के साथ किनारों को छायांकित करते हुए, केफिर के साथ जेली सेब पाई रूपांतरित हो जाती है और किसी से कमतर नहीं होती है आकर्षक, सुंदर ढंग से औपचारिक पेस्ट्री। और यह सब हमारी ओर से समय बर्बाद किए बिना!

खाना पकाने का समय: 45 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 8-10 पीसी। / आकार Ø 22 सेमी

सामग्री

• आटा 200 ग्राम
• केफिर 220 मिली
• अंडे 2 पीसी।
• चीनी 120-150 ग्राम
• मक्खन 50 ग्राम
• सोडा 5 ग्राम
• नमक 3 ग्राम
• सेब 5-6 पीसी। मध्यम आकार

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले, हम अपने भविष्य की जेली पाई के लिए आटा गूंधते हैं और केवल अंत में हम फल काटते हैं - सेब के गूदे को हल्का, ताजा रहने दें और ऑक्सीकरण करने का समय न हो। सेब की विशिष्ट किस्म और उनकी मिठास पर ध्यान दें।

एक बड़े कटोरे में, बड़े चिकन अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं। हम बाद की खुराक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करते हैं, लेकिन 120 से 150 ग्राम की सीमा के भीतर। सेब की विशिष्ट किस्म और उनकी मिठास पर ध्यान दें। लगभग तीन मिनट तक हाथ से फेंटें जब तक कि हवा के बुलबुले न आ जाएँ, और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, हम इसे एक मिनट में कर सकते हैं।

दूसरे, छोटे कंटेनर में, मक्खन की एक छड़ी पिघलाएँ और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। यह कहा जाना चाहिए कि इस तरह के बेकिंग में, मक्खन को अक्सर सब्जी या कम महंगे मार्जरीन से बदल दिया जाता है - एक तरह से या किसी अन्य, टुकड़ा फूला हुआ और लंबा रहेगा, लेकिन मीठी पिघली हुई सुगंध चली जाएगी, और ट्रांस वसा (मैं बात कर रहा हूं) मार्जरीन के बारे में) सबसे उपयुक्त भोजन नहीं हैं।



अगला कदम व्हिस्क के साथ गहनता से काम करना जारी रखना है, किसी भी वसा सामग्री के केफिर और उस समय तक ठंडा हो चुके तेल को डालना। अगले घटक के प्रत्येक जोड़ के बाद, हम रचना को एकरूपता में लाते हैं।

अनुभवी गृहिणियां, मैं दोहराती हूं, जानती हैं कि मीठी जेली पाई (ताजा और जमे हुए फल, जामुन, सूखे फल के साथ) और स्नैक पाई दोनों न केवल केफिर या खट्टा दूध (दही) के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम के साथ भी बेक की जाती हैं। अपने रेफ्रिजरेटर में स्टॉक की जांच करें और तय करें कि कौन सी वस्तु, शायद सबसे ताज़ा नहीं, आज "बलिदान" करने लायक है।



यदि आपकी पसंद खट्टा क्रीम (केफिर से अधिक गाढ़ा उत्पाद) है, तो भागों में आटा मिलाएं। सबसे अधिक संभावना है, 170-180 ग्राम आटा पर्याप्त होगा। यहां जो महत्वपूर्ण है वह पारंपरिक पैनकेक तलने के समान आटे की स्थिरता है। सुनिश्चित करें कि सोडा को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि सारी सूखी गांठें निकल जाएं और बाद में अप्रिय कड़वे मिश्रण के साथ केक की गुणवत्ता खराब न हो। बेकिंग सोडा के अलावा, बेकिंग पाउडर, जो अब बेकिंग में लोकप्रिय है, भी काम करेगा।



बिना किसी थक्के के चिपचिपा जेली वाला आटा गूंथ लें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। और उत्पाद के जलने और चिपकने की समस्या से बचने के लिए, 22 सेमी व्यास वाले गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर के अंदर ठंडे मक्खन के टुकड़े से चिकना करें (गर्म पिघला हुआ मक्खन बहुत मोटी परत छोड़ता है), आटा छिड़कें, हिलाएं। अतिरिक्त आटा - अर्थात, सांचे को प्रसिद्ध "फ़्रेंच शर्ट" से ढक दें।



अब हम पाई के लिए घने, रसदार सेब चुनते हैं, उन्हें धोते हैं, छीलते हैं और कोर काट देते हैं। समान मोटाई के स्लाइस में काटें: लगभग 2 मिमी। फलों की संख्या बदलना भी आसान है; फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी में पांच काफी बड़े मौसमी और इसलिए बहुत सुगंधित सेब हैं। सेब जेली पाई के लिए काटने के विकल्प बहुत अलग हैं: क्यूब्स (छोटे, मध्यम, बड़े), एक grater के माध्यम से छीलन, लंबे तिनके, सार्वभौमिक बार, क्वार्टर और यहां तक ​​​​कि बड़े हिस्से भी।



फलों के टुकड़ों को चिपचिपे आटे में डालें, सावधानी से, सेबों को नुकसान पहुँचाए बिना, मिलाएँ - प्रत्येक टुकड़े को आटे के मिश्रण से ढक दें। यह सेब और आटे पर रुकने के लिए पर्याप्त है। लेकिन सुगंध और पाक प्रयोगों के प्रेमी इसके अलावा मुट्ठी भर किशमिश, कुचले हुए मेवे, कुछ जामुन, एक चुटकी पिसे हुए मसाले, नींबू का छिलका और एक या दो चम्मच शहद भी डाल सकते हैं।



आटे में सेब को पाउडर वाले कटोरे के अंदर रखें और पूरे क्षेत्र को समान रूप से भरें। ओवन को अधिकतम तक पहले से गरम कर लें - अर्ध-तैयार पाई को गर्म ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें, इसे 180 डिग्री पर रखें।



एक नियम के रूप में, सेब और अन्य भराव के साथ जेली पाई चमकदार बेक्ड क्रस्ट से ढकी होती हैं। एक सींक से छेद करके केक का सूखापन जांचें, इसे सांचे में ठंडा करें।



सेब के साथ कांस्य जेली पाई आकर्षक, स्वादिष्ट और सजावट के बिना है। लेकिन मेहमानों का स्वागत करते समय, हम विभाजित अंगूठी को हटा देंगे और, उदाहरण के लिए, इसे किनारे पर छने हुए पाउडर वाली चीनी से सजाएंगे।

परोसने से पहले, आइए सेब पाई पर शरद ऋतु के जामुन के सुरम्य गुच्छों के साथ उज्ज्वल लहजे छोड़ें: पहली ठंढ से ढका हुआ वाइबर्नम "सुस्त समय" को रोशन करेगा और मेज पर एक मूड बनाएगा। अपनी चाय और पाक कला प्रेरणा का आनंद लें!

सेब के साथ जेली पाई स्वादिष्ट है और तैयार करने के लिए "सबसे तेज़" डेसर्ट में से एक है, जिसे आप सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर अपने परिवार और दोस्तों को खिला सकते हैं।

जेलीयुक्त सेब पाई की विधि खाना पकाने के दो विकल्पों पर आधारित है। भराई या तो आटे से भरी होती है, जो पैनकेक के आटे की स्थिरता के समान होती है, या सेब की परत के साथ नरम रेत के आधार का उपयोग किया जाता है, जो मोटे तौर पर मलाईदार मिश्रण से भरा होता है।
केक में मिलाए गए मसाले (वैनिलिन, दालचीनी, केसर, इलायची, लौंग) पके हुए माल में स्वादिष्ट परिष्कार जोड़ देंगे, लेकिन उनका उपयोग कम मात्रा में किया जाना चाहिए - अतिरिक्त मसाले सेब की सुगंध को रोक देंगे।

वैनिलिन के बजाय, वेनिला चीनी का उपयोग करना बेहतर है: वैनिलिन की खुराक को सटीक रूप से मापना मुश्किल है - यदि आप इसे आवश्यकता से थोड़ा अधिक मिलाते हैं, तो आटा कड़वा हो जाएगा और केक खराब हो जाएगा।

सेब का हल्का कारमेलाइजेशन पाई को एक विशेष स्वाद देता है। ऐसा करने के लिए, मोटे कटे हुए सेबों को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मक्खन में (अपना आकार बनाए रखने के लिए) जल्दी से तला जाता है और फिर रेसिपी के अनुसार उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कारमेलाइज़ेशन के दौरान, अतिरिक्त तरल जल्दी से वाष्पित हो जाता है, और पाई कम "गीली" हो जाती है।

शानदार सेब पाई

सेब जेली पाई का क्लासिक संस्करण बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। वास्तव में, यह एक पारंपरिक चार्लोट है, लेकिन हर कोई इसे अलग तरह से बनाता है।

मुख्य उत्पाद:

• 3 - 4 अंडे;
• 4 - 5 मध्यम आकार के सेब, मीठे और खट्टे, ढीले नहीं, स्टार्चयुक्त, लेकिन रसदार, कुरकुरे फल;
• दानेदार चीनी का एक गिलास (अधिक संभव है - यह सब सेब की मिठास और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है);
• 1.5 - 2 कप छना हुआ आटा (यदि आप अधिक आटा लेंगे, तो केक सघन होगा, कम - अधिक ढीला);
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा नींबू के रस के साथ मिलाया हुआ (आधा चम्मच)।

विशेष स्वाद के लिए: मसाले और अल्कोहल (कॉग्नेक, रम, लिकर) 1 चम्मच की मात्रा में। अल्कोहल न केवल केक को पूरी तरह से अनोखा स्वाद देता है, बल्कि अतिरिक्त खमीरीकरण एजेंट के रूप में भी काम करता है।

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन को 180 - 200 C पर चालू करें।
2. अंडे और चीनी को कांटे या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक दानेदार चीनी के क्रिस्टल पिघल न जाएं।
3. डेज़र्ट अल्कोहल का एक बड़ा चमचा जोड़ें: लिकर, कॉन्यैक या रम (वैकल्पिक), मसाले।
4. आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं और अंडे के मिश्रण में एक बार में एक बड़ा चम्मच मिलाएं। बड़े बुलबुले दिखाई देने तक दक्षिणावर्त हिलाएँ। आटे की मोटाई इतनी होनी चाहिए कि वह चम्मच से चिपचिपा होकर निकले (लेकिन बहे नहीं)।
5. सेब को अपनी पसंद के आधार पर बड़े टुकड़ों या संकीर्ण स्लाइस में काटें। सेब को कारमेलाइज़ किया जा सकता है।
6. 23-24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को तेल से चिकना करें, या तेल लगे चर्मपत्र से उस पर परत चढ़ाएँ।
7. बैटर को जाली में डालें, नीचे तक भरने तक प्रतीक्षा करें।
8. सेब की पहली परत रखें, उन पर दालचीनी और वेनिला चीनी (वैकल्पिक) छिड़कें। बैटर की एक पतली परत डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सेब के स्लाइस के बीच और पैन के किनारों के नीचे लगे।
9. इसके बाद, फलों की परतें भी डालें, सुनिश्चित करें कि आखिरी परत आटे से बनी हो, अन्यथा बेकिंग के दौरान सेब सूख जाएंगे।
10. सुनहरा होने तक बेक करें, लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जांच करें।
11. यदि ऊपर से सेब मुरझाने लगे, तो आप भराई बना सकते हैं: आधे अंडे को चीनी (एक बड़ा चम्मच) और 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन के साथ फेंटें। जब पाई आधी पक जाए तो इस मिश्रण को उसके ऊपर डालें।

केफिर आधारित

केफिर से बनी जेली पाई बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

एप्पल पाई बेस:

• 3 - 4 सेब, मजबूत, मीठा और खट्टा, सिमिरेंको प्रकार (लगभग 500 - 600 ग्राम);
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - एक गिलास (250 मिली);
• आटा (आप 1 नहीं, बल्कि 2 किस्मों का उपयोग कर सकते हैं - यह अधिक फूला हुआ बेक किया हुआ सामान बनाता है);
• मध्यम आकार के अंडे - 2;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 140 - 150 ग्राम;
• नमक - आधा चम्मच से कम;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी, दालचीनी और अन्य मसाले।

आपको बेकिंग पाउडर चाहिए - आधा पाउच या 1 चम्मच। सोडा को "बुझाने" के लिए इसे आधा चम्मच सोडा और थोड़ा, एक चम्मच नींबू के रस या किसी भी सिरका 3 - 6% (सेब, वाइन) से बदला जा सकता है।

चरण:

1. पकाने से पहले केफिर और मक्खन को लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे ठंडे न हों।
2. आटा तैयार करने से पहले ओवन चालू करें ताकि यह ठीक 180 - 200 C तक गर्म हो जाए।
3. आटे को छान लें, उसमें चुटकी भर नमक, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिला लें।
4. चीनी, मसाले और अंडे को अलग-अलग फेंटें, नरम (पिघला हुआ नहीं) मक्खन डालें, मिलाएँ।
5. फिर चीनी-अंडे के मिश्रण में केफिर डालें और चीनी के क्रिस्टल घुलने तक व्हिस्क या कांटे से फेंटें। मिक्सर का उपयोग न करना ही बेहतर है।
6. आटे के मिश्रण में तरल आधार को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
7. छिलके वाले सेबों को अपनी पसंद के अनुसार काटें - पतले स्लाइस या बड़े टुकड़े।
8. एक चिकने पैन में थोड़ा सा आटा डालें, सेब फैलाएं, फिर से आटा डालें ताकि फल पाई में समान रूप से वितरित हो जाएं। यदि वांछित हो, तो उबली हुई किशमिश, कैंडिड फल, मेवे और नींबू का रस मिलाएं।

लगभग एक घंटे के लिए 180 - 200 C पर सेब के साथ केफिर जेली पाई तैयार करें। पाई की सतह भूरे होने के बाद, आप लकड़ी के टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं - आटा सूखा निकलता है, जिसका मतलब है कि सब कुछ बेक हो गया है। पाई के ऊपर दालचीनी चीनी छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ खाना बनाना

सेब के साथ खट्टा क्रीम पाई विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है, लेकिन आधार के रूप में नरम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और आकर्षक फिलिंग के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - लगभग 2 कप;
• बेकिंग पाउडर - चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास (या थोड़ा अधिक);
• दानेदार चीनी - आधा गिलास।

भरने के लिए: 4-5 मध्यम आकार के कुरकुरे सेब और स्वादानुसार मसाले।

जेली क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 250 - 300 ग्राम;
• अंडा - 1;
• दानेदार चीनी 150 - 200 ग्राम;
• आटा - 1 - 2 बड़े चम्मच, स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।

चरण:

1. नरम मक्खन में चीनी डालकर पीस लीजिए.
2. अंडे के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, मक्खन-चीनी मिश्रण के साथ मिलाएं। चाहें तो 3-4 चम्मच लिकर, कॉन्यैक, रम मिलाएं।
3. आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और एक लोचदार, नरम आटा प्राप्त करने के लिए इसे धीरे-धीरे अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में मिलाएं।
4. आटे को चिकना करके रखें. बहुत से लोग आटे को जलने से बचाने के लिए तेल लगे चर्मपत्र कागज का उपयोग करते हैं। किनारों वाली "टोकरी" बनाने के लिए आटे को 5 - 7 मिमी की मोटाई में दबाएं। कई जगह कांटे से छेद करें.
5. छिलके वाले सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें (कई लोगों को बड़े, रसीले टुकड़े पसंद होते हैं) और उन्हें आटे के आकार में भर दें। आप सेब को संतरे, नींबू और दालचीनी के छिलके के साथ मिला सकते हैं।
6. भरावन तैयार करें: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, स्टार्च, आटा, फिर खट्टा क्रीम डालें।
7. सेब के ऊपर मोटी खट्टी क्रीम डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. पक जाने तक बेक करें, 45 - 60 मिनट (ओवन की "क्षमता" के आधार पर)।

केक को सीधे सांचे में ठंडा किया जाता है. बहुत से लोगों का मानना ​​है कि फिलिंग वाले पके हुए माल का स्वाद कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद और भी अच्छा हो जाता है।

पनीर और सेब के साथ जेली पाई

पनीर और सेब के साथ जेली पाई एक रसीला, कोमल और समृद्ध मिठाई है।

आवश्यक:

• 3 - 4 मीठे मजबूत सेब;
• कम से कम 9% वसा सामग्री के साथ 300 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• गेहूं का आटा लगभग 1 कप;
• 70 - 100 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी (यदि आपको मिठास पसंद है तो अधिक);
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर और अपने पसंदीदा मसाले।

आप उबले हुए और कटे हुए सूखे मेवे, मेवे और कैंडिड फल मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. छिलके वाले सेबों को बहुत बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।
3. पनीर, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, मसाले और अंडा-चीनी-मक्खन का मिश्रण मिलाएं। पर्याप्त आटा डालें ताकि गूंधते समय आपको नरम, चिपचिपा आटा मिले, लेकिन तरल नहीं।
4. कटे हुए सेब को आटे में मिला लें. सबसे अच्छा है कि पहले बिना सेब के थोड़ा सा आटा घी लगी हुई डिश में डालें, और उसके बाद ही सारा आटा सेब के साथ डालें। आप पाई के ऊपर सेब के टुकड़े रख सकते हैं।
5. सुनहरा होने तक बेक करें.

व्रत रखने वालों के लिए रेसिपी

सख्त उपवास आहार में पशु वसा, अंडे और दूध के उपयोग को बाहर करता है, लेकिन इन उत्पादों के बिना कुशलतापूर्वक और स्वादिष्ट रूप से तैयार मिठाइयों के आनंद को बिल्कुल भी बाहर नहीं करता है।

इनमें संतरे के रस के साथ सेब जेली पाई की एक सरल रेसिपी शामिल है।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 - 4 सेब: उनमें से आधे को बारीक कटा हुआ है, और दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ है और थोड़ा निचोड़ा हुआ है (अनुपात बदला जा सकता है);
• आटा - 150 - 180 ग्राम, बेकिंग पाउडर (एक चम्मच) या नींबू के रस में घुला सोडा (एक तिहाई चम्मच);
• दानेदार चीनी - आधा गिलास या स्वादानुसार;
• 2 संतरे का रस (लगभग 150 मिली) और संतरे का छिलका;
• गंधहीन वनस्पति तेल 50 मिली;
• भुने और कुचले हुए बादाम - आधा गिलास (वैकल्पिक);
• मदिरा, कॉन्यैक - एक बड़ा चमचा (या अधिक);
• नमक (चुटकी), पसंदीदा मसाले।

तैयारी:

1. मक्खन, संतरे का रस और मिठाई शराब, चीनी, मसाले, नमक, बुझा हुआ सोडा मिलाएं। चीनी घुलने तक कांटे से फेंटें।
2. सुगंधित तरल में ज़ेस्ट और नट्स के साथ मिश्रित सेब जोड़ें, आप सुल्ताना जोड़ सकते हैं।
3. मिश्रण में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाकर एक बहता हुआ, चिपचिपा आटा बनाएं। एक कोशिश के काबिल - यह मीठा होना चाहिए।
4. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में गर्म (180 - 200C) ओवन में बेक करें।

बिस्किट के आटे से

मूलतः, जेलीयुक्त सेब स्पंज केक तैयारी और संरचना में क्लासिक पाई - चार्लोट के बहुत करीब है। लेकिन एक अंतर है - गोरों को अलग से फेंटना - एक ब्लेंडर का उपयोग करके किया जाता है। इसलिए, स्पंज केक विशेष रूप से हवादार और लंबा बनता है।

उत्पाद:

• मध्यम आकार के अंडे - 6 टुकड़े (ध्यान से जर्दी को सफेद से अलग करें);
• आटा - 130 - 150 ग्राम (ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए 3 - 4 बार छना हुआ);
• चीनी -200 - 220 ग्राम और वेनिला चीनी के कुछ चम्मच;
• सेब -2 - 3 पीसी। (यदि आप अधिक उपयोग करते हैं, तो केक फूल नहीं सकता है या बहुत गीला हो सकता है)।

महत्वपूर्ण! अंडे ठंडे होने चाहिए. व्हिपिंग के लिए व्यंजन - साफ, ठंडा, वसा रहित और सूखा। बिस्किट के आटे में सोडा और बेकिंग पाउडर नहीं मिलाया जाता है।

तैयारी:

1. सेबों को स्लाइस में काटें, काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें, मसाले डालें।
2. जर्दी को आधी चीनी के साथ पीस लें और कांटे या व्हिस्क (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं) से तब तक जोर से फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और 2-3 गुना बढ़ न जाए।
3. सबसे कम गति से गोरों को पीटना शुरू करें। जब झाग दिखाई देने लगे, तो गति को अधिकतम तक बढ़ा दें और व्हिपिंग को बेहतर बनाने के लिए एक चुटकी बारीक नमक डालें। द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा होने के बाद, शेष आधी चीनी को मिश्रण में भागों में मिलाएं और एक मजबूत झाग प्राप्त होने तक फेंटने की प्रक्रिया जारी रखें।
4. जर्दी के झाग में फेंटी हुई सफेदी का एक तिहाई हिस्सा मिलाएं और, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, चिकनी होने तक सभी चीजों को सावधानीपूर्वक ऊपर-नीचे हिलाएं।
5. अंडे के मिश्रण में आटे को धीरे-धीरे मिलाएँ, इसे बैचों में छानें और चम्मच को ऊपर-नीचे घुमाएँ।

फिर आप 2 विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं:

• मैं - ध्यान से कटे हुए सेब मिलाता हूं, और फिर फेंटे हुए सफेद भाग का बचा हुआ 2/3 भाग मिश्रण में मिलाता हूं, फिर से धीरे से मिलाता हूं और परिणामी आटे को सांचे में डालता हूं;
• II - आटे का 1/4 - 1/3 भाग सांचे के तल पर डालें, उस पर सेब की एक परत रखें, और इसी तरह 2 - 3 बार (सेब को ऊपर से आटे की एक पतली परत से ढक देना चाहिए) .

पहली विधि तेज़ है, दूसरी विधि आटे को बेहतर तरीके से फूलने देती है।

जहां तक ​​व्यंजनों की बात है, इष्टतम आकार एक छोटा व्यास है ताकि केक लंबा हो जाए। सांचे के निचले हिस्से को अच्छी तरह से तेल से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। बिस्किट को ऊपर उठाने के लिए, सांचे की दीवारों को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आटा फिसलन भरी दीवारों से नीचे फिसल जाएगा। आप दीवारों को चर्मपत्र से ढक सकते हैं।

यह सबसे तेज़ सेब पाई में से एक है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मजबूत मीठा और खट्टा सेब - 4 टुकड़े;
• दूध - एक पूरा गिलास;
• अंडे - 2 - 3 टुकड़े;
• चीनी - गिलास;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चमचा;
• बेकिंग सोडा (आधा चम्मच) या बेकिंग पाउडर;
• गेहूं का आटा - 2.5 कप.

तैयारी:

1. छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें।
2. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ घुलने तक फेंटें।
3. दूध डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिला लें.
5. अंडे-दूध के मिश्रण में आटे को भागों में मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए और गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान बहने वाला आटा प्राप्त न हो जाए।
6. स्वादानुसार मसाले डालें.
7. आटे के साथ सेब का मिश्रण मिलाएं और सभी चीजों को फिर से मिला लें।
8. आटे को सेब के साथ मक्खन से चुपड़े हुए या तेल लगे चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में डालें।

पहले से गरम ओवन में 180 - 200 डिग्री पर 40 - 60 मिनट तक बेक करें।