Приготовление салатов для свадьбы. Составляем правильное меню салатов на свадебный стол

Рида Хасанова 30 апреля 2018

Во время составления плана проведения свадьбы особое внимание нужно уделить меню праздничного стола , так как за банкетом проводится основная часть праздника. Важно правильно рассчитать порции, чтобы все гости наелись, а также составить список продуктов в зависимости от вкусовых предпочтений приглашенных людей и учесть время года. Рецепты простых, но в то же время красивых и вкусных салатов помогут справиться с проблемой выбора оригинальных закусок.

Фото свадебных салатов, закусок и нарезок

Чем руководствоваться при выборе праздничных салатов и закусок на свадьбу?

Свадьба – это не только праздник, но и один из самых серьезных переломных моментов в жизни каждого человека. Вместе с этим событием возникают обязательные хлопоты с составлением меню. Первое, к чему следует приступить – продумать закуски и рецепты вкусных салатов на свадебный стол.

Салаты на свадебном столе должны отличаться по составу. Нужно учесть, что у некоторых гостей может быть аллергия на определенные продукты питания

В связи с этим нужно постараться узнать у людей, которые приглашены на праздник, о наличии аллергии , и сделать меню в соответствии с этими особенностями. Такой индивидуальный подход покажет гостям ваше внимательное отношение к ним.

Многие делают простые салаты к свадебному столу, состоящие из комбинации разнообразных ингредиентов. Самые популярные варианты – это салаты и закуски из свежих овощей, мясных продуктов или морепродуктов. Можно использовать:

свежие помидоры, болгарский перец, баклажаны, кабачки и огурцы;
мясо: свинину, курицу, говядину, ветчину;
рыбу;
кальмары и креветки;
в качестве украшения использовать свежую зелень.

Фото праздничных салатов и закусок на свадьбе

Закуски обычно готовят порционно : в виде бутербродов или тарталеток, рулетов из лаваша, чтобы гостям было удобно их брать. Какие продукты подходят для приготовления закусок:

маринованные овощи, грибы;
крабовые палочки;
яйца;
свежие или вареные овощи;
мясо или птица.

Ассорти закусок

Также нужно помнить о том, что в разное время года закуски и салаты будут отличаться по составу. В зимнее время нужно отдать предпочтение теплым, сытным и жирным блюдам, а в теплое время года приготовить более легкие салаты из свежих овощей и непортящихся продуктов во время жаркой погоды.

Какие салаты можно приготовить для свадьбы летом?

В жаркую погоду готовят легкие летние салаты для свадебно стола, в составе которых нет большого количества майонезных заправок и рыбы, морепродуктов. Лучше обратить внимание на такие продукты, как свежие овощи и сезонные фрукты – они прекрасно переносят летнюю погоду и обойдутся менее дорого.

Летом сытная горячая еда становится менее актуальной, поэтому гости будут налегать на салаты. В таком случае нужно продумать чуть больше легких блюд, чем для банкета в холодное время года. Салаты можно подавать и в качестве основного блюда, и для гарнира к рыбе или мясу.

Фото вкусных и легких салатов на свадьбе летом

Прекрасным вариантом станут свежие салаты с маслом в заправке, к ним относятся, например, «Цезарь» или «Греческий». Разнообразить классические рецепты можно с помощью орешков, разных сортов брынзы.

Летом допустимы и салаты с грибами – легкие и одновременно сытные. Но лучше брать не маринованные или зимние шампиньоны, а свежие лесные грибы. Так выйдет и дешевле, и вкуснее.

Салат «Греческий»

Классический «Цезарь» для летней свадьбы

Для свадьбы, которая проходит в летнее время, хорошо подходит легкий салат «Цезарь». Если взять в расчет 30 человек, то для его приготовления по классическому рецепту понадобятся такие продукты:

два килограмма куриного филе;
килограмм листового салата;
пол килограмма сухарей из белого хлеба;
пол килограмма твердого сыра;
20 яиц;
750-800 гр. готового соуса для «Цезаря»;
петрушка.

Способ готовки:

Филе промыть, удалить пленочки и жиринки. Обмыть, подсушить и на растительном масле поджарить с обеих сторон, пока не появится корочка золотистого оттенка. Нарезать филе на крупные кубики.
Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой и дать остыть, затем почистить от скорлупы. Нарезать на нетолстые кружочки.
Листья салата на минуту опустить в ледяную воду, затем руками порвать на небольшие кусочки. Петрушку также нарвать руками на мелкие части, а сыр измельчить на терке.
В емкости соединить кусочки салата, петрушку и соус, хорошо перемешать. Поверх зелени выложить кружочки яиц, куриное филе и сухарики в любом порядке. Сверху присыпать натертым сыром.

Желательно салат «Цезарь» оформить в небольшие салатники индивидуально для каждого гост я, чтобы не нарушить красивую композицию.

Салат «Цезарь» в салатнике

Рецепт деревенского свадебного салата

Салат из свинины с луком по-деревенски настолько вкусный, что нужно сразу приготовить его побольше, так как гости просто не смогут от него оторваться

Сделать это несложно, потому что продукты для него используются самые простые, которые обычно всегда есть под рукой.

Чтобы приготовить салат, нужно взять:

полкило свинины;
2 крупные луковицы;
любые поджаренные овощи (кабачок, перец, морковь, помидор);
небольшой пучок петрушки.

Для маринада нужны следующие продукты:

50 мл воды;
три столовых ложки сахара;
полторы чайных ложки соли;
девять столовых ложек винного уксуса;
пол чайной ложечки молотого перца;
пять столовых ложек растительного масла.

Способ готовки:

В первую очередь нужно отварить свинину в воде, добавив цельную луковицу, душистый перец и лавровый лист. Когда мясо почти дойдет до готовности, бульон нужно посолить, но учитывать, что мясо наберет вкус во время маринования. Поэтому бульон должен быть недосоленным.
Вторую луковицу нашинковать тонкими кольцами или полукольцами. Зелень мелко порубить и смешать с луком. По вкусу количество лука можно увеличить. Мясо нарезать небольшими брусочками.
Тщательно смешать в одной чашке все ингредиенты для маринада. Любители острых блюд могут добавить молотый перчик чили . Выложить в чашку слои мяса и лука с зеленью, смешать все с любыми поджаренными овощами, а сверху залить маринадом.
Убрать салат в холодильник на 7-8 часов. Чем дольше он будет мариноваться, тем вкуснее будет. Перед подачей разложить по тарелкам и сверху украсить лепестками свежей петрушки.

Фото деревенского свадебного салата

Вкусный и красивый салат «Обручальные кольца»

Картофель, морковь, куриное мясо, сыр – из такого простого набора продуктов можно приготовить оригинальный салат «Обручальные кольца», который станет украшением свадебного стола.

Салат выкладывается в виде двух колец, переплетающихся друг с другом. Рекомендуется заранее вырезать форму из картона или пластика, чтобы легко его выложить

Что нужно для салата:

куриная грудка;
пять картофелин;
три куриных яйца;
200 гр. сыра;
луковица;
морковь;
майонез.

Способ готовки:

Картофель почистить, отварить и протереть через крупную терку. Выложить первым слоем на плоское блюдо, промазать майонезом – он будет между каждым слоем продуктов .
Куриную грудку нужно очистить от кожи и отварить до готовности. Охладить и нарезать на небольшие кубики – они пойдут на второй слой.
Морковь и лук очистить, натереть на терке с крупными отверстиями и обжарить до мягкости на растительном масле. Выложить в салат третьим слоем. На нем распределить сыр, измельченный на средней терке.
Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы и натереть. На терке с крупными отверстиями измельчить белки, а с мелкими – желтки. Желательно, чтобы желтки были яркого цвета. На салате разложить сначала белковый слой, а сверху – желтки.

Поставить салат в холод на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Затем убрать вспомогательную форму, подправить края колец, если требуется, и можно выносить на стол.

Фото салата «Обручальные кольца»

Как готовить салат «Свадебный вальс»?

На свадебный стол можно приготовить пикантный и недорогой салатик с орехами, куриным мясом и грибами. Салат слоеный, поэтому после приготовления ему нужно будет время, чтобы настояться перед подачей.

Какие потребуются продукты:

куриная грудка;
400-450 гр. шампиньонов;
три дольки чеснока;
100-120 гр. грецких орехов;
крупная луковица;
пять яиц;
180-200 гр. твердого сыра;
пачка майонеза.

Способ готовки:

Для первого слоя нужно отварить и мелко нарезать грудку без кожи, смешать ее с пропущенным через пресс чесноком, молотыми орехами и майонезом. Распределить на тарелке.
Грибы почистить и нарезать небольшими кусочками, обжарить до мягкости и смешать с майонезом. Это будет второй слой салата. Не стоит использовать слишком много майонеза для соединения продуктов, иначе салат не будет держать форму и получится чересчур жирным.
Отварить яйца и отделить белки от желтков. Для третьего слоя смешать натертые на средней терке белки с майонезом. Следом выложить сыр, измельченный на терке с маленькими отверстиями, смешанный с майонезом.
Последним слоем будет желток, измельченный на терке. По желанию, слои можно повторить несколько раз , а верхушку украсить грецким орехом.

Фото салата «Свадебный вальс»

Мясной салат на свадьбу

Среди овощных салатов на свадебном столе должен быть и более сытный вариант с мясом . Из говядины, маринованных грибочков и консервированных перчиков можно сделать очень необычный и вкусный салат для праздника. Блюдо не только интересно выглядит, но и обладает неповторимым вкусом.

Для мясного салата понадобятся:

550-600 гр. говяжьей вырезки;
500 гр. болгарских перцев (консервированных);
пол стакана сока из-под маринада;
200 г маринованных грибочков;
морковь;
луковица;
две столовые ложки смеси перцев;
столовая ложка смеси трав;
чайная ложка крахмала;
три столовых ложки апельсинового сока;
соль;
листья салата;
несколько веточек укропа.

Способ готовки:

В первую очередь нужно приготовить мясо. Говядину промыть, залить кипящей водой и положить очищенную луковицу и морковку, добавить смеси трав и перца, соль. Когда бульон начнет кипеть, убавить огонь и варить около полутора часов.
Сок из-под перцев налить в сотейник и подогреть на плите. Отдельно развести крахмал соком апельсина, размешать и влить в сотейник. Добавить мелко нашинкованный укроп и немного молотого перца. Немного поварить, помешивая – в итоге должен получиться густой соус.
Говядину нарезать тонкими полосками, а перец – кусочками, толщина которых не больше толщины мяса. Если нарезать мясо порционными кусочками, то получится не салат, а закуска.

Чтобы украсить салат, блюдо сначала нужно выложить зелеными листьями салата. Сверху горкой выложить кусочки говядины, маринованных грибочки и болгарские перцы, а сверху полить соусом.

Фото простого и вкусного салата на свадьбе

Свадебный салат без мяса

Среди гостей на свадьбе могут оказаться те люди, которые не едят мясо и рыбу. В таком случае нужно приготовить хотя бы один вид салата, походящего для вегетарианцев

Простой, но в то же время изысканный салат из яблока и сыра понравится всем гостям.

Какие потребуются продукты:

два яблока кисло-сладкого сорта;
два стебля сельдерея;
150-160 гр. твердого сыра;
половина лимона;
4 столовых ложки натурального йогурта;
столовая ложка оливкового масла;
соль;
молотый душистый перец;
немного свежей петрушки;
щепотка куркумы;
две столовых ложки грецких орехов.

Способ готовки:

Из половины лимона отжать сок. Яблоки нарезать на небольшие дольки и сразу сбрызнуть соком, чтобы они не темнели. Сыр крупно натереть, сельдерей нарезать тонкими кружочками, а петрушку мелко нашинковать ножом.
В глубокую чашку налить йогурт, приправить куркумой, перцем, солью и добавить масло. Взбить миксером или блендером в соус. Ингредиенты для салата красиво разложить на плоском салатнике. Сверху полить соусом, слегка перемешать.
Поставить салат в холодильник на пару часов, а перед подачей посыпать дробленым грецким орехом.

Зеленый салат с сыром и орехом

Самая дорогая и долгая часть свадебного праздника – это банкет. Место проведения свадьбы выбирается в зависимости от того, сколько гостей будет присутствовать. Но принцип выбора количества еды и напитков для любого стола строится по одной схеме.

Для свадебного банкета выбираются горячие блюда, холодные закуски, горячие закуски, а также несколько видов салатов

Они могут быть как холодными, так и теплыми, овощными, с рыбой или с мясом. Обычно достаточно 4-5 вариантов .

Сколько грамм салата нужно на одного человека для банкета – примерно можно рассчитывать на порцию в 300-350 гр. Важно помнить о том, что на празднике, на котором будет присутствовать алкоголь, еды может быть немного больше, чем нужно, но ни в коем случае не меньше.

Если для свадьбы будет приготовлено 5 разных салатов, то на одного человека придется по 60-80 гр. одного блюда. Этого вполне достаточно, ведь на столе будут присутствовать и закуски, и фрукты, и вторые блюда.

Распределение салатов порционно на человека

Если свадьба будет небольшой, то салаты можно приготовить силами жениха, невесты и их близких. Это обойдется дешевле по деньгам, но займет больше времени . Для широкого праздника, конечно, нужно пригласить профессионалов, которые помогут и в расчете количества блюд. Вне зависимости от того, какие будут выбраны салаты на свадьбу, важно, чтобы продукты для них были самыми свежими. Именно с салатов начинается банкет, так что они должны быть идеальными.

Кулинарное сообщество Li.Ru -

Рецепты салатов на свадебный стол

Изысканный салат из спаржи и курицы с фруктами - идеальный выбор для романтического ужина вдвоем или фуршета. Готовится просто. Сочетание ингредиентов необычное - стоит попробовать хоть разок:)

Сочетание морепродуктов и бобовых в одном блюде не кажется вам слишком дерзким? Тогда вам стоит узнать, как приготовить крабовый салат с фасолью! Блюдо для тех, кто не боится рисковать;)

Салат из моркови со свеклой - вот, что я предлагаю вам приготовить. Морковь, как и свёкла, обладает огромным запасом полезных веществ, а вместе эти два компонента - залог здоровья.

Сочетание фруктов с морепродуктами не кажется вам слишком смелым? Значит, это блюдо вам понравится! Рецепт приготовления салата с грушей и креветками — для тех, кто не боится экспериментировать.

Изысканный и простой рецепт салата с яблоком и сыром оценят не только вегетарианцы - этот салат с удовольствием кушают мясоеды, и даже на праздничном столе такое блюдо будет вполне уместно!

Красочный салат с тунцом и кукурузой станет украшением любого праздничного стола. В нем - много ингредиентов и они отлично сочетаются. К тому же, его можно заправить оливковым маслом или майонезом.

Болгарский перец придает любому салату уникальный вкус, хруст и сочность. Один из моих любимых салатов с этим ингредиентом - мясной салат с болгарским перцем. Салат - сытный, заправляется майонезом.

Салат с авокадо и апельсинами я впервые попробовала в ресторане, и он так мне понравился, что я стала готовить его постоянно, но, конечно же, на свой лад. Очень аппетитный, свежий и вкусный салат.

Салат из сардины в масле по данному рецепту готовится в течение 15 минут. Такое блюдо вполне достойно стать угощением на праздничном обеде или фуршете. Сытно, недорого и аппетитно. Сказка:)

Салат "Русская красавица"

Салат "Русская красавица" - очень вкусный, популярный, эффектный салат, достойный вашего праздничного стола. Поведаю вам очень простой рецепт салата "Русская красавица" - разберется каждый!

Салат с солеными грибами - оригинальный салатик, для приготовления которого подойдут любые соленые грибы - шампиньоны, опята, лисички и т.д. Рассказываю, как приготовить салат с солеными грибами.

Салат "Арбузная долька"

Салат "Арбузная долька" - свежая, не наскучившая идея красиво оформленного праздничного салата. Получается красиво, оригинально и вкусно. Простой рецепт салата "Арбузная долька" - вашему вниманию.

Салат "Царский"

Гениальный и одновременно простой рецепт салата "Царский" позволит приготовить вам действительно по-царски вкусный и роскошный салат, который будет не стыдно поставить на стол для дорогих гостей.

Салат "Дамский"

Салат "Дамский" - это очень оригинальный и необычный во вкусовом плане салат. Если в кулинарии вы любите экспериментировать - простой рецепт салата "Дамский" способен вас заинтересовать.

Салат "Красная шапочка"

Салат "Красная шапочка" - очень вкусный и эффектный слоеный салат, главным ингредиентом которого является курица. Простой рецепт салата "Красная шапочка" выручит вас накануне праздничного застолья.

Из говядины с персиками можно создать отличный салат или красивую закуску для торжественного стола. Блюдо выглядит необычно и имеет неповторимый вкус. Персики для блюда используются консервированные.

Диетическое мясо курицы и сочная, богатая витаминами пекинская капуста отлично сочетаются в простом рецепте салата. Пекинская капуста с курицей можно подавать и к торжетсвенному столу, и есть в будни.

Салат "Маэстро"

Рецепт приготовления пикантного, легкого и сытного салата «Маэстро» - в помощь всем, кто накрывает праздничный стол и размышляет о том, какой салат приготовить. Очень оригинальный салат - попробуйте!

Рецепт приготовления популярного салата с сыром, яйцами и печенью трески, который считался едва ли не верхом роскоши во времена советского дефицита. Сегодня печень трески продается везде - готовим!

Салат "Хрустящий"

Рассказываю, как приготовить салат "Хрустящий" - очень вкусный салатик, который можно смело подавать на любой праздничный стол. Опытным путем доказано, что этот салат со стола уходит первым! ;)

Салат из сладкого перца с авокадо - идеальный салатик для быстрого, но сытного летнего перекуса. Диетическое блюдо - фигуре не навредит:)

Сегодня я предлагаю достаточно легкий в приготовлении, вкусный и полезный рыбный салат - салат из минтая. Эта нежирная рыба содержит много полезных веществ, которые способны укрепить ваше здоровье.

Салат "Тюльпаны"

Если вы не знаете, чем украсить праздничный стол, обязательно попробуйте салат "Тюльпаны". Если вы не знаете, как приготовить салат "Тюльпаны" - мой рецепт поможет вам в этом разобраться.

Очень вкусный и лёгкий в приготовлении салат из кальмаров с луком и маринованными шампиньонами. Если приближается застолье - попробуйте приготовить салат из кальмаров, всем понравится!

Салат "Цезарь" рецепт классический

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту - из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат!

Салат "Мимоза"

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат "Мимоза" - классический салат лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус.

Салат "Подсолнух"

Рецепт приготовления салата подсолнух с курицей, шампиньонами, сыром и маслинами. Картофельные чипсы используются в качестве украшения, которое напоминает лепестки подсолнуха.

Праздничный салат "Ежик в тумане"

Салат Ежик в тумане - вкусный и простой в приготовлении салат с курицей и ананасами по фото рецепту.

Классический рецепт приготовления салата из крабовых палочек с кукурузой и рисом. Салат с крабовыми палочками будет отличным украшением праздничного стола по любому поводу.

Салат "Оливье"

Классический рецепт приготовления салата Оливье. Традиционный салат на наших праздничных столах. Рассказываю, как приготовить салат "Оливье", чтобы все остались довольны!

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт греческого салата. Считаю, из огромного количества рецептов греческих салатов, этот наиболее удачный. Рассказываю, как приготовить греческий салат!

Замечательный салат куриный с огурцами и кукурузой! Сезон свежих овощей всегда дает простор для нашей фантазии. Из свежих продуктов и куриного мяса всегда можно приготовить что-то вкусное и сытное.

Салат "Гранатовый браслет"

Рецепт приготовления вкусного, сочного и красиво украшенного гранатом салата, который очень часто можно встретить под названием «Гранатовый браслет».

Новогодний салат "Нефритовый браслет"

Рецепт приготовления салата «Нефритовый браслет». В этом салате отличнейшее сочетание киви и мяса. Салат получается красивым и вкусным.

Салат "Грибная поляна"

Салат Грибная поляна - это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход - быть в восторге:)

Салат "Гнездо глухаря"

Рецепт салат гнездо глухаря - приготовление салата из курицы, картофеля, яиц и огурцов. Этот салат в виде гнезда будет отличным украшением праздничного стола. Популярная русская кухня.

Этот восхитительный салат с ананасами украсит Ваш праздничный стол! Хорошо подойдет для Новогоднего стола.

Селедка под шубой - самое популярное праздничное блюдо на новогодних столах. Классический рецепт салата из сельди, яиц и овощей. .

Салат "Сельдь под шубой"

Простой рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления традиционного русского новогоднего блюда «Сельдь под шубой».

Салат "Чафан"

Рецепт приготовления популярного ресторанного салата «Чафан», который принадлежит сибирской кухне.

Салат "Поляна грибника"

Рецепт приготовления салата «Поляна грибника». В данном рецепте маринованные грибы можно заменять жареными шампиньонами. Хот.

Салат винегрет - очень популярное и вкусное блюдо. Представляю вашему вниманию простой классический рецепт винегрета, прочитав который даже новичок уяснит, как приготовить винегрет правильно;)

Салат "Ананас"

Рецепт приготовления салата из куриного филе, сыра, кусочков ананасов, репчатого лука и грецких орехов.

Популярный легкий салат Морковь по-корейски. Домашний рецепт приготовления пряной корейской морковки.

Рецепт сладкого салата из тыквы, яблок и моркови, который идеально подойдет для легкого завтрака .

Салат "Нежный"

Салат «Нежный» получил свое название неслучайно - он буквально тает во рту. Если у вас нет кислого яблока для салата, вы можете натереть на терке сладкое яблоко и перемешать его с несколькими каплями лимонного сока.

Салат "Мужские грезы"

«Мужские грезы» - мясной салат для настоящих мужчин. Он очень сытный и простой в приготовлении, представители сильного пола в состоянии самостоятельно справиться с его приготовлением.

Домашний рецепт вкусного салата из креветок - отличное кушанье для почитателей блюд из морепродуктов.

Салат "Нежность"

Рецепт приготовления салата Нежность. Удивительный вкус салату придают яичные блинчики. В приготовлении нежного салата используется куриное филе (можно использовать копченое филе или отваренное).

Составление свадебного меню – стратегически важное задание, ведь на столе должны быть не только вкусные и сытные, но и красиво оформленные блюда. За банкетом гости проводят основную часть праздника, поэтому важно рассчитать порции, чтобы все приглашенные наелись, и составить список продуктов, учитывая вкусовые предпочтения и время года.

Как выбрать салаты для свадебного стола

Вместе с одним из самых значимых праздников в жизни каждого человека возникают хлопоты с составлением меню. Первый шаг – это выбрать салаты на свадебный стол, состав которых должен отличатся. Важно учесть, что у некоторых приглашенных может быть аллергия на тот или иной ингредиент. Индивидуальный подход в составлении меню покажет хорошее отношение к приглашенным людям.

В разное время года рекомендуется готовить отличающиеся блюда. В холодную пору предпочтение нужно отдать сытным, калорийным, теплым закускам, а салаты на свадьбу летом рекомендуется готовить из овощей, фруктов, зелени без добавления большого количества майонезной заправки, морепродуктов или рыбы. Летом сытная пища менее актуальна, поэтому рекомендуется приготовить больше легких закусок.

Идеальным вариантом будут овощные салатики с легкой масляной заправкой, например «Цезарь» или «Греческий». Привнести небольшую изюминку в классические рецепты можно с помощью необычных ингредиентов – орехов, мягкого сыра, фруктов, пряных трав или специй. В жаркую погоду майонез может испортиться, изменить вкус блюда или стать опасным для здоровья.

Рецепт салатов на свадьбу

За свадебным столом собираются люди с разными вкусовыми предпочтениями, поэтому блюда в меню должны им соответствовать. Чтобы гости остались довольными и сытыми, нужно приготовить мясные, овощные, рыбные, вегетарианские салаты, закуски с морепродуктами и сырами. Оформление салатов должно быть соответствующее торжеству, поэтому популярным стал карвинг – искусство художественной резки по овощам и фруктам специальным ножом. Подавать салаты на свадьбу лучше порционно, а не на общем блюде.

«Цветы для невесты» с сельдью

Время: 90 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 180 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Салат с очень романтическим тематическим названием должен присутствовать в свадебном меню. Приглашенные люди оценят вкус знакомой «Сельди под шубой», но в современной интерпретации. Блюдо украшают «розами», которые можно приготовить из любых ингредиентов, например, из лаваша или свеклы. Последнюю нарезают длинными слайсами, закрутив которые, получают цветы.

Ингредиенты:

морковь – 100 г;
свекла – 200 г;
картофель – 150 г;
филе сельди – 2 шт.;
огурец свежий – 2 шт.;
листья салата – 50 г;
твердый сыр – 50 г;
майонез – 100 мл;
чеснок – 2 зуб.

Способ приготовления:

Овощи помыть, сварить в подсоленной воде. Почистить и потереть на любой терке.
Филе рыбы и огурец нарезать маленькими кубиками.
На блюдо выложить крупную листву – салат.
Сверху выкладывать слоями селедку, огурец, картофель и морковь. Не забудьте прослойку из майонеза на каждом ингредиенте.
Свеклу смешать с толченым чесноком и тертым сыром.
Покрыть салат чесночной смесью со всех сторон.
Украсить розами из свеклы и зеленью.

Время: 60 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 56 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

«Цезарь» – это классическое блюдо, которое появилось в 1920-х гг. благодаря нелепой случайности. Посетители одного из ресторанов Цезаря Кардини сделали заказ, а на кухне, кроме спиртного, было мало продуктов. Повар, положил на тарелку листья Романо, дополнил всем, что оказалось под рукой – в итоге получился Цезарь с курицей, который обожают до сих пор, и готовят на любое торжество, в том числе и на свадьбу. Приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях не составит особых усилий.

Ингредиенты:

филе курицы – 300 г;
твердый сыр (пармезан) – 100 г;
батон – 250 г;
салат Романо – 250 г;
помидоры черри – 50 г;
чеснок – 2 зуб.;
домашний оливковый майонез – 1 ст. л.;
сок лимона – 1 ч. л.;
дижонская горчица – 1 ч. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно приготовить сухари. С белого батона срезать корочки, нарезать мякоть средним кубиком. Поставить в духовку на 120–140 °С, на 15–20 минут.
На раскаленном масле обжарить нарезанные слайсы чеснока.
Добавить подсушенные сухарики, обжаривать 2–3 мин, выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.
Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, добавить специи, поджарить на сковороде до готовности.
Сыр нарезать тонкими слайсами.
Листья Романо вымыть, порвать на кусочки, выложить на тарелку.
Сверху положить сухарики, курицу, сыр.
Для заправки смешать майонез, горчицу и сок лимона. Влить в салат.
Готовый «Цезарь» украшают помидорами.

«Деревенский» со свининой

Время: 90 минут – подготовка, 10–12 часов – маринование.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 201 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Любители мяса обязательно оценят по достоинству вкусную сытную закуску – «Деревенский салат» со свининой. Он готовится легко и быстро, а в результате получается в меру острое, пикантное, ароматное блюдо. Закуска со свининой сродни азиатскому острому блюду «Хе», только готовится не из свежего, а из вареного мяса. По вкусу можно добавить другие ингредиенты – морковь, кабачок, редьку, сельдерей.

Ингредиенты:

свинина отварная (ошеек) – 0,5 кг;
лук репчатый – 200 г;
петрушка – 30 г;
вода – 50 мл;
сахар-песок – 60 г;
соль – 1-1,5 ч. л.;
винный уксус – 9 ст. л.;
душистый перец – по вкусу;
лавровый лист – 1-2 шт.;
растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Отварное мясо нарезать соломкой толщиной 1 см.
Очистить лук, нарезать его толстыми полукольцами.
Зелень измельчить. Соединить с луком.
Приготовить маринад – смешать воду, сахар, соль, уксус, перец, масло.
Выложить мясо, лук, зелень слоями в глубокую тарелку, залить приготовленным маринадом.
Поставить в холодильник на 10–12 часов.

«Обручальные кольца» с курицей

Время: 45 минут.
Калорийность блюда: 120 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Вкусный, красивый тематический салат «Обручальные кольца» – украшение свадебного стола, готовится из обычных ингредиентов – помидоров, яиц, свежих огурцов, сыра. Из салатной массы формируются два переплетенных кольца, которые символизируют брак. Для удобства рекомендуется заранее вырезать форму из плотной бумаги или картона. Подобным образом можно оформить любой салат, даже оливье.

Ингредиенты:

помидоры – 4 шт.;
брынза – 250 г;
твердый сыр – 150 г;
белки отварные – 2-3 штуки;
лук – 2 шт.;
маслины без косточек – 100 г;
свежий огурец – 1 шт.;
маринованный перец чили – по вкусу;
майоран – 1 ст. л.;
уксус – 6 ст. л.;
оливковое масло – 4 ст. л.;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать в миске нарезанные ломтиками лук и огурец, колечками – маслины, помидоры – кубиками.
Отдельно смешать измельченный майоран, соль, уксус, перец, оливковое масло.
Заправить салат соусом, размешать.
Добавить нарезанную брынзу и маринованный чили.
Из полученной массы сформировать два кольца на подходящем блюде.
Украсить одно кольцо натертым белком, второе – тертым сыром.

«Свадебный вальс» с грибами

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 240 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Пикантный, необычным и бюджетный салатик с орешками, куриным мясом и ароматными грибами – «Свадебный вальс». Готовят его слоями, поэтому нужно учитывать, что ему понадобится время перед подачей, чтобы пропитаться. Грибы для блюда можно использовать шампиньоны или вешенки, но если вы найдете настоящие лесные, то салат от этого будет только вкусней.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
грибы – 400 г;
чеснок – 3 зуб.;
грецкие орехи – 100 г;
лук – 1 шт.;
куриные яйца – 5 шт.;
твердый сыр – 200 г;
сливочное масло – 30 г;
майонез – 200 мл.

Способ приготовления:

Мясо отварить в соленой воде. Остудить, мелко нарезать и соединить с толченым чесноком, измельченными в крошку орехами и ложкой майонеза.
Распределить массу по порционной тарелке.
Очищенные грибы нарезать небольшими слайсами. Обжарить до золотистости на сливочном масле. Соединить с небольшим количеством майонеза. Сформировать второй слой блюда.
Третий слой – измельченные куриные белки с майонезом.
Четвертый – сдобренный майонез сыром.
Пятый – натертый желток.
Готовый салат поставить на пропитку в холод минимум на 2,5–3 часа.

Вегетарианский с сыром

Время: 60 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 125 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская, вегетарианская.
Сложность: легкая.

На свадьбе могут присутствовать люди, которые не едят мясо, рыбу. В таком случае рекомендуется приготовить несколько блюд, подходящих для вегетарианцев. Простой, но очень вкусный салатик из кисло-сладких яблок и нежного сливочного сыра, понравится даже любителям мяса. Сыр можно выбрать любой – Российский, Голландский, Гауду, а яблоки выбирать несладких сортов – Семеренко.

Ингредиенты:

кисло-сладкие яблоки – 2-3 шт.;
стебли сельдерея – 2-3 шт.;
сыр Бри – 200 г;
лимон – 0,5 шт.;
греческий йогурт – 100 мл;
оливковое масло – 1 ст. л.;
соль, перец, куркума – по вкусу;
зелень – по вкусу;
грецкие орехи – 30 г.

Способ приготовления:

Из лимона выжать сок. Нарезать на дольки яблоки, удалив при этом сердцевину. Сбрызнуть их соком, чтобы они не окислились.
Сыр потереть на любой терке.
Сельдерей нашинковать кружками.
Зелень измельчить ножом.
В мисочке смешать греческий йогурт со специями. Взбить погружным блендером до состояния соуса.
В салатнике соединить все ингредиенты, заправить соусом, размешать.
Перед подачей украсить измельченными орешками.

Слоеный с красной рыбой

Время: 60 минут подготовка, 10–12 часов пропитка.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 175 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская, средиземноморская.
Сложность: средняя.

Салаты и закуски с деликатесной красной рыбой незаменимы на свадебном столе. Существует поверье, что чем богаче праздничный стол, тем лучше будут жить новобрачные. Правда это или нет, но блюда с лососем, форелью, семгой – частые гости в свадебном меню. В этом рецепте для фото можно использовать любую красную рыбу – в копченом или маринованном виде. Сыр, который идеально сочетается с основным ингредиентом – сливочная Филадельфия или другой творожный сыр.

Ингредиенты:

копченый лосось – 300 г;
палочки крабовые – 200 г;
яйца куриные – 5-6 шт.;
отварной рис – 200 г;
вареная морковь – 3-4 шт.;
сыр Филадельфия – 200 г;
майонез или сметана – 100–200 г;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Глубокую тарелку застелить пищевой пленкой. Аккуратно выложить тоненькими полосочками лосося всю поверхность посуды.
Заправка: соединить сметану с майонезом в равных пропорциях. По желанию можно использовать что-то одно из них. Добавить к соусу Филадельфию. Взбить миксером.
Смазать рыбу получившейся заправкой.
Второй слой – отварные яйца, натертые на средней терке.
Третий – измельченные крабовые палочки.
Четвертый – тертая морковь.
Последний – отварной рис. Каждый слой необходимо промазывать сливочным соусом.
Аккуратно завернуть концы пленки. Поставить блюдо в холодильник на 10–12 часов для пропитки.
После этого осторожно перевернуть тарелку на широкое блюдо.
Так получается, что рис будет снизу, а слайсы рыбы – сверху.

«Царский» с черносливом

Время: 60 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 205 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Не отказывайтесь от приготовления салатика под помпезным названием «Царский». Ингредиенты в нем подобраны удачно, продукты оттеняют и дополняют друг друга, создавая неповторимый насыщенный вкус. Куриное мясо, ароматные грибы и терпкий копченый чернослив – незаменимое трио для этого блюда. Чернослив лучше сразу приобрести без косточек: он немного дороже, но зато не придется мучиться с отделением мякоти.

Ингредиенты:

куриная грудка отварная – 300 г;
грибы (шампиньоны или вешенки) – 250 г;
грецкие орехи – 50 г;
сыр Российский – 150 г;
лук репчатый – 2 шт.;
майонез Провансаль – 150 мл;
зелень – по вкусу;
соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

Чернослив залить кипятком для размягчения.
Очищенные грибы поджарьте до мягкого состояния, вместе с измельченным луком.
Мясо нарезать кубиком, добавить к грибам.
Измельчить мягкий чернослив, натереть сыр. Добавить к остальным ингредиентам.
Заправить майонезом, добавить соль и специи. Перемешать.
Украсить измельченными орехами или зеленью. Подавать в порционных креманках.

«Желейный» с ветчиной

Время: 90 минут подготовка, 8–10 часов застывание.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 185 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Праздничная заливная закуска способна удивить даже самых привередливых гостей на свадебном застолье. Данное блюдо – это своего рода холодец или студень, только с различными разноцветными ингредиентами, которые можно добавлять или удалять по своему вкусу. Например, зеленый горошек можно заменить консервированной кукурузой, а вареную морковь – сладким болгарским перцем и т.д.

Ингредиенты:

отварная морковь – 3 шт.;
консервированный зеленый горошек – 1 б.;
картофель – 200 г;
куриная ветчина – 300 г;
яблоко – 2 шт.;
лимонный сок – 2 ст. л.;
вареные яйца – 3-5 шт.;
майонез – 50 мл;
сметана – 50 мл;
горчица – 30 мл;
соль, перец – по вкусу;
желатин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

С горошка слить сок, растворить в нем желатин.
Отдельно смешать горчицу, сметану, майонез. Добавить соль, специи.
Овощи с ветчиной порезать кубиками или соломкой. Добавить горошек.
Яблоки порезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.
Когда желатин набухнет, поставить емкость на плиту и нагреть, но не до кипения. Остудить до комнатной температуры. Соединить с соусом, залить подготовленные ингредиенты.
Аккуратно размешать и выложить в форму, предварительно застеленную пищевой пленкой, половину салата.
Выложить целые вареные яйца, засыпать их оставшейся массой.
Выровнять и убрать в холодильник на 8–10 часов.
Готовый салат перевернуть на плоскую тарелку. Нарезать ножом на порционные кусочки.

«Мужской каприз» с красной икрой

Время: 40 минут – подготовка, 2-3 часа – для пропитки.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 255 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этот салатик рекомендуется готовить порционно. Набор ингредиентов минимальный, а результат поразительный. Для приготовления рекомендуется использовать специальные формочки если таковых нет, то их можно сделать – обрезать с двух сторон жестяную банку от кофе или детского питания. Салат выкладывают слоями в подготовленную форму, затем ее убирают. Вместо дорогой красной икры можно использовать щучью или любую другую.

Ингредиенты:

картофель – 1 шт.;
сыр – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
крабовые палочки – 5 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу;
красная икра – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Продумывая сценарий свадьбы, молодые особое внимание уделяют праздничному столу. Ведь гости должны не только наесться, но и получить удовольствие от застолья. Рецепты простых, но оригинальных свадебных салатов помогут решить проблему интересных закусок к столу.

Свадьба – это замечательный переломный момент в жизни. Но вместе с этим событием на плечи возлагаются и хлопоты. Поэтому первое к чему вы приступите — это к меню свадебных салатов и разнообразных закусок на стол.

Салаты на свадебный стол должны быть разнообразные. Но вы должны учитывать, что у ваших гостей может быть аллергия на некоторые продукты.

Поэтому для того чтобы удовлетворить всех гостей, стоит разнообразить меню салатов на свадебном столе. Тем самым вы не только проведете весело свадьбу, но и накормите всех гостей вкусными салатами.

Правильная сортировка салата

Простые рецепты салатов на свадьбу должны иметь комбинированные ингредиенты. Можно приготовить салаты из морепродуктов, мяса, овощей. Вы можете использовать:

Рецепты салатов на свадебный стол

Салат слоеный с курицей

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Грудка курицы – 250 г.
Грибы сырые – 200 г.
Морковь, лук – 1 шт.
Вареные яйца – 3 шт.
Майонез, сыр – 100 г.
Зелень.
Масло растительное.

Отварить грудку курицы со специями (соль, перец по вкусу), затем мелко нарезать. Грибы обжарить на сковороде до золотистого цвета. Лук, яйцо и морковь мелко нарезать (ингредиенты не смешивать в одной ёмкости).

Выложить салат слоями, начинаем с обжаренных грибов + майонез + лук + яйцо + майонез + курица + майонез + морковь + яйцо + майонез + сыр, украсить зеленью.

Салат «Марсель»

Ингредиенты: чернослив (50 г), майонез (по вкусу), сыр (150 г), яйца (3 шт), отварная курица (300 г), морковь по–корейски (100 г), зелень для украшения.

Курицу мелко порезать и выложить тонким слоем на тарелку, сверху положить морковь. Салат готовиться послойно, поэтому каждый слой смазывать майонезом. После моркови кладем чернослив, яйца. Сверху салата выложить тертый сыр и украсить зеленью.

Диабетический салат

Поэтому можно приготовить на свадьбу простые рецепты.

Готовится он из свеклы и тертого маринованного огурца

Свадебные салаты должны быть разнообразные.

Рецепт простой, нужно просто натереть на терке два ингредиента и перемешать с растительным маслом. Соль положить по вкусу. В качестве украшения можно использовать зелень и зерна граната.

Простые рецепты салатов на свадебный стол

Овощи и анчоусы

Ингредиенты:

Морковь, картофель – 1 штука.
Фасоль стрючковая – 50 грамм.
Маслины – 20 грамм.
Анчоусы – 60 грамм.
Яйца – 2 шт.
Специи – эстрагон, перец и соль.
Майонез – 45 грамм.

Приготовление: все ингредиенты нарезать небольшими кубиками и перемешать с майонезом. Такой элегантный и простой салат сможет удивить своим изысканным вкусом.

Фонтан из шампанского на свадьбу и торт из пирожных как неотъемлемая часть в свадебном меню

Морская прелесть

Этот салат также готовится очень легко. Но вы должны быть уверенны в том, что у большинства ваших гостей нет на него аллергии.

Для приготовления вам понадобится: креветки, сыр, семга, форель 100 грамм каждого ингредиента. Также нужны маслины полбанки, один помидор и для украшения кунжутное семя.

Дорогой банкет в ресторане избавляет от лишних забот о приготовлении блюд, но не способствует экономии средств. Такое свадебное застолье не каждой семье по карману. Все чаще молодожены предпочитают потратить деньги на романтическое путешествие, покупку необходимых предметов для дома, а стол накрыть собственными силами с помощью близких друзей и родственников. Для того чтобы приготовить вкусные и аппетитные салаты на свадьбу, не обязательно иметь большой кулинарный опыт и владеть в совершенстве искусством карвинга. Небольшого старания и терпения, капельки фантазии достаточно для того, чтобы закуски украсили стол и понравились гостям.

Особенности приготовления

Существует немало рецептов свадебных салатов, приготовление которых не требует большого мастерства. Советы опытных кулинаров помогут справиться с задачей обычной хозяйке.

За свадебным столом собираются люди с разными вкусовыми пристрастиями. Нужно постараться, чтобы салаты были представлены в ассортименте, на разный вкус: острые и нежные, сытные и легкие, с мясом и рыбой, овощные.
Украшению закусок для свадебного стола следует уделить особое внимание, стараясь сделать все аккуратно. При украшении салатов предпочтение стоит отдать свадебной символике. Уместными будут цветы, лебеди, обручальные кольца.
Хотя бы один вариант салата сделайте порционным и подайте его в начале застолья. Разложить его можно по тарелкам, салатникам, креманкам. Декорировать салат не обязательно, но, если воткнете в него шпажки с сердечками или украсите как-то иначе, гостей это точно не огорчит.
Перед свадьбой у всех много хлопот, велик соблазн приготовить блюда к свадебному столу заранее, за несколько дней до торжества. Это ошибочное решение. У салатов, заправленных майонезом, срок годности составляет 48 часов, им предстоит простоять на столе продолжительное время, поэтому более чем за сутки делать их нельзя. Если салат не нужно укладывать слоями, а достаточно заправить и перемешать, добавление соуса лучше отложить до самого последнего момента.
Хранить приготовленные салаты нужно в холодильнике, иначе они испортятся, праздник будет омрачен плохим самочувствием гостей и виновников торжества.

При выборе рецепта салата на свадьбу есть смысл обратить внимание на закуски со свадебными названиями: «Невеста», «Свадебный генерал» и подобные им. Такие наименования они получили благодаря тому, что их часто выбирают для свадебного стола. Почему бы и не воспользоваться опытом людей, часто организующих праздничные застолья? Дополнить традиционные закуски можно одним или двумя необычными салатами, чтобы сделать застолье нестандартным и запоминающимся.

Салат «Цветы для невесты»

морковь – 0,3 кг;
свекла – 0,3 кг;
картофель – 0,3 кг;
филе сельди – 0,25 кг;
свежий огурец – 150 г;
твердый сыр – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
лаваш армянский (тонкий) – 1 шт.;
листовой салат – 100 г;
майонез – сколько потребуется.

Способ приготовления:

Овощи отварите по отдельности. Остудив, очистите и измельчите на терке, разложив по разным тарелкам.
Сельдь разделайте на филе, порежьте мелкими кубиками.
Помойте огурец, обсушите салфеткой, срежьте кончики. Нарежьте огурец мелкими кубиками.
Чеснок пропустите через пресс.
Сыр тонко натрите.
Смешайте сыр и чеснок со свеклой, добавив к ним ложку майонеза.
Тонким слоем свекольной массы покройте лаваш, сверните его рулетом, оставьте пропитываться.
На блюдо постелите листья салата.
Поставьте в центр кулинарное кольцо.
Выложите внутри кольца слой из селедки, сверху положите кубики огурца, полейте майонезом.
Положите морковь, смажьте майонезом.
Выложите слой картофеля, смажьте соусом.
Уберите кольцо, салат со всех сторон покройте свекольной массой.
Нарежьте рулет из лаваша кусочками, разложите их на салате, придав им форму роз. Завершите украшение листьями салата.

Внешне салат напоминает торт, украшенный цветами. По вкусу он похож на сельдь под шубой, но более нежный и свежий.

Салат «Лебединая верность» из крабовых палочек

яйцо куриное – 10 шт.;
крабовые палочки – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
яблоко – 0,2 кг;
твердый сыр – 100 г;
майонез – 0,2 л;
уксус столовый (9-процентный) – 20 мл;
вода – 60 мл;
сахар, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Репчатый лук мелко порежьте. Смешайте уксус с водой, солью и сахаром. Залейте лук этой смесью, оставьте на 20 минут.
Крабовые палочки мелко настругайте ножом или измельчите с помощью терки. Натирать сурими можно не размораживая.
Яйца сварите вкрутую, остудите, залив холодной водой. Очистите. Четыре самых ровных яйца отложите для украшения салата, остальные разделите на желтки и белки. Натрите их по отдельности.
Из яблока вырежьте сердцевину, освободите фрукт от кожуры. Измельчите на терке с крупными отверстиями.
Яичные желтки смешайте с майонезом, выложите кругом, воспользовавшись кулинарным кольцом или трафаретом.
Отожмите лук, положите его на яйца.
Натрите сыр, смешайте с майонезом, выложите на лук.
На сыр положите тертое яблоко.
На яблоко поместите смешанные с майонезом крабовые палочки.
С оставшимся майонезом смешайте яичные белки, покройте ими салат со всех сторон.
Сделайте из яиц лебедей. Два яйца должны стать туловищами птиц. Для большей их устойчивости срежьте снизу белок, сделайте из этих кусочков хвостики, вставьте в прорези. С краев оставшихся яиц срежьте кружки белка, сделайте из них крылья. Из оставшегося белка изготовьте шеи с головой, прикрепите с помощью деревянных зубочисток. Кусочки моркови заменят клюв, 4 горошины перца – глаза.

Салат, приготовленный по данному рецепту, выглядит празднично и нарядно, его не помешает поставить поближе к виновникам торжества. Салат «Свадебный генерал» готовят по такому же рецепту, но нижним слоем выкладывают белки, а верхним – желтки. В таком варианте закуску лебедями не украшают, ее можно поставить на другие столы.

Салат «Невеста»

мясо копченой курицы – 0,5 кг;
сыр – 150 г;
репчатый лук – 0,25 кг;
картофель – 1 кг;
яйцо куриное – 10 шт.;
морковь – 0,5 кг;
уксус яблочный (6-процентный) – 20 мл;
вода – 100 мл;
майонез – 0,25 л.

Способ приготовления:

Отварите овощи и яйца. Остудите и очистите.
Овощи натрите, поместив в отдельные тарелки.
По отдельности измельчите на терке белки и желтки.
Куриное мясо отделите от костей и шкурки, мелко порежьте.
Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, замаринуйте в смеси уксуса и воды. Мариновать его нужно не менее 20 минут.
Мелко натрите сыр.
Начинайте раскладывать по большим или маленьким салатникам. Крупных салатников потребуется 2–3 штуки, порционных салатников нужно в 6–7 раз больше. Можно раскладывать закуску и по крупным бокалам. Слои располагают в следующей последовательности: картошка, майонез, курица, маринованный лук, морковь, майонез, желтки, снова майонез, белки. Верхний слой смазывать майонезом не нужно.

Салат можно украсить цветами, вырезанными из овощей. Еще один вариант украшения – свернутые в форме цветов пластины плавленого сыра.

Салат «Деревенская свадьба»

свинина – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сахар – 40 г;
соль – 10 г;
столовый уксус (9-процентный) – 150 мл;
черный молотый перец – 5 г;
растительное масло – 100 мл;
вода – 50 мл;
свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо отварите до готовности. Остудив, нарежьте тонкими полосками.
Очистите и порежьте тонкими полукольцами лук.
В миске смешайте соль, сахар, перец, масло и уксус, добавьте воды.
В емкость для смешивания положите мясо, на него – лук. Полейте соусом.
Поставьте в прохладное место как минимум на 8 часов.
Осторожно перемешайте салат, положите в салатник или на большое блюдо, посыпьте рубленой зеленью.

Мужчины, приглашенные на свадьбу, будут от такой незатейливой закуски в восторге. Она хорошо подходит под крепкие алкогольные напитки.

Салат из красной рыбы

малосоленая семга – 0,3 кг;
крабовые палочки – 0,2 кг;
куриные яйца – 5 шт.;
рис – 80 г;
морковь – 150 г;
творожный сыр – 100 г;
сметана – 100 мл;
майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

Отварите яйца. Остудив, очистите и натрите.
Крабовые палочки мелко порежьте.
Отварите в подсоленной воде рис, дайте ему время остыть.
Морковь отварите, очистите. Измельчите на крупной терке.
В отдельную емкость поместите творожный сыр, сметану и майонез, взбейте до получения однородной массы.
Рыбу нарежьте тонкими пластинами. Несколько пластин отложите в сторону для украшения готового салата.
В салатник или в прямоугольную форму для выпечки постелите пищевую пленку. Дно и стенки салатника покройте пластинами красной рыбы, смажьте соусом.
Разделите соус на несколько частей и смешайте с ним по отдельности яйца, рис, крабовые палочки, морковь.
Выложите в салатник слоями яйца, морковь, крабовые палочки, рис. Накройте пищевой пленкой и уберите на несколько часов в холодильник.
Уберите верхнюю пленку, накройте форму блюдом, переверните. Удалите салатник и пленку.
Из отложенной ранее рыбы сделайте цветы, сложив пластины рулетом. Украсьте салат.

Салат, сделанный по данному рецепту, выглядит необычно и изысканно. Есть большая вероятность, что гости прикончат его первым, тем более что такая закуска хорошо подходит под шампанское.

Не стоит бояться делать салаты на свадьбу самостоятельно. Подобрав подходящие рецепты и изучив технологию приготовления закуски, с задачей справится любая хозяйка.