Название этого десерта говорит само за себя - сдобный корж получается темного цвета за счет использования в тесте варенья или какао. Рецепты приготовления таких вариантов торта представлены в статье далее. Оформляется лакомство нежнейшим и вкуснейшим кремом из сгущенки и шоколадной глазурью.
Торт "Черный принц" (тесто на основе варенья)
В качестве мерки используем большой стакан (на 200 мл).
Для приготовления сладкого теста понадобятся продукты, указанные в списке:
- мука пшеничная просеянная - 2 ст.;
- кефир, простокваша или сметана низкой жирности - 1 ст.;
- любое варенье из ягод или фруктов - 1 ст.;
- сахар - 1 ст.;
- 2 сырых куриных яйца;
- разрыхлитель - 1/2 ч. л.;
- масло растительное или сливочное для смазывания противня.
Руководство по выполнению торта
В миске соединяем следующие ингредиенты - сахар, варенье, разрыхлитель, яйца. Перемешиваем продукты до однородной массы. Небольшими порциями насыпаем в миску муку, вымешиваем тесто по густоте, как крем. Форму для духовки смазываем маслом. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180°С, ставим в него противень. Печем торт примерно 40 минут. Проверяем готовность зубочисткой - прокалываем выпечку посередине коржа. Смотрим на зубочистку, если она сухая - торт готов. Оставляем его остыть, а после разрезаем по горизонтали корж на две части. Смазываем десерт кремом из сгущенного молока между половинками коржа и сверху.
Торт "Черный принц" (тесто на основе какао)
Продуктовый набор, который понадобится для выполнения теста:
- куриные яйца - 2 шт.;
- сахарная пудра или сахар-песок - 100 г;
- пищевая сода - 1 маленькая ложка;
- сметана, йогурт или кефир - 200 мл;
- мука просеянная - 300 г;
- уксус для гашения соды - 1 большая ложка;
- растительное масло для смазывания противня.
Приготовление:
В миске перемешиваем сахар и какао. Добавляем яйца, сметану молоко и соду, гашеную уксусом. Перемешиваем все продукты между собой. Добавляем муку и замешиваем тесто. Его консистенция не должна быть густой, тесто с ложки должно медленно стекать. Выливаем тесто в противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем торт в духовке при 180°С до появления коричневой корочки примерно 45 минут. Готовую сдобу разрезаем на коржи и перемазываем кремом.
Крем для торта "Черный принц"
В этом креме используем два ингредиента - сгущенное молоко вареное и масло сливочное размягченное (по 100 граммов).
Размягченное масло взбиваем до тех пор, пока оно не станет белым. Подливаем небольшими порциями вареное сгущенное молоко и перемешиваем. Готовым кремом оформляем торт.
Глазурь для торта "Черный принц"
Продуктовый набор для выполнения глазури:
- какао в порошке - 2 больших ложки;
- мягкое сливочное масло (натуральное, а не спред) - 40 г;
- пудра сахарная или сахар-песок - 80 г;
- молоко цельное - 80 мл.
Приготовление:
В кастрюльке с толстым дном смешиваем все ингредиенты. Ставим емкость на слабый огонь и варим глазурь до загустения. Даем ей остыть буквально пару минут, и выливаем на торт сверху. Можно посыпать выпечку крошкой печенья и шоколада.
Торт «Черный принц» - великолепный десерт на основе шоколадного бисквита, пропитанного нежным кремом. Узнайте, как приготовить торт на сметане дома и порадовать близких вкусным десертом.
Торт «Черный принц»: рецепт
Название «Черный принц» торт получил неспроста: для его приготовления понадобится какао и темный шоколад, которые и превратят обычное тесто и крем в классические ингредиенты торта.
Готовим торт на 8 порций. Для теста понадобятся:
- 200 г муки;
- пара граммов пищевой соды;
- 40 г порошка какао;
- 200 г сахара;
- соль на кончике ножа;
- 200 г сметаны;
- яйцо;
- 20 г сливочного масла.
Для крема возьмите:
- по 60 г сахара и какао;
- 40 г сметаны;
- 50 г сливочного масла.
Также в процессе приготовления понадобится растительное масло, половина плитки черного шоколада (около 40 г).
Как приготовить торт «Черный принц» на сметане
Приступаем к приготовлению теста и бисквита.
Шаг 1:
- смешиваем все сухие ингредиенты для теста, вбиваем к ним яйцо и добавляем сливочное масло;
- взбиваем миксером;
- смазываем форму растительным маслом, немного посыпаем мукой и выкладываем в нее тесто;
- разогреваем духовку до 180 °С и выпекаем бисквит около 40 минут.
Шаг 2:
Тем временем готовим сметанный крем для торта:
- соединяем какао, сахар и сметану, отправляем массу на огонь и доводим до кипения;
- варим крем около пяти минут, затем снимаем с плиты и даем остыть.
Шаг 3:
- испеченный бисквит остужаем и разрезаем на три коржа;
- щедро промазываем каждый корж кремом, остатки выливаем сверху на торт;
- отправляем десерт в холодильник на несколько часов;
- перед подачей украшаем шоколадной стружкой.
Смело готовьте десерт на праздники. «Черный принц» - торт, который точно восхитит гостей и покорит сердца даже самых привередливых лакомок.
Чтобы десерт получился с первого раза и без лишних хлопот, прислушайтесь к рекомендациям:
- вначале выложите все ингредиенты из холодильника и прогрейте до комнатной температуры;
- готовьте составляющие торта параллельно, чтобы не тратить лишнее время;
- начните проверять бисквит через полчаса после выпекания, чтобы не пересушить;
- если боитесь не справиться с разделением бисквита на три равные части, можете выпечь три коржа отдельно;
- выбирайте какао-порошок без добавок, чтобы его вкус и цвет были насыщенными;
- чтобы на коржах не осталось следов, присыпьте форму для выпекания не мукой, а какао;
- чтобы верхушка торта выглядела аккуратно, сравняйте на ней крем чистым сухим ножом, а только потом посыпьте тертым шоколадом.
Эти советы помогут сделать процесс приготовления торта быстрым и приятным. После первой же кулинарной пробы они войдут в привычку и станут полезной находкой при выпекании других десертов.
Торт «Черный принц»: вариации десерта
Используя один и тот же базовый рецепт, можно готовить торт каждый раз по-новому. Вы можете:
- промазать коржи, вместо крема, смородиновым вареньем;
- сделать крем на сгущенном молоке;
- добавить в крем и на верхушку торта орехи;
- поместить на торт коктейльные вишенки;
- добавить десерту тропических ноток с помощью кокосовой стружки;
- пропитать коржи коньяком или ромом;
- использовать молочный шоколад или смешать его с белым и темным;
- не добавлять в крем какао, чтобы разрез десерта был контрастным.
Даже маленький кусочек шоколада поднимает настроение, а торт «Черный принц» не оставляет грусти ни единого шанса.
Обязательно порадуйте себя этим вкусным и простым в приготовлении десертом!
Торт «Чёрный принц» со сметаной и кефиром удивительным образом сочетает в себе сразу несколько положительных сторон, о которых всегда мечтают хозяйки, затевающие домашнюю выпечку. Десерт относительно простой, готовится легко, получается красивым, запросто может стать главным украшением праздника. И плюс ко всему он ещё невероятно вкусный, детвору от него за уши не оттянешь.
Классический торт «Чёрный принц» делается со сгущённым молоком. Для такого крема понадобятся лишь два компонента - сливочное масло и варёная сгущёнка. Но мы предлагаем вам сделать сметанный крем, он очень нежный и хорошо пропитывает коржи.
Точно неизвестно, почему торт получил такое название. Некоторые утверждают, что в честь самого романтического и загадочного героя в английской истории Эдуарда Чёрного Принца, старшего сына королевы Филиппы и короля Эдуарда III. А быть может всё намного проще и в его названии отображается чёрный шоколадный бисквит, из которого готовится торт. Собственно, какая нам разница, главное, что до нас дошёл этот рецепт, и мы можем насаждаться потрясающим десертом.
Ингредиенты
- кефир (жирности 1-2,5%) – 1 стакан;
- сметана (жирности 15-20%) – ½ стакана;
- сода – 1 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- мука – 2 стакана;
- какао-порошок – 3 ст. л.
- Для крема:
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 1 стакан;
- сметана (жирности 20-25%) – 2 стакана.
- Для начинки:
- ягоды чёрной смородины – 150 г.
- Для украшения:
- чёрный или тёмный шоколад – 50 г.
Как приготовить торт «Чёрный принц» на кефире со сметаной
Начинайте с приготовления коржей. Налейте в миску кефир, добавьте к нему сметану и соду. Тщательно всё перемешайте до однородной консистенции и отставьте пока в сторону, пусть идёт процесс погашения соды кисломолочным продуктом.
В отдельную посуду вбейте яйца, и насыпьте сахар.
Взбейте яично-сахарную массу при помощи кухонного венчика до образования густой пены.
В полученную смесь перелейте кисломолочную массу и хорошенько перемешайте.
Теперь добавьте муку. Не забывайте её просеивать, чтобы насытившись кислородом, она придала готовой выпечке воздушность и нежность. Всыпьте какао-порошок.
Тщательным образом всё перемешайте. Поначалу делайте это ложкой, потом можете воспользоваться венчиком либо миксером, чтобы не оставалось никаких комочков. Тесто должно получиться по консистенции, как не слишком густая сметана.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Если у вас форма силиконовая её не надо ни застилать, ни смазывать маслом. Перелейте тесто, и разровняйте поверхность.
Духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте в неё форму с тестом на 40 минут. Готовность проверьте при помощи деревянной зубочистки, аккуратно проткните ею корж (постарайтесь это сделать как можно глубже). Если вы вытянули обратно сухую зубочистку, значит, выпечка готова. В случае, когда на ней имеются следы теста, подержите корж в духовке ещё 5-8 минут.
Приготовить такую основу для торта можно и в мультиварке. Чашу смажьте растительным маслом, перелейте тесто и установите режим «Выпечка», задав температуру 150 градусов и время выпекания 40 минут.
Готовый корж достаньте, остудите и аккуратно разрежьте на два пласта. Это можно сделать при помощи длинного ножа с очень тонким лезвием, нити или лески.
Пока уберите пласты в сторону и займитесь приготовлением крема. В миску переложите размягчённое сливочное масло, насыпьте сахар и разотрите. Теперь добавьте сметану и с помощью миксера взбейте всё вместе в густую однородную кремовую массу.
На большое плоское блюдо либо в разъёмную форму выложите один корж. Сверху равномерно распределите чёрную смородину. Если вы делаете торт «Чёрный принц» летом, используйте свежие ягоды, в зимний период вполне подойдут замороженные. Смородину можете заменять исходя из того, что у вас есть, и какие ягоды вы больше любите (вишни без косточки, красная смородина, малина, клубника, ежевика, черника, голубика).
Сверху нанесите крем (около 2/3 всего объёма).
Затем расположите второй корж и смажьте остатком крема верх торта (можете также промазать и бока).
На мелкую тёрку потрите шоколад, притрусите им равномерно всю поверхность торта и отправьте его в холодильник для пропитки на 3-4 часа.
Торт «Чёрный принц» на кефире и сметане готов.
Разрежьте его на порционные кусочки, заварите свежий чай с душистыми травками либо сварите ароматный кофе. Посмотрите на срезе, какая получилась красота.
Хотите удивить своих гостей и домочадцев изысканным десертом? Испеките шоколадный тортик «Черный принц». Есть несколько вариантов его приготовления, и вы не пожалеете, если попробуете каждый из них. Поверьте, это изумительное лакомство станет любимым десертом вашей семьи. Итак, рассмотрим лучшие рецепты торта «Черный принц».
Шоколадное лакомство к праздничному столу
Торт «Черный принц» станет истинным украшением любого праздника, особенно если сделать его в форме сердечка. А наш рецепт с фото поможет испечь вам настоящий кулинарный шедевр. Такой оригинальный подарок можно преподнести любимому мужчине на 23 Февраля или день рождения. Кстати, этот торт еще известен под названием «Шоколадный принц».
Состав:
- 6 яиц;
- 350 г масла сливочного;
- 1 ст. и 4 ст. л. сахарного песка;
- 250 г охлажденного маргарина;
- 1 ч. л. соды;
- 2 ст. л. молока;
- 350-400 г сгущенки;
- 2 ст. просеянной муки;
- 200 г орехов грецких;
- 8 ст. л. порошка какао.
Приготовление:
Как видим, рецепт торта «Черный принц» со сгущенкой довольно прост. Вы можете немного видоизменить его. Например, испечь тортик прямоугольной или любой другой формы, а сверху посыпать его кокосовой стружкой.
А этот рецепт пригодится вам, когда нужно быстро приготовить вкусный шоколадный десерт. Такой торт не стыдно подать и к праздничному столу.
Состав:
- 300 г шоколада черного;
- 100 г размягченного масла сливочного;
- 180 г сахарного песка;
- ¼ ч. л. соли;
- 3 яйца;
- ½ ст. какао + 1 ст. л.;
- ½ ст. жирных сливок.
Приготовление:
Привычный десерт можно разнообразить смородиновыми нотками. Предлагаем рецепт торта «Черный принц» с вареньем. Кстати, смородиновое варенье можно заменить любым другим в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Состав:
- 200 г смородинового варенья;
- 0,2 л кефира;
- 300 г сахарного песка;
- 200 г просеянной муки;
- сметана - 400 г;
- 4 ст. л. порошка какао;
- 1 ст. л. соды;
- 3 яйца.
Приготовление:
- В отдельной миске с высокими бортиками соединим 200 г сахарного песка с яйцами и взобьем до появления пенки.
- Берем другую миску и вливаем в нее кефир, а затем добавляем соду, предварительно погашенную уксусом либо соком лимона.
- Теперь к кефиру добавляем варенье и перемешиваем до однородной массы.
- В полученную смесь небольшими порциями вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
- Теперь в тесто добавляем яично-сахарную смесь и перемешиваем.
- Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой либо щедро смазываем маслом и выливаем в нее половину нашего теста. Отправляем в духовку и выпекаем 20-25 минут при температурной отметке в 180-190 градусов. Таким же образом выпекаем второй корж.
- Ждем, пока оба коржа полностью остынут, а затем каждый разрезаем вдоль на две равные части.
- Пока коржи выпекаются и остывают, можно заняться кремом. Смешиваем 100 г сахарного песка со сметаной и порошком какао и взбиваем крем.
- Все коржи поочередно щедро смазываем полученным кремом и отправляем тортик пропитаться в холодильник на пару часов.
- Если хотите, то перед тем, как подавать торт к столу, его можно украсить тертым шоколадом либо глазурью.
Я его готовлю, когда маме некогда а сладенького хочется
По традиции я готовил, а мама фотографировала и печатает то, что я говорю, а то я долго
Для формы 24 см
бисквит
яйца
6 средних штук, я взвешиваю, 330 грамм Мама всегда готовит такой бисквит, я ей помогал-помогал и научился
сахар
200 грамм
мукокакавная смесь
200 грамм
смесь состоит из:
мука
150 грамм
крахмал картофельный
20 грамм
какао
30 грамм, у нас сегодня не оказалось столько какао и мы взяли 15 грамм какао+15 грамм растворимого кофе - получилось тоже очень вкусно
*
В большую кастрюлю влить стакан воды и довести до кипения
*
В стакан отмерить мукокакавную смесь
*
Духовку включить на 170*
*
Противень застелить пергаментом и поставить форму 24 см. Я дно не пристёгиваю - тесто выходит густое и не вытекает, разве что немножечко
*
В большой миске яйца смешать с сахаром
*
Поставить на паровую баню и мешать гоголь-моголь венчиком, нагревая до 40*-45*
Я пробую пальчиком - если чуть теплее тела а сахар растворился - хватит нагревать
*
Аккуратно снять миску с кастрюли и взбивать миксером 10-12 минут
Запаситесь терпением - если взбивать мало, то пушистого бисквита не получится
* Просеять мукокакавную смесь, и аккуратно но смело, снизу-вверх, поворачивая миску вмешать лопаточкой сухое до полного соединения
* Тесто перелить в форму
и выпекать 30 минут при 170*. Зубочистка должна быть сухая.
*
аккуратно, не обожгитесь, проведите ножом по стенкам формы, чтобы отделить бисквит и пусть постоит в духовке минут 5, чтоб точно не осел
*
Перевернуть бисквит на решётку - пусть остывает
Пока бисквит остывает приготовить крем
яйца
3 штуки
крахмал кукурузный
6 столовых ложек, если нет кукурузного крахмала то попробуйте смешать картофельный крахмал с мукой поровну
сахар
1-2 столовые ложки, чтоб было легче смешать крахмал с яйцами без комочков
варёное сгущенное молоко
1 банка, у нас 400 грамм
молоко
2 баночки из под сгущёнки, или 800 грамм
масло сливочное
150-200 грамм
*
В широкой кастрюле смешать крахмал с сахаром и хорошо растереть с яйцами
*
Всё как следует смешать со сгущёнкой. Если и получатся комочки, то я не переживаю - очень вкусно, когда в креме попадаются кусочки как ириски
*
Отмерить молоко - 2 баночки из-под сгущёнки, влить в кастрюлю, размешать и поставить на плиту
*
Теперь отвлекаться нельзя. Мешать венчиком, иногда проходиться по уголкам ложкой, чтоб у дна не получился клейстер
*
Когда крем начнёт закипать, то начнёт густеть. Теперь снять с плиты и хорошенечко перемешать до "без комочков"
*
бросить масло, закрыть крышкой - пусть тает
Вернёмся к бисквиту
*
Остывший бисквит разрезать напополам
Я прорезаю вкруг ножом, а затем по прорезям, придерживая рукой, разрезаю
Каждую половинку ещё пополам, чтоб получить четыре коржа. Здесь мне помогает мама , потому что у меня ещё не получается ровно разрезать на 4 пласта, на три получается, а на 4 - нет, выходят дырявые
*
Крем хорошенечко перемешать венчиком, чтоб масло вмешалось, взбивать не надо, остужать крем тоже не надо
*
Уложить один бисквитный пласт
вокруг поставить кольцо
нанести четверть крема
* Закрыть ешё пластом бисквита
крем-бисквит-крем-бисквит-крем
*
Оставить на столе часа на три, затем переставить в холодильник часа на 2
Обычно я не украшаю тортики для домашнего чаепития, потому что терпения не хватает - хочется скушать но сегодня для Вас постарался
*
Лопаткой разгладил как смог крем сверху, и хорошо пригладил бока торта
*
На водяной бане растопил белую глазурь 10 медалек - у мамы тиснул - добавил чайную ложку масла сливочного и молока, сделал корнетик, туда перелил глазурь и нарисовал спиральку на поверхности торта
* Зубочисткой провёл к центру 8 линий, а потом между ними провёл от центра
