Добрый день, уважаемые кулинары. В этой статье я напишу свой простой, и в то же время вкусный, рецепт пиццы с курицей и ананасами. Пицца – это блюдо многими любимое, и всё потому, что оно очень и очень демократичное. Здесь нет особых рамок в используемых ингредиентах, нет строгих правил в процессе приготовления – практически полная свобода кулинарного творчества. Единственное, что определяет это блюдо – наличие основы из теста, на которую выкладывают начинку.
Честно сказать, я, в своей кулинарной практике, в приготовлении этого блюда держусь достаточно консервативно, и экспериментировать ещё не пыталась. Использую основу из дрожжевого теста и классическое сочетание продуктов в начинке. Сегодня это куриное филе и кусочки ананаса.
Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука 850 гр.
2. Вода 500 мл.
3. Дрожжи 30 гр.
4. Яйца 1 шт.
5. Сахар 1 ст.л.
6. Соль 1 ч.л.
7. Растительное масло 3 ст.л.
8. Сметана 20% 3 ст.л.
Начинка:
1. Куриное филе 250 гр.
2. Ананас 100 гр.
3. Томатная паста 3 ст.л.
4. Помидор 1 шт.
5. Сыр 150-200 гр.
6. Сметана 3 ст.л.
Способ приготовления:
1. Итак, начнем с теста. Сразу уточню, что, из указанных для теста ингредиентов,получатся две большие пиццы. Нагрейте воду до 37°С, добавьте ложку сахара и растворите дрожжи. Накройте салфеткой и подождите, пока поднимется шапка.
2. Когда дрожжи подойдут, добавьте к ним яйцо, растительное масло, сметану и соль. Обязательное условие, при приготовлении дрожжевого теста – все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку добавляйте частями. Сначала 300 грамм, все хорошо вымесите.
3. Теперь ещё 300 грамм, снова всё вымесите. Просейте оставшуюся муку на стол, выложите на неё ещё жидковатое тесто и домесите его до такого состояния, чтобы оно стало эластичным и практически не липло к рукам. Положите его в глубокую, большую миску или кастрюлю, плотно накройте и оставьте подходить на 1,5 часа. Температура в помещении должна быть не менее 25°С. Примерно через 30 минут тесто увеличится в объёме в два – два с половиной раза, вымесите его на столе и снова верните в кастрюлю. Также нужно поступить при повторном подъеме, а после третьего – оно будет готово к разделке.
4. Отделите от теста примерно половину. Раскатайте толщиной около 2-3 мм. и аккуратно перенесите на сухой, присыпанный мукой противень.
5. Смажьте основу томатной пастой. Жирную сметану выложите равномерно на тесто и размажьте в форме небольших кругов.
6. Ананасы свежие или консервированные порежьте на небольшие кусочки. Помидор нарежьте тонкими ломтиками.
7. Выложите кусочки ананаса и ломтики помидора равномерно на основу. Куриное филе, подойдёт отварное, запечённое в духовке или гриль, нарежьте тонкими ломтиками и распределите по кружкам из сметаны.
8. Твердый сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им сверху вашу пиццу. Поставьте противень в разогретую до 220°С духовку.
9. Через 7 – 10 минут вы почувствуете приятный аромат – вкусная, домашняя пицца будет готова. Приятного аппетита!
Экспериментируйте с начинкой, получая новые вкусы этого блюда. Например, к этой пицце отлично подойдут шампиньоны или ветчина. А твердый сыр можно заменить моцареллой.
Пицца с ананасами и курицей - отличный вариант, который станет хорошим угощением для гостей, праздничным блюдом или же просто лакомством на вечер. Сочетание сладкого фрукта и нежного мяса даёт потрясающий аромат.
Тесто
Пицца с ананасами и курицей получится вкусной только в том случае, если будет грамотно приготовлено тесто. Собственно говоря, это важно в процессе приготовления любого подобного блюда. Итак, на две пиццы потребуется следующее количество ингредиентов: 400 граммов муки, 250 мл воды, по чайной ложке соли, сахара и сухих дрожжей, а также две ст. л. оливкового масла, хотя подойдёт и обычное. Итак, в миску надо выложить большую часть муки, оставить всего грамм 50. Добавить и остальное, кроме масла и воды. Потом медленно влить воду, она должна быть тёплой (около 35 градусов). Начать тщательно размешивать рукой и добавить масла. Не стоит вымешивать до однородного состояния - на половине выложить тесто на стол, предварительно присыпав его мукой, и продолжить уже на нём. Если всё будет сделано правильно, то тесто станет мягким, нежным, податливым, не будет прилипать к рукам.
Начинка
Эксперименты
Кстати, многие решают добавить к основному рецепту только один дополнительный ингредиент, однако он в корне меняет вкус. И это грибы. Тут надо быть очень аккуратным. Тот, кто хоть раз жарил или тушил грибы, знает, сколько сока выделяет этот ароматный продукт. Поэтому грибы перед тем, как класть в пиццу, следует прожарить практически до полной готовности, иначе слишком "мокрой" получится пицца курица с ананасами. Рецепт ведь и так содержит в себе столько сочных ингредиентов: ананасы, помидоры, а тут ещё и шампиньоны добавляются. Хотя если грамотно их сочетать, то вкус получится невероятный. В общем, на кухне можно экспериментировать - самое главное, не добавлять то, что никак не будет гармонировать с основной начинкой. Допустим, к такой пицце никак не пойдут, например, мидии. Этот вид морепродуктов отличается слишком характерным ароматом, да и вообще, для этого существуют отдельные рецепты. А вот болгарский перец в гавайскую пиццу можно было бы добавить. А вообще же всё зависит исключительно от того, кто занимается готовкой.
Пиццу с ананасами и ветчиной когда-то впервые я заказала в пиццерии. Там её называли "Гавайской". На самом деле было интересно такое сочетание, и пицца нам понравилась. У нас можно было заказать пиццу с доставкой, и я ещё не один раз её заказывала. Через несколько лет, когда у меня, наконец, появилась духовка, я стала печь пиццу каждые выходные, и пицца с ветчиной и ананасами стала одной из любимых. Сегодня и вам предлагаю её приготовить.
Для приготовления пиццы подготовить из списка необходимые продукты. Тесто для пиццы я предпочитаю сейчас замешивать в хлебопечке. Из одного замеса, который указан в ингредиентах, можно приготовить 2 пиццы диаметром 35 см. Вес теста для одной пиццы - около 350 г.
Если вы купили ананасы кубиками, то старайтесь и ветчину нарезать кусочками такого же размера. Если взяли кольца ананасов, то их можно разрезать пополам и тогда ветчину нарезать полукругами.
Противень смазать растительным маслом, по центру выложить шарик теста и приплюснуть его ладонью к противню. Затем растянуть руками в лепёшку. Растягивать нужно аккуратно, чтоб не порвать тесто, но в то же время стараться сделать лепёшку как можно тоньше, так как при выпечке тесто всё равно поднимется. Сверху тесто смазать оливковым маслом.
С ананасов нужно предварительно слить сок, помещая их на сито. Разложить ананасы и ветчину на поверхности теста, посолить. Чеснок нарезать пластинками и разместить между кусочками ананасов и ветчины.
Присыпать пиццу орегано и укрыть слоем тёртого сыра.
Разогреть духовку до 230 градусов, поставить в неё противень с пиццей и выпекать до готовности около 10-12 минут.
Гавайская пицца с ананасами и курицей очень популярна в Европе, и несмотря на красивое наименование, к Гавайям она не имеет никакого отношения. Скорее всего, блюдо получило название за счет начинки, а именно наличия в ней сладкого экзотического плода, популярного на курортных островах.
Основные составляющие гавайской пиццы - отварное куриное мясо и ананасы, покрытые густым слоем сыра. Иногда для разнообразия к главным ингредиентам добавляют еще бекон или ветчину для более яркого вкуса. Рассмотрим простой рецепт гавайской пиццы на тонком итальянском тесте.
Ингредиенты:
Для теста:
- дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. ложка;
- мука - около 200 г;
- вода - 130 мл;
- оливковое масло - 1 ст. ложка;
- сахар - ½ ч. ложки;
- соль - ½ ч. ложки.
Для начинки:
- ананасы консервированные - 120 г;
- куриное филе - 100-150 г;
- ветчина (по желанию) - 50-80 г;
- сыр - около 100 г;
- орегано - ½ ч. ложки;
- томатная паста - 2 ст. ложки.
Пицца гавайская с ананасами рецепт с фото
Как сделать гавайскую пиццу с ананасами и курицей
- В глубокую емкость просеиваем бо́льшую часть муки (примерно 150 г). Бросаем соль, добавляем сухие дрожжи и сахар. Старательно перемешиваем, соединяя сухие компоненты.
- Вливаем заранее прокипяченную теплую (но не горячую!) воду. Температура жидкости должна быть примерно 35 градусов.
- Энергично перемешиваем клейкую мучную массу, а затем вливаем масло.
- Понемногу подсыпая муку, замешиваем вручную тесто. В итоге оно должно перестать прилипать к рукам, но при этом остаться мягким и достаточно «податливым». Муки у вас может уйти как больше, так и меньше, чем указано в рецепте - все висит от ее качества и содержания клейковины, поэтому ориентируемся по консистенции.
- Убираем тесто на час-полтора в тепло. За это время оно должно подняться и увеличиться в размере примерно в 2 раза. Можно поместить емкость с тестом в кастрюлю с теплой водой или же воспользоваться старым добрым проверенным методом - укутать одеялом и оставить «отдыхать».
- Увеличившееся в размере тесто слегка разминаем руками и раскатываем в пласт по размеру противня. Толщина основы для пиццы не должна превышать 4 мм.
- На «припудренный» мукой или застеленный пергаментом противень переносим тонкое тесто (в нашем примере использовалась круглая форма для пиццы диаметром 28 см). Если тесто будет «съезжаться», аккуратно растягиваем его руками. Смазываем подготовленную основу томатной пастой и осыпаем орегано.
Как сделать начинку для пиццы гавайской с ананасами
- Заранее отваренное куриное филе разбираем на волокна и распределяем по основе пиццы.
- Чтобы разнообразить вкус, добавляем ветчину - нарезаем ее небольшими кусочками и разбрасываем в произвольном порядке. По желанию этот ингредиент можно не использовать.
- Следом раскладываем кусочки ананасов, заполняя свободные места.
- Густо присыпаем начинку натертым мелкой стружкой сыром.
- В прогретую до 200 градусов духовку отправляем нашу гавайскую пиццу с ананасами и курицей. Выдерживаем около 10-20 минут. Слегка остудив, делим пиццу на сегменты и подаем.
Гавайская пицца с ананасами и курицей полностью готова! Наслаждаемся экзотическим сочетанием продуктов и тянущимся сыром. Приятного аппетита!
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)
Содержание
Домашняя ананасовая пицца с кусочками свежих или консервированных плодов – это фантастическое сочетание вкусов и современный взгляд на одно из самых популярных блюд классической итальянской кухни. Такую пиццу можно предложить гостям в качестве закуски и даже подать вместо десерта, если остальные компоненты начинки тоже будут сладкими. Яркое, аппетитное, очень сочное блюдо с приятным фруктовым послевкусием станет лучшей альтернативой обычным бутербродам. Главное – правильно приготовить основу, соблюдать пропорции и уделить внимание нарезке выбранных ингредиентов.
Рецепт пиццы с ананасами
С классическим способом приготовления ананасовой пиццы легко справится даже неопытная хозяйка. Дрожжевое, бездрожжевое, слоеное или постное тесто тонко раскатывают, выкладывают на противень. Сверху распределяют щедрый слой сырного, томатного, сметанного, чесночного, сливочного или любого другого соуса для пиццы. Его можно заменить кетчупом, майонезом или томатной пастой. На соус выкладывают ананасы и остальные ингредиенты – мясо, овощи, колбасные изделия, грибы, морепродукты, орехи, сыр. Блюдо отправляют в хорошо разогретую духовку, выпекают до готовности.
Гавайская пицца с ананасами и курицей
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 278 ккал в 100 г.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: средняя.
Традиционный рецепт гавайской пиццы с курицей и ананасами не требует особых навыков и знания сложных кулинарных техник. Такое блюдо внесет в повседневное меню новые краски, дополнит его палитрой вкусов и ароматов, характерных для райского уголка земли. По желанию вареное куриное филе заменяют диетической грудкой или копченым мясом, которое придаст закуске пикантность. Вместо полосок бекона можно использовать ветчину. Подача будет по-домашнему аппетитной и красивой, как на фото, если нарезать ананасы не слишком мелкими кусочками, а курятину разобрать вручную на волокна.
Ингредиенты:
- бекон – 100 г;
- филе куриное – 150 г;
- тесто слоеное дрожжевое – 400 г;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Отварить до готовности куриное филе (около 30 минут).
- Охладить. Нарезать полосками.
- Смазать получившуюся лепешку томатной пастой.
- Сверху разложить кусочки курятины, несколько полосок бекона и ананасы, нарезанные небольшими кубиками.
- Посыпать тертым сыром.
- Выпекать ананасовую пиццу 15 минут.
Пицца с ананасами и грибами
- Время: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 154 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска, к чаю.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Ароматная грибная пицца с курицей и ананасами получается особенно вкусной, благодаря тонкому тесту и сочной, очень сытной начинке. Маринованные шампиньоны можно заменить свежими, которые предварительно отваривают или обжаривают с луком-пореем до готовности. По желанию вместо шампиньонов добавляют любые другие грибы – грузди, опята, маслята, белые, лисички, вешенки и даже японские шиитаке. Любители более пикантных закусок могут использовать томатный кетчуп с различными вкусовыми добавками, например, паприкой, жгучим перцем чили или душистыми специями для шашлыка.
Ингредиенты:
- ананас консервированный – 150 г;
- шампиньоны маринованные – 250 г;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- грудка куриная копченая – 150 г;
- дрожжи сухие – 1 ч. л.;
- вода – 8 ст. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- мука – 200 г;
- сыр – 150 г.
Способ приготовления:
- Смешать быстродействующие дрожжи с сахаром, теплой водой или молоком. Оставить на 10 минут.
- Влить получившуюся смесь в муку.
- Добавить оливковое масло. Вымешивать 10 минут.
- Накрыть полотенцем. Оставить на 40 минут в теплом месте.
- Когда тесто увеличится, обмять.
- Растянуть или раскатать, выложить на противень.
- Смазать кетчупом.
- Сверху выложить копченую курицу, нарезанную соломкой.
- Добавить тонкие колечки ананасов и шампиньоны, нарезанные пластинками.
- Российский или любой другой твердый сыр натереть, посыпать заготовку получившейся стружкой.
- Выпекать ананасово-грибную пиццу 15 минут.
С ветчиной и креветками
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 215 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска, к чаю.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Пицца с креветками, ветчиной, кусочками консервированных ананасов и домашним томатным соусом – это популярная горячая закуска, которую легко сделать буквально за полчаса. Важно правильно отварить морепродукты, иначе они получатся безвкусными, неаппетитными и «резиновыми». Небольшие креветки варят не дольше 2 минут, крупные (например, тигровые или королевские) – примерно 3–7 минут. Такая пицца с ананасом и ветчиной будет вкусной не только сразу после приготовления, но и на второй день. Для этого блюдо нужно будет разогреть в микроволновке, духовке или на сухой сковороде.
Ингредиенты:
- ветчина – 250 г;
- креветки – 12 шт.;
- тесто бездрожжевое слоеное – 400 г;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ч. л.;
- вода – 2 ст. л.;
- орегано – по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарезать луковицу очень мелкими кубиками.
- Обжарить на масле до румяности.
- Добавить томатную пасту, орегано.
- Влить воду, перемешать. Снять готовый соус с огня.
- Креветки очистить, отварить.
- Тесто растянуть, выложить на противень.
- Смазать соусом.
- Сверху разложить кусочки ананасов, целые креветки и ветчину, нарезанную соломкой.
- Выпекать пиццу 20 минут.
Постная с кукурузой
- Время: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 115 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска, к чаю.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Яркая ананасовая пицца со сладкой консервированной кукурузой и душистым зеленым луком – это несложное блюдо, которым можно побаловать себя во время поста. Такая закуска быстро утолит голод и надолго подарит ощущение сытости. Она разнообразит даже строгий вегетарианский рацион, так как в ее состав не входят продукты животного происхождения. По желанию в начинку добавляют другие постные ингредиенты – шпинат, свежие или вяленые помидоры, чеснок, баклажаны, болгарский перец, грибы, морковь, красный или репчатый лук, соленые огурцы, тыкву, маслины или оливки без косточек.
Ингредиенты:
- кукуруза консервированная – 200 г;
- лук зеленый – 50 г;
- мука – 1 ст.;
- вода – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- дрожжи сухие – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Смешать сухие дрожжи с сахаром, водой. Оставить на 30 минут.
- Добавить муку, замесить тесто.
- Убрать на 60–70 минут в теплое место.
- Обмять, раскатать.
- Выложить на противень.
- Смазать томатной пастой.
- Сверху разложить кольца ананаса, кукурузу и зеленый лук, нарезанный тонкими колечками.
- Выпекать 15 минут.
Острая с салями
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 324 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска, к чаю.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Пикантная ананасовая пицца с твердокопченой колбасой салями и острым горчичным соусом – это отличная закуска к сокам, пиву, алкогольным напиткам разной крепости. Для приготовления соуса используют любую горчицу – классическую, пряно-сладковатую баварскую, зернистую, английскую с мукой и куркумой, дижонскую, ярко-желтую американскую. Благодаря твердому итальянскому сыру пармезан, закуска приобретает насыщенное послевкусие и тонкий аромат с нотками лесного ореха. Сыр можно натереть на терке или нарезать тонкими полупрозрачными ломтиками с помощью овощечистки.
Ингредиенты:
- ананас консервированный – 300 г;
- салями – 200 г;
- горчица – 100 г;
- пармезан – 150 г;
- укроп – 50 г;
- тесто дрожжевое слоеное – 400 г;
- майонез – 100 г.
Способ приготовления:
- Горчицу взбить с майонезом и мелко нарубленным укропом.
- Тесто раскатать в круглую лепешку.
- Смазать горчичным соусом.
- Сверху разложить кусочки ананасов и колбасу салями, нарезанную тонкими слайсами.
- Посыпать тертым пармезаном.
- Выпекать пиццу 15 минут.
Десертная с орехами
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 309 ккал в 100 г.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Ананасовая пицца с орехами и клубникой – это креативный и очень красивый десерт, который удобно есть руками без использования столовых приборов. Блюдо будет более ароматным, если смешать творожный сыр со специями, например, корицей, ванилью. По желанию в начинку добавляют другие ингредиенты – яблоки, консервированные персики, груши, киви, чернику, апельсины. Количество сахарной пудры регулируют, в зависимости от сладости остальных компонентов. При необходимости ее заменяют сахарным песком или коричневым сахаром, который придает пицце особый аромат и аппетитный цвет.
Ингредиенты:
- ананас консервированный – 250 г;
- орехи грецкие – 150 г;
- клубника – 10 шт.;
- сыр творожный – 200 г;
- пудра сахарная – 50 г;
Способ приготовления:
- Тесто тонко раскатать, выложить на противень.
- Сверху распределить слой мягкого творожного сыра.
- Разложить кусочки ананасов, измельченные орехи и свежую клубнику, нарезанную пластинками.
- Посыпать просеянной сахарной пудрой.
- Выпекать пиццу 15 минут.
С помидорами и маслинами
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 190 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска, к чаю.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Тонкая ананасовая пицца с кисло-сладкими помидорами черри, базиликом и полезными маслинами – это легкая закуска в итальянском стиле для всей семьи. Жестковатые томаты можно слегка протушить на хорошо разогретой сковородке с добавлением оливкового масла, специй, тертого или гранулированного чеснока. Мягкие, сочные овощи не подвергают термической обработке и добавляют свежими. Готовое блюдо имеет оригинальную текстуру и нежный сливочный вкус, благодаря моцарелле – молодому рассольному сыру, который является одним из ключевых продуктов классической итальянской кухни.
Ингредиенты:
- ананас консервированный – 250 г;
- помидоры черри – 10 шт.;
- маслины – 12 шт.;
- моцарелла – 250 г;
- базилик – 50 г;
- кетчуп – 3 ст. л.;
Способ приготовления:
- Тесто раскатать, выложить на противень.
- Смазать томатным кетчупом.
- Сверху разложить тонкие кольца ананаса и помидоры черри, нарезанные на половинки или четвертинки.
- Добавить моцареллу, базилик и маслины, нарезанные кружочками.
- Выпекать 15 минут.
Сладкая с шоколадом
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 303 ккал в 100 г.
- Предназначение: десерт, к чаю.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Быстрая шоколадно-ананасовая пицца с цельным фундуком – это сладкое, но не приторное блюдо, которое понравится не только искушенным сладкоежкам. Такой десерт выручит в ситуации, когда необходимо приготовить что-нибудь к чаю для нескольких гостей, имея под рукой буквально 3–4 ингредиента. По желанию орехи заменяют мармеладом, дольками апельсинов или мандаринов, маршмеллоу, цукатами, ирисками, печеньем. Перед подачей на каждую порцию горячей пиццы можно положить 1–2 кусочка шоколада, чтобы он слегка подтаял, придал блюду богатую текстуру и аппетитный внешний вид.
Ингредиенты:
- ананас консервированный – 350 г;
- шоколад – 150 г;
- фундук – 50 г;
- тесто слоеное дрожжевое – 400 г.
Способ приготовления:
- Тесто тонко раскатать, выложить на противень.
- Поставить на 10 минут в хорошо разогретую духовку.
- Извлечь, слегка остудить.
- Сверху выложить измельченные ананасы, фундук.
- Посыпать тертым шоколадом.
- Вернуть десерт в духовку, выпекать до расплавления шоколада.
С крабовыми палочками
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 204 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска, к чаю.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Сытная ананасовая пицца с крабовыми палочками и вареными яйцами получается особенно аппетитной, благодаря румяной корочке из сыра. Вместо сыра твердых сортов можно использовать плавленый сырок без дополнительных вкусовых добавок. Закуска будет более полезной, если добавить в начинку немного отварного куриного филе, сладкую консервированную кукурузу или лук-порей, богатый калием, железом и фосфором. В качестве соуса можно использовать не только томатную пасту, но и сметану или несладкий натуральный йогурт, смешанный со специями, грецкими орехами, сушеной зеленью.
Ингредиенты:
- ананас консервированный – 250 г;
- палочки крабовые – 10 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- паста томатная – 2 ст. л.;
- бездрожжевое слоеное тесто – 400 г.
Способ приготовления:
- Сварить куриные яйца вкрутую.
- Охладить, нарезать кружочками.
- Тесто раскатать. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Смазать томатом.
- Сверху выложить яйца, тонкие кольца ананасов и крабовые палочки, нарезанные соломкой.
- Голландский или любой другой твердый сыр натереть, посыпать заготовку получившейся стружкой.
- Выпекать 20 минут.
Секреты приготовления вкусной пиццы с ананасами
Оригинальная ананасовая пицца получится по-настоящему вкусной, сочной и в меру сладкой, если знать определенные секреты ее приготовления. Значение имеет все – вид теста, сочетаемость начинки и выбранных специй, а также умение вовремя извлечь готовое изделие из духовки. Несколько полезных советов и рекомендаций помогут сделать идеальную закусочную или десертную пиццу для всей семьи:
- Некоторые профессиональные пиццайоло смешивают муку с небольшим количеством манной крупы, чтобы улучшить структуру теста.
- Эластичное тесто для пиццы рекомендуется растягивать руками, а не раскатывать скалкой. Основа изделия должна быть тонкой, однородной, с небольшими бортиками, удерживающими начинку.
- Дрожжевое тесто желательно выпекать при температуре 250°С, слоеное – 180–200°С.
- Соус будет более ароматным, пикантным и вкусным, если добавить в него классические специи для пиццы – базилик, чеснок, прованские травы, розмарин, орегано, тмин, кориандр, майоран. Вкус ананаса выигрышно подчеркнут кардамон, ваниль и кумин.
- Если в начинку входят переспелые помидоры, маринованные грибы и другие сочные ингредиенты, тесто следует смазать оливковым маслом (оно создаст на лепешке невидимую пленку и не даст ей размокнуть).
- Прежде чем добавить консервированные ингредиенты в начинку, их следует откинуть на дуршлаг.
- Если в холодильнике не оказалось сыра, его можно заменить другими ингредиентами. Необходимую текстуру и рельеф придадут вареные яичные белки, натертые на крупной терке, зернистый творог, тонкая сеточка из майонеза или сметаны.
- Если в рецепте присутствует зелень, ее не запекают вместе с остальными продуктами. Закуска будет выглядеть свежее и аппетитнее, если посыпать ее петрушкой, укропом, базиликом или измельченной кинзой уже после приготовления.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Пицца с ананасами: рецепты
