С ананасом и сыром, то даже от одних слов текут слюнки. Существует много рецептов приготовления такого блюда, были перепробованы и куриное филе, и говядина, но никакое мясо не может сравниться с сочным и нежным свиным мясом. А с ним лучше всего сочетается ананас, придающий некоторую кислинку и успокаивающий желудок. Итак, готовим мясо с ананасом и сыром в духовке.
Ингредиенты и подготовка
Данный рецепт вполне подойдет для блюда, которое будет подаваться на праздничный стол. К тому же оно будет не только очень вкусным, но красивым и необычным. Какие бы требования вы ни предъявили бы к праздничному блюду, и сыром в духовке полностью им соответствует. Для его приготовления нам потребуются: вырезка свинины, но можно использовать и молодую телятину, ананас свежий - один, сыр твердый - 200 грамм, лук репчатый - три головки, перец, соль, тертый мускатный орех - половина чайной ложки, чеснок - четыре зубчика, кинза - несколько веточек, маслины - 8-10 штук, масло растительное.
Если желаете, чтобы мясо получилось более сочное и мягкое, то рекомендуется его предварительно замариновать. Лучше - за сутки до готовки или хотя бы за два-три часа. Маринад готовим из перца, соли, давленого чеснока и двух-трех натертых ломтиков ананаса, так как он хорошо размягчает мясо. Саму свинину нарезаем ломтями толщиной около полутора сантиметров, вдоль волокон, деревянным молотком отбиваем и затем хорошо натираем маринадом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Выбирая свинины, желательно всегда ее хоть на короткое время мариновать.
Процесс с ананасом
Из посуды для этого нам понадобятся только противень и сковорода. Очищаем ломти мяса от маринада и при помощи полотенца бумажного обсушиваем. Обжариваем их с обеих сторон на очень сильно разогретом масле - до золотистой корочки. Разогреваем до 160 градусов духовку. Тем временем смазываем противень маслом и кладем куски мяса.
Немного перчим и подсаливаем, притрушиваем мускатным орехом. Нарезаем небольшими кубиками несколько ломтиков - три-пять - ананаса и кладем их на ломти свинины. Нарезаем полукольцами лук и также раскладываем. Сыр натираем и стараемся ровным слоем засыпать каждый кусок. Мелко рубим кинзу и делаем то же самое. На каждый кусок мяса для особого изыска кладем по парочке маслин. Отправляем противень в уже разогретую духовку и около получаса запекаем. Затем выключаем ее, но противень минут на 5-10 оставляем внутри. Мясо с ананасом и сыром в духовке готово. Сразу же подаем на стол.
Обратите на них внимание, если хотите, чтобы ваше блюдо всех очень удивило. Использовать для выполнения данного рецепта лучше свежий ананас, но за неимением такого можно и консервированный. Если боитесь запутаться в процессе готовки, рекомендуем обратить внимание на фото-рецепт. приготовленное по нему, получится в любом случае более удачным. Еще один совет. Обжарьте мясо до прихода гостей, приготовьте ананас, сыр и лук. Минут за 45 до подачи жаркого на стол включите духовку, соберите на противне весь комплект продуктов, отправьте в жар и через 30-35 минут - музыка в студию!
Рецепт того же блюда, но попроще
Сейчас расскажем, как приготовить то же самое блюдо - мясо с ананасом и сыром в духовке, но немного проще и быстрее. Ведь не всегда есть время на маринование, а гости уже на подходе. Ингредиенты: свинина - 0,7 кг, консервированные кольцами ананасы - одна банка, одна луковица крупного размера, сыр - 150 грамм, оливки - пять-шесть штук, майонез, специи, соль. А теперь представим вам сам рецепт:
Тушим мясо со сладким перцем
Мы решили немного изменить наши мясные рецепты. В следующем предлагаем вам повседневный, простой вариант приготовления второго блюда с таким же набором ингредиентов. Сегодня будем выполнять рецепт мяса с перцем. В процессе тушения сладкий перец превратится по большей части в соус, дополнив своим вкусом и ароматом помидоры в собственном соку.
Такое жаркое подавать к столу лучше всего с молодым отварным картофелем. Итак, для шести порций нам понадобятся: свинина - 0,8 кг лопатки или окорока, лук репчатый - две штуки среднего размера, перец сладкий - 0,5 кг в очищенном виде, томаты в собственном соку - 0,8 кг, черный молотый перец и соль. Свиное мясо можно спокойно заменить на говядину, увеличится только время тушения.
Процесс приготовления
Предлагаем вам подробный, пошаговый рецепт с мясом, фото при этом продемонстрирует конечный результат. Нарезаем свинину мелкими кусочками, лук - полукольцами, а перец лучше всего соломкой. Разогреваем в кастрюле, имеющей толстое дно, масло растительное, две ложки. За несколько заходов до румяной корочки обжариваем все мясо. Перекладываем затем на тарелку. На среднем огне, помешивая, жарим лук минут пять. Добавляем сладкий перец и готовим еще столько же.
Выкладываем в кастрюлю мясо, томаты, размяв их, перец и соль. Вливаем стакан горячей воды, кипятим на сильном огне, затем уменьшаем его до минимума, закрываем крышкой и около 60 минут тушим, пока мясо не станет мягким. Подать к столу можно еще и с гарниром из овощей. Приятного аппетита!
Сладковатое мясо нежной сочной свинины вкусно само по себе. Но в кисло-сладкой компании оно становится просто бесподобным.
Именно поэтому сочетание свинины с ананасом давно стало классикой повседневного и особенно праздничного стола. А уж как готовят это блюдо опытные хозяйки!
Самый лучший способ соединить нежную свинину и жизнерадостный ананас – это запечь их в духовке.
Дуэт великолепный, самодостаточный, но легко принимающий дополнительные оттенки вкуса.
Грибы, сыр, болгарский перец, травы, горчица, томаты, картофель – из десятка-другого вариантов классического рецепта любая хозяйка обязательно выберет несколько самых-самых, чтобы порадовать гостей и близких.
Свинина с ананасами в духовке – общие принципы приготовления
Для приготовления сочной, мягкой свинины с ананасами в духовке понадобится хороший цельный кусок свинины без костей, прожилок, жира. Кожу нужно срезать, мясо обмыть прохладной проточной водой, обсушить тканевой либо бумажной салфеткой.
Нарезать свинину на кусочки-медальоны толщиной не более сантиметра. Это не случайно: более толстые куски хуже прожарятся, слабо промаринуются, плохо напитаются соком дополнительных ингредиентов.
Нарезанные куски нужно отбить, чтобы и без того мягкие волокна приготовились в духовом шкафу максимально быстро. Отбитое мясо чаще всего маринуется в кислой среде. Маринад делает свинину более мягкой, сочной, ароматной.
Ананасы проще всего брать консервированные – их не нужно дополнительно готовить. Сироп, смешанный с травами и солью, может стать прекрасным маринадом.
Идеальная свинина с ананасами в духовке запекается на листе при температуре от 180 до 220 градусов. Разница зависит лишь от особенностей духовки. Среднее время запекания – сорок минут.
Свинина с ананасами в духовке
Классический рецепт отбивной свинины с ананасами в духовке не предполагает каких-то дополнительных ингредиентов. Можно приправить мясо любимыми специями, а в качестве маринада использовать майонез.
Ингредиенты:
Полкило свиного мяса;
Банка ананасов колечками;
Специи по вкусу (базилик, петрушка, чеснок, кориандр, тимьян);
Полстакана майонеза;
Сто граммов сыра;
Масло растительное;
Маслины без косточки.
Способ приготовления:
Хорошо отбитое свиное мясо чуть присолить, по вкусу поперчить, посыпать специями.
Выложить мясо на смазанный растительным маслом лист.
Тонко смазать мясо майонезом.
Из ананаса слить жидкость, кружочки обсушить.
Выложить колечки ананаса на мясные кусочки.
В центр ананаса уложить маслину.
Натереть сыр.
Засыпать сырной крошкой каждый кусочек мяса с ананасом.
Запекать минут тридцать.
Свинина с ананасами и кешью в духовке под соевым соусом
Оригинальный, пикантный вкус свинины с ананасами в духовке по этому рецепту оценят любители восточной кухни. Орешки кешью великолепно оттеняют вкус мяса, а белое вино придает изысканный аромат.
Ингредиенты:
Полкило постной свинины;
Неполный стакан орехов кешью;
Столовая ложка яблочного уксуса;
2 стол. ложки соевого соуса;
Банка ананасов;
Две средние моркови;
Четверть стакана белого сухого вина;
1стол. ложка картофельного или кукурузного крахмала;
Перец, прочие специи по желанию;
Горсть кунжута.
Способ приготовления:
Морковь нарезать очень тонкими, почти прозрачными кружочками.
Ананас – мелкими брусочками.
Кешью нарубить мелко.
Соединить уксус, вино, жидкость от консервированных ананасов с соевым соусом и крахмалом.
Свинину нарезать на ломтики.
Растительное масло раскалить, быстро обжарить мясо до появления аппетитной корочки.
Выложить мясо на противень.
Обжарить морковь (пять минут), выложить в сковороду ананас.
Смешать морковно-ананасную зажарку с орехами.
Залить маринадом и тушить десять минут.
Залить соусом мясо.
Запекать минут десять в разогретом духовом шкафу.
При подаче посыпать кунжутным семенем.
Свинина с ананасами в духовке под имбирным соусом
Фантастическое сочетание сочного мяса, острого имбиря и кисло-сладкого ананаса порадует оригинальностью и удивительным вкусом. Очень неожиданно и очень вкусно!
Ингредиенты:
Полкило свиного мяса;
Ложка тертого имбиря;
Банка ананасов;
Полстакана соевого соуса;
Две дольки чеснока;
Чайная ложка арахисового (либо обычного растительного) масла;
Средняя луковица;
4 стол. ложки густой томатной пасты;
2 стол. ложки кунжутного масла;
Три ложки сладкого вина;
Десертная ложечка уксуса бальзамического;
2 чайные ложечки сахара;
Молотый перец чили.
Способ приготовления:
Приготовить маринад: вино, уксус, томат, сахар, соевый соус.
Отбитое мясо замариновать на полчаса.
Приготовить соус из натертого имбиря, чеснока, чили, сахара, пюрированного ананаса и нескольких ложек воды.
Луковицу тонко нарезать колечками.
Обжарить лук, посыпанный чайной ложкой сахара, на кунжутном масле до золотистого цвета.
Обжарить мясо на кунжутном масле. Каждую сторону жарить по три минуты.
Выложить свинину на противень, поверх выложить лук.
Залить мясо соусом.
Поставить в разогретый духовой шкаф на десять-пятнадцать минут.
Свинина с ананасами, помидорами, луком в духовке под сыром
Очень простое, но вкусное и сочное блюдо, которое не стыдно предложить гостям. Маринад из ананасового сиропа, соевого соуса, перца сделает мясо очень нежным.
Ингредиенты:
Килограмм свиного мяса;
Баночка ананасов;
Две средние луковицы;
Три сочных помидора;
Сто граммов сыра;
Майонез;
Способ приготовления:
Отбитую свинину натереть перцем, солью.
Выложить мясо на смазанный лист.
Луковицу измельчить прозрачными колечками, которые выложить на мясо.
Тонким слоем распределить майонез.
Помидор нарезать на прозрачные колечки, выложить поверх майонеза.
На помидоры уложить ананасные кружочки.
Сыр натереть мелко.
Мясо запекать полчаса, затем засыпать сыром и держать в духовке еще десять минут.
Свинина с ананасами и овощами в духовке под кисло-сладким соусом
Очень простой рецепт великолепной свинины с ананасами в духовке.
Ингредиенты:
Полкилограмма постной свинины;
Столовая ложка муки;
Полстакана соевого соуса;
Столовая ложка крахмала;
Один болгарский перец;
Средняя морковка;
Четверть стакана соевого соуса;
Консервированный ананас;
2 стол. ложки сахарного песку;
2 стол. ложки уксуса столового.
Способ приготовления:
Оттаявшее мясо осторожно нарезать острым длинным ножом на медальоны, отбить.
Приготовить маринад: соевый соус, крахмал, мука (по консистенции как сметана).
Залить мясо маринадом на полчаса.
Нарезать перец.
Крупно натереть морковь.
Измельчить помидор без кожицы.
Зажарить перец с морковью и ананасом.
Добавить в сковородку ананас и помидор. Тушить пять минут.
С двух сторон обжарить мясо.
Приготовить соус из сахара, уксуса, кетчупа.
Выложить мясо на лист.
Укрыть «шубкой» из овощной зажарки.
Залить все соусом.
Держать свинину с ананасами в духовке десять минут.
Свинина с ананасами и горчицей в духовке под пивом
Свинина в пиве с ананасами – это очень вкусно, нежно, пикантно. Пиво придает свинине особую мягкость, аппетитный хлебный аромат.
Ингредиенты:
Четыреста граммов свиного мяса;
Средняя луковица;
Полстакана светлого пива;
Столовая ложка натурального цветочного меда;
Банка консервированных ананасов;
Столовая лодка горчицы;
Соль, перец;
Немного орегано;
Специи, приправы для мяса по желанию.
Способ приготовления:
Отбитое мясо натереть перцем, солью, орегано.
Лук нашинковать.
Обжарить мясо с обеих сторон до золотой корочки.
На том же масле обжарить лук.
Выложить свинину на лист.
На каждый кусочек положить кружок ананаса.
Приготовить соус: в лук вылить пиво, четверть сиропа от ананасов, всыпать соль, добавить мед и горчицу.
Проварить соус на маленьком огне минут пять.
Залить мясо соусом, готовить полчаса в разогретой духовке.
Свинина с ананасами и грибами под сырной корочкой в духовке
Ананасы и грибы прекрасно сочетаются с сочной свининой. Луковая «шубка» придает блюду чуть сладковатый, пряный оттенок. Количество ингредиентов указано произвольно: вы можете ориентироваться на собственный вкус.
Ингредиенты:
Шестьсот граммов свиной шейки;
Баночка консервированных ананасных колечек;
Большая луковица;
Четыреста граммов свежих шампиньонов;
Перец и соль;
Масло для сковородки (четверть стакана);
Сыра граммов двести.
Способ приготовления:
Отбитые ломтики свинины немного присолить, посыпать смесью перцев.
Немного жидкости из банки с ананасами отлить, замариновать в ней мясо на несколько часов, а лучше на всю ночь.
Лук нарезать полукольцами.
Раскалить масло на сковородке, обжарить лук до золотистого оттенка, выложить в тарелку.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, пожарить в той же сковороде, подлив немного масла.
Выложить свиное мясо в подходящую жаропрочную форму.
Поверх свинины выложить грибы, затем лук.
Разогреть духовой шкаф.
Запекать свинину с ананасами в духовке сорок минут.
Натереть сыр.
За семь минут до готовности засыпать мясо тертым сыром.
Свинина с ананасами и белым картофелем в духовке
Полноценный праздничный ужин из свиного мяса и картофеля порадует простотой приготовления и доступными ингредиентами. Сочная, нежная, вкусная свинина с ананасами в духовке будет готова в течение часа.
Ингредиенты:
Полкино свиной корейки;
Полкило белого картофеля;
Банка ананасов колечками;
Соль, перец;
Двести граммов сыра;
Четыре-пять долек чеснока;
Травы по желанию;
Полстакана майонеза.
Способ приготовления:
Свинину отбить, натереть солью, приправами, перцем.
Сыр натереть мелко.
Картофелины нарезать очень тонкими кружочками.
Очищенный чеснок измельчить и смешать с майонезом.
Застелить лист для запекания фольгой, немного смазать ее маслом.
Разложить мясные ломтики.
Смазать свинину чесночным майонезом.
Выложить на каждый кусочек кружок ананаса.
Засыпать сырной крошкой.
Прикрыть фольгой сверху.
Запекать в разогретой предварительно духовке тридцать пять минут.
Затем верхний лист фольги снять и держать свинину с ананасами в духовке примерно десять минут до зарумянивания сыра.
Свинина с ананасами и луком в духовке «Райская»
Специальный рецепт для тех, кто опасается употреблять майонез, нагретый до высоких температур. Сочетание обжаренного лука со сметаной и ананасом может быть не менее вкусным.
Ингредиенты:
Полтора килограмма свиной мякоти (желательно использовать свиную шейку);
Две крупные луковицы;
Триста граммов сыра;
Стакан любой (магазинной, домашней) сметанки;
По ложке горчицы и уксуса;
Любимые специи, приправы;
Баночка ананасов ломитиками.
Способ приготовления:
Отбитое мясо чуть присолить, обмазать горчицей, сбрызнуть столовым уксусом.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Натереть сыр.
Нарезать ананасы очень мелкими кусочками.
Тонко нашинковать луковицы.
Мясо аккуратно выложит на лист, слегка смазанный маслом.
В большой емкости смешать ананасы, сыр, лук, сметану, все хорошенько перемешать.
Уложить сырно-ананасовую «шубку» ровным слоем поверх свинины.
Запекать свинину с ананасами в духовке примерно полчаса.
При подаче нарезать на порционные куски.
Свинина с ананасами в духовке – хитрости и полезные советы
- Очень вкусны при запекании корейка, окорок, грудинка, лопатка. Все эти части – высший сорт мяса.
- Идеально для запекания парное, не подвергавшееся заморозке мясо. Выбирая кусок, обратите внимание на цвет: лучшая свинина имеет нежный, бархатисто-розовый оттенок.
- Если используется замороженное мясо, нужно правильно его оттаять (лучше всего на нижней полке холодильнике, а не в тепле), а затем правильно разделать. После оттаивания мясо нужно подержать минут двадцать на открытом воздухе, чтобы мясной сок распределился равномерно. Такой прием смягчит волокна, мясо будет нежным, мягким.
- Ломтики для отбивания нарезаются поперек волокон. Мясо станет мягче, приготовится быстрее.
- Чтобы при отбивании кусочки мяса не разлетались в стороны, можно накрыть ломтики пленкой или отбивать через обычный пищевой мешочек.
- Чтобы сок при обжаривании отбивного мяса не вытек и оно не стало сухим, важно выкладывать на раскаленную (не теплую) сковородку совершено сухое мясо. Благодаря высокой температуре на ломтике сразу образуется корочка, она и задержит сок.
- Солить мясо перед обжариванием нельзя – сок вытечет!
Желаете удивить гостей или просто разнообразить свое меню интересным блюдом.
Возьмите филейный кусок любого мяса – будь то курица, свинина, говядина, баранина или кролик, и приготовьте его с консервированным или свежим ананасом.
Узнайте из наших оригинальных рецептов!
Мясо с ананасами в духовке – общие принципы приготовления
Основные ингредиенты – мякоть мяса и ананасы. Мясо обычно нарезают на порционные плоские кусочки и отбивают их. Отбивные укладывают на форму для запекания, сверху послойно укладывают овощи и ананасы. Все это обильно смазывают майонезом, посыпают тертым сыром и отправляют в духовку. В некоторых рецептах мясное филе нарезают небольшими прямоугольными кусочками. Сначала обжаривают с луком на сковороде до полуготовности, а уже затем запекают в духовом шкафу. Мясо, запеченное с ананасами, получается с изысканным кисло-сладким вкусом.
Мясо с ананасами в духовке «По-домашнему»
Ингредиенты:
Мякоть свиная – полкилограмма;
Две стол. л. уксуса яблочного;
Одна стол. л. соевого соуса;
Полбанки ананаса (консервированного);
Специи – кари, перец молотый;
Сыр (полутвердый).
Способ приготовления:
Мясную мякоть нарезают на порции (поперек волокон). Отбивают кухонным молоточком с двух сторон. Куски свинины складывают в глубокую тару и заливают яблочным уксусом, соевым соусом, добавляют карри и перец.
Оставляют промариноваться на час.
Полутвердый сыр измельчают на мелкой терке или мелко нарезают.
Замаринованную свинину выкладывают на смазанный жиром противень. Поливают соком ананасов. Сверху на каждый кусочек мяса кладут по одному колечку ананаса.
Обильно засыпают сыром. Можно также смазать майонезом. Запекают в духовом шкафу при оптимальной температуре.
Мясо с ананасами в духовке «В домике»
Ингредиенты:
Мясо свинины – четыреста грамм;
Один свежий ананас;
Чеснок – два перышка;
Сыр полутвердый – сто грамм;
Майонез – четыре стол. л.;
Зелень свежей петрушки;
Соль, перец;
Способ приготовления:
Мясо нарезают на небольшие прямоугольные кусочки. На сковородке растапливают жир или подогревают масло. Обжаривают куски мяса, посыпая их специями и солью.
Из ананаса вырезают мякоть и нарезают ее квадратиками.
Сыр пропускают на терке, чеснок – через давилку, перемешивают с майонезом.
Оставшиеся без мякоти части ананаса фаршируют мясом, сверху кладут нарезанные дольки ананаса, смазывают майонезной смесью с сыром и чесноком. Сверху можно посыпать свежей зеленью петрушки.
Запекают в духовом шкафу около пятнадцати минут. Приятного аппетита!
Мясо свинины с ананасами под сыром (в духовке)
Ингредиенты:
Свиная мякоть – семьсот грамм;
Два стакана сметаны;
Полутвердый сыр – сто пятьдесят грамм;
Кольца консервированного ананаса;
Соль, перец, чеснок.
Способ приготовления:
Мясо свинины нарезают плоскими кусками. Отбивают кухонным молотком с обеих сторон, солят, посыпают перцем.
Посуду для запекания смазывают маслом или жиром. По всей площади противня выкладывают кусочки свинины. Чеснок пропускают через давилку и смазывают им мясо. Сверху кладут кольца ананаса, обильно посыпают сырной стружкой и смазывают сметаной.
Ставят в прогретый духовой шкаф. Запекают примерно тридцать-сорок минут. Сочное мясо готово!
Запеченное (в духовке) мясо свинины с ананасами
Ингредиенты:
Свинина – полкилограмма;
Два стакана майонеза;
Сыр сулугуни – четыреста грамм;
Луковица – 2;
Банка ананасов консерв.;
Соль, перец;
Способ приготовления:
Лук очищают от кожуры, нарезают полуколечками, обжаривают на масле до золотого оттенка.
Тем временем свинину нарезают прямоугольными небольшими кусочками.
В жаропрочную посуду для запекания первым слоем выкладывают пассированный лук, сверху засыпают слоем мяса. Ананасы нарезают на квадратики и посыпают ими слой свинины. Следующим этапом все смазывают майонезом и посыпают сыром.
Ставят в хорошо разогретый духовой шкаф, запекают. Подают горячим. Можно посыпать зеленью.
Мясо курицы с ананасами и сыром в духовке
Ингредиенты:
Филе курицы – шестьсот грамм;
Двести грамм майонеза;
Луковица одна;
Картофель – семьсот грамм;
Сыр копченый (колбасный) – полкилограмма;
Консерв. ананасы – одна банка.
Способ приготовления:
Куриное филе разрезают на плоские порционные кусочки средней величины. Луковицу мелко шинкуют и посыпают мясо, солят, перчат.
Выкладывают на форму для запекания, смазанную жиром или маслом.
Картофель чистят, нарезают колечками и раскладывают по всей поверхности куриного филе. Сверху промазывают майонезом, чтобы блюдо не получилось сухим.
С ананасов сливают сок, режут их на квадратики и посыпают на слой майонеза.
Колбасный сыр измельчают и посыпают его следующим слоем. Сверху еще раз промазывают майонезом.
Запекают на слабом огне до появления аппетитной золотистой корочки и ароматного запаха готового блюда.
Мясо с ананасами и грибами «Под орешками» (в духовке)
Ингредиенты:
Один килограмм свежей мякоти любого мяса (кролика, курица, свинина или говядина);
Консервированные кольца ананаса – одна банка;
Одна банка грибов (консервированных);
Сто грамм сыра (полутвердого);
Соевый соус – четыре стол. л.;
Орехи – миндаль или фундук (сто грамм);
Луковица – одна;
Масло, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо сначала нарезают на большие плоские куски, отбивают кухонным молоточком и обжаривают на сковородке с двух сторон. Дают остыть и нарезают на квадратики.
Ананасы режут на небольшие прямоугольные кусочки и заливают их соевым соусом. Оставляют промариноваться на двадцать пять минут.
Лук чистят, нарезают и вместе с грибами обжаривают на сковородке. Туда же выкладывают промаринованные ананасы, вливают ананасовый сок. Оставляют тушить на слабом газу.
В жаропрочную посуду для запекания нижним слоем выкладывают мясо, дальше – лук с ананасами. Затем обильно посыпают сырной и миндальной стружкой.
Запекают в духовом шкафу, подают как отдельное блюдо.
Мясо по-французски с ананасами (в духовке)
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) – один килограмм;
Чеснок – три перышка;
Ананасы – одна банка (консерв.);
Сто грамм майонеза;
Луковица – 2;
Сыр – сто пятьдесят грамм;
Полстакана молока;
Приправы, масло, соль.
Способ приготовления:
Свиную мякоть промывают, дают воде стечь. Поперек волокон нарезают на порции, отбивают кухонным молоточком. Солят, посыпают приправой.
В глубокую тарелку наливают молоко, туда крошат чеснок, и в эту смесь опускают кусочки мяса. Оставляют пропитаться в холодильнике в течение двух часов.
Тем временем шинкуют лук на полукольца и выкладывают его на смазанную жиром форму для запекания. Следующим слоем кладут промаринованное мясо. Его смазывают майонезом. Затем на каждый кусочек выкладывают колечко ананаса. Сверху посыпают сырной стружкой, чем больше, тем вкуснее. Запекают в духовке около получаса.
Мясо с ананасами в духовке «По-царски»
Ингредиенты:
Триста грамм свиной корейки;
Луковица – одна;
Помидор – 1;
Ананас (консерв.) – одна банка;
Сыр (полутвердый) – сто грамм;
Майонез – сто грамм;
Соль, перец;
Маслины.
Способ приготовления:
Свинину промывают, воде дают стечь, промакивают салфеткой. Затем нарезают на плоские порции. Накрывают пищевой пленкой и отбивают молоточком. Пленку снимают, свинину солят, посыпают перцем, оставляют пропитаться.
Тем временем подготавливают овощи. Помидор нарезают колечками.
Луковицу режут полукольцами.
Форму для запекания смазывают жиром. По всей площади раскладывают подготовленное мясо. Сверху укладывают лук и томаты. Хорошо смазывают майонезом.
Следующим слоем раскладывают нарезанные дольки ананасов и еще раз смазывают майонезом.
Густо посыпают сырной крошкой. В центр каждого кусочка мяса кладут по маслине.
Запекают в прогретом духовом шкафу до зарумянивания.
Мясо с ананасами и оливками в духовке
Ингредиенты:
Мясо свинины – полкилограмма;
Морковка – двести грамм;
Ананасы в собственном соку;
Соевый соус – сто грамм;
Майонез, специи, оливки.
Способ приготовления:
Мясо промывают, обсушивают салфеткой. Затем нарезают на небольшие порционные кусочки.
Сковороду прогревают на газу и смазывают маслом. Обжаривают мясо. Морковку очищают, нарезают соломкой или пропускают через терку. Добавляют на сковородку. Затем вливают соевый соус и продолжают обжаривать на слабом газу до полуготовности.
Затем все содержимое сковородки перекладывают на противень, смазанный жиром. Сверху смазывают майонезом и по всей поверхности раскладывают дольки ананаса. Еще раз поливают майонезом и кладут оливки. Посыпают специями и ставят в духовку. Запекают полчаса.
Мясо баранины с ананасами в духовке
Ингредиенты:
Один килограмм баранины (шея);
Творог – сто грамм;
Измельченные сухари;
Одна чайн. л. лаванды или розмарина;
Одна банков ананасов.
Способ приготовления:
Лаванду или розмарин мелко-мелко рубят до состояния крошек.
Чеснок пропускают через давилку и смешивают его с творогом, измельченными сухарями и крошкой розмарина.
Этой смесью смазывают нарезанные кусочки баранины. Раскладывают на жаропрочную посуду, смазанную жиром, и отправляют в духовку. Запекают около часа.
За несколько минут до готовности мясо посыпают нарезанными кусочками ананаса. Подают горячим с картофелем или рисом.
Мясо с ананасами «Золотистое» в духовке
Ингредиенты:
Триста грамм свинины (филе);
Сто грамм консервированных ананасов;
Сыр (восемьдесят грамм);
Горчица, соль.
Способ приготовления:
Свинину нарезают на порционные куски, отбивают.
Отбивные замачивают в соке консервированных ананасов на полчаса, а затем выкладывают на разогретую сковороду. Кусочки мяса придавливают лопаткой и накрывают крышкой меньшего размера, чем сковорода. Слегка обжаривают с двух сторон до золотистого цвета.
Затем отбивные перекладывают на противень, на каждый кусочек кладут дольки ананаса, солят и посыпают тертым сыром. Разводят в ½ стакана одну чайную ложку горчицы, выливают на мясо и ставят в духовку на тридцать минут, пока сыр не станет золотистого цвета.
Мясо с ананасами в духовке – хитрости и полезные советы
Мясо нарезают поперек волокон, а не вдоль.
Чтобы мясо приготовилось быстрее и получилось нежнее, его отбивают колотушкой. В результате чего мышечные волокна мяса становятся менее жесткими. При этом мясо кладут на деревянную кухонную доску, которую предварительно смачивают, чтобы она не впитывала сок мяса, а затем лучше очищалась.
Чтобы не было брызг при отбивании мяса, его накрывают пищевой пленкой.
Не оставляйте на продолжительное время мясо на доске, так как дерево впитывает сок.
Чтобы сыр, посыпанный на мясо, не стал сухим, сверху его смазывают сметаной или майонезом.
Желаете побаловать своих домочадцев или удивить гостей? Приготовьте изысканное блюдо – мясо с ананасами в духовке. Вы можете взять филейную часть мяса любого сорта и свежие или консервированные ананасы. Мясо получится невероятно вкусным, сочным, ароматным, а легкая кислинка никого не оставит равнодушным.
Готовим романтический ужин
Мясо с ананасами и сыром в духовке – это всегда беспроигрышный вариант для повседневного или праздничного стола. Вам не понадобится тратить кучу денег для приобретения деликатесных продуктов, да и по времени мясо готовится быстро. Как показывает кулинарная практика, чаще всего хозяйки для приготовления этого яства выбирают свиную мякоть. Вы можете взять филе курицы, говядину, телятину, индейку на свое усмотрение.
Чтобы мясо равномерно пропеклось, отбейте его. Сочность блюду придаст сметанный или майонезный соус. Важно еще оригинально и красиво оформить блюдо, поэтому сверху посыпьте мясо сыром твердого сорта.
Состав:
- 1 кг свиной корейки;
- по вкусу молотый душистый перец и соль;
- 1 банка консервированного ананаса;
- 0,2 кг сыра твердого сорта.
Приготовление:
Мясо по-французски на новый лад
Мясо по-французски с ананасами – это кулинарное ноу-хау. Традиционно мясо по такому рецепту готовят с добавлением сыра твердого сорта, луковых колец и томатов. Для того чтобы блюдо стало сочным, необходимо добавлять сметанный или майонезный соус. К праздничному столу приготовьте мясо по-французски с добавлением ананасовых долек. Такой экзотический фрукт придаст блюду неповторимый вкус.
Состав:
- 1 кг свиной вырезки;
- 4 головки лука;
- по вкусу соль и специи;
- 6 шт. чесночных зубков;
- 0,3 л майонеза;
- 2-3 шт. спелых томатов;
- 400 г сыра твердого сорта;
- банка консервированных ананасов;
- рафинированное масло семян подсолнечника.
Приготовление:
Восток – дело тонкое
Мясо с ананасами по-китайски понравится тем, кто тяготеет ко всему изысканному, необычному, неизведанному. Вы можете взять абсолютно любой сорт мяса, но чтобы полноценно и сытно накормить своих домочадцев, все-таки используйте свинину. Хотя по вкусовым качествам филе курицы с ананасами ничуть не уступает свиной вырезке.
Состав:
- репчатый лук – 150 г;
- свиная вырезка – 700 г;
- ананас консервированный – 300 г;
- 1 ст. л. картофельного крахмала;
- мука пшеничная – 1 ст. л.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- уксус столовый – 2/3 ст. л.;
- по вкусу соль и соевый соус.
Приготовление:
- Просеиваем через мелкое сито пшеничную муку и картофельный крахмал.
- Соединяем сыпучие ингредиенты и перемешиваем.
- Свиную вырезку промываем очищенной водой, остатки влаги устраняем бумажными салфетками.
- Нарезаем мясо порционными кусочками.
- Выкладываем свинину в глубокую пиалу и посыпаем мукой с крахмалом.
- Хорошенько перемешиваем.
- Заливаем мясо соевым соусом, вновь перемешиваем и оставляем на некоторое время для маринования.
- Консервированный ананас выкладываем в дуршлаг и сцеживаем сок.
- Измельчаем его кубиками.
- В сковороде разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
- Выкладываем ананасовые дольки и пассеруем примерно две минуты.
- Перекладываем обжаренные ананасы в тарелку, а в сковороду отправляем замаринованное мясо.
- Пока мясо обжаривается до золотистости, нашинкуем лук.
- Добавим измельченный лук к мясу, перемешаем.
- Через несколько минут добавим ананасы.
- Томим на медленном огне, а тем временем готовим соус.
- Ананасовый сок соединяем с томатной пастой. Вам понадобится примерно 150 мл сиропа.
- Добавляем соус в сковороду.
- Тушим мясо до тех пор, пока соус не начнет испаряться.
Давайте приготовим праздничное блюдо — свинина под ананасом и сыром в духовке, его вкус такой изысканный и необычный, что женский пол точно его оценит. Ведь, сочетание мяса с кисло-сладким ананасом всегда вкусно. Завершающей ноткой в этом блюде это запеченная сырная корочка, которая так аппетитно тянется и дарит незабываемый вкус.
Такое блюдо готовят в основном на праздники, ведь цена самого ананаса немного кусается, но иногда и просто так можно себя побаливать. Готовится все очень быстро и просто, а в результате вы получаете шедевр. Также можно экспериментировать с ингредиентами: на мясо положить: тонкие кольца лука, ломтики помидора или баклажана. Еще некоторые добавляют картошку или рис, чтобы получилось сытное второе блюдо.
Ингредиенты
- Свинина – 300 г.
- Консервированные ананасы — 3 колечка
- Сметана (майонез) – 3 ст.л
- Сыр твердый – 100 г.
- Соль, специи – щепотка
Как приготовить свинину с ананасами в духовке
Отрезаем кусок свинины примерно шириной 1- 1,5 см. Мясо немного отбиваем молотком, но не сильно это не отбивные. Если сильно тонко отобьете мясо получится сухим. Приправляем мясо солью и специями, с двух сторон, специй не жалейте, иначе оно получится безвкусным. Кладем свинину в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Сверху выкладываем кольца ананаса.
Ананасы смазываем толстым слоем сметаны или майонеза, я выбрала сметану. Только смотрите, чтобы она не было сильно кислой.
Натрем сыр на крупной терке и посыпаем им сверху. Сыра не жалейте. Тогда у вас получится очень вкусная сырная корочка. Ставим запекаться в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200С.
Достаем блюдо из духовки и горячим подаем к столу. Украсить можно листочками свежей зелени или в серединку колец поставить оливки. На гарнир можно подать картофельное пюре или вовсе нечего не подавать, так как получается очень сытно. Приятного аппетита!
1. Если вы хотите сделать вкус мяса оригинальным его перед приготовлением можно замариновать: в специях, соевом соусе, меде, томатной пасте. Время маринования 30 минут при комнатной температуре.
2. Любите острое: добавь лук, чеснок красный жгучий перец, горчицу.
3. Смазывать отбивные можно: сметаной, сметанного-горчичным соусом, майонезом.
4. Кетчупом или томатной пастой лучше не использовать, она будет перебивать вкус ананаса.
5. Лучше использовать консервированный ананас, чем свежий, именно он придаст нужную сладость.
6. Запекать долго не стоит, чтобы свинина не получилась жесткой.
7. Сыр можно использовать любой: моцареллу, российский, голандский или смесь сыров.
8. Заготовки можно сделать перед праздником, и хранить в холодильнике, а вот запекать нужно перед подачей на стол.
9. Некоторые использую курицу, но я ее не очень рекомендую, все таки лучше сочетается свинина с ананасами.
Это идеальное блюдо для праздника — свинина под ананасом и сыром в духовке!
Смотрите видео
