Туристы, побывавшие в скандинавских закусочных, с удивлением отметили, что им иногда предлагают блюдо «Русская ватрушка с мясом» – фактически та же пицца, но россиянками оценённая как заливной пирог из жидкого или заливного теста с мясом.
Если не разбираться в аутентичности рецепта, а лишь выделить его положительные стороны, то пицца, на таком тесте, экономит немало времени на приготовление и стол будет накрыт значительно быстрее, ведь не стоит забывать, что пицца – это «фаст-фуд», сытная еда на скорую руку.
Жидкое тесто для пиццы – основные принципы приготовления
Жидкое тесто для пиццы готовить достаточно просто и, самое главное, быстро . Все ингредиенты перемешиваете в одной ёмкости и в определённой последовательности, в результате получаете жидкое тесто, немного гуще, чем для оладий. Оно имеет замечательное преимущество перед обычным – его не нужно раскатывать. Всё очень просто: готовое тесто выливаете на смазанную маслом и немного присыпанную мукой сковороду, если будете жарить на ней; в форму либо на противень, выстланные пергаментной бумагой, если решили выпекать в духовке. Немного разравниваете ложкой, и дальше остаётся только смазать любым соусом, кетчупом либо майонезом и выложить подготовленную начинку. Немного больше придётся повозиться с дрожжевым вариантом, зато пицца получится ещё более пышной и сдобной.
Муку лучше брать высшего сорта, изделия из такой муки получаются более воздушными, белоснежными, без характерного привкуса, свойственного хлебобулочным изделиям, выпеченным из других сортов.
Перед использованием муку обязательно нужно просеять. Это позволит не только очистит её от случайно попавшего при производстве мусора, но и обогатит муку кислородом, в результате чего основа для пиццы получится более пышной и воздушной.
Дрожжи . Обязательное условие для дрожжей – они должны быть свежими. Если по рецептуре требуются прессованные дрожжи, а под рукой сухие быстрорастворимые, либо наоборот – ничего страшного, они взаимозаменяемы. 50 гр свежих пекарских дрожжей могут заменить 2 стол. ложки быстрорастворимых, набранные «без горки».
Когда приступите к замешиванию теста, помните, – дрожжи любого вида нужно растворять в тёплой, не горячей жидкости. Её температура не должна превышать, и это обязательное условие, 35 градусов Цельсия, иначе дрожжи погибнут.
Жидкое тесто для пиццы, приготовленное на молоке
Ингредиенты:
250 мл пастеризованного молока любой жирности;
300 граммов муки в/сорта;
Одно куриное яйцо;
1/2 ч. л. пищевой соды;
10 граммов соли.
Способ приготовления:
1. Используя венчик, взбейте в небольшой миске яйцо, его необязательно доводить до вспенивания, когда яичная масса станет однородной, прекратите взбивать.
2. Влейте молоко, добавьте постепенно соль, соду и ещё раз взбейте все ингредиенты.
3. Небольшими порциями, не переставая взбивать, добавьте муку. Когда тесто приобретёт нужную консистенцию без комочков, оставьте посуду на столе, накрыв полотенцем.
4. Через двадцать минут можно использовать по назначению.
Жидкое тесто для пиццы на дрожжах
Ингредиенты:
50 граммов прессованных дрожжей;
Одно яйцо;
200 мл нежирного пастеризованного молока;
Одна чайн. ложка сахара;
Полтора стакана муки, в/с, просеянная.
Способ приготовления:
1. Вылейте молоко в неэмалированную кастрюльку и поставьте на огонь. Когда молоко слегка нагреется, снимите кастрюльку с нагрева и перелейте в миску, которую выбрали для замешивания.
2. Выложите в посуду с молоком дрожжи, добавьте сахар и одну столовую ложку муки. Размешайте всё до однородности и отставьте на время в сторону, желательно в тёплое место, выдержите порядка двадцати минут.
3. Взбейте яйцо, и вылейте его в посуду с дрожжами, добавьте поваренную соль, всыпьте муку и тщательно всё размешайте. Получившееся тесто опять отставьте в сторону, спустя пятнадцать минут оно будет готово к использованию.
Жидкое тесто для пиццы с кефиром
Ингредиенты:
250 мл маложирного кефира;
Два сырых куриных яйца;
Нерафинированный сахар;
По половине ч. л. мелкой поваренной соли (не йодированной!) и пищевой соды;
Пшеничная мука высшего сорта, просеянная – 320 граммов.
Способ приготовления:
1. В посуду, выбранную для замешивания, вылейте кефир и добавьте соду. Соду иногда гасят, добавив столовый уксус, но предлагается этого не делать, так как кислый, нежирный кефир превосходно справляется с задачей. Оставьте посуду с кефиром на столе, чтобы сода хорошо разошлась.
2. Через десять минут добавьте поочерёдно, размешивая в процессе: соль; сахар; муку, и без промедления замесите.
3. Посуду с готовым тестом также желательно оставить на столе «расстояться», это займёт около четверти часа.
Заварное дрожжевое жидкое тесто для пиццы
Ингредиенты:
500 мл маложирного молока, можно заменить водой;
Одна стол. ложка сухих дрожжей;
Две стол. ложки вымороженного раст. масла;
1,5 ч. л. нерафинированного сахара;
5 гр. мелкой соли;
Пол кило просеянной пшеничной муки, в/с.
Способ приготовления:
1. В кастрюлю налейте половину молока (воды) и немного нагрейте, следите, чтобы жидкость не перегрелась. Если всё же это произошло, охладите до температуры немного выше комнатной.
2. Вылейте жидкость в миску или объёмную тарелку, добавьте дрожжи и сахар, размешивая до растворения ингредиентов. Дайте дрожжам немного подойти, отставив посуду в сторону на пятнадцать минут.
3. Оставшееся молоко (воду) поставьте закипать.
4. В миске для замешивания тщательно разотрите две столовых ложки муки и столько же масла. Влейте в миску кипящую жидкость, и, тщательно размешивая ложкой или венчиком, «заварите» перетёртую с маслом муку. Должна получиться нежная кашицеобразная масса.
5. Добавьте соль, влейте растворённые, увеличившиеся в объёме дрожжи, всыпьте муку и, не мешкая, замесите тесто.
6. Приготовленного на таком количестве муки теста хватит на большую пиццу, выпеченную на противне или две жаренных на сковороде среднего размера.
Жидкое тесто для пиццы по-неаполитански
Ингредиенты:
400 гр качественной просеянной муки;
1 ч. л. соли;
2/3 ч. л. рассыпных быстрорастворимых дрожжей;
Одна стол. ложка раст. масла – оливкового, или подсолнечного;
1/2 стол. ложки натурального жидкого мёда;
250 мл воды.
Способ приготовления:
1. В миске чуть подогрейте воду, добавьте дрожжи и размешайте, они должны полностью разойтись в воде.
2. В отдельную посуду вылейте мёд, если нет в жидком виде, расплавьте на водяной бане густой и отмерьте требуемое количество. Добавьте соль, масло, перемешайте всё и выложите в миску к растворённым дрожжам.
3. Высыпьте уже просеянную муку и быстро замесите, дайте постоять пять минут, после чего снова перемешайте. Тесто получится жидким, немного гуще, чем для оладий.
4. Рабочую поверхность стола тщательно смажьте растительным маслом.
5. Выложите, смочив в растительном масле руки, тесто на рабочую поверхность, немного разровняйте и сложите конвертом, оставьте на десять минут на столе. Такую процедуру следует выполнить пять раз. Не забывайте постоянно смачивать в масле руки.
6. Миску с тестом накройте крышкой либо затяните пищевой упаковочной плёнкой и уберите в холодильник на семь часов. Срок хранения в холодильнике до трёх суток, но выдерживать следует не меньше указанного времени.
7. Готовое тесто выкладывается в смазанную маслом форму, на пергамент. Тесто очень жидкое, поэтому не забудьте смочить в масле руки.
Жидкое тесто для пиццы на майонезе и сметане, с прованскими травами
Ингредиенты:
Два яйца;
По четыре стол. ложки нежирного майонеза и сметаны 20% жирности;
Девять столовых ложек, без горки, муки высшего сорта;
Соль на кончике ножа;
Смесь «Прованские травы».
Способ приготовления:
1. Выложите в миску яйца, взбейте их венчиком или разболтайте вилкой.
2. Добавьте сметану, майонез, соль, одну чайную ложку указанных специй и размешайте.
3. Засыпьте муку и опять всё хорошо размешайте до получения жидкой однородной массы.
4. Такое тесто следует выпекать в духовке, но возможно и жарить на сковороде. Форму для выпекания или сковороду чуть увлажнить маслом и немного присыпать мукой, «припудрить».
Жидкое тесто для пиццы – хитрости и полезные советы
Добавьте в миску с распущенными в жидкости дрожжами немного сахара, дрожжи будут действовать лучше, и изделие получится более воздушным.
Не растворяйте дрожжи в горячей жидкости, иначе бактерии, содержащиеся в них, погибнут, и тесто не поднимется.
Добавляемую в кефир или кислое молоко соду необязательно гасить уксусом, она хорошо гасится за счёт кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах, они погасят её сами.
Соду можно заменить разрыхлителем, но не забывайте, что результат в этом случае получится менее пористым.
«Жидкое тесто для пиццы по-неопалитански» хранится в холодильнике до трёх суток, оно не портится, а, напротив, становится ещё лучше. Приготовив тесто по такому рецепту в свободное время, вы в любой момент в дальнейшем сможете быстро приготовить любимую пиццу.
Добавлять муку нужно небольшими порциями, и каждый раз тщательно всё перемешивать, это исключит образование комков и поможет регулировать густоту.
Определить требуемую консистенцию, можно захватив немного теста на ложку, оно должно не стекать, а медленно сползать с ложки не слишком густым комком.
Если в процессе приготовления добавить немного смеси из пряных трав, любимых специй либо измельчённую зелень или карри на кончике ножа, тесто получится не только красивым, но и приобретёт характерный вкус и аромат.
Это очень легкий и быстрый рецепт пиццы. Пицца получается очень нежная.
Для начала подготовим все ингредиенты.
В первую очередь я подготавливаю всю начинку. Начинку для пиццы можно сделать любую, какую вы предпочитаете, и конечно, что в холодильнике есть.
Я взяла замороженные шампиньоны (200гр.). Пассируем их с репчатым луком (половина луковицы) на растительном масле.
Вторую половину луковицы режем и маринуем в майонезе (2ст. л.).
Далее нарезаем всю мясную часть начинку, у меня была вареная колбаса, копченая и чуть-чуть отваренной грудки индейки, все это я нарезала для начинки.
Также режем половинку болгарского перца. Помидорка у меня была черри, их понадобилось 12шт., обычного будет достаточно 2 шт., их тоже режем.
Трем сыр на мелкой или средней терке.
И не забываем, что на сковородочке грибы!
Грибы готовы. Вся остальная начинка тоже подготовлена.
Займемся тестом.
В емкость выливаем кефир (450гр.), туда разбиваем 2 яйца - перемешиваем.
Далее добавляем сахар (1ст. л.), соль (1ч. л.), растительное масло (2ст. л.) - перемешиваем.
Далее постепенно добавляем в муку и тщательно перешиваем, тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
В последнюю очередь добавляем в тесто 1 ч. л. соды и тщательно перемешиваем. Тесто готово.
Смазываем противень растительным масло, и выливаем в него тесто, так как тесто жидкое, оно само ровненько распределится по противеню.
Начинаем выкладывать начинку.
Я начинаю с мясной основы. Далее болгарский перец. Далее пассированные с луком шампиньоны. Далее лук, который мариновался в майонезе. И помидорка.
Вот так это происходило у меня:
Далее смешиваем 1 ст. л. кетчупа и 1 ст. л. майонеза. Этим соусом немножко поливаем свеху пиццу. Я делаю из бумаги для выпечки конус и выдавливаю соус из него. Так получается удобнее, и много на пиццу не выльется.
После соуса, посыпаем пиццу потертым сыром.
Далее отправляем пиццу в духовку на 25-30 минут, на 180 градусов.
И пицца готова. Чтобы пицца легко снималась с противеня и резалась, дайте ей "отпыхнуть" и немного остыть, лучше ее накрыть чем-нибудь на полчасика, я накрываю вафельным полотенцем.
Приятного аппетита!
Муку для выпечки выбирайте с малым процентом клейковины (грубого помола) и просеивайте перед замесом. Выпекайте пиццу на промасленной чугунной сковороде или покройте форму пергаментной бумагой. Готовое блюдо остудите, не вынимая из духовки.
Жидкое тесто для пиццы на кефире
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Сложность: очень просто.
Самое простое жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления делают без применения дрожжей, для пористости используют кефир. Вместо кефира подойдет сыворотка или простокваша.
Ингредиенты:
- нежирный кефир – 500 мл;
- сырые яйца – 2 шт.;
- грубого помола мука – 1,5-2 стакана;
- подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- соль – 1-2 щепотки;
- пищевая сода – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Яйца разотрите с маслом.
- Разведите соду в кефире, добавьте соль и сахар, влейте яичную смесь.
- В жидкую массу постепенно подмешивайте венчиком муку, чтобы тесто получилось густым, как на оладьи.
- Дайте созреть тесту в течение получаса, накрыв полотенцем.
- Перед тем как заполнить противень, устелите его пергаментом или фольгой.
Рецепт на майонезе
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Сложность: легко.
Если сделать тесто для пиццы на майонезе – выпечка получается вкусная и пышная. Для начинки подойдут мясные продукты, грибы и всевозможные овощи.
Ингредиенты:
- мука – 250-350 г;
- майонез – 200 мл;
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
- яйцо сырое – 1 шт.;
- смесь перцев – 0,5 ч. л.;
- соль экстра – 0,5 ч. л.;
- чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления:
- Прессованный чеснок и смесь перцев смешайте вилкой с жидкими компонентами, присолите.
- Не переставая взбивать майонезную смесь, подмешайте сухие ингредиенты, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны.
- Оставьте на полчаса, давая клейковине муки набухнуть.
- Наливайте тестяную массу на промазанную жиром сковороду.
Вариант на молоке
- Время:1,5 часа.
- Количество порций: 4 персоны.
- Сложность: требуются кулинарные навыки.
Основу для пиццы готовят с дрожжами и без них. Для сдобного теста используют сливочное масло и молочные продукты, которые заблаговременно достают из холодильника. Сухие дрожжи ускоряют процесс брожения в два раза.
Ингредиенты:
- молоко средней жирности – 0,5 л;
- пшеничная мука – 300-400 г;
- сухие дрожжи – 0,5 ст. л.;
- сырое яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. л.;
- сливочное или растительное масло – 2 ст. л.;
- мелкая соль – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- В смеси молока с сахаром и маслом, подогретого до 25°С, растворите дрожжи и выдержите до начала брожения. Добавьте растертое с солью яйцо.
- Постепенно подсыпайте муку и вымешивайте венчиком до исчезновения комочков.
- Полотняной салфеткой закройте посуду со смесью, поставьте в теплое помещение на 1 час. За это время пару раз перемешайте массу.
- Готовое тесто получается густое, как домашняя сметана. При необходимости добавьте в массу муку или молоко.
Жидкое дрожжевое тесто для пиццы
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Сложность: немного кулинарного опыта.
Дрожжевое жидкое тесто готовят и на воде. Наливают тонким слоем на лист для выпечки, начинки кладут в два раза больше по объему. Такая основа подойдет для приготовления мини-пиццы в порционных формах.
Ингредиенты:
- вода – 300 мл;
- спиртовые дрожжи – 15 г;
- пшеничная мука – 250-350 г;
- сырые яйца – 1 шт.;
- рафинированное масло – 2-4 ст. л.;
- сахарный песок – 10-15 г;
- соль экстра – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Дрожжи размешайте в теплой воде, дождитесь образования пены на поверхности.
- Присоедините муку, затем яйцо. Постепенно добавляйте сахар, масло и соль, хорошенько вымесите до однородной текстуры, как на оладьи.
- Для брожения оставьте емкость со смесью при температуре +24…+27°С на полтора часа.
- Подошедшее тесто перемешайте, чтобы дать доступ кислороду.
Рецепт по-неаполитански
- Время: 1,5-2 часа.
- Сложность: просто.
В классическом рецепте основы для настоящей итальянской пиццы применяется только мука, вода, дрожжи. По желанию добавьте пару ложек оливкового масла.
Ингредиенты:
- мука грубого помола – 200-250 г;
- сухие дрожжи – 10-12 г;
- вода – 300 мл;
- соль – ¼ ч. л.;
Способ приготовления:
- В теплой воде растворите дрожжи, выдержите 5-7 минут.
- Муку всыпайте постепенно, постоянно вымешивая венчиком, добавьте соль.
- Доведите массу до густоты сметаны, оставьте под накрытым полотенцем на 30 минут. Перемешайте подошедшую опару и вновь отправьте в теплое место примерно на полчаса.
- После увеличения объема смеси вдвое, можно изготавливать пиццу.
Заварное дрожжевое
- Время: 1,5-2 часа.
- Количество порций: 4-5 персон;
- Сложность: требует кулинарных навыков.
Для быстрого набухания клейковины муки, основу блюда готовят заварным способом. Яйца и дрожжи вводите только в остывшее тесто, чтобы белки не свернулись, а дрожжи не погибли (ведь это живые микроорганизмы).
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 300 г;
- сырые яйца – 3 шт.;
- вода – 300 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- дрожжи прессованные – 25 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – шепотка.
Способ приготовления:
- В подогретую воду засыпьте соль и сахар, добавьте мягкое масло, закипятите.
- Выключите огонь, введите муку, быстро вымешайте до однородной консистенции.
- Остудите тесто до 70°С, введите яйца. Дайте немного остыть, добавьте дрожжи, перемешайте венчиком.
- Тесто поставьте на час для брожения в теплом месте.
На майонезе и сметане с прованскими травами
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 2-3 персоны.
- Сложность: приготовить просто.
Сушеные травы выбирайте по своему усмотрению, используйте приведенные в рецепте или приправьте блюдо свежей зеленью и чесноком.
Ингредиенты:
- майонез – 8 ст. л.;
- сметана – 8 ст. л.;
- сода – 5 г;
- уксус – 10 г;
- просеянная мука – 150-250 г;
- сырые яичные желтки – 2 шт.;
- соль и сахар – на кончике ножа;
- сушеные прованские травы – 1-2 ч. л.;
Способ приготовления:
- Смешайте прованские специи со сметаной и майонезом, добавьте сахар, присоедините взбитые с солью желтки, затем всыпьте муку.
- Залейте соду уксусом (гасите в отдельной чашке), отправьте в тесто.
- Тщательно замесите тесто без комочков, выдержите 20-25 минут при комнатной температуре.
- Перед заливкой на противень, тщательно перемешайте.
Видео
Приготовление пиццы – это всегда целый ритуал. Пицца из жидкого теста высвобождает много времени для других дел. А еще мне очень нравится то, что пачкать руки совсем не нужно. Это рецепт быстрой пиццы, но когда время позволяет можно побаловать себя пиццей с баклажанами и грибами – очень вкусно, жмите – узнайте, как приготовить вкуснятину в выходные.
Пицца из жидкого теста – ингредиенты:
Тесто-
- Майонез провансаль – 3 ст.л.,
- Яйцо куриное – 2 шт,
- Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
- Мука – 1 стакан,
- Соль – 1 щепотка.
Начинка для пиццы –
- Салями – 150 гр,
- Помидор – 2 шт,
- Лук – ½ шт,
- Сыр – 100 г,
- Зелень – украсить.
Пицца из жидкого теста – приготовление.
На одну пиццу диаметром около 26 см этого количества ингредиентов достаточно. Если планируете приготовить больше пиццы, то берите двойную порцию.
В миску кладем майонез, затем яйца и масло с солью.
Все перемешиваем.
Всыпаем частями просеянную муку. Следите за тем, чтобы ее не было слишком много.
Яйца у всех разного размера, майонез тоже может быть жидковат, да и сама мука играет не самую последнюю роль. Пицца из жидкого теста может запросто превратиться в пиццу из обычного теста, если муки переборщить. Тесто должно быть вот такой консистенции.
Теперь нарезаем салями, лук для начинки. Натираем сыр на терке.
Смазываем форму небольшим количеством подсолнечного масла. У меня сковорода со съемной ручкой, что очень удобно.
Выливаем тесто в форму и распределяем ложкой.
Выкладываем на тесто салями,
затем нарезанный мелко лук, потом помидор кружочками и натертый сыр.
Никакого майонеза, никакого кетчупа, заметьте, в начинке я не использую. За счет помидоров тесто пицца из жидкого теста получается сочной и вкусной.
Ставим ее в духовку, прогретую до 180 градусов до готовности теста. Обычно это занимает минут 20. Тесто с краев поднялось, зарумянилось – значит готово.
Готовая пицца из жидкого теста ничем не уступает по вкусу оригинальному рецепту, который можно увидеть
Пицца, приготовленная на жидком тесте, отличается особенно нежным вкусом. Кроме того времени на ее приготовление уходит как правило немного. Обязательно попробуйте хотя бы один из двух наиболее популярных рецептов, - и тающая во рту лепешка с сочной начинкой вас не разочарует.
1. Пицца на жидком бездрожжевом тесте с грибами и колбасой
Для создания этого блюда потребуется всего лишь полчаса. Из продуктов будут необходимы:
Соль (чайная ложка);
Сода (половинка чайной ложки);
Кефир (0,5 л);
Мука (1,5 стакана);
Сахар (половинка чайной ложки);
Яйца (2 шт);
Молотый черный перец (по вкусу).
Взбиваем яйца с перцем, солью и сахаром. Добавляем чуть теплый кефир и высыпаем соду. Тщательно размешиваем деревянной лопаткой или руками. Затем начинаем постепенно добавлять муку, не прекращая при этом мешать тесто. В результате должна получится однородная масса, напоминающая по своей консистенции густую сметану.
Включаем духовку и, пока она нагревается, режем мелкими ломтиками начинку, для которой потребуется:
Маринованные грибы (50 г);
Вареная колбаса (лучше молочная или докторская – 100 г);
Два крупных свежих помидора;
Половинка одного болгарского перца;
Твердый сыр (300 г);
Одна крупная или две небольших луковицы.
Форму для пиццы смазываем маслом, выливаем туда тесто и аккуратно выкладываем подготовленную начинку в таком порядке: колбаса, маринованные грибы, лук, помидоры, снова колбаса и грибы. Помещаем в разогретую духовку. Через 15 минут вынимаем, посыпаем болгарским перцем и тертым сыром, - и опять отправляем в духовку. Еще через 15 минут пицца готова. Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
2. Пицца на жидком дрожжевом тесте с куриной печенью и маринованными огурцами
За счет присутствия в рецепте дрожжей время приготовления данного блюда составляет около часа. Для приготовления вкусной пиццы на жидком тесте потребуется:
Сахар (столовая ложка);
Яйца (3 шт комнатной температуры);
Соль (чайная ложка);
Чуть теплое молоко (поллитра);
Растительное масло (три столовых ложки);
Сухие быстродействующие дрожжи (чайная ложка);
Мука (добавляется в тесто «на глазок»).
Смешиваем все ингредиенты, кроме муки, и хорошенько взбиваем венчиком (не миксером!). Вводим в смесь муку – ее необходимо добавлять до тех пор, пока тесто не будет напоминать по своей консистенции тесто для оладок.
Теперь ставим тесто в теплое место, чтобы оно немного поднялось, и готовим начинку, для которой потребуется:
Твердый сыр (200 г);
Помидоры (3 шт);
Поджаренная куриная печень (200 г);
Маринованные огурцы (три крупных или же пять маленьких);
Хрен (по вкусу).
Сыр трем на мелкой терке. Помидоры, печень и огурцы нарезаем кубиками. Заполняем форму небольшим количеством теста и равномерно распределяем по нему начинку. Сверху кладем небольшое количество хрена и обильно посыпаем пиццу тертым сыром. Выпекаем до готовности в предварительно разогретой духовке.
Секреты вкусной пиццы на жидком тесте
1. Такую пиццу всегда выпекают в круглых формах – на противне тесто может подгореть или же слишком «подсушиться».
2. Форму для выпечки обязательно нужно слегка смазывать маслом (сливочным или растительным) и немного присыпать кукурузной мукой.
3. Время выпекания зависит от количества начинки – если ее много, то вкусная пицца на жидком тесте будет готова только минут через 20-30 (температура при этом не должна превышать 190 градусов); если же начинки мало, то вполне достаточно выдержать блюдо в духовке 10-15 минут при 220 градусах.
4. К такому тесту идеально подходит чесночный соус, хорошо сочетающийся с любой начинкой.
