Kuře pečené s pohankou v troubě. Chutná pohanka s kuřecím masem v troubě od Julie Jak upéct pohanku s kuřecím masem v troubě

Toto jídlo má i další výhody. Dá se připravit na každý den a bezpečně podávat dětem. Dokonce i děti, které obvykle odmítají pohankovou kaši, ji s chutí sní. Tohoto ptáčka můžete podávat u svátečního stolu a poskytnout tak svým hostům vydatné a chutné jídlo.

Obsah kalorií kuřete je nízký a pohanka, jak víte, je zahrnuta do seznamu kaší pro dietní výživu. Pokrm tak může sníst každý, bez rizika pro svou postavu a s velkým překvapením: „No, jak proměnila obyčejné kuře nebo stehno a jednoduché cereálie v kulinářské mistrovské dílo? Zkusme to!

Jemnosti vaření

Zde budeme hovořit o nuancích, které obvykle nejsou zahrnuty v receptu na kuře v troubě s pohankou. Ale chuť a atraktivní vzhled konečného produktu závisí na jejich dodržování.

• Vyberte si čerstvou kostru. Dušené nebo chlazené maso má jemnou texturu, která zůstane v hotovém pokrmu. Od rozmraženého ptáka byste takový výsledek neměli očekávat.
• Použijte středně velké kuře. Velké budou drsné a příliš mastné. A ptáci o hmotnosti do 1,5 kg mají ideální poměr masa a tuku, což vytváří bohatou a harmonickou chuť.
• Z korpusu odstraňte přebytečný tuk. Nachází se v dutině břišní a také v ocasu. Během vaření se rozpustí a vyživí náplň. Aby se to nestalo, odřízněte ocas a opatrně oddělte tukové vrstvy od masa.
• Před plněním korpus marinujte. Chutná tak nejen náplň, do které se obvykle přidává koření, ale i samotné maso. A vaše kuře plněné pohankou v troubě dopadne dokonale. Jako marinádu použijte zakysanou smetanovou omáčku s česnekem, majonézou, rostlinným olejem s paprikou, oreganem, koriandrem a dalšími bylinkami. V každém případě se vytvoří nová chuť masa.
• Těsně před plněním kuře potřete solí.. Přítomnost soli v marinádě způsobí, že korpus při pečení bude suchý. Nezapomeňte to osolit i uvnitř, aby tam maso nebylo fádní.
• Použijte kuchařský návlek, alobal nebo vařte ve speciálním sáčku. Pečení pod „pokličkou“ zabraňuje odpařování tekutiny. Ale ukáže se, že kuře je dušené, zejména v rukávu, ve kterém se vaří ve vlastní šťávě. Chcete-li jej vysušit, nařežte polyethylen 20 minut předtím, než je kostra hotová. A abyste získali výjimečně smažené a křupavé maso, ničím ho nezasypávejte.
• Pokud je to poprvé, naplňte celé kuře nádivkou.. Existují recepty, které doporučují oddělit kostru od kostí nebo vložit pohanku do kůže a smíchat ji s filetem. Toto není vhodné pro začátečníky! Aby skořápka zůstala neporušená, budete muset cvičit.

Technika odstranění celé kůže. Korpus položte na prkénko břichem k sobě. Odstraňte tuk, vezměte nůž a opatrně ořízněte kůži u okraje. Zde je obzvláště hustý a neroztrhne se. Zatlačte nůž hlouběji plochou stranou nože, aby se uvolnila kůže na prsou. Otočte korpus a to samé udělejte na zadní straně. Kuřecí paličky odřízněte v místě spoje a otočte naruby. Jatečně upravené tělo bude mít stehno a stehno potažené kůží. Stejným způsobem ošetřete i druhé stehno. Začněte vytahovat kůži nahoru a řezejte filmy nožem. Úplně nahoře oddělte křídla od kloubů. Uvnitř získáte celou kůži s křídly a nohama.

Klasický recept

Navzdory jednoduchosti přípravy a ingrediencím „bez kudrlinek“ je toto kuře plněné pohankou v troubě úžasně chutné. Jeho kůrka bude po uvaření křupavá. Aby byla měkká, stačí ji namazat omáčkou ze zakysané smetany. A díky zelenině je náplň mnohem zajímavější než obyčejná kaše.

Budete potřebovat:

• kuřecí kostra - 1 ks;
• pohanka - 1 sklenice;
• cibule - 2 střední hlavy;
• česnek - 6 stroužků;
• zakysaná smetana - 200 g;
• mrkev - 1 ks;
• zeleň;
• sůl pepř.

Příprava

1. Pohanku vařte do poloviny.
2. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno. Nakrájejte 2 stroužky česneku, smíchejte se zeleninou, smažte 5 minut.
3. Smíchejte pohanku a zeleninu.
4. Zakysanou smetanu smícháme se zbylým nasekaným česnekem.
5. Korpus potřeme solí a pepřem, potřeme omáčkou ze zakysané smetany. Vložte náplň dovnitř. Utěsněte kůži.
6. Pečeme 1,5 hodiny na 180°.

Na náplň se hodí drobivá pohanka. Toho dosáhneme při použití poměru 1:2, to znamená, že na sklenici cereálií dáme dvě sklenice vody. Není třeba ji vařit, dokud není úplně uvařená, protože pohanka sama dosahuje „standardu“ při vysokých teplotách. To šetří čas, což vám umožní sestavit kuře a naplnit dohromady doslova za 30 minut.

Recepty s originálními náplněmi s fotografiemi

Nabízíme řešení, jak vařit kuře v troubě s pohankou, s bohatší náplní. Tento pokrm lze podávat i na slavnostním stole, protože jeho vzhled i chuť bude vynikající. Houby a kuřecí droby lze použít jako přídavek k obilovinám. Kuřecí játra se skvěle hodí k pohance.

S pohankou a houbami

Originální chuť masa tvoří marináda, ve které korpus udržíte déle. Pokud je to možné, marinujte ji přes noc. Pokud ne, počkejte alespoň pár hodin.

Budete potřebovat:

• kuřecí kostra - 1 ks;
• houby (hlíva ústřičná, žampiony) - 300 g;
• cibule - 1 velká hlava;
• pohanka - ½ šálku;
• česnek - 2 stroužky;
• domácí majonéza - 5 polévkových lžic. lžíce;
• hořčice - 1 lžička;
• sójová omáčka - 1,5 lžíce. lžíce;
• koření (kari, kurkuma, černý pepř) - každé ½ lžičky;
• sůl.

Příprava

1. Smícháme majonézu, nasekaný česnek, sójovou omáčku, hořčici. Korpus potřeme a necháme marinovat.
2. Pohanku uvaříme, vychladíme.
3. Omyjte a nakrájejte houby.
4. Nakrájejte cibuli a smíchejte s houbami.
5. Smažte, dokud nebude hotové, přidejte koření a sůl.
6. Pohanku smícháme s houbovou hmotou, náplň dáme dovnitř korpusu. Zajistěte ho párátky. Vložte korpus do pečící manžety.
7. Pečeme 1 hodinu na 180°, rukáv nařízneme a pečeme dalších 20 minut.

Kuře můžete péct bez rukávu, ale maso pak bude sušší.

S játry

Tento recept na plněné kuře v troubě je obzvláště uspokojivý a velmi chutný. Pohankovou náplň s droby lze také použít jako samostatné jídlo, ale takto je to zajímavější! Navrhuje oloupat kůži z jatečně upraveného těla a umístit nádivku dovnitř kůže. Pak se cereálie také spojí s filé a během jídla nebude v misce jediná kost. Pokud nemáte čas nebo chuť odstranit kůži, vložte nádivku do celého kuřete.

Budete potřebovat:

• kuřecí kostra - 1 ks;
• pohanka - 1 sklenice;
• kuřecí játra - 600 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• vejce - 3 ks;
• česnek - 1 malá hlava;
• mletý koriandr - 1 lžička;
• sůl pepř.

Příprava

1. Pohanku uvařte.
2. Z kuřete odstraňte kůži.
3. Maso oddělte od kostí a nakrájejte na kostky.
4. Česnek nasekáme, smícháme s masem, osolíme a opepříme.
5. Nakrájejte mrkev, cibuli, smažte. Přidejte nakrájená játra, smažte 10 minut. Přidáme koriandr, přikryté dusíme 20 minut.
6. Smícháme kaši, játra, maso. Přidáme sůl, 3 vejce, promícháme.
7. Vložte jej do kůže a sešijte nití.
8. Pánev vyložte pečicím papírem, položte kuře a přikryjte alobalem. Nalijte 2 sklenice vody.
9. Pečeme 1,5 hodiny na 230°. Odstraňte fólii a opékejte 15 minut.

Pokud na nádivku použijete spíše celé kuře než kůži, opečte nejprve maso na pánvi a přidejte česnek. A teprve potom smícháme s kaší a játry. Teplota pečení 180°, není potřeba přidávat vodu.

Nejjednodušší ingredience, minimum času na přípravu a vaše kuře s pohankou v troubě zaujme svou báječnou chutí. Potěšte jimi své blízké!

Kalorie: 1044
Bílkoviny/100g: 9
Sacharidy/100g: 12

Mnoho lidí miluje pohanku, dnes vám navrhuji, abyste si v troubě připravili plnohodnotný pohankový pokrm, do kaše přidali kuře a trochu zeleniny - hned získáte kompletní oběd nebo snídani. Vaření této pohanky je radost, stačí dát všechny ingredience do žáruvzdorné nádoby a dát do trouby. V receptu nepoužíváme olej, snad kromě jedné kapky na předpřípravu cibule. Dále budeme potřebovat předvařený kuřecí vývar. Pokud chcete, můžete přidat různé druhy zeleniny, koření a bylinky. Pokud chcete, nahraďte kuřecí prsa tučnějšími částmi ptáka - steaky, šunky, paličky. Kuře s pohankou v troubě podáváme kromě zeleninového salátu. Připravila jsem pro vás ten nejchutnější recept, určitě ho využijte. Určitě se na to podívejte.

- pohanka - 1 sklenice,
- kuřecí vývar - 2 šálky,
- kuřecí řízek - 270 gr.,
- cibule - 1 ks,
- sůl, pepř, suchý česnek - podle chuti,
- suchá zelenina - volitelné
- rostlinný olej - 1 lžička.

Jak vařit doma

Připravte si cibuli – hlávku oloupejte a opláchněte, cibuli nakrájejte na drobné kostičky. Zahřejte nepřilnavou pánev, doslova nalijte lžíci rostlinného oleje, přesuňte nakrájenou cibuli do pánve a cibuli smažte 7-10 minut na středním ohni.



Pohanku několikrát propláchněte v čisté studené vodě, poté pohanku osušte a ohřejte na suché pánvi. Přeneste horkou pohanku do vhodné hluboké misky.



Opláchněte a osušte kuřecí řízek, ořízněte všechny tukové vrstvy a film. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a řízek přidáme k pohance.





Kuře osolte, opepřete a podle potřeby přidejte suchou zeleninu.



Do této doby cibule již dosáhla připravenosti, přesuňte cibuli na pohanku a kuře. Smíchejte všechny ingredience, v případě potřeby přidejte zeleninu.



Připravte si žáruvzdornou formu – do formy přendejte pohanku a kuřecí maso. Myslím, že vás bude zajímat sledování.



Pohanku zalijte dvěma hrnky horkého vývaru a pánev uzavřete alobalem. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pánev s pohankou vložíme do trouby a pečeme 25-35 minut. Poté nechte pohanku 10-15 minut vychladnout v troubě a poté podávejte.





Dobrou chuť!

Abyste mohli péct kuře v troubě s pohankou, budete potřebovat hlubokou misku s poklicí nebo kachní pánev. Pokud takové nádobí nemáte, můžete si vzít malý plech na pečení a místo víka použít fólii. Hlavní věc je, že pára neunikne, pak bude kuře velmi šťavnaté, roztaví se v ústech a pohanka se rozpadne. Během vaření není třeba nic převracet, což je také velké plus pro moderní hospodyňku!

Celková doba vaření: 70 minut
Doba vaření: 60 minut
Výtěžek: 6 porcí

Ingredience

• pohanka - 2 polévkové lžíce.
• kuře celé nebo po částech - 1 kg
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• máslo - 30 g
• voda - asi 400 ml
• sůl a pepř na dochucení
• směs italských bylin - volitelné

Příprava

Nejprve jsem si oloupala a nakrájela zeleninu: cibuli - na kostičky, mrkev - na hrubém struhadle. Orestoval jsem je na rostlinném oleji, tedy přivedl do měkka.



Pohanku jsem roztřídila a promyla (2 hrnky, 1 polévková lžíce = 200 ml). Nalila jsem do hluboké žáruvzdorné formy a smíchala s orestovanou zeleninou.



Na pohanku položte kousky kuřete, předem otřete solí a pepřem. V případě potřeby můžete použít své oblíbené koření, například suneli chmel nebo směs italských bylinek. Maso by mělo být pevně zabaleno, kůží nahoru. Postačí jakákoli část kuřete s kostí, kromě prsou (nejlépe si je schovejte na jiná jídla).



Pro speciální smetanovou chuť, která dokonale ladí s pohankou, jsem přidal máslo nakrájené na kousky. Obsah formy jsem zalila horkou osolenou vodou - množství tekutiny by mělo být takové, aby bylo kuře téměř celé zakryté. Moje 2litrová forma si vzala 400 ml vody, ale hodně záleží na průměru a hustotě produktů.



Formu jsem uzavřel víkem a poslal do trouby předehřáté na 180-190 stupňů. Pokud nemáte víko, zabalte je pevně do fólie. Pečte 1 hodinu. Není třeba otevírat víko ani jej převracet!



Během této doby se pohanka zapaří a kuře bude plně propečené, maso se bude snadno oddělovat od kostí. Pokud chcete získat dozlatova hnědou kůrku, můžete úplně na konci sundat poklici (pozor, v páře!) a dopéct dalších 5-7 minut na 200-220 stupňů.

Kuře v troubě s pohankou se ukáže velmi chutné a šťavnaté. Pokrm by měl být podáván teplý, může být doplněn nakrájenou zeleninou nebo salátem z čerstvé zeleniny a okurky. Výtěžek: 6-8 porcí. Dobrou chuť!

Vydatné jídlo pro každodenní stravu se připravuje ve dvou fázích: nejprve se smaží kuře a zelenina, pak se vše dusí v troubě spolu s pohankou. To znamená, že příloha a maso/drůbež se dusí ve stejné nádobě, vyměňují se a nasycují se navzájem svými vůněmi a šťávami. Chutné, jednoduché a pohodlné.

Pokud nejíte smažená jídla nebo chcete dietnější variantu, přeskočte první kroky. Pohanku, zeleninovou směs, kuřecí stehýnka, koření ihned vložíme do žáruvzdorné formy nebo kotlíku, zalijeme vroucí vodou a vložíme do trouby.

Musím říct, že kuřecí paličky lze nahradit stehny, křídly a na kousky nakrájenou kostrou. Pohanka bude nejchutnější s jakýmkoliv masem s kostí a ne s filetem.

Chcete-li připravit kuřecí stehýnka s pohankou v troubě, vezměte ingredience ze seznamu.

Nožičky omyjeme ve studené vodě, necháme oschnout a na rostlinném oleji opečeme do světle zlatohnědé barvy. Přeneste na stranu.

Bez ochlazení pánve vhoďte nakrájenou cibuli, česnek a mrkev a na pár minut namočte do oleje.

Omytou pohanku a zeleninu smícháme v ohnivzdorné nádobě. Rozložte rovnoměrně po celé ploše.

Nahoru položte kuřecí paličky.

Zalijeme vroucí vodou (asi 450 ml), osolíme, opepříme, necháme dvě až tři kolečka chilli. Vložte do horké trouby na 30-35 minut (teplota - 180 stupňů). Pravidelně kontrolujte připravenost pohanky a v případě potřeby přidejte vroucí vodu.

Opravdu miluji snadno připravitelné recepty z dostupných surovin. Tenhle je přesně takový! Minimální náklady, čas a maximální užitek. Jezte zdravě a hubněte!

Pohanka pro získání štíhlé postavy

TOP 5 užitečných vlastností „královny všech obilovin“:

1. Obsahuje nejmenší množství sacharidů ve srovnání s jinými obilovinami a zároveň je nasycený tělu prospěšnou vlákninou.
2. Obsahuje maximální množství rostlinných bílkovin, které mohou plně nahradit živočišné bílkoviny.
3. Pohanka podporuje správné fungování trávicího systému, pozoruhodně čistí střeva od odpadů a toxinů, čímž zrychluje metabolismus a podporuje hubnutí.
4. Bohaté vitamínové a minerální složení umožňuje jeho použití bez omezení a kontraindikací.
5. Dá se z něj připravit polévky, kaše, kastrol, řízky a také jako příloha.

Šťavnatá pohanka s kuřecím masem v troubě

Ingredience

• Pohanka - 1 šálek
• Kuřecí stehna a paličky - 800 g
• Střední mrkev - 1 kus
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 2-3 stroužky

• Zakysaná smetana 15% – 50g
• Rajčatová pasta - 50 g
• Tvrdý sýr - 50 g
• Sůl a jakékoli koření - podle chuti

Příprava

1. K přípravě tohoto pokrmu jsem použila vychlazená stehna bez kosti a paličky. Sundal jsem kůži z holeně, protože ji nikdo z naší rodiny nejí.
2. Kuru jsem omyla a krátce marinovala v koření a soli. Asi 20 minut.
3. Pohanku omyjeme a položíme na dno litinové pánve se silnými stěnami. Pokud máte kotlík, můžete vařit v kotlíku.
4. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Umístěte na cereálie.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky. Můžete ale použít i půlkroužky. Tomu se to líbí! Posíláme to tam taky.
6. Navrch posypte kořením a trochou soli. Rajčatový protlak zředíme trochou vody a nalijeme na naši pohanku.
7. Celé to zalijte čerstvě převařenou vodou tak, aby byl její objem o jeden prst vyšší než u pohanky.
8. Na pohanku položte předem marinované kuře.
9. Česnek oloupeme, omyjeme, rozdrtíme nožem a nakrájíme na kousky. Rovnoměrně jím posypte kuře.
10. Kuřecí maso potřeme zakysanou smetanou pomocí štětce.
11. Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 40-45 minut. Nezapomeňte sledovat proces vaření pravidelnými kontrolami!
12. Po upečení vyndáme z trouby a posypeme strouhaným sýrem. K tomu, abyste jím lehce posypali kousky našeho kuřete, potřebujete velmi málo sýra.
13. Poté dáme do nyní vypnuté trouby na další 2-3 minuty, aby se sýr rozpustil. ale nevysušte to!

Moje recenze na recept

I přesto, že pohanka bývá po uvaření většinou suchá, v tomto receptu je vše úplně jinak. Je namočený ve šťávách z kuřecího masa a stává se velmi šťavnatým a aromatickým!

Nečekal jsem, že pohanku s kuřecím masem přijme moje rodina s velkým nadšením! Dokonce i její manžel, který ji vlastně nemá rád, to s chutí hltal a chválil, jak je hebká.